เบียร์ทำเองเปรียบเทียบได้ดีกับร้านค้าราคาถูกที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นโฟมหนาและไม่มีสารกันบูด มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีอะไรเกินความจำเป็น ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการชงเบียร์ตามสูตรคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมดั้งเดิมเท่านั้น: ฮอปส์มอลต์น้ำและยีสต์ เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมเราจะไม่หันไปใช้การกรองและการพาสเจอร์ไรส์

  เป็นที่เชื่อกันว่าการทำเบียร์จริงคุณต้องซื้อเหล้าขนาดเล็กหรืออุปกรณ์ราคาแพงอื่น ๆ ตำนานนี้ถูกกำหนดโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ร่วมกับโรงเบียร์สำนักงานดังกล่าวยินดีที่จะขายสมาธิที่เสร็จสมบูรณ์ซึ่งคุณจะต้องเจือจางในน้ำและการหมัก เป็นผลให้ผู้ผลิตเบียร์มือใหม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเบียร์ซึ่งคุณภาพที่ดีที่สุดจะสูงกว่าร้านค้าราคาถูกยี่ห้อเล็กน้อย

ในความเป็นจริงคุณสามารถทำเบียร์ทำเองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษโดยใช้วิธีการชั่วคราว: หม้อขนาดใหญ่สำหรับการต้มเบียร์ถังหมักที่ทำจากพลาสติกหรือแก้วขวดใด ๆ และอุปกรณ์อื่น ๆ ที่มีอยู่รายการทั้งหมดที่เผยแพร่ด้านล่าง

คุณต้องซื้อฮอปส์มอลต์และเบียร์ของยีสต์เท่านั้น ฉันไม่ยืนยันในการเลือก บริษัท หรือแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง การแบ่งประเภทกว้างพอซื้อสินค้าใดก็ได้ที่คุณชอบ

ในทางทฤษฎีมอลต์และฮ็อพสามารถปลูกที่บ้านได้ แต่กระบวนการเหล่านี้อยู่นอกเหนือขอบเขตของบทความ นอกจากนี้เราสมมติว่ามีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด: โฮมเมดหรือซื้อ สิ่งเดียวที่ฉันไม่แนะนำให้ทดลองกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ แต่เพื่อเลือกสายพันธุ์ที่ดีที่สุดในร้านทันทีเนื่องจากเบียร์นั้นแตกต่างจากเม็ดบดในยีสต์เฉพาะ

ส่วนผสม:

• น้ำ - 27 ลิตร
• กระโดด (กรดอัลฟา 4.5%) - 45 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 4 กก.
• เบียร์ของยีสต์ - 25 กรัม
• น้ำตาล - เบียร์ 8 กรัมต่อลิตร (จำเป็นสำหรับความอิ่มตัวตามธรรมชาติของคาร์บอนไดออกไซด์)

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

• กระทะเคลือบ 30 ลิตร - สำหรับทำสาโท;
• ถังหมัก - สำหรับการหมัก;
• เครื่องวัดอุณหภูมิ (จำเป็น) - ถ้าแสงจันทร์ที่ทำจากน้ำตาลหรือไวน์สามารถทำได้โดยการควบคุมอุณหภูมิโดยประมาณเท่านั้นแล้วด้วยเบียร์นี่คือความล้มเหลวในขั้นต้น;
• ขวดสำหรับบรรจุขวดเบียร์สำเร็จรูป (พลาสติกหรือแก้ว);
• ท่อซิลิโคนเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็ก - นำเบียร์ออกจากตะกอน
• น้ำแข็งน้ำหรือเบียร์เย็นสาโท;
• ผ้ากอซ (3-5 เมตร) หรือถุงผ้า
• ไอโอดีนและแผ่นสีขาว (ไม่จำเป็น)
• ไฮโดรมิเตอร์ (เป็นทางเลือก) - อุปกรณ์สำหรับกำหนดปริมาณน้ำตาลของสาโท

เบียร์ที่บ้าน

1. การเตรียมการ  ขั้นตอนแรกในระหว่างที่ผู้ผลิตเบียร์ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นและความพร้อมของอุปกรณ์ในการทำงาน ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้

การทำหมัน  ล้างภาชนะและอุปกรณ์ที่ใช้แล้วด้วยน้ำร้อนและแห้ง ก่อนที่จะทำงานกับส่วนผสมคนต้มจะล้างสบู่และเช็ดมือให้แห้ง มันสำคัญมากที่จะไม่ติดเชื้อสาโทเบียร์ด้วยยีสต์ป่าและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่เช่นนั้นคุณจะได้เบียร์บด การละเลยการทำหมันช่วยลดความพยายามทั้งหมด

น้ำ  จะดีกว่าถ้าใช้สปริงหรือน้ำบรรจุขวด ในกรณีที่หนักหน่วงการแตะตามปกติจะเหมาะสม ก่อนที่จะผลิตเบียร์น้ำจะได้รับการปกป้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในภาชนะเปิด คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่คลอรีนจะกัดกร่อนและโลหะหนักและเกลือจะตกลงที่ด้านล่าง ต่อจากนั้นน้ำที่ตกตะกอนจะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังไปยังภาชนะอื่นผ่านท่อบาง ๆ

ยีสต์  สำหรับการหมักปกติยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะเปิดใช้งาน 15-30 นาทีก่อนเข้าสู่สาโทด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 28 องศา) ไม่มีวิธีสากลสำหรับการต้มยีสต์ของผู้ต้มเบียร์อย่างถูกวิธี ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. บดสาโท  คำนี้หมายถึงการผสมมอลต์บดกับน้ำร้อนเพื่อย่อยแป้งในเมล็ดให้เป็นน้ำตาล (มอลโตส) และสารที่ละลายได้ (เดกทริน) บางครั้งมอลต์ขายในรูปแบบบดอัดซึ่งทำให้งานง่ายขึ้นเล็กน้อย ถ้าไม่เช่นนั้นเมล็ดที่แตกหน่อแห้งจะต้องถูกสับด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดเมล็ดหรือเครื่องบดเนื้อแบบกลไก

คำเตือน! การเจียระไนไม่ได้หมายถึงการบดเป็นแป้งคุณเพียงแค่ปรับแต่งธัญพืชให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จำเป็นต้องเก็บรักษาอนุภาคของเปลือกเมล็ดซึ่งจะต้องใช้ในการกรองสาโท ตัวเลือกการเจียรที่ถูกต้องจะแสดงในรูปภาพ

น้ำ 25 ลิตรถูกเทลงในกระทะเคลือบและอุ่นถึง 80 ° C บนเตา จากนั้นมอลต์กราวด์จะถูกเทลงในผ้าหรือถุงโฮมเมดขนาด 1 ถึง 1 เมตรทำจากผ้าโปร่ง 3-4 ชั้น ถุงมอลต์แช่ในน้ำปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาทีรักษาอุณหภูมิให้คงที่ 61-72 ° C

อัดฉีดมอลต์ที่อุณหภูมิ 61-63 องศาช่วยให้ผลผลิตน้ำตาลดีขึ้นเพิ่มความแข็งแรงของเบียร์ที่ผลิตเอง ที่ 68-72 ° C ความหนาแน่นของสาโทเพิ่มขึ้นแม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะลดลงเล็กน้อย แต่รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น ฉันขอแนะนำให้รักษาช่วงอุณหภูมิ 65-72 ° C ซึ่งส่งผลให้เบียร์ที่อร่อยและหนาแน่นมีความแข็งแรง 4%

หลังจากทำอาหาร 90 นาทีจะมีการทดสอบไอโอดีนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่ในสาโท ในการทำเช่นนี้ 5-10 สาโทจะถูกเทลงบนแผ่นสีขาวสะอาดและผสมกับไอโอดีนไม่กี่หยด หากวิธีแก้ปัญหาเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้มให้ปรุงอาหารในถาดอีกประมาณ 15 นาที ถ้าไอโอดีนไม่เปลี่ยนสีของสาโท - คุณทำเสร็จแล้ว การทดสอบไอโอดีนไม่สามารถทำได้ แต่เพียงเพิ่มเวลาในการบด (ปรุงอาหาร) ภายใน 15 นาทีคุณภาพของเครื่องดื่มจะไม่ได้รับผลกระทบ

จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 78-80 ° C และต้มน้ำต้มเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์อย่างสมบูรณ์ ถัดไปถุงที่มีมอลต์ที่เหลือจะถูกลบออกจากถังและล้างด้วยน้ำต้ม 2 ลิตรที่อุณหภูมิ 78 องศา ดังนั้นส่วนที่เหลือของสารสกัดจะถูกล้าง ล้างน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโท

วิธีการบดนี้เรียกว่า "ในถุง" และอนุญาตให้คุณทำโดยไม่ต้องกรอง - แยกเมล็ด (ไม่ใช่อนุภาคที่ละลายได้ของมอลต์) จากสาโทหลัก ในทางกลับกันการกรองต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ (ระบบการทำให้บริสุทธิ์) และการถ่ายสารหลายอย่างของสาโทจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่ง การบดในถุงจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเบียร์ที่ชง แต่อย่างใด แต่ใช้เวลาน้อยลง

3. ต้มสาโท  เนื้อหาของกระทะถูกนำไปต้มและเพิ่มส่วนแรกของการกระโดดในกรณีของเราคือ 15 กรัม หลังจาก 30 นาทีของการเดือดที่รุนแรง, 15 กรัมถัดไปจะถูกเทและหลังจาก 40 นาทีที่เหลืออีก 15 กรัมของฮ็อพต้มต่อไปอีก 20 นาที

ขึ้นอยู่กับสูตรเบียร์ที่เลือกช่วงเวลาและปริมาณการกระโดดอาจแตกต่างกัน แต่การปฏิบัติตามลำดับและสัดส่วนที่ระบุรับประกันว่าจะได้รับผลปกติ

การต้มจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งตลอดเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาความร้อนอย่างแรงเพื่อให้สาโท gurgles

4. ระบายความร้อน  เบียร์จะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ใน 15-30 นาที) ถึง 24-26 องศาเซลเซียส ยิ่งทำได้เร็วเท่าไรความเสี่ยงในการติดเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นอันตรายต่อการหมักจะลดลง

คุณสามารถทำให้สาโทเย็นลงด้วยเครื่องทำความเย็นแบบพิเศษ (หนึ่งในการออกแบบที่เป็นไปได้ในรูปถ่าย) หรือถ่ายโอนภาชนะไปที่อ่างน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตเบียร์มือใหม่ส่วนใหญ่ใช้วิธีที่สอง สิ่งสำคัญคือการไม่ตั้งใจพลิกหม้อไฟร้อนลวกตัวเองด้วยน้ำเดือด

สาโทเย็นถูกเทผ่านผ้าลงในถังหมัก

5. การหมัก  ผู้ผลิตเบียร์ของยีสต์เจือจางจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่ต้องผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตอุณหภูมิและสัดส่วนที่ระบุในคำแนะนำบนฉลากถุง

ยีสต์คือการหมักชั้นนำซึ่งมีอุณหภูมิ 18-22 องศาเซลเซียสและการหมักขั้นต่ำทำงานที่ 5-16 องศาเซลเซียส เบียร์ประเภทต่าง ๆ ได้มาจากสองประเภทนี้

ถังหมักที่เติมจะถูกถ่ายโอนไปยังที่มืดโดยมีอุณหภูมิที่ผู้ผลิตยีสต์แนะนำ ในกรณีของเรามันคือ 24-25 องศาเซลเซียส จากนั้นติดตั้งซีลน้ำทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 7-10 วัน

หลังจาก 6-12 ชั่วโมงการหมักแบบแอคทีฟจะเริ่มขึ้นซึ่งโดยปกติจะใช้เวลา 2-3 วัน ในเวลานี้กับดักน้ำพัดฟองอย่างรุนแรงจากนั้นความถี่ของการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดลงอย่างช้าๆ ในตอนท้ายของการหมักเบียร์ทำเองที่บ้านก็จะเปิดไฟ ความพร้อมจะพิจารณาจากสองวิธีคือเครื่องวัดน้ำตาล (เครื่องวัดความเข้มข้น) และเครื่องซีลน้ำ

ในกรณีแรกจะทำการเปรียบเทียบการอ่านตัวอย่างสองตัวอย่างของไฮโดรมิเตอร์ในช่วง 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา หากค่าแตกต่างกันเล็กน้อย (เป็นร้อย) คุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนถัดไป ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องวัดน้ำตาลดังนั้นที่บ้านพวกเขามักจะดูที่ซีลน้ำ การไม่มีฟองอากาศภายใน 18-24 ชั่วโมงหมายถึงการสิ้นสุดของการหมัก

6. การปิดผนึกและการทำให้เป็นคาร์บอน  เบียร์คาร์บอไนเซชั่นเป็นความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยในการปรับปรุงรสชาติและลักษณะของโฟมหนา แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อนกระบวนการนั้นง่ายมาก

ในขวดสำหรับเก็บเบียร์ (เข้มกว่า) ใส่น้ำตาลในอัตรา 8 กรัมต่อ 1 ลิตร น้ำตาลจะทำให้เกิดการหมักขั้นที่สองเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เบียร์มีคาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัว จากนั้นเบียร์จะถูกระบายจากตะกอนผ่านหลอดซิลิโคนเติมขวดที่เตรียมไว้

ปลายด้านหนึ่งของหลอดถูกลดระดับลงไปตรงกลางของภาชนะบรรจุเบียร์ส่วนอีกด้านหนึ่งไปยังด้านล่างสุดของขวดจะลดการสัมผัสของเครื่องดื่มด้วยอากาศ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สัมผัสกับยีสต์ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดที่สามารถจับที่ด้านล่างหรือสะสมบนพื้นผิวมิฉะนั้นเบียร์จะกลายเป็นเมฆมาก ขวดจะไม่เติม 2 ซม. ที่คอและปิดผนึกให้แน่น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ภาชนะพลาสติกเนื่องจากฝาปิดสามารถบิดได้ด้วยมือ ขวดแก้วต้องมีจุกไม้ก๊อกหรืออุปกรณ์พิเศษในการปิดผนึกขวดเบียร์ธรรมดา (ในภาพ)

ขวดที่บรรจุเบียร์จะถูกส่งไปยังที่มืดที่มีอุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียสและทิ้งไว้ 15-20 วัน ทุก ๆ 7 วันควรเขย่าภาชนะให้ดี หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกวางไว้ในตู้เย็น

7. การทำให้สุก  เบียร์โฮมเมดพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณปล่อยให้เครื่องดื่มยืนต่ออีก 30 วันรสชาติจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
  เบียร์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 เดือนขวดเปิด - 2-3 วัน

อีกวิธีในการต้มเบียร์ที่ไม่มีอุปกรณ์พิเศษแสดงอยู่ในวิดีโอ

เบียร์ที่ทำจากฮ็อพนั้นมอลต์และยีสต์แตกต่างจากแบรนด์เบียร์ราคาประหยัดเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นและโฟมหนาขึ้น นอกจากนี้ในเบียร์นี้ยังไม่มีสารกันบูดที่ยืดอายุการเก็บรักษาของเบียร์ ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับการทำเบียร์โฮมเมดโดยไม่มีเนื้อหาของส่วนผสมพิเศษ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเช่นนี้จะใช้เฉพาะ:

• กระโดด (45g.)
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (3 กก.)
• ผู้ผลิตเบียร์ของยีสต์ (25 กรัม)
• น้ำ (27l.)
• น้ำตาล (200 กรัม)

ตามเนื้อผ้ามีความเห็นว่าการทำเบียร์ที่บ้านคุณต้องซื้อเหล้าขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำเบียร์แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรราคาแพง เราต้องการวิธีการที่ไม่ได้รับการแก้ไขเช่นขวดกระทะ ฯลฯ

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสามารถปลูกเองได้ที่บ้านและปิดกระบวนการผลิตทั้งหมดด้วยตัวเอง เราจะซื้อพวกเขาที่ร้าน

ในการทำเบียร์โฮมเมดคุณต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:

• กระทะเคลือบที่มีปริมาตรอย่างน้อย 30 ลิตรซึ่งจะทำสาโทให้สุก
• ถังหมักใด ๆ
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับตรวจสอบอุณหภูมิของเหลวได้อย่างแม่นยำ
• ผ้า
• ขวดเบียร์

สูตรเบียร์โฮมเมด

พิจารณากระบวนการเตรียมเบียร์เป็นระยะ

  1. ในระยะแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในสัดส่วนข้างต้นรวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร ภาชนะทั้งหมดจะต้องสะอาดและแห้ง ก่อนปรุงอาหารเราขอแนะนำให้คุณล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่เพื่อไม่ให้เชื้อยีสต์ที่ไม่ใช่เบียร์ซื้อ

หากมีการใช้น้ำประปาจะต้องได้รับอนุญาตให้ชำระภายในหนึ่งวัน ขอแนะนำให้ใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิหรือซื้อน้ำดื่มบรรจุขวด

เปิดใช้งานยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ยีสต์มักจะเจือจางด้วยน้ำอุ่น

2. สาโทเป็นยาแนว  ผสมมอลต์บดและน้ำร้อน หากมอลต์ไม่ได้ซื้อในรูปแบบที่บดแล้วจะต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือไม่หักโหมจนเกินไป บดมอลต์เป็นแป้งด้วยเครื่องบดกาแฟไม่คุ้มค่า คุณควรได้ชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเปลือกซึ่งจะช่วยกรองสาโทต่อไป

เติม 25l น้ำที่เตรียมไว้ในกระทะและความร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศา มอลต์ถูกเทลงในถุงที่ทำจากผ้าโปร่งในหลายชั้นวางในน้ำปิดและซ้ายเพื่อปรุงอาหารสำหรับหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงรักษาอุณหภูมิของ 60-72 องศา จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำด้วยเทอร์โมมิเตอร์ มีความจำเป็นต้องรักษาช่วงที่ต้องการ ดังนั้นที่ 60-63 องศาน้ำตาลจะถูกขับออกมาได้ดีขึ้นเพิ่มความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มในอนาคต ที่ 68-72 องศาความหนาแน่นของสาโทเพิ่มขึ้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถยึดกับอุณหภูมิเฉลี่ย 65 องศา

หลังจากการปรุงอาหาร 1.5-2 ชั่วโมงเราจะเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเป็น 80 องศาและในโหมดนี้เราปรุงอาหารอีก 5 นาที ด้วยขั้นตอนนี้เราจะหยุดกระบวนการหมักอย่างสมบูรณ์ ถัดไปถุงตาข่ายที่มีมอลต์ที่เหลืออยู่จะถูกลบออกและล้างด้วย 1.5-2.5 ลิตร น้ำที่อุณหภูมิเดียวกันล้างสารที่เหลือออกไป น้ำนี้จะถูกเพิ่มในภายหลังสาโท

เราตรวจสอบวิธีการบด "ในถุง" ซึ่งช่วยให้ไม่ใช้การกรองในกระบวนการทำสาโท

3. ขั้นตอนต่อไปคือสาโทที่นำไปต้ม  หลังจากเดือดเพิ่ม 15g กระโดดในครึ่งชั่วโมงครึ่งส่วนเดียวกันหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เริ่มเดือดส่วนที่เหลือของฮ็อพหลังจากนั้นพวกเขาปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4. ถัดไปจะต้องมีการระบายความร้อนด้วยสำหรับเวลาที่รวดเร็ว (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) สาโทจะเย็นลงถึง 25 องศา เพื่อทำให้เบียร์สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้ที่อาบน้ำที่บ้านด้วยน้ำน้ำแข็ง หลังจากระบายความร้อนแล้วสาโทจะถูกเทลงในถังหมัก ขอแนะนำให้เติมน้ำยาสาโทหลาย ๆ ครั้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งไม่คงอยู่หลังจากการต้มเป็นเวลานาน

5. กระบวนการหมักหลังจากที่สาโทถูกเทลงในถังหมักเพิ่มยีสต์ของเบียร์ ถังหมักจะถูกทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเราติดตั้งซีลน้ำ

6. การหมัก  ผู้ผลิตเบียร์ของยีสต์เจือจางจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่ต้องผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตอุณหภูมิและสัดส่วนที่ระบุในคำแนะนำบนฉลากถุง ยีสต์คือการหมักชั้นนำซึ่งมีอุณหภูมิ 18-22 องศาเซลเซียสและการหมักขั้นต่ำทำงานที่ 5-16 องศาเซลเซียส เบียร์ประเภทต่าง ๆ ทำจากสองประเภทนี้

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นพร้อมกับการหลั่งของฟองอากาศจำนวนมาก มันใช้เวลาหลายวัน ขั้นตอนการหมักขั้นสุดท้ายสามารถกำหนดได้โดยการประทับตราน้ำหรือใช้เครื่องวัดน้ำตาล (ไฮโดรมิเตอร์) ฟองอากาศที่ขาดหายไปและการชี้แจงของสาโทยังเป็นสัญลักษณ์ของกระบวนการหมักที่เสร็จสิ้นแล้ว

6. ถ่านของเบียร์ในขั้นตอนสุดท้ายเบียร์ทำเองที่บ้านจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ถ่านที่บ้านนั้นง่ายพอ เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในขวดที่บรรจุเบียร์ (8 กรัมต่อ 1 ลิตร) น้ำตาลจะทำการหมักขั้นที่สองจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เบียร์ระบายออกจากตะกอนเทลงในขวดด้วยน้ำตาล มีความจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้อย่างรอบคอบเพื่อให้เบียร์ไม่ขุ่นมัว ท่อซิลิโคนสามารถใช้เป็นอุปกรณ์เสริม

หลังจากเบียร์บรรจุขวดแล้วพวกเขาจะต้องปิดผนึกด้วยฝาปิดเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตในกระบวนการหมักที่สองไม่หนี เบียร์บรรจุขวดยังคงอยู่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ จะต้องเขย่าเป็นระยะ ๆ (ทุกๆสองสามวัน) หลังจาก 2 สัปดาห์ใส่ขวดในตู้เย็น

เบียร์โฮมเมดที่ทำจากฮอปส์มอลต์และยีสต์พร้อมดื่ม คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของเบียร์ทำเองได้โดยอ่านบทความนี้ อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 6 เดือน เราไม่แนะนำให้ดื่มเบียร์ทันที แต่ควรปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นอีกสองสามสัปดาห์เพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิดีโอ: การทำเบียร์ที่บ้าน

วิดีโอ 2: การทำเบียร์ที่บ้าน

ส่วนใหญ่แล้วคุณจะสนใจและสิ่งนี้

1. เทน้ำ 25 ลิตรสูงสุด 38 °ซ. เทมอลต์ทั้งหมด -\u003e 55 °ช

2. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 63 °С -\u003e 63 °С

3. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 72 °С -\u003e 72 °С

4. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 78 °С -\u003e 78 °С

5. ล้างน้ำ 8 ถึง 10 ลิตร -\u003e 78 ° C

6. ต้ม 90 นาที:

6.1 Hop Slavyanka - 30 กรัม 60 นาทีก่อนสิ้นสุด

6.2 กระโดด Zhatetsky - 20 กรัม 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุด

7. ทำให้สาโทเย็นลงถึง 25 °ซ

8. เติมน้ำและเพิ่มยีสต์ T-58

เบียร์ผลไม้บาวาเรียวีทบีเบอร์ (ผลไม้ข้าวสาลี)

ส่วนผสม

• 2.5 กิโลกรัมข้าวสาลีมอลต์;
• 3.5 กก. เวียนนามอลต์

การจัดเตรียม

เทมอลต์จำนวน 6 กิโลกรัมลงในน้ำ (19 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 38 ° C

1. หยุด 35-38 ° C - 10 นาที

2. หยุดชั่วคราว 43-46 ° C - 10 นาที

3. หยุด 50-55 ° C - 10 นาที

4. หยุด 64-66 ° C - 20 นาที

5. หยุดชั่วคราว 72 ° C - 30 นาที

6. หยุด 78 ° C - 5-10 นาที

Beer Koenigsberg Alt Schwarzbier (เบียร์ดำ)

ส่วนผสม

• 3 กิโลกรัม - Kursk ข้าวบาร์เลย์แบบเบา;
• 1.5 กก. - มิวนิคมอลต์;
• 0.2 กก. - สีดำไหม้;

การจัดเตรียม

1. มอลต์จำนวนทั้งหมด (ไม่เผา) เทลงในน้ำ 19 ลิตรอุณหภูมิ 54 ° C
2. กดค้างที่ 52 ° C เป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่ส่วนผสมจะต้องผสมเป็นระยะ
3. ความร้อนถึง 72 ° C หยุดชั่วคราว 60 นาที
4. หลังจาก 20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการหยุดชั่วคราวที่ 72 ° C เพิ่มมอลต์ที่ถูกเผาและผสมให้เข้ากัน หยุดต่อไป
5. ความร้อนถึง 78 ° C หยุดชั่วคราว 10 นาที

เดือดด้วยฮ็อพ:

1. Hopping: (เวลาสมัคร - ก่อนสิ้นสุดการต้ม) เป็นเวลา 60 นาที - 20 กรัม El Dorado ใน 20 นาที - 20 กรัม Saaz

• ความหนาแน่นเริ่มต้น - 13 - 13.5%
• ความหนาแน่นสุดท้าย (หลังจากการหมัก) 5 - 5.5%
• แอลกอฮอล์โดยประมาณ 4.6%

Beer IPA (อินเดีย Pale Ale)

ส่วนผสม

• 4 กก. - ลัตเวียพิลเซ่น;
• 1 กิโลกรัม - ลัตเวียมิวนิค 25;
• 0.5 กิโลกรัม - เยอรมันอะโรเมติก

การจัดเตรียม

1. มอลต์ทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำ 19 ลิตรที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
2. ภายใน 90 นาทีควรหยุดชั่วขณะลงที่อุณหภูมิระหว่าง 68-64 ° C ขณะที่ควรบดผสมเป็นระยะ
3. ความร้อนถึง 78-80 ° C และการกรอง
4. การกรองจะดำเนินการจนกว่าปริมาณของสาโทคือ 27 - 28 ลิตร
5. ปริมาณของน้ำล้างที่มีอุณหภูมิ 78 - 80 ° C - 14 - 15 ลิตร

เดือดด้วยฮ็อพ:

กระโดด: (เวลาสมัคร - จนกระทั่งสิ้นสุดการต้ม)

1. 60 นาที - 15 กรัม Hercules
2. 20 นาที - 15 กรัม Hercules
3. 10 นาที - 10 กรัม El Dorado
4. 5 นาที - 10 กรัม El Dorado
5. 0 นาที - 5 กรัม El Dorado

1. หลังจากต้มให้เย็นสาโท 80 องศาและปล่อยให้ยืน 20 นาที
2. เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดีขึ้น 40 นาทีก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในสาโทพวกเขาควรจะเทลงในน้ำต้มที่สะอาดด้วยอุณหภูมิประมาณ 20 องศาและผสมเป็นระยะ
3. หลังจากการคืนสภาพให้เทยีสต์ลงในสิ่งที่จำเป็นต้องเย็นลงถึง 20 (สำหรับยีสต์เอล), สาโท
4. หมักที่อุณหภูมิ 20 - 22 องศาเซลเซียส
5. หลังจากการหมักหลักสิ้นสุดลง (3-4 วัน) คุณต้องเพิ่ม (สำหรับการกระโดดแบบแห้ง) 10 กรัม Ella HPA และ 25 กรัม Eldorado กระโดด (ใส่ในถุงและแขวนในภาชนะ)
6. หลังจากการกระโดดแบบแห้ง 7-10 วัน - ล้นลงในภาชนะอื่นเพื่อการสุกและการทำให้กระจ่าง (รอง)
7. หลังจากอัดลมควรดื่มเบียร์เป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่เย็นที่มีอุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส

วิธีทำเบียร์จากฮ็อพที่บ้าน: สูตร

ในการผลิตเบียร์ที่บ้านมีสูตรฮ็อพตามเวลา ในทางตรงกันข้ามกับการผลิตทางอุตสาหกรรมจะใช้วัตถุดิบธรรมชาติเท่านั้นในการผลิต Hop ให้ความขมขื่นและโฟมที่เฉพาะเจาะจงควบคุมความโปร่งใส ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและสารกันบูด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียในร่างกาย

เบียร์ฮอพโฮมเมด

องค์ประกอบเบียร์ของการผลิตของตัวเองรวมถึงกรวยแห้ง เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยเครื่องดื่มจึงมีรสเผ็ด การบริโภคมาตรฐานของฮ็อพต่อปริมาตรน้ำจะคำนวณในอัตราส่วน 20 กรัมต่อ 10 ลิตร เพื่อให้ได้เบียร์ที่มีการเสริมปริมาณจะเพิ่มขึ้น เทคโนโลยีการทำอาหารง่ายไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

ที่มา: Depositphotos

สูตรเบียร์ฮ็อพโฮมเมดสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• • ยีสต์เบียร์เหลว 40-50 กรัม

• • มอลต์สกัด 1 กิโลกรัม

• • น้ำ 10 ลิตร

• • โคนแห้ง 70-100 กรัม

• • น้ำตาลทราย 800 กรัม

อนุญาตให้ใช้มอลต์แทนกากน้ำตาลในปริมาณ 100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ทำสารละลายน้ำน้ำตาลมอลต์และฮอปส์ ใช้น้ำคุณภาพสูงเท่านั้นมิฉะนั้นเบียร์แสนอร่อยจะไม่ทำงาน บรรจุขวดที่เหมาะสมสำหรับต้นกำเนิดจากธรรมชาติ นำไปต้มและปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   2. ใน 20 นาที ก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียมสาโทให้ทำฮ็อพอีกส่วนเพื่อรับกลิ่นที่สอดคล้องกัน
   3. เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับเครื่องดื่มยิ่งเพิ่มกรวยมากขึ้นในตอนท้าย
   4. เพิ่มของเหลวที่ระเหยไปตามจำนวนเดิม ใส่ยีสต์
   5. ครอบคลุมอาหารและปล่อยให้สุกเป็นเวลาสามวันในสถานที่อบอุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 18–21 ° C
   6. หลังจากหมดอายุความเครียดและเทลงในขวดแก้ว
   7. จุกไม้ก๊อกและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การกระโดดอย่างค่อยเป็นค่อยไปของเครื่องดื่มโดยเพิ่มการกระโดดเป็น 3 ชุดจำเป็นต้องให้กลิ่นที่เหมาะสมและความขมขื่น เทคโนโลยีให้การกวนเป็นระยะระหว่างการต้ม ไม่แนะนำให้สัมผัสภาชนะระหว่างการหมัก

รสชาติและกลิ่นของเบียร์ได้รับผลกระทบจากชนิดของมอลต์ นอกจากข้าวบาร์เลย์มาตรฐานข้าวสาลีและข้าวมอลต์ยังมีอีกหลายอย่าง คาราเมลนำมาซึ่งความหวานตุ๋น - น้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอเผาให้กาแฟและช็อคโกแลตโน้ต เบียร์พร้อมที่บรรจุภายใต้กฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกนานถึง 3-6 เดือน ในขวดแก้วที่ปิดสนิทอายุการเก็บรักษาจะขยายเป็น 1 ปี เบียร์ทำที่บ้านมีความร่ำรวยและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ปรุงที่บ้านมีรสชาติเข้มข้นไม่รวมสารกันบูด เครื่องดื่มโฟมที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายนั้นทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ กระโดดข้าวมอลต์ยีสต์. ในกรณีนี้จะมีการใช้เครื่องครัวและอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยที่สุด

เบียร์ฮอพโฮมเมดเป็นสูตรดั้งเดิมที่เป็นเบียร์คลาสสิค เครื่องดื่มโบราณนี้เป็นที่รักของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ นอกจากนี้ส่วนประกอบจากธรรมชาติและกระบวนการดำเนินการอย่างเป็นอิสระแยกความแตกต่างตัวเลือกที่บ้านจากสิ่งที่สามารถพบได้บนชั้นวาง

เบียร์ที่ทำเองที่บ้านนั้นมีสุขภาพที่ดีกว่าเบียร์ที่เก็บเพราะมันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช ทุกคนสามารถลองทำอาหารตามสูตรมีส่วนผสมทั้งหมดและทำตามขั้นตอนของกระบวนการ

องค์ประกอบหลักคือ กระโดดและมอลต์  ซื้อในตลาดในร้านค้าพิเศษหรือปลูกในสวน มันจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่และชามแก้วที่มันจะผ่าน การหมัก.

เบียร์จากมอลต์และฮ็อปทำดีที่สุดด้วยคุณภาพที่ดีที่สุด หากจานผ่านการฆ่าเชื้อและมีการซื้อส่วนผสมคุณสามารถดำเนินการต่อ

องค์ประกอบอุปกรณ์และขั้นตอน

วิธีการชงเบียร์ที่บ้าน? วิธีการแบบดั้งเดิมจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. น้ำ - 27 ลิตร
2. Hop (ที่มีความเป็นกรดของอัลฟา 4.5%) - 45 กรัม
3. ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 3 กก.
4. ต้มเบียร์ของยีสต์ - 25 กรัม
5. น้ำตาล (ทราย) - 8 กรัมต่อลิตร

• กระทะเคลือบ 30 ลิตร
•   สำหรับการหมัก;
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ
• ขวดสำหรับบรรจุขวดสำหรับจัดเก็บ (พลาสติก, แก้ว);
• ท่อซิลิโคนแคบสำหรับการถ่ายของเหลวจากตะกอน
• อ่างน้ำเย็นเพื่อทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• ผ้าโปร่งถึง 5 เมตร

สาโทจะสุกในกระทะถุงมอลต์จะต้องทำจากผ้าโปร่งล่วงหน้า ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วย เครื่องวัดดีกรีสุรา  - อุปกรณ์สำหรับวัดปริมาณน้ำตาลถ้าเป็นไปได้ แผ่นสีขาวและไอโอดีนจะช่วยทำการทดสอบการขาดแป้งในสาโทที่เสร็จแล้ว

กระบวนการทำเบียร์โฮมเมดจากฮ็อปประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การอบรม: การตรวจสอบส่วนประกอบและการทำหมันสินค้าคงคลัง ถังล้างด้วยน้ำร้อนและแห้ง ล้างมือให้สะอาด หากพืชที่ทำให้เกิดโรคหรือจุลินทรีย์เข้าไปในสาโทกระบวนการจะถูกทำลาย

2. สาโทเตรียมโดยบด. มันประกอบไปด้วยการสลายของแป้งผสมมอลต์บดและน้ำร้อน ปรากฎว่าน้ำตาลมอลโตสและเดกทรินละลายได้ คุณสามารถซื้อมอลต์บด มิฉะนั้นคุณต้องบดมันในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด

คำเตือน!  ไม่ควรบดวัตถุดิบลงในแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดขยี้เมล็ดเป็นชิ้นออกจากเปลือกที่มีประโยชน์สำหรับการกรอง

กระทะเต็มไปด้วยน้ำ (25 ลิตร) ร้อนถึง 80 องศาเซลเซียส มอลต์ที่เตรียมไว้ในถุงผ้าโปร่งขนาด 1 x 1 เมตรจำนวน 3 หรือ 4 ชั้นจะถูกแช่และเก็บไว้ในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 72 ° C เป็นเวลา 90 นาที เมื่ออัดฉีดมอลต์ด้วยอุณหภูมิสูงถึง 63 องศาน้ำตาลจะออกมาซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแรง

ที่ 72 ° C จะมีแอลกอฮอล์น้อยลง แต่รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้นและความหนาแน่นของสาโทจะเพิ่มขึ้น การทดสอบไอโอดีนในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรแสดงให้เห็นว่าไม่มีมอลต์อยู่ในแป้ง เทของเหลว 10 มิลลิลิตรลงบนจานแล้วเติมไอโอดีนสักสองสามหยด เมื่อสีน้ำเงินเข้มปรากฏขึ้นคุณต้องทำอาหารอีก 15 นาที หากสาโทพร้อมใช้งาน - การต้มเบียร์จะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส

นำถุงออกมาล้างด้วยน้ำต้มที่เหลือที่ 78 ° C ซึ่งจะถูกเพิ่มลงในสาโท วิธีนี้หลีกเลี่ยงการกรองอุปกรณ์ที่ทันสมัย

3. สาโทจะถูกนำไปต้มจากนั้นสร้างองค์ประกอบการฟ้อนรำ ส่วนของการกระโดด 15 กรัมจะถูกนำเสนอทันทีหลังจากที่เริ่มเดือดแล้วจำนวนเดียวกันหลังจาก 30 นาทีและหลังจาก 40 นาที - ส่วนที่เหลืออีก 15 กรัมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที อาจแตกต่างกันและกับพวกเขา - ระยะเวลาปริมาณของฮ็อพ

4. ระบายความร้อน  สูงถึง 24 ° C ควรรวดเร็วไม่เกิน 30 นาทีเพื่อให้แบคทีเรียไม่สามารถแพร่เชื้อในเครื่องดื่มได้ มีการออกแบบเครื่องระบายความร้อนใต้น้ำและคุณสามารถถ่ายโอนถังไปยังอ่างอาบน้ำด้วยน้ำเย็นมาก (น้ำแข็ง)

คำเตือน!  กระบวนการนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากภาชนะบรรจุน้ำเดือดสามารถพลิกและลวกเหล้าได้

สาโทที่เย็นจากฮ็อพและมอลต์จะถูกเทลงในภาชนะเพื่อการหมักกรองผ่านผ้า

5. กระบวนการหมัก เบียร์จากมอลต์และฮ็อพจะดำเนินการโดยใช้เจือจางก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำของยีสต์ พวกเขาจะต้องเพิ่มไปยังสาโทผสม ภาชนะใส่ในที่มืดและเก็บที่อุณหภูมิสูงถึง 25 ° C นานถึง 10 วัน

การหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไปนานถึง 12 ชั่วโมงและอยู่ในรูปแบบที่ใช้งานได้นาน 2-3 วัน ในขั้นตอนสุดท้ายเบียร์จะถูกทำให้กระจ่างและฟองสบู่ก็หยุดนิ่ง คุณยังสามารถตรวจสอบปริมาณน้ำตาลด้วยเครื่องวัดความเค็ม หากไม่มีฟองตลอดทั้งวันการหมักถือว่าสมบูรณ์

6. สูตร  เบียร์ทำที่บ้านเกี่ยวข้องกับกระบวนการ การอุดตันของถ่าน. ก่อนบรรจุขวดด้วยวัสดุสีเข้มน้ำตาลจะถูกเติมไว้ล่วงหน้า (8 กรัมต่อลิตร) ได้รับ การหมักครั้งที่สอง. เบียร์เป็นอิสระจากตะกอนโดยการเทของเหลวมอลต์ลงในขวด

ใช้ปลายด้านหนึ่งซึ่งควรอยู่ตรงกลางของถังหมัก ส่วนอีกขวดวางไว้ที่ด้านล่างของขวด ภาชนะบรรจุของผลิตภัณฑ์อุดตันทิ้งไว้ 2 ซม. ถึงลำคอที่ว่างเปล่า การเก็บรักษาจะดำเนินการในที่มืดได้นานถึง 20 วันที่ 24 องศาเซลเซียส เขย่าเบียร์ทุกสัปดาห์ หลังจากเวลาที่เหมาะสมก็จะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น

7. การทำให้สุก  ปรับปรุงรสชาติยาวนานถึง 30 วัน อายุการเก็บรักษาเต็มรูปแบบในเย็น - ถึง 8 เดือน

สูตร DIY อื่น ๆ

วิธีการทำอาหารทดลองให้ผู้เริ่มต้นเรียนรู้หลักการพื้นฐานที่บ้าน ขั้นตอนต่อไปนี้จะต้องดำเนินการ:

• 1.5 ชั่วโมงกรวย 16 hop บรรจุน้ำ 5 ลิตร
• เพิ่มน้ำตาล 250 กรัมละลายในน้ำก่อนหน้านี้ปรุงอาหารอีก 20 นาที:
• ความเครียดและเย็นถึงอุณหภูมิห้องปกติ
• เพิ่มยีสต์และตั้งค่าสำหรับการหมัก;
• กรองขวดจุกและปล่อยให้สุก

วิธีนี้ง่ายและไม่มีมอลต์ในสูตร อีกสูตรที่คล้ายกันกับกากน้ำตาลต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำเดือด 10 ลิตร
• ฮ็อพแห้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• กากน้ำตาล 200 กรัม
• แป้งเล็กน้อย

ในการสร้างเครื่องดื่มคุณต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บดฮอปส์ด้วยแป้งน้ำตาลเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน 3 ชั่วโมง
2. สายพันธุ์เทลงในถังขนาดเล็กเพิ่มยีสต์และกากน้ำตาลผสม
3. ตั้งไว้สำหรับหมักเป็นเวลา 3 วัน
4. เทลงในขวดปิดให้สนิทแล้วส่งไปทำให้สุกในช่วงเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

การทำเบียร์ด้วยตัวคุณเองควรเป็นไปตามสูตรที่เข้มงวด อย่าเพิ่มส่วนผสมภายนอกหรือเจือจางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำ และมันก็คุ้มค่าเมื่อพิจารณากฎหลายข้อ:

• เบียร์ที่จัดทำขึ้นเองจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่อุดตันในตู้เย็นไม่เกิน 6 เดือน (อ่าน :)
• แนะนำการหมัก ในภาชนะแก้ว.
• กระบวนการในการบดมอลต์จะทำโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อ (มากกว่าเครื่องปั่น) หากเปลี่ยนเป็นแป้งจะไม่สอดคล้องกับการหมักที่เหมาะสมในเครื่องดื่ม

คำเตือน!  ฮอปเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อ ฟองขึ้นอยู่กับมัน

ส่วนประกอบที่ราคาไม่แพงที่บ้านนี้มักจะถูกนำมาใช้ในรูปแบบและไม่ได้อยู่ในเม็ดเช่นในการผลิต ความขมจะถูกควบคุมโดยปริมาณของกรวยแห้งซึ่งในกรณีมาตรฐานสอดคล้องกับ 20 กรัมต่อเครื่องดื่ม 10 ลิตร

เหล่านี้เป็นช่อดอกที่มีน้ำมันหอมระเหยเรซิ่นที่ทำให้เบียร์มีรสขม การต้มที่บ้านด้วยเทคโนโลยีใด ๆ สำหรับการเตรียมใบสั่งยาจากฮ็อพ