นิดหน่อยเกี่ยวกับสก๊อต

ตามที่คุณทราบจากโพสต์ก่อนหน้าสกอตแลนด์ถือเป็นบ้านเกิดของวิสกี้ซึ่งมี (นั่นคือไม่เพียง แต่มี แต่ทุกที่) เรียกว่าสก๊อตเทปและบนขวดเครื่องดื่มทุกขวดที่ผลิตในประเทศของราชอาณาจักรนี้มีเครื่องหมายสก๊อตวิสกี้

มีหลายอย่างมีนัยสำคัญผลิตที่อื่นซึ่งมีสิทธิ์ที่จะตั้งชื่อเท่านั้นหรือวิสกี้

สก็อตวิสกี้มีหลายประเภท:

• มอลต์ - เทปกาว 100% จากข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น
• Single Malt เป็นมอลต์วิสกี้เดี่ยวผลิตในโรงกลั่นและบรรจุขวดที่นั่น
• ถังเดียวมอลต์ - ส่วนผสมของหลายพันธุ์มอลต์อายุในหนึ่งบาร์เรล
• เพียวมอลต์ - องค์ประกอบของวิสกี้มอลต์เดี่ยวหลายยี่ห้อที่ผลิตในโรงกลั่นที่แตกต่างกันมีอายุหนึ่งถัง
• Blend - วิสกี้ผสมเป็นการผสมผสานระหว่างมอลต์และแอลกอฮอล์ผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกัน
• ธัญพืช - วิสกี้ทำจากข้าวสาลีบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพสูงมาก นี่คือเทปสก็อตที่ไม่ใช่มอลต์ยี่ห้อที่แพงที่สุด
• Single Grain ยังเป็นวิสกี้ธัญพืชบริสุทธิ์ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ที่ต่ำกว่า
• Grain Single Barrel - Grain Tape Barrel - เทปกาวจากส่วนผสมของแอลกอฮอล์ชนิดเกรนเท่านั้นอายุ 6 เดือนขึ้นไป
• Pure Grain เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มธัญพืชหลายชนิดที่ผลิตในโรงกลั่นที่แตกต่างกัน

เราไม่ค่อยพบวิสกี้แท้จากธัญพืช ส่วนใหญ่มักจะ - หรือพันธุ์ รวมสก๊อตสก๊อตเทป 148 แบรนด์ในตลาดขณะนี้

เทปกาวยี่ห้อดังสุด ๆ

หากคุณถามใครบางคนที่รู้จักวิสกี้นิดหน่อยแบรนด์ที่โด่งดังที่สุดเขาจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าโทรมา Johnnie walker. ในรัสเซียชื่อดูเหมือน Johnny Walker - นี่คือชื่อของผู้ก่อตั้งโรงกลั่น เหตุการณ์เกิดขึ้นในปี 1820 ตอนนี้มันเป็นแบรนด์ที่ขายดีที่สุดในโลก มี 5 ป้ายชื่อ Johnnie Walker:

• ราคาถูกที่สุดคือป้ายแดง ผู้ผลิตอยู่ในตำแหน่งเป็นเทปกาว "ทุกวัน" ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ 35 พันธุ์ฐานเป็นแบรนด์ Kardu มีอายุในถังเชอร์รี่ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี
  ค่าใช้จ่ายของขวดใน บริษัท ของเราอยู่ในช่วง 1.8-2.0 พันรูเบิลต่อขวด 0.7 ลิตร ต่อไปฉันจะระบุเพียงแค่หกเช่น - เพื่อความสะดวก ราคาแรกอยู่ในร้านค้าออนไลน์และที่ผู้ค้าส่งที่สองคือการค้าปลีกนี่คือวิสกี้หมายเลข 1 ของโลก ทุกปีจะมีลังขายขนาด 7.5 ลิตรขนาด 9 ลิตรทั่วโลก!

• Black Label - การผสมผสานอันงดงามพร้อมการเปิดเผยมานานกว่า 12 ปี มันมีมอลต์เดี่ยวเกือบ 40 ตัว มันมีรสชาติที่นุ่มที่สุดของน้ำผึ้งและกลิ่นควันเบา ๆ ในกลิ่น ค่าใช้จ่าย 3.0-4.2 พันรูเบิล

• Gold Label หรือที่เรียกว่า "Golden Label" มีอายุอย่างน้อย 18 ปีและประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์และแอลกอฮอล์ที่มีค่าที่สุด 15 เม็ด สูตรได้รับการพัฒนาโดยร้อยปีของจอห์นนี่วอล์คเกอร์และลูกชาย ถือว่าเป็นแบรนด์ "น้ำผึ้งและควัน" มากที่สุด ราคา - ภายใน 5-5.5 พันรูเบิล

• Platinum Label เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดของ บริษัท ปีเกิด - 2011 ผู้แต่ง Jim Beveridge แอลกอฮอล์ยืนยันอย่างน้อย 18 ปีองค์ประกอบจะถูกเก็บเป็นความลับ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการผสมผสานถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของการเดินทางของปรมาจารย์ผสมผสานในอินเดีย ดังนั้นเทปกาวจึงมีความแข็งแรงมากเผ็ดและในเวลาเดียวกันมีรสหวานและมีกลิ่นควันแบบดั้งเดิม ราคาประมาณ 8,000 รูเบิล

ในบรรดาวิสกี้ที่หรูหรามีระดับแบรนด์นี้ได้ครองแชมป์มานานหลายทศวรรษ ชีวาสรีกั   - ผลิตภัณฑ์โรงกลั่น Chivas Brothers (ก่อตั้งขึ้นในปี 1801)

ผสมผสาน 39-41% ประกอบด้วยมอลต์วิสกี้ มีสามสปีชีส์: ชีวาสรีกัล 12 ปี ด้วยอายุ 12 ปี (ราคาประมาณ 3 พันรูเบิลต่อ 0.7 ลิตร) อายุ 18 ปี - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O (6.5 พันรูเบิล) และ Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O. สร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบครึ่งศตวรรษของพิธีราชาภิเษกของสมเด็จพระราชินีในปี 2546

คุณสมบัติ - ขวดสีลอกเลียนแบบพลอยมีค่าบนมงกุฎ ราคาขวดพิเศษอยู่ที่ 15,000 rubles

สก็อตวิสกี้, อ่านเหมือน Glenlivet - นี่คือหนึ่งในแบรนด์ที่ดีที่สุดของวิสกี้มอลต์เดี่ยวมอลต์ วันเดือนปีเกิด - 1824 มีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 25 ปี มอลต์แห้งด้วยควันพีทซึ่งเกือบจะสดใหม่ในองค์ประกอบสกัดเพียงแห่งเดียว

มันมีสีทองที่ค่อนข้างเบา, รสน้ำผึ้งและเฟลอร์ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน มันมีอายุในถังบูร์บอง (หนึ่งประเภทมาจากเชอร์รี่) และเป็นเวลาเกือบ 200 ปีแล้วที่น้ำถูกนำมาจากแหล่งเดียวเท่านั้น ราคา - จาก 4 พันรูเบิล สำหรับขวดอายุ 12 ปีสูงสุด 30-35,000 - สำหรับอายุ 25 ปี

บ่นที่มีชื่อเสียง - ความภาคภูมิใจของชาติสกอตแลนด์ มีเพียงนกกระจอกเทศป่าที่แสดงบนฉลาก กำลังเครื่องดื่ม 43% alc. ประกอบด้วยมอลต์แอลกอฮอล์สองแห่ง แบรนด์ที่ขายดีที่สุดในสกอตแลนด์นั้นเอง

และในเวลาเดียวกันนั้นบ้านหลายหลังก็มีสูตรของตัวเองสำหรับการทำสวนเฟย์มุส ผู้ที่ชื่นชอบทราบเครื่องเทศและสีส้มในรสชาติคาราเมลในค้างอยู่ในคอและผลไม้ (สีส้มและเชอร์รี่) และควันพรุในกลิ่นหอม ราคาในภูมิภาค 2-2.5 พันรูเบิล

ในบรรดาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและมีค่าจำเป็นต้องใช้ชื่อ:

• Ballantine ของ   - อันดับสามในการขายในโลก มันมีชื่อของ“ Flawless Taste” ราคาตั้งแต่ 1,000 r. สำหรับอายุ 3 ปีและสูงสุด 35,000 สำหรับความอดทน 30 ปี
• เชยสั้น ๆ   - ความหลากหลายที่เบาและดั้งเดิมที่สุดเพื่อลิ้มรส และเทปกาวดั้งเดิมราคาถูก - จาก 800 หน้า ต่อขวด
• White Labe ของ Dewarl - การผสมผสานที่ซับซ้อนที่สุด เขามีสิทธิบัตรของราชวงศ์และมากกว่า 400 รางวัลระดับนานาชาติ ตัดตอนมาจาก 3 ถึง 25 ปีราคา 4-25,000 รูเบิล
• Glenfiddich   หรือเทปที่มีเขากวาง ขวดทุกใบที่ขายในโลกจะมีฉลากบนขวด นี่คือมอลต์วิสกี้ชั้นยอดเดียว ขวดที่มีเครื่องดื่มอายุ 40 ปีราคา 210,000 รูเบิล ราคาถูกที่สุดคือประมาณ 4 พัน

วิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย

ฉันต้องการจบการรีวิวด้วยแบรนด์ยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติ โดยธรรมชาตินี่คือม้าขาว - ม้าขาว. นอกจากนี้วิสกี้นี้ยังเป็นที่แรกในญี่ปุ่นที่สองในบราซิลและที่สามในสหรัฐอเมริกาได้รับความนิยม

เป็นที่น่าสนใจว่าที่บ้านเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ติดอันดับ 20 อันดับแรก แต่ในทางกลับกันผู้ผลิตคือ White Horse Distillers Limited ซึ่งเป็นผู้เดียวที่ได้รับรางวัลของราชินี "สำหรับความสำเร็จในการพัฒนาการค้าระหว่างประเทศ"

เมื่อเร็ว ๆ นี้ดิอาจิโอซื้อโรงกลั่นซึ่งปัจจุบันเป็นเจ้าของแบรนด์เกือบครึ่งหนึ่ง การผสมผสานของ White Horse ประกอบด้วยมอลต์และแอลกอฮอล์มากกว่า 20 ชนิดรสชาติหวานมีผลไม้กลิ่นหอมควันพร้อมกลิ่นโน๊ตวานิลลา

ฉันบอกลากับสิ่งนี้แม้ว่าฉันจะยังสามารถบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับสก๊อตเทป ฉันจะเปลี่ยนไปใช้เครื่องดื่มอื่นจนถึงตอนนี้ - ดีเพื่อไม่ให้ขุ่นเคือง สมัครสมาชิก - และคุณจะได้รับจดหมายพร้อมการสืบสวนใหม่ที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ และจำไว้ - ทุกอย่างดีพอสมควร!

ขอแสดงความนับถือ Pavel Dorofeev

สวัสดีทุกคน!

วันนี้เรายังคงหัวข้อของวิสกี้และพูดคุยเกี่ยวกับความหลากหลายของพวกเขาพวกเขายังพูด - หมวดหมู่ หลายคนมีความสนใจในคำถาม: วิสกี้มอลต์เดี่ยว - มันคืออะไรและมันแตกต่างจากวิสกี้ชนิดอื่นอย่างไร ฉันได้ศึกษาหัวข้อนี้และยินดีที่จะแบ่งปันกับสมาชิกของฉัน

ทำไมชื่อดังกล่าว

ดังนั้นที่นี่ ชื่อนี้บอกเราแล้วว่าเทปกาวนี้ทำมาจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์และน้ำหนึ่งขวดโดยไม่ต้องใช้พืชอื่นและสารเติมแต่งใด ๆ

คุณสมบัติที่สอง - วิสกี้มอลต์เดียวผลิตได้ที่โรงกลั่นแห่งเดียวเท่านั้น (ต่างจากวิสกี้ผสม - ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในโพสต์ถัดไป) โรงกลั่นบรรจุขวดทันทีในขวดแบรนด์และฉลากมีชื่อเดียวมอลต์

เครื่องดื่มนี้เป็นของชนชั้นสูงป้อมปราการอยู่ในช่วง 40-43 องศา รสชาตินุ่มนวลมีกลิ่นหอมน่าสัมผัสและรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญและเบากว่ายี่ห้ออื่น ๆ

ผู้เชี่ยวชาญทราบว่ามีเพียงสก๊อตวิสกี้มอลต์เดียวเท่านั้นที่มีกลิ่นของทะเลและพีทมีกลิ่นหอม ส่วนแบ่งของมอลต์ประเภทเดียวในตลาดวิสกี้ไม่เกิน 10%

มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้มอลต์เดียว:

• การกลั่นสองครั้งโดยใช้พันธะบังคับโดยใช้ก้อนทองแดงของการออกแบบที่แน่นอน เฉพาะโรงกลั่นที่เลือกในสกอตแลนด์ (ในพื้นที่ Lowlends) ได้รับอนุญาตให้กลั่น 3 ครั้ง - สิ่งนี้จะถูกระบุไว้บนฉลาก
• การรับสัมผัสควรมีอย่างน้อย 3 ปี แต่สก็อตเทปเป็นที่นิยมซึ่งมีอายุอย่างน้อย 8 ปีและสูงที่สุด - และทั้งหมด 15 ผู้ที่ชื่นชอบเชื่ออย่างถูกต้องเชื่อว่าเฉพาะในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของสก็อตวิสกี้แท้ๆ
• วิสกี้มอลต์เดี่ยวส่วนใหญ่มีอายุหนึ่งหรือสองถัง แต่ก็มีเทคโนโลยีอื่นเช่นกัน สก๊อตช์เทปทำมาจากวิสกี้มอลต์เดี่ยวหลายยี่ห้อจากโรงกลั่นที่แตกต่างกัน (ผสมผสาน) - จากนั้นฉลากจะมีชื่อว่า Malt บริสุทธิ์ และนอกจากนี้อายุของส่วนผสมที่อายุน้อยที่สุดจะถูกระบุว่าเป็นช่วงอายุ

ประวัติเล็กน้อย

สก๊อตเทปมอลต์เดี่ยวคือการประดิษฐ์แบบสก็อต เครื่องดื่มปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 (มีเอกสารใน 1494 ที่กล่าวถึงสก๊อตเทป) ในศตวรรษที่ 18 เทคโนโลยีได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นสมบัติของชาติ

เครื่องดื่มบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์ malted มีรสชาติที่ดีและมีเกียรติมากและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ในศตวรรษที่ 19 วิสกี้กว่าครึ่งหนึ่งถูกส่งออกไปยังประเทศยุโรปหลายประเทศ

ทุกวันนี้วิสกี้มอลต์ตัวเดียวไม่เพียง แต่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในสหราชอาณาจักรไอร์แลนด์ฝรั่งเศสและแม้แต่ที่ญี่ปุ่น แต่มีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในภูมิลำเนาเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้สก็อตมอลต์เดี่ยว ส่วนที่เหลือเรียกว่าวิสกี้มอลต์เดี่ยว

เทคโนโลยีการผลิต

กล่าวโดยสรุปกระบวนการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีจากมอลต์เกิดขึ้นดังนี้

• เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่เลือกจะถูกแช่และงอกเทียม
• จนกว่ารากจะเกิดขึ้น (หลังจาก 7 วัน) ข้าวบาร์เลย์ malted จะแห้ง มีสองวิธีคือ - อากาศร้อนและควัน เพื่อให้ได้ที่ที่สองจะใช้พีทแห้งและขี้กบจากต้นบีช การอบแห้งใช้เวลานานถึง 12 วัน
• ธัญพืชแห้งแตกเป็นกราวด์และผสมกับน้ำ - ได้สาโท มันมีรสหวานเมื่อน้ำตาลมอลต์เข้าสู่สารละลาย
• ถัดไปการหมักจะเกิดขึ้นในสองวันและนมมอลต์ที่มีความแข็งแรงต่ำจะได้รับ
• การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการ โรงกลั่นต่าง ๆ ใช้ลูกบาศก์ทองแดงของการออกแบบที่หลากหลายสำหรับเรื่องนี้ ด้วยคอสั้นเศษส่วนที่มีกลิ่นแรงมากและมีปริมาณน้ำมันสูง การกลั่นจะดำเนินการสองครั้ง มันเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้สูงถึง 75-90 องศา
• มันเจือจางด้วยน้ำฤดูใบไม้ผลิและวางไว้ในถังไม้โอ๊คสำหรับอายุ
• ก่อนที่จะบรรจุขวดเครื่องดื่มจะเย็นลงถึง 2-8 องศากรองผ่านเยื่อหุ้มกระดาษและเพาะพันธุ์อีกครั้งเพื่อความแข็งแรงที่ต้องการ

เทปสก๊อตมอลต์ยี่ห้อเดียวที่ได้รับความนิยมสูงสุด

ชื่อของมอลต์วิสกี้เดี่ยวมีความเกี่ยวข้องกับพื้นที่ที่ผลิต

สิ่งที่มีค่าที่สุดคือการกลั่นแบบสามสายพันธุ์จากที่ราบลุ่ม Lowlends นี่คือ Rosenbank, Littlemill, Ladyburn, Auchentosham

ในหุบเขาสเปย์ในพื้นที่สเปย์ไซด์มีการผลิตมอลต์แบรนด์เดี่ยวจำนวนมากที่สุด: เกลนโทรมี, ห้องใต้ดินส่วนตัว, เจ้าชายแห่งสกอตแลนด์, สเปย์ไซด์, เกรทเกลน, ดรัมกีช, เดอะเดิร์ค

ในพื้นที่ไฮแลนด์มีเครื่องดื่มที่รู้จักกันดีเช่น Glenmorangie, Dalmore, Oban, Glendronach, Glen-doyne

ส่วนหนึ่งของเกาะสก็อตแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องของสก๊อตเทปแบรนด์: Isle of Jura, Arran, Talisker, Highland Park, Laphroaig, Tober-mory, Scapa

ฉันหวังว่าฉันจะเปิดเผยหัวข้อของมอลต์วิสกี้อย่างเดียวอย่างเต็มที่ ลงทะเบียนเพื่อรับการปรับปรุงหากคุณยังไม่ได้ ฉันเตรียมที่จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการผสมของวิสกี้บูร์บองและความลับอื่น ๆ เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้คืออะไร ดีที่สุดสำหรับคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Pavel Dorofeev

วิสกี้มอลต์เดี่ยว (อาคาเดี่ยวมอลต์) ผลิตในโรงกลั่นเดียวจากเมล็ดข้าวมอลต์ แม้ว่าความจริงที่ว่าบ่อยครั้งที่คำนี้มีความเกี่ยวข้องกับสก๊อตก็อตต์มอลต์เดียวสามารถวิสกี้ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึง "สัญชาติ" อย่างไรก็ตามในสกอตแลนด์มีกฎที่เข้มงวดที่สุดที่ใช้บังคับ: องค์ประกอบของเครื่องดื่มควรรวมข้าวบาร์เลย์ malted ยีสต์และน้ำ (บางครั้งใช้สีคาราเมลที่ได้รับอนุญาต) การกลั่นเป็นข้อบังคับในก้อนทองแดงและวิสกี้ที่ถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊ค . โดยปกติแล้วผู้ผลิตในประเทศอื่น ๆ ก็จะยึดถือแผนการนี้เช่นกัน แต่นี่เป็นการแสดงให้เห็นถึงความปรารถนาดีไม่มีใครจะรับประกันได้ ตัวอย่างเช่นในอเมริกาฉลาก“ มอลต์เดี่ยว” พบได้บนขวดวิสกี้ไรย์ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์

คุณสมบัติ   วิสกี้มอลต์เดี่ยวขายในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผสม - ส่วนผสมของ "มอลส์เดี่ยว" หลายครั้งและบางครั้งวิญญาณของเมล็ดพืช วิสกี้ชนิด "ผสม" ดังกล่าวมีการระบุว่า "ผสม" บนฉลาก การผสมช่วยให้คุณได้รับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่มั่นคงของเครื่องดื่มโดยการเปลี่ยนสัดส่วนและบางครั้งองค์ประกอบของการกลั่นที่รวมอยู่ในการผสมผสาน ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นของมอลต์ชนิดเดียวอาจแตกต่างกัน - แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเทคโนโลยีการผลิตคุณสมบัติของมอลต์และไม้ของกระบอกก็มีผลต่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าหมวดหมู่ใดดีกว่าขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความชอบส่วนบุคคลของนักชิม แต่มีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำกว่าในกลุ่มที่ผสมกันและ "มอลเดี่ยว" นั้นหายาก

แบรนด์ยอดนิยมของมอลต์เดี่ยว: Macallan (Macallan), Bushmills (Bushmills), Glenfiddich (Glenfiddikh), Glenmorangie (Glenmoranzhi), Singleton (Singleton) ในเวลาเดียวกันหมวดหมู่ผสมถูกแสดงโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้: Johnnie Walker (Johnny Walker), Jameson (Jameson), Chivas Regal (Chivas Regal), Jim Beam (Jim Beam), Ballantines (Ballantines), Grant's (Grants)

การผลิต   คุณสมบัติหลักของวิสกี้มอลต์เดียวคือวิญญาณเป็นของกลุ่มเดียวกันหรืออย่างน้อยหนึ่งโรงกลั่น ไม่อนุญาตให้ผสมกับพันธุ์อื่น - สูงสุดเมื่อบรรจุขวดผู้ผลิตสามารถผสมบางส่วนกับอายุที่แตกต่างกัน แต่จะได้รับจากการผลิตเดียวกันจากข้าวบาร์เลย์เดียวกัน

บทบาทใหญ่เล่นโดยน้ำ ขั้นแรกให้เทเมล็ดลงบนเมล็ดเพื่อเริ่มงอกจากนั้นจึงนำแป้งข้าวบาร์เลย์ แอลกอฮอล์สำเร็จรูปจะถูกเจือจางด้วยน้ำเพื่อความแข็งแรง 40-50% มันอยู่ในส่วนผสมนี้ซึ่งเป็นความลับสู่ความสำเร็จของโรงกลั่นที่โด่งดังที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำในท้องถิ่นไม่สามารถทำซ้ำได้ในสถานที่อื่น

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่สองคือมอลต์ จะได้รับดังนี้: ข้าวบาร์เลย์ที่เหลืออยู่ในน้ำแช่ 2-3 วันจนกว่าพวกเขาจะเริ่มงอก ในกระบวนการผลิตเอนไซม์ที่เปลี่ยนแป้งที่ไม่ละลายน้ำให้เป็นน้ำตาลที่ผ่านการหมัก (ยีสต์) ในโรงกลั่นของสกอตแลนด์ชั้นทั้งหมดถูกสงวนไว้สำหรับมอลต์ ธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศได้ดีพลิกเป็นประจำและใช้เตาอบพิเศษเพื่อทำให้มอลต์แห้ง หลังจาก 3-5 วันมอลต์จะหยุดและธัญพืชที่แตกหน่อจะแห้งด้วยอากาศร้อน ในสกอตแลนด์เตาชนิดนี้มักจะร้อนกับพีทเพื่อให้มอลต์ได้กลิ่นควันที่มีลักษณะเฉพาะ

มอลต์แห้งแล้วบดเป็นแป้งหยาบวางในอ่างเหล็กแล้วเทสามครั้งด้วยน้ำร้อน (อุณหภูมิประมาณ 60, 72 และ 88 องศาตามลำดับ) ด้วยเอนไซม์และอุณหภูมิสูงแป้งในธัญพืชจะแตกตัวเป็นน้ำตาล "น้ำ" สองอันแรกจะถูกส่งไปเพื่อการประมวลผลต่อไปและอันสุดท้ายจะถูกทำให้ร้อนถึง 60 องศาและเทมอลต์ในส่วนถัดไปด้วย ยีสต์จะถูกเติมลงในของเหลวมอลต์หวาน - นี่คือวิธีการหมักเริ่มต้นขึ้นในระหว่างที่น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ สามวันต่อมาเราได้รับรางวัลคืนความแข็งแรงด้วย 5-7%

บรากากลั่นอยู่ อุปกรณ์และจำนวนการกลั่นจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตนั้น ๆ ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรง 60-70% ถ้าจำเป็นมันจะเจือจางเป็น 62.5% และส่งสำหรับอายุในถังไม้โอ๊ค ภายใต้กฎหมายของสก็อตแลนด์ระยะเวลาขั้นต่ำคือ 3 ปี แต่ส่วนใหญ่แล้ววิสกี้มักจะมีอายุมากขึ้น - มากถึงหลายสิบปี บาร์เรลอาจเป็นของใหม่ แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ใช้สำหรับบรรจุอายุของบูร์บอง, เชอร์รี่ (เชอร์รี่), เหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ : วิธีนี้เครื่องดื่มได้รับบันทึกเพิ่มเติมของช่อ

วิสกี้พร้อมเป็นส่วนผสม - ส่วนต่าง ๆ ของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันและมีช่วงเวลาที่แตกต่างกัน แต่ในกรณีของมอลต์เดียวอนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่ทำจากมอลต์เดียวกันในโรงกลั่นเดียว สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันคืออายุการใช้งาน (ขวดมีอายุน้อยที่สุด) หากไม่มีการผสมผสานเลยวิสกี้ชนิดนี้เรียกว่าถังเดียว -“ หนึ่งถัง” ในขั้นตอนนี้เครื่องดื่มจะถูกเจือจางอีกครั้งคราวนี้เหลือ 40-46% แต่ผู้ผลิตบางรายออกจากจุดแข็งเดิมที่ 62.5%

ก่อนวิสกี้บรรจุขวดบางครั้งผ่านการกรองเย็นเพื่อทำความสะอาดของเหลวจากอนุภาคของไขมันและสิ่งสกปรกอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ วิสกี้ที่ไม่มีการกรองจะกลายเป็นเมฆมากเมื่อถูกทำให้เย็นหรือเมื่อมีการเพิ่มน้ำแข็ง วิสกี้ "อ้างอิง" ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดถือว่าเป็นมอลต์เดี่ยวที่ไม่มีการเจือปนและไม่มีการกรอง แต่เป็นเครื่องดื่มเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น

ประวัติวิสกี้มอลต์เดี่ยว

ในประเทศเซลติก - ในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์พวกเขาดื่มวิสกี้เป็นเวลาอย่างน้อยห้าร้อยปี บันทึกที่เชื่อถือได้ครั้งแรกของการผลิต "น้ำมีชีวิต" ในไอร์แลนด์วันที่กลับไปที่ 1,485 นอกจากนี้เป็นที่รู้จักกันว่าในปี 1494 ชาวสก็อตได้ผลิตวิสกี้จากข้าวบาร์เลย์มอลต์แล้ว

ในขั้นต้นวิสกี้ทั้งหมดเป็นมอลต์เดียวเท่านั้นและผลิตในก้อนการกลั่นแบบดั้งเดิม ด้วยการคิดค้นคอลัมน์กลั่นคอฟฟี่ในยุค 1830 การผลิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญและเร่งตัวขึ้น ผู้ค้าและเริ่มผสมแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันผสมข้าวบาร์เลย์กับซีเรียล วิสกี้ผสมนั้นทำกำไรได้มากกว่ามอลต์เดี่ยวและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในตลาดต่างประเทศ

ทุกวันนี้มีหลายประเทศที่เชี่ยวชาญด้านโรงกลั่นหลายแห่ง: ในอาร์เจนตินาออสเตรียเบลเยียมบราซิลแคนาดาสาธารณรัฐเช็กอังกฤษฟินแลนด์ฟินแลนด์ฝรั่งเศสเยอรมนีไอซ์แลนด์อินเดียญี่ปุ่นญี่ปุ่นลิกเตนสไตน์เนเธอร์แลนด์นิวซีแลนด์ปากีสถานแอฟริกาใต้แอฟริกาใต้สเปน , สวีเดน, สวิตเซอร์แลนด์, ไต้หวัน, สหรัฐอเมริกา, เวลส์และนอร์เวย์

การกล่าวถึงการผลิตข้าวบาร์เลย์ในไอร์แลนด์นั้นย้อนกลับไปเมื่อหลายปีก่อน แต่สิ่งที่โด่งดังที่สุดในโลกคือสก๊อตมอลต์เดี่ยว

โดยวิธีการที่ชื่อ "สก็อต" ยังเป็นของสก็อตในประเทศอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันเรียกว่า "วิสกี้" โดยเฉพาะ เวอร์ชั่นไอริชได้รับความนิยมมากขึ้นจนถึงต้นศตวรรษที่ 20 แต่ในที่สุดก็สูญเสียตำแหน่ง จนถึงปัจจุบันประเทศนี้มีวิสกี้มอลต์เดี่ยว 3-4 แบรนด์ที่รู้จักกันดีในขณะที่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงของสกอตแลนด์มีชื่อเรียกหลายสิบชื่อ

วิสกี้มอลต์เดี่ยวคืออะไร

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง: พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์จากมอลต์ประเภทเดียวคือ: ข้าวบาร์เลย์ ไม่มีสารเติมแต่งอื่นใดนอกจากน้ำรวมอยู่ในเทปมอลต์วิสกี้ / สก็อตเดียว

ตัวเลือกแบบคลาสสิกถือเป็นวิสกี้ที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นแห่งเดียว บ่อยครั้งที่คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์จากมอลต์ที่ได้จากฟาร์มต่างๆ

ส่วนแบ่งของมอลต์วิสกี้เดี่ยวในตลาดมีเพียง 10% มันจัดเป็นเครื่องดื่มชั้นยอด รสชาติของมันนุ่มนวลกลมกลืนกับผลไม้และโน๊ตวู๊ดดี้ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในช่อของแบรนด์สก็อตจับทะเลและกลิ่นหอมควันควัน สีส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองอำพันสลับกับทองมะฮอกกานีและทองแดง

ความแตกต่างระหว่างมอลต์เดี่ยวและวิสกี้ผสม

เวอร์ชันผสมถือว่าเป็นรุ่นรวมของผลิตภัณฑ์ชิ้นส่วนเดียว เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มดังกล่าวจะหยาบและราคาของมันต่ำกว่ามาก ความแตกต่างไม่เพียง แต่ในราคาและช่อ แต่ยังอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม วิสกี้ผสมนอกเหนือจากมอลต์แอลกอฮอลล์แล้วยังมีซีเรียลซึ่งทั้งสองอย่างนี้อาจมีหลายประเภท

ประเภทของวิสกี้มอลต์เดี่ยว

1. มอลต์เดี่ยว

   ประเภทที่พบมากที่สุด จารึกระบุว่าเครื่องดื่มถูกผลิตที่โรงกลั่นเดียวกัน แต่มีมอลต์วิญญาณจากถังต่าง ๆ พืชผลต่าง ๆ และบางครั้งก็ใช้อายุต่างกัน

2. ถังเดียว

   วิสกี้ถูกเทลงอย่างสมบูรณ์จากถังหนึ่งถังไม่รวมการผสมใด ๆ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการรวมกันของผลิตภัณฑ์การกลั่นหลายชนิดตั้งแต่ถังมาตรฐานได้รับการออกแบบสำหรับ 500 ลิตร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะไม่เจือจางและมีความแข็งแรงบาร์เรล

3. ถังไตรมาส

   เครื่องดื่มถูกเติมจากถังแบบพิเศษของอเมริกาที่ให้วิสกี้สุกเร็วขึ้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเพิ่มระดับ

4. ถัง

   ป้อมปราการวิสกี้วิสกี้ ในระหว่างการกลั่นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความแข็งแรงแตกต่างกันและในช่วงอายุจะสูญเสียระดับเนื่องจากการระเหยผ่านรูขุมขนในไม้หรือการรั่วไหล ก่อนที่จะบรรจุขวดเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะถูกเจือจางในระดับหนึ่งของความแข็งแรง (ปกติจาก 40 ถึง 46%) วิสกี้ที่ไม่มีการเจือปนเรียกว่า "ความแข็งแกร่งของถัง" มันรวมแอลกอฮอล์ 50 ถึง 65% ในแอลกอฮอล์เก่าแก่ - ประมาณ 40%

5. มอลต์บริสุทธิ์ (มอลต์ vat, มอลต์ผสม)

   จารึกระบุว่าในกระบวนการผลิตพวกเขาผสมข้าวบาร์เลย์มอลต์จากโรงกลั่นต่าง ๆ ในกรณีนี้อายุขององค์ประกอบที่ "อายุน้อยที่สุด" ถูกระบุว่าเป็นช่วงอายุ

คุณสมบัติของการผลิตมอลต์วิสกี้เดียว

1. Malting (งอก)

   ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำนานถึง 1 สัปดาห์

2. การอบแห้ง

   เมล็ดที่แตกหน่อจะถูกรมควันด้วยวิธีสก็อตหรือแห้งด้วยอากาศร้อน (แบบไอริช) ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 12 วัน

3. การเตรียมการสาโท

   มอลต์ที่แห้งแล้วบดให้แป้งหยาบแล้วเทน้ำ มันกลับกลายเป็นต้องมีรสชาติค้างอยู่ในคอหวาน มันถูกทำให้ร้อนเย็นและรวมกับยีสต์

4. การหมัก

   สาโทจะถูกวางไว้ในถังและเก็บไว้ในพวกเขาเป็นเวลา 2-3 วัน ผลที่ได้คือส่วนผสมของความแข็งแรงต่ำ

5. การกลั่น

   การกลั่นจะดำเนินการในก้อนทองแดงในระยะ 2 (น้อยกว่า 3) การออกแบบเครื่องมืออาจแตกต่างกันซึ่งมีผลต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

6. สิ่งที่สกัดมา

   ในถังไม้โอ๊กเครื่องดื่มจะครบอายุครบอายุได้รับกลิ่นและรสชาติพิเศษ ความจุอาจเป็นใหม่หรือเก่าขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต บำรุงรักษาผลิตภัณฑ์จาก 3 ถึง 15 ปี ช่วงเวลาที่เหมาะสมคือ 10-12 ปีพันธุ์พิเศษสามารถอายุได้ 30-50 ปี

7. เจือจางด้วยน้ำเพื่อความแข็งแรงที่ต้องการ

   อาจทำได้ก่อนเปิดรับแสง ใช้สปริงหรือของเหลวกลั่น บางครั้งกระบวนการเสริมด้วยการกรองเย็นเพื่อป้องกันการตกตะกอน

สิ่งที่มีค่าที่สุดและเป็นธรรมชาติถือได้ว่าเป็นมอลต์วิสกี้เดียวที่หกจากหนึ่งบาร์เรลไม่เจือจางและไม่ผ่านการกรอง

วิสกี้มอลต์เดี่ยว 10 แบรนด์ที่มีชื่อเสียง

1. Glenfiddich

   แบรนด์ครอบครัวที่ผลิตเครื่องดื่มอย่างน้อย 12 ปี จำนวนสูงสุดคือ 50 โรงกลั่นก่อตั้งขึ้นในปี 2429 คำขวัญของ บริษัท คือ "ทุก ๆ ปีมีความสำคัญ" สัญลักษณ์คือหัวกวาง เหนือสิ่งอื่นใด "Glenfiddich Malt Scotch Whisky 18 Y.O. " ดีในรูปแบบบริสุทธิ์

2. Glenlivet

   บริษัท สก็อตที่ขายวิสกี้ครั้งแรกในต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดอายุ 12 ปี - "Glenlivet 12" เครื่องดื่มมีลักษณะเป็นสีทองอ่อนและกลิ่นหอมของเบอร์รี่ดอกไม้พร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศและส้ม รสชาติมีความหวานพร้อมความขมขื่นและความฝาดเล็กน้อย ดื่มแช่เย็นถึง 17-20 องศา

3. ชาวมาคอล

   ผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมจากสกอตแลนด์ผู้ชนะรางวัลมากมายหนึ่งในตัวเลือกวิสกี้ที่แพงที่สุด เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในถังเชอร์รี่ในระหว่างการกลั่นจะผ่านก้อนทองแดง 3 ก้อนเจือจางด้วยน้ำฤดูใบไม้ผลิ หนึ่งในอัญมณีของคอลเลคชั่นคือ The Macallan M ซึ่งวางจำหน่ายในจำนวน จำกัด Macallan 25 ปีได้รับรางวัลมอลต์วิสกี้ที่ดีที่สุด 2017

4. Glenmorangie

   หนึ่งในโรงกลั่นสก็อตที่เล็กที่สุดที่เชี่ยวชาญในการผลิตมอลต์เดี่ยว แบรนด์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวท้องถิ่น แต่ก็เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางนอกภูมิภาค เครื่องดื่มมีลักษณะอ่อนและมีกลิ่นหอมของจาน ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของแบรนด์คือ Glenmorangie อายุ 18 ปีที่ได้รับรางวัลและ Glenmorangie อายุ 25 ปีที่หายาก

5. เกลนแกรนท์

   โรงกลั่นของชาวสก็อตเป็นเจ้าของโดย บริษัท Campari Group ของอิตาลี มีการใช้ระบบการกลั่นพิเศษในการผลิตซึ่งให้เครื่องดื่มที่มีน้ำหนักเบาและรสหวานอ่อนหวาน เครื่องดื่มเกลนแกรนท์มีความรักเป็นพิเศษในหมู่ชาวอิตาเลียนซึ่งเกิดขึ้นในสมัยของการครอบครองของสกอตแลนด์ แบรนด์นี้ยังเป็นที่นิยมในรัสเซีย พวกเขาดื่มเทปกาวเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและย่อยเป็นมักจะไม่เจือจาง

6. Cardhu

   แบรนด์ที่มีชื่อเสียงก่อตั้งขึ้นในปี 1824 ฟาร์มตั้งอยู่ในหุบเขา Spey ล้อมรอบด้วยเนินเขา เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดของ บริษัท คือมอลต์เดี่ยวที่มีกลิ่นหอม“ Cardhu อายุ 12 ปี” ที่มีรสน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน มันค่อนข้างยากที่จะซื้อในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ผลิตภัณฑ์นั้นรวมอยู่ใน Black Label ทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีรางวัลระดับนานาชาติมากมาย

7. Aberlour

   แบรนด์สก็อตนี้มีชื่อเสียงในยุโรปเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เมื่อสก๊อตเทป“ Single Malt Aberlour” วางจำหน่าย ก่อนหน้านี้โรงกลั่นมีส่วนร่วมเฉพาะในการผลิตสุราเพื่อผสม ปัจจุบัน บริษัท เป็นเจ้าของโดย บริษัท ฝรั่งเศส ทนต่อเครื่องดื่มมอลต์เดี่ยวในถังไม้โอ๊คเชอร์รี่และบูร์บงตั้งแต่ 10 ถึง 18 ปี ในปี 2549 ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ได้รับรางวัลด้านความคุ้มค่าสูงสุด

8. Laphroaig

   แบรนด์ที่รู้จักกันดีที่ได้รับการยอมรับไม่เพียง แต่เป็นแค่มนุษย์เท่านั้น บริษัท ผลิตสก็อตวิสกี้คลาสสิกพร้อมกลิ่นหอมของพีทและสาหร่าย "Laphroaig Malt อายุ 15 ปี" เป็นสก๊อตเทปที่ชื่นชอบของ Prince Wales Laphroaig อายุ 25 ปีได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบ

9. Balvenie

   ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านเครื่องดื่มคุณภาพสูงพร้อมรสชาติที่เป็นที่จดจำ เครื่องดื่มมอลต์เดี่ยวครั้งแรกได้เปิดตัวในปี 1971 ก่อนหน้านั้น บริษัท มีความเชี่ยวชาญในการผลิตสุราเพื่อผสม บริษัท ได้รับรางวัลซ้ำ ๆ ในชื่อ“ โรงกลั่นแห่งปี”

10. Bowmore

    หนึ่งในโรงกลั่นสก็อตที่เก่าแก่ที่สุดก่อตั้งขึ้นบนเกาะ Islay ในปี 1779 เครื่องดื่มของ บริษัท นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเกาะอื่น ๆ แต่มีกลิ่นควันพีทที่แสดงออกมา

วิสกี้เป็นสุราที่แข็งแกร่งที่อยู่ในระดับบรั่นดี เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้มีมากมายหลากหลายและยี่ห้อ แบรนด์ทั้งหมดมีคุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเองและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และช่อดอกไม้มีกลิ่นหอม วิสกี้มอลต์เป็นเครื่องดื่มประเภทที่มีค่าที่สุดที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ในโรงกลั่น วิสกี้ชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบและไม่เหมาะสำหรับผู้บริโภคทั่วไปซึ่งแตกต่างจากเครื่องปั่นซึ่งถือว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับทุกคน ผู้ที่ชื่นชอบเท่านั้นที่จะชื่นชมทักษะของโรงกลั่น ในวิสกี้มอลต์ลักษณะของความหลากหลายจะแสดงอย่างยิ่ง และแบบผสมผสานมีรสนิยมที่หลากหลาย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่อาจถือได้ว่าวิสกี้ผสมนั้นมีคุณภาพแย่กว่ามอลต์เดี่ยว เลขที่ กระบวนการผสมเป็นศิลปะเครื่องปั่นต้องผสมเครื่องดื่มหลายประเภทเพื่อให้ได้ช่อกลมกลืนกัน

ความลับในการสร้างแอลกอฮอล์ที่สง่างาม

กลิ่นและรสชาติเป็นคุณสมบัติหลักที่กำหนดศักดิ์ศรีของวิสกี้ ปัจจัยเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่อไปนี้: การงอกของข้าวบาร์เลย์, การอบแห้ง, จำนวนการกลั่น, ลูกบาศก์การกลั่น, บาร์เรลสำหรับอายุและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวัตถุดิบที่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ต้องมีคุณภาพสูง หากอยู่ในปั่น   วิสกี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของโรงกลั่นแล้วด้วยการดื่มมอลต์เดี่ยวทุกอย่างมีความซับซ้อนมากขึ้น ทุกอย่างควรจะสมบูรณ์แบบตั้งแต่เริ่มต้น รสชาติที่เหมาะสมการยึดมั่นอย่างเต็มที่กับเทคโนโลยีการผลิต

Single malt whisky เป็นสก๊อตเทปคลาสสิคที่ผลิตขึ้นตามเงื่อนไขที่เข้มงวดบางประการ:

1. เครื่องดื่มประเภทนี้ควรทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งไม่มีพืชอื่นเพิ่มเข้ามา
2. การกลั่นวิสกี้สองครั้งควรเกิดขึ้นในลูกบาศก์พิเศษอุปกรณ์ที่ถูกควบคุมโดยกฎหมาย
3. เทเครื่องดื่มภายในหนึ่งโรงกลั่นเท่านั้น

เฉพาะในกรณีที่ตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดข้างต้นวิสกี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมอลต์เดี่ยวหรืออย่างอื่นในมอลต์ โดยทั่วไปแล้วคำนี้หมายถึงสก๊อตเทปที่ผลิตในสกอตแลนด์ การผลิตต้องผ่านหลายขั้นตอน นี่คือมอลต์หรือมอลต์มิลลิ่งบดบดนั่นคือการผลิตสาโทเมื่อส่วนผสมถูกบดผสมกับน้ำกระบวนการหมักเมื่อเกิดส่วนผสมเมื่อยีสต์ถูกเติมลงไปในสาโทการกลั่นเมื่อส่วนผสมถูกทำให้สุกเมื่อเครื่องดื่มมีอายุในถัง

ข้าวบาร์เลย์แบบหมัก (มอลต์) ใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตวิสกี้มอลต์เดี่ยว มันถูกทำให้แห้งโดยการเผาพรุซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นเฉพาะของสก๊อตช์วิสกี้ จากนั้นยีสต์และน้ำจะถูกเติมลงในมอลต์แห้งที่กลั่นแล้วและละเอียด กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นที่อุณหภูมิ 35-37 องศา หลังจากการหมักจะต้องเกิดขึ้นซึ่งควรจะกลั่น เทคโนโลยีคลาสสิกใช้ก้อนทองแดงพิเศษที่มีสัดส่วนที่เหมาะของปริมาณพื้นที่ผิวอุณหภูมิการกลั่น ในเวลาเดียวกันกฎสำหรับการแยกเศษส่วน“ หาง” และ“ หัว” ทิ้งไว้เพียง "หัวใจ" ของเครื่องดื่มซึ่งอุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม วิสกี้มีอายุ 10-15 ปีในถังไม้โอ๊กซึ่งมีการเก็บเบอร์เบินหรือเชอร์รี่ไว้ก่อนหน้านี้ เวลาต่ำสุดที่เป็นไปได้สำหรับการยืนยันคือ 3 ปี ตัวอย่างที่หายากมีการเปิดรับ 25 ปี

ความแตกต่างของการผลิต

ในอีกด้านหนึ่งแนวคิดของ“ มอลต์เดียว” หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและบรรจุในโรงกลั่นเดียว แต่บางครั้งก็สามารถผสมวิสกี้มอลต์เดี่ยวหลายชนิดกับอายุที่แตกต่างกัน ตามสูตรดั้งเดิมวิสกี้มอลต์ควรกลั่น (กลั่น) สองครั้งในก้อนทองแดง แต่มีโรงกลั่นหลายแห่งในสกอตแลนด์ที่มีสิทธิ์ซึ่งได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการในการทำโรงกลั่นสามแห่ง นอกสก็อตแลนด์สามารถกลั่นวิสกี้ในคอลัมน์การกลั่นได้ หากมีการผสมวิสกี้มอลต์เดี่ยวที่แตกต่างกันการผสมผสานดังกล่าวจะเรียกว่ามอลต์บริสุทธิ์ ช่อกลิ่นและรสชาติของมอลต์แบบ vat ปรากฏในลักษณะเดียวกับแอลกอฮอล์มอลต์เดี่ยว

วิสกี้เป็นวิสกี้มอลต์แบบถังเดียว นี่คือผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ มันเป็นผลมาจากการกลั่นหนึ่งครั้งมันถูกบรรจุขวดโดยตรงจากถังและไม่ได้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในกรณีนี้ลักษณะของวิสกี้และลักษณะเฉพาะของการกลั่นจะเน้น วัสดุของมันมี จำกัด มากและราคาสูงกว่าวิสกี้มอลต์อย่างน้อยสองเท่า แต่คนรักเครื่องดื่มก็พร้อมที่จะให้เงินแบบนั้นเพื่อทำสำเนาพิเศษ

การจัดอันดับแบรนด์ยอดนิยม

มีหลายสิบแบรนด์และวิสกี้มอลต์เดี่ยวหลายยี่ห้อ ผู้นำแบบดั้งเดิมในการผลิตคือสก็อตแลนด์และไอร์แลนด์ซึ่งการผลิตมีประวัติศาสตร์และประเพณีที่ยาวนาน สก็อตสก๊อตแลนด์ชนิดมอลต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ : Glenrothes, Benromach จากภูมิภาคสเปย์ไซด์, Glenmorangie จากพื้นที่สูงของไฮแลนด์, Bowmore และ Bunnahaven จาก Islay, Glenkinchie จาก Lowland Irish Bushmills และ Connemara นั้นเป็นที่นิยมมาก แต่ประเทศต่างๆเช่นสหรัฐอเมริกาญี่ปุ่นและไต้หวันนั้นอยู่ไม่ไกลนัก

ตั้งแต่ปี 1969 การประกวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นานาชาติ WSC ได้ถูกจัดขึ้น เป็นหนึ่งในการแข่งขันที่มีชื่อเสียงที่สุดเนื่องจากใช้วิธีการชิมแบบปิดตา นั่นคือคณะลูกขุนให้บริการตัวอย่างของวิสกี้โดยไม่มีสัญญาณใด ๆ ที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้บรรลุการประเมินวัตถุประสงค์มากที่สุด รางวัลระดับสูงของการแข่งขันจากการจัดอันดับของแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุด ได้รับการจัดอันดับสูงตามมาตรฐาน: สก๊อตเทปสก๊อตยี่ห้อจาก Glenfiddich, Bowmore, Deanston ชาวไอริชซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ของ Bushmills ด้วยการเปิดรับสิบปีและสิบหกปี แบรนด์ RTD Coffee ของชาวไต้หวัน Kavalan ได้รับคะแนนสูงตามรุ่น IWSC

ในปี 2007 นิตยสารวิสกี้ได้อนุมัติการแข่งขันพิเศษเพื่อพิจารณาการออกแบบวิสกี้ที่ดีที่สุด มันถูกเรียกว่ารางวัล World Whiskies ที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีและขึ้นอยู่กับผลการจัดอันดับของประเภทที่ดีที่สุดของวิสกี้ที่มีอยู่ในตลาดจะถูกรวบรวม คณะกรรมการตัดสินประกอบด้วยผู้ผลิตผู้ขายวิสกี้จากทั่วโลกรวมถึงนักข่าว ตั้งแต่ปี 2550 คณะลูกขุนได้เลือกวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์หรือญี่ปุ่น แต่ในปี 2014 ผลิตภัณฑ์จากแทสเมเนียได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด

ตารางแสดงแบรนด์วิสกี้มอลต์เดี่ยวยอดนิยมที่ผลิตในประเทศต่างๆ

ภาพรวมโดยย่อของประเทศที่ผลิตวิสกี้คุณภาพสูง

ก็อตแลนด์

โรงกลั่นจำนวนมากที่สุดที่เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มมอลต์เดียวตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ การผลิตมี 6 พื้นที่หลัก: เกาะอิส, ที่ราบสูง, ที่ราบ, แคมป์เบลทาวน์, สเปย์ไซด์, เกาะ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะซึ่งสัมพันธ์กับลักษณะของสภาพภูมิอากาศและดิน ดังนั้นเทปจากเกาะ Aili จึงมีรสชาติของพีทรมควัน ความใกล้ชิดของทะเลมอบกลิ่นหอมพิเศษที่ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์จากที่ราบหรือที่ราบสูง สเปย์ไซด์วิสกี้มีรสชาติที่หอมหวาน พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดคือที่ราบสูงซึ่งมีโรงกลั่นมากกว่า 30 แห่ง มีโรงกลั่นสามแห่งบนที่ราบ Aili สเปย์ไซด์ พื้นที่รวมเกาะทั้งหมดที่มีโรงกลั่นยกเว้น Aili นี่คือ Orkney, Sky, Mal, Arran ในตลาดรัสเซียสก็อตวิสกี้สก็อตและวิสกี้มอลต์ไอริชเดี่ยวไอริชเป็นที่นิยม หลังมีรสชาติที่รุนแรง

ออสเตรเลีย

ในออสเตรเลียเป็นครั้งแรกที่ก้อนวิสกี้กลั่นปรากฏขึ้นเฉพาะในศตวรรษที่ 19 และการผลิตเองก็เริ่มพัฒนาโดยทั่วไปในยุค 90 ของศตวรรษที่ 20 แต่แล้วในปี 2008 วิสกี้จากออสเตรเลียผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงในวงการวิสกี้ D. Murray ได้รับ 90 คะแนนจากจำนวนร้อยที่เป็นไปได้

ประเทศสหรัฐอเมริกา

แม้ว่าบูร์บองมักผลิตในอเมริกาเหนือ แต่ก็มีมอลต์วิสกี้ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่าคู่ต่อสู้ชาวสก๊อตหรือไอริช

ไต้หวัน

ประเทศนี้โดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ Kavalan ex-Bourbon Oak ผลิตภัณฑ์และโรงงานได้รับการตั้งชื่อตามคน“ คาวาลัน” ซึ่งครั้งหนึ่งเคยอาศัยอยู่ในดินแดนที่โรงกลั่นตั้งอยู่ในปัจจุบัน โรงกลั่นในไต้หวันเป็นหนึ่งและเรียกว่า Kavalan วิสกี้ขวดแรกเปิดตัวในปี 2551 เครื่องดื่มเพิ่มขึ้นในการจัดอันดับเนื่องจากสูตรที่ซับซ้อนมาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มอลต์ของไต้หวันทำให้สุกเร็วขึ้นและมีอายุ 3 ปีสอดคล้องกับอายุ 8-15 ปีของวิสกี้สก็อตและไอริช

ไอร์แลนด์

ประเทศที่มีการผลิตวิสกี้มายาวนาน มันผลิตวิสกี้มอลต์เดี่ยวซึ่งอยู่ระหว่างการกลั่นสามครั้ง

ประเทศญี่ปุ่น

ในประเทศนี้โรงงานวิสกี้แห่งแรกสร้างขึ้นในปี 1923 แต่ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นสมควรได้รับชื่อ "คุณภาพสูง" อย่างถูกต้อง วิสกี้จากญี่ปุ่นมีรสชาติแบบพอเพียง

แอฟริกาใต้

วิสกี้ในประเทศนี้เป็นที่นิยมมากและผลิตหลากหลายชนิดและมอลต์เดียวและผสม การผลิตเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 19

มอลต์วิสกี้กำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่สดใสและอุดมไปด้วยเมื่อเทียบกับวิสกี้ผสมซึ่งนุ่มนวล แต่เด่นชัดน้อยกว่า เนื่องจากมีแบรนด์มากมายจึงเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะจัดการกับพวกเขา หากคุณต้องการทำความคุ้นเคยกับวิสกี้มอลต์เดี่ยวคุณควรเริ่มจากคลาสสิกกับสก็อตช์และวิสกี้ไอริชรสชาติและกลิ่นหอมที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตเครื่องดื่มนี้