มีหลายวิธีในการรักษาแตงกวา เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านทุกคนทำแตงกวาในฤดูหนาวเลือกสรรและเก็บรักษาสูตรอาหารที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้แตงกวากระป๋องและดอง เป็นการดีที่จะทำช่องว่างเหล่านี้ทันทีในขวดสามลิตรเพื่อให้ทั้งครอบครัวนี้มีเพียงพอ

สิ่งที่คุณต้องรู้แม่บ้านทุกคน

งานฉลองอะไรที่ปราศจากแตงกวา? เค็ม, เค็มเบา ๆ ดองดอง? แม้ในฤดูร้อนแตงกวาสดและเค็มเบา ๆ ยืนอยู่ข้าง ๆ กันในแต่ละวันและบนโต๊ะรื่นเริงพวกเขาไปเคียงข้างกันในสลัดต่างๆ และในฤดูหนาวแตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดที่นำความหลากหลายมาสู่อาหารเช่นเห็ดดอง

เลือกผักสดเพื่อให้หลังจากการเก็บรักษาพวกเขาจะกรอบและเก็บไว้เป็นเวลานาน

การเก็บรักษาแตงกวาเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและจริงจัง ขั้นแรกคุณต้องเลือกขนาดของแตงกวา: ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง, ขนาดกลางสำหรับดอง, ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัด สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวควรใช้แตงกวาที่บ้านถอนออกในวันขาย“ เร็ว” และไม่บุบสลาย

ประการที่สองคุณภาพของน้ำที่ใช้ในการรักษาแตงกวานั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ประการที่สามคุณต้องเลือกขนาดที่เหมาะสมของขวด: สำหรับแตงกวาดอง "นิ้ว" สำหรับฤดูหนาวกระป๋องลิตรเหมาะสำหรับดองขนาดกลาง - สามลิตรและสลัดผักที่มีแตงกวา - ครึ่งลิตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักมีสูตรการเก็บรักษาแตงกวาของเขาเองอย่างระมัดระวังซึ่งเขาใช้ แต่ในขณะเดียวกันแตงกวาหมุนแบบใหม่ที่แปลกใหม่น่าสนใจอย่างแท้จริง

แตงกวาดอง: เรียบง่ายและมีรสนิยมสูตรที่ดีที่สุด

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักผักดองกรอบ ส่วนผสมสำคัญ:

• ใบมะรุม;
• ถั่วสองคู่ของแต่ละพริกไทย (สีดำ, allspice);
• แตงกวาขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสุก
• กระเทียม (ผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมกระป๋องแนะนำให้ใส่เพิ่มเติม);
• น้ำ (ดีฤดูใบไม้ผลิ);
• เชอร์รี่, ถั่ว, ใบลูกเกด;
• เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

ผักดอง - ส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดสำหรับจาน "ฤดูหนาว" จำนวนมาก

Salting วิธี:

1. แช่แตงกวาในน้ำทิ้งถ้าเป็นไปได้ในที่เย็น ๆ (แม่บ้านบางคนทำขั้นตอนนี้ในห้องน้ำ)
2. จัดเรียงใบในขวดพริกไทยโยนกระเทียม
3. ล้างแตงกวาตัด "ก้น" ใส่ในภาชนะ
4. เทลงในน้ำ
5. เติมเกลือ
6. ครอบคลุมไห

ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสขึ้นไปในวันที่สองน้ำเกลือจะเริ่มหมักโฟม นี่หมายถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเติมเกลือ โดยปกติแตงกวาจะอยู่ได้ประมาณ 3-4 วัน หลังจากน้ำเกลือเทลงในกระทะเติมน้ำ (เท่าที่ระเหย) แล้วต้มประมาณสองสามนาที ลบแตงกวาและผักใบเขียวล้าง ล้างธนาคารฆ่าเชื้อ พับกลับทุกอย่างเทสารละลายที่ใส่เกลือเดือดแล้วอุดตัน พลิกทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม

แตงกวาจะต้องบรรจุในขวดโหลอย่างแน่นหนา

แตงกวาตามสูตรที่ดีที่สุดนี้เป็นเพียงการผสมผสาน: กรอบ, เค็มชัดเจนเหมาะสำหรับสลัดรวมถึงสลัดรัสเซียที่มีชื่อเสียง - โอลิเวียร์

แตงกวาดอง: จากถัง

แตงกวาดองในถังไม้หรือเซรามิกจะแข็งแรงและกรุบกรอบ ส่วนผสมสำคัญ:

• ผักชีฝรั่งผู้ใหญ่
• แตงกวา;
• น้ำตาล - ช้อนชา
• ใบองุ่น
• เกลือหยาบ (หิน) - ประมาณ 50 กรัม
• 5 ถั่วพริกไทย
• กรดซิตริก - เล็กน้อย

แตงกวาดองมักทำในถัง แต่มีสูตรสำหรับเก็บเกี่ยวทันทีในธนาคาร

เตรียม:

1. เริ่มต้นขั้นตอนมาตรฐาน: แช่แตงกวาในน้ำเย็น
2. ล้างผักใส่ในเหยือก
3. ล้างและย่อยสลายแตงกวา
4. เพิ่มพริกไทย
5. ปรุงน้ำเกลือ
6. เทแตงกวากับน้ำเกลือทิ้งไว้ในห้อง (ในห้องครัว, ระเบียง) ที่มีอุณหภูมิประมาณ 18-20 องศาเซลเซียสสำหรับการหมัก
7. หากมีโฟมปรากฏขึ้นให้ถอดออกเติมน้ำ
8. หลังจากผ่านไป 10-12 วันแตงกวาดองจะทานมากเกินไปพร้อม
9. เก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) เว้นแต่คุณจัดการเพื่อปกป้องอาหารนี้จากที่บ้าน

ต้มน้ำหมักอย่างดี

แตงกวาดอง

แตงกวาดองมีรสชาติที่แตกต่างกันทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พริกแดงขม
• วอลนัท, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน, มะรุม;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งเป็นผู้ใหญ่;
• น้ำ - 3 ลิตร
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• เกลือ - 200 กรัม

แตงกวาดองปรุงอย่างรวดเร็ว

ข้อควรระวัง: ในสูตรนี้คุณต้องใช้เกลือ 1 ถ้วย ทำตามสูตรอย่างแน่นอนและอย่ากลัวแตงกวาจะกลายเป็นเกลือ

ทิ้งแตงกวาในน้ำเย็นล้างพวกเขาตัดก้น นึ่งขวดสามลิตรต้มฝาให้สนิท จัดพริกไทย, ใบและกระเทียม, โยนลงไปในขวดแต่ละขวดพริกร้อนชิ้นเล็ก ๆ วางแตงกวาไว้บนฝั่ง เตรียมสารละลายที่เค็มให้เดือดเทแตงกวา ทิ้งขวดไว้สองสามวันเพื่อใส่เกลือ จากนั้นระบายน้ำเกลือและเทน้ำเดือดที่ไม่มีสารเติมลงในไห เหยือกไม้ก๊อกหันไปเย็น

แตงกวาดอง: "รัฐมนตรี"

แตงกวาดองมีรสชาติที่แตกต่างจากผักดองเล็กน้อย พวกเขาสามารถเปรี้ยวหวานคมชัด ตามกฎแล้วเมื่อแตงกวาดองน้ำส้มสายชูมีอยู่ในเกือบทุกสูตรมันทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมต่อลิตรสามารถ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• แครอท - สองชิ้น
• มะนาว (ไม่จำเป็น 1 ชิ้น)

เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศมากขึ้นและชิ้นงานจะมีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมแตงกวาดองกรอบคุณต้อง:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นตัดปลาย
2. ใส่ผักผลไม้เครื่องปรุงรสแตงกวาในขวดลิตรที่เตรียมไว้
3. เพิ่มแครอทมะนาวกับแตงกวา
4. เกลือเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล
5. เทน้ำเดือด
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
7. คอร์กแช่เย็นและนำออกเพื่อเก็บรักษา

แตงกวาดองในน้ำมัน

แตงกวาดองด้วยวิธีนี้อ่อนโยน คุณสามารถ“ ทักษะ” ขวดผสมทั้งหมดของการรวมกันและไม่ได้แจ้งให้ทราบ!

เพื่อรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้คุณต้องใช้:

• แตงกวา (เล็ก) - 3 กก.
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• เกลือ - 70-80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยป่น (สำหรับแฟนที่คมชัดกว่า) - 3 กรัม
• หัวกระเทียม

หลังจากปิดฝาขวดจะต้องวางคว่ำลงครู่หนึ่ง

แตงกวาจะต้องล้างเคล็ดลับการตัดใส่ลงในภาชนะ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเทใส่น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยและใส่น้ำตาล เขย่าถาดพร้อมเนื้อหาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวาใช้เวลาหลายชั่วโมง (4 ถึง 6) ในน้ำดอง ในช่วงเวลานี้ดองจะหมัก จัดเรียงอาหารที่เตรียมไว้ในขวดเทส่วนผสมของน้ำแตงกวา, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูที่มีส่วนผสมและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ขวดไม้ก๊อกวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหลังจากทำความเย็นแล้วใส่ลงในที่เก็บ

แตงกวาดองผู้หญิง

แตงกวากระป๋องในลักษณะนี้มีรสหวาน สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลองและลองทำสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• แตงกวา (เล็กหรือกลาง) - 0.6 กก.
• หัวหอม (เล็ก) - 4-5 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลเด่นกว่า) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ในที่ที่มีสีดำ, มีกลิ่นหอม, สีแดง) - เพื่อลิ้มรส;
• เม็ดยี่หร่า - 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ร่มหรือ 3 กรัมแห้ง);
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 3 กรัม

แตงกวาไม่เพียง แต่จะสามารถดอง แต่ยังครอบคลุมในสลัด

เพื่อให้แตงกวากลายเป็นกรอบและครอบครัวสามารถแสดงความชื่นชมของพวกเขาโดยพูดว่า "เพียงแค่กินมัน!" คุณจะต้องแช่พวกเขาในน้ำเย็นและแช่แข็งในตู้เย็นค้างคืน (หรือหลายชั่วโมง) จากนั้นล้างแตงกวาเล็มปลายใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับเพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เติมเครื่องเทศทั้งหมด, ผสมทุกอย่างเพื่อให้แตงกวาได้รับการเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้พวกเขาดื่มด่ำกับเครื่องเทศสักสองสามชั่วโมง

แตงกวาสามารถรักษาได้ตามสูตรต่าง ๆ เลือกสิ่งที่ครอบครัวของคุณจะประทับใจ

ในช่วงเวลานี้ปริมาณของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากแตงกวาล้างน้ำออก ใส่ภาชนะบนเตาแล้วอุ่นแตงกวาจนกระทั่งเริ่มเปลี่ยนสี กระจายแตงกวากระป๋องลงในขวดโหลทันทีและเทน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (สำหรับกระป๋องลิตร) หลังจากนี้สิ่งกีดขวางวางในที่อบอุ่นและปล่อยให้มันเย็นลงอย่างช้าๆภายใต้ฝาครอบ หัวหอม, น้ำตาล, ยี่หร่าให้แตงกวารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อน

มีหลายสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว เค็ม, ดอง, ดอง, กรอบที่จำเป็น (!), แตงกวาสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของชาวสลาฟ สลัดตามแตงกวากระป๋องยังเป็นที่นิยม และถ้าคุณต้องการสร้างชิ้นงานที่ผิดปกติสำหรับครอบครัวของคุณ - ตัวอย่างเช่นการทดสอบด้วย

ท่ามกลางความกังวลในฤดูร้อนของเจ้าภาพส่วนใหญ่การอนุรักษ์อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด หลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากการปลูกหรือซื้อแตงกวาเป็นการส่วนตัว เกือบทุกคนมีความลับและสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะสำรองไว้!

การเลือกแตงกวา“ ขวา”

ในการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใกล้แต่ละขั้นตอนของการบรรจุกระป๋อง คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผัก เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างความหลากหลายของพันธุ์และลูกผสมมันเป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับผู้เริ่มต้นอาศัยในช่วงฤดูร้อน แต่ยังเป็นเจ้าของที่มีประสบการณ์ด้วย ทั้งสองสิ่งนี้จะได้รับการช่วยเหลือจากคำแนะนำง่ายๆในการเลือกแตงกวาที่เหมาะสม

มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกแตงกวาที่สดและใหม่สำหรับการเก็บรักษา

1. ไม่ว่าคุณจะเลือกแตงกวาจากเตียงของคุณเองหรือซื้อที่ตลาด - ทำตอนเช้า ดังนั้นคุณทำให้พวกเขาสดที่สุด
2. ควรซื้อผักที่สกปรกเล็กน้อย หากแตงกวาถูกล้างเพื่อให้พวกเขา "ลักษณะขายดี" พวกเขาอาจถูกบดขยี้หรือมีรอยขีดข่วน ในผักที่เสียหายกระบวนการหมักสามารถเริ่มต้นได้ง่าย ภายนอกคุณไม่น่าจะตัดสินสิ่งนี้ แต่เนื่องจากแตงกวากรอบจากลิตรสามารถ (หรือความสามารถอื่น ๆ ) ที่คุณจะไม่ได้รับ
3. ตรวจสอบแตงกวาเพื่อสัมผัส หากพวกเขาแข็งแกร่งและมั่นคงก็ไม่ควรเฉื่อยและชุ่มฉ่ำ
4. แตงกวาสีเขียวเข้มเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ยิ่งผักมีน้ำหนักน้อยเท่าไหร่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเหลือง

มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมผักขนาดกลางทั้งหมด

1. ขนาดก็สำคัญเช่นกัน สำหรับแตงกวาดองนั้นจะคุ้มค่ากับการเก็บแตงกวา 7-12 ซม. เป็นอาหารจริงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเมล็ดในพวกเขายังไม่มีเวลาปรุงสุก ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการล้างเกลือคือ gherkins ความยาวสูงสุด 9 ซม.
2. ผิวหนังควรผอม ผ่านเปลือกหนาน้ำดองจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี กดนิ้วมือของทารกในครรภ์เบา ๆ ผิวหนังฉีกขาดเร็วหรือไม่? ดังนั้นคุณสามารถปรุงแตงกวาในฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย
3. เมื่อเลือกแตงกวาสำหรับขวดให้ตั้งค่าตัวอย่างที่มีแหลมสีดำ

เราเตรียมแตงกวาเพื่อการอนุรักษ์

การซื้อผักที่เหมาะสมหรือเก็บผักจากกระท่อมฤดูร้อนอย่ารอช้ากับการอนุรักษ์ (สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับแตงกวาเท่านั้น แต่รวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย) จากความร้อนแตงกวากำลังซบเซาอย่างรวดเร็ว นี่คือธรรมชาติเพราะที่ 95-97% พวกเขาประกอบด้วยความชื้นและภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์มันระเหย แตงกวาดังกล่าวจะไม่กรอบ

เพื่อให้แตงกวาสดขึ้นคุณต้องทนต่อน้ำเย็นที่สะอาดได้นานสองชั่วโมง

คืนน้ำให้ความสดชื่นในอดีต ค่อยๆล้างแตงกวาและล้างด้วยน้ำเย็น เวลาต่ำสุดคือ 2 ชั่วโมงสูงสุด 10 ชั่วโมงให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมง

คำเตือน! มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่แช่แตงกวานานกว่า 10 ชั่วโมงหากมีสีขาวเช่นคราบสบู่ปรากฏบนน้ำให้เอาผักออกทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เชื่อกันว่าแตงกวาแช่ตัวทำให้กรอบและกำจัดไนเตรทประมาณ 15% ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในสถานที่ที่มีแดดโดยใช้จานโปร่งใส แสงแดดช่วยกำจัดผักจากสารที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็ว

มีความเห็นว่าแตงกวาจำเป็นต้องตัดปลายโดยไม่ล้มเหลว หลายคนมั่นใจว่าไนเตรตนั้นมีประโยชน์มากที่สุด ไม่มีสูตรและคำแนะนำที่ชัดเจนนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัยส่วนตัว

ปรุงอาหารดองและดอง

หลังจากประมวลผลแตงกวาก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหารดองหรือน้ำเกลือ ความแตกต่างระหว่างสูตรและสูตรก็คือใช้น้ำส้มสายชูหมัก ขอบคุณเขาผักจะถูกเก็บไว้นานกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ารสชาติเปรี้ยวเกินไปไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหาร

เตรียมน้ำดองเพื่อที่ส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายอย่างสมบูรณ์

สำหรับหมักดองเกลือ 50 กรัมควรผสมในน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่า หลังจากเดือดเติมน้ำส้มสายชูประมาณ 80-100 กรัม (9% เปอร์เซ็นต์) เหยือกพร้อมผักบรรจุของเหลวร้อน

ตามสูตรคลาสสิกน้ำเกลือเตรียมดังนี้: เทเกลือ 50 กรัมในน้ำ 1 ลิตร หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3-4 นาที ตามสูตรต่าง ๆ สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเพิ่มไปยังน้ำเกลือ แตงกวาราดด้วยของเหลวร้อนและเย็น

สภา หากคุณหยุดที่ตัวเลือกแรกคุณสามารถลองใช้แตงกวาได้ทันทีหลังจากน้ำเกลือเย็นลง การเทผักด้วยของเหลวเย็นคุณจะต้องรอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอีกเล็กน้อย (ประมาณ 24 ชั่วโมง) อย่างไรก็ตามแตงกวากระป๋องจะเก็บรักษาสีเขียวที่สวยงามตามธรรมชาติไว้ได้นานขึ้น

สูตรแตงกวากรอบเก่า

สำหรับหมักคุณจะต้องใช้:

• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ลิตร

สภา ใช้น้ำน้อยลง (ถ้าคุณดองแตงกวากระป๋องครั้งละไม่มาก) อัตราส่วนของส่วนผสมยังคงอยู่ ตัวอย่างเช่นสำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณจะต้องใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ, 8 - น้ำตาลและแก้วน้ำส้มสายชู (200 มล.)

แตงกวากรอบ - อาหารว่างที่ดีสำหรับตารางฤดูหนาว

นอกจากนี้เตรียมเครื่องเทศ สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• ใบของพืชชนิดหนึ่งและลอเรล;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• 1 ช่อดอกขนาดกลาง ("ร่ม") ของผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

กระบวนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีลักษณะเช่นนี้:

1. เทแตงกวาเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงนำเคล็ดลับออก
2. จ่ายภาชนะบรรจุด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ มันสะดวกที่จะใช้เช่นกระป๋องลิตร
3. ใส่เครื่องเทศในแต่ละของพวกเขา
4. ต้มน้ำในหม้อ การใช้กระชอนลดแตงกวาหลายชนิดในน้ำเดือด เวลา - 30-40 วินาทีสำหรับแต่ละชุด หลังจากนั้นให้วางแตงกวาในเหยือกทันที (ในแนวตั้ง)
5. ต้มหมักและเติมด้วยภาชนะ คลุมด้วยฝา
6. หลังจาก 5 นาทีมีความจำเป็นต้องระบายของเหลวต้มอีกครั้งและเทลงในธนาคาร
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งพับขวดแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้พวกเขาเท่ห์

จัดเรียงผักเพื่อให้ไหเต็ม

แตงกวาดองในลักษณะนี้เป็นอาหารที่แท้จริง: กรุบกรอบเกือบจะไม่มีรสชาติของน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่งมากขึ้นหรือน้อยลง, กระเทียม, พริกไทย, เพิ่มรสชาติของเครื่องเทศหรือความเผ็ดในผักกระป๋อง

แตงกวาในหมักกรดซิตริก

การใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับหมักดองคุณจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น การรวมและเท่านั้น!

คุณจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ใบ blackcurrant;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม (ประมาณหัว)

ต้มหมักจากน้ำ 1.5 ลิตร หลังจากเดือดเพิ่มไป:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

ต้องแน่ใจว่าใส่เครื่องเทศบางอย่างที่ด้านล่างของโถและส่วนบน

วิธีปรุง:

1. สำหรับแตงกวาล้างให้ลบเคล็ดลับ ใส่ผักในเหยือกที่วางกระเทียมและใบไม้ไว้แล้ว
2. ปิดแตงกวาด้วยน้ำร้อน รอจนกว่ากระป๋องจะอุ่น
3. เทของเหลวลงในกระทะ ปล่อยให้มันต้มอีกครั้ง เติมกระป๋องด้วยน้ำดอง คอร์กพวกเขาและทำให้อบอุ่น ด้วยเหตุนี้กระป๋องสามารถครอบคลุมได้ด้วยผ้าห่ม รอให้เย็นสนิท

สภา สำหรับสูตรเดียวกันลองบวบกระป๋อง

วิธีการแตงกวาดองที่ไม่ยุ่งยาก

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา (เล็กกว่า) - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - จาก 1 ถึง 3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• พวงของผักชีฝรั่ง

กระเทียมให้รสเกลือที่ฉุนมากถ้าใส่มากขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. วางผักใบเขียวและกระเทียมลงในขวดโหลหรือกระทะเคลือบ จากนั้นจึงวางแตงกวา สลับเลเยอร์จนกว่าคุณจะเติมจาน
3. เทแตงกวากับน้ำเกลือไปด้านบนปิดด้วยจานรอง สามารถกดลงเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลว
4. ใส่ในที่มืด ใน 1-2 วันอาหารจะพร้อม: แตงกวาดอง หากคุณต้องการของว่างที่เป็นกรดมากขึ้นให้รอ 5 วัน
5. เมื่อแตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของคุณให้หยุดกระบวนการหมัก ครอบคลุมจานและวางไว้ในตู้เย็น

เครื่องเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับผักจะต้องล้างให้สะอาด

ความแตกต่างกันนิดหน่อย ตามสูตรนี้แตงกวาดองสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รอจนกระทั่งสิ้นสุดการหมัก (ประมาณ 10-14 วันต่อมาฟองจะไม่ปรากฏขึ้น) เทน้ำเกลือต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทใส่ขวดลิตรอุดตันนำแตงกวากระป๋องในที่มืด

สลัดแตงกวา

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้สุกงอมไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ใช่ตามสูตรนี้! ลองสลัดสลัดรสเผ็ดร้อนและดูด้วยตัวคุณเอง

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แตงกวาสุก - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3-8 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• พืชชนิดหนึ่งราก - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

หากแตงกวาสุกแล้วให้ปิดสลัดปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนของการเตรียมสลัด:

1. ล้างแตงกวาตัดและปอกเปลือกเมล็ด
2. ผัดด้วยเกลือและแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
3. ระบายน้ำแก้วหั่นผักเป็นสี่ส่วน
4. จัดเรียงในขวดขยับพวกเขาด้วยพืชชนิดหนึ่งและกระเทียม
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำโดยเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและมัสตาร์ด เทลงในแตงกวา
6. วางภาชนะเก็บรักษาในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ สำหรับกระป๋องลิตร 15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับปริมาตร 3 ลิตร - 30-35 นาที จุกและทำให้เย็นตลอดฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแตงกวาดองและดองในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถเลือกอร่อยที่สุดประสบความสำเร็จและเหมาะสมสำหรับตัวคุณเองเท่านั้นโดยการทดลองและเติมสูตรกระปุกออมสินของคุณอย่างต่อเนื่อง

สูตรแตงกวาดอง: วิดีโอ

แตงกวาว่างสำหรับฤดูหนาว: ภาพถ่าย

พนักงานหญิงที่หายากไม่ได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะมันเป็นที่น่าพอใจในฤดูหนาวเบื่อกับผักสดเพื่อแตงกวานำมาที่ปากของคุณรู้สึกกลิ่นหอมกรามกัดมันดื่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและขบเคี้ยวเพื่อความสุขของคุณ!

การเก็บรักษาแตงกวาเป็นวิธีที่ดีในการปรุงแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองและความลับในการบรรจุกระป๋อง แต่เราแต่ละคนต้องการความหลากหลายรสชาติและความรู้สึกใหม่ ๆ เรามีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับแตงกวากระป๋องเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถเติมเต็มและกระจายช่องว่างของแตงกวาในช่วงฤดูหนาวของเธอ

อย่างไรก็ตามก่อนที่จะดำเนินการต่อสูตรด้วยตัวเองมันก็คุ้มค่าที่จะให้คำแนะนำ ดังนั้นแตงกวาดองควรมีขนาดกลางสดมีหนามสีดำและยืดหยุ่นได้ดี ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องพวกเขาจะต้องแช่ประมาณ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกจาก สำหรับน้ำเกลือมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านค้าเพราะพวกเขาใช้สารกันบูดของตัวเองและส่วนน้ำผลไม้ธรรมชาติไม่มาก มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำผลไม้ของคุณเอง ต้องผ่านการฆ่าเชื้อธนาคารและฝาปิดอย่างทั่วถึงและสามารถพลิกคว่ำคว่ำด้วยผ้าห่มและวางในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นลง

แตงกวาพาสเจอร์ไรส์

ส่วนผสม:
  มะเขือเทศ 3-4 ลูก
  พืชชนิดหนึ่งใบ
  ใบแบล็คเคอแรนท์
  ใบเชอร์รี่
  ใบผักชี
  พริกไทยดำ
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
  กระเทียม

เตรียม:
  ชั่งส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเดือด ที่ด้านล่างของกระป๋องวางใบของพืชชนิดหนึ่งแบล็กเคอแรนท์และเชอร์รี่ก้านผักชีฝรั่งหักและพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อย เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆวางแตงกวาลวกด้วยน้ำเดือดใส่กลีบกระเทียมที่หั่นระหว่างกัน ด้านบนใส่มะเขือเทศ 3-4 ลูกเล็ก ๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" และให้ความเปรี้ยวแตงกวา เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีจากเวลาที่เดือด จากนั้นนำฝาออกแล้วใส่กระเทียมอีกสองกลีบกระเทียมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและร่มผักชีฝรั่ง ม้วนขวดหมุนคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวากระป๋อง

ส่วนผสม:
  เกลือ 500 กรัม
  น้ำตาล 500 กรัม
  น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
  กระเทียม 2-3 กลีบ
  พริกหยวก 1/2
  ใบกระวาน
  พริกไทยดำ
  sp ช้อนชา พริกไทยป่น
  ผักชีฝรั่ง
  ผักชีฝรั่ง

เตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ใส่แตงกวาในจานที่สะอาดเทน้ำเดือดคลุมและห่อด้วยผ้าห่มอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งน้ำอุ่น ในเวลานี้เตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือ 500 กรัมและน้ำตาล 500 กรัมในน้ำ 10 ลิตรต้มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในสารละลายนี้หลังจากนั้นต้องนำออก ทิ้งน้ำเกลือไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำเย็นลงในแตงกวาจากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือดใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบพริกหยวกครึ่งใบกระวานพริกไทยดำ 5 ถั่วและพริกไทยป่น ground ช้อนชาที่ด้านล่างของขวดสามลิตร จัดแตงกวาบนฝั่งเทน้ำเกลือเดือดและม้วนฝา คว่ำขวดโหลคว่ำลงในผ้าห่มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวากระป๋องกับน้ำลูกเกด

ส่วนผสม:
  พริกไทยดำ
  กานพลู
  กระเทียม 1-2 กลีบ
  วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง
  มิ้นท์
  น้ำผลไม้ลูกเกด 250 มล.
  เกลือ 50 กรัม
  น้ำตาล 20 กรัม

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดใส่พริกไทยดำ 2-3 กลีบกลีบกระเทียม 1-2 กลีบต้นผักชีฝรั่งและมิ้นต์ เตรียมน้ำเกลือ 1 ลิตรน้ำลูกเกด 250 มิลลิลิตรเกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 20 กรัมต้มให้เดือด วางแตงกวาในแนวตั้งในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดขวดที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

แตงกวาในน้ำฟักทองและแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:
  น้ำฟักทอง 1 ลิตร
  น้ำแอปเปิ้ล 300 มล
  เกลือ 50 กรัม
  น้ำตาล 50 กรัม

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดเทน้ำเดือดใส่พวกเขาและวางไว้ในขวดขนาดสามลิตร เตรียมน้ำฟักทองขนาด 1 ลิตรน้ำแอปเปิ้ล 300 มล. เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งแล้วม้วนขวด

แตงกวาในใบองุ่น

ส่วนผสม:
  แอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่น 300 มล.
  น้ำตาล 50 กรัม
  เกลือ 50 กรัม

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดเทน้ำเดือดทับพวกเขาและจากนั้นน้ำเย็น ห่อแตงกวาแต่ละใบไว้ในใบองุ่นแล้ววางไว้ในขวดขนาดสามลิตร เตรียมน้ำเกลือ 1 ลิตรน้ำ 300 มล. น้ำตาลและเกลือ เทแตงกวากับน้ำเกลือเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนขึ้นกระป๋อง

แตงกวากระป๋องในน้ำองุ่น

ส่วนผสม:
  แตงกวา 2 กิโลกรัม
  น้ำองุ่น 600 มล.
  ลูกเกดดำ 5 ใบ
  เชอร์รี่ 3 ก้านพร้อมใบไม้
  น้ำ 700 มล
  เกลือ 50 กรัม
  น้ำส้มสายชูองุ่น 20 กรัม

เตรียม:
ล้างแตงกวาเทน้ำเดือดทับพวกเขาและจากนั้นน้ำเย็น วางซ้อนกันในแนวตั้งในขวดเพิ่มกิ่งของเชอร์รี่และใบ blackcurrant เจือจางน้ำองุ่นด้วยน้ำเกลือและต้ม เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำเดือดแล้วระบายและต้มน้ำเกลืออีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งจากนั้นหมุนขวด

แตงกวาต้นสน

Ingreda cients:
  แตงกวา 2 กิโลกรัม
  น้ำแอปเปิ้ล 1.3 ลิตร

น้ำตาล 50 กรัม
  เกลือ 50 กรัม

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดเทน้ำเดือดทับพวกเขาและจากนั้นน้ำเย็น ใส่ในขวดพร้อมกับเคล็ดลับของกิ่งสน ทำผักดองจากน้ำแอปเปิ้ลเกลือและน้ำตาล เทแตงกวากับน้ำเกลือเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้งและหมุนขวด

มะรุมกระป๋องแตงกวา

ส่วนผสม:
  แตงกวา 2 กิโลกรัม
  ถั่วดำ
  กระเทียม 3-4 กลีบ
  รากของพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก 3-4
  ใบแบล็คเคอแรนท์
  ร่มผักชีฝรั่ง
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้แห้งใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลับกับพริกไทยกระเทียมพืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดและร่มผักชี ปรุงน้ำเกลือ เกลือและน้ำตาลเจือจางในน้ำเย็น 1.2 ลิตร เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดฝาหม้อ เก็บในที่เย็น

แตงกวา "มิราเคิล"

ส่วนผสม:
  แตงกวาขนาดเล็ก
  1 ช้อนชา สาระสำคัญน้ำส้มสายชู
  ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
  1 หัวหอม
  1 แครอท
  1 ช้อนโต๊ะ เกลือขม
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  ถั่วดำ
  ถั่วทุกชนิด
  กานพลู
  ใบกระวาน

เตรียม:
  ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในขวดลิตร ที่ด้านบนของแตงกวาให้ใส่หัวหอมสับและแครอทรวมทั้งพาร์สลีย์ ต้มน้ำเทแตงกวาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำเดือดซ้ำ 3 ครั้ง ครั้งที่สามเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดเทแตงกวาและเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด สาระสำคัญน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

แตงกวา "Pokrovsky"

ส่วนผสม:
  ร่มผักชีฝรั่ง
  กระเทียม 2 กลีบ
  มะรุมชิ้นหนึ่ง
  1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
  พริกไทยดำ
  sp ช้อนชา อบเชย
  หัวผักกาด 2 ชิ้น
  2 หัวหอม
  2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  น้ำตาล 150 กรัม
  sp ช้อนชา พริกแดงร้อน
  2 ช้อนชา น้ำส้ม 70%

เตรียม:
  ล้างแตงกวาให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวด ใส่ร่มผักชีฝรั่งกระเทียม 2 กลีบพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดมัสตาร์ด 8-10 ถั่วพริกไทยอบเชย 2 หัวผักกาด 2 ชิ้นและหัวหอมเล็ก ๆ 2 ใบในขวดสามลิตร ใส่แตงกวาไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตรเกลือน้ำตาลและพริกไทยแดงนำไปต้มและเทแตงกวา เท 2 ช้อนชา 70% ของน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหมุนขวดคว่ำลงห่อผ้าห่มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวากระป๋องมีความหลากหลายมากที่สุดและมีรสชาติดั้งเดิมตั้งแต่รสหวานและเปรี้ยวไปจนถึงรสเผ็ดหรือเค็ม สิ่งสำคัญคือการเลือกรสชาติและวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมกับคุณตุนแตงกวาความอดทนและเริ่มเก็บเกี่ยว ดังนั้นในการอนุรักษ์แตงกวาคุณจะใช้เวลาเพียงวันเดียวแตงกวากรอบอร่อยจะทำให้คุณอิ่มอร่อยตลอดทั้งปี อนุรักษ์เพลิดเพลินกับผลลัพธ์และแบ่งปันสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ!

Alena Kovyrshina

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นของขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมและฉ่ำมากซึ่งมีการจัดทำสลัดต่าง ๆ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรืออาหารเต็มสำหรับโต๊ะเทศกาล แตงกวาดองกับผักสดอื่น ๆ เครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อร้อนๆหรือเครื่องเคียงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนสดชื่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะกับพวกเขาเท่านั้น

  พระอาทิตย์ตกฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว - สูตรที่ประหยัดและอร่อย

คุณสามารถรักษาแตงกวาสดในแบบที่เรียบง่ายและดั้งเดิมจากส่วนผสมขั้นต่ำและผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวกรอบฉ่ำที่มีสุขภาพดีและอร่อยดอง

ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่อไปนี้มีความจำเป็นเพื่อเตรียมแตงกวาตามเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมที่รวดเร็ว:

• แตงกวาสด (ควรใช้ Rodnichok หรือพันธุ์สวนอื่น ๆ )
• ผักชีฝรั่งและกระเทียม
• เกลือแกงและน้ำตาล

ก่อนอื่นแตงกวาจะถูกล้างอย่างดีถ้าต้องการให้ตัดก้านทั้งสองข้างเล็กน้อยแล้วจึงแช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกานพลูล้างผักชีฝรั่งและสาขาของมันจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาดปลอดเชื้อและเพิ่มกระเทียม 3-4 กลีบที่ด้านบนของภาชนะแต่ละใบ

หลังจากแตงกวายืนอยู่ในน้ำเย็น ๆ เล็กน้อยของเหลวก็จะหมดและผักก็ใส่ในเหยือกอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน จากด้านบนเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำดองที่อุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อนซึ่งประกอบด้วยน้ำที่ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ช่องว่างจะถูกปิดก่อนด้วยฝาพลาสติกปล่อยให้พวกเขาชงเป็นเวลา 2-3 วันแล้วรีดให้แน่นและส่งเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

  แตงกวากระป๋องกับเครื่องเทศ - สูตรคลาสสิกและฉ่ำ

ผักดองคลาสสิกรักษาคุณสมบัติกรอบของผักและให้บันทึกรสชาติพิเศษซึ่งหลายคนชอบขนมที่เรียบง่ายและมีสุขภาพดีนี้

สำหรับการเตรียมพระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2-3 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและลูกเกดกับพืชชนิดหนึ่ง
• เกลือน้ำตาลแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• ออลสไปซ์และมัสตาร์ด

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดในกระชอน จากนั้นทิ้งผักให้แช่ในน้ำสะอาดและเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ที่เลือก

ขวดแก้วขนาดสามลิตรจำเป็นต้องผ่านการล้างทำความสะอาดและนำไปผ่านกระบวนการด้วยไอน้ำหรือในเตา ถัดไปวางใบไม้สีเขียวของพืชชนิดหนึ่งและลูกเกดลงบนด้านล่างของพวกเขาและวางร่มและสาขาผักชีฝรั่งที่ด้านบนพร้อมกับกลีบกระเทียมปอกเปลือก

ในขณะที่แตงกวาเปียกโชก มันประกอบด้วยน้ำซึ่งถูกเติมด้วยเกลือ, allspice, parsley หลายเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มผักชีพื้นดินเล็ก ๆ น้อย ๆ พริกไทยร้อนหรือพริกป่น)

เครื่องเทศทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงนำไปต้มต้มประมาณ 10-15 นาทีอย่างต่อเนื่องกวนเนื้อหาของกระทะ 1-2 นาทีก่อนปิดไฟเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและให้ดองหมัก

แตงกวาที่แช่อยู่ในขวดบรรจุแน่นด้วยสมุนไพรและกระเทียมและพวกเขาจะเทน้ำเกลือปรุงสุกในรูปแบบร้อนหรือเย็น ถังที่มีผักสามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเพิ่มเติมจากนั้นปิดด้วยฝาโลหะและส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือระเบียง

  แตงกวาดองกับสะระแหน่และพริกไทยร้อน - อาหารว่าง

ผักที่หมักตามสูตรนี้มีความกรอบอร่อยและในเวลาเดียวกัน การรวมกันของสะระแหน่สดและพริกไทยร้อนทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรืออบและอาหารอื่น ๆ ที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารทานเล่นคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก (กลาง)
• ใบสดของพืชชนิดหนึ่ง, สะระแหน่, ลูกเกดหรือเชอร์รี่;
• กระเทียมออลสไปซ์และพริกป่น
• เกลือแกงน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น (7-9%)

ขั้นตอนแรกคือการปรุงผักขั้นพื้นฐาน มีการเลือกแตงกวาหางถูกตัดอย่างระมัดระวังจากทั้งสองด้านจากนั้นแช่น้ำสะอาดและเย็น 2-3 ชั่วโมง

สมุนไพรรสเผ็ดทั้งหมด - ใบมะรุม, เชอร์รี่, มิ้นต์สด, วางในภาชนะแก้วปลอดเชื้อทีละขั้นตอนและกลีบกระเทียมปอกเปลือกหลายวางอยู่ด้านบน

หลังจากนำแตงกวาไปแช่ในน้ำพวกมันจะวางไว้ในเหยือกในแนวตั้งและในแนวตั้งและพริกไทยร้อน 1-2 ฝักจะถูกเติมในรูปแบบทั้งหมดหรือแบบสับละเอียด

ทั้งหมดนี้ถูกเทราดด้วยน้ำดองร้อนซึ่งเตรียมจากน้ำผสมกับเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, ถั่วหวานและน้ำส้มสายชู ส่วนผสมเท 7-10 นาทีหลังจากเดือดปรุงรสหลักในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จากนั้นจึงทำการฆ่าเชื้อขวดนมหรือใช้ฝาปิดม้วนทวนอนุญาตให้อุณหภูมิห้องเย็นลงและส่งไปเก็บรักษา

  แตงกวากระป๋องในแพคเกจ - อาหารว่างแสนอร่อยใน 5 นาที

การหมักแตงกวาสดในถุงเป็นสูตรเก่าแก่ที่คุณสามารถรับของว่างที่สดชื่นสดชื่นและกรุบกรอบซึ่งเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนและร้อนแรง

สำหรับการปรุงอาหารใช้ส่วนผสมที่สดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น คือเกลือเกลือผักชีหอมสมุนไพรพิเศษ (ผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชี) และกระเทียม

เลือกแตงกวาล้างในน้ำเย็นและหากต้องการปลายทั้งสองด้านจะถูกตัดออก ในขั้นตอนนี้คุณสามารถสับผลไม้เพิ่มเติมในวิธีที่สะดวกเพื่อให้ผักดองดีขึ้น

ล้างผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด กระเทียมถูกบดขยี้ด้วยการกดหรือตัดบาง ๆ ด้วยมีดที่คมชัด

โรยแตงกวาคลุกเคล้าด้วยมือแล้วใส่เกลือป่นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วเทใส่ชามลงในถุงพลาสติกที่มีขอบปิดสนิท (อย่างนี้ขายในร้านค้า)

และคุณสามารถห่อด้วยแตงกวากับเครื่องเทศในถุงปกติที่มีสองชั้นและมัดให้แน่น หนึ่งวันหลังจากการรั่วไหลเช่นนี้ควรเสิร์ฟผักบนโต๊ะ หรือเพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยเมล็ดมัสตาร์ดแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกและเก็บในตู้เย็น รสชาติของแตงกวาเหล่านี้มีความฉ่ำและนิ่มมากพวกเขาจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

  ผักดองในซอสมะเขือเทศ - เลียน้ำลายนิ้วมือ

ซอสมะเขือเทศไม่เพียง แต่รักษารสชาติและคุณสมบัติของแตงกวาได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

เพื่อเตรียมการเก็บรักษาเช่นนี้สำหรับฤดูหนาวส่วนผสมดังต่อไปนี้จะถูกนำมาใช้:

• แตงกวาสด - 2 กก.
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล
• allspice, lavrushka และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วางมะเขือเทศสดจากร้านค้าแล้วนำไปหมักในขั้นตอนการเตรียมหรือทำอย่างอิสระ

การทำเช่นนี้ผ่านมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและต้มมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

มีการเลือกแตงกวา (ดีกว่าว่ามันจะมีขนาดเท่ากัน) ล้างและตัดหางในแต่ละด้าน คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำสะอาดและเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในเหยือกที่ปลอดเชื้อซึ่งแต่ละชิ้นมีถั่วทั้งหมด 5-7 ใบใบแห้งอ่าวกระเทียมกลีบและร่มผักชีฝรั่งสองใบ

เทเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นพาร์สลีย์ 2-3 ใบลงในหม้อด้วยน้ำแล้วต้มให้เดือด จากนั้นก็นำมาผสมกับกะปิและตอนท้ายให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญน้ำส้มสายชู (ต่อ 1 ลิตรขวด)

น้ำเกลือได้รับอนุญาตให้ต้มประมาณ 10-15 นาทีและในรูปแบบที่ร้อนพวกเขาจะเทแตงกวาลงในภาชนะ ปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะและหลังจากระบายความร้อนถูกส่งไปยังชั้นวางจนถึงฤดูหนาว

  แตงกวาดองกับชิ้นหัวหอมเป็นการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ

แตงกวามักจะหมักไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังตัดพวกเขาเป็นชิ้นหรือวงกลม ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เค็มจัดจ้านและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรวมกับอาหารและเครื่องเคียงที่หลากหลาย

ในการเตรียม seaming สำหรับฤดูหนาวส่วนผสมดังต่อไปนี้จะถูกนำไปใช้:

• แตงกวาและหัวหอม - 3 และ 0.5 กก. ผัก
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• allspice, ใบกระวาน, กานพลู;
• เกลือแกงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพวกเขาเริ่มล้างแตงกวา จากนั้นนำก้านและหางม้าออกแล้วหั่นผักเป็นวงแน่น

หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นให้ใหญ่พอ ในขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะและวางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแรกจากนั้นจึงใส่หัวหอมครึ่งวง

น้ำร้อนหนึ่งลิตรบนเตานำไปต้มและเกลือเพิ่มปริมาณที่แนะนำของน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ถั่วหวานไม่กี่และถ้าต้องการดอกกานพลูแห้งและปรุงรสหอมอื่น ๆ พวกเขาจะไม่ทำลายรสชาติสุดท้าย

หลังจากน้ำดองเดือดประมาณ 10-12 นาทีไวน์หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเทลงไปไฟก็ดับแล้วแตงกวาและหัวหอมที่ใส่ในกระป๋องจะถูกเทลงในน้ำเกลือที่ร้อนจัด

การทำหมันเป็นทางเลือก แต่กระป๋องอายุประมาณ 5-10 นาทีในกระทะที่มีน้ำเดือดจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา หลังจากทำตามขั้นตอนให้ห่อตัวด้วยผ้าอุ่นแล้วพลิกกลับและส่งไปเก็บในวันเดียว

  จานดองแบบดั้งเดิมของมะเขือเทศ

มะเขือเทศและแตงกวาสดดองหรือแยกกัน แต่ในกรณีแรกนอกเหนือจากผักฉ่ำและอร่อยพวกเขายังได้น้ำเกลือซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมของการดองมะเขือเทศร่วมกับแตงกวารวมถึงเครื่องปรุงรสเช่น:

• ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่;
• ใบกระวาน, กานพลู, พริกขี้หนู;
• กระเทียมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ

เลือกแตงกวาล้างให้สะอาดหั่นที่ขอบแล้วแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในชามกระทะหรือชามด้วยน้ำเย็น กระป๋องเช่นเดียวกับฝา seaming จะถูกส่งผ่านภายใต้ไอน้ำหรือผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกอีกวิธีหนึ่ง

ในขณะที่แตงกวา "เปียก" และภาชนะแห้งพวกเขาเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะใช้ผักชีฝรั่งสดเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ รวมถึงผักชีฝรั่งและใบลูกเกด แทนที่จะเป็นหลังคุณสามารถใช้พืชชนิดหนึ่งสีเขียวซึ่งจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยทราบเผ็ดในรสชาติ

สีเขียวที่เลือกและสับเล็กน้อยจะวางอยู่บนพื้นของกระป๋องแตงกวาวางอยู่ด้านบนแล้วบีบให้มันเข้าไปในภาชนะให้แน่นที่สุด มะเขือเทศถูกล้างใต้น้ำไหลก้านถูกลบและวางทั้งหมด 1-2 ชั้นพร้อมกับผักใบเขียวและแตงกวา

ตอนนี้เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะบรรจุด้วยน้ำร้อนและเค็มเล็กน้อย ทันทีที่พวกเขายืนประมาณ 10-15 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะ, lavrushka แห้ง, ออลสไปซ์, น้ำตาล, เกลือ

ทั้งหมดนี้นำไปต้มในที่ที่มีความร้อนต่ำจากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลร้อน ๆ ละ 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงไปในถ้วย ล. น้ำส้มสายชูหรือเพิ่มสาระสำคัญในตอนท้ายของการปรุงอาหารดอง

หลังจากเทฝาแล้วจะม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาภาชนะจะถูกพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงฉันก็ส่งผักดองไปเก็บในห้องเย็นหรือห้องอื่นที่เหมาะสม

แตงกวาเองไม่แตกต่างกันในรสชาติเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงผลไม้สุก เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นผู้คนจึงคิดค้นสูตรมากมายสำหรับการดองของพวกเขา

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ย 16 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การล้างแตงกวาเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและยาวนาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้สำหรับการเตรียมการเก็บรักษา

เวลาทำอาหาร:  3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• แตงกวา: 10 กก
• ผักชีฝรั่ง: 4-5 ช่อ
• พริกหวาน: 2 กก
• กระเทียม: 10 หัว
• เกลือน้ำตาล: 2 ช้อนชา เพื่อกระป๋อง
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อการให้บริการ

สอนทำอาหาร

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรที่นำเสนอช่วยให้คุณสามารถให้แตงกวามีรสชาติที่พิเศษและเผ็ดปานกลางในขณะที่แตงกวาจะไม่สูญเสียลักษณะกรุบกรอบ

เพื่อปิดแตงกวากรุบสำหรับฤดูหนาวคุณ   มันจะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยชนิดหนึ่งที่มีรสขม
• รากของพืชชนิดหนึ่ง
• หัวกระเทียม
• 10 กลีบ
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ของหวาน 1 ช้อน;
• ใบกระวาน 6 ใบ
• บนร่มของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

สำหรับการปรุงอาหาร   น้ำดอง  คุณจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

กระบวนการอนุรักษ์:

1. เราฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 3 ลิตร
2. ในแต่ละขวดเราใส่เครื่องเทศทั้งหมดในส่วนเท่า ๆ กัน ควรเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนและต้องบดมะรุม
3. แตงกวาของฉันและตัดปลาย เราเปลี่ยนมันให้เป็นภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราจะนำแตงกวาออกจากภาชนะและเรียงตามขนาดใส่ในไห
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราปรุงน้ำเดือดโดยที่เราจะเทแตงกวาแล้วปิดด้วยฝาด้านบน
6. เพียงพอเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำกลับลงไปในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือในถาดแยกต่างหากจำเป็นต้องเตรียมน้ำส่วนที่สองเพื่อทำหมัน มันยังเทลงในกระป๋องด้วยแตงกวาได้รับอนุญาตให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีและระบายน้ำ
8. เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือดพวกเขาจำเป็นต้องเติมกระป๋อง แต่ก่อนอื่นพวกเขาต้องเทน้ำส้มสายชูลงในพวกเขา
9. ธนาคารควรจะรีดวางในที่มืด

เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบกระป๋องขนาดใหญ่ในตู้เย็น

สำหรับการอนุรักษ์เช่นคุณ ต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ลิตร น้ำ
• สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ส่วนประกอบที่เหลืออยู่จะถูกคำนวณ ต่อขวดลิตร:

• กระเทียม 1 หัว;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสามใบ
• พืชชนิดหนึ่งใบ 1/4;
• ใบโอ๊กครึ่งใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• 6 ถั่วของ allspice และพริกไทยดำ;
• พริกไทยแดงหนึ่งเม็ด แต่ใส่ในขวดโหลที่มีความยาวเพียง 1 หรือ 2 ซม.
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%

กระบวนการอนุรักษ์  แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1. แตงกวาจะถูกล้างและถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกสำหรับเทน้ำ
2. สามารถล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องได้อย่างทั่วถึง ฝายังต้องได้รับการจำพวกเขาจะต้องต้มในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด
4. เราเตรียมน้ำสำหรับการฆ่าเชื้อ
5. ก่อนอื่นให้ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวดจากนั้นแตงกวาเทน้ำเดือดคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนจะอุ่น
6. หลังจาก 15 นาทีระบายน้ำร้อนอย่างระมัดระวังจัดเรียงใหม่บนเตาและหลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น
7. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและเติมด้วยน้ำเกลือ

มันยังคงม้วนตัวพลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของ seaming และห่อผ้าห่มเพื่อทำหมันต่อไป

แตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรด้านล่างนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความรื่นรมย์ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ใบของ lavrushka;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ถั่วสีดำและ allspice;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• ใบลูกเกดสองใบ
• ร่มของผักชีฝรั่ง

สำหรับดอง  คุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

ปรุงอาหาร  แตงกวาในฤดูหนาวอาจเป็นเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บดร่มผักชีและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาได้เป็นอย่างดีตัดหางทั้งสองข้างและวางในภาชนะที่ลึก เติมน้ำแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. เตรียมกระป๋องล้างและฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ทันทีที่มันเดือดก็จะสามารถเติมแตงกวาได้
6. ที่ด้านล่างของกระป๋องคุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวา
7. เทน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากต้มน้ำแล้วควรรอให้น้ำเย็นสักครู่แล้วเติมในกระป๋อง
9. ในหม้อขนาดใหญ่ตั้งเหยือกที่เต็มไปสำหรับการฆ่าเชื้อครอบคลุมพวกเขาและให้พวกเขาต้มเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของภาชนะ
10. หลังจาก 15 นาทีกระป๋องจะถูกม้วนขึ้น

แตงกวาดองในฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกที่เสนอสำหรับการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่ได้หมายความถึงการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร;
• เกลือ 110 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง 2 ใบ;
• 15 ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• 5 ใบวอลนัท;
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• 1 รากพืชชนิดหนึ่ง

ขั้นตอนการ  กระป๋องมีลักษณะเช่นนี้:

1. แตงกวาถูกล้างและวางในอ่างลึกสำหรับการเทน้ำเพิ่มเติม หากพวกเขาเพิ่งจะประกอบแล้วขั้นตอนการแช่สามารถข้าม
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายและล้างด้วยแตงกวา
3. พืชชนิดหนึ่งบดพริกไทยและพืชชนิดหนึ่งที่มีรสขม
4. ผักใบเขียวใส่มะรุมสับกับพริกไทยแตงกวาผักใบเขียวกับพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยและแตงกวาในเลเยอร์ในกระทะขนาดใหญ่ ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่นพับ
5. เทน้ำเย็นลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมให้ละลายจนหมด
6. ไส้ที่เตรียมไว้นั้นครอบคลุมเลเยอร์ของแตงกวาด้วยสมุนไพรปิดฝาและวางไว้ 5 วันภายใต้การกดขี่
7. หลังจาก 5 วันน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกลบออกและแตงกวาจะถูกล้างอย่างทั่วถึง
8. พวกเขาจะอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
9. เทหมักดองขึ้นไปด้านบนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีมันจะต้องสะเด็ดน้ำและต้มให้เดือด
11. ทันทีที่มันเดือดพวกเขาเติมธนาคารและม้วนพวกเขา

วิธีการปิดแตงกวาในขวดน้ำส้มสายชู

ในรุ่นที่เสนอการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวควรใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดถูกนำมาจากการคำนวณขวด 3 ลิตร

เพื่อรักษาวิธีนี้คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกขี้หนูสีแดง - ชิ้น 2 ซม.;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ รากมะรุมสับ 1 ช้อนเต็ม;
• ลูกเกด 5 ใบ
• 9 ถั่วทุกชนิด

เพื่อเติมเต็ม  คุณจะต้อง:

• น้ำตาลและเกลือสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับของเหลวทุกลิตร

คู่มือการใช้งาน  สำหรับการปรุงอาหารแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดน้ำส้มสายชู:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในอ่างขนาดใหญ่เพื่อเทน้ำต่อไปอีกหนึ่งวัน
2. กระป๋องล้างและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในขวดแต่ละขวด
4. ฝาต้มในหม้อแยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยแล้วขวดหนึ่งลิตรต้องมีของเหลว 1.5 ลิตร หลังจากคำนวณปริมาณน้ำแล้วนำไปต้มไฟ
6. ทันทีที่อนาคตเติมเดือดเติมขวดโหลและปล่อยให้ยืนจนกว่าฟองอากาศจะออก
7. เทน้ำลงในกระทะเทเกลือและน้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน นำไปเติมให้เดือด
8. ตั้งเหยือกในถาดขนาดใหญ่
9. เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้
10. คลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
11. เราหมุนเหยือกด้วยแตงกวา

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่แม่บ้านหลายคนใช้ดังนั้นมันจึงถูกเรียกว่าคลาสสิก

สัดส่วนของส่วนผสมถูกคำนวณสำหรับโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวดดังนั้นคุณจะต้องปรับจำนวนผลิตภัณฑ์หากจำเป็น

สิ่งที่จำเป็น เตรียมความพร้อม:

• แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม
• ลูกเกด 5 ใบและเชอร์รี่
• พืชชนิดหนึ่ง 2 แผ่น
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

การบรรจุกระป๋อง ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาหางม้าถูกตัดแต่งและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาต้มในน้ำ
4. สีเขียวจะถูกเลือกและสับ
5. ในแต่ละขวดเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกซ้อนกันยกเว้นพืชชนิดหนึ่ง
6. แตงกวาวางอยู่ด้านบนของเครื่องเทศและปกคลุมด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
7. น้ำตาลกับเกลือจะถูกเทลงในน้ำต้มสุก
8. เธอเทแตงกวาและม้วนพวกเขา

หลังจากเดือนแตงกวาสามารถให้บริการ

แตงกวากับมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับคนรักสารพันวิธีนี้มีประโยชน์มาก ส่วนประกอบทั้งหมดขึ้นอยู่กับลิตรสามารถ

เพื่อรักษาแตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 300 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 พริกไทยขม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ถั่วของ allspice;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

การบรรจุกระป๋อง  มะเขือเทศกับแตงกวาจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวากับมะเขือเทศ เจาะแต่ละมะเขือเทศในพื้นที่ของก้านเพื่อเกลือที่ดี
2. เตรียมภาชนะบรรจุล้างและฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในหม้อแยกต่างหาก
4. วางในแต่ละขวดในชั้น: เครื่องเทศแตงกวาไม่มีหางมะเขือเทศ
5. การวางจะต้องทำอย่างแน่นหนาเพื่อกำจัดช่องว่าง คุณสามารถปิดผนึกด้วยวงแหวนของแตงกวาสับ
6. เทน้ำลงในกระทะสำหรับเทลงในกองไฟ
7. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไหแล้วเทน้ำเดือด
8. เราใส่ผ้าขนหนูในหม้อขนาดใหญ่และตั้งธนาคารเพื่อการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เรานำกระป๋องและม้วนขึ้นมา

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดมัสตาร์ด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกระป๋องมัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน พวกเขามีกลิ่นหอมและฉุน

เพื่อรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่งหนึ่ง
• 1/4 แครอท;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทั้งหมด ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวา
2. กระป๋องเตรียมล้างและฆ่าเชื้อ
3. มัสตาร์ดวางอยู่ด้านบน
4. เกลือกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงไปในน้ำและขวดจะเทลงในน้ำดองนี้
5. กระป๋องจะถูกวางในหม้อขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
6. นำกระป๋องออกมาแล้วคุณจะม้วนขึ้น แตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ดพร้อม!

วิธีเย็นเพื่อปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ถึงวันนี้คุณสามารถหาวิธีเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่เราขอเสนออาหารอันโอชะรุ่นที่ง่ายที่สุด - นี่คือวิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดใช้โถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวาขนาดเล็กเรียบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• กระเทียมหนึ่งหัว;
• ใบกระวานสองใบ
• ลูกเกด 2 ใบ, พืชชนิดหนึ่งและ tarragon

ประสิทธิภาพการทำงาน  ตามแผนดังกล่าว:

1. ล้างแตงกวา
2. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาในขวดแต่ละขวด
4. เทน้ำลงในขวดและเทลงในหม้อทันทีดังนั้นคุณจะพบปริมาณน้ำที่เหมาะสมสำหรับการเท
5. ใส่เกลือลงไปแล้วเติมกระป๋องด้วย
6. ปิดด้วยฝาครอบไนล่อนและติดตั้งในห้องใต้ดิน

หลังจาก 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิม