ชื่อของสลัดผักแสนอร่อยนี้อาจดูแปลกหรือน่ากลัวสำหรับใครบางคนถึงแม้จะแปลเป็นภาษาอังกฤษก็แปลว่า "กะหล่ำปลีหั่นฝอย" เท่านั้น สลัดโคลช้าถูกคิดค้นในอเมริกา แต่แม้จะมีความเรียบง่ายที่น่าตื่นตาตื่นใจจัดการเพื่อพิชิตโลกทั้งโลกและกลายเป็นกับข้าวที่ชื่นชอบในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก คนที่รักการเดินทางและกินต่างประเทศเป็นระยะอาจสังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งบนจานกะหล่ำปลีเผ็ดหวานเป็นของตกแต่งและกับข้าว ดังนั้นนี่เป็นสลัดเจียมเนื้อเจียมตัวที่มีชื่อเสียงมาก

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือกะหล่ำปลีและแครอทและนอกจากนี้ยังมีการเพิ่มความหลากหลายของสลัดหัวหอมและส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลลูกเกดหรือถั่ว จุดเด่นที่โดดเด่นของสลัดผักนี้คือรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถทำได้ด้วยซอสพิเศษที่ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรที่เป็นความลับหรือซับซ้อนในซอสนี้คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการในตู้เย็นของคุณ ดังนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดโคลโคลสโลว์แบบดั้งเดิมในเวลาไม่กี่นาทีและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าสนใจและไม่ได้มาตรฐาน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีการปรุงอาหารสลัดโคลช้า - สูตรสลัดคลาสสิกกับกะหล่ำปลี, แครอทและซอสเผ็ดกับภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หอมแดงเล็ก ๆ

บรรจุ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 2 ช้อนชา น้ำตาล

วิธีการเตรียมการ:

1. เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดโคลโคลสโลว์คลาสสิคให้ล้างและหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามเกลือเล็กน้อยและคลุกเคล้าด้วยมือของคุณเพื่อให้นิ่มและให้น้ำผลไม้

2. ปอกแครอทขูดหรือขูดแครอทเกาหลีและใส่ลงในกะหล่ำปลี

  3. ตัดหัวหอมสลัดสีแดงเป็นวงครึ่งหรือแหวนไตรมาสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

  4. ในการเตรียมน้ำสลัดใส่ครีมมายองเนสมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในชามขนาดเล็ก

เนื่องจากสลัดโคลโคลสโลว์คลาสสิคควรมีรสหวานเล็กน้อยมัสตาร์ดบาวาเรียนหรือมัสตาร์ดอ่อน ๆ เหมาะสำหรับการทำสลัด

5. ผสมส่วนผสมสำหรับตกแต่งด้วยส้อมหรือพาไปในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  6. ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

  สลัดกะหล่ำปลีโคลรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดโคลช้าเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะมันง่ายในการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นเพราะมันสามารถประกอบด้วยผักเพียงสอง - กะหล่ำปลีและแครอท

เพื่อให้อาหารมีรสชาติครีมเผ็ดชาวอเมริกันจึงเกิดการแต่งตัวที่แปลกตา มันอาจประกอบด้วยโยเกิร์ตไม่หวานน้ำมะนาวมัสตาร์ดหวานและจินตนาการของคุณ

และแม่บ้านที่ทันสมัยปรับปรุงจานด้วยความช่วยเหลือของผักสมุนไพรถั่วและผลไม้แห้งอื่น ๆ

เพื่อให้สลัดฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงไป

สลัดโคลสช้า - 15 สายพันธุ์

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่น ขูดแครอทด้วยหัวฉีด "เกาหลี" ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามแยกต่างหากผสมเกลือ, ครีม, น้ำตาล, มายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว

ปรุงรสผักผสมให้เข้ากัน 2 ชั่วโมง

ยิ่งกะหล่ำปลีอายุน้อยกว่ารสชาติของสลัดก็จะออกมา

กะหล่ำปลีสองประเภทสามารถใส่ในจานมันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรวมกะหล่ำปลีสีแดงและสีขาว

ส่วนผสม:

• Savoy กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี½
• เกลือ - หยิก
• ครีม - ½ถ้วย
• Poppy - หยิก
• มะรุม - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

เตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีมากบาง ๆ แครอทขูดหยาบ บีบน้ำมะนาวให้สับ สำหรับการแต่งตัวให้ผสมซีอิ๊วครีมเปรี้ยวเมล็ดงาดำพืชชนิดหนึ่งและน้ำผึ้ง เทผักและผสม

ซอสถั่วเหลืองประกอบด้วยเกลือดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบเกลือไม่ควรเติมเกลือแยกต่างหาก

สลัดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีจากนั้นกะหล่ำปลีจะประทุและเมื่อมันถูกแช่แล้วกะหล่ำปลีจะนุ่มขึ้น

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• ผักกาดขาว - 1 หัว (เล็ก)
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลีแดง - 1 หัว (เล็ก)
• Allspice - เหน็บแนม
• แครอท 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 b.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

เตรียม:

สำหรับซอสผสมโยเกิร์ตพริกไทยน้ำผลไม้และมัสตาร์ด ในขณะที่กวนให้ใส่น้ำตาล

สับกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดบาง ๆ เกลือและบดมันด้วยมือของคุณ ฉีกใบผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ขูดแครอทอย่างประณีต เพิ่มข้าวโพดปลอดน้ำใส่ผัก คนและฤดูกาล

แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มชื่นกับสลัดแน่นอน

เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ได้มืดลงพวกเขาจำเป็นต้องหยดพวกเขาด้วยน้ำมะนาว

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 380 กรัม
• Apple - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มะรุม - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - หยิก
• เกลือ - หยิก
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1.5 ช้อนชา

เตรียม:

สับกะหล่ำปลีและมือบด แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ขูดแครอทอย่างประณีต

แยกตีครีมกับมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, มะรุม

เพิ่มน้ำสลัดผัก

ผัดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

น้ำมันงาและถั่วลิสงถั่วและมะนาวทำให้อาหารจานนี้เป็นสัมผัสแบบเอเชีย

ส่วนผสม:

• ถั่วลิสงเพสต์ - 60 กรัม
• ถั่วหนุ่ม - 55 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 70 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ถั่วลิสง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 เขี้ยว
• มะนาว (น้ำผลไม้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

น้ำตาลเนยถั่วและน้ำในกระทะให้อยู่ในสภาพที่สม่ำเสมอ ใส่น้ำมะนาวน้ำมันงาและกระเทียม ผสมซอส

บดผักเพิ่มถั่วและซอสให้กับพวกเขา

ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสลัดดังกล่าวจะเป็นอาหารได้จริง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ข้าวโพด - 1 ข.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - ½ช้อนชา
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

สับกะหล่ำปลีทั้งหมดและบดมัน ขูดแครอทอย่างหยาบ บดผักชีฝรั่ง ผสมผลิตภัณฑ์สับในชามสลัดลึก เพิ่มข้าวโพด ทำซอสครีมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและสลัดตามฤดูกาล ใส่สลัดผสมในตู้เย็น

รสชาติมัสตาร์ดและบ๊องจะให้ arugula จาน

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• Arugula - 20 กรัม
• Apple - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ช้อนชา

เตรียม:

ฟางสับกะหล่ำปลีเกลือและบด ชิ้นคือแอปเปิ้ล

รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด Dijon และน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมทุกอย่างในชามสลัด ประดับด้วย arugula, โรยด้วยพริกไทย, ละอองฝนด้วยน้ำมัน

สลัดกรอบอร่อยต้องขอบคุณน้ำมะนาว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแดง - 450 กรัม
• งา - 2 ช้อนชา
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• Apple - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ขนหัวหอม - 2 ชิ้น

เตรียม:

สับและบดกะหล่ำปลีแล้วเกลือ

ตัดขึ้นฉ่ายในจานหัวหอมในวง

ผัดเมล็ดงาในกระทะ

ตะแกรงแอปเปิ้ลและโรยด้วยน้ำมะนาว

ใส่ทุกอย่างลงในจานลึกใส่โยเกิร์ตและผสม

ถ้าโคลสโลว์ถูกใส่เข้าไปกลิ่นและรสชาติของมันจะเปิดเผยและไม่ทำให้เสียซึ่งแตกต่างจากสลัดผักอื่น ๆ

ต้องขอบคุณน้ำมันกระเทียมที่ทำให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นที่หอม

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ¼ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 6 มล
• กะหล่ำปลีแดง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• แครอท - 40 กรัม
• คื่นฉ่าย - 20 กรัม
• นม - 20 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• ดิลล์ - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 8 มล
• ผักชี - 2 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 15 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 มล
• มินท์แห้ง - 2 กรัม

เตรียม:

กะหล่ำปลีแครอทขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้น บดผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพื่อสับเพิ่มข้าวโพด, มะนาวและน้ำมะนาวมิ้นต์

ตั้งน้ำมันในกระทะตั้งไฟใส่กระเทียมทั้งกลีบแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ 5 นาที เอากระเทียมและเทน้ำมันลงไปในน้ำสลัด

ทำน้ำสลัดซีอิ้วขาวครีมนมเกลือน้ำมะนาวและน้ำมัน

เพิ่มน้ำสลัดและผสม

เมล็ดผักชีฝรั่งเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับสลัด

ส่วนผสม:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• ผักกาดขาว - 310 กรัม
• หัวหอม - 55 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• สำหรับซอส:
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - 75 กรัม
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• มายองเนส - 60 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม

เตรียม:

กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ในวงครึ่ง - หัวหอม แครอทขูด ผัดส่วนผสมสับ โรยด้วยเมล็ดขึ้นฉ่าย ทำซอส แต่งตัวด้วยสลัดและผสม

สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยซอสหรือน้ำมันเพราะน้ำมะนาวจะดีกว่าที่จะรับมือกับฟังก์ชั่นดังกล่าว

ส่วนผสม:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีแดง - หัวกะหล่ำปลี½
• ข้าวโพด - 320 กรัม
• ผักกาดขาว - หัวกะหล่ำปลี¼
• แครอท - 1 ชิ้น
• ก้านผักชี - 2 ชิ้น

เตรียม:

ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ และสับกะหล่ำปลี เทข้าวโพดและกวน

ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

ในช่วงฤดูร้อนมีผักให้เลือกมากมาย สำหรับสลัดนี้คุณสามารถทานไชโป้ว

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• มิ้นต์ - 20 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• ไชโป้ว - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 100 กรัม

สำหรับเติมเชื้อเพลิง:

• โยเกิร์ต - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• พริกไทย - เหน็บแนม
• มัสตาร์ดเกรน - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

เตรียม:

ต้นหอมสับแครอทและแอปเปิ้ล สับและกะหล่ำปลีฉีก ตัดขึ้นฉ่ายและหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ

สับสะระแหน่และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทำน้ำสลัดจากส่วนผสมที่ระบุไว้ ผสมทุกอย่างและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

พริกหยวกแดงหรือส้มจะเพิ่มสีสันให้กับสลัดในวันหยุด

ส่วนผสม:

• เกลือ - เหน็บแนม
• กะหล่ำปลีสีขาว - ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลีแดง - ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - ⅓ชิ้น
• มัสตาร์ดเกรน - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• โยเกิร์ต - 100 กรัม

เตรียม:

สำหรับการแต่งตัวให้ผสมมัสตาร์ดโยเกิร์ตน้ำตาลน้ำผลไม้และพริกไทย คน

ตัดผักทั้งหมดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ฉีกพาร์สลีย์ด้วยมือของคุณ เกลือผักและแต่งตัวด้วยซอส

ถั่วและลูกเกดจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• วอลนัท - 30 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม

เตรียม:

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วทำให้แห้ง

กะหล่ำปลีสับแหวนผักชีฝรั่งสับ ถั่วสามารถทอดเล็กน้อยและแกลบออก

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

ผักงบประมาณถือเป็นกะหล่ำปลี แน่นอนว่าเพื่อที่จะกินมันมันต้องการน้อยมาก และหลากหลายกะหล่ำปลีจะโปรดไม่เพียง แต่ตา แต่ยังท้อง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสามประเภท - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย - เหน็บแนม
• Apple - 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 1 กำมือ
• เกลือ - เหน็บแนม

เตรียม:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และสับกะหล่ำปลี แครอทขูด พับในชามสลัดใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันเกลือและพริกไทย ผัดและโรยด้วยลูกเกต

โคลสโลว์ (สลัดหัวกะหล่ำโคล)  นี่คือสลัดกะหล่ำปลีที่พบมากที่สุด ความแตกต่างหลักจากสลัดกะหล่ำปลีธรรมดากับน้ำสลัดมาตรฐานคือน้ำสลัดที่มีความละเอียดอ่อนรสเผ็ดเล็กน้อยและครีมเล็กน้อย

สำหรับโคลสลอว์   (โคลช้า)  จะต้อง:

• กะหล่ำปลี กะหล่ำปลี 1 หัว
• แครอท 1-2 แครอทขนาดกลาง   ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของกะหล่ำปลีและรสนิยมของคุณ
• ต้นหอม หัวหอม 1 หัวหอมเล็กมาก

สำหรับ Cole Slaw (Cole Slow) คุณจะต้อง:

• ครีม½ปริมาณมายองเนส ถ้าเป็นไปได้ควรเป็นครีมเปรี้ยวอย่างพอเหมาะ - ตั้งแต่ 20% - และไม่มีครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ด asp ช้อนชาสำหรับทุก 2 ช้อนโต๊ะมายองเนส
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำองุ่น 5% -6% มายองเนส 1 ช้อนชาต่อ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล เพื่อลิ้มรส (ส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกใช้เพื่อทำให้น้ำสลัดนิ่มลงปริมาณของน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยรสชาติของการปรุงอาหารเท่านั้น)

ทำอาหารสลัดสลัดสลัดหัวกะหล่ำโคล   (โคลช้า).

เริ่มจากซอสก่อนที่เราจะหั่นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดของซอสมีเวลาที่จะ "ทำความรู้จัก" กันและได้รับรสชาติที่เหมือนกัน

ทางที่ดีควรใส่ครีมมัสตาร์ดมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูน้ำตาลและพริกไทยดำบดละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสให้ยืนประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วลอง หากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมใด ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นหากต้องการเพิ่มการแต่งเนื้อครีมให้มากขึ้นครีมเปรี้ยวก็ถูกเติมเข้าไปด้วย รสจัดมากขึ้น - มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู อย่าเกลือ! เกลือจะอยู่ในสลัด

ในขณะที่น้ำสลัดใส่ผักให้ตัด

ปอกเปลือกแครอทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก

หลังจากนั้นเราก็นำกะหล่ำปลีใส่ชามสลัดใส่เกลือ - เท่าที่คุณคิดพอสำหรับสลัดทั้งหมด ไม่มากไม่เหมือนตอนที่เราบด / นวดกะหล่ำปลีด้วยเกลือเพื่อให้เริ่มต้นน้ำผลไม้เล็กน้อยหรือไม่มากไปกว่าน้ำ แต่เพียงเปียกเล็กน้อย

เราหันไปหั่นหัวหอม มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้ที่นี่:

1. ตัดหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กมากตัวอักษร 1x1x1 มม. และผสมกับน้ำสลัด ฉันชอบวิธีนี้น้อยกว่าเพราะซอสจะเนียนอย่างสมบูรณ์
2. ตัวเลือกที่สองใช้เวลาน้อยลงและสำหรับรสนิยมของฉันน่าสนใจยิ่งขึ้น หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนครึ่งโปร่งใสที่บางมาก ในกรณีนี้วงแหวนครึ่งหัวหอมมีขนาดใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีเส้นเล็ก ในสลัดหัวหอมเกือบจะไม่ได้รับการยอมรับจากความรู้สึก แต่รสชาติของมันมีอยู่

ดังนั้นในสูตรนี้อย่างไรก็ตามเช่นเคยเมื่อปรุงอาหาร โคลช้า  หรือสลัดกะหล่ำปลีธรรมดาฉันตัดหัวหอมที่มีวงแหวนครึ่งบางมาก

ชื่อเดิมของสลัดนี้คือสลัดหัวกะหล่ำโคลซึ่งแปลมาจากภาษาอังกฤษว่า "สลัดกะหล่ำปลี" มีการเตรียมการที่หลากหลาย แต่มีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กะหล่ำปลี: ทั้งสีขาวและสีแดง หากต้องการแครอท, แอปเปิ้ล, พริก, ข้าวโพด, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, สมุนไพรและชีสขูดแม้กระทั่งจะถูกเพิ่มลงในสลัด ใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือน้ำมันพืชที่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

สลัดโคลช้ามักจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวในประเทศต่าง ๆ ของโลกรวมถึงร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดขนาดใหญ่ สูตรการเตรียมอาหารจะถูกนำเสนอในวันนี้ในบทความของเรา

โคลสลัดหัวกะหล่ำ - สลัดกะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียง

สลัดผักกาดขาววิตามินไวแสงสามารถเตรียมได้ง่ายในห้องครัวของคุณ ความลับทั้งหมดของเขาอยู่ในการแต่งกายที่อ่อนโยนพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ

สลัดโคลช้าตามสูตรนี้จัดทำขึ้นในลำดับต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีสีขาวถูกสับอย่างประณีตในทุกวิธีที่สะดวก โดยรวมแล้วจะต้องใช้กะหล่ำปลีประมาณ 0.5 กิโลกรัม
2. แครอท (0.3 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. น้ำสลัดกำลังเตรียมจากครีม (5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ) และมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)
4. น้ำส้มสายชูและน้ำตาล (แต่ละ 1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสจะถูกเพิ่มลงในน้ำสลัด
5. หลังจากผสมส่วนผสมน้ำสลัดจะถูกเพิ่มเข้าไปในชามกะหล่ำปลีและแครอท
6. เตรียมสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 40 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดที่ปรุงตามสูตรนี้ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

Cole Slow: สูตรสลัดของ Jamie Oliver

เรานำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดกะหล่ำปีที่ตีพิมพ์ในหนังสือเล่มหนึ่งของพ่อครัวชื่อดัง Jaime Oliver การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับการหั่นผัก

ลำดับสำหรับการเตรียมสลัดโคลช้าเป็นดังนี้:

1. ด้วยตนเองหรือในกะหล่ำปลีขาวสับละเอียด (½ชิ้น) และต้นหอม (70 กรัม)
2. แครอท (3 ชิ้น) ถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. แอปเปิ้ลแดง (2 ชิ้น) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ในชามที่เหลือของส่วนผสมจะถูกเพิ่มพาร์สลีย์พวงเล็ก ๆ สับค่อนข้างประณีต
5. มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ (1 ช้อนชา), น้ำมะนาวครึ่งลูกและมายองเนสเพื่อลิ้มรส
6. สลัดผสมและเสิร์ฟ

Cole Slow Salad: สูตรน้ำสลัดแบบดั้งเดิม

สลัดกะหล่ำปลีที่มีชื่อเสียงรุ่นนี้โดดเด่นด้วยน้ำสลัดแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติครีมเผ็ด

ตามสูตรโคลโคลช้าอันดับแรกคุณต้องสับกะหล่ำปลีแดงหัวเล็กใส่เกลือและผักชีฝรั่งสับเพื่อลิ้มรส จากนั้นตัดหัวผักกาดขาวครึ่งเกลือและผสมกับแครอทขูดหยาบ (2 ชิ้น) เตรียมน้ำสลัดที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ (200 มล.), น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ช้อนชา), มัสตาร์ด Dijon (2 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำ รวมผักที่เตรียมไว้ในจานเดียวเพิ่ม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะข้าวโพด, ของเหลวก่อนการระบายจากขวดและน้ำสลัด ผัดและให้บริการสลัด

สลัดฤดูหนาวออกกำลังกายด้วยสูตรกะหล่ำปลี

สูตรสำหรับสลัดนี้เป็นคำแนะนำโดยตรงสำหรับผู้ฝึกสอนการออกกำลังกายยอดนิยมคนหนึ่ง สำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาสลัดกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารที่หาทานได้จริงเพราะจากโภชนาการคุณสามารถเปรียบเทียบกับเครื่องเคียงเต็มรูปแบบ

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีสองประเภทนั้นใช้ - สีขาวและสีแดง - 200 กรัม นอกจากนี้สลัดโคลโคลช้ายังเสริมด้วยแอปเปิ้ลขูดหยาบหยาบแครอทขูดหยาบและกระเทียมบดหนึ่งกลีบรวมทั้งพาร์สลีย์และลูกเกดสับ (70 กรัม) ให้แน่ใจว่าได้วางก้านผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นสลัดจะมีสุขภาพที่ดีและชุ่มฉ่ำ ดอกทานตะวันฮอปเกลือและพริกไทยปรุงจากเครื่องเทศ

น้ำสลัดทำจากวอลนัทหรือถั่วอื่น ๆ (100 กรัม) บดก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวสดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ส่วนผสมทั้งหมด 1 ช้อนโต๊ะละ) สำหรับความน่าพิศวงจะมีการเพิ่มฮอสราดิชหนึ่งช้อนชาและเพื่อความคงที่ของของเหลวน้ำ (25 มล.) คุณสามารถเติมสลัดได้ทันทีและทันทีก่อนเสิร์ฟ

ความลับในการทำสลัดแสนอร่อย

เคล็ดลับการทำอาหารอย่างง่ายจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ดีและสุขภาพดีกว่า:

1. ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ กะหล่ำปลีที่หั่นควรบดด้วยมือของคุณเบา ๆ ลงในชามโดยตรง ดังนั้นมันจะนุ่มขึ้น
2. สูตรบางอย่างใช้กะหล่ำปลีสีขาวเท่านั้นในขณะที่กะหล่ำปลีสีแดงจะหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามในแง่ของธาตุเหล็กและแคลเซียมมันยิ่งกว่า "ลูกพี่ลูกน้องสีขาว" และยังมีวิตามินซีมากกว่าหลายเท่า
3. ยิ่งผักสดเพิ่มเข้าไปในสลัดยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น หัวหอม, แอปเปิ้ล, ผักชีฝรั่งและพริกที่อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งหายากมากในฤดูหนาวและพวกเขาจะเหมาะสมมากในสลัดนี้

สูตรสลัดสลัดหัวกะหล่ำโคลในอิตาลีประกอบด้วยกะหล่ำปลีและแฮมนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแครอทและกระเทียมในสวีเดนและวอลนัทและผลไม้แห้งจำเป็นต้องเพิ่มผักในอังกฤษ ทดลองกับส่วนผสมและเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างน้อยทุกวัน

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เพราะในระหว่างการเก็บรักษาจริงจะไม่สูญเสียวิตามินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการรวมกันกับส่วนประกอบที่แตกต่างกันบางครั้งคาดไม่ถึงอย่างสิ้นเชิงกะหล่ำปลีมานานหลายทศวรรษได้รับการชื่นชมเคารพและยินดีเป็นอย่างยิ่ง และด้วยการถือกำเนิดของร้านอาหารอเมริกันที่มีเมนูดั้งเดิมเข้ามาในชีวิตของเราเช่นสลัดที่โคลสโลว์กลายเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชมในชั่วข้ามคืน รูปแบบการทำอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ

สูตรสลัดดั้งเดิม

จานนี้สามารถทำให้ทั้งครอบครัวพอใจสมาชิกแต่ละคนจะค้นพบบางสิ่งที่พิเศษในรสนิยมของเขา Cole Slow Salad เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นมพร่องมันเนย - ¼ถ้วย
• โยเกิร์ตที่ไม่มีผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ในตอนแรกเราจะหั่นผักสำหรับสลัดโคลโคลสโลว์ในแบบดั้งเดิมและจากนั้นเราก็จะตบตาตัวเองด้วยเล่ห์เหลี่ยมเล็กน้อย ปอกเปลือกและแครอทสามใบบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมครึ่งวงสับกะหล่ำปลี เราไม่รีบใส่ผักในชาม แต่ก่อนอื่นเราใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร เพื่อจุดประสงค์นี้ตัวสับคอนเทนเนอร์ของเครื่องปั่นก็จะทำงานเช่นกัน จุดสำคัญ: เป้าหมายของเราคือการสับผักเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นเราจะใช้ระลอกเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน ทีนี้ก็ใส่มวลพืชไว้ในชามเกลือถ้ามีความปรารถนาพริกไทยก็บีบมือของคุณออกมา

สลัดโคลช้าหมายถึงการมีอยู่ของซอสดั้งเดิมในจาน เราจะทำอาหารในชามแยกต่างหากโดยใช้ที่ตี ใส่นมโยเกิร์ตน้ำมะนาวและมายองเนสลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน เทซอสลงในมวลผักสับผสมและปรุงรสด้วยผักชีลาวสับละเอียด อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน

"Cole Slow": สูตรดั้งเดิมของนิวออร์ลีนส์

อาหารอเมริกาเหนือแบบดั้งเดิมบางชนิดใช้ทำสลัดโดยใช้สูตรนี้ Pecan วางจำหน่ายในประเทศของเราด้วย แต่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน่าเสียดายที่ไม่พบในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจาน:

การจัดเตรียม

กระบวนการทำอาหารของ New Orleans Cole Slow มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง โดยวิธีการที่เนื้อหาแคลอรี่ของจานนี้สูงเนื่องจากเนื้อหาของถั่วในมัน ดังนั้นสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลขเราไม่แนะนำยกเว้นในวันหยุดสำคัญ โดยวิธีการถ้าคุณไม่สามารถหาพีแคนขายคุณสามารถแทนที่ส่วนนี้ด้วยวอลนัท

สำหรับการหั่นผักเราจะทำด้วยมีดและที่ขูดตามปกติ เราถูแครอทสับกะหล่ำปลีและหั่นผักชีฝรั่งด้วยแถบบาง ๆ ทั่วกิ่ง เราใส่ผักในชามเกลือพริกไทยและบีบอย่างแรงด้วยมือของเรา เราจะบดถั่วในครก หากไม่มีปูนคุณสามารถใช้หมุดกลิ้งปกติและเขียง เพิ่มพีแคนที่บดแล้วลงในมวลรวม จากนั้นไปที่การเตรียมซอส สลัดช้านิวออร์ลีนส์โคลสูตรที่ได้รับที่นี่มีเพียงหนึ่งความแตกต่างจากตัวเลือกแรกของการปรุงอาหาร ส่วนผสมสำหรับซอสจะถูกตีในชามแยกพร้อมกับตี จากนั้นนำผักและถั่วที่บดแล้วมาเทลงในมวลที่เกิด ส่วนประกอบต่าง ๆ และแทนที่จะเป็นผักชีด้านบนของเนินเขาตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสับ

เปรียบเทียบสูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงเปรียบเทียบสูตรดั้งเดิมของอเมริกาเหนือและตัวเลือกที่ปรับเปลี่ยนของเรา เป็นในรัสเซียที่พวกเขาเริ่มโรยจานเสร็จด้วยสมุนไพร ในเวอร์ชั่นอเมริกันดั้งเดิมมีมายองเนสมากขึ้น แต่เราไม่ใช่ศัตรูของสุขภาพของเราเองดังนั้นเราจึงลดปริมาณยาลงอย่างมาก ชาวอเมริกันไม่ใช้โยเกิร์ตเลย พวกเขาใช้ทำซอสบนนมเปรี้ยวของพวกเขา อย่างไรก็ตามไม่มีเหตุผลใดที่เราจะใช้ส่วนผสมนี้? แต่ถ้าคุณโชคไม่ดีพอที่จะได้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคุณสามารถใส่ในซอสนิด ๆ หน่อย ๆ ไม่เกินหนึ่งช้อนชา

โคลช้า: สูตรกะหล่ำปลีแดง

ในที่สุดเรานำเสนอรุ่นของจานที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมของรัสเซียมากกว่า สำหรับการปรุงอาหารเราใช้เป็นส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาวและแดง - 200 กรัมต่อชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมแดง
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือน้ำตาล

ก่อนที่คุณจะเริ่มลองลิ้มรสมัสตาร์ด: มันไม่ควรแหลมจนเกินไป

เราใช้ตัวขูดสำหรับแครอทเกาหลี

เราดำเนินการย่อยส่วนประกอบสำหรับสลัดโคลช้ากับผักกาดขาว เราสับกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทด้วยฟางเส้นเล็กบิดออกมา เราจะขูดแครอทและแอปเปิ้ลลงบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงแครอทเกาหลี ในสลัดที่มีแอปเปิ้ลมีอยู่ช่วงเวลาที่ไม่น่าพอใจมาก: ผลไม้มืดและทำลายลักษณะของจาน ดังนั้นก่อนส่งแอปเปิ้ลขูดลงในชามโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นสามคนบนกระต่ายขูดปกติและตัดหัวหอมในวงครึ่ง

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังชามสลัดผสมและเกลือ ที่นี่คุณต้องการน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เราจะไม่แยกซอสปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟโคลสลัดช้าไปที่โต๊ะโดยตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

จานง่าย ๆ นี้มีความสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ ขี้เลื่อยและหัวหอมสีม่วงทำให้สลัดมีรสชาติอร่อย แอปเปิ้ลให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ จานนี้จะไม่ร้อนถ้าคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ นอกจากนี้ตัวเลือกสลัดนี้เกี่ยวข้องกับการทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว