วิธีการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและฉ่ำ? เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด - ดีกว่า   บังคับให้เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ   ด้วยตัวคุณเองและผสมเนื้อสัตว์หลายชนิด คุณสามารถเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในผ้าพันคอ - นี่จะให้ความอ่อนโยนแก่เกล็ดพวกมันจะนุ่มและแตกออกอย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับความฉ่ำ - มันจะไม่เจ็บ ชิ้นส่วนของเนย. หากคุณเพิ่มชีสแข็ง - ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะมีผิวที่ดี เมื่อเพิ่มขนมปังลงไปในเนื้อวัว - ชิ้นเล็กชิ้นน้อยกลายเป็นฉ่ำ แต่เฉพาะในตอนแรกขนมปังนี้ถูกแช่ในน้ำต้มเย็น หากคุณทานขนมปังขาวผลิตภัณฑ์ของคุณจะพองตัวและมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและหากคุณเพิ่มขนมปังโฮลวีทที่มีสีซีดแล้วเกล็ดก็จะเหนียว

สำหรับกลิ่นคุณสามารถใส่หัวหอมสับละเอียด นอกจากนี้เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มโจ๊กใด ๆ ลงในชิ้นเล็ก ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหรือบัควีท และให้เราบอกความลับเล็กน้อยกับคุณถ้าคุณใส่ครีมไม่กี่ช้อนลงไปในการบรรจุมันจะกลายเป็น นุ่มและฉ่ำ.

โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในชิ้นส่วน - เพราะเหตุนี้พวกเขาจึงแข็งตัวเล็กน้อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการหั่นสำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องการความดี ตั้งกระทะให้ร้อน.

หากคุณทำขนมชิ้นเล็ก ๆ ในเกล็ดขนมปังเราแนะนำให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณสิบห้านาที ดังนั้นการผสมพันธุ์ติดกันและจะไม่สลายเมื่อทอด

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่ใช่ผักเมื่อทอดชิ้นทอดซึ่งแน่นอนว่าจะช่วยปกป้องชิ้นส่วนของคุณจากการเผาไหม้ แต่จะทำให้ความชุ่มชื่นของพวกเขาลดลง แต่ ละลายไขมันได้ดี. ลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วจะอร่อยและนุ่ม

ก่อนทอดไส้ด้วยความร้อนสูงจนกระทั่งเปลือกโลกกรอบและปรากฏขึ้นจากนั้นเติมน้ำลดแก๊สและเคี่ยวจนสุก

เมื่อคุณต้องการทำใจให้กับตัวเองและครอบครัวของคุณ - เตรียมความพร้อมสำหรับพวกเขาในทุกทางที่สะดวกสำหรับคุณ หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา - ของคุณจะถูกปรุงสุกอร่อยฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

บางคนจะบอกว่าไส้เนื้อสับเป็นอาหารประจำวันธรรมดาที่ไม่มีมาตรฐาน คุณสามารถเดิมพัน! หลังจากทั้งหมดลูกชิ้นที่สับได้ธรรมดาที่สุดหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และเป็นต้นฉบับ

การบรรจุลูกชิ้นแสนอร่อยจะเหมาะกับทุกคนไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อผสมไก่เนื้อดินจากไก่งวงหรือแม้กระทั่งปลา คุณสามารถเพิ่มผัก, เห็ด, สมุนไพร, ชีส, เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้เนื้อสับ - คุณสามารถทดลองได้อย่างไม่มีกำหนด

คุณกำลังปรุงเนื้อสับเป็นประจำหรือทำการทดลองกับสารเติมแต่งคุณไม่สามารถทำตามกฎการทำอาหารพื้นฐานได้:

• หนึ่งในส่วนผสมหลักของไส้เนื้อสับคือขนมปังอบแห้ง มันอาจเป็นได้ทั้งข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ขนมปังที่ไม่มีเปลือกจะถูกแช่ในนมหรือน้ำแล้วจึงเติมลงในเนื้อสับ
• การบรรจุสำหรับชิ้นส่วนจะต้องถูกกระแทกอย่างดีเท่านั้นด้วยวิธีนี้ชิ้นงานที่จะกลายเป็นความนุ่มนวลและงดงาม หากในกระบวนการของการเคาะเนื้อสับเพิ่มน้ำน้ำแข็งน้ำแร่หรือครีมไส้จะฉ่ำ
• สำหรับความฉ่ำที่เหมือนกันหัวหอมสับหรือกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ มันสับละเอียดและไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อโปรดคำนึงถึงสิ่งนี้!

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความลับของการหั่นอร่อย ค้นหาสูตรอาหารที่คุณเลือกมากมายคุณจะพบการค้นพบมากมาย!

อร่อยแสนอร่อยล้ำ

ส่วนผสม:
  เนื้อสับ 500 กรัม
  1 หัวหอม
  2 ไข่
  ขนมปังขาว 3 แผ่น
  2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
  1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
  น้ำมันพืช
  เกลือพริกไทยป่น

เตรียม:
  ก่อนทำอาหารแช่ขนมปังขาวลงไปในน้ำ รวมหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ขนมปังขาวกดและผักชีฝรั่งสับละเอียดในชาม ผัดทุกอย่างเพิ่มเนื้อสับมัสตาร์ดแห้งไข่แดงและผสมอีกครั้ง หากเนื้อของคุณหนาเกินไปให้เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในมวลโดยตรง ในชามอีกใบตีไข่ขาวให้เป็นฟอง รวมโปรตีนครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับผสมเบา ๆ เพิ่มครึ่งหลังและผสมอีกครั้ง ใช้มือเปียกวางไส้และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เปลือกโลกแสนอร่อย

เนื้อหมูสับกับผักและสมุนไพร

ส่วนผสม:
  เนื้อสับผสม 600 กรัม
  150 กรัมของชีสแข็ง
  2 มะเขือเทศ
  ขนมปังขาวค้าง 100-150 กรัม
  นม 100 มล
  1 ไข่
  1 หัวหอม
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50 กรัม
  กระเทียม 2 กลีบ
  น้ำมันพืช 100 กรัม
  สวดมนต์
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
หั่นมะเขือเทศหัวหอมและสมุนไพรชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้เล็กที่สุด รวมชีสกับผักสับ เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้นี้ลงไปในเนื้อวัวที่ผสมอยู่แล้วจากทั้งสองประเภทส่งไข่และขนมปังที่แช่ในนมที่นั่น ผสมมวลเกลือเกลือพริกไทยให้เข้ากันเพื่อเพิ่มรสชาติของกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทอดชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนนิ่ม

เบอร์เกอร์แฟนซีพร้อมไส้ไข่ในแป้ง

ส่วนผสม:
  เนื้อสับ 500 กรัม
  3 หัวหอม
  4 ไข่
  แป้ง
  น้ำมันพืช
  น้ำ 100 มล
  เกลือพริกแดง - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ต้มไข่ 3 ฟองและตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอม 2 ก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ถูหัวหอมที่เหลืออยู่บนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมมวลที่เกิดขึ้นให้เข้ากันและตีให้ทั่วผิวงาน ในกรณีนี้ชิ้นงานของคุณจะอ่อนนุ่มและโปร่งสบาย แพร่กระจายฟิล์มยึดและวางเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยเลเยอร์คู่ที่ด้านบนของที่วางไข่และหัวหอมบรรจุแล้วม้วนทุกอย่างด้วยความช่วยเหลือของภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นม้วน ห่อในฟิล์มให้แน่นแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้: ม้วนควรแช่แข็งจนสามารถตัดได้และจะไม่แตกสลาย ตัดม้วนเป็นชิ้นเรียบร้อย เตรียมแป้งจากไข่ 1 ฟองน้ำ 100 มล. เกลือและแป้ง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเพียงแค่จุ่มม้วนชิ้นหนึ่งลงในแป้งแล้วทอดจนสุกในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

ไส้เนื้อกับชีส Mom's Secrets

ส่วนผสม:
  1 กิโลกรัมเนื้อดิน
  1 หัวหอม
  1 ไข่
  กระเทียม 2 กลีบ
  ขนมปัง 2 แผ่น
  ครีม 80 มล
  ชีสหนัก 130 กรัม
  น้ำมันพืช 100 มล.
  ขนมปังป่น - สำหรับหายใจ
  เกลือพริกไทยป่น

เตรียม:
  แช่ขนมปังในครีม เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมสับในครีมขนมปังและไข่ที่แช่ในครีมลงในเนื้อสับ เกลือพริกไทยทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบและเพิ่มลงในเนื้อสับ อีกครั้งผสมทุกอย่างละเอียดและด้วยมือที่เปียกทำให้ไส้ของรูปร่างและขนาดที่ต้องการ จากนั้นนำไปกลิ้งในเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองข้างจนเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นแล้วใส่จานอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อสับกับผักกาดขาว“ เขียวชอุ่มและฉ่ำ”

ส่วนผสม:
  เนื้อสับผสม 400 กรัม
ผักกาดขาว 400 กรัม
  หัวหอม 150 กรัม
  กระเทียม 3 กลีบ
  1 ไข่
  ½สแต็ค แป้ง
  ½สแต็ค แป้งหมี่
  น้ำมันพืช 50 กรัม
  ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ส่งกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับอย่างประณีต), หัวหอม, กระเทียม, ระบายน้ำที่โดดเด่นและเพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ ขับไข่ที่นั่นเพิ่มผักสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากรูปแบบที่มีขนาดกลางทอดในแป้งผสมและเซโมลินาและปรุงอาหารทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล

สับลูกชิ้นกับหัวผักกาดดองและมันฝรั่ง "งานฉลองสวีเดน"

ส่วนผสม:
  เนื้อสับ 600 กรัม
  2 ไข่แดง
  8 ช้อนโต๊ะ ล. นม
  8 ช้อนโต๊ะ ล. หัวผักกาดดอง
  2 หัวหอม
  2-3 มันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาด
  เกลือเพื่อลิ้มรส
  ไขมันสำหรับทอด
  สวดมนต์

เตรียม:
  ตีเนื้อสับนมและไข่แดงลงในชามลึกจนเนียนใส่มันฝรั่งขูดหัวผักกาดสับหัวหอมทอดกับความโกลเด้นผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส แผ่นเปลือกไข่ตาบอดจากมวลที่เตรียมไว้ม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะด้วยไขมันอุ่น (ใช้ไขมัน - มันจะดีขึ้น) จากทั้งสองด้านไปเป็นเปลือกสีทอง

ไส้เนื้อสับกับเนื้อหน้าอกและชีส feta "เซอร์เบียดั้งเดิม"

ส่วนผสม:
  1 กิโลกรัมเนื้อดิน
  หน้าอก 150 รมควัน
  เฟต้าชีส 150 กรัม
  2 หัวหอม
  กระเทียม 5 กลีบ
  ½สแต็ค น้ำอัดลม
  2 ช้อนชา พริกไทยป่น
  1 ช้อนชา โซดา
  น้ำมันพืช 50 กรัม
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติและความปรารถนา
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับเครื่องเทศโซดาและน้ำแร่ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเวลาหมดให้ลบออกจากที่นั่นและเพิ่มชีส feta สับ, หน้าอก, สมุนไพรและกระเทียมสับ จากมวลที่เกิดขึ้นให้นำชิ้นส่วนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นย้ายไปที่หม้อเติมน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวบนเปลวไฟเล็ก ๆ ภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ชิ้นไก่ทอดปู

ส่วนผสม:
  ไก่สับ 500 กรัม
  500 กรัมปูอัดหรือเนื้อปู
  2 ไข่
  2 หัวหอม
  200 กรัมของขนมปัง
  สวดมนต์
  น้ำมันพืช
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
สับมีดอย่างประณีตหรือผ่านได้ง่ายยิ่งขึ้นให้ปูอัดผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ ที่นั่นในมวลที่เกิดขึ้นตีไข่เพิ่มหัวหอมสับขนมปังแช่ในนมหรือน้ำและแน่นอนเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันตาบอดด้วยมือของคุณบางครั้งลดระดับลงในน้ำเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ มีความชื้น ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังและทอดจนเหลืองทองประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นปล่อยให้ลูกชิ้นเย็นประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

Gourmet Chicken Cutlets พร้อมไส้นัทครีม

ส่วนผสม:
  ไก่สับ 500 กรัม
  ครีม 50 มล
  ต้นหอม 8 ซม
  กระเทียม 3 กลีบ
  ก้อน 1 ก้อน
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  สำหรับการกรอก:
  เนย 50 กรัม
  นม 50 มล
  1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  วอลนัท 50 กรัม
  2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับ
  เกลือบางส่วน
  สำหรับหายใจ:
  1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  1 ไข่
  1 ช้อนโต๊ะ ล. นม
  2 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องบดพื้น

เตรียม:
  ผัดไก่สับกับหอมหัวใหญ่กระเทียมและก้อนแช่ในครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นซักพัก ละลายเนยในกระทะลึกโรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมผสมรอจนเดือดแล้วปิดไฟทันที จากนั้นใส่ถั่วสับผักชีและเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้ไส้เย็น ด้วยมือที่เปียกให้ใช้เนื้อสับเล็กน้อยทำตอร์ตีญาในบริเวณที่มีการยัดไส้เล็กน้อยและก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จัดทำด้วยวิธีนี้และชิ้นเล็กชิ้นน้อยอื่น ๆ นำขนมปังไปวางในแป้งแล้วม้วนในไข่ที่ผสมกับนมจากนั้นในเกล็ดขนมปังและทอดบนไฟอ่อนในกระทะด้วยเนยเล็กน้อยทุกด้าน

ลูกชิ้นไก่กับคอทเทจชีสในขนมปังกรอบ "หายไปอย่างรวดเร็ว"

ส่วนผสม:
  ไก่สับ 500 กรัม
  ชีสกระท่อม 200 กรัม
  นม 50 กรัม
  1 ไข่
  1 หัวหอม
  กระเทียม 2 กลีบ
  3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  cornflakes ไม่หวาน - สำหรับหายใจ

เตรียม:
  รวมเนื้อสับกับคอทเทจชีส, ไข่, นม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสับ, กระเทียม, เกลือและพริกไทยผสมกับมวลรวมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นปั้นไส้ด้วยมือที่เปียกจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ ความร้อนต่ำประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ข้อควรระวัง: อย่าปิดกระทะขณะทอด

สับสับกับครีมชีส

ส่วนผสม:
  เนื้อไก่สับละเอียด 900 กรัม
  3 ชีส "มิตรภาพ" ประมวลผล
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
  ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
  1 ไข่
  3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
  กระเทียม 2 กลีบ
  เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ชีสแปรรูปขูดสับหัวหอมสีเขียวรวมถึงกระเทียมสมุนไพรและรวมทั้งหมดนี้กับไก่สับ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันตีไข่เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างอีกครั้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการกระจายอย่างทั่วถึงและก่อตัวเป็นเกล็ดเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น ตามธรรมเนียมเช่นลูกชิ้นอื่น ๆ ให้แน่ใจว่าม้วนพวกเขาใน breadcrumbs และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Cutlets "ทอง"

ส่วนผสม:
  เนื้อไก่สับละเอียด 600 กรัม
  เนย 100 กรัม
  2 หัวหอมขนาดกลาง
  กระเทียม 5 กลีบ
  1 พวงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  2 ช้อนโต๊ะ ล. แกง
  2 ช้อนโต๊ะ ล. สวดมนต์
  น้ำมันพืช 70 มล.
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  รวมไก่สับกับหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน บดเนยกับส้อมผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม แยกกันผสมแป้งแกงและเกล็ดขนมปัง ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับบดให้ละเอียดบนพื้นผิวโต๊ะหรือด้วยมือของคุณ (ตามที่คุณต้องการ) เพื่อสร้างแพนเค้กขนาดเล็ก ตรงกลางของแพนเค้กขนาดเล็กวางน้ำมันและสมุนไพรลงไปเล็กน้อยและปิดขอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นคลุกเคล้าในแป้งแห้งแครกเกอร์และแกงแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ

ไก่งวงแสนอร่อยพร้อมสมุนไพรและมัสตาร์ด

ส่วนผสม:
  ไก่งวงสับละเอียด 800 กรัม
  4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหมี่
  2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
  1 ไข่
  2 ช้อนชา น้ำตาล
  2 ช้อนชา มัสตาร์ด
  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
  เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  รวมเนื้อสับ, semolina, ครีม, ไข่, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศเพิ่มผักสับให้ทุกอย่างอื่นและผสมทุกอย่างจนเนียน อย่าแปลกใจที่เนื้อเต้าหู้จะกลายเป็นของเหลวดังนั้นใส่ไส้ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชด้วยช้อนและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น แต่อย่าทอดมากเกินไป จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปิดไฟแล้วพักไว้ 10 นาที 5 นาที

เค้กปลากับฟักทอง "ผิดปกติ แต่อร่อยมาก!"

ส่วนผสม:
  ปลาสับ 500 กรัม
  เยื่อฟักทอง 200 กรัม
  3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
  1 ไข่
  กระเทียม 1 กลีบ
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เตรียม:
รวมฟักทองที่ขูดไว้บนกระต่ายขูดละเอียดกับปลาสับเพิ่มไปยังฝูงปลาฟักทองไข่ที่ตีด้วยส้อมกระเทียมที่ผ่านการกดและผสม จากนั้นใส่แป้งและนวดเนื้อสัตว์เกลือและพริกไทยในกระบวนการเพื่อชิม วางรูปด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงในถาดที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้เราจะพูดถึงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ดูเหมือนว่าที่นี่มีความซับซ้อนเนื้อสับขนมปังไข่ส่วนผสมทั้งหมดและทอด

แต่มันก็ไม่ได้ผลเท่าที่ควร โดยเฉพาะอย่างยิ่งยากสำหรับแม่บ้านสาว คุณต้องทำผิดพลาดหลายครั้งก่อนที่คุณจะได้ชิ้นเนื้อที่สวยงามและฉ่ำเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบพวกเขา

นั่นเป็นเหตุผลที่เราพยายามรวบรวมไม่เพียง แต่สูตรอาหาร แต่ยังเปิดเผยความลับของการทำลูกชิ้นแสนอร่อยหรือลูกชิ้นแสนอร่อยตามที่ถูกเรียกว่า

นอกจากนี้บนโต๊ะเทศกาลก็มี cutlets เกือบตลอดเวลา บางครั้งพวกเขาไม่สามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้โดยไม่มีพวกเขา พวกเขาสามารถตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ แม่บ้านทุกคนต้องการทำอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา และนั่นก็ยอดเยี่ยม คุณสามารถทำสูตรของคุณเองและสรรเสริญแขกและอื่น ๆ

แต่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารคุณต้องรู้กฎง่ายๆ พวกเขาไม่ได้คิดค้นเช่นนั้นมันเป็นประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนตลอดเวลา ลองมาดูอย่างใกล้ชิด

วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำและอร่อย?

ทอดควรจะอร่อยมากนี่ไม่ใช่ข้อพิพาท แต่มันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะไม่แห้งและเขียวชอุ่ม มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่นการเลือกเนื้อสับวิธีการผสมเนื้อสับส่วนผสมเพิ่มเติมและอื่น ๆ และแน่นอนประสบการณ์

ตอนนี้ในรายละเอียดมากขึ้นเราจะวิเคราะห์สูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หรือทำจากเนื้อสัตว์สับ

โดยวิธีที่ดีที่สุดคือการทำบรรจุตัวเอง ฉันไม่เคยแนะนำให้คุณซื้อในร้านเพราะคุณไม่เคยรู้ว่ามันเกี่ยวข้องกับอะไรและอย่างไร โดยปกติแล้วลูกชิ้นโฮมเมดที่ดีจะไม่ได้รับจากเนื้อสับ

เลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าเนื้อสัตว์ใดที่จะทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปกติฉันมีสิ่งนี้: สิ่งที่ชนิดของเนื้อกินจากที่ฉันทำ แต่ไม่เสมอไป หากเราต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือแม้แต่เพียงครอบครัวของเราตอนทานอาหารค่ำเราก็คิดถึงทุกสิ่งล่วงหน้า

การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีผลต่อค่าแคลอรี่ด้วยเช่นกัน นี่คือวิธีที่คุณสามารถแบ่งเนื้อสัตว์ตามปริมาณแคลอรี่:

• แคลอรี่ที่ฉ่ำและสูงที่สุดจะได้รับอย่างแน่นอน หมูทอด. ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 350 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (290 กิโลแคลอรี / 100 กรัมเมื่อนึ่ง)
• หากทำเสร็จ ผสมเนื้อหมูและเนื้อดินจากนั้นค่าความร้อนจะอยู่ในพื้นที่ 267 (190) kcal / 100 กรัมมันจะดีกว่าการเจือจางเนื้อหมูสับโดย 2/3 ของเนื้อดิน
• เมื่อใช้งานที่สะอาด เนื้อดิน   ปริมาณแคลอรี่และแม้แต่น้อย: 235 (172) kcal / 100 g
• อาหารที่มีมากที่สุดคือ ไก่ทอด. ที่นี่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 145-125 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างแห้ง ดังนั้นไขมันหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ จึงมีอยู่ในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเพิ่มแคลอรี่
• ไก่งวงสับ   - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ในไก่งวงเนื้อมันค่อนข้างฉ่ำและแคลอรี่ไม่สูง: 180 kcal เมื่อทอดในกระทะและ 140 เมื่อนึ่ง

อย่าลืมว่าสารเติมแต่งเช่นเศษขนมปังไข่และเนยเมื่อทอดเพิ่มแคลอรี่ แต่หากปราศจากสิ่งนี้มักจะใช้ไม่ได้ผลและทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราต้องการปรุงเป็นพิเศษ

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับ

อย่าลืมว่าสูตรอาหารสำหรับไส้เนื้อบดฉ่ำจะได้รับกับปังเท่านั้นจากเนื้อสับโฮมเมด คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมและทำด้วยตัวเอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

อาร์กิวเมนต์หลักคือเนื้อสด

• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณต้องตรวจสอบและดมกลิ่นอย่างแน่นอน เนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นเหมือนเนื้อสด ไม่มีกลิ่นภายนอกความเปรี้ยวหรือกลิ่นอื่น ๆ ที่บ่งบอกถึงเนื้อสัตว์หรือความเก่า
• เนื้อสัตว์ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หากคุณกดนิ้วลงบนเนื้อสัตว์แล้วหลุมควรจะจัดตำแหน่งในไม่ช้า
• สีของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีชมพูแดงและเปียก ไม่ควรมีบริเวณที่มีลมแรงหรือพื้นผิวเมือก
• แกะจะดีกว่าที่จะใช้ต้นขาหรือตะโพก
• หากคุณซื้อเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวมันจะดีกว่าที่จะใช้: ส่วนต้นขา, หลัง, คอ, สันในหรือไหล่
• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ปีกให้ระวังแฮม (ไม้ตีกลองและต้นขา) จากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เต้านมยังเหมาะ - ส่วนแคลอรี่สูงน้อย แต่แห้งเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารทอด

ก่อนอื่นฉันต้องการทราบว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเลื่อนเนื้อผ่านตาข่ายขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3 ครั้ง ดังนั้นชิ้นงานจะมีความงดงามยิ่งขึ้น สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นเนื้อบดฉ่ำระบุโดยตรงว่าคุณต้องบิดกี่ครั้งและไม่ผ่านที่ตาข่าย

หลายคนแย้งว่าเป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนดูกริดขนาดใหญ่ พวกเขาถูกต้องในมือข้างหนึ่ง จากนั้นเนื้อสัตว์จะได้รับเป็นชิ้นใหญ่และให้น้ำผลไม้น้อยลงซึ่งหมายถึงไขมันน้อยลง แต่ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับชิ้นส่วนที่สวยงามมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณใช้ตาข่ายที่ละเอียด

สิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อทำอาหารทอด:

• เมื่อเพิ่ม crumb ลงใน forcemeat คุณต้องใช้ขนมปังโฮลวีต แนะนำให้ใช้ขนมปังของเมื่อวานนี้เพราะขนมปังสดจะให้ความสม่ำเสมอและปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินผิด
    นอกจากนี้สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีเศษอาหารประมาณ 150-200 กรัม
• การแช่ขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นในน้ำเดือดและไม่ใช่ในนมอย่างที่หลายคนเชื่อ ก้อนเนื้อนมชุ่มฉ่ำ แต่เศษที่แช่ในน้ำจะเพิ่มความงดงามและความโปร่งสบาย
• ความแข็งแกร่งของเนื้อสับให้หัวหอม สามารถใช้ 300 กรัมต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม หัวหอมจะไม่ทำให้เนื้อสับละเอียด แต่จะตรงกันข้ามกับรสชาติที่อร่อยกว่า
  

  แต่ต้นหอมไม่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกบีบ มันจะดีกว่าที่จะสับมันอย่างประณีตด้วยมีดและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

• ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับชิ้นเนื้อนุ่มคุณสามารถเพิ่มมายองเนสในการบรรจุ แต่เล็กน้อยไม่เกิน 50 กรัม
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่แตกและสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงไปในเครื่องขูดได้
• หากคุณใช้ไข่ในการผลิตเนื้อไก่คุณไม่ควรเพิ่มไข่ลงในเครื่องวัดความแรง ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสับให้ละเอียด: เติมทุกอย่างที่คุณต้องการเครื่องเทศด้วย นวดให้เข้ากัน และในตอนท้ายเท่านั้นที่จะเพิ่มไข่แบบนี้:
    แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนโฟมเขียวชอุ่ม และในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆเทโปรตีนลงไปกวนจากล่างขึ้นบน
    ลองใช้วิธีนี้และคุณจะสังเกตได้ทันทีว่าชิ้นเนื้อทอดนั้นมีรูปร่างที่งดงามตรงหน้าคุณอย่างไร
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามความชอบของคุณ ไม่มีข้อ จำกัด จำนวนมากของสีเขียวจะดีกว่าในปลา

วิธีการปรุงลูกชิ้นสับให้ถูกต้องและเท่าไหร่?

จะผ่านสูตรของลูกชิ้นเนื้อสับฉ่ำสำหรับตารางเทศกาลของเธอฉันเจอความจริงที่ว่ามีการเขียนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในสูตรเกี่ยวกับวิธีการทอดลูกชิ้นอย่างถูกต้อง

1. มันเป็นสิ่งจำเป็นในรูปแบบ cutlets ทำให้หนาพอและไม่แบนมาก เป็นการดีกว่าที่จะเปียกมือด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ง่ายต่อการปั้น
2. ด้วยการทอดที่เหมาะสมคุณสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียความชุ่มชื่นในเนื้อทอด แต่มักจะใช้ลมหายใจ เธอกลั้นความชุ่มฉ่ำไว้ข้างใน โดยทั่วไปจะใช้แครกเกอร์หรือแป้งเค็ม แต่แป้ง semolina และข้าวโพดญี่ปุ่นนั้นดี
3. กระทะจะต้องมีการอุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดและจากนั้นก็ซอย
4. หลังจาก 3-5 นาทีพลิกไส้ของเราเอาไฟให้น้อยที่สุดแล้วปิดฝา ดังนั้นทอดเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อและหัวหอมทอด แต่ถั่วเหลืองไม่ระเหย
5. ตอนนี้เปิดฝาเพิ่มความร้อนปานกลางและนำไปสู่เปลือกอร่อย
6. มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนน้ำมันในแต่ละทอด

โดยเฉลี่ยแล้วการทำอาหารหนึ่งชุดในกระทะใช้เวลา 25 นาที แต่มันก็คุ้มค่า

คุณทำอาหารทอดได้อย่างไร

นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมแล้วยังมีการเสนอสูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นเนื้อบดฉ่ำในเตาอบและในไมโครเวฟ นี่คือระยะเวลาที่ใช้:

• ในหม้อหุงช้าที่แม่บ้านชอบในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" การทำอาหารก็ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
• ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหลายผู้รับด้วยฟังก์ชั่นนี้จะใช้เวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่น้อยลงและยังอร่อยมาก
• หากคุณใช้หัวฉีดไอน้ำสำหรับไมโครเวฟคุณสามารถปรุงอาหารทอดได้ใน 15 นาที เฉพาะตอนแรกเราทำอาหาร 5 นาทีจากนั้นกลับมาทำอาหารอีก 7-10 นาที
• หากคุณใช้เตาอบในการอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจะใช้เวลา 30 นาที
• สามารถนำไปทอดในไมโครเวฟได้ 800 นาทีในเวลา 7 นาที
• ทอดในเตาย่างเป็นเวลา 20 นาที

นี่คือการดูตัวเลือกของการตัดอันเขียวชอุ่ม:

  สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการหั่นเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำและงดงาม

และตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับไส้เนื้อฉ่ำ ในกรณีนี้อย่าลืมรายละเอียดปลีกย่อยที่อธิบายไว้ข้างต้น เราจะไม่ทำซ้ำในสูตรอาหาร

เราจะพยายามพิจารณาสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยมีเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท

สูตรของไส้เนื้อบดฉ่ำ - คลาสสิกกับขนมปัง

บางครั้ง cutlets เหล่านี้เรียกว่า "homemade platter" ตามสูตรนี้มันเป็นความจริงที่ว่าเนื้อทอดมีความอร่อยและชุ่มฉ่ำมากกว่าปกติ เรามักจะเตรียมเช่นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

เราจะต้อง:

1. เนื้อหมู - 300 กรัม
2. เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
3. เกล็ดขนมปัง - 90-100 กรัม
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 2 กลีบ
7. แป้ง - 150 กรัม
8. น้ำมันพืช
9. เกลือเพื่อลิ้มรส
10. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เราทำอาหารเนื้อบดสับเนื้อหมูและเนื้อวัวบนตะแกรงบาง ๆ ของเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งและเครื่องปั่น หัวหอมสับละเอียดประณีต เพิ่มไปยังการบรรจุ

ขั้นตอนที่ 2

เราส่งขนมปังป่นไปต้มให้เดือด ในขณะที่เราบีบกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มขนมปังให้กับเนื้อสัตว์โดยผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ไข่แยกผ้าขาวและตี เพิ่มเนื้อสับผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราจะสร้างลูกชิ้นด้วยมือและทำให้แบนเล็กน้อย ในขณะเดียวกันเราก็เปียกมือด้วยน้ำเย็นเพื่อให้การบรรจุไม่ติดกับพวกเขา

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ม้วนทอนในแป้งหรือคุณสามารถใช้เครื่องหายใจอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นแรกให้ทอดด้านหนึ่งด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนเป็นขนาดเล็กคว่ำไส้และปิดด้วยฝา หลังจากนำมาเตรียมความพร้อมและทำ

  เตาอบไก่ทอดในเตาอบ

ดังที่เรากล่าวไปแล้วว่าเนื้อทอดนั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหาร เด็ก ๆ จึงชอบเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้ไก่งวงได้ จากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราจะต้อง:

1. อกไก่ - 200 กรัม
2. ขนมปังข้าวสาลี - 40-50 กรัม
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. กระเทียม - 1 กานพลู;
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เราล้างแห้งและแยกเต้านมออกจากกระดูก ผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2

แช่ขนมปังในน้ำเดือดหลังจากผ่านไปไม่กี่นาทีบีบให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสบีบกระเทียมสับหัวหอมเพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับไข่หรือโปรตีนมากกว่า เอาชนะและเพิ่มเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4

เราวางเตาอบให้ร้อนที่ 180 ºС ในขณะเดียวกันวางฟอยล์บนแผ่นอบ เราสร้างเค้กที่ไม่หนามากจากเนื้อสับและวางบนแผ่นอบ

ขั้นตอนที่ 5

นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 30 นาที เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถรับใช้

เนื้อดินป่น

สูตรลูกชิ้นฉ่ำของเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ค่อนข้างง่าย เกือบทุกอย่างจัดทำขึ้นตามสูตรเดียว ตอนนี้พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเพื่อที่จะไม่แห้ง

ส่วนผสม:

1. เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 800 กรัม
2. หัวหอม - 2 ชิ้น;
3. ขนมปัง - 140-150 กรัม
4. ไข่ - 1 ชิ้น;
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
7. น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทอด

ขั้นตอนที่ 1

บิดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มการบรรจุ

ขั้นตอนที่ 2

ขนมปังโฮลวีทเมื่อวานนี้แช่ในน้ำเดือด บีบและเพิ่มการบรรจุ พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ขั้นตอนที่ 3

แยกโปรตีนในไข่ตีและเพิ่มเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4

เราปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วบีบให้แบนแล้วส่งไปที่กระทะอุ่น ฉันใช้น้ำมันพืช แต่คุณยังสามารถทอดในเนย ดังนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราทอดตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผัก

นี่เป็นอีกสูตรที่สวยงาม:

สูตรอื่นสำหรับการหั่นเนื้อวัว แต่ด้วยน้ำเกรวี่

โดยทั่วไปจะมีการเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ กับผักหรือพาสต้า ดังนั้นฉันมักจะทำน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น มันรสชาติดีกว่าและอร่อยกว่า มีหลายสูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อฉ่ำที่ทำให้คุณสามารถทำซอสได้ทันทีไม่ใช่แยกจากลูกชิ้น แต่อยู่ด้วยกัน .. ลองครั้งเดียวต้องแน่ใจว่าทำเช่นนี้เสมอ

เราจะต้อง:

1. เนื้อ - 500 กรัม
2. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
3. ไข่ - 1 ชิ้น;
4. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
5. หัวหอม - 1 ชิ้น;
6. แป้งสำหรับหายใจ;
7. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
8. ผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 1

การปรุงอาหารเนื้อสับ ผ่านเนื้อ 2-3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์ สามมันฝรั่งบนกระต่ายขูดปรับและยังเพิ่มทันที เกลือและพริกไทย ตัดผักสีเขียวอย่างประณีต

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเพิ่มโปรตีนวิปปิ้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ด้วยมือที่เปียกเราได้สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม พวกเขาในแป้งหรือหายใจอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3

เราจะทอดต่างกันเล็กน้อย ทอดในกระทะอุ่นจากสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำเกรวี่นั่นเอง เติมไส้ในน้ำด้วย แต่ให้ปิดฝาเล็กน้อย ใส่ใบกระวานเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วปิดฝาทิ้งไว้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นชิ้นเล็ก ๆ จะให้น้ำเกรวี่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขามันจะกลายเป็นน่ากลัว

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นคุณต้องใส่แป้งลงไปถ้าต้องการ จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะในถ้วย 1/2 คนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ผสมซอสและปล่อยให้เคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดชิ้นงานด้วยเกรวี่ไปด้านข้าง

เนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำกับไส้ชีส

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับไส้เนื้อบดฉ่ำต้องกรอก คุณสามารถทดสอบกับการเติมที่แตกต่างกัน เราชอบที่จะบรรจุชีสมากขึ้นเราขอเสนอสูตรอาหารให้คุณ

เราจะต้อง:

1. เนื้อไก่ - 550 กรัม
2. ก้อนก้อน - 120-130 กรัม
3. กระเทียม - 4 กลีบ
4. หัวหอม - 35-40 กรัม
5. ไข่ - 3 ชิ้น;
6. ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
7. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
8. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
9. น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1

ต้มไข่ต้ม 2 ฟองเย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

ตัดชีสเป็นเครื่องปั่นเกลือบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งและสับละเอียด ตอนนี้รวมไข่สมุนไพรและชีสและผสม นี่คือการเติมของเราเปิดออก

ขั้นตอนที่ 4

ทำเนื้อสับ เนื้อไก่ถูกส่งผ่านเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ขนมปังในน้ำเดือดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็นำมันออกมาใส่ในเนื้อสับ บีบกระเทียมผ่านสื่อลงไปในไส้

ขั้นตอนที่ 6

สับหัวหอมอย่างประณีตและยังเพิ่มการบรรจุ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

แยกไข่ขาวตีและผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เราทำตอร์ตียาบาง ๆ จากเนื้อสัตว์บดตรงกลางเราใส่ไส้ของเรา หลังจากห่อเนื้อสับให้ละเอียดเล็กน้อย เราให้รูปร่างของชิ้นงาน อย่าลืมล้างมือเพื่อไม่ให้เนื้อติด

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เราร้อนกระทะและทอดไส้ของเรา

ทอดในแป้งด้วยการเติม

สูตรนี้มีความซับซ้อนมากกว่าที่อธิบายไว้ก่อนหน้าเล็กน้อย แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและดูดีมากบนโต๊ะเทศกาล เรายังคงพิจารณาสูตรการทำลูกชิ้นเนื้อสับฉ่ำตอนนี้อยู่ในแป้ง

ส่วนผสม:

ขั้นตอนที่ 1.

ก่อนทำเนื้อสับ คุณสามารถทำอะไรก็ได้คุณสามารถสารพัน ฉันใช้เนื้อวัว 2/3 และหมู เป็นการดีที่สุดที่จะทานเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันเนื่องจากจะมีน้ำมันเพียงพอ

เราบิดเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มไปยังเนื้อสัตว์ เราเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ถ้าเนื้อแห้งมาก

ขั้นตอนที่ 2

มาทำการเติม ถูชีสบนกระต่ายขูด สับปะรดสับละเอียดและผสมกับชีส

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ต้องสับเนื้อสับเป็นส่วนเท่า ๆ กัน สะสมลูกจากพวกเขา - แผ่นเหล็กในอนาคต

ขั้นตอนที่ 4

เราทำเค้กของลูกบอลตรงกลางเราใส่หนึ่งช้อนไส้และเนย ใกล้เหมือนพาย ตอนนี้ด้วยมือของเราเราทำให้รูปร่างของขนมที่เราแก้ไขมันเพื่อที่จะพูด

ชิ้นงานที่เกิดจะถูกลบออกจนกว่าตู้เย็น ทำแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

เราขับไข่มายองเนสโซดาและเกลือลงในชามลึก เอาชนะได้ดี จากนั้นก็คนให้เข้ากันในแป้งกวน มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแป้งที่จะกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 6

เราได้รับของทอด ละลายไขมันในกระทะ คุณสามารถทอดในน้ำมันพืช ก่อนอื่นลดไส้ลงในแป้งแล้วลงในกระทะอุ่น เราเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นงานเพื่อไม่ให้ติดกัน

เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากการทอดจะแนะนำให้วางไส้สั้น ๆ บนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินซ้อนกัน หลังจากที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้คือรอยตัดที่เหมือนกัน แต่มันทำให้ผอม ความแตกต่างก็คือต้องการน้ำมันจำนวนมาก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องมี cutlets สมบูรณ์ ตามเนื้อผ้า schnitzel ทำจากเนื้อหมู แต่คุณสามารถทำเนื้อสัตว์อื่นได้ ลองดูสูตรอาหารสำหรับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่สับในเยอรมัน

เราจะต้อง:

1. หมู - 1 กก.
2. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. breadcrumbs;
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
7. ผักชีและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

เนื้อที่ถูกล้างจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2

เทครีมลงในเนื้อสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เราขับรถไปทั้งไข่ ผสมเนื้อสับละเอียดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

ด้วยมือที่เปียกชื้นเราปั้นเค้กบาง ๆ กลิ้งในเกล็ดขนมปังและทิ้งไว้บนโต๊ะสักสองสามนาที

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจและสวยงามมาก:

  ปลาเค้กกับ semolina

โดยสรุปให้พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับทอดเนื้อปลา สำหรับผู้ที่เบื่อเนื้อสัตว์อื่น ๆ สูตรอาหารจำพวกเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ยังทำมาจากเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มีสารที่มีประโยชน์มากมายในแรบไบโดยเฉพาะฟอสฟอรัส คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาใด ๆ เราปรุงจากพอลลอคส์

เราจะต้อง:

1. ปลาใด ๆ (pollock จากฉัน) - 1 กก.
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
3. ขนมปังหรือก้อน - 150-200 กรัม
4. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
6. Semolina สำหรับหายใจ;
7. น้ำมันพืช

เราทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะจนกว่าจะมีสีทองที่สวยงาม ต้องใจเย็น ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อเราผ่านเนื้อปลาขนมปังและหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยสับเนื้อให้ชิม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ด้วยมือที่เปียกเราทำให้ลูกบอลกลมและแบนเล็กน้อย เราให้ความร้อนกระทะตัดไส้ใน semolina และใส่ในกระทะ เราทอดทั้งสองด้านลดความร้อนคลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันทำอาหารสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากทอดใส่ไส้ในกระทะ นำน้ำไปต้มใส่กะปิใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามต้องการ ครอบคลุมและหลน 2-3 นาที

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้เล็กน้อย สามารถเสิร์ฟได้

ทั้งหมดนี้สำหรับฉันฉันหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารของเรามีประโยชน์ เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารของคุณลาก่อนและดูคุณทุกคน อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันโพสต์บนเครือข่ายสังคม

สูตรของไส้เนื้อบดฉ่ำและความลับของการเตรียมของพวกเขา   อัปเดต: 8 ธันวาคม 2560 โดย: Subbotina Maria

ลูกชิ้นโฮมเมดเป็นจานเนื้อสับยอดนิยม

ชิ้นเล็กเรียบง่ายและน่าพึงพอใจพร้อมเปลือกกรอบที่จะเข้ากับเมนูอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณและตกแต่งงานฉลองใด ๆ

มีการกินเนื้อทอดทั้งร้อนและเย็น

พวกเขาสามารถเป็นจานอิสระและเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัดมันฝรั่งบดหรือผักตุ๋น โปรดจำไว้ว่าไม่มีร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่สามารถเทียบเคียงได้กับโฮมเมด - ทำโดยพนักงานต้อนรับด้วยความประหม่าและความรัก

หลักการทำอาหารทั่วไป

1. สำหรับการเตรียมความอร่อยและชิ้นเนื้อฉ่ำมันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกเนื้อสับ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมเนื้อสับหลายประเภทซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมของคุณ แต่จำไว้ว่าเครื่องบดสับไม่สามารถแทนที่เครื่องที่ทำเองได้โดยแม่บ้านใช้เครื่องบดเนื้อ ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงด้วยตัวเองให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบความสดและคุณภาพของเนื้อสัตว์เพราะนี่เป็นขั้นตอนที่เด็ดขาดในการเตรียมลูกชิ้น

2. อย่าลืมเพิ่มขนมปังหรือขนมปังลงในเนื้อสับ นี่คือกฎหลักสำหรับการได้รับเนื้อฉ่ำและนุ่ม มันเป็นขนมปังที่เก็บน้ำผลไม้ในชิ้นเล็ก ๆ เหมือนฟองน้ำดูดซับมันไว้อย่างสมบูรณ์

3. Cutlets สามารถเคลือบได้ทั้งในแป้งและในเกล็ดขนมปัง นี่คือทางเลือกของคุณ

4. อย่าลืมเกี่ยวกับการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในไส้โฮมเมดซึ่งจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความซับซ้อน

ลูกชิ้นโฮมเมดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

เนื้อสับ (บ้านหรือซื้อ) - 500 กรัม

หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือพริกไทยดำและแดง

สมุนไพรโพรเวน

ขนมปัง 1-2 ชิ้น

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุง:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและถูหรือบดในเครื่องปั่น สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

2. ชิ้นขนมปังถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง จากนั้นแช่ในน้ำพวกเขาจะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากไม่มีขั้นตอนนี้ชิ้นงานจะมีรสชาติที่แห้ง ต่อจากนั้นนวดและบีบและจากนั้นเพิ่มการบรรจุ

3. รวมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามลึกผสมให้เข้ากันในการรวมหรือช้อน เราทุบเนื้อสับด้วยมือแล้วโยนมันลงบนพื้นแข็ง

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. ใช้ช้อนเนื้อเล็กน้อยในการวางบนแป้งและโรยด้วย ในฝ่ามือของคุณเราก่อตัวเป็นทรงกลมวางไว้ในกระทะร้อน ทอดประมาณ 3-4 นาที เมื่อเราหันไปด้านที่สองเอาไฟออกเล็กน้อย

โฮมเมดทอดในเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม:

เนื้อสับ - 400 กรัม

หัวหอม;

เกลือพริกไทย

ก้อนแห้ง 2 ชิ้น;

สวดมนต์

วิธีปรุง:

1. ตัดหัวหอมแบ่งไข่และเพิ่มก้อนที่แช่ในน้ำ (นม) ลงในเนื้อสับ

2. คลุกเนื้อสับละเอียดให้ทั่วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปั้นชิ้นขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังและใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ ด้วยเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังดูน่ารับประทานมากขึ้น เมื่อคุณรู้สึกว่าพวกเขาเป็นสีน้ำตาลรู้สึกอิสระที่จะพลิกมัน โดยทั่วไปในทอดเกล็ดขนมปังทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

4. ชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหัวผักกาดต้มกับหัวหอม, กระเทียม, เกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดผิวและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล ทอดกับมันฝรั่ง - แคลอรี่ค่อนข้างสูง สลัดบีทรูทที่สมบูรณ์แบบสำหรับจาน

โฮมเมดเนื้อและไก่งวงทอดกับเซมาลิน่า

ส่วนผสม:

เนื้อสับ (เนื้อวัวและไก่งวง) - 1200 กรัม

หัวหอม - 300 กรัม

กระเทียมสดหรือเม็ด

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา;

เกลือและพริกไทยดำ

ผักชีแห้ง

น้ำ - 2/3 แก้ว

ครีม - 300 กรัม

วิธีปรุง:

1. คลุกหัวหอมอย่างละเอียดบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูดปรับ

2. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือม้วนขาวในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ แต่สูตรนี้นำเสนอทางออกที่แตกต่าง: เซมาลิน่า เธอเก็บรูปร่างของเกล็ดไว้อย่างสมบูรณ์และไม่อนุญาตให้เปลี่ยนรูป

3. แนะนำให้ตีสับและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มันชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ

4. แจกจ่ายเนื้อสับบนโต๊ะในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบ่งครึ่งโดยแบ่งครึ่งออกเป็น 3 ส่วน สามารถทำรูปแบบใดก็ได้ โรยแป้งแต่ละชิ้น

5. เป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านทอดในกระทะอุ่น

6. ใส่ลูกชิ้นทอดในกระทะเทน้ำประมาณ 2/3 แก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้พวกเขาเข้าถึงด้านในและนุ่มขึ้น เสิร์ฟกับโต๊ะด้วยครีม

เบอร์เกอร์โฮมเมด

ส่วนผสม:

เนื้อสับ - 500 กรัม

หัวหอม;

ก้อนยาว - 100-150 กรัม

นม - 200 มล.

แป้ง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือพริกไทย

วิธีปรุง:

1. ตัดเปลือกโลกก้อนเติมนมด้วยเศษและปล่อยให้แช่ประมาณ 15-20 นาที

2. ในกระทะร้อนที่เตรียมไว้, หอมใหญ่สับละเอียดในผักและเนย ที่น่าสนใจคือเนยจะไม่ไหม้ระหว่างการทอดและให้รสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจ

3. แบ่งไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

4. ผสมเนื้อสับขนมปังบีบจากนมและหัวหอมทอดกับไข่แดง แนะนำให้บดขยี้มวลที่หนาด้วยมือของคุณ อย่าปล่อยให้แรงทุบเนื้อสับมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้นยิ่งสะดวกในการทำแม่พิมพ์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเมื่อทอดจะคงรูปทรงของมันไว้ เนื้อสับจะถูกลบออกเป็นเวลา 20 นาทีในตู้เย็นเพื่อแก้ไขสภาพที่หนาแน่น

5. ตีไข่ขาวจนได้โฟมสีขาวหนา ตรวจสอบว่าโปรตีนมีความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้วหรือไม่: เมื่อหมุนชามแล้วไม่ควรเทออก เราเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งลงในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ความสมบูรณ์ของโปรตีนไม่ได้ถูกละเมิดเพราะเขาเป็นคนที่จะให้ความงดงามของชิ้นเนื้อ

6. เราทำขนมชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของเค้กที่หนาแน่นแล้วม้วนเป็นแป้ง

7. ใส่เนยกับน้ำมันพืช เราวางไส้ลงทอดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองพลิกขึ้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขาถูกนึ่งและคลุมด้วยฝาจนสุก

ซอฟต์บอลลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมความลับ

ส่วนผสม:

เนื้อสับผสม (เนื้อและหมู) - 500 กรัม

น้ำแร่

หยิกโซดา;

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

ขนมปังแช่ในน้ำแร่;

2-3 หัวหอม

วิธีปรุง:

1. บดหัวหอม เพิ่มขนมปังที่แช่แล้วบีบให้ละเอียด ถูกระเทียม

2. นวดมวลเพื่อกระจายมันอย่างสม่ำเสมอ

3. เทน้ำแร่กับก๊าซลงในชาม โซดานิดหน่อยโรยด้วยเนื้อสับ นี่คือส่วนผสมลับของเรา ใช่มันเป็นโซดาเพราะมันทำให้การบรรจุอ่อนและมีส่วนทำให้คลายได้ เราดับโซดาด้วยน้ำแร่แล้วเทลงบนยอด พวกเขาช่วยให้เนื้อมีความงดงามเป็นพิเศษ นวดอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่น

4. เพิ่ม 1 ไข่ ในตอนแรกเครื่องวัดความดันจะกลายเป็นของเหลว แต่หลังจากการนวดที่ดี ปรับเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

5. เราทุบตีเนื้อสัตว์แล้วขว้างมันบนพื้นแข็งจากความสูงเล็ก ๆ และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

6. ใน breadcrumbs แช่ขนมที่เกิดขึ้นแต่ละ

7. เราไม่เสียใจน้ำมันเราอุ่นกระทะ เราทอดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ปิดบังจากนั้นเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางคลุมด้วยฝา

ไส้มัสตาร์ดแบบโฮมเมด

ส่วนผสม:

เนื้อดิน - 500 กรัม

หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

กระเทียม 1-2 กลีบ

ผักชีฝรั่ง

ซอสปรุงจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 30%;

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด

วิธีปรุง:

1. บดหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

2. ในชามลึกผสมเนื้อดินเพิ่มไข่หัวหอมขูดและกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

3. เราสร้างรูปทรงกลมและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ

4. เราเตรียมซอสดังนี้: ตีครีมใส่มัสตาร์ด

5. เทซอสลงในกระทะ 10 นาทีก่อนที่จะปิดเคี่ยวบนไฟปานกลางภายใต้ฝา

โฮมเมดทอดกับชีส

ส่วนผสม:

เนื้อสับ - 600 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

หัวหอม;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระเทียม - 2 กลีบ

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ก้อน - 200 กรัม

วิธีปรุง:

1. ให้นิ่มขนมปังทิ้งไว้ในชามด้วยน้ำประมาณ 15-20 นาทีแล้วบีบให้เข้ากัน

2. สับมันฝรั่งกระเทียมและหัวหอม

3. รวมผักสับไข่และขนมปังนิ่มในชามเดียว คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ทำด้วยเครื่องปั่น

4. เพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้การบรรจุไม่ใช่ของเหลว เกลือพริกไทย

5. ตัดชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. เราสร้างรูปทรงของชิ้นเนื้อทอดที่คุณเลือก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำในรูปแบบของตอร์ตียาวางชิ้นชีสหั่นบาง ๆ ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราซ่อนมันไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยแป้งด้านบน

7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สตูว์ 4-5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ร้อนเพื่อให้ชีสภายในไม่มีเวลาแข็งและแข็งตัว

โฮมเมดไก่ไข่สับ

ส่วนผสม:

เนื้อสับ - 700 กรัม

ก้อน - 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

หัวหอม;

กระเทียม - 3 ชิ้น

เกลือพริกไทย

วิธีปรุง:

1. ในจานลึกผสมไข่เนื้อสับก้อนหั่นบาง ๆ แช่ในน้ำหัวหอมสับและกระเทียม

2. ไข่ไก่ต้มสุกสับละเอียด

3. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ผสมหัวหอมและไข่ต้มเพิ่มกระเทียมบีบเกลือและพริกไทย

5. เราทำขนมเค้กเนื้อสับใส่ไส้ตรงกลาง

6. ต้องใส่จารบีด้วยน้ำมันพืช และในที่สุดขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งชิ้นส่วนไปยังเตาอบที่ 160-180 องศา

หากคุณใช้เนื้อหมูสับชิ้นเล็ก ๆ จะกลายเป็นไขมันถ้าเนื้อไก่ - นุ่มและไม่ติดมัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสารพันเกล็ด

การทอดไม่เพียงฉ่ำ แต่ยังงดงามโซดาดับด้วยน้ำแร่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะมาช่วย

Cutlets ชอบเนย แต่คุณไม่ควรหักโหม มิฉะนั้นพวกเขาจะอ้วนเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะทอดพวกเขาด้วยไขมันละลาย

คำถามที่มักจะเกิดขึ้น: ใช้เวลานานเท่าใดในการทอดทอด? คำตอบนั้นง่าย: จนกว่าจะพร้อม และความพร้อมสามารถตรวจสอบได้ในวิธีที่ง่าย เรากดส้อมบนชิ้นเนื้อถ้ามันปล่อยน้ำใสแล้วหลังจากนึ่ง 2-3 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะ

หากรู้สึกว่ามีหัวหอมทอดอยู่ในชิ้นทอดให้ส่งไปยังไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีจึงนำไปเตรียมความพร้อม

เสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ด้วยครีมสลัดสลัดผักเคียงหรือมันฝรั่งบดแบบมาตรฐาน

ปรุงอาหารด้วยความยินดีและความรัก! และจำไว้ว่ายิ่งสูตรง่ายขึ้นเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้น!