เครื่องดื่มสลาฟเก่า - ทุ่งหญ้า - เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาดื่มน้ำผึ้งในงานเลี้ยงและงานฉลองและมอบให้กับนักรบก่อนการต่อสู้เพื่อความกล้าหาญและหลังการต่อสู้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่ง คู่บ่าวสาวต้องดื่มมธุรสในระหว่างมื้ออาหารทุกเดือน (“ ฮันนีมูน” มีรากเช่นนั้น) ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ควรเกิน 15 * พวกเขาเก็บเครื่องดื่มไว้ในถังไม้โอ๊กขนาดใหญ่ในที่มืดของห้องใต้ดินดังนั้นการสร้างบรรยากาศที่เป็นแบบอย่างสำหรับการหมัก

ในการเตรียมมธุรสรุ่นดั้งเดิมคุณต้องดำเนินการดังนี้

• 1.5-2 ลิตรน้ำจากบ่อน้ำพุหรือบ่อบาดาล (อัตราส่วนน้ำต่อน้ำผึ้งเท่ากับ 1/3)
• 0.5 กิโลกรัมของน้ำผึ้ง (บัควีทหรือมะนาว)
• 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• ยีสต์ 100 กรัม

และนี่คือวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอนด้วยมือของคุณเอง:

โปรดจำไว้ว่า:   น้ำผึ้งเป็นสารไวไฟสูงดังนั้นระวังเมื่อให้ความร้อน!

เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำและเมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่กระทะ อย่ารีบร้อน: ความร้อนสูงเกินไปของยีสต์นำไปสู่ความตาย.

ผสมสารทั้งสองอย่างให้มิดชิดคลุมด้วยผ้าใบและปล่อยให้อบอุ่นสองวันสำหรับการหมัก ในกระบวนการหมักโฟมจะเกิดขึ้นที่ด้านบนของส่วนผสม ก่อนที่จะเทลงในภาชนะมันควรจะถูกลบออกและของเหลวเองควรจะปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยถุงมือทางการแพทย์ที่มีการเจาะนิ้วมือ, ฝาแน่นด้วยการเปิดสำหรับท่อก๊าซไอเสียหรืออุดพิเศษ

การหมักและกำหนดเวลา

การหมักใช้เวลา 5-7 วัน. ตลอดเวลาที่บดควรจะอบอุ่น หากถุงมือบนขวดหลุดหรือฟองอากาศที่ปล่อยออกจากหลอดหายไปการหมักถือว่าสมบูรณ์ เพื่อความปลอดภัยให้นำการแข่งขันที่มีแสงไปยังพื้นผิวของหน่วยบด: โครงสร้างที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเปลวไฟระบุถึงจุดสิ้นสุดของกระบวนการ เวลาหมักก็มีผลต่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยิ่งอายุของยีสต์นานขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีความแกร่งมากขึ้นเท่านั้น

การกรองสาโท

การหมักสิ้นสุดลงและคุณสามารถเริ่มกรองทุ่งหญ้าได้ กระบวนการกรองจะดำเนินการในหลายขั้นตอน การกรองครั้งแรกที่หยาบจะดำเนินการโดยการเทของเหลวลงในภาชนะอื่นผ่านตาข่ายสองครั้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถลบส่วนประกอบส่วนเกินออกจากคลุกเคล้า: ใบไม้, ไม้, เวดจ์มะนาวหรือผลไม้เชอร์รี่ ฯลฯ

หลังจากการกรองครั้งแรกเครื่องดื่มจะต้องถูกเก็บไว้ในที่เย็น ๆ มืด ๆ อีกหนึ่งเดือน ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ทุ่งหญ้าจะถูกกรองอีกครั้งน้ำผึ้งที่เหลือที่ไม่ได้ใช้จะถูกเพิ่มเข้าไปผสมกับแก้วอีกครั้งและเทลงในขวดเพื่อเก็บรักษา แน่นอนว่าคุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้ทันที แต่จะไม่มีช่อค้างอยู่ในคอเหมือนยาอายุวัฒนะที่มีอายุหนึ่งถึงครึ่งเดือนถึงสองเดือน

การเก็บรักษา

บันทึกทุ่งหญ้าที่เตรียมไว้ในที่มืดที่เย็นสบาย ควรจำไว้ว่ารสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับระยะเวลาการสัมผัส ในรัสเซียโบราณทุ่งหญ้าถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายปี ทุ่งหญ้าวันนี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและลดขั้นตอนการหมัก แต่ถ้าคุณต้องการลองทุ่งหญ้าที่แท้จริง - ใช้เวลาของคุณ!

วิดีโอการเรียนการสอน

วิธีทำน้ำอัดลมน้ำผึ้ง

ในการรับเครื่องดื่มอัดลมเช่นแชมเปญฟรุกโตสเล็กน้อยหรือยีสต์เล็กน้อยจะถูกเติมลงในขวดพร้อมทุ่งหญ้า

เมื่อเตรียมมธุรสตามสูตรนี้สามารถต้มน้ำเดือดได้โดยเปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นน้ำอัดลม ก๊าซของน้ำแร่ประกายน้ำใด ๆ ในระหว่างกระบวนการหมักจะยกโฟมขึ้นซึ่งมีส่วนเกินและไม่จำเป็นทั้งหมด

ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำในอัตราส่วน 1/3 (น้ำผึ้ง 1 ส่วน + น้ำคาร์บอน 3 ส่วน) เทลงในกระทะที่มีความจุสองเท่าของปริมาตรของส่วนผสม ในกระบวนการผสมโฟมจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะต้องกำจัดออกให้มากที่สุดทันทีหลังจากนั้นเทลงในภาชนะขนาดเล็ก

ในขวดที่มี braga ให้เพิ่มกรวยกระโดดสักสองสามลูก 100 กรัมและผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือที่จะทำให้กระบวนการหมัก ผลไม้สามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้สดและสำหรับกลิ่นหอมให้ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยอัลมอนด์หรือถั่วซีดาร์ เราปิดจุกด้วยเต้าเสียบไฮดรอลิกแล้ววางไว้กลางแดดเป็นเวลาสองสัปดาห์

ในตอนท้ายของเวลานี้ควรบดคลุกเคล้าหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งมันสว่างและชนะ เครื่องดื่มที่ผ่านการกรองจะถูกบรรจุขวด เราคาร์บอเนตโดยเติมโดยตรงกับธนาคาร 1.5 ฟรักโทส 1.5 ช้อนชาและยีสต์แห้งเล็กน้อย ความสูงส่งของเครื่องดื่มที่ได้มาเมื่อเวลาผ่านไปยิ่งมีค่าใช้จ่ายนานเท่าไหร่

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องยีสต์และต้ม?

ในทุ่งหญ้าที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเดือดกระบวนการจะนานขึ้น แต่ยังคงมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้นในเครื่องดื่ม วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมธุรสด้วยวิธีนี้คือน้ำผึ้งอาจเป็นน้ำผึ้งที่หวานที่สุดของน้ำผึ้งทุกชนิดและมีกลิ่นหอมที่สุด แทนที่จะใช้ยีสต์จะใช้กรวยกระโดดหลายลูกหรือลูกเกด

มันง่ายมากในการเตรียมชุดทุ่งหญ้า การเตรียมการดังกล่าวไม่อนุญาตให้ต้มน้ำและแทนที่ยีสต์การผลิตด้วย "ป่า" ในฐานะที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการหมักลูกเกดเชอร์รี่บลูเบอร์รี่และเนื้อหมูมักใช้

ตัวอย่างเชอร์รี่:

1. สำหรับผลไม้ 4 ปอนด์เรานำน้ำผึ้ง 2 ปอนด์และน้ำ 1 ลิตร
2. เราจัดเรียงเชอร์รี่เอาเมล็ดและกิ่งก้านออก แต่ไม่ใช่ของฉัน
3. เราผสมพันธุ์น้ำผึ้งในน้ำอุ่นและเทเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างด้วยน้ำเชื่อม
4. เราปิดภาชนะที่มีส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากยืนสองถึงสามวันจนกระทั่งมันหมัก
5. เมื่อฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของสาโทซึ่งบ่งบอกถึงการเปิดใช้งานของกระบวนการหมักเทลงในขวดและติดตั้งล็อคน้ำบนพวกเขา
6. สาโทจะเร่ร่อนอย่างรุนแรงเป็นเวลา 7-10 วัน
7. จากนั้นเรากรองและเทส่วนผสมลงในขวดที่แห้ง
8. การหมักครั้งต่อไปจะเงียบและจะคงอยู่ประมาณสามเดือน
9. แต่เพื่อให้ได้น้ำหวานรสเปรี้ยวมันคุ้มค่าที่จะทนได้ 5-6 เดือน

คุณไม่จำเป็นต้องต้มและหมักทุ่งหญ้าถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือด:

ใช้:

• อาจน้ำผึ้งจะต้อง 400 กรัม
• บ้านแสงจันทร์ที่ปอกเปลือก - หนึ่งลิตร
• บาล์มมะนาว - ใบ 3-4
• กรวยกระโดด - 3 - 5 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศและซินนามอนกำมือหนึ่ง

รวมแสงจันทร์กับอำพันหวานผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ชุดของสารเติมแต่งรสเผ็ดอาจแตกต่างกันไปตามความชอบ: กระวาน, สะระแหน่, กานพลูหรือโหระพาจะแทนที่ส่วนผสมที่แนะนำอย่างสมบูรณ์) ของเหลวที่บรรจุขวดและก๊อกอย่างดีวางเป็นเวลาสามเดือนในที่มืดและเย็น ก่อนเสิร์ฟให้ดื่มเหล้าหลายครั้ง

วิธีที่จะนำไปสู่ทาร์ตมธุรสที่มีแอลกอฮอล์

คนเลี้ยงผึ้งและคนรักน้ำผึ้งสงสัยซ้ำ ๆ ว่าจะเพิ่มระดับของทุ่งหญ้าได้อย่างไร ในสมัยก่อนมีการใช้เครื่องดื่มสลาฟอย่างแรกในฐานะตัวแทนการรักษาพวกเขาได้รับการรักษาโรคหวัดความผิดปกติต่าง ๆ ของร่างกายและใช้เพียงแค่ "น้ำตาล" และการผ่อนคลาย

ความแข็งแรงของทุ่งหญ้าโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 30 * และ 40 *. ผู้ชื่นชอบความตื่นเต้นสามารถทำเครื่องดื่มได้ใน 60 * ขึ้นไป เครื่องดื่มเสริมได้มาโดยการกลั่นน้ำผึ้งบดผ่านแสงจันทร์ ความแตกต่างระหว่างทุ่งหญ้ากับน้ำผึ้งแสงจันทร์คือเมื่อปรุงอาหารหลังต้องใช้น้ำตาลและสามารถต้มจากน้ำผึ้งใด ๆ : สดหรือหวาน

สัดส่วนในการเตรียมน้ำผึ้งแสงจันทร์:

1. ในถังน้ำขนาด 10 ลิตรน้ำตาลและน้ำผึ้งสองกิโลกรัม + ยีสต์ดิบ 200 กรัม
2. เราเจือจางส่วนประกอบทั้งหมดในความจุขนาดใหญ่และยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์

เราตรวจสอบความพร้อมของหน่วยบดด้วยการจับคู่ที่มีแสงสว่างและกลั่นผ่านตัวกลั่น หากมีการเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไปในส่วนผสมระหว่างการกลั่นรสชาติของเครื่องดื่มจะอ่อนลงเมื่อออกมา จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรเราได้รับแสงจันทร์ประมาณสี่ลิตร

สูตรง่าย ๆ

• วอดก้า - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง (ใด ๆ ) - 400 กรัม
• ใบสะระแหน่หรือมะนาวบาล์ม - 6-8 ชิ้น
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก (50 กรัม)

เทวอดก้า, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวลงในขวดแชมเปญหรือไวน์ (700 กรัม), ใส่ใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาว, เสียบปลั๊กและเขย่าให้เข้ากัน 6 วันให้เขย่าขวดต่อวันเพื่อให้เนื้อหาในขวดกลายเป็นเนื้อเดียวกันและตะกอนสีเหลืองจะหายไป คุณสามารถใช้งานได้ตั้งแต่วันที่เจ็ดกรองเครื่องดื่มล่วงหน้าแล้วเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง

ในกรวยกระโดด

มี้ดในกรวยกระโดดสามารถเตรียมได้สองรุ่น: เสริมเนื้อหาแอลกอฮอล์ในนั้นจะเป็น 40 * และแอลกอฮอล์ต่ำปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นจะไม่เกิน 12 *

และในตัวอย่างนั้นให้ลองทำดังนี้

• น้ำ 4 ลิตร
• น้ำผึ้ง 600 กรัม
• กรวยกระโดด 50 กรัม
• ช้อนชาอบเชยพื้น
• วอดก้า, แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือดหลังจากนั้นเราลดพลังของไฟลงให้น้อยที่สุด
2. เพิ่มน้ำผึ้งและกวนเบียร์จนน้ำผึ้งละลายหมด
3. ห้านาทีเพื่อชงเครื่องดื่ม. ในเวลาเดียวกัน "หมวก" ฟองจะรวบรวมบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถูกลบออก
4. เพิ่มกรวยกระโดดและอบเชยลงในน้ำเชื่อมนี้ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
5.   แนะนำยีสต์ลงในเครื่องดื่มเย็น ๆให้เวลาพวกเขาในการละลายอย่างสมบูรณ์และเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด
6. บางวัน   (จนกว่าโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว) ใส่เครื่องดื่มในที่เก็บที่มืด

จากนั้นเทใส่ขวดโหลแห้งที่มีกับดักน้ำเพื่อป้องกันการแทรกซึมของออกซิเจนและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากหนึ่งสัปดาห์กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าสามชั้น หากคุณวางแผนที่จะเสริมป้อมปราการให้เพิ่มเหล้าวอดก้าหรือมูนสโตนลงในโรงเบียร์ซึ่งจะเพิ่มระดับที่ต้องการ เพื่อให้ทุ่งหญ้าได้ลิ้มรสเต็มที่มันจะใช้เวลาอย่างน้อยหกเดือนเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เกี่ยวกับประเภทของน้ำผึ้งและสารแต่งรสเผ็ดหรือผลไม้เล็ก ๆ เครื่องดื่มอาจมีรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลากหลาย เครื่องเทศผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่และพืชสมุนไพรจะให้น้ำหวานของคุณไม่เพียง แต่รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติการรักษาที่พบเดิมในส่วนประกอบทั้งหมดของทุ่งหญ้า

อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างง่ายและปลอดภัยในทันที เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่ายาชนิดใดก็ตามที่ใช้เป็นประโยชน์

วิดีโอในหัวข้อ: วิธีการทำอาหารมี้ดโฮมเมด

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ให้บริการเครื่องดื่มมากมายจากผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งลำธารสมุนไพรผลไม้และยีสต์ วอดก้าฮันนี่, ฮ็อพน้ำผึ้ง, ทุ่งหญ้า, ไวน์น้ำผึ้งหรือเบียร์อยู่บนชั้นวางของร้านค้าส่วนใหญ่ แต่เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมที่ชื่นชอบของตัวเองสามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์จากโรงงานได้อย่างจริงจัง

เตรียมทุ่งหญ้าเตรียมไว้เหมือนบรรพบุรุษของเราทำโดยใช้การหมักตามธรรมชาติ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ เป็นที่รู้จักในรัสเซียภายใต้ชื่อต่าง ๆ ("น้ำผึ้ง", "น้ำผึ้ง", "น้ำผึ้งน้ำผึ้ง") เขาประหลาดใจกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา จริงมันใช้เวลานานมากในการเตรียมมัน - มานานหลายทศวรรษ

แต่เวลาได้ปรับสูตรอาหารเก่าและคำแนะนำสำหรับการเตรียมทุ่งหญ้า สูตรใหม่ที่ทันสมัยได้ปรากฏขึ้นตามที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มบนพื้นฐานของน้ำผึ้งที่มีระดับที่สูงขึ้น (10 ถึง 18%) แต่มีรสชาติเหมือนน้ำผึ้งที่ไม่ซ้ำกันและกลิ่นหอมสดใส และวันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับการทำทุ่งหญ้าให้แข็งแรงที่บ้าน

เพื่อให้ได้ทุ่งหญ้าที่แข็งแรงยีสต์และฮ็อพจำเป็นต้องใช้ในการเตรียมตัว ส่วนประกอบทั้งสองนี้ให้กระบวนการหมักปกติของเครื่องดื่มและความแข็งแรง บางครั้งใช้เกรนแทนยีสต์

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ประการที่สองคือความมั่นใจในความแข็งแรงของทุ่งหญ้าคือระยะเวลาของกระบวนการหมักและการแช่ เครื่องดื่มจะต้องมีอายุ ยิ่งกว่านั้นทุ่งหญ้าที่ปรุงสำเร็จแล้วจะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น

มี้ดที่แข็งแกร่งมาก (มากถึง 40%) ได้รับโดยการเพิ่มเวลาในการหมักและวิธีการปรุงพิเศษ (เตรียมน้ำผึ้งบดก่อนจากนั้นจะถูกกลั่นด้วยเครื่องมือพิเศษ)

แต่เทคโนโลยีนี้มีความคล้ายคลึงกับการผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์อย่างรุนแรง - แสงจันทร์จากน้ำผึ้ง มี้ดเตรียมง่ายมาก (มันไม่จำเป็นต้องกลั่นใด ๆ ) และตามกฎแล้วมันเป็นเครื่องดื่มที่มีระดับต่ำกว่า

เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเทคโนโลยีการเตรียมและการใช้ส่วนประกอบในสัดส่วนที่แตกต่างกัน (แม้ว่าน้ำ, น้ำผึ้ง, ยีสต์, ฮ็อปและบางครั้งเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศและผลไม้มักมีอยู่ในทุกสูตร) \u200b\u200bคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลาย แอลกอฮอล์และน้ำตาลแปรปรวนในความฝาดกลิ่นและความแข็งแรง สำหรับผู้ที่ต้องการสุราที่แข็งแกร่งขึ้นมีทั้งแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมานี้จัดเป็นแอลกอฮอล์ต่ำ ความแข็งแรงของมันมักจะ 5 ถึง 10 องศา พื้นฐานสำหรับการผลิตคือน้ำผึ้งและน้ำ ขึ้นอยู่กับสูตรและความหลากหลายเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ สามารถใช้ได้เช่นอบเชยโหระพาขิงกระวาน แม่บ้านบางคนเก็บผลเบอร์รี่: แครนเบอร์รี่, กุหลาบสะโพก, lingonberries พวกเขาจัดหาเครื่องดื่มที่มีวิตามินและให้ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

คุณภาพของส่วนประกอบของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมขึ้นอยู่กับข้อกำหนดพิเศษ

คุณภาพของส่วนประกอบนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดพิเศษ น้ำควรสะอาดดื่มโดยไม่มีสิ่งสกปรก เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมักคุณสามารถเพิ่มยีสต์ขนมปังหรือเบียร์

ประวัติศาสตร์การดื่มและเทคโนโลยีโบราณ

ทุ่งหญ้า - เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซีย เขาเป็นที่รักในหลายประเทศมีเพียงเขาเท่านั้นที่ถูกเรียกไปทุกหนทุกแห่งในวิธีที่ต่างกัน เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพวกเขาจึงใช้ทุ่งหญ้าเป็นหลักในช่วงวันหยุด บางครั้งมันก็ยืนยันจนถึงอายุ 20 ซึ่งทำให้รสชาติกลิ่นและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม ในยุคกลางเครื่องดื่มที่ถูกลืม แต่ในปีโซเวียตก็จำได้อีกครั้ง

วิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการทำมธุรสรัสเซียคือการหมักในถังไม้ด้วยน้ำเบอร์รี่ การเตรียมน้ำผึ้งดื่มเช่นนี้ใช้เวลานานมากเนื่องจากไม่ใช้ยีสต์และการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์ที่เกิดเรียกว่าชุด ชื่อมาจากเทคโนโลยีการผลิต: ของเหลวถูกทิ้งในถังเป็นเวลานานบางครั้งก็ฝังไว้ในพื้นดิน มันเป็นทุ่งหญ้าที่ถือว่าคลาสสิค

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยได้รับการชื่นชมจากบรรพบุรุษของเรา ทุ่งหญ้าอุ่นอย่างสมบูรณ์ช่วยต่อสู้กับเชื้อจุลินทรีย์และเกือบจะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ :

• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต, ปกติการนอนหลับ;
• ช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ
• มีประโยชน์สำหรับต่อมทอนซิลอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, หวัด;
• เพิ่มความต้องการทางเพศในผู้ชายและผู้หญิง;
• บรรเทาอาการบวม;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ข้อห้ามในการใช้เครื่องดื่มส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการแพ้และการแพ้ของแต่ละบุคคล ฮันนี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและที่สัญญาณไม่พึงประสงค์แรก (ผื่นคันคันหายใจถี่) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิเสธมัน

แต่คนที่มีสุขภาพไม่ควรใช้ทุ่งหญ้าที่ไม่เหมาะสม เครื่องดื่มนี้มีแอลกอฮอล์และมันก็มีน้ำตาลมากเกินไป จริงมีประโยชน์มากขึ้นจากทุ่งหญ้าทำเองมากกว่าจากทุ่งหญ้าเก็บ: ไม่มีน้ำมัน fusel และสารอันตรายอื่น ๆ ในนั้น

น้ำผึ้งชนิดใดที่เหมาะกับการทำอาหาร

การเลือกน้ำผึ้งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ยิ่งดื่มมากก็ยิ่งดีเท่านั้น มีตัวแทนจำนวนมากปรากฏอยู่บนชั้นวางสินค้าดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคย หากเป็นไปไม่ได้คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

วิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าที่บ้าน: สูตรที่พิสูจน์แล้ว

มันจะดีกว่าที่จะปรุงมธุรสในชามเคลือบ อลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากน้ำผึ้งจะเริ่มมืดลงและเผาไหม้ นี่คือสูตรเครื่องดื่มยอดนิยมที่ได้รับการทดสอบตามเวลา:

• ทุ่งหญ้าโดยไม่ต้องเดือด   นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มและเย็นลิตรของน้ำเพิ่ม 50 กรัมลูกเกดและน้ำผึ้งที่ไม่ได้ซัก เมื่อน้ำผึ้งละลายจานจะถูกปิดด้วยฝาปิดทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองบดและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 หรือ 3 เดือน
• ดื่มกับเดือด   ในการทำทุ่งหญ้าคุณต้องใช้น้ำ 19 ลิตรน้ำผึ้ง 5.5 กก. มะนาวและยีสต์ 100 กรัมสำหรับทำขนมปัง ละลายน้ำผึ้งในของเหลว 6 ลิตรใส่น้ำส้มนำไปต้มและเอาออกจากความร้อน เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวเพิ่มน้ำที่เหลือแล้วยีสต์ครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมที่ผสมนั้นถูกเทลงในขวดปิดด้วยถุงมือหรือน้ำและทิ้งให้หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นพวกเขาก็ใส่ยีสต์ที่ยังเหลืออยู่แล้วผสมปิดผนึกด้วยน้ำและทิ้งไว้อีก 30 วัน เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปเครื่องดื่มจะถูกกรองบรรจุและอนุญาตให้ใส่ได้ 4-5 เดือน
• ทุ่งหญ้าผึ่งลม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มอัดลมสามารถเทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในจานที่สะอาดและแห้ง: ประมาณ 1.5 ช้อนชาต่อลิตรของทุ่งหญ้า ภาชนะบรรจุด้วยเครื่องดื่มเหลือไว้ที่ขอบประมาณ 5 มม. ขวดถูกปิดอย่างแน่นหนาและทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและบางครั้งก็มีเลือดออกจากแรงกด หากต้องการทำให้มรสุมอัดลมรสชาติดีจะต้องได้รับอนุญาตให้สุกอีกห้าวัน
• ดื่มน้ำผึ้ง   น้ำผึ้งปากแข็งเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำเครื่องดื่ม ในการทำเช่นนี้จะมีการเจือจางน้ำผึ้ง 300 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มให้เดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและในของเหลวที่เหลือให้ใส่กรวยกระโดด 3 อัน, ซินนามอนและลูกจันทน์เทศหนึ่งลูก หลังจากนี้ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงเจือจางด้วยน้ำเพื่อเริ่มต้นและเย็น เพิ่มหยิกของยีสต์ในส่วนที่เหลือของการแก้ปัญหาและปล่อยให้เพิ่มขึ้น ผสมน้ำเชื่อมกับสารละลายของยีสต์คลุมจานด้วยถุงมือยางและปล่อยให้ทุ่งหญ้าหมัก หลังจาก 5-6 วันเครื่องดื่มจะถูกกรองและเก็บในที่เย็นเป็นเวลาอีกสัปดาห์
• มี้ดเสริม   สำหรับผู้ที่เคารพเหล้าแข็งแนะนำให้ใช้สูตรพื้นบ้านเพื่อเพิ่มวอดก้าหรือมูนสโตนสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำผึ้งที่ดื่มเกือบเสร็จแล้ว
• เครื่องดื่มตามสูตรเก่า   ในกรณีนี้จะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือลูกเกดสำหรับกระบวนการหมัก หากเป็นผลไม้แห้งน้ำหนึ่งลิตรจะต้องการผลไม้แห้งเพียง 50 กรัมและน้ำผึ้ง 80 กรัม เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สดเช่นเชอร์รี่ต้องใช้น้ำผึ้ง 2 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่ 4 กิโลกรัม จากนั้นน้ำผึ้งจะละลายในน้ำผลเบอร์รี่จะถูกเทและปกคลุมด้วยผ้ากอซ ยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 4 เดือนเนื่องจากกระบวนการหมักในสูตรนี้ช้า เมื่อสัญญาณแรกของการหมักปรากฏขึ้นของเหลวจะถูกกรองและทำความสะอาดในอากาศเย็น
• ทุ่งหญ้ากับสมุนไพร   หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในส่วนผสมมาตรฐานได้เช่นมิ้นต์ 2 ช้อนชาและไฮเปอร์กัมแห้ง แม่บ้านบางคนเพิ่มพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
• ทุ่งหญ้านั้นปราศจากยีสต์   การทำทุ่งหญ้าที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายมาก จำเป็นต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและละลายน้ำผึ้ง 80 กรัมในนั้น น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงใน 50 กรัมของลูกเกดและวางไว้ในสถานที่อบอุ่นเพื่อเริ่มเดิน จากนั้นทุ่งหญ้าจะถูกกรองเทลงในขวดและทำความสะอาดเป็นเวลา 3 เดือนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
• เครื่องดื่มรุ่นทันสมัย หนึ่งในสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมที่สุดในผู้คนมีลักษณะเช่นนี้ น้ำผึ้ง 3 กิโลกรัมละลายในน้ำหนึ่งลิตรและให้ความร้อนเอาโฟมออก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นก็ใส่ยีสต์แห้งธรรมดาลงไปแล้วใส่ถุงมือที่มีรูลงบนขวด จากนั้นเอาตะกอนและใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณสามารถบรรจุขวดได้ หากปรากฎว่าหวานเกินไปเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำแครนเบอร์รี่

ดังนั้นระยะเวลาของการยืนยันของทุ่งหญ้าขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมความพร้อมเป็นส่วนใหญ่ ห้าวันมักจะเพียงพอสำหรับเธอในการหมัก แต่การปรากฏตัวของเครื่องดื่มเช่นนี้จะไม่เป็นที่พอใจ: มันจะเต็มไปด้วยฟองและเมฆมาก เพื่อให้ทุ่งหญ้าทำให้สุกและได้รับรูปลักษณ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดต้องวางไว้ในที่เย็นชั่วครู่หนึ่ง

มี้ด (ไวน์น้ำผึ้งดิบ) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยซึ่งส่วนผสมหลักคือน้ำผึ้งซึ่งหมักด้วยยีสต์ เครื่องดื่มเบา ๆ เช่นเบียร์หรือไวน์แห้งแอลกอฮอล์ในนั้นอยู่ที่ประมาณ 4-10 องศา ในบางกรณีทุ่งหญ้าถูกเก็บรักษาไว้นานถึง 20 ปี! นอกจากน้ำผึ้งยีสต์และน้ำแล้วน้ำผึ้งยังมีส่วนประกอบของสูตรอาหารบางอย่างเช่นเครื่องเทศสมุนไพรผลไม้เบอร์รี่น้ำผลไม้ฮ็อพเนื้อและสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ

มี้ดทำจากน้ำผึ้งหลายสายพันธุ์แม้จากหมักและเก่า ผลกระทบของทุ่งหญ้าที่ถูกต้องนั้นน่าสนใจมาก - ความมึนเมาเล็กน้อยอารมณ์ร่าเริงศีรษะเหมือนสดชื่นอยู่ในใจและขาก็กลายเป็นเบาะและหัวเข็มขัด หลายคนสนใจคำถามนี้ - ทุ่งหญ้ามีกี่องศา? ตามที่เขียนไว้ด้านบนจาก 3 องศามีทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง แต่การเตรียมมันแตกต่างกันในแสงจันทร์หรือวอดก้าที่แข็งแกร่งนั้นถูกเพิ่มเข้ากับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและบางครั้งเครื่องดื่มก็มีความแข็งแรงมากกว่า 70-75 องศา

โดยทั่วไปมีม้อดหลายชนิดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม

• ขี้เหล้าเมายา   - ด้วยนอกเหนือจากการกระโดดและรสขม;
• การแสดง   - ปรุงอาหารโดยไม่ต้องต้มน้ำผึ้ง
• ต้มหรือแสนอร่อย   - ปรุงอาหารด้วยการต้ม
• ค้ำยัน   - ด้วยนอกเหนือจากแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง;
• ปลอม   - บรรจุเครื่องเทศและเครื่องเทศ
• ไม่ใส่แอลกอฮอล์

เราดื่มน้ำผึ้งในวันหยุดใหญ่และงานเฉลิมฉลองในงานแต่งงานที่เกิดของเด็ก นอกจากนี้เครื่องดื่มน้ำผึ้งมีพลังบำบัดและเป็นประโยชน์ ในสมัยก่อนพวกเขาดื่มมันเป็นยากล่อมประสาทยาขับปัสสาวะและยาเย็น ฮันนีมูนเป็นเพียงการดื่มน้ำผึ้งบนฮันนีมูนเพราะเชื่อกันว่ามันมีส่วนช่วยในการปรากฏตัวของทารกที่แข็งแรงและแข็งแรง

เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มน้ำผึ้งปรากฏใน Veliky Novgorod ในศตวรรษที่ 19 มันถูกผลิตในเกือบทุกหลา ต่อมาพวกเขาลืมเรื่องเครื่องดื่มน้ำผึ้ง - ฮอปอันยอดเยี่ยมและในเวลาที่เราผลิตน้ำผึ้งเริ่มฟื้น แม้จะมีการผลิตอุตสาหกรรมของทุ่งหญ้าตามสูตรเก่าแก่ในเมือง Suzdal เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงมธุรสในสภาพบ้านองค์ประกอบประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือร้านค้า สูตรง่ายที่สุดและราคาไม่แพงสำหรับการทำมี้ดที่บ้านอธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรง่ายๆสำหรับทุ่งหญ้าฮ็อปปี้

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 10 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• กระโดด - 15 กรัม
• อบเชย - 2 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม

น้ำผึ้งใด ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเตรียม - ดอกไม้, ลินเด็น, น้ำผึ้งรสชาติดี, เครื่องดื่มที่ดีกว่าจะเปิดออก ขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เนื่องจากมีการปลอมจำนวนมากของน้ำผึ้งเมื่อเร็ว ๆ นี้และเป็นผลให้เครื่องดื่มสามารถเสียโดยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ยีสต์ในสูตรจะแนะนำให้ใช้ไวน์หรือเบียร์พวกเขาจะให้กลิ่นหอมบริสุทธิ์ทุ่งหญ้า แน่นอนคุณสามารถใช้แห้งตามปกติสำหรับการอบหรือเครื่องดื่ม แต่จะมีรสชาติของยีสต์เล็กน้อย จะต้องใช้หม้อเคลือบสำหรับทำอาหารและถังหมักที่ต้องการปริมาตรที่ต้องการ

เตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อตั้งไฟเมื่อเดือดเติมน้ำผึ้งและลดความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผา สำคัญ! คุณต้องใช้น้ำมากกว่า 10% ในสูตรเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารส่วนหนึ่งของน้ำจะเดือด การบรรจุน้ำผึ้งจะต้องกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดไม่กี่นาทีฝาโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวมันต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวังมีแว็กซ์สิ่งสกปรกต่าง ๆ ที่ไม่จำเป็น ต้มให้เต็ม 1.5 ชั่วโมง
2. เพิ่มฮ็อพและเครื่องเทศบริสุทธิ์ลงใน syt บริสุทธิ์โดยไม่เกิดฟองซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและกวนต่อไปอีก 30 นาที
3. เย็นน้ำผึ้งต้องมีอุณหภูมิ 25-28 องศาซึ่งสามารถทำได้โดยการวางกระทะในอ่างด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง
4. ในขณะที่สาโทเย็นตัวให้เตรียมยีสต์ตามคำแนะนำ เท syt ที่เย็นแล้วลงในถังหมักตั้งยีสต์ที่เจือจางติดตั้งซีลน้ำบนถังและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง โดยปกติแล้วทุ่งหญ้าหมักในหนึ่งสัปดาห์ เป็นไปได้ที่จะกำหนดจุดสิ้นสุดของการหมักด้วยวิธีปิดผนึกน้ำการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะสิ้นสุดลง คุณยังสามารถใช้ vinometer และวัดความหนาแน่นของทุ่งหญ้า
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรองผ้ากอซปิดฝาให้สนิทเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น จากนั้นโอนขวดไปยังที่เย็น

หลังจากผ่านไป 5 วันทุ่งหญ้าก็จะพร้อมใช้งาน มันกลับกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเบา ๆ ที่มีรสชาติที่ดีมีความแรง 5-7 องศา

สูตรเผ็ดมธุรสปรุงสุก

สูตรการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกจากฟอรั่มแสงจันทร์ จำนวนและองค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมเพื่อลิ้มรส ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดสังเกตความปลอดเชื้อล้างจานและอุปกรณ์

ส่วนผสม:

• น้ำ - 10 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• ขิงอบแห้ง - 5 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• อบเชย - 3g;
• มิ้นต์ - 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
• กระวาน - 2 กรัม;
• สาโทเซนต์จอห์น - 2 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก Star - 1 gr;
• ไวน์ยีสต์ - 3g

การผลิต:

1. เทน้ำลงในกระทะที่มีปริมาตรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย 1-2 ลิตรก็จะเดือดระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งน้ำให้ร้อน 40-50 องศาใส่น้ำผึ้งแล้วคนให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างการต้มจะต้องกำจัดโฟมอย่างต่อเนื่องและควรตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันไม่ให้โฟมหลุดออกมา
2. คลุกเคล้าผักชีลูกจันทน์เทศกระวานและโป๊ยกั๊กดาวปักหมุด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะด้วยอาหารที่ได้รับความหวาน สำหรับการกรองที่ดีกว่าของเครื่องเทศห่อในหลายชั้นของผ้ากอซหรือใช้ถุงพิเศษ (ถุงกรอง) และยืนยันในเครื่องเทศอีก 10-15 นาที
3. สาโทหวานให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-25 องศา ชงยีสต์ในน้ำอุ่นและน้ำหวานตามคำแนะนำ ในสูตรมันเป็นวิธีที่นิยมใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์อบพวกเขาจะให้ยีสต์ที่ค้างอยู่กับเครื่องดื่ม
4. เทสาโทผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นลงในถังหมักตั้งยีสต์ที่เจือจาง ผัดเนื้อหาของภาชนะบรรจุอย่างละเอียดเพื่อทำให้สาโทกับออกซิเจนอิ่มตัวมากขึ้นเพื่อประสิทธิภาพยีสต์ที่ดีขึ้น ปิดฝาและติดตั้งซีลน้ำ ปล่อยให้ออกไปเดินเล่นที่อุณหภูมิ 18-20 °เป็นเวลา 1-1.5 เดือน ค่อยๆระบายสิ่งสกปรกออกจากตะกอนกรองผ่านผ้าขาวม้า
5. ในขวดลิตรพลาสติกที่สะอาดให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับคาร์บอเนต (การก่อตัวของคาร์บอนไดออกไซด์) เติมทุ่งหญ้าหมัก สำหรับ carbonization คุณสามารถใช้สาโทที่เลือกรองพื้นก่อนการหมักในปริมาณ 10% ในกรณีของเรา 1 ลิตร ไพรเมอร์จะถูกเทลงในสาโทหมักและบรรจุขวด จุกขวดเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นใส่ขวดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หลังจากหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่ม ผลที่ได้ควรเป็นเครื่องดื่มอัดลมแบบเบา ๆ แอลกอฮอล์ 3-5 องศาของเครื่องดื่มอร่อยและง่ายต่อการดื่มเช่น kvass พร้อมกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งและเครื่องเทศ มันดีมากที่ได้ดื่มในฤดูร้อนท่ามกลางความร้อน

สูตรทำอาหารวิดีโอ:

ตั้งทุ่งหญ้ากับเชอร์รี่โดยไม่ต้องยีสต์และเดือด

นี่เป็นสูตรโบราณคลาสสิกสำหรับทุ่งหญ้าตามที่บรรพบุรุษของเราทำไว้ เตรียมด้วยผลไม้ยีสต์หรือผลเบอร์รี่ป่า ใช้ยีสต์, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดแทน ตามสูตรนี้มธุรสไม่ได้ต้มก็ไม่จำเป็นต้องต้มรสชาตินุ่มนวลเป็นสุข ความแรงของการดื่มคือ 3-7 องศา เชอร์รี่น้ำผึ้งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายปีเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าไวน์

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เชอร์รี่ - 15 กิโลกรัม
• ฮันนี่ - 6 กก.

วิธีทำอาหารมี้ด:

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะและเจือจางน้ำผึ้งลงไป
2. เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่และเทเชอร์รี่ด้วยน้ำหวาน เชอร์รี่ไม่สามารถล้างได้มันมียีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมัก
3. ปิดผ้าคลุมสองชั้นด้วยผ้ากอซและวางในที่อุ่น ในหนึ่งหรือสองวันการหมักตามธรรมชาติจะเริ่มขึ้น มันใช้เวลา 7-10 วัน
4. เทมมีดลงในขวดปิดและวางไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลังจาก 3-4 เดือนเครื่องดื่มจะพร้อมดื่ม

ประโยชน์ของทุ่งหญ้า ข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำผึ้งมีอยู่ในเครื่องดื่มแสดงว่ามีประโยชน์และจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ใช่เรื่องอะไรเลยที่ในสมัยก่อนคู่บ่าวสาวจะดื่มทุ่งหญ้าตลอดเดือนดังนั้นชื่อ "ฮันนีมูน" จึงมาจาก ประโยชน์หลักของทุ่งหญ้าคือวิตามินและสารอาหารในเครื่องดื่ม มันถูกใช้เป็นตัวแทนต้านการอักเสบและต้านไวรัสสำหรับโรคหวัด มันมีฤทธิ์ต้านการแพ้

ช่วยด้วยต่อมทอนซิลอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ มันเป็นยาขับปัสสาวะช่วยด้วยอาการบวมน้ำ มันจะเป็นประโยชน์สำหรับการขาดวิตามินบรรเทาความเมื่อยล้าและฟื้นฟูการนอนหลับ ทุ่งหญ้ากับไวน์แดงมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด มันจะช่วยในการรับมือกับการติดเชื้อในลำไส้ท้องเสียท้องผูก

อันตรายจากทุ่งหญ้า แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่การดื่มอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ อันตรายที่สุดคือการใช้ยาเกินขนาดเนื่องจากมี้ดเป็นแอลกอฮอล์ซึ่งในปริมาณมากเป็นพิษ คุณไม่สามารถดื่มให้กับคนที่มีอาการแพ้เฉพาะบุคคลและแพ้น้ำผึ้งได้ แอลกอฮอล์จะก่อให้เกิดอันตรายต่อการพยาบาลมารดาและสตรีมีครรภ์

กว่าพวกเขากินทุ่งหญ้า โดยปกติแล้วทุ่งหญ้าเมาและไม่ว่างเหมือนเครื่องดื่มสดชื่น แต่เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์หรือกล้วยกับชีสแข็ง มันเมาได้ดีในแตงโมหรือน้ำแครนเบอร์รี่ ไส้กรอกทอดหรือรมควันยังเหมาะสำหรับอาหารว่าง

ที่เก็บของทุ่งหญ้า อายุการเก็บรักษาของทุ่งหญ้าขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ตามเทคโนโลยีไวน์, ทุ่งหญ้าสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหลายปี เครื่องดื่มที่เก็บไว้ดีกว่าในภาชนะแก้วหรือในถังไม้โอ๊ค อย่าเก็บในภาชนะโลหะป้องกันจากแสงแดด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าแช่แข็งสารและรสชาติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ต้องใช้ความระมัดระวังในการเปิดขวดด้วยทุ่งหญ้ามีก๊าซอยู่มากมาย

ทุกคนไม่คุ้นเคยกับรสชาติของทุ่งหญ้าโฮมเมดแท้คุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วทุ่งหญ้าอันทันสมัยซึ่งวางขายในร้านค้านั้นแตกต่างจากของจริงมาก แต่ทำไมไม่ลองสร้างเครื่องดื่มวิเศษนี้ด้วยตัวเองล่ะ?

หลักการทำอาหารทั่วไป

1. สำหรับสูตรอาหารจะดีกว่าถ้าใช้น้ำผึ้งที่มีความหลากหลายแสงควรเป็นผลิตภัณฑ์สีขาวซึ่งจะส่งผลต่อสีของเครื่องดื่มในอนาคต ต้องมีกลิ่นและรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้
2. เครื่องดื่มเดินไปห้าวัน ในตอนท้ายของเวลานี้ได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเป็นประกาย แต่มีเมฆมาก;
3. คุณสามารถใช้ยีสต์หรือกรวยกระโดดในสูตร ยีสต์จะเร่งกระบวนการหมักหลายครั้ง และกรวยกระโดดก็ทิ้งรสชาติของยีสต์
4. ควรใช้ยีสต์ต้มเบียร์
5. หลังจากแนะนำน้ำผึ้งลงไปในน้ำคุณต้องดูแลน้ำเชื่อม มันสามารถติดกับด้านล่างของถัง
6. เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มกลายเป็นเมฆมากจึงจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก
7. เครื่องดื่มมีการบริโภคทั้งร้อนและร้อน
8. กระบวนการหมักถูกควบคุมด้วยสองวิธี
9. ในกรณีแรกมีการทำรูในฝาและสวมถุงมือยางหลังจากที่ถุงมือบวมก็จะถูกลบออกและไฟจะถูกนำขึ้นหากไม่เผากระบวนการจะจบ;
10. ในกรณีที่สองท่อถูกแทรกเข้าไปในหลุมและปลายที่สองถูกวางไว้ในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำ เมื่อฟองสบู่หยุดไหลจากหลอดกระบวนการจะจบ;
11. ก่อนที่จะเพิ่มยีสต์ส่วนผสมจะต้องเย็นลงมิฉะนั้นยีสต์จะไม่บาน
12. หากคุณยืนยันเครื่องดื่มเป็นเวลาหกเดือนผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความหนืดกลิ่นหอมและแรง
13. ในฐานะที่เป็นซีลน้ำให้ใช้ผ้าหรือถุงมือยาง;
14. มี้ดสองประเภท: เครื่องดื่มหมักและแอลกอฮอล์ทิงเจอร์กับน้ำผึ้ง

ทุ่งหญ้าที่บ้าน "คลาสสิค"

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรนี้แพงที่สุดอย่างหนึ่ง ในการเตรียมคุณต้องมีน้ำผึ้งจำนวนมาก แต่เครื่องดื่มที่ได้นั้นคุ้มค่า

เวลาทำอาหาร: 270 นาที
  แคลอรี่: 101 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายในน้ำ วางน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นบนจานร้อนและนำไปต้ม;
2. หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้เพิ่มฮ็อพ Hops ห่อด้วยผ้ากอซด้วยตัวถ่วงน้ำหนัก
4. การกระโดดต้องอยู่ที่ด้านล่าง
5. ปล่อยให้เดือดต่ออีกชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ;
6. ทำให้ส่วนผสมและสายพันธุ์เย็นลง
7. เทลงในขวดในขณะที่ควรเติมในส่วน 4/5 เท่านั้น ใส่เครื่องดื่มในที่อบอุ่น แต่มืด อุณหภูมิจะต้องเก็บไว้อย่างน้อย 18 องศา;
8. ในระหว่างการหมักโฟมจะเกิดขึ้น หลังจากหนึ่งเดือนเครื่องดื่มสามารถบริโภคได้

หากเครื่องดื่มยืนนานเกินไปจะมีการเพิ่มชาที่แข็งแรงไว้ในนั้น

ทุ่งหญ้าที่มีน้ำหนักเบา (ไม่มียีสต์)

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่แรงเมื่อเทียบกับรุ่นคลาสสิก นอกจากนี้เวลาในการเตรียมการสำหรับสูตรนี้จะนานกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ หลายเท่า บางครั้งเพื่อปรับปรุงรสชาติผลเบอร์รี่ต่าง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป ในสูตรนี้จะระบุลูกเกดมันสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที
  แคลอรี่: 74 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งตามปริมาณที่ต้องการในน้ำเย็น ปกป้องน้ำได้ดีกว่า
2. แช่ลูกเกดน้ำรินและเพิ่มลงในน้ำเชื่อม
3. ปิดคอจานด้วยผ้าโปร่งผืนเล็กพับเป็นลูกหลายลูก
4. วางภาชนะในที่อบอุ่น
5. หลังจากผ่านไปสองสามวันกระบวนการหมักก็จะเริ่มขึ้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้กรองเครื่องดื่มในอนาคตผ่านผ้า มันจะต้องพับเป็นหลายชั้น
6. ทิ้งไว้ในที่เย็น
7. เครื่องดื่มจะพร้อมใน 90 วัน

ทุ่งหญ้ากับราสเบอร์รี่

ส่วนประกอบใหม่ใด ๆ ในสูตรไม่ทางใดก็ทางหนึ่งส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ทราบว่ามันเป็นราสเบอร์รี่ที่สามารถเน้นและปรับปรุงรสชาติของทุ่งหญ้า

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
  ปริมาณแคลอรี่: 91 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและละลายน้ำผึ้งในนั้น
2. สตูว์รับน้ำเชื่อมนานห้านาที
3. ทำให้ระดับความสอดคล้องเย็นลงประมาณ 45 องศา
4. ถูราสเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วเติมน้ำเชื่อม
5. แนะนำยีสต์พวกเขาจะต้องละลายล่วงหน้า
6. ปิดทางออกที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้จนหมัก กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 2 วัน
7. หลังจากนี้ความเครียดและแจกจ่ายเครื่องดื่มในอนาคตในขวด
8. เครื่องดื่มนี้จะถูกนำไปผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากนั้นสามารถบริโภคได้

มี้ดหอมกับเนื้อวัวและมะนาวโดยไม่ต้องยีสต์

ยีสต์ไม่ได้ใช้ในสูตรนี้ หน้าที่ของพวกเขานั้นทำโดยลูกเกดและขนมปังผึ้ง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
  แคลอรี่: 79 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ให้ความร้อนกับน้ำ แต่อย่านำไปต้ม
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำนี้
3. หลังจากเติมน้ำมะนาวเครื่องเทศลูกเกดและบีทรูทแล้ว
4. ในสูตรนี้จะดีกว่าที่จะไม่ล้างลูกเกดมิฉะนั้นคุณสามารถล้างสารที่จำเป็นสำหรับการหมัก;
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มหมักในอนาคต
6. หลังจากขั้นตอนนี้แจกจ่ายในขวด;
7. ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 เดือนเพื่อยืนยัน

เครื่องดื่มนี้อร่อยและมีสุขภาพดีเพราะไม่มีการใช้สารเคมี มันถูกใช้เป็นเครื่องมือในการต่อสู้และป้องกันโรคหวัด

สูตรนี้ผ่านการทดสอบโดยมืออาชีพและมือสมัครเล่นมากมาย ปริมาณและรายการของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
  แคลอรี่: 98 kcal

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลือกภาชนะสำหรับทำอาหารมากกว่าน้ำเล็กน้อย
2. น้ำร้อนประมาณ 50 องศา
3. ใส่ลงไปและคลุกเคล้าจนละลายสนิท
4. ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนและออกไปทำอาหารสองชั่วโมง
5. จำเป็นต้องผสมและกำจัดโฟมเป็นระยะ ๆ
6. บดเครื่องเทศทั้งหมดด้วยหมุดกลิ้งและวางในภาชนะที่มีน้ำเชื่อม
7. คุณสามารถทำถุงและใส่เครื่องเทศที่นั่นสิ่งนี้จะปรับปรุงกระบวนการกรอง
8. ทิ้งเครื่องเทศไว้ประมาณ 15 นาทีในน้ำเชื่อม
9. ทำให้คำตอบนั้นเย็นลงถึง 20 องศา;
10. ในเวลานี้ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
11. แทนที่จะใช้ยีสต์ไวน์คุณสามารถใช้เบียร์ได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในการอบ พวกเขาจะให้รสชาติของยีสต์ดื่ม
12. ผ่านน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและแนะนำยีสต์
13. ผัดวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น ในระหว่างการผสมของเหลวจะเติมด้วยออกซิเจน สิ่งนี้จะปรับปรุงการทำงานของยีสต์
14. ปิดฝาด้วยรู
15. ปล่อยให้หมักในที่อุ่นอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 18 องศา;
16. การหมักใช้เวลา 1-1.5 เดือน
17. แยกตะกอนออกจากส่วนหลักของของเหลวและกรองหลาย ๆ ครั้ง;
18. ในขวดใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและเทน้ำผึ้งที่ได้จากนั้นปิดฝา
19. สำหรับหนึ่งสัปดาห์เก็บทุ่งหญ้าที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

1. หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเติมตะไคร้
2. คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สำหรับการจัดเก็บใช้ภาชนะแก้วหรือไม้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องแยกแสงแดดออก
3. ห้ามมิให้แช่แข็งเครื่องดื่มโดยเด็ดขาด
4. ผลเบอร์รี่ให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมพิเศษ แต่ยังให้สารที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา;
5. สีและพื้นผิวของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระยะเวลาการแช่ ยิ่งมีค่าใช้จ่ายนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแข็งแกร่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
6. ในช่วงระยะเวลาการหมักเครื่องดื่มจะให้ก๊าซออก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะปิดภาชนะให้แน่น มิฉะนั้นขวดจะระเบิด
7. ก่อนที่จะบรรจุขวดเครื่องดื่มจะถูกระบายออกก่อนจากนั้นผ่านผ้าหรือผ้าโปร่งหลายชั้น
8. มันจะดีกว่าที่จะใช้จานเคลือบ
9. สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เฉพาะหลังจากนำโฟมออกจากน้ำเชื่อมเท่านั้น
10. ตัวเลือกที่ดีสำหรับสถานที่สำหรับหมักจะเป็นสถานที่ใต้แบตเตอรี่หรือเครื่องทำความร้อน
11. โฟมที่เกิดขึ้นในวันที่สามของการหมักบ่งบอกความถูกต้องของการกระทำของคุณ
12. จะต้องสังเกตความปลอดเชื้อในระหว่างกระบวนการ