กล่าวว่า ผู้สมัครของวิทยาศาสตร์การแพทย์, ระบบทางเดินอาหาร Konstantin Spakhov:

- ประโยชน์ของใยอาหารอาจดูเหมือนขัดแย้งกับคนจำนวนมาก: สารนี้ไม่ถูกดูดซึมในผลิตภัณฑ์อาหาร มันผ่านทางเดินอาหารในการขนส่ง และมีเวลาที่ส่วนประกอบอาหารดังกล่าวถูกเรียกว่าสารบัลลาสต์ เป็นที่เข้าใจกันว่าพวกเขาไม่ต้องการเช่นเดียวกับบัลลาสต์ จากนั้นพวกเขาก็พยายามกำจัดพวกเขา ตัวอย่างเช่นเพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาเริ่มทำแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งการบดละเอียดซึ่งมีการกำจัดสิ่งสกปรกที่มีขนาดเล็กที่สุด โดยวิธีการมันเป็นที่นิยมมากในวันนี้ นี่คือแป้งสาลีคุณภาพสูงที่เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งใช้ในขนมปังขาวขนมปังฝรั่งเศสอบและอื่น ๆ อีกมากมาย

สารที่ไม่ถูกดูดซึมและไม่ช่วยอะไรในร่างกายของเราจะมีประโยชน์ได้อย่างไร? ความจริงก็คือว่ามันมีประโยชน์ทั้งหมดในกระบวนการของการเคลื่อนไหวตามลำไส้

ประการแรกเส้นใยให้ปริมาณอาหารโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ ต้องขอบคุณสิ่งนี้บุคคลจะอิ่มตัวเร็วขึ้นและไม่กินมากเกินไป

ประการที่สองมันควบคุมอุจจาระและป้องกันการพัฒนาของอาการท้องผูก ไฟเบอร์กักเก็บน้ำจึงให้ปริมาณอุจจาระและความสม่ำเสมอตามปกติ

ประการที่สามไฟเบอร์ป้องกันการเป็นกรดของสื่อกลางในลำไส้ใหญ่และช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากการคูณซึ่งสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเป็นสิ่งที่ดี

ประการที่สี่เนื่องจากคุณสมบัติที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหลายแห่งในลำไส้และในหมู่พวกเขาไม่เพียง แต่ลำไส้ใหญ่, โรค Crohn, diverticulitis แต่ยังมะเร็งลำไส้ใหญ่

ประการที่ห้าไฟเบอร์เช่นฟองน้ำดูดซับสารที่เป็นอันตรายและเป็นพิษและลบออกลดภาระพิษในร่างกาย

ประการที่หกมันช่วยลดคอเลสเตอรอลและไขมันในตัวมันเองในลักษณะเดียวกันโดยประมาณลดการดูดซึม และการกระทำนี้ได้รับการศึกษาอย่างดีมีการศึกษาหลายอย่างที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารเส้นใยจำนวนมากช่วยลดอัตราการป่วยและโรคหลอดเลือดหัวใจและการเสียชีวิต

ผู้สมัครของวิทยาศาสตร์เคมีปีเตอร์ตัวอย่าง:

- ไฟเบอร์เป็นสารที่น่าอัศจรรย์ อันที่จริงประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสทั้งหมดซึ่งเกินกว่าที่คุณรู้ว่าเป็นอันตรายมาก เช่นเดียวกับน้ำตาลทั้งหมดกลูโคสมีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักและการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 มันเป็นระดับของเธอที่เพิ่มขึ้นในเลือดด้วยโรคเบาหวาน กลูโคสเป็นอันตรายและใยอาหารดีอย่างไร มันเป็นเรื่องง่ายเบาะแสในโครงสร้างของเส้นใยโพลีเมอร์นี้คือ "โซ่" ที่ยาวและยาวการเชื่อมโยงซึ่งเป็นโมเลกุลของกลูโคสมักจะมี 6-12,000 และพวกมันก็เชื่อมต่อกันอย่างแน่นหนาจนเส้นใยไม่ถูกย่อยโดยเอนไซม์ในทางเดินอาหาร ดังนั้นไฟเบอร์ที่รับประทานเข้าไปจะไม่สลายไปเป็นน้ำตาลกลูโคสและไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด

ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชื่อฉัน แต่มีสารอื่นที่คล้ายกับใยอาหารมากและยังเป็นโพลิเมอร์ของกลูโคสซึ่งก็คือแป้ง ดูเหมือนว่าเป็น "สายโซ่" ที่แยกกันและพันกันของโมเลกุลกลูโคส ความแตกต่างคือแป้งในระบบทางเดินอาหารแตกตัวเป็นน้ำตาลกลูโคส แต่ไฟเบอร์ไม่ได้ ความแตกต่างนี้เกิดจากความจริงที่ว่าโมเลกุลของกลูโคสรวมกันในรูปแบบที่แตกต่างกันในสารเหล่านี้

ใยอาหารอยู่ที่ไหน

เส้นใยส่วนใหญ่พบได้ในผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งใบ (เกือบทั้งหมดกะหล่ำปลี) ในผิวหนังของพืชราก (แครอท, หัวบีท, หัวผักกาด, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, daikon, rutabaga, รากผักชี) ในผิวของผลไม้ในผลิตภัณฑ์ธัญพืช ซีเรียลบางส่วน) ในรำข้าวถั่วและเมล็ด ปริมาณเส้นใยเฉพาะในอาหารบางชนิดลดลง

ไฟเบอร์เป็นสารหลักของเซลล์พืชคือเยื่อหุ้มเซลล์ มันให้ความแข็งแรงของเซลล์พืชและดังนั้นเซลล์ของพืชจะยากกว่าเซลล์ที่สร้างสิ่งมีชีวิตในสัตว์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นไปได้ที่จะให้เส้นใยที่เพียงพอกับผลิตภัณฑ์พืชเท่านั้น

ไม่ใช่ว่าซีเรียลทั้งหมดจะมีสุขภาพที่เท่าเทียมกัน

เชื่อกันว่าซีเรียลเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของไฟเบอร์ แต่นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น อันที่จริงมีซีเรียลบรรจุอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ก็ยังมีที่ที่แมวร้องไห้ นอกจากนี้ธัญพืชอาจมีแป้งที่ไม่แข็งแรง และยังมีรูปแบบคือยิ่งมีไฟเบอร์ในโจ๊กมากก็จะมีแป้งน้อยลงและในทางกลับกัน

ทำไมข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์น้อยมาก?

เมล็ดข้าวที่ขายให้เราแตกต่างอย่างมากจากที่เก็บเกี่ยวในไร่ ก่อนที่พวกเขาจะไปที่ร้านพวกเขาจะถูกประมวลผล อย่างแรกคือพวกเขา "ถอด" จากเยื่อหุ้มเมล็ดและฟิล์มดอกไม้ กระบวนการกำจัดแกลบนี้เรียกว่าการยุบ หลังจากนั้นเปลือกผลไม้ (รำ) ติดอยู่กับมันและตัวอ่อนยังคงอยู่ในเมล็ด ส่วนที่มีประโยชน์ของเมล็ดข้าวที่มีโปรตีนวิตามินเส้นใยและแร่ธาตุเหล่านี้จะถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการบด เป็นผลให้ endosperm ที่เรียกว่ายังคงอยู่ นี่คือส่วนหลักของเมล็ดข้าวซึ่งในความเป็นจริงหมายถึงแป้งสำรองที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของตัวอ่อน ไม่มีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อยู่เลย นี่คือเมล็ดข้าวขาวที่เราซื้อบ่อยที่สุด

ทำไมข้าวจึงผ่านการแปรรูปในลักษณะที่ทำให้ไร้ประโยชน์? ผู้ผลิตอธิบายเรื่องนี้เพียงอย่างเดียวโดยการดูแลเราผู้บริโภค: เชื่อว่าเรารักทุกสิ่งที่ขาวและสะอาดและทุกอย่างที่มืดและรำข้าวทำให้ขุ่นเคืองความงามและรสนิยมของเรา แต่ในความเป็นธรรมเราทราบว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขาเริ่มขายข้าวชนิดที่มีประโยชน์มากขึ้น - น้ำตาลและน้ำตาล พวกเขาได้รับการประมวลผลที่เข้มงวดน้อยกว่าและบางครั้งพวกเขาก็ไม่ได้ขัดเลย ดังนั้นธัญพืชเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้เก็บรักษาเปลือกผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดและตัวอ่อน ที่น่าสนใจในเวลาเดียวกันพวกเขาดูดีงาม - ไม่ขาว แต่ไม่น่ารังเกียจ

กายวิภาคของแป้ง

ตามเนื้อผ้าซัพพลายเออร์หลักของเส้นใยในโภชนาการของมนุษย์เป็นผลิตภัณฑ์ขนมปัง นี่เป็นเพราะการโม่แป้ง มีเส้นใยจำนวนมากในเมล็ดพืชใด ๆ โดยเฉพาะในเปลือกของมัน และถ้าข้าวสาลีทั้งหมด (นี่คือวัฒนธรรม "ขนมปัง" ที่ชื่นชอบ) กลายเป็นแป้งอย่างสมบูรณ์แป้งดังกล่าวจะไม่ขาวและโปร่งโล่งเหมือนปกติจะขาย

ตัวอย่างเช่นแป้งสาลีระดับพรีเมี่ยมนั้นไม่ได้ทำมาจากเมล็ดข้าวเลย แต่จะมีเฉพาะจากเอนโดสเปิร์มเท่านั้น ที่จริงแล้วมันเป็นอาหารสำรองขนาดใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการงอกของตัวอ่อน ในเมล็ดพืชพวกเขาคิดเป็นประมาณ 80% ของปริมาณ และในการจัดองค์ประกอบส่วนนี้เป็นแป้งเด่น ใน endosperm นั้นมีโปรตีนไม่เกิน 10% และมีสารอื่น ๆ น้อยมากเช่นไขมันวิตามินแร่ธาตุ นั่นคือแป้งพรีเมี่ยมนั้นอุดมไปด้วยแป้งและมีใยอาหารและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ตัวอ่อนอยู่ติดกับเอนโดสเปิร์มในเมล็ดข้าว เขาเป็นคนที่งอกเมื่อเมล็ดเติบโตและมีประโยชน์มากมายในนั้น - โปรตีนวิตามินไขมันและแร่ธาตุ และไม่มีแป้งเลย

ตัวอ่อนและเอนโดสเปิร์มถูกปกคลุมไปด้วยเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกกำจัดและมีเส้นใยอยู่ หากแป้งเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดนั่นคือรวมกับเปลือกแล้วมันมีไฟเบอร์และขนมปังจำนวนมากจากแป้งดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุด ไฟเบอร์อยู่ในวอลล์เปเปอร์หรือแป้งที่ปอกเปลือก ในแป้งของเกรดที่ 1 และ 2 มันมีขนาดเล็กมาก เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากขนมปัง

การซื้อขนมปังจากแป้งเกรดต่ำนั้นมีประโยชน์มากกว่าสำหรับการซื้อวอลล์เปเปอร์หรือแป้งที่ปอกเปลือกอย่างน้อย

หากคุณอบขนมปังด้วยตัวเอง - วันนี้มันทันสมัย! - จากนั้นสำหรับการผลิตมันจะดีกว่าที่จะซื้อแป้งเกรดเดียวกันด้วย

มักจะซื้อแป้งไม่ได้มาจากข้าวสาลี แต่จากธัญพืชอื่น ๆ มันมักจะทำให้ coarser และดังนั้นมีประโยชน์มากขึ้น ตัวอย่างเช่นแป้งข้าวไรย์และแป้งที่ปอกเปลือกซึ่งอุดมด้วยใยอาหารมากที่สุดมักผลิตจากข้าวไรย์

ในแป้งข้าวบาร์เลย์และบัควีทมีไฟเบอร์มากกว่า

ไฟเบอร์พบได้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดทั้งอร่อยและเป็นที่รักของหลาย ๆ คนและไม่มากนักและแม้แต่ดูเหมือนว่ามันจะไม่เหมาะกับอาหารอย่างสมบูรณ์ นักโภชนาการยืนยันอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยว่ามันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์และจะต้องนำเสนออย่างต่อเนื่องในอาหาร ทำไมไฟเบอร์จึงมีประโยชน์เช่นนั้นมันทำงานกับร่างกายอย่างไรและมันจะทำให้เกิดอันตรายได้อย่างไร - เราจะพูดถึงในบทความของเรา

ไฟเบอร์ในปริมาณที่มากหรือน้อยนั้นมีอยู่ในทุกผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืช มันไม่ได้บำรุงร่างกายของเราด้วยพลังงานมันไม่มีแร่ธาตุหรือวิตามินหรือสารอาหารอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีของเส้นใยนั้นมีความหลากหลายเนื่องจากไม่ใช่สารประกอบทางเคมีเฉพาะที่มีโครงสร้างที่ชัดเจน แต่เป็นชื่อทั่วไปของกลุ่มคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นเส้นใยพืชที่แม่นยำกว่า

แสดงถึงส่วนที่ไม่สามารถย่อยได้ของพืช ในเวลาเดียวกันนักวิทยาศาสตร์แบ่งออกเป็นละลายและไม่ละลายน้ำ ครั้งแรกที่สัมผัสกับของเหลวกลายเป็นวุ้นที่สอง - ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเมื่อสัมผัสกับน้ำฟูเหมือนฟองน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้รวมถึงเรซิ่นผักและเพคตินซึ่งสามารถพบได้ในสาหร่าย, พืชตระกูลถั่ว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, แอปเปิ้ล, ฯลฯ ในการไม่ละลายน้ำ - ลิกนิน, เซลลูโลสพวกเขาจะพบในเมล็ดผัก, ธัญพืช, ผลไม้, ธัญพืช บ่อยครั้งที่อาหารจากพืชมีไฟเบอร์ทั้งสองชนิดในเวลาเดียวกันจะต้องรวมอยู่ในอาหารเสมอ

เนื่องจากคนสมัยใหม่กินอาหารกลั่นที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วและมีไฟเบอร์จำนวนเล็กน้อยตามกฎแล้วร่างกายขาดมัน วันนี้มีการเตรียมการพิเศษมากมายที่คุณสามารถชดเชยการขาดแคลนเส้นใยพืชได้ ตามกฎแล้วจะมีการประมวลผลพืช พวกเขาสามารถกินได้โดยเพียงแค่ดื่มน้ำมาก ๆ หรือเติมเข้าไปในอาหารอื่น ๆ เช่น kefir หรือ องค์กรหลายแห่งผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพวกเขาสามารถทำในรูปแบบของผงหรือเม็ด

ตัวอย่างเช่นหากคุณพิจารณาองค์ประกอบของเส้นใยไซบีเรียคุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ไม่มีสารเคมีในนั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีเพียงเปลือกของข้าวไรย์และข้าวสาลี, เบอร์รี่และสารเติมแต่งผลไม้, ถั่วและจำนวนของส่วนประกอบจากธรรมชาติอื่น ๆ สิ่งเดียวกันสามารถพูดได้เกี่ยวกับใยแฟลกซ์, thistle นม, รำ (ซึ่งยังมีเส้นใย) ฯลฯ

ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์นี้มีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบย่อยอาหารและสถานะของอวัยวะและระบบต่าง ๆ รวมทั้งรูปร่างหน้าตาและความเป็นอยู่ทั่วไปโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับสภาพของมัน ร่างกายย่อยสลายเส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นเวลานานมากดังนั้นผู้คนจึงรู้สึกอิ่มนาน ๆ นอกจากนี้ยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากเลือดช่วยลดโคเลสเตอรอลและการกำจัดสารพิษโลหะ

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยเพิ่มทางเดินผ่านลำไส้ของอาหารและในกระบวนการดูดซับของเหลว ทำให้เธอรักษาและป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดีเยี่ยม ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนจากการสะสมที่เป็นอันตราย

เพื่อสรุปประโยชน์ของไฟเบอร์สำหรับร่างกายมีดังนี้:

• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด การศึกษาพบว่าคนที่กินอาหารจากพืชเป็นประจำมีระดับคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่าคนที่ไม่สนใจพวกเขาเกือบหกสิบเปอร์เซ็นต์
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ป้องกันไม่ให้นิ่วในการก่อหิน
• ช่วยกำจัดโรคลำไส้จำนวนมากและยังป้องกันการเกิด ตัวอย่างเช่นเส้นใยผ้าลินิน , มันอยู่ในความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่ทำความสะอาด แต่ยังห่อหุ้มผนังของลำไส้ด้วยเมือกพิเศษที่ช่วยป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายบรรเทาการอักเสบและสมานแผล
• จะช่วยลดความอยากอาหารซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กินมากเกินไป ไฟเบอร์หลังจากที่มันเข้าไปในกระเพาะอาหารดูดซับของเหลวและคลื่นเพื่อให้เต็มพื้นที่และคนรู้สึกเต็ม หากคุณบริโภคเป็นประจำไม่นานก่อนมื้ออาหารความอิ่มแปล้จะมาถึงอย่างรวดเร็วและยาวนานแม้จะอยู่ในอาหารเพียงบางส่วนก็ตาม
• มันป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานและยังช่วยให้ผู้คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้ ไฟเบอร์มีผลกระทบนี้เนื่องจากความสามารถในการลดระดับน้ำตาล
• เปิดใช้งานเอนไซม์ย่อยอาหารในลำไส้
• การบริโภคอาหารจากพืชที่อุดมด้วยเส้นใยเป็นประจำเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
• รองรับจุลินทรีย์ปกติ
• ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ไฟเบอร์ช่วยลดน้ำหนักตัวและลดไขมันในร่างกายและทางอ้อมปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ บางครั้งสำหรับการลดน้ำหนักก็เพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณการบริโภคของมันเพียงสามสิบเปอร์เซ็นต์
• ทำความสะอาดลำไส้ เส้นใยบวมไปตามลำไส้และ "ผลัก" ทุกอย่างที่สะสมบนผนังเป็นเวลานาน - อุจจาระขยะและอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามอาหารที่มีเส้นใยเป็นส่วนประกอบสามารถและควรรวมถึงผักและผลไม้ด้วย พืชตระกูลถั่ว, เมล็ด, ธัญพืช, ธัญพืช, ผลไม้แห้ง, ข้าวโอ๊ตและถั่วยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย

ผลิตภัณฑ์หลักที่มีเส้นใยคุณสามารถดูได้ในตารางนี้:

บุคคลควรบริโภคไฟเบอร์ 25 ถึง 35 กรัมต่อวัน หากเป้าหมายหลักคือการลดน้ำหนักตัวเลขนี้ควรเพิ่มเป็น 60 กรัม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรทำเมนูเพื่อให้ประมาณร้อยละเจ็ดสิบของอาหารประจำวันถูกครอบครองโดยอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใย ในเวลาเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะกินผักกับปลาสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะกินผลไม้แยกต่างหากเช่นเป็นของว่างเนื่องจากเป็นที่ต้องการที่เส้นใยในพวกมันผ่านทางเดินอาหารโดยไม่รวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควบคู่ไปกับการเพิ่มขึ้นของอาหารที่มีเส้นใยพืชมีความจำเป็นต้องลดการบริโภคหรือทิ้งผักดองแอลกอฮอล์หวานไขมันทอดและอาหารอื่น ๆ ที่มีส่วนช่วยในการก่อตัวของปอนด์พิเศษ

พยายามกินผักและผลไม้ดิบเพราะหลังจากรักษาความร้อนแล้วไฟเบอร์ส่วนใหญ่จะถูกทำลาย อย่าแทนที่ด้วยน้ำผลไม้สดเพราะพวกเขาเกือบจะไม่มีเส้นใยพืช

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการลดน้ำหนักด้วยไฟเบอร์ - การบริโภคยา เส้นใยผ้าลินินมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักเส้นใยไซบีเรียและข้าวสาลีเช่นเดียวกับเส้นใยพืชไม้มีหนามมีผลดี

วิธีรับประทานไฟเบอร์ในการลดน้ำหนัก

ร้านขายยาไฟเบอร์สามารถบริโภคได้อย่างอิสระหรือเพิ่มโยเกิร์ต, kefir, สลัดและจานอื่น ๆ ในเวลาเดียวกันมีความจำเป็นที่จะต้องเพิ่มปริมาณการใช้น้ำอย่างมีนัยสำคัญคุณต้องดื่มประมาณสองและครึ่งลิตรต่อวันมิฉะนั้นเส้นใยสามารถอุดตันในกระเพาะอาหาร เพื่อลดน้ำหนักอย่างเห็นได้ชัดมีความจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันแป้งและขนมหวาน

สาระสำคัญของไฟเบอร์ไฟเบอร์เป็นเครื่องมือมหัศจรรย์ที่ช่วยให้คุณเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในการลดน้ำหนักเพื่อทำให้ร่างกายสวยงามหุ่นเพรียวและมีสุขภาพดี และทางวิทยาศาสตร์ไฟเบอร์ ...

ไฟเบอร์สาระสำคัญ

ไฟเบอร์เป็นเครื่องมือมหัศจรรย์ที่ช่วยให้คุณเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในการลดน้ำหนักเพื่อทำให้ร่างกายสวยงามหุ่นเพรียวและมีสุขภาพดี และในทางวิทยาศาสตร์แล้วไฟเบอร์เป็นสารที่มีเส้นใยที่เซลล์พืชประกอบขึ้น

ไฟเบอร์ทำหน้าที่เสมือนแปรงทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษและสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายของเราทุกวัน

ไฟเบอร์มีสองประเภทคุณสมบัติที่แตกต่างกัน

• รูปแบบแรกคือเส้นใยในรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ
• ประเภทที่สองคือเส้นใยในรูปแบบที่ละลายน้ำได้

ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ

ไฟเบอร์ในรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำมีแนวโน้มที่จะบวมเหมือนฟองน้ำและดูดซับสารอันตรายทั้งหมดที่เก็บไว้ในร่างกายของเรา ประโยชน์หลักของไฟเบอร์ประเภทนี้คือความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการก่อตัวของหิน นอกจากนี้เพื่อให้คาร์โบไฮเดรตและไขมันทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วในกระเพาะอาหารและลำไส้การใช้ใยอาหารจะมีประโยชน์มาก

เส้นใยที่ละลายน้ำ

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ - มีอยู่ในแอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, ส้ม, ส้ม, มะนาว, เกรฟฟรุต

ไฟเบอร์ชนิดนี้มีผลกระทบต่อร่างกายอย่างอ่อนโยนมากกว่าไม่ละลายน้ำ หากใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเข้าสู่กระเพาะอาหารอาจเกิดความรู้สึกไม่พอใจ

เมื่อมีปริมาณใยอาหารเพียงพอจะทำให้สามารถป้องกันไส้ติ่งอักเสบที่รุนแรงได้

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเส้นใยจะส่งผลดีต่อร่างกายของทุกคนเท่านั้น ไฟเบอร์นั้นอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุหลากหลายชนิด

วิธีการสมัครและปริมาณสินค้า

ต่อวันแนะนำให้บริโภคใยอาหาร 20 ถึง 30 กรัมเพิ่มปริมาณรังสีทีละน้อยประมาณ 5 กรัมทุกสัปดาห์ และในขนาดนี้คุณควรใช้น้ำปริมาณมากอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวันหรือดีกว่า 2 มิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่สบายใจอาจเกิดอาการท้องผูก ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามคนที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารควรลดอัตรารายวันนี้ ดังที่พวกเขากล่าวว่าไม่จำเป็นต้องทำเอง แต่จะดีกว่าถ้าคุณขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหาร

ลดน้ำหนักบนเส้นใย

การใช้ไฟเบอร์อย่างถูกต้องไม่เพียง แต่ป้องกันโรคบางอย่างเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

ในยุค 70 นักโภชนาการเรียกว่าไฟเบอร์หมายถึงความงามและความกลมกลืน แต่คุณต้องเข้าใจว่าผลลัพธ์ที่ต้องการจะไม่เร็วอย่างที่เราต้องการ คนจะลดน้ำหนักในอาหารดังกล่าวไม่เกินสี่ถึงหกกิโลกรัมต่อเดือน

และเพื่อที่จะสูญเสียปอนด์พิเศษมันจะเพียงพอที่จะกินอาหารที่มีเส้นใยขนาดใหญ่ เมื่ออยู่ในร่างกายเส้นใยก็จะพองตัวและอิ่มตัวจึงไม่รู้สึกหิว

ตัวอย่างเช่นถ้า 25 กรัมของเส้นใยเข้าสู่ร่างกายแล้วมันจะใช้จ่าย 175 แคลอรี่ซึ่งไม่เลวสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก อาหารที่มีกากใยช่วยให้ลำไส้เร็วขึ้น (ไม่เกิน 36 ชั่วโมง) กว่าอาหารอื่น ๆ (72 ถึง 96 ชั่วโมง)

หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้กินข้าวโอ๊ตในช่วงอาหารเช้าและสลัดสีเขียวสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกากใยแนะนำให้รับประทานดิบหรือที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเพื่อไม่ให้เส้นใยแตกตัว

เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการขอแนะนำให้ใช้เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและละลายได้ในสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเช่น 25% ถึง 75% ตามลำดับ

อีกวิธีหนึ่งคือเพื่อให้ร่างกายมีปริมาณเส้นใยที่เหมาะสมคุณสามารถกินขนมปังสองหรือสามขนมปังผักห้าผลไม้สามชนิดต่อวัน ในระดับปานกลางเพิ่มถั่วเมล็ดผลไม้แห้งในอาหาร อย่าลืมเพิ่มรำข้าวลงในอาหาร - พวกเขาไม่ให้รสชาติใด ๆ และผลประโยชน์จากพวกเขาจะดีมาก

ใยอาหารสองชนิด

1. ใช้การเตรียมที่ประกอบด้วยเส้นใยที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา;
2. กินอาหารที่มีเส้นใยเดียวกันเป็นจำนวนมาก

หากคุณมีแนวโน้มที่จะใช้วิธีการแรกของการรับประทานอาหารก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยทุกอย่างสามารถเข้าถึงได้และอธิบายอย่างชัดเจนในคำแนะนำการใช้งาน บ่อยที่สุด - นี่คือการใช้ไฟเบอร์หนึ่งช้อนชาวันละสามครั้ง: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น นอกจากนี้ตัวเลือกอาหารนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่คึกคักและวุ่นวาย

ในรุ่นที่สองของอาหารเส้นใยเข้าสู่ร่างกายเมื่อกินอาหาร

สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถเตรียมสลัดผลไม้ส่วนผสมที่จะเป็นลูกแพร์แอปเปิ้ลและลูกพีชหรือกินโยเกิร์ต และคุณสามารถรวมทั้งหนึ่งและอื่น ๆ ซึ่งจะน่าพอใจและมีประโยชน์ แต่ในเวลาเดียวกันแคลอรี่ต่ำ เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถนึ่งข้าวโอ๊ตด้วยการเติมผลไม้

สำหรับมื้อกลางวันมันจะมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินกินสลัดสาหร่ายและมันฝรั่งต้มในผิวหนังของพวกเขา นอกจากนี้สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถปรุงซุปผักโขมหรือสลัดชีสกับพืชตระกูลถั่ว

สำหรับมื้อเย็นกินถั่วต้มคุณสามารถสลัดผักหรือข้าว โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม แต่ควรมีเพียงบางส่วนเท่านั้น

แต่คุณต้องจำไว้ว่าอาหารดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์กับทุกคน มันไม่สามารถใช้สำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะ, dysbiosis, ลำไส้ใหญ่หรือตับอ่อนอักเสบ

แต่ถ้าคุณไม่มีโรคดังกล่าวแล้วอาหารที่มีไฟเบอร์ก็จะมีประสิทธิภาพและเป็นประโยชน์

ด้านบวกของอาหารคือ:

• การลดน้ำหนักเนื่องจากแคลอรี่ต่ำ แต่ในเวลาเดียวกันอาหารที่น่าพอใจซึ่งขึ้นอยู่กับเส้นใย
• ชำระล้างลำไส้และเลือด
• การฟื้นฟูอุจจาระ
• อารมณ์ดี (ในขณะที่ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอิ่มตัวซึ่งจะช่วยลดภาวะซึมเศร้า);
• การเร่งของระบบทางเดินอาหาร;
• ความพร้อมของอาหารดังกล่าว

ในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ที่คุณสามารถหาได้ในปริมาณที่เพียงพอและความหลากหลายของเส้นใยพืช

ผลของอาหารดังกล่าวจะลดสะโพกอย่างน้อย 2 ซม. ในสองสัปดาห์และกำจัดเซลลูไลท์

ให้ไฟเบอร์เข้ามาแทนที่อาหารของคุณ!

ใยอาหารสำหรับร่างกายคืออะไร

ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารแม้ว่าทุกคนจะไม่เข้าใจว่าทำไมมันถึงต้องการ เส้นใยต้นกำเนิดพืชทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ของพืชและมีสองสายพันธุ์ - ละลายได้และไม่ละลายน้ำ ไฟเบอร์ไม่มีวิตามินแร่ธาตุหรือสารอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และจะต้องอยู่ในอาหารของบุคคลใด ๆ ที่ใส่ใจเกี่ยวกับสุขภาพของเขา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเส้นใย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไฟเบอร์เป็นที่รู้จักกันเพียงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา หลังจากเกิดอุบัติเหตุที่เชอร์โนบิลทำให้เกิดการค้นหาอย่างแข็งขันเพื่อป้องกันผลกระทบของรังสีต่อประชากรที่ยังคงอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่อยู่ติดกับพื้นที่ที่ปนเปื้อนด้วยกัมมันตรังสี ไฟเบอร์ได้กลายเป็นหนึ่งในสารเหล่านี้เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ความสามารถในการดูดซับสารพิษต่าง ๆ และสารที่เป็นอันตรายในลำไส้
   นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังส่งเสริมการย่อยอาหารซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ทั้งหมด มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกริดสีดวงทวารและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ไฟเบอร์ยังช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดควรได้รับไฟเบอร์จากอาหารเพียงพอ
   ไฟเบอร์อยู่ในกระเพาะอาหารนานขึ้นและทำให้คนมีความรู้สึกอิ่มนานขึ้น การใช้อาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยสำหรับการลดน้ำหนักกลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุค 80 ในสหรัฐอเมริกาผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคไฟเบอร์อย่างน้อย 32 กรัมทุกวัน อย่างไรก็ตามมีการพิสูจน์แล้วว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการใช้เส้นใยลดลงอย่างมากใคร ๆ ก็สามารถพูดได้เกี่ยวกับการขาดสารนี้ในหลาย ๆ คน

นักโภชนาการในประเทศแนะนำให้บริโภคไฟเบอร์พืชอย่างน้อย 15-20 กรัมต่อวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินผักและผลไม้สดประมาณ 300-400 กรัม นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังพบได้ในขนมปังธัญพืชข้าวข้าวกล้องซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเส้นใยจะขาดจริง
   ควรจำไว้ว่าด้วยอาหารนี้คุณจำเป็นต้องมีระบบการดื่มที่ถูกต้องเนื่องจากไฟเบอร์ใช้น้ำบางส่วน ดังนั้นคุณต้องมั่นใจว่าการบริโภคของเหลวทุกวันอย่างน้อย 2 ลิตร เมื่อเร็ว ๆ นี้เส้นใยข้าวสาลีสำหรับการลดน้ำหนักเป็นที่นิยม

ใยข้าวสาลีสำหรับลดน้ำหนัก

เส้นใยข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งเป็นสารประกอบน้ำหนักโมเลกุลสูงที่ทำจากรำข้าวสาลี ไฟเบอร์มีประโยชน์มากประกอบด้วยวิตามินอี (โทโคฟีรอล), B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B6 \u200b\u200b(ไพริดอกซิ), C (กรดแอสคอร์บิค) และวิตามินพีพีเช่นเดียวกับแคโรทีน

ไฟเบอร์คืออะไร

สุขภาพของมนุษย์และสภาพของเขาขึ้นอยู่กับว่าเขากินอย่างไรและอย่างไร สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายที่เราบริโภคด้วยอาหาร ที่นั่นพวกมันสลายตัวและส่งผ่านไปยังเลือดซึ่งส่งมอบส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไปยังอวัยวะต่างๆ แต่ยังมีสารที่ไม่ย่อยในการสำเร็จความใคร่ของเรา ไฟเบอร์เป็นหนึ่งในไม่กี่คน ทำไมจึงจำเป็นต้องมีอยู่ที่ไหนและควรบริโภคมากน้อยแค่ไหนตอนนี้เรามาลองคิดกันดู

รำหรือไฟเบอร์ดีกว่าคืออะไร?

รำและไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายอย่างที่เป็นส่วนประกอบสำคัญที่ส่งเสริมการย่อยอาหารและรักษาร่างกาย ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นเพราะการปรากฏตัวของคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมากของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในทางกลับกันมีข้อ จำกัด ในการใช้งานของพวกเขา ทุกคนสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ล้ำค่าเหล่านี้ในปริมาณใดและดีกว่า: รำข้าวหรือไฟเบอร์? ลองจัดการกับปัญหาเหล่านี้กัน

ผลิตภัณฑ์ไฟเบอร์

เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่สบายและหนักในลำไส้จำเป็นต้องให้อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์จำเป็นต้องมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคล ไฟเบอร์มีสองประเภท - ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ

สิบผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในอาหารทารก

เด็กอายุหนึ่งปีส่วนใหญ่กินทุกอย่าง และผู้ปกครองที่ห่วงใยพยายามจัดหาอาหารที่หลากหลายให้เขาซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นมซีเรียลเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากปลาและแน่นอนว่าผัก

ผักจะต้องรวมอยู่ในอาหารทารก พวกเขาให้ใยอาหารแก่ร่างกายของเด็ก ๆ ที่ควบคุมระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา

ไฟเบอร์หรือใยอาหารตามที่นักโภชนาการควรมีอยู่ทุกวันในอาหารของมนุษย์ พบในอาหารพืชเท่านั้น แต่มนุษย์พยายามทำหน้าที่แทนอาหารผักด้วยอาหารที่มาจากสัตว์

ใยอาหารไม่ได้แสดงถึงค่าพลังงาน แต่มีสารที่จำเป็นมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไฟเบอร์คืออะไรความหมายประโยชน์และอันตรายในบทความของเราวันนี้

เป็นที่เชื่อกันว่าเพื่อให้มั่นใจว่าการดำรงอยู่ตามปกติและมีสุขภาพดีนั้นบุคคลจำเป็นต้องสร้างอาหารของเขาในลักษณะที่ว่า 80% ของอาหารที่ทำจากพืชและ 20% ของอาหารที่ทำจากสัตว์

และการขาดอาหารจากพืชก่อให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายของหัวใจหลอดเลือดการเผาผลาญอาหารและแม้แต่เนื้องอกในร่างกาย

ในชีวิตหลายคนทำสิ่งที่ตรงกันข้าม นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าแม้ในประเทศที่พัฒนาแล้วส่วนใหญ่ซึ่งเราคุ้นเคยกันเสมอเช่นในฝรั่งเศสมีการลดการใช้เส้นใยพืชอย่างเห็นได้ชัด บรรทัดฐานของการบริโภคคือ 40 กรัมต่อวันและในฝรั่งเศสลดลงเหลือ 20 กรัม

และสิ่งนี้เกิดขึ้นไม่เพียงเพราะผู้คนชอบทานเนื้อสัตว์มากขึ้น แต่ยังเป็นเพราะตลาดนำเสนออาหารจากพืชที่ผ่านการกลั่นซึ่งปราศจากใยอาหาร

ไฟเบอร์คืออะไร

จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์เส้นใยพืชหมายถึงโพลีแซคคาไรด์ที่มีรูปแบบของสายโซ่ยาวของโมโนแซคคาไรด์ประเภทเดียวกันซึ่งมักจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นี่คืออะไร แต่เส้นใยอาหารที่เยื่อของเซลล์พืชประกอบด้วย

ธาตุอาหารหลักเหล่านี้ยากที่จะประมวลผลในร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงถูกขับออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วและไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นในวรรณคดีจึงมีการเปรียบเทียบเส้นใยพืชด้วยแปรงซึ่งเคลื่อนที่ไปตามเขาวงกตของลำไส้ทำความสะอาดเศษอาหารเก่าและเก่าของเศษอาหารจากช่องว่างทั้งหมดระหว่างหมู่บ้าน

ซึ่งย่อยสลายเป็นพิษและสารพิษและพวกเขาก็เข้าสู่กระแสเลือดและแพร่กระจายไปยังอวัยวะทั้งหมดซึ่งไม่ปลอดภัยสำหรับมนุษย์ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์มหัศจรรย์ของไฟเบอร์:

ใยอาหารหมายถึงอาหารหยาบ แต่เป็นอาหารที่แม่นยำที่ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ต้องการ และให้ macrocells เหล่านี้ไม่ให้พลังงานแก่ร่างกายเช่นวิตามินและแร่ธาตุ แต่พวกเขาเติมเต็มบทบาทที่จำเป็นและสำคัญของพวกเขา

ประเภทของไฟเบอร์

ใยอาหารมีคุณสมบัติที่ซับซ้อนด้วยเหตุผลหลายประการฉันจะไม่อธิบายอย่างเต็มที่ แต่จะสรุปรายการสั้น ๆ สำหรับแนวคิดทั่วไปเท่านั้น

ธาตุอาหารหลักของพืชมีความแตกต่างจากกันและกัน:

• ในโครงสร้างทางเคมี มีสองพื้นที่ที่รวมถึงลิกนิน (เหล่านี้คือเส้นใยที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต) และโพลีแซคคาไรด์ (เหงือกและเพคติน, เฮมิเซลลูโลสและเซลลูโลส .. );
•   ในการทำความสะอาดวิธีการ   (ปอกเปลือกและถอดออก)
•   โดยแหล่งกำเนิดวัตถุดิบ . การตอบคำถามสำคัญคือไฟเบอร์คืออะไรแหล่งที่มาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม หนึ่งรวมถึงใยอาหารที่ได้รับในทางที่แปลกใหม่โดยใช้ลำต้นของพืชสมุนไพร, ธัญพืช, กกและแม้กระทั่งเส้นใยจากต้นไม้ผลัดใบและต้นสน และในกลุ่มอื่น ๆ พืชผักและธัญพืชทั้งหมดเป็นของดั้งเดิม
• ไฟเบอร์ละลายได้ เนื่องจากธาตุอาหารหลักละลายได้เช่น (เมือกและเหงือกอนุพันธ์และเพคติน) และไม่ละลายเช่น (ลิกนินและเซลลูโลส);
•   ตามระดับของการประมวลผลในลำไส้ . macroelements บางชนิดมีการหมักอย่างสมบูรณ์ (หมากฝรั่งและเพกตินเฮมิเซลลูโลสและเมือก) ส่วนอื่นนั้นไม่สามารถต้านทานได้อย่างสมบูรณ์สำหรับจุลินทรีย์และเอนไซม์ของพวกมันและปล่อยให้ร่างกายไม่เปลี่ยนแปลง (ลิกนิน) และส่วนที่สามนั้นถูกประมวลผลเพียงบางส่วนเท่านั้นนั่นคือเฮมิเซลลูโลสและเซลลูโลส

ใยอาหารประเภทหลัก

ฉันต้องการทราบเฉพาะ macronutrients ประเภทหลักของใยอาหารเท่านั้น เหล่านี้รวมถึง:

  ligninsสิ่งเหล่านี้คือองค์ประกอบขนาดมหึมาของผนังเซลล์ที่มีโครงสร้างของเซลล์พืชที่กำหนดโครงสร้างความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์ มีลิกนินจำนวนมากในสายพันธุ์ต้นไม้ในไม้เนื้อแข็งพวกเขามีมากถึง 24% ในพระเยซูเจ้า - มากถึง 30% แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาขาดผักและสมุนไพร

เนื้อหาของพวกเขาจะถูกบันทึกไว้ในซีเรียล, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวบีท, ถั่วและมะเขือ ยิ่งไปกว่านั้นผักก็จะยิ่งมีความเข้มข้นของลิกนินสูงขึ้น ดังกล่าวข้างต้นพวกเขาจะไม่ได้รับการประมวลผลเลยในลำไส้และย้ายไปใช้สารอื่น ๆ กับพวกเขาลดการดูดซึมและการดูดซึมของพวกเขาเนื่องจากทางเดินที่รวดเร็วผ่านลำไส้

ลิกนินเป็นทรัพย์สินของคนที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ lignins ลดคอเลสเตอรอลและช่วยทำความสะอาดลำไส้

กลุ่มโพลีแซคคาไรด์

กลุ่มนี้รวมถึงแป้ง (ไกลโคเจนและแป้ง) และโพลีแซคคาไรด์เชิงโครงสร้างหรือที่ไม่ใช่แป้ง:

  นี่คือเซลลูโลส   ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของพืช มันไม่ละลายในน้ำและเมื่อไฮโดรไลซิสถูกแปลงเป็นกลูโคส ในธรรมชาติดูเหมือนว่าจะเป็น macrocell ที่พบบ่อยพอสมควร มันปรากฏในพืชทุกชนิดส่วนใหญ่ในเปลือกของธัญพืชเปลือกผลไม้และผักผิวหนังของผลเบอร์รี่และผลไม้

การย่อยเซลลูโลสเกิดขึ้นเฉพาะในทางเดินอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง เนื่องจากเนื้อหาของจุลินทรีย์กลุ่มพิเศษที่สามารถย่อยสลายเซลลูโลสเป็นกลูโคสได้ บุคคลไม่สามารถประมวลผลมาโครเซลล์นี้ได้

  เฮมิเซลลูโลส   เหมือนเซลลูโลสมันดูดซับน้ำปริมาณมากและในเวลาเดียวกันเพิ่มปริมาณ พวกเขาสร้างความรู้สึกของการเติมกระเพาะอาหารและความเต็มอิ่มอย่างรวดเร็วในลำไส้ใหญ่ด้วยปริมาณของพวกเขาพวกเขาผลักดันเนื้อหาทั้งหมด "ไปที่ทางออก" ดังนั้นจึงนิยมปล่อยลำไส้อย่างรวดเร็ว

เพคติน, ปรากฏเป็นโครงสร้างองค์ประกอบขนาดใหญ่พวกเขามีส่วนร่วมในการรักษาความดันของพืช เนื้อหาของพวกเขาถูกบันทึกไว้ในพืชที่มีลำดับสูงกว่าและในสาหร่ายบางชนิดที่อาศัยอยู่ในทะเล ขอบคุณเพคตินผักและผลไม้รักษาความสดของพวกเขาเป็นเวลานานในระหว่างการเก็บรักษา

เพคตินยังไม่ดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ลดการดูดซึมของไขมันและน้ำตาลซึ่งเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมพวกเขาจับคอเลสเตอรอลของเสียและสารพิษออกจากลำไส้และลบออก เพคตินมีประโยชน์มากสำหรับ dysbiosis ในลำไส้ พบมากในแอปเปิ้ล, ผลไม้รสเปรี้ยว, หัวบีทและฟักทอง

สารอาหารหลักที่อธิบายไว้ข้างต้นช่วยให้มั่นใจว่าสุขภาพของลำไส้ดีขึ้นการทำงานตามปกติและการขับถ่ายออกจากอุจจาระในเวลาที่เหมาะสม

ประโยชน์และโทษของไฟเบอร์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารหยาบไม่เพียง แต่ทำให้คนแข็งแรง แต่ยังเพิ่มอายุขัยของเขาอีกด้วย ธาตุอาหารหลักของพืชอาหารรักษาพืชในลำไส้เพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของไฟเบอร์คืออะไร

ใยอาหารเป็นส่วนประกอบที่ไม่ยอมให้ถูกดูดซึมจากทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ความสำคัญในการรักษาและฟื้นฟูสุขภาพเป็นพื้นฐาน

ขอบคุณอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุอาหารหลักมันเป็นไปได้ที่จะบรรเทาเช่นปวดหัวและลดความถี่ของยาต้านการอักเสบ การป้องกันโรคอาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับนิ่วในไตป้องกันหรือลดการเคลื่อนไหวของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอาการจุกเสียดในไตประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับยาเสพติดที่มีผลกระทบที่คล้ายกัน

โดยการเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญ

จุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดี

ไม่มีความลับว่าด้วยโภชนาการที่ไม่เหมาะสมจุลินทรีย์ในลำไส้คนแรกที่ทนทุกข์ทรมาน และการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ภายในลำไส้นั้นมีแบคทีเรียต่างชนิดกันจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้เกิด symbiosis ร่วมกับร่างกาย

มีบทบาทพิเศษให้กับพรีไบโอติก อาหารจากพืชในลำไส้ใหญ่จะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและกิจกรรมของจุลินทรีย์โปรไบโอติกสายพันธุ์ที่ส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์

พรีไบโอติกที่นิยมใช้กันมากที่สุด ได้แก่ เศษส่วนของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาสูงก่อให้เกิดความสมดุลที่ดีของจุลินทรีย์ในลำไส้ในลักษณะที่แบคทีเรียจากสกุล Lactobacillus และ Bifidobacterium มีความสัมพันธ์กับผู้อื่น

ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

แยกส่วนของเส้นใยที่ละลายในน้ำนั่นคือเพกตินและน้ำลดการดูดซึมและการไหลเวียนของกรดน้ำดีตับ - ลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และคอเลสเตอรอลตามที่ทราบกันดีว่าเป็นพื้นฐานของกรดน้ำดีสามารถดูดซึมไปพร้อมกับสารอื่น ๆ และกลับไปที่ตับอีกครั้ง

เส้นใยที่ละลายน้ำได้ยับยั้งกระบวนการนี้โดยการจับคอเลสเตอรอล พวกเขามีส่วนร่วมในการกำจัดพร้อมกับอุจจาระและตับจะถูกบังคับให้เรียกคืนในระดับที่ถูกต้องกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เหล่านี้เป็นประโยชน์มหาศาลและความสำคัญอย่างยิ่งขององค์ประกอบหนึ่งของอาหารที่มีผลกระทบต่อสุขภาพ

ฟื้นฟูลำไส้

หนึ่งในปัญหาสุขภาพที่พบบ่อยที่สุดของคนสมัยใหม่คืออาการท้องผูก พวกมันเกิดขึ้นก่อนอื่นอันเป็นผลมาจากอาหารที่ไม่เหมาะสมโดยมีปริมาณเส้นใยที่ จำกัด คนส่วนใหญ่ไม่เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและสุขภาพกำลังมองหาวิธีการแก้ปัญหาของพวกเขาในร้านขายยาเช่นยาระบายสมุนไพร

น่าเสียดายที่ผู้ป่วยโดยไม่ต้องเปลี่ยนนิสัยการกินหลังจากทำความสะอาดกระเพาะอาหารด้วยชาไฟโตเป็นระยะเวลาหนึ่งจึงขอความช่วยเหลือจากแพทย์ที่จะสั่งอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยพืชเพื่อแก้ท้องผูก

ใยอาหารเป็นส่วนประกอบสำคัญของผลไม้และผักซึ่งเป็นส่วนผสมของสารเคมีที่มีต้นกำเนิดจากพืชมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นมากซึ่งเป็นรูปแบบที่เรียบง่ายของอาหารที่สมดุลสำหรับคนที่มีสุขภาพ

องค์ประกอบของสารอาหารในอาหารประจำวันควรมีใยอาหารมากถึง 40-60 กรัม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เส้นใยสามารถทำหน้าที่และกำจัดปัญหาของอาการท้องผูกได้นอกจากนี้ในอาหารที่จำเป็นในการเพิ่มปริมาณของเหลวได้มากถึง 2-2.5 ลิตรดื่มแก้วแรกควรอุ่นด้วยน้ำต้มในขณะท้องว่าง

ประโยชน์ของการลดน้ำหนัก

การเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบธรรมชาติ - ในอาหารจะให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักของร่างกาย ผลิตภัณฑ์ต้องการการเคี้ยวอย่างเข้มข้นการอยู่ในท้องเป็นเวลานานทำให้พวกมันพองตัวและให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว

นอกจากนี้เนื่องจากการย่อยอาหารและการดูดซึมช้าไม่มีความเข้มข้นของน้ำตาลกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแม้จะมีผักและผลไม้ในปริมาณมาก

หลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์ผักไม่มีความหิวเร็วที่เป็นลักษณะของอาหารที่มีน้ำตาลสูง (ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอัดลม)

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ข้อดีสากลของการใช้ใยอาหารในอาหารรวมถึงการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่วนใหญ่มักจะใช้ยาสมุนไพรหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งส่วนประกอบนี้มีพื้นฐานมาจากสารสกัดหรือน้ำผลไม้จาก coneflower สีม่วงสารสกัดจากน้ำของว่านหางจระเข้หัวหอมและกระเทียม

ผลของอาหารพืชที่มีต่อภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นโดยการกระตุ้นการพัฒนาของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหาร

การปรากฏตัวของพวกเขาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อน้ำเหลืองที่เกี่ยวข้องกับเยื่อเมือกในลำไส้และการกระตุ้นโดยตรงของระบบภูมิคุ้มกันทั้งหมด การรักษาสภาวะสมดุลของภูมิคุ้มกันในร่างกายด้วยจุลินทรีย์ในลำไส้ทำงานอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับระเบียบของ Treg, 17 lymphocytes และอัตราส่วนของเซลล์เม็ดเลือดขาว Th1 / Th2 เช่นเดียวกับการบำรุงรักษาและป้องกันสิ่งกีดขวางในลำไส้และการผลิตแอนติบอดี

นอกจากนี้แบคทีเรียเหล่านี้จะช่วยลดความเป็นกรดของอุจจาระและการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

องค์ประกอบของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคนรวมถึงผลประโยชน์ของมันในระบบภูมิคุ้มกันนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการทางโภชนาการ การทำงานที่เหมาะสมของจุลินทรีย์ในลำไส้สามารถรักษาได้หากสารอาหารที่จำเป็นสำหรับแบคทีเรียในลำไส้มีประโยชน์พร้อมกับอาหาร

อาหารดังกล่าวสำหรับพวกเขาคืออาหารจากพืช ในทางกลับกันอาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลอย่างง่ายจะมีส่วนช่วยในการปกครองของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเชื้อราในจุลินทรีย์ในลำไส้

การป้องกันมะเร็งลำไส้

การขาดเส้นใยอาหารในอาหารตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีเป็นสาเหตุสำคัญและเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้คนอ้วนและกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคมะเร็ง

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องพยายามเปลี่ยนอาหารที่ได้จากสัตว์เป็นพืช

และจากอาหารประเภทพืชให้ความสำคัญกับอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการอาหารหยาบสำหรับซีเรียลลองซื้อน้ำมันที่ไม่ได้ปรุงแต่งและผลิตภัณฑ์จากแป้งที่ทำจากแป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากอาหารที่ได้จากการกลั่นนั้นมีต้นกำเนิดมาจากเส้นใย

มีข้อห้ามและอันตรายในการใช้ไฟเบอร์หรือไม่?

หลังจากระบุคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วมันก็ยากที่จะจินตนาการว่าเส้นใยอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือมีข้อห้ามใด ๆ ปัจจัยที่เป็นอันตรายเพียงอย่างเดียวของธาตุอาหารหลักที่พืชสามารถสังเกตได้คือการดูดซับน้ำที่มากขึ้นซึ่งหากไม่ทราบสามารถนำไปสู่การขาดน้ำ

แต่นี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้งที่สำคัญที่จะปฏิเสธอาหารพืช เพื่อให้ได้รับประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณเพียงแค่ต้องดูแลและดื่มน้ำบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ลำไส้อุดตัน

ใยอาหารอาจทำให้เกิดก๊าซและท้องอืดดังนั้นการห้ามใช้ในการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและ enterocolitis ไม่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารที่ทุกข์ทรมานจากโรคท้องร่วงท้องอืดโรคภูมิแพ้ โปรไบโอติกจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้

วิธีรับประทานไฟเบอร์

เมื่อซื้อเส้นใยจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันคุณควรใส่ใจกับคำแนะนำในการใช้พวกเขาแตกต่างจากกัน .. แต่มีคุณสมบัติทั่วไปที่คุณสามารถยึดถือได้เสมอ

สอดคล้องกับเวลาของการรับสมัคร   ใยอาหารนำมาก่อนมื้ออาหารเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

การปฏิบัติตามปริมาณ . การรับสัญญาณเริ่มต้นด้วยมาโครเซลผักจำนวนเล็กน้อยเช่นไม่ใช่ช้อนโต๊ะเต็มวันละหลายครั้ง และค่อย ๆ นำปริมาณการรับเข้าที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

มันสามารถเจือจางในซุปหรือโจ๊กเพิ่มลงไปในน้ำผลไม้หรือรวมถึงในการอบ ปริมาณจะถูกกำหนดตามอายุของผู้คน เมื่ออายุ 50 ปีผู้ชายสามารถกินใยอาหารได้มากถึง 38 กรัมต่อวันผู้หญิง - มากถึง 25 กรัม

หลังจากอายุ 50 ปีสำหรับผู้หญิงขนาดจะลดลงถึง 20 กรัมและสำหรับผู้ชายถึง 30 กรัม แต่อย่างใดอย่างหนึ่งจะต้องคุ้นเคยกับร่างกายค่อยๆไปถึงปริมาณดังกล่าว

สอดคล้องกับระบอบการดื่ม   นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ 2.5-3 ช้อนโต๊ะในการดื่มของเหลวสูงถึง 250 มิลลิลิตร อนุญาตให้ใช้น้ำหรือผลิตภัณฑ์นมแทนน้ำ

การปฏิบัติตามคุณสมบัติเหล่านี้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นเนื่องจากการบริโภคที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและนอกจากนี้ยังมีข้อห้าม

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นบุคคลไม่กินใยอาหารตามจำนวนที่ระบุดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่เพียง แต่เอนกายบนอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์เท่านั้น แต่ยังพยายามใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชีวภาพที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ