แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการทำบัควีททำอาหารเป็นเรื่องง่ายและความรู้พิเศษไม่จำเป็นสำหรับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมที่เราคุ้นเคยมักไม่ถูกต้อง หากแม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารบัควีทเธอจะสามารถทำอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุด Buckwheat มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจที่ดี ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารบัควีทและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ก่อนการปรุงคุณต้องจำรายละเอียดที่สำคัญมากหนึ่งอย่าง: ซีเรียลนั้นปรุงในสัดส่วนหนึ่งถึงสองนั่นคือคุณเติมของเหลวสองแก้วลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ผู้ที่มั่นใจว่าพวกเขารู้วิธีการปรุงอาหารบัควีทมักจะราดน้ำบนตา เป็นผลให้ม้วยเป็นสุกหรือย่อยเกินไปและเป็นน้ำ หากเด็กได้รับอาหาร "ก้น" ตั้งแต่วัยเด็กตามกฎแล้วเขาจะพัฒนาความเป็นปรปักษ์ต่อโจ๊กบัควีท

ตอนนี้เรามาพูดถึงขั้นตอนการเตรียมกับข้าวอันงดงามนี้ มีสองวิธีในการปรุงอาหาร: ต้มโซบะในน้ำและไอน้ำ วิธีที่สองค่อนข้างยากที่บ้านและส่วนใหญ่จะใช้โดยพ่อครัวร้านอาหารที่ใส่ถ้วยกับ groats ในหม้อไอน้ำสองครั้ง เราจะทำอาหารบัควีทที่บ้านดังนั้นเราจึงพูดถึงสูตรการทำอาหารแบบมาตรฐาน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซีเรียลจากกล่องที่ยังไม่ได้เปิดขยะและล้างออกด้วยน้ำเย็น ยิ่งไปกว่านั้นจะต้องเป็นพาหะในใจว่าในตอนแรกน้ำจะเป็นโคลนมากดังนั้นคุณต้องล้างอย่างน้อยห้าครั้ง เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อหรือหม้อเทน้ำปริมาณหนึ่ง ทำบัควีทประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งน้ำหายหมด เมื่อน้ำเริ่มเดือดจึงจำเป็นต้องใส่เกลือและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อซีเรียลดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์และบวมเราลองทำดู ในเครื่องเคียงเสร็จแล้วใส่เนยเพิ่มอีกปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บัควีทนิ่ม

อีกวิธีหนึ่ง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการทำอาหารบัควีทกับนม มันง่ายกว่าที่เราอธิบายไว้ข้างต้น ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มโจ๊กในนมเพราะในกรณีนี้อาจทำให้สูญเสียรสชาติ ในการปรุงโจ๊กนมด้วยบัควีทคุณต้องต้มซีเรียลตามสูตรปกติด้วยการเติมเกลือและน้ำมันพืช ในเนยเสร็จแล้วเพิ่มนมอุ่น สำหรับคนรักคุณสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในโจ๊กที่เกิดขึ้นได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ Buckwheat เกิดไฟไหม้ในระหว่างการปรุงให้ใช้กระทะที่ไม่เคลือบผิวซึ่งมีก้นและกำแพงหนา ในกรณีนี้บัควีทจะปรุงอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ยึดติดกับผนังหรือด้านล่าง แม่บ้านบางคนทำผิดพลาดครั้งใหญ่เริ่มกวนโจ๊กในกระบวนการทำอาหาร คุณไม่สามารถทำได้! หลังจากเดือดแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าวางบนเคี่ยว Buckwheat ควรต้มเองและโดยไม่ต้องได้รับความช่วยเหลือ

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าโจ๊กโซบะธรรมดา แม่บ้านแต่ละคนมีส่วนร่วมเป็นระยะในการทำอาหารบัควีทและในเกือบทุกกระบวนการนี้จะประสบความสำเร็จ แต่นี่หมายความว่าทุกคนรู้วิธีการปรุงอาหารบัควีทแสนอร่อยใช่ไหม ไม่ไม่เลย และนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ไม่ชอบโซบะ และเพื่อทำให้โจ๊กอร่อยคุณต้องเข้าใจวิธีการปรุงอาหารบัควีท เราเสนอที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีการปรุงอาหารโซบะบนเครื่องเคียง? สัดส่วน

หากคุณมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารบัควีทแบบหลวมคุณควรจำไว้ว่าบัควีทสำหรับเครื่องเคียงจะสุกในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง นั่นคือในบัควีทหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำสองแก้ว (ถ้วย)

วิธีทำอาหารบัควีท

ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรบัควีทกัน

สูตร 1. ทำอาหารโจ๊กโซบะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างบัควีท ล้างใต้น้ำเย็น เมื่อน้ำใสเราสามารถสรุปได้ว่าบัควีทล้างได้ดี จากนั้นเราเติมบัควีทในหม้อ (คุณสามารถใช้กระทะที่มีฝาปิดแน่น) และเทลงในน้ำเดือด ในสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้อัตราส่วนของธัญพืช / น้ำเท่ากับ 1: 1.5 เกลือเล็กน้อยและครอบคลุม จากนั้นห่อบัควีทด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณจะมีโจ๊กโซบะที่ยอดเยี่ยม

สูตร 2. สูตรการทำอาหารบัควีทคลาสสิค

เราวัดปริมาณธัญพืชและน้ำที่เราต้องการ จากนั้นเราก็ทำขั้นตอนการปอกเปลือกบัควีทคล้ายกับสูตรแรก หลังจากนี้ให้เทน้ำลงในหม้อที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดก็ต้องเค็ม น้ำเกลือเพื่อลิ้มรสและถ้าเราปรุงโจ๊กสำหรับเด็กจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เกลือเลยหรือเกลือเพียงเล็กน้อย จากนั้นเราเทบัควีทล้างลงในน้ำเดือดผสมและทำให้ไฟบนเตาลดน้อยลง ทำบัควีทต้มจนสุก (จนน้ำเดือด)

สูตร 3. วิธีการปรุงอาหารโจ๊กโซบะกับนม?

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ก่อนอื่นคุณจะต้องต้มโซบะแบบที่ร่อนได้ตามปกติในสูตรที่สอง และจากนั้นก็เติมนมลงไป คุณสามารถใช้ทั้งน้ำนมดิบและต้มคุณสามารถเติมโซบะทั้งก้อนหรือทำโจ๊กบัควีทด้วยนมลงในจานโดยตรง โจ๊กดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่ดีมากถ้าคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไป

บางคนชอบปรุงโจ๊กด้วยนมแทนน้ำ จากนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้พวกเขาไม่ได้ใช้นมทั้งหมด แต่เจือจางด้วยน้ำมิฉะนั้นโจ๊กของคุณจะเผาไหม้ และโจ๊กนั้นจะต้มนานกว่าโจ๊กบนน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มโซบะแยกต่างหากและเพิ่มนมลงในโจ๊กที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีการปรุงอาหารบัควีท

บัควีทปรุงสุกดีที่สุดในกระทะที่มีผนังหนาหรือด้านล่าง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถนำออกจากเตาก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้มันชงและเดิน

ระยะเวลาในการปรุงอาหารบัควีทขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่คุณเลือก บางทีคุณอาจต้องการเทธัญพืชลงไปในน้ำและปล่อยให้มันปรุงเอง จากนั้นเวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 10 ชั่วโมง

หากคุณไม่สามารถรอได้นานวิธีการทำอาหารก็เหมาะสำหรับคุณ - การทำอาหารแบบดั้งเดิม จากนั้นคุณจะต้องปรุงอาหารบัควีทประมาณ 10-15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของบัควีทและน้ำขนาดของไฟจาน ฯลฯ แต่เกณฑ์หลักในการกำหนดระดับความพร้อมของโจ๊กไม่ใช่เวลา แต่ปริมาณน้ำในกระทะ เมื่อน้ำเดือดบัควีทก็พร้อม

วิธีการอบบัควีท

วัดปริมาณธัญพืชและน้ำที่ต้องการ ล้างซีเรียลและวางในช่องพิเศษในหม้อไอน้ำสองตัวที่ออกแบบมาสำหรับซีเรียลและเติมน้ำ จากนั้นเทน้ำลงในฐานของหม้อไอน้ำสองครั้งตั้งเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดโจ๊กจะพร้อม

ที่ใช้ร่วมกัน

ทุกธุรกิจมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แม้แต่ในการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องคุณต้องมีประสบการณ์ไม่เช่นนั้นจะไม่มีทางเปราะบางมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยจริงๆ ถ้าประสบการณ์ส่วนตัวของคุณยังไม่เพียงพอ แต่ความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจากสิ่งนี้ไม่ลดถอยยินดีต้อนรับที่นี่ คุณต้องการทำอะไรบัควีท แบบดั้งเดิมสีเขียวในถุง ปรุงบนเตาหรือในไมโครเวฟ? เรามีสูตรอาหารมากมาย

หลายประเทศในยุโรปตะวันตกมีความเกี่ยวข้องกับโจ๊กบัควีทที่มีความเย็นมากกว่าเลือกใช้ริซอตโต้เซโมลินาข้าวโอ๊ตบดและซีเรียลอื่น ๆ สิ่งที่น่าสงสาร! พวกเขาไม่ทราบว่าพวกเขายอมแพ้อะไรเพราะบัควีทเต็มไปด้วยลูกตาด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่คุณจะไม่พบในคู่หูที่เป็นที่นิยมมากขึ้นในคนตะวันตก สต๊อกของพวกเขาในบัควีทสูงมากจนคุณสามารถใช้เวลากินข้าวโอ๊ตเพียงอย่างเดียวและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แม้ว่าสิ่งนี้แน่นอนเราจะไม่แนะนำให้คุณ ทุกอย่างดีพอประมาณและชอบบัควีทด้วย

บัควีทคุยโม้อะไรได้บ้าง

1. วิตามินของกลุ่ม B, E, C, PP
2. แร่ธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมโคบอลต์ไอโอดีนโบรอนสังกะสีฟอสฟอรัส โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งช่วยเราจากโรคโลหิตจางให้ออกซิเจนกับอวัยวะและเนื้อเยื่อและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญอาหาร เพื่อความงามของผู้หญิงทองแดงในธัญพืชมีความสำคัญอย่างยิ่ง - ต้องขอบคุณเล็บที่ไม่แตกผมไม่แตกและคนรัก porridges มีลักษณะสดและเร็ว
3. โปรตีนซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ถูกดูดซึมเกือบสมบูรณ์
4. คาร์โบไฮเดรตที่บรรเทาความหิวอย่างถาวร ดังนั้นการอดอาหารในวันที่โซบะไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังทำให้พอใจ
5. ไฟเบอร์เป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
6. กรดอะมิโนและกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเยาวชนและความงามแทบจะไม่สามารถประเมินได้

• นิสัยในการแนะนำโจ๊กบัควีทเป็นประจำในเมนูของคุณช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวาน, โคเลสเตอรอลสูง, โรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด (เส้นเลือดขอด, โรคริดสีดวงทวาร) และโรคอื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์ Buckwheat เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดทำให้ผนังเส้นเลือดฝอยมีความยืดหยุ่นมากขึ้นทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติทำให้ต่อมไทรอยด์ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

บัควีทสีเขียวมีเฉดสีอ่อนกลิ่นหอมบ๊องและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

บนชั้นวางของร้านค้าคุณมักจะพบบัควีทที่ได้จากเมล็ดธัญพืชซึ่งก่อนหน้านี้ถูกลบออกจากเปลือก - มันถูกเรียกว่าเคอร์เนลและเหมาะสำหรับการทำธัญพืชที่มีสุขภาพดีและร่วน ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารหรือกำลังจะปรุงอาหารให้กับสมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวควรมองหาบัควีทที่บดเสร็จแล้วเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเห็ดและซุป และถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพอย่างจริงจังไปที่ร้านขายของพิเศษและมองหาโซบะสีเขียวที่นั่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนดังนั้นจึงมีวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดในองค์ประกอบ นอกจากนี้ธัญพืชสีเขียวสามารถแตกหน่อ

การนับแคลอรี่

บัควีทมีน้ำหนักค่อนข้างผิดปกติในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ทุก 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 329–335 Kcal อย่างไรก็ตามข้าวที่รักของผู้ติดตามอาหารหลายคนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย แต่ด้อยกว่า "น้องสาว" ของมันต่อหน้าสารต้านอนุมูลอิสระ - เกือบ 80 เท่า!

ดังนั้นคุณสามารถกินข้าวโอ๊ตด้วยวิญญาณที่เบาโดยไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้น เพียงแค่ดูปริมาณของเนยที่คุณจะใส่ในระหว่างการปรุงอาหาร - นี่คือแคลอรี่สูงจริงๆ

ความลับในการทำโจ๊กบัควีทหลวม

คุณต้องใช้น้ำกี่ทักษะในการเติมธัญพืชใส่ไฟแล้วรอสักครู่? บางอย่างเช่นนี้พ่อครัวมือใหม่เริ่มเถียงกันเป็นครั้งแรกในการปรุงอาหารบัควีท แล้วพวกเขาก็สงสัยว่าทำไมเธอถึงออกมาไม่หอมและเหมือน“ เม็ดเล็ก ๆ ” อย่างที่เธอเคยเป็นในวัยเด็ก? ความจริงก็คือว่ามีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับที่สำคัญที่นี่และหัวผักกาดนึ่ง ... นั่นคือบัควีทไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด

1. คุณอาจจำได้ว่าในวัยเด็กแม่ของฉันเรียงบัควีทก่อนปรุงอาหาร มันจะไม่ทำร้ายคุณทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าขยะก้อนกรวดก้อนเล็กและซากของแกลบไม่เข้าสู่จานเสร็จ
2. เพื่อทำให้โจ๊กร่วนและได้รับกลิ่นหอมพิเศษเด่นชัดและกลิ่นใหม่ของรสชาติขอแนะนำให้ทอดซีเรียลเล็กน้อยในกระทะแห้งก่อนปรุงอาหาร
3. มันจะดีกว่าที่จะเติมโซบะด้วยน้ำเย็น แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วคุณจะไม่สูญเสียอะไรเลยเมื่อหลับไปในน้ำเดือด - มันจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเพียง 4-5 นาทีเท่านั้น

   ควรมีน้ำเหลือน้อยมาก

4. เมื่อน้ำเดือดจนเกือบหมดให้เทนม (บางคนชอบที่จะร้อนก่อน) และเติมน้ำตาล จากนั้นลดความร้อนอย่างสมบูรณ์และรออีก 10 นาที

   หากนมอุ่นเวลาปรุงอาหารจะลดลง

5. ใส่เนยลงในจานที่เตรียมไว้

   ด้วยอาหารเช้าฉันไม่อยากกินจนกว่าอาหารกลางวัน

6. ในตอนท้ายการเอาหม้อออกจากเตาคุณสามารถผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง สิ่งนี้จะช่วยให้มันมีบันทึกรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแม้ว่ามันจะเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่เล็กน้อย

   ฮันนี่และวอลนัท - Great Buckwheat Company

ตัวเลือกที่สามสำหรับนักชิม คุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยอาหารที่อร่อยอร่อยและผิดปกติหรือไม่? ปรุงโจ๊กในน้ำซุป! คุณจะต้อง:

• 500 buckwheat groats;
• เนื้อวัวหรือไก่ 1 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิดีโอ: สูตรอาหารจากพ่อครัว

ในกระทะหม้อหุงช้าหม้อไอน้ำสองเท่าและเตาอบ

บรรพบุรุษของเราปรุงโซบะเฉพาะที่ทำจากเหล็กหล่อหรือหม้อเท่านั้นจึงกลายเป็นกลิ่นหอมที่น่ายินดีและรสชาติที่เข้มข้น ในห้องครัวของแม่บ้านที่ทันสมัยไม่พบเหล็กหล่อ แต่คุณสามารถเลือกกระทะที่มีผนังหนาสำหรับซีเรียลที่ซีเรียลสามารถอบและพองตัวได้ แล้วผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ข้าวต้มในเตาอบ

แต่ในการปรุงอาหารบัควีทฉ่ำที่น่าตื่นตาตื่นใจจริงๆในเตาอบคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหม้อ คุณจะต้อง:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 400 มล.;
• หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบางชนิด
• แชมเปญ 100 กรัม - ไม่บังคับ

การจัดเตรียม

ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้อง:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.;
• น้ำมันสีเทาหนึ่งชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

คุณรู้ไหมว่าผู้เล่นหลายคนจะแทนที่คุณด้วยกระทะได้สำเร็จหากคุณเทธัญพืชที่ผ่านการล้างและทำให้แห้งแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีในโหมด "การทอด"

วิดีโอ: โจ๊กบัควีทพร้อมหัวหอมและแครอท

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

คุณต้องการให้โจ๊กมีสุขภาพดียิ่งขึ้นและรักษาวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดหรือไม่? คุณจะต้อง:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 400-500 มล.;
• เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อไม่ให้เสียความยุ่งเหยิงของคุณด้วยบัควีทเปล่าซึ่งไม่ใช่รสชาติของทุกคนใส่พริกหวานแครอทหัวหอมดอกกะหล่ำดอกและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบบนหัวผักกาดดิบและหลังจากนั้นก็เริ่มหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มไก่แผ่นบาง ๆ ลงในบัควีทได้เนื่องจากมันจะสุกเร็วคุณไม่ต้องเพิ่มเวลาทำอาหาร

ในไมโครเวฟ

วิธีที่จะไม่ใช้สิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน? ยิ่งไปกว่านั้นการปรุงอาหารด้วยโซบะในไมโครเวฟก็เป็นสิ่งที่น่ายินดี ง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้อง:

• บัควีท 200 กรัม
• น้ำ 400 มล.;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. เทบัควีทลงในจานที่เหมาะสมสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟเติมน้ำและเติมเกลือ

   อย่าลืมว่าเตาอบไมโครเวฟนั้นมีข้อกำหนดด้านเครื่องครัวที่เข้มงวด

   ถึงกระนั้นเทคโนโลยีทำให้ชีวิตง่ายขึ้น

บัควีทสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะเติมธัญพืชในกระติกน้ำร้อนเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 1 เติมน้ำมันเล็กน้อยและปล่อยให้มันยืนอยู่ใต้ฝาเกลียวแน่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงและคืนที่ดีกว่า

วิธีการปรุงโซบะชนิดต่าง ๆ

จนถึงตอนนี้มันเป็นคำถามของเคอร์เนลทั่วไป แต่ถ้าคุณต้องทำบัควีทหรือโจ๊กในถุงล่ะ มีความแตกต่างที่นี่หรือไม่? นั่นคือ

ในแพ็คเกจ




วิธีที่จะทำให้ปลายข้าวบด




หากคุณแช่ตัวอย่างในน้ำสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจานนั้นจะนุ่มและเบามาก จริงส่วนสำคัญของวิตามิน "ลอย" ลงไปในน้ำ

วิดีโอ: ซีเรียลหลวมจากธัญพืชสีเขียว

อันที่จริงแล้วเป็นภูมิปัญญาทั้งหมด เห็นด้วยไม่มีอะไรซับซ้อน? เรียนรู้กฎง่ายๆสองสามข้อเลือกกระทะที่เหมาะสมตุนผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้กฎทั้งหมดนำบัควีทไปยังสภาพที่ต้องการและซีเรียลของคุณจะไม่เท่ากัน

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเรา มันมีราคาไม่แพงและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกันและอย่างน้อยระดับทักษะการทำอาหารก็ยังอร่อยมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม buckwheat diets และการอดอาหารในวันที่ Buckwheat จึงเป็นที่นิยม ซีเรียลนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักและสุขภาพโดยทั่วไป

Buckwheat มีสารที่มีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะเหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียมและไอโอดีน บัควีทยังมีวิตามินอีกหลายชนิด: B1, B2, B6, PP, P. เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน Buckwheat จะถูกย่อยในร่างกายเป็นเวลานานทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้บัควีทยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหารและช่วยในการชำระล้างตับและเสริมความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยและช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าในรูปแบบที่ไม่รุนแรง

ในการทำบัควีทให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้กับข้าวต่างๆ ดังนั้นด้วยเห็ดโจ๊กบัควีท, ทอด, หัวบีทตุ๋นจะรวมกันอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในบัควีทที่ทำเสร็จแล้วได้ จากนั้นคุณจะได้รับโจ๊กโซบะคลาสสิก แต่อร่อยมากและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารบัควีทและสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารบัควีทในน้ำและนมและยังอธิบายวิธีการปรุงอาหารแบบง่ายๆและราคาไม่แพงในไมโครเวฟและหม้อไอน้ำสองชั้น

สูตรบัควีทคลาสสิค

  วัดจำนวนบัควีทที่ต้องการประมาณหนึ่งในสามของแก้วต่อคน ผ่าน groats และเอาขยะจากมัน จากนั้นล้างออกให้สะอาด

โอนซีเรียลลงในกระทะเทน้ำปริมาณที่ต้องการและเกลือเพื่อลิ้มรส ควรมีน้ำมากเป็นสองเท่าของซีเรียล หลังจากเดือดลดแก๊สให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝาหม้อด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิที่จำเป็นจะถูกจัดตั้งขึ้นภายใน

หลังจาก 10-15 นาทีให้ตรวจสอบบัควีทเพื่อเตรียมความพร้อม groats ควรจะนุ่มและร่วนน้ำควรระเหยอย่างสมบูรณ์ โดยปกติบัควีทจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

เมื่อบัควีทพร้อมใส่เนย 50-60 กรัมและผสม จากนั้นโจ๊กจะนุ่มและเต็ม ทานเล่น

Buckwheat: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

Buckwheat ในนมควรจะเหมือนกับในน้ำ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่านมจะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถต้มซีเรียลในน้ำก่อนและในตอนท้ายเติมนมและปรุงอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที คุณต้องปรุงอาหารธัญพืชจนกว่านมจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ จากนั้นโจ๊กจะอุดมไปด้วยความอร่อยและนุ่ม

คุณปรุงอาหารด้วยโซบะในสัดส่วนใด

  บัควีทปรุงตามสัดส่วน 1x2 ดังนั้นแก้วซีเรียลจะต้องเทน้ำหรือนมสองแก้ว ในการปรุงโจ๊กข้าวบัควีทแสนอร่อยคุณต้องจำไว้ว่าปริมาณธัญพืชเพิ่มขึ้นสองเท่าในระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นให้คำนวณอย่างระมัดระวังว่าคุณต้องการโซบะเท่าใด ดังนั้นสำหรับสามเสิร์ฟบัควีทหนึ่งแก้วในรูปแบบแห้งก็เพียงพอแล้วและสำหรับคนสองคนครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

  เมื่อต้องการทำความสะอาดบัควีทเร็วขึ้นคุณสามารถแช่ซีเรียลได้หลายชั่วโมง เวลาทำอาหารจึงสั้นลงประมาณครึ่งหนึ่ง วิธีนี้สะดวกมากสำหรับแม่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถแช่ซีเรียลในเวลากลางคืนและปรุงอาหารในตอนเช้า กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาน้อยมาก

สำหรับการปรุงอาหารบัควีทคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา สิ่งนี้จะช่วยให้ทั้งคู่สะสมและถืออยู่ข้างใน แต่มันคือไอน้ำและไม่ใช่น้ำตัวเองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับการทำบัควีทแสนอร่อย

การวัดน้ำด้วยแก้วเดียวกับซีเรียลเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นคุณสามารถสังเกตสัดส่วนของน้ำและซีเรียลในจาน

เพื่อให้โซบะละลายมากขึ้นคุณสามารถเผามันด้วยเหล็กหล่อก่อน อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าโซบะไม่ได้เริ่ม“ ถ่าย” จากอุณหภูมิที่สูงเกินไป

โจ๊กบัควีทกับเห็ด

อย่าใส่น้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารเพราะมันจะเดือดและทำให้เกิดเอนไซม์ที่เป็นอันตราย ข้าวต้มจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มเนยลงในบัควีทหลวมที่เตรียมไว้แล้ว

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากขึ้นในการปรุงอาหารโซบะในน้ำมากกว่านม จะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มนมลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ให้อุ่นหรือในนาทีสุดท้ายของการทำโจ๊ก

เมื่อปรุงอาหารบัควีทไม่ควรเข้าไปยุ่ง สิ่งนี้จะช่วยลดระดับไอน้ำภายในกระทะ และจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารของบัควีท

ในการตรวจสอบความพร้อมของบัควีทให้ค่อยๆตักช้อนลงไปในกระทะและผ่านไปตามด้านล่าง หากซีเรียลเริ่มที่จะยึดติดกับพื้นผิวเพียงเล็กน้อยโจ๊กก็พร้อม

Buckwheat Uzbek pilaf

เมื่อบัควีทพร้อมก็จะดีกว่าที่จะรวมกับเนยปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ยืนประมาณ 10-15 นาที Groats จะนุ่มและอ่อนโยนและโจ๊กบัควีทจะกลายเป็นงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง

สูตรบัควีทไมโครเวฟ

  จะต้องวางไว้ในกระทะในปริมาณขั้นต่ำ 2 ลิตรสำหรับไมโครเวฟและเทน้ำเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส ครอบคลุมและใส่ในไมโครเวฟตั้งอุณหภูมิสูงสุด (ก่อนเดือด) หลังจากการต้มซีเรียลผสมและปรุงโดยไม่มีฝาปิดอีก 4 นาที

จากนั้นผสมอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 4 นาที หลังจากนั้นเราก็ออกจากกระทะน้ำควรจะระเหยไปหมดแล้ว หากน้ำทั้งหมดไม่ระเหยไปก็สามารถระบายออกได้และในเวลาเดียวกันธัญพืชยังไม่ได้ต้มคุณก็สามารถใส่เวลาอีกไม่กี่นาที ในจานเสร็จใส่เนยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรบัควีทในหม้อไอน้ำสองครั้ง

  วิธีนี้สะดวกที่สุดถ้าคุณต้องการปรุงโซบะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขณะที่ใช้พลังงานขั้นต่ำ หม้อไอน้ำสองเท่าจะทำทุกอย่างให้คุณในขณะที่คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

คุณจำเป็นต้องเทซีเรียลลงในชามข้าวซึ่งติดกับหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วเติมด้วยน้ำที่เกินปริมาตรน้ำ 1.5 เท่า! ภายในจะมีไอน้ำเพียงพอและของเหลวส่วนเกินจะทำให้ขั้นตอนการปรุงอาหารซับซ้อนเท่านั้น

มันจะดีกว่าเกลือหลังจากที่โซบะพร้อมที่จะสามารถเค็ม

.
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

15.09.2016

บัควีทแสนอร่อยหอมกรุ่นคุ้นเคยกับทุกคนมาตั้งแต่เด็ก เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานหลัก แต่ส่วนใหญ่คุณไม่ต้องปรุงอาหารด้วยโซบะแบบเปราะ ๆ บนเครื่องเคียง วิธีการปรุงอาหารบัควีทเพื่อให้มันร่วนและหลวม

หมายเลขสูตร 1

โจ๊กที่ดีเริ่มต้นด้วยการซักบัควีทสองครั้ง บางครั้งมีเมล็ดที่ไม่ถูกทิ้งจะต้องทำการเลือก การรวมแสงขนาดเล็กทั้งหมดเก็บรวบรวมบนพื้นผิวและทิ้งด้วยน้ำ

เทบัควีท 1 ถ้วยลงในจานหนา (หม้อ) เทน้ำเย็น / ร้อน 2 ถ้วยเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ซีเรียลติดกัน เกลือเพื่อลิ้มรส รอให้เดือดและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในสถานะนี้บัควีทควรนึ่งใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที บัควีทเป็นระยะควรกวน

หลังจาก 20 นาทีเพิ่มเนยหรือดอกทานตะวันผสมกับกระเทียมสมุนไพร วางบนจานลึกที่อุ่นล้อมรอบด้วยลูกชิ้นในซอสหรือยัดด้วยเนื้อมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีส หรืออะไรที่คุณต้องทำคือโซบะ!

หมายเลขสูตร 2

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อ (คุณสามารถใส่เนย), โยนกระเทียม 3 กลีบปอกเปลือก, หัวหอมเล็กสับละเอียด มืดด้วยไฟปานกลาง 5 นาทีนำกระเทียมสีน้ำตาลออกแล้วใส่มะเขือเทศขูดลงไปที่หัวหอม

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาจะทำให้ซอสนุ่มและน้ำตาล 1 ช้อนชาจะทำให้กรดสมดุล จากนั้นซอสควรเป็นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อน้ำสลัดเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีส้มคุณสามารถวางโซบะล้าง (1 ถ้วย) กวนซีเรียลทิ้งไว้ในซอสประมาณ 2-3 นาที เทด้วยน้ำและสังเกตระบอบอุณหภูมิตามที่ระบุไว้ในสูตรที่ 1

รสชาติที่หลากหลายของเครื่องเคียงรวมกับอกไก่ต้มเนื้อนึ่งหรือปลาทอด โจ๊กบัควีทแบบหลวม ๆ ไอน้ำที่ออกมาเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• คุณภาพและความนุ่มของบัควีทขึ้นอยู่กับสภาพการปลูกของบัควีท (ชนิดของดินสภาพอากาศความถี่ของฝน ฯลฯ ) ดังนั้นปริมาณน้ำในระหว่างการทำอาหารอาจผันผวนเล็กน้อย
• ส่วนแรกของบัควีทสามารถเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และเติมน้ำถ้าจำเป็นในระหว่างการเตรียมพิจารณาว่าของเหลวชนิดนี้จะใช้เวลาเท่าใด