อาหารสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีจานเช่นพิซซ่า สิ่งประดิษฐ์การทำอาหารนี้ได้รับการยอมรับทั่วโลกค่อยๆดีขึ้นกว่าหลายศตวรรษและได้รับรสชาติใหม่

เดิมทีเป็นอาหารอิตาเลี่ยนพิซซ่าทุกวันนี้จึงเป็นที่นิยมในทุกทวีป ในเวลาเดียวกันประวัติศาสตร์ของการเตรียมการนั้นมีรากฐานมาหลายศตวรรษ จุดเริ่มต้นของขบวนของพิซซ่าบนโลกสามารถเรียกว่าเวลาที่ผู้คนเริ่มอบขนมปังแบนจากขนมกับท็อปปิ้ง

จุดเริ่มต้นของเรื่องราว

ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคนแบบไหนที่เป็นคนแรกที่คิดค้นพิซซ่า ชาวกรีกเช่นเดียวกับชาวโรมันและคนอื่น ๆ อ้างสิทธิ์ในบทบาทนี้ ประวัติความเป็นมาของการค้นพบพิซซ่ามักจะเกี่ยวข้องกับสมัยโบราณเมื่อผลิตภัณฑ์แป้งปรากฏตัวครั้งแรก

ศึกษาแหล่งประวัติศาสตร์คุณสามารถค้นหาการอ้างอิงถึงตอร์ตียายัดไส้ด้วยชีสและวันที่ซึ่งทหารกินในช่วงสงครามเปอร์เซีย งานเขียนของอียิปต์โบราณกล่าวว่าผู้คนเริ่มอบขนมปังจากแป้งนมและยีสต์เมื่อประมาณ 6 พันปีก่อน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นที่อร่อยชาวอียิปต์ได้เพิ่มสมุนไพรหรือสาหร่ายที่มีกลิ่นหอมลงไปในนั้นและเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยม้วนขนมปังที่คล้ายกัน

ในกรีซโบราณเค้กที่มีไส้เป็นเหมือนพิซซ่าที่คุ้นเคยกับพวกเรา: เค้กก้อนแบนถูกรีดออกมาจากแป้งดิบมะกอกชีสและหัวหอม จากนั้นเค้กก็ราดด้วยน้ำมันและอบ จานนี้ถูกเรียกว่า plakuntos ชาว Hellas และชาวกรุงโรมโบราณก็ทำสูตรนี้เช่นกันนอกจากพวกหัวหอมและชีสพวกเขายังเพิ่มผักน้ำผึ้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้เค้ก

คำว่า "พิซซ่า" ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในตำราภาษาละตินย้อนหลังไปถึงปลายศตวรรษที่ 10 นักภาษาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าต้นกำเนิดของมันนั้นเกี่ยวข้องกับคำว่าพินereซึ่งแปลว่า "บดขยี้" มีอีกเวอร์ชั่นหนึ่งที่คำนั้นมีรากภาษากรีกซึ่งคำว่า pita หมายถึงขนมปังพิต้า การศึกษาที่ทันสมัยที่สุดทำให้เป็นไปได้ที่จะคิดว่าคำนี้มาจาก Gothic bĭzzo-pĭzzoซึ่งหมายถึง "ชิ้นส่วนของขนมปัง"

การกำเนิดพิซซ่าแบบเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการพิสูจน์โดยนักวิชาการชาวสแกนดิเนเวีย หลังจากศึกษาวัฒนธรรมและความชอบด้านอาหารของชาวไวกิ้งอย่างถี่ถ้วนแล้วนักวิทยาศาสตร์จากนอร์เวย์สรุปว่าพิซซ่ามาจากขนมปังก้อนอบกับผักและปลา ขนมปังเช่นนี้เคยกินกะลาสีทางเหนือ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ทฤษฎีนี้พิสูจน์โดยกระทะที่พบในงานขุดซึ่งชาวไวกิ้งเคยทำอาหาร

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่าในอิตาลี

ใครทำให้พิซซ่าดูทันสมัย มีโอกาสสูงที่จะเป็นเกษตรกรชาวอิตาลี พวกเขาเอาอาหารเหล่านั้นที่อยู่ในมือน้ำแป้งและเครื่องปรุงและทำเค้กทรงกลมแบนที่ใช้แทนขนมปังหรือทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ เราสามารถพูดได้ว่าเค้กขนมปังเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นแผ่น ผู้คนที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอเรเนียนอบขนมเค้กก้อนแบน ๆ บนถ่านเพิ่มชิ้นส่วนของผักตามฤดูกาลเนื้อไก่ถั่วเนยแข็งและน้ำมันต่าง ๆ

ใน Apennines เค้กแบนสองประเภทที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมอย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งอบด้วยหัวหอมและกระเทียมและอื่น ๆ ที่มีการอุดชีสและผัก นอกจากนี้คุณยังสามารถลองในขณะที่อยู่ในอิตาลีที่ทันสมัยซึ่งพิซซ่าเหล่านี้มักจะเรียกว่า "หมู่บ้าน" พิซซ่าที่คล้ายกันมีส่วนผสมตามปกติทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศเนื่องจากมะเขือเทศเริ่มที่จะกินบน Apennines เฉพาะใน 2065 เมื่อพวกเขาถูกนำเข้าจากอเมริกา ในขณะที่มะเขือเทศยังถือว่ากินไม่ได้อย่างสมบูรณ์ แต่เร็วพอพวกเขาถูกชาวนาจากบริเวณใกล้เคียงของเนเปิลส์เริ่มใช้ผลไม้จากต่างประเทศเหล่านี้เพิ่มเข้ากับเค้กแบบดั้งเดิม

และในปี 1738 คนแรกที่เรียกว่า L 'Antica Pizzeria Port'Alba เริ่มทำงานในเนเปิลส์ แต่ผู้เยี่ยมชมของเธอส่วนใหญ่ยากจน ขุนนางชั้นสูงไม่ต้องการแม้แต่จะคิดวิธีการสัมผัสจานดังนั้นที่รักในคนทั่วไป ประมาณหนึ่งศตวรรษครึ่งที่ผ่านมาและทุกอย่างเปลี่ยนไปและสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยมาร์การิต้าแห่งซาวอยภรรยาของหัวหน้าผู้นั้นในราชอาณาจักรอิตาลีแห่ง Umberto the First

Royal Dish หรือวิธีการทำ Margarita Pizza

ในขณะที่อยู่ในเนเปิลส์สมาชิกของราชวงศ์บางคนตัดสินใจที่จะลองจานที่ประชากรส่วนใหญ่ของเมืองกิน Rafael Esposito หนึ่งในพ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดของเนเปิลส์ได้รับความไว้วางใจให้เตรียมแขกผู้มีเกียรติ

เพื่อเป็นการโปรดราชินีพ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงพิซซ่าสามประเภทในเวลาเดียวกันโดยใช้ส่วนผสมคลาสสิกตามปกติสองอย่างในการกรอกสองครั้งแรกและครั้งที่สาม - ไส้พิเศษของชีสสีขาวมะเขือเทศสีแดงสดและใบโหระพาสีเขียวเข้ม ธง จาน "รักชาติ" เช่นนี้ทำให้ควีนมาร์การิต้าพอใจและเธอได้รับอนุญาตให้ตั้งชื่อพิซซ่า ค่อยๆเกิดขึ้นในรายการอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมที่สุด

ประวัติพิซซ่าอเมริกัน

ผู้ย้ายถิ่นนำสูตรพิซซ่ามาสู่สหรัฐอเมริกาและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่นในเมืองชิคาโกจานนี้สามารถซื้อได้แม้บนถนนที่มีการเสนอในส่วนที่ราคา 2 เซนต์ต่อชิ้น เพื่อให้พิซซ่าร้อนนานที่สุดผู้ค้าขายริมถนนจึงนำพิซซ่าอบสดใหม่มาใส่ในถังทองแดงและไปกับพวกเขาบนหัวของพวกเขาเพื่อให้ทุกคนได้ลองอาหารจานร้อน หนึ่งในร้านพิชซ่าแห่งแรกในสหรัฐอเมริกาเปิดในปีพ. ศ. 2448 ที่เมืองนิวยอร์ก สถาบันนี้เปิดโดยชาวอิตาลีในชื่อลอมบาร์เดีย

ในยุค 40 ในสหรัฐอเมริกาพ่อครัวคิดค้นของตัวเอง - "อเมริกัน" - พิซซ่าซึ่งแตกต่างจากอิตาเลี่ยนที่แป้งถูกอบที่อุณหภูมิสูงขึ้นและขอบโค้งขนาดใหญ่ทำให้สามารถวางท็อปปิ้งได้มากขึ้น ไส้มันเองก็มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น และในปี 1957 มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อพิซซ่าอาหารสะดวกซื้อในร้านค้า

แต่พิซซ่าก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในสหรัฐอเมริกาเมื่อทหารที่กลับไปอเมริกาหลังจากสิ้นสุดสงครามในอิตาลีทำให้บ้านของพวกเขากลายเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

พิซซ่าวันนี้

จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 พิซซ่าส่วนใหญ่ใช้ในเนเปิลส์และไม่ค่อยมีใครรู้จักในภูมิภาคอื่น และหลังจากการรวมประเทศเล็ก ๆ ของอิตาลีเข้าด้วยกันในปี 1870 เธอเริ่มขบวนแห่ เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานอันดับหนึ่งในอิตาลีอย่างปลอดภัย สำหรับความหลากหลายของรสชาติที่อร่อยที่สุดก็คือพิซซ่าที่มีปลากะตักและเห็ด

วันนี้ในอิตาลีพวกเขาทำพิซซ่าเป็นจำนวนมากซึ่งผู้อยู่อาศัยทุกคนในโลกที่สามจะได้รับชิ้นส่วนของมัน กฎหลักที่จำเป็นสำหรับการทำพิซซ่าของจริงมีดังนี้: มันควรจะอบในเตาเผาไม้จริงเท่านั้นและควรรีดแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มือกลิ้งหรืออุปกรณ์อื่น ๆ

เมื่อกำแพงเบอร์ลินล่มสลายในปี 1989 ในที่สุดชาวโปแลนด์, ฮังการีและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปก็กินพิซซ่าด้วย จากนั้นความนิยมของสินค้าถึงประเทศในเอเชีย สำหรับรัสเซียมีคนรู้จักกับพิซซ่าเฉพาะใน 90s ตอนแรกจานนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในต่างประเทศ แต่ก็เร็วพอที่จะกลายเป็นอาหารประจำวันของรัสเซีย นอกจากพิซซ่าคลาสสิกแล้วเรายังพัฒนาสูตรทำที่บ้านสำหรับจานนี้ที่ไส้เริ่มรวมสารเติมแต่งที่มีลักษณะเฉพาะมากกว่าอาหารประจำชาติของเราเช่นแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่ง

เค้กที่เรียบง่ายผ่านเส้นทางที่ยากลำบากมานานหลายศตวรรษและกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจานที่ครั้งหนึ่งเคยได้รับเกียรติจากราชวงศ์และตอนนี้ปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ กินอาหารกลางวันในร้านพิชซ่าและปรุงอาหารด้วยความรักพิเศษที่บ้าน

ประวัติของจานเช่นพิซซ่าสามารถเรียกได้ว่าเป็นการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของสูตรที่ง่ายมาก เราแต่ละคนสามารถเพิ่มจินตนาการของเราเองโดยการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับพิซซ่าของเรา ปล่อยให้พิซซ่าของคุณอร่อยที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดเสมอ!

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารจานนี้ ซึ่งในกระบวนการของการเปลี่ยนแปลงที่ยาวนานและการปรับปรุงกลายเป็นที่รู้จักในฐานะพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก ชาวอิทรุสกันชาวกรีกแกล้งทำเป็นผู้บุกเบิกพิซซ่า
  ชาวโรมันชาวฟินีเซียนและอีกหลายคน นอกจากนี้วันที่ของการประดิษฐ์นั้นไม่ได้รับการเก็บรักษาเป็นที่ทราบกันว่าก่อนที่จะมีพิซซ่าอิตาเลี่ยนแสนอร่อยปรากฏขึ้นในประเทศที่อบอุ่นเช่นอียิปต์และอินเดียพวกเขาทำเค้กด้วยสิ่งที่จะต้องทำ “ อายุ” ของเค้กเหล่านี้มีหลายพันปี

เรื่องราวดังกล่าวย้อนไปถึงยุคอียิปต์โบราณที่พวกเขาทำขนมเค้กด้วยยีสต์เปรี้ยว บางครั้งมีกลิ่นหอมของสาหร่ายจากแม่น้ำไนล์เข้าไปในแป้ง เค้กเป็นสิ่งที่ระลึกถึงพิซซ่าสมัยใหม่หรือดวงอาทิตย์ซึ่งชาวอียิปต์ให้ความเคารพบูชาและมีพิธีกรรมมากมายที่เกี่ยวข้องกัน สิ่งประดิษฐ์การทำอาหารจำนวนมากของอียิปต์ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกรวมถึง Zoroastrian“ Pita” และอาหารที่คล้ายพิซซ่าอื่น ๆ

นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ต้นแบบของพิซซ่าได้กลายเป็นหนึ่งในจานของกรีกโบราณ ชาวกรีกเป็นคนที่มีเหตุผลมากดังนั้นพวกเขาจึงอบขนมปังด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งรวมเกือบทุกอย่างที่สามารถกินได้ กรีกพิซซ่า "plakuntos" ในการแปลหมายถึง "ขนมปังอบแบน" เกี่ยวกับมันมักจะวางชีสสมุนไพรมะกอก, เนย, กระเทียมและหัวหอม แม้แต่เพลโตในงาน "Republic" ของเขาก็อธิบายถึงเค้กด้วยเครื่องปรุงรสที่คล้ายกันซึ่งถูกล้างลงด้วยไวน์จำนวนมากหลังจากนั้นพวกเขาก็ร้องเพลงชาติต่าง ๆ ด้วยความกระตือรือร้นคู่

นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าเมื่อโรมันพยุหเสนากลับมาจากปาเลสไตน์พวกเขานำสูตรอาหารพิซซ่ามาให้พวกเขา อาจเกิดขึ้น คนอื่นเชื่อว่าชาวโรมันยืม "plakuntos" ของพวกเขาจากชาวกรีกเปลี่ยนชื่อเป็น "plakaea"

และแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนยอมรับว่าพิซซ่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอิตาลีล้วนๆ แต่นักวิทยาศาสตร์บางคนก็เต็มใจที่จะโต้แย้งเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น Astrid Ribergolz นักชาติพันธุ์วิทยาชาวนอร์เวย์เชื่อว่าพิซซ่าต้นแบบถูกคิดค้นโดย Vikings เธออ้างถึงข้อค้นพบของกระทะที่อาจใช้ทำขนมปังปรุงรสด้วยผักเนื้อสัตว์หรือปลา

ผู้ใกล้ชิดและบรรพบุรุษของพิซซ่ารุ่นใหม่เช่นเดียวกับ Pita และ Pita ถือเป็น Tortilla focaccio วิธีการเตรียมมีความคล้ายคลึงกับพิซซ่าอย่างไรก็ตาม focaccia ไม่มีไส้เฉพาะ มันเคยเป็นอาหารประจำวันของชาวนาและนักรบ และประวัติของพิซซ่านั้นมีอายุประมาณ 200 ปี เป็นที่เชื่อกันว่าหนึ่งในเมืองที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปในเวลานั้นเนเปิลส์คนทำขนมปังเริ่มเตรียมเค้กยัดไส้สำหรับคนจนเพื่อประหยัดเวลา พวกมันโรยหน้าด้วยมะเขือเทศออริกาโน่หรือต้นมาเจอแรมแห้งเทน้ำมันพืชแล้วราดด้วยชีสเล็กน้อย

วิธีที่คล้ายกันปรากฏพิซซ่าอิตาเลี่ยนแสนอร่อย พ่อค้าที่หลงทางมักจะบรรจุในกล่องทองแดงและถือพวกเขาบนหัวของพวกเขาเสนอพิซซ่าให้กับผู้คนบนถนน บางครั้งลูกค้าก็แย่มากและไม่สามารถจ่ายค่าขนมได้ทันที แต่พวกเขาให้เงินภายในหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นพิซซ่าจึงถูกเรียกว่า "แปดวัน"

Pizza Neapolitan คลาสสิกมีสองประเภท: Margarita และ Marinara “ Marinara” เป็นชื่อของชาวประมงที่เคยใช้เป็นอาหารเช้าทุกวัน และ Margarita มีเรื่องราวที่น่าสนใจมาก ราชสำนักอยู่ในฤดูร้อนและเริ่มสนใจอาหารท้องถิ่น พ่อครัวรอยัลไปที่ Vesuvius เพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้และได้รับคู่ เมื่อกลับไปที่ศาลพวกเขายินดีที่จะรายงานให้พวกขุนนางทราบถึงความสำเร็จของพวกเขา และถึงแม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถเพิ่มพิซซ่าอิตาเลี่ยนบาง ๆ ลงในเมนูของราชวงศ์ได้ พวกเขายังเชิญผู้ผลิตพิซซ่า Rafaele Esposito และภรรยาของเขาไปที่ลานบ้าน พวกเขาช่วยกันเตรียมพิซซ่าสามประเภทหนึ่งในนั้นเป็นที่ชื่นชอบของราชินี มันเต็มไปด้วยมะเขือเทศโหระพาและมอสซาเรลล่า - สีของธงชาติอิตาลี Pizzaiolo ตัดสินใจตั้งชื่อพิซซ่าประเภทนี้หลังจาก Queen - Margarita มันเป็นพิซซ่าที่ถือว่าดีที่สุดและมักจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกทุกประเภทที่ทุกอย่างที่มีอยู่วางบนแป้ง ร่วมกับมาร์การิต้าโฟร์ซีซั่นส์และมารีนาราซึ่งมีมาตั้งแต่ปี 1660 และ 1800 ตามลำดับถูกส่งไปยังราชสำนัก นี่คือเรื่องราวของพิซซ่า! ทานเล่น!

ในภาพนี่คือตัวแปรของพิซซ่า: พิซซ่าเค้ก มาดูกันว่าคุณสามารถสร้างพิซซ่าที่ผิดปกติอะไรขึ้นมา ...

พิซซ่าแมงป่อง

วันขอบคุณพระเจ้าพิซซ่า (กับไก่งวง, มันฝรั่งหวานและข้าวโพด)

พิซซ่าชีสและพาสต้า

พิซซ่ากับราเม็ง

พิซซ่าค็อกเทล

พิซซ่าเบอร์เกอร์

เบียร์รสพิซซ่า

Pancake Pizza

ไอศกรีมรสพิซซ่า

คัพเค้กพิซซ่า

พิซซ่าพร้อมเนื้อทอด

พิซซ่ากับนักเก็ต

พิซซ่าฮอทดอก

พิซซ่ากับจั๊กจั่น

พิซซ่าซูชิ

พิซซ่าความสุขสองครั้ง

พิซซ่าหมึกปลาหมึก

พิซซ่าในถ้วยขนมปัง

พิซซ่าและไก่

พิซซ่าพร้อมเนื้อจระเข้และงูหลาม

ตอนนี้เรามาจดจำประวัติของจานนี้กัน

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่ามีรากฐานมาเป็นพันปีและเกือบจะเก่าแก่พอ ๆ กับประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ ทันทีที่คนโบราณเรียนรู้ที่จะอบเค้กยัดไส้นี่ก็ถือเป็นจุดเริ่มต้นของประวัติศาสตร์พิซซ่าแล้ว อันที่จริงคนเกือบทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยโบราณใช้วิธีการอบเค้กขนมปังบนก้อนหินเหนือชั้นถ่านหิน เค้กปรุงด้วยน้ำมันมะกอกและผัก นอกจากนี้ในสมัยโบราณเค้กดังกล่าวสะดวกเพราะมันทำหน้าที่เป็นจาน

นักประวัติศาสตร์ยังไม่ได้รับความเห็นชอบเกี่ยวกับว่าคนโบราณสามารถเรียกร้องชื่อนักประดิษฐ์ของอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมทั่วโลกนี้ได้

ต้นแบบของพิซซ่าสามารถเรียกว่าเค้กอบในอียิปต์โบราณประมาณหกพันปีก่อนเมื่อยีสต์และแป้งเปรี้ยวปรากฏขึ้นที่นั่น

การพูดถึงนั้นมาจากความจริงที่ว่าในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราชนักรบเปอร์เซียในแคมเปญการทหารที่ยาวนานได้เตรียมแป้งตอร์ตียาชนิดหนึ่งพร้อมกับชีส ตัดสินโดยแหล่งประวัติศาสตร์ที่มาถึงเรา Etruscans ในตำนานอบจานที่คล้ายกัน

แต่ในสมัยกรีกโบราณนั้นมีการใช้วิธีการทำตอร์ตียาก่อนซึ่งต่อมาเป็นที่ต้องการในการเตรียมพิซซ่าที่คุ้นเคยกับเรา ชาวกรีกโบราณวางชีสหัวหอมสมุนไพรและผักต่าง ๆ ลงบนแป้งดิบเทน้ำมันมะกอกและอบเท่านั้น ขนมปังกลมแบนที่มีส่วนผสมทุกชนิดในภาษาของชาว Hellas ถูกเรียกว่า "plakuntos" แม้แต่ในงานเขียนของเพลโตก็มีการกล่าวถึงตอร์ตียากับชีสที่คล้ายคลึงกันในคำอธิบายของงานฉลองวันหยุด

ชาวโรมันโบราณจานนี้ยืมมาจากชาวกรีกเรียกว่า "รก" ชาวโรมันค่อนข้างซับซ้อนและหลากหลายสูตรสำหรับ "ขนมปังแบน" นอกจากชีสมะกอกและหัวหอมผักใด ๆ ใบกระวานและน้ำผึ้งแล้ววางบนเค้กโรมัน นักเขียนชาวโรมันชื่อดังกาโต้ผู้เฒ่าที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราชในบทความ "On Agriculture" บรรยายถึงเค้กก้อนแป้งแบนที่มีสมุนไพรและน้ำผึ้งทาด้วยน้ำมันมะกอกและอบบนก้อนหิน

จริงมีความหมายอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการปรากฏตัวของต้นแบบพิซซ่าในดินแดนโรมโบราณ มีตำนานเล่าว่าสูตรอาหารสำหรับขนมปังไร้เชื้อเรียกว่า "พิซซ่า" นำมาจากปาเลสไตน์โดยนักเผยแผ่ศาสนาโรมัน

การยืนยันทฤษฎีเมดิเตอร์เรเนียนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพิซซ่าสามารถเป็นหนึ่งในคอลเลกชันแรกของสูตร "De Re Coquinaria" ซึ่งรวบรวมในช่วงต้นคริสต์ศาสนาโดย Marc Gavius \u200b\u200bApicius หนึ่งในสูตรในการแปลฟังดูคล้ายกับ:“ วางน้ำมันมะกอก, ชิ้นส่วนของไก่, ชีส, ถั่ว, กระเทียม, มิ้นต์, พริกไทยใส่แป้งและอบ จากนั้นเย็นลงในหิมะ - และให้บริการ " โดยวิธีการที่เหลือของชิ้นเอกการทำอาหารดังกล่าวถูกค้นพบในเมืองปอมเปอีที่เต็มไปด้วยฝุ่น (ใกล้กับเนเปิลส์ที่ทันสมัย)

ฝ่ายตรงข้ามของที่มาของพิซซ่าในภาคใต้เป็นนักชาติพันธุ์วิทยาสแกนดิเนเวีย ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์ชาวนอร์เวย์ A. Ridbergoltz กำลังศึกษาวัฒนธรรมของชาวไวกิ้งจากการค้นพบทางโบราณคดีสรุปว่ากระทะของลูกเรือกะลาสีทางเหนือทำหน้าที่ทำเค้กแบนกับผักเนื้อสัตว์หรือปลาซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดพิซซ่าสมัยใหม่

แต่โดยไม่คำนึงถึงสถานที่เกิดของเค้กดังกล่าวเป็นเวลานานจานนี้โอ้อวดนี้ถือเป็นอาหารของคนยากจน ดังนั้นในอิตาลีพิซซ่าธรรมดาเรียกว่า "focazzia" เรื่องราวที่แท้จริงของการก่อตัวของพิซซ่าเป็นอาหารสำหรับขุนนางและไพร่เริ่มต้นด้วยการถือกำเนิดของมะเขือเทศในยุโรป มะเขือเทศแปลกใหม่ถูกนำไปยังยุโรปจากโลกใหม่โดยพิชิตในปี 1522 ในตอนแรกมะเขือเทศถูกพิจารณาว่าเป็น“ พิษร้ายแบล็กเบอร์รี” ที่เป็นพิษอย่างไรก็ตามหลังจากระยะเวลาหนึ่งชาวนาพยายามที่จะไม่เพียงกินได้ แต่ยังอร่อยมาก คนจนชาวเนเปิลในอิตาลีเริ่มใช้มะเขือเทศเป็นไส้สำหรับทำขนมปังเค้กแบบดั้งเดิม

ในศตวรรษที่สิบสองตอร์ตียารอบที่ทำจากแป้งด้วยน้ำมันมะกอกราดด้วยมะเขือเทศเบคอนและสมุนไพรกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ชาวเนเปิลและชาวกะลาสี พวกเขาถูกเตรียมโดยผู้เชี่ยวชาญพิเศษซึ่งพวกเขาเรียก (และยังคงเรียกว่า) "pizzaioli" โดยปกติแล้วคนทำขนมปังในตอนเช้าเริ่มทำพิซซ่าซึ่งลูกเรือซื้อกลับมาหลังจากตกปลาในตอนกลางคืน พิซซ่าคลาสสิกของเวลานั้นปรุงด้วยมะเขือเทศสดแองโชวี่น้ำมันมะกอกและกระเทียม

ในศตวรรษที่สิบแปดร้านพิชซ่าแห่งแรกมีลักษณะคล้ายกับร้านพิซซ่าสมัยใหม่ที่มีโต๊ะหินอ่อนสำหรับทำพิซซ่าชั้นวางของพร้อมเครื่องเทศโต๊ะสำหรับแขกและตู้โชว์พร้อมขายพิซซ่าซึ่งคุณสามารถนำติดตัวไปได้ มาถึงตอนนี้พิซซ่าก็หยุดที่จะเป็นอาหาร "เรียบง่าย" โดยเฉพาะพวกเขาเริ่มให้บริการที่โต๊ะรอยัล ตามคำสั่งของภรรยาของราชาแห่งเนเปิลส์ราชินีมาเรียคาโรไลน่าศิลปวัตถุ (2295-2357) ในช่วงฤดูร้อนของเธอพวกเขาก็สร้างเตาอบพิซซ่าพิเศษซึ่งได้รับการปฏิบัติต่อแขก

แต่นี่ไม่ใช่ชัยชนะครั้งสุดท้ายของพิซซ่าและการพิชิตโลกตอนบน อาณาจักรเนเปิลส์เล็ก ๆ นั้นไม่ได้เป็นผู้นำเทรนด์ด้านแฟชั่นการทำอาหารทั่วอิตาลีซึ่งแยกเป็นรัฐแคระหลายแห่ง ขบวนแห่ชัยชนะของพิซซ่าแท้เริ่มต้นหลังจากการรวมประเทศอิตาลีในปี 1870

หลายแหล่งบอกเราเกี่ยวกับการเกิดพิซซ่าที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด - มาร์การิต้า ในปี 1889 กษัตริย์แห่งอิตาลี Umberto I กับภรรยาของเขา Margarita of Savoy ซึ่งผ่อนคลายในเนเปิลส์อยากลองจานที่เป็นเอกลักษณ์ของเนเปิลในอิตาลี - พิซซ่า สำหรับการเตรียมพิซซ่าได้รับเชิญ Raffaello Esposito - พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวลานั้น พยายามที่จะทำให้ราชวงศ์พอใจพนักงานปรุงพิซซ่าสามคนในคราวเดียว พิซซ่าตัวหนึ่งมีมะเขือเทศกระเทียมและน้ำมันมะกอกส่วนอีกชิ้นเป็นชีสเบคอนและใบโหระพาและสำหรับการทำพิซซ่าชิ้นที่สามอาจารย์เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสีเดียวกันกับที่ธงชาติอิตาลีทาสี - มะเขือเทศสีแดงมอสซาเรลล่าชีสและใบโหระพาสีเขียว มาร์การิต้ามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งกับพิซซ่า "รักชาติ" ที่เธอทิ้งพิซซ่าพิซซ่าขอบคุณ Esposito ที่ปลื้มปิติให้ชื่อผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของเขา มาร์การิต้าต้องการให้อาหารที่เธอชอบมากสุกในวังของเธอเท่านั้นหลังจากนั้นมาร์การิตาพิซซ่าก็ได้รับเกียรติจากอาหารที่อร่อยที่สุดในอิตาลี เมื่อรวมกับ Margarita จะมีการจดจำพิซซ่า Marinara และ Four Seasons

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 พิซซ่ากลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุดในอิตาลีพิซซ่าที่มีแอนโชวี่และเห็ดถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ การขยายตัวของพิซซ่าทั่วโลกเริ่มต้นขึ้นที่สหรัฐอเมริกาโดยที่มันถูกส่งไปพร้อมกับการอพยพของอิตาลีในช่วงเปลี่ยนศตวรรษ ใน "เมืองพิซซ่า" ของชิคาโกพวกเขาขายมันบนถนนในราคาสองเซ็นต์ต่อชิ้น ในนิวยอร์กในปี 1905 "ผู้เฒ่าพิซซ่า" เจนนาโรแห่งลอมบาร์เดียเปิดร้านพิชซ่าแห่งแรกในอเมริกาซึ่งทำงานได้ทุกวัน ในวัยสี่สิบในสหรัฐอเมริกาปรากฏตัวและ "พิซซ่าอเมริกัน" ของตัวเองขอบสูงซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติมากขึ้น

หลังสงครามโลกครั้งที่สองทหารอเมริกันที่กลับมาจากโรงละครแห่งสงครามอิตาลีได้นำความรักมาสู่อาหารอิตาเลียน พิซซ่าในสหรัฐอเมริกาก้าวข้ามขีด จำกัด ของการย้ายถิ่นฐานของอิตาลีและกลายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยทั้งหมดของอเมริกา มันยังได้รับการเลื่อนตำแหน่งจากตัวเลขทางธุรกิจการแสดงที่มีรากภาษาอิตาลีซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือแฟรงค์ซินาตร้า และดีนมาร์ตินก็ร้องเพลงของเขาซึ่งสำหรับคนอเมริกันกลายเป็นบทกวีของพิซซ่า - "เมื่อดวงจันทร์เปล่งประกายในสายตาของคุณเหมือนพิซซ่าตัวใหญ่"

ดังนั้นการเดินทางผ่านเส้นทางเก่าแก่นับศตวรรษจากตอร์ตีญาซึ่งเต็มไปด้วยดวงดาวแห่งแรกในขอบเขตการทำอาหารพิซซ่าได้พิชิตโลกทั้งโลก การจ่ายส่วยให้บทบาทของสหรัฐอเมริกาในการเป็นที่นิยมของพิซซ่าก็ควรจะได้รับการยอมรับว่าหลังจากที่ทุกอิตาลียังคงเป็นบ้านเกิดและสถานที่ที่พวกเขาเตรียมพิซซ่าที่อร่อยที่สุดในโลก ยิ่งกว่านั้นขนาดของการอบพิซซ่าสำหรับปีที่ Apennines นั้นยอดเยี่ยมมากจนทุก ๆ คนที่สามในโลกรวมถึงทารกจะได้รับพิซซ่าจากอิตาลีเท่านั้น จริงของสองและครึ่งพันล้านพิซซ่ามีเพียงหนึ่งและครึ่งล้านเท่านั้นที่ถูกส่งออกนอกอิตาลีจำนวนมากถูกบริโภคภายในประเทศ ชาวอิตาเลียนใจดีมากที่ทำพิซซ่าซึ่งมักมีคดีฟ้องร้องกับผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหรือไม่ปฏิบัติตามซึ่งถูกกล่าวหาว่าละเมิด“ สมบัติประจำชาติ”

ในปี 1957 เปิดตัวพิซซ่าในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน ความนิยมของความอร่อยและรวดเร็วในการเตรียมอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้เพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของดาวเคราะห์ จากการสำรวจพบว่าประมาณ 80% ของผู้ใช้อินเทอร์เน็ตเรียกว่าพิซซ่าจานโปรดของพวกเขา มีพิซซ่ามากกว่าสองร้อยชนิด แต่จินตนาการการทำอาหารไม่มีขอบเขตและมีสูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นในบางครั้งในสภาพของประเพณีประจำชาติแปลกใหม่มาก ดังนั้นในญี่ปุ่นพิซซ่าโอโคโนมิยากิจึงเป็นที่นิยมสูตรหลักที่ทุกอย่าง“ เหมาะกับรสนิยมของคุณ” - อาหารทะเลและผักใด ๆ แต่ที่สำคัญที่สุดคือทั้งหมดนี้ควรโรยด้วยปลาทูน่าทอด พิซซ่าหน้าร้อน

ความหลากหลายของสูตรพิซซ่าบังคับให้รัฐบาลอิตาลีกำหนดเกณฑ์สำหรับ "พิซซ่าจริง" และแนะนำเครื่องหมายคุณภาพสำหรับพิซซ่า - D.O.C ในรายการของเกณฑ์ในสถานที่แรกคือวิธีในการเตรียมแป้ง - ด้วยมือการหมุนและหมุนโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง พิซซ่าของแท้จะถูกอบบนไม้เท่านั้นที่อุณหภูมิเตาอบที่ 200-215 องศา

มาสนุกกับยุคสมัยกันเถอะและติดตามการเปลี่ยนแปลงที่น่าสนใจที่ทำกับสูตรพิซซ่าที่มีชื่อเสียง

ตอนนี้ชาวกรีกโบราณกินเค้กอบบางเบาที่มีไส้ต่างๆ (มะกอกและเครื่องปรุง) พวกเขาถูกเรียกว่า plankuntos บางทีพวกเขาอาจยืมพวกเขาจากอาหารของชาวบาบิโลน

ชาวอียิปต์โบราณฉลองวันเกิดของฟาโรห์ด้วยเค้กขนมปังด้วยสมุนไพร

ชาวโรมันและชาวกรีกหลายศตวรรษกินพิซซ่าก่อนที่จะได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูง

เป็นครั้งแรกที่คำว่า "พิซซ่า" เริ่มถูกนำมาใช้ประมาณ 997 ในอิตาลี ส่วนใหญ่มาจากคำภาษาละติน "picea" ซึ่งชาวโรมันเรียกว่าขนมปังในเตาอบ

“ Pizzaioli” เป็นคำนิยามของคนอิตาลีที่ทำพิซซ่า

มะเขือเทศซึ่งถือว่าเป็นพิษในขั้นต้นถูกนำเข้าจากเม็กซิโกและเปรูไปยังอิตาลีโดยพิชิตสเปนในศตวรรษที่ 16 ตอนนี้มันเป็นส่วนสำคัญของพิซซ่า

มอสซาเรลล่าชีสดั้งเดิมทำจากนมควายในศตวรรษที่ 7 ในอิตาลีเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่สิบสอง

ในศตวรรษที่สิบหก ที่ศาลของ Sforza ในระหว่างการเฉลิมฉลองงานแต่งงานของสมเด็จพระราชินี Bona กับกษัตริย์แห่งโปแลนด์ Zygmunt the Old พ่อครัวศาลนำเสนอวงกลมกลมกับชีสเนื้อสัตว์และเครื่องเทศต่างๆ จานนี้ทำให้เกิดความประหลาดใจและได้รับการอนุมัติจากแขก ตัวเลือกของพิซซ่า "ราชวงศ์" นี้ตกลงไปในคู่บ่าวสาวเพื่อลิ้มรสของพวกเขา

ร้านพิชซ่าแห่งแรกของโลกเรียกว่า Antica Pizzeria Port Alba เธอปรากฏตัวในปี 1830 ในเนเปิลส์และยังคงมีอยู่เมื่อวันที่ 18 Via Port Alba

ในปีพ. ศ. 2432 เนเปิลแทนราฟาเอลเอสปูซีโตเจ้าของ Pizzeria di Pietro e Basta Cozi ได้เตรียมพิซซ่าพิเศษ (ซอสมะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าสีขาวและใบโหระพา) ให้กับกษัตริย์อุมแบร์โต เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกเรียกว่ามาร์การิต้า

ร้านพิชซ่าแห่งแรกในสหรัฐอเมริกาเกิดขึ้นในปี 1895 ในนิวยอร์ก ก่อตั้งขึ้นโดยผู้อพยพชาวอิตาลี Gennaro Lombardi

Pizza Hut ก่อตั้งขึ้นในปี 1958 มันเปิดในบ้านไม้เล็ก ๆ ในพื้นที่วิชิตาในรัฐแคนซัสสหรัฐอเมริกาโดยพี่น้องของมวล Now Hut Pizza เป็นร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่ให้บริการพิซซ่าปรุงสดใหม่ทุกวัน

ขนมที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบในร้านขนมพิซซ่าฮัทปันที่มีชื่อเสียงระดับโลกปรากฏขึ้นในปี 1980

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่ที่ปราศจากพิซซ่าซึ่งปรับให้เข้ากับรสนิยมที่แตกต่างกันได้รับการยอมรับจากประชาชนทั่วโลก

ใครไม่เคยสั่งพิซซ่าที่บ้าน หรือไม่อบมันหมดความพยายามที่จะแผ่แป้งที่มีความหนาที่ต้องการออก วันหยุดได้มาฤดูกาลใหม่ของซีรีส์ที่รักได้ออกมาขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงอาหารหรือเพียงแค่ต้องการอร่อย - มีหลายเหตุผลเช่นเดียวกับพิซซ่าหลากหลาย ร้อนแรงด้วยชีสยืด ... บางทีนั่นอาจเป็นอาหารในตำนานของเหล่าเทพเจ้า

นอกจากมุขตลกแน่นอนว่าอาหารของพระเจ้าไม่เคยมี ค่อนข้างเป็นอาหารของคนจน ในอียิปต์โบราณและเปอร์เซียชาวบ้านอบเค้กเปิดวางผักและเนื้อสัตว์บนพื้นผิวของพวกเขา ชาวอียิปต์บางครั้งเพิ่มสาหร่ายลงในแป้งทำให้แป้งยีสต์เปรี้ยวมีกลิ่นหอม ชาวกรีกโบราณมีพิซซ่าของตัวเองเช่นชีสมะกอกสมุนไพรกระเทียมและหัวหอมซึ่งทำหน้าที่เป็นท็อปปิ้ง จานนี้ถูกเรียกว่า plakuntos; เขาเป็นคนที่ต่อมายืมปรับเปลี่ยนเล็กน้อยชาวโรมันโบราณซึ่งให้เหตุผลที่จะเรียกพวกเขาประดิษฐ์ของแรกมากหรือน้อยคล้ายกับพิซซ่าที่ทันสมัย โดยวิธีการมันเป็นชาวโรมันที่ทำขั้นตอนแรกในการเปลี่ยนพิซซ่าเป็นรักษา: ทั้ง plebeians และฉลาดหลักแหลม gourmets-patricians ใช้จานเหล่านี้

การอ้างอิง: ดูเหมือนว่าโรมโบราณ - จุดที่ใคร ๆ สามารถพูดคุยเกี่ยวกับอิตาลีอย่างใจเย็น - หลังจากทั้งหมดการเปลี่ยนแปลงทางประวัติศาสตร์เช่นนี้ค่อนข้างมีเหตุผล แต่ไม่ถึงเวลาที่จะเข้าแทรกแซงกับลูกเรือชาวสแกนดิเนเวียที่ดุร้าย: ปรากฎว่าพวกไวกิ้งยังมีพิซซ่าของตัวเอง นักวิทยาศาสตร์ชาวนอร์เวย์ Astrid Rybergolts มีความเห็นว่ากระทะที่พบในระหว่างการขุดใช้ในการอบขนมปังด้วยเนื้อปลาหรือผัก

พิซซ่าเป็นอาหารโบราณและลึกลับ ในอิตาลีเธอเป็นหนึ่งในอเมริกา - อีกแห่งและในร้านกาแฟของเรา - และแม้แต่หนึ่งในสาม เราต้องเข้าใจว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

พิซซ่าอิตาเลี่ยนมีถิ่นกำเนิดในเนเปิลส์ บรรพบุรุษของเธอคือ tortilla focaccio อบโดยไม่ต้องกรอกใด ๆ อย่างไรก็ตามในปี 1522 ... มะเขือเทศปรากฏในยุโรป “ Devil's Berry” ไม่ได้หยั่งรากลงบนโต๊ะของชาวยุโรปทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไป - แม้กระทั่งในศตวรรษที่ 17 ชาวนาตัดสินใจว่ามะเขือเทศไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังอร่อยมากซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีประโยชน์ในการเติมเค้กโปรดของคุณ ดังนั้นในเนเปิลส์จึงปรากฏพิซซ่าที่ทันสมัยเกือบ - อาหารจานด่วนสำหรับคนจนและของว่างขณะเดินทาง

ช่วยด้วย: อย่างแรกคนทำขนมปังเองก็ส่งพิซซ่าไปตามถนนและแป้งพิซซ่าก็ถูกนวด ... ด้วยเท้าของพวกเขา

นี่เป็นสิ่งที่เกือบจะขัดขวางไม่ให้เธอเข้าไปที่โต๊ะ - แต่ทุกอย่างมีเวลา ในขณะเดียวกันคนที่ซื้อพิซซ่าก็ยากจนจนไม่สามารถจ่ายค่าขนมได้ทุกวัน พวกเขาต้องกินด้วยเครดิตและสัญญาว่าจะจ่ายเมื่อสิ้นสัปดาห์ - ดังนั้นพวกเขาจึงเรียกพิซซ่าว่า "แปดวัน"

สั้น ๆ เกี่ยวกับการสร้าง Marinara

ผู้อ้างอิง: ในขณะเดียวกันพิซซ่าซึ่งถูกขนไปตามถนนของผู้ผลิตพิซซ่าในเวลานั้นถูกกำหนดให้เป็นคลาสสิกของประเภท นั่นคือ พิซซ่า "marinara"ชื่ออย่างใดอย่างหนึ่งเพราะมันถูกซื้อได้อย่างง่ายดายโดยลูกเรือที่กลับมาหลังจากตกปลาตอนกลางคืนหรือเพราะซอสมะเขือเทศ, หัวหอม, สมุนไพรและกระเทียม มันถูกเก็บไว้อย่างดีมากซึ่งถูกใช้โดยลูกเรือ; ต่อมาชื่อของซอสก็ให้ชื่อกับเค้กร้อนที่ปรุงแต่งด้วยมัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ Margarita

เวลาผ่านไปแล้วปี 1772 ร้านพิชซ่าคนแรกเริ่มปรากฏขึ้นทุกที่ กษัตริย์ผู้ปกครองในเวลานั้นเฟอร์ดินานด์ฉันเดินไปที่เนเปิลส์มองเข้าไปในหนึ่งในนั้นมีความยินดีมากที่เขาตัดสินใจที่จะแนะนำจานใหม่ให้กับเมนูรอยัลทันที อย่างไรก็ตาม - คุณจำแป้งได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นไม่แปลกใจเลยที่พระราชินีต่อต้านมัน อคตินี้เอาชนะโดยขุนนางชื่อ Gennaro Spadacchini: เขาคิดค้นปัดพิเศษสำหรับการตีแป้ง ใช่แล้วตอนนี้พิซซ่าก็ควรจะกินด้วยส้อม - ทุกอย่างเป็นไปตามมารยาท!

ช่วยด้วย: หลังจากนี้ไม่นาน pizza Margheritaตามตำนานผู้ทำขนมปัง Rafaele Esposito ได้สร้างพิซซ่าสามประเภทที่แตกต่างกันสำหรับ Margarita of Savoy หนึ่งในพิซซ่าเหล่านี้ถูกยัดไส้ด้วยมะเขือเทศโหระพาและมอสซาเรลล่าซึ่งทำให้ดูเหมือนธงชาติอิตาลี ราชินีมีความยินดีอย่างไม่น่าเชื่อและพิซซ่าก็ได้รับการตั้งชื่อตามเธอ

การปรากฏตัวของจานคลาสสิกสี่ฤดูกาล

ดังนั้นชาวเรือและชาวนาได้รับความนิยมในสังคมชั้นสูง ถัดไปคืออะไร แน่นอนพิซซ่าสำหรับคนรักหลากหลาย - "โฟร์ซีซั่น"มันเกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าพ่อครัวคนหนึ่งมีความคิดที่จะกระจายการเติมพิซซ่า เขาตัดสินใจที่จะทำพิซซ่ากับอาหารทะเลมะเขือเทศแฮมและเห็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นดี แต่วางบนเค้กเดียวเป็น vinaigrette เลือนลาง สิ่งที่ต้องทำ ฉันต้องแบ่งพิซซ่าออกเป็นส่วน ๆ โดยวางแต่ละรสชาติ แต่ละภาคเกี่ยวข้องกับคนทำขนมปังที่มีความเชี่ยวชาญในบางช่วงเวลาของปีดังนั้นพิซซ่าจึงมีชื่อที่สอดคล้องกัน - "Four Seasons"

4 ชีส - เป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

มีอะไรอีกสี่อย่างที่เกี่ยวกับพิซซ่า? แน่นอนว่าชีส Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan และ Emmental - น้ำลายไหลออกมาจากชื่อของชีสเพียงอย่างเดียว โฟร์ชีสพิซซ่า- นี่คือพิซซ่า "อิตาเลียน" ที่สุดแห่งหนึ่ง และแม้ว่าจะไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นแนวคิดในการคูณส่วนประกอบหลักของพิซซ่าใด ๆ ด้วยสี่ Quatro Formagio ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนรุ่นต่อไป

คุณมากับพิซซ่าของ Diablo ได้อย่างไร

บางทีพิซซ่าตัวสุดท้ายที่ควรพูดถึงก่อนที่คุณจะพูดถึงว่าอาหารจานนี้หยั่งรากและเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในอเมริกาและในบ้านเกิดของเรา   "Diablo."ชิ้นของพิซซ่าแสนอร่อยนี้ - และในปากของคุณเหมือนไฟนรกสว่างขึ้น มอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ, ซาลามี่หรือเปปเปอโรนีรวมกับพริกไทยร้อนและน้ำมันมะกอก - ที่นี่คุณมีพิซซ่า "โหดร้าย" สนุกกับมัน!

Pepperoni - ผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน

ช่วยด้วย: จริง ๆ แล้ว Diablo เป็นญาติสนิทของพิซซ่าชื่อดังคนอื่น - "เป็ปเปอร์โร"นี่เป็นหนึ่งในพิซซ่าต้น ๆ ซึ่งปรากฏขึ้นด้วยไส้กรอกอิตาเลียนที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีชื่อมาจากคำว่า pepe - พริกไทย ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็น Pepperoni ในอิตาลีที่เรียกว่า "พิซซ่าโหดร้าย" เพราะความเผ็ดร้อน เห็นได้ชัดว่า“ Diablo” ในรูปแบบที่แยกต่างหากปรากฏขึ้นอีกเล็กน้อยในภายหลัง

รายละเอียดของกระบวนการทำอาหารในอเมริกา

อเมริกาเป็นประเทศที่ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงเกินกว่าจะยอมรับ เรียกคืนแม้แต่พาสต้าด้วยชีสซึ่งเปลี่ยนจากอาหารอันโอชะของอิตาลีไปเป็นจานอาหารจานด่วนซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ และพิซซ่าที่คนอเมริกันสั่งให้เหนื่อยหลังจากทำงานมาทั้งวันสำหรับมื้อเย็นนั้นเป็นเหมือนอิตาเลี่ยน พิซซ่าอเมริกันอบกับผักมากกว่าน้ำมันมะกอก แป้งหนาและด้านข้างสูงซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มรสชาติมากขึ้น - และหลากหลายที่สุดซึ่งทำให้พิซซ่าเหมือนพายบาง พิซซ่านี้ปรากฏในอายุสี่สิบ ก่อนหน้านั้นผู้อพยพชาวอิตาลีอบพิซซ่าตามสูตรของพวกเขาเช่นเดียวกับร้านพิชซ่าอเมริกาแห่งแรกที่เปิดในปี 1905

อนึ่งการเกิดขึ้นของ "พิซซ่าอเมริกัน" และการแพร่กระจายของความละเอียดอ่อนนี้ไปทั่วโลกเกิดจากทหารอเมริกันที่นำกลับบ้านจากด้านหน้าของสงครามโลกครั้งที่สองไม่เพียง แต่ความเจ็บปวดและความทรงจำที่น่ากลัว แต่ยังเป็นความรักของอาหารอิตาเลียน

การอ้างอิง: โดยวิธีการที่เราเป็นหนี้ประเทศอเมริกาอีกหนึ่งการประดิษฐ์ซึ่งเปลี่ยนพิซซ่าเป็นจานที่เป็นประชาธิปไตยมากอีกครั้ง: ในอเมริกาในปี 1957 ที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพิซซ่าปรากฏ แปลกใจเมื่อคุณจำได้ว่าคนอเมริกันมีงานยุ่งติดอยู่ตลอดกาลกับอาหารจานด่วนที่ประหยัดเวลา! ตามเรื่องราวของผู้อพยพจากประเทศต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าของพวกเขาครอบครองทั้งแผนก!

มันปรากฏในรัสเซียได้อย่างไร

ในรัสเซียพิซซ่าเป็นอาหารที่ใช้ในลำดับชั้นการทำอาหารหลากหลาย ด้วยการถือกำเนิดของการส่งพิซซ่าครั้งแรกในยุคเก้าอาหารอันโอชะอิตาลีได้อย่างรวดเร็วจับบริการอาหาร ตอนนี้มันมีให้บริการทุกที่ - จากร้านอาหารร้านอาหารที่มุ่งมั่นที่จะเข้าใกล้อาหารอิตาเลียนแท้ๆ - หรือในทางกลับกันคิดค้นสูตรใหม่สำหรับพิซซ่า "งานฝีมือ" ไปจนถึงร้านกาแฟนักเรียนที่เรียบง่าย ตู้เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยพิซซ่าแช่แข็งซึ่งต้องอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟและนิตยสารทำอาหารมีสูตรอาหารหลากหลายตั้งแต่พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆจนถึงเค้กเคฟเฟอร์

ช่วยเหลือ: เป็นที่น่าสนใจที่สูตรอาหารเหล่านี้อาจมีอายุย้อนหลังไปกว่าปีที่ผ่านมา: ก่อนที่จะมีการส่งพิซซ่าครั้งแรกแม่บ้านแลกเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับการปรับตัวให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในร้าน ตอนนี้สูตร“ คลาสสิค” สำหรับรสชาติพิซซ่ารัสเซียจะเป็น: ไส้กรอกรมควัน, มะกอก, ซอสมะเขือเทศ, เห็ดและ - ในที่สุด - ชีสรัสเซียแข็ง ๆ ขูดอยู่ด้านบนไม่เหมือนมอสซาเรลล่าอิตาเลียน แต่คุ้นเคยกับเราทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและน่าพอใจบางสิ่งที่จะรวบรวมครอบครัวใหญ่ที่โต๊ะกลมขนาดใหญ่ - ผู้หญิงทุกคนเริ่มทำอาหารพิซซ่า หลายคนรักเธอ แต่มีสูตรมากมายสำหรับเธอที่มีเวลาไม่พอที่จะลองทุกอย่าง

ประวัติเล็กน้อย

มีความเชื่อว่าชาวอิตาเลียนเป็น "ผู้คิดค้น" ในศตวรรษที่ 17 แต่จริงๆแล้วมันไม่เป็นความจริงเลยตั้งแต่ต้นกำเนิดของมันย้อนไปถึงยุคโบราณมากขึ้น เค้กแบนที่มีไส้ที่หลากหลายที่สุดถูกใช้โดยชาวบาบิโลนชาวกรีกชาวอียิปต์และวัฒนธรรมตะวันออกกลางอื่น ๆ ในขั้นต้น blud นี้เป็นอาหารของไพร่ พิซซ่ามาจากคำภาษากรีกโบราณ "pita" (ซึ่งแปลว่าพาย) พนักงานเรียบง่ายคิดค้นสูตรที่ง่ายอร่อยและรวดเร็ว: แป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่มีไส้ต่าง ๆ ถูกนำไปอบบนเตาอบ ดังนั้นในช่วงเวลาที่พิซซ่าปรากฏตัว - มันเป็นอาหารของคนจน

พิซซ่าในรูปลักษณ์ที่ทันสมัยในปัจจุบันปรากฏในเนเปิลส์ในศตวรรษที่ 19 การสร้างมันมาจากคนทำขนมปังชื่อดัง Raffael Esposito เรื่องราวดังกล่าวระบุว่ากษัตริย์แห่งอิตาลี Umberto และภรรยาของเขา Margarita ได้เดินทางไปยังดินแดนของพวกเขา และเพื่อแสดงให้เห็นถึงความรักชาติของเขาและสร้างความประทับใจขนมปังก็ขึ้นมาพร้อมกับตอร์ตียาส่วนผสมที่สะท้อนสีธงชาติอิตาลี: ใบโหระพาสีเขียวมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศสีแดง ในไม่ช้าทั่วประเทศพวกเขาเริ่มทำอาหารจานใหม่นี้ - พิซซ่า

แป้งพิซซ่า - สูตร Webspoon นั้นสมบูรณ์แบบ!

แน่นอนว่าพิซซ่าที่อร่อยที่สุดคือพิซซ่าโฮมเมด สูตรของเธอนั้นง่ายมาก: แป้งม้วนเป็นรูปวงกลมและมะเขือเทศ, ไส้กรอก, พริกหยวก, หัวหอม, แฮม, เห็ดและมะกอกวางอยู่ด้านบนของมัน สูตรที่แตกต่างกันใช้ขนมชนิดร่วนแป้งพัฟหรือยีสต์สด แต่ละจานให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้เป็นเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง

ชีสที่ดีที่สุดสำหรับการทำพิซซ่าคือพาเมซาน, มอสซาเรลล่า, ซูลูกุนิ, เกาดาและโรเคฟอร์ต ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือครีมกระเทียมมะเขือเทศหรือเห็ด บ่อยครั้งที่เมื่อเตรียมพิซซ่าที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับข้าวโพดไส้กรอกถั่วฟักทองบวบชีสกระท่อมไข่ข้าวหรือผลไม้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน

Mushroom Pizza - สูตรอาหารจาก Webspoon

พิซซ่ากับเห็ดมีรสชาติอร่อยและง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับพิซซ่าดังกล่าวคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ (แช่แข็งดองหรือตากแห้ง)

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• champignons - 300-400 gr.;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

หมายเหตุ: ส่วนผสมเหล่านี้ทำพิซซ่ากลาง 2 อัน

กระบวนการทำอาหาร:

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์ ใส่น้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือ เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มไข่ที่ถูกตี นวดแป้งจนเนียน คลุมแป้งด้วยแป้งแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกเห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมเล็กน้อยในกระทะและเพิ่มจานของเห็ด ใส่แป้งในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ซอสมะเขือเทศกระจายด้านบนและเพิ่มเห็ดกับหัวหอม ใส่มะเขือเทศและไส้กรอกบนเห็ด โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและชีสขูด

นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนจัด (200 ° C) ประมาณ 25-30 นาที

ด้วยการเรียนรู้ที่จะปรุงพิซซ่าแสนอร่อยและแสนอร่อยคุณจะได้รับคำชมมากมายจากเพื่อน ๆ และญาติที่พึงพอใจ! และเว็บไซต์ของเราจะจัดทำสูตรอาหารสำหรับตัวเลือกพิซซ่าที่หลากหลาย ทานเล่น!

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ ของเรา - คุณต้องไปที่นี่