ผัดบวบเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไม่เพียง แต่อาหารรัสเซียและยุโรป แต่ยังใช้ในอาหารของประเทศตะวันออกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของบวบทอดคือ 88 กิโลแคลอรี   ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผัดบวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับอาหารใด ๆ บวบทอดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักสด

ขอแนะนำให้ใช้เพื่อปรับปรุงระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้บวบทอดยังให้การสนับสนุนเยาวชนและต่อต้านการพัฒนาของหลอดเลือด

แม้จะมีการรักษาความร้อนในบวบทอด, วิตามินที่ดีเยี่ยมและองค์ประกอบแร่ธาตุของไบโอติน, เรติน, วิตามินอี, PP, B1 - B9, องค์ประกอบทางเคมีของโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม

ผัดบวบชุบแป้งสาลีแป้งแครกเกอร์ขูดชีสสมุนไพร ฯลฯ มีตัวเลือกมากมายสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้หลักการพื้นฐานของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ บวบจะสุกเร็วสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

นอกจากนี้ยังมีอาหารหลากหลายประเภทที่ปรุงจากบวบรวมถึงแยม แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นทอดและใช้เป็นอาหารจานที่สองหรือเครื่องเคียงเต็มบางครั้งทอดในน้ำมันพืชผักเป็นองค์ประกอบของอื่นยากในการเตรียมอาหาร

ผัดบวบ - การเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดบวบมันควรจะทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ด (เมื่อพูดถึงผักเล็ก ๆ ขั้นตอนนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้) หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นวงกลมใส่เกลือเล็กน้อยกลิ้งม้วนขนมปังและวางบนกระทะร้อนที่ปกคลุมด้วยผัก น้ำมัน

บวบทอดที่ปรุงด้วยกระเทียมขูดค่อนข้างบ่อย กระเทียมใช้หลังจากจานเกือบจะพร้อมแล้วพวกมันจะถูกจารบีด้วยผักทอดแล้ว

ผัดบวบ - สูตรที่ดีที่สุด

ผัดบวบกระเทียม

สูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมสำหรับบวบผัดกระเทียมจะช่วยแม่บ้านที่ไม่ทราบวิธีทำให้บ้านของเธอพอใจ

ส่วนผสม:

• 1 บวบ (ขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว)
• แป้งสาลี 50 กรัม
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

ตัดบวบเล็กเป็นวงกลมถ้าผักนั้น“ แก่กว่า” ให้ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทแป้งลงในจานแยกต่างหากใส่เกลือป่นพริกไทยป่น ขนมปังชิ้นส่วนของผักในแป้งทอดบวบที่เตรียมไว้ในกระทะก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

ผักดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันเพียงพอเสมอมิเช่นนั้นบวบจะไหม้ หันบวบในขณะที่มันเป็นสีน้ำตาล

หลังจากผัดบวบจะต้องหล่อลื่นด้วยกระเทียมผ่านกระเทียมเทมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว จานเสิร์ฟร้อนหรือเย็นขึ้นอยู่กับความชอบสามารถใช้เป็นกับข้าวปลาหรือไก่

ผัดบวบกับเห็ดและมะเขือเทศ

บวบไปได้ดีกับเห็ดและผักอื่น ๆ ตัวอย่างนี้เป็นสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสม:

   วิธีทำอาหาร

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผัดบวบ ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังและเมล็ด (ถ้าจำเป็น) สับม้วนในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทยผัดในเนย

เดินทางไปทำงานกับเห็ดพวกเขาควรนอนในน้ำเดือดนานหลายนาทีจากนั้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก (สามารถทำได้อย่างง่ายดายหากมะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อน) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและทอดในกระทะ

บวบทอดกับเห็ดและมะเขือเทศเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานทั่วไปก่อนอื่น ๆ ก็จะกระจายเห็ดแล้วบวบมะเขือเทศทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยผักใบเขียว

บวบทอดสไตล์เกาหลี

ที่อาศัยอยู่ในเกาหลีเช่นเพื่อนร่วมชาติของเราทอดบวบ แต่ให้บริการพวกเขาบนโต๊ะด้วยซอสเผ็ด พบกับสูตร

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารบวบ:

• 1 สควอชขนาดกลาง
• แป้งสาลี 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ

   ส่วนผสมสำหรับทำซอส:

• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาเล็กน้อย (ที่ปลายช้อน);
• asp ช้อนชาเมล็ดงาทอด
• น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยแดงร้อน (ไม่กี่ชิ้น);
• หัวหอมสีเขียว

   วิธีทำอาหาร

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มเตรียมอาหารด้วยการสร้างซอสมันจะใส่และรับกลิ่นที่จำเป็นในขณะที่ปฏิคมจะจัดการกับบวบ ผสมน้ำส้มสายชู, ซอส, น้ำมันงาและน้ำเพิ่มพริกไทยสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวส่งงาไปยังสถานที่เดียวกัน

ซอสจะต้องผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เหลือ 1-1.5 เปลือกบวบสับเกลือม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืช พวกเขาเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะดังต่อไปนี้: ชามที่มีซอสวางอยู่ตรงกลางของจานขนาดใหญ่บวบทอดวางอยู่รอบ ๆ

ผัดบวบยิว

ในอาหารยิวบวบทอดปรุงด้วยครีมสมุนไพรและวอลนัท

ส่วนผสม:

• บวบ 100 กรัม
• แป้งสาลี 10 กรัม
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• ครีม 20 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 10 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
• เกลือ

   วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1-1.5 เซนติเมตรแล้วม้วนในแป้งสาลีซึ่งใส่เกลือลงไปก่อนหน้านี้แล้วทอดในน้ำมันพืช ผัดบวบยิวเสิร์ฟพร้อมวอลนัทบสมุนไพรสับและครีม

บวบกับมะเขือเทศและชีส

ส่วนผสม:

• บวบสควอช (วงกลม) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ (ชิ้น) - 2-3 ชิ้น
• ชีส - 100-120 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมหนา 6-10 มม. (ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกโลก) วางในกระทะและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2.5 นาทีเต็มกำลังการผลิต

จากนั้นนำชีสมาใส่บวบ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน ใส่บวบเกลือและปรุงอาหารอีก 2 นาทีภายใต้ฝา

บวบกับไก่และชีส

   ส่วนผสม:

• บวบ (บวบ) - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ (ต้ม) - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• ขูดชีส - 120 กรัม
• เนยเนยและเกลือ
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

   วิธีทำอาหาร

ตัดบวบตามยาวตัดเนื้อแล้วหั่นให้ละเอียด

เตรียมไส้: เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อไก่กับมะเขือเทศเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดศิลปะ ชีสขูดหนึ่งช้อน, ไข่ต้ม 1 ฟองและเนื้อสับละเอียดและเนื้อสับบวบ เริ่มด้วยการผสมบวบนี้

เทน้ำเล็กน้อยบนแผ่นอบด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใส่บวบลงไปด้านบน

ตั้งเตาอบที่ 200 C เมื่อหลอดไฟดับให้วางกระทะบนตะแกรงลวดลง 30-40 นาที 2 นาทีก่อนที่จะเสร็จสมบูรณ์พร้อมเอากระทะและโรยชีสขูดด้านบน จากนั้นวางกระทะในเตาอบประมาณ 2 นาที

บวบทอดใน Parmesan

   เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่พอถึงความลึก 2 นิ้ว ความร้อนน้ำมันผ่านความร้อนปานกลางถึง 180 C

ผัดพาร์เมซาน 1.5 ถ้วยใส่เกลือและเกล็ดขนมปังในชาม

ตีไข่ในชามกลางอีกใบ จากนั้นจุ่มบวบลงในไข่แล้วม้วนเป็นส่วนผสมของชีสและแคร็กเกอร์

ติดตามการปิ้งกับชีสบวบทั้ง

ผัดบวบทอดจนเหลืองทองประมาณ 3 นาที

ตอนนี้นำบวบทอดออกมาพร้อมช้อนตักบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันไหลออกมา วางบวบทอดลงบนจานแล้วโรยด้วยพาร์เมซันที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

ผัดบวบในซอสมายองเนส

ทำซอส (ล่วงหน้า)

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในช้อนส้อมเสิร์ฟและผสม คลุมด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้มีกลิ่นหอมหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ความร้อนน้ำมันในหม้อทอดไขมันลึกถึง 180 C

เทแป้งลงในชามแรก ในชามอื่นผสมแครกเกอร์พาร์เมซันพาร์สลีย์พริกไทยแดงและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดไข่และน้ำในชามที่สาม

ม้วนบวบในแป้งและจากนั้นในไข่และในที่สุดในส่วนผสมของแครกเกอร์กับชีส

ค่อยๆแช่บวบด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเหลืองทองจาก 3 ถึง 4 นาที รับช้อน slotted บนผ้ากระดาษและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทันที เสิร์ฟร้อน

ก่อนที่จะปรุงบวบคุณจำเป็นต้องล้างปอกเปลือกและเมล็ดในกรณีที่ผักยังเยาว์วัยสามารถหั่นและทอดโดยไม่ต้องกำจัดผิวและเมล็ด

อย่าทอดบวบมากเกินไปพวกเขาควรจะอยู่ข้างในดิบเล็กน้อยจากนั้นพวกเขาสามารถนำไปเตรียมความพร้อมโดยปิดด้วยฟอยล์ที่ด้านบนมิฉะนั้นโจ๊กอาจปรากฏออกมา

บวบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งร้อนและเย็นดังนั้นไม่ต้องกังวลว่าผักทอดจะเย็นลงอย่างรวดเร็วบางทีคุณอาจจะชอบมากกว่านี้

เมื่อพูดถึงจานผักบวบจะถูกจดจำเป็นครั้งสุดท้าย เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่ไม่ได้แสดงออกของพวกเขา

แต่ในความเป็นจริงแล้วการทำอาหารจากบวบง่ายกว่าผักอื่น ๆ พวกเขาไม่มีความขมขื่นและสารที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับในมะเขือ พวกเขาปรุงอาหารเร็วกว่ามันฝรั่งหรือแครอท

ไม่มีข้อห้ามเกี่ยวกับการใช้งานของพวกเขาซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับผักอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีถั่วหรือหัวบีทแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บวบไม่ต้องทำความสะอาดนาน หากพวกเขายังเด็กอยู่ดังนั้นเนื้อซึ่งยังไม่มีเมล็ดและผิวบอบบางถูกใช้เป็นอาหาร ดังนั้นแม่บ้านไม่ต้องรอสักครู่เมื่อบวบเป็นผู้ใหญ่ผิวของเขาจะกลายเป็นหยาบและภายในจะเต็มไปด้วยเมล็ด

แต่บวบสำหรับผู้ใหญ่ก็อร่อยและเหมาะสำหรับเป็นอาหารด้วย ในกรณีนี้คุณต้องตัดเปลือกแข็งตัดผลครึ่งและเอาเมล็ดออกด้วยส่วนของเยื่อกระดาษ จากนั้นบวบหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบและใช้เตรียมอาหารหลากหลาย

ส่วนใหญ่มักจะบวบสุกพร้อมกับผักอื่น ๆ ที่มีรสชาติที่หลากหลาย แต่พวกเขาก็ทำได้ดีโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดกระเทียมหรือพริกไทยลงไป

บวบทอด: จุดที่ดีกว่าของการปรุงอาหาร

• ส่วนใหญ่บวบถูกตัดเป็นวงกลม เช่นทอดในน้ำมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผักคานาเป้ขนาดเล็กพวกเขาทำขนมเย็น ๆ ด้วยนอกเหนือจากมะเขือเทศกระเทียมสมุนไพรชีส
• Zucchini ไม่มีน้ำผลไม้มากมาย แต่เพื่อให้พวกเขาทอดอย่างดีและเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของพวกเขาพวกเขาจะแนะนำให้บดอัดแป้งเพื่อลิ้มรสก่อนหน้านี้
• บวบมักจะเค็มก่อนทอด แต่ถ้าคุณตัดสินใจเกลือพวกเขาล่วงหน้าอย่าหักโหมกับเครื่องเทศนี้: บวบดูดซับเกลือได้มากและอาจกลายเป็นเกลือ เมื่อสควอชแยกน้ำออกให้สะเด็ดน้ำและให้แน่ใจว่าได้ซับชิ้นด้วยกระดาษชำระ
• วางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเพียงพอและทอดผ่านความร้อนสูง เมื่อด้านล่างของสควอชถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทองให้ลดความร้อนลงไปที่ระดับกลาง หากคุณผัดบวบด้วยความร้อนต่ำพวกเขาจะปรุงอาหารช้า แต่น้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่พวกเขาอย่างแข็งขัน และบวบในท้ายที่สุดจะเป็นตัวหนามาก
• บวบเป็นไปได้ดีกับมะเขือเทศ, เห็ด, หัวหอม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงผักผสมให้อุ่นผักทั้งหมดทีละอย่างแล้วค่อยรวมกัน
• บวบเช่นมะเขือยาวเป็นแป้งที่ดี คุณสามารถทำแป้งใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง แป้งก้อนนี้ติดบนชิ้นพอดีไม่หยดจากพวกเขาและในระหว่างการทอดมันครอบคลุมบวบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามอย่างสมบูรณ์
• ผัดบวบในกระทะโดยไม่ปิดฝา เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินให้ใส่บวบทอดลงบนผ้ากระดาษสักสองสามนาทีแล้วจึงนำไปใส่จานหรือจาน
• บวบผสมกับครีมมายองเนสซอสเบชาเมล
• ผัดบวบเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม ด้วยกระเทียมและครีม, บวบเป็นสิ่งที่ดีเมื่อเย็น หากคุณตัดสินใจที่จะโรยชีสด้วยพวกเขาก็ควรจะร้อน

บวบทอดสูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• สควอชบวบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. เกลือเพื่อลิ้มรสม้วนแป้ง
• ทอดน้ำมันทั้งสองด้านด้วยไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบบวบเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม: ถ้ามันเข้ากับเยื่อได้ดีบวบสามารถถูกลบออกจากกระทะ มิฉะนั้นให้พลิกกลับไปที่อีกด้านหนึ่งแล้วนำมาซึ่งความพร้อม หรือวางบนแผ่นรองอบแล้วใส่ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายนาที
• หากบวบดูดซับน้ำมันได้จำนวนมากให้ใส่ลงในกระดาษชำระ
• เสิร์ฟบวบทอดเย็นหรือร้อนเทครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ผัดบวบหอมหัวใหญ่

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• ผักใบเขียวหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบตัดก้าน หั่นเป็นเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที สะเด็ดน้ำออกจากนั้นสะเด็ดน้ำออก
• ใส่เนยและน้ำมันทานตะวันลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดผสม เมื่อมันกลายเป็นสีเหลืองใส่สควอช, แป้งโรย, ผสมอย่างรวดเร็ว ทอดทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางจนกระทั่งบวบเป็นสีน้ำตาล
• ใส่บวบสำเร็จรูปลงในจานเทครีมและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ผัดบวบในแป้ง

ส่วนผสม:

• สควอชบวบ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• นม - 100 มล.
• กี - 100 กรัม
• เกลือ

วิธีทำอาหาร

• บวบล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม.
• สำหรับการปะทะตีไข่เบา ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้งและนม คุณควรได้แป้งเล็กน้อย
• ใส่เนยใสในกระทะและความร้อนได้ดี
• เกลือบวบแต่ละชิ้นเบา ๆ สับบนส้อมจุ่มในแป้งแล้ววางบนกระทะทอดห่างจากกัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่กระดาษชำระเพื่อระบายไขมัน

ผัดบวบกับเห็ดและมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• บวบเล็ก - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (porcini หรือ champignons)? 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• เกลือ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

• ตัดบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม. เกลือ, ม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านในกระทะจนสุก ใส่จาน
• ปอกเปลือกเห็ดลงไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาทีวางลงบนตะแกรง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะทอดใส่ครีมเกลือและเคี่ยวจนสุก
• ใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะและความร้อนอื่น ตัดมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนเกลือ ระบายน้ำและทอดชิ้นมะเขือเทศในน้ำมันร้อน
• เมื่อเสิร์ฟวางบวบลงบนจานปิดด้วยเห็ดใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ

บวบทอดกับมะเขือเทศและกระเทียม

ส่วนผสม:

• สควอชบวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

• บวบล้างตัดก้าน ตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม.
• เกลือเบา ๆ ในแต่ละวงกลมม้วนแป้งและใส่ในกระทะร้อนกับเนย เมื่อความร้อนปานกลางทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วนำไปใส่จาน
• ในชามผสมมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรสับผ่านสื่อทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะมีเกลือในมายองเนสเพียงพอ
• ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เพื่อให้จานดูสวยงามน่าลิ้มลองใช้มะเขือเทศที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับบวบ
• ในแต่ละวงกลมของบวบให้ใส่มะเขือเทศหนึ่งชิ้นบนและจาระบีอย่างอิสระกับซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

โน้ตผู้หญิง

บวบทอดในกระทะสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียม แต่ยังมีซอสเบชาเมล

บวบดังกล่าวอร่อยมากกับเนื้อสัตว์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ สำหรับบวบแต่ละวงกลมให้ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนชาตกแต่งด้วยผัก

หากคุณมีบวบขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดให้ตัดผิวออกจากพวกเขาตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม. ตัดกลางอย่างระมัดระวังพร้อมกับเมล็ด ทำแป้งตามสูตรใด ๆ จุ่มแหวนในแป้งแล้วทอดในกระทะจนสุก

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทอดบวบในกระทะในแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อยด้วยเปลือกรสเผ็ด

บวบน่าจะเป็นผักชนิดแรกที่ปรากฏบนโต๊ะหน้าร้อนของเรา

งบประมาณผลไม้ฉ่ำความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยให้เราเปลี่ยนเมนูประจำวัน จากบวบและบวบคุณสามารถสร้างอาหารที่แตกต่างกันมากมาย

โรล, พาย, สตูว์, sautés, แพนเค้ก, สลัด, หมักเป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถสร้างขึ้นบนพื้นฐานของผลไม้ดังกล่าวมีชีวิตชีวาและมีสุขภาพดี

อาหารจานที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือบวบทอดซึ่งสามารถทานเดี่ยวหรือเป็นอาหารว่าง

พวกเขาสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสับกระเทียมชิ้นพริกป่นหรือผักชี มีหลายทางเลือกสำหรับการทำชิ้นผัก

ลายของบวบชุบเกล็ดขนมปังจากแป้งมีกลิ่นหอมหอมและน่าพึงพอใจมาก

สิ่งที่ต้องทำคือการผสมแป้งสีขาวหรือแป้งธัญพืชผสมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการแล้วจุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันร้อน

หากคุณชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนของจานเพิ่มกระเทียมครึ่งเม็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในเครื่องหายใจ

มันจะทำให้จานเสร็จกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส

วิธีการผัดบวบในกระทะในแป้ง?

ส่วนผสม:

• บวบ (400 กรัม);
• น้ำมัน (3-4 ช้อนโต๊ะล.)
• เกลือ (1/2 ช้อนชา);
• กระเทียม (1/2 ช้อนชา);
• แป้ง (0.5 ช้อนโต๊ะ)

ลำดับการทำอาหาร

เรารวมแป้งที่เตรียมไว้, โต๊ะหรือเกลือหิมาลายันและกระเทียมจำนวนหนึ่ง (แห้ง) ลงในภาชนะ

หั่นผลไม้สีเขียวเป็นวงกลม (7 มม.) ความหนาของบวบสามารถปรับได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

แพร่กระจายบวบแต่ละชิ้นในกระทะหายใจ เราครอบคลุมชิ้นงานด้วยแป้ง (ในแต่ละด้าน)

เราแพร่กระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนกับเนย เรากำลังรอ 4-5 นาที

  หลังจากที่สควอชนั้นมีสีทองหรือสีครีมเราก็หันมาอีกด้าน ทำซ้ำกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

   อาหารจานโปรดไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามดังนั้นนำบวบขนาดยาวที่สวยงามขนาดกลางแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางไว้บนเขียงทีละใบแล้วหั่นเป็นวงหนา สูงถึง 1 เซนติเมตร    คุณสามารถหั่นบวบแล้วทินเนอร์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ใช้ชามลึกและวางอยู่ด้านล่าง 1 ชั้นแหวนแล้วเกลือด้วยเกลือ หลังจากวางบวบอีกชั้นหนึ่งแล้วเกลืออีกครั้งให้ทำเช่นนั้นจนกว่าวงทั้งหมดจะหมด ใส่เกลือเล็กน้อยบวบดูดซับอย่างรวดเร็วและในที่สุดสามารถกลายเป็นน้ำเกลือได้ ปล่อยให้แหวนแช่ในเกลือ 11 - 15 นาที. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและทิ้งให้แห้ง ในขณะที่บวบแห้งแล้วร่อนแป้งข้าวสาลีลงในชามลึกผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่พริกไทยดำลงไป

ขั้นตอนที่ 2: ผัดบวบ

หมุนเตาไปที่ระดับสูงและวางกระทะบน เทน้ำมันพืชลงในก้นหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง    ทำงานแหวนบวบในแป้งสาลีทุกด้านและด้านและวางในน้ำมันร้อน สกรูเตาไปที่ระดับปานกลางและทอดบวบในด้านหนึ่งจนสีน้ำตาลทองประมาณ 1 - 2 นาทีหรือแม้แต่น้อย    การทอดบวบในอีกด้านหนึ่งให้หมุนวงแหวนอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายในครัวแล้วทอดให้มันผัดในเวลาเดียวกับครั้งแรก 1 - 2 นาที. ตรวจสอบบวบเพื่อเตรียมความพร้อมด้วยส้อมถ้าฟันของมันเข้าไปในเยื่อกระดาษได้อย่างอิสระจากนั้นพวกเขาก็พร้อม หากส้อมตกอยู่ภายใต้แรงกดดันให้ทอดบวบจนสุกเต็มที่แล้วจึงพลิกพวกมันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง วางบวบสำเร็จรูปลงบนจานด้วยไม้พายครัวปล่อยให้น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือไหลออกมาด้านล่างแล้วโอนวงแหวนไปที่จานสะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟบวบทอด

   บวบทอดเสิร์ฟเย็น พวกเขาตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง    บ่อยครั้งที่พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับครีมมายองเนสหรือครีม    และบางครั้งบวบปรุงรสด้วยกระเทียมก็กลายเป็นของว่างรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเช่นวอดก้าหรือแสงจันทร์ นักชิมบางคนคุ้นเคยกับการกินซอสมะเขือเทศ    บ่อยครั้งที่ป้อมปราการทำจากบวบทอดเลื่อนไปตามมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และทาด้วยมายองเนสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม บวบในรูปแบบใดเป็นสิ่งที่ดีดังนั้นการทดลองกับการแต่งกายและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อน ทานเล่น!

- - ทินเนอร์ที่คุณหั่นบวบจะยิ่งย่างเร็วขึ้น

- - บวบบางครั้งทอดในไข่ ตีไข่ไก่ในโฟม จุ่มแหวนบวบลงในแป้งจากนั้นในไข่ที่ตีแล้วอีกครั้งในแป้งแล้วทอดและเสิร์ฟในรูปแบบของจานร้อนที่สองพร้อมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและผักชี

- - คุณสามารถปรุงรสบวบไม่เพียง แต่กับพริกไทยดำ แต่ยังมีเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทผักเหล่านี้สามารถนำไปอบแห้งและบดเครื่องเทศมาร์จอแรมพริกไทยขาวออลสไปซ์มิ้นโหระพาขมิ้น และอื่น ๆ อีกมากมาย

เราจะไม่พูดคุยกันนานเกี่ยวกับบวบที่มีประโยชน์และสิ่งที่เตรียมจากพวกเขา พนักงานต้อนรับที่ดีรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับเรื่องนี้ ให้เราอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผัดบวบในกระทะให้อร่อย ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมกับเคล็ดลับและเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มวิธีการเสิร์ฟสควอชอย่างดีและน่ารับประทานสิ่งที่จะใช้เป็นหมักด้วยซอส จานนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าพลาดฤดูกาลของบวบหนุ่ม

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

ส่วนผสม

• บวบหนุ่ม - 300 กรัม
• ข้าวโพด - 150 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• สำหรับซอสมะนาว - ดิลล์:
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - หยิก;
• มัสตาร์ด - ที่ปลายมีด;
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 10 มล.;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารบวบทอดโอชะวิธีทอดบวบในวงกลมในกระทะ

บวบเล็กล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วตัดบั้นท้าย เมื่อผักยังเยาว์วัยการปอกก็ไม่จำเป็นต้องหั่น ตัดสควอชเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.


โอนแก้วบวบลงในภาชนะลึกเกลือเล็กน้อยเขย่าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเกลือและปล่อยให้น้ำไป


เท cornmeal ลงบนบอร์ดแล้วตักบวบที่เตรียมไว้ลงไป


ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นทอดบวบบนไฟร้อนปานกลางจนสีทองสดใส อย่ายิงมากเกินไปเช่น ผักจะยังคงดิบภายใน โดยวิธีเปรียบเทียบกับแป้งสาลีข้าวโพดไม่พังเมื่อย่าง

ในขณะที่บวบกำลังเย็นตัวเตรียมซอสมายองเนสดั้งเดิมไว้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางก้านผักชีฝรั่งลงในถังเทเกลือและน้ำตาลบีบพริกไทย ตีไข่ดิบขนาดใหญ่หนึ่งฟอง (เพื่อให้ไข่แดงยังคงอยู่)


ตอนนี้เทน้ำมันพืช (ไม่จำเป็นต้องไม่มีกลิ่น) เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย


ลดมีดเครื่องปั่นลงในถังครอบคลุมไข่แดงที่ด้านบนและเปิด อย่าขยับเครื่องปั่นปั่นในที่เดียวเป็นเวลาสองสามวินาที ทันทีที่ซอสเริ่มก่อตัวขึ้นในชามเทในน้ำมะนาวแล้วตีด้วยการเคลื่อนไหวอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อความมั่นคงที่หนา


โดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณห้านาทีในการเตรียมซอสนี้เทลงในชาม เมื่อเก็บซอสดิลล์เลมอนลงในตู้เย็นให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท


ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดบวบด้วยวงกลมในกระทะแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะนาว - ดิลล์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• หากคุณเป็นเจ้าของที่มีความสุขของกระทะย่างให้แน่ใจว่าได้ทอดบวบในนั้น ด้วยคุณจะได้รับบวบทอดลายสวยงามโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันในกรณีที่รุนแรงหากคุณต้องการใช้น้ำมันจริง ๆ ให้หล่อลื่นพื้นผิวด้วยแปรงทำอาหารจุ่มลงในน้ำมัน สำหรับการทอดครั้งแรกพับ courgettes ในชามเกลือและเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เนยใสหรือน้ำมันพืชผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้พวกเขาเค็มอย่างสม่ำเสมอและทาน้ำมัน
• หากต้องการบวบมากที่สุดเก็บความชุ่มชื่นไว้หลังจากการทอดให้จุ่มพวกมันไว้ก่อนหน้านี้ในไข่จากนั้นในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่ด้วยเครื่องเทศในชามแยกต่างหากเทแป้งข้าวสาลีสีขาวลงในชามอื่น จุ่มแต่ละวงกลมในไข่จากนั้นม้วนแป้งและส่งไปยังกระทะทันที
• เพื่อให้บวบเป็นพิเศษกระทืบพวกเขาไม่ได้อยู่ในแป้ง แต่ใน semolina
• บวบทอดสามารถให้ความพิเศษและดูรื่นเริงหากใช้งาเป็นแป้ง ในการเริ่มต้นให้จุ่มวงกลมในไข่แล้วคลุกแป้งแล้วจุ่มในไข่อีกครั้งแล้วโรยงาด้านหนึ่ง ในกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากใส่บวบพร้อมกับงาขึ้นแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้เลี้ยวบวบไปปิดอีกครั้งแล้วทอดด้านที่สองทันที