แอปเปิ้ลที่เปียกโชกอยู่ในขณะนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมาก วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้นี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อบรรพบุรุษของเรายังไม่คุ้นเคยกับการทำหมัน แม้แต่วลาดิมีร์โซลูคินนักเขียนชื่อดังก็ทุ่มเทเรื่องราวที่มีชื่อเดียวกันกับอาหารจานนี้

ด้วยปริมาณแคลอรี่เพียง 40-60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นแอปเปิ้ลดังกล่าวจึงเป็นคลังเก็บของวิตามินและกระบวนการแช่ก็ไม่ยาก

สูตรง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนวิธีการทำแอปเปิ้ลที่เปียกโชกในรูปแบบต่างๆที่บ้าน

ประโยชน์และอันตรายของแอปเปิ้ลที่ชุ่ม

การรักษาแบบนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีปริมาณไขมันต่ำ เมื่อแช่วิตามินของกลุ่ม B จะถูกเก็บไว้ในแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับ A, E, D มีองค์ประกอบของแร่ธาตุมากมาย

ด้วยเส้นใยและเส้นใยของพืชผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและช่วยกำจัดอาการท้องผูกและคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติ การฟื้นฟูของการเผาผลาญปกติจะสังเกตได้

การมีกรดแอสคอร์บิกที่เพิ่มขึ้นจะช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

แต่จานนี้อาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากถูกทำร้าย การใช้งานมีข้อห้ามในกรณีที่เป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยเช่นเดียวกับในโรคของระบบย่อยอาหารเช่นโรคกระเพาะกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแอปเปิ้ลที่เปียกโชกโปรดใส่ใจสิ่งต่อไปนี้:

• เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวหรือฤดูหนาว Pepin, Antonovka, โป๊ยกั๊ก, titovka จะทำ ผลไม้ต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยบุบหรือเน่า
• เฉพาะผลไม้ที่สุกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสมสำหรับการถ่ายปัสสาวะดังนั้นหลังจากเก็บเกี่ยวแล้วพวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้นอนในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
• เลือกและซื้อผลิตภัณฑ์จากชาวเมืองในฤดูร้อนที่เชื่อถือได้หรือชาวสวนเนื่องจากแอปเปิ้ลที่นำเข้าสามารถฉีดพ่นด้วยสารเคมีที่จะปล่อยสารพิษในระหว่างกระบวนการแช่
• ก่อนการเก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด;
• ครั้งแรกตุนน้ำเย็นต้มเพราะในตอนแรกผลไม้จะดูดซับของเหลวอย่างเข้มข้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 300-400 กรัม
• ผลไม้ของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวหลากหลาย - หนึ่งถัง;
• สาขากับราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบมะนาวบาล์ม

เตรียมผลไม้:

1. เราล้างพวกมันด้วยน้ำที่ไหลแล้วนำใบไม้และก้าน;
2. วางที่ด้านล่างของจานกิ่งไม้ที่มีใบ - ครึ่งว่า;
3. เราใส่ผลไม้ไว้บนเขา (มันไม่พึงปรารถนาที่จะบดขยี้และแกะ)
4. ครอบคลุมสาขาที่เหลือเพื่อปิดผลไม้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้สะระแหน่ 2-3 ต้นก็จะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

การปรุงอาหารหมัก:

1. ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
2. มาเย็นและเจือจางด้วยน้ำเย็นต้มในปริมาณที่ต้องการ ถังผลไม้ต้องการของเหลวประมาณห้าลิตร
3. เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำดองไปที่ขอบ;
4. เราวางแผ่นเรียบกลมด้านบนซึ่งเรียกว่าการกดขี่ ตั้งค่าโหลด หมักควรเพิ่มเล็กน้อยในเจ็ดวันถัดไป หลังจากช่วงเวลานี้เรานำภาชนะไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ 40-45 วัน

แอปเปิ้ลที่ทำเองแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเอง มันใช้เวลาและความพยายามไม่มาก

แอปเปิ้ลแช่ไส้สีขาว

หลายคนสงสัยว่ามันเป็นไปได้ที่จะรักษาไส้สีขาวในธนาคาร แม้ว่าความหลากหลายนี้จะไม่เหมาะสำหรับการแช่ในตอนท้ายตามสูตรนี้แอปเปิ้ลจะได้รับที่มีรสชาติและลักษณะของคนที่แช่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ (ต่อขวดสองลิตร):

• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สองใบ
• แอปเปิ้ล "ไส้ขาว" - 1 กก.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• พืชชนิดหนึ่งใบ;
• กานพลู - สองตา;
• น้ำส้มสายชูตาราง - สามช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ

แผนการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นล้างฆ่าเชื้อให้แห้งกระป๋อง ต้มฝา
2. ผ่านผลไม้ตั้งค่าความเสียหายและเวิร์มล้างและแห้ง;
3. ลงในขวดสองลิตรใส่กลีบและใบเชอร์รี่จากนั้นเป็นพืชชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดดำจำนวนหนึ่งใบ
4. ใส่ผลไม้ในชั้นหนาแน่นในขวดและเทน้ำเดือดคลุมด้วยฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที
5. นำฝาออกและวางอย่างระมัดระวังมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะม้วนขึ้น เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม
6. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดเติมน้ำส้มสายชู อีกครั้งเทน้ำเดือดขึ้นไปด้านบนและม้วนขึ้น

สูตรโรวันที่ยอดเยี่ยม

การทำอาหารตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับของแอปเปิ้ลที่เปียกโชกตามปกติ

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลที่เปียกโชกรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เบอร์รี่เถ้าภูเขา - 3 กก.;
• แอปเปิ้ล - 20 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและทำให้เย็นเล็กน้อยละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น
2. ใส่ผลไม้ก่อนหน้านี้โรยด้วยเถ้าภูเขาในภาชนะขนาดใหญ่
3. เติมด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
4. ตั้งค่าการกดขี่และวางภาระ (อิฐจานด้วยน้ำ) น้ำเกลือควรครอบคลุมการกดขี่อย่างสมบูรณ์
5. หลังจาก 5-7 วันนำภาชนะออกไปเย็น ภายในเจ็ดวันคุณสามารถเพิ่มหมักได้ถ้าจำเป็นถ้าการกดขี่ไม่อยู่ภายใต้ชั้นของน้ำเกลือ
6. หลังจาก 30 วันผลิตภัณฑ์ของเราจะพร้อมใช้งาน

แอปเปิ้ลในน้ำฟักทองผสมกับทะเล buckthorn

เมื่อปรุงอาหารพวกเขากลายเป็นสีทองสวยงามหวานและมีสุขภาพดีมาก

แผนการเตรียมการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ในทะเล buckthorn และแอปเปิ้ลภายใต้น้ำไหล, แห้ง รับผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อผลไม้ 4 กิโลกรัม
2. ใส่ผลไม้ใส่ในภาชนะโรยด้วยทะเล buckthorn;
3. เทลงในน้ำฟักทอง ในการปรุงอาหารให้ใช้ฟักทองสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงด้วยน้ำเล็กน้อย บดเยื่อกระดาษสำเร็จรูปในยาต้ม, เย็นและเทลงในมวลผลไม้นี้
4. กดลงเป็นเวลา 7 วันจากนั้นจะต้องลดช่องว่างลงในห้องใต้ดิน

วิธีเปียก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

Antonovka ถือว่าเป็นแอปเปิ้ลหลากหลายแบบที่สามารถแช่ได้ ต้องขอบคุณกระบวนการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิกผลไม้เหล่านี้ได้รับการบันทึกรสชาติพิเศษ

ส่วนผสม:

• ใบสะระแหน่ - 12 กรัม;
• Antonovka - 4.6 กก.;
• ใบเชอร์รี่และใบลูกเกด - 18 กรัมแต่ละ
• น้ำผึ้ง - 0.35 กก.;
• น้ำ - 9 ลิตร
• แป้งข้าวไร - 0.1 กิโลกรัม
• เกลือ - 0.15 กก.

และตอนนี้สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่ใบล้างไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. เอาผลไม้ใส่ไว้คลุมด้วยใบเดียวกัน
3. กดที่ด้านบนของแอก
4. ผสมแป้งน้ำผึ้งและเกลือในน้ำอุ่นอุ่นก้อนนี้ให้เย็น
5. ถัดไปเทลงในถังผลไม้
6. ยืนยันในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 เดือน

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำแอปเปิ้ลแช่โฮมเมดในเหยือกหรือภาชนะสะดวกอื่น ๆ จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง ด้วยจำนวนส่วนประกอบคุณสามารถทดสอบและปรับจำนวนส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณ

วิดีโอ: สูตรสำหรับแอปเปิ้ลที่เปียกโชกด้วยภูเขา

บรรพบุรุษของเราไม่มีโอกาสมากพอที่จะดื่มด่ำกับของหวานเหมือนที่เราทำในขณะนี้ แต่“ อาหารรัสเซีย” แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียนั้นปรุงขึ้นจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีส่วนประกอบของวิตามินมากมาย

หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือแอปเปิ้ลที่ชุ่มซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - ง่ายเปรี้ยวหรือน้ำตาล - สามารถเป็นอาหารว่างเพื่อเริ่มต้นมื้ออาหารหรือเสร็จหวานของมันเช่นเดียวกับส่วนผสมเผ็ดในสลัดและอาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ

ผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลได้รับการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้รักษาองค์ประกอบวิตามินให้มากที่สุดและเหล่านี้คือวิตามินซีวิตามิน A, E, D และกลุ่ม B ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูหนาวมีแร่ธาตุที่สำคัญทั้งหมด: เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซิลิคอน และอื่น ๆ อีกมากมาย

เป็นสิ่งสำคัญที่แม้แต่ผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่เพียงแค่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขาก็สามารถซื้อของหวานได้เช่นกัน ที่จริงแล้วในแอปเปิ้ลแช่ 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการปัสสาวะเพียง 40-69 กิโลแคลอรีและทำความสะอาดเส้นใยหยาบจำนวนมากและกระตุ้นลำไส้ และแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะเรียกคืนจุลินทรีย์ในลำไส้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้สามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ, แผลและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ในทางเดินอาหารเช่นเดียวกับตับอ่อนอักเสบและ urolithiasis ตั้งครรภ์มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำกินแอปเปิ้ลแช่อย่างระมัดระวัง

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

นี่เป็นจุดสำคัญมาก ไม่ว่าผลไม้เหล่านี้จะดูน่าอร่อยแค่ไหนในกล่องแสดงผล แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ ความหลากหลายแบบคลาสสิกสำหรับจุดประสงค์นี้คือ Antonovka ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ยังแนะนำพันธุ์ Pepin, Anise, Titovka

ไม่ว่าในกรณีใดแอปเปิ้ลควรสุก แต่จะไม่อ่อนเปลี้ย อินสแตนซ์ที่มีร่องรอยของความเสียหายน้อยที่สุดอาจถูกปฏิเสธไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำลายทั้งชุด

การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถังไม้ที่มีการกดทับเพื่อถ่ายปัสสาวะ - นี่คือวงกลมไม้ซึ่งวางอยู่ด้านบนของแอปเปิ้ลและทับด้วยน้ำหนักที่มีน้ำหนัก วิธีนี้มีการพัฒนาในอดีตและเป็นธรรมอย่างสมบูรณ์: ผู้ที่ได้ลองแอปเปิ้ลแช่ในถังจะยืนยันว่าในรูปแบบนี้พวกเขาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับซึ่งบรรจุหีบห่อในธนาคารและการดำเนินการเบื้องต้น อย่างไรก็ตามในเงื่อนไขของเมืองที่ทันสมัยทุกคนไม่สามารถที่จะวางถังทั้งหมดในอพาร์ทเมนท์ดังนั้นจึงมีความหลากหลายของแก้ว, เซรามิก, จานเคลือบในกรณีที่รุนแรงแม้แต่พลาสติกอาหารก็ถูกใช้เพื่อถ่ายปัสสาวะ

สูตรดั้งเดิม

ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแอปเปิ้ลรุ่นที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลที่ผ่านการล้างอย่างดีจะถูกวางในขวดและเตรียมที่จะเติมตาม: สำหรับน้ำ 10 ลิตรเกลือ 120 กรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

แอปเปิ้ลจะเทลงในของเหลวนี้ปกคลุมด้วยฝาพลาสติกธรรมดาและทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นป้องกันจากแสงแดด แอปเปิ้ลที่แช่อยู่นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยตัวเอง แต่สารเติมแต่งต่างๆจะช่วยในการกระจายความรู้สึก: อบเชย, ออริกาโน, โรสแมรี่, ใบและผลเบอร์รี่ของต้นไม้ในสวนและพุ่มไม้และอื่น ๆ

มีภูเขาแอช

กลิ่นรสทาร์ตและรูปลักษณ์ที่งดงามจะทำให้แอปเปิ้ลชุ่มไปด้วยผลเบอร์รี่โรวัน สำหรับแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้เถ้าภูเขา 1.5 กิโลกรัมและน้ำเย็น 5 ลิตรน้ำตาล 250 กรัมและเกลือ 75 กรัม

น้ำที่มีส่วนผสมจำนวนมากละลายในนั้นจะต้องต้มและทำให้เย็น จัดแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าในชั้นในภาชนะบรรจุและเทน้ำเกลือบดขยี้ด้วยสินค้าและเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิประมาณ 16 ° C จากนั้นใส่ในห้องเย็น

กับทะเล buckthorn

การเปลี่ยนแปลงกับทะเล buckthorn ดูสดใสและร่าเริงและมีองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย และถ้าคุณเติมเต็มชุดนี้ด้วยฟักทองสุกสีส้มที่เข้มข้นเหมือนกัน - คุณจะได้รับอาหารว่างอิสระอย่างสมบูรณ์ สำหรับแอปเปิ้ล 4 กิโลกรัมและฟักทอง 3 กก. คุณต้องมี buckthorn ทะเล 200 กรัมน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำ 0.3 ลิตร

เราวางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในภาชนะที่สะอาด น้ำที่มีน้ำตาลละลายอยู่ในนั้นจะต้องนำไปต้มและแช่ในมันบดเป็นชิ้นฟักทองต้มจนนุ่มและใช้เครื่องปั่นในการปรุงอาหารมันฝรั่งบด

ส่วนผสมของมันฝรั่งบดกับน้ำซุปนี้ถูกเทลงบนแอปเปิ้ลและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้เพื่อเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ด้วยน้ำผึ้งและบาล์มมะนาว

การมีอยู่ของเปปเปอร์มินท์หรือเลมอนบาล์มเป็นทางเลือกให้กลิ่นหอมสดชื่นและน้ำผึ้งช่วยเพิ่มประโยชน์ของผลไม้ นอกเหนือจากข้างต้นทั้งหมดสำหรับการเตรียมงานชิ้นเอกนี้คุณจะต้องมีใบเชอร์รี่และลูกเกดสดเช่นเดียวกับเกลือมอลต์หรือแป้งข้าวไร

ด้วยใบลูกเกดคุณจะต้องเรียงแถวด้านล่างของถัง แอปเปิ้ลสองชั้นวางอยู่บนแคร่นี้และปกคลุมด้วยใบไม้เชอร์รี่ จากข้างบนเราวางแอปเปิ้ลสองชั้นอีกครั้งจากนั้นมิ้นท์ในรูปแบบของเลเยอร์ที่ครอบคลุมและแอปเปิ้ลอีกครั้ง ด้านบนของโครงสร้างทั้งหมดเราจัดวางกิ่งสะระแหน่หรือผสมกับใบไม้ของพุ่มไม้ในสวนและกดลงด้วยแรง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมการเท: ใน 10 ลิตรของน้ำต้ม, เย็นไปยังสถานะที่อบอุ่น, เจือจางเพื่อการละลายประมาณ 200-300 กรัมของน้ำผึ้ง, เพิ่ม 150 กรัมเกลือ, 100 กรัมของมอลต์หรือแป้งข้าวไรย์ เทของเหลวลงใต้โหลดโดยตรง เรายืนสำหรับ 4-6 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ + 15-18 องศา เมื่อปริมาตรน้ำเกลือลดลงให้เพิ่มจำนวนที่ต้องการ

สำหรับแอปเปิ้ล 20 กิโลกรัมน้ำผึ้ง 500 กรัมเกลือ 170 กรัมแป้งข้าวไรย์ 150 กรัมและน้ำเย็น 10 ลิตร และใบโหระพาสีเขียว 100 กรัมพร้อมต้นอ่อนและลูกเกดดำ 20 ใบ

ต้มน้ำให้เย็น 40 ° C จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไปคลุกให้เข้ากันและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นสนิท จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลและผักใบเขียว จากใบลูกเกดเพื่อก่อให้เกิดขยะที่ด้านล่างของชาม จากนั้นวางแอปเปิ้ลและใบโหระพาในเลเยอร์ตามลำดับของการสลับ

คลุมด้วยใบลูกเกดเติมด้วยน้ำเกลือและเก็บไว้ภายใต้การกดขี่ประมาณสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิประมาณ +15 ° C แล้วเก็บในที่เย็น

ด้วยมัสตาร์ด

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นทุ่มเทให้กับวิธีการจัดหานี้ แอปเปิ้ลสองโหลกิโลกรัมและน้ำ 10 ลิตรคิดเป็นเกลือ 100 กรัม, ผงมัสตาร์ด 150 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 500 กรัมและใบสะระแหน่ 30 ใบ

น้ำจะต้องนำไปต้มในสองลิตรมีความจำเป็นต้องละลาย, กวนได้ดีและรวดเร็ว, แป้ง, เกลือและมัสตาร์ดและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือดที่เหลือ นี่คือวิธีการเตรียมน้ำเกลือซึ่งจะต้องเทลงในแอปเปิ้ลที่วางไว้ในภาชนะที่มีชั้นของเหรียญกษาปณ์

ทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้การกดขี่ถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

ด้วย lingonberries

นอกเหนือจากแอปเปิ้ล, lingonberries (10 กก. และ 0.5 กก. ตามลำดับ), สูตรนี้ประกอบด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด (15 ชิ้น), น้ำตาล 400 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม, เกลือ 100 กรัมและน้ำ 10 ลิตร

ที่ด้านล่างของน้ำที่ผ่านการล้างและลวกจากจานลึกเราวางใบไม้ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่และลูกเกด ในน้ำเล็กน้อยเราจะเจือจางปริมาตรแป้งทั้งหมดเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ต้มน้ำส่วนที่เหลือละลายน้ำตาลเกลือและแป้งจากแป้งลงในนั้น ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีลบจากความร้อนเย็นและเทแอปเปิ้ลชั้นหรือผสมกับ lingonberries

เราจัดเก็บตามรูปแบบปกติที่กล่าวถึงแล้วภายใต้การกดขี่

การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ได้หมายความว่าอายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลสั้น พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในน้ำเกลือเช่น: 10 ลิตรน้ำ, kefir 200 มล. และผงมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มและน้ำเย็นผสมกับ kefir และมัสตาร์ด เทแอปเปิ้ลลงในภาชนะแล้วปิดด้วยผ้ากอซเก็บในที่เย็น หลังจากสองสัปดาห์ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน

ด้วยใบผักชีและลูกเกด

กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานโดยแอปเปิ้ลแช่ตามสูตรนี้ สำหรับผลไม้ 10 กิโลกรัมคุณต้องการกิ่งผักชีฝรั่ง 300 กรัมใบแบล็คเคอแรนท์ 200 กรัมน้ำตาล 200 กรัมน้ำตาลมอลต์ไรย์ 50 กรัมและเกลือและน้ำ 5 ลิตร

ครั้งแรกที่เราล้างผักและแห้งบนผ้าขนหนูเล็กน้อย เราวางใบไม้ของลูกเกดในภาชนะที่ผ่านการแปรรูปแล้วเราจะสลับชั้นของแอปเปิ้ลและกิ่งผักชีลาว คลุมด้วยใบลูกเกดและการกดขี่ เราต้มน้ำที่มีมอลต์เพิ่มเข้าไปเป็นเวลา 20 นาทีละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นเย็นและเติมทุกชั้น เราทนต่อห้าวันที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นในห้องเย็น

พร้อมกะหล่ำปลีและแครอท

อีกหนึ่งสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารรัสเซีย ขอแนะนำพันธุ์ที่เป็นกรดสำหรับมัน สำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม - กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัมและแครอทขนาดกลางสองถึงสามตัวเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ควรสับผักผสมเกลือและน้ำตาลแล้วบีบด้วยมือจนน้ำคั้นจากนั้นพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อผสมส่วนผสมแล้วให้วางผักและชั้นแอปเปิ้ลสลับกัน เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีและเทน้ำผลไม้ที่บีบจากผัก

หากปริมาตรของมันไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมทุกชั้นเราเพิ่มมันด้วยน้ำดอง: ในน้ำต้มสุกเย็นหนึ่งแก้วละลายน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการรับแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบคุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดหลายขั้นตอนในการเลือกวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเพื่อปัสสาวะจากสวนและไม่ควรซื้อจากร้านค้าที่ผลไม้ส่วนใหญ่มักร่วงหล่นหลังจากการรักษาด้วยสารเคมีที่ยืดอายุของพวกเขา

ยิ่งไปกว่านั้นผลไม้ที่ป่วยหรือร่วงหล่นจากต้นไม้ไปที่พื้นไม่สามารถใช้ในกรณีนี้ได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลที่มีร่องรอยของการสลายตัว การแสดงออกของการเน่าเสียอาจไม่สามารถสังเกตได้ในทันทีดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อถ่ายปัสสาวะ แต่ให้นอนลงเป็นเวลาหลายวันเมื่อการแต่งงานปรากฏชัดเจน

จานปัสสาวะจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างทั่วถึงโดยการล้างด้วยโซดาและ dousing ด้วยน้ำเดือด แอปเปิ้ลตัวเองและองค์ประกอบของพืชที่เกี่ยวข้องใด ๆ ที่ยังล้างและแห้งอย่างทั่วถึง มันจะดีกว่าที่จะวางแอปเปิ้ลในภาชนะที่มีก้านขึ้น

ในระหว่างการเก็บรักษาระบอบอุณหภูมิที่กำหนดจะต้องไม่ถูกละเมิด เมื่ออุณหภูมิเกินขีด จำกัด แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะไม่เหมาะกับอาหารอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับริ้วรอยคือประมาณ 15 ° C สำหรับการจัดเก็บ - +4 ° C ... +6 ° C อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งคุณต้องเอาเชื้อราและโฟมออกล้างออกด้วยน้ำร้อนลวก

ข้อสรุป

วันนี้หลายคนให้ความสำคัญกับโภชนาการที่เหมาะสมและรักษาสุขภาพ สารพัดธรรมชาติที่ปรุงตามสูตรโฮมเมดซึ่งพิสูจน์มานานหลายศตวรรษเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมที่ทันสมัยของการผลิตทางอุตสาหกรรม ดังนั้นแอปเปิ้ลที่ชุ่มเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยว

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้อยู่ไกลจากใหม่ มีการรวบรวมสูตรแอปเปิ้ลที่แช่มาหลายปีแล้วและสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น เราขอแนะนำให้รื้อฟื้นประเพณีอันน่าอัศจรรย์นี้ด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ถังไม้ควรจะเรียงรายไปด้วยฟางลวกด้วยน้ำเดือดทุกด้าน อุณหภูมิของน้ำเกลือไม่ควรสูงกว่า 30 ˚Cมิฉะนั้นชิ้นงานจะมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ในภาชนะหนึ่งมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับพันธุ์ที่แตกต่างเปียก

การเตรียมแอปเปิ้ลก่อนเริ่มกระบวนการ

1. มันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่มีเยื่อกระดาษหนาแน่น, รสหวานและเปรี้ยว กรดจะส่งเสริมการหมักและป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ผลไม้อ่อนจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กและจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
2. แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกที่เปียกนำมาจากกิ่งเท่านั้น ไม่ควรมีข้อบกพร่องเพียงครั้งเดียวบนผิวหนัง
3. แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกจะได้รับอนุญาตให้เติบโตได้ประมาณสองสัปดาห์
4. พันธุ์ที่ดีที่สุด: ไส้ขาว, โป๊ยกั๊ก, Papiroka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, คุณยาย, ฤดูใบไม้ร่วงลาย, กระติกน้ำ
5. ถังต้องสะอาดหมดจด มันจะดีกว่าที่จะล้างบาร์เรลจากท่อ น้ำที่อยู่ภายใต้ความกดดันจะชะล้างสิ่งสกปรกออกไป จากนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องเทน้ำเดือดที่อยู่ด้านล่างและผนังของภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อโรค

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่

ช่องว่างดังกล่าวโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอม ทำให้พวกเขาง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้นสูตรดังกล่าวมีประโยชน์มากเพราะยังมีวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมาก

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรดังกล่าวกำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว เขาคือพลังของผู้ใดแม้แต่ผู้เป็นสามเณร

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 300-400 กรัมคิดเป็น 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• กลิ่นจะต้องมีไม่กี่สาขา (พร้อมใบ) ของราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดและบาล์มมะนาว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในผลไม้ล้างเอาก้านทั้งหมด
2. ครอบคลุมด้านล่างของภาชนะครึ่งใบทั้งหมด ใส่แอปเปิ้ลด้านบน
3. คุณไม่จำเป็นต้อง ram พวกเขา! ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์กับสาขาที่เหลือ
4. ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำ 1 ลิตรเติมเกลือและน้ำตาล (พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์)
5. เมื่อน้ำหมักเย็นให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น เทผลไม้อย่างสมบูรณ์ สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับขวด 3 ลิตรและถังพลาสติกแบบพิเศษ
6. ในสัปดาห์ถัดไปจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของชิ้นงานด้วยการเพิ่มน้ำดอง
7. หลังจากนั้นจัดเรียงตู้คอนเทนเนอร์ในที่เย็นประมาณ 45 วัน

ด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม - น้ำตาล (420 กรัม), เกลือ (200 กรัม);
• มอลต์ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำดื่มสะอาด (คุณสามารถใช้น้ำฤดูใบไม้ผลิ);
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• มัสตาร์ด (ผง)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะแช่ผลไม้คุณต้องเตรียมเกลือน้ำตาลทรายและน้ำให้เต็ม มอลต์เทลงในภาชนะขนาดเล็กและเจือจางด้วย 200 มิลลิลิตรของน้ำเดือด
2. ด้านล่างของถังที่สะอาดควรจะเรียงรายไปด้วยใบไม้ผสมกับมัสตาร์ด
3. กระจายแอปเปิ้ลในแถวที่ด้านบนของกันและกันและเทน้ำดองที่เสร็จแล้ว ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์
4. กดภาชนะด้านบนด้วยการกดขี่และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ที่ + 18-20 ˚C)
5. ผลไม้ดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นจะต้องมีการเพิ่ม
6. จากนั้นควรนำถังออกไปที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน

ด้วยกะหล่ำปลี

ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แอปเปิ้ล (6 กก.) + กะหล่ำปลี (8 กก.)
• เกลือ (50 กรัม) น้ำตาล (6 ช้อน)
• 4 แครอท

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตะแกรงปอกเปลือกแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. รวมกะหล่ำปลีและแครอทเกลือและน้ำตาล
3. คุณจำเป็นต้องนวดกะหล่ำปลีอย่างดีด้วยมือของคุณ (ด้วยวิธีนี้จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น)
4. ใส่แอปเปิ้ลล้างลงในไหและที่ด้านบนของกะหล่ำปลีเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
5. คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 14 วัน
6. จากนั้นลดธนาคารลงในห้องใต้ดิน หลังจาก 4 สัปดาห์จะได้ชิ้นงานที่ดีเยี่ยม

สำคัญ! น้ำผลไม้จากกะหล่ำปลีถูกเทลงในขวดแอปเปิ้ล

มีภูเขาแอช

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลที่เลือก 5 กิโลกรัมและเถ้าภูเขา
• 0.5 กิโลกรัมของน้ำตาล (มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• เกลืออย่างน้อย 100 กรัม (คนรักเกลือสามารถเพิ่มจำนวนนี้เป็นสองเท่า)
• สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำสะอาด - 10 ลิตร

การปัสสาวะควรทำดังนี้:

1. ในภาชนะที่สะดวกวางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ในชั้นสลับพวกเขาในทางกลับกัน
2. ต้มน้ำและคนในน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาล) พร้อมกับเกลือ
3. เติมความเย็นอย่างสมบูรณ์
4. เทลงในภาชนะคลุมด้วยผ้า
5. เป็นที่กำบังที่ดีที่สุดคือการใช้วงกลมไม้
6. มันจะต้องใส่มัน
7. ระยะเวลาถ่ายปัสสาวะคือ 20-40 วัน

สำคัญ! ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลเปียกโชกในที่เย็นเท่านั้น

ด้วยน้ำผึ้งและมินต์

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล (20 กก.)
• ใบ: สะระแหน่ - 50 ชิ้น, และเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
• น้ำเกลือไป: น้ำ (10 ลิตร) + น้ำผึ้ง (250 กรัม) + เกลือหยาบ (150 กรัม) + แป้งข้าวไรย์หรือมอลต์ (100 กรัม)

คุณต้องทำแอปเปิ้ลแบบนี้:

1. วางส่วนของใบเชอร์รี่ on ลงบนชาม
2. จัดเรียงผลไม้ใน 2 แถวกับพวกเขา
3. เพิ่มเติมระหว่างแต่ละแถวควรทำให้ชั้นของใบสะระแหน่
4. ที่ส่วนท้ายของบุ๊กมาร์กครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดด้วยใบเชอร์รี่ที่เหลือและผ้ากอซที่สะอาดพับสามหรือสี่ใบ
5. สิ่งที่หนักจะต้องใส่ตาข่าย
6. เทเครื่องเทศสำหรับน้ำเกลือในน้ำต้มเย็น (ไม่เกิน + 40 ˚C) และคนให้ละลายจนละลายหมด
7. เติมภาชนะและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 16 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
8. จากนั้นถ่ายโอนให้เย็นตลอดทั้งเดือน

เคล็ดลับ! หากไม่มีบาร์เรลถังธรรมดาจะทำ ในแอปเปิ้ลเต็มถังใช้น้ำในปริมาณเท่ากันและ 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ อย่าลืมเกี่ยวกับสาขาที่มีใบ (ไม่จำเป็น)

วิธีเย็น

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลหวาน 6 กิโลกรัม
• 1, 5 ถ้วยน้ำตาล
• 2, 5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำประมาณ 8 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและปล่อยให้เย็นสนิท
2. ใส่ผลไม้ลงในภาชนะเทน้ำดองเย็น ๆ
3. กดลงด้านบนด้วยการกดขี่นำออกไปในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

ไส้สีขาว

ในการถ่ายปัสสาวะคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• เช่นเครื่องปรุงรส, ใบเชอร์รี่ (3-4 ชิ้น) + มะรุม + กานพลู 1 ใบ (2 ชิ้น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มถ่ายปัสสาวะจะต้องทำการฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุและเช็ดให้แห้ง
2. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดด้วยน้ำไหล ไม่สามารถลบ Ponytails ได้
3. ใส่ใบและกลีบที่ด้านล่างของแต่ละกระป๋อง
4. ผลไม้ควรได้รับการบรรจุอย่างแน่นหนา แต่ไม่ถูกกดทับมิฉะนั้นรอยบุบจะปรากฏขึ้นบนพวกเขาและพวกเขาจะสูญเสียความสวยงาม
5. หลังจากนี้ให้เทน้ำเดือดในเหยือกจนสุดยอดคอ
6. ครอบคลุมและห่อไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ขนาดใหญ่มีความเหมาะสม
7. เทน้ำจากกระป๋องกลับลงไปในหม้อต้มอีกครั้ง
8. เมื่อต้มอีกครั้งเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูควรเจือจาง
9. เทน้ำกลับเข้าไปในกระป๋องและคราวนี้ม้วนฝาเหล็ก ห่อผ้าห่มอีกครั้ง
10. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในสูตรนี้

ในถัง

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• tarragon - 8 ลำต้น;
• ฟางข้าว
• น้ำ 5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ฟางที่ด้านล่างของถัง
2. ถัดไปวางผลไม้และราดด้วยน้ำเกลือที่ทำไว้ล่วงหน้า
3. วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดินเป็นเวลาสองเดือน

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางลูกเกดที่ด้านล่างของถัง
2. จากนั้นวางผลไม้
3. ทำให้หมักเย็นและเทผลไม้
4. จากด้านบนวางการกดขี่และอุ้มในที่เย็น



การเก็บรักษา

คุณจำเป็นต้องเก็บผลไม้แช่ในห้องใต้ดิน (ที่นั่นพวกเขาจะยืนอยู่อย่างสงบจนถึงฤดูร้อน) หรือในธารน้ำแข็งที่ซึ่งพวกเขาจะคงไว้ซึ่งคุณภาพของรสชาติจนกระทั่งพืชผลใหม่ ทางเลือกเดียวสำหรับอพาร์ทเมนต์คือตู้เย็น

แอปเปิ้ลที่เปียกโชกมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากและยังช่วยกระจายความหลากหลายของตารางในฤดูหนาว

ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แช่อยู่ในประเทศของเราจัดทำขึ้นตั้งแต่กาลเวลา ใช่และตอนนี้แม่บ้านหลายคนมีความสุขที่ได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทที่ซึ่งพวกเขามีสวนและสนามหญ้าของตัวเอง

ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลแช่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลไม้สดตลอดฤดูหนาว คุณสามารถกินมันเป็นของหวานหรือคุณสามารถเพิ่มมันเข้าไปในสลัดและของว่างเย็น ๆ แอปเปิ้ลดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสังเกตโพสต์ แอปเปิ้ลเกรดใด ๆ ของ บริษัท นั้นเหมาะสำหรับการถ่ายปัสสาวะ แต่อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่จะใช้ Antonovka

ลองดูที่สูตรแอปเปิ้ลแอนโทฟก้าแช่แป้งไรย์แล้วระบุรายละเอียดการเตรียม นอกจากนี้เรายังระบุวิธีการแอปเปิ้ลเปียกด้วยน้ำผึ้ง

การเตรียมการเบื้องต้น

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องมีถังเน่าหรือเสียหาย ความเสียหายดังกล่าวสามารถทำลายผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้อย่างสมบูรณ์

แนะนำให้รดน้ำผลไม้เหล่านี้ในถังไม้ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มี ดังนั้นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณสามารถใช้ถังเคลือบและปริมาตรขวดแก้วสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลังหากไม่มีห้องเก็บความเย็นตู้เก็บอาหารหรือระเบียงเปิด

ขอแนะนำให้วางบรรทัดด้านล่างของภาชนะลวกด้วยน้ำเดือดไรย์หรือฟางข้าวสาลี มันให้แอปเปิ้ลสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ลักษณะของผลไม้แช่ หากไม่มีฟางลูกเกดและเชอร์รี่ค่อนข้างเหมาะสม

ถ้าทุกอย่างพร้อมสำหรับการปัสสาวะให้ไปทำอาหาร:

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลที่เปียกโชกด้วยแป้งไรย์ - คลาสสิคหมายเลข 1

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง: สำหรับแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม - น้ำ 10 ลิตรและน้ำตาล 700 กรัม ยังคงต้องการ: แป้งข้าวไรย์ 1 แก้วเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องเสริมไอโอดีนจะไม่ทำงาน) ใบลูกเกดและเชอร์รี่ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีชมพูและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติมให้หยิบ lingonberries หรือแครนเบอร์รี่อีกหนึ่งหยิบ

ในฐานะที่เป็นความจุเราจะใช้ถังไม้หรือเคลือบฟันขนาด 15-20 ลิตร

การปรุงอาหาร:

ล้างภาชนะปัสสาวะด้วยโซดาให้สะอาดจากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด เช็ดด้วยผ้าสะอาด นอกจากนี้ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ให้วางลูกเกดและใบเชอร์รี่บาง ๆ ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของใบไม้ทั้งหมด

ตอนนี้วางเลเยอร์ของแอปเปิ้ล, เพิ่มใบอีกเล็กน้อย, ผลเบอร์รี่บางส่วน จากนั้นทำหลายเลเยอร์ (แอปเปิ้ลเบอร์รี่ใบไม้) และอื่น ๆ ขึ้นไปด้านบน คลุมแอปเปิ้ลเลเยอร์สุดท้ายด้วยใบไม้ที่เหลือ

เทน้ำ (ประมาณ 10 ลิตร) ลงในหม้อใบใหญ่ต้มให้เดือด เทน้ำตาลและเกลือในปริมาตรทั้งหมดต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ ตอนนี้คนในแป้งข้าวไรย์น้ำเย็นเพื่อให้ไม่มีก้อน เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมดให้เทน้ำเล็กน้อยกับแป้งคนตลอดเวลา ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปิดเตาปล่อยให้ปั๊มน้ำมันเย็นลง

เทลงในน้ำเกลืออุ่น ๆ มันควรจะครอบคลุมชั้นบนของแอปเปิ้ลเบา ๆ หากน้ำเกลือยังคงอยู่อย่าเทลงไป ใส่ไว้ในตู้เย็นมันจะมาสะดวกในภายหลัง

คลุมด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนหรือมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางฝาภาชนะ ยกตัวอย่างเช่นการกดขี่ก้อนหินหนัก อย่าลืมล้างและลวกก่อน

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในระหว่างการหมัก ทำความสะอาดโฟมทุกวัน หากจำเป็นให้เทน้ำเกลือสด (จากตู้เย็น) - แอปเปิ้ลซึมซับเร็ว เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลไม้ทุกชนิดจะมีสภาพเป็นของเหลว

ในตอนท้ายของเวลานำถังไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บไม่ควรเกิน 4-6 องศาเซลเซียส แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 40-60 วัน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินให้โอนแอปเปิ้ลที่แช่แล้วไปล้างขวดเทน้ำเกลือและใส่ในตู้เย็น นี่คือต้อง หากคุณทำให้พวกเขาอบอุ่นมากขึ้นพวกเขาจะได้รับเปอร์ออกไซด์และอ่อนนุ่ม รอนานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป! อย่างเช่นสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้ง ... จริงอย่าลังเลแล้วคุณจะชอบผล

แอปเปิ้ลแช่แป้งไรย์ - สูตรน้ำผึ้งและมิ้นต์เบอร์ 2

เราต้องการผลิตภัณฑ์: สำหรับแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม - น้ำ 10 ลิตร, น้ำผึ้งหนึ่งปอนด์, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เราใช้แป้งข้าวไรย์ครึ่งแก้วใบไม้เชอร์รี่ลูกเกดและสะระแหน่เล็กน้อย

การปรุงอาหาร:

วางโครงด้านล่างของถังที่เตรียมไว้ด้วยชั้นของใบไม้ ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลที่สะอาด จากนั้นอีกครั้งใบอ่อนของสะระแหน่และแอปเปิ้ล ดังนั้นเลเยอร์เลเยอร์ออกจนกว่าแอปเปิ้ลจะหมด วางใบที่เหลืออยู่บนชั้นบนสุดของพวกเขา

ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งต้มน้ำใส่เกลือเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน หลังจากเดือดง่าย 5 นาทีให้ปิดเตา เมื่อน้ำอุ่นอุ่นน้ำผึ้งละลายในนั้นเทแอปเปิ้ล เก็บส่วนที่เหลือในตู้เย็นคุณจะยังคงต้องการมัน

ตอนนี้ครอบคลุมทุกอย่างด้วยผ้าหนาแน่นวางวงกลมไม้และโหลดด้านบน เก็บไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 สัปดาห์จนกระทั่งแอปเปิ้ล“ ตระเวน” อย่างแข็งขัน ทุกวันเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นในระหว่างการหมักเทน้ำเกลือสด จากนั้นนำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ตรวจสอบแอปเปิ้ลเป็นระยะ เอาฟิล์มจากพื้นผิวเพิ่มน้ำเกลือสด ให้แน่ใจว่าได้ล้างวงกลมหรือฝาไม้เป็นครั้งคราวซึ่งคุณใช้แทน คุณสามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลแช่ในการเติมน้ำผึ้งใน 1-2 เดือน รอนานไหม? แต่สูตรในการทำแอปเปิ้ลแช่อยู่ที่บ้าน คุณมีความอดทนและทานเล่น!

แอปเปิ้ลรดน้ำเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้แสนอร่อยและบริสุทธ์เหล่านี้
  น่าเสียดายที่ปัจจุบันมีชาวสวนไม่กี่คนที่สามารถทำสิ่งนี้ได้ในฤดูใบไม้ร่วง
  และไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลที่เปียกโชกยังคงสมบัติที่มีค่าทั้งหมดของพวกเขาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าพิศวงด้วยเครื่องเทศที่ใช้ในการถ่ายปัสสาวะ

การเตรียมผลไม้และภาชนะบรรจุ

สำหรับปัสสาวะใช้ผลไม้ที่เป็นของแข็งของสายพันธุ์แอปเปิ้ลปลายและฤดูหนาว แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ Antonovskie
  ผลไม้สำหรับผู้ใหญ่และมีสุขภาพดีจะถูกคัดเลือกโดยไม่มีหนอนและรอยขีดข่วนจุดด่างดำ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลในชามเคลือบหรือแก้วรวมทั้งในภาชนะที่เหมาะสมที่ทำจากวัสดุที่ทันสมัยสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษาอาหาร

แอปเปิ้ลซ้อนกับเครื่องเทศ

ที่ด้านล่างของถังคุณจะต้องใส่ใบบาง ๆ ของลูกเกดดำที่สะอาด (คุณไม่จำเป็นต้องใส่ใบจำนวนมากมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว)
  วางแอปเปิ้ลอย่างแน่นหนาบนใบลูกเกดเป็น 2 ชั้นจากนั้นก็มีเชอร์รี่ใบบาง ๆ และแอปเปิ้ลอีกครั้ง
  ถัดไปเป็นเลเยอร์สะระแหน่บางส่วน (อย่าทำมากเกินไปกับมิ้นต์!) จากนั้นแอปเปิ้ลอีกครั้ง
  ชั้นสุดท้ายมาจากใบเผ็ดข้างต้น (คุณสามารถใส่สารพัน) เพิ่ม 2-3 ต้นสะระแหน่ไปยังใบไม่มาก!

ด้านบนคุณต้องวางวงกลมด้านล่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะแอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้ววางลงบน

แอปเปิ้ลดองดอง

ผักดองสำหรับแอปเปิ้ลควรเตรียมดังนี้
  สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณจะต้อง:
  - เกลือ 150 กรัม
  - น้ำผึ้ง 250-300 กรัม (คุณสามารถใส่น้ำตาล แต่ไม่พึงประสงค์)
  - มอลต์ 100 กรัม (หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์ 150 กรัม)

น้ำเกลือถูกเตรียมขึ้นบนพื้นฐานของน้ำต้มสุกที่เตรียมไว้โดยละลายส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด
  จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงก่อนที่จะเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล

น้ำเกลือระบายความร้อนจะต้องผสมอีกครั้งและเทลงในภาชนะโดยไม่ต้องถอดโหลด
  โปรดทราบว่าปริมาณน้ำเกลือในถังจะค่อยๆลดลง
  สำคัญ: ตลอดช่วงเวลาที่ปัสสาวะจะต้องปิดวงกลมด้วยน้ำเกลือมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

การหมักน้ำเกลือและแอปเปิ้ลแก่

การหมักน้ำเกลือในห้องเย็น (ที่ +15 ... +18 องศา) เกิดขึ้นภายใน 6-7 วัน
  ควรวางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลแช่ไว้ในที่เย็น ๆ

แอปเปิ้ลแช่มักจะพร้อมหลังจากอายุ 4-6 สัปดาห์
  ทานเล่น!

เพิ่มสะระแหน่ในช่องว่าง

และในที่สุดฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับความสำคัญของการเพิ่มสะระแหน่เมื่อแช่แอปเปิ้ลและการเตรียมการอื่น ๆ
  การเติมมินต์ให้กับการเตรียมการของคุณเป็นความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณยายซึ่งเธอแบ่งปันกับฉัน

ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้แตงกวาดองผักชีฝรั่งกระเทียมใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์พืชชนิดหนึ่ง - โดยทั่วไปแล้วพืชชนิดหนึ่ง - โดยทั่วไปแล้วผู้ที่รักในสิ่งที่
  และที่สำคัญที่สุดในขณะที่คุณยายของฉันสอนฉันใส่โซ่มิ้นท์ (ยาวประมาณ 10 ซม. บนขวด 3 ลิตร)

มิ้นท์เพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับช่องว่าง !!!
  ในเวลาเดียวกันสะระแหน่ก็ไม่รู้สึกเลยในช่องว่าง แต่มันให้รสชาติที่ผิดปกติ!

ลองและคุณเพิ่มสะระแหน่ในการเตรียมการของคุณคุณจะพอใจ

Vera Timofeevna Vasilieva
Gardenia.ru "การปลูกดอกไม้: ความสุขและผลประโยชน์"

สูตร  บนเว็บไซต์ Gardenia.ru

สรุปเว็บไซต์ฟรี Gardenia.ru ทุกสัปดาห์

ทุก ๆ สัปดาห์เป็นเวลามากกว่า 10 ปีสำหรับสมาชิก 100,000 รายของเราวัสดุที่เกี่ยวข้องกับดอกไม้และสวนรวมถึงข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ

สมัครและรับ!

(คลิกเดียวยกเลิกการสมัคร)

แอปเปิ้ลแช่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ!

นอกจากนี้ยังมีราคาถูกมากถ้าคุณปรุงในฤดูกาลและด้วยตัวคุณเอง

เมื่อบรรพบุรุษของเราวางผลไม้ในถังขนาดใหญ่เทน้ำดีและกินแอปเปิ้ลแช่อร่อยจนฤดูใบไม้ผลิ

ไม่มีถัง? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลแม้ในขวดแก้ว!

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

แอปเปิ้ลเกรดดีเลิศสำหรับการขับปัสสาวะ - Antonovka แต่พันธุ์อื่น ๆ ในภายหลังก็มีความเหมาะสม มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผลไม้ที่สะอาดโดยไม่มีความเสียหายและเน่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเล็ก แอปเปิ้ลขนาดใหญ่จะปรุงเป็นเวลานานไม่ได้วางไว้แน่นมันจะดีกว่าที่จะใช้พวกเขาเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในแอปเปิ้ล:

ใบและผักใบที่แตกต่างกัน (พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์);

ผัก (ส่วนใหญ่กะหล่ำปลีแครอท);

ผลเบอร์รี่ (องุ่น, lingonberries, เถ้าภูเขา)

ปัสสาวะมีรสเปรี้ยวหวานเค็ม แต่ส่วนใหญ่มักจะใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้น้ำสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสปริงหรือดี คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีผักดองต้ม

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในถังที่มีมอลต์

วิธีการดั้งเดิมของการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในถัง คุณสามารถใช้เหยือกหรือภาชนะอื่น ๆ สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้มอลต์เล็กน้อย

ส่วนผสม

แอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม;

เกลือ 80 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ฟาง 300 กรัม

มอลต์ไรย์ 60 กรัม

น้ำ 5 ลิตร

การจัดเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลแห้งวางบนผ้าสะอาด

2. ถังควรถูกลวกด้วยน้ำเดือดล้างด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดาและล้างให้สะอาด ไม่ควรมีกลิ่นใด ๆ ในภาชนะบรรจุมิฉะนั้นจะถูกส่งไปยังแอปเปิ้ล ถ้าจำเป็นให้ระบายอากาศเป็นเวลาหลายวัน

3. ที่ด้านล่างของถังคุณต้องเทฟางเล็ก ๆ และวางแอปเปิ้ลเลเยอร์ จากนั้นก็ให้ฟางและแอปเปิ้ลอีกเล็กน้อยปิดท้ายด้วยฟางที่เหลือแค่เทลงบนปริมาณที่ไม่สำคัญ

4. มอลต์ควรผสมกับน้ำครึ่งลิตรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกรอง

5. สำหรับน้ำเกลือผสมน้ำที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือแล้วเติมมอลต์ที่ทำให้เครียด

6. เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้พร้อมดองเย็น

7. ปิดถังเก็บในที่อบอุ่นและเย็น แนะนำให้กำจัดโฟมที่เป็นเชื้อราทุก 2 สัปดาห์ แอปเปิ้ลที่เปียกโชกจะพร้อมไม่เร็วกว่าสองเดือน

แอปเปิ้ลแช่ในขวดด้วยแป้งข้าวไร

วิธีที่ง่ายกว่าในการทำแอปเปิ้ลแช่ในขวด ภาชนะแก้วไม่ต้องใช้ความพยายามในการผลิตเช่นบาร์เรล นี่คือจำนวนของผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งกระป๋อง 3 ลิตร

ส่วนผสม

แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม

30 กรัมแป้ง

น้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. ต้มน้ำหนึ่งส่วนประมาณ 300 มิลลิลิตรเทแป้งคนให้เข้ากันรีบบดก้อนทั้งหมด เย็น

2. สายพันธุ์น้ำไรย์บีบผ่านผ้าขาวเติมของเหลวและเกลือที่เหลือ

3. ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วและแห้งลงในขวด ขอแนะนำให้ใช้ขนาดเล็กที่สุด

4. เทในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ด้วยแป้งข้าวไร

5. ตอนนี้คุณต้องมีความสามารถในการกดขี่ ขวดน้ำขนาดเล็กจะพอดีซึ่งจะลงไปที่คอ ชุด

6. วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น แอปเปิ้ลจะชุ่มใน 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในถังด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลชุ่มจากการเติบโตของเชื้อราที่บ้าน ตามสูตรนี้คุณสามารถทำช่องว่างทั้งในถังและในกระป๋องขนาดใหญ่

ส่วนผสม

ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่;

แอปเปิ้ล 7-8 กิโลกรัม

น้ำ 10 ลิตร

4 ช้อนกับมัสตาร์ด

เกลือ 100 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. ตามสูตรนี้ต้องใช้น้ำเกลือต้ม ดังนั้นสามารถใช้น้ำใด ๆ เทของเหลวลงในชามสะดวกต้มกับเกลือและน้ำตาล

2. ตั้งน้ำเกลือให้เย็น ควรมีอุณหภูมิห้องหรือเย็นกว่า

ล้างแอปเปิ้ลแห้งทำแบบเดียวกันกับใบไม้ควรมีมาก

4. ใส่ชั้นของใบที่ด้านล่างของถังที่สะอาด

5. สลับแอปเปิ้ลและใบไม้จนกว่าผลไม้จะหมด

6. ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือเย็นคนให้เข้ากัน

7. เทส่วนผสมของแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ใส่แผ่นกดทับและคลุมด้วยผ้าด้านบนคุณสามารถโยนเลโนกชิ้นหนึ่งเพื่อไม่ให้แผลที่อยู่ตรงกลาง

8. ขอแนะนำให้เก็บถังไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเพียงจากนั้นลดลงหนึ่งเดือนในห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่ในขวดกะหล่ำปลี

สูตรที่ชื่นชอบมากมายสำหรับแอปเปิ้ลที่แช่ในขวดกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ถังหรือกระทะ ข้อดีคือคุณไม่จำเป็นต้องใช้ฟางหรือแผ่นพับในการถ่ายโอนผลไม้

ส่วนผสม

กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม

3 ชิ้น แครอท;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2.5-3 กิโลกรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือถูมันเป็นเส้นโดยใช้กระต่ายขูดแบบพิเศษ พับในอ่างขนาดใหญ่

2. ขูดแครอทมันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดเกาหลีเพื่อทำฟางมันจะสวยงามมากขึ้น

3. ใส่เกลือน้ำตาลลงในกะหล่ำปลีและแครอทถูด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา ใส่ในถังหรือในกระทะใส่การกดขี่คลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้อุ่นสักวัน

4. ผัดในหนึ่งวันเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากด้านล่าง ทิ้งไว้อีกหนึ่งวัน

5. ล้างแอปเปิ้ลแห้ง

6. ใช้กระป๋องที่สะอาดและแห้ง ใส่ชั้นของกะหล่ำปลีที่ด้านล่างจากนั้นแอปเปิ้ลไม่กี่ปกคลุมด้วยกะหล่ำปลีแล้วผลไม้อีกครั้ง สลับไปที่จุดสิ้นสุดกด

7. เทลงในผักกาดดองซึ่งจะยังคงอยู่ในชามทั่วไป

8. หากน้ำเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเจือจางน้ำเกลือเล็กน้อยได้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในแก้วน้ำที่ละลายแล้วเทลงในกะหล่ำปลี

9. ด้านบนด้วยกะหล่ำปลีทั้งใบใส่ผู้กดขี่ขนาดเล็กเช่นขวดน้ำ

10. ทิ้งกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลเพื่อหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในความร้อนแล้วคุณจะต้องโอนไปยังห้องใต้ดินหรือแช่เย็น

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในถังกับน้ำผึ้ง

แตกต่างจากแอปเปิ้ลแช่ด้วยน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ในถังหรือในภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังจะต้องมีส่วนผสมของใบเชอร์รี่, ลูกเกดและสะระแหน่ไม่กี่

ส่วนผสม

น้ำ 10 ลิตร

150 กรัมเกลือ

300 กรัมของน้ำผึ้ง

มอลต์ 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. ต้มมอลต์ในน้ำหนึ่งลิตรต้มประมาณ 20 นาทีเย็นและเครียด

2. เพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำและเกลือปรุงน้ำเกลือเย็น

3. แอปเปิ้ลจะต้องล้างแห้งใช้ผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่ดองจะครอบคลุม

4. เทใบของเชอร์รี่, ลูกเกด, สะระแหน่ 3-4 ก้าน, ล้างและแห้ง

5. ใส่ใบสะระแหน่ที่ด้านล่างของถัง

6. พับแอปเปิ้ลสลับแต่ละชั้นด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่

7. ในน้ำเกลือที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเติมน้ำผึ้งลงไปผัดจนละลายหมด

8. เพิ่มไส้น้ำผึ้งใส่การกดขี่

9. แช่แอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศานาน 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ในขวดที่มีเถ้าภูเขา

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่กรดในขวดที่เก็บไว้ภายใต้ฝาครอบไนล่อนและไม่จำเป็นต้องมีการกดขี่ โรวันต้องการเพียงเล็กน้อยค่อนข้างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้ Viburnum

ส่วนผสม

5 ลิตรน้ำ

เกลือ 60 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

โรวันและแอปเปิ้ล

การจัดเตรียม

1. ต้มน้ำเกลือกับน้ำตาลน้ำและเกลือ

2. ใส่แอปเปิ้ลในขวดที่สะอาดและแห้งโรยเถ้าภูเขาหรือ Viburnum ผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง

3. เติมกระป๋องด้วยน้ำเกลือเย็น

4. ปิดฝา capron ให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวันจากนั้นคุณสามารถนำมันออกไปยังห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้านในถังมะรุม

สูตรนี้ใช้ใบมะรุมคุณจะต้องมากของพวกเขา ดูว่าพวกเขาสดและสีเขียว หากพืชชนิดหนึ่งไม่เพียงพอจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกด, องุ่น, เชอร์รี่หรือใบราสเบอร์รี่

ส่วนผสม

5 ลิตรน้ำ

แอปเปิ้ล 8-10 กิโลกรัม

น้ำตาล 250 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

พืชชนิดหนึ่งใบ

การจัดเตรียม

1. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำบริสุทธิ์ผสมให้ละลาย

2 ใส่ด้านล่างของถังด้วยแผ่นใบของพืชชนิดหนึ่งซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน

3. ตอนนี้แถวของแอปเปิ้ลที่สะอาดแล้ว, แผ่นพับอีกครั้ง

4. เติมถังขึ้นไปด้านบนหรือจนกว่าอาหารหมด

5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางกระดาษเปล่าด้านบน

6. เทน้ำเกลือแช่เย็นเป็นสิ่งสำคัญที่ธัญพืชทั้งหมดในนั้นจะแยกย้ายกันไป

7. ยังคงมีเพียงการกดขี่ที่บาร์เรลและรอแอปเปิ้ล โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน

แอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์

เพื่อให้แอปเปิ้ลปรุงอาหารเร็วขึ้นคุณสามารถเจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน หากการเก็บเกี่ยวเสร็จในไหคุณสามารถเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้ให้ปล่อยให้ส่วนที่เหลือปัสสาวะยาวขึ้น

คุณสามารถถ่ายโอนแอปเปิ้ลในถังไม่เพียง แต่ด้วยฟางหรือใบลูกเกด แต่ยังมีมะรุม บางครั้งมีการวางกิ่งผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของถัง

หากถังมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากนั้นก่อนใช้งานต้องล้างภาชนะบรรจุให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูจากนั้นจึงระบายอากาศ

แอปเปิ้ลแช่ - 7 สูตรทำที่บ้าน

คุณยังสามารถใช้ยาต้มเปลือกส้มเพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

ราปรากฏในถังหรือไม่? ให้แน่ใจว่าได้ลบออกพร้อมกับใบด้านบน คุณสามารถเพิ่มใบใหม่ แต่ต้องสะอาดและแห้ง ยังช่วยป้องกันผงมัสตาร์ด คุณต้องปัดแป้งให้เป็นชั้นบนสุดของแอปเปิ้ล

ต้องการให้แอปเปิ้ลเร็วขึ้นหรือไม่ รักษาความร้อนของชิ้นงานให้นานขึ้น ถ้าตรงกันข้ามคุณวางแผนที่จะกินผลไม้ที่เปียกโชกใกล้กับฤดูใบไม้ผลิจากนั้นให้แอปเปิ้ลอุ่นอยู่สองสามวันเพื่อเริ่มกระบวนการแล้วลดลงในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศา

หน้าแรก / กระป๋องผักดอง

มีสามประเภทของการปัสสาวะ - น้ำตาลเปรี้ยวและเรียบง่าย

ไม่ควรใช้ผลไม้แม้จะมีความเสียหายเล็กน้อย - แอปเปิ้ลทั้งหมดอาจเน่า นอกจากนี้เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงานคุณควรเติมน้ำลงในภาชนะเสมอใน 5-6 วันแรกมันจะถูกดูดซึมสูงและแอปเปิ้ลส่วนบนจะถูกสัมผัส

แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่มีประโยชน์มาก: แอปเปิ้ลยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขายังได้รับรสชาติและกลิ่นที่ฉุนซึ่งดูดซับจากน้ำเกลือ

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยผลิตภัณฑ์เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย: kvass, แป้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, มัสตาร์ดลาเวนเดอร์, มิ้นต์, ใบโหระพา, เผ็ด, ใบแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือลูกเกด ฯลฯ สูตรที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมสำหรับแอปเปิ้ลแช่อยู่กับน้ำผึ้งใบลูกเกด, kvass, อบเชย

1. แอปเปิ้ลแช่ด้วยสะระแหน่และน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์:

1.Yabloki
  2. ลูกเกด, ใบสะระแหน่และเชอร์รี่
  3. น้ำเกลือสำหรับน้ำ 10 ลิตร
  4. ที่รัก - 200-300 กรัม
  5. เกลือ - 150 กรัม
6. แป้งไรย์ / มอลต์ - 100 กรัม

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยสะระแหน่และน้ำผึ้ง:

วางลูกเกดที่ด้านล่างของภาชนะด้วยเลเยอร์บาง ๆ วางแอปเปิ้ลที่ด้านบนใน 2 ชั้นจากนั้นปิดด้วยเชอร์รี่ใบบาง ๆ อีกสองชั้นแอปเปิ้ลแล้วชั้นมิ้นต์และแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลคุณจะต้องวางใบไม้ (สารพันถ้าต้องการ) และสะระแหน่ 2-3 ก้านคลุมด้วยวงกลมวางภาระบนวงกลม ละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือในน้ำต้มอุ่น ๆ ให้เย็นสนิทผสมเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล (โดยไม่ต้องถอดโหลด!) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการแช่วงกลมจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวเสมอมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพคุณต้องเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ +15-18 องศาแอปเปิ้ลจะพร้อมใน 4-6 สัปดาห์

2. แอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์:

1. กะหล่ำปลี - 4 กก.
  2. แอปเปิ้ลขนาดเล็ก - 3 กก.
  3. แครอท - 3 ชิ้น
  4. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่ด้วยกะหล่ำปลี:

ล้างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลปอกเปลือกแครอทแล้วขูด รวมแครอทกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย, น้ำตาล, เกลือ, บีบด้วยมือจนกว่าน้ำจะได้รับการจัดสรร

แอปเปิ้ลแช่ด้วยอบเชยโหระพาและมิ้นต์

ขยับส่วนผสมผักใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะเพื่อใส่ปัสสาวะให้แน่นเพื่อไม่ให้มีรอยแตกวางกะหล่ำปลี 2-3 ซม. ไว้ด้านบน, บีบ, เทลงในน้ำกะหล่ำปลีที่มีความเข้มข้นหากไม่เพียงพอให้ทำน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสุกเย็น 1 ถ้วย วางใบกะหล่ำปลีทั้งหมดไว้ด้านบนคลุมด้วยแผ่นใส่การกดขี่ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นปริมาณเท่ากันที่อุณหภูมิเย็นกว่า

3. แอปเปิ้ลแช่ในขวด

ผลิตภัณฑ์:

1. แอปเปิ้ล
  2. น้ำ - 10 ลิตร
  3. น้ำตาลและเกลือ - 120 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในขวด:

ล้างแอปเปิ้ลอย่างดีใส่ในขวดเทน้ำที่เกลือและน้ำตาลเจือจางแล้วปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติก

4. แอปเปิ้ลชุ่มไปด้วยเถ้าภูเขา

ผลิตภัณฑ์:

1. แอปเปิ้ล - 20 กก.
  2. เถ้าภูเขา - 3 กก.
  3. น้ำ - 10 ลิตร
  4. น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 500 กรัม
  5. เกลือ - 50 กรัม

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลที่เปียกโชกด้วยภูเขา:

สุกเถ้าและแอปเปิ้ล, ล้าง, ใส่ในภาชนะสำหรับถ่ายปัสสาวะ, กระจายผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ. ละลายน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเกลือในน้ำอุ่นปล่อยให้น้ำเย็นเทลงในภาชนะคลุมด้วยผ้าสะอาดและวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนวางของลงไป แอปเปิ้ลแช่ตามสูตรนี้ควรอยู่ในที่เย็น

5. แอปเปิ้ลแช่ด้วยมัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์:

1. แอปเปิ้ล
  2. การบรรจุ - น้ำ 10 ลิตร
  3. เกลือ - 100 กรัม
  4. น้ำตาล - 1 ถ้วย
  5. มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแอปเปิ้ลที่เปียกโชกด้วยมัสตาร์ด:

มัสตาร์ดเจือจางน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มให้เย็น วางฟางหรือลูกเกด / ใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะปัสสาวะวางแอปเปิ้ลที่ด้านบนแล้วราดด้วยมัสตาร์ด

6. แอปเปิ้ลที่เปียกโชก - สูตรง่ายๆ!

ผลิตภัณฑ์:

บนขวด 3 ลิตร

1. แอปเปิ้ลเกรดฤดูหนาว
  2. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  4. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  5. กานพลู - 2 ชิ้น

แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งพันธุ์ปลายฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งใส่ในขวด 3 ลิตรเทน้ำเย็นเท 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลใส่ใบกระวานสองสามคุณสามารถกานพลู

ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล

ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินเย็น
  หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนแอปเปิ้ลก็พร้อมคุณสามารถเก็บทุกฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ด้วยการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่เสนอคุณจะทำให้แอปเปิ้ลอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี แอปเปิ้ลดังกล่าวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นเพราะพวกเขามีสุขภาพดีมาก!

เราให้คุณอีกหนึ่ง วิดีโอสูตร  แอปเปิ้ลทำอาหารแช่!

สูตรหน้าแรก  ขอให้คุณ Bon Appetit!

คลิก " เช่น»และรับโพสต์ที่ดีที่สุดบน Facebook!

แม่บ้านทุกคนต้องการเก็บแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก มีสูตรมากมายสำหรับวิธีการทำเช่นนี้: ปรุงแยมแยมแห้งหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามในทุกกรณีผลไม้สูญเสียผลประโยชน์ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาแอปเปิ้ลโทนอฟก้าคือการปัสสาวะ

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

แม้แต่บรรพบุรุษของเราที่อยู่ห่างไกลก็ชุ่มแอปเปิ้ลในฤดูหนาว สำหรับเรื่องนี้ผลไม้ของพันธุ์ที่เป็นกรดถูกนำมาใช้: ชาวสลาฟ, โป๊ยกั๊กและแน่นอน Antonovka

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะที่จะเปียกผลไม้ มันดีกว่าแน่นอนถ้ามันเป็นกระบอก แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณสามารถใช้เหยือกแก้วหรือกระทะเคลือบฟันได้ ล้างหน้าให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง

นอกเหนือไปจากแอปเปิ้ลกิ่งไม้และใบของผลไม้หรือพุ่มไม้ผลไม้เล็ก ๆ รวมทั้งเครื่องเทศที่ใช้สำหรับการถ่ายปัสสาวะ

เลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายหรือหนอน แอปเปิ้ลจะถูกล้างและวางในภาชนะขยับพวกเขาด้วยใบและเครื่องเทศ

น้ำเกลือจัดทำขึ้นตามสูตร ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือ ในบางกรณีน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนแอปเปิ้ล วงกลมไม้วางบนและบดด้วยหินหรือโหลดอื่น ๆ

น้ำเกลือจะถูกดูดซึมลงในผลไม้ทีละน้อยดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำต้มในอีกไม่กี่วัน

บาร์เรลจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินผลไม้

สูตร 1

Antonovka แอปเปิ้ลแช่

ส่วนผสม

น้ำกรอง - ห้าลิตร

แอปเปิ้ลโทนอฟก้าสด

น้ำตาล - 200 กรัม

ใบลูกเกดและเชอร์รี่;

เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลต้องมีขนาดเท่ากับที่พวกเขาใส่ขวดได้อย่างอิสระ ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วบนไอน้ำ ทำให้แห้ง

2. เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารจากการเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นนำออกจากความร้อนและทำให้ดองเย็นลง

3. ล้างใบของต้นไม้ผลไม้และพุ่มไม้ผลไม้และวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เติมขวดด้วยแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ เทผลไม้ลงไปด้านบนพร้อมดองแช่เย็น ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืด

4. หลังจากสองสามวันโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

สูตร Apple แช่

มันจะต้องถูกลบออก หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำดอง ผลไม้ควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์

5. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและส่งไปยังสถานที่ที่เย็นได้หนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้แอปเปิ้ลสามารถกินได้แล้ว แต่ผลไม้จะถึงอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองสามเดือน

สูตร 2

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka ด้วยแป้งข้าวไร

ส่วนผสม

สิบกิโลกรัมของแอปเปิ้ลโทนอฟ;

แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม

ใบเชอร์รี่และลูกเกด;

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำต้ม - สิบลิตร

เกลือแกง - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เลือกสุกไม่แอปเปิ้ลที่มีขนาดใหญ่เกินไปโดยไม่มีความเสียหายและหนอน ล้างและแห้งให้สะอาด

2. ล้างลูกเกดและใบเชอร์รี่ ล้างภาชนะเคลือบหรือแก้วและเทเหนือน้ำเดือด ใส่ใบเตรียมไว้ที่ด้านล่าง ใส่แอปเปิ้ลด้านบนแล้วออกไปอีกครั้ง เติมแอปเปิ้ลในภาชนะแล้วขยับด้วยใบไม้ของเชอร์รี่และลูกเกด ชั้นสุดท้ายควรเป็นเครื่องเทศและใบไม้

3. เทเกลือแป้งข้าวไรย์และน้ำตาลลงในหม้อน้ำอุ่น ผัดจนส่วนผสมแห้งจะละลายหมด เย็น

4. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือ พวกเขาควรจะแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ด้านบนด้วยจานและตั้งค่าการกดขี่เล็กน้อย ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เติมน้ำต้มเป็นระยะ

5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางภาชนะที่บรรจุด้วยแอปเปิ้ลโทนอฟก้าลงในห้องใต้ดินและทิ้งไว้ที่นั่นหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 3. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับลูกพรุน

ส่วนผสม

กรองน้ำ - สิบลิตร

antonovka แอปเปิ้ล - 20 กก.

เกลือ - 50 กรัม

น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม

รำ - ครึ่งกิโลกรัม

ลูกพรุน - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ต้องสุกโดยไม่มีความเสียหายหรืออาการเน่า

2. เทรำและลูกพรุนด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนหลงเหลือ

3. ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำต้ม 9 ลิตร รวมกับรำผสม ผัดอีกครั้ง

4. ล้างถังแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำเดือด ๆ และทำให้แห้ง เติมแอปเปิ้ลลงในชามแล้วเติมด้วยน้ำผึ้งดองเพื่อให้ผลไม้ครอบคลุมผลไม้

5. ติดตั้งการกดขี่จากด้านบนและออกจากภาชนะในที่เย็น เอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะและเพิ่มดอง เมื่อกระบวนการหมักหยุดลงให้ปิดฝาภาชนะบรรจุแล้วใส่ลงในห้องใต้ดิน

สูตร 4. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีตอนปลายสิบกิโลกรัม

เกลือแกง - 600 กรัม

น้ำตาล - สิบช้อนโต๊ะ;

แอปเปิ้ล Antonovka หกกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราปล่อยกะหล่ำปลีจากใบไม้แห้ง เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วนและตัดตอออก ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก เทเกลือ 200 กรัมลงไปแล้วคลุกด้วยมือของคุณเล็กน้อย เราตัดส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่ควรได้รับความเสียหายหรือเน่า

3 บาร์เรลหรือกระทะเคลือบของฉันราดด้วยน้ำเดือดและแห้ง เราใส่ผลไม้และกะหล่ำปลีผสมในภาชนะ เทแต่ละชั้นด้วยกะหล่ำปลีสับ

4. เราใส่กระทะที่มีน้ำสิบลิตรลงไปในกองไฟแล้วเทเกลือและน้ำตาลที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้นำออกจากความร้อนและเย็น

5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเกลือเย็น เราใส่ใบกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เราคลุมด้วยผ้ากอซปิดด้วยวงกลมไม้และวางการกดขี่ ทิ้งไว้ห้าวันที่อุณหภูมิห้องเติมน้ำต้มเป็นระยะ เราแทงด้วยเข็มกลิ้งไม้และผสมเล็กน้อย นำเชื้อราออก

6. โอนภาชนะไปยังที่เย็นเพื่อเก็บ

สูตร 5. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับมัสตาร์ด

ส่วนผสม

antonovka แอปเปิ้ล;

เกลือแกง - 100 กรัม

ใบสารพันของแอปเปิ้ลเชอร์รี่และลูกเกด;

มัสตาร์ดแห้ง - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราเจือจางมัสตาร์ดและเกลือในน้ำสิบลิตร เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลทราย ผัดและวางกระทะบนกองไฟ นำไปต้มเดือดเป็นครั้งคราว จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ความสามารถที่เราจะทำให้แอปเปิ้ลเปียกล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง เราใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายไว้ที่ด้านล่าง

3. ล้างแอปเปิ้ลใต้ก๊อกน้ำและทำให้แห้ง เติมภาชนะด้วยผลไม้กดให้แน่นกัน ระหว่างชั้นที่เราใส่ใบ เทแอปเปิ้ลกับน้ำเกลือ ของเหลวควรครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์

4. ปิดเนื้อหาของภาชนะด้วยแผ่นหรือวงกลมไม้ เราติดตั้งการกดขี่จากด้านบนและออกเดินทางเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปเราเพิ่มน้ำต้มและลบโฟม จากนั้นใส่ภาชนะในห้องใต้ดิน คุณสามารถกินแอปเปิ้ลหลังจากหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 6. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับสะระแหน่ใบโหระพาและน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

ใบลูกเกด - สองกำมือ;

น้ำดื่ม - สิบลิตร

ใบโหระพา - พวงใหญ่;

ดอกไม้น้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม

สะระแหน่ - พวงใหญ่;

เกลือแกง - 170 กรัม

แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำให้เย็นเพื่อให้น้ำอุ่น ใส่เกลือน้ำผึ้งและแป้งลงไป ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงอย่างสมบูรณ์

2. ที่ด้านล่างของแก้วที่สะอาดภาชนะไม้หรือเซรามิกให้วางใบลูกเกดลงในชั้นเดียว

3. เลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็ก ล้างและทำให้แห้ง ล้างใบโหระพาและมิ้นต์แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

4. ใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะเลื่อนมิ้นต์ลูกเกดและใบโหระพา ชั้นสุดท้ายควรเป็นสีเขียว ครอบคลุมผลไม้ด้วยจานและวางบนมัน

5. ค่อยๆเติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุก ต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นวางภาชนะในการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

สูตร 7. แอปเปิ้ลแช่ Antonovka เผ็ด

ส่วนผสม

antonovka แอปเปิ้ล - กิโลกรัม

น้ำดื่ม - ลิตรหนึ่งและครึ่ง;

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 10 ชิ้น;

อบเชย - 3 กรัม

น้ำผึ้ง - 100 กรัม

กลีบดอกตูมห้ากลีบ

เกลือแกง - 7 กรัม

เมล็ดมัสตาร์ด - 4 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักผลไม้และใบไม้ให้แห้ง

2. เราทำความสะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและใส่แอปเปิ้ลลงในขวดแล้วขยับด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำร้อนเพิ่มกานพลูและอบเชย เมื่อน้ำเกลืออุ่นให้ใส่น้ำผึ้งและผสมจนเข้ากันดี เทแอปเปิ้ลในขวดด้วยน้ำเกลือที่ได้จากนั้นปิดด้วยฝาพลาสติก

4. เรายืนได้หนึ่งสัปดาห์จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บ

• ปล่อยให้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาใหม่นอนลงสองสามสัปดาห์แล้วจึงแช่
• แอปเปิ้ลไม่ควรได้รับความเสียหายหรือแสดงอาการเน่าหรือหนอน
• อย่าใช้แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นเพื่อถ่ายปัสสาวะ
• อย่าลืมเทน้ำเดือดลงในภาชนะที่คุณจะเปียกแอปเปิ้ล
• กองแอปเปิ้ลด้วยก้านขึ้น ดังนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวดีขึ้นด้วยน้ำดองและเริ่มที่จะเดินได้เร็วขึ้น

• ต้องแน่ใจว่าแอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำดองอยู่เสมอ

ปัสสาวะ  - นี่เป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ในกระบวนการของการปัสสาวะผลไม้จะถูกหมักด้วยกรดแลคติกซึ่งเป็นส่วนสำคัญของน้ำตาลที่อยู่ในวัตถุดิบภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียของกรดแลคติคและยีสต์จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์กรดแลคติกและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งมีผลต่อสารกันบูด

ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผลไม้ที่ได้จากการแช่จะได้รับรสชาติที่สดชื่นเป็นพิเศษในขณะที่กรดแลคติคช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์รวมถึงการได้รับรสหวานและเปรี้ยว

การรดน้ำผลไม้สูญเสียความเกี่ยวข้องไปแล้ว แต่ที่บ้านวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเรียบง่าย เมื่อปัสสาวะและการเก็บผลไม้ในภายหลังจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัย

ตัวอย่างเช่นหากเกิดการดองในอาหารที่อุณหภูมิสูง (ตั้งแต่ 30 ° C ขึ้นไป) เช่นเดียวกับในอาหารที่เตรียมไว้ไม่ดีหรือมีการดูแลที่ไม่เพียงพอเมื่อเปียกผลิตภัณฑ์มักจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งมาพร้อมกับกลิ่นของกรดอะซิติก

ในกรณีแรกนั้นการหมักแบบอะซิติกจะเกิดขึ้นซึ่งกรดอะซิติกจะเกิดขึ้นจากแอลกอฮอล์และอย่างที่สองก็คือลักษณะการไหลของการหมักกรดบิวริกซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของการเปลี่ยนน้ำตาลและกรดแลคติกเป็นกรดบิวริก

แม้จะมีความจริงที่ว่าผลไม้จำนวนมากเหมาะสำหรับการปัสสาวะซึ่งสามารถรักษารสชาติของตัวเอง (lingonberries, ลูกแพร์, องุ่น, ลูกพลัม), แอปเปิ้ลส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ สำหรับการปัสสาวะที่ดีที่สุดคือการใช้แอปเปิ้ลสีอ่อนของฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวซึ่งแตกต่างกันในเยื่อกระดาษหนาแน่น ที่อร่อยที่สุดคือแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำของ Antonovka, Renet (เบา), Anis, Pepin Lithuanian, คุณย่าคุณยาย, Autumn Stripe, Calvili (แสง) และพันธุ์ Aport

ก่อนที่จะดำเนินการโดยตรงต่อการแช่แอปเปิ้ลจำเป็นต้องคัดแยกผลไม้ตามคุณภาพและขนาดในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดความเสียหายความเสียหายและหนอน เมื่อปัสสาวะก้านแอปเปิ้ลจะไม่ถูกกำจัดออกและผลไม้ที่มีผิวที่ถูกทำลายจะถูกทิ้งเพราะในกระบวนการไม่เพียงอิ่มตัวด้วยสารละลายเท่านั้น แต่ยังสูญเสียสารที่ละลายน้ำที่มีค่าซึ่งผ่านเข้าไปในไส้ เป็นผลให้แอปเปิ้ลแช่เช่นนั้นมีรสจืดและเป็นน้ำ

ในการแช่ผลเบอร์รี่และผลไม้คุณสามารถใช้อาหารที่ทำจากไม้แก้วหรือเคลือบซึ่งมีความจุตั้งแต่สามถึงหนึ่งร้อยลิตร ก่อนการใช้งานต้องเตรียมภาชนะบรรจุอย่างรอบคอบ: ตัวอย่างเช่นภาชนะที่เคลือบไม่เพียง แต่ต้องล้างด้วยน้ำร้อนและเถ้าโซดาเท่านั้น แต่ยังต้องล้างซ้ำด้วยน้ำร้อนต้มซ้ำ เครื่องแก้วหลังจากล้างถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อผ่านกาต้มน้ำเดือด

เครื่องใช้ที่ทำจากไม้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ - อ่างบาร์เรลและภาชนะอื่น ๆ ที่ทำจากไม้จะถูกแช่ไว้ในน้ำก่อนจนกว่าน้ำจะไม่ไหลออกมาอีกต่อไป ถังไม้โอ๊คแบบใหม่ถูกแช่อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบวันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ก่อนที่จะวางผลไม้อาหารจะถูกเทลงในน้ำเดือดเสมอ

ผลไม้จะเปียกโดยใช้วิธีการเตรียมเป็นพิเศษซึ่งประกอบด้วยการเทและต้มมอลต์ การปัสสาวะจะทำบนพื้นฐานของน้ำต้มเย็นน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดแห้งในขณะที่แป้งมอลต์จะใช้ในการเตรียมยาต้มมอลต์ (ขาดสิ่งนี้บางครั้งใช้ข้าวไรย์)

6 วิธีในการทำแอปเปิ้ลที่เปียกโชก

วิธีการแก้ปัญหาที่เตรียมไว้นั้นผสมให้เข้ากันต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นก็นำไปแช่เย็นแล้วเทลงในชามกับผลไม้ที่ไม่ได้อยู่ในนั้น โดยวิธีการบางครั้งน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งบางส่วนหรือทั้งหมดอย่างสมบูรณ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่แช่

เต็มไปด้วยปูนผลไม้อายุ 18-20 °ประมาณ 6-10 วันหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น หลังจาก 45-60 วันกระบวนการถ่ายปัสสาวะจะสิ้นสุดลงและผลไม้ที่เตรียมไว้จึงพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

แอปเปิ้ลแช่ตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจาก A.P. Rykalin

แอปเปิ้ลแช่

วิธียืดอายุการเก็บแอปเปิ้ลฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง

เรามักถูกถามคำถามเกี่ยวกับการเก็บผลไม้ในฤดูหนาว เรามาเริ่มชุดของสิ่งพิมพ์ในเรื่องนี้ด้วยความน่าสนใจและได้รับการพิสูจน์แล้ว วิธีการทำแอปเปิ้ลแช่

ข้อดีคือ:

1) ขาดการรักษาความร้อนของผลไม้ซึ่งหมายถึงการอนุรักษ์สูงสุดของสารอาหาร

2) อายุการเก็บรักษาของพันธุ์แอปเปิ้ลในฤดูหนาวจะขยายออกไปเนื่องจากช่วงอายุ

3) รสชาติที่ยอดเยี่ยมที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบ

Alexander Petrovich Rykalin แบ่งปันประสบการณ์และรูปถ่ายของเขา พันธุ์ที่ทดสอบคือลาย Antonovka และ Rossoshanskoe

มีสามประเภทของการปัสสาวะ - น้ำตาลเปรี้ยวและเรียบง่าย

มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแช่ ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปัสสาวะคือแอปเปิ้ลของพันธุ์ปลายสุกดี แต่ยาก: เกรดที่ดีที่สุดคือ Antonovka, โป๊ยกั๊ก, pepin และ titovka ยังเหมาะ พันธุ์ที่ยากขึ้นจะต้องมีการเตรียมล่วงหน้า: ก่อนแช่พวกเขาจะต้องเติบโตเป็นเวลานานถึงสองสัปดาห์ โดยทั่วไปแอปเปิ้ลที่แก่ก่อนวัยมักจะมีอายุ 30-40 วัน

ไม่ควรใช้ผลไม้แม้จะมีความเสียหายเล็กน้อย - แอปเปิ้ลทั้งหมดอาจเน่า นอกจากนี้เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงานคุณควรเติมน้ำลงในภาชนะเสมอใน 5-6 วันแรกมันจะถูกดูดซึมสูงและแอปเปิ้ลส่วนบนจะถูกสัมผัส แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่มีประโยชน์มาก: แอปเปิ้ลยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขายังได้รับรสชาติและกลิ่นที่ฉุนซึ่งดูดซับจากน้ำเกลือ

สูตรสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลเปียกด้วย MINT และน้ำผึ้ง

เป็นไปตามสูตรนี้ว่าแอปเปิ้ลที่อยู่ในรูปถ่ายสุกแล้ว

คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย: kvass, แป้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, มัสตาร์ด, ลาเวนเดอร์, สะระแหน่, ใบสะระแหน่, เผ็ด, ใบแอปเปิ้ลเชอร์รี่หรือลูกเกดเป็นต้น สูตรที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมสำหรับแอปเปิ้ลแช่อยู่กับน้ำผึ้งใบลูกเกด, kvass, อบเชย

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ใบสะระแหน่และเชอร์รี่, น้ำเกลือ - สำหรับน้ำ 10 ลิตร 200-300 กรัมของน้ำผึ้ง, 150 กรัมเกลือ, 100 กรัมแป้งข้าวไรย์ / มอลต์

วิธีปรุงแอปเปิ้ลที่เปียกโชก:

วางลูกเกดที่ด้านล่างของภาชนะด้วยเลเยอร์บาง ๆ วางแอปเปิ้ลที่ด้านบนใน 2 ชั้นจากนั้นปิดด้วยเชอร์รี่ใบบาง ๆ อีกสองชั้นแอปเปิ้ลแล้วชั้นมิ้นต์และแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลคุณจะต้องวางใบไม้ (สารพันถ้าต้องการ) และสะระแหน่ 2-3 ก้านคลุมด้วยวงกลมวางภาระบนวงกลม ละลายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือในน้ำต้มอุ่น ๆ ให้เย็นสนิทผสมเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล (โดยไม่ต้องถอดโหลด!)

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างการแช่วงกลมนั้นจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวเสมอมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเสื่อมสภาพคุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 15-18 องศา แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 4-6 สัปดาห์

มีสูตรอื่น ๆ คุณสามารถค้นหาด้วยตนเองบนอินเทอร์เน็ต

มีแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรข้างต้นคุณจะให้แอปเปิ้ลแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี แอปเปิ้ลดังกล่าวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขไม่เพียงเพราะรสชาติที่ดี แต่ยังเป็นเพราะพวกเขามีประโยชน์มาก!