แม่บ้านหลายคนคิดว่าการกินเป็นจานต้องใช้เวลามาก อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารพวกเขาไม่นานถ้าคุณซื้อเนื้อสับในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เกือบจะเหมือนกับเนื้อสัตว์ทั่วไปและมีโอกาสที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทุก และเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารสามารถใช้กับเด็ก ๆ หรือคนที่คุณรัก

มันมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าและมีไขมันน้อยกว่า (มันดีสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข) ฉันเพิ่มมันฝรั่งบางส่วนเข้ากับองค์ประกอบนี่ทำให้บันทึกรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสม:

เนื้อสับ - 300 กรัม;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช   สำหรับการทอด.

เนื้อลูกวัวทำอาหาร

เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วลงในชามที่อุณหภูมิห้อง

สภา. หากคุณถูกครอบครัวหิวโหยคุณสามารถไปที่รายการถัดไปได้โดยตรง แต่ก็ยังจะง่ายกว่าถ้าพวกเขาทำตามลำดับ

ล้างหัวหอมปอกเปลือกและตัดอย่างประณีตมาก

สภา. ฉันเอาหัวหอมสีน้ำเงินฉันพบหนึ่งในตู้เย็น แต่หัวหอมสามัญจะทำ

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างด้วยน้ำสะอาดและผ่าครึ่ง

สามมันฝรั่งบนกระต่ายขูดปรับบีบน้ำผลไม้ที่เราไม่ต้องการมันมิฉะนั้นจะบังคับให้เนื้อสัตว์เป็นของเหลวมาก

เราขับไข่ไก่ไปที่ก้อนเนื้อ

สภา. เมื่อมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของไข่ให้แตกมันในชามแยกต่างหากจากนั้นเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

ผสมก้อนเนื้อดีเกลือและพริกไทย

สภา. หากเด็ก ๆ ทอดคุณจะไม่ต้องใส่พริกไทย

เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทุบมือของคุณเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมาและวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นเราลดไฟปิดฝาและนำไปสู่ความพร้อม

สภา. มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำมันพืชเพียงพอมิฉะนั้นอาหารเย็นของคุณจะเผาไหม้ หรือคุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย
  พร้อมเนื้อลูกวัวแสนอร่อย

เสิร์ฟพร้อมกับผัก (เช่นบรอกโคลีต้ม) หรือมันฝรั่งบด ทานเล่น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขนมปัง

ก่อนอื่นให้ใส่ขนมปังขาวลงบนเขียงมันอาจจะสดหรือใจร้อนก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ จากนั้นตัด 3 ชิ้นจากมัน 100 กรัมก็พอ แบ่งพวกมันออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วตักใส่จานลึกแล้วเทนมแก้วหนึ่งถ้วย แช่ขนมปังไว้ 10 –15 นาทีและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อลูกวัวสด ๆ ด้วยน้ำเย็น เราเช็ดเนื้อสัตว์ด้วยกระดาษเช็ดครัวจากนั้นนำไปวางบนเขียงและกำจัดไขมันส่วนเกินกระดูกอ่อนและเส้นเลือด หลังจากนั้นตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไปยัง 3 –4 เซนติเมตร   และเปลี่ยนเป็นชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและเกล็ดขนมปัง

จากนั้นปอกหัวหอมและมันฝรั่ง เราล้างพวกมันด้วยกระแสน้ำที่เย็นจัดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดผักแต่ละชนิด ที่ 4–8 ส่วน   และโอนไปยังชามหั่นเนื้อสัตว์ เท breadcrumbs ในปริมาณที่เหมาะสมลงในจานลึกและวางบนโต๊ะในครัวผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสับ

เมื่อขนมปังนิ่มให้บีบมันออกจากนมและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังชามลึกที่สะอาดด้วยเนื้อสับหัวหอมและมันฝรั่ง

ที่นั่นเราเพิ่มไข่ไก่เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำ

เราผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากับมือที่สะอาดเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ - เนื้อสับพร้อม!

ขั้นตอนที่ 5: สร้างเนื้อลูกวัว

จากนั้นเราก็หยิบเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะวางลงบนฝ่ามือที่ชื้นชุบเป็นรูปวงรีหรือแผ่นกลมเป็นวงกลมม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนเขียงหรือจานแบนขนาดใหญ่

ในทำนองเดียวกันเราจะสร้างชิ้นส่วนที่เหลือจนกระทั่งการบรรจุสิ้นสุดลง

ขั้นตอนที่ 6: ทอดเนื้อลูกวัวทอด

หลังจากนั้นวางบนกระทะร้อนลึกปานกลางด้วยก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป ทันทีที่มันอุ่นขึ้นใส่ชุดแรกของ cutlets ทอดพวกเขาทั้งสองด้านประมาณ 4-5 นาทีจนเปลือกโลกสีทองสีเบจเข้มเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้พายครัวจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน ในทำนองเดียวกันทอดส่วนที่เหลือและโอนไปยังชามขนาดเล็ก

เมื่อ cutlets ทั้งหมดพร้อมส่งพวกเขาอีกครั้งไปที่กระทะเทประมาณเดียวกัน น้ำ 50 มิลลิลิตรครอบคลุมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ 12 –15 นาที. จากนั้นนำออกจากเตาจัดเรียงจานและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวเสิร์ฟร้อน พวกเขาจะเสิร์ฟบนจานหรือในส่วนบนจาน รวมกันอย่างลงตัวกับเครื่องเคียงใด ๆ แต่เหมาะอย่างยิ่ง: มันฝรั่งบด, สลัดผักสด, ผักดองหรือข้าวต้มปรุงรสด้วยเนย เพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย!
ทานเล่น!

ขนมปังสามารถแช่ในน้ำ

ชุดของเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศใด ๆ ที่ใช้ในระหว่างการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพื่อลิ้มรส;

หากต้องการให้นำชิ้นส่วนแต่ละชิ้นมายัดไส้ด้วยลูกพรุนชีสหรือส่วนผสมของเนยและสมุนไพร

บ่อยครั้งที่เศษขนมปังถูกแทนที่ด้วยแป้งข้าวสาลี

สูตรสำหรับลูกชิ้นที่ฉันเตรียมไว้เมื่อเร็ว ๆ นี้ค่อนข้างง่าย มันยังสามารถเรียกว่าคลาสสิก หากไม่มีเคล็ดลับในกระบวนการทำอาหารซึ่งทำให้ฉันหลงรักการปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ
จุดเริ่มต้นค่อนข้างธรรมดา มีความจำเป็นต้องใช้เนื้อสับจำนวนหนึ่ง ฉันมีเนื้อลูกวัวสับนี้แล้วตามเวลาที่ลูกชิ้นสุก
เพื่อทำให้มโนธรรมของฉันสงบและจ่ายส่วยให้ประเพณีการทอดอาหารของคุณยายฉันจึงแช่ขนมปังสีขาวสองสามชิ้น เพียงเล็กน้อย ใน 2 กก. เนื้อสับพวกเขาจะไม่รู้สึก

ฉันยังเพิ่มมันฝรั่งอีกสองสามรายการรวมทั้งระงับความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของฉัน เนื่องจากมีจำนวนน้อยมากฉันจึงถูมันฝรั่งเป็นเครื่องขูดละเอียด จากช่วงเวลานี้ไส้กลายเป็น“ ขี้เกียจ” - ในขั้นตอนนี้ฉันแค่ขี้เกียจเกินไปที่จะได้รับเครื่องปั่นแล้วล้างมัน

ฉันใช้เวลามากในการหั่นหัวหอม ขอบคุณเขาไส้ที่ฉ่ำ ที่นี่มันไม่ได้เป็นเพราะความขี้เกียจอีกต่อไป แต่จากการพิจารณาของ "วิธีที่ดีที่สุด" ฉันเพิ่งสับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือกระต่ายขูดจำนวนมากของน้ำหัวหอมเพิ่งรั่วไหลออกมา

จากนั้นบีบและเพิ่มขนมปังลงในชามเดียวกัน

และไข่หนึ่งฟอง

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมมายองเนส (คุณสามารถใส่ไข่เพิ่มแทนได้)

ผัดอีกครั้ง จากนั้นฉันก็เติมเกลือและพริกไทยในปริมาณที่จำเป็น ที่นั่นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ แต่ฉันไปด้วยพริกไทย

หลังจากทั้งหมดนี้เนื้อสับจะต้อง "ตีกลับ" เรามีกระบวนการเช่นนี้ - เนื้อสับถูกนำไปเป็นส่วน ๆ แล้วโยนไปที่โต๊ะด้วยความพยายาม หลังจากนั้นเนื้อสับก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยในลักษณะที่ปรากฏและดูเหมือนว่ามีรสนิยม
เราใช้ความพยายามและเวลาในการแกะสลักชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระบวนการนี้ breadcrumbs ที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีมาช่วยฉัน

รูปแบบทอดและขนมปังใน breadcrumbs

ก่อนหน้านั้นฉันได้เตรียมกระดาษรองอบแล้ว - ฉันคลุมด้วยกระดาษและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

ที่นี่ฉันกระจาย cutlets ของฉันกับมัน

ในขณะเดียวกันเตาอบได้อุ่นขึ้นถึง 225 องศา และฉันวางกระทะไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลานี้ฉันจะออกไปและหันไส้

และใส่ในเตาอบอีก 20 นาที เวลาช่วยให้ฉันสามารถควบคุมตัวจับเวลาบนไมโครเวฟดังนั้นฉันจึงไม่ฟุ้งซ่านโดยนาฬิกา แต่ยังคงแกะชิ้นเล็ก ๆ ฉันวางชิ้นส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้ลงบนกระดานหรือจานเพื่อที่ฉันจะได้ส่งต่อไปยังช่องแช่แข็งในภายหลัง

ในขณะเดียวกันเวลาผ่านไป 20 นาทีของเรา ฉันนำลูกชิ้นออกจากเตาอบและวางลงในหม้อแก้ว อย่างที่ทราบกันแล้วมันอาจจะไม่ยากที่จะเดาพวกเขาจะถูกตุ๋นอีกครั้งในเตาอบอีก 20 นาที

ดังนั้นในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงฉันก็เตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ 2 กิโลกรัม ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกับการทำอาหารเนื้อบดสับช้า ๆ ส่วนชั่วโมงที่สองใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำแบบจำลองทอด
ข้อได้เปรียบหลักในการเตรียมการนี้ - ในช่วง 2 ชั่วโมงเหล่านี้ฉันไม่ได้ยืนอยู่เหนือกระทะและโดยทั่วไปเหนือเตา และไม่ได้ใช้กระทะ - เนื่องจากฉันมี 24 ชิ้นทอด (และอย่างที่คุณรู้พวกเขามีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีในเตาอบ) ประมาณจำนวนแช่แข็ง“ ในกรณี” จานสะอาดแผ่นอบสะอาด (พวกเขาใช้แผ่นหนัง ) นั่นคือการเอาชิ้นส่วนในกระทะจากเตาอบฉันไม่ย้ายไปที่อ่างล้างจานเพื่อล้างจาน แต่ใจเย็นไปทำในสิ่งที่ฉันทำเอง สรุปเรื่องนี้ของฉัน cutlet ฉันคิดว่ามันเข้าใจว่าทำไมฉันจึงเรียกลูกชิ้นเหล่านี้ขี้เกียจ ทานเล่น!

เวลาทำอาหาร: PT02H00M 2 ชม.

ฉันชอบทำอาหารจากเนื้อสับ อาหารอร่อยมากมายสามารถทำได้จากมัน! ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายประเภทเท่านั้นคุณต้องเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย วันนี้ฉันอยากจะบอกว่าฉันทำเนื้อลูกวัวและผักแสนอร่อย สูตรไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอนและใช้งานง่าย เพื่อความชัดเจนฉันจะอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดในแต่ละขั้นตอนและด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับสูตรสำหรับทอดฉันต้องการ:

• เนื้อลูกวัว - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ขนาดเล็ก) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย (นิ่ม) - 50 กรัม
• นม - 120 กรัม
• ก้อนหรือขนมปัง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ฉันสังเกตว่าผลผลิตของจานสำเร็จรูปคือ 15 แผ่นขนาดกลาง

วิธีการปรุงอาหารเนื้อลูกวัวทอด

เริ่มกันเลย ฉันเติมขนมปังด้วยนม ฉันหั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้น ๆ

บดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงกลาง ฉันยังปล่อยให้ขนมปังเปียกผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เนื่องจากฉันไม่ใช้น้ำมันหมูในสูตรฉันจึงใส่เนยลงในมวลที่ได้รับเพื่อความชุ่มชื่น การผสมที่เกิดขึ้นนั้นดีมาก หลังจากผสมทุกอย่างก็พร้อมสำหรับการอบ

ด้วยฝ่ามือที่เปียกชื้นฉันสร้างเป็นรูปไข่ทอด

ฉันให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดชิ้นเนื้อลูกวัวที่เกิดขึ้นบนกองไฟเล็ก ๆ เวลาทอดประมาณ 20 นาที

   เนื้อหาแคลอรี่:   ไม่ได้ระบุ
   เวลาทำอาหาร:   ไม่ได้ระบุ

  หากคุณกำลังพยายามลดปริมาณแคลอรี่ของมื้ออาหารพร้อม แต่คุณไม่สามารถนึกภาพเมนูประจำวันโดยไม่ใช้ไส้เนื้อและลูกชิ้นสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะไม่เพียง แต่บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเนื้อลูกวัว แต่ยังบอกคุณว่าควรเพิ่มอะไรเพื่อให้มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
  ดังนั้นเนื้อสับปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีที่สุด - จากเนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ต่อไปฟักทองดิบจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับและจะถูกนำไปใช้ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง - เนื้อสับเท่าไหร่เกือบเท่ากับฟักทอง ใน cutlets สำเร็จรูปไม่รู้สึกเลย แต่เป็นฟักทองที่ให้ความชุ่มชื่นและสีสดใสน่ารับประทาน ไข่แดงเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่ไม่สามารถทนได้ดี ดังนั้นแทนที่จะเป็นไข่ทั้งตัวจึงนำเฉพาะโปรตีนที่ตีเข้าไปในเนื้อสับ ลองดูด้วย
  คุณสามารถเลือกวิธีทำอาหารทอดกับเนื้อลูกวัวด้วยฟักทองอบในเตาอบบนแผ่นอบทอดในน้ำมันไอน้ำ ในสูตรนั้นไส้บดในเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมัน แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ไม่ได้มีประโยชน์มากที่สุด แต่เนื่องจากเราได้ลดปริมาณแคลอรี่ลงอย่างมากคุณจึงสามารถทำมันได้

ส่วนผสม:

- เนื้อลูกวัว (เนื้อไม่มีกระดูก) - 300 กรัม
- ฟักทองดิบ - 200 gr;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
- ขนมปัง - 1 ชิ้น
- ปาปริก้าโหระพาหรือโหระพาโหระพา - ครึ่งช้อนชา
- เกล็ดขนมปังหรือข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ใช้ทอดในปริมาณเท่าไร

สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

  เราจะเตรียมทุกอย่างสำหรับเนื้อสับ: เราจะปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้น (ตามทางคุณสามารถใช้แช่แข็ง) หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เราจะทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราจะส่งผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อผลิตภัณฑ์สลับเพื่อให้ง่ายต่อการผลักเนื้อสับ

  เราตีไข่ขาวด้วยส้อมเข้าไปในโฟม - ด้วยวิธีนี้มันจะผสมกับผลิตภัณฑ์สับได้เร็วขึ้น

  แช่ขนมปังขาวลงไปในน้ำบีบและผ่านเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อสัตว์ ขนมปังจะทำความสะอาดสกรูและมีดจากเศษที่เหลือของการบรรจุและในระหว่างการทอดมันจะเก็บน้ำจากเนื้อสัตว์ไว้ ชิ้นส่วนเล็ก ๆ จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า เพิ่มขนมปังและโปรตีนวิปปิ้งลงในเนื้อสับผสม

  จากเครื่องเทศเราไม่แหลมคมเพื่อไม่ให้เกิดความอยากอาหาร เพิ่มพริกขี้หนูพื้นและโหระพากับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีความหนืดและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ตีก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในชามหรือบนโต๊ะประมาณ 15-20 ครั้ง หลังจากนั้นให้รัดด้วยฟิล์มหรือผ้าคลุมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เหล่านี้ยังอร่อยมาก

  ก่อนที่จะนำไปทอดเราจะทำการหั่นเป็นชิ้นกลมหรือรูปไข่เล็ก ๆ จากเนื้อสับ

  คุณสามารถใช้ข้าวสาลีบดหรือข้าวเกรียบไรย์ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพดข้าวโอ๊ต ในสูตรมีการรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเกล็ดขนมปัง - นี่คือประเภทของการผสมพันธุ์และการทอดที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดที่ได้จากแป้งทอดกรอบ

  ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอในกระทะ เราแพร่กระจายชิ้นเนื้อในระยะทางเพื่อให้น้ำมันพืชเดือดรอบ ๆ และสีน้ำตาลจะสม่ำเสมอทั่วทุกด้าน ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ห้านาทีต่อมาเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นด้านล่าง จะต้องมีการหมุนและทอดในด้านอื่น ๆ หากคุณมีเวลาน้อยคุณสามารถปรุงอาหาร

  เสิร์ฟเนื้อลูกวัวซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปฟักทองสามารถอยู่กับกับข้าวใด ๆ แต่เนื่องจากเรามีอาหารเกือบทุกมื้อ เราทำตัดผักสดหรือสลัดเบา ๆ และให้บริการ ทานเล่น!