สูตรซอส

เตรียมซอสมะยมเบอรี่ที่รวดเร็วและเรียบง่าย แต่อร่อยและเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารในสองเวอร์ชันพร้อมด้วยภาพทีละขั้นตอนรวมถึงการทำวิดีโอ

1,5 ล

30 นาที

35 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับซอสมะยมฤดูหนาวซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลารวมทั้งมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ซอสนี้มีเอกลักษณ์ในความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการเตรียมคือการปอกกระเทียมและฆ่าเชื้อกระป๋อง ตัวซอสปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนแม้แต่กับพนักงานเสิร์ฟมือใหม่

คุณรู้หรือไม่   Gooseberries อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อเราใช้การเตรียมการของเรา นอกจากนี้ด้วยการใช้มะเฟืองกระบวนการเผาผลาญจะเร่งการไหลเวียนของเลือดดีขึ้นหลอดเลือดจะแข็งแรงขึ้นระดับฮีโมโกลบินเพิ่มขึ้นระดับน้ำตาลในเลือดถูกควบคุม

ซอสมะเฟืองเย็นพร้อมกระเทียมและผักชีลาว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ความจุ (ชามหรือกระทะ) ลิตรต่อ 3;
• เครื่องบดเนื้อ
• ช้อนโต๊ะ

• ผ้าฝ้าย
• กระป๋องและฝาปิดให้พวกเขา

เนื่องจากนี่คือซอสที่เตรียมเย็นเราไม่ต้องการที่เปิดกระป๋องและฝาปิดหมุนเราจึงต้องทำกับพลาสติกธรรมดา หรือถ้ากระป๋องเกลียวภายใต้ฝาพร้อมฝาที่เหมาะสมกับพวกเขา

ส่วนผสม

เลือกส่วนผสม

ซอสนี้หาได้ดีที่สุดจาก gooseberries สีเขียวแม้แต่น้อยอ่อน. แม้ว่าจะไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวด แต่คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณมี

กระเทียมต้องการมากจำเป็นต้องทำความสะอาดทั้งหมดดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้หัวกับฟันขนาดใหญ่ พฤกษชาติ   - สดโดยไม่ต้องใบเหลืองหรือใจแตก

ที่สำคัญ!   Gooseberries มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคเบาหวาน

การทำซอสมะยมกับกระเทียมและผักชี

1. เราล้างด้วยโซดาและล้างขวดเล็กและฝาปิดหลาย ๆ อันไว้ใต้น้ำที่ไหลเพื่อให้ปริมาตรรวมประมาณ 1.5 ลิตร อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่มีรอยแตกบนฝั่งและชิปบนคอ!
2. เราฆ่าเชื้อและคลุมด้วยผ้าสะอาด

   คุณรู้หรือไม่ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำหรือในเตาอบวางไว้บนตะแกรงที่อุณหภูมิ 160 องศาจนกระทั่งแห้งสนิท คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ด้วยกำลังไฟ 700-800 วัตต์ แต่อย่าลืมที่จะเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบประมาณหนึ่งเซนติเมตร ฝาโลหะมักจะผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มส่วนพลาสติกก็จะถูกเทจากด้านในด้วยน้ำเดือด

3. Gooseberries ล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลลบก้าน
   
   
4. เราทำความสะอาดกระเทียม (ก่อนหน้านี้มันสามารถแช่ 10 นาทีในน้ำอุ่นเพื่อให้เกล็ดออกดีกว่า)
   
   
5. ผักใบเขียวของฉัน
   
   
6. Gooseberries, กระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   
7. ใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
   
   
   
8. ซอสพร้อมแล้ว! มันยังคงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
   
   

เก็บซอสในตู้เย็น   ในฤดูหนาวสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี เนื่องจากมีปริมาณมากสารกันบูดในนั้นคือกระเทียมและกรดของมันเอง

วิดีโอสูตรสำหรับการทำซอสมะเฟืองเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรของเราเราใช้ gooseberries สีเขียว แต่ซอสเดียวกันที่แน่นอนสามารถเตรียมได้ด้วย gooseberries สีชมพูของพวกเขา ในวิดีโอมีการปรุงอาหารแบบซอส

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวฉันจะบอกสูตรซอสมะยมซึ่งแตกต่างจากครั้งแรกเพียงเล็กน้อยและโดยทั่วไปจะต้องปรุงให้สุก

สูตรซอสมะเฟืองร้อน

เวลาทำอาหาร:   40 นาที
ปริมาณผลผลิต:   1.5 ลิตร

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• กระทะ 3 ลิตร
• เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ช้อน;

• ผ้าฝ้าย
• กระป๋องและฝาปิดสำหรับเก็บรักษา
• สามารถคีย์

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม (คุณสามารถรับประทานผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม);

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอสมะเฟืองทีละขั้นตอน

นั่นคือทั้งหมด!   ซอสนี้สามารถทิ้งไว้อย่างปลอดภัยแล้วเพื่อเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารซอสมะยมเพื่อทำอาหาร

ในการปรุงซอสมะเฟืองซึ่งคุณต้องปรุงคุณสามารถใช้สูตรวิดีโอซึ่งให้รายละเอียดและแสดงทุกอย่างเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

หากคุณชื่นชมซอสนี้ฉันสามารถแนะนำให้คุณลองและสูตรที่ฉันจะแบ่งปันในหน้าอื่น โดยทั่วไปแล้วฉันชอบที่จะทดสอบและปรุงรสเค็มจากความหวานและเค็มจากความหวาน ดังนั้นครอบครัวของฉันมีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสูตรที่เด็กผู้หญิงแบ่งปันในที่ทำงาน

วิธีการกระจายสูตรซอสมะยม

ตอนนี้เรามาพูดถึงความแตกต่างของการทำอาหารซึ่งสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ

หากคุณไม่ชอบการมีเมล็ดและปอกเปลือกในซอสคุณสามารถบดมวลด้วยตะแกรงแล้วซอสจะซีดขาว หากคุณต้องการที่จะทดสอบกับเครื่องปรุงรสแล้ว คุณสามารถลองเพิ่มผักใบเขียวผักชีธัญพืชและขิงกับซอส   - เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะให้ความคิดริเริ่มกับช่องว่างของเราและสูตรเดียวกันในรุ่นที่แตกต่างกันจะจุดประกายด้วยรสชาติใหม่

คุณสามารถใส่กระเทียมน้อยลงแทนที่ส่วนหนึ่งด้วยหัวหอม แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงเล็กน้อย ดังนั้นการทดลองคุณจะได้ซอสที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่มีรสชาติเหมือน“ ซอส tkemali สูตร” ที่สามีของฉันนำมาให้ฉันจากเพื่อนทำอาหารของเขา

อีกครั้งเราคำนึงถึงว่า gooseberries สามารถเปรี้ยวหรือหวานและดังนั้นรสของซอสที่ได้จากมันจะแตกต่างกัน ถ้าเราเตรียมจากผลไม้ชนิดหนึ่งที่เป็นกรดคุณสามารถใส่น้ำตาลมากขึ้นและถ้าผลไม้เล็ก ๆ หวานคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมเพื่อให้ซอสมีความเป็นกรด โดยวิธีการสำหรับแฟน ๆ ของหลังฉันขอแนะนำ

ดังนั้นลองทดสอบและแบ่งปันความลับของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกับเรา โดยทั้งหมดบอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของซอสมะยมและแชร์เคล็ดลับถ้าคุณปรุงมันแตกต่างกัน

VKontakte

Gooseberry เป็นผลไม้ที่มีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญมากมาย

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาลองติดขัดซึ่งเตรียมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้

แต่ซอสอย่างมะยมกับกระเทียมส่วนใหญ่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนพยายามทำอาหาร

มีหลายสูตรที่จะดึงดูดนักชิมหลายคน ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด

Gooseberries กับกระเทียมเรียกว่าปลอม ตามที่หลายคนเข้าใจไปแล้วมะยมและกระเทียมจะรวมอยู่ในสูตรอาหารของเขา แต่มีสูตรมากมายและแต่ละสูตรก็มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

มะยมกับกระเทียม: สูตรอาหาร

ซอสมะยมและกระเทียม

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสที่คุณต้องการ:

1) Gooseberry หนึ่งกิโลกรัม (ดีกว่าที่มันยังไม่สุก);
  2) สองร้อยกรัมผักชีฝรั่ง;
  3) กระเทียม - สามร้อยกรัม
  4) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักชีลาวแล้วปล่อยให้แห้งดีจากนั้นมันจะไม่เกาะติดกับมือของคุณและมันจะง่ายกว่าที่จะตัดมัน จากนั้นคุณต้องนำกระเทียมมาปอกเปลือก ต้องแยกมะยมทั้งเบอร์รี่ที่ไม่ดีควรทิ้งและผลเบอร์รี่ที่เหลือควรถูกกำจัดออกจากต้นและควรล้างให้สะอาด

ก่อนอื่นคุณต้องบิดเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยผักที่คุณต้องทำเช่นเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล เพื่อทดแทนน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติเพื่อมวล หลังจากนี้ผสมส่วนผสมอีกครั้งและวางส่วนผสมลงในขวดเล็ก

แต่ละขวดจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบและแช่เย็นประมาณสี่สิบวัน

มะยมปลอม adjika

ในการทำซอสคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1) Gooseberry (จำเป็นต้องเป็นสีเขียว) - สามแก้ว;
  2) พริกหยวก (คุณสามารถใช้สีเขียวสีแดงและสีเหลือง) - 1 ชิ้น
  3) พริกครึ่งหนึ่ง
  4) กระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสประมาณ 2-3 ชิ้น;
  5) เพิ่มเกลือ
  6) น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนใหญ่
  7) ผักชีฝรั่งและมิ้นต์

ก่อนอื่นคุณต้องนำผลเบอร์รี่มะเฟืองมาล้างให้สะอาดและกำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย คุณต้องลบก้านทั้งหมด

ถัดไปคุณจะต้องใช้พริกหยวกมันจะต้องทำความสะอาดของลำต้นและเมล็ด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำกับพริก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องถูกตัดออกเป็นแปดชิ้น หลังจากนั้นคุณต้องนำกระเทียม มันจะต้องถูกปอกเปลือก ถัดไปคุณต้องใช้ใบโหระพาและผักชีฝรั่งล้างออกแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่อเตรียมส่วนผสมคุณจะต้องใส่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยหลังจากเทผักใบเขียว หากผลิตภัณฑ์ถูกนำมาลิ้มรสคุณต้องเทลงในขวดเล็ก ๆ ปิดมันแล้วใส่ในตู้เย็นหรือที่มืดแค่เดือนครึ่ง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในซอสนี้

มะเฟือง adjika นี้ทำง่ายมาก แต่รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์

Gooseberries พร้อมกระเทียมเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ดีที่สุดถ้าอาหารเหล่านี้ถูกทอด

สิ่งที่คุณจะไม่พบในการทำอาหารที่ทันสมัยยิ่งไปกว่านั้นที่บ้าน แยมแครอทได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาเหมือนซอสมะยมในฤดูหนาว สูตรของซอสแสนอร่อยที่หลากหลายเช่น tkemali หรือกระเทียมกลายเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารดั้งเดิม ไม่ทำไมต้นฉบับดั้งเดิมแล้วอร่อยและมีสุขภาพดี

วิธีทำซอสมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับชิ้นงานประเภทนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความเสียหายเล็กน้อยหรือบดเล็กน้อยอนุญาตให้ใช้เพราะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสถูกบด

บางครั้งสูตรต้องใช้มะยมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเช่นเดียวกับซอส tkemali ใช่มันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมมันจากลูกพลัมเกรดเดียวกันที่นี่พวกมันไม่โตและเรารักซอส มะเฟือง copes ด้วยการเปลี่ยน

ซอสปรุงสุกโดยไม่ใช้ความร้อน แม้ว่าประโยชน์ส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ในวิธีนี้ แต่คุณต้องเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ซอสมะยม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะยมรสเปรี้ยวหวาน

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สุกครึ่งและสีเขียวครึ่งแล้วรสชาติจะคล้ายกับ tkemali มาก

สำหรับสูตรที่เราจะต้องใช้:

• กิโลเบอร์รี่
• กระเทียมสองหัว
• พริกชี้ฟ้าเล็ก (หนึ่งอัน)
• พวงของผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
• ร่มผักชีฝรั่งกับเมล็ด
• มะรุมแผ่นเดียว
• น้ำสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วิธีทำซอส:

  เราจำเป็นต้องส่งผ่านผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อให้ผิวหนังหรือเมล็ดไม่พบในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทมะเฟืองที่ล้างแล้วทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดลงในกระทะเทน้ำและเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นง่ายและรวดเร็วในการเช็ด

มวลผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นจะถูกส่งกลับไปที่กระทะอีกครั้งมันจะดีถ้ามันอยู่ในระดับต่ำและกว้างเพื่อให้การระเหยกลายเป็นไอได้เร็วขึ้น เราตั้งค่าการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำมากบางครั้งกวนด้วยช้อนไม้ประมาณ 40 นาที

ในขณะที่ซอสเบอร์รี่ต้มกับผักใบเขียวทั้งหมดของเราเราก็ทำความสะอาดกระเทียมเราดึงเมล็ดออกจากพริกไทย เราทำทุกอย่างให้แห้งด้วยเครื่องปั่นสับละเอียด

เมื่อซอสเดือดในปริมาณครึ่งให้วางสมุนไพรและเครื่องเทศลงไปอย่าลืมโรยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เราบรรจุซอสสำเร็จรูปในเหยือกขนาดเล็ก หลังจากที่ขวดโหลเย็นตัวลงคุณสามารถลดระดับลงในห้องใต้ดินได้

Gooseberry Adjika

มันค่อนข้าง adjika, เผ็ด, มีกลิ่นหอม, มีใบบาร์บีคิว, มีเวลาเพิ่ม ตอนแรกฉันตกใจที่ฉันเริ่มทำ adjika จาก gooseberries เราคิดว่าแม่ของฉันเริ่มเคลื่อนไหวอย่างสมบูรณ์ด้วยช่องว่างของเธอ แต่ตอนนี้พวกเขาขอให้ทำซอสแบบนี้ทุกปีและรวบรวมมะยมด้วยตัวเอง

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่สีเขียว
• ถ้าคุณมีกระเทียมจำนวน 3 หัวให้กินสองครั้ง
• พริกขมหนึ่งฝักขนาดเล็กหรือพริกครึ่งหนึ่ง
• พริกหยวกหนึ่งเม็ดอ้วนขึ้น
• บนพวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• โหระพาสีม่วงสามก้าน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง adjika จาก gooseberries:

ทำ adjika จากผลเบอร์รี่มะยมนั้นง่ายมาก ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและตัดหางออกจากพวกเขาในสูตรนี้เราจะไม่เช็ดผ่านตะแกรง หลังจากล้างเสร็จฉันก็โรยมะยมและผักใบเขียวบนผ้าขนหนูเพื่อให้ทุกอย่างแห้ง

พริกไทยทั้งขมและหวานก็เป็นของฉันและฉันก็ทำความสะอาดเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันสับมันกับผลเบอร์รี่และเครื่องปรุงรวมทั้งสมุนไพร หากแม้แต่ในเครื่องปั่นคุณก็เติมเกลือทุกอย่างทันทีแล้วเติมน้ำมันเกลือก็จะหายไปอย่างรวดเร็วและซอสก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่เก็บ adjika ดังกล่าวเฉพาะในตู้เย็น

ซอสมะยม

  เราจะต้องใช้สำหรับซอส:

• มะเฟืองหนึ่งกิโลกรัมสีเขียว
• กระเทียมสองหัว
• พริกไทยหนึ่งฝักขม
• พวงผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, โหระพาสามารถลิ้มรส
• เพื่อลิ้มรสเกลือ

วิธีทำซอส tkemali:

เราประมวลผลมะเฟืองก่อน สำหรับซอสนี้คุณจะต้องไม่เพียง แต่ล้างมัน แต่ยังลบหางทั้งหมด จากนั้นแน่นอนแห้งและบดคุณสามารถในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถในเครื่องปั่น

ผักใบเขียวและพริกของฉันก็ถูกชะล้างด้วยและถ้าต้องการก็ให้สับหรือสับอย่างประณีต เราทำความสะอาดกระเทียมด้วยมีดจิ๋ว เราเชื่อมต่อทุกอย่างและตั้งค่าปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาที นี่จะเพียงพอสำหรับซอส จากนั้นเราก็ใส่ลงในไหและปิดฝา

ในรัสเซียมะยมนั้นเป็นผลเบอร์รี่ยอดนิยมมานานแล้ว การปรากฏตัวของเขาบนโต๊ะเกือบจะบังคับ และนี่ก็ไม่น่าประหลาดใจเนื่องจาก gooseberries ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมของแยมหรือแยมหวานหากคุณเอาชนะมันอย่างถูกต้องและเติมเต็มรสชาติของมันอย่างถูกต้องคุณจะได้รับซอสที่เหลือเชื่อสำหรับเนื้อปลาหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ไม่เหมือนใคร และวันนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งจะเป็น gooseberries กับกระเทียม เมื่อได้ลองทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวคุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขที่ได้เพลิดเพลินไปกับมันได้อีกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

Gooseberries กับกระเทียม - อร่อยดั้งเดิมมีกลิ่นหอม!

สูตร

ดังนั้นวันนี้กระปุกออมสินของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารที่ทำจากมะยมด้วยกระเทียม เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากพวกเขาซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ เริ่มกันเลย!

ปรุงอาหารปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

เตรียมส่วนผสม:

• กระเทียม 310 กรัม
• มะยม 310 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. เราฟรีกระเทียมจากแกลบผลเบอร์รี่จากก้านและกลีบเลี้ยงล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล
2. ผักและผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราบดผ่านตะแกรง

   เคล็ดลับ! เทคนิคนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดเมล็ดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ของมะยม หากพวกเขาไม่รบกวนคุณคุณก็ไม่สามารถเช็ดมวลผ่านตะแกรงได้

3. เราแนะนำน้ำผึ้งหากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผสมเครื่องปรุงอย่างทั่วถึงและใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก
5. เราเก็บในช่องหลักของตู้เย็น

สูตรอาหารจาก Larisa Rubalskaya

ถัดไปในรายการอาหารคือสูตร Gooseberry และกระเทียมจาก Rubalskaya
  เตรียมส่วนผสม:

• มะยม - ขวดลิตร
• กระเทียม - แก้ว
• พวงของผักชีฝรั่งสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมล้างผลเบอร์รี่และแยกก้าน
2. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและแจกจ่ายส่วนผสมในขวด
3. คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็นใต้ฝาครอบไนล่อน

ดอง

เตรียมส่วนผสม:

• Gooseberries สด 300 กรัม
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 60-70 กรัม
• พริกไทยดำ 30-35 ถั่ว
• 1 ถั่วของ allspice;
• ลูกเกด 1 แผ่น
• 1 กานพลูตา;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

กระบวนการทำอาหาร

1. เราเตรียมส่วนผสมหลัก: เราคัดออกผลไม้ล้างใต้น้ำไหลและกำจัดก้าน
2. เราใส่เบอร์รี่และกระเทียมลงในไหที่สะอาดด้วยความจุ 0.5 ลิตร

   ที่สำคัญ! มะเฟืองและกระเทียมต้องทานในอัตราส่วน 5: 2!

3. ในแต่ละขวดใส่ชิ้นลูกเกด, กานพลู, พริกไทย
4. ต้มน้ำหมัก: เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือน้ำตาลแล้วนำทุกอย่างไปต้มเทน้ำส้มสายชู กรองหมักและเติมด้วยเนื้อหาของกระป๋อง
5. ครอบคลุมและฆ่าเชื้อประมาณ 55-57 นาที

ขนมห่านต้นตำหรับและกระเทียมพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เตรียมส่วนผสม:

• มะยมสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• สะระแหน่สด
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่;
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 75 มล. 9%;
• เกลือ 45 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. Gooseberries เรียงลำดับทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหลและเอนกายในกระชอน
2. ที่ด้านล่างของขวดลิตรวางใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่งเพิ่มสมุนไพรของสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, พริกและกระเทียม

   ที่สำคัญ! ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ไม่ควรเกิน 5% ของปริมาตรของลิตร

3. สควอชมะยม
4. ในเคี่ยวให้ต้มน้ำและเติมด้วยเนื้อหาของกระป๋อง
5. หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ระบายของเหลวออกทำขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง
6. แยกจากกันเราเตรียมน้ำดอง: ในหม้อนำไปต้มหนึ่งลิตรของน้ำเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู
7. เทเบอร์รี่กับน้ำดองที่เสร็จแล้วและปิดไห

อย่าลืมปรุงอาหารเหล่านี้ด้วย! ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ! เมื่อมองดูครั้งแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนผสมเหล่านี้ไม่สามารถนำมารวมกันได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วจะได้รับอาหารที่อร่อยมาก รวมมะเฟืองกับกระเทียมและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับเมนูแบบสบาย ๆ และเป็นเทศกาลของคุณ มีสุขภาพแข็งแรง!

เนื้อหาทั้งหมดในเว็บไซต์นำเสนอเพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนที่จะใช้วิธีการใด ๆ การปรึกษาหารือกับแพทย์นั้นเป็นผู้ดูแล!

ซอสเนื้อ Gooseberry สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์ปีกปลาและผักเนื่องจากมีทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋องประกอบด้วยฟอสฟอรัสแมงกานีสเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมโพลีฟีนอลและวิตามินของ PP, A และ B. เนื่องจากกรดแอสคอร์บิคปริมาณที่น่าประทับใจผนังหลอดเลือดจึงแข็งแรงขึ้นและมีการสร้าง procollagen ขึ้นซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและสุขภาพของผิวหนัง การใช้มะยมช่วยลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ที่เกิดจากการขาดธาตุเหล็กและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ซอสมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ก่อนที่จะทำซอสมะเฟืองมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและแยกออกจากส่วนที่เหลือของหางและต้น น้ำตาลหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้ ซอสมะเฟืองหวานจะทำให้คุณประทับใจกับฟันหวาน แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่อ่อน ๆ ที่มีรสเปรี้ยว

ซอสมะเฟืองเขียว

สูตรสำหรับซอสมะเฟืองเขียวนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นรวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม 160-220 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 250 กรัม
• ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาลและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• 1 กิโลกรัม Gooseberries อ่อน

ส่วนประกอบจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนกว่าจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจะถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 7-8 นาที การกัดน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซอสจากนั้นจะถูกรีดลงในภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น ส่วนผสมเพิ่มเติมคือ tarragon และ tarragon

ซอสมะยมรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมไวน์

ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารเชื่อว่าหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในจานเนื้อคือซอสเปรี้ยวหวาน สูตรคลาสสิกที่ทำจากวางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มหรือมะนาวและผลเบอร์รี่เปรี้ยวเช่นเชอร์รี่และลูกเกด คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยจาก Gooseberries อ่อนตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่มะเฟืองที่ดีโดยไม่มีข้อบกพร่องล้างออกด้วยน้ำสะอาดและทำให้แห้งโดยการวางลงบนผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง
2. ความสอดคล้องของซอสแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตร: บางชนิดเกี่ยวข้องกับการเติมผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขณะที่บางชนิดต้องการการบดด้วยการทำความสะอาดเมล็ดเบื้องต้น
3. สำหรับการทำมะยม 1 กิโลกรัมให้ใส่กระเทียม 1.5-2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปริมาณน้ำตาลพริกไทยร้อน (ไม่เกินหนึ่งฝัก) ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง
4. หากต้องการคุณสามารถกระจายจานสีรสชาติโดยเพิ่มลูกเกดขูด 50-60 กรัมแกง 2 ช้อนชาขิงบด 1/2 ช้อนชาลงในซอส และหัวหอมแดง 2-3 ชิ้น

ควรสับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวจากนั้นใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยลงในหม้อนำไปต้มและเก็บไว้ในความร้อนต่ำ 8-12 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซอสเพิ่ม 200 มล. ของโต๊ะไวน์ใด ๆ เพื่อที่จะพับเก็บได้ในช่วงฤดูหนาวธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สปินจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เอาใจใส่!ภาชนะอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการเตรียมซอสมะยมรสหวานและเปรี้ยวเนื่องจากโลหะนี้ปล่อยสารอันตรายจำนวนหนึ่งระหว่างการให้ความร้อน สำหรับงานดังกล่าวควรใช้ภาชนะเคลือบฟัน

ซอสมะยมกับกระเทียม

ซอสมะยมรสเผ็ดพร้อมกระเทียมเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาและผัก มันเป็นทางเลือกที่ดีในการ adjika หรือซอสมะเขือเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมส่วนผสมดังต่อไปนี้จะต้อง:

• 1 กิโลกรัมมะยมสุก
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 พริกร้อน
• กระเทียม 200 กรัม
• กลีบ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล 200-250 กรัม

หลังจากล้างผลเบอร์รี่และแยกก้านและหางออกจากพวกเขามีความจำเป็นต้องวางมะยมลงในภาชนะที่เคลือบแล้วใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออก จากนั้นพริกสับและกระเทียมสับละเอียดกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น ส่วนผสมจะถูกต้มจนได้ความข้นที่สม่ำเสมอหลังจากนั้นก็นำไปบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เมื่อซอสเย็นลงจะต้องถอดออกในตู้เย็นหรือรีดในเหยือกแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ! เพื่อเตรียมซอสกระเทียม Gooseberry สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นที่จะต้องใช้วันอันอบอุ่น คุณสามารถตรึงผลเบอร์รี่ที่เก็บได้ไม่นานก่อนที่มันจะสุก

ภายใต้สภาพการเก็บรักษา Gooseberries จะไม่เสื่อมสภาพไปจนถึงฤดูร้อนถัดไปดังนั้นในฤดูหนาวมันจะง่ายมากที่จะโปรดแขกและคนที่คุณรักด้วยซอสปรุงสดใหม่

ซอสมะยม Tkemali

ซอสจอร์เจียแบบคลาสสิกทำจากพลัมเชอร์รี่ (พลัมเชอร์รี่พลัม) เพิ่มด้วยสะระแหน่มาร์ชกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร ถ้าลูกพลัมที่ไม่ได้อยู่ในสวนและสวนที่เต็มไปด้วยมะยมสีเขียวก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียม Tkemali สิ่งนี้จะต้อง:

1. ล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่ 500 กรัมก่อนหน้านี้ปอกเปลือกออกจากก้านและหาง
2. ผ่าน gooseberries ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ปอกกระเทียมไม่กี่กลีบไม่เกินหนึ่งหัว
4. บดเบอร์รี่เปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่น: ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
5. เพิ่มฮ็อปซันลี 10-15 กรัม, 2.5 ช้อนชา เกลือ, ผักชีเล็กน้อยและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้แอปเปิ้ล 15 มล. หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1/2 ช้อนชา agar-agar สำหรับความข้นที่สม่ำเสมอและพริกไทยดำบดละเอียด Tkemali เกือบพร้อมแล้วมันยังคงต้มเพียงไม่เกินหนึ่งนาที หลังจากเย็นตัวซอสจะถูกรีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือรับประทาน หากใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำส้มสายชูไวน์ปริมาณไม่ควรเกิน 1/2 ช้อนชา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต่อลิตร

ที่สำคัญ! เนื่องจาก ombalo หรือ swint mint นอก Georgia หายากส่วนผสมจึงสามารถแทนที่ด้วยโหระพาหรือบาล์มมะนาว

นอกจากนี้ยังมีสูตรทำมะยมแดง Tkemali สำหรับคนรักหวานที่ใช้ adjika ซื้อในร้านและน้ำตาลสูง (350-400 กรัมต่อลิตร)

Gooseberry Adjika

Adjika เป็นซอสเผ็ดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหาร Abkhaz - จอร์เจียซึ่งจัดทำจากมะเขือเทศขูด, พริกหยวกและร้อน, สมุนไพร, เครื่องเทศและกระเทียม ในการปรุง adjika จาก gooseberry คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สีเขียว 1 กิโลกรัม
• ผักชีนิดหน่อย
• 5-10 พริกขม "Spark" (เมล็ดจะถูกลบออกก่อนหน้านี้);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 250 กรัม

บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อและจากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 50 มล. และคื่นฉ่ายสดหรือผักชีสับใบโหระพา สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการผสมอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายซอสในเหยือกที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับเก็บ สูตรนี้หากต้องการสามารถเสริมด้วยมะรุมขูดวอลนัทสับ 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรหรือพริกหวาน 150-200 กรัม

ที่สำคัญ! สำหรับการเตรียม adjika ผลเบอร์รี่สีเขียวเฉพาะมีความเหมาะสมเนื่องจากในกรณีของผลเบอร์รี่สุกซอสไม่เพียงสูญเสียรสชาติที่หลากหลายและคุณภาพของกลิ่นหอม แต่ยังมีความเผ็ด

ซอสมะเฟือง Zvenigorod

สูตรซอส Zvenigorod มีดังต่อไปนี้: 1 กก. จากมะละกอล้างและปอกเปลือกและเมล็ดผสมกับผักชีฝรั่งสด 200 กรัมและกระเทียมสับ 250-300 กรัม ส่วนประกอบต่าง ๆ อยู่ในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะแก้วที่เคลือบหรือผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment มันยังคงอยู่ในการถ่ายโอนซอสไปยังตู้เย็นซึ่งมันจะยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติจนกระทั่งสิ้นสุดฤดูหนาว

ที่น่าสนใจ! เพื่อให้ได้ซอสข้น Zvenigorod คุณสามารถผสมแป้งได้ถึง 50 กรัมในสูตรหลังจากผสมให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

นักชิมบางคนชอบที่จะเพิ่มลูกเกดสีแดง 180 กรัมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์และน้ำตาลอ้อยในสูตรดั้งเดิม

ข้อสรุป

ซอสเนื้อ Gooseberry สำหรับฤดูหนาวเป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมที่จะตกแต่งโต๊ะและเน้นรสชาติของบาร์บีคิวสเต็กปลาทอดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาร่างกายของคุณเองด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระในฤดูหนาว