เรานำเสนอสูตรเคบับโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู การเตรียมอาหารค่อนข้างง่าย กับกีวีทำให้เนื้อฉ่ำและอ่อนโยน วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่หมักเนื้อไก่และเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อแกะไก่งวงและเนื้อวัว

บางคนชอบปรุงเคบับด้วยถ่าน แน่นอนว่าทุกคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง แต่เพื่อที่จะปรุงเคบับที่นุ่มและอร่อยคุณไม่เพียง แต่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง น้ำหมักแสนอร่อยเป็นพื้นฐานของการทำอาหารที่มีทักษะ อย่างที่คุณทราบความนิยมมากที่สุดในรัสเซียคือเนื้อหมู ตามธรรมชาติแล้วควรสดในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบแช่แข็ง แนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันที่ไม่มีนัยสำคัญ นี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน เป็นที่เชื่อกันว่าคอของซากหมูนั้นเหมาะสำหรับการเสียบหมู สำหรับการแช่ไว้ก่อนเราขอแนะนำให้คุณลองทำน้ำดองเพราะคุณจะต้องประทับใจกับสูตรอาหารใหม่และรสชาติของอาหาร

ในการทำเคบับเองรวมถึงจากกีวีคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อหมูสด (คอ) - สองและครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หัวหอมหกกลาง
• กีวี - สี่ชิ้น;
• มายองเนส - สองร้อยกรัม
• พริกไทยป่น (สีดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว;
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวงแต่ละ;
• ซอสมะเขือเทศ - หนึ่งแพคเกจ;
• ผักกาดหอม;
• ผักที่ชอบ

วิธีการปรุงอาหารดองสำหรับเคบับหมูกับกีวี

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักเนื้อสัตว์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ชิ้นส่วนของคอหมูล้างพวกเขาด้วยน้ำลอกฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ขนาดของชิ้นเนื้อไม่ควรน้อยกว่ากล่องไม้ขีด หากหมูของคุณสดหรือนึ่งก็ไม่จำเป็นต้องแช่นานและคุณสามารถทำเพียงดองสั้น ๆ เพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด

2. ตอนนี้ตัดหอมใหญ่เป็นวง ๆ เกลือโดยตรงบนบอร์ดและผสมเพื่อที่จะปล่อยน้ำผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นขณะแช่

3. ตอนนี้ใส่เนื้อในชามขนาดใหญ่เคลือบเพิ่มหัวหอมเค็ม, เครื่องเทศ, พริก Zira และกีวีตัดเป็นวงกลม เพิ่มมายองเนส การหมักของคุณสำหรับเคบับหมูกับกีวีเกือบจะพร้อมแล้ว

4. ผสมทุกอย่างและใส่ในเย็นปล่อยให้เนื้อหมัก รออีกสามสิบนาทีไม่มาก! ในกีวีมีกรดที่สามารถเผาเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นบาร์บีคิวของคุณควรได้รับการเตรียมอย่างเต็มที่สำหรับการทอดเคบับ

5. นำกีวีออกจากเนื้อสัตว์หากคุณต้องการเวลาเพิ่มในการหมัก

6. ชิ้นส่วนของเนื้อหมูบนไม้เสียบเท่ากันอย่ากดให้แน่นจนเกินไป หัวหอมไม่สามารถปลูกได้เลยเพราะมันสามารถเผาได้ทั้งหมด

7. วาง skewers ที่ความสูงยี่สิบเซ็นติเมตรจาก coals และเริ่ม skewers ที่ทอด อย่าลืมพลิกมันเป็นระยะ

8. หากคุณทำกีวีหมักอย่างถูกต้องสำหรับบาร์บีคิวและหมักเนื้อดีแล้วก็ควรทอดในสิบห้านาทีและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เสิร์ฟอาหารบนจานไม่จำเป็นต้องลบออกจากเสียบไม้ ใส่ซอสมะเขือเทศผักและสมุนไพรซอสมะเขือเทศ

ดูเหมือนว่าเราไม่รู้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์บนถ่านด้วยหัวหอมและมะเขือเทศอบและในกลุ่มเพื่อนสนิท เรารู้สูตรหมักมากมาย แต่เทรนด์ใหม่มาและหนึ่งในนั้นคือเคบับกับกีวีสูตรที่เราจะตรวจสอบในรายละเอียดและอย่าลืมปรุง! ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ไม่ได้มีความแปลกใหม่ในชั้นวางของเราอีกต่อไปและเราคุ้นเคยกับรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ แต่มีคนลองเนื้อ!

ทำไมต้องเป็นกีวี

กีวีเป็นผู้นำในกลุ่มผลไม้ที่มีวิตามินซีและวิตามินอื่น ๆ ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับผลกระทบเชิงบวกที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบแร่และเส้นใยของมันสามารถกระตุ้นการหลั่งของการหลั่งในกระเพาะอาหารและความสามารถในการย่อยโปรตีนอย่างรวดเร็ว

เนื้อผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวสามารถทำให้เสื่อมเสียรสชาติของเนื้อสัตว์อบและบรรเทาความหนักหน่วงสำหรับกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังควรสังเกตความสามารถของเยื่อของผลไม้เหล่านี้ในการ "ล็อค" ความชื้นในเส้นใยเนื้อซึ่งทำให้เคบับตามสูตรนี้ฉ่ำมาก Shish kebab ทำมาอย่างนุ่มนวลด้วยเอนไซม์พิเศษในผลกีวีซึ่งปิดกั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้“ สัตว์เดรัจฉาน” นี้จะทำให้จานเนื้อสัมผัสของความสดและกลิ่นหอมเผ็ด แต่รักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติและรสชาติของส่วนผสมหลัก - เนื้อสัตว์

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกีวี่เพื่อให้ได้เคบับที่นุ่มและฉ่ำลองปรุงและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ - เป็นเรื่องของเกียรติสำหรับผู้จัดงานปิกนิก!

Shish kebab กับกีวีบนถ่านหิน "เส้นศูนย์สูตร"

ส่วนผสม

•   - 1 กิโลกรัม + -
• กีวี - ผลไม้ 1 ชนิด + -
• — ขนาดกลาง 4-5 + -
• — โดยการตั้งค่า + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -

การจัดเตรียม

สามารถพูดได้ว่าสูตรที่ง่ายกว่านั้นหายาก!
  สูตรถูกออกแบบมาสำหรับหมู แต่ด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่งของผลไม้แปลกใหม่นี้คุณยังสามารถใช้เนื้อแข็งสำหรับบาร์บีคิว ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะ!

1. เราล้างคอใต้น้ำวางบนเขียงและซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 5x5 ซม. ใหญ่ขึ้น แต่ไม่เล็กลง! ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยและเกลือ

2. ปอกเปลือกหัวหอม ส่วนหนึ่งของมันถูกตัดเป็นแหวนและบางส่วนถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ซึ่งคุณต้องใช้มือบดให้น้ำคั้นออก) ผสมหัวหอมกับการเตรียมเนื้อ

3. ผลกีวีนั้นปอกเปลือกออกจากเปลือกที่มีขนดกและสับด้วยกระต่ายขูดหยาบ สารละลายที่เป็นผลลัพธ์จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผสม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กล่าวคือ การดองควรอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่คอ แต่สำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะสามารถเพิ่มเวลาการดองได้ อีกครั้งคุณไม่ควรทิ้งเนื้อไว้นานกว่า 3 ชั่วโมงมิฉะนั้นเนื้อนุ่มเกินไปและดูไร้รส

4. ร้อยชิ้นเนื้อดองบน skewers และอบเหนือถ่านหินจนสุก กลิ่นหอมความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของการรับประกันบาร์บีคิว!

เคล็ดลับการทำอาหาร
  มักจะสูตรสำหรับหมักบาร์บีคิวมีสีเขียวสับ เธอนำกลิ่นหอมและสีสันที่สดใหม่มาสู่น้ำดอง และในขั้นตอนการอบสีเขียวที่เหลืออยู่ในเนื้อสัตว์จะถูกย่างและทำให้เสียลักษณะของบาร์บีคิวสำเร็จรูป การตัดสินใจที่สมเหตุสมผลคือการโรยเคบับสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดและให้บริการแก่ผู้เข้าร่วมปิกนิก

เราหวังว่าคุณจะฉลองอย่างมีความสุขบนหญ้าและความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของการปิกนิก

หากคุณได้รับความสุขจากการกินสูตรเคบับอย่างแท้จริงในน้ำหมักที่ใช้กีวีและคุณมักจะไม่ไปปิกนิกคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเมนูที่คุณชื่นชอบ

เคบับโฮมเมดกับกีวีในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

•   - 1 กิโลกรัม + -
• กีวี - ผลไม้ 2 ชนิด + -
•   - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว + -
•   - 2 ชิ้น + -
• ผักชีบด  - เพื่อลิ้มรส + -
•   - ตามรสนิยม + -
•   - เพื่อลิ้มรส + -

การจัดเตรียม

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมดอง - ฐานรสชาติของจานเสร็จ เราปอกกีวีและหัวหอม (ครึ่งหนึ่งของปริมาณตามสูตร) บดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือถ้าไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าแล้วคุณสามารถตะแกรงพวกเขา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและรับน้ำดองดั้งเดิม!

2. หัวหอมที่เหลือจะถูกตัดเป็นวง, เป็นนิสัยสำหรับสูตรบาร์บีคิว, พริกหยวก - เป็นชิ้น (พร้อมผลไม้) หรือยังสามารถเป็นแหวน

3. เราล้างเนื้อสัตว์ใต้น้ำและลบความชื้นออกจากพื้นผิวด้วยผ้าขนหนูทำอาหาร หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม. แล้วถูด้วยเกลือพริกไทยและผักชี จากนั้นเก็บจำนวนเครื่องปรุงตามความต้องการของคุณ

4. ตอนนี้ในความเป็นจริงดำเนินการดอง เทช่องว่างของเนื้อกับน้ำดองใส่หัวหอมใหญ่และพริกไทยหั่นเป็นชิ้นในจานเดียวกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราครอบคลุมจานที่มีจานเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเล็กกว่าและใส่น้ำขวดแก้วด้านบน ดองสูงสุด 2 ชั่วโมง

5. เนื้อสัตว์พร้อมดองในกีวีเราใส่ในชามของหม้อหุงช้าของเราใส่แหวนหัวหอมและชิ้นส่วนของพริกไทยที่ด้านบนและเติมด้วยน้ำดองที่เหลือ เราตั้งโปรแกรมอุปกรณ์ของเราสำหรับโหมดการอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที

6. ขั้นตอนนี้อาจถูกข้ามไป แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่ง! ใส่เนื้อสัตว์และผักในจานอบและทอดในเตาอบที่ร้อนมากประมาณ 15-20 นาที มันจะอร่อยมาก!

เราให้บริการบาร์บีคิวในหม้อหุงช้าพร้อมกีวี่บนจานเสิร์ฟที่สวยงามด้านล่างซึ่งถูกปกคลุมด้วยใบสลัดและโรยด้วยชิ้นเนื้ออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ!

ทานเล่น!

เมื่อเรียนรู้และทดสอบสูตรเคบับของเรากับกีวีแล้วคุณจะกลายเป็นผู้ที่ชื่นชอบปิกนิกที่เหลือทั้งหมดในชีวิตของคุณ! เพลิดเพลินกับการชุมนุมของคุณ!

shashlik กับ นกกีวี

เนื้อนุ่มน่าอัศจรรย์สำหรับบาร์บีคิวครึ่งชั่วโมง !!!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถหมักเนื้อบาร์บีคิวด้วยความช่วยเหลือของกีวี!

เราลองมันสามครั้ง - เราเก็บมันตามที่เราแนะนำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงวิธีที่ไม่เคยล้มเหลว (เนื้อสัตว์นั้นแข็งและไม่เหมาะสมในการทำความเข้าใจกับบาร์บีคิว)- นุ่มนวลในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง !!!

แต่สัปดาห์ที่ผ่านมาฉันเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นต่อไป: เรา overexposed เกือบชั่วโมง (ถนนไปปิกนิกใช้เวลามาก) - เนื้อสัตว์แตกในปากของเรา!

ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้รับแสงมากเกินไปในเวลา!

สูตรค่อนข้างง่าย:

สำหรับเนื้อ 2 กิโลกรัม

1 กีวีใหญ่หรือ 2 เล็ก

นวดคลุกด้วยมือและผสมกับเนื้อสัตว์แล้วตัดกีวี่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสัตว์

เครื่องเทศและหัวหอม - ตามปกติแล้วความรัก

ขอให้มีความสุขในวันหยุดเดือนพฤษภาคม! :))

ป.ล. ความคิดเห็น:

- หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มอย่างรวดเร็วนี่เป็นสูตรที่ดีมาก เราทำสิ่งนี้มาเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว เมื่อเพื่อนเกาหลีคนหนึ่งแจ้งเตือนฉัน

-   นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพจริงๆ ฉันเก็บเนื้อ (เนื้อ) เป็นเวลา 15 นาที และหลังจากอบในกระดาษฟอยล์ รสชาตินั้นหาที่เปรียบมิได้

-   คุณสามารถหมักกับกีวี: เคบับของเนื้อแกะ, เนื้อวัว, overexposed มันจะยิ่งอร่อย ...

-   เนื้ออบหลายครั้งในกระดาษฟอยล์ทับด้วยกีวีบาง ๆ มันอร่อยมาก!

เราได้รับการดองเนื้อในแอปเปิ้ลขูดมาเป็นเวลานาน:

ฉันถูแอปเปิ้ลแช่บางครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเวลากลางคืนบางครั้งก็นานขึ้น รสชาติที่ได้จากการแช่น้ำนาน ๆ นั้นชุ่มฉ่ำกว่า!

ร่ำรวยกว่ากีวีมากและเนื้อสับหมักในกีวี

และฉันมีกรณีเช่นนี้ อย่างใดฉันมาถึงเพื่อเยี่ยมน้องสาวของฉันในคาซัคสถานเราตัดสินใจที่จะไปชนบทไปตลาดสำหรับเนื้อสัตว์ ไม่มีเนื้อสัตว์ที่ดี - เหลือเพียงเนื้อวัวตัวเดียวเท่านั้น พี่เขยของฉันกำลังซื้อ ในลักษณะที่น่าประหลาดใจของฉันเขาหัวเราะและพูดว่า: คุณจะเห็นว่าเคบับที่น่าทึ่งจะปรากฏออกมาได้อย่างไร เรากลับถึงบ้านตัดเนื้อวัว (วัวอาจแก่) และ (!) ที่น่าสนใจชั้นของเนื้อโกหกและด้านบนเป็นชั้นเดียวกันของหัวหอมและอื่น ๆ เนื้อยืนนานหลายชั่วโมงและ ... ไปสู่ธรรมชาติ ... ฉันไม่เคยกินเนื้อนุ่ม ๆ อย่างนี้เลย! หัวหอมกินความแข็งแกร่งทั้งหมด!

และฉันชอบที่จะดองเนื้อใน kefir ในระยะสั้น 1 ลิตรต่อเนื้อสัตว์เพื่อให้ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วย kefir ฉันไม่ต้องใส่เกลือ แต่ฉันโรยเครื่องเทศ ยังนุ่มและอร่อยมาก!

สูตรของกีวี่นั้นยอดเยี่ยมจริงๆและสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงเนื้อในน้ำหมักมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะแตกสลาย! ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อสัตว์ชิ้นเล็กก็จะยิ่งดองมากขึ้นเท่านั้น
โดยทั่วไปแล้วฉันใช้วิธีการที่เพื่อนคนหนึ่ง (Abkhazian) ค้นพบสำหรับฉัน อร่อยกว่าบาร์บีคิวของเขาฉันไม่ได้กินอะไรเลย

สูตรคือ:

ผลทับทิม 2 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่น้ำทับทิมคือทับทิม) หรือแก้วน้ำผลไม้

2/3 ถ้วยไวน์แดงแห้ง (ประมาณ 150 มก.)

หัวหอม (มาก)

นี่คือเนื้อประมาณ 4 กิโลกรัม

ห้ามเติมเกลือทันทีเช่น เนื้อสัตว์จะให้น้ำผลไม้ แต่จำเป็นต้องบันทึกน้ำผลไม้นี้ เราทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าเนื้อสัตว์อยู่ได้นานขึ้น - ไม่เป็นไร) ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนที่คุณจะทอด - ใส่เกลือผสม
   และอีกหนึ่ง "ความลับ" -เมื่อคุณเริ่มที่จะ "ทอด" เนื้อสัตว์ ... ก่อนอื่นให้ปิดผนึกเนื้อด้วยไม้เสียบ (หรือบนกริด) ด้วยไฟเช่นนั่นคือ ถือไว้ในกองไฟที่เปิดอยู่เพียงไม่กี่วินาที เนื้อจะถูกบดทันทีและน้ำยังคงอยู่ภายใน แล้วทำเคบับตามปกติ ...

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเนื้อกลายเป็นอร่อยมาก
   แช่ใน kefir, น้ำมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและกีวี่, นั่งในธรรมชาติ, ลิ้มรสและ ... แน่นอนกับกีวี - สูตรที่ดีที่สุด ขอบคุณอีกครั้ง

ฉันได้ลองเคบับกับเพื่อน ๆ แล้วพวกเขามักจะปรุงลูกแกะกับกีวี ไม่มีสินค้าเช่น mmmmmmmmmmmm

ครั้งหนึ่งชาวจอร์เจียเก่าในทะเลสาบ Ritsa แสดงให้ฉันเห็นวิธีการหมักเคบับด้วยหัวหอม 2 กิโลกรัม เขาเอาเนื้อสับไปหนึ่งกิโลกรัมจากต้นหอมสับหนึ่งกิโลกรัมก่อนจะทุบด้วยปูนและนวดด้วยเนื้อสัตว์ที่เหลือทิ้งไว้ในตอนกลางคืนเพื่อเพิ่มพริกไทยเท่านั้น มันเป็นเคบับที่อร่อยที่สุดครั้งแรกของฉัน หมักไม่จำเป็นต้องเป็นกรด - มันสามารถเป็นเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

- เทเนื้อด้วยน้ำแร่อัดลมสูงและงอเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นเทน้ำแร่ที่เหลือแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วคลุกเคล้ากับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ใครบางคนชอบทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วทอด เนื้อแข็ง ๆ จะอ่อนนุ่ม

ทานเล่น!

ฉันให้น้ำแร่ 0.5 ลิตรต่อเนื้อ 3 กิโลกรัมน้ำครึ่งมะนาวเครื่องเทศหัวหอม 1.5 กก. ทุกอย่างดีบดหลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงคุณสามารถเคบับทอดได้ไม่ต้องเสียใจ ด้วยน้ำแร่ (อัดลม) เนื้อสัตว์จะอ่อนนุ่ม

อร่อย, ฉ่ำ, เสียบไม้หอมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

1 กิโลกรัมเนื้อ (เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, ไก่หรือเนื้อไก่งวง)

สำหรับหมัก:

2 กีวี

พริกหวาน 2 ตัว

4 หัวหอม

เกลือพริกไทยผักชี - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เคบับใด ๆ แม้ว่ามันจะสุกในหม้อหุงช้าแน่นอนเริ่มต้นด้วยการหมัก ถ้าจานนี้ผิดปกติแล้วเราจะทำให้หมักที่สอดคล้องกัน ดังนั้นสำหรับคนเริ่มเอาเปลือกออกจากกีวีและปอกเปลือกหัวหอม 2 ใบ ตอนนี้ส่งพวกเขาเข้าด้วยกันไปที่เครื่องปั่นและบดให้ละเอียด (จนกว่าจะมีซอสรูปแบบเกิดขึ้น) มันควรจะสังเกตว่ากีวีมีความสามารถในการเก็บน้ำผลไม้ของเนื้อภายในเช่นเดียวกับมันนุ่ม ดังนั้นเคบับของเราก็จะละลายในปากของคุณ!

2. ตัดพริกหวานสีแดงบัลแกเรียลงในวงครึ่งขนาดใหญ่และหัวหอมที่เหลืออีกสองใบเป็นแหวน

3. ตอนนี้ล้างเนื้อของเราอย่างละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยถูด้วยผักชี จากนั้นเพิ่มหัวหอมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้และซอสกีวีเช่นเดียวกับพริกหยวกและหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อดอง (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)

4. หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสัตว์ดองลงในหม้อหุงช้า (พร้อมกับหมัก) และตั้งค่าโหมด“ การอบ” (เวลาทำอาหาร - 45 นาที) เคบับชุ่มฉ่ำและแดงก่ำพร้อมอยู่อย่างแน่นอน!

ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวสด!

บางสิ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ดึงดูดให้ฉันทดลอง ฉันทำมันครั้งสุดท้ายตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองเนื้อกับกีวี ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่กีวี่มีเอนไซม์บางชนิดที่ทำลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม

ดังนั้นเวลานี้ฉันจะทำ เคบับหมูกับกีวี.

Shish kebab ingredients

ในการปรุงเคบับหมูด้วยกีวี่เราต้องการ:

• คอหมู 2 กิโลกรัม
• 4-5 หัวหอม
• 1 กีวี
• พวงสมุนไพรสด
• พริกไทยดำป่นเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันตามปกติแล้วก็เอาขอบเสื้อผู้หญิงตอนหน้าอก ฉันย้ำว่านี่เป็นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแม้จะมาจากตัวเสียบที่ไม่มีประสบการณ์

สูตรบาร์บีคิวกับกีวี

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรขนาดประมาณ 2 กล่องไม้ขีดไฟ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหนาและเพิ่มเนื้อ โรยเนื้อด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มส่วนผสมของพริกขี้หนูและมะเขือเทศแห้ง

โรยด้วยสมุนไพรสับผักชีหรือผักชีฝรั่งด้านบน

ตอนนี้การกระทำหลัก เราทำความสะอาดผลกีวีจากเปลือกและบดในมือคุณสามารถถูกับกระต่ายขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าทิ้งเนื้อไว้กับกีวีเป็นเวลานาน ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่พวกเขาบอกว่าถ้าคุณถือไว้นานกว่าสองชั่วโมงจะไม่มีเนื้อเหลืออยู่เลย มันจะเป็นเหมือนการบรรจุ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขณะที่ตื่นเต้นให้จำเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อให้หัวหอมให้น้ำ

ตอนนี้ทำไฟ ในขณะที่มันเผาเนื้อจะเพิ่งจะดอง

กองไฟเริ่มไหม้ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะใส่เนื้อเสียบไม้

เมื่อไม้ไหม้ในที่สุดให้ปรับระดับถ่านและนำไปย่างบนเตาเหนือถ่าน เราจะทอดประมาณ 20 ถึง 30 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่าน

เป็นการดีที่คุณจะต้องเปลี่ยนเคบับเพียงครั้งเดียวหรือสองครั้ง แต่ฉันยังไม่ถึงระดับทักษะดังกล่าว ดังนั้นในบางครั้งเราจึงหันมาเสียบไม้เพื่อไม่ให้ย่างบาร์บีคิว

การเตรียมความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยมีดที่เราตัดชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดไปยังตัวเสียบหากไม่มีเลือดไหลออกจากความร้อนทันทีมิฉะนั้นเราจะทำให้เนื้อแห้ง

เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

ข้อสรุป

ฉันจะลองอีกครั้งเพื่อตรวจสอบบางสิ่งที่รุนแรงกว่าขอบเสื้อผู้หญิงตอนหน้าอก

Shish kebab เป็นจานเนื้ออร่อยมาก เชื่อกันว่าควรเตรียมโดยตัวแทนชาย อาจเป็นสิ่งที่สะท้อนมาจากสมัยโบราณเมื่อชายคนหนึ่งรู้สึกทะเลาะกันในความหมายที่แท้จริงของคำและอาหารทั้งหมดก็สุกที่เสา แต่เซ็กส์ที่ยุติธรรมสามารถรับมือกับภารกิจนี้ได้อย่างเพียงพอ

สูตรสำหรับ“ Shish kebabs with kiwi”

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการหมักเนื้อซึ่งเหมาะสำหรับการหมักอย่างรวดเร็ว นั่นคือถ้าคุณต้องการลิ้มรสบาร์บีคิวในเวลาไม่กี่ชั่วโมง (และโดยปกติแล้วเนื้อจะหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เราขอแนะนำให้คุณผัดบาร์บีคิวกับกีวี

2 กิโลกรัมเนื้อหมู

2 หัวหอม;

ผลกีวี 1 ผล

ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;

ใบกระวาน 2 ใบ;

เครื่องเทศ (พริกไทยดำผักชี)

การจัดเตรียม

สำหรับการหมักอย่างรวดเร็วเราจำเป็นต้องมีเนื้อหมู แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ส่วนที่เป็นปากมดลูก เคบับ Shish ทำจากเนื้อชิ้นขนาดกลาง เราล้างเนื้อสัตว์ตัดส่วนที่ไม่ชอบออกเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเส้นใย หมูสับอย่างถูกต้องช่วยให้คุณได้เคบับที่ดี - กีวีในที่สุดจะทำให้มันมีรสชาติที่น่าสนใจเราใส่จานเคลือบบนเนื้อ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและตัดเป็นครึ่งวง แยกครึ่งวงกลมหัวหอม เพิ่มไปยังเนื้อ

นำพาร์สลีย์สองสามใบ, tarragon, โหระพา, ผักชีฝรั่ง บดและโยนในกระทะ ล้างแบ่งออกเป็นหลายส่วนและยังแพร่กระจายไปยังเนื้อ

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราปอกกีวีออกจากเปลือกแล้วนำไปบดบนเครื่องขูดเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอมเพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อสัตว์ จากช่วงเวลานี้มันจะดอง ในรูปแบบนี้เคบับที่มีกีวีควรจะอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง หากในองค์ประกอบนี้จากส่วนคอเป็นเวลานานแล้วกรดผลไม้จะทำให้เนื้อนุ่ม มันจะไม่สะดวกที่จะทอดมันรสชาติและความหนาแน่นจะเปลี่ยนไป หากคุณไม่ได้ปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไปในน้ำหมักผลไม้กีวีจะไม่ให้รสชาติที่เกินธรรมดา แต่เพียงทำให้หมูนิ่ม

สูตรนี้สามารถใช้สำหรับเนื้อของพันธุ์อื่น ๆ ดังนั้นหากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันกลับกลายเป็นว่าเนื้อนั้นมีความเหนียวแล้วการเพิ่มกีวีจะช่วยได้มาก เคบับกับกีวีสามารถปรุงจากเนื้อหมูจากส่วนอื่น ๆ ของซาก คุณภาพของเนื้อมีความแตกต่าง - มันยากขึ้น ดังนั้นจะต้องดองนาน - จาก 30 ถึง 50 นาที และถ้าเนื้อของสัตว์อื่นดองในซอสเช่นนั้นก็จะต้องมีอายุนานขึ้นก่อนที่จะทอด แกะจะต้องหมักด้วยกีวีนานถึง 60 นาทีและเนื้อวัว - สูงสุด 90

เนื้อสัตว์หมักดองบนไม้เสียบหรือวางไว้บนตะแกรงไฟ มันจะดีกว่าที่จะลบหัวหอม, ผักใบเขียวและใบที่อยู่ในน้ำดองจากชิ้นเนื้อเนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้เผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อทอดตามปกติบนถ่านร้อน

นอกจากนี้เรายังมีบริการทำบาร์บีคิวทอด ตัดหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่งเพิ่มสมุนไพรสดที่คุณชื่นชอบ (ผักชีฝรั่งและ tarragon จะทำอะไรได้ดี) คุณสามารถโรยต้นหอมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมให้เข้ากันและวางบนบาร์บีคิวกับกีวี

ตามเนื้อผ้าบาร์บีคิวเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักสดขนมปังพิต้าและซอส

ทานเล่น!