จุดเริ่มต้นของฤดูร้อนคือเวลาที่เชอร์รี่สดใหม่อร่อยที่สุดและหวานที่สุด ดังนั้นจึงควรลองปรุงอาหารหวานด้วยผลไม้เพื่อสุขภาพนี้

เชอร์รี่หวาน   - หนึ่งในผลเบอร์รี่ฤดูร้อนครั้งแรก เชอร์รี่ผลไม้สามารถสีแดงสีเหลืองและสีชมพู เชอร์รี่หวานประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C และ P เช่นเดียวกับโปรวิตามินเอหรือแคโรทีน เช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มันเป็นเรื่องดีกว่าที่จะกินมันดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าฤดูเชอร์รี่มีอายุสั้น อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทดลองจดสิ่งที่เตรียมจากเชอร์รี่

เชอร์รี่หวานเป็นสิ่งที่ดีเป็นของหวานเช่นเดียวกับการตกแต่งเค้ก, สารเติมแต่งเพื่อไอศครีมในการอบ เชอร์รี่ตอนปลายจะถูกทำให้แห้ง, แช่แข็งและผลไม้แช่อิ่ม, แยม, และเหล้าอะโรมาจากเบอรี่

1. ซุปเชอร์รี่และส้ม
ของหวานแสนอร่อยสดชื่น: เตรียมง่ายกินเร็ว

ส่วนผสม:สีส้ม - 2 ชิ้น, เชอร์รี่หวาน - 450 กรัม, อบเชย - เพื่อลิ้มรสน้ำตาล - 100 กรัม, ไวน์ขาว - 300 มล., แป้ง - 1.5 ช้อนชา, แชมเปญ - 300 มล., เชอร์รี่สี - 2 ช้อนโต๊ะ, ใบไม้ ดอกไม้สะระแหน่และกินได้ - สำหรับการตกแต่ง;

ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มและตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ลอกผิวหนังและเยื่อหุ้มเซลล์ ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่หวาน ผัดผลไม้เช่นมะนาวและผลเบอร์รี่

กวนนำไปต้มในน้ำ 175 มล. ด้วยอบเชยและน้ำตาล ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย เทลงในไวน์และวางความเอร็ดอร่อย เจือจางแป้งใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ ลบกระทะจากความร้อนและเทลงในแป้ง ใส่ไฟอีกครั้งและนำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว เย็น

ปรุงในเครื่องปั่นปั่น 1/3 ของส้มและเชอร์รี่ เทมันฝรั่งบดลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟเทแชมเปญและเชอร์รี่ทิงเจอร์ลงในซุปผลไม้ คน เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และใบสะระแหน่สด

2. เชอร์รี่พาย
สูตรพายเบอร์รี่หวานกับเชอร์รี่สด

ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง - 350 กรัม, เกลือ - เหน็บแนม, เนย - 175 กรัม, น้ำน้ำแข็ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับการกรอก: เชอร์รี่หวาน - 1 กก., น้ำตาล - 150 กรัม, แป้งข้าวโพด - 30 กรัม, เกลือ - หยิก, น้ำตาลสำหรับโรย 1 ช้อนโต๊ะ, นมสำหรับหล่อลื่น - 1 ช้อนโต๊ะ

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ลูกเต๋าเนยและบดด้วยแป้งจนเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะทีละครั้งนวดแป้งในแต่ละครั้ง ทำลูกบอล 2 ลูกจากแป้งหนึ่งก้อนมีขนาดใหญ่กว่าอีกเล็กน้อย ห่อแต่ละชิ้นด้วยแผ่นฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก

3. รวมน้ำตาลข้าวโพดและเกลือเข้าด้วยกัน เพิ่มเชอร์รี่และผสม

4. เปิดเตาอบที่ 180 ° C หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน โรยแป้งที่มีขนาดใหญ่ออกเป็นก้อนบาง ๆ ใส่ในแบบฟอร์มเพื่อให้ด้านล่างและด้านข้างถูกปิด ตัดขอบที่ยื่นออกมาด้วยมีด

5. กระจายส่วนผสมเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนแป้ง

6. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแถบกว้างประมาณ 2 ซม. จากนั้นวางลงบนเค้กในรูปของตาข่าย ตัดแป้งส่วนเกินและบีบขอบ อัดแป้งด้วยนมและโรยหน้าด้วยน้ำตาลขนาดเล็ก นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีจากนั้นปิดแผ่นฟอยล์และกลับไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

3. มินิ clafoutis กับเชอร์รี่
สูตรด่วนของ Klafuti ไม่มีไข่กวนไม่มีเอะอะกับแป้ง: ฐานปรุงบนเศษขนมปัง รวดเร็วง่ายสะดวกและอร่อยมาก!

ส่วนผสม:เชอร์รี่หวาน - 500 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, นม - 160 มล., เกล็ดขนมปัง - 160 กรัม, อัลมอนด์ป่น - 80 กรัม, เนยละลาย - 80 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม;

แช่เศษนม คุณสามารถใช้ขนมปังขนมปังสำหรับขนมปังหรือขนมปัง ในเครื่องปั่นผสม crumb, almonds, yolks, น้ำตาลและเนยจนเนียน

เอาชนะคนผิวขาวได้ดีและเพิ่มอย่างระมัดระวังในส่วนที่เหลือของส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เชอร์รี่ 4 ใบในแต่ละกระป๋องใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้ววางผลเบอร์รี่อีก 2-3 อัน

นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

4. พลิกเชอร์รี่
ไม่มีน้ำเชอร์รี่ลดราคาดังนั้นฤดูเชอร์รี่เป็นครั้งเดียวที่คุณสามารถทำผลไม้สดจากผลเบอร์รี่เหล่านี้และเพลิดเพลินกับค็อกเทลเพื่อสุขภาพและอร่อย

ส่วนผสม:   ไข่แดง - พีซี 1 ชิ้น, น้ำตาลไอซิ่ง - 20 กรัม, นม - 100 มล., น้ำเชอร์รี่ - 50 มล., เชอร์รี่เบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง;

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในแก้วทรงสูงแช่เย็นและตกแต่งค็อกเทลด้วยเชอร์รี่

5. เชอร์รี่แยม
สามารถเติมน้ำตาลวานิลลาหรืออัลมอนด์เอสเซนส์ลงในเชอร์รี่แยมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสม:   เชอร์รี่หวาน - 1 กก. น้ำตาล - 2-3 แก้วน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;

1. ล้างเชอร์รี่แห้งและเอาเมล็ดออก

2. บดเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาล อนุญาตให้ยืนเพื่อให้มันละลาย

3. ต้มแยมในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นกว้าง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารกวนจนแยมข้น ก่อนที่ความพร้อมในการเพิ่มน้ำมะนาว การหยดแยมเสร็จที่ตกลงบนจานเย็นไม่กระจาย

4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างด้วยโซดาหรือผงซักฟอกแล้วฆ่าเชื้อ) ระดับของแยมใกล้กับด้านบน ปิดด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

5. หมุนขวดปิดของแยมคว่ำลงและเย็นลง

และดูเหมือนว่าคุณมีเวลาที่จะกินอาหารที่ทิ้งลงไป แต่ด้วยการเริ่มต้นของสภาพอากาศที่หนาวเย็นคุณก็จำเบอร์รี่ฉ่ำนี้ด้วยความปรารถนา ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าสามารถทำอะไรได้สูตรจะง่ายและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้

การแช่แข็ง

ด้วยการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างถูกต้องคุณสามารถประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้แสนอร่อยนี้ได้เป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะกินเชอร์รี่หวานในฤดูหนาวในรูปแบบใด - ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีหลุม ด้วยหลุมเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องดื่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ และไม่ใช้ - สำหรับทำไส้หรือเกี๊ยว

หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้วสิ่งแรกที่คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพสูง - ความเสียหายหรือสุกสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะไม่ทำงาน เชอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างอย่างดีก้านและใบทั้งหมดจะถูกลบออก ก่อนที่จะไปช่องแช่แข็งก็ควรจะแห้งดี วางผลเบอร์รี่แห้งและล้างบนจานกว้างเป็นที่พึงประสงค์ที่ผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกัน สำหรับการแช่แข็ง 3-4 ชั่วโมงเพียงพอในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์เบอร์รี่สามารถบรรจุในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณและส่งไปยังช่องแช่แข็งก่อนที่จะเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็น

สำคัญ! ในการเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติเป็นเวลานานให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบสำหรับการเก็บรักษาในตู้แช่แข็ง: เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑให้เก็บเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาให้ห่างจากเบอร์รี่พยายามอย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายแล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวรวมถึงสูตรสำหรับการแช่แข็งเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมของพวกเขาเอง เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้านี้ แต่ในรูปแบบนี้คุณสามารถทำให้บ้านของคุณเสียด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่หวานแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว จากผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วคุณต้องทำน้ำเชื่อม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำ 4 ถ้วยและน้ำตาลครึ่งแก้ว ภาชนะที่มีส่วนผสมติดไฟและปล่อยให้เชอร์รี่ลวกเป็นเวลา 5-7 นาที

การอบแห้ง

เชอร์รี่อบแห้งไม่ได้เป็นแขกประจำบนโต๊ะในช่วงฤดูหนาวอย่างไรก็ตามถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบของผลไม้ตากแห้งพวกเขาก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่มีมันก็อย่าหมดหวัง ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบคุณสามารถเตรียมการอบแห้งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นผลเบอร์รี่ต้องเตรียมการเบื้องต้น - เพื่อเร่งกระบวนการอบแห้งพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเดือดและตัดผิวหนังเล็กน้อยในหลาย ๆ ที่ จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบ อุณหภูมิที่กระบวนการจะเกิดขึ้นไม่ควรเกิน 70-75 ° C หากคุณกำลังอบในเตาอบประตูควรจะเปิด เวลาสำหรับการอบแห้งดังกล่าวคือ 16-18 ชั่วโมง มันง่ายมากที่จะตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ - การอบแห้งเสร็จสิ้นมีสีม่วงแดงเกือบดำเมื่อกดมันไม่หลั่งน้ำผลไม้และไม่ยึดติดกับมือเลย

คุณรู้หรือไม่ ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ที่เก่าแก่ที่สุดพบโดยนักโบราณคดีในปิรามิดอียิปต์ มันเป็นภาชนะดินเผาฝาซึ่งปิดผนึกด้วยเรซิ่น ข้างในเป็นเนื้อเป็ดกระป๋องในน้ำมันมะกอก อายุของอาหารกระป๋องมีมากกว่า 3,000 ปี

มันสำคัญมากที่จะต้องเก็บเชอร์รี่ในรูปแบบของผลไม้แห้ง - ควรใช้ขวดแก้วที่จัดเรียงผลไม้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อยเป็นแถว ด้านบนคุณต้องปิดฝาด้วยรู ขวดผลไม้ตากแห้งเก็บไว้ในที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก ตรวจสอบชิ้นงานเพื่อหาข้อบกพร่องและเวิร์มเป็นระยะ ต้องพบคนรักเชอร์รี่ดังกล่าว - อย่ารีบออกไป พออุ่นในเตาอบและไมโครเวฟ

การอนุรักษ์

การเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บรักษาชิ้นส่วนของฤดูร้อนในวันที่มีอากาศหนาวเย็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำเชอร์รี่ลองศึกษาสูตรที่ดีที่สุดกับคุณ

การจราจรติดขัด

เชอร์รี่แยมเป็นหนึ่งในฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร: มีหรือไม่มีกระดูก เราจะบอกคุณสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับหลุม ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.
• วานิลลิน - เหน็บแนม

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกเลือกในแยม, ของเสียและเน่าเสียจะถูกลบ ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลที่ด้านบนและผสมเบา ๆ เพื่อให้เชอร์รี่เริ่มต้นน้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำตาล - เพิ่มวานิลลาและปล่อยให้มันอยู่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วกวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหาร ในขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีฟองหวานปรากฏขึ้น - จะต้องลบออก แยมปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง แต่ไฟจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อม - ในรูปแบบที่เสร็จแล้วควรได้รับความสอดคล้องของน้ำเชื่อม แยมที่ปรุงสุกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทำความสะอาดในที่อบอุ่นเพื่อเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่ม

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มแสนอร่อยจะรักสูตรผลไม้แช่อิ่มหวานของเราสำหรับฤดูหนาว เพื่อผลตอบแทนที่เพียงพอสำหรับทุกคนสัดส่วนถูกออกแบบมาสำหรับขวดสามลิตร:

• เชอร์รี่หวาน - 5 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย
• น้ำ - 3 ลิตร

เชอร์รี่ล้างแล้วผลไม้เน่าเสียก็ถูกนำออกไป เทเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบน ขวดไวน์จะทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ถัดไปน้ำจะถูกเทลงในกระทะที่แยกต่างหากปกคลุมด้วยน้ำตาลที่ด้านบนและจุดไฟ - นี้จะปรุงน้ำเชื่อมเชอร์รี่ น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมสำเร็จรูปอีกครั้งเทเบอร์รี่ลงในขวดแล้วหมุนฝาปิดด้านบน จนกระทั่งผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทกระป๋องจะถูกวางไว้โดยมีฝาปิดอยู่

สำคัญ! หากเทคโนโลยีในการเตรียมชิ้นงานของคุณเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อกระป๋องในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แคร็กในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้คลุมด้านล่างของกระทะด้วยผ้าขนหนูหนา

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีสองตัวเลือกในการรักษาเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - มีและไม่มีการฆ่าเชื้อก่อน เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งสองอย่าง สูตรในน้ำผลไม้ด้วยการฆ่าเชื้อเบื้องต้น (ต่อขวด 1 ลิตร):

• เชอร์รี่หวาน - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหลก้านจะถูกลบออก ผลเบอร์รี่และน้ำตาลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบน ถัดไปขวดเชอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดที่เตรียมจะถูกวางในหม้อขนาดใหญ่ที่ด้านล่างเทน้ำจากด้านบนและต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากการทำหมันเชอร์รี่จะปล่อยให้น้ำไหลและสามารถปิดผนึกด้วยฝา เพื่อให้เย็นสนิทกระป๋องจะปิดฝาลง สูตรน้ำผลไม้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

• เชอร์รี่หวาน - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

  ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปกคลุมด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก จากด้านบนน้ำเดือดจะถูกเทลงที่คอขวด ทันทีที่เทน้ำเดือด - ปิดทันทีด้วยฝาปิดผนึก สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้

การจราจรติดขัด

แยมเหมาะสำหรับการกรอกพายและม้วน เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารแยมตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

  สำหรับการเตรียมแยมคุณสามารถใช้ผลไม้สุกเล็กน้อยล้างและเอาเมล็ดออก เทส่วนผสมลงในกระทะและเติมน้ำ เราเริ่มทำอาหารแยม - ก่อนอื่นบนกองไฟเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่ม สิ่งสำคัญคือไม่ลืมที่จะกวน แยมจะถือว่าพร้อมเมื่ออยู่ในกระบวนการกวนช้อนมีร่องรอยที่ด้านล่างของกระทะ รักษาเสร็จแล้วเทลงในขวดและปิดด้วยฝาด้านบน วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บแยมในตู้เย็น

การจราจรติดขัด

หากในสวนของคุณในฤดูร้อนนี้มีเชอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ถูกทำลายเราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบแยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่หวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผิวมะนาวครึ่งลูก

ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายและเชอร์รี่จะปล่อยให้น้ำผลไม้ ถัดไปใส่กระทะลงในไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่แยมเดือดคุณก็กวนมัน ผลไม้ต้มเย็นและบด คุณสามารถบดทั้งสองด้วยเครื่องปั่นและด้วยตนเอง - โดยใช้ที่กรอง เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณไม่ว่าในกรณีใดแยมจะออกมาอร่อยมาก

บดกับน้ำตาล

นี่คือการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด - ในสูตรของเราจากส่วนผสมเฉพาะผลเบอร์รี่และน้ำตาล ผลไม้จะถูกล้างเมล็ดและก้านจะถูกลบออก สัดส่วนต่อ 500 มล. ของแยม "เย็น" ดังกล่าว - น้ำตาล 2 ถ้วยและเชอร์รี่ 2 ถ้วย เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก - ผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะถูกถูเป็นก้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเครื่องปั่น เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่สะดวกและเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ เชอร์รี่ป่าใช้ในการผลิตสีธรรมชาติ เฉพาะสีที่เธอให้ไม่ใช่สีแดงอย่างที่คาดไว้ แต่เป็นสีเขียว

แห้ง

เทคโนโลยีในการเตรียมเชอร์รี่แห้งนั้นมีหลายวิธีเช่นเดียวกับการเตรียมเชอร์รี่แห้ง แต่ในสูตรนี้ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในอากาศที่บริสุทธิ์โดยไม่ต้องใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบ ก่อนอื่นเชอร์รี่จะต้องเตรียม - ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกอย่างทั่วถึง ที่ดีที่สุดคือใช้น้ำไหล ปอกเปลือกใบก้านและเอาเมล็ดออก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้นั้นปกคลุมด้วยน้ำตาลสัดส่วนโดยประมาณคือ 1 กิโลกรัมน้ำตาลต่อเชอร์รี่ 2 กิโลกรัม เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลควรยืนอยู่ในที่เย็น ๆ หนึ่งวันทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมาและผลเบอร์รี่นั้นอิ่มตัวด้วยความหวาน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม ผัดน้ำตาลในน้ำ (สำหรับเชอร์รี่ 2 กิโลกรัมปริมาณส่วนผสมโดยประมาณคือน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 600 มิลลิลิตร) แล้วใส่ไฟ ผลเบอร์รี่ของเราควรต้มในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 6-8 นาที ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้น้ำผลไม้ระบายน้ำพิเศษ - นี่จะช่วยเพิ่มความเร็วในกระบวนการอบแห้งเป็นอย่างมากจากนั้น - วางไว้บนแผ่นอบหรือถาดในชั้นเดียว ในแบบฟอร์มนี้คุณจะต้องออกจากผลเบอร์รี่เป็นเวลาหลายวันหลังจาก 3-4 วันอย่างระมัดระวังหันเบอร์รี่แต่ละด้านอีกด้านและปล่อยให้แห้ง 7-10 วัน ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อาหารอันโอชะนี้จะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับเชอร์รี่อบแห้ง - ในขวดแก้วและในที่เย็น

หมัก

เชอร์รี่ปิดให้บริการในฤดูหนาวในรูปแบบที่หมักแล้วจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติเผ็ดดั้งเดิม ในรูปแบบนี้มันเน้นความสมบูรณ์แบบของอาหารจานเนื้อและยังเป็นอาหารว่างที่ผิดปกติสำหรับตารางเทศกาล การเตรียมเชอร์รี่ดองง่ายมากตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง เพื่อความสะดวกในการคำนวณเครื่องเทศและน้ำดองสำหรับชิ้นงานได้รับการออกแบบสำหรับขวดที่มีปริมาตร 500 ถึง 700 มล. เลือกด้วยตัวเองซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณ:

1. เพื่อเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: กานพลู, พริกไทยขาวและ allspice - 3 ชิ้นแต่ละใบกระวาน - 1 ชิ้น, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้นต่อชิ้น, มัสตาร์ดเม็ดสีขาว - 0.5 ช้อนชา;
2. เพื่อเตรียมน้ำดอง: น้ำต้ม - 1 ลิตร, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 250 มล., น้ำตาล - 100 กรัม

  เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เริ่มต้นด้วยการเตรียม: ผลเบอร์รี่จะถูกล้างเลือกคุณสามารถทิ้งก้านสตรอเบอร์รี่ไว้ครึ่งผลเบอร์รี่ - นี่จะทำให้การตกแต่งดูดีขึ้น

เรามาเริ่มต้นด้วยการเตรียมดองสำหรับช่องว่าง น้ำ, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมในกระทะซึ่งวางบนเตา ในขณะที่ดองไม่เดือดให้กวนเป็นครั้งคราว เชอร์รี่วางอยู่ในขวดและเต็มไปด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ พยายามที่จะกรอกขวดด้วยผลเบอร์รี่อย่างแน่นหนา แต่ให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เริ่มที่จะสำลักหรือระเบิด โหลของผลเบอร์รี่เทใส่น้ำหมักต้มไปที่ด้านบนสุดสิ่งที่สำคัญคือเบอร์รี่แต่ละชิ้นจะแช่ในน้ำรสเผ็ด

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้พาสเจอร์ไรซ์ของช่องว่างหลังจากปิด กระบวนการนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งมีความเป็นกรดสูง การพาสเจอไรซ์จะใช้เวลาเพิ่มอีก 15-20 นาที แต่คุณจะใจเย็นที่การอนุรักษ์ของคุณจะยังคงอยู่จนถึงสิ้นฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น ใช้หม้อขนาดใหญ่แล้ววางไว้ที่ก้นขวดเชอร์รี่ดอง เติมน้ำเกือบเต็มแล้วใส่ไฟ หลังจากน้ำเดือดในกระทะให้ธนาคาร“ ต้ม” ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนำชิ้นงานออกอย่างระมัดระวังและวางฝาลง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเชอร์รี่ อ่านสูตรเชอร์รี่หวานของเรา

ฤดูร้อนไม่เพียง แต่เวลาสำหรับการพักผ่อนและการปิกนิก แต่ยังเป็นโอกาสในการรักษาตัวเองด้วยผลเบอร์รี่สดและตุนวิตามิน เชอร์รี่เป็นหนึ่งในคนแรกที่ทำให้สุก - ผลไม้เพื่อสุขภาพและอร่อย แน่นอนสิ่งแรกที่คุณต้องกินจากจิตวิญญาณของผลเบอร์รี่สด ถ้าอย่างนั้นคุณอาจคิดว่า - สิ่งที่ต้องทำจากเชอร์รี่? ผิดปกติพอสมควร แต่มีสูตรไม่มากนักส่วนใหญ่ทำจากเชอร์รี่และแยม แต่คุณสามารถอบและพาย - ทรายเยลลี่ช็อคโกแลตเตรียมของหวาน การเลือกเชอร์รี่ที่เราเสนอให้คุณจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น - เชอร์รี่สดและแช่แข็งใช้สำหรับการอบและของหวาน

สูตรเชอร์รี่

เจลลี่พายเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 1.5-2 ถ้วยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ฟอง 100 กรัม คอทเทจชีส 10 กรัม ผงฟู

สำหรับการเติม: 3 ฟอง 200 กรัม คอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 100 มล. ครีมไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina หยิกอบเชย

สำหรับการกรอก: 1.5 - 2 ถ้วยหลุมเชอร์รี่หวาน

วิธีการปรุงอาหาร สำหรับการทดสอบให้บดชีสนมเปรี้ยวด้วยไข่และน้ำตาล เทนมและเนยผสมและเพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยผสมกับผงฟู มันควรจะนุ่มแป้งนุ่ม ถ้ามันติดอยู่กับมือของคุณเพิ่มแป้งมากขึ้น กระจายแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มใส่เชอร์รี่หวานบน

สำหรับการเทเครื่องผสมให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเค้ก วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานำเข้าอบประมาณ 45-50 นาที ตรงกลางสามารถกลายเป็นของเหลว - มันไม่น่ากลัว เค้กควรเย็นสนิทแล้วจะได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ ตัดให้ดีขึ้นเมื่อระบายความร้อนด้วย

เชอร์รี่พาย

ส่วนผสม: 500 กรัม เชอร์รี่หวาน 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (พร้อมสไลด์) 2 ฟอง 200 มล. kefir ไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลถุงผงฟูเกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีการปรุงอาหาร เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเทใน kefir เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและนวดแป้งทันที โดยความสอดคล้องมันจะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก แต่อย่าเพิ่มแป้งอีกต่อไป ใส่เชอร์รี่ในแป้งผสมและเทลงในแบบที่มีไขมัน ใส่ในเตาอบอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

เชอร์รี่พายหวานกับครีม

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 200 gr มาการีนครีมและน้ำตาลแป้ง 2.5 ถ้วยไข่ 2 ฟองโซดา

สำหรับการบรรจุ: 700-800 กรัม เชอร์รี่หวาน 400 กรัม ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมในมวลอันเขียวชอุ่ม ผสมแป้งกับโซดา ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในครีมน้ำมันคนให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้ง แป้งจะกลายเป็นนุ่มเหนียวดีกว่าที่จะนวดด้วยไม้พาย วางบนแผ่นรองอบมือที่เปียกด้วยน้ำเย็นและให้แป้งโด ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้ง (อย่าลืมเอาเมล็ดออก!) แล้วเทครีม สำหรับครีมตีครีมกับแป้งและน้ำตาล เค้กอบประมาณ 40-45 นาที เตาอบ 180 องศา

ครีมชีสกระท่อม

ส่วนผสม: 500 กรัม คอทเทจชีสและเชอร์รี่ 200 มล. ครีมหรือครีม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

วิธีการปรุงอาหาร เช็ดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน เพิ่มเชอร์รี่ ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแยกต่างหาก ในนมเปรี้ยวเพิ่มครีม 2/3 และแพร่กระจายในชาม แต่งหน้าด้วยครีมและผลเบอร์รี่ที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเสิร์ฟของหวานเย็น

Clafoutis กับเชอร์รี่

ส่วนผสม: 180 มล. นมและครีมไขมัน (30-35%), 2 ไข่, 1 ไข่แดง, 100 กรัม น้ำตาล 50 กรัม แป้งเกลือนิดหน่อย 400 กรัม เชอร์รี่หวาน

วิธีการปรุงอาหาร ผสมไข่แดงและแป้งเข้าด้วยกันเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมและครีมใส่น้ำตาลและเกลือ เอาชนะด้วยการตี เราอัดฉีดน้ำมันด้วยน้ำมันใส่เชอร์รี่โดยไม่ใส่หินลงไปแล้วเติมด้วยส่วนผสมของครีมไข่ เราส่งเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ไส้ควร“ จับ” และขอบสีน้ำตาล ให้ klafuti เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ครีมเจลลี่เปรี้ยว

ส่วนผสม: 400 กรัม ครีมไม่มันมาก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 10 กรัม เจลาติน, เชอร์รี่ไร้เมล็ด

วิธีการปรุงอาหาร ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลปัดเบา ๆ เทเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (ต้องแน่ใจว่าติดมันสำหรับเจลาตินที่แตกต่างกันคุณต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกัน) เราใส่เจลาตินในอ่างน้ำและความร้อนจนกว่ามันจะละลายหมด เทลงในครีมผสม ในแบบพิมพ์เราจะกระจายเชอร์รี่หวานเทครีมลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

โดยหลักการแล้วด้วยเชอร์รี่คุณสามารถปรุงขนมอบหลากหลายชนิด   - มัฟฟินมัฟฟินพายและพายเพิ่มไปยังมิลค์เชคและสมูทตี้ มันถูกใช้ในการอบเหมือนเชอร์รี่คุณแค่ต้องปรับปริมาณน้ำตาลมิฉะนั้นมันจะออกมาหวานมาก ถ้าเป็นไปได้ให้แช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ถ้าเป็นฤดูหนาวคุณก็จะได้พายด้วยและถ้าต้องการก็เตรียมค็อกเทลวิตามินหรือสมูทตี้ในห้านาที

เชอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว: สูตร

Sweet cherry - เบอร์รี่ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากคุณสมบัติของมันอร่อยมี compotes จากเชอร์รี่และแยม มีเชอร์รี่ไหสำรองในฤดูหนาวคุณสามารถทำขนมอร่อยได้ ด้านล่างเป็นช่องว่างที่หลากหลายจาก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนทำทุกอย่างถูกต้องและได้ผลลัพธ์ที่ดี

ผลไม้แช่อิ่มง่าย ๆ

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดในการเตรียมเชอร์รี่คือการสกัดเมล็ดจากผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารผลไม้ที่ตุ๋นด้วยหินได้และด้วยเหตุนี้จึงช่วยประหยัดเวลาได้มาก นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำการแช่อิ่ม:

• เชอร์รี่หวานสุกสองแก้ว
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• แก้วน้ำตาล
• ครึ่งช้อนชาของกรดซิตริก

สำหรับปริมาณส่วนผสมเช่นนั้นคุณต้องใช้ขวด 3 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดจากนั้นจึงฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - โดยใช้น้ำเดือดหรือในเตาอบ จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวังลบหางและเรียงลำดับ - เฉพาะผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้นที่จะได้รับในผลไม้แช่อิ่ม
  มีเคล็ดลับเล็กน้อยวิธีการตรวจสอบว่ามีหนอนในเชอร์รี่ คุณต้องใส่มันในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเย็น หากมีผลเบอร์รี่ขึ้นมาหนอนน่าจะอยู่ในพวกมันดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเก็บไว้
  จากนั้นเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรเทลงในขวดอย่างระมัดระวังเติมน้ำตาลและกรดซิตริก - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อจึงไม่จำเป็น หลังจากนี้ต้มน้ำและเติมในขวดทันที เราพับฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
  เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงจะต้องนำออกในที่มืดและเย็น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับช่องว่างที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดคือสิบเดือนดังนั้นคุณต้องคำนวณจำนวนกระป๋องและลองดื่มในช่วงฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่หวานพร้อมหลุม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะทำแยมเชอร์รี่อีกครั้งเนื่องจากคุณต้องใช้กระดูกกับคนจรจัด แต่ถ้าเชอร์รี่ไม่ได้ใช้เป็นของหวานในภายหลังคุณสามารถทำแยมได้ สิ่งนี้จะต้อง:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• แก้วน้ำ

ความลับของแยมแสนอร่อยคือผลเบอร์รี่ที่ดีดังนั้นก่อนอื่นเลยเชอร์รี่ต้องถูกแยกออกและแยกก้านออก จากนั้นคุณต้องล้างออกให้สะอาดแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้เบอร์รี่แห้ง ในขั้นตอนเดียวกันเราเตรียมขวดและฝาปิด - พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ตอนนี้คุณสามารถทำอาหารต่อได้ ควรใส่น้ำกับไฟแล้วค่อยใส่น้ำตาลลงไปคนเรื่อย ๆ เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเติมเชอร์รี่และรอจนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้นอีกครั้ง พวกเขาบอกว่าถึงเวลาที่ต้องเอาแยมออกจากเตา หม้อตุ๋นจะต้องล่าช้าประมาณสามถึงสี่ชั่วโมงจากนั้นจึงใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องใช้สามถึงห้าครั้ง ควรติดขัดที่อุณหภูมิห้อง
  หลังจากครั้งสุดท้ายคุณจะต้องใส่แยมร้อนลงในขวดและม้วนฝาปิด เก็บแยมนี้ในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-12 องศาเหนือศูนย์ หากคุณละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาและอุณหภูมิจะลดลงจากนั้นติดขัดก็จะหวาน และด้วยอันที่สูงกว่า - มันจะเสื่อมสภาพเร็ว ๆ นี้

แยมเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ด

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมเชอร์รี่แสดงให้เห็นว่าผลไม้เล็ก ๆ จะไม่มีเมล็ด ดังนั้นหากมีเวลาชิ้นงานนี้ก็สามารถทำได้เช่นกัน เพื่อให้ได้แยมที่ไม่มีเมล็ดเพียงพอคุณต้องซื้อเชอร์รี่ให้มาก คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 12 กิโลกรัม
• น้ำตาลสามกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก 6 กรัม

ส่วนที่ยาวที่สุดของกระบวนการคือการสกัดเมล็ด คุณสามารถดึงดูดทั้งครอบครัวและมันจะเร็วขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่หวานให้ดีก่อน หลังจากที่เมล็ดจะนอนแยกกันจากผลเบอร์รี่คุณสามารถเริ่มเตรียมแยม เราเติมเชอร์รี่ในกระทะหรือชามเทน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ จะให้น้ำผลไม้ที่ดี ในช่วงเวลานี้คุณสามารถล้างและฆ่าเชื้อกระป๋อง
  เมื่อเชอร์รี่ให้น้ำเพิ่มน้ำและวางบนเตา ไม่จำเป็นต้องเปิดแผ่นความร้อนเต็มกำลัง เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นคุณจะต้องลดไฟลงเล็กน้อย ปรุงเชอร์รี่เป็นเวลาสิบห้านาทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้ และอย่าลืมที่จะลบโฟม หลังจากนี้ปล่อยให้กระดาษติดค้างให้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง ครั้งที่สามในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกจากนั้นเติมแยมในขวดและม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่สีขาว

มีอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถสร้างเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้? สูตรอาหารแนะนำว่าคุณสามารถใช้เชอร์รี่เบอร์กันดีไม่เพียง ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่สีขาว - ดีมากสำหรับการทำแยม จริงมันง่ายมากที่จะได้รับน้ำผลไม้มากมายจากมัน แต่มันง่ายกว่าที่จะแยกมันออกจากเมล็ด ดังนั้นแยมเชอร์รี่สีขาวจึงไม่มีส่วนผสมของหินนี่คือรายการผลิตภัณฑ์:

• เชอร์รี่สีขาวสามกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• ลิตรของน้ำ
• น้ำส้มสายชูและเกลือ

เราล้างผลไม้เล็ก ๆ ปอกเปลือกและหางแล้วเติมน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือนิดหน่อย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมการติดขัดที่สวยงามนอกเหนือจากไม่มีเวิร์ม
  จากนั้นเราก็เริ่มทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลผสมและวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ระบายเชอร์รี่และเพิ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สิบห้านาทีแล้วตั้งให้เย็น เพียงแค่การปรุงอาหารแยมควรใช้เวลาสามวัน แต่ไม่ต้องกลัว ในตอนเช้าและตอนเย็นคุณจำเป็นต้องวางกระทะบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว และหลังจากที่แยมสุกเป็นครั้งที่หกแล้วก็จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวแล้วเทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เชอร์รี่ในขวดไม่มีน้ำตาล

เชอร์รี่มีรสหวานมากในตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ทุกอย่างที่ต้องการ:

• เชอร์รี่หวาน
• กรดซิตริก

สัดส่วนอาจแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องได้ในที่สุด คุณสามารถทำเพียงเชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม ความแตกต่างเป็นเพียงผลเบอร์รี่และน้ำ
  ก่อนอื่นคุณต้องทำหมันธนาคาร จากนั้นจัดเรียงและล้างเชอร์รี่หวาน หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเพียงเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือในกระชอน จากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับเชอร์รี่ในน้ำผลไม้อาจมีขนาดเล็กลงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - มากขึ้น ในกรณีแรกกระป๋องจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่เกือบขึ้นไปด้านบนในครั้งที่สอง - โดยที่สาม
  หลังจากนี้กรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในขวดสามลิตรหนึ่งช้อนชาต่อลิตรหนึ่งในสามของช้อนชา เหลือเพียงต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในกระป๋อง ม้วนกลับด้านและถอดออกภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

น้ำเชื่อมเชอร์รี่หวานฤดูหนาวสำหรับของหวาน

เป็นเรื่องดีที่ได้กินแยมเชอร์รี่เช่นเดียวกับการดื่มชา และเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ให้กับของหวานบางอย่างมันจะดีกว่าที่จะต้มน้ำเชื่อม พวกเขาสามารถเทไอศครีมเค้กพุดดิ้งหรือแพนเค้ก ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับที่นี่ ส่วนผสมสำคัญสำหรับน้ำเชื่อม:

• กิโลกรัมของเชอร์รี่แดงสุก
• ลิตรของน้ำ
• กิโลกรัมของน้ำตาล
• กรดซิตริกห้ากรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ฉีกผมหางม้าแล้วส่งไปที่กระทะ เติมน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วลดความร้อนและเก็บบนเตาอีก 15 นาทีหลังจากนั้นใช้ตะแกรงละเอียดและกรองน้ำซุปที่เกิดขึ้น หากปรากฎว่าในน้ำเชื่อมในอนาคตมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่มากเราจะทำขั้นตอนนี้ซ้ำ จากนั้นทิ้งน้ำซุปให้เย็น
  หลังจากนั้นอีกครั้งเราวางกระทะบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปเชอร์รี่ ผัดนำไปต้มให้ไฟสงบลงแล้วต้มน้ำเชื่อมตามความหนาแน่นที่ต้องการ เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วเทใส่ขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บน้ำเชื่อมเชอร์รี่ไว้ในที่มืดและเย็น

เชอร์รี่แยม

แจมยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่หวานในฤดูหนาว มันสามารถเพิ่มลงในขนมโจ๊กหรือแพร่กระจายบนขนมปัง และมันถูกเตรียมไว้เร็วกว่าและง่ายกว่าแยมไร้เมล็ด เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก จากนั้นเราส่งเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังชามซึ่งสามารถวางบนเตา เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารจนมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำตาล จากนั้นปรุงอาหารแยมอีกสักครู่ เราวางโครงงานกับธนาคารที่ปลอดเชื้อ หลังจากทำความเย็นทำความสะอาดในที่เย็นป้องกันจากแสง

แช่แข็งเชอร์รี่

แต่ถ้ามีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ที่บ้านคุณก็สามารถแช่แข็งเชอร์รี่ได้ - และช่วยประหยัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ โดยปกติเมื่อพวกเขาแช่แข็งเชอร์รี่พวกเขาจะไม่ล้างมัน แต่ถ้ามันถูกซื้อที่ตลาด แต่ไม่เติบโตในพื้นที่ของตัวเองมันจะดีกว่าที่จะล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ให้แน่ใจว่าได้แช่แข็งลำต้นทั้งหมดก่อนที่จะแช่แข็ง
  หลังจากนี้ควรวางผลไม้เล็ก ๆ บนถาดหรือแผ่นอบในชั้นเดียว ขั้นแรกให้นำเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่ออกแล้วนำไปทิ้งในถุงพิเศษเพื่อแช่แข็งหรือบรรจุภัณฑ์

มีอีกวิธีในการตรึงเชอร์รี่ มันสามารถเทลงในน้ำเชื่อม มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน - ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วลงในกระทะและละลายในน้ำครึ่งลิตรจากนั้นเติมน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เราวางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง จากนั้นเราเติมผลเบอร์รี่ในภาชนะเติมด้วยน้ำเชื่อมและแช่แข็ง

นี่คือเชอร์รี่ที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่นำเสนอที่นี่ค่อนข้างง่ายและถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ ไว้ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ!

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!