ถั่วเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมด มันสามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวโดยการอบแห้งถั่วดองสำหรับฤดูหนาวก็ดีมากเช่นกัน ในกรณีแรกวิตามินส่วนใหญ่จะหายไปในระหว่างกระบวนการดังนั้นการดองเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและยอมรับได้มากที่สุด ขนมฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับสลัดต่าง ๆ เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและผักรวมทั้งอาหารว่างอย่างรวดเร็ว

ถั่วเขียวเป็นถั่วชนิดหนึ่งที่ขาดไม่ได้ที่สุด โดยปกติแล้วมักจะมีความจำเป็นสำหรับการเตรียมสลัดต่าง ๆ เนื่องจากจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความหวานในระดับปานกลาง แต่เราเตรียมสลัดไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเมื่อถั่วสดอยู่ใกล้แค่มือเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่วงฤดูหนาวด้วย ดังนั้นการอนุรักษ์ถั่วเขียวจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับสถานการณ์นี้โดยเฉพาะถ้าคุณเป็นคนรักสลัดแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสม (สำหรับโถห้าร้อยลิตร):

• ถั่วเขียวปอกเปลือกสี่ร้อยกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• สามถั่วของ allspice;
• ใบกระวานสองใบ
• กรดซิตริกสามช้อนชา

วิธีดองถั่วที่บ้าน:

1. ก่อนปั่นจานฤดูหนาวนี้เตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฆ่าเชื้ออาหารที่จำเป็นด้วยวิธีที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับคุณ (ผ่านไอน้ำลวกด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบ) ถั่วจากฝักและล้างออกด้วยน้ำ
2. วางภาชนะเคลือบฟันด้วยน้ำสะอาดบนเตาแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการด้านบน (ยกเว้นถั่วและกรด) ต้มประมาณสิบห้านาที
3. เติมถั่วเขียวอย่างระมัดระวังในขวดเทในกรดซิตริกเติมด้วยน้ำดองและเอนพิงกับฝา เราใส่จานที่มีน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) บนไฟร้อนปานกลางโดยก่อนหน้านี้วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ขวดระเบิด) เราจึงย้ายภาชนะบรรจุถั่วและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
4. นำกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยฝาปิด เราวางส่วนล่างขึ้นไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วออกไปบิดเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ภาชนะที่เย็นแล้วพร้อมกับของขบเคี้ยวในฤดูหนาวได้รับการจัดเรียงใหม่ในที่แห้งและมีอุณหภูมิต่ำเพื่อการจัดเก็บเพิ่มเติม

วิธีการดองถั่วเขียวกับแตงกวา

หากคุณไม่ชอบทานถั่วลันเตาเพียงอย่างเดียวสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่วและแตงกวารวมกันได้ดีผิดปกติและได้รับการบรรจุกระป๋องคู่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ และการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมากจะเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยในจานนี้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์:

• แตงกวาสดหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียวห้าร้อยกรัม

สำหรับหมักต่อขวดลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์สามร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนชา
• หนึ่งใบกระวาน;
• ถั่วลันเตาสี่ลูก
• ช่อดอกหนึ่ง (ร่ม) ของผักชีฝรั่ง;
• สามสิบมิลลิลิตรของกรดอะซิติก 9%;
• กระเทียมสองกลีบ
• เชอร์รี่สามใบ
• พืชชนิดหนึ่งใบหนึ่ง

ถั่วเขียวดองที่บ้าน:

1. เริ่มแรกฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุด้วยวิธีที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับคุณ ถั่วลันเตาตัดหางของแตงกวาล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นวางไว้ในชามลึกและเติมน้ำเป็นเวลาสี่ชั่วโมง แตงกวาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กว้างสามเซนติเมตร
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากรายการด้านบนที่ด้านล่างของกระป๋องจากนั้นวางแตงกวาและถั่วลันเตา (ให้วางไว้ในเลเยอร์) แล้วเทน้ำเดือด สิบห้านาทีต่อมาสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งใส่หมวกลงบนคอขวด
3. เราวางกะทะกับด้านล่างปกคลุมด้วยผ้าบนเตาเทน้ำอุ่น เราจัดเรียงภาชนะบรรจุด้วยของว่างในฤดูหนาวในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง
4. นำฝากระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังบิดฝาอย่างระมัดระวังแล้วเลื่อนไปตามผ้าที่อบอุ่นและหนาแน่นหลังจากวางคว่ำลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้พับชิ้นงานที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาวในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ถั่วดองที่บ้าน

สูตรสำหรับถั่วดองนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณรีบร้อนและช้า แต่ก็ยังต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรช่วยให้คุณประหยัดถั่วประเภทนี้ได้อย่างรวดเร็วและไม่สูญเสียสิ่งใดในกระบวนการเช่นแร่ธาตุที่มีประโยชน์และรสชาติหวานสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารถั่วเขียวกระป๋อง:

• ถั่วเขียวเจ็ดร้อยกรัม
• น้ำบริสุทธิ์สามร้อยมิลลิลิตร
• สิบกรัมน้ำตาล
• เกลือทะเลห้ากรัม
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 6%
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งช่อ
• กระเทียมสามกลีบ

วิธีการดองถั่วเขียวที่บ้าน:

1. หลังจากนำถั่วเขียวออกจากฝักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่ถั่วลงไปในหม้อแล้ววางไฟทำอาหารเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนปานกลาง หากถั่วยังไม่เล็กเกินไปให้เพิ่มเวลาต้มถึงสิบห้านาที แต่ระวังอย่าย่อย
3. พับส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางเครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างแล้วเทน้ำเดือด เราบิดช่องว่างอย่างระมัดระวังด้วยผ้าห่มและวางมันลงบนห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
4. หลังจากวันที่เราจัดอาหารเรียกน้ำย่อยในสถานที่ที่ไม่ชื้นที่มีอุณหภูมิต่ำสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว

ถั่วดองที่บ้าน

รักษาถั่วเขียวไว้ในฝักคุณจะประหยัดวิตามินและแร่ธาตุเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากส่วนใหญ่อยู่ในเส้นใยที่เป็นของแข็งซึ่งจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ตัวฝักแข็งและเคี้ยวยาก แต่หลังจากบรรจุกระป๋องและดื่มของเหลวพวกมันนิ่ม ดังนั้นการดองประเภทตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วและอื่น ๆ ) จึงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้:

• ถั่วเขียวห้าร้อยกรัมในฝัก
• ห้าแก้วน้ำบริสุทธิ์
• กรดซิตริกห้ากรัม
• เกลือหยาบห้าช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาห้ากรัม;
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• สี่ร้อยมิลลิลิตรของกรดอะซิติก 3%;
• สามถั่วของ allspice;
• อบเชยแท่ง

ถั่วเขียวดองที่บ้าน:

1. ก่อนอื่นล้างฝักถั่วใส่ในชามลึกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทกรดซิตริก พับฝักถั่วขึ้นเกลือและใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับแท่งอบเชยในขวดจากใต้ช่องว่าง
2. ในจานเคลือบบนเตาต้มน้ำสะอาดสักสองสามนาทีก่อนทำเช่นนี้ sugaring และเทในกรดอะซิติกเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีส่วนผสมที่เหลือ
3. อีกครั้งวางหม้อน้ำบนเตาวางหน้าไว้ที่ด้านล่างสิ่งที่จะแยกมันออกจากแก้วกระป๋อง (ผ้าขนหนูผ้าไม่ย้อมสีไม้ยืน) วางช่องว่างที่นั่นและฆ่าเชื้อพวกเขาเป็นเวลายี่สิบนาทีผ่านความร้อนปานกลาง
4. เมื่อนำกระป๋องออกมาแล้วให้ปิดฝาให้แน่นและปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนเพิ่มเติม หลังจากสิบสองชั่วโมงเอาขนมฤดูหนาวนี้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ (ห้องใต้ดินระเบียง) ก่อนรับประทานอาหาร

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวเองมีรสชาติหวาน แต่ยังง่ายมาก ดังนั้นสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสูตรนี้จึงไม่เหมือนใคร การเติมเครื่องเทศจำนวนมากลงในถั่วดองจะทำให้ได้รสชาติที่หอม นอกจากนี้เมื่อใช้เครื่องเทศจะส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมซึ่งจะช่วยปรับปรุงสีและสภาพผิว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้:

• ถั่วเขียวอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล 20 มิลลิลิตร

องค์ประกอบของน้ำดอง:

• ช่อดอกสี่กลีบ
• หกถั่วของ allspice;
• ใบกระวานสี่ใบ
• ครึ่งแท่งอบเชย
• ครึ่งวานิลลาสติ๊ก;
• ใบสะระแหน่สดหกใบ
• กระวานสิบเม็ด
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• 450 มล. น้ำกลั่น

สูตรถั่วเขียวดอง:

1. เตรียมฆ่าเชื้ออาหารที่จำเป็นล่วงหน้าโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (เหนือไอน้ำ, น้ำเดือด, ในเตาอบ) ปอกเปลือกถั่วเขียวและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เราเพิ่มถั่วลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและเทลงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในขณะเดียวกันวางจานด้วยน้ำกลั่นบนเตาเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากรายการสำหรับดองและต้มเป็นเวลาสิบนาที ยังต้มสารละลายเผ็ดให้เติมถั่วเขียวลงในเหยือกแล้วเอนคอที่มีฝาปิด
3. คลุมด้านล่างของจานเคลือบฟันลึกด้วยผ้าไม่ย้อมสีเติมน้ำแล้ววางบนเตา เราจัดเรียงภาชนะบรรจุด้วยของว่างในฤดูหนาวและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีผ่านความร้อนปานกลาง
4. ดึงจุกออกมาอย่างระมัดระวังจุกด้วยฝาปิดและคว่ำภาชนะบรรจุห่อด้วยผ้าหนาทึบเพื่อระบายความร้อน ยี่สิบสี่ชั่วโมงต่อมาเราโอนภาชนะที่มีฤดูหนาวไปยังห้องที่ไม่มีความชื้นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อยเพื่อเก็บรักษาไว้

เมื่อเตรียมตามสูตรเหล่านี้วิธีการดองถั่วที่บ้านคุณจะไม่เพียง แต่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของถั่วลันเตาฉ่ำและหวานฉ่ำ แต่ยังมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมายที่จะช่วยคุณเอาชนะการขาดวิตามินในฤดูหนาว (ขาดวิตามินในร่างกาย) และขวดเปล่าที่มีสีเขียวสดใสแต่ละขวดจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันแสนวิเศษ

นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้คุณอาจสนใจตัวเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเช่นและ

ที่ ถั่วเขียวกระป๋อง   - ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก อันที่จริงแล้วนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายหากคุณรู้ว่าจะต้องทำอะไรและอย่างไร

หลายคนชอบถั่วเขียวแสนอร่อย แต่ฤดูเก็บเกี่ยวนั้นสั้นมากดังนั้นการกินถั่วมาก ๆ เป็นไปไม่ได้เสมอไป   แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะมีสองวิธีคือการแช่แข็งถั่วที่เก็บในฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวหรือเพื่อรักษามันไว้ มันเกี่ยวกับวิธีที่สองที่จะกล่าวถึงในบทความของเรา ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาถั่วเขียวด้วยมือของคุณเองที่บ้านและคุณยังสามารถทราบถึงประโยชน์และอันตรายสภาพการเก็บรักษาและอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีการเลือก

แม้ว่ามันจะไม่ยากที่จะรักษาถั่วเขียว แต่การเลือกถั่วควรให้ความสำคัญ   ขอแนะนำให้รักษาถั่วสดที่คุณเก็บไว้ในสวนของคุณเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากที่สุด   แต่ถั่วสดที่เก็บตามน้ำหนักไม่สามารถอวดคุณภาพได้   ไม่เสมอไปที่เราจะรู้ได้ว่าผักเหล่านี้และที่ไหนที่ปลูก เช่นเดียวกันกับถั่ว มันอาจมีไนเตรตที่เป็นอันตรายต่อร่างกายซึ่งเร่งการเจริญเติบโตของพืชตระกูลถั่วและทำให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสที่จะเติบโตถั่วของคุณให้ดูที่ร้านถั่ว พวกเขาควรมีขนาดใหญ่และมีสีเขียวเรียบและไม่ควรมีความเสียหายและหลุม. ถั่วชอบใส่หนอนเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นหนอน นอกจากนี้ถั่วไม่ควรแห้งและขม นอกจากนี้อย่าลืมที่จะรู้สึกถึงถั่ว: พวกเขาควรจะนุ่มมากหดตัวเมื่อกด   นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่ถั่วจะไม่สุกเกินไปเนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก   มันก่อให้เกิดลักษณะของเมฆฝน

หลังจากที่เราค้นพบว่าควรเลือกถั่วชนิดใดเพื่อการอนุรักษ์เราสามารถดำเนินการโดยตรงต่อกระบวนการอนุรักษ์เอง   ลองดูวิธีหลัก ๆ ที่เราสามารถเก็บถั่วลันเตาไว้ที่บ้าน

รักษาโดยไม่ต้องทำหมัน

เพื่อรักษาถั่วโดยไม่ฆ่าเชื้อขวดคุณจำเป็นต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

ถั่วเขียวจำนวนหนึ่ง

น้ำ: หนึ่งลิตร

เกลือ: 3 ช้อนโต๊ะ l.;

น้ำตาลทราย: 3 ช้อนโต๊ะ l.;

กรดซิตริก: 1 ช้อนชา

ด้วยส่วนผสมมากมายถั่วประมาณ 3 ลิตรครึ่งจะออกมา

ก่อนที่จะถนอมเมล็ดถั่วคุณจำเป็นต้องแยกแยะอย่างระมัดระวังและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เลือกถั่วที่มีไส้เดือนฝอยเพื่อรักษา จากนั้นล้างถั่วและปอกเปลือกให้สะอาด ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง: เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อขนาดเล็กนำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้เทถั่วลงในน้ำหมักที่เสร็จแล้วเพื่อให้น้ำครอบคลุมถั่วได้อย่างสมบูรณ์   ต้มถั่วในน้ำหมักอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากนั้นควรเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในกระทะ

ตอนนี้เราจับถั่วจากน้ำด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted และใส่พวกเขาทันทีในขวดล้างด้วยน้ำ อย่าพยายามเติมให้อยู่ในระดับสูงสุดเพราะน้ำดองที่เหลือควรบรรจุในขวด   หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนถั่วเขียวที่มีฝาปิดได้อย่างปลอดภัยและส่งไปยังที่เย็นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิธีที่รวดเร็ว

หากคุณไม่ต้องการรอสองสามวันจนกว่าถั่วเขียวจะถูกแช่และพร้อมใช้งานดังนั้นใบสั่งยาเพื่อการอนุรักษ์นี้จึงเหมาะสำหรับคุณ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ถั่วเขียว

น้ำตาลทราย

กรดซิตริก

ก่อนอื่นคุณต้องคัดออกถั่วและกำจัดถั่วที่เสียหายหรือมีหนอน จากนั้นพวกเขาจะต้องปอกเปลือกและส่งไปยังกระทะ   เทน้ำให้มากขึ้นสองเท่าที่นั่นเช่นเดียวกับถั่วและปรุงถั่วด้วยไฟแรงจนเดือด   หลังจากนี้ไฟจะลดลงและถั่วต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หากในระหว่างการปรุงอาหารถั่วระเบิดหรือบดขยี้พวกเขาควรจะถูกลบออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted และกำจัดมันเพราะมันจะทำให้น้ำดองไม่ชัดเจน

ตอนนี้เราสามารถทำน้ำดองได้: ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1: 2 และเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

โยนถั่วลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินแล้ววางลงในขวดที่มีขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนๆที่ด้านบน ในแต่ละขวดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วปิดด้วยฝา   ออกแบบอ่างน้ำและถั่วที่อุ่นเกือบพร้อมในนั้นอย่างน้อย 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนฝาด้วยห่อด้วยผ้าขนหนูและส่งไปยืนยันจนกว่าจะเย็นลง   คุณสามารถกินถั่วในวันหรือสองวันหลังจากการเก็บรักษา

อนุรักษ์สองวัน

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและถั่วจะไม่ถูกอบครึ่งแล้วสูตรอาหารกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณ สำหรับเขาเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

ถั่วเขียวสด

ควรคัดแยกถั่วปอกเปลือกและล้างให้สะอาด จากนั้นเราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชาลงไป ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยจากนั้นเทถั่วลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุม   เราต้มประมาณสามถึงสี่นาทีหลังจากนั้นเราก็นำถั่วไปยังขวดที่มีการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตร ห้ามเติมประมาณสามเซนติเมตร

อุ่นถั่วในเหยือกด้วยอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ในวันถัดไปทำเช่นเดียวกันหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนถั่วเขียวที่มีฝาปิดในที่สุด เก็บในที่เย็น

การบริโภคถั่วเขียวกระป๋องเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันซึ่งต่อสู้กับไวรัสและเชื้อโรคที่เข้าสู่ร่างกายของเรา ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสามารถทำร้ายร่างกายของคุณได้หากถึงวันหมดอายุ

ผู้ที่มีอาการท้องอืดหรือโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารการกินถั่วกระป๋องก็ไม่แนะนำเช่นกัน

การเก็บรักษาเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว จะช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุให้ได้มากที่สุดและเกลือและน้ำตาลเท่านั้นไม่มีสารกันบูดและ GMOs ที่ใช้ในกระบวนการ

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำสุดมีเพียง 44 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมธัญพืชในทางกลับกันมันเป็นคลังเก็บของผักโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางครั้งคุณสามารถหาสูตรสำหรับฝักถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านเก็บเกี่ยวธัญพืช

จริงไม่ใช่พันธุ์ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเมื่อเมล็ดอยู่ในระยะนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับแม่บ้านที่มีทักษะซึ่งจะสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัวด้วยถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรการทำภาพทีละขั้นตอน

ถั่วเขียวกระป๋องต้องอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มในสลัดที่แตกต่างกัน แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก

แม้จะมีความซับซ้อนของการอนุรักษ์ดูเหมือนจะไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการใช้ถั่วอ่อนซึ่งยังคงนุ่มและอ่อนโยน ที่นี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายถั่วสายพันธุ์ต่าง ๆ ในสมองเหมาะอย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร:   3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ที่แสดง

ส่วนผสม

• ถั่วลันเตา: 300-400 กรัม
• น้ำ: 0.5 ลิตร
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สอนทำอาหาร

วิธีทำถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวสามารถถูกแช่แข็งหรือปรุงโดยการอนุรักษ์ ถั่วดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวใช้สำหรับซุปและสลัดและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - 5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• ปรุงรส - ถั่ว, กานพลู
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ตามธรรมชาติ 9%) - 70 มล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด (ใช้ต้ม)

อัลกอริทึมการจัดหา:

1. ตามสูตรนี้แนะนำให้แช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืน (แต่เปลี่ยนน้ำทุก 3-4 ชั่วโมง) จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะลดลงหลายครั้ง - การต้มเป็นเวลา 2 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ธัญพืชพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง
2. หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวออกมาธัญพืชจะคงสีเขียวสดใสเอาไว้
3. ปรุงน้ำดองในเวลาเดียวกัน - ใส่น้ำลงไปในกองไฟเติมเกลือ / น้ำตาล ต้มเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้ง
4. ในขวดที่ร้อนล้างและฆ่าเชื้อกระจายเมล็ดถั่วด้วยช้อน slotted เพิ่ม 2-3 ชิ้นในแต่ละขวด พริกไทยดำและ 1-2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น เทน้ำดองเดือดและม้วนขึ้นทันที

พื้นที่จัดเก็บถั่วที่จัดทำตามสูตรนี้ควรมืดและเย็นพอ

เก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและแอร์โฮสเตสอดีตผู้มุ่งมั่นที่จะเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่สูญเสีย ถั่วจะเก็บเกี่ยวเมื่อไม่สุกเต็มที่จากนั้นเมล็ดจะคงรูป แต่พวกมันจะนิ่มและนุ่ม

สูตรที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเธอถึงได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้หญิง จากจำนวนที่ระบุของผลิตภัณฑ์ควรเป็น 6 ลิตรครึ่งลิตรของถั่ว

ผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - ขวดสามลิตร
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (ยอดนิยม 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือขนมหวานสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดน้อย)

อัลกอริทึมการจัดหา:

1. ล้างกระป๋องให้สะอาดโดยใช้น้ำยาล้างจานหรือโซดาธรรมดา ฆ่าเชื้อกระป๋องล้างด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ล้างถั่วภายใต้น้ำไหลโอนไปยังกระทะเทน้ำ ใส่ไฟหลังจากเดือดลดไฟปรุงอาหาร สำหรับเมล็ดเล็ก 20 นาทีก็เพียงพอแล้วถั่วแก่ - 30 นาที
3. เตรียมหมักจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตร
4. เพิ่มถั่วด้วยช้อน slotted เทน้ำดองน้ำส้มสายชูด้านบน ปิดฝาโลหะทันที พวกเขายังผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
5. ตามประเพณีแม่บ้านแนะนำ: หลังจาก seaming เปิดกระป๋องไปและให้แน่ใจว่าห่อด้วยผ้าห่มเก่า (เสื้อ) สำหรับคืนกระบวนการของการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ

เมื่อมีตัวเลือกมากมายพร้อมครอบครัวจะรอฤดูหนาวอย่างมั่นใจยิ่งขึ้น!

การเก็บรักษาถั่วเขียวกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดโอลิเวียร์เป็นที่ชื่นชอบของหลายคนต้องการทั้งแตงกวาดองและถั่วลันเตากระป๋อง ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากกำลังมองหาวิธีที่จะเก็บเกี่ยวคู่ที่งดงามนี้สำหรับฤดูหนาว สำหรับวิธีการอนุรักษ์นี้คุณต้องมีแตงกวาที่เล็กและสวยที่สุดร่มผักชีฝรั่งและกิ่งผักชีฝรั่งจากนั้นขวดไม่ได้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แต่เป็นงานศิลปะที่แท้จริง

ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา
• เมล็ดถั่ว

หมัก:

• 350 กรัม น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

และยัง:

• ดิลล์ - ร่ม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้เล็ก
• กานพลูพริกไทยดำร้อน

อัลกอริทึมการจัดหา:

1. แตงกวาก่อนแช่ในน้ำทนต่อ 3-4 ชั่วโมง ล้างด้วยแปรงตัดหาง ล้างถั่ว ต้มประมาณ 15 นาที
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารละลายโซดาล้างออก ฆ่าเชื้อ
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยในแต่ละด้านล่าง วางแตงกวาหลวม โรยด้วยถั่วต้มเขียว
4. เทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ คุณสามารถเทน้ำเดือดอีก 5 นาที แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็ให้เทน้ำเดือดครั้งที่สองด้วยน้ำดอง
5. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเพื่อเท นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและเทผักอย่างรวดเร็ว ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและห่อไว้จนถึงเช้า

แตงกวายังคงหนาแน่นกรอบและถั่วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว

วิธีที่เหมาะที่สุดในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง เป็นสิ่งที่ดีในทุกประการ: ไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากมันเป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่าย แต่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด มีหลายวิธีในการตรึงถั่ว

วิธีแรก   เลือกฝักที่ดีที่สุด, ปอกเปลือก, เรียงลำดับถั่ว, ทิ้งป่วย, หนอน, ไม่เป็นรูปหรือเก่า, สีเหลือง ล้างด้วยกระชอนใต้น้ำไหล ส่งในน้ำเดือดซึ่งเพิ่ม¼ช้อนชา กรดซิตริก ลวกเป็นเวลา 2 นาที เย็นแห้งส่งไปยังช่องแช่แข็ง โรยด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากแช่แข็งแล้วเทใส่ถุงหรือภาชนะ

วิธีที่สอง   เหมาะสำหรับฝักถั่วเล็ก พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาด ถั่วเองในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้าง การต้มก็ไม่จำเป็นเช่นกัน เพียงวางธัญพืชในถุงหรือภาชนะบรรจุแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวธัญพืชที่มีสีเขียวฉ่ำฉ่ำ

วิธีที่สาม   คุณสามารถตรึงถั่วในฝักได้ แต่จะต้องมีอายุน้อยมากด้วยถั่วสุก เป็นการดีที่พันธุ์น้ำตาลซึ่งเป็นคุณลักษณะของการขาดของภาพยนตร์ในด้านในของฝัก เลือกพ็อดที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง ล้างตัดแต่งผมหางม้าด้วยกรรไกร ถ้ายาวมากก็ให้ผ่าครึ่ง ใส่ในน้ำเดือดเพื่อลวก หลังจาก 2 นาทีถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น จากนั้น - บนผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายสำหรับการอบแห้ง จัดเรียงในถุง / ภาชนะแช่แข็ง

  เราทุกคนรักและมักใช้สีเขียว สลัดที่ชื่นชอบของทุกคนไม่สามารถทำได้โดยไม่มีมัน ในบทความของเราเราจะบอกคุณว่ามันมีประโยชน์อะไรบ้างรวมถึงวิธีที่คุณสามารถปิดบ้านได้หลายวิธี เมื่อเตรียมด้วยตัวคุณเองคุณสามารถเพลิดเพลินกับถั่วแสนอร่อยในฤดูหนาว

ประโยชน์

กรีนมีชื่อเสียงเรื่องปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 100 กรัมมีเพียง 55 กิโลแคลอรี

พวกเขามีค่าพลังงานเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับคู่ที่เป็นผู้ใหญ่ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร

สำคัญ! เมื่อซื้อถั่วกระป๋องในร้านควรใส่ใจกับตู้คอนเทนเนอร์ - ไม่ควรมีอาการท้องอืด ความเสียหายบ่งชี้ว่าทางเข้าของอากาศและถั่วดังกล่าวอาจเป็นอันตรายและคุกคามด้วยพิษ

ถั่วกระป๋องสีเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก
  มันมีสารอาหารที่สำคัญที่สุด - โปรตีนจากพืชการดูดซึมที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

ถั่วมีประโยชน์ในการช่วยลดโอกาสของโรคหัวใจวายความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจอื่น ๆ ถั่วเขียวเป็นส่วนประกอบในอุดมคติที่ควรมีในอาหารเพื่อสุขภาพ
ถั่วบดเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมมักกินเมื่อมีอาการบวมหรือมีนิ่วในไต

ก่อนที่จะบรรจุถั่วลันเตาที่บ้านคุณควรรู้ว่าพันธุ์ไหนดีกว่า ทุกวันนี้สำหรับการถนอมพันธุ์เช่นที่สูงที่สุดอันดับแรกและตารางมักถูกเลือก
   พันธุ์สมองที่ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋อง ถั่วของพวกเขานุ่มและมีรสหวานและของเหลวยังคงชัดเจนในระหว่างการบรรจุกระป๋อง

เพื่อการอนุรักษ์พันธุ์ดังกล่าวยังมีความเหมาะสม:

• "อัลฟา";
• “ ปาฏิหาริย์ผัก”;
• "Ding";
• "เจฟฟ์";
• "ศรัทธา".

สูตรการเก็บเกี่ยวถั่วเขียว

ถั่วสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี: ไม่มีการฆ่าเชื้อและด้วย ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าถั่วเขียวนั้นสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องทำงานมากที่บ้าน

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณมีมันก็ดีเพราะคุณสามารถเก็บถั่วที่คุณปลูกเอง อย่างไรก็ตามอย่าโกรธถ้าคุณเป็นคนที่อาศัยอยู่ในเมือง คุณสามารถซื้อถั่วที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องในตลาด

คุณรู้หรือไม่ บันทึกการกินถั่วในขณะนั้นถูกบันทึกในปี 1984 เจ้าของคือเจเน็ตแฮร์ริสที่สามารถทานถั่วได้ในเวลา 1 ชั่วโมง 7175 ถั่วในเวลาเดียวกัน

เดือนกรกฎาคมเหมาะสมที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งไม่จำเป็นต้องทำหมัน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว (3 ลิตรขวด);
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l;
•   กรด

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วด้วยตนเอง - นำมันออกจากฝักและล้างออกให้สะอาด การอนุรักษ์รวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

ด้วยการทำหมัน

ทีนี้มาทำความรู้จักกับสูตรของถั่วเขียว, กระป๋องกับการฆ่าเชื้อ

สำคัญ! ธนาคารที่มีการปิดผนึกไม่ดีควรเปิดทันที - ไม่สามารถจัดเก็บได้ คลิกที่กึ่งกลางของฝา - ถ้ามันโค้งคุณต้องเปิดและกินถั่วจนกว่ามันจะเสื่อมสภาพ

• ถั่วปอกเปลือกจากฝัก - 600 กรัม
• 1 ลิตรหรือ 3 ลิตร
• กรด (ซิตริกหรือกรดอะซิติก);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

การอนุรักษ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

การจัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสม

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารกระป๋องเป็นชั้นใต้ดินหรือ แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถใส่กระป๋องในตู้เย็น
   อายุการเก็บรักษาของถั่วดังกล่าวมีอายุไม่เกิน 12 เดือน แต่ในความเป็นจริงมันหมดอายุเร็วกว่ามาก

สวัสดีเพื่อนของฉัน คุณทำอาหารโอลิเวียร์บ่อยไหม? หนึ่งในส่วนผสมหลักคือถั่ว แม่ของฉันมีรสนิยมที่ดีที่สุดเพราะเธอทำเองได้ และวันนี้ฉันจะบอกวิธีดองถั่วที่บ้าน

ปรากฎว่าถั่วเป็นที่รู้จักกันแม้กระทั่งชาวโรมันและกรีกโบราณ มันถูกใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้นวัฒนธรรมการกินถั่วนี้ไม่เพียง แต่ถูกใช้โดยตัวแทนของชนชั้นล่างเท่านั้น

ฝรั่งเศสชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้มาก เขายังเสิร์ฟอาหารกลางวันถึงกษัตริย์ด้วยน้ำมันหมูทอด

เป็นที่นิยมของชาวเยอรมัน (แนวโน้มนี้ยังคงปรากฏให้เห็นในปัจจุบัน) ผลิตภัณฑ์นี้มีมานานแล้วในอาหารของพวกเขา ดังนั้นในศตวรรษที่สิบเก้าในประเทศเยอรมนีทำไส้กรอกถั่ว จาน "แปลกใหม่" นี้มีอยู่ในอาหารประจำวันของทหารเยอรมัน ฉันสงสัยว่าตอนนี้เขายังอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร

และภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซียถือเป็นบ้านเกิดของวัฒนธรรมถั่วนี้ ที่นี่คุณยังสามารถพบกับถั่วป่า บรรพบุรุษของเราชอบซุปกับแฮมและถั่ว จานนี้จัดทำขึ้นในวันหยุดและสำหรับแขกที่รัก ในวันที่อดอาหารถั่วจะถูกอบจากถั่วทำบะหมี่และแม้แต่ชีส

วิธีการดองถั่วลันเตา

แน่นอนว่ารสชาติของถั่วกระป๋องโดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว ฉันขอแนะนำให้ปลูกธัญพืชหรือถั่วลันเตา สิ่งแรกคือลักษณะของถั่วที่มีรูปร่างยาวเล็กน้อย มันมีรสหวาน และสำหรับถั่วเม็ดเรียบที่มีรูปร่างเป็นทรงกลม มันเป็นความหลากหลายที่มักจะใช้สำหรับสลัด

และสำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกถั่วอ่อนอ่อน หากคุณทานเกินสุกมันจะแป้งเกินกว่าจะกินได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ชิ้นงานมีตะกอนดินที่น่าเกลียด

ตามที่สัญญาฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารให้คุณสำหรับถั่วดอง ฉันมีหลายอย่างในร้าน ในแต่ละขั้นตอนทาสีขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุด

ช่องว่างดังกล่าวสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว เรานำไปใช้ในปริมาณใด ๆ เราล้าง "ธัญพืช" และส่งพวกเขาไปยังน้ำต้มสด (ต้องเค็มเล็กน้อย) ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็โยนถั่วลงในกระชอน

ต่อไปเราจะดำเนินการเตรียมน้ำดอง สำหรับการเทน้ำ 1 ลิตรให้ใส่เกลือ 25 กรัม + น้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 200% 6% เรารวมส่วนประกอบและนำน้ำเกลือไปต้ม ในขณะที่มันกำลังเตรียมเราวางถั่วลงในเหยือกที่สะอาดแล้วเทน้ำดองและกระป๋อง

ในขณะที่น้ำเกลือเย็นจัดเก็บกระป๋องไว้ในตู้เย็น หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหลคุณสามารถเก็บช่องว่างไว้ในที่อุ่น โดยวิธีการถ้าคุณมีไมโครเวฟกระป๋องสามารถฆ่าเชื้อได้อย่างรวดเร็ว🙂

ถั่วดองในฝัก

วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่ว่างเปล่านี้ ฝักถั่วสดนั้นยาก - เป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยวมัน แต่ในกระบวนการของการบรรจุพวกเขานุ่มลงกลายเป็นนุ่มและอร่อย

สำหรับช่องว่างนี้คุณจะต้อง:

• 5 แก้วน้ำ
• ถั่วเขียว 500 กรัมในฝัก
• 5 กรัมของกรดซิตริก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ถั่วของ allspice;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• อบเชยติด;
• กรดอะซิติก 400% 3 มล.

ล้างฝักให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำสะอาดเย็น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มน้ำ 3 แก้วแล้วเติมกรดซิตริกที่นี่ ล้างฝักในสารละลายนี้ 2-3 นาที

เทน้ำที่เหลือลงในกระทะนำไปตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำตาลและกรดอะซิติกที่นี่ ต้มสารละลายสักสองสามนาที และเติมลงในไห เราปิดฝาขวดด้วยฝาและฆ่าเชื้อผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที

หลังจากนั้นเรารักษาพลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นลงเราจะย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ - ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ฯลฯ

สูตรฤดูหนาว

ขั้นแรกให้ปอกถั่วเขียวออกจากฝักแล้วล้างออก การทำความสะอาดอาจเป็นกระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุด แต่ถ้าคุณดึงดูดผู้ช่วยให้ทำงานงานจะเสร็จเร็วขึ้นมาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะมีขนาดเล็กลง much

ปรุงน้ำเกลือ - นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือ ผสมให้เข้ากัน (เกลือควรละลายหมด) และส่งถั่วที่นี่ ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราใส่ในขวดที่มีขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่เราปรุง

หลังจากนี้เราฆ่าเชื้อขวด 30-40 นาทีและเพิ่มกรดอะซิติก 70% ให้กับแต่ละขวด ปริมาณน้ำส้มสายชูที่ต้องการจะถูกกำหนดในอัตรา 1 ช้อนชา ต่อชิ้นงาน 1 ลิตร หลังจากนั้นเรารักษาและพลิกธนาคาร และเมื่อชิ้นงานเย็นตัวลงเราจะนำไปไว้ในที่เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือขุ่นมัวสิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 30 นาที ใช่และน้ำส้มสายชูควรเพิ่มไม่เกินบรรทัดฐาน มิฉะนั้นจะทำให้กลิ่นของถั่วเป็นกลางและทำให้ "humps" รุนแรง อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะถูกสังเกตเห็นกากตะกอนเล็ก ๆ น้อย ๆ ยังสามารถสะสมที่ด้านล่าง แต่นี่เป็นเรื่องปกติ

ถั่วดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชิ้นงานที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้กลับกลายเป็นเหมือนกับในร้านค้า เธอมีรสนิยมที่ละเอียดอ่อนสีเขียวชอุ่มของ "คูหา" และน้ำดองที่ใส

คุณจะต้อง:

• ถั่ว 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 50 กรัมน้ำตาลและเกลือ
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้เพียงพอสำหรับ 3 ลิตรครึ่งโหล ก่อนอื่นเตรียมถั่ว - มันจะต้องได้รับการขัดและล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็ทำการหมัก เราต้มน้ำและเทเหยือกที่สะอาดด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นี่ ที่ความร้อนสูงสุดนำน้ำดองไปต้ม จากนั้นเราก็เผลอหลับไปที่นี่

คุณไม่สามารถรบกวนเขาเพียงแค่เขย่าหม้อเล็กน้อย ทำอย่างระมัดระวังมากมิฉะนั้นคุณจะเก็บถั่วไว้ทั่วครัว อย่างไรก็ตามถ้าคุณมีแมวที่บ้านเขาจะช่วยคุณด้วยเรื่องนี้

โปรดทราบว่าถั่วจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เดือด ต่อไปเราลดความร้อนเป็นสื่อและทำอาหารต่อไปจนสุก (อีกประมาณ 15 นาที) เขย่าจานเป็นระยะในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเรื่องความปลอดภัยเพราะมีน้ำเดือดในกระทะ ลบเมล็ดที่ถูกเผา และถ้าคุณใช้ถั่วสุกแล้วเวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 25 นาที

ถัดไปให้ลองถั่วเพื่อเตรียมพร้อม มันควรจะนุ่มข้างในเหมือนร้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มหนึ่งช้อนชาของกรดซิตริกโดยไม่ต้องสไลด์ อย่ารบกวน แต่เขย่ากระทะอีกครั้ง แล้วปิดไฟ

จากนั้นธัญพืชจะโยนด้วยกระชอน อย่าเทน้ำเกลือ ใช้กระป๋องครึ่งลิตรเติมด้วยถั่ว แล้วเติมด้วยดองและดอง นี่คือสูตรวิดีโอที่จะช่วยคุณ

เมื่อปอกฝักให้เลือก "ธัญพืช" อย่างระมัดระวัง สำหรับการอนุรักษ์ให้ใช้ถั่วลันเตาที่มีผิวเรียบและสีเขียวอ่อนเท่านั้น ทิ้ง“ แท่ง” ที่ชำรุดและเสียหายทั้งหมด

หากคุณเก็บเกี่ยวถั่วที่อุดมสมบูรณ์และไม่มีเวลาที่จะรักษามันก็ไม่สำคัญ อย่าทิ้งไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง ทำความสะอาดฝักจากฝักบดและเมื่อเย็นแล้วแช่แข็ง

และยังมีวิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของถั่วเมื่อปรุงอาหาร จับคู่ของ "booboks" ด้วยช้อน หากพวกเขาลดเลือนริ้วรอยทันทีผลิตภัณฑ์จะพร้อม - ถึงเวลาที่จะวางลงบนฝั่ง