ตัวฉันเองไม่ชอบเยลลี่ แต่สามีฉันรักเขามาก ดังนั้นฉันต้องการทำอาหารจานเดียวกับที่ฉันจะกิน แต่เพื่อไม่ให้ขุ่นเคืองผู้อื่น ดังนั้นฉันจึงมาสูตรนี้

เอาสันและกระดูกซี่โครงออกจากปลาแล้วเอาหนังออก เติมกระดูกส่วนที่ถูกตัดและผิวหนังด้วยขนาด 500 มล. น้ำและนำไปต้ม

ปอกหัวหอมและแครอท เพิ่มพวกเขาทั้งหมดหรือตัดครึ่งในน้ำซุปพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นใส่เกลือเพิ่มเนื้อปลาแซลมอนใบกระวาน ปรุงอาหารอีก 10 นาที

ปิดน้ำซุปเอาเนื้อออกจากมัน เย็นน้ำซุป เทเจลาติน 50 มล. ต้มน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม

ลบอาหารที่ปรุงสุกทั้งหมดจากน้ำซุป จากนั้นกรองผ่านผ้า ในชามอีกใบเติมเจลาติน 100 มล. น้ำซุปผัดจนละลายแล้วนำไปรวมกับน้ำซุปที่เหลือ

เตรียมเครื่องปั้นดินเผาสำหรับเท ที่ด้านล่างใส่แครอทสับและผักชีฝรั่ง เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำซุปและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นด้านบนด้วย 3 ช้อนโต๊ะช้อนของน้ำซุปและส่งอีกครั้งเพื่อแข็ง

ตัดปลาแซลมอนลงในช่องสี่เหลี่ยมแล้ววางเจลลี่ไว้ด้านบนแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปที่เหลือและใส่ในตู้เย็นสำหรับกลางคืน เมื่อให้บริการให้นำฟิลเลอร์ออกจากแม่พิมพ์

Jellied - อาหารว่างที่พบบ่อยมากในวันธรรมดาและวันหยุด การเตรียมงูพิษนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้ได้รสชาติสำหรับทุกคน Jellied - การประดิษฐ์ของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้ซึ่งแม้แต่ปีเตอร์ 1 ได้เปลี่ยนอาหารรัสเซียในประเทศ - เนื้อเยลลี่ชนิดหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน - กลายเป็นของขบเคี้ยวในเทศกาลพร้อมเสิร์ฟที่สวยงาม ฉันเสนออาหารจานนี้จากสเต็กและเนื้อปลาแซลมอนของ Murmansk วันนี้ - สูตรสำหรับการใช้หัวและก้อยของปลา

ดังนั้นสำหรับการเตรียมแอสไพรินจากปลาแซลมอนเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ผักสับหยาบและต้นผักใบเขียวสำหรับน้ำซุปหอม

ใส่รากในกระทะเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ด้วยการต้มช้าๆให้ปรุงรากเพียงเล็กน้อย - 15 นาที

เพิ่มครีบสันปลาแซลมอนและปรุงอาหาร เราเจือจางเจลาตินในน้ำต้มเย็น

ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ปลาในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลาเกือบ 20 นาทีโดยไม่ต้องเดือด - ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน ถ้าเราปรุงอาหารทุกอย่างโดยไม่ต้องต้มมากน้ำซุปจะสว่างและไม่จำเป็นต้องอธิบายโปรตีนเพิ่มเติมมันเพียงพอที่จะป้องกันได้

หลังจาก 5 นาทีให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยผสม

เอาปลาที่เสร็จแล้วออกแล้วบีบให้น้ำซุปหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มเจลาตินลงไปและอุ่น แต่อย่าต้ม

แยกเนื้อออกจากกระดูกสับแครอทและใบผักชีฝรั่งสดเพื่อความงามใส่ในแม่พิมพ์

เทในน้ำซุปด้วยเจลาตินและแช่เย็น 3 ชั่วโมง

เมื่อแข็งตัวคุณสามารถรับใช้ แยมจากปลาแซลมอนสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นเวลานาน - 5 วันเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหน้าแห้งให้ห่อแม่พิมพ์ด้วยถุงอาหารหรือปิดฝาให้แน่น เสิร์ฟในแม่พิมพ์เดียวกันหรือถือด้านล่างในน้ำร้อนแล้วเปิดจานแบนหรือจาน

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันแดงกรดอะมิโนและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์

หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด (ในแง่ของการเตรียมการและชุดของส่วนผสม) เป็นปลาแซลมอนเยลลี่ - สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและการบริโภคประจำวัน มันยากที่จะประเมินค่าสูงไปกว่าประโยชน์ของอาหารจานนี้: ย่อยง่ายนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยดังนั้นอาหารว่างจึงเหมาะสำหรับเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่ติดตาม

วิธีการปรุงปลาแซลมอนงูพิษ

ส่วนผสม

•   - 600-800 กรัม + -
•   - 1 ชิ้น + -
• — 1 ขนาดใหญ่หรือเล็ก + -
• รากผักชี   - 30-50 กรัม + -
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, เครื่องเทศ, ผักชี, ยี่หร่า, ฯลฯ )   - เพื่อลิ้มรส + -
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -
• ผักใบเขียว (มี) เพื่อลิ้มรส + -

ปลาแซลมอนมีขนาดค่อนข้างใหญ่สามารถรับน้ำหนักได้ 35-40 กิโลกรัม สำหรับการทำอาหารจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะซื้อหนึ่งชิ้นชั่งน้ำหนัก 700-800 กรัมนอกจากนี้ยังมีอาหารปรุงจากหัวและครีบปลาแซลมอน

มีเนื้อจำนวนมากอยู่ในหัวและมันจะเพียงพอสำหรับเสิร์ฟหลายจาน เพื่อลิ้มรสจานจะเปิดออกไม่เลว ส่วนไหนของปลาที่คุณใช้ - ตัดสินใจด้วยตัวเองมันไม่สำคัญ

1. ถ้าคุณใช้หัวเอาเหงือกออกจากมันพวกเขาสามารถทำให้เสียรสชาติของน้ำซุปคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสส่วนที่เหลือ เมื่อใช้สเต็ก - เพียงแค่ล้างชิ้นส่วนใส่ปลาในกระทะเติมด้วยน้ำและวางไฟ
2. ปอกแครอทและหัวหอมคุณไม่จำเป็นต้องหั่นมัน เมื่อน้ำในกระทะเดือดกับปลา - ให้เอาโฟมใส่เครื่องเทศเกลือผักรากผักชี
3. เคี่ยวปลาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน
4. ลบเนื้อปล่อยให้มันเย็น นำผักออกจากน้ำซุปทิ้งหัวหอมและผักชีฝรั่งและตัดแครอทเมื่อเย็นลง
5. ในขณะที่น้ำซุปยังคงร้อนจัดใส่เจลาตินแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
6. เมื่อปลาเย็นตัวแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูก
7. ใส่ผักผลไม้เนื้อปลาแซลมอนในแก้วพอร์ซเลนหรือซิลิโคน
8. ใช้ช้อนหรือทัพพีเติมราจนเกือบถึงด้านบนด้วยน้ำซุป
9. ใส่สารตัวเติมในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณที่จะวางโบลิ่งในตู้เย็นวางมันลงบนถาดทันทีแล้วเติมให้เต็ม

บางคนชอบที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแม่พิมพ์ในขั้นตอนการเท: พริกหยวกแดงมะเขือเทศขนาดเล็กแตงกวาดองหรือแตงกวาสดบวบ

นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาและเติมลงในจาน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามสูตรพื้นฐานซึ่งเราตรวจสอบ

เสิร์ฟจากปลาแซลมอนกับมัสตาร์ด, มายองเนส, พืชชนิดหนึ่งหรือครีมเปรี้ยว จานเป็นของว่างจึงวางบนโต๊ะเร็วกว่าร้อน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยนี้ง่ายมากและคุณสามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดายแม้ว่าคุณจะทำเยลลี่เป็นครั้งแรกในชีวิตก็ตาม

  ในช่วงวันหยุดแม่บ้านหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะใหม่แปลกใหม่และอร่อยสำหรับการปรุงอาหารสำหรับโต๊ะ แน่นอนในร้านขายของชำแบบดั้งเดิมมีปลาสีแดง คุณสามารถเตรียมอาหารว่างมากมายจากมันตัวอย่างเช่นจานที่ยอดเยี่ยม - งูพิษจากปลาแซลมอน สำหรับสิ่งนี้ฉันได้เตรียมสูตรการทำทีละขั้นตอนอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายให้คุณ
  การทำอาหารมันค่อนข้างง่ายเทคโนโลยีไม่แตกต่างจากงูพิษคลาสสิก แต่มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ - เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติของมันอิ่มตัวมากขึ้นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่ซากด้วยหัวและหางในน้ำซุป และจากนั้นก็แยกชิ้นปลาต้มใส่ลงในแม่พิมพ์และเทของเหลว
เพื่อรสชาติที่พิเศษเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักลงไปในหัวปลาและหัวผักกาดแครอท สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถทานซุปปลาได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาแดงเป็นธรรมชาติ ฉันคิดว่ามันจะน่าสนใจสำหรับคุณที่จะปรุงอาหารและ




ส่วนผสม:

- ปลาสีแดง (ปลาแซลมอน) - 500 กรัม
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- ใบลอเรลแห้ง - 2 ชิ้น,
- ถั่วผักชี -5 ชิ้น,
- น้ำ - 500 มล.
- เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือขนาดเล็ก (ทะเล) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารด้วยภาพถ่ายทีละขั้นตอน

  เราทำความสะอาดซากปลาตัดเป็นชิ้น ๆ ถอดส่วนที่เหลือ
  จากนั้นเราใส่ซากลงในกระทะเติมน้ำและทันทีที่มันเริ่มเดือดให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก - นี่คือโปรตีนที่ทำให้งอถ้ามันไม่ถูกลบออกในเวลาน้ำซุปจะมีเมฆมาก




  หลังจากนั้นเราก็นำหัวหอมปอกเปลือกและแครอทใส่ปลา
  เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส




   และในความร้อนที่ช้ามากให้ปรุงปลาจนสุกเต็มที่ (20 นาที)






  ทำให้ปลาเย็นและแยกออกจากกระดูก




  เทเจลาตินที่มีน้ำซุปเล็กน้อยทิ้งไว้ 10 นาที
  จากนั้นเราแนะนำมันลงไปในส่วนที่เหลือของน้ำซุปเครียด (สำหรับงูพิษก็เพียงพอที่จะรับประมาณ 300 มล.)




  หากต้องการให้หั่นแครอทที่ต้มแล้วใส่ลงไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม คุณยังสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว เพิ่มน้ำซุป 50 กรัมและส่งแบบฟอร์มเป็นเวลา 10 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้การตกแต่งยึดและไม่ลอยขึ้น






  จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นปลา




  เทน้ำซุปที่เหลือในรูปแบบและรอจนกว่า