การทำถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากนักและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นสูงเกินกว่าร้านค้าที่แพงที่สุดอย่างแน่นอน ธัญพืชดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องครัว หากไม่มีเวลาเตรียมการเก็บรักษาที่บ้านคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดและแช่แข็งถั่วเขียวสดในตู้แช่แข็งธรรมดา ในช่วงฤดูหนาวสต็อคดังกล่าวจะช่วยให้คุณตามใจครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณด้วยซุปผักหอมสลัดและอาหารจานโปรดและอื่น ๆ ที่ถูกใจ

วิธีรักษาถั่วไว้ที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายในวิดีโอในรายละเอียดทั้งหมดบอกวิธีการรักษาถั่วเขียวที่บ้าน ไม่มีความยากลำบากในกระบวนการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่เพื่อให้พระอาทิตย์ตกดินเพื่อความอยู่รอดจนกว่าจะถึงฤดูหนาวและไม่สูญเสียรสชาติที่ถูกใจ หลังจากการแปรรูปเช่นนี้ไหจะเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและในฤดูหนาวพวกเขาจะตกแต่งทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋องที่บ้าน

• ฝักถั่ว - 1.5 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 6 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการรักษาถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำถั่วลันเตากระป๋องด้วยเครื่องเทศ - สูตรทำที่บ้าน

สำหรับถั่วเขียวที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นต้องปรุงด้วยเครื่องเทศ หมักอะซิติกต้มกับพริกไทยดำและกานพลูเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสและทำให้เมล็ดมีความคมชัด

ส่วนผสมสำคัญในการถนอมเมล็ดถั่วลันเตา

• ถั่วในฝัก - 2 กก
• allspice - 6 ชิ้น
• กลีบ - 6 ตา
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วเขียวกับเครื่องเทศที่บ้าน

1. ถั่วเพื่อล้างฝักและแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นนอนพักในกระชอนและแห้ง
2. ในกระทะนำน้ำไปต้มละลายกรดซิตริกในนั้นและถั่วเมล็ดถั่วเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นบรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที
3. สำหรับน้ำดองให้นำน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่หม้อใส่น้ำตาลเกลือถั่วลันเตากลีบและต้มประมาณ 20 นาที
4. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและอุ่นต่ออีก 2-3 นาที
5. เทถั่วลันเตาที่หมักด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่กำหนด (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะบรรจุ) ปิดฝาโลหะให้แน่นคว่ำลงคว่ำผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็นไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้โดยตรง

ถั่วเขียวที่บ้าน - สูตรที่มีรูปถ่ายในน้ำมะเขือเทศ

สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปแนะนำที่บ้านรักษาถั่วเขียวไม่ได้อยู่ในน้ำส้มสายชูหรือเกลือเท แต่ในน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ ธัญพืชที่แช่ในของเหลวมะเขือเทศข้นนั้นมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและได้รับรสชาติและกลิ่นที่แปลกมาก ที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำผลไม้โฮมเมดสดปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้และมีเพียงสินค้าในร้านเท่านั้นปริมาณของเครื่องปรุงจะต้องปรับตามความอิ่มตัวและระดับความเค็ม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับถั่วทำเองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ

• ถั่ว - 2.5 กก
• น้ำมะเขือเทศสด - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านถั่วในการเติมน้ำมะเขือเทศ

1. นำถั่วออกจากฝักจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วใช้ผ้าลินินสะอาดเช็ดให้แห้ง
2. ต้มน้ำในหม้อเติมเกลือเล็กน้อยใส่ถั่วลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 3 ถึง 4 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นแช่ในน้ำแข็งทันทีแห้งเล็กน้อยและบรรจุในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ
3. นำน้ำมะเขือเทศบีบจากมะเขือเทศสุกสดผ่านไฟปานกลางต้มให้เดือดใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยป่นและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มลอเรลต้มประมาณ 2-3 นาทีเอาใบและเทน้ำผลไม้ลงในขวดของถั่วจนถึงคอ
4. ปกคลุมฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วพลิกคลุมด้วยผ้าหนาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามวัน เมื่อเก็บรักษาเย็นแล้วนำไปเก็บในตู้เก็บอาหารฤดูหนาว

วิธีการปิดถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ถั่วหมักปรุงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ความน่าสนใจเล็กน้อยของชิ้นงานให้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจาน มันเติมความชุ่มชื่นอย่างรวดเร็ว, ถั่วลันเตารุ่นเยาว์และอิ่มตัวด้วยเฉดสีสดใสเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

• ถั่วเขียวในฝัก - 1.5 กก
• เกลือหยาบ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง 9% - 50 มล
• น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปิดถั่วดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. นำถั่วออกจากฝักแล้วปล่อยให้ผลไม้สุกเต็มที่เท่านั้นที่มีสีสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เปรอะเปื้อน ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเทผ้าขนหนูให้แห้ง
2. เทน้ำลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือดปุด ๆ ลดระดับความร้อนและเทถั่ว ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องตื่นเต้นและหลีกเลี่ยงการเดือดแรง ด้วยตัวเลือกนี้เท่านั้นธัญพืชจะยังคงรูปร่างของพวกเขาและจะไม่ต้มลงในโจ๊ก
3. ทิ้งถั่วต้มในกระชอนและวางในน้ำเย็นจัด หากคุณข้ามขั้นตอนนี้แป้งจะถูกปล่อยออกจากธัญพืชในระหว่างการฆ่าเชื้อและการเก็บรักษาในระยะยาวและน้ำดองในขวดจะกลายเป็นเมฆมาก
4. สำหรับน้ำหมักให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือและน้ำตาลต้มจนละลายหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มให้สุกประมาณ 3 นาที
5. แพ็คถั่วแช่เย็นในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำหมักเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีม้วนให้แน่นและเย็นคว่ำคว่ำเสมอห่อในผ้าห่มหนา สำหรับการจัดเก็บซ่อนตัวอยู่ในครัวหรืออื่น ๆ ที่ไม่ร้อนและมืด

หมักถั่วที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถั่วดองสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่บวมและรอให้ปลอดภัยและเสียงสำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มถั่วในน้ำก่อนและหลังจากขั้นตอนนี้เทน้ำดองและม้วน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตรนี้ แต่จะถูกเติมลงในขวดแต่ละขวดทันทีก่อนที่จะขันให้แน่นใต้ฝาปิด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการรีดในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อถั่วเขียวดอง

• ถั่ว - 1.5 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการรีดถั่วดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ปอกเปลือกถั่วออกมาล้างออกได้ดีในน้ำหลายแห่งและแห้งแผ่ออกไปบนผ้าขนหนูในห้องครัว
2. จากนั้นใส่เมล็ดแห้งลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปในชั้นถั่วอย่างสมบูรณ์ ใส่ภาชนะบนเตานำไปตั้งไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดระดับความร้อนลงเหลือต่ำสุดแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีเพื่อให้น้ำระเหยเกือบหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เผาไหม้ แต่รบกวนเฉพาะที่พึ่งสุดท้ายและระมัดระวังมาก ๆ พยายามอย่าทำลายผลไม้
3. แพ็คถั่วร้อนกับช้อน slotted บนขวดฆ่าเชื้อ
4. เตรียมเติมในแบบคู่ขนาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำหนึ่งลิตรต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทใส่หม้อต้มกับถั่ว ด้านบนของแต่ละเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูกระชับด้วยฝาโลหะพลิกครอบคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มและปล่อยให้เย็น เก็บในห้องเก็บไวน์หรือห้องเย็นจนถึงฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งถั่วอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการเก็บรักษาเป็นเวลานานเตรียมหมักและฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งถั่วเขียวในปริมาณที่ต้องการและในฤดูหนาวเพียงนำออกจากตู้เย็นละลายน้ำแข็งและใช้ดุลยพินิจของคุณเอง วิธีการทำอย่างรวดเร็วอธิบายรายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการแช่แข็งถั่วเขียวฤดูหนาว

• ถั่วเขียว - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งถั่วเขียวสดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. นำถั่วออกจากฝักคัดแยกเอาผลไม้ที่เน่าเสียล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้ความชื้นที่มากเกินไป
2. ต้มน้ำในกระทะที่เคลือบแล้วเทเกลือกรดซิตริกลงไปแล้วต้มจนผลึกละลายหมด
3. ในน้ำเดือดเค็มปอกเปลือกถั่วประมาณ 2-3 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที
4. ใส่ธัญพืชในตะแกรงในครัวแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเทลงบนเนื้อผ้าเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวได้อย่างรวดเร็ว
5. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งอย่างสมบูรณ์บนแผ่นแบนในชั้นเดียวห่อด้านบนให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็งบนพื้นผิวที่เรียบอย่างแน่นอน เมื่อธัญพืชถูกแช่แข็งคุณสามารถทำเพลตวางซ้อนกันหรือเทส่วนของถั่วลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพราะสะดวกที่สุด

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เราใช้บ่อยที่สุดในอาหาร: เป็นกับข้าวหรือเพื่อเพิ่มสลัด ดังนั้นในช่วงแรกฉันได้เห็นสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับถั่วลันเตากระป๋อง และในวันถัดมาฉันเห็นว่ามีการขายถั่ว โชคชะตาฉันคิดว่า ... ที่จะรวมสูตรกับถั่วและฉันสามารถทำถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันว่างเปล่า

ถั่วเขียวกระป๋อง ตำรับอาหารที่มีรูปถ่าย ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรของถั่วกระป๋องกลายเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียม (ยกเว้นกระบวนการแปรรูปถั่วเขียว) และเชื่อถือได้ซึ่งตอนนี้ด้วยเหตุผลที่ดีฉันสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วจริง ๆ โหลถั่วยืนอยู่ในห้องอุ่นของฉันตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงเย็นจนกระทั่งฉันใช้มันในสลัด

วิธีรักษาถั่วเขียวที่บ้าน

• ถั่วเขียวปอกเปลือก
• สำหรับน้ำ 1 ลิตร (ปริมาณน้ำนี้เพียงพอสำหรับถั่วลันเตาเต็มกระป๋อง 2-3 ลิตร)
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อคน

1. นำน้ำไปต้มเติมเกลือและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือดให้เทกรดซิตริกออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดแก๊ส
2. เราเอาถั่วออกจากฝักและลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการสูญเสียแป้งในน้ำดอง
3. การเตรียมกระป๋องสำหรับการบรรจุกระป๋อง: ล้างให้สะอาด เรากระจายถั่วลวกในธนาคารในสัดส่วน: ถั่ว 50-55%, หมัก - 45-50% เทถั่วกับน้ำดองที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมขวดลงไปด้านบน
4. ในหม้อใบใหญ่ใส่ผ้าหรือผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างเทน้ำและความร้อน เราต้องการความแตกต่างของอุณหภูมิของของเหลวในธนาคารและในกระทะที่ไม่ควรตัดกันมากเกินไปมิฉะนั้นธนาคารอาจแตกออก เราใส่เหยือกในกระทะน้ำควรไปถึง "ไหล่" และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
5. ไม่ต้องกังวลกับการทำหมันที่ยาวนาน สูตรได้รับการตรวจสอบและเชื่อถือได้

นี่คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอีกเล่มที่ผู้อ่านไดอารี่แบ่งปันกันมันง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก

ถั่วเขียวกระป๋อง สูตรสำหรับฤดูหนาว - 2

ในการเตรียมการเติมที่คุณต้องการ:

• เกลือและน้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน

1. เราล้างถั่วให้ดีเติมน้ำเย็นเติมน้ำตาลและเกลือแล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นเราก็โยนถั่วในกระชอนให้ระบายน้ำจากนั้นถั่วที่บรรจุในขวดแน่น
3. กรองไส้ผ่านหลายชั้นของแบรนด์ความร้อนและเทลงในขวดด้วยถั่ว เพื่อความปลอดภัยให้เติมน้ำส้มสายชู 9%, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือกรดซิตริก จะไม่รู้สึกถึงกรดกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และมะนาวในถั่วกระป๋อง สัดส่วนของน้ำส้มสายชู: 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% หรือกรดซิตริก 1/3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
4. เราวางธนาคารในการฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที

มีอีกสองสูตรสำหรับถั่วกระป๋องและถั่วดอง แต่ฉันยังไม่ได้ทดสอบสูตรเหล่านี้ด้วยตัวเอง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ถั่วเขียวดอง ตำรับ

• ถั่วเขียวสด
• กรดซิตริก

1. ถั่วที่ทำความสะอาดสดใหม่เราล้างอวัยวะเพศหญิงล้างและลดความมันลงในน้ำเกลือเดือด 5 นาที จากนั้นนำถั่วออกจากน้ำ
2. เทถั่วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ต้มแล้ว เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อของเหลว 1 ลิตร และเราวางธนาคารที่ปลอดเชื้อไว้ 1 ชั่วโมง 20 นาที

นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียงแค่เตรียมถั่วเขียวเท่านั้น แต่ยังสามารถเลือกถั่วอ่อนดอง

• ถั่วลันเตารุ่นใหม่ที่มีธัญพืชผูกติดอยู่
• น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ถั่วฝักปอกเปลือกออกจากเส้นเลือดแล้วต้มในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เป็นเวลาสองนาที
2. จากนั้นเราก็ระบายน้ำใส่ฝักลงในขวดที่ล้างแล้วเทน้ำดองที่ต้มแล้ว เราปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเรารินน้ำหมักจากกระป๋องเติมถั่วด้วยน้ำส้มสายชูสด (ด้วยเครื่องเทศและน้ำตาล) เราจัดวางฝักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดด้วยฝาเหล็ก

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ซื้อถั่วกระป๋องในร้าน

อาจหลายคนสังเกตเห็นว่ามวลของถั่วในผู้ผลิตที่แตกต่างกันไม่เหมือนกัน

สิ่งที่คุณต้องจำ:

• เมื่อซื้อถั่วให้คำนึงถึงน้ำหนักสุทธินั่นคือ มวลของถั่วพร้อมกับการเติม กระป๋องที่มีรูปร่างเหมือนกันสามารถมีได้ทั้ง 380 หรือ 400 หรือ 420 กรัมของถั่วเขียว ตามมาตรฐานส่วนของมวลของถั่วลันเตาจากมวลสุทธิที่ระบุบนฉลากควรมีอย่างน้อย 65%
• ถั่วกระป๋องที่มีคุณภาพดีมีธัญพืชไม่ขัดสี ในกรณีนี้ของเหลวที่ใช้เติมไม่ควรโปร่งใส

ฉันหวังว่าสูตรถั่วลันเตาและเคล็ดลับที่มีประโยชน์จะมีประโยชน์! ขอให้โชคดีกับการบรรจุกระป๋องและอาหารทานเล่น!

พืชถั่วที่ดีรักษา ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว. มันง่ายมากที่จะทำ และมีหลายสูตรด้วยถั่วเขียวกระป๋องดังนั้นการเก็บเกี่ยวนี้จะไม่ค้างนาน

ส่วนผสม:

บนขวดลิตรครึ่ง

ถั่วเขียว  ปอกเปลือก - 300 กรัม

น้ำ  - 1 ลิตร

เกลือ  - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล  - 0.5 ช้อนชา

เรารักษาถั่วเขียวไว้ที่บ้าน

1 . ถั่วเขียวที่ปอกเปลือก

2 . เทน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

3 . ระบายน้ำเกลือผ่านกระชอน

4 . ควรกรองน้ำเกลือถั่วอีกครั้งผ่านผ้ากอซสองชั้น

5 . ถั่วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องในไมโครเวฟดู . เทน้ำเกลือที่ใต้คอ

6 . ปิดฝาไหด้วยฝาปิด (ห้ามบิด) ใส่ผ้าขนหนู (ผ้าฝ้าย) ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่โถลงในกระทะ เทน้ำอุ่น (เพื่อให้เหยือกไม่แตก) น้ำไม่ควรถึงฝาประมาณ 1.5 - 2 ซม. เพื่อไม่ให้ฝาปิดเพิ่มขึ้นในระหว่างการต้มและน้ำจะไม่เข้าสู่ขวด นำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด เราปรุงกระป๋อง 20-25 - 0.5 ลิตรกระป๋อง 30-25 - 1 ลิตร เรานำออกจากกระทะ เราบิดฝาครอบ หมุนขวดโหลลงและทิ้งไว้ให้เย็น

ถั่วเขียวกระป๋องพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ทานเล่น!

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ถั่วเขียวที่ในฤดูร้อนนั้นในฤดูหนาวมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ ในสลัดและสตูว์คอร์สแรกและเนื้อสัตว์ถั่วกระป๋องก็โอเค ดังนั้นในขณะที่ฝักของถั่วอ่อนนี้ถูกขายหรือสุกในสวนเราจึงตุนและเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในการปรุงอาหารคุณต้องรู้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและดีจริง ๆ ซื้อฝาและเหยือกความอดทนและความปรารถนาในการปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมนูนี้ว่างสำหรับเมนูใด ๆ

ถั่วกระป๋อง - สูตรอาหาร

• ถั่วหนุ่ม
• กรดซิตริก - ช้อนชา
• น้ำตาล - เรือ 2 โต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - น้ำต้มหนึ่งลิตร ปริมาณของเหลวนี้เพียงพอสำหรับขวด 3 ลิตรครึ่งหรือ 2 ขึ้นอยู่กับจำนวนถั่วที่คุณใส่

ที่ ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวยืนอยู่ในธนาคารเป็นเวลานานและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีกระบวนการฆ่าเชื้อจะมีความยาว ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วในน้ำเดือดหลังจากทำความสะอาดมันจากฝัก นำถั่วและเทลงในกระชอน จุ่มพวกเขาในน้ำเดือดเก็บในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณต้องล้างถั่วภายใต้ก๊อกกวนมัน ใส่ถั่วให้น้ำไหลลงมา ในระหว่างนี้เราจะเข้าดองกัน

ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือป่น ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วเทกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยตอนนี้คุณสามารถผสมอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

ในขณะที่น้ำดองเย็นตัวลงคุณสามารถทำธนาคารได้ ใส่ถั่วลงในขวดที่ล้างทำความสะอาดแล้วเทลงในน้ำดอง โดยประมาณถั่วนั้นมีปริมาณมากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อยส่วนที่เหลือเป็นน้ำดอง (คุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง) โปรดทราบว่าคุณต้องเทเหยือกน้ำเดือดก่อนที่จะเติม ตอนนี้ในหม้อขนาดใหญ่วางขวด (บนผ้าขนหนู) เทน้ำและวางบนกองไฟขนาดเล็กประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ถั่วกระป๋องดอง

• ถั่วจากฝักเท่านั้น
• เกลือ - ชา 2 ช้อนโต๊ะ - การคำนวณ 1 ช้อนต่อน้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะชา - การคำนวณเหมือนกับเกลือ
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• พริกหยวกเขียว - 1-2 ฝักต่อกระป๋อง

ในการปรุงอาหาร ถั่วเขียวกระป๋องที่บ้าน  สูตรนี้คุณต้องกำจัดฝักและล้างถั่วก่อน ตอนนี้เทถั่วลงในกระทะเติมน้ำ ใส่ความร้อนปานกลางใส่น้ำตาลและเกลือต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างพริกไทยให้สะอาดและตัดเป็นวงกลม

ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องลิตรสำหรับพื้น วางพริกไทยและถั่วไว้ในนั้นนำมันออกจากน้ำด้วยช้อน slotted หรือช้อน - อย่าเทน้ำ และเราจะใช้น้ำแบบเดียวกับที่ถั่วของเรากำลังเดือดเหมือนหมัก เทของเหลวลงไปต้มอีกครั้งแล้วเติมด้วยถั่ว เจาะหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถใส่ผ้ากอซหรือผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างเพื่อให้ธนาคารไม่ได้เคาะกันและไม่ตั้งใจแตกในระหว่างการเดือด วางขวดโหลลงพร้อมกับปิดฝาแล้วเติมน้ำลงที่ต้นคอ การทำหมันควรใช้เวลาประมาณ 40 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง ตอนนี้เรา ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวปิดและนำออกจากกระทะและบิดฝาทันที

ตั้งธนาคารให้เย็นในชั่วข้ามคืน ตอนนี้คุณควรซ่อนการเก็บรักษาไว้ในที่เงียบสงบในห้องใต้ดินและในกรณีที่ไม่มีสิ่งนี้ใต้โต๊ะหรือใต้ตู้คลุมด้วยผ้าห่มจากด้านบนเพื่อทำให้ถั่วเข้ม

การเก็บรักษาเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว จะช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุให้ได้มากที่สุดและเกลือและน้ำตาลเท่านั้นไม่มีสารกันบูดและ GMOs ที่ใช้ในกระบวนการ

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำสุดมีเพียง 44 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมธัญพืชในทางกลับกันมันเป็นคลังเก็บของผักโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางครั้งคุณสามารถหาสูตรสำหรับฝักถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง แต่ส่วนใหญ่แม่บ้านเก็บเกี่ยวธัญพืช

จริงไม่ใช่พันธุ์ทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นเมื่อเมล็ดอยู่ในระยะนม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่คัดสรรมาสำหรับแม่บ้านที่มีทักษะซึ่งจะสร้างความสุขให้กับสมาชิกในครอบครัวด้วยถั่วเขียวที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรการทำภาพทีละขั้นตอน

ถั่วเขียวกระป๋องต้องอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มในสลัดที่แตกต่างกัน แต่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก

แม้จะมีความซับซ้อนของการอนุรักษ์ดูเหมือนจะไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือการใช้ถั่วอ่อนซึ่งยังคงนุ่มและอ่อนโยน ที่นี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายถั่วสายพันธุ์ต่าง ๆ ในสมองเหมาะอย่างยิ่ง

เวลาทำอาหาร:  3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 ที่แสดง

ส่วนผสม

• ถั่วลันเตา: 300-400 กรัม
• น้ำ: 0.5 ลิตร
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สอนทำอาหาร

วิธีทำถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเขียวสามารถถูกแช่แข็งหรือปรุงโดยการอนุรักษ์ ถั่วดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวใช้สำหรับซุปและสลัดและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - 5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• ปรุงรส - ถั่ว, กานพลู
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ตามธรรมชาติ 9%) - 70 มล.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด (ใช้ต้ม)

อัลกอริทึมการจัดหา:

1. ตามสูตรนี้ขอแนะนำให้แช่ถั่วหลายชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืน (แต่เปลี่ยนน้ำทุก 3-4 ชั่วโมง) จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะลดลงหลายครั้ง - การต้มเป็นเวลา 2 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ธัญพืชพร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋อง
2. หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวออกมาธัญพืชจะคงสีเขียวสดใสเอาไว้
3. ปรุงน้ำดองในเวลาเดียวกัน - ใส่น้ำลงไปในกองไฟเติมเกลือ / น้ำตาล ต้มเทน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้ง
4. ในขวดที่ร้อนล้างและฆ่าเชื้อกระจายเมล็ดถั่วด้วยช้อน slotted เพิ่ม 2-3 ชิ้นในแต่ละขวด พริกไทยดำและ 1-2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น เทน้ำดองเดือดและม้วนขึ้นทันที

พื้นที่จัดเก็บถั่วที่จัดทำตามสูตรนี้ควรมืดและเย็นพอ

เก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและแอร์โฮสเตสอดีตผู้มุ่งมั่นที่จะเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดโดยไม่สูญเสีย ถั่วจะเก็บเกี่ยวเมื่อไม่สุกเต็มที่จากนั้นเมล็ดจะคงรูป แต่พวกมันจะนิ่มและนุ่ม

สูตรที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องทำหมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเธอถึงได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้หญิง จากจำนวนที่ระบุของผลิตภัณฑ์ควรเป็น 6 ลิตรครึ่งลิตรของถั่ว

ผลิตภัณฑ์:

• ถั่วเขียว - ขวดสามลิตร
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (ยอดนิยม 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือขนมหวานสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดน้อย)

อัลกอริทึมการจัดหา:

1. ล้างกระป๋องให้สะอาดโดยใช้น้ำยาล้างจานหรือโซดาธรรมดา ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้างด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ล้างถั่วภายใต้น้ำไหลโอนไปยังกระทะเทน้ำ ใส่ไฟหลังจากเดือดลดไฟปรุงอาหาร สำหรับเมล็ดเล็ก 20 นาทีก็เพียงพอแล้วถั่วแก่ - 30 นาที
3. เตรียมหมักจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 1 ลิตร
4. เพิ่มถั่วด้วยช้อน slotted เทน้ำดองน้ำส้มสายชูด้านบน ปิดฝาโลหะทันที พวกเขายังผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
5. ตามประเพณีแม่บ้านแนะนำ: หลังจาก seaming เปิดกระป๋องไปและให้แน่ใจว่าได้ห่อพวกเขาด้วยผ้าห่มเก่า (เสื้อ) สำหรับคืนกระบวนการของการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ

เมื่อมีตัวเลือกมากมายพร้อมครอบครัวจะรอฤดูหนาวอย่างมั่นใจยิ่งขึ้น!

การเก็บรักษาถั่วเขียวกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดโอลิเวียร์เป็นที่ชื่นชอบของหลายคนต้องการทั้งแตงกวาดองและถั่วลันเตากระป๋อง ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากกำลังมองหาวิธีที่จะเก็บเกี่ยวคู่ที่งดงามนี้สำหรับฤดูหนาว สำหรับวิธีการอนุรักษ์นี้คุณต้องมีแตงกวาที่เล็กที่สุดและสวยที่สุดร่มผักชีฝรั่งและกิ่งผักชีฝรั่งจากนั้นขวดไม่ได้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร แต่เป็นงานศิลปะที่แท้จริง

ผลิตภัณฑ์:

• แตงกวา
• เมล็ดถั่ว

หมัก:

• 350 กรัม น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

และยัง:

• ดิลล์ - ร่ม
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้เล็ก
• กานพลูพริกไทยดำร้อน

อัลกอริทึมการจัดหา:

1. แตงกวาก่อนแช่ในน้ำทนต่อ 3-4 ชั่วโมง ล้างด้วยแปรงตัดหาง ล้างถั่ว ต้มประมาณ 15 นาที
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยสารละลายโซดาล้างออก ฆ่าเชื้อ
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยในแต่ละด้านล่าง วางแตงกวาหลวม โรยด้วยถั่วต้มเขียว
4. เทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ คุณสามารถเทน้ำเดือดอีก 5 นาที แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็ให้เทน้ำเดือดครั้งที่สองด้วยน้ำดอง
5. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเพื่อเท นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและเทผักอย่างรวดเร็ว ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกและห่อไว้จนถึงเช้า

แตงกวายังคงหนาแน่นกรอบและถั่วมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การแช่แข็งถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยว

วิธีที่เหมาะที่สุดในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง เป็นสิ่งที่ดีในทุกประการ: ไม่ต้องใช้เวลาและแรงงานมากมันเป็นเทคโนโลยีที่เรียบง่าย แต่ยังคงวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด มีหลายวิธีในการตรึงถั่ว

วิธีแรก  เลือกฝักที่ดีที่สุด, ปอกเปลือก, เรียงลำดับถั่ว, ทิ้งป่วย, หนอน, ไม่เป็นรูปหรือเก่า, สีเหลือง ล้างด้วยกระชอนใต้น้ำไหล ส่งในน้ำเดือดซึ่งเพิ่ม¼ช้อนชา กรดซิตริก ลวกเป็นเวลา 2 นาที เย็นแห้งส่งไปยังช่องแช่แข็ง โรยด้วยชั้นบาง ๆ หลังจากแช่แข็งแล้วเทใส่ถุงหรือภาชนะ

วิธีที่สอง  เหมาะสำหรับฝักถั่วเล็ก พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาด ถั่วเองในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้าง การต้มก็ไม่จำเป็นเช่นกัน เพียงวางธัญพืชในถุงหรือภาชนะบรรจุแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวธัญพืชที่มีสีเขียวฉ่ำฉ่ำ

วิธีที่สาม  คุณสามารถแช่แข็งถั่วในฝักได้อย่างไรก็ตามพวกมันจะต้องมีอายุน้อยมากด้วยถั่วสุก เป็นการดีที่พันธุ์น้ำตาลซึ่งเป็นคุณลักษณะของการขาดของภาพยนตร์ในด้านในของฝัก เลือกพ็อดที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง ล้างตัดแต่งผมหางม้าด้วยกรรไกร ถ้ายาวมากก็ให้ผ่าครึ่ง ใส่ในน้ำเดือดเพื่อลวก หลังจาก 2 นาทีถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น จากนั้น - บนผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายสำหรับการอบแห้ง จัดเรียงในถุง / ภาชนะแช่แข็ง

การเก็บรักษาถั่วเขียวไม่ได้ใช้ความพยายามและเวลามากนักในการทำกระบวนการนี้ทำได้ง่ายและขึ้นอยู่กับสูตรเร็วพอ พร้อมกับถั่วเขียวเยือกแข็งกระป๋องไม่เพียง แต่สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของถั่วในขั้นตอนของการสุกของนม

ด้วยถั่วกระป๋องและแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย: ที่นี่คุณสามารถมีซุป, อาหารจานหลัก, สลัดและ vinaigrettes

วิธีการรักษาถั่วเขียวที่บ้าน?

สำหรับการบรรจุกระป๋องใช้เพียงถั่วสุกที่คัดสรรมาใหม่เท่านั้น - ในถั่วสุกงอมและถั่วที่มีเปลือกยาวจำนวนมากทำให้เกิดการก่อตัวของตะกอนที่ปกคลุมไปด้วยเมฆ อย่าลืมที่จะตรวจสอบเวลาของการเตรียมการเตรียมโฮมเมดกับปฏิทินหว่านดวงจันทร์

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

1. สูตรถั่วลันเตาที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
  (เพื่อลิ้มรสเหมือนร้านค้า)

  ส่วนผสม
  - ถั่วเขียวในปริมาณใด ๆ

สำหรับหมัก:
  - ใช้น้ำ 1 ลิตร
  - เกลือ 3 ช้อนชาและ
  - น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  - เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา

น้ำหมักหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรครึ่ง

ถั่วจะถูกบดและล้างให้สะอาด

การเตรียมน้ำดอง: น้ำ, เกลือและน้ำตาลจะถูกนำไปต้มและถั่วที่เตรียมไว้เทลงไป น้ำดองควรครอบคลุมถั่ว

หลังจากต้มเสร็จแล้วหมักด้วยถั่วต้มอีก 15 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเติมกรดซิตริก

จากนั้นจุดลายจุดด้วยช้อน slotted จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องเพิ่ม 1.5 ซม. ขึ้นไปด้านบน เทถั่วกับน้ำดองเดือดและม้วนฝา

เก็บถั่วไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

2. ถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง

  หากต้องการปอกถั่วเขียวออกจากฝักให้ล้างด้วยน้ำสะอาด

เตรียมน้ำดอง:

- น้ำ 1 ลิตร
  - 1 ตาราง ช้อนน้ำตาล
  - เกลือ 1 ช้อนขนม

นำไปต้มและเทถั่วกับน้ำดอง (ให้แน่ใจว่าครอบคลุมอย่างสมบูรณ์)

ต้มเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นย้ายทุกอย่างไปยังขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน - 3 ซม. ควรอยู่ระหว่างฝาและน้ำสลัด

ฆ่าเชื้อถั่วเขียว 2 ครั้ง ต้มเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา ในวันถัดไปฆ่าเชื้ออีก 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ทำให้ดีขึ้นในห้องใต้ดิน

3. สูตรถั่วลันเตากระป๋อง

ถั่วฮัลล์, ประเภท, ล้างในกระชอน, เทลงในกระทะและเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2, ปรุงอาหารจนเดือดผ่านความร้อนสูงจากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางอีก 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของถั่ว

ธัญพืชที่แตกและแตกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะต้องนำออก - พวกมันสามารถทำให้น้ำดองขุ่นมัวซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

ในชามอีกใบเตรียมน้ำดอง: นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มแล้วเติมเกลือช้อนน้ำตาลหนึ่งและกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปในน้ำ

เตรียมและฆ่าเชื้อกระป๋องล่วงหน้าควรใช้ปริมาตร 0.5l

เทถั่วลันเตาที่หมักด้วยน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดด้วยฝา

อุ่นเครื่องในอ่างน้ำ 40-45 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูและไม่เปิดจนกว่าจะเย็นเพื่อให้ถั่วมีความอิ่มตัวดีกว่าดอง

คุณสามารถลองถั่วโฮมเมดในวันที่สองหรือสามหลังจากทำอาหาร

4. สูตรง่ายๆสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับ 0.5l ลิตรปกติสามารถ:
  - ถั่วลันเตาปอกเปลือก 650 กรัม
  - น้ำ 1 ลิตร
  - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  - 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  - กรดซิตริก 3 กรัม

ถั่วที่ปอกเปลือกจากฝักเรียงลำดับล้างออกด้วยกระชอนด้วยน้ำไหลและลวกเป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำเดือด

การเตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกในน้ำและต้ม

ถั่วลันเตาลวกร้อน ๆ ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองต้มราดด้วยฝาลวก

กระป๋องใส่ในหม้อด้วยน้ำร้อน (70 ° C) บนตะแกรงหรือบนวงกลมไม้ ฆ่าเชื้อ 3 ชั่วโมงจากขณะที่น้ำเดือดในกระทะ

นำกระป๋องและม้วนขึ้นพลิกห่อผ้าห่มและอย่าเปิดจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมสารเติมแต่งของกรดซิตริกหรือกรดอะซิติก, การรักษาความร้อนเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะมีโอกาสในการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์หรือการพัฒนาของเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์

การเก็บรักษาถั่วเขียวสามารถพิจารณาได้ว่าประสบความสำเร็จหากสี่วันหมักในโฮมเมดรักษาความโปร่งใสและไม่ได้เปลี่ยนสี - ถั่วดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากน้ำหมักขุ่นหรือมีสีซีดจางคุณไม่สามารถกินได้