มากขึ้นและฤดูล่าสัตว์ที่เงียบสงบจะได้รับความเร็วเต็ม ฉันรักช่วงเวลานี้ของปีอย่างไรเมื่อป่ามีเชื้อราหลากหลายชนิด คุณเก็บเห็ดชานเทอเรลที่มีแดดสีขาวนวลน้ำมันลื่นอายุน้อยมีผมสีแดงหรือเจ้าตูบสีน้ำตาลแดงจากนั้นปรุงอาหารตามที่ใจต้องการ วันนี้เรากำลังเตรียมคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

เห็ดป่าเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นสูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ (ตัวอย่างเช่นเห็ด, เห็ดที่ได้จากการนวดเพื่อคลายความร้อน) สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะไม่เวิร์มและไม่เสีย คราวนี้ฉันมีเนย, ชานเทอเรล (ที่นี่คุณสามารถดูสูตรของเห็ดคาเวียร์จากชานเทอเรล), เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลและเห็ดชนิดหนึ่ง (เห็ดพอร์ชินี) Boletus (จำได้ไหมว่าพวกเขามืดมากหลังจากทำอาหาร?) ฉันรักมันมากเช่นกัน แต่มันเร็วเกินไปสำหรับพวกเขา

คาเวียร์เห็ดตรงไปตรงมาเป็นจานอเนกประสงค์ นี่คือขนมขบเคี้ยวบนขนมปังปิ้งและแซนด์วิชและไส้สำหรับผักหรือเค้กโฮมเมด นอกจากนี้คาเวียร์จากเห็ดสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับซุปบดและซอส แต่ฉันรักเธอที่จะกินแค่ช้อนช้อนใหญ่!

ส่วนผสม:

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงเห็ด หนอนและใจแตก (ถ้าคุณยังมีคนแบบนี้) ถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณี ทำความสะอาดทรายใบและดินให้สะอาด โดยทั่วไปแล้วเชื้อราแต่ละชนิดจะถูกประมวลผลในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น Chanterelles ค่อนข้างสะอาด แต่คุณต้องเอาฟิล์มเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งหมดออกจากขาและหมวกออกจากน้ำมัน

ดีมากในน้ำหลาย ๆ ล้างเห็ดและวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที หลังจากต้มอย่าลืมเอาโฟมออก - ขยะจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้นเช่นกัน

ในขณะเดียวกันเรามีส่วนร่วมในผักสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ แต่ไม่ใหญ่มาก เราใส่น้ำมันพืชอุ่น (80 มิลลิลิตร) ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนสีแดงก่ำสวยงาม อย่าลืมที่จะเข้าไปยุ่งมิฉะนั้นผักอาจไหม้ได้!

ฉันรักกลิ่นของหัวหอมทอดและแครอทและฉันรักพวกเขา มันเป็นอาหารเสริมตัวนี้ที่จะให้กลิ่นหอมของคาเวียร์เห็ดเสร็จแล้วที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น และแน่นอนเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับสี

ตอนนี้คุณต้องผ่านการทอดผักผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นจานที่เหมาะสม - หม้อหรือกระทะอื่น ๆ ที่มีผนังหนาเหมาะที่สุด ฉันแนะนำให้คุณบดพวกเขาก่อนเพื่อที่น้ำมันที่มีอยู่ในผักผัดจะถูกพาไปกับเห็ดต้ม

เราเลื่อนพวกมันหลังจากแครอทด้วยหัวหอม ดังนั้นเครื่องบดเนื้อยังคงไม่เหนียวเหนอะหนะหลังจากน้ำมัน

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงใด ๆ เพื่อไม่ให้ขัดกับรสชาติและกลิ่นของเห็ด ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง ตุ๋นใต้ฝากวนบางครั้งประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้เราเตรียมขวดและฝาปิด ฉันชอบที่จะฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ - ล้างพวกเขาในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละ ฉันอบในไมโครเวฟด้วยพลังสูงสุดประมาณ 5-7 นาทีต่อครั้ง ฝาปิดเคี่ยวเพียงประมาณ 5 นาที

คาเวียร์เห็ดหอมและอร่อยพร้อม ในกระบวนการอย่าลืมลองเกลือและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

ทุกคนจำได้ว่าการรักษาพระราชจากนักแสดงตลกชื่อดังของ Leonid Gaidai "Ivan Vasilievich เปลี่ยนอาชีพของเขา" - "คาเวียร์สีแดงคาเวียร์สีดำ แต่พ่อครัวมืออาชีพรู้ว่าไม่เพียง แต่ปลาและผักเท่านั้นที่สามารถเสิร์ฟเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ แต่ยังรวมถึงเห็ด

จานเห็ดน่ารับประทานมากและยินดีเสมอบนโต๊ะ แต่วิธีที่สะดวกที่สุดคือการสร้างผลงานชิ้นเอกพร้อมกับไข่ปลาคาเวียร์ซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว การเก็บเกี่ยวนี้มักจะทำในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อการอนุรักษ์คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่กินได้ นอกจากนี้ห้ามมิให้ผสมเห็ดต่างชนิดกัน ด้านล่างนี้คือการเลือกสูตรอาหารสำหรับคาเวียร์จากเห็ดสำหรับทุกรสนิยมและกลิ่น

คาเวียร์เห็ดต้มอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ภาพสูตรทีละขั้นตอน

ในสูตรภาพถ่ายที่เสนอ - สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและต้มเห็ดล่วงหน้า งานหลักที่คุณต้องเตรียมหม้อหุงช้า การปรุงอาหารในนั้นจะดำเนินการได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยาก คุณเพียงแค่ต้องเปิดโหมดที่ถูกต้องตั้งเวลาและรอผลที่อร่อย คาเวียร์เห็ดนี้จะรักษาที่ดีสำหรับแขกและครัวเรือน

เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• เห็ดต้ม: 3.5-4 กก
• หัวหอม: 300 กรัม
• แครอท: 300 กรัม
• เกลือ: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ):10 กรัม
• น้ำมันพืช:สำหรับผู้สัญจร
• น้ำส้มสายชู 9%: 10 กรัม

สอนทำอาหาร

เห็ดคาเวียร์จากเห็ด

สำหรับการเตรียมคาเวียร์เห็ดป่าใด ๆ ที่เหมาะสม - เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง, เนยและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่หนึ่งในสถานที่แรกที่ถูกครอบครองด้วยคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้ง - มันมีรสชาติเห็ดเด่นชัดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ในฤดูหนาวนี่เป็นไส้สำหรับทำขนมพายและทาร์ตแพนเค้กหรือแซนด์วิชร้อน ๆ หรือคุณสามารถกินแบบนั้นด้วยช้อนขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• เห็ดสด - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอทสด - 0.3 กก.
• พริกหยวก - 0.3 กก.
• ใบกระวานเครื่องเทศเกลือน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา 9% (ต่อความจุ 0.5 ลิตร)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เห็ดน้ำผึ้งทุกขนาดเหมาะสำหรับชิ้นงานนี้ดีที่สุดในการใช้รูปร่างที่ใหญ่และน่าเกลียดเนื่องจากหลังจากบดแล้วขนาดและความงามภายนอกก็กลายเป็นสิ่งสำคัญ
2. เทเห็ดในน้ำเกลือเย็น 1 ชั่วโมง ตอนนี้พวกเขาสามารถล้างได้อย่างสมบูรณ์แยกออก ล้างในอีกไม่กี่น่านน้ำ
3. ขั้นตอนที่สอง - เห็ดปรุงอาหารคุณต้องทำในน้ำค่อนข้างมากด้วยใบกระวานเครื่องเทศและเกลือ (เล็กน้อย)
4. ในขณะที่เห็ดกำลังต้มมันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารผัก ปอกเปลือกหัวหอมด้วยแครอทและพริก, ล้างออก ตะแกรงหัวหอมและแครอทในภาชนะที่แตกต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียสับละเอียด
5. ผัดในน้ำมันพืชในทางกลับกันหัวหอมแรกแล้วเพิ่มแครอทในกระทะเดียวกันจากนั้นพริกไทย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
6. โยนเห็ดในกระชอนเย็นเล็กน้อย ทำใจให้สบายผักเกินไป เห็ดและผักผ่านเครื่องบดเนื้อ (ย่างด้วยรูเล็ก ๆ )
7. คาเวียร์ตุ๋นกับความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นคุณต้องเตรียมภาชนะและฝา - ฆ่าเชื้อ
9. แพ็คคาเวียร์ร้อนจากเห็ดน้ำผึ้งในภาชนะบรรจุเพิ่มน้ำส้มสายชูในแต่ละด้านบน ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและซ่อนตัวใต้ผ้าห่มหนา ๆ โดยเร็วที่สุด ยินดีทำหมันเพิ่มเติม

ในช่วงฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะมีความสุขที่จะรอเห็ดตอนเย็น!

วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดพอร์ชินี

บางครั้ง "การล่าเงียบ" สำหรับเห็ดมีผลลัพธ์ที่น่าเหลือเชื่อและมีเห็ดที่เก็บรวบรวมจำนวนมากที่คำถามเกิดขึ้นจากการประมวลผลของพวกเขา คาเวียร์เห็ดเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป หากมีเห็ดไม่มากเกินไปที่จะเริ่มต้นกระบวนการบรรจุกระป๋องคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์เพื่อทานอาหารเย็นได้

ส่วนผสม:

• เห็ด - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือปรุงรส

ขั้นตอนวิธีการปฏิบัติ:

1. ระบุเห็ดเลือกผู้ที่ไปคาเวียร์ ล้างออกให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
2. เทลงในน้ำนำไปต้มและนอนเอกเขนกในกระชอน กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดร่องรอยของทรายและเศษขยะ
3. ตัดเห็ด (อาจเป็นชิ้นใหญ่) ทอดในส่วนผสมของผักและเนยเวลา 20 นาที
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศวิธีนี้ง่ายถ้าคุณทำแผลข้ามรูปและเทน้ำเดือด
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อให้มะเขือเทศและเห็ดพอร์ชินีเย็นลงเล็กน้อย
6. นำคาเวียร์เห็ดกลับไปที่กระทะเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. ในกระบวนการ stewing เพิ่มเกลือเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียด

เสิร์ฟแน่นอนถ้าเป็นไปได้ที่จะทำให้เย็นก่อนที่จะทำให้เย็นจากครัวเรือนที่นั่งอยู่รอบโต๊ะด้วยช้อนและขนมปังสีน้ำตาล

สูตรไข่ปลาคาเวียร์จากเนย

หากตัวเลือกเห็ดโชคดีและเขาพบว่ามีน้ำมันล้างออกคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเขาจะเก็บเกี่ยวผลดี เห็ดเหล่านี้เติบโตไปด้วยกันในครอบครัวใหญ่เหมาะสำหรับการดองและทำอาหารไข่ปลาคาเวียร์ สำหรับจานแรกเนยควรมีขนาดเล็กและสวยงามมากสำหรับคาเวียร์เห็ดขนาดใหญ่หักและต่ำกว่ามาตรฐาน

ส่วนผสม:

• เนย - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 0.8 กก.
• ลอเรล, กานพลู - 2 ชิ้นต่อชิ้น
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำมันพืช

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกไม่ค่อยพอใจ - การเรียงลำดับและทำความสะอาด ผิวที่ลื่นและเหนียวจะต้องถูกกำจัดออกจาก oiler แต่ละตัว จากนั้นคาเวียร์เห็ดจะเบามากและรดน้ำปาก
2. จากนั้นล้างเห็ดและตั้งค่าการปรุงอาหารและครั้งแรกเท่านั้นที่นำไปต้มให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำเกลือเบา ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม
3. อีกครั้งในกระชอนและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากสับน้ำมันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
4. บิดหัวหอมในภาชนะแยก ส่งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
5. หลังจากการปรากฏตัวของสีทองเพิ่มเนยบิด หลนเป็นเวลา 60 นาที
6. เพิ่มน้ำตาล, พริกไทย, ลอเรล, กานพลู, กระเทียมบีบผ่านสื่อ
7. กระจายคาเวียร์ในภาชนะแก้วจุกแน่น

สถานที่จัดเก็บในตู้เย็นอายุการเก็บรักษา - หกเดือน เรามั่นใจว่าครัวเรือนจะชอบคาเวียร์จากเนยมากจนไหจะไม่สามารถอยู่รอดได้นานกว่าหนึ่งในสี่

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดชานเทอเรล

เห็ดอีกประเภทหนึ่งที่น่าพึงพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่หลากหลาย - นี่คือเห็ดชนิดหนึ่ง ความงามที่มีผมสีแดงก็เติบโตเป็นกลุ่มพบกับคนรักที่เป็นมิตรของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ Chanterelle คาเวียร์ดีในหลายตำแหน่งสุนทรียภาพไม่ใช่ครั้งสุดท้าย ในฤดูหนาวภาชนะใสที่มีคาเวียร์สีส้มสดใสเป็นสวัสดีเล็กน้อยจากฤดูร้อนแดดและฤดูใบไม้ร่วงสีทอง

ส่วนผสม:

• ชานเทอเรล - 1 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• น้ำมันพืช - 100-150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• Allspice - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกเป็นแบบดั้งเดิมเห็ดชนิดนี้จะต้องแยกออกนอกจากนี้เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ชอบที่จะยึดเข็มสนและครอกป่าอื่น ๆ ด้วยมีดทำความสะอาดทรายจากขาหากจำเป็นให้ตัดแต่งพวกเขา ล้างเห็ดอีกครั้งด้วยความระมัดระวังเพื่อเข้าใกล้กระบวนการนี้
2. มีสองตัวเลือกสำหรับการพัฒนาของเหตุการณ์ที่เสนอด้านล่าง: ครั้งแรก - ต้มเห็ดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อที่สอง - ส่งดิบไปยังเครื่องบดเนื้อหลีกเลี่ยงกระบวนการปรุงอาหาร
3. ถ่ายโอน chanterelles ที่บิดเบี้ยวลงใน stewpan หรือ pan ด้วยกำแพงหนา เพิ่มน้ำมันพืช หลนเป็นเวลา 60 นาที
4. ในขณะที่มีกระบวนการในการตุ๋นชานเทอเรลคุณต้องเตรียมผัก วิธีนี้ยังเป็นแบบดั้งเดิม - สะอาดล้างออก
5. หัวหอมสับ, แครอทตะแกรง ผ่านในภาชนะแยกต่างหาก
6. รวมชานเทอเรลและผัก เพิ่มเกลือและชิ้นส่วนทั้งหมด
7. สตูว์อีก 20 นาที เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูปิดทันทีและบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถปล่อยให้ชานเทอเรลล์เย็นและเสิร์ฟอาหารเย็นเพราะครอบครัวจะมีความสุข

คาเวียร์เห็ดหอมหัวใหญ่แครอทและกระเทียม

เห็ดคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อสัตว์ต่างๆ นี่คือไส้อร่อยสำหรับแพนเค้กและพายบาง ๆ จากแป้งยีสต์ แต่คาเวียร์เองก็สดชื่นแม้เครื่องเทศจะไม่บันทึกดังนั้นแม่บ้านจึงคิดว่าการปรุงด้วยแครอทจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานด้วยหอมหัวใหญ่และกระเทียมซึ่งให้กลิ่นที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• เห็ดป่า (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือ Chanterelles) - 0.5 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การปรุงอาหารจะต้องเริ่มต้นด้วยการเรียงลำดับและล้างเห็ด ล้างให้สะอาดขจัดเศษซากหญ้าใบมีดเข็มต้นสนหรือต้นคริสต์มาส
2. เห็ด Porcini หรือชานเทอเรลสามารถส่งไปยังกะทะที่ซึ่งน้ำมันพืชได้รับความร้อน ต้มเห็ดอื่น ๆ (20 นาที) ผัดเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผ่านหัวหอมสับในกระทะที่แยกต่างหากเป็นเวลา 15 นาที
4. ในสาม - ทอดแครอทซึ่งก่อนหน้านี้ตะแกรง
5. ส่งเห็ดทอดผักผัดกระเทียมสดปอกเปลือกแล้วส่งผ่านไปยังเครื่องปั่น
6. เกลือเพิ่มเครื่องเทศเช่นพริกขี้หนูและ allspice และเคี่ยวรวมกันอีกประมาณ 5-10 นาที

ผู้ชิมจะไม่สามารถบอกได้ทันทีว่าอะไรดีกว่า - รสชาติหรือกลิ่นหอม

คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ - สูตรอร่อย

นอกเหนือจากหัวหอมและกระเทียมแล้วเห็ดคาเวียร์ยังเข้ากันได้ดีกับแครอทและมะเขือเทศผักเหล่านี้ให้อาหารจานเสร็จสวยงามสีน่ารับประทาน เห็ดคาเวียร์กับมะเขือเทศ - ยืนอย่างดีในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น

ส่วนผสม:

• เห็ด (เห็ดหรือเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดหรือ chanterelles) - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก. (หรือมากกว่าไม่เกิน 1 กก.)
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ที่จุดเริ่มต้นของชิ้นงานคุณต้องทำความสะอาดเห็ดจากเศษเล็กเศษน้อย, ลบผิวลื่นจากน้ำมัน
2. ต้มประมาณ 15-20 นาที ผัดในน้ำมันพืชร้อน
3. เมื่อต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศคุณสามารถทำได้โดยการโรยด้วยน้ำเดือด หากไม่ถูกลบออกชิ้นส่วนของผิวจะรู้สึกในจานสุดท้าย
4. บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบด สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ส่งไปที่เห็ดคาเวียร์ หลนประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง
6. เทลงในน้ำส้มสายชู ดำเนินการบรรจุภัณฑ์สำหรับภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แช่ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มอีกหนึ่งวัน

วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดแช่แข็ง

บางครั้งการเพาะเห็ดมีขนาดใหญ่มากจนไม่มีกำลังเหลือที่จะทำการเรียงลำดับหลังจากการคัดแยกและล้าง จากนั้นแม่บ้านหลายคนก็ต้มเห็ดและแช่แข็ง จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงซุป แต่ยังปรุงคาเวียร์เห็ดแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง (มี) - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศสมุนไพร
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดโดยวางไว้ในกระชอนเพราะจะยังคงมีของเหลวจำนวนมาก
2. ปอกเปลือกและหัวหอมด้วยกระทะลึกด้วยน้ำมันอุ่น
3. สับเห็ดอย่างประณีตส่งไปยังหัวหอม ทอดจนอร่อย
4. ตอนนี้คุณสามารถเกลือพริกไทย มันยังคงเทครีมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

คาเวียร์พร้อมมีรสชาติที่สดใสมีความสอดคล้องที่น่าพอใจ (รู้สึกว่าชิ้นส่วนของเห็ด) เหมาะสำหรับทาร์ตและแซนวิชร้อน

สูตรไข่ปลาคาเวียร์แห้ง

หากป่าพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และในประเทศมีเตาหรือเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักแล้วกระบวนการของการแปรรูปเห็ดกลายเป็นความสุข เห็ดแห้งประการแรกรักษารสชาติของพวกเขาประการที่สองพวกเขามีกลิ่นหอมเด่นชัดมากขึ้นและประการที่สามพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดี และจากพวกเขาโดยวิธีการที่จะได้รับคาเวียร์เห็ดที่ดี

เป็นที่ทราบกันดีว่าเห็ดในรัสเซียขลุกอยู่ก่อนที่จะรับเอาศาสนาคริสต์ แม้ว่าคำว่าตัวเองเข้ามาใช้เฉพาะในศตวรรษที่ 16 ก่อนหน้านี้ชาวนาเดินทางไปที่ป่าเพื่อ“ ทำลายริมฝีปาก” ซึ่งหมายถึงการเก็บเห็ด ยิ่งกว่านั้นพวกเขารวบรวมหมู่บ้านทั้งหมด และแน่นอนว่าการเพาะปลูก“ ไม่ได้หายไป” แม้แต่พวกเขาก็พยายามทำให้เป็นช่องว่าง

ด้วยกระเทียมปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เมื่อพวกเขาเรียนรู้วิธีการทำอาหารกระป๋องครั้งแรก วันนี้อาหารอันโอชะนี้ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพิ่มไปยังพายและทำเป็นไส้สำหรับพิซซ่า เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาให้บริการอาหารจานเนื้อสำเร็จรูปและเพียงแค่กินแซนวิชกับคาเวียร์

บ่อยที่สุดเห็ดคาเวียร์กับกระเทียมจัดทำขึ้นจากพืชสด นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าเห็ดดองและดองสามารถบิดเบือนรสชาติพิเศษของจาน

สูตรสากลอาจรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสด - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เครื่องเทศ

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่ม 1 หัวหอม

วิธีปรุง:

1. เห็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดตัดเทลงในกระทะและวางเคี่ยวบนไฟอ่อน เติมน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้แผลไหม้ เห็ดควรเนือยในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 45-60 นาที
2. หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
3. เห็ดระบายความร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
4. กระเทียมสามารถสับโดยใช้ความสนใจพิเศษหรือถูบนกระต่ายขูดปรับ
5. ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้จะถูกผสมน้ำมะนาวและเครื่องเทศ (พริกไทยและเกลือ) เข้าด้วยกัน
6. หากจานเสิร์ฟบนโต๊ะก็สามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

ขนมนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 5 วัน

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

เป็นมูลค่าการพิจารณาว่ากระเทียมมีการจัดทำสูตรแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะถูกถ่ายในปริมาณที่มากขึ้น หนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ร้ายแรง วิธีที่ดีที่สุดคือให้คูณพวกมันด้วยสัดส่วน 3-4 ครั้ง (ไม่ใช่ 0.5 เห็ด แต่ 1.5 กิโลกรัมไม่ใช่ 1 หัวหอม แต่ 3 เป็นต้น)

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมควรปรากฏบนโต๊ะในครัว:

• น้ำส้มสายชู;
• ใบผักชีฝรั่ง

ดังนั้นคาเวียร์กระเทียมปรุงกับกระเทียมอย่างไร สูตรสำหรับฤดูหนาวคือ:

1. ควรต้มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและรอจนกระทั่งน้ำไหลออกหมด มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นของว่างแสนอร่อยสารละลายน้ำจะกลายเป็น
2. ถัดไปคุณจะต้องทอดหัวหอมและโยนเห็ดลงไป คน
3. เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานลงในส่วนผสม สตูว์ 1.5-2 ชั่วโมง
4. เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากปรุงอาหารแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยังร้อนจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อและทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

หรือคุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูในกระบวนการปรุงอาหาร

คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจากเห็ด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์มั่นใจว่ารสชาติที่ดีที่สุดกับกระเทียม

ในการดื่มด่ำกับความอร่อยคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสด - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารสำหรับสองสามวันจะแนะนำให้ใช้สูตรแรกที่อธิบายไว้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู ในการรักษาตัวเองให้เชื้อราในฤดูหนาวคุณต้องปรุงพวกเขาตามสูตรที่สอง

โดยวิธีการเพื่อให้คาเวียร์ที่ดีขึ้นคุณสามารถเทน้ำมันที่เหลืออยู่ด้านบนของหัวหอมลงในขวดจากด้านบน

อย่าทำให้จานผักเสีย

นอกจากนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าเห็ดไข่ปลาคาเวียร์กับกระเทียมนั้นจะมีรสเผ็ดร้อนมากกว่าหากใส่ผักเข้าไป ส่วนใหญ่มักพบในสูตรอาหาร:

• แครอท (โดยปกติจะ จำกัด เพียงหนึ่งรากพืชที่มีขนาดกลาง);
• มะเขือเทศ (ต่อกิโลกรัมของเห็ดแนะนำให้ใช้ 2-3 ชิ้น)

ยิ่งไปกว่านั้นผักสามารถนำมาทำเป็นคู่ได้ แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพียงอย่างเดียวในสูตร แครอทมักจะขูดและตุ๋นด้วยหัวหอม ในทางกลับกันมะเขือเทศจะถูกสับอย่างประณีตและยังส่งไปยังกระทะ หากสูตรนั้นมีทั้งมะเขือเทศและแครอทแนะนำให้ทอดส่วนผสมจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทอง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยลงในจาน

คาเวียร์จากเห็ดสีขาว

สูตรจากเห็ดพอร์ชินีต่างกัน “ ผู้อยู่อาศัยในป่า” ผู้สูงศักดิ์คนนี้ไม่เพียง แต่โดดเด่นในเรื่องรสชาติ แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย

ดังนั้นคาเวียร์เห็ด“ สีขาว” กับกระเทียมที่เตรียมไว้เป็นอย่างไร? สูตรมักจะมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของเห็ด porcini อันสูงส่ง
• 3-4 มะเขือเทศ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ

สำหรับคาเวียร์เลือกเห็ดที่ใหญ่ที่สุดทำความสะอาดและสับให้ละเอียด จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปยังกระทะ ครั้งแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้ความร้อนผักและเนยกับมัน

เป็นที่น่าสังเกตุว่าเห็ดพอชินี่ผัดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกทำให้เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

มะเขือเทศในสูตรนี้จะแนะนำให้ปอกเปลือกและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขั้นตอนต่อไปส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสม จากนั้นไม่กี่นาทีไปที่กระทะ มันก็เพียงพอแล้วสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากขนม

เห็ดชนิดใดที่สามารถเปลี่ยนเป็นคาเวียร์ได้?

คาเวียร์เห็ดกับกระเทียมสามารถกลั่นจากเกือบทุกเชื้อรา ผู้ชนะจะได้รับของว่างจาก:

• น้ำมัน
• เห็ด;
• syroezhek;
• หมวกนมสีเหลือง
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดนางรม
• เห็ดนม
• krasnogolovikov

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปรุงอาหารเห็ดก่อน แม้ว่าจะไม่ใช่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่เป็นอาหารบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่ทำอาหารอย่างน้อย 40 นาที

นอกจากนี้ในเวลาของเราคาเวียร์สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี เห็ดแช่แข็งและแห้งมีความเหมาะสมสำหรับอร่อย เฉพาะในกรณีแรกที่พวกเขาต้องการที่จะละลายและระบายความชื้นส่วนเกินและในครั้งที่สองในทางตรงกันข้ามแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

แม้จะอยู่ในช่วงฤดูหนาวก็มีเห็ดสดวางขายตามร้านค้า บ่อยครั้งที่เห็ดหอยนางรมและแชมเปญ แต่บางครั้งก็มีเห็ดหรือเห็ด porcini ปรากฏอยู่ด้วย

เมื่ออยู่ที่บ้านจะมีหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่สามารถเตรียมอาหารส่วนใหญ่ในหม้อหุงช้า เห็ดคาเวียร์กับกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วน

สำหรับของว่างคุณจะต้อง:

• เห็ดสดแช่แข็ง - 0.6 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู;
• ใบของผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดในชามแล้วเทน้ำ เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและกระเทียมผสม เปิดโปรแกรม“ Soup” และตั้งเวลา 20 นาที
2. ความเครียดเห็ดเย็นผ่านตะแกรงเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมบดกับแครอท
3. เทน้ำมันพืชลงในถาดอเนกประสงค์แล้วใส่และผสมผัก ปิดฝาแล้วใส่“ ทอด” เป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นผสมทุกอย่างแล้วใส่โปรแกรม“ Extinguishing” เป็นเวลา 20 นาที

คาเวียร์พร้อม มันสามารถวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเพียงแค่แพร่กระจายบนแซนวิช

มีเคล็ดลับเพิ่มเติมเล็กน้อยที่ไม่ควรละเลย

ประการแรกแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำการคลุมแคปเตอร์อ่อนสำหรับเห็ด ไม่แนะนำให้ปิดผนึกกระป๋อง ความจริงก็คือเห็ดที่ไม่มีอากาศสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย รวมถึงโรคโบทูลิซึมซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต

คุณไม่ควรเก็บเกี่ยวคาเวียร์เห็ดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว ปลอดภัยกว่าสำหรับการใส่เห็ด

คุณสามารถปรุงได้จากเห็ดที่บริโภคได้เท่านั้น ในแขกที่ไม่คุ้นเคยจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่มีการรับประกันว่าจานจะจัดทำตามกฎทั้งหมด

นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องให้เด็กลองมันเป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับร่างกาย

ต่อเนื่องชุดบทความเกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวฉันเผยแพร่สูตรถัดไปที่ฉันชอบจริง ๆ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำเห็ดไข่ปลาคาเวียร์ ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อการล่าเห็ดเริ่มขึ้นหลายคนไปที่ป่าเพื่อเก็บเห็ดให้ได้มากที่สุดแล้วปรุงให้อร่อย

คุณสามารถปรุงซุปจากเห็ดทอดด้วยมันฝรั่งและผักดอง ใช่สามารถทำได้อีกมากมายโดยใช้เห็ดป่าเป็นพื้นฐาน ใช่มันเป็นเห็ดป่าที่ใช้ในสูตรนี้ได้ดีที่สุดเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมที่มีเฉพาะเห็ดที่ปลูกในป่าเท่านั้น

รายการอาหารที่คุณสามารถใช้เห็ดคาเวียร์มีขนาดใหญ่มาก มันสามารถใช้เป็นจานแบบสแตนด์อโลนปรุงพาสต้าและเพิ่มคาเวียร์เพื่อพาสต้าและยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งทอด ใช่เพียงแค่เปิดขวดและขยายคาเวียร์เห็ดบนขนมปังชิ้นใหม่ก็จะดีเช่นกัน

สูตรคาเวียร์เห็ดหอมหัวใหญ่

สูตรค่อนข้างง่าย ปอกเปลือกและต้มเห็ดจากนั้นต้มหัวหอม ไปที่หัวหอมทอดจะเพิ่มเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยทั่วไปแล้วอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

ส่วนผสม:

• เห็ดป่า 1-1.5 กก.
• 2 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• Lavrushka 1-2 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

แน่นอนว่าจานจะกลายเป็นเห็ดที่อร่อยกว่ามาก แต่จากที่ปลูกในฟาร์มพิเศษคาเวียร์เห็ดจะไม่เลวร้ายกว่า ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์จากเห็ดใด ๆ ที่คุณเจอ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงเห็ด หากเป็นป่าให้ดูดีเพื่อให้ไม่มีเวิร์มเหลืออยู่ในเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบซ่อนอยู่ในขาของเห็ด

คุณจะต้องทำการขูดเคลือบป่าทึบด้วย

หากสิ่งเหล่านี้เป็นเห็ดในฟาร์มเช่นเห็ดหอยนางรมพวกมันจะปลูกในแกลบทานตะวันที่ยังคงอยู่บนขาของเห็ดและต้องกำจัดด้วย

หากมีหนอนในเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในป่าซึ่งอาจกำจัดได้ยากมีวิธีหนึ่งที่แน่นอน เทน้ำอุ่นลงในกระทะและเติมเห็ดลงในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที จากเกลือหนอนจะปีนออกมาจากที่พักอาศัยและตั้งอยู่ที่ก้นกระทะ คุณเพียงแค่ต้องเลือกเห็ดจากพื้นผิวและระบายน้ำออกจากกระทะ แน่นอนว่าวิธีนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดที่บรรจุหนอนมาก ๆ แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าจะกำจัดเห็ดเหล่านี้

เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราส่งพวกเขาไปที่กระทะและต้มเป็นเวลา 30 นาที เพื่อเร่งกระบวนการเล็กน้อยก่อนที่จะโยนเห็ดโยนเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ดังนั้นน้ำจะเดือดเร็วขึ้นมาก

เมื่อคุณปรุงอาหารเห็ดโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งคุณต้องกำจัด หากยังไม่เสร็จโฟมจะมีมากจนมันจะกลิ้งไปที่ขอบของกระทะและแผ่ไปทั่วเตาทั้งหมด ดังนั้นควรลบโฟมตามที่ต้องการ

ฉันต้มเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นฉันก็ระบายน้ำผ่านตะแกรงและทิ้งเห็ดไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำไหลออกจากพวกเขาในขณะที่ฉันทำส่วนผสมที่เหลือ

ในขณะที่น้ำไหลจากเห็ดคุณสามารถปอกหัวหอม แม้ว่าฉันจะทำมันบนเวทีเมื่อเห็ดต้ม แต่เมื่อพวกเขาอยู่ในตะแกรงในเวลานี้หัวหอมก็จะถูกปอกออกและหั่นเป็นวงครึ่ง และตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนหน้าแดงเล็กน้อย

เมื่อมีน้ำจากเห็ดและพวกเขาเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

หลังจากเครื่องบดเนื้อเห็ดสับละเอียดจะถูกส่งไปยังหัวหอมในกระทะและตุ๋นเห็ดด้วยหัวหอม สตูเห็ดประมาณ 40 นาทีผสมกับเห็ดหอมอย่างต่อเนื่อง

ประมาณ 10 นาทีก่อนหมดสตูว์คุณต้องโยนพริกไทยดำและน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ฉันได้โยนใบลาเวนเดอร์สองสามใบเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที หลังจากที่เราเอาความร้อนออกไปอย่างสมบูรณ์และเอา lavrushka ออกจากกระทะไปที่ไหมันจะไม่ทำงานเพราะมันอาจทำให้เกิดความขมขื่นมากเกินไป

เราสามารถพูดได้ว่าคาเวียร์พร้อมแล้วตอนนี้สามารถวางบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและขันสกรูฝา คุณสามารถอ่านวิธีการฆ่าเชื้อขวดได้อย่างถูกต้องและถูกต้องในบทความวิธีการฆ่าเชื้อขวดเพื่อการเก็บรักษา

เราใส่เหยือกที่เต็มไปด้วยเห็ดคาเวียร์ในกระทะด้วยและฆ่าเชื้ออีกครั้ง เราทำหมันขวดกับสลัดตามแบบแผนต่อไปนี้

กระป๋อง 0.5 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที

กระป๋อง 0.7 ลิตร 45 นาที

ธนาคาร 1 ลิตร 60 นาที

เรานำกระป๋องออกจากกระทะบิดฝาและทำให้ฝาปิด คลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนธนาคารให้อยู่ในสถานะปกติ และขอแนะนำให้ดูพวกเขาเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีและฝาปิดไม่บวมคุณสามารถถ่ายโอนกระป๋องเห็ดคาเวียร์ไปยังที่เก็บระยะยาวได้

สูตรคาเวียร์เห็ดกับหัวหอมและแครอท

สูตรนี้จะมีแครอท มันจะให้รสชาติที่หวานเพิ่มเติมกับเห็ดคาเวียร์ เตรียมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก มันมีรสชาติที่ดี คาเวียร์เห็ดจะช่วยในการตกแต่งจานใด ๆ ไม่เพียง แต่มีสีที่สวยงาม แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• 1 กก เห็ด
• 2 หัวหอม
• แครอทขนาดกลาง 2-3
• น้ำมันพืช
• เกลือป่นเพื่อลิ้มรส
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• เครื่องเทศ

กระบวนการเตรียมการ:

เราจัดเรียงและเรียงลำดับเห็ด ตัวอย่างที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะไปถึงคาเวียร์ ปอกเปลือกและต้มเห็ดในสารละลายที่มีเกลือเล็กน้อย เมื่อปรุงอาหารเห็ดอย่าลืมตรวจสอบโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำอย่างต่อเนื่อง โฟมนี้จะต้องลบออกด้วยช้อน ไม่เช่นนั้นอาจสะสมได้มากจนจะไหลผ่านขอบกระทะ

จากนั้นเราก็เอาเห็ดที่ใช้ช้อน slotted และโอนไปยังตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด

ในขณะที่เห็ดเย็นให้เตรียมแครอทและหัวหอม

ปอกหัวหอมและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกแครอทและผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมสับจะต้องถูกส่งไปยังกระทะเพื่อย่าง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะรอให้ร้อนและราดหัวหอม ทอดนานหลายนาทีคนตลอดเวลา

เราเอากะทะลึกเพราะเราจะใส่แครอทลงไปในหัวหอมแล้วก็เห็ด หลักสูตรนี้สามารถทำได้ในหม้อ

ดังนั้นในขณะที่หัวหอมทอดฉันก็ผ่านแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อและหลังจากนั้นเห็ดเย็นลง แต่ทุกอย่างเท่านั้นในจานที่แตกต่างกัน

ตอนนี้เพิ่มแครอทไปที่หัวหอมและทอดมวลแครอทเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม ประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นฉันก็เติมเห็ดพื้นดินลงในแครอทและหัวหอม, ผสม, ลดความร้อนใต้กระทะและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที, กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ติดกับผนังของจาน

หลังจากการตุ๋นในเห็ดคาเวียร์ของเราประมาณ 20 นาทีคุณต้องทำเครื่องเทศที่จำเป็นในการผสมและลองเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในความสอดคล้องที่ต้องการ นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูและใบลอเรลสองใบ

หลังจากนั้นอีก 10 นาทีเราจะหยุดการผลิตอีกครั้ง

หากคุณปรุงคาเวียร์เพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั่นคือมีการวางแผนที่จะเก็บรักษาไว้ฉันแนะนำให้นำ Lavraha ออก และถ้าคาเวียร์กินในวันข้างหน้าคุณก็สามารถทิ้ง lavrushka ไว้ในจานได้

ตอนนี้เห็ดคาเวียร์สามารถวางในฝาและดำเนินการฆ่าเชื้อคาเวียร์โดยตรงในธนาคาร

เราใส่กระป๋องในกระทะด้วยน้ำอย่าลืมใส่ผ้ากอซลงไป 3-4 ชั้นที่ด้านล่าง และเราฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับคาเวียร์ ด้านบนมีจานที่ทำหน้าที่ฆ่าเชื้อ

สูตรนี้หมดแล้ว คาเวียร์เห็ดกับหัวหอมและแครอทพร้อม ตอนนี้คุณสามารถให้บริการกับโต๊ะและสร้างความพึงพอใจให้ตัวคุณเองและคนรอบข้างด้วยกลิ่นหอมอันงดงามและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของฤดูหนาวที่ระลึกถึงวันฤดูร้อน ฉันขอให้คุณทุกอย่างกลายเป็นโอชะและรวดเร็ว โลกทั้งใบดีและสุขภาพ