เค้กนี้มาจากวัยเด็ก มันเรียกอีกอย่างว่า "Pins (Curly) Pinscher" ฉันใช้สูตรจากหนังสือของแม่ในการบันทึกสูตรการทำอาหารซึ่งมีอายุหลายปีแล้ว ปรับปรุงครีมเล็กน้อย ภายใต้การตัดฉันจะบอกวิธีทำครีมที่อร่อยที่สุด (รวมถึงข้น) ครีม :)

  ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม 15% - 1.5 ถ้วย
โซดา - 0.5 ช้อนชา (ชำระด้วยน้ำส้มสายชู)
แป้ง - 1.5 ถ้วย
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม
  จานรองแก้ว 22 ซม. ลายคลาสสิก
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 30% - 200 กรัม
ครีม 35% - 250 มล
น้ำตาล - 1 ถ้วย
วานิลลาชูการ์ - 1 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
นม - 4 ช้อนโต๊ะ
เนย - 50 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ - 2 ช้อนชา

  ฉันจะบอกคุณก่อนเกี่ยวกับครีม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค้นพบวิธีทำครีมเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากให้กับตัวเอง สิ่งนี้ใช้กับครีมที่มีส่วนผสมของครีมนมเปรี้ยวซึ่งต้องใช้การชุบเค้ก ความลับอยู่ที่ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของครีมควรแทนที่ด้วยครีมที่มีปริมาณไขมัน 33-35% อย่าใช้ครีมของไขมันต่ำ - พวกเขาก็ไม่สามารถวิปปิ้ง ครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลและครีมจะถูกแยกออกจากกันจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกผสมและครีมที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมกับรสชาติของไอศครีม ลองผสมนมข้นต้มกับครีมวิปคุณจะได้ครีมที่ยอดเยี่ยม!
  อย่างไรก็ตามครีมที่อธิบายไว้สำหรับเค้กของเราในหนังสือของแม่ก็น่าสนใจเช่นกัน จำเป็นต้องใช้ 1 ลิตร! ครีมบีบและตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ฉันถามแม่ว่ามันเป็นยังไง ปรากฎว่ามีการใช้ครีมเปรี้ยวในการทำเช่นนั้นพับผ้าในหลายชั้นกระจายครีมบนผ้าและทุกสิ่งที่ไม่ได้เป็นแก้วผ่านผ้าขาวถูกตีด้วยน้ำตาลเป็นครีม แน่นอนว่าน่าสนใจ :)
  ตอนนี้เกี่ยวกับเค้ก
1. ขั้นแรกให้ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล

2. จากนั้นใส่ครีม, โซดาที่หั่นแล้วแล้วตีอีกครั้ง

3. ใส่แป้งร่อน

4. และอีกครั้งตีแป้งจนเนียน

5. เท 1/3 ของแป้งลงในน้ำมัน

6. อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เราได้รับเค้ก

7. ในขณะเดียวกันเค้กนี้อบเพิ่มโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งผสม

8. เราอบเค้กที่สองประมาณ 25 นาทีในเวลานี้เราทำครีม ขั้นแรกให้ตีครีมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาจนเขียวชอุ่ม ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันอย่างน้อย 30%!

9. ปัดและตีครีม ฉันได้ยินมาจาก Julia Vysotskaya ว่าการทำวิปครีมอย่างถูกต้องจะไม่ระบายถ้าคุณทำให้มันคว่ำ

10. ผสมวิปปิ้งครีมและครีมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องตีจนเนียน

11. ตอนนี้ใช้ไฟเค้กและหล่อลื่นด้วยครีม

12. ทำให้เค้กสีเข้มเย็นลงและตัดเป็นก้อนจะมีหลายอย่างเช่นก้อน :))

13. ตอนนี้จำเป็นต้องจุ่มก้อนลงในครีมและวางเค้กเบา ๆ ฉันไม่ได้จุ่มก้อนทั้งหมดทันที แต่เป็นบางส่วน

เราแต่ละคนมีเค้กจากวัยเด็กและวัยเด็กของเรารสชาติที่ถูกเก็บรักษาไว้ในความทรงจำของเราแม้หลังจากหลายปี สำหรับบางคนมันเป็นนโปเลียนสำหรับคนที่เป็นฮันนี่ อาจมีตัวเลือกมากมาย วันนี้เราจำเค้ก "Curly Roly" ซึ่งเป็นรูปที่โพสต์ด้านล่าง สามตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ (ด้วยนมข้นครีมและ kefir) จะถูกนำเสนอในบทความของเรา

เค้ก "Curly Roly": สูตรที่มีนมข้น

ความลับในการทำทรีตเม้นต์นี้คือรสชาติของครีมที่ผิดปกติ มันไม่เพียง แต่มีลักษณะคล้ายกับ Plombir ไอศกรีมที่คุ้นเคยกับทุกคน แต่ยังแทรกซึมเค้กทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ มันเปิดออกอย่างนุ่มนวลและอร่อยผิดปกติ

เค้ก "Curly Roly" จัดทำทีละขั้นตอนในลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นก็อบเค้ก นี่เป็นขั้นตอนแรกและยาวนานที่สุดในการทำอาหาร
2. ตีในชามลึกจนไข่ขาวชอุ่ม (2 ชิ้น) และน้ำตาล 1 แก้ว
3. ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% (1 ½ช้อนโต๊ะ) นำเข้าสู่มวลไข่น้ำตาล
4. โซดาเติมดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (½ช้อนชา)
5. แป้ง (1 ½ช้อนโต๊ะ) ร่อนลงในมวลที่เกิดหลังจากนั้นแป้งจะถูกตีอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสม
6. ส่วนที่สามของแป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในแบบจาระบี
7. ในเตาอบอุ่น (180 ° C) เค้กอบประมาณ 20 นาที มันจะต้องระบายความร้อนออกจากแม่พิมพ์และวางบนจานแบน นี่จะเป็นฐานของเค้ก
8. ผงโกโก้ (2 ช้อนชา) จะถูกเพิ่มลงในแป้งที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์
9. เค้กช็อคโกแลตอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C มันควรจะระบายความร้อนได้ดีและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นลงก็ถึงเวลาที่จะทำครีม

สูตรครีมเค้ก

ครีมหรือนมข้น แม่บ้านมักถามตัวเองด้วยคำถามนี้เมื่อถึงเวลาต้องแช่เค้กช็อคโกแลตหั่นเป็นก้อน เค้ก "Curly Roly" จัดทำขึ้นด้วยครีมทั้งสอง แต่ตามที่คนส่วนใหญ่มันเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับนมข้น รสชาติของไอศครีมที่สัญญาไว้นั้นมอบให้กับเขาด้วยวิปครีม

ดังนั้นในการเตรียมครีมครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% (250 มล.) จะถูกวิปปิ้งเป็นมวลเขียวชอุ่ม ในการตรวจสอบความพร้อมของพวกเขาคุณจะต้องพลิกคว่ำจาน วิปปิ้งครีมที่สมบูรณ์แบบจะไม่ตกบนโต๊ะ เมื่อผ่านการทดสอบคุณภาพแล้วคุณสามารถเพิ่มนมข้น (200 มล.) ลงในครีมเทเบา ๆ ลงในสตรีมบาง ๆ

ครีมพร้อมสามารถแพร่กระจายได้ทันทีบนเค้กแสง ไม่ควรเล็กเพราะเค้กจะออกมานุ่มนวลหากเค้กทั้งหมดนั้นมีความอิ่มตัวดี ในครีมที่เหลือจะมีการเพิ่มเค้กช็อคโกแลตหั่นบางส่วนในส่วน หลังจากที่พวกเขาเปียกโชกเล็กน้อยพวกเขาจะวางด้วยสไลด์บนฐานของเค้ก

วิธีทำไอซิ่ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเค้ก "Curly Roly" คือการตกแต่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ (ช็อคโกแลตขูด) หรือเตรียมไอซิ่งแสนอร่อย ตัวเลือกที่สองตามรีวิวเป็นที่นิยมมากขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบนม (4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) เทลงในกระทะที่มีก้นหนาหนาน้ำตาล (50 กรัม) เทเนย (50 กรัม) และผงโกโก้ (2 ช้อนชา) เพิ่ม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปต้มกับตื่นเต้นอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นหลังจากผ่านไป 1 นาทีหม้อสตูว์สามารถถอดออกจากความร้อนได้ ไอซิ่งร้อนล้นที่ด้านบนของเค้ก ตอนนี้มีความจำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือในเวลากลางคืนหลังจากนั้นคุณจะสามารถลิ้มลองขนมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

Kefir Cake

ในสูตรนี้เค้กช็อกโกแลตใช้เป็นพื้นฐานและเค้กเบา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในครีม แต่รสชาติของเค้ก "Curly Roly" ไม่ได้แย่ไปกว่านี้

ในการเตรียมการทดสอบไข่ 3 ฟองจะถูกตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในมวลโฟม จากนั้น kefir ของปริมาณไขมันสูงสุด (200 มล.) จะถูกเทและโซดา (1 ช้อนชา) เพิ่ม โดยไม่หยุดกระบวนการขับเคลื่อนแป้งจะถูกร่อนลงในแป้ง โดยรวมจะต้องมีประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ครั้งแรกที่เทลงในแบบฟอร์มทันทีและที่สองเพิ่มโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) เค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบที่อุ่น หลังจาก 30 นาทีพวกเขาจะพร้อม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เย็นพวกเขาอย่างดีหลังจากนั้นวางเค้กสีเข้มบนจานแบนและตัดเค้กแสงเป็นก้อน

ครีมเตรียมครีมเปรี้ยว สำหรับมันใช้ครีมข้นโฮมเมด (200 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ส่วนหนึ่งของวิปปิ้งครีมวางอยู่บนเค้กสีเข้มและแพร่กระจายบนชั้นเป็นคู่ ส่วนที่สองจะใช้ในการชุบชิ้นสับ พวกเขาจุ่มลงในครีมโดยหนึ่งแล้ววางบนเค้กแรกที่มีภาพนิ่ง เค้กเสร็จแล้วเทกับช็อคโกแลตไอซิ่งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตรเค้กครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้คือรสชาติที่เข้มข้นของครีม ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นมนี้

"Curly Roly" - เค้กที่ชื่นชอบโดยหลายคนตั้งแต่วัยเด็ก - จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถแสดงสูตรทีละขั้นตอนได้ดังนี้:

1. แป้งถูกนวดจากไข่ 3 ฟองที่มีน้ำตาล 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว (400 มล.) และแป้ง 3 ถ้วยร่อนโซดา (1 ช้อนชา)
2. ส่วนหนึ่งถูกเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และโกโก้ (6 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) จะถูกเพิ่มในครึ่งหลัง
3. เค้กอบในเตาอบในเวลาเดียวกันที่อุณหภูมิ 180 ° C หลังจากนั้นพวกเขาควรได้รับอนุญาตให้เย็นดี
4. ครีมทำจาก 800 มล. ของครีมเปรี้ยวไขมันสูงและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
5. เค้กแสง - พื้นฐานของเค้ก - ทาด้วยครีมเปรี้ยว มันจะเพียงพอ 6-7 ช้อนโต๊ะ
6. เค้กเข้มถูกตัดเป็นก้อน จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกแทงด้วยส้อมและจุ่มในครีมเปรี้ยว
7. วางชิ้นส่วนสีเข้มในครีมเปรี้ยววางบนเค้กที่มีสไลด์
8. เค้กราดบนครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่สมบูรณ์แบบของเค้กที่คุณชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก:

1. เมื่อเลือกครีมหรือครีมสำหรับครีมให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด ความสอดคล้องจะหนาขึ้นและดังนั้นครีมจะไม่ระบายออกจากเค้ก
2. อย่าสับเค้กช็อคโกแลตอย่างประณีตเกินไป ชิ้นควรจะรู้สึกในเค้กและไม่ละลายในครีม
3. แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรส่วนใหญ่ระบุว่าหลังจาก 3 ชั่วโมงคุณสามารถลองเค้กปล่อยให้มันแช่อีกต่อไป แล้วเขาจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์

Curly Roly เป็นเค้กที่ไม่สามารถทำลายได้ มันจะทำงานได้ดีแม้สำหรับมือใหม่ ในเวลาเดียวกันมันดูดีมากและยังสามารถตกแต่งตารางวันหยุด ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ง่ายที่สุด หากไม่พบอะไรที่บ้านคุณสามารถเลือกได้เสมอ มีจำนวนมาก!

เค้ก "หยิก Roly" - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับเค้กจะใช้เค้กเป็นบิสกิต ไม่จำเป็นต้องปรุงพวกเขาจากไข่เค้กสามารถทำบน kefir ครีมหรือแม้แต่ซื้อในร้าน ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและจำนวนเวลาว่าง ไม่ว่าในกรณีใดเค้กก็จะชุ่มฉ่ำมากเพราะแต่ละชิ้นจะถูกแช่ในครีมวางไว้ด้านบนของกันและกัน

ฉันควรใช้ครีมชนิดใด:

ครีมเปรี้ยว

·คัสตาร์;

จากนมข้น

เค้กจะอยู่ในรูปแบบของสไลด์เลอะเทอะคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันเรียบและยืดให้ตรงชิ้นส่วนควรเลียนแบบหยิกที่เกาะติด นอกจากนี้พวกเขายังตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย Glaze เคลือบด้วยลอนและวงกลมที่ไม่ประมาทวางทับกัน

เค้ก "หยิก Roly" บน kefir

นี่คือสูตรเค้กคลาสสิกซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุด Kefir สำหรับแป้งสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยนมหมักหรือโยเกิร์ต, เนยเทียมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันหรือน้ำมันปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับครีมและทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร

ส่วนผสม

มาการีน 90 กรัม

·โกโก้ 20 กรัม

·แป้ง 240 กรัม

kefir 200 กรัม

180 กรัมน้ำตาล

เกษตรกร 10 กรัม

สำหรับครีม:

· 700 กรัมครีมจาก 25%;

·ผง 120 กรัม

ถุงวานิลลา

คุณจะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเดียวและเนย 50-60 กรัมเพื่อเคลือบ

วิธีทำอาหาร

1. ส่งไข่และน้ำตาลลงในชามเขย่าหรือตี หากไข่มีขนาดเล็กให้ลองอีกหนึ่งอย่างนั่นคือสามสิ่ง เพิ่ม kefir และเนยเทียมที่ละลายแล้วกวนต่อไป เราแนะนำแป้งกับผู้ฝึกฝน หากต้องการเพิ่มวานิลลิน ผัดให้ละเอียด

2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเพิ่มผงโกโก้ในชามเดียว คน

3. บนแผ่นอบที่วางไว้ให้กระจายช้อนด้วยแป้งสีขาวและสีดำสลับกันเพื่อให้เค้กมีหลากสีเหมือนม้าลาย นำเข้าอบที่ 170 ประมาณ 25 นาที มันเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้ขีดไฟ) เนื่องจากเตาอบของทุกคนถูกอบแตกต่างกัน

4. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วให้ใช้แผ่นหรือฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการซึ่งจะเป็นเค้ก ตัดเป็นวงกลมก็จะเป็นพื้นฐาน เราเปลี่ยนเป็นจาน ฉีกเค้กที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดีกว่าที่จะไม่ใช้มีด

5. ผสมส่วนผสมของครีมเคลือบฐานที่ตัดออก เปียกชิ้นส่วนที่เหลือวางบนชิ้นส่วนเพื่อรับสไลด์ "หยิก" นูนเลียนแบบหัวของ Vanka

6. แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนใส่ในอ่างน้ำส่งเนยไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน ละลาย

7. เทน้ำแข็งลงในถุงขนมหรือเพียงแค่ใส่ในถุง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ร้อนเกินไปเพื่อที่จะไม่กลายเป็นของเหลวมากและยังไม่เผาไหม้มือของคุณ

8. ตัดปลายถุงวาดบาง ๆ ของเค้กทั้งหมดด้วยแหวนที่เลียนแบบหยิกของ Vanka ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เค้ก "หยิก Roly" จากช็อคโกแลตบิสกิต

สูตรนี้มีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยเนื่องจากบิสกิตส่วนใหญ่ต้องการไข่และน้ำตาล ครีมสำหรับเค้กเตรียมวานิลลาคัสตาร์ดด้วยเนย

ส่วนผสม

400 กรัมน้ำตาล

โกโก้ 30 กรัม

แป้ง 200 กรัม

· 10 กรัม ripper

270 กรัมของน้ำมัน

นม 600 มล.;

·แป้ง 2 ช้อนโต๊ะในครีม

ช็อคโกแลต 100 กรัม

2 ไข่แดงในครีม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำมัน 70 กรัมทิ้งไว้ให้เย็น แยกไข่แดงออกจากไข่หกฟองตีด้วยน้ำตาล 150 กรัม แยกให้คนผิวขาวกับน้ำตาล 50 กรัมลงในโฟม รวมแป้งเข้ากับไข่แดงเพิ่มโกโก้เกษตรกรและในที่สุดก็เพิ่มโปรตีน เมื่อกวนให้เทน้ำมันที่ละลาย แต่ไม่ร้อน

2 เทแป้งบิสกิตลงบนแผ่นอบกว้าง อบที่ 200 องศา เนื่องจากเค้กไม่หนาในเวลาจึงใช้เวลาประมาณ 15 นาที

3. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่แดงและแป้งเพิ่มนมส่งไปที่เตา ชงครีมเพิ่มเนยหนึ่งช้อนในตอนท้าย ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้นำออกจากความร้อน

4. ทำคัสตาร์ดเย็นแนะนำเนยนิ่ม ๆ ตีทุกอย่างเข้าด้วยกันวานิลลาตามต้องการ

5. ตัดฐานสำหรับเค้กจากบิสกิตระบายความร้อน, จาระบี, ชุบชิ้นส่วนที่เหลือในคัสตาร์ดวางบนด้านบน กระจายเค้กทั้งหมดด้วยส่วนที่เหลือ

6. ละลายช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มเนย 1-2 ช้อนโต๊ะ ตกแต่ง Vanka ด้วยหยิกที่ทาสี

เค้ก "หยิก Roly" จากเค้กสำเร็จรูป

การทำเค้กจะไม่ใช้เวลามากถ้าคุณทำ Vanka จากเค้กบิสกิตสำเร็จรูป พวกเขาจะไม่อร่อย แต่ช่วงเวลานี้ถูกชดเชยด้วยครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม

·บิสกิตเค้ก 1 ชิ้น (3 ชิ้น)

·นมข้นต้ม 500 กรัม

150 กรัมครีม

200 กรัมน้ำมัน

·บาร์ช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร

1. ที่ดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยครีม เราทิ้งน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 30 กรัมลงไปในกระจกแล้วคนที่เหลือด้วยเครื่องผสมเพิ่มครีมในส่วนแล้วต้มนมข้น

2. หนึ่งเค้กจะเป็นพื้นฐาน ถ้าเส้นผ่าศูนย์กลางมีขนาดใหญ่เกินความจำเป็นให้ตัดออกทันทีบนจานที่ Vanka จะอยู่ เราปูทับด้วยครีมปรุงสุก

4. เมื่อเค้กทั้งหมดรวมตัวกันแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตละลายและเนยจำนวนเล็กน้อยละลาย ด้วยกระแสข้อมูลบาง ๆ ที่เราวาดลงบนเค้กนำมันออกแช่ในตู้เย็น ค้างไว้ที่กลางคืนดีกว่า

เค้ก "หยิก Roly" บนครีม

แป้งสำหรับเค้กที่เตรียมไว้ในครีมเปรี้ยวเช่นครีม สูตรที่ค่อนข้างง่าย สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ครีม 15-20% แต่ในครีมจะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันประมาณ 30% แล้วจะไม่มีอะไรไหลออกมาและทุกอย่างจะออกมาดี

ส่วนผสม

· 400 กรัมครีมในแป้ง

· 800 กรัมครีมสำหรับครีม

น้ำตาล 300 กรัม

โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ;

ช็อคโกแลต 100 กรัม

12 กรัมโซดา (1 ช้อนชา. พร้อมตุ่ม);

· 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมแป้งเป็นครีมเปรี้ยวปกติ ตีไข่ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลสูตรจนโฟมเพิ่มครีมเพิ่มแป้งและโซดา นวดแบ่งครึ่งเพิ่มโกโก้ในส่วนหนึ่ง เทลงในแบบฟอร์มต่าง ๆ อบที่ 180 จนสุก

2. สำหรับครีมรวมน้ำตาลที่เหลืออยู่และครีมเปรี้ยว รสวานิลลา

3. ตัดเค้กขนาดเล็กออกจากเค้กขาวเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว เราแบ่งส่วนที่ตัดและเค้กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ ทาครีมให้เป็นก้อน

4. ตกแต่ง Vanka ด้วยช็อคโกแลตสีเข้มหรือนมละลาย หากละลายไม่ดีคุณสามารถเติมน้ำมันได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เค้ก "หยิก Roly" กับลูกพรุนและถั่ว

อีกสูตรสำหรับเค้กคือ "Vanka Curly" ไส้ที่อร่อยมาก จะแนะนำให้ใช้วอลนัทคุณสามารถทอดเบา ๆ ก่อนที่จะใช้ แป้ง Kefir

ส่วนผสม

0.25 ลิตร kefir;

แก้วถั่ว

สามไข่

· 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (1 ในครีม);

·โซดา 10 กรัม

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

ช็อกโกแลตบาร์

·แป้ง 12 ช้อนโต๊ะ

ลูกพรุน 150 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 450 กรัมต่อครีม

วิธีทำอาหาร

1. ตี kefir ด้วยไข่และน้ำตาลเพิ่มโซดาผสมเพิ่มแป้งใช้เวลาประมาณ 12 ช้อนเต็ม แบ่งครึ่งเพิ่มผงโกโก้ในส่วนหนึ่ง อบสองเค้ก คุณสามารถทำให้มันเหมือนม้าลายเพียงแค่เทแป้งหลากสีบนแผ่นอบหนึ่งแผ่น

2. ผสมน้ำตาลที่ยังเหลืออยู่ด้วยครีมเปรี้ยวไม่ต้องตี คุณสามารถแทนที่ผง

3. ตัดลูกพรุนตามยาวเพื่อทำเค้กทรงแบน

4. เรารวบรวมเค้กบนเค้กสีขาวมันจะดีกว่าที่จะตัดส่วนเกินทันที ใส่เนยเค้กโรยด้วยถั่วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งใส่ครีมโรยหน้าด้วยถั่วอีกรอบ

5. ด้านบนด้วยครีม Vanka, กระจายเค้กแบนของลูกพรุนที่มีด้านเรียบออก

6. เทช็อคโกแลตทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เค้ก "หยิก Roly" กับกล้วย

อีกรูปแบบของเค้กเค้กที่สามารถจัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ ข้างต้น สิ่งสำคัญคือไส้กล้วยและครีมดั้งเดิม

ส่วนผสม

เค้กเค้ก;

กล้วย 3 ลูก

ครีม 250 กรัม

·นมข้นต้ม 5 ช้อนโต๊ะ

ช็อกโกแลตบาร์

· 300 กรัมครีม

วิธีทำอาหาร

1. ตีครีมจนเป็นฟองพักไว้ ตีครีมกับนมข้นต้ม หากขนมของเธอยังไม่พอให้เติมน้ำตาลป่นเล็กน้อย รวมกับครีมคน

2. ปอกกล้วยหั่นเป็นวงกลม เลือกผลไม้สุก แต่ไม่เข้ม

4. ละลายช็อกโกแลตบาร์ตกแต่งเค้ก

·ถ้าแบบฟอร์มไม่ประสบความสำเร็จมันจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แผ่นรองหรือโรยด้วยเกล็ดขนมปังและแป้งหลังจากการหล่อลื่นโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะมีบางอย่างเกาะติดอยู่

·เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวคุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีอุณหภูมิเท่ากัน อย่าเพิ่มสิ่งที่ร้อนกับเนยหรือครีมเปรี้ยวหรือวางไว้ในมวลอบอุ่น

·หากได้รับครีมเล็กน้อยจะเป็นการดีกว่าที่จะละเลงครีมเปรี้ยวนมข้น, แยมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ที่พบในตู้เย็นทันที เมื่อสลับเค้กจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

พวกเราหลายคนยังจำการทำรังจริงที่เรียกว่า "Curly Roly" - เค้กจากวัยเด็กของเราในรสชาติและในลักษณะที่ปรากฏอย่างใกล้ชิดคล้ายครีมเปรี้ยวของเวลาเหล่านั้น ปรุงตามสูตรของคุณแม่และคุณยายเขาไม่จำเป็นต้องโฆษณาอะไรเลย แน่นอนในตอนแรกเขาไม่ได้สวยขนาดนั้นเลย แต่ถึงกระนั้นเขาก็โดดเด่นที่โต๊ะด้วยความน่าดึงดูดใจและความยับยั้งชั่งใจอันน่าทึ่ง คุณสมบัติหลักคือส่วนผสมจากธรรมชาติและง่ายต่อการเตรียมการ

สูตรสำหรับเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ "Curly Roly"

ตอนนี้ร้านค้ามีเค้กมากมายกว่าเมื่อเทียบกับเมื่อ 25-30 ปีก่อน แต่ขนมอบโฮมเมดของแท้อร่อยถูกเก็บไว้เสมอในความนิยมสูง ของหวานนี้ง่ายต่อการเตรียมในทางกลับกันมันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียและมันก็นุ่มนวลและนิ่มนวลเพื่อตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

บนเค้ก:

• สามไข่
• แป้งหกช้อนโต๊ะ
• 200 ml ของ 3.2% kefir ไขมัน
• ห้ากรัม
• น้ำตาลทราย 1 เม็ด
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• วานิล

บนครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 เม็ด

บนไอซิ่ง:

• นม 100 มล
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• เนยไขมัน 82.5% หนึ่งช้อน

และตอนนี้สำหรับคุณ -“ Vanka Kucheryavyi” - เค้กสูตรที่มีให้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

ขั้นตอนการทำเค้กของเรา

เทน้ำตาลลงในชามทุบไข่ไก่ที่นั่นตีมวลจนโฟมเขียวชอุ่มเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรสจากนั้นโซดาและ kefir ผสมให้เข้ากันและแนะนำแป้งเล็กน้อยปัดในขณะที่ไม่หยุด เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วเทโกโก้ลงในหนึ่งส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีสองรอบด้วยน้ำมันเทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่ เวลาโดยประมาณคือ 20 นาที จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้เราจะเล่าวิธีการทำเค้ก "Vanka Kucheryavyi" ต่อไป

จากครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดและแส้ครีม

เค้กสีน้ำตาล - ฐานของเค้ก ตัดเค้กสีขาวเป็นชิ้น ๆ ขนาดของชิ้นส่วนคือหนึ่งและครึ่งและครึ่งเซนติเมตร เทพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวและผสมพวกเขาควรจะแช่อย่างสม่ำเสมอและดี มวลที่ปรากฎออกมาวางสไลด์บนฐานด้วยโกโก้

การทำไอซิ่ง เทนมลงในกระทะต้มเทโกโก้น้ำตาลทรายและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มและปรุงอาหารอีกสองนาที หลังจากนั้นเติมเค้กด้วยไอซิ่งนี้แล้วส่งไปแข็งในที่เย็น "Curly Roly" - เค้กจากวัยเด็กพร้อม เพลิดเพลิน

เค้ก "Vanka Curly": สูตรทีละขั้นตอนด้วยนมข้น

ผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่สามฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลทรายในปริมาณเดียวกัน
• ครีม 250 กรัม
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• โซดาที่หั่นแล้วหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชู
• นมสองช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้สี่ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนา 400 มล.
• น้ำตาลทราย 1 เม็ด

ในการเติม:

• ช็อคโกแลตนม 100 กรัม

การเตรียม“ Curly Roly” เป็นยังไงเค้กในวัยเด็ก? เริ่มจากการทดสอบเค้กกันก่อน ตีไข่กับทรายน้ำตาลประมาณหกถึงเจ็ดนาทีจนกระทั่งมวลกลายเป็นที่เขียวชอุ่ม เทครีมเปรี้ยวนมข้นโซดาและนมดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุกแป้งแล้วเทแป้งเล็กน้อย ในสูตรก่อนหน้านี้เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งส่วนและผสม

หล่อลื่นด้วยเนยในรูปแบบครีมเทแป้งลงไปแล้วส่งเป็นเวลา 30 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เมื่อพร้อมเราจะสร้างเค้ก เราใส่เค้กสีเข้มบนจานแบนคุณสามารถแช่ด้วยน้ำเชื่อม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและรับครีม ทาบนชั้นสีน้ำตาล ลูกเต๋าเค้กสีขาวและผสมกับมวลครีม จากนั้นนำไปวางบนฐานแล้วเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วด้านบน สำหรับความหลากหลายและความรู้สึกแปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มผลไม้มาร์ชเมลโลว์แอปริคอตแห้งกล้วยถั่วลูกพรุนให้กับก้อนลูกบาศก์ นี่คือ“ Curly Roly” เค้กจากวัยเด็กของเรา

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Vanka Kucheryavy

แน่นอนมันไม่แตกต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ มากนัก แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย เราต้องการเค้กเดียว:

• kefir - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
• ผงฟู - หนึ่งซอง
• วานิลลิน - มาก
• แป้ง - หกช้อน
• โกโก้

บนครีมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• ครีม - 400 กรัม

และอีกครั้ง“ Vanka Kucheryavyy” - เค้กสูตรที่ง่ายมาก เราเตรียมเค้กชิ้นเดียวเช่นเคยกับโกโก้ที่สอง - ไม่ใส่และหั่นเป็นก้อน

หล่อลื่นด้วยครีมเค้กก้อนแรกบนมัน - ก้อนสไลด์แล้วแช่ในครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลตขูดโรยเค้กเสร็จแล้ว ทานเล่น!

หากคุณยังไม่สามารถเตรียมเค้กที่ซับซ้อนได้ แต่ยังต้องการเอาใจญาติของคุณด้วยเค้กทำเองจากนั้นอบเค้ก "Vanka Curly" นี่คือสูตรที่อร่อยและไม่ยุ่งยากอย่างสมบูรณ์สำหรับการทำเค้กโฮมเมด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็จะประสบความสำเร็จเป็นครั้งแรกเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย ในขณะเดียวกันเค้ก "Roly curly" มีลักษณะค่อนข้างดั้งเดิมดังนั้นคุณสามารถอบมันสำหรับตารางเทศกาล

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสม

• แป้ง:
• 2 ไข่ขนาดใหญ่
• มาการีน 90 กรัม
• 180 กรัมน้ำตาล
• kefir 200 มล.;
• โซดา 5 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• แป้ง 240 กรัม
• ครีม:
• น้ำตาล 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 700 กรัม
• เคลือบ:
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมฝา) โกโก้
• 80 มล. ของนม;
• เนย 30 กรัม

วิธีการปรุงเค้กฟองน้ำ "Curly Roly"

ตีไข่กับน้ำตาลในถ้วยลึกจนแสง


แนะนำ kefir และเนยเทียมลงในมวลซึ่งล่วงหน้าแปลเป็นสถานะของเหลว เนยเทียมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ


ดับโซดากับน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง ผัดให้ละเอียด


ร่อนแป้งลงในถ้วยที่มีแป้งโดยตรงและผสมจนแป้งก้อนทั้งหมดหายไป


แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปล่อยแสงส่วนที่หนึ่งและที่สองเพิ่มโกโก้เข้มเป็นสีช็อคโกแลต

คุณจะอบแป้งบนแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยเค้กเดียว วิธีนี้จะช่วยลดเวลาการทำอาหารของเค้กได้อย่างมาก หากไม่มีกระทะคุณสามารถใช้รูปทรงกลมได้เพียงแค่คุณอบเค้กสองก้อนเท่านั้น ให้อภัยด้านล่างของแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและกระจายแป้งทั้งหมดบนมันสลับสีในลักษณะที่วุ่นวาย นั่นคือเค้กควรจะออกมาขาด ๆ หาย ๆ ด้วยการแยกเส้นขอบสีที่ชัดเจนดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ภาพทีละขั้นตอน

นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 170 องศา


นำเค้กที่เสร็จแล้วออกให้เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกจากกระดาษที่อบ เมื่อเค้กเย็นสนิทให้ใช้จานแล้วตัดเป็นวงกลมตรงกลาง นี่จะเป็นพื้นฐานของเค้ก "Roly Curly"


เพื่อให้ฐานมีความอิ่มตัวดีตัดด้านบนออกจากฐาน วางฐานผลลัพธ์ออกมาและฉีกส่วนที่เหลือด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ นั่นคืออย่าตัดด้วยมีด แต่ฉีกมันเพื่อให้ขอบของชิ้นส่วนฉีกขาด


เพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่าให้เตรียมครีมเปรี้ยวควบคู่ไปกับการอบและทำให้เค้กเย็น เพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลไอซิ่ง


ปรุงและน้ำตาลโรยหน้าเพื่อตกแต่งเค้ก รวมนมโกโก้และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วยที่เหมาะสมแล้วต้มไฟอ่อนจนข้นใส่เนยลงไป มันควรจะได้มวลช็อกโกแลตที่หนา

เครือข่ายทีเซอร์

รวบรวมเค้ก "หยิก Roly" วางฐานที่เตรียมไว้บนจานแบน, จาระบีด้วยชั้นของครีม และจากข้างบนคุณเริ่มกระจายชิ้นส่วนที่จุ่มในครีม เนื่องจากแต่ละชิ้นผสมผสานทั้งสีอ่อนและสีเข้มคุณจึงสามารถจัดเรียงมันได้ตามลำดับ


ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นภาพนิ่งที่มีการนูนด้านบนที่สวยงาม


ไอซิ่งแบบเย็นถูกส่งไปยังหลอดฉีดยาของขนมและสตรีมบาง ๆ เทลงบนเค้กตามพื้นผิวที่โล่ง


ไอซิ่งควรนอนไม่เป็นระเบียบเพื่อให้เห็นบิสกิตในครีมเปรี้ยวสีขาว


เมื่อเค้ก "หยิก Roly" จะยืนอยู่นานหลายชั่วโมงในตู้เย็นและกลายเป็นนุ่มอย่างเหลือเชื่อเทชาหอมลงในถ้วยและรักษาญาติของคุณด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย