สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับหมูทอด pilaf ในหม้อและหม้อตุ๋นพร้อมลูกเกดผักเห็ด

การประเมินผล
  ตำรับ

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Pilaf หมูคลาสสิกหลวม

สูตรของ pilaf หลวมกับเนื้อหมู (และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ แต่ส่วนใหญ่ในรุ่นคลาสสิกมีเพียงหัวหอมที่มีแครอทข้าวและเครื่องเทศเท่านั้น เพื่อให้จานไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊กหนืดที่สำคัญมากคือการเพิ่มของของเหลว คุณสามารถค้นหาคำแนะนำที่แตกต่างกันมากมาย แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและแน่นอนที่สุดคือการวัด สูตรหม้อต้มน้ำ

ส่วนผสม

• ข้าว 400 กรัม
• 800 กรัมเนื้อหมู
• 800 มิลลิลิตรของน้ำ
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับ pilaf;
• น้ำมันพืช 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf คลาสสิกร่วน

ความร้อนน้ำมัน pilaf คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูละลาย ตัดหัวหอมเพิ่ม เราทำความสะอาดแครอทสับฟางและส่งทอดด้วยกัน

ล้างและสับเนื้อหมู เราทำก้อนหรือแท่งขนาด 20 กรัม เราวางไว้กับผักทอดด้วยความร้อนสูงจากนั้นโรยเนื้อสัตว์และผักด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับ pilaf ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นเราจะโยน zira, ขมิ้นเล็กน้อยบดเมล็ดผักชีเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เราอุ่นทุกอย่างด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งนาทีและเติมน้ำ 300 มล. ใช้น้ำเดือดเฉพาะอย่าลืมวัด ถึงเวลาที่จะลดไฟลงแล้วทำให้ Zirvak มืดลงประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของ pilaf จะขึ้นอยู่กับมัน

ได้เวลารับข้าวแล้ว ล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะชัดเจน แต่อย่าแช่ ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะคาดเดากับของเหลวเนื่องจากธัญพืชจะช่วยบำรุง ทำความสะอาดหัวกระเทียมทันทีจากแกลบด้านบนไม่จำเป็นต้องแยกชิ้นเป็นชิ้น

เทข้าวลงใน zirvak ใส่เกลือที่เหลือในหม้อต้มใส่หัวกระเทียมลงในหม้อกลางหม้อ หลังจากที่เดือดแล้วเราจะลดไฟให้น้อยที่สุด

ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดมันทิ้งจานอีกครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันยืนบนเตา คุณไม่สามารถเปิดหม้อต้มน้ำได้ตลอดเวลา

ไม่ควรละเลยการล้างข้าวอย่างทั่วถึง หากยังไม่เสร็จ pilaf จะไม่เปราะบางเม็ดจะเกาะติดกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Pilaf หมูที่หลวม

จานนี้จะถูกปรุงในหม้อหุงช้าดังนั้นจึงไม่ต้องใช้เวลามากคุณเพียงแค่ทอดอาหารเล็กน้อยจากนั้นผู้ช่วยในครัวจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง น้ำสำหรับ pilaf เช่นนี้จะต้องการน้อยกว่าปกติเนื่องจากมันจะไม่ระเหย

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• หมู 500 กรัม
• 2 แครอท;
• 1-2 หลอด
• น้ำมัน 50 มล.
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• barberry, Zira และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ;
• กระเทียม 3 กลีบ

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

เราเปิดโปรแกรมที่สะดวกสำหรับการทอดมักจะทำในการอบ แต่คุณสามารถใช้การทอดได้ เทเนยเพิ่มเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารจนกว่าเปลือกแสง

เราสับผักเพิ่มหัวหอมก่อนและหลังจากนั้นอีกสองนาทีแครอท ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย ในขณะที่ทำการล้างข้าวให้ต้มน้ำเตรียมเครื่องเทศ

เราเผลอหลับไปปรุงรสคุณสามารถนำส่วนผสมสำเร็จรูปหรือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณผสมให้ละเอียดระดับและด้านบนด้วยข้าว มันจะต้องได้รับการปรับระดับติดกลีบของกระเทียม

มีความจำเป็นต้องเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือดให้แน่ใจว่าได้เกลือน้ำ เราจะไม่แตะต้องอะไรอย่างอื่นปิดหม้อหุงช้าตั้งโปรแกรม“ Pilaf” และทำอาหารจนกระทั่งสัญญาณ จากนั้นให้เพิ่มความร้อนเล็กน้อย ผัดจานเสร็จอย่างทั่วถึงยกผักและชิ้นเนื้อหมูจากด้านล่าง

Multicookers บางตัวมีโหมด pilaf ในบางรุ่นเป็นข้าว, โปรแกรมโจ๊กขอแนะนำให้อ่านคำแนะนำก่อนใช้งาน

ตัวเลือก 3: Loose Paf Pilaf กับลูกเกด

การเพิ่มผลไม้แห้งลงใน pilaf เป็นบรรทัดฐานในภาคตะวันออก ข้าวและเนื้อสัตว์รวมกันอย่างลงตัวกับพวกเขาจานได้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติคุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เราใช้ลูกเกดเป็นหลุมเบา ๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นนอกจากการซัก

ส่วนผสม

• ลูกเกด 100 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• 700 กรัมเนื้อหมู (เนื้อ);
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันหรือไขมัน
• 3 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า;
• 0.3 ช้อนชา ขมิ้น;
• 2 ลอเรล
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำเดือด 800 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

หั่นเป็นเส้นแครอทค่อนข้างใหญ่ หัวหอมใหญ่และละเอียดกว่าผัดผักในน้ำมัน แต่ไม่ถึงจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง

ล้างหมู เราตัดเนื้อด้วยลูกบาศก์เพิ่มไปยังผักปล่อยให้มันทอดเราทำทุกอย่างผ่านความร้อนสูง เพิ่มเครื่องเทศและแก้วน้ำเดือดครอบคลุมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะทำข้าวและลูกเกด เพียงแค่ล้างพวกเขา มีน้ำเดือดเหลือ 600 มล. คุณต้องใส่เกลือลงไป กระเทียมปลอดจากแกลบสกปรกภายนอก หากกลีบแตกหรือไม่มีหัวทั้งหมดก็โอเคคุณสามารถติดชิ้นส่วนคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

เราส่งข้าวไปที่ zirvak กระเทียมติดเลเยอร์เลเยอร์และโรยด้วยลูกเกดด้านบน ค่อยๆเทน้ำเดือดโยนลอเรล แต่อย่าให้ลึก ปล่อยให้มันต้ม, ครอบคลุม, ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เราให้ pilaf หลังจากทำอาหารเพื่อยืนยัน เปิดเอาลอเรลออกให้ละเอียดกวนส่วนผสมและทุบด้วยไม้พาย

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุง pilaf ด้วยแอปริคอตแห้งมันก็เข้ากันได้ดีกับลูกคุณสามารถผสม บางครั้งมีการแนะนำวอลนัทซึ่งให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ตัวเลือก 4: pilaf หมูหลวม (กับซี่โครง)

ด้วยซี่โครง pilaf จะปรุงในวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมีชิ้นส่วนที่มีกระดูกมีไขมันจำนวนมากจึงเข้มข้นที่จะต้องจุ่มลงไป เราใช้เครื่องเทศผสมสำหรับ pilaf ปรุงรสจากถุงมีความเหมาะสม ตัวเลือกโดยไม่ต้อง zirvak

ส่วนผสม

• 500 กรัมซี่โครง;
• น้ำเดือด 4 ถ้วย;
• 2 แครอท (ใหญ่);
• ข้าว 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศกระเทียม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เทน้ำมันลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ไหวไหวทั่วพื้นผิว หากยังไม่เสร็จซี่โครงอาจติดเมื่อเพิ่ม ตั้งค่าให้อุ่นขึ้น

ตัดซี่โครงบนกระดูกใส่หม้อขนาดใหญ่และปรุงอาหารบนไฟที่แข็งแกร่งที่สุดจนเป็นสีดอกกุหลาบ จากนั้นก็ค่อย ๆ ดึงไขมันออกมา

ในขณะที่กระดูกซี่โครงกำลังเตรียมมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารผักตัด เทแครอทและหัวหอมลงในไขมันที่ร้อนแล้วปรุงต่อด้วยความร้อนสูง ในเวลาเดียวกันเราล้างข้าวสองแก้วเต็ม

เราคืนซี่โครงให้กับผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือคนและข้าว ทันทีเทน้ำเดือดใส่กระเทียม (ติด), ครอบคลุม

ทันทีที่เราได้ยินว่าของเหลวในหม้อต้มเดือดเราจะลดไฟให้น้อยที่สุด คุณไม่สามารถเปิดฝาได้อีกต่อไป โทมิม pilaf 25-30 นาทีและให้เวลาเท่ากันกับการต้ม

การเติมน้ำลงใน pilaf เป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือด แต่คุณไม่สามารถให้รูในชั้นข้าวได้ เราใช้ช้อนหรือช้อนตักแทนเจ็ทตรงนั้นเพียง แต่เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง

ตัวเลือกที่ 5: Pilaf หมูหลวมกับเห็ด

มีกลิ่นหอม แต่ง่ายต่อการเตรียมสูตรสำหรับ pilaf หลวมจากหมูกับเห็ด เราใช้เห็ดธรรมดาคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารหรือทอดแยกกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น

ส่วนผสม

• แชมเปญ 250 กรัม;
• เนื้อหมู 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมัน (สามารถน้ำมันหมูไขมันอื่น ๆ );
• เครื่องเทศกระเทียม

วิธีการปรุงอาหาร

เราร้อนน้ำมันพืชโยนหัวหอมสับลงไปหลังจากนั้นสองนาทีเราก็โยนฟางจากแครอทจากนั้นก็หมู ปรุงอาหารด้วยความร้อนเล็กน้อย

ตัดเห็ด แต่ไม่ประณีตในไตรมาสถ้าหมวกมีขนาดเล็กหรือแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วน ใส่หมูลงไปผัดทันทีโรยด้วยเครื่องเทศเกลือเล็กน้อยเทน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปิดฝา Tomim Zirvak 20-30 นาที

เราหุงข้าวล้างอย่างระมัดระวังล้างหัวกระเทียมเอาแกลบออก เราวัดน้ำเดือด 600 มล. อย่าลืมใส่เกลือ

เปิดผัดผักกับเห็ดและหมูเทข้าวติดกระเทียมในศูนย์ถ้าปรุงอาหารทั้งหมด ใส่น้ำที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวเนื่องจากเห็ดเปียกมีผักจำนวนมาก เราครอบคลุม pilaf เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีปล่อยให้มันชงคุณสามารถห่อหม้อต้มสองสามชั่วโมงด้วยผ้าห่มก็จะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น

บ่อยครั้งที่เนื้อทอดแรกตุ๋นใต้ฝาแล้วผักจะถูกเพิ่มเข้าไป สามารถทำได้หากเนื้อหมูยังเด็กไม่มากหรือคุณต้องการที่จะใช้ชิ้นใหญ่หรือคุณไม่มีเวลาที่จะเคี่ยวให้เดือดใน zirvak ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

Pilaf กับหมูเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านหลายคนคิดว่า pilaf ยากที่จะเตรียมและไม่ต้องการทำอาหารเลย แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น! Pilaf เป็นอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็ว วันนี้เว็บไซต์“ สูตรอาหารด่วน” เสนอสูตรอาหารสำหรับ pilaf กับหมูที่ปรุงในหม้อหม้อหุงช้าและในกระทะ

หลักการทำอาหาร

Pilaf เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในเอเชียกลาง ส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมใช้ก่อนอื่นข้าวข้าวแกะและ zirvak ที่เรียกว่า - เนื้อสัตว์และหัวหอมที่มีแครอททอดในไขมันที่ร้อนจัด

อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยมส่วนประกอบของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นแทนที่เนื้อแกะด้วยเนื้อหมู อย่างที่คุณทราบเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีพื้นผิวและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดังนั้น pilaf หมูจึงอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ

แม้จะมีความหลากหลายของส่วนผสมที่สามารถเสริมด้วย pilaf (ผักเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและสีในสีทอง) เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการของมันก็เหมือนกันและรวมเป็นสามขั้นตอน:

• สูบน้ำมันหรือส่วนผสมของไขมัน
• การปรุงอาหาร zirvak
• เพิ่มข้าวนำจานไปสู่ความพร้อม

อาหารจะต้องซ้อนกันในไขมันที่ร้อนจัดในลำดับที่เข้มงวด: ก่อนเนื้อสัตว์จากนั้นหัวหอมขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียม zirvak - แครอท จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศวางข้าวในชั้นที่ไม่ต้องผสมกับการทอดและเติมน้ำในอัตรา 125-130 กรัม น้ำต่อ 500 กรัม ข้าว ควรเทข้าวประมาณ 1.5 ซม. ถ้าแห้งเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

เมื่อ pilaf เริ่มเดือดไม่แนะนำให้ปิดด้วยฝา แต่ทันทีที่ความชื้นเกือบจะระเหยออกไปจานควรจะปิดอย่างแน่นหนาก่อนหน้านี้จะเจาะเข้าไปในหลายแห่งเพื่อให้ข้าวสามารถไปตรง จากนั้นคลุกเคล้าข้าวกับเลเยอร์ชั้นล่างอย่างละเอียดจนเนียน

pilaf หมู - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• หมู - 1 กก. (คอ)
• ข้าว - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• ปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ตัดเนื้อ ตัดแครอทเป็นเส้นหัวหอม - ในครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชให้เป็นควัน ถือฝาปิดไว้ในมือซ้ายวางเนื้ออย่างระมัดระวังทุกครั้งที่ปิดสเปรย์ ครอบคลุมและเคี่ยวจนน้ำมันใส หลังจาก - วางผัก เมื่อผักเคี่ยวเล็กน้อยเพิ่มเครื่องปรุง ล้างในน้ำหลายรูป เพิ่มผักกับเนื้อโดยไม่ต้องตื่นเต้น เติมน้ำเดือด 1.5 นิ้วบนข้าว และเปิดไฟที่ใหญ่ที่สุด ทันทีที่น้ำเดือดและข้าวแห้งให้ใส่กระเทียมทั้งเปลือกแล้วปอกเปลือกด้านใน ใส่ไฟที่เล็กที่สุดบางครั้งก็แทงด้วยแท่งไม้และเติมน้ำลงไปด้านล่างเพื่อให้ pilaf ไม่ไหม้ 30 นาทีเพื่อให้เข้มขึ้นจนกว่าข้าวจะพร้อม

วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในกระทะ

ส่วนผสม:

• น้ำ 550 มล.;
• 450 หมู
• กระเทียม 4 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• 8 ผลเบอร์รี่จาก barberry;
• ข้าว 280 กรัม
• 2 แครอท;
• น้ำมัน 90 มล.
• เวลา - 1 ชั่วโมง 35 นาที

เตรียม:

ล้างเนื้อปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่ง รับช้อนส้อมเหล็กจากนั้นวางเนื้อไว้ในนั้นใส่น้ำมัน เปิดไฟเล็ก ๆ ปล่อยให้ของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์โดยไม่มีน้ำมัน เมื่อน้ำทิ้งให้เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหมูจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนี้เทน้ำ แต่เพื่อให้เนื้อไม่ได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ต้มปิดฝาประมาณครึ่งชั่วโมงบางครั้งก็แอบมอง ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและล้างแครอท ถัดไปตัดเป็นเส้นแล้วพักไว้ ล้างข้าวจนน้ำใส สับหัวหอมอย่างประณีตโดยการล้างและปอกเปลือกมัน เมื่อเนื้อสัตว์เดือดน้ำทั้งหมดเทน้ำมันที่เหลือเพิ่มแครอทหัวหอม

หลนความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เพิ่มเครื่องเทศข้าวเทน้ำมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย ปรุงรสอาหารในอนาคตปิดประมาณครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและจัดเรียงกระเทียมบน pilaf ทำเช่นเดียวกันกับ barberry ปรุงอาหารอีกสิบนาทีจากนั้นปล่อยให้จานชงก่อนเสิร์ฟ

ทำอาหาร pilaf แสนอร่อยในหม้อ

ส่วนผสม:

• หมู (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าว (กลม) - 400 กรัม
• แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 5-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

หมูของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างข้าวเติมน้ำ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้น ในหม้อน้ำเราให้น้ำมันพืชทอดหอมใหญ่ น้ำมันควรจะเพียงพอเพื่อให้หัวหอมสามารถย่างได้อย่างอิสระ เมื่อหัวหอมทอดจนเหลืองทองใส่เนื้อสัตว์ทอดลงบนไฟแรง ๆ ทุกด้าน เพิ่มแครอท ผัดต่อไปอีก 10 นาที เกลือ, พริกไทย, เทน้ำเดือดให้ครอบคลุมด้านบน, เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา กระจายกลีบกระเทียมบนเนื้ออย่างสม่ำเสมอ เราเทน้ำจากข้าวและเทลงบนเนื้อ อย่ากวน เพิ่มน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมข้าว นำไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ รอจนข้าวสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย

Pilaf กับหมูในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
• ข้าวสวย - 500 กรัม
• น้ำ - 750 มล.;
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น - 4 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 3 กรัม

เตรียม:

เราล้างข้าว เราตัดหมูเป็นลูกบาศก์ 2-3 ซม. ตัดแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เราแพร่กระจายผักไปยังเนื้อสัตว์และทอดเป็นเวลา 7-8 นาที เพิ่มเกลือ, ขมิ้น, ยี่หร่าและพริก คน เรากระจายเนื้อสัตว์ด้วยผักบนแผ่นอบหรือในชามไก่ เทธัญพืชที่ด้านบนเทน้ำเดือด เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือฝาถ้าคุณใช้แหน) เราส่งไปที่เตาอบ (190 องศา; 55 นาที)

วิธีการปรุงหมู pilaf ในหม้อหุงช้า

Pilaf เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัตว์รวมกับข้าวและผักร่วนจะเป็นจุดเด่นของตารางใด ๆ

ตัวเลือกหมายเลข 1

ส่วนผสม:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• หมู 400-500 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• วัดจากข้าว 2 แก้ว
• 4 แก้ววัดน้ำ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสินค้า:

ล้างและหั่นเนื้อเป็นก้อนล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ล้างข้าวให้สะอาด

วิธีทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมลงในชามตามลำดับต่อไปนี้: น้ำมันพืช, หมู, แครอท, หัวหอม, ข้าว, เกลือ, เครื่องเทศ เทลงในน้ำ ปรุงในโหมด plov

ตัวเลือกหมายเลข 2

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานที่เผ็ดซึ่งคนส่วนใหญ่จะชื่นชอบ

ส่วนผสม:

• น้ำ 350 มล
• เนื้อหมู 300 กรัม (คอ)
• หัวหอม 150 กรัม
• 150 กรัมแครอท
• ข้าวบาสมาติ 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พริก 1 ฝัก
• กระเทียม 1 หัว
• โป๊ยกั๊ก 3 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการส่ง:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ทุบพริกออกเบา ๆ ด้วยด้านหลังของมีด ตัดส่วนล่างของหัวกระเทียม ผัดหมูในชามในน้ำมันประมาณ 1-2 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทและทอด 1-2 นาที เพื่อเกลือ เพิ่มโป๊ยกั๊กพริกไทย เพิ่มรูป เทน้ำใส่หัวกระเทียมด้านบนจากนั้นทำอาหาร 9 นาทีที่ความดัน 30 kPa ไม่ว่าจะในโหมด "ธัญพืช" หรือ "ข้าว" ใส่ pilaf บนจานโรยหน้าด้วยสมุนไพรเสิร์ฟ

ตัวเลือกหมายเลข 3

ส่วนผสม:

• หมู (แฮม, ไหล่, คอ) 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf 2 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ข้าวสวย 300 กรัม
• น้ำ 500 มล
• เกลือหยาบ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในชามหลากหลายเมนูใส่หมูและผักสับ ปิดฝาแล้วเริ่มโปรแกรม“ การทอด” เป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของโปรแกรมเปิดฝาเทข้าวในชั้นคู่เพิ่มเครื่องเทศจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วเริ่มโปรแกรม Pilaf ในตอนท้ายของโปรแกรมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัวเลือกหมายเลข 4

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 3 วัดแก้วข้าว
• เครื่องเทศ, เกลือ, มะเขือเทศวางเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 6 วัดแก้วน้ำ
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก

การเตรียมสินค้า:

ล้างและหั่นเป็นชิ้นเนื้อล้างและแช่ข้าวในน้ำด้วยเครื่องเทศและเกลือ ล้างและปอกเปลือกผัก ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนื้อในชามหลายผู้รับใส่ไขมันด้วยน้ำมันพืช เปิดโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปในเนื้อ ในตอนท้ายใส่กระเทียมและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อน ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ด้านบน เทน้ำเดือดและเปิดโหมด "Pilaf"

Pilaf กับหมูเป็นอาหารจานอิสระและน่าพึงพอใจที่แทบไม่ต้องปรุงอะไรเลย สำหรับ pilaf คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดหรือแตงกวาดองและมะเขือเทศ คุณเคยลองทำหมู pilaf ตามสูตรของเราหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น!

ทานเล่น!

ตามสูตรนี้ pilaf  ปรากฎว่า ร่วนฉ่ำ และอร่อย. เนื้อละลายในปาก มีความลับเล็ก ๆ หลายอย่างของ pilaf อร่อย: อย่าผสมติดในแถบกระเทียม 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร (ดูสูตรด้านล่าง) ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก

ส่วนผสม:

หมู (เนื้อ)  - 700-800 กรัม

หัวหอม  - 200 กรัม

แครอท  - 200 กรัม

ข้าว (นึ่ง)  - 2 แก้ว

น้ำมันพืช  - 0.5 ถ้วย

กระเทียม  - 2-3 กลีบ

เครื่องเทศ:  เกลือ, พริกไทยดำป่น, แบรี่, ซีร่า, ขมิ้นหรือแกง, พริกหยวก

วิธีการปรุงอาหาร pilaf หมูร่วนอร่อย

1 . หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งให้ละลายก่อน

2 . ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันพืช ทอดหมูจนเป็นสีเหลืองทอง

3 . ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท (สับละเอียด)

4 . เพิ่มแครอทหัวหอมและเครื่องเทศลงในหม้อ ขมิ้น (แกง) จะให้ pilaf ไม่เพียง แต่กลิ่นและผลประโยชน์ แต่ยังเป็นสีทองที่สวยงาม

5 . ผัดและเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 3 นาที

6 . เติมน้ำ 1-2 แก้วเพื่อคลุมผักด้วยเนื้อสัตว์ (zirvak) ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝา เคี่ยวจนเนื้อสุก

7 . เมื่อเนื้อพร้อมเทข้าวสวยที่ด้านบน แจกจ่ายข้าวอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมดของ pilaf

8 . ค่อยๆเติมน้ำ ควรเกินพื้นผิวข้าวประมาณ 2-3 ซม. ปิดฝาหม้อด้วยหม้อ pilaf และเคี่ยวต่อในความร้อนต่ำ

9 . ตรวจสอบ pilaf เพื่อเตรียมพร้อมหลังจาก 15-20 นาที หากข้าวยังดิบอยู่และน้ำต้มไปแล้วคุณต้องเติมน้ำ อย่าเทน้ำราดข้าว! ทำรูเล็ก ๆ (หลายรู) ใน pilaf ด้วยมีดไปที่ด้านล่างสุด และเทน้ำลงในรูนี้เบา ๆ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมข้าวกับเนื้อสามารถทำได้เมื่อข้าวพร้อม

10 . 5 นาทีก่อนที่ pilaf จะพร้อมคุณต้องใส่กระเทียมลงไป รายละเอียดเล็ก ๆ นี้จะทำให้ pilaf ของคุณมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ หั่นกระเทียมตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ

11 . ใส่กระเทียมลงในผิวข้าว ครอบคลุมและเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที

ผัด pilaf กับหมู เพิ่มเกลือมากขึ้นถ้าไม่พอ

pilaf หมูแสนอร่อยพร้อม

ทานเล่น!

ความลับของการปรุงอาหาร pilaf

อร่อยร่วนและเต็มไปด้วยรสชาติของเครื่องปรุงรสหลากหลาย - pilaf เป็นอาหารจานอุซเบก และการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพอย่างแท้จริงเป็นไปได้เฉพาะตามสูตรการทดสอบเวลาแบบดั้งเดิมและของจริง

ผลิตภัณฑ์และสูตรตำรับดั้งเดิม

สิ่งพื้นฐานที่สุด - ผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมด: ธัญพืชเนื้อสัตว์และผักจะต้องใช้ในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือข้าว 1 กิโลกรัมเนื้อเดียวกันจำนวนแครอท pilaf นี้ปรุงตามสูตรของอุซเบกซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• ข้าว - 1 กก. (เป็นไปได้และมากขึ้นขึ้นอยู่กับ บริษัท ที่จะรวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน)
• แน่นอนเนื้อเป็นแกะ - 1 กิโลกรัม (หากคุณไม่สามารถหาเนื้อแกะคุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อลูกวัว) เยื่อกระดาษและเนื้อสัตว์บางอย่างบนกระดูกเพื่อ pilaf รวย คุณสามารถเยื่อกระดาษ 700 กรัมและกระดูกซี่โครง 300 กรัม
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น และอีกอันเล็ก ๆ สำหรับทำสี
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 0.5 ลิตร บางทีคุณอาจมีไขมันเช่นหางอ้วนหรือเนื้อหมูด้วยซี่โครง - มันก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน แต่คุณสามารถปรุงอาหาร pilaf ได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• พริกแดงร้อน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 หัวขึ้นอยู่กับขนาดและความชอบของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

เครื่องเทศ

รายการแยกต่างหากเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf เพราะเป็นคนที่จะให้รสชาติและสีของจานที่ควรจะเป็น และสิ่งที่ต้องการคือ:

• เกลือ
• Zira หรือที่เรียกว่าไอดอลของเธอ - ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด Zira สามารถถ่ายได้ทั้งสีดำและสีเหลือง ทั้งสองชนิดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
• ขมิ้นไม่จำเป็น แต่ดีมากสำหรับสีและกลิ่น
• Barberry - หากไม่มีเครื่องเทศนี้ pilaf ไม่ใช่อาหารดั้งเดิมของอุซเบก แต่สามารถปรุงได้ตามสูตรของคุณ
• สำหรับคนรักเครื่องปรุงคุณสามารถใส่หญ้าฝรั่นได้โดยไม่จำเป็น แต่ถ้าปราศจากก็ไม่เป็นเช่นนั้น

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับ pilaf จริง ทุกคนต้องเตรียมพร้อมอย่างรอบคอบ และตอนนี้เกี่ยวกับแต่ละคำไม่กี่คำ:

ข้าว

ควรเลือกข้าวสำหรับ pilaf อย่างระมัดระวัง ถ้าคุณอยากให้มันพังคุณควรเลือกอันที่ไม่ปรุงเร็วไม่ต้มไม่ติดกัน ข้าวยาวเหมาะสำหรับ pilaf ข้าวกลมตรงกันข้ามไม่เหมาะ ในสูตรสำหรับอุซเบกพิลาฟมีข้าวหลากหลายสายพันธุ์ แต่ถ้ามันหายากและในบางเมืองมันไม่ได้เลยและถ้ามีคุณภาพที่น่าสงสัยคุณสามารถซื้อข้าวไทยได้มันยาวและนึ่งแล้ว เขาจะไม่คลานเข้าไปในข้าวต้ม

ความลับของการหุงข้าวใน pilaf:

• เพื่อหลีกเลี่ยงการต้มข้าวควรทำอาหารในหม้อขนาดใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้น pilaf ที่แท้จริงนั้นถูกปรุงด้วยไฟแบบเปิด แต่จะลงมาบนเตา ควรใส่ข้าวหลังจากที่เนื้อให้น้ำผลไม้และใส่ไขมันก็จะกลายเป็นกรอบ แต่ข้าวพร้อมและทั้ง
• ต้องล้างข้าวอย่างระมัดระวังหลายครั้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำหลังจากที่ได้รับการล้างเพื่อล้างน้ำเทน้ำเย็นไปด้านบนอีกครั้งคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
• เพื่อให้ข้าวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองไม่เพียง แต่ต้องการเครื่องปรุงรสเท่านั้น เริ่มต้นด้วยเมื่ออุ่นน้ำมันให้โยนหัวหอมเล็กน้อยก่อนใส่ไขมัน มันควรจะทอดเป็นสีทองนี่จะเป็นข้าว นอกจากนี้หัวหอมจะเก็บส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากน้ำมัน

เนื้อ

ส่วนประกอบสำคัญที่สองคือเนื้อและไขมันซี่โครง Lamb เป็นตัวเลือกในอุดมคติ แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาได้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อหมู ถ้า pilaf ควรผอมกว่าแน่นอนคุณสามารถทานเนื้อลูกวัวมันนุ่มกว่า แต่รสชาติของจานจะง่ายขึ้น ดังนั้นควรซื้อเนื้อหมูเยื่อกระดาษใด ๆ ดีกว่าตะโพกหรือลำคอเหมือนบาร์บีคิว ซี่โครงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุนทรียศาสตร์ - มันให้สีสันที่ดูมีสีสันแก่จานได้ดีและให้ไขมันมากขึ้น

ความลับของการปรุงเนื้อสัตว์และซี่โครง:

• คุณสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ได้ด้วยวิธีเดียวเท่านั้น - ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดครัวโดยไม่จำเป็นต้องล้างมัน คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่มีกฎมาตรฐานเช่นนั้น - คุณต้องหั่นเนื้อเป็น pilaf 3 คูณ 3 เซนติเมตรดังนั้นมันจะละลายในปากของคุณ แต่มันจะติดกันเป็นชิ้น
• ก่อนทอดเนื้อสัตว์ให้อุ่นน้ำมันที่ด้านข้างของโบสถ์แล้วโยนไขมันที่นั่นหลังจากที่ไขมันละลายแล้วให้โยนเนื้อและกระดูกซี่โครง ทอดบนไฟแรงจนเหลืองและน้ำตาลจากนั้นนำออกและพักไว้ เนื้อจะนุ่มขึ้นหากคุณปรับให้เรียบกับทุกสิ่ง
• มันจะดีกว่าที่จะทอดซี่โครงแยกและเนื้อตุ๋นแล้วกับหัวหอมมันจะฉ่ำ ความจริงก็คือเนื้อสัตว์กำหนดรสชาติของอาหารในตอนแรกดังนั้นคุณต้องทอดมันก่อนแล้วจึงเคี่ยวมันแล้วใส่ผักแยกต่างหาก: หัวหอมหลังจากนั้นทำอาหารแครอทและหลังจากนั้นเมื่อเนื้อนุ่มและแครอทสุกคุณควร ใส่เครื่องปรุง

วิธีปรุง:

• การปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเฉพาะในหม้อ
• เราปฏิบัติตามคำสั่งที่ถูกต้องของการทำเครื่องหมายองค์ประกอบทั้งหมดอย่าลืมเกี่ยวกับสัดส่วน
• หลังจากที่ผักและเนื้อสัตว์พร้อมใส่เครื่องปรุงและกระเทียมก็จำเป็นที่จะต้องเทและต้มน้ำ - ส่วนผสมในหม้อตุ๋นควรต้มก่อนที่จะหลับข้าว ชงนี้เรียกว่า zirvak นี่คือพื้นฐานสำหรับ pilaf
• ใน zirvak คุณต้องเพิ่มพริกไทยร้อนเพิ่มไฟปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที
• หลังจากทุกอย่างถูกนำไปต้มคุณต้องใส่ข้าวเทเบา ๆ และช้าๆ เทลงในน้ำต้มให้ไฟลุกลาม
• หากข้าวยังไม่พร้อมคุณสามารถเติมน้ำเมื่อปรุงอาหาร แต่เพียงเล็กน้อยให้ตรวจสอบว่าจานไม่ไหม้ แต่ยังไม่มีความชื้นเกิน
• ปิดฝาเฉพาะเมื่อคุณทำให้ไฟเล็กลงครึ่งชั่วโมงหลังจากวางข้าว ตอนนี้ลองและรอเพลิดเพลินและลิ้มรส pilaf อุซเบกที่แท้จริง

ล้างและหั่นเนื้อสัตว์ (ยิ่งใหญ่ขึ้นเท่าไร)

ตัดแครอทเป็นเส้น (!) และอย่าถูหัวหอม - ในครึ่งวงตาม

ตั้งน้ำมันพืชให้เป็นควัน มันควรจะร้อนจริงๆฉีดสเปรย์ที่การกลืนกินของสารแปลกปลอมน้อยที่สุด ถือฝาปิดไว้ในมือซ้ายของคุณอย่างระมัดระวังในส่วนที่วางเนื้อในแต่ละครั้งที่ครอบคลุมตัวเองจากสเปรย์

ครอบคลุมและเคี่ยวจนน้ำมันใส (โดยไม่ลดความร้อน)

หลังจาก - วางผัก

ทันทีที่ผักเคี่ยวเล็กน้อยให้เพิ่มเครื่องปรุง (ฉันมักทานเฉพาะในตลาดเท่านั้น ในเวลานี้คุณควรล้างข้าวในน้ำหลายแห่งแล้ว (นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของการทำอาหาร pilaf) เพิ่มข้าวกับผักด้วยเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องตื่นเต้น

เติมน้ำเดือด 1.5 นิ้วบนข้าว และให้ความสนใจเปิดไฟที่ใหญ่ที่สุด (นี่คือความลับที่สอง)

ทันทีที่น้ำเดือดและข้าวแห้งให้ใส่กระเทียมทั้งหมดลงไปปอกเปลือกจากแกลบที่มีขนดกด้านบนเท่านั้น

ตอนนี้ใส่ไฟที่เล็กที่สุดบางครั้งแทงด้วยแท่งไม้และเติมน้ำลงไปด้านล่างเพื่อให้ pilaf ไม่ไหม้ 30 นาทีเพื่อให้เข้มขึ้นจนกว่าข้าวจะพร้อม pilaf หมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

การพูดนอกเรื่อง Lyrical: ที่เราอาศัยอยู่ - pilaf กินด้วยมือ เมื่อเราย้ายออกจากอพาร์ทเมนต์ทหารและจากนั้นไม่กี่เดือนต่อมาก็กลับไปทำธุรกิจกับเจ้าของใหม่เราพบภาพนี้: ไม่มีเฟอร์นิเจอร์ในบ้าน ตรงกลางห้องโถงมีพรมผู้คนในบ้านทุกคนนั่งอยู่บนนั้นและตรงกลางคือเล็บ (หรือค่อนข้าง pilaf) พวกเขาเทลงบนผ้าน้ำมันและกินมันด้วยมือของพวกเขา มันมีสีสันมากฉันจะบอกคุณ แต่จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่ตัดสินใจที่จะทำซ้ำที่บ้าน :) ด้วย pilaf พวกเขาดื่มชาเขียวมากมาย - เนื่องจาก pilaf อ้วนมาก เรากิน pilaf ในวิธีที่ต่างกัน แต่มีความสุขเสมอเพราะมันอร่อยมาก ลองและสูตรของฉันสำหรับ pilaf อร่อย!

บ้านเกิดของจานเช่น pilaf คือเอเชีย และอย่างที่เราทุกคนเข้าใจดีแล้วว่าเนื้อหมูในชิ้นส่วนเหล่านั้นไม่ได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับเรา แน่นอนว่าฉันไม่มีอะไรเทียบกับการเตรียมต้นฉบับของ pilaf เอเชียเพราะฉันรักมัน แต่เราจะทำอย่างไรถ้าเราชอบเนื้อหมูในขณะที่เรารักมัน pilaf หมู มีทางเดียวเท่านั้นที่จะหาสูตรทำอาหาร pilaf กับหมู โดยหลักการแล้วเราไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไรเลยพ่อครัวที่มีประสบการณ์ได้ทำมานานแล้วและเราสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่เราเห็นว่ามีความจำเป็นเท่านั้น

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงพิลาฟกับหมู และฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้งที่รักคุณไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองด้วยตัวเอง ทำตามสูตรที่อธิบายด้านล่างเพิ่มส่วนผสมที่คุณต้องการลงในกระบวนการทำอาหาร ตามธรรมชาติแล้ว pilaf ที่ไม่มีข้าวและเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่ pilaf ดังนั้นจึงไม่ควรมองข้ามส่วนผสมสองอย่างนี้ยกเว้นเปลี่ยนลักษณะที่ปรากฏ

pilaf หมู

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือพริกไทยป่น
• พริกขี้หนู
• มะเขือเทศตากแห้ง
• ขมิ้น
• zira

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมเครื่องปรุงสำหรับ pilaf เราต้องการไซร่าแห้งบารเบอรี่ปาปริก้าขมิ้นและมะเขือเทศแห้ง ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ไห
2. ขันสกรูฝาเพราะมันมีประโยชน์กับเรามากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นเรามักจะปรุงรสอยู่ในมือ และเราจะเริ่มทำอาหาร pilaf เราใช้ข้าวและล้างมันให้สะอาดในน้ำหลายแห่ง เทข้าวล้างด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้
3. ล้างหมูและหั่นเป็นลูกบาศก์เท่าขนาดเท่ากับ pilaf
4. เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตา โปรดจำไว้ว่ายิ่งเนื้อหมูของคุณอ้วนมากเท่าที่คุณต้องการ
5. เราให้น้ำมันร้อนในคลังและส่งชิ้นเนื้อไป ค่อยๆผสมและปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง และในเวลานี้เราจะปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด อย่าลืมว่าเนื้อทอดบนเตาของคุณ - ผัดจึงไม่ไหม้! ปอกแครอทและหั่นเป็นเส้น เนื้อพร้อมหรือยัง? จากนั้นเราจะส่งผักไปให้มันและทอดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวหอมจะเป็นสีน้ำตาล
6. ผัดและส่ง 1 ช้อนชาปรุงรสเตรียมไว้สำหรับ pilaf ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเติมน้ำนิ้วเหนือระดับเนื้อ เติมเกลือแล้วปิดฝาหม้อด้วยความร้อนลดความร้อน เตรียมตัวให้พร้อม หมูจะพร้อมใน 15-20 นาที ตอนนี้ถึงเวลาที่จะมาข้าว
7. เราโยนมันลงในกระชอนและส่งไปยังเนื้อของเรา ค่อยๆปรับผิวหน้าของข้าวและเติมน้ำ - ตอนนี้ควรคลุมข้าวให้สูงขึ้น 2 นิ้ว เราปิดฝาหม้ออีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที
8. หลังจาก 25 นาทีคุณจะต้องเปิดฝาและรวบรวมข้าวจากขอบหม้อขนาดใหญ่แล้วย้ายพวกมันไปที่ตรงกลางโดยมีปม
9. หลังจาก 40 นาทีน้ำทั้งหมดในหม้อควรจะระเหยไปหมดแล้ว ถ้ายังเหลืออยู่คุณต้องแทงข้าวด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ไปยังก้นหม้อ - เพื่อให้ระเหยได้เร็วขึ้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากวนข้าว! แค่นั้น pilaf ก็ปรุงเสร็จแล้วตอนนี้คุณสามารถผสมมันและวางลงบนจานเสิร์ฟ
10. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและ ... กินเพื่อสุขภาพที่ดี !!!

pilaf หมู

ส่วนผสม:

• คอหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• พริกหยวกแดงดำ
• ผักชีพื้นดิน - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - หยิก
• เกลือและน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อคอเป็นก้อนขนาดเท่ากับ pilaf ปกติ
2. อันดับแรกในการบูรเราจะอุ่นอาหารด้วยตัวเองซึ่งเราจะเตรียมอาหารของเราและจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในนั้น
3. ใส่ก้อนเนื้อลงไปแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที ตอนนี้เราต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อทอดและหลังจาก 3 นาที, แครอท, ผักชี, กระเทียม, พริกไทยแดงและดำ
4. ผสมทุกอย่างและทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถส่งข้าวที่ล้างแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปิดฝา ด้วยความร้อนต่ำเรายังคงละเหี่ยอาหารของเราต่อไปประมาณ 25-30 นาที
6. หลังจาก 20 นาทีส่งใบกระวานไปที่ข้าวและปิดฝาอีกครั้ง
7. ทันทีที่น้ำระเหยหมดลองใช้ส้อมจิ้มเพื่อความพร้อม หากดูเหมือนว่าคุณยังชื้นอยู่ให้เติมน้ำเพิ่มปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสม - คุณอาจได้รับโจ๊ก!
8. ผสมจานเสร็จแล้วใส่จานตกแต่งด้วยผักใบเขียว

pilaf หมู

ส่วนผสม:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ (ควรตากแดด) 5-6 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf
• เกลือพริกไทยและใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะทำอาหารจานนี้ในเตาอบ ดังนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ในขณะที่มันกำลังอุ่นเครื่องเราถูกนำไปเป็นส่วนผสม
3. ลูกเต๋าเนื้อล้าง ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วสับกระเทียมและหัวหอมหยาบ ตอนนี้เราเทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้วนำชิ้นเนื้อไปทอด
4. หลังจาก 15 นาทีเพิ่มหัวหอมสับและเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเพิ่มแครอทและกระเทียม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและส่งมะเขือเทศ
5. ทอดทุกอย่างอีก 5 นาที ทาก้นหม้อที่ซึ่ง pilaf ของเราจะถูกปรุงสุก, เนย, โอนเนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ลงไปในนั้น, คลุมด้วยข้าว, เพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำเดือด
6. วางในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าปิดฝาหม้อด้วย เมื่อเวลาปรุงอาหารเสร็จสิ้นให้เลือกหม้อที่มี pilaf จากเตาอบเพิ่มเนยและผสมให้เข้ากัน ใส่ pilaf ในเตาอบอีก 20 นาที
7. พิลาฟหมูของเราได้เตรียมไปแล้วและฉันขอให้ทุกท่านทานของอร่อย !!!

pilaf หมู

ส่วนผสม:

• หมู - 500 กรัม
• ข้าว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• ปรุงรสสำหรับ pilaf - 3 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันกลั่น

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็น ในขณะที่ข้าวชุ่มน้ำให้หั่นเนื้อของเราเป็น 15 ชิ้นใหญ่ ๆ เราใช้กระทะที่มีผนังหนาและให้น้ำมันร้อน
2. เราส่งชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ไปยังเนยผสมและทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วลดความร้อนลงเล็กน้อย ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วเราจะส่งหัวหอมไปที่เนื้อและหลังจากแครอท 2 นาที
4. เพิ่มเกลือและทอดเป็นเวลา 2 นาที เราส่งเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf และด้านบนเรานอนหลับข้าวก่อนหน้านี้โยนลงไปในกระชอน ลดความร้อนปิดกระทะพร้อมฝาแล้วเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที
5. เมื่อเวลาหมดคุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝา มันก็เพียงพอแล้วสำหรับคุณที่จะปิดการบูรและครอบคลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูอุ่น พัก pilaf ทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนจาน
6. ผัด pilaf และวางข้าวบนจานและบนชิ้นส่วนของเนื้อมัน ให้เขาสลัดผักที่คุณชอบที่สุดและ woo-a-la - คุณรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์

pilaf หมู

ส่วนผสม:

• หมูไขมันต่ำประมาณ 700 กรัม
• ข้าว 2 ถ้วย
• แครอท 250 - 300 กรัม
• 2 - 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชประมาณ 100 มล
• กระเทียม 3 หัว
• เครื่องเทศหอม (zira, ขมิ้น, barberry)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างข้าวเทของเหลว 5-6 ครั้งแล้วเติมด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลา ตัดหมูเป็นชิ้นขนาดกลางและทอดในกระทะลึก (มันจะดีกว่าถ้ามันคล้ายหม้อขนาดใหญ่) ในน้ำมันพืชผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านกวนเป็นครั้งคราว
2. จากนั้นเราก็เพิ่มแครอทสับที่มีแถบบาง ๆ ลงไปในเนื้อ (ฉันใช้เครื่องขูดเกาหลี) และหัวหอมสับเป็นแหวนครึ่งบาง เราผัดให้เข้ากันจนผักเป็นสีทองในขณะที่คนมักจะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาที
3. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสให้เนื้อผสมกัน สะเด็ดน้ำ
4. แพร่กระจายในชั้นสม่ำเสมอบนหมู เราตัดส่วนล่างของกระเทียมและเอาเฉพาะแกลบด้านบนและร่วมกับผิวอย่างระมัดระวังไส้หัวทั้งหมดครึ่งในปลายข้าวข้าว
5. เท pilaf ในอนาคตด้วยน้ำเดือดร้อน ๆ เพื่อให้ครอบคลุมได้ประมาณ 2 เซนติเมตร
6. เราครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจานที่ pilaf ปรุงจากเนื้อหมู (โดยปกติใช้เวลา 30 ถึง 35 นาที) ของเหลวควรระเหยในทางปฏิบัติและข้าวจะกลายเป็นเปราะ นำกระเทียมออกอย่างระมัดระวังและกวน pilaf จนกระทั่งเนียนเสิร์ฟร้อน ทานเล่น

สูตร Pilaf กับหมู

หากคุณต้องการปรุงอาหาร pilaf รสเผ็ดร่วนร่วนแล้วใช้สูตรนี้ จานเสร็จมีสีเหลืองไม่ได้มาจากน้ำมันพืชจำนวนมาก แต่จากเครื่องเทศ - ขมิ้น

ส่วนผสม:

• 550 กรัม สันในหมู
• 400 กรัม นึ่งข้าวเมล็ดยาว
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 65 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
• ขมิ้นบด
• ปรุงรส "Utskho-Suneli";
• ใบกระวาน;
• เกลือ

1. ก่อนอื่นตัดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งวง ไม่ต้องกังวลว่าวงแหวนจะไม่บางเกินไปในระหว่างการอบชุบหัวหอมจะนุ่มและเกือบโปร่งใส ตัดแครอทในรูปแบบของแท่งบาง ๆ ในหม้อเหล็กหล่อมีความจำเป็นที่จะต้องเทน้ำมันพืชประมาณ 1 ซม. จากนั้นจึงใส่ไฟที่แรง
2. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในน้ำมันทานตะวันร้อนผสมให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องทอดหมูที่เปลวไฟสูงสุด การปรากฏตัวของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของเนื้อจะบ่งบอกว่ามีความจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงไป หลังจากหัวหอมนุ่มให้เพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในหม้อ
3. เราได้รับ zirvak มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนมันเป็นครั้งคราว หลังจากแครอทสีน้ำตาลคุณต้องจุดไฟขั้นต่ำด้วยช้อนโต๊ะระดับ zirvak อย่างระมัดระวัง กระจายข้าวอย่างทั่วถึงกระจายกลีบกระเทียม จากนั้นเราเติมข้าวด้วยน้ำของเหลวควรครอบคลุมประมาณ 2 ซม. เพิ่มใบกระวานไปที่หม้อขนาด 2-3 กรัม ปรุงรส "Utsho-suneli" และขมิ้นพื้นมากเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเราเพิ่มพลังของเปลวไฟ
4. เรากำลังรอให้น้ำระเหยออกจากพื้นผิวของธัญพืชและจะมี“ ภูเขาไฟ” แปลกประหลาดเกิดขึ้น อีกครั้งลดไฟให้น้อยที่สุดครอบคลุมจานที่มีฝาปิด หลังจาก 20 นาทีเอาจานด้วย pilaf จากไฟเอาฝาออก ผสม pilaf กับช้อนไม้และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถลิ้มรสอาหารและเพิ่มเกลือได้ถ้าจำเป็น ตอนนี้จานอร่อยพร้อมคุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขากับญาติของคุณ ทานเล่น!

สูตรอุซเบกิสถาน Pilaf กับหมู

แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอุซเบก pilaf คุณมีโอกาส สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณสร้างจานอาหารอุซเบกได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมาก

ส่วนผสม:

• 900 กรัม หมู;
• 900 กรัม ข้าวเมล็ดยาว
• 450 กรัม แครอท;
• 400 กรัม หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.;
• 5 กรัม ปรุงรสสำหรับ pilaf;
• เกลือและพริกไทยป่น

ทำอาหารอุซเบกิสถาน pilaf กับหมู:

1. หมูจะต้องถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและทอดด้วยหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้ถูกตัดเป็นวงไตรมาส หากคุณมีหม้อขนาดใหญ่แสดงว่ามันคุ้มค่ากับการปรุงอาหาร น้ำมันไม่ควรงดเว้นในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากรสชาติสุดท้ายของจานขึ้นอยู่กับมัน หลังจากบราวน์เนื้อเพิ่มแครอทสับกับกระต่ายขูดเนื้อ
2. มีความจำเป็นต้องทอดทุกอย่างก่อนที่แครอทจะได้สีทองที่อ่อน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น จากนั้นเทข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อเติมน้ำทุกอย่างให้เต็มควรคลุมข้าว
3. จากนั้นใส่กระเทียมลงในหม้อ เราเพิ่มไฟให้สูงสุดและรอให้ของเหลวเดือดในหม้อ เมื่อข้าวดูดซับน้ำบางส่วนให้ปิดฝาภาชนะด้วยฝา
4. ทำไฟขั้นต่ำและปรุง pilaf กับหมูในหม้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้เราฟังเสียงที่ได้ยินจากหม้อน้ำในขณะที่ฝาไม่เปิด
5. หากเสียงฟู่ของน้ำไม่ได้ยินดังนั้นจำเป็นต้องถอดจานออกจากเตาและปล่อยให้ pilaf ยืนอีก 15 นาที หากคุณได้ยินว่าน้ำกำลังร้อนจัดคุณควรทำอาหารต่อ เราเริ่มชิม pilaf ความหอมมันช่างเหลือเชื่อ

Pilaf ในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้าเป็นความสุข มีเพียงการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและทุกอย่างจะทำโดยผู้ช่วยที่บ้าน ใช้สูตรนี้คุณจะชอบรสชาติของจานแน่นอน

ส่วนผสม:

• 500 กรัม ข้าวนึ่งและเนื้อหมู
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.;
• ใบกระวาน;
• ปรุงรสเพื่อ pilaf;
• เกลือ
• 3 กรัม แกง

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าด้วยหมู:

1. เราตัดเนื้อในรูปของลูกบาศก์ เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่จำเป็นลงไปในความจุของผู้ใช้หลายคนเติมเกลือและปรุงรส
2. ทอดเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีโดยการตั้งค่าฟังก์ชั่น "ทอด" ผัดเป็นระยะในระหว่างกระบวนการทอด ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. บดแครอทโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ ด้านบนของเนื้อทอดให้กระจายหัวหอมก่อนจากนั้นก็ให้นำแครอท
4. เราล้างข้าวใส่มันในความสามารถของผู้เล่นหลายคนใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศที่จำเป็นใบกระวานและกลีบกระเทียม
5. เติมทุกอย่างด้วยน้ำและตั้งฟังก์ชั่น "ข้าว" หรือ "Pilaf" เตรียม pilaf ในหม้อหุงช้าตามสูตรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดโหมดการทำอาหารเปิดฝาและผสม pilaf กับไม้พาย อ่านเพิ่มเติม:

พิลาฟอร่อยด้วยซี่โครงหมูและเนื้อ

รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปนั้นยังขึ้นอยู่กับข้าวมันจะดีกว่าถ้าใช้ "บาสมาติ" หลากหลายสำหรับทำอาหาร pilaf มันไม่เดือดและกลายเป็นเปราะ เพิ่ม barberry แห้งเล็กน้อยไปยัง pilaf มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• 520 กรัม หมู;
• 3 ซี่โครงเนื้อ
• 500 กรัม ข้าว;
• 500 กรัม แครอท;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน
• 2 กรัม ยี่หร่า;
• barberry;
• เกลือ

วิธีทำพิลาฟกับหมู

1. เราใส่หม้อลงไปในกองไฟและทำให้มันอุ่นขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวัน 150-180 มล. ที่ด้านล่าง Pilaf สามารถปรุงในหม้อซึ่งมีก้นหนา แต่อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าในจานเหล็กหล่อ หลังจากน้ำมันอุ่นให้กระจายเนื้อซี่โครง ทอดให้ตั้งเปลวไฟตรงกลางเป็นเวลา 7 นาที
2. เรานำซี่โครงออกมาและใส่หอมใหญ่ในหม้อขนาดใหญ่ตัดเป็นรูปวงแหวน ทอดจนเหลือง เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังหม้อขนาดใหญ่ ในกระบวนการทอดผสมให้เข้ากันกับหัวหอม หลังจากบราวน์หมูเพิ่มแครอทหั่นในรูปแบบของหลอด ผสมทุกอย่างและทอดอีก 10 นาที
3. เทซีร่าใส่หัวกระเทียม เราวางพริกไทยร้อนไว้ที่นี่พร้อมกับซี่โครงทอด เทน้ำเดือดเนื้อหาของหม้อควรถูกปกคลุมด้วยของเหลว เกลือ zirvak แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง 40 นาที จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกมาและใส่บารเบอรี่แห้ง
4. ระบายข้าวซึ่งเคยแช่แล้วและเพิ่มลงในภาชนะที่มี zirvak เติมน้ำเดือดก็ควรคลุมข้าว ปรุง pilaf บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไม่มีน้ำบนผิวข้าวให้ปิดฝาหม้อด้วยหม้อแล้วต้ม pilaf จนพร้อม หลังจากปรุงอาหารแล้วปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 20 นาทีใช้พริกไทยร้อนและหัวกระเทียมจาก pilaf ผสมและวางจานร้อนบนจาน

เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์:

• เมื่อปรุงอาหาร pilaf ให้เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำทุกครั้ง
• Pilaf จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณผสมน้ำมันหลายชนิดเพื่อปรุงเป็นอาหาร
• สำหรับการเตรียม pilaf แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์เล็ก