Minestrone อิตาเลียนแท้ๆคือซุปแบบชนบทหนา ๆ ที่ทำจากผักตามฤดูกาลด้วยการเพิ่มพาสต้าด้วยพาเมซานและใบโหระพาร่วงเมื่อเสิร์ฟ บางครั้งใน minestrone เพิ่มชิ้นแฮม - prosciutto หรือใช้ข้าวแทนพาสต้าและเพสโต้แทนพาร์มีซาน

ชุดของผักอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของอิตาลีในสูตร minestrone: ยิ่งขึ้น - ด้วยการรวมของหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วแห้งยี่หร่าผักชีฝรั่งและผักอื่น ๆ จากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรือเบาลง และชุดสมุนไพรแน่นอน แต่นั่นไม่ใช่ประเด็น สาระสำคัญของ minestrone ในเทคโนโลยีการทำอาหารผักคือการคั่วแบบไม่เร่งด่วนตามด้วยน้ำซุปข้นบางส่วน ทำให้น้ำซุปข้นและหอมมาก

Minestrone เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านั้นที่สำคัญต่อการเข้าใจความแตกต่างและผลที่ได้คือมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารและลองครั้งเดียวมากกว่าที่จะบอกมันสิบครั้ง

เวลาในการเตรียม: 25 นาที / เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง / จำนวนการเสิร์ฟ: 6 ชิ้น

ส่วนผสม

ในการปรุง minestrone คุณจะต้อง:

• บวบบวบ 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• พริกหยวก 150 กรัม
• วางเล็ก 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ฮาร์ดชีส 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1250 มล
• เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีการปรุง minestrone

มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องทำผักเล็ก ๆ สำหรับ minestrone ชิ้นทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน - เล็กกว่าถั่วเล็กน้อยและนี่ไม่ใช่ความตั้งใจ แต่เทคโนโลยี: ผักสับละเอียดดูดซับน้ำมันมะกอกได้ดีเมื่อทอดและไม่เสียรูปเมื่อทำอาหาร นอกจากนี้เนื่องจากขนาดของพวกเขาพวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว การทอดอย่างทั่วถึงพร้อมกับเปลือกที่ถนอมไว้ซึ่งไม่ได้หั่นผักเมื่อตุ๋นความชุ่มฉ่ำของพวกเขาคือจุดประสงค์ของขั้นตอนแรกของการเตรียมการ minestrone

หัวหอมและแครอทจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อที่จะกำหนดพริกหยวกในน้ำซุป (เราจะยกเว้นพริกไทย) เราจะไม่ตัดมันเป็นลูกบาศก์ แต่ด้วยฟางเส้นเล็ก ซุปจะดูสง่างามยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน

ควรหั่นบวบครึ่งตามยาวทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าบวบของคุณโตเต็มที่และผิวหนังดำคล้ำแล้วมันจะดีกว่าถ้าปอกเปลือกเพื่อไม่ให้มีเส้นใยหยาบในน้ำซุป
ปอกมะเขือเทศสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างการทอดพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และเสียรูปร่างของพวกเขาดังนั้นขนาดของชิ้นไม่สำคัญ
  มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขณะที่เรากำลังทอดผักฉันแนะนำให้คุณแช่มันฝรั่งในน้ำเย็น

เมื่อคุณอุ่นน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นลึกตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อนมากเกินไปโดยเฉพาะถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผักสำหรับ minestrone ควรทอดผ่านความร้อนต่ำเคี่ยวดังนั้นทันทีที่น้ำมันอุ่นให้กระจายแครอทและหัวหอมสับและทอดแล้วผัดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมใส

เพิ่มพริกหยวกและกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ลงไปในกระทะแล้วทอดต่อไปผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที การรวมกันของหัวหอม, กระเทียม, พริกไทยและแครอทด้วยน้ำมันมะกอกเติมห้องครัวด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูกาลผัก

เพิ่มบวบสับลงในผักในกระทะเทอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและทอดต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที
  เราแพร่กระจายมะเขือเทศสับในกระทะและทอดกวนเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงเวลานั้นบวบชิ้นทั้งหมดจะกลายเป็นโปร่งใส

เราผัดผักในกระทะ พ่อครัวบางคนทำอาหาร minestrone ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งพวกเขาทอดผักแล้วเทน้ำและทำซุปต่อไป

เทผักด้วยน้ำเย็นขนาด 1,250 มล. ที่จำเป็นเพื่อไม่ให้สีที่ขาดหายไปและนำไปต้ม เราจะทำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ

เมื่อซุปเดือดเติมเกลือและดำเนินการมันฝรั่งที่เตรียมไว้ แม้ว่าจะมีการสับมันฝรั่งอย่างประณีตมันจะดีกว่าที่จะปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีสำหรับความอิ่มตัวของซุปมากขึ้น

โปรดจำไว้ว่าฉันเขียน minestrone เป็นซุปครึ่งที่ประกอบด้วยผักผสม? ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะต้องคลุกคลีพวกเขาส่วนใหญ่และรักษาความเปลี่ยนแปลงให้เล็กลงเพื่อให้ซุปยังคงมีพื้นผิวไม่ใช่น้ำซุปข้น ใช้ช้อน slotted เราได้ผักส่วนเล็ก ๆ พักไว้สักพัก

บดผักที่เหลือในน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน อย่าพยายามเปลี่ยนมันให้เป็นเซโมลินา! ปล่อยให้มีชิ้นส่วนที่ไม่บดขยี้ไปจนถึงที่สุดไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น สิ่งสำคัญในการกระทำนี้คือผลกระทบ: การแทรกซึมการผสมรสนิยม

นำซุปไปต้มและรันพาสต้าขนาดเล็ก สำหรับซุปชาวอิตาเลียนใช้พาสต้าขนาดเล็ก - เขา, ดาว, เปลือกหอย ฉันทำผิดกฎนิดหน่อยและส่งพาสต้ารูปหัวใจไม่เล็กมากไปที่ซุป แต่สวยงาม! ปรุงพาสต้าประมาณ 2-3 นาทีเท่านั้น หลังจากยืนยันแล้วพวกเขาจะไปถึงความพร้อมอย่างแน่นอน

Minestrone ทำหน้าที่อย่างไร ชีส, โหระพา, เพสโต้ - ทั้งหมดนี้เสิร์ฟบนจาน หรือวางบนโต๊ะที่ทุกคนมีอิสระหรือไม่ว่างที่จะเสริมท่วงทำนองแห่งรสนิยมด้วยตนเอง

ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารอิตาเลียนหรือทำอาหารอย่างสงบสักครั้งในชีวิตของคุณคุณควรลองทำซุปผักอิตาเลียนแท้ๆ - Minestrone

Minestrone เป็นที่นิยมมากในอิตาลี

ประการแรกมันเป็นจานที่สวยงามที่มีชื่อที่สวยงามและรสชาติที่สวยงามน่าอัศจรรย์ ประการที่สองในชามซุปดังกล่าวรวม 210 แคลอรี่แม้จะมีความจริงที่ว่าผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายและร่างกายจะไม่สามารถกู้คืนได้จริง! อย่างไรก็ตามคนที่คุณรักต้องยอมรับว่าการทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นไม่มีทาง "Beeeeeee ... "

Minestrone เป็นอาหารยอดนิยมในอิตาลี ผู้ที่เคยไปยุโรปต้องสังเกตุว่าชาวยุโรปมีทัศนคติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับซุปมากกว่าชาวรัสเซียของเรา หากชาวยุโรปต้องการอะไรที่ร้อนและเป็นของเหลวพวกเขาก็สั่งน้ำซุปเนื้อธรรมดา และซุปที่เรียกว่ายุโรปทั้งหมดนั้นไม่เหมือนซุป แต่เป็นผักบดตุ๋น ดังนั้น Minestrone จึงไม่มีข้อยกเว้น นี่คือสตูว์ที่อุดมไปด้วยมันบดและเหลวเล็กน้อยจากผักจำนวนมาก

โดยวิธีการที่มีผักจำนวนมากในรุ่นคลาสสิกของซุป - อย่างน้อยสิบชนิดที่แตกต่างกัน เพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเนื้อเบคอนหรือสัตว์ปีกน้ำสลัดชีสซอสเพสโต้และอย่าลืมพาสต้า อย่ารับซุป - ซุป! แต่นี่คือชื่อของซุปที่แปลมาจากภาษาอิตาลี ฉันจะพูดอะไรได้ว่าเป็นของดั้งเดิม ...

หากคุณตั้งเป้าหมายที่จะได้รับรสชาติแบบเดียวกับในอิตาลีให้ผ่อนคลาย ความจริงก็คือในแต่ละภูมิภาคจะมีการ "บู๊ท" ของ Minestrone ในแบบของตัวเอง เช่นเดียวกับของเรา - borsch หรือ okroshka ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองใช้องค์ประกอบ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎทั่วไป:

1. ผักต้องผัดแล้วเคี่ยวไฟช้าๆ มีความอดทนและเวลาว่าง สำหรับทุกสิ่งเกี่ยวกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ 1.5-2 ชั่วโมง
  2. ควรรับประทานผักตามฤดูกาล อย่าไล่พริกหยวก "สารเคมี" ในช่วงกลางฤดูหนาว แต่แทนที่ด้วยสิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้น
3. ในซุปจะต้องมีพืชตระกูลถั่วใด ๆ - ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว แน่นอนดีกว่าสดสีเขียว
  4. ควรบดผักในน้ำซุปส่วนที่เป็นของแข็ง
  5. พาสต้าหรือพาสต้าเพิ่มเฉพาะพันธุ์ที่แข็งเท่านั้นมิฉะนั้นประโยชน์ทั้งหมด - ลงไปในท่อระบายน้ำ
  6. อย่าปล่อยทิ้งไว้บนผักใบเขียว - โหระพาผักชีฝรั่ง - ยิ่งดี
  7. minestrone ควรหนา ยิ่งคุณใช้ผักต่าง ๆ มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่าให้ 10 แต่ควรมี 7 หรือ 8 สายพันธุ์

สูตรสำหรับ Minestrone ซุปอิตาเลียนซึ่งคุณจะอ่านด้านล่างไม่ได้อ้างว่าเป็นของจริงเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันจะทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับคุณในการวิจัยของคุณเอง ดังนั้นเริ่มกันเลย

ในการเตรียมน้ำซุปหกเสิร์ฟเราต้อง:

• 1 บวบขนาดเล็ก
• หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวเล็ก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอท
• 2-3 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหวานสีต่าง ๆ ถ้าเป็นไปได้;
• 50-60 กรัม พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลี durum หรือพาสต้าขนาดเล็ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• 250gr ถั่วเขียว
• 20g ชีสจากพันธุ์แข็งใด ๆ
• 100 มล น้ำมันมะกอก
• น้ำ 1.2 ลิตร
• ผักใบเขียว (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่ ฯลฯ ) และเครื่องเทศ (เกลือ, ดำ, พริกแดง, พริกพริกไทย, ซอสเพสโต้) เพื่อลิ้มรส;

ทำอาหารซุปผักอิตาเลียนแสนอร่อย

การเตรียมซุป Minestrone ของอิตาลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำความสะอาดจากผิวหนัง, ก้าน, เมล็ด หากบวบยังเด็กคุณไม่สามารถกำจัดผิวหนังออกจากมันได้มิฉะนั้นจะดีกว่าที่จะปอกเปลือกเพื่อไม่ให้มีอนุภาคแข็งในซุปสำเร็จรูป บวบมันฝรั่งแครอทหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน ถั่ว (ถ้าแห้ง) แช่ในน้ำ พริกหวานหั่นเป็นหลอดบางและตื้น

ใช้หม้อที่มีก้นหนาหม้อต้มตุ๋นหรือกระทะทอดและความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่ควรต้ม! เราส่งแครอทและหัวหอมไปยังน้ำมันอุ่น ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง

ต่อไปเราส่งพริกหยวกและกระเทียมสับละเอียดไปที่หัวหอมและแครอทปล่อยให้พวกเขาทอดต่อไปอีกห้านาที จากนั้นเทน้ำมันมะกอกอีก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่บวบ ผัดส่วนผสมน้ำซุปเป็นระยะ ๆ และเคี่ยวผักเป็นเวลาสิบห้านาทีผ่านความร้อนต่ำเดียวกัน

คนสุดท้ายที่ถูกส่งไปยังกระทะเป็นมะเขือเทศและถั่วปอกเปลือก พวกเขาต้องปล่อยให้มันทอดโดยไม่ทำอะไรเลย: ห้านาที

หลังจากผักทุกทอดแล้วเทน้ำเย็นลงในภาชนะแล้วใส่ไฟ เรารอจนน้ำเดือดแล้วจึงเทมันฝรั่งลงไป ตอนนี้เรารอ 20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งต้มอย่างทั่วถึงและซุปจะได้รสชาติที่เข้มข้น ปิดไฟ

เรานำผักปรุงสุกบางส่วนออกจากภาชนะโดยใช้ช้อน slotted แล้วพักไว้ให้เย็น ผักที่เหลืออยู่ในกระทะต้องสับด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง

เราใส่ผักที่ผัดผ่อนกลับเข้าที่แล้วใส่ชามซุปลงในไฟและต้ม โยนน้ำพริกลงในน้ำเดือดต้มจนสุกครึ่งเติมเครื่องเทศต้มต่อไปอีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

ขอแสดงความยินดี - ซุป Minestrone อิตาลีของคุณพร้อมแล้ว! อย่าลืมตกแต่งด้วยชีสและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นหนาและปลอดภัย จริง ๆ แล้วด้านเดียวส่วนใหญ่เป็นพิซซ่าพาสต้าและลาซานญ่า แต่ในการทำอาหารของประเทศการ“ บู๊ท” มีซุปมากมายอยู่อันดับแรกเลย - minestrone จานนี้ในบ้านเกิดของพวกเขาเกือบจะเป็นที่รักมากที่สุด: ชาวอิตาเลียนซึ่งแตกต่างจากชาวยุโรปส่วนใหญ่เคารพในอาหารมื้อค่ำที่แสนอร่อยไม่ใช่อาหารเย็น ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจมากและในรูปแบบของมันฝรั่งบดและปกติก่อน คลาสสิคจัดทำขึ้นในหลากหลายวิธี ที่จริงแล้วผู้หญิงทุกคนมีสูตรของเธอเอง แต่อะไรก็ตามที่คุณเลือกใคร ๆ ก็จะได้รับการอนุมัติจากทั้งคุณและคนที่คุณรัก

สิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อ

ในชื่ออาหารอิตาเลียนนั้นมีการระบุอย่างแม่นยำว่าอะไรมีความหมาย ดังนั้น Minestra จึงเป็นซุปเพียงอย่างเดียว Minestrina เป็นรุ่นที่เบาและ Minestrone เป็นรุ่นที่หนาและสมบูรณ์ และไม่จำเป็นว่าจะต้องมีความหนาแน่นของมันฝรั่งบดเพียงใส่ส่วนประกอบหลาย ๆ ชิ้นลงไปในจาน และให้แน่ใจว่า minestrone จะต้องสวยงามมิฉะนั้นคุณจะได้รับแม้ว่าจะอร่อย แต่ก็ธรรมดาที่สุด

กฎทั่วไป

เริ่มแรก minestrone คลาสสิกเตรียมมาเป็นเวลานานมาก - ถึงหกชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ผักต้มจนเกือบบด อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ช่วยให้การทำอาหารลดเวลาลงเหลือ 3 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า - ในท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับความสอดคล้องกับเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามกฎหลายข้อยังคงปฏิบัติตามในขณะนี้

1. ผักที่วางใน minestrone นั้นทอดและในหลาย ๆ กรณีก็นำมาตุ๋น
2. Minestrone เป็นอาหารตามฤดูกาล ไม่จำเป็นที่จะต้องสังเกตอย่างละเอียดถี่ถ้วนและใช้พริกหยวกฤดูหนาวที่มีราคาแพง คุณสามารถทำอะไรที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น
3. พืชตระกูลถั่วจะต้องอยู่ในน้ำซุปอย่างแน่นอน มันอาจเป็นถั่วถั่วหรือถั่วชิกพี แน่นอนว่าควรให้ความชอบกับความสดใหม่ แต่ถ้าไม่อยู่ที่นั่นเมล็ดจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า
4. หากคุณสนใจซุป Minestrone จริง ๆ สูตรดั้งเดิมแนะนำให้บดผักบางส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้น: ความหนาแน่นจะเพียงพอและชิ้นทั้งชิ้นจะเพิ่มความสวยงามและความร่ำรวย
5. พาสต้านั้นมีเฉพาะพันธุ์ที่แข็งเท่านั้น
6. ความเขียวขจีจำนวนมากเป็นสิ่งที่ต้องทำ!

minestrone แบบคลาสสิกควรมีผักอย่างน้อยหนึ่งโหลที่แตกต่างกัน มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะทำให้ส่วนผสมมีความหลากหลาย แต่อย่างน้อย 6-7 ประเภทของ "การรับ" จะต้องทำ

อร่อย minestrone: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราเข้าใจว่าเรามีถั่วแห้งเท่านั้นในสต็อก แก้วหนึ่งเม็ดเทน้ำค้างคืนหนึ่งคืนและในตอนเช้าต้มสองชั่วโมงจนนิ่มสนิท น้ำที่ไม่ระเหยจะถูกระบายออกไป บนหัวของ romaine และ radicchio พริกหยวกขนาดใหญ่และหัวหอมสีน้ำเงินจะถูกสับและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำซุปจะถูกกรองออกผักต่างๆถูกบด หัวหอมสับละเอียดแล้วแครอทลูบ การทอดทำจากพวกเขา ผักใบเขียวผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง หัว Camembert 200 กรัมถูกตัดเป็นก้อน น้ำซุปข้นผักใส่ในน้ำซุปสองลิตร หลังจากการต้มการทอดและการใส่ถั่ว Minestrone จะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นก็เติมชีสด้วยสมุนไพร เกือบจะทันทีหลังจากกวนกระทะก็ถูกปิดและถอดออกจากความร้อน หนึ่งชั่วโมงครึ่งในการยืนยัน - และอาหารกลางวันก็พร้อม

คลาสสิกกับเบคอน

อย่าลืมว่า minestrone เป็นซุปที่“ เป็นประชาธิปไตย” และในบรรดาสูตรอาหารที่คุณสามารถหาได้ที่เหมาะกับทุกคน รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ด้วยเบคอน minestrone จะอร่อยเป็นพิเศษ ในการสร้างเบคอน 100 กรัมจะถูกหั่นเป็นก้อนและตุ๋นในน้ำมันพืช (ควรมีน้ำมันมะกอก) เมื่อ“ ไขมัน” เริ่มขึ้นให้มีการสับหัวหอมสองต้นและกานพลูกระเทียม เมื่อชุบทองแล้วมันจะถูกส่งไปยังกระทะและเสริมด้วยผักชีสี่ต้น, บวบขนาดกลาง, หนึ่งร้อยกรัมของถั่วสด, สองมะเขือเทศ, หน่อไม้ฝรั่ง (ประมาณ 4 ชิ้น) และพริกหวาน - สีแดงหนึ่ง, สีเหลืองอื่น ๆ ถูกนำมาเพื่อความงาม ผักจะเคี่ยวจนนิ่มหลังจากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งหรือครึ่งลิตรและน้ำร้อนและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 20 นาทีไม่นานก่อนที่จะปิดเตา minestrone จะปรุงรสด้วยพริกสับเกลือและสมุนไพรใด ๆ

Minestrone กับพาสต้า

ทุกคนรู้ว่าชาวอิตาเลียนรักพาสต้ามากแค่ไหน ไม่น่าแปลกใจที่ซุป minestrone จะถูกจัดทำขึ้นด้วย สูตรคลาสสิกกับพาสต้ามาถึงชีวิตในหลายขั้นตอน:

1. กระเทียมที่มีขนาดใหญ่กว่าและผักชีสองก้านจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แครอทสองเส้นสับเป็นเส้น
3. บวบขนาดกลางถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางซ้อนกันในกระทะขนาดใหญ่ถั่วเขียวครึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
5. ความจุถูกไฟไหม้ เมื่อมันเริ่มฟ่อมันจะปิดด้วยฝาไฟจะเมา การชุบจะดำเนินการประมาณ 15 นาทีด้วยการเขย่าเป็นระยะ
6. เติมน้ำหรือน้ำซุปประมาณครึ่งลิตรมะเขือเทศกระป๋องโหระพาพริกไทยใบโหระพาสดและสมุนไพร - และอีกครั้งภายใต้ฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง
7. สัมผัสสุดท้ายคือกระป๋องถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้และ ... พาสต้า

หลังจากผ่านไปสิบนาทีในการปรุงอาหารซุปจะราดบนจานปรุงรสด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับแล้วกินร้อน

ซุปเห็ดอิตาเลี่ยน

อีก minestrone ที่ยอดเยี่ยม! สูตรพร้อมภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารจะทำให้คุณสนใจ ดังนั้น ... พนักงานต้อนรับจะต้องไปข้างหน้าและปรุงอาหารถั่วครึ่งแก้ว น้ำสองลิตรวางบนกองไฟ ในขณะที่มันต้มมันฝรั่งแครอทบวบครึ่งมะเขือยาวและมะเขือเทศขนาดใหญ่เห็ดสดร้อยกรัมฟักทองจำนวนเท่ากันจะถูกตัด (ไม่ใหญ่เกินไป) ทั้งหมดนี้วางในน้ำเดือดเสริมด้วยถั่วเขียวและถั่วลันเตาสด (ครึ่งถ้วยต่อคน) และหลังจากต้มเสร็จแล้วก็จะแก่ขึ้นบนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นหอมหัวใหญ่จะถูกหั่นครึ่งวง, กระเทียมกลีบเป็นชิ้น ๆ , และกะหล่ำปลีเล็กน้อยในหลอด ทั้งหมดนี้ถูกเทลงในกระทะซุปนั้นเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: มาจอแรม, ใบโหระพา, ออริกาโน่, เผ็ด หลังจากนั้นอีก 15 นาทีจะมีการเทกะปิลงในแก้วประมาณครึ่งแก้วและเทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

เมื่อพร้อมพาสต้า minestrone จะถูกเทลงในส่วนทันทีเพิ่มซอสเพสโต้ที่ปรุงสดใหม่ลงไป - และคุณสามารถเริ่มอาหารเย็นได้ น้ำซุปที่ใสสะอาดหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดคนที่คุณรัก ทานเล่น!

Minestrone - ซุปอิตาเลี่ยนที่มีส่วนประกอบอันหลากหลาย

จานประจำชาติส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักจัดหาร่างกายด้วยวิตามินและพลังงาน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอาหารอื่น ๆ ที่เพิ่มความอิ่มแปล้

อารมณ์ที่ดีมีให้เพียงหลังจากรับประทานซุป

แต่จะปรุงอย่างไร

Minestrone soup - หลักการทั่วไปของการเตรียม

Minestrone สามารถเตรียมได้ในเนื้อสัตว์ผักน้ำซุปปลา นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้อาจมีอยู่ในน้ำซุป บางครั้งมีการเพิ่มไส้กรอกเบคอนครีมเนื้อรมควันทำให้อาหารมีความอิ่มตัวมากขึ้นและทำให้น้ำลายสอ

ฉันสามารถกินผักอะไรได้บ้างกับ:

มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลีทุกชนิด

แครอท;

หัวหอมประเภทต่าง ๆ ;

บวบ;

ถั่วลันเตาถั่วฝักยาวถั่วรวมถึง siliculose;

ผักชีฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มลงในกระทะดิบหรือก่อนทอด ชาวอิตาเลียนใช้น้ำมันมะกอกเพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้น ซุปปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรอิตาเลี่ยนสมุนไพรสดหรือแห้งครีมและแน่นอนว่า Parmesan น้ำสลัดซอสเพสโต้ที่ยอดเยี่ยมสามารถวางได้ทันทีในกระทะหรือในจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 1: ซุปมังสวิรัติ Minestrone

ในการเตรียมทางเลือกมังสวิรัติต้องใช้ผักตามฤดูกาลและเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะได้รับ 6 เสิร์ฟ หากไม่มีส่วนผสมก็สามารถแทนที่ได้ด้วยส่วนผสมอื่นหรือยกเว้นเพียงอย่างเดียว

ส่วนผสม

บวบ 300 กรัม (คุณสามารถใช้บวบชนิดใดก็ได้);

หัวหอม;

แครอทขนาดใหญ่

มะเขือเทศ 200 กรัม

มันฝรั่ง 200 กรัม

กานพลูของกระเทียม

2 พริกบัลแกเรีย

น้ำ 1.4 ลิตร;

น้ำมันมะกอก

พาสต้าชั้นดี 50 กรัม (วุ้นเส้น)

การจัดเตรียม

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กโยนน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วเริ่มทอด

2. หั่นแครอทก้อนส่งไปยังหัวหอมและทอดให้เข้ากัน 5 นาที

3. พริกไทยฟรีจากอวัยวะภายในหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และส่งไปยังกระทะ ทำอาหารไม่กี่นาที

4. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วเทใส่ผักที่เหลือ ณ จุดนี้สามารถเติมน้ำมันได้อีกเล็กน้อย ผัดบวบจนชิ้นโปร่งใส

5. เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารจนนิ่ม

6. ปอกมะเขือเทศสับให้ละเอียดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ ทอด

7. โอนส่วนผสมจากกระทะไปยังกระทะต้มผักรวมกันเป็นเวลา 5 นาที

8. และตอนนี้ความลับของซุปที่อุดมไปด้วย ใช้ช้อน slotted เราได้ผักสองสามจานประมาณหนึ่งจานและพักไว้ บดผักที่เหลือด้วยน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น อีกครั้งรวมทุกอย่างเกลือเพิ่มกระเทียมสับและวางบนเตา

9. เพิ่มพาสต้าลงในซุปเดือดต้มประมาณหนึ่งนาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตร 2: ซุป Minestrone ฤดูร้อนกับถั่วสตริงกะหล่ำ

ในการทำซุปฤดูร้อน minestrone จะต้องใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เลี่ยนมาก ไก่เนื้อจะทำ ซุปปรุงรสด้วยซอสเพสโต้หอมบนพื้นฐานของถั่วสน

ส่วนผสม

หัวหอม;

น้ำซุป 4 ลิตร

ถั่วเขียว 200 กรัม

แครอท 150 กรัม

ถั่วขาว 250 กรัม (ต้มหรือกระป๋อง);

4 ก้านของผักชีฝรั่ง;

น้ำมันมะกอก

กานพลูของกระเทียม

หัวของดอกกะหล่ำ

สำหรับเพสโต้:

ใบโหระพา

ถั่วสนหนึ่งกำมือ

Parmesan 0.07 กก.;

กานพลูของกระเทียม

น้ำมันมะกอก

การจัดเตรียม

1. ใช้หม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาและวางบนเตา เทลงในน้ำมัน

2. ฉีกหัวหอมและแครอทโยนพวกเขาลงในน้ำมันร้อน ทอดจนชิ้นใส

3. เพิ่มคื่นช่ายสับเป็นชิ้น ๆ ทอดด้วยหัวหอมและแครอทเป็นเวลาสองนาที

4. เทในน้ำซุปและให้น้ำซุปเดือด

5. เพิ่มถั่วขาว หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องให้ระมัดระวังหมักดอง

6. ติดตามถั่วทันทีที่เดือดเพิ่มกะหล่ำปลีซึ่งจะต้องได้รับการทุบ ชิ้นใหญ่สามารถตัดด้วยมีด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

7. ฝักสีเขียวหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 เซนติเมตรส่งไปที่กระทะ ณ จุดนี้ซุปเค็ม minestrone สามารถเค็ม ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก

8. ในการทำเพสโต้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นปรับความสอดคล้องของซอสด้วยน้ำมันมะกอก

9. เทซุปลงในจานปรุงรสด้วยซอสหอมสมุนไพรสับ

สูตร 3: ซุป Minestrone กับเบคอนและน้ำมะเขือเทศ

อีกทางเลือกสำหรับการปรุงซุปมิเนสโตรเน่ของอิตาลีครั้งนี้ด้วยเบคอนซึ่งให้ความอิ่มอร่อย ขึ้นอยู่กับสูตรนี้คุณสามารถปรุงเป็นตัวเลือกร้อนโดยการเพิ่มพริกสับลงในกระทะ

ส่วนผสม

ถั่วกระป๋อง 400 กรัม

เบคอน 150 กรัม

2 มันฝรั่ง

3 ก้านคื่นฉ่าย;

หัวหอม;

น้ำมันเกลือเครื่องเทศ

หนึ่งบวบหนุ่ม

พริกหวาน

ถั่วเขียว 300 กรัม (สดแช่แข็งกระป๋อง);

ลิตรของน้ำมะเขือเทศ

2 มะเขือเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

ใบโหระพา 10 ใบ

Parmesan โรยซุปเสร็จแล้ว

การจัดเตรียม

1. เราล้างทำความสะอาดปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน แต่อย่าผสมใส่ในชามที่แตกต่างกัน

2. เทน้ำมันมะกอก 50 กรัมลงในกระทะใส่เบคอนหั่นเป็นชิ้นหรือจูเลียนและทอด

3. เพิ่มคื่นฉ่ายกับหัวหอมทอดด้วยกัน

4. มะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังทอดให้สี

5. เทน้ำมะเขือเทศกระจายผักที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

6. เพิ่มถั่วใส่น้ำเดือดตามความต้องการที่ต้องการของซุปเกลือและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและโหระพาสับละเอียด

7. เทลงในจานโรยด้วยพาเมซานขูด

สูตรที่ 4: ซุปไก่ Minestrone

สูตรสำหรับซุปมิเนสโตรเน่รสเลิศที่มีเนื้อไก่ซึ่งสามารถใส่ในเมนูของเราได้อย่างง่ายดาย เราจะใช้อกไก่ แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ

ส่วนผสม

เนื้อปลา 300 กรัม

พาสต้า 70 กรัม

ถั่วเขียว 350 กรัม

2 มะเขือเทศ

1 บวบ;

Chive;

Parmesan;

เกลือเครื่องเทศ

น้ำมันมะกอก

แครอท;

การจัดเตรียม

1. ต้มเนื้อในน้ำ 1.8 ลิตร จากนั้นนำออกเย็นและหั่นเป็นก้อน หากไม่มีเวลาคุณสามารถสับไก่และต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันที อย่าลืมที่จะลบโฟม

2. หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์แล้วนำเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน

3. ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยแครอทมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายในกระทะ จากนั้นเพิ่มบวบปรุงอาหารอีกสองนาทีและโอนไปยังกระทะไก่ เกลือซุป

4. หลังจากเดือดเทถั่วลงในกระทะปรุงอาหารอีก 2 นาที

5. เทส่วนผสม ใส่เครื่องเทศสมุนไพรนำไปต้มแล้วปิดทันที หากวางมีขนาดใหญ่แล้วต้มประมาณสองสามนาที ให้น้ำซุป minestrone ทนนาน 25 นาที

6. เมื่อให้บริการโรยด้วยพาร์เมซานสับ

สูตรที่ 5: ซุปเห็ด Minestrone

ความแตกต่างของซุปมิเนสโตรเน่สไตล์อิตาลีที่มีเห็ดนั้นถือได้ว่าเป็นความคลาสสิค เห็ดใด ๆ ที่สามารถนำมาได้: เรือนกระจกทุ่งนาหรือป่า

ส่วนผสม

เห็ดสด 150 กรัม

ถั่วเขียว 150 กรัม

พาสต้า 50 กรัม

2 แครอท;

Chive;

2 มะเขือเทศ

กะหล่ำปลี 300 กรัม (มี);

2 มะเขือ

เกลือน้ำมัน

ซอสเพสโต้และพาร์เมซานสำหรับให้บริการ

การจัดเตรียม

1. ในน้ำเดือดให้โยนแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2. ฉีกกะหล่ำปลีส่งไปที่แครอท ถ้าเราใช้กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่เราก็จัดเรียงตามช่อดอก

3. ฉีกเห็ดหอมหัวใหญ่หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

4. ผัดเห็ดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มหัวหอมจากนั้นมะเขือยาว เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเราไม่เสียใจกับน้ำมัน

5. ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่ม แต่ยังไม่ต้มให้ใส่ถั่วลันเตา หลังจากเดือดแล้ววาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

6. กระจายเนื้อหาของกระทะมะเขือเทศบดเกลือและปรุงอาหารอีก 2 นาที

สูตรที่ 6: ซุป Minestrone กับถั่วฝักยาว

เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสถั่วต้มน้ำซุป minestrone จะถูกต้มแยกกัน

ส่วนผสม

80 กรัมถั่วเลนทิล;

หัวหอม;

บวบครึ่ง

พริกหวาน

แครอท;

มะเขือเทศ

2 มันฝรั่ง

กานพลูของกระเทียม

ถั่ว 150 กรัม

ผักใบเขียวน้ำมัน

สมุนไพรอิตาเลี่ยน

การจัดเตรียม

1. ต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15 นาทีระบายน้ำ

2. ในกระทะที่มีก้นหนา, หัวหอมสับทอดจากนั้นใส่แครอท, พริกหวาน, เคี่ยวด้วยกัน ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศขูด

3. เทน้ำเดือด 1.5 ลิตรลงในกระทะ

4. เราวางถั่วต้ม, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

5. เกลือและเพิ่มบวบสับหลังจากเดือดเพิ่มถั่วเขียว ปรุงอาหารจนผักสุกเต็มที่

6. ในตอนท้ายนำซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรอิตาลี, กระเทียมสับ, สมุนไพรสด เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีสเชชิลเพสโต้หรือครีมเปรี้ยว

สูตร 7: ซุป Minestrone กระถาง

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีความพิเศษ และถ้ามันยังอยู่ในหม้อ - มันอร่อยผิดปกติ ซุป Minestrone รุ่นน้ำหนักเบาที่ชื่นชอบความเรียบง่าย จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อตา

ส่วนผสม

เนื้อไก่

กะหล่ำ;

วางมะเขือเทศ

หัวหอม;

บวบ;

ถั่วเขียว

แครอท;

น้ำมันมะกอก

Parmesan;

การจัดเตรียม

1. ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะเพิ่มบวบสับละเอียดในตอนท้าย สตูว์สองนาที

2. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน

3. ที่ด้านล่างของหม้อใส่ผักทอดแล้วไก่ ดอกกะหล่ำอยู่ด้านบนจากนั้นเราก็เผลอหลับไปถั่วลันเตาเพื่อเติมเต็มช่องว่าง

4. ผัดมะเขือเทศกับน้ำซุปเกลือใส่เครื่องเทศใด ๆ

5. เทหม้อด้วยน้ำซุปไปที่ไหล่และส่งเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบ

6. นำออกมาเทพาร์เมซานปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 8: ซุปครีม Minestrone กับฟักทองและถั่วชิกพี

นี่คือจานอารมณ์! สว่างแสงพร้อมรสนิยมเฉพาะตัว มันยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

ส่วนผสม

ฟักทองสุก 300 กรัม

แครอท;

ลูกไก่อบแห้ง 100 กรัม

2 มะเขือเทศ

150 กรัมขึ้นฉ่าย;

กลีบกระเทียม;

เกลือพริกไทย

Parmesan 50 กรัม

ครีม 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนแล้วต้มในกระทะแยกต่างหากจนนิ่ม

2. ปอกฟักทองแครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะหรือในกระทะทันที ในตอนท้ายเพิ่มมะเขือเทศสับเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

3. เราใส่ผักผัดกระทะชิกพีต้ม เพิ่มน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาโดย 3-4 ซม. เปิดไฟและปรุงอาหารซุป 15 นาทีหลังจากเดือด

4. ใส่เกลือเครื่องเทศพาเมซานขูดและครีม ปรุงอาหารอีกสองนาทีปิดเครื่อง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

Parmesan เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป Minestrone เพิ่มชีสเพียง 10 กรัมลงในจานจะทำให้รสชาติของจานสว่างและอิ่มตัวมากขึ้น ดังนั้นให้ใส่พาร์เมซานโดยไม่จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของสูตรและส่วนผสมที่เข้ามา

พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในซุปของอิตาลี คุณสามารถใช้ถั่วและถั่วในรูปแบบใดก็ได้ แต่ถ้ามีอาหารกระป๋องแล้วคุณต้องระบายน้ำดองให้ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น มิเช่นนั้นซุปจะกลายเป็นเมฆมากและจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์

กระเทียมเป็นส่วนผสมที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำซุป หากคุณต้องการปรุงอาหารจานเผ็ดให้ใส่กระเทียมในซุปที่เตรียมไว้แล้วและไม่ต้องต้ม คุณสามารถเตรียมซอสน้ำสลัดตาม หากคุณเพียงแค่ต้องการให้จานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากนั้นกระเทียมสามารถนำไปทอดในกระทะหรือใส่ในกระทะและต้ม

ต้องการปรุง minestrone แต่ไม่มีเวลาจริงหรือ ต้มน้ำหนึ่งลิตร (หรือน้ำซุป) ในกระทะใส่ถั่วกระป๋อง (หรือแช่แข็ง) ข้าวโพดครึ่งกระป๋องมะเขือเทศสับและไส้กรอกสองอย่าง (หรือสตูว์, ไส้กรอก, เนื้อต้ม) เกลือพริกไทยนำไปต้มและปรุงรสด้วยผักใบเขียวมากมาย เพียง 5 นาทีและอาหารเต็มพร้อม!

ซุปผักอิตาเลียนเป็นอาหารกลางวันที่เป็นที่นิยมในครอบครัวชาวอิตาลี องค์ประกอบของมันรวมถึงส่วนผสมจำนวนมากซึ่งทำให้รสชาติของอาหารไม่เหมือนใคร สูตรที่ดีที่สุดของ Minestrone จะถูกรวบรวมในชุดนี้

สูตรน้ำซุป Minestrone คลาสสิกอิตาลี

ส่วนผสม: บวบ 320 กรัมมันฝรั่ง 120 กรัมพริกหยวกและหัวหอมมะเขือเทศ 200 กรัมแครอท 80 กรัมแครอทมะเขือเทศ 60 กรัมกานพลูกระเทียม 30 กรัมเนยแข็ง 7 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกขนาดใหญ่ 1.3 ลิตรปอกเปลือก น้ำ, เกลือ

1. ผักทั้งหมดที่ประกาศไว้จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อนๆ ตอนแรกก็สับแครอทและหัวหอมแบบสุ่ม จากนั้น - พริกหยวกและกระเทียม ผักสับละเอียดขนาดเล็กเหมาะสำหรับ Minestrone มากกว่า   ใส่มะเขือเทศชิ้นสุดท้ายที่ไม่มีผิวหนังและบวบลงในพิมพ์
2. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ถูกทอดคุณสามารถโอนไปยังกระทะและเทเกลือและน้ำเย็น
3. หลังจากต้มของเหลวมันจะถูกส่งไปที่แท่งมันฝรั่ง การปรุงอาหารใช้เวลา 17 ถึง 20 นาที
4. ผักบางส่วนที่เตรียมไว้จะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ส่วนที่เหลือบดด้วยเครื่องปั่นมือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งกลับไปที่กระทะ

ตามสูตรคลาสสิก Minestrone จานเสิร์ฟพร้อมกับวางมะเขือเทศและชีสขูดละเอียด

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อ 230 กรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น, ขึ้นฉ่ายก้าน, ชิ้นแครอทและหัวหอม, 2 ชิ้น ผักกาดกะหล่ำปลี 160 กรัม, บวบขนาดเล็ก, สมุนไพรครึ่งพวง, พริกไทย, 5 - 6 เห็ดสด, เกลือ

1. ตรงกลางของหลอดไฟมีการทำแผลตามขวางหลังจากนั้นจะถูกวางในชามของกระทะไฟฟ้า
2. หัวผักกาดจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น, แครอท - ไตรมาส, มันฝรั่งและบวบ - ก้อน, เห็ด - ชิ้น กะหล่ำปลีสับละเอียดและก้านผักชีฝรั่งสับได้หลายส่วน
3. นอกจากนี้ผักทั้งหมดยังถูกย้ายไปที่หม้อหุงช้าและวางชิ้นเนื้อทั้งหมดไว้ด้านบน
4. ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยน้ำ
5. Minestrone Soup จะปรุงในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 60 - 70 นาที

เนื้อถูกสกัดจากจานเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วคืนกลับ เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ผักใบเขียวลงไปในน้ำซุป การรักษาจะถูกทิ้งไว้อีก 5 นาทีในการให้ความร้อน

เจนัว

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 2 ลิตร 90 กรัมของพาสต้า (พาสต้า) 1 ชิ้น หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง (ก้าน), มันฝรั่ง, มะเขือเทศและบวบ, 90 กรัมของถั่วเขียวและถั่วเขียว, 60 กรัมของกะหล่ำปลีบรัสเซลส์, กระเทียม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 60 กรัมพาร์เมซานเกลือ

1. กระเทียมสับหอมหัวใหญ่แครอทและก้านคื่นฉ่ายทอดด้วยน้ำมันมะกอก
2. ผักจะถูกโอนไปยังกระทะและเทด้วยน้ำซุปเกลือ ชิ้นมันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไป มวลถูกต้มประมาณ 15 - 17 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
3. เพิ่มผักสับ, ถั่ว, ถั่วและพาสต้าที่เหลือ การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งส่วนประกอบทั้งหมดพร้อม

หากจำเป็นซุปจะเค็มโรยด้วยพาเมซานขูดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

Minestrone กับ Chorizo

ส่วนผสม: พาสต้า 40 กรัม, chorizo \u200b\u200b60 กรัม (ไส้กรอก), 50 กรัมแต่ละพริกหวาน, รากผักชีฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, บวบ, แชมเปญ, ถั่วเขียว, แครอท, กระเทียมและถั่วขาว 6 ชิ้น เชอร์รี่, น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร, ซอสเพสโต้, เกลือ, ใบไม่กี่ใบ

1. ถั่วขาวแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็น
2. ผักที่ประกาศทั้งหมดถูกปอกเปลือกล้างและขนาดกลาง คื่นฉ่ายรากจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน
3. ในกระทะส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกทอดก่อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นเทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 20 - 25 นาที
4. ไส้กรอกถูกหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้และวางลงในผัก
5. น้ำซุปนำไปต้มเนื้อหาของกระทะและเชอร์รี่โดยไม่ต้องผิว ต้มถั่วเขียวต้มแยกต่างหาก 3 - 4 นาที ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงเค็มเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้และใบโหระพาสด

ตัวเลือกที่มีผักคะน้าและถั่วสีขาว

ส่วนผสม: ถั่วขาวกระป๋อง 2 กระป๋อง, น้ำมันมะกอก, หัวหอมขนาดกลาง, 2 กลีบกระเทียม, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ผักคะน้า 420 กรัม, 1 \\ 2 ช้อนชา โหระพาแห้งเป็นสะเก็ดพริกไทยแดงมะเขือเทศสับหนึ่งปอนด์

1. น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้นำหัวหอมและกระเทียมมาทอด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในผักทันที
2. วางมะเขือเทศบนหัวหอมนุ่มแล้วทอดต่อไปอีกครึ่งนาที
3. ถัดไปสลัดหัวกะหล่ำเลื่อนลงไปในกระทะ
4. หลังจากปรุงอาหาร 4 - 6 นาทีถั่วที่ไม่ใส่น้ำมะเขือเทศสับและน้ำเปล่า 4 แก้ว
5. ซุปถูกนำไปต้มเค็มไฟจะลดลงภายใต้มันและจานจะปรุงเป็นเวลา 12-14 นาที

Minestrone พร้อมกับถั่วเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำกับ Parmesan ขูด

ซุป Minestrone แฟนซีพร้อมพาสต้า

ส่วนผสม: 2 ชิ้น บวบ, สควอช (2 ชิ้น), 230 กรัมเห็ดพอร์ชินี, น้ำมันมะกอก, 2 แครอท, หัวหอม, ต้นคื่นฉ่าย 3 ต้น, สตอรี่คื่นฉ่าย 8 ถ้วย, สต็อกไก่ 8 กระป๋อง, ถั่วกระป๋อง 2 กระป๋อง มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเกลือขนาดเล็ก 1/3 ช้อนของขมิ้น Parmesan

1. บวบสควอชและหัวหอมหั่นเป็นก้อน เห็ด - ใน 4 ส่วน แครอทและคื่นฉ่าย - สุ่ม เห็ด, บวบและสควอชจะโรยด้วยเกลือ, รดน้ำด้วยน้ำมันมะกอกกระจายบนแผ่นอบและอบประมาณ 8 - 9 นาที
2. หัวหอมหั่นผักชีฝรั่งและแครอทผัดในน้ำมันมะกอกอุ่นเครื่องในกระทะประมาณ 3-4 นาที น้ำซุปจะถูกเทลงในส่วนผสมนำไปต้ม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีถั่วสองประเภทจะถูกวาง (ล้างกระป๋องล่วงหน้า) เพิ่มพาสต้าแล้ว
4. หลังจากนั้นอีก 6 นาทีมะเขือเทศกระป๋องจะหกออกมาด้วยของเหลวเกลือและขมิ้น
5. ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยน้ำซุปส่วนประกอบอบจะถูกโอนไปยังพวกเขา หากจำเป็นสามารถเพิ่มปริมาณของเหลวได้ หลังจากนั้นอีก 7 - 8 นาทีซุปจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซานชิ้นเล็ก ๆ และขนมปังโฮมเมด

ซุปผักแช่แข็ง

ส่วนผสม: ผักรวมเม็กซิกันแช่แข็ง 340 กรัม (มีแครอท, ข้าวโพด, ถั่ว, ถั่วเขียวและพริกหยวก), หัวหอม, 90 กรัมของพาสต้าขนาดเล็ก, เครื่องเทศ, เกลือ

1. ในกระทะที่มีไขมันอุ่นอยู่แล้ว (ควรใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง) ส่วนผสมของผักจะถูกทอด มันไม่จำเป็นต้องละลายก่อน
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสดยังสามารถใช้เพื่อลิ้มรส
3. เมื่อส่วนผสมผักในกระทะนิ่มชิ้นส่วนของหัวหอมและกระเทียมจะถูกวางไว้ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นกันจนนิ่ม เมื่อเวลาผ่านไปมวลจะถูกผสมกับช้อนกว้าง
4. หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเทน้ำปริมาณที่เหมาะสมลงในผัก มวลจะถูกทำให้เค็มและปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 12-14 นาที
5. ครึ่งหนึ่งของผักที่เตรียมไว้จะถูกสกัดจากเคี่ยว ส่วนผสมที่เหลืออยู่บด ผักทั้งหมดจะถูกส่งกลับไปที่ซุปและเพิ่มพาสต้า

หลังจากนั้นอีก 5 นาทีซุปผักอิตาเลี่ยนจะถูกลบออกจากเตาและปล่อยทิ้งไว้เพื่อชง ให้บริการสำหรับอาหารค่ำด้วยสมุนไพรสด

ซุปสีเขียว a la Minestrone

ส่วนผสม: หัวหอม, แครอท, บวบครึ่ง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียวสับ, ผักขม 180 กรัม, กระป๋องถั่วกระป๋องสีขาว, น้ำสต๊อกไก่ 650 มล., น้ำมันมะกอก, กระเทียมแห้ง, เกลือ

1. น้ำมันอุ่นในกระทะ, แครอทขูดและก้อนหัวหอมเล็กทอด เพิ่มถั่วเขียว ย่างส่วนผสมอย่างช้า ๆ เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
2. บวบจะเทลงในพิมพ์ การปรุงอาหารด้วยการกวนต่อเนื่องจนกระทั่งมันนิ่ม
3. เนื้อหาของภาชนะบรรจุอยู่ในน้ำซุปเค็มเดือด ผักโขมและถั่วกระป๋องล้างไปที่นั่น
4. ซุปควรต้มประมาณสองสามนาที

เสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดละเอียด

รมควัน

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 2 ลิตร, ถั่วขาวและสีเขียว 130 กรัม, 2 มะเขือเทศ, 4 กลีบกระเทียม, หัวหอม, เนื้ออกไก่รมควัน 320 กรัม, พาสต้าขนาดเล็ก 80 กรัม, ใบโหระพาสด, เกลือ, พริกไทยดำสมุนไพรสด

1. ถั่วแช่ในน้ำเย็นหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม
2. มะเขือเทศถูกไฟลวกด้วยน้ำเดือดผิวจะถูกลบออกจากพวกเขา ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ถั่วฝักยาวกำจัดหางและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. หลอดไฟถูกล้างและหั่นเป็นก้อน เต้านม - ชิ้นกลาง
5. เนื้อผัดในกระทะที่มีหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ถั่วสามชนิดรวมถึงมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังกระทะ น้ำซุปจะถูกเทลงบนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
7. สตูรวมกันเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที
8. เนื้อหาของกระทะถูกเทลงในกระทะ พาสต้า, สมุนไพรหอม, พริกไทยดำ, ใบโหระพาสับ, เกลือและกระเทียมบดขยับไปที่นั่น หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปหรือน้ำอีกเล็กน้อย

ซุปปรุงสุกจนพาสต้าสุกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เหมาะที่สุดสำหรับจานนี้คือใบโหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน่และโหระพา

เพื่อความร่ำรวยคุณสามารถเพิ่มทั้งพาสต้าและข้าวขนาดเล็กลงในจาน แฮมทอดและ / หรือเนื้อสัตว์รวมถึงชีสขูดจะทำให้มันหนาและน่ารับประทานมากขึ้น

ผักสำหรับ Minestrone ช้ามากควรละเหี่ยในกระทะจนกระทั่งนุ่มเพื่อให้รสชาติของพวกเขาถูกเปิดเผยมากที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะทอดในน้ำมันมะกอกที่ไฟช้าที่สุด