สลัดฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อย สลัดฤดูใบไม้ผลิ

27.11.2019 อาหารทะเล

ในการเตรียมสลัดฤดูใบไม้ผลิมีรายละเอียดปลีกย่อย ตัวอย่างเช่นมันจะดีกว่าที่จะฉีกผักสำหรับสลัดด้วยมือของคุณ - วิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในวิตามินที่ดีกว่า สลัดฤดูใบไม้ผลินั้นทำมาจากผักและสมุนไพรสดและเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เกลือและปรุงรสต้องทำทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ตกจากชามด้วยความตื่นเต้นและไม่สูญเสียรูปร่างใช้ช้อนพิเศษหรือผสมสลัดกับส้อมยาว

สลัดฤดูใบไม้ผลิแบ่งออกเป็นหลายประเภท สลัดผสมปรุงโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดและน้ำสลัดซอสพิเศษของน้ำมันพืช, ครีม (น้อยกว่า - มายองเนส) สลัดพร้อมวางในชามสลัดแช่เย็นเทกับส่วนที่เหลือของซอสและตกแต่งเพื่อลิ้มรส สลัดที่เต็มไปด้วยซอสหรือน้ำสลัดให้บริการในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในชามสลัดแบบแบ่งส่วนในชั้นหรือในรูปแบบผสมและเต็มไปด้วยซอส สลัดฤดูใบไม้ผลิดังกล่าวมักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากและสูญเสียรูปร่างได้ง่าย เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการเสิร์ฟสลัดนี้มีการใช้เพิ่มมากขึ้น: ผลิตภัณฑ์และซอสและไส้หลายประเภทวางอยู่บนจานแยก - ผู้รับประทานแต่ละคนเลือกผลิตภัณฑ์และน้ำสลัดตามรสนิยมของเขาเอง

โดยหลักการแล้วสลัดสามารถทำจากอะไรก็ได้และถ้าคุณมีผักสดและสมุนไพรหลายชนิดในการกำจัดการผสมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่ยาก สิ่งสำคัญที่ต้องจดจำเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นแตงกวา, ไปได้ดีกับไข่, สมุนไพรสด, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งต้ม, หัวไชเท้า, พริกหวานและร้อน, แอปเปิ้ล, กระเทียม, ชีส, ชีสกระท่อม, โยเกิร์ตและ croutons ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ มะเขือเทศดูดีมากด้วยสมุนไพรสดหัวหอมและหัวหอมสีเขียวสลัดผักมะกอกและมะกอกทุกชนิดพริกหวานสดและอบพริกไทยร้อนพาสต้าข้าวข้าวบาร์เลย์ชีสคอทเทจชีสครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีสีขาวสามารถผสมกับแครอทและหัวผักกาดสดแตงกวาสดและหัวไชเท้า, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, พริกหวานและร้อนสมุนไพรสด, ขึ้นฉ่ายราก, องุ่น, เช่นเดียวกับผลไม้เช่นมะนาว และนี่เป็นเพียงการผสมผสานหลักดังนั้นพูดคลาสสิกและถ้าคุณรวมแฟนตาซี?

เช่นเดียวกันสามารถกล่าวเกี่ยวกับน้ำสลัดสดฤดูใบไม้ผลิ สลัดฤดูใบไม้ผลิสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นคุณภาพสูงในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อพูดแบบ - มะกอก, ข้าวโพด, ทานตะวัน, เมล็ดลินสีด, ซีดาร์, ผักโขม, งา, ฯลฯ และคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายให้กับพวกเขาซึ่งจะช่วยให้สลัดของคุณประกายด้วยเฉดสีใหม่ของรสชาติ นี่คือตัวอย่างของน้ำสลัด:

น้ำมะนาวพริกไทยดำเกลือ
. น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู (ไวน์ผลไม้หรือบัลซามิก) พริกไทยป่นเกลือ
. น้ำมันพืชน้ำมะนาวมัสตาร์ด (ทั้งแบบปกติและแบบเต็มเมล็ด) พริกไทยดำป่นเกลือ
. น้ำมันพืชกระเทียมบดพริกไทยดำเกลือ
. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกระเทียมบดสมุนไพรสับน้ำมะนาว
. ครีมหรือมายองเนส, มะเขือเทศบดและกระเทียม

ในฤดูใบไม้ผลิถึงเวลาที่จะต้องใส่ใจกับวิตามินที่เติบโตอย่างแท้จริงภายใต้เท้าของเรา มันเกี่ยวกับสมุนไพรกินได้ ต้นถั่วเขียวอ่อนวัยแรกที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินที่มีชีวิตจากโลก และเราต้องการมัน! และไม่มีค่าใช้จ่ายยกเว้นการเดินทางไปสถานที่สะอาด มีความจำเป็นต้องรวบรวมหญ้าป่าให้ห่างจากเขตเมืองห่างจากถนนและทางรถไฟและโดยทั่วไปจะอยู่ห่างจาก "ผลประโยชน์" ของอารยธรรม ตำแยดอกแดนดิไลอันกล้าหญ้าเจ้าชู้สีน้ำตาลป่า (มันโดยวิธีการที่เป็นรสชาติที่ดีกว่า "โฮมเมด"), สะระแหน่, ยาหม่องมะนาวบาล์ม, chickweed, woodlice (ใช่วัชพืชเดียวกันที่!) และสมุนไพรอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับอาหาร รวบรวมใบอ่อนพวกเขาจะอ่อนโยนและรสชาติดีขึ้น

สมุนไพรบางชนิดสามารถทำให้แห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสและมีสุขภาพดีสำหรับซุปและซอส น้ำสลัดสีเขียวที่น่าสนใจมากได้มาจากตำแยน้ำตาลสีน้ำตาลแห้งจะเพิ่มความเป็นกรดให้กับซอสของคุณและมิ้นต์หรือบาล์มมะนาวจะเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มหรือชา สมุนไพรแห้งควรจะสับและเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

แต่กลับไปที่สลัดฤดูใบไม้ผลิของเรา เว็บไซต์ "Culinary Eden" เสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับสลัดฤดูใบไม้ผลิที่มีสวนและพืชป่า คุณสามารถดัดแปลงสูตรอาหารใด ๆ หรือเกิดขึ้นกับบางสิ่งบางอย่างของคุณเองแบรนด์แตกต่างจากคนอื่น ๆ ที่สำคัญที่สุดโปรดจำไว้ว่าในสลัดที่ดีปริมาณของส่วนผสมที่ไม่ควรเกิน 4-5 - นี่คือรสชาติของอาหารและน้ำสลัดที่เปิดเผย แม้ว่าอย่างที่พวกเขาพูดรสชาติและสี ...

ส่วนผสม:
กะหล่ำปลี 500 กรัม
1 ต้นคื่นฉ่าย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-6
1 พวงผักชีฝรั่งหรือต้นหอม
พริกชี้ฟ้าแดง
ซอส:
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
2 ช้อนชา มะรุม
1 ช้อนชา ซอสโทบาสโก
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
สับกะหล่ำปลีจำด้วยเกลือเพิ่มผักชีฝรั่งสับเป็นชิ้นบาง ๆ สมุนไพรสับและพริกไทยเล็กน้อย ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหรือสี่ไตรมาส ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสปรุงรสสลัดผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:
1 อะโวคาโด
1 แอปเปิ้ล
1 มะนาว
1 กีวี
2 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
สะระแหน่สด - สำหรับการตกแต่ง

เตรียม:
หั่นกีวีและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นอะโวคาโดเป็นก้อน บีบน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำผึ้งและสลัดตามฤดูกาล ประดับด้วยถั่วและสมุนไพร

ส่วนผสม:
ผักกาดหอม 200 กรัม (ส่วนผสมของผักกาดหอม - ผักกาดหอม, โรแมนติก, ภูเขาน้ำแข็ง, สลัดผักสด, ฯลฯ )
แตงกวาสด 2 ลูก
ชีสหนัก 100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ หั่นไข่เป็นลูกบาศก์แล้วใส่ชีสลงบนเครื่องขูดหยาบ สลัดผักด้วยมือของคุณ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยโยเกิร์ตและเกลือ

ส่วนผสม:
300 กรัม daikon
แครอทสด 250 กรัม
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
1 ส้ม
½มะนาว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ถู daikon บนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มเกลือและปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา บีบน้ำผลไม้ ขูดแอปเปิ้ลและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับ daikon ปอกเปลือกส้มแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำส้มที่ปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงแต่งเหล่านี้ลงในสลัด เจือจางน้ำผึ้งในน้ำมะนาวเติมเกลือและน้ำมันพืช ปรุงรสสลัด

ส่วนผสม:
5 แตงกวาสด
20 ใบของต้นแปลนทิน
1 หัวหอม
ไข่ต้ม 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
เกลือพริกไทยดำน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ตัดใบของต้นแปลนทินแตงกวา - เป็นแถบหัวหอมและไข่ - เป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูเท (มันสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก)

ส่วนผสม:
120 กรัมของใบกล้า
ใบตำแย 50 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
มะรุม 50 กรัม
1 ไข่
1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
นวดใบของต้นแปลนทินและตำแยด้วยน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นจึงพับบนตะแกรง ตัดผักใบเขียวหัวหอมและไข่พืชชนิดหนึ่งตะแกรงและปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือ

สลัดผักชีฝรั่งและหญ้าเจ้าชู้

ส่วนผสม:
ใบหญ้าเจ้าชู้ 120 กรัม
½พวงผักชีฝรั่ง
มะรุม 20 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ใบหญ้าเจ้าชู้ลวกด้วยน้ำเดือดและซับให้แห้ง บดหญ้าเจ้าชู้ผักชีฝรั่งถูพืชชนิดหนึ่งและปรุงรสด้วยครีมและเกลือ

ส่วนผสม:
ใบตำแยสด 300 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม (ดีกว่าป่า)
ใบของต้นแปลนทิน 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
ใบดอกแดนดิไลอัน 50 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
มายองเนสหรือน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
แช่ใบดอกแดนดิไลอันในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง บดผักทั้งหมดใส่ไข่ต้มเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมสมุนไพรป่าและกระเทียม. รวบรวมใบอ่อนของต้นตำแยดอกแดนดิไลอันเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ ก่อนแช่ดอกแดนดิไลในน้ำเย็นเพื่อกำจัดความขม บดสมุนไพรเพิ่มกระเทียมสับด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ใส่เนื้อสับลงบนใบผักกาดหอมห่อหลอดและใส่ในชาม เทน้ำส้มสายชู 6-9% เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ใส่จานแบนราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยไข่ต้มหั่นเป็น 4-6 ส่วน

ส่วนผสม:
สีน้ำตาล 200 กรัม
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
on พวงหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ

ครีมเปรี้ยว 150 มล
ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลลงบนกระต่ายขูดหยาบตัดหัวไชเท้าในครึ่งวงกลมสับผักถูกระเทียมด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:
สลัดผัก 300 กรัม
ไข่ต้ม 4 ฟอง
1 แตงกวา
หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
ครีมเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
เลือกสลัดด้วยมือของคุณขูดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบสับไข่เป็นก้อนสับต้นหอม รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยครีม

ส่วนผสม:
ไก่ 1 ตัว
มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก
1-2 แตงกวาสด
หัวหอมสีเขียว 3 ต้น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ผักกาดหอม
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
ต้มไก่ให้เย็น ตัดเป็นก้อน บดผักสลัดด้วยมือแล้วตัดแตงกวาออกครึ่งวงกลมแล้วหั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 2-4 ชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดชีส

ส่วนผสม:
ผักกาดหอม 1 พวง
แตงกวาสด 2-3 ลูก
5-6 ชิ้น หัวไชเท้า
มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
ขนหัวหอมสีเขียว 5-6 ชิ้น
ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส
บรรจุ:
ซอฟต์ชีส 125 กรัม (สามารถขึ้นราได้)
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
กระเทียม 1-2 กลีบ
½มะนาว (น้ำผลไม้)
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
Narut ผักกาดหอมด้วยมือตัดหัวไชเท้าและแตงกวาในครึ่งวงกลมตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนสับผักและหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด เตรียมน้ำสลัดบดด้วยส้อมเพิ่มน้ำมันพืชกระเทียมผ่านสื่อมวลชนน้ำมะนาวครึ่งลูกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ปรุงรสสลัดและผสมเบา ๆ

ส่วนผสม:
½รากผักชีฝรั่ง
ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
1 หัวหอมเล็ก
1 แอปเปิ้ล
1-2 แตงกวาสด
ชีส 100-150 กรัม
½มะนาว (น้ำผลไม้)
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เกลือ
ซอส:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
หยิกน้ำตาล

เตรียม:
ขูดขึ้นฉ่ายรากและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลมืด ลูกเต๋าต้มไข่และแตงกวา สับหัวหอม ชีส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง feta หรือชีส feta จืด) หั่นเป็นก้อน ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมส่วนผสมสำหรับการแต่งกายและรดน้ำสลัด

ทานเล่น!

Larisa Shuftaykina

คุณต้องตั้งตารางเทศกาลหรือไม่? คุณไม่ทราบว่าคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรัก ปรุงอาหารรสเลิศมากขึ้นสลัดที่ผิดปกติและคุณจะรับประกันโชค! ท้ายที่สุดแล้วสลัดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลอีกด้วย เนื่องจากความหลากหลายของผลิตภัณฑ์สลัดสามารถเตรียมได้ทุกรสนิยมโดยคำนึงถึงความชอบของแต่ละคน บางคนชอบสลัดผักที่มีแสง - มีสปีชีส์มากมาย คนอื่นชอบเนื้อแสนอร่อยและก็มีมากมาย และมีกี่สูตรสำหรับปลาและสลัดผลไม้! สลัดเติมสารและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในร่างกายของเรา - ไฟเบอร์โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตธาตุติดตามเกลือแร่และวิตามินดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในต้นฤดูใบไม้ผลิ

สลัดอะโวคาโดกับมะเขือเทศและพริกหวาน

ส่วนผสม:

1 อะโวคาโด
1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
1/2 พริกแดงหวาน
1/2 พริก
กระเทียม 1 กลีบ
กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะผักชีสีเขียวสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นและเกลือ

คำแนะนำ:บดอะโวคาโดปอกเปลือกด้วยส้อมจนข้าวต้มเพิ่มน้ำมะนาวและผสม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด กระเทียมปอกเปลือกสับ พริกและพริกปอกเปลือกและสับละเอียด รวมอาหารที่เตรียมไว้เพิ่มหัวหอมสีเขียวผสมให้เข้ากันเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมอีกครั้ง ยืนสลัดเป็นเวลา 30-40 นาทีในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับชิปหรือแครกเกอร์เค็ม

สลัดกุ้ง Arugula

ส่วนผสม:

1 มะเขือเทศ
กุ้งคิงปอกเปลือก 115 กรัม
arugula 75 กรัม
ซอสหอยนางรม 5 มล
น้ำมันมะกอก 50 มล
ซอสถั่วเหลือง 10 มล
ถั่วไพน์ 20 กรัม

คำแนะนำ: Arugula มีรสชาติที่สดใส อย่างไรก็ตามเด็กผู้หญิงที่ติดตามน้ำหนักและสุขภาพของเธอมีเหตุผลอื่นที่จะรักสลัดนี้: มันช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและการย่อยอาหารที่มีวิตามินซีและไอโอดีนจำนวนมาก ใส่ arugula ที่ล้างแล้วและแห้งบนจานเสริฟพร้อมสไลด์ ผสมซอสหอยนางรมและน้ำมันมะกอกแยกส่วน เท arugula กับซอสที่เกิดขึ้น ทอดกุ้งในน้ำมันมะกอกที่เหลือแล้วเติมซีอิ๊วขาวในตอนท้ายของการเตรียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ทอดถั่วสน ใส่กุ้งและมะเขือเทศฝานลงบนขอบของ arugula โรยจานด้วยถั่วสนทอด

สลัดสับปะรดกับชีส

ส่วนผสม:

สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
ฮาร์ดชีส 250 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
เกลือ

คำแนะนำ: ระบายสับปะรดจากของเหลวและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับชีส ปอกเปลือกกระเทียมผ่านเครื่องคั้นกระเทียมหรือตะแกรงผสมกับมายองเนส, สับปะรดปรุงรสกับชีสด้วยส่วนผสมนี้เกลือและส่วนผสม สลัดพร้อมปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีและให้บริการ

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

ส่วนผสม:

หัวผักกาดต้ม 50 กรัม
1 ส้ม
แตงกวาสด 1 ลูก
ขนนกสีเขียว 1 ต้น
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม (3 ช้อนชา)
น้ำมันมะกอก 10 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
ชีส feta 70 กรัม
งา 2 กรัม (หยิก)

คำแนะนำ: เราตัดหัวผักกาดต้มเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ปอกเปลือกส้มออกจากแผ่นฟิล์มแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แตงกวาสดปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเช่นหัวผักกาด เราทำน้ำเชื่อมบัลซามิก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ความร้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำตาลบนเตาระเหยเป็น 1/3
เพิ่มลงในหัวบีท ในชามอีกใบผสมแตงกวากับส้มเกลือนิดหน่อยและน้ำมันมะกอก เรากระจายสลัดในเลเยอร์: ชั้นแรกคือครึ่งหนึ่งของหัวผักกาดที่สองคือครึ่งหนึ่งของปริมาณของส้มกับแตงกวาและที่สามคือชีส feta ตัดเป็นก้อนเรียบร้อย ด้านบนด้วย feta โรยด้วยเมล็ดงาทอด (ถ้าคุณไม่ได้ทอดงามันจะชื้น) และหัวหอมสับละเอียด ตกแต่งจานด้วยน้ำเชื่อมบัลซามิก

อโวคาโดสลัดองุ่นและชีส

ส่วนผสม:

อะโวคาโด 200 กรัม
1 แปรงเล็ก ๆ ขององุ่นสีเขียวและสีดำ
150 กรัม edam ชีส
1 รูป
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วสน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

คำแนะนำ:ล้างองุ่นให้แห้งแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดอะโวคาโดครึ่งผ่าเปลือกและสับเนื้อกับชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วไพน์ในกระทะแห้งและผัดให้ทอด เตรียมน้ำสลัด: ล้างมะเดื่อ, ผ่าครึ่ง, เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนและนวดเบา ๆ เพิ่มมัสตาร์ด, ใบไม้กระเทียม, น้ำส้มสายชู, เกลือและพริกไทยป่นให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงผัดต่อไปแนะนำน้ำมันพืช รวมองุ่นอะโวคาโดและชีสปรุงรสด้วยน้ำสลัดผสมใส่ในชามสลัดโรยด้วยถั่วสนให้ยืนประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สลัดบีทรูทกับชีส

ส่วนผสม:

หัวผักกาดขนาดกลาง 600 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
6-7 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
เกลือและพริกไทยดำ
150 กรัมบลูชีส (roquefort, gorgonzola)
1-2 ช้อนชา เมล็ดงา

คำแนะนำ:ต้มหัวผักกาดและตัดเป็น 4 ส่วน (ถ้าหัวมีขนาดใหญ่ - 6-8) ความร้อนน้ำมันในกระทะใส่หัวผักกาดและทอด 2-3 นาที เทลงในน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังชามปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ทุบชีสทับหัวบีทแล้วโรยจานด้วยเมล็ดงา สามารถเสิร์ฟพร้อม arugula

ผสมสลัดกับไก่และผัก

ส่วนผสม:

ไก่ 120 กรัม
1 ไข่
ขนมปังขาว 40 กรัม
แกง 5 กรัม
พาเมซานชีสขูด 10 กรัม
30 กรัมของส่วนผสมของสลัดผักใบเขียว
1 หัวไชเท้า
1 แตงกวา
น้ำส้มจาก 1/3 ของส้ม
มัสตาร์ด 2 กรัม
10 กรัมของน้ำผึ้ง
น้ำมันมะกอก 30 กรัม

คำแนะนำ:ต่อสู้กับไก่ด้านหนึ่งม้วนไข่และขนมปังขาว, แกงกะหรี่และพาเมซาน มันเปลี่ยนเป็นเนื้อสีเหลือง เทน้ำมันมะกอกลงบนมัน ไชโป้ว, แอปเปิ้ลหั่นแตงกวา, แตงกวา ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มมัสตาร์ดน้ำผึ้งน้ำมันมะกอกและเกลือในเครื่องปั่น
ทอดไก่ในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ 180 ° C ดึงออก, ตัดเฉียงเป็นแผ่นเล็ก ๆ และแผ่ไปทั่วทั้งแผ่น วางส่วนผสมสลัดที่ด้านบนของเนื้อไก่ ด้านบนของสลัดเป็นจานผัก: หัวไชเท้าแตงกวาแอปเปิ้ลตามลำดับแบบสุ่ม ราดซอส ตกแต่งจานด้วยชีสแพะแข็ง

สลัดมะเขือมิ้นและเฟต้าสลัด

ส่วนผสม:

1 มะเขือ
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
ฟักทอง 1/4
เฟต้าชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่สับสดใหม่
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

คำแนะนำ: หั่นมะเขือยาวครึ่งฟักทองออกเป็นก้อนแล้วอบผักในเตาอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 15-20 นาที ผสมฟักทองในชามลึกกับเฟต้ามินต์สดและน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง

สลัดปลาแซลมอนกับสมุนไพร

ส่วนผสม:

แซลมอนเค็ม 150-200 กรัม
150 กรัมชีสนุ่ม ๆ เค็มเล็กน้อย
80 กรัมของส่วนผสมของสลัดที่แตกต่างกัน
3 แตงกวา
1 มะนาวเล็ก ๆ
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
เกลือพริกไทย

คำแนะนำ: ล้างและแห้งใบผักกาดหอมใส่ในชามสลัด ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาวและผสมกับน้ำมันพืชปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง เทปลาสับครึ่งน้ำสลัดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดแตงกวาปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในสลัด ลูกเต๋าชีสเพิ่มไปยังสลัด ใส่น้ำสลัดที่เหลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในชามสลัดผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ปลาเสียหาย จัดสลัดในจานและให้บริการ

ทูน่าสลัดทับทิม

ส่วนผสม:

ผักกาดหอมและอรูกุล่า 200 กรัม
ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
1 ทับทิม
2 ไข่
เกลือพริกไทยดำ
น้ำมะนาว
มะเขือเทศเชอรี่

คำแนะนำ: เอาเนื้อปลาทูน่าออกจากโถระบายน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดทับทิมด้วยมีดผ่าครึ่งแล้วนำธัญพืชออกมาอย่างระมัดระวัง ผสมไข่สับละเอียดเมล็ดทับทิมผักกาดหอมมะเขือเทศเชอรี่และปลาทูน่าใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาว

ในฤดูใบไม้ผลิฉันต้องการสีที่สดใสกว่าและสลัดเบา ๆ ผลไม้สีเขียวและผักสดจะช่วยเติมสมดุลแร่ธาตุวิตามิน
สลัดเป็นส่วนผสมของผักเย็นสับสมุนไพรผลไม้ ฯลฯ ปรุงรสด้วยซอส เพื่อให้สลัดไม่ให้น้ำมากฤดูกาลและเกลือสลัดทันทีก่อนที่จะให้บริการเนื่องจากผักก่อนเค็มผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะให้บริการสลัดบนจานเย็น

สลัดผสม ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดนั้นผสมกันและผสมกับน้ำสลัดหรือซอส ผลิตภัณฑ์ถูกผสมเข้าด้วยกันกับส่วนของซอสหรือน้ำสลัดในชามแยกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับส้อมขนาดใหญ่สองชิ้นเพื่อให้ชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนประกอบรักษารูปร่างของการตัดหากเป็นไปได้ สลัดพร้อมจะถูกโอนไปยังจานหรือชามสลัด อย่าเติมจานหรือชามสลัดด้วยสลัดไปที่ขอบ - ขอบยังคงฟรีโดย 2-3 ซม. สลัดเสร็จแล้วเทราดด้วยส่วนที่เหลือของซอสและตกแต่ง

สลัดที่ไม่ได้ผสม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสลัดถูกจัดวางแยกต่างหากในจานที่แตกต่างกันหรือในจานขนาดใหญ่ในส่วนที่แยกจากกัน น้ำสลัดหรือซอสต่าง ๆ เสิร์ฟในกระทะหรือในชามขนาดเล็ก การให้บริการแบบนี้สะดวกที่จะให้คุณเลือกอาหารและน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส

สลัดโรยด้วยซอสหรือน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์สับที่เตรียมไว้สำหรับสลัดวางอยู่บนจานหรือในชามสลัดซึ่งสลัดเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบผสมในชั้นหรือแยกส่วน (แยกตามประเภทของผลิตภัณฑ์) สลัดราดบนซอสและไม่ผสมซึ่งช่วยให้คุณรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสลายตัวได้ง่าย: ผักเนื้ออ่อนปลาที่ต้มหรือรมควันร้อนถั่วลันเตา

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ในสลัด

แตงกวาสด:
ไข่, สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี), สลัดผักสด, มันฝรั่งต้ม, มะเขือเทศ, หัวไชเท้า, พริกหวาน, พริกหยวก, บวบ, แอปเปิ้ลสด, ชีสกระท่อม, กระเทียม, โยเกิร์ต croutons

มะเขือเทศสด:
ชีส, คอทเทจชีส, กระเทียม, สมุนไพรสด (ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง), ผักกาดหอม, หัวหอม, มะกอก, มะกอก, พริกไทยหวานสด, พริกไทยอบหวาน, พริกไทยร้อน, มะเขือยาวอบ, ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม, พาสต้า

หัวผักกาดต้ม:
ปลาเฮอริ่ง, หัวหอมสีเขียว, หัวหอม, ถั่วกระป๋อง, มันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียว, แอปเปิ้ลสด, ลูกแพร์สด, เต้าหู้ทอด, ถั่วงอกแตกหน่อ, แตงกวาดอง, กระเทียม

มันฝรั่งต้ม:
เห็ดทอด, เห็ดดอง, แตงกวาดอง, กะหล่ำปลีดอง, หัวหอมสีเขียว, หัวหอม, ผักกาดหอม, แอปเปิ้ลสด, ถั่วเขียว, เนื้อต้ม, แฮม, นกต้ม, ลิ้นต้ม, แตงกวาสด, ผักชีฝรั่ง, เบคอนทอด, ชีสทอดเฟต้า สีน้ำเงินถั่วเขียว

ข้าวต้ม:
ปลาตุ๋นหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาเทราท์), ตับปลา, ไก่ต้ม, ไข่ต้ม, หัวหอมสีเขียว, มะกอก, ถั่วสน, วอลนัท, ชีส, กระเทียม, ข้าวโพดกระป๋อง, แอปเปิ้ลสด , ถั่ว, สะระแหน่สด

กะหล่ำปลีสีขาวสด:
แครอทสด, แตงกวาสด, หัวไชเท้า, แอปเปิ้ลสด, หัวหอมสีเขียว, พริกเผ็ด, พริกหวาน, รากผักชีฝรั่ง, ส้มสดและเกรพฟรุต, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, องุ่น

น้ำสลัด
น้ำมะนาวเกลือพริกไทย
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทย
น้ำมันพืชน้ำมะนาวมัสตาร์ดเกลือพริกไทย
น้ำมันพืชกระเทียมสับเกลือพริกไทย
มายองเนสกับสมุนไพรสับกระเทียมและน้ำมะนาว
มายองเนสกับ gherkins สับ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาวและหัวหอม
ครีมกระเทียมกระเทียมสับเกลือและพริกไทย
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบดและกระเทียม

7 เมษายน 2010, 21:10
219288

สลัดเบา ๆ กับโน๊ตของฤดูใบไม้ผลิและความอบอุ่น: 7 สูตรที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายที่จะเปลี่ยนเมนูของคุณ

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับหัวไชเท้าและน้ำสลัดส้ม

สูตรสำหรับสลัดนี้ง่าย แต่ทั้งหมดของความมหัศจรรย์ของรสชาติในน้ำสลัด สำหรับ 4 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

หัวไชเท้า 14-16 ล้างออกและหั่นเป็นเวดจ์ขนาดใหญ่ (ในภาพสลัด);
เฟต้าชีส 100 กรัมหั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่สับ;

สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

น้ำส้ม 1 ถ้วย;
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ;
1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่
เกลือตามรสนิยมของคุณ

เตรียม:

ใส่หัวไชเท้าหั่นในชามสลัดผสมกับเฟต้าชีสและมินต์

ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด: เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือกระทะเล็ก ๆ ใส่ความร้อนปานกลางและนำไปต้ม ต้มประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นผสมกับแกงและน้ำมันมะกอก เทลงในซอสแล้วปล่อยให้เย็น

ปรุงรสสลัดเมื่อให้บริการ

สลัดกับแอปเปิ้ล, หัวไชเท้าและกะหล่ำปลีแดง

สลัดผักสดฉ่ำและฤดูใบไม้ผลิสำหรับทุกวัน สำหรับเขาคุณจะต้อง:

2 ถ้วยกะหล่ำปลีแดงสับละเอียด
หัวไชเท้าสับ 8-10 ชิ้น;
2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง, ปอกเปลือกและแกน;
1 ต้นหอมเล็ก ๆ สีแดง;
พวงผักชีฝรั่ง

ตัดแอปเปิ้ลเป็นแถบตัดหัวหอมในวงครึ่ง รวมกะหล่ำปลีสับหัวไชเท้าแอปเปิ้ลและหัวหอมในชามขนาดใหญ่

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับแตงกวาและน้ำสลัดโยเกิร์ต

สำหรับมื้อที่ 4 ของสลัดนี้คุณจะต้อง:

3 แตงกวาเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้น;
มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมหั่นครึ่ง
หัวหอมสีแดงครึ่งตัดเป็นครึ่งวง
1 กลีบกระเทียมสับละเอียด;
สะระแหน่สับ 2 ช้อนโต๊ะ;
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด;

สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

100 มล โยเกิร์ตธรรมชาติ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด การแต่งกายก็ง่าย: ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวและเพิ่ม“ พริกไทย” ปรุงรสสลัดและกินมันอย่างรวดเร็ว!

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สง่าและเบา - สลัดผักสามัญนี้จะเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สำหรับการเสิร์ฟ 4-6 คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สลัดผสม 4 ถ้วย (โชคดีที่มีอยู่ในร้านเพียงพอ)
2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
3 แตงกวาขนาดกลาง
1 หอมแดง
100 กรัม feta ชีส

สลัดกับหัวไชเท้า, ภูเขาน้ำแข็งและสลัดอโวคาโด

สำหรับสลัดคุณจำเป็นต้องใช้:

หัวผักกาดแก้วเล็กภูเขาน้ำแข็ง
หัวไชเท้า 8-10 หัว (สดใหม่) หั่นเป็นวงกลม
ก้านคู่ของหัวหอมสีเขียวสับละเอียด;
1 อะโวคาโด, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น;
ผักชีฝรั่ง

สลัดภูเขาน้ำแข็งตัดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมใบผักกาดหอมกับหัวไชเท้าสับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว เมื่อให้บริการตกแต่งสลัดด้วยชิ้นอะโวคาโดและเท