Compotes สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่าย

วิธีการทำผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายและวิดีโอ สูตรง่ายมากและมันจะไม่ยากสำหรับคุณที่จะโทพวกเขา!

3 ลิตร

30 นาที

22 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันอยากจะแนะนำคุณกับสูตรผลไม้แช่อิ่มที่น่าสนใจ มันจะเกี่ยวกับสูตรสากลโดยใช้ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารผลไม้ตุ๋นจากผลเบอร์รี่ใด ๆ มันง่ายมากและฉันจะแบ่งปันให้คุณสองทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ต่างๆในครั้งเดียว ที่แรกคือสากลและไม่ซ้ำกันกับความสนุก คนที่สองจะบอกคุณเกี่ยวกับการจัดทำผลไม้แช่อิ่มที่เรียกว่า "สารพัน"
  ด้วยสูตรง่ายๆเหล่านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มสดในกระทะ

ผลไม้แช่อิ่มสากลที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัว:

• โถสามลิตร
• หม้อปรุงอาหาร
• ครอบคลุมสำหรับการรีดขึ้น

• เครื่องมือสำหรับรีดขึ้น
• ความสามารถในการส่วนผสม

ส่วนผสม:

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม?

คุณต้องเลือกและรับผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดที่ไม่มีการเปลี่ยนรูปซึ่งไม่แตกและไม่อนุญาตให้มีน้ำผลไม้ เลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สูตรตามขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

1. ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดมะเฟือง ล้างใต้น้ำที่ไหลวางผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการปรุงอาหารในกระชอน ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณห้าถึงสิบนาที - ปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกจากผลเบอร์รี่
2. วางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดสามลิตร
   
   
3. เรานำกระทะรวบรวมน้ำลงไปในหม้อแล้วต้มปิดด้วยฝา
   
   
4. เทน้ำเดือดใส่มะเฟือง
5. เพิ่มสะระแหน่ไปยังขวดสามลิตรพร้อมกับมะยมและน้ำ
   
   
6. คุณสามารถใช้สะระแหน่แห้งได้ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการสร้างผลไม้แช่อิ่ม
7. เทน้ำลงในชามแล้วต้ม ใส่หมวกต้มในน้ำเดือด
   
   
8. เมื่อส่วนผสมในโถขนาดสามลิตรถูกผสมเข้าด้วยกันคุณสามารถระบายน้ำออกจากหม้อ
   
   
9. นำไปต้มและเพิ่มน้ำตาล
   
   
10. เทน้ำเชื่อมเดือดที่เกิดขึ้นลงในขวดที่ขอบ
    
    
11. หมุนฝาขวดขึ้น
    
    
12. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้เล็ก ๆ อย่างใดและวิธีการเตรียมนี้เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มใด ๆ !
    
    

สูตรวิดีโอ

นอกจากสูตรแล้วฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่แสดงขั้นตอนการทำผลไม้แช่อิ่มโดยละเอียด การสร้างภาพข้อมูลดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดเพียงครั้งเดียวในระหว่างการปรุงอาหาร

ผลตอบแทน "หลากหลาย" ของผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร:1 ชั่วโมง
เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์:1 กระป๋องสามลิตร

เครื่องใช้ในครัว:

• โถสามลิตร
• ครอบคลุมสำหรับการรีดขึ้น
• ความสามารถในการส่วนผสม

• กระชอน
• เตา
• กระทะก้นลึก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ - 250-300 กรัม

• ลูกเกดแดง - 250 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

1. วิธีการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่? ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระชอนและล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อยืนยันน้ำควรระบายออก
2. ล้างกระป๋องโซดาแล้วฆ่าเชื้อโดยใช้กาต้มน้ำและน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่กาต้มน้ำบนเตาเติมครึ่งหนึ่งและวางไฟ กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาไม่เกิน 3-4 นาที
3. เนื่องจากราสเบอร์รี่มีโครงสร้างอ่อนจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นให้เทราสเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้วล้างขวดทันที
4. คุณยังต้องฆ่าเชื้อลูกเกด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่หม้อลึกลงไปในกองไฟใส่น้ำตาลและนำไปต้ม ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ในกระทะ? แบ่งลูกเกดออกเป็นหลายส่วนและเรียงลำดับตามลำดับความสำคัญเทแต่ละส่วนลงในกระชอนและจุ่มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสองนาที
5. เมื่อลูกเกดทั้งหมดผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ในขวด
6. น้ำเชื่อมที่คุณใช้ทำหมันจะต้องนำกลับไปต้มและเทลงในขวดไวน์ คุณต้องกรอกที่ขอบของกระป๋อง
7. ฆ่าเชื้อฝา เมื่อต้องการทำเช่นนี้จุ่มลงในน้ำเดือดนานหลายนาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นกระป๋องของคุณ

วิธีการเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้ตุ๋นเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก มันอาจเป็นได้ทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวันทุกวัน ในเรื่องนี้ผลไม้แช่อิ่มมีความหลากหลายมาก

ผลเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ - พวกเขาเป็นวิตามินที่แข็งแกร่งซึ่งมีอยู่ในรูปแบบธรรมชาติที่น่าสนใจมาก และมันมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับมนุษย์ แต่ยังสำหรับสัตว์ ตัวอย่างเช่นนกและสัตว์มักกินผลไม้หลากหลายชนิดช่วยให้พวกเขาขาดสารที่จำเป็นต่อสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นในระดับสัญชาตญาณ - ธรรมชาติผลักพวกเขาไปสู่การกระทำเหล่านี้ พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเช่นจูนิเปอร์, lingonberry, แครนเบอร์รี่, แม้ว่าคนชอบผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ยาแผนโบราณใช้ผลเบอร์รี่จำนวนมากเพื่อใช้เป็นยามาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นเมื่อรู้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่บางชนิดคุณสามารถหันไปหาธรรมชาติของแม่เพื่อช่วยในการรักษาโรค นอกจากนี้วิธีการรักษานี้ไม่เหมือนยาแผนปัจจุบันจะไม่ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนและผลข้างเคียงใด ๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงฤดูร้อนจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทานผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด สิ่งนี้จะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินและความแข็งแรงที่ไม่สามารถหาได้จากแหล่งอื่น

ผลเบอร์รี่จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ไม่แน่นอนและไม่ต้องการกินโจ๊ก แต่ถ้าโจ๊กเดียวกันนั้นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แล้วนี่จะให้ผลที่น่าทึ่ง เด็ก ๆ จะกินโจ๊กด้วยผลเบอร์รี่ด้วยความสุขเพราะผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความน่ากินของอาหาร แต่ยังทำให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่ฉ่ำสดใสช่วยเพิ่มความอยากอาหารซึ่งเป็นข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ที่รู้จักกันมานาน สีสดใสกระตุ้นการปล่อยน้ำลายและน้ำย่อย

ผลเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาวด้วย สามารถรวบรวมและเก็บรักษาไว้ในธนาคารได้ตลอดเวลา นี่จะให้โอกาสที่ดีแก่คุณในการเพลิดเพลินกับพวกเขาในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเช่นเติมน้ำชา ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารจากผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุด

ประกอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ดีกว่าถ้ามันจะเป็นการแบ่งประเภทเบอร์รี่) - 500 กรัม
  2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ผิวส้มหรือเลมอน
  4. น้ำดื่ม 2.5 ลิตร

ตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมเราพิจารณากระบวนการทำอาหารเอง:

1. ใช้กระทะเหล็กเคลือบหรือสแตนเลสที่ดีกว่าเนื่องจากอลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในนั้นเทน้ำตาลและนำไปต้ม ผสมน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อให้ละลายในน้ำเดือด
  2. ตอนนี้นำผลเบอร์รี่แช่แข็งและไม่มีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นโยนเข้าไปในกระทะ ร่วมกับพวกเขาจะเพิ่มความสนุก
  3. นำน้ำไปต้มอีกครั้งและต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปิดฝากระทะ หลังจากครึ่งชั่วโมงผลไม้แช่อิ่มจะพร้อม คุณสามารถเครียดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดี

แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

เพื่อให้ผลไม้แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มคุณต้อง:

1. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  2. วานิลลาน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  3. ผิวมะนาว
  4. ความสนุกของแมนดาริน
  5. Apple - 1 ชิ้น
  6. แครนเบอร์รี่เบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครนเบอร์รี่ตัดแอปเปิ้ลและผิวหน้า
  2. โยนส่วนผสมลงในกระทะเติมน้ำแล้วใส่น้ำตาล
3. หลังจากต้มเพิ่มเครื่องเทศต้มเล็กน้อยจากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสมส่วนผสม:

1. Lingonberry - 300 กรัม
  2. น้ำ - 3 ลิตร
  3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
  2. ใส่น้ำตาลและรออีกครั้งจนกระทั่งน้ำเดือด
  3. โยนลิ้นจี่และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่:

1. น้ำ - 800 มล
  2. น้ำตาล - 400 กรัม
  3. บลูเบอร์รี่ - 600 กรัม

ผลไม้แช่อิ่ม:

1. เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลและนำไปตั้งไฟ
  2. ใส่บลูเบอร์รี่แล้วต้มประมาณหนึ่งนาที
  3. ปิดไฟแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วรอให้คอมโปทเย็นและเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่ม Rowan

  ส่วนประกอบของผลไม้แช่อิ่ม:

1. เถ้าภูเขา - 250 กรัม (แนะนำให้ถือไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเพื่อให้ความขมขื่นหายไป)
  2. น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำ - 500 มล.

ผลไม้แช่อิ่มทำจากเถ้าภูเขา:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้ม
  2. ใส่ผลไม้จากเถ้าภูเขาแล้วต้มประมาณ 20 นาที
  3. ถัดไปเอากระทะออกจากเตาและยืนยันจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่ม Viburnum

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มที่คุณต้องการ:

1. Guelder-rose - 200 กรัม (แนะนำให้ถือไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเพื่อให้ความขมขื่นหายไป)
  2. น้ำตาล - 300 กรัม
  3. แอปเปิ้ล - 400 กรัม
  4. น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง viburnum ให้ทั่วและทำความสะอาดกิ่งไม้ทั้งหมด คุณสามารถเทน้ำเดือด
  2. ล้างและตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโดยตัดแกนก่อนหน้า
  3. เทน้ำตาลลงในน้ำและรอจนกระทั่งน้ำเดือด
  4. เพิ่มแอปเปิ้ลและ Viburnum ต้มนาน 10 นาที

ผลไม้ทะเล buckthorn

ส่วนผสมสำหรับทะเล buckthorn ผลไม้แช่อิ่ม:

1. ทะเล buckthorn - 500 กรัม
  2. น้ำ - 1 ลิตร
  3. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมทะเล buckthorn ผลไม้แช่อิ่ม:

1. ต้มน้ำให้เดือด
  2. เพิ่มทะเล buckthorn และต้มประมาณ 10 นาที
  3. อนุญาตให้ใส่จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ตามที่คุณเข้าใจแล้วจากสูตรด้านบนคอมพอสิตสามารถปรุงได้จริงจากทั้งหมด ในเวลาเดียวกันขั้นตอนการปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามากคุณจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ ไม่ว่าคุณจะเลือกผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ตามเกือบทั้งหมดมีวิตามินที่มีคุณค่าแม้ว่าจะมีวิตามินมากกว่าหนึ่งชนิดในผลไม้หนึ่งชนิดและอีกชนิดหนึ่ง ส่วนผสมก็ง่ายมาก ผลเบอร์รี่ตุ๋นจะช่วยเพิ่มระดับการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันของคุณพวกเขาจะเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดโดยที่มันไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากที่สามารถดับความกระหายของคุณได้อย่างง่ายดายทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว ข้อดีอีกอย่างของผลไม้เบอรี่คือพวกเขาสามารถดื่มได้ทั้งแบบแช่เย็นและร้อนซึ่งเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ดังนั้นรีบไปที่ป่าพร้อมตะกร้า (หรือไปยังซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด) เพื่อรวบรวม (หรือซื้อ) ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

VKontakte

การสร้างหุ้นผลไม้และผักเชิงกลยุทธ์สำหรับเดือนที่น่าเศร้าและเย็นคุณไม่สามารถลืมเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาแบบนี้จะรักษาประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมซึ่งจะช่วยให้สิ่งมีชีวิตต่อต้านวิตามินสามารถอยู่รอดได้จนกว่าขวดจะกลายเป็นไส้สำหรับขนมอบและของตกแต่งที่หลากหลายสำหรับเค้กและค็อกเทล และในท้ายที่สุดผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว (สูตรของมันยังไม่สำคัญ) ก็อร่อยที่จะดื่ม!

กฎบางอย่าง

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวคือการรู้จากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง แม้ว่าคุณจะมีสัญชาตญาณการทำอาหารที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีการรับรู้ในรายละเอียดบางอย่างก็ไม่ชัดเจน

1. ผลเบอร์รี่ตุ๋นสำหรับฤดูหนาวอาจประกอบด้วย "วัตถุ" ที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดเดียวกัน (ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่ที่มีสายพันธุ์ต่างกัน) ไม่ควรนำมารวมกันในขวด
2. ก้านช่อดอกจะถูกลบออกจากผลไม้เล็ก ๆ ก่อนที่จะถูกนำมาใช้ หลังจากนอนสองสามชั่วโมงก่อนเปิดตัวผลเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำผลไม้ไปบางส่วน เป็นผลให้พวกเขามีความยืดหยุ่นน้อยลงซึ่งไม่มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อรูปร่างหน้าตาของพวกเขา และผลไม้แช่อิ่มของตัวเองไม่ได้มีกลิ่นหอมและเป็นน้ำมากขึ้น
3. ในบางกรณีผลเบอร์รี่บางอย่าง (ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่และเชอร์รี่) ไปทำธุรกิจโดยตรงกับหาง - จากพวกเขาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะได้รับความขมขื่นที่สง่างาม ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการซักล้างวัตถุดิบ: ที่รอยต่อกับก้านแยกฝุ่นจะถูกชะล้างออกมาไม่ดี แม่บ้านหลายคนที่ชอบการรับประกันก็ชอบที่จะเทน้ำเดือดลงไปในผลเบอร์รี่

โดยธรรมชาติก่อนที่จะตีผลไม้และผลเบอร์รี่ในขวดควรล้างภาชนะให้สะอาด แม่บ้านบางคนจากความทรงจำเก่าชอบโซดา อย่างไรก็ตามเรารับรองกับคุณด้วยผงซักฟอกที่ทันสมัยจานจะถูกล้างดีกว่ามากโดยเฉพาะถ้าไม่ใช่ปีแรกที่ใช้งาน และคุณต้องล้างให้สะอาดหลังจากโซดา

วิธีที่นิยมที่สุดในการกลิ้ง

และสิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดคือการขาดความจำเป็นในการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วัตถุดิบที่ถูกชะล้างและระบายออกจากน้ำถูกบรรจุในกระป๋องที่ปลอดเชื้อร้อนในที่ที่หนึ่งในสามของปริมาตร จานจะราดด้วยน้ำสะอาดเดือดล้างด้วยขอบด้านบนของคอและปกคลุมด้วยฝาต้มหรือคั่ว หลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงจากภาชนะทั้งหมดน้ำที่ดูดซับน้ำผลไม้เล็ก ๆ บางส่วนจะถูกระบายโดยใช้ฝาปิดที่มีการทำหลุมลงในถาดขนาดใหญ่ น้ำตาลเทลงในนั้น (แก้วสำหรับแต่ละสามลิตร) และน้ำเชื่อมเดือด ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงบนพวกเขาทันทีกระป๋องจะถูกม้วนขึ้นอีกครั้งด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อพลิกคว่ำและปกคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็น

คนรักการเติม

ถ้าคุณชอบผลเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่หนาและอิ่มตัวมากขึ้นสำหรับฤดูหนาวสูตรจะใช้แตกต่างกันเล็กน้อย ภาชนะสามลิตรเดียวกันนั้นบรรจุได้ถึงครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นด้วยวัตถุดิบ ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้วเทน้ำเดือด ("ไหล่") แล้วเทใส่ถ้วยปิดด้วยอ่างน้ำ พวกเขาควรอยู่ที่นั่นประมาณ 20-30 นาที หากคุณใช้ไหขนาดเล็กก็จะใช้เวลาน้อยลง: ครึ่งลิตรใช้เวลา 10 นาทีลิตรใช้เวลา 15 นาที

ประกอบด้วยผลเบอร์รี่นานาชนิดสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกองค์ประกอบ

เครื่องดื่มผสมมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่าจดจำ อย่างไรก็ตามผลไม้บางชนิดอาจอุดตันบันทึกของส่วนที่เหลือและในบางกรณีความขัดแย้งของพวกเขา หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณปรุงผลไม้รวมของผลเบอร์รี่ Assorted สำหรับฤดูหนาวลองใช้ชุดค่าผสมเหล่านี้เพื่อเริ่มต้น

1. เชอร์รี่และเชอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากันบวกครึ่งหนึ่งของแอปริคอต ไม่ว่าจะเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ขึ้นอยู่กับคุณส่วนประกอบที่เหลือก็จะไปกับพวกเขา น้ำเชื่อมสำหรับการเทความเข้มข้น 35% นั่นคือนำน้ำตาลมากกว่าครึ่งกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
2. เชอร์รี่หวานอีกครั้งกับเมล็ดดิบ - หนึ่งในสามกิโลกรัมลูกเกด - ครึ่งหนึ่งของมวลนี้ราสเบอร์รี่ - หนึ่งในสามของเชอร์รี่หวาน แทนที่จะรวมลูกเกด - ราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่กับ gooseberries เช่นผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่านั้น สำหรับน้ำเชื่อมหนึ่งในสามของน้ำตาลกิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
3. พลัมเชอร์รี่, เชอร์รี่และแอปริคอต - ในส่วนเท่า ๆ กัน, เชอร์รี่และ Gooseberries - ครึ่งส่วน น้ำเชื่อมเป็นป้อมปราการที่ 35 เปอร์เซ็นต์อีกครั้ง
4. เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, Gooseberries, ลูกเกด (ทั้งสีดำและสีแดง) - ในปริมาณที่เท่ากัน ความเข้มข้นของน้ำเชื่อมอยู่ที่ 25-30 เปอร์เซ็นต์ขึ้นอยู่กับทัศนะของคุณต่อชีวิต
5. น่าสนใจมากและมีประโยชน์อย่างมากคือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวหากคุณมีสิทธิ์เข้าถึงได้ บลูเบอร์รี่รวมกับผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด ด้วย lingonberries คุณควรระวัง - เครื่องดื่มที่สามารถกลายเป็นกรดมากเกินไป มันจะดีกว่าที่จะรวมกับสิ่งที่หวานเช่นสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่และเสริมด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้นมากขึ้น แบล็กเบอร์รี่ที่กลมกลืนกันนั้นแทบไม่ได้ด้อยกว่าบลูเบอร์รี่ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปทำเป็นผลไม้ได้โดยไม่ต้องกลัว

ในที่สุดเราทราบว่าผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่ Assorti สำหรับฤดูหนาวมักจะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มด้วยผลไม้: แอปเปิ้ลลูกแพร์หรือมะตูม

รายละเอียดปลีกย่อยของ compotes สารพัน

โดยหลักการแล้วมีความแตกต่างพิเศษไม่มากนักจากคอมโพสิตแบบองค์ประกอบเดียว แต่ก็มี

1. เพื่อความงามและการยั่วยวนเป็นผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว
2. หากผลเบอร์รี่ที่มีระดับความยืดหยุ่นแตกต่างกันจะถูกวางให้หนาแน่นมากขึ้น ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่แรกและด้านบน - ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับผลเบอร์รี่ทั้งพันธุ์นุ่ม สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้สำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ดื่มผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังได้ลิ้มรสส่วนประกอบของมัน หรือจะนำไปใช้ในจานอื่น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนมีความชอบของตัวเองเกี่ยวกับความหวานของเครื่องดื่ม เมื่อการวางแผนของผลเบอร์รี่ Assorti สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะคาดเดาปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับน้ำเชื่อมเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีระดับความหวานของตัวเอง ดังนั้นสัดส่วนที่จำเป็นจะต้องมีการอนุมานอย่างอิสระ

ฤดูหนาวเพลิดเพลิน

เมื่อความหนาวมาถึงเพื่อปลอบประโลมวิญญาณและทำให้เชื่อว่าฤดูร้อนจะกลับมามันอาจเป็นผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวที่ทำให้ม้วนไม่สะดวก: ในฤดูร้อนมีราคาแพงเกินไปเพราะครั้งหนึ่งต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมเพื่อรักษาและในช่วงฤดูหนาว และเปิด ดังนั้นคอมพอสิตดังกล่าวจัดทำขึ้นเพื่อใช้งานได้ทันที เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณ

1. เราจะเรียกตัวเลือกแรกว่า "องค์ประกอบบลูส์" - ควรมีชื่อที่โรแมนติกสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย น้ำเดือดสามลิตรน้ำตาลจะถูกเทลงในแก้วครึ่งถึงทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวรักขนมมากแค่ไหน ครึ่งมะนาวหรือสีส้มทั้งหมดถูกบีบลงในน้ำเชื่อม (ตามที่คุณต้องการ) กำลังวางเชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งปอนด์ ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือดกระทะจะถูกลบออกจากเตาปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน
2. "Summer Delight" ชื่อที่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องมีลูกเกดดำและแดงรวมกับราสเบอร์รี่ทั้งหมดในหุ้นเท่ากับ (150 กรัมต่อน้ำสามลิตร) เบอร์รี่หนาแน่นถูกล้าง; หากความหลากหลายของสีแดงถูกแช่แข็งด้วยหางพวกมันจะถูกถอนออก การกระทำที่เหลือคล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้นมีค่าที่จะได้น้ำตาลหนึ่งแก้วเต็มแก้วเท่านั้นเพื่อที่จะได้ไม่เปรี้ยว โดยวิธีการดังกล่าวผลไม้แช่อิ่มออกมาจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเมื่อแทนที่ลูกเกดทะเล buckthorn

รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดการผลไม้แช่แข็ง

หากคุณกำลังสร้างผลไม้แช่อิ่มไม่ได้มาจากผลเบอร์รี่ที่ได้รับเมื่อวานของคุณอย่าละลายพวกเขา ครั้งแรกพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมาก ประการที่สองพวกเขาจะปรากฏตัวไม่สวยมาก และประการที่สามคุณเสียเวลา! และสีของผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะได้รับก็ต่อเมื่อลดระดับลงในฐานโดยตรงจากช่องแช่แข็ง

ข้อผิดพลาดทั่วไป

อะไรก็ตามที่คุณปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าต้มมัน ในกระบวนการนี้วัตถุดิบของคุณจะไม่เพียง แต่เสียรูปลักษณ์ของพวกเขา แต่ยังรวมถึงระบบสาธารณูปโภคทั้งหมดที่อยู่ในนั้น พร้อมกับพวกเขากลิ่นและความอร่อยจะหายไปในระดับใหญ่นั่นคือคุณจะได้รับเพียงแค่น้ำกรองสี

และประการที่สอง: เมื่อปรุงน้ำเชื่อมหลีกเลี่ยงกระทะอลูมิเนียม ความน่าจะเป็นที่ผนังของพวกเขาผ่านเข้าไปในเครื่องดื่มค่อนข้างสูง ทำไมคุณถึงต้องการข้อมูลเพิ่มเติมและอาหารเสริมที่ไม่ต้องการ

ในฤดูหนาวร่างกายของเราต้องการวิตามินเสริมอย่างเร่งด่วน เป็นไปได้ที่จะเติมเต็มองค์ประกอบที่ขาดหายไปเพียงดื่มน้ำผลไม้ตุ๋นที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เทคโนโลยีการแช่แข็งที่ทันสมัยช่วยให้คุณประหยัดสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ใช่งานยากมากและถ้าคุณใช้สูตรด้านล่างกระบวนการจะง่ายและรวดเร็ว

ประกอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ที่ชอบในรูปแบบแช่แข็ง - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำตาลทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่
• เติมน้ำ
• ใส่ไฟและนำไปต้ม ขอแนะนำให้คนอย่างต่อเนื่องเพราะน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น
• ใส่เบอร์รี่ที่ยังไม่ได้แช่ในน้ำเชื่อมเดือด คน นำไปต้ม
• ปิดไฟ ปก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• เย็น ความเครียด

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีประโยชน์มากในตารางฤดูหนาว

ประกอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งกับมะนาว

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด) - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• มะนาวหรือส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำลงในกระทะ (เพื่อทำผลไม้ตุ๋นแนะนำให้ใช้จานเคลือบ) นำไปต้ม
• ในน้ำเดือดเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มคั้นครึ่งผลสด
• ใส่จำนวนน้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสม นำไปต้ม
• ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อมเดือด (ก่อนที่จะใส่ผลไม้แช่อิ่มพวกเขาไม่ควรละลายเพราะจะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมาก)
• หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารแช่อิ่มด้วยความร้อนปานกลางไม่เกินห้านาที
• ลบจากความร้อนครอบคลุมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงยืนยัน
• ความเครียดผลไม้แช่อิ่มก่อนเสิร์ฟ สนุกกับผลไม้แช่อิ่มของคุณ!

ประกอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยมินต์และอบเชย

คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ใด ๆ ) - 0.5 กิโลกรัม
• สะระแหน่แห้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เทมินต์ด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ตามปริมาณที่ระบุในรายการส่วนผสม
• ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในชามแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
• นำผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วแช่มินต์
• เพิ่มน้ำตาลและอบเชย
• ใส่ไฟและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเมื่อไฟปานกลาง
• ให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นเล็กน้อยความเครียด หลังจากที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เปรียบเทียบสูตรกับรูปภาพ

รายการส่วนผสม:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 3 กำมือ
• เชอร์รี่แช่แข็ง 2 กำมือ
• 2 ลูกเกดสีแดงแช่แข็ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร

1. เทสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในพิมพ์ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารสิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น - พวกเขานำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งและชงเครื่องดื่มแสนอร่อย ถ้าสตรอเบอร์รี่ที่มีหางไม่เป็นไร

2. ตอนนี้เพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะ หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกิดขึ้นบ่อยครั้งคุณอาจต้องการน้ำตาลมากขึ้น

3. ขั้นตอนต่อไปใส่กระทะลงไปที่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลูกเกดสีแดง เพื่อประหยัดเวลาเบอร์รี่ถูกแช่แข็งพร้อมกับกิ่งไม้ดังนั้นเราจึงส่งมันไปยังหม้อในรูปแบบดั้งเดิม

4. ใส่น้ำตาลทราย เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอเชอร์รี่จึงมีรสเปรี้ยว แต่ไม่เสมอไปและลูกเกดสีแดงมักจะมีรสเปรี้ยวเด่นชัดปริมาณของน้ำตาลจะแสดงตามเงื่อนไขนั่นคือมันสามารถผันผวนขึ้นหรือลง

5. เทน้ำลงในกระทะที่ด้านบนแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำที่มีผลเบอร์รี่เดือดให้ใช้ไฟช้าๆแล้วปรุงอาหารปิดฝาอย่างหลวม ๆ ประมาณ 20 นาทีใส่ผลไม้แช่อิ่มหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำน้ำมะนาวหรือ 1/5 ช้อนชา กรดซิตริก

6. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงทำให้มันเย็นโดยวางกระทะในอ่างด้วยน้ำเย็นหรือในที่เย็น ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มผลไม้เพื่อสุขภาพลงในแก้วหรือขวดเหล้าให้กรองจากกิ่งไม้และใบไม้

ตามสูตรที่แนะนำข้างต้นคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมของคุณหรือลบออกจากรายการ อย่างไรก็ตามในท้ายที่สุดแล้วมันจะไม่ออกนอกสถานที่เพื่อรายงานเคล็ดลับที่มีประโยชน์ที่จะช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มของผลเบอร์รี่แช่แข็งยิ่งมีกลิ่นหอมรสชาติดีและมีสุขภาพดี

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนทำผลไม้แช่อิ่ม ไม่ควรละลายมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากและด้วยวิตามินจำนวนมาก ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างผลเบอร์รี่ยังคงละลายอยู่ให้เพิ่มในอีกสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่น้ำเบอร์รี่ในกระทะ
• มีความจำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยความร้อนปานกลางเนื่องจากจะช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ในเครื่องดื่มได้และผลเบอร์รี่จะไม่กลายเป็นมันฝรั่งบด
• ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นควรถอดออกเพราะไม่มีประโยชน์ในตัว
• ผลไม้แช่อิ่มจะมีกลิ่นหอมรสชาติและความสว่างมากกว่าถ้าคุณปรุงมันไม่ได้มาจากผลเบอร์รี่ชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่รวมหลายรสชาติเข้าด้วยกัน
• และแน่นอน ยิ่งคุณเก็บผลเบอร์รี่มากขึ้นเท่าไหร่  ที่เครื่องดื่มเสร็จแล้ว

ผลเบอร์รี่ตุ๋น - ความคิดที่ดีสำหรับฤดูหนาว แบล็กเบอร์รี่ผสมผลเบอร์รี่ผสมกับผลไม้และสมุนไพรจะสร้างกลิ่นหอมที่มีสีสันของช่อและรสชาติในขวด

ผลตอบแทนคือการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่ชื่นชอบ ผลไม้แช่อิ่มของ Berry เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด สตรอเบอร์รี่, Gooseberries, ลูกเกด, องุ่น, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นตัวแทนของครอบครัวเบอร์รี่ พวกเขาเป็นแบบพอเพียงอย่างสมบูรณ์และโดยทั่วไปไม่ต้องการสีเพิ่มเติมรสชาติหรือกลิ่นหอมเพิ่ม อย่างไรก็ตามการผสมผสานของผลเบอร์รี่ที่ประสบความสำเร็จในตัวเองหรือการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในผลไม้แช่อิ่มจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เปรียบไม่ได้ร่ำรวย และถ้าผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวถูกทำให้ร้อนในน้ำแข็งเย็นให้เติมน้ำผึ้งและไวน์เล็กน้อยจากนั้นผลเบอร์รี่นี้ "ไวน์มัล" จะสามารถอุ่นขึ้นและแก้หวัดได้

ผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ดพร้อมแล้วสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มที่มีทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศ (กานพลู, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, วานิลลา, ฯลฯ ) หรือสมุนไพรมีกลิ่นหอมสด, ความสนุกส้ม, ขิง ในกรณีนี้พวกเขาจะต้มในน้ำเชื่อมยืนยันกรองแล้วต้มในผลเบอร์รี่เหลวรสเผ็ดและเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวด เพิ่มเครื่องดื่มรสชาติและเกลือธรรมดาหรือเกลือทะเลจะช่วย เกลือนิดหน่อยจะให้ความนุ่มละมุนและเผยให้เห็นผลเบอร์รี่ฤดูร้อนอย่างเต็มที่
10 สุดยอดสูตรทำอาหารอย่างไร

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มง่ายและรวดเร็วราสเบอร์รี่

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: 300 กรัมราสเบอร์รี่, น้ำตาล 200-240 กรัม, น้ำ 2.5 ลิตร

สุก แต่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดของราสเบอร์รี่เบา ๆ ล้างออกภายใต้ "อาบน้ำ" เพื่อที่จะ "กำจัด" ตัวอ่อนหรือแมลงที่เป็นไปได้จาก "ราสเบอร์รี่" แบบไม่เจ็บปวดให้ผลเบอร์รี่จะต้องแช่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำเค็มเล็กน้อย (น้ำ 1 ลิตร + เกลือ 2 ช้อนชา) ล้างผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้งในกระชอน
   เทราสเบอรี่ลงในกระป๋องที่ล้างแล้วเทน้ำต้มสด ๆ คลุมด้วยฝาโลหะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   เทน้ำกับน้ำราสเบอร์รี่ลงในกระทะและเพิ่มทรายหวาน ปรุงน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ (ต้มประมาณ 3 นาที)
   นำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่กลับไปที่เหยือก (ถ้าต้องการน้ำเพิ่มให้เติมน้ำเดือดลงไปในเหยือก) ม้วนขึ้นตรวจสอบความหนาแน่นของฝาครอบ
ราสเบอรี่ผลไม้แช่อิ่มภายใต้ผ้าห่มอุ่น หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ - เก็บในห้องครัวที่มืดหรือเย็น

สูตร 2: ผลเบอร์รี่แช่แข็งของลูกเกดสีแดงและสีส้ม

ลูกเกดและส้มเป็นส่วนประกอบที่มีฤดูกาลแตกต่างกันไปในแต่ละปี และสำหรับลูกเกดฤดูร้อนที่จะพบกับส้มฤดูหนาวก็จะต้องถูกแช่แข็ง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย, ลูกเกดแดง, ส้มกลาง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ลิตรน้ำ

ละลายลูกเกดเบอร์รี่เทกับน้ำผลไม้ลงในกระทะลึกเทน้ำและวางบนไฟอ่อน ๆ
   เมื่อลูกเกดละลายและน้ำเดือดให้เทน้ำตาลลงไปในของเหลวกวนและต้มอีกครั้ง
   ในขณะที่ลูกเกดปรุงอาหารล้างส้มด้วยแปรงลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้นพร้อมกับเปลือก
   ต้มลูกเกดต้มเป็นเวลาสิบนาทีเพิ่มชิ้นสีส้มลงในผลไม้แช่อิ่มและต้มทุกอย่างด้วยกันประมาณห้านาที
   เทลูกเกดส้มลงในขวดที่ปลอดเชื้อประทับตราและอนุญาตให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม พาไปห้องเย็น

  สูตร 3: ผลไม้และผลไม้รวม

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: แอปเปิ้ล 250 กรัม, แอปริคอท 200 กรัม (ไม่มีเมล็ด), 50 กรัมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่, น้ำตาลทราย 250 เม็ด, กรดซิตริกเพียงไม่กี่คู่

ปอกผลไม้และผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลหั่น
   ใส่ในขวดที่ถูกลวก: ชิ้นแอปเปิ้ล, แอปริคอทครึ่ง, ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ เติมแต่ละขวดด้วยทรายหวานเพิ่มกรดซิตริก
   ผลไม้และผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดครึ่งหนึ่ง (น้ำควรปิดฝาผลไม้) ครอบคลุมกระจกด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
   นำน้ำที่ผสมกลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำให้มากขึ้น (ปริมาณที่ต้องการสำหรับการบรรจุแบบเต็ม) ต้ม
   ด้วยผลไม้หวานและน้ำเดือดเบอร์รี่เติมผลไม้ให้เต็มแก้วม้วนตัวคว่ำลงบน“ หัว”
   จัดเรียงผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นภายใต้เสื้อผ้าที่อบอุ่นในตู้กับอาทิตย์อื่น ๆ

  สูตร 4: ผลเบอร์รี่สารพันสำหรับฤดูหนาว (chokeberry + ลูกเกด + บลูเบอร์รี่)

สำหรับผลไม้เบอรี่ 3 ลิตร: โชกเบอรี่ 250 กรัม, แบล็คเคอแรนท์และแบล็กเบอร์รี่ 150 กรัม, น้ำตาล 200-250 กรัม, 2.5 ลิตรของน้ำ

เรียงผลเบอร์รี่ล้างและแห้งในกระชอน เทน้ำตาลทรายลงในถาดที่กว้างขวาง
   เทน้ำลงในภาชนะ (เพื่อให้มีพื้นที่ว่างในกระทะ) วางภาชนะบนเตาแล้วนำผลไม้แช่อิ่มไปต้ม ในขณะที่มันอุ่นขึ้นให้กวนของเหลวเพื่อให้น้ำตาลละลาย
หลังจากต้มเสร็จแล้วนำผลไม้แช่อิ่มมาต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทใส่ขวดโหลที่รอ
   ธนาคารม้วนตัวพลิกและตรวจสอบคุณภาพของการผนึกอย่างแน่นหนา
   ครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่ม เย็นย้ายไปที่ห้องเก็บของฤดูหนาว

  สูตรที่ 5: ผลไม้แช่อิ่ม Dogwood สด


   สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: ดอกวูด 500 กรัม, น้ำตาลทราย 300-350 กรัม, กรดซิตริกครึ่งช้อนชา, น้ำ 2.5 ลิตร

ในขวดนึ่งเทเรียงล้างและแห้งด๊อกวู้ด
   ต้มน้ำและเทลงในขวดด้วยด๊อกวู้ดอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยฝาต้ม
   หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ระบายน้ำกลับเข้าไปในภาชนะเพื่อต้มเพิ่มน้ำตาล ต้มกวนน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
   ใส่กรดซิตริกลงในขวดเทน้ำเชื่อมเดือดอย่างระมัดระวัง ขวดควรจะเต็มไปที่ขอบของคอ
   คลุมด้วยผ้าคลุมเตียง dogwood ม้วนขึ้นและอย่ารบกวนจนกว่ามันจะเย็นสนิท เพื่อส่งเครื่องดื่มเย็น ๆ สำหรับเก็บในตู้เย็นในฤดูหนาว ยิ่งอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

สูตร 6: สตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยขิงและมิ้นต์


   สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: สตรอเบอร์รี่ฉ่ำ 350 กรัม, น้ำตาลทรายขาว 150 กรัมและน้ำตาลอ้อย 50-100 กรัม, สะระแหน่ 3-5 ก้าน, น้ำมะนาวหนึ่งช้อน, ขิง 20 กรัม, น้ำ 2.5 ลิตร

ล้างสตรอเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงและตัดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นสี่ส่วน ผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลทรายขาวและให้เวลาสตรอเบอร์รี่เพื่อให้น้ำผลไม้ไป
   เตรียมน้ำเชื่อมขิง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากรากปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   ส่งชิ้นขิงไปยังกระทะเทน้ำ 300 มล. และต้มกับความร้อนสูง ลดจุดเดือดเพิ่มน้ำตาลทรายแดง ปรุงอาหารจนผลึกน้ำตาลละลาย
   เทกิ่งสะระแหน่ลงในน้ำเชื่อมเดือดต้มและปิดไฟ
   สายพันธุ์ขิงและน้ำเชื่อมสะระแหน่ในสตรอเบอร์รี่ วางจานบนเตาเติมน้ำที่เหลือ (น้ำเดือด) แล้วนำมวลเบอรี่ไปต้ม คนผลไม้แช่อิ่มลองความหวานและถ้าจำเป็น - เพิ่มน้ำตาล
   ลดความร้อนใส่สะระแหน่สดในผลไม้แช่อิ่มเทลงในน้ำมะนาวปิดฝาแล้วต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
   รับมินต์จากผลไม้แช่อิ่มเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องที่ถูกลวกและจุก เย็นและนำไปที่ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

  สูตร 7: โยชตาผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: โยชตา 600-700 กรัม (มะยมและลูกผสมแบล็คเคอร์แรนท์), น้ำตาล 350 กรัม, น้ำ 2 ลิตร

ล้างผลเบอร์รี่โยชตาด้วยผิวหนังที่หนาแน่นในน้ำหลาย ๆ อันลบหางและเติมในแก้วที่สะอาด
   เทน้ำต้มสุกเหนือไหล่ คลุมด้วยฝาและไอน้ำ yoshta เป็นเวลา 10 นาที
   เทน้ำอุ่นกลับเข้าไปในภาชนะเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
   เททรายลงในขวดไวน์และเติมน้ำเดือดที่คอ ธนาคารกระป๋องฝากระป๋อง
   ตรวจสอบคุณภาพของการ seaming โดยหมุนกระป๋องกลับหัว เจ๋งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจัดเรียงในชั้นใต้ดินที่เย็นสบาย

  สูตร 8: ผลองุ่น, แบล็กเบอร์รี่และลูกแพร์

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: องุ่นขาว 250 กรัม, แบล็กเบอร์รี่ 150 กรัม, ลูกแพร์ขนาดกลาง 3 ลูก, น้ำตาลทราย 330 กรัม

แบล็กแบล็กแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยล้างออก ล้างและลูกแพร์แห้งและผลเบอร์รี่องุ่นจนกว่าหยดของความชื้นจะหายไป
   เทผลเบอร์รี่ลงในโถนึ่งและเทน้ำเดือดทับพวกเขา (เพื่อปิดด้วยน้ำ) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   ลูกแพร์จากเมล็ดศูนย์และหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
   เจือจางของเหลวในแบล็กเบอร์รี่และองุ่นด้วยน้ำ (เพื่อให้ 3 ลิตรเพียงพอสำหรับไห), ต้ม
   หลังจากเดือดในน้ำตาลทรายใส่ลูกแพร์และต้มประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ผัดเบา ๆ - ชิ้นลูกแพร์จะต้องไม่บุบสลาย
   น้ำเชื่อมกับลูกแพร์เทลงในแก้วที่มีผลเบอร์รี่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ นำผลไม้แช่อิ่มผสมสำเร็จรูปไปเก็บไว้ก่อนฤดูหนาวในตู้กับข้าว

  สูตร 9: สตรอเบอรี่และผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มผลไม้รวม 4 ลิตรเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมสตรอเบอร์รี่ 800 กรัม - 1 กิโลกรัมสตรอเบอรี่หวาน 300-400 กรัมน้ำ 2.5-3 ลิตร

เรียงผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่, ลบก้านและโอนไปยังภาชนะบรรจุจำนวนมาก
   เททรายหวานลงในกระทะเทน้ำและกวนนำของเหลวไปต้ม บนกองไฟที่สงบให้ต้มผลไม้แช่อิ่มไม่เกินสิบนาที
   เทเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ลงในแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝากระป๋อง
   เก็บเครื่องดื่มเย็นในเย็น เวลาที่ใช้คือฤดูหนาว

สูตร 10: ผลไม้แช่อิ่มในฤดูร้อนของ Strawberry-Vanilla

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร: 1-1.5 ช้อนโต๊ะ สตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 กรัมวานิลลินน้ำ 2.5-3 ลิตร

ล้างสตรอเบอร์รี่ที่มีขนาดกลางเท่ากันแล้วปอกเปลือกหาง ให้แห้ง
   โอนผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดที่ถูกไฟลวกแล้วเทน้ำเดือดที่คออย่างระมัดระวังปิดฝาและผ้าขนหนู
   หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะสำหรับต้มเพิ่มวานิลลินและต้มเป็นเวลาห้านาที
เทน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมลงในขวดด้วยสตรอเบอร์รี่, กระชับฝา นำผลไม้แช่อิ่มที่เย็นตัวลงใต้ผ้าคลุมและวางไว้ในที่ที่เย็นและซ่อนตัวจากแสงแดด

วิธีการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นถูกเปิดเผยโดยแม่บ้านชั้นสูง:

1. ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงอร่อยจากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากการแช่แข็งและแห้ง

2. ผลเบอร์รี่สดควรสุกปานกลางเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มในระหว่างการอบร้อนไม่เปลี่ยนเป็นแยมเหลว

3. ผลเบอร์รี่ในผลไม้มักจะรวมกับผลไม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์นำเสนอผลไม้และผลไม้รวมที่ดีที่สุด: ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่, ลูกเกดและบลูเบอร์รี่, องุ่นและลูกแพร์เป็นต้น

4. ความหวานของผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตามเมื่อรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันในผลไม้แช่อิ่มจะดีกว่าเพื่อความสมดุลโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือน้ำมะนาวลงในเครื่องดื่ม ผิวเลมอนนั้นมักใช้ในผลไม้เพื่อให้ได้กลิ่นส้ม

5. ได้รับอนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลเมื่อทำผลไม้แช่อิ่ม โดยทั่วไปคุณสามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรและเพิ่มลงในรสชาติก่อนใช้งานได้

6. เก็บผลไม้เล็ก ๆ เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีในห้องเย็น (จาก 0 ถึง 20 ºС) โดยไม่ต้องเข้าถึงแสง

ผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามกฎมีสีสันมาก ดังนั้นจึงควรให้บริการอย่างสวยงาม: แก้วหรือหัวป่าก์ที่ทำจากแก้วบาง ๆ , ช้อนสง่างามที่มีด้ามยาวและผ้าเช็ดปากลูกไม้สีขาวหิมะ ... ผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นของหวานที่ซับซ้อนด้วยการอ้างถึงความซับซ้อน