เพื่อลิ้มรสอาหารที่เตรียมในประเพณีของหลายประเทศในเอเชียไม่จำเป็นต้องมองหาร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอุซเบกหรืออาหารจีน วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน  สูตรดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายดูเพิ่มเติมในบทความ
  ข้อดีของจานนี้คือมันรวมทั้งจานแรกและจานที่สอง

วิธีการปรุงอาหารสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่ายและเค้ก

ในเตาอบคุณสามารถอบเค้กยีสต์ในเตาอบได้ซึ่งคล้ายกับสูตรของเค้กอุซเบกจากเตาทันดูร์ ในการจัดทำ lagman ให้ดูรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับ lagman สำหรับครอบครัว 4 ถึง 5 คนจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครึ่งกิโลกรัมของก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman หรือปาเก็ตตี้;
• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (หมู);
• หัวหอมหนึ่ง;
• พริกหวานคู่หนึ่ง
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่ง;
• มะเขือเทศนึ่ง
• พริกไทยดำ
• พริกแดง
• มะเขือเทศหนึ่งช้อนตามประสงค์
• เกลือ
• น้ำมัน 70 มล.

  จานประกอบด้วยสองส่วน: บะหมี่ต้มทำด้วยมือและน้ำเกรวี่ของเนื้อผัดกับผัก การเตรียมบะหมี่โฮมเมดที่เหมาะสมโดยไม่ต้องใช้ความสามารถในการดึงออกจากแป้งนั้นค่อนข้างยากดังนั้นจึงควรใช้บะหมี่พิเศษที่ทำในอุตสาหกรรมหรือใช้สปาเก็ตตี้ธรรมดา ๆ ตามกฎแล้วสำหรับ lagman พวกเขาใช้เนื้อแกะเนื้อวัว แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจากหมู

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันจนเปลือกปรากฏขึ้น





เพิ่มเนื้อตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, มะเขือ, มะเขือเทศพริกไทย







เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดเนื้อสัตว์กับผักครึ่งชั่วโมง เลือกใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน

เติมน้ำหรือเนื้อลิตรน้ำซุปผัก ตุ๋นจนนิ่ม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 50 นาที



ในขณะที่ต้มเนื้อใส่ถุงยีสต์ในน้ำอุ่น 1 แก้วเมื่อยีสต์กระจายให้เทลงในแป้ง 300 กรัมรวมกับเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลหนึ่งช้อน นวดแป้งและดูวิธีทำขนมเค้กที่บ้านในเตาอบ



หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ทำเค้กกลม



วางไว้บนแผ่นอบทำลึกกลางสับด้วยส้อมและอบจนเป็นสีดอกกุหลาบในเตาอบ จาระบีเค้กร้อนด้วยเนยหรือนม



ประมาณยี่สิบนาทีก่อนที่น้ำเกรวี่จะพร้อมต้มบะหมี่ในน้ำเกลือแล้วโยนลงในกระชอน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น





หากคนเสิร์ฟทำหน้าที่เป็นสนามแรกให้ใส่น้ำเกรวี่สามในสี่และก๋วยเตี๋ยวหนึ่งในสี่ในจานเสริฟ



หากคนเสิร์ฟทำหน้าที่เป็นคนที่สองสัดส่วนก็จะเปลี่ยนไปบะหมี่จะใช้เวลามากขึ้นและน้ำเกรวี่จะน้อยลง



คุณสามารถสร้างทางเลือกระดับกลางและผสมน้ำเกรวี่และบะหมี่ในปริมาณที่เท่ากัน



โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อม tortillas สด

Lagman ... อืมมอร่อยแค่ไหน ... เนื้อนุ่มในซอสผักและบะหมี่โฮมเมด ใช่มันอร่อยจริงๆอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นในฤดูร้อนเมื่อตลาดสดเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรราคาถูกอย่าพลาดช่วงเวลานี้อย่าลืมดูแลครอบครัวด้วยอาหารเอเชียกลางที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องดึงหรือตัดบะหมี่ พระเจ้าของฉันแม่สาวน้อยหรือหญิงสาวทำงานมาจากไหนในเวลานี้! เพียงซื้อก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำเร็จรูป (สดหรือแห้ง) และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของลาคแมน เชื่อฉันสิ่งที่สำคัญใน lagman คือเนื้อสัตว์และผัก! ก๋วยเตี๋ยวก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่นี่ก็เป็นเรื่องรอง))) ดังนั้นสำหรับแม่บ้านที่ใช้งานได้จริงฉันแบ่งปันสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลาแมนอร่อยอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

(4-5 เสิร์ฟ)

• 600 กรัม เนื้อลูกวัว
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 3 ชิ้น แครอท
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
• 1 มะเขือ
• 2 ชิ้น พริกป่น
• 3-4 มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 3 กลีบ
• 100 มล น้ำมันพืชหรือไขมันหางไขมัน
• 400 กรัม บะหมี่โฮมเมด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• zira เพื่อลิ้มรส
• พวงของผักชีหรือผักชีฝรั่ง

• ในการจัดเตรียมทะเลสาบที่ดีที่สุดคือใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะสูงที่มีก้นหนาและผนัง ยิ่งภาชนะยิ่งใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นเพราะไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ แต่ยังต้องมีผักจำนวนมากไว้ด้วย
• เนื่องจากคนทำอาหารทำอาหารค่อนข้างเร็วฉันจึงแนะนำให้หั่นเนื้อและเตรียมผักทั้งหมดทันที
• เนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับคนเลี้ยงแกะคือเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวอ่อน ๆ ไม่เกินปี มันเป็นเนื้อที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่คุณสามารถซื้อเนื้อวัวธรรมดาซึ่งมีราคาถูกกว่าอย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะต้องตุ๋นอีกต่อไปเล็กน้อย
• เนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีชั้นไขมันขนาดเล็กหั่นเป็นก้อนหรือแถบขนาดใหญ่พอสมควร

• ที่ก้นหม้อหรือกระทะเราใส่ไขมันหางหรือเทน้ำมันพืช
• ในขณะที่ไขมันกำลังอุ่นขึ้นให้ตัดหัวหอมครึ่งวง และเราก็ตัดหัวหอมใหญ่บาง ๆ ในจานนี้จะไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์
• ใส่หัวหอมในไขมันร้อน ทอดจนเหลืองอ่อน

• เมื่อหอมใหญ่ปิดทองให้นำชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ทอดเนื้อสัตว์และหัวหอมในไขมันเดือด

• เมื่อเนื้อทอดนอก (สีแดงจะหายไป) ใส่แครอท คุณสามารถตัดแครอทด้วยวิธีต่าง ๆ สิ่งที่สำคัญไม่เล็กมาก ฉันตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ แต่ก็เป็นไปได้และในครึ่งวง ที่นี่ผู้หญิงทุกคนเป็นผู้สร้างของเธอเอง!

• บ่อยครั้งที่มันฝรั่งวางอยู่ใน lagman ด้วยมันฝรั่งทำให้จานกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้น แต่สำหรับฉันแล้ว lagman นั้นค่อนข้างน่าพึงพอใจเพราะมันมีเนื้อมากมายรวมถึงผักและก๋วยเตี๋ยว ดังนั้นเพิ่มมันฝรั่งหรือไม่ดูด้วยตัวคุณเอง หากคุณเพิ่มให้ใส่หลังจากวางแครอท
• ทอดเนื้อหาของหม้อต้มประมาณ 5-10 นาทีเมื่อไฟค่อนข้างสูง ผักควรต้มและไหลเวียนในไขมัน
• จากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ทอด แทนที่จะใส่มะเขือยาวคุณสามารถใส่บวบ โดยทั่วไป lagman นั้นดีเพราะคุณสามารถใส่ผักลงไปได้

• ในขณะที่ต้มเนื้อกับผักให้หั่นผักกาดหอมพริกไทยอย่างหยาบ เพื่อความงามคุณสามารถนำพริกหลากสี ฉันมีสีแดงและเขียว เพิ่มพริกไทย

• หลังจากพริกไทยวางมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราเลือกมะเขือเทศสุกฉ่ำและอ้วนเหมือนที่พวกเขาใส่ในน้ำผลไม้จำนวนมาก คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงใน lagman ซอสมะเขือเทศ แต่นี่คือเมื่อมีมะเขือเทศน้อย

• ปกคลุมหม้อน้ำด้วยฝาปิดและลดความร้อน สตูว์ให้มะเขือเทศบีบน้ำออก
• หลังจาก 5-10 นาทีเพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อนเล็กน้อย ด้วยพริกไทยร้อนอย่างระมัดระวัง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่ม zira

• จากนั้นเทผักทั้งหมดนี้ลงในน้ำเดือด เทน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และผักเบา ๆ มันไม่คุ้มค่าที่จะเทลงมาก ๆ มิฉะนั้นคุณจะได้ซุปธรรมดา

• ปิดฝาหม้อด้วยหม้อและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยความร้อนต่ำ เคี่ยวจนเนื้อพร้อม ถ้าเนื้อยังอ่อนอยู่ 20-30 นาทีก็พอ
• ในขณะที่ Lagman ตุ๋นให้ต้มบะหมี่ อันนี้ก็ทำได้ตามปกติ เรารวบรวมในกระทะน้ำใส่ไฟเกลือเกลือ
• เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้วางก๋วยเตี๋ยว ปรุงก๋วยเตี๋ยวจนสุก บะหมี่สดจะสุกเร็วกว่าแห้งดังนั้นเราจึงควบคุมกระบวนการทำอาหาร ใครที่ชอบบะหมี่เป็น al diente จากนั้นเราปรุงอาหารให้น้อยลง

• โยนก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปลงในกระชอน
• ที่จริงแล้ว lagman หอมอร่อยของเราพร้อม! ใส่ก๋วยเตี๋ยวในชามขนาดใหญ่และราดซอสผักด้วยเนื้อสัตว์ที่ด้านบนของมันอย่างล้นเหลือ โรยด้วยผักชีสับและบริการ

• โดยวิธีการ lagman นี่ไม่ใช่ซุปนี่เป็นจานที่สอง))))) ดูสูตรอื่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารคอเคเซียน -

สวัสดีตอนบ่าย วันนี้เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับอาหารเอเชียกลางยอดนิยม นี่คือ lagman

จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุด: เนื้อสัตว์ผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวยาว ด้วยน้ำซุปจำนวนมากจานจะคล้ายกับน้ำซุปด้วยวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ - เช่นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำเกรวี่และ  การบรรจุที่ซับซ้อน

ฉันชอบที่จะทำลากูนเป็นซุปและมักจะปรุงเป็นอาหารกลางวันด้วยสลัดแสนอร่อยเช่น อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในซุปอุซเบก

ตามธรรมเนียมแล้วเคล็ดลับในการสร้างอาหารเอเชียที่อร่อย:

• ส่วนประกอบบังคับของจาน: บะหมี่โฮมเมด, เนื้อสัตว์และผักผสม;
• ผัดเนื้อสัตว์ด้วยผักเสมอจากนั้นเคี่ยวด้วยน้ำซุปและเครื่องเทศ
• ต้มบะหมี่แยกจากกันและเสิร์ฟพร้อมฐานเนื้อในจานลึก

ทะเลสาบคลาสสิกนั้นแตกต่างจากที่มักทำจากเนื้อแกะและทำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบยาวพิเศษ ควรเพิ่มหัวไชเท้าสีดำหรือสีเขียวลงในซอสเนื้อ รสชาติควรจะเข้มข้นและมีชีวิตชีวา

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในแกะ - 1 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ไชโป้ว - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 16 ช้อนโต๊ะ (8 - สำหรับก๋วยเตี๋ยว 8 - สำหรับซุป);
• ต้มน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบะหมี่)
• ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับบะหมี่)
• แป้ง - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับก๋วยเตี๋ยว):
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ l ..

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงบะหมี่โฮมเมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำต้มอุ่นลงในชาม แต่ไม่ร้อน

2. ใส่ไข่และเกลือ

3. ไข่จะต้องพ่ายแพ้

4. ค่อยๆแนะนำแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอ วางบนแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 20 นาที

5. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง

5. ต้องล้างพริกหยวกลบก้านและเมล็ดและตัดเป็นเส้น

6. ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

7. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

8. สับกระเทียมด้วยมีด

9. ล้างมะเขือเทศและลบเปลือก ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ

เคล็ดลับ !! หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนและเย็น

10. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเป็นเส้นอย่างละเอียด

11. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วนำเนื้อแกะไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมพริกไทยและเกลือกับเนื้อสัตว์และทอดจนหอมใหญ่

12. จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศ, มะเขือเทศวางและกระเทียมสับรวมทั้งหัวไชเท้าหั่นละเอียด

13. เพิ่มพริกไทย, มันฝรั่ง, แครอทและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่เราเติมน้ำร้อนแล้วนำไปต้มและวางบนไฟร้อนปานกลางเพื่อทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที

14. ขณะที่ซุปกำลังทำอาหารให้เตรียมบะหมี่ ในการทำเช่นนี้เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โรยแป้งแต่ละส่วนแล้วม้วนให้ทั่ว

15. เราม้วนแป้งที่รีดแล้วลงบนพิน และนำม้วนออกจากพินกลิ้งไปที่โต๊ะอย่างระมัดระวัง

16. กดม้วนด้วยมือแล้วตัดให้เป็นเส้นตรงข้ามกันหนึ่งเซนติเมตร

17. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที เราเอนกายลงในกระชอนและลดลงเป็นเวลา 10 วินาทีในน้ำเย็น

18. ใส่บะหมี่สำเร็จรูปลงในจานซุป เราแพร่กระจายผักและเนื้อสัตว์ไปด้านบนและเทน้ำซุป ซุป lagman ของเราพร้อม

ถ้าดูเหมือนว่าการทำอาหารจานนี้ยากสำหรับคุณแล้วฉันขอรับรองว่าไม่เป็นเช่นนั้น ยิ่งไปกว่านั้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากใช้แบบสำเร็จรูปซื้อมาซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนและเวลาในการปรุงอาหารของซุป ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเนื้อตุ๋นกับผักและคุณต้องซุปอุซเบกแสนอร่อย

  lagman ทำอาหารในอุซเบกพร้อมภาพประกอบรูปถ่าย

Uzbek lagman เป็นอาหารที่น่าสนใจมากมันไม่ใช่ซุปหรือก๋วยเตี๋ยวกับซอสเนื้อ แต่มีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น ครอบครัวของเราชอบอาหารจานนี้มาก ฉันพยายามใช้เครื่องปรุงและสมุนไพรสดให้ได้มากที่สุด

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก
• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1-2 ชิ้น.
• หัวไชเท้าสีเขียว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-9 กลีบ
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.;
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชี - 1 หยิก
• Zira - 1 หยิก
• พริกขี้หนู - 1 หยิก
• พริกป่น - 1 หยิก
• สมุนไพรสด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยการผสมแป้งเกลือไข่และน้ำ ครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

2. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน

3. ม้วนแต่ละชิ้นเบา ๆ แล้วหมุนอย่างระมัดระวัง

4. สับอย่างละเอียดในแต่ละม้วนและเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวโรยด้วยแป้งทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้แห้ง

5. แกะต้องล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น

6. ในกระทะน้ำมันพืชและไขมันจากเนื้อสัตว์ทอดกระเทียมกลีบ

7. มะเขือเทศจะต้องตีในเครื่องปั่นและผสมกับกระเทียมสับละเอียด

8. ต้องเอากระเทียมคั่วออกแล้วส่งเนื้อกับหัวหอมสับ

9. ปอกเปลือกและหั่นแครอทพริกไทยผักชีและหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. เราส่งผักของเราไปยังเนื้อสัตว์และเพิ่มเครื่องปรุงรส ปิดทุกอย่างด้วยฝาและเคี่ยว หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศกระเทียมและเคี่ยวต่อ

11. ขณะเดียวกันในน้ำเดือดเค็มให้ต้มบะหมี่โฮมเมดจนสุก

12. ระบายน้ำจากน้ำสำเร็จรูปแล้วส่งไปยังเนื้อสัตว์ด้วยผัก หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเพิ่มได้ ความพร้อมของอาหารถือเป็นเนื้อนุ่ม Lagman สไตล์อุซเบกสามารถให้บริการที่บ้าน แต่อย่าลืมโรยทุกอย่างด้วยผักสดสับละเอียด Bon Appetit !!

  สูตร lagman ทีละขั้นตอนกับไก่

ซุปนี้สามารถทำจากไก่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากรวมทั้งอาหารที่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานที่ค่อนข้างดั้งเดิม และถ้าคุณ จำกัด ตัวเองกับเครื่องเทศแล้วมันจะมีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ลองทำตัวเลือกอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดี

เราจะต้อง:

• ไก่ - 500-700 กรัม
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• สมุนไพรสด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ก๋วยเตี๋ยว - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• พริกขี้หนู - 1 หยิก
• พริกป่น - 1 หยิก
• ผักชี - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วต้มเนื้อ ทอดไก่ต้มจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าล้างน้ำซุป

2. ในกระทะอีกใบหนึ่งทอดหอมใหญ่สับครึ่งวงและแครอทขูดหยาบ

3. ล้างพริกไทยและมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดด้วยแครอทและหัวหอม

4. มะเขือเทศสับและผัดกับผักเป็นเวลา 3-5 นาที

5. สับกระเทียมให้ละเอียด

6. ใช้เคี่ยวลึกรวมผักกับเนื้อสัตว์ เพิ่มกระเทียมเทน้ำซุปร้อนและโรยด้วยเครื่องเทศผสมให้เข้ากันปิดฝา

7. ในขณะที่ต้มผักและเนื้อสัตว์ให้ต้มบะหมี่ ใส่ก๋วยเตี๋ยวในจานลึกแยกต่างหากที่ด้านล่างและด้านบนด้วยซอสของเรา

หมายเหตุ !! สามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวแบบชาวบ้านแบบโฮมเมดซื้อแบบพิเศษพาสต้า "รัง" หรือสปาเก็ตตี้หนา ๆ

แน่นอนว่ามันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้บะหมี่โฮมเมดฉันชอบการเลือกวิดีโอการทำบะหมี่สำหรับ lagman ในบล็อก https://na-bludce.ru/lagman-v-domashnix-usloviyax.html

  ทำอาหารเนื้อวัวที่บ้าน วีดีโอ

สูตรทั้งหมดแตกต่างจากกันบางคนเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างบางคนทำอาหารกับหัวไชเท้าและบางคนไม่ได้ การเปลี่ยนแปลงอย่างหนึ่งของซุปในเอเชียนี้คือความล้าของเนื้อ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในหม้อขนาดใหญ่เหนือไฟแบบเปิด สำหรับคุณสูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่มีให้สำหรับทุกคน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์ ปรุงอาหารด้วยความรักและมีสุขภาพดี !!

ทวีต

บอก VK

บะหมี่พิเศษปรุงรสด้วยของทอดดั้งเดิมที่มีชุดของเครื่องเทศที่มีลักษณะถือเป็นจานเอเชียกลาง Lagman แตกต่างจากอาหารจานอื่น ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นสากลอย่างแท้จริง - มันเป็นทั้งจานแรกและจานที่สองในเวลาเดียวกัน ชาวอุซเบกเรียกมันว่า Chuzma-Lagmon จากคำภาษาอุซเบกที่มีความหมายว่า "ดึง" ก๋วยเตี๋ยวพิเศษที่เตรียมไว้สำหรับคนที่มีทักษะพิเศษสามารถเข้าถึงความยาวได้ถึง 5 เมตร เธอถูกทาน้ำมันจุ่มลงไปในน้ำแล้วดึงออกมา

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมซอสนั้นขึ้นอยู่กับสองเป้าหมาย - เพื่อให้ได้อาหารที่มีกลิ่นหอมงดงามดูโอเรียนเต็ลอย่างแท้จริงของอาหารจานเสร็จและเน้นรสชาติ จำได้ไหมว่า pilaf ที่ปรุงไม่ดีจะเปลี่ยนเป็นอะไร? ใช่ในข้าวต้มพร้อมเนื้อ เพื่อที่ว่าจานจะไม่กลายเป็นซุปก๋วยเตี๋ยวธรรมดาเทคโนโลยีจะต้องดำเนินการเครื่องเทศและความสอดคล้องควรจะเลือกอย่างถูกต้อง พวกตาตาร์ไครเมีย, อุซเบค, จีนและญี่ปุ่นชื่นชอบในจานนี้มาก

พาสต้ายาวขายในโรงงานบรรจุภัณฑ์ตัวอย่างเช่นในอุซเบกิสถานพวกเขาถูกเรียกว่า "Lagmon" บะหมี่เป็นองค์ประกอบที่สำคัญ แต่เป็นองค์ประกอบรองสิ่งที่สำคัญใน lagman ยังคงเป็นน้ำเกรวี่ เครื่องเทศสำหรับจานถูกเลือกในวิธีพิเศษ มันมีโป๊ยกั๊กดาวยี่หร่าพริกไทยดำและสีแดง, พริกขี้หนู, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า ถ้าคุณได้หอม jusai - มันมีรสชาติของกระเทียมที่ละเอียดอ่อน บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยขนนกของกระเทียมหรือกระเทียมป่า

Lagman - การเตรียมผลิตภัณฑ์

lagman นี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารก๋วยเตี๋ยวด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามในปัจจุบันมีการขายตัวเลือกโรงงานจำนวนมากตั้งแต่สปาเก็ตตี้อิตาลีแบบกว้างไปจนถึงก๋วยเตี๋ยว Laghman ที่มีรูปร่างเป็นเกลียว โดยหลักการแล้วนี่คือจานประชาธิปไตย มันใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเช่นเดียวกับผัก (แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวไชเท้าสีดำ) ในแง่ของการแบ่งส่วนไม่มีกฎและข้อบังคับพิเศษ

Lagman - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ก๋วยเตี๋ยว Lagman

เราเริ่มทำอาหารด้วยก๋วยเตี๋ยว เราใช้ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นทางเลือกสุดท้าย (ควรเลือกพันธุ์ไข่ที่ยาว)

ส่วนผสม: แป้ง (4 ถ้วย), ไข่ (3 ชิ้น), น้ำมันพืช (100-150 มล.), เกลือ (ครึ่งช้อนชา), โซดาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

เราทุบไข่ใส่ชามเติมเกลือน้ำตีให้เข้ากันให้ละเอียด เพิ่มแป้งวางบนโต๊ะ ในชามที่แยกต่างหากเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลายโซดาและเกลือเล็กน้อย มือเปียกด้วยน้ำนี้ ในกรณีนี้แป้งควรจะยืดหยุ่นมากขึ้นหยุดเกาะมือของคุณ เราครอบคลุมแป้งสำเร็จรูปเป็นเวลาหลายนาทีและปล่อยให้ "ทำให้สุก" จากนั้นแบ่งเป็นลูกบอลคุณจะได้รับประมาณ 20 ชิ้น

ม้วนไส้กรอกจากลูกเหยียดด้วยนิ้วของคุณลงในฟางเส้นเล็ก Billets มีความหนา 0.5 - 0.8 ซม. มือจาระบีกับน้ำมันพืชและไส้กรอกม้วนทินเนอร์วางบนจานด้วยชั้นหนึ่ง พักแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อพัก จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน ปรุงอาหารไม่ควรเกิน 4 นาที เส้นก๋วยเตี๋ยวที่บางและบางโดยเฉพาะจะถูกลวกเพียง 1 นาทีด้วยน้ำเดือดก่อนการใช้งาน

สูตร 2: Uzbek Lagman

นี่เป็นสูตรที่อุดมไปด้วยมันมีผักและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก

ส่วนผสม: เนื้อ (หรือเนื้อแกะ, 300-400 กรัม), สปาเก็ตตี้หรือก๋วยเตี๋ยว (500 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (2 ชิ้น), มันฝรั่ง (2 ชิ้น), พริกหวาน (1 ชิ้น), พริกพริกไทย (2 ฝักเล็ก), กระเทียม (2 กลีบ), ถั่วเขียว (100 กรัม), มะเขือเทศ (2 ชิ้น), น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ตัดหัวหอม, หัวผักกาด, แครอทและหัวไชเท้าเป็นก้อน (ด้าน 1.5 ซม.) หนังศีรษะมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเทพวกเขาด้วยน้ำเย็น เปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายตัดเนื้อเป็นก้อน พริกหวานหั่นเป็นเส้น ถั่วฝักถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ปอกเปลือกและตัดกระเทียมสับ 1 พริกใส่ที่สองออก

ตัดเนื้อเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ให้ความร้อนน้ำมันในหม้อและทอดกระดูกที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นเพิ่มชิ้นเนื้อ พวกเขาจะต้องทอดในน้ำผลไม้ของตัวเองจนกว่าไขมันจะชัดเจน เพิ่มหัวหอมและทอดต่อ เพิ่มหัวผักกาดแครอทถั่วลงในหม้อ

สตูทั้งหมดเข้าด้วยกันจากนั้นใส่มะเขือเทศพริกไทยที่เหลือกับฝักและกระเทียม เราใส่ขึ้นฉ่ายทั้งกิ่ง เราเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มพริกหวาน อีก 2 นาทีแล้วเทน้ำเล็กน้อย ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมในหม้อ อีก 10 นาทีเพิ่ม jusai และเกลือ หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ออกจากความร้อนทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ต้มบะหมี่และเก็บแยกกัน

สูตร 3: Lagman ในไครเมียตาตาร์

ส่วนผสม: เนื้อแกะ (เนื้อ 400 กรัม), แครอท (150 กรัม), มันฝรั่ง (350 กรัม), พริกหยวก (150 กรัม), มะเขือยาว (150 กรัม), มะเขือเทศ (100 กรัมหรือมะเขือเทศ 30 กรัม), ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, หัวไชเท้าสีเขียว (100 กรัม), ไขมัน (60 กรัม), น้ำซุป, ก๋วยเตี๋ยว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, ออริกาโน่

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในหม้อ หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองเติมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำซุปและปรุงอาหาร เทมะเขือเทศลงไปด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ตัดผักอื่น ๆ เป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชและเพิ่มลงไปในเนื้อ ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อทันที บดกระเทียมใส่มะเขือเทศพริกไทยและเกลือ แพร่กระจายบะหมี่ต้มในชามแยกซอสบนปกด้วยสีเขียว - และไปที่โต๊ะ! ทะเลสาบที่ยอดเยี่ยมในความเต็มอิ่มของตาตาร์จะเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่และแขกจำนวนมาก

สูตรที่ 4: Chuzma - lagman ในลักษณะโรงน้ำชา

วิธีนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในวิธีการปรุงเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เมื่อปรุงอาหารจำนวนมากเชื่อว่าวิธีนี้คุณสามารถทำให้เนื้อฉ่ำ Lagman ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ: ก๋วยเตี๋ยว, waja (เท) และซอส (laza-chang)

ส่วนผสม: เนื้อแกะ (ครึ่งกิโลกรัม), หัวหอม (2-3 ชิ้น), กระเทียม (8-10 กลีบ), กะหล่ำปลี (150 กรัม), น้ำมันพืช (50-70 กรัม), ไขมันหางไขมัน (50 กรัม), jusai หรือก้านกระเทียม ฝักพริกไทยร้อนโป๊ยกั๊กผักชี

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว
  2. Vaja เราหั่นเนื้อสัตว์แล้วทอดเป็นชิ้น ๆ บนไขมันหางไขมันพร้อมกับกระดูก ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดเล็กและครึ่งวงเพิ่มเนื้อสัตว์และทอดจนลึก ตัดแครอทในรูปแบบของชิปกะหล่ำปลีและพริกหยวกในแถบ ใส่น้ำตาลลงไปในมะเขือเทศสับละเอียดใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดต่อ หลังจากรอมะเขือเทศที่จะให้น้ำเพิ่มเครื่องเทศ (ซีร่าพริกไทยและเกลือ) เมื่อน้ำระเหยไปครึ่งหนึ่ง (อย่าพลาด!) ใส่แครอทกะหล่ำปลีและพริกหวาน ผัดและเทน้ำซุปหรือน้ำจากก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้ตักลงไปแช่ในของเหลวด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ใส่พริกร้อนและปรับเดือดอ่อนมาก ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ดาวโป๊ยกั๊กปิดไฟและยืนยัน 15 นาที ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกแบ่งและวางบนจานเท Vaja
3. แยกจากกันเราเตรียมเครื่องปรุงสำหรับ lagman (laza-chang) ผสมกระเทียมเล็กน้อยกับผักชีสับ เพิ่มพริกไทยป่นหนึ่งช้อนชาแล้วผสมประมาณสามถึงสี่นาที เพิ่มน้ำซุป 3-4 ช้อนโต๊ะจากก๋วยเตี๋ยว เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ครึ่งช้อนโต๊ะแล้วย้ายไปที่ขวดซึ่งควรปิดไว้

ดูเหมือนว่า - ไม่มีอะไรยากในการยืดแป้ง ในความเป็นจริงคุณจะต้องเป็นคนที่มีประสบการณ์ในการทำแป้งยืดและยืด นวดแล้วลองยืดมันออก แตะที่โต๊ะบิดมือเหมือนเชือกกระโดด - ถ้าแป้งแตกก็หมายความว่ายังไม่พร้อม ใช้เวลาของคุณ - ตามกฎแล้วแป้งไม่พร้อมเสมอในตอนแรก จากนั้นประกอบเข้ากับสายรัดและดึงแตะบนโต๊ะ เมื่อแป้งยืดไปถึงระยะห่างของแขนที่ยื่นออกมา - บีบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินวอลนัท Chuzma ควรเป็นอะไรที่เหมือนกับสายเม้าส์คอมพิวเตอร์หรือแม้แต่ทินเนอร์ พับครึ่งแล้วดึงอีกครั้ง บะหมี่ที่ปรุงแล้วจะแข็งและยืดหยุ่นตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ถูกย่อย

Lagman เป็นอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม สูตรของเขาบินไปทั่วโลกและยึดมั่นในหนังสือครัวของรัสเซีย ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่ประณีตเนื้อสัตว์จำนวนมากและบะหมี่ที่ละเอียดอ่อนคนที่ทำอาหารจะดึงดูดแม้แต่ร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด ตามเนื้อผ้าจานนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของก๋วยเตี๋ยวพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์ไข่ก็เหมาะ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้พัฒนาสูตรของตัวเองซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

Lagman กับหมู: คลาสสิกของประเภท

• วางมะเขือเทศ - 140 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• รส (มี) เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1.8-2 ลิตร
• เนื้อหมู - 1.2 กก.
• adjika (แห้ง) - 2 pinches
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• แครอท - 2 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ตามเทคโนโลยีคลาสสิกคนจัดทำบนพื้นฐานของเนื้อหมู แต่ประเภทใดก็ได้ที่ได้รับอนุญาต เนื้อแกะ, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, กระต่ายและแม้แต่เนื้อม้าจะทำ รับกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและด้านล่างล่วงหน้า
2. เตรียมส่วนผสมปอกเปลือกและล้างผัก ล้างและทำให้แห้งเนื้อสับในส่วนของ 2 * 2 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหัวมันฝรั่งก็ถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ ในเวลาเดียวกันพริกหยวกและแครอทจะถูกสับด้วยฟาง
3. ทอดเนื้อใน skillet หรือ cauldron เพื่อให้เปลือกฉ่ำแบบบนพื้นผิว ตามกฎแล้วเนื้อหมูใช้เวลารักษาความร้อน 5 นาที สับหัวหอมด้วยสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงเพิ่มเนื้อ
4. โอนส่วนผสมไปยังหม้อเพื่อเตรียมความพร้อมของเลคแมน แยกจากกันทอดแครอทในกระทะส่งไปยังหมูด้วยหัวหอม เพิ่มมะเขือเทศวางเคี่ยวบนไฟอ่อน 7 นาทีคนตลอดเวลา
5. ทอดมันฝรั่งก้อนในกระทะที่แยกต่างหากเพื่อสร้างเปลือกบนพวกเขา ส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มไปยังมันฝรั่งตุ๋นครึ่งนาที ส่งส่วนประกอบไปยังกลุ่ม
6. เทน้ำซุปลงในหม้อเกลือและพริกไทยคนที่ใส่เกลือเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ, adjika, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสับ วางจานบนเตาตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำ สตูว์ 1.5-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
7. หลังจาก 1 ชั่วโมงประเมินรสชาติ หาก lagman ไม่มีเครื่องเทศให้เพิ่มพวกเขา ต้มไข่หรือบะหมี่ (lagman) แยกต่างหากจัดหาให้กับเนย ใช้เป็นหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองตามดุลยพินิจ เมื่อเสริฟให้วางช้อนส้อม 2 ใบ - ช้อนส้อมและช้อนโต๊ะ

Lagman ด้วยหัวไชเท้า

• วางมะเขือเทศ - 135 กรัม
• หัวไชเท้า - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เนื้อแกะ (เนื้อสันใน) - 750 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• บะหมี่ไข่ - ปริมาณตามดุลยพินิจ
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีม่วง) - 2 ชิ้น
• zira - 3 pinches
• กระเทียม - 5 ง่าม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - ½พวง

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษสับเป็นชิ้น (ขนาดประมาณ 2 * 2 ซม.) ผัดเนื้อ / แกะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อไปยังกระทะเพิ่มหัวหอมสับครึ่งวง
2. ตะแกรงหัวผักกาดและหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบทอดแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที สับแครอทเป็นก้อนโอนไปยังหม้อและสตูว์ วางผักกาดและหัวไชเท้าที่นี่เทน้ำเล็กน้อย
3. ล้างมันฝรั่งสับให้เป็นก้อนทอดจนเปลือกแรก โอนไปยังเนื้อสัตว์เพิ่มวางมะเขือเทศ, zira, กระเทียม, ผ่านการกด, สมุนไพรสด (สับ) ล้างและปอกพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดเพิ่มไปยังมวลรวม
4. ต้มน้ำซุปหรือน้ำดื่มเติมด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ต้มจานด้วยพลังงานต่ำประมาณครึ่งชั่วโมงเติมเกลือและพริกไทย 10 นาทีก่อนทำอาหาร ต้มบะหมี่เสิร์ฟชาวเลเป็นอาหารจานหลัก

Lagman with beef: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 1.3-1.5 ลิตร
• ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 275 กรัม
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ง่าม
• เนื้อสันใน - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริก (ผง) - 3 pinches
• วางมะเขือเทศ - 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• รากขิง - 15 กรัม

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาด 3 * 3 ซม. ล้างและปอกหัวหอมสับในแหวนครึ่ง ล้างพริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดสับเป็นเส้น
2. เทมะเขือเทศลงไปในน้ำเดือดทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ลูกเต๋ามะเขือเทศผ่านกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มหัวหอม
3. ล้างและผักชีฝรั่งแห้งสับ ทำเช่นเดียวกันกับผักชีฝรั่ง ส่งชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในชามของ multicooker ตั้งโหมดเป็น "การคั่วอย่างรวดเร็ว" รอจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้เพิ่มแครอทพริกหยวกหัวหอมและมันฝรั่งวางมะเขือเทศเครื่องเทศเปิดฟังก์ชั่นการทอดตั้งเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเติมส่วนประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อเปิดโปรแกรม "ซุป" หรือ "อบ"
5. ในขณะที่สตูว์กำลังทำอาหารให้ปรุงก๋วยเตี๋ยวในขนาด 2 ลิตร น้ำเค็ม โยนในกระชอนปรุงรสด้วยซอสเนื้อและพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สอง

Lagman กับถั่ว

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 350 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 380-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• น้ำซุปหรือน้ำเดือด - 1.3 ลิตร
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสด) - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมันฝรั่งสับให้เป็นก้อน สับหัวหอมครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้น ล้างและปอกพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดทอดแครอทกับหัวหอม เคี่ยวจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นจากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปในส่วนผสม ผัดส่วนผสมอีก 5 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งสับและถั่วให้เข้ากับองค์ประกอบพริกไทยและเทเกลือปรุงรส เทน้ำซุปหรือน้ำต้มเคี่ยวด้วยพลังงานต่ำประมาณ 20-25 นาที อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วย
4. เท 2 ลิตรลงในกระทะที่แยกต่างหาก น้ำใส่เกลือและรอให้ฟองปรากฏ ต้มเส้นบะหมี่ทิ้งในกระชอนและรอ 10 นาที
5. เมื่อพาสต้าสุกแล้วใส่ในชามลึกเทเนื้อสตูว์โรยด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการเติมส่วนผสมด้วยน้ำซุปให้บริการ lagman ร้อน

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ง่าม
• ลูกแกะ - 550 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวไข่ / สปาเก็ตตี้ - 350-400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• พริกขี้หนูแห้ง - 5 กรัม

1. ล้างแกะแกะออกด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. สับหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับเป็นเส้น
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนทอดจนเหลืองกรอบ ผ่านกระเทียมผ่านการบดผสมกับแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกพริกหยวกสับด้วยหลอด
3. เตรียมหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปส่งเนื้อข้างใน ทอดจนสุกครึ่งแล้วเพิ่มหัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกหยวก
4. ผัดตลอดเวลา เมื่อผักและเนื้อสัตว์สุกเต็มที่ให้ราดด้วยน้ำซุปหรือน้ำเดือด น้ำควรครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
5. หลังจากปรุงสตูว์แล้วให้นำบะหมี่ไม่แตกทันทีต้มในน้ำเดือดเค็ม เสิร์ฟดังนี้: วางบะหมี่ในชามลึกเติมด้วยน้ำเกรวี่เพิ่มน้ำซุปถ้าต้องการ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือผักชีฝรั่งสด

Lagman กับมะเขือเทศ

• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
• ปรุงรสสำหรับ lagman "Khavaedzh" - 15 กรัม
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• เนื้อหรือเนื้อสันใน - 850 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 180 กรัม
• หัวหอม (สีม่วงเด่นกว่า) - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งสาว - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 85 มล.
• บะหมี่ไข่ - ปริมาณที่เลือก

1. ก่อนอื่นเรามาดูเครื่องปรุงรส "Khavaedzh" ก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านหรือเตรียมมาอย่างอิสระ หากคุณตัดสินใจที่จะหันไปใช้ตัวเลือกที่สองให้ใช้สูตรของเรา
2. ผสม 5 กรัม ขมิ้นบด 8 กรัม ผักชี 6 กรัม ซีร่า (ยี่หร่า) 3 กรัม กระวาน 6 กรัม พริกไทยดำป่น นวดทุกรสเทลงในขวดแยกก๊อกใช้ตามที่ระบุไว้
3. ต้มบะหมี่ไข่ในน้ำเค็มด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน เตรียมหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปในเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ทอดเนื้อสัตว์จนสุก ในท้ายที่สุดเปลือกโลกสีทองควรปรากฏขึ้น ระยะเวลาของการทอดคือ 7-10 นาที สับหัวหอม, แครอท, กระเทียม เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อ
5. เมื่อการทอดพร้อมแล้วเทในน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ยึดติดกับก้นภาชนะ เมื่อเนื้อนิ่มเพิ่มมันฝรั่งสับลงไป สตูบลูส์ประมาณ 15-20 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มกะหล่ำปลีสับแล้วนำมาให้พร้อมกับความร้อนต่ำ เพิ่มน้ำมากขึ้นถ้าจำเป็น สับพริกหยวกเป็นเส้นแล้วตัดมะเขือเทศเป็นก้อนส่งไปยังองค์ประกอบทั่วไป
7. เกลือและพริกไทยจานคลุกมันเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรใบลอเรล ก่อนเสิร์ฟก่อนอื่นให้กระจายบะหมี่ที่ต้มก่อนแล้ววางองค์ประกอบหลักที่มีเนื้อสัตว์และผักลงไป เทน้ำซุปกับจานเริ่มชิม

สำคัญ!
  ตามเนื้อผ้า lagman ให้บริการในรูปแบบกึ่งของเหลว - พาสต้า ถ้าคุณชอบที่จะใช้มันเป็นหลักสูตรแรกเพิ่มน้ำซุปมากขึ้น ในกรณีที่คนเสิร์ฟทำอาหารเย็นก็เพียงพอที่จะให้บะหมี่ราดด้วยน้ำเกรวี่และปรุงรสด้วยสมุนไพรสด เชฟบางคนชอบที่จะตกแต่งผลงานชิ้นเอกด้วยใบบาล์มมะนาวสดทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

พิจารณาเทคโนโลยีหมูแมนคลาสสิก ทำจานตามเนื้อวัวหรือเนื้อแกะใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เหล่านี้รวมถึงถั่วกระป๋อง, ไก่ทอด, หัวผักกาดและหัวไชเท้า, มะเขือเทศ, พริกหยวก

วิดีโอ: วิธีทำอาหารกับก๋วยเตี๋ยว