ซุปเห็ดเป็นเมนูที่นิยมทำกันบนโต๊ะรัสเซีย ยังคงในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านที่ดีทุกคนเตรียมการจากเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย บ่อยครั้งที่ซุปเห็ดในฤดูหนาวเป็นเครื่องเตือนความทรงจำในช่วงฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอม แต่แม่บ้านหลายคนยอมรับว่าจากเห็ดแห้งซุปจะกลายเป็นคนรวยและร่ำรวยมากขึ้น นั่นคือเหตุผลที่แม้ในฤดูร้อนไม่สด แต่เห็ดแห้งใช้สำหรับซุปเห็ด หากคุณปรุงซุปอย่างถูกต้องคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกของคุณ นอกจากนี้ซุปเห็ดไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้นการเตรียมอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สูตรซุปเห็ดคลาสสิก

ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรของเธอเองสำหรับซุปเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามมีอาหารแบบดั้งเดิมที่มีสูตรคลาสสิก ต่อมามันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

1. จากเห็ดสีขาวกลายเป็นซุปไฟ แต่สำหรับซุปเห็ดนั้นมักจะมีการนำเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมาใช้ - มันให้ไขมันที่ดีและมีสีเข้ม
2. ควรหยิบเห็ดที่ดีจำนวนหนึ่งมาล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้เห็ดนุ่มและอ่อนนุ่ม
3. ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก หัวหอมบด, แครอทหยาบขูดละเอียด, สับครึ่งหนึ่งของพริกหยวกแช่แข็ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักด้วยความร้อนต่ำ แทนที่จะใช้น้ำมันพืชคุณสามารถใช้เนย - มันจะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ผัดผักจนเหลืองและนิ่ม
4. เตรียมมันฝรั่งล่วงหน้า มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้นจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็น 1-1.5 ซม.
5. เห็ดจะต้องถูกนำออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าบดเห็ดมาก ๆ - ควรรู้สึกกับฟันและไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
6. ได้เวลาใส่หม้อไฟลงไป หากคุณมีน้ำซุปเนื้อพร้อมใช้งาน ซุปจะกลายเป็นความร่ำรวยและความพึงพอใจมากขึ้น หากคุณต้องการปรุงซุปเห็ดอาหาร - เพียงแค่ใช้น้ำ
7. แม่บ้านบางคนใส่เห็ดลงไปในหม้อพร้อมกับยืนยันน้ำ ในกรณีนี้สีน้ำซุปจะมืด หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปใสให้เทเพียงน้ำสะอาดโดยไม่ใช้เห็ดที่จับคู่กัน
8. นำเห็ดไปต้มและลดความร้อน หลังจาก 30 นาทีเมื่อคุณรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นของเห็ดที่เด่นชัดเพิ่มมันฝรั่งลงไปในน้ำซุป
9. เมื่อมันฝรั่งสุกให้เพิ่มผักทอดลงไปในน้ำซุปและทำอาหารประมาณ 20 นาที
10. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีน้ำซุปจะต้องปรุงรส ของเครื่องเทศที่ต้องการ - เกลือพริกไทยหรือพื้นดิน เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, ปัญญาชน, hops-suneli ระวังด้วยใบกระวาน - ส่วนที่เกินจะฆ่ารสชาติของเห็ด โดยทั่วไปน้ำซุปเห็ดควรปรุงด้วยความระมัดระวัง ถ้าเป็นเห็ดที่ดีอาหารจานนี้ไม่ต้องการอะไรนอกจากพริกไทยและเกลือ

เสิร์ฟซุปเห็ดกับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชี นอกจากนี้ในแต่ละจานคุณจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวเคฟเฟอร์หรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อน ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ซุปเห็ดมีรสชาติล้ำลึกเป็นพิเศษ

หากคุณชอบซุปข้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๆ หรือข้าวบาร์เลย์ต้มเล็กน้อยแยกน้ำซุป 5 นาทีก่อนทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มความหนาให้กับซุปด้วยแป้งสาลี เพิ่มสองช้อนช้อนกับผักเพื่อให้ซุปเล็กน้อยโคลนและครีม

นี่คือสูตรอาหารสำหรับซุปเห็ดอาหารที่คุณจะได้เพลิดเพลินไม่เพียง แต่กับลูกของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องไก่หรือชิ้นส่วนของมัน อย่าใช้อกไก่ - พวกมันผอมมากและไม่ให้น้ำซุปเพียงพอกับน้ำซุป

เติมไก่ด้วยน้ำและนำไปต้ม หากคุณต้องการที่จะได้รับจานอาหารให้ระบายน้ำแรกให้ทำน้ำซุปในน้ำที่สอง แยกเห็ดต้ม porcini ในชามขนาดเล็กจนสุก ทอดแครอทขูดฝอยหัวหอมสับในกระทะ เรานำไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนกลับไปที่น้ำซุปใส่เห็ดต้มสับและผักผัด ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยในน้ำซุป จานกลายเป็นเบาจนสามารถให้คนป่วยได้อย่างปลอดภัย ในเวลาเดียวกันน้ำซุปค่อนข้างพอใจเนื่องจากโปรตีนจำนวนมากที่พบในเนื้อสัตว์และเห็ด

ผสมเห็ด

เราจะจัดเตรียมห้องผสมของแชมเปญหรือเห็ดพอร์ชินี่ พวกเขาจะต้องล้างและวางในกระทะ เทเห็ดด้วยน้ำและตั้งให้เดือด เพื่อรสชาติเพิ่มหัวหอมลงไปในกระทะ แยกหัวหอมทอดกับมะเขือเทศวางในกระทะ เมื่อเห็ดต้มน้ำจะหมดเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำซุปเนื้อเตรียมไว้คุณจะต้องใส่เห็ดหัวหอมมะเขือเทศแตงกวาดองสับละเอียดโดยไม่มีผิวหนังเคเปอร์เล็ก ๆ ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เข้ากันดี อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปจะถูกตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งมะนาวฝานมะกอกสองคู่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเติมในชามแต่ละใบ

ซุปถั่วเห็ดลีน

ซุปนี้ดีสำหรับการอดอาหาร มีโปรตีนจำนวนมากในถั่วและเห็ดดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเข้ามาแทนที่เนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องแช่ถั่วล่วงหน้าในเวลากลางคืนและต้มในตอนเช้าจนสุก ในกระทะที่มีก้นหนา, หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดและผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ เมื่อผักนุ่มใส่เห็ดแห้งลงไป หลังจาก 10-20 นาทีให้เทน้ำลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในซุป เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่ถั่วเกลือและเครื่องเทศสำเร็จรูป ตกแต่งซุปด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ในหม้อขนาดเล็กหรือกระทะก้นหนาทอดเนื้อหมูสับละเอียด (ประมาณ 300 กรัม) คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น แต่ซุปนั้นไม่อร่อยและอุดมสมบูรณ์ เพิ่มหัวหอมสับและแครอทเล็กน้อยลงในเนื้อ เทเนื้อผัดกับผักแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกจากน้ำซุป ปรุงน้ำซุปประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่มมาก แช่ chanterelles ในน้ำเดือดในสองสามชั่วโมงล่วงหน้า โยนเห็ดในกระชอนและสับพวกเขา เมื่อเนื้อพร้อมเพิ่มเห็ดลงในหม้อ ปรุงอาหารพวกเขาจนสุก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศเพิ่มครีมชีสเล็กน้อยและข้าวโอ๊ตบดจำนวนหนึ่ง สตูว์เห็ดที่มีเนื้อเป็นสิ่งที่น่าเหลือเชื่อและมีกลิ่นหอม ข้าวโอ๊ตให้น้ำซุปข้นและชีสแปรรูปเป็นกลิ่นหอมเนือยเป็นพิเศษ

ซุปถั่วกับเห็ด

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูด โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อต้มน้ำ เพิ่มถั่วในน้ำซุปเดือดและเมื่อพร้อมครึ่งโยนเห็ดแห้งสับและล้าง 15 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง - หากต้องการ ปรุงรสด้วยใบกระวานเกลือและพริกไทยดำ จานแสนอร่อยและอร่อยนี้จะเป็นการตกแต่งของโต๊ะใด ๆ

ซุปเห็ดกับไข่

  สูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับซุปเห็ดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจแน่นอนถ้าคุณเบื่อกับสูตรดั้งเดิมสำหรับจานนี้ สำหรับความละเอียดอ่อนเราจำเป็นต้องมีน้ำซุปเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยสามไข่ไวน์เครื่องเทศและเห็ด (เห็ดพอร์ชินี่จะดีที่สุดสำหรับสูตรนี้) ในน้ำซุปเนื้อเทเห็ดล้างและหั่นเป็นหลายชิ้นและปล่อยให้พวกเขาเดือดดี เมื่อเห็ดนิ่มให้เพิ่มไวน์หนึ่งช้อนของหวานและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุป อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยกว่าปกติ ตีไข่แยกต่างหากและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือด เสิร์ฟซุปด้วยครีมและสมุนไพร ไวน์ทำให้จานมีความฝาดพิเศษและน้ำตาลและเกลือทำให้รสชาติผิดปกติ

ซุปเห็ด - นี่คือคลังเก็บที่แท้จริงของการทำอาหารในประเทศ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มซีเรียล, พาสต้า, ผักและเครื่องเทศต่างๆ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติที่ลึกของน้ำซุปเห็ดอิ่มตัว ทำซุปเห็ดแห้งเพื่อกระจายอาหารฤดูหนาวของคุณ!

วิดีโอ: วิธีการแช่เห็ดแห้งสำหรับซุปเห็ด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวพวกมันสำหรับฤดูหนาวนั้นก็คือการทำให้แห้ง เมื่อเก็บรักษาไว้พวกเขาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา เช่นนี้พวกเขาจะใช้เป็นอาหารว่าง แต่เพื่อที่จะทำซุปจากเห็ดสดพวกเขาจะต้องแห้ง

ขอบคุณที่ทำให้แห้งพวกเขายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาและที่สำคัญที่สุด - กลิ่นหอม สำหรับการเตรียมซุปเห็ดใด ๆ ที่กินได้มีความเหมาะสม แต่น้ำซุปหอมและรสหวานจะได้รับบนพื้นฐานของน้ำซุปดังกล่าวจากเห็ด porcini ในฤดูการเก็บรวบรวมพวกเขาจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาในระหว่างวัน สามารถร้อยและอบแห้งอย่างช้าๆโดยแขวนบนเตา

เก็บไว้ในแก้วภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือถุงกระดาษ ห้องเก็บของต้องแห้งโดยไม่ให้มีความชื้นเกินมาตรฐาน มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาและอาจกลายเป็นรา คุณสามารถเก็บไว้ในรูปแบบของผลไม้ทั้งหมดหรือคุณสามารถสับพวกเขาในเครื่องปั่นและเก็บไว้ในรูปแบบผง

นักโภชนาการเชื่อว่าอาหารในรูปแบบนี้จะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นโดยร่างกายมนุษย์ น้ำซุปสากลจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปจากเห็ดแห้งเท่านั้นและเพิ่มความหอมด้วยพริกไทยและใบกระวานเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถ "หล่อลื่น" กลิ่นที่แท้จริงและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พ่อครัวที่ทันสมัยไม่ได้พัฒนาสูตรใด ๆ ด้วยการเพิ่มเห็ดดองและครีมเปรี้ยว ประสบการณ์อันยิ่งใหญ่ในการปรุงอาหารได้ถูกสะสมไว้ในคลังความลับการทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารใช้ขนาดเล็กและไม่สุกเกินไป จากนั้นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติจะคล้ายกับรสชาติของเห็ดสด พ่อครัวบางคนแนะนำให้เพิ่มครีมหรือครีมชีสขูดเพื่อทำให้กลิ่นหอมอ่อนลง เมื่อปรุงด้วยวุ้นเส้นก็ควรนำไปอบในกระทะก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ต้มและซุปจะไม่ดูเหมือนโจ๊ก

สูตรการทำอาหารมีความสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อปรุงอาหารเนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการปรุงอาหารเป็นสากล เมื่อคืนก่อนเห็ดแห้งถูกแช่ในน้ำอุณหภูมิห้อง ในศูนย์รวมอื่นพวกเขาสามารถแช่โดยตรงครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ในน้ำร้อน จากนั้นน้ำจะหมดและเห็ดจะถูกล้างใต้น้ำที่ไหล เห็ดที่นิ่มดีจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปต้ม จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเตรียมฐาน - น้ำซุป ต่อไปเราขอนำเสนอสูตรยอดนิยม - 5 ชิ้น

สูตร 1. ซุปเห็ดพอชินีแบบดั้งเดิมแห้ง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 100 กรัม เห็ดแห้ง
• 2 ลิตร น้ำ
• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• พริกไทย
• น้ำมันพืชใด ๆ สำหรับทอด
• 1 หัวหอม
• ใบกระวานและครีมเปรี้ยว (เพื่อรสชาติ)

เห็ดที่เตรียมไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งสับและแครอทและปรุงอาหารอีก 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาย่าง หัวหอมบดและทอดในน้ำมันพืช (เนย) โรยด้วยแป้งด้านบนและผสมให้เข้ากัน

มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ในการทอดเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (น้อยกว่า) พริกไทยเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน เพิ่มเนื้อหาและใส่เกลือ หากคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวคุณไม่สามารถเพิ่มลงในการทอดได้ มันสามารถเพิ่มในส่วน ท้ายที่สุดคุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่สำหรับตัวคุณเอง บางทีคนที่คุณรักเช่นซุปครีมเปรี้ยว

สูตร 2 ซุปจากองค์ประกอบของเห็ดแห้ง

ซุปที่แสนอร่อยกับมันฝรั่งนั้นได้มาจากส่วนประกอบของเห็ดแห้งและเทคโนโลยีการเก็บรักษา สำหรับการปรุงอาหารใช้เห็ดแห้งดองและเค็ม

เพื่อที่จะปรุงซุปดังกล่าวพนักงานต้อนรับจะต้อง:

• 3 ลิตร น้ำ
• 50 กรัม เห็ดพอชินีแบบแห้ง
• 300 กรัม เห็ดแห้งประเภทต่าง ๆ
• 8 มันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอท
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว

ใช้สำหรับทอดผักหรือเนยพริกไทยเกลือใบกระวานเพื่อลิ้มรส เห็ดพอชินีแบบแห้งที่เตรียมไว้แล้วจะถูกสับพร้อมกับดองและเค็ม ปรุงส่วนผสมนี้ควรอยู่ในความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่เขากำลังเตรียมพวกเขาจะย่าง แครอทจะต้องถูบนกระต่ายขูดปรับหัวหอมก็ควรจะสับ

ส่วนผสมของหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน (ผักและครีม) ครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมและตุ๋นอีกไม่กี่นาทีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มเนื้อหาและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ซุปสำเร็จรูปพร้อมที่จะยืนบนเตาได้นานถึง 10 นาที

สูตร 3. ซุปวุ้นเส้นเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ซุปคลาสสิกอีกสูตรที่ปรุงตามสูตรของคุณยายของเราสามารถปรุงได้ง่ายและเรียบง่าย

สำหรับจานตามสูตรบอกว่า:

• 70 กรัม เห็ดพอชินีแบบแห้ง
• 4 มันฝรั่ง;
• หัวหอมและแครอท
• 100 กรัม สปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้นแบบบาง
• 2-2.5 ลิตร น้ำ

สำหรับซุปคุณจะต้องมีส่วนประกอบของผักและเนยสำหรับการทอดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดแห้งสำหรับซุปต้องนำมาปรุงให้สุกโดยแช่ไว้ในน้ำเย็น เห็ดอ่อนนิ่มหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะและทอดน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ หลังจากหนึ่งชั่วโมงของการปรุงอาหารเพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด ในกระทะทอดหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย

เพิ่มสปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้นบาง ๆ ลงในซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 2-5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของสปาเก็ตตี้) จากนั้นปรุงรสด้วยการคั่วและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ซุปพร้อมปกป้องอีก 20 นาที เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีม

สูตร 4. น้ำซุปเห็ดไก่

น้ำซุปที่ทำจากเนื้อไก่และเห็ดพอชินีแบบแห้งสามารถเปลี่ยนเป็นซุปได้ง่าย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันฝรั่งบางส่วนและ 300 กรัม น้ำมากขึ้น ในน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นในส่วนต่างๆ มันจะต้มแยกต่างหากและเพิ่มทันทีก่อนเสิร์ฟ

เตรียมเนื้อและเห็ดจาก 150-200 กรัม เห็ดแห้งและไก่สองต้นขา ปรุงก่อนวันที่พวกเขาจะถูกบดเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมและแครอทขูด ต้นขาไก่วางในน้ำต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและต้มสะโพกที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาก็นำเอาเห็ดและผักทอดในน้ำซุปเนื้อ

เนื้อไก่เย็นตัวและหั่นเป็นเส้น ให้แน่ใจว่าได้ลบผิวของไก่ หากคุณไม่ต้องการน้ำซุปที่มีไขมันมากเกินไปให้ทำความสะอาดผิวหนังก่อนทำอาหาร ปรุงพวกเขาในน้ำซุปเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเนื้อสับและปรุงไฟนานถึง 5 นาที

สูตร 5. ซุปเห็ดอาหาร

ที่ดีสำหรับอาหารอาหารและโภชนาการในระหว่างการอดอาหาร มันสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเห็ดแห้ง: porcini, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดน้ำผึ้ง และคุณสามารถใช้เห็ดเท่านั้น ความสะดวกสบายคือสูตรนี้สามารถใช้ในฤดูร้อนและปรุงอาหารบนพื้นฐานของเห็ดสด ในการเตรียมซุปอาหารดังกล่าวคุณสามารถแก้ไขและทดลองด้วยตัวเอง: เพิ่มวุ้นเส้นหรือข้าวบาร์เลย์มุก สำหรับส่วนหลังก่อนเพิ่มคุณต้องเชื่อมก่อน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยที่หัวหอมทอด

ในน้ำสามลิตรคุณจะต้อง:

• 70 กรัม เห็ดแห้ง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• หนึ่งแครอท
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนยหรือน้ำมันพืช โดยปกติพวกเขาจะปรุงในน้ำมันพืชและเนยสามารถใช้ได้ถ้าต้องการ

ใช้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และบด ต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อนนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน

น้ำซุปปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมใด ๆ (วุ้นเส้นหรือข้าวบาร์เลย์ไข่มุก) ปรุงอาหารอีก 5 นาทีและปรุงรสด้วยการทอดจากหัวหอมและน้ำมันพืช (เนย) และเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากสองถึงสามนาทีมันจะถูกลบออกจากเตาและปกป้องเป็นเวลาหลายนาที หากคุณไม่ได้เพิ่มวุ้นเส้นหรือข้าวบาร์เลย์มุกดังนั้นเมื่อเสิร์ฟอาหารคุณสามารถใช้ croutons เป็นฟิลเลอร์ได้

ซุปดังกล่าวเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากในด้านโภชนาการและในอาหารประจำวัน ในความเป็นจริงไม่มีสูตรอาหารเดียวที่ความสะดวกในการเตรียมจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองและทำให้อาหารมีความประณีตและเป็นเอกลักษณ์

เห็ดมีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอมซึ่งมีความเด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่สด แต่ในรูปแบบแห้ง กลิ่นหอมวิเศษถูกเปิดเผยอย่างยอดเยี่ยมในซุปที่อุดมสมบูรณ์และแข็งแกร่ง สำหรับการปรุงอาหารเห็ดที่กินได้มีความเหมาะสมเช่น boletus, boletus หรือ chanterelles แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมเห็ด porcini อย่างน้อยหนึ่งคู่ ท้ายที่สุดแล้วมันคือเห็ดขาวที่เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาทั้งในด้านรสชาติและความอิ่มตัวของกลิ่น การเพิ่มแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยให้ซุปมีความหนาพิเศษและมีความหนืดของเห็ดและถ้าปรุงจากสีขาวเท่านั้นนี่เป็นอาหารคลาสสิกที่เป็นที่รู้จัก

ซุปเห็ดคลาสสิกของเห็ดสีขาวแห้งนั้นง่ายมากในการเตรียม สิ่งเดียวที่คุณต้องดูแลล่วงหน้าคือการล้างและแช่เห็ดแห้งในน้ำ แม่บ้านบางคนเติมน้ำเดือดและยืนรอประมาณครึ่งชั่วโมงรอจนเห็ดบวม แต่ถ้าคุณมีเวลาให้แช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืนให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาภาชนะด้วยเห็ด ดังนั้นพวกเขาจะเปิดเผยรสชาติและกลิ่นของพวกเขาอย่างเต็มที่ โดยวิธีการที่ไม่ต้องเทน้ำที่ ceps ถูกแช่! ให้แน่ใจว่าใช้มันเป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปที่จะทำให้น้ำซุปที่อุดมไปด้วย

ในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารรัสเซียมีเพียงหัวหอมแครอทและมันฝรั่งเท่านั้นที่เติมลงในซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง ผักเหล่านี้มีมากเกินพอที่จะทำอาหารที่มีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นหอมของเห็ด บางครั้งในสูตรพื้นฐานมีก๋วยเตี๋ยวนิดหน่อยโดยเฉพาะโฮมเมดซึ่งจะทำให้น้ำซุปข้นและทำให้พอใจมากขึ้น จากเครื่องเทศมีเพียงพริกไทยและใบกระวานเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเห็ดหากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีสดหรือแห้งเล็กน้อย การเสิร์ฟซุปร้อนๆจะดีที่สุดด้วยครีมเปรี้ยวหนาและไม่เป็นกรด

ส่วนผสม

• เห็ดพอชินีอบแห้ง 15 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 700 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• เบย์ลีฟ 1 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 1 ชิป
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

วิธีทำซุปเห็ดด้วยเห็ดพอชินี่แบบแห้ง

1. ล้างเห็ดแห้งภายใต้กระแสน้ำเย็น ให้แน่ใจว่าได้ล้างสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างถูกต้อง! ไม่ว่าเห็ดหรือสับทั้งหมดควรมีทรายหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ บนพื้นผิวของมัน ถ้าคุณล้างออกไม่ดีทรายจะกรวดหยาบบนฟันของคุณและคุณจะทำลายจานอย่างสมบูรณ์ หากคุณใช้เห็ดขาวไม่เพียง แต่รวมเห็ดแห้งจำนวนของพวกเขาสามารถเพิ่มได้ 2 เท่า
2. เทเห็ดที่ล้างด้วยน้ำเย็น - เพียงแค่ 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้วที่จะให้ของเหลวปกคลุม เราออกจากแบบฟอร์มนี้เพื่อยืนยันในคืนนี้ในตู้เย็นครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิด หลังจากเวลาผ่านไป 6-8 ชั่วโมงเห็ดแห้งจะขยายตัวและเพิ่มขนาดอย่างทั่วถึงและน้ำที่แช่ไว้จะมืดลงและมีกลิ่นหอมมาก
3. 
   ในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นน้ำมันพืชและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดในเนยสิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เผาไหม้
4. 
   ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้ใส่แครอทลงไปในกระทะแล้วปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบ เราผัดต่อไปอีก 1-2 นาทีจนกระทั่งแครอทมีสีน้ำตาล
5. 
   เพิ่มเห็ดพอร์ชินีลงในหม้อพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ แนะนำให้กรองน้ำผ่านผ้าขาวม้าหรือระบายอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจมีตะกอนเล็กน้อยที่ด้านล่าง หากเห็ดมีทั้งหมดอย่าลืมที่จะตัดพวกเขาก่อน เติมน้ำอีก 0.5 ลิตรเติมเกลือแล้ววางเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
6. 
   ปอกมันฝรั่งและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ซุปเห็ดและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ - 10-15 นาที จำนวนมันฝรั่งที่คุณสามารถทำได้ตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบซุปข้นขนาดไหน
7. 
   หากคุณเพิ่มบะหมี่ก็ถึงเวลาที่จะส่งไปยังกระทะและนำไปสู่ความพร้อม สูตรพื้นฐานสำหรับซุปเห็ดไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ ดังนั้นเราจึงใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทยเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับละเอียด (สดหรือแห้งจะทำ)
8. 
   เราต้มประมาณ 1 นาทีและเอาเคี่ยวออกจากความร้อน เราให้จานเสร็จแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีใต้ฝา
9. เทซุปเห็ดลงในส่วนและเสิร์ฟร้อน

จานมีกลิ่นหอมมากและอร่อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเห็ดแห้งที่ใช้สำหรับทำอาหารซุปอาจมีสีอิ่มตัวมากขึ้นหรือน้อยลง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถลิ้มรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

หลักสูตรแรกควรมีอยู่ในอาหารของแต่ละคน อาหารดังกล่าวก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อระบบย่อยอาหารของเราให้ความแข็งแรงและพลังงาน และคุณสามารถปรุงซุปที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรับปรุงมากมายรวมถึงเห็ดต่างๆ อาหารตามนั้นมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดี และพวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร เรามาพูดถึงวิธีการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแบบแห้งเราจะให้สูตรที่พิสูจน์แล้ว

ซุปเห็ดของเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมต้นขาไก่หนึ่งคู่และห้าสิบกรัมของเห็ดแห้ง, แครอทขนาดกลางหนึ่ง, หัวหอมเล็ก ๆ , เนยสองสามช้อนโต๊ะ, วุ้นเส้นชั้นดีสามช้อนโต๊ะ ยังใช้เกลือพริกไทยดำหอมใหญ่และผักชีลาว

ล้างเห็ดด้วยน้ำเดือดให้สะอาดกำจัดเศษเล็ก ๆ จากนั้นเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกหัวหอมผ่าครึ่ง บดขยี้ครึ่งหนึ่งให้เล็กลง ล้างและปอกเปลือกแครอทด้วยแหวนบาง ๆ เติมน้ำลงในกระทะส่งไก่ครึ่งหัวหอมและแครอทลงไป ต้มน้ำซุป นำไก่และหัวหอมจากน้ำซุปต้มปอกเปลือกต้นขาหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป ยกเลิกหัวหอมต้ม

ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลือง ตัดเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุปพร้อมกับการทอด นำน้ำไปต้มเพิ่มวุ้นเส้นที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทย ต้มหนึ่งชั่วโมงในสี่ชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง - สูงใส่ผักลงในซุปแล้วปิดไฟ

ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและครีม

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนั้นคุณต้องเตรียมน้ำสามลิตรเห็ดแห้งหนึ่งกำมือมันฝรั่งขนาดกลางสามต้นหอมใหญ่เฉลี่ยสองร้อยห้าสิบครีม (คุณสามารถใช้) ยังใช้กระเทียมสี่กลีบ, โหระพาสี่ก้าน, เนยและน้ำมันพืช, พริกไทยป่นสดเล็กน้อยและ

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัวดี ความเครียดที่เกิดจากการแช่ผ้าผ่านผ้าสองชั้นและเทลงในกระทะ เทลงในภาชนะบรรจุน้ำสะอาดเพื่อให้ได้ของเหลวรวมสามลิตร ส่งเห็ดบวมที่นั่นแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำซุปเดือดในอนาคตลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหารเพิ่มน้ำซุป

เอาเห็ดที่ต้มออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อน slotted พักไว้เล็กน้อย ล้างปอกเปลือกและสับมันฝรั่งด้วยหลอดหรือก้อนเล็ก ๆ ส่งในน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็กลง ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยมีด ในกระทะอุ่นเนยสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่งหอมใหญ่ที่นั่นเกลือและทอดจนนิ่ม ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการทอดให้ใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำซุปเห็ด

บดเห็ดต้มด้วยยาต้มหากจำเป็น ใส่ในกระทะที่คุณทอดหัวหอมเพิ่มเกลือและโรยด้วยโหระพา ทอดจนความชื้นระเหย จากนั้นใส่เนยประมาณยี่สิบกรัมลงไปผัดให้เข้ากันผัดอีกสองสามนาที

ใส่เห็ดลงในหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที จากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและนำไปต้ม ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาปิดความร้อน ซุปเห็ดของเห็ดแห้งพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันชง

ซุปเห็ดปอร์ชินีที่แตกต่างอีกอย่าง

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องเตรียมเห็ดพอชินีแบบแห้งห้าสิบกรัมมันฝรั่งขนาดกลางสามหัวหอมต้นหนึ่งต้นและแครอทหนึ่งคู่ นอกจากนี้คุณจะต้องวุ้นเส้นเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเช่นเดียวกับผักหรือเนย

ล้างเห็ดและแช่ไว้ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าเอาเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากน้ำและกรองการแช่ผ่านตาข่าย บดเห็ดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ หม้อสามลิตรครึ่งเติมน้ำใส่ไว้ในกองไฟ ส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งชิ้นลงไปในน้ำ

ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเห็ดในนั้น เทลงในน้ำเดือดเทเห็ดแช่ที่นั่น

สับหัวหอมให้เล็กลงขูดแครอท ผัดผักในกระทะที่ทอดเห็ด
ปอกมันฝรั่งที่เหลือในช่วงเวลานี้และหั่นเป็นก้อน ทำลายปาเก็ตตี้แบบสุ่ม

เอามันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับสถานะน้ำซุปข้น เพิ่มกระทะทอดมันฝรั่งสปาเก็ตตี้และมันฝรั่งบดลงในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณสิบนาที เพิ่มเกลือพริกไทยและปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดประมาณยี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

การรักษาด้วยเห็ดพอชินีแบบแห้งและเห็ดสด

Cep ใช้อย่างแข็งขันไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังอยู่ในสูตรของยาแผนโบราณ หมอหลายคนบอกว่าของขวัญจากธรรมชาติช่วยในการรับมือแม้กระทั่งโรคร้ายแรงรวมถึงโรคมะเร็ง

. ดังนั้นสำหรับการรักษาโรคมะเร็งผู้เชี่ยวชาญการแพทย์แผนโบราณให้คำแนะนำการใช้เยื่อของเห็ดเลือกสด เติมขวดแก้วลงบนไหล่จากนั้นเทวอดก้าใส่วัตถุดิบที่คอแล้วยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์ในที่มืด จากนั้นคลายเครียดยาที่เตรียมไว้และบีบอัดวัสดุพืช

ใช้ยากับช้อนชาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอาหารเย็นและสองสามช้อนชาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนอาหารเย็น เจือจางในน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะลงมือ ทิงเจอร์เห็ดควรเมาเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นคุณต้องหยุดพักหนึ่งสัปดาห์และทำซ้ำอีกครั้งในการบำบัด

เห็ดเพื่อสุขภาพของมนุษย์. ทิงเจอร์มีเอฟเฟ็กต์โทนิกที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขาดร่างกาย B2 และ C เพื่อให้ได้เอฟเฟ็กต์นี้คุณต้องละลายทิงเจอร์หนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละสองครั้ง ระยะเวลาของการรักษาดังกล่าวคือหนึ่งและครึ่งสัปดาห์ หากจำเป็นสามารถรับได้อีกครั้งหลังจากหนึ่งสัปดาห์

การรักษาทางเลือกของการเจ็บแปลบ. Ceps ยังสามารถใช้เพื่อกำจัด ผู้ป่วยที่มีอาการดังกล่าวควรกินเยื่อดิบของเห็ดเช่นช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร ทำซ้ำวันละสามครั้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ เห็ดพอร์ชินีค่อนข้างมีประสิทธิภาพลด, ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด.

Pityriasis versicolor - การรักษาทางเลือกช่วย!  การใช้ภายนอกของสารสกัดจากเห็ดพอร์ชินีจะช่วยในการรับมือ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นนี้คุณต้องรวมเห็ดสดหรือเห็ดแห้งสามช้อนชากับน้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ครึ่งความร้อนกับความร้อนขั้นต่ำ นำไปใช้กับการบีบอัด

เห็ดพอร์ชินี่เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรค่าแก่การวางไว้บนโต๊ะทุกวัน นอกจากนี้วัตถุดิบดังกล่าวสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แต่หลังจากปรึกษาแพทย์

Ekaterina, www.site
Google

  - เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดไฮไลต์ตัวพิมพ์ที่พบแล้วกด Ctrl + Enter เขียนถึงเราว่ามีอะไรผิดปกติ
  - กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราถามคุณ! เป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอขอบคุณ! ขอขอบคุณ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยด้วยเห็ดแห้ง

2018-10-15 Alena Kameneva และ Natalya Danchishak

การประเมินผล
  ตำรับ

30239

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

4 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

   18 กรัม

157 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ซุปเห็ดเห็ดแห้งด้วยครีมชีส

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งมีรสชาติอร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ซุปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในเวลาอาหารกลางวันมันจะอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบและร่างกายอิ่มตัวให้ความแข็งแรงและความมีชีวิตชีวา วันนี้เราจะเตรียมซุปเห็ดเก๋ ๆ ด้วยการเพิ่มครีมชีสและเห็ดสดจำนวนเล็กน้อย (แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องใช้พวกมันด้วยการอบแห้งเท่านั้น)

คุณสามารถใช้เห็ดแห้งที่มีให้คุณสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในคุณภาพ ดังนั้นถ้าคุณชอบซุปที่มีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยรุ่นของเราในวันนี้จะทำให้คุณประหลาดใจเชื่อฉัน!

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• เห็ดนางรมสด - 250 กรัม (เลือกได้!)
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในรายการ เตรียมเห็ดแห้ง - ใส่ไว้ในชามเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 30-40 นาทีคนเดียว หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้กรองน้ำที่มีสีผ่านตะแกรงละเอียด

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมหม้อที่เหมาะสมในปริมาณ โอนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงไปในกระทะ

ในการเพิ่มเห็ดแห้งที่แช่อยู่ของเหลวที่กรองแล้วจากใต้เห็ด

เติมน้ำลงไปในหม้อทั้งหมด 1.5-1.7 ลิตร จัดเรียงกระทะบนกองไฟนำไปต้มและเอาโฟมแล้วปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งเป็นเวลา 25-30 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมผัก - ปอกแครอทและหัวหอมล้างและแห้ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ไม่ได้อยู่ในกระต่ายขูดขนาดกลาง

ผัดผัก - แครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนผัดสักสองสามนาทีจนกระทั่งผักเป็นสีน้ำตาล

เมื่อผักมีสีน้ำตาลให้ใส่เห็ดนางรมลงไป ล้างและทำให้เห็ดนางรมแห้งก่อนจากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเห็ดในกระทะกับผัก - ไม่กี่นาที

ครีมชีสยังสามารถใช้กับรสชาติของเห็ดที่มีรสชาติครีม ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดปรับ

เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่เกลือและพริกไทยครีมชีสผักจากกระทะ ปรุงซุปต่ออีก 15 นาทีในตอนท้ายโยนผักสับหนึ่งกำมือแล้วเทซุปลงในจานแล้วเสิร์ฟ

ทานเล่น!

ตัวเลือก 2. สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดแห้ง

จานมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หม้อหุงช้าช่วยให้คุณสามารถปรุงซุปนี้ขณะที่คุณยายของเราปรุงในเตารัสเซีย นอกจากนี้วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีสถานะถาวรในห้องครัว มันเพียงพอที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์และเรียกใช้โปรแกรมที่ต้องการ

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• 1.5 ลิตรน้ำกรอง
• หัวหอม - พีซีหนึ่งเครื่อง;
• ครีม
• หนึ่งแครอท
• 10 กรัมของผักใบเขียว
• ห้ามันฝรั่ง
• พริกไทยป่นสด
• น้ำมันระบาย 40 กรัม;
• เกลือ
• ใบกระวานสองใบ

วิธีทำซุปเห็ดกับเห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว

ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในถาดอเนกประสงค์ เรียกใช้โปรแกรมการทอด ตั้งเวลา 15 นาที เมื่อมันละลายเพิ่มหอมใหญ่สับ ความเครียดผักกวนเป็นประจำจนโปร่งใส จากนั้นนำแครอทที่ขูดแล้วไปทอดต่อจนสิ้นสุดโปรแกรม

ใส่เห็ดแช่ในความจุของอุปกรณ์พร้อมกับแช่มันฝรั่งสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน เทลงในน้ำดื่มแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด“ ซุป” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อวางส่วนผสมทั้งหมดลงในอุปกรณ์คุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ของคุณเอง ซุปจะไม่วิ่งหนีและจะไม่ไหม้ นอกจากนี้คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้ารวมถึงการเริ่มต้นล่าช้าและสำหรับมื้อกลางวันคุณจะมีซุปร้อนคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวเลือก 3. ซุปเห็ดเห็ดแห้งกับชีส

เห็ดชีสกับชีสเป็นหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วยรสชาติครีมที่น่ารื่นรมย์ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ครีมชีสแปรรูปหรือซอฟต์ครีมในถาด เงื่อนไขหลักคือชีสจะต้องมีคุณภาพสูง

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• ใบกระวานสองใบ
• หัวหอมใหญ่สองหัว;
• เกลือ
• หนึ่งแครอท
• พริกไทยป่นสด
• ครีมชีสสองชุด
• ท่อระบายน้ำมัน 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเห็ดแห้งในตอนเย็นแช่ค้างคืนในน้ำสะอาด ล้างเห็ดอีกครั้งในวันถัดไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมันเดือดใส่เห็ดลงไปในน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะและทอดผักในนั้นจนนิ่ม

ใส่มันฝรั่งขนาดเล็กที่ปอกเปลือกแล้วล้างและสับในหม้อกับเห็ด ผัดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เพิ่มผักทอด

หลังจาก 15 นาทีเพิ่มชีสประมวลผลลงในน้ำซุปสับบนกระต่ายขูดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดต่อเนื่องจนชีสละลายหมด เกลือเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน เอากะทะออกจากความร้อนคลุมด้วยฝาปิดทิ้งไว้สิบนาที

ซุปจะอร่อยถ้าคุณใส่ซอฟต์ครีมชีสคุณภาพสูงลงไป เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือผักใบเขียว

ตัวเลือกที่ 4 ซุปเห็ดกับเห็ดแห้งและก๋วยเตี๋ยว

ผู้ชื่นชอบพาสต้าจะชื่นชอบเมนูก๋วยเตี๋ยวเห็ดแห้ง มันจะเปิดออกจานหอมและแสนอร่อย ปรุงซุปจากก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อหรือทำเอง

ส่วนผสม:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 40 กรัม
• เห็ดแห้ง - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร 700 มล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันกลั่น - 80 มล.
• พริกไทยดำป่น
• 5 กรัมผักชีฝรั่งแห้งและโหระพา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ล้างเห็ดแห้งภายใต้ก๊อก ใส่ในถ้วยน้ำลึกเติมด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันที่กลั่นแล้วใส่เห็ดที่บีบไว้แล้วลงไป

ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดและใส่เห็ด คน ปอกเปลือกแครอทที่ปอกเปลือกออกหยาบ ๆ และส่งหลังจากหัวหอมลงไปในกระทะ พริกไทยและทอดกวนประมาณเจ็ดนาที

ใส่หม้อน้ำดื่มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป ปรุงอาหารจนผักสุก ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ใส่ผักผัดกับเห็ดในน้ำซุป

เพิ่มก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเดือดผสมและนำไปต้ม ปิดไฟปิดฝาหม้อและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดนวดแป้งที่สูงชัน จากนั้นมันจะถูกรีดบาง ๆ บดด้วยแป้งรีดเป็นม้วนและสับละเอียด หากคุณใช้ก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อมาจะต้องมาจากข้าวสาลีดูรัม

ตัวเลือกที่ 5. ซุปเห็ดของเห็ดแห้งด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ซุปเห็ดแห้งด้วยข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยให้คุณอบอุ่นในอากาศหนาวเย็นและเติมเต็มบ้านของคุณด้วยกลิ่นเห็ดที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เกลือทะเล
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• พริกไทยป่นสด
• หนึ่งแครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเห็ดแห้งวางไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำร้อน แช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเห็ด บีบเห็ดและสับละเอียด วางในกระทะเติมน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตา

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อล้างน้ำและเพิ่มลงในกระทะเห็ด ปอกเปลือกล้างและบดขยี้หัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ แครอทปอกเปลือกล้างและเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างสลายเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วผัดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่อไปอีกเจ็ดนาทีจนกระทั่งผักเปลี่ยนเป็นสีทอง

เพิ่มมันฝรั่งและผักลงในกระทะพร้อมเห็ด จากช่วงเวลาของการเดือดปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ตากพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วและสับให้ละเอียด เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งลบจากความร้อน ยืนยันครึ่งชั่วโมงครอบคลุมกับฝา

ซุปจะปรุงเร็วขึ้นถ้าข้าวบาร์เลย์มุกถูกต้มก่อนที่จะสุก คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ตัวเลือก 6. เห็ดแห้งซุปเห็ดที่อุดมไปด้วย

อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดมี จำกัด ดังนั้นพวกเขาจะถูกแช่แข็งหรือแห้งสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในผ้าลินินหรือถุงกระดาษ เพื่อเตรียมซุปที่อุดมไปด้วยความอร่อยเห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นตลอดคืน

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - สองลิตร
• ครีม
• มันฝรั่ง - หกชิ้น;
• เกลือ
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• พริกไทยป่นสด
• แป้ง - 60 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 60 มล.
• หัวหอม

ขั้นตอนการทำซุปเห็ดแบบแห้ง

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นในตอนเย็น หากไม่มีเวลาให้เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายเห็ดแช่ ทำให้เห็ดแห้งและสับละเอียด

วางหม้อน้ำในความร้อนปานกลางและนำไปต้ม ใส่เห็ดในน้ำเดือด หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านหัวหอมสับผ่านความร้อนปานกลางจนโปร่งใส เพิ่มฟางของแครอทและผัดต่อไปผัดต่อจนนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งคนและทอดเป็นเวลาสามนาที เทในน้ำซุปสองช้อนโต๊ะใส่ใบกระวานและพริกไทย

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะกับเห็ด ดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนผักพร้อม ใส่ผักทอดในซุปและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาทีพริกไทยและเกลือ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

ซุปที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเห็ดพอชินีแบบแห้ง เห็ดแช่จะต้องบีบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติของน้ำซุปจะน่าสนใจถ้าคุณปรุงจากเห็ดหลายชนิด