การปรุงซุปมันฝรั่งกับซีเรียล ซุปมันฝรั่งกับ groats
ส่วนประกอบซุปมันฝรั่งกับธัญพืช
วิธีทำอาหาร
ตัดหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และผัด มันฝรั่งผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อน ซีเรียลที่เตรียมไว้ (หน้า 61), มันฝรั่ง, ผักผัดปรุงสุกในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและปรุงจนสุก 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศ groats ข้าวใส่ในน้ำซุปหรือน้ำในเวลาเดียวกันกับผักผัด เซโมลินาเทลงในซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมซุปมันฝรั่งกับข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมด้วยปลาหัวปลาปลาสเตอร์เจียน หัวปลาแปรรูปและปลาบางส่วนจะถูกต้มแยกต่างหากเมื่อปรุงซุปกับปลาคุณสามารถใช้น้ำมันพืช
คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคิดเลขสูตรในแอปพลิเคชัน
องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล".
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | เรื่องธรรมดา | % ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม | % ของบรรทัดฐานใน 100 kcal | ปกติ 100% |
| เนื้อหาแคลอรี่ | 53.6 กิโลแคลอรี | 1,674 kcal | 3.2% | 6% | 3142 กรัม |
| โปรตีน | 1.3 กรัม | 76 กรัม | 1.7% | 3.2% | 5846 กรัม |
| ไขมัน | 1.2 กรัม | 56 กรัม | 2.1% | 3.9% | 4667 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม | 219 กรัม | 4.6% | 8.6% | 2190 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| ใยอาหาร | 0.9 กรัม | 20 กรัม | 4.5% | 8.4% | 2222 กรัม |
| น้ำ | 111.3 กรัม | 2273 กรัม | 4.9% | 9.1% | 2042 กรัม |
| เถ้า | 0.6 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามิน A, RE | 400 mcg | 900 mcg | 44.4% | 82.8% | 225 กรัม |
| เรติน | 0.4 มก | ~ | |||
| วิตามินบี 1 วิตามินบี | 0.05 มก | 1.5 มก | 3.3% | 6.2% | 3000 กรัม |
| วิตามิน B2, Riboflavin | 0.03 มก | 1.8 มก | 1.7% | 3.2% | 6,000 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก | 0.1 มก | 5 มก | 2% | 3.7% | 5,000 กรัม |
| วิตามิน B6, ไพริดอกซิ | 0.1 มก | 2 มก | 5% | 9.3% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9, โฟเลต | 4.7 mcg | 400 mcg | 1.2% | 2.2% | 8511 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิค | 3.9 มก | 90 มก | 4.3% | 8% | 2308 กรัม |
| วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE | 0.2 มก | 15 มก | 1.3% | 2.4% | 7500 กรัม |
| วิตามินเอไบโอติน | 0.07 mcg | 50 mcg | 0.1% | 0.2% | 71429 กรัม |
| วิตามิน PP, NE | 0.8158 มก | 20 มก | 4.1% | 7.6% | 2452 กรัม |
| เนียซิน | 0.6 มก | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 269.9 มก | 2,500 มก | 10.8% | 20.1% | 926 กรัม |
| แคลเซียมแคลเซียม | 9 มก | 1,000 มก | 0.9% | 1.7% | 11111 กรัม |
| แมกนีเซียม, มก | 13.6 มก | 400 มก | 3.4% | 6.3% | 2941 กรัม |
| โซเดียม, นา | 3.7 มก | 1300 มก | 0.3% | 0.6% | 35135 กรัม |
| ซัลเฟอร์ | 19.4 มก | 1,000 มก | 1.9% | 3.5% | 5155 กรัม |
| ฟอสฟอรัส | 41 มก | 800 มก | 5.1% | 9.5% | 1951 กรัม |
| คลอรีนคลอรีน | 28.2 มก | 2,300 มก | 1.2% | 2.2% | 8156 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, อัล | 391.5 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 66.3 mcg | ~ | |||
| Vanadium V | 66.8 mcg | ~ | |||
| เหล็กเฟ | 0.5 มก | 18 มก | 2.8% | 5.2% | 3600 กรัม |
| ไอโอดีนฉัน | 2.5 mcg | 150 mcg | 1.7% | 3.2% | 6,000 กรัม |
| โคบอลต์ จำกัด | 2.5 mcg | 10 mcg | 25% | 46.6% | 400 กรัม |
| ลิเธียม, หลี่ | 32.4 mcg | ~ | |||
| แมงกานีส | 0.1152 มก | 2 มก | 5.8% | 10.8% | 2279 กรัม |
| ทองแดงลูกบาศ์ก | 76.5 ไมโครกรัม | 1,000 mcg | 7.7% | 14.4% | 1307 กรัม |
| โมลิบดีนัมโม | 4.8 mcg | 70 mcg | 6.9% | 12.9% | 1458 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 3.3 mcg | ~ | |||
| รูบิเดียม, Rb | 229.7 mcg | ~ | |||
| ไทเทเนียม Ti | 0.6 mcg | ~ | |||
| ฟลูออรีน | 18.7 mcg | 4000 mcg | 0.5% | 0.9% | 21390 กรัม |
| Chrome Cr | 4.9 mcg | 50 mcg | 9.8% | 18.3% | 1,020 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.2417 มก | 12 มก | 2% | 3.7% | 4965 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 8.4 กรัม | ~ | |||
| โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.3 กรัม | สูงสุด 100 กรัม |
ค่าพลังงาน ซุปมันฝรั่งกับ groats คือ 53.6 kcal
แหล่งที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต .
** ตารางนี้แสดงค่าเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบถึงบรรทัดฐานที่คำนึงถึงเพศอายุและปัจจัยอื่น ๆ ของคุณให้ใช้แอพพลิเคชั่น“ อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน”
เครื่องคิดเลขสูตรอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการ
ให้บริการขนาด (g)
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
มวลกรัม |
องค์ประกอบทางเคมี |
ราคาพลังงานnost กิโลแคลอรี |
|||
|
ทั้งหมด |
สุทธิ |
ดี | ||||
|
มันฝรั่ง | ||||||
|
ข้าวบาร์เลย์มุก | ||||||
|
หัวหอม | ||||||
|
แตงกวาดอง | ||||||
|
เนย | ||||||
|
หรือน้ำมันพืช | ||||||
ผลตอบแทน: 250
ในอาหารจำนวน 15
เทคโนโลยีการทำอาหาร. ข้าวบาร์เลย์มุกถูกจัดเรียงล้างหลายครั้งเปลี่ยนน้ำ วางในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 3 ปรุงอาหารกวนจนสุกครึ่งแล้วเทน้ำซุป ผักดองจะปอกเปลือกและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก ในกรณีนี้อัตราการบริโภคแตงกวา (มวลรวม) ที่กำหนดในสูตรเพิ่มขึ้น แตงกวาที่เตรียมไว้จะได้รับอนุญาตในน้ำซุปหรือน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
ซีเรียลที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือดต้มเป็นเวลา 10 นาทีมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแครอทและเนยหรือน้ำมันพืชแครอทและหัวหอมผัดเพิ่ม หลังจาก 5-10 นาทีเพิ่มแตงกวาตุ๋นเกลือและปรุงอาหารอีก 10 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพรนำไปต้ม
อุณหภูมิฟีดคือ 65 * C
ข้อกำหนดด้านคุณภาพ. ผักเก็บรักษารูปร่างของชิ้นแตงกวานุ่มกรอบเล็กน้อย ซีเรียลนั้นนิ่ม รสชาติมีความคมปานกลางรสเค็มกลิ่นของแตงกวาซีเรียลผัก
บัตรเทคโนโลยี№ 402
ชื่อของจาน: AZU
|
ชื่อผลิตภัณฑ์ |
มวลกรัม |
องค์ประกอบทางเคมี |
resou พลังงานราคาครุnost กิโลแคลอรี |
|||
|
ทั้งหมด |
สุทธิ | |||||
|
เนื้อ (ชิ้นด้านและด้านนอก ส่วนสะโพก) | ||||||
|
มันฝรั่ง | ||||||
|
หัวหอม | ||||||
|
เนย | ||||||
|
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ | ||||||
|
แตงกวาดอง | ||||||
|
มวลของสตูว์ | ||||||
|
มวลของผักสำเร็จรูป | ||||||
ออก: 200
ในอาหารหมายเลข 2, 15
เทคโนโลยีการทำอาหาร. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั่วทั้งเส้นใย 2 ชิ้นต่อการให้บริการชั่งน้ำหนัก 30-40 กรัมมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกทอดจนเปลือกโลกสีน้ำตาลทองอ่อนเกิดขึ้นหัวหอมลวกและผัดมันฝรั่งทอดจนสุกครึ่ง เนื้อสัตว์และผักทอดใส่ในหม้อในชั้นเพื่อให้มีผักจากด้านบนและด้านล่างเนื้อ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัด, เกลือ, พริกไทยและน้ำซุป (ผลิตภัณฑ์ควรถูกปกคลุมด้วยของเหลว) ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก ประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการชุบให้ใส่ใบกระวาน
ปล่อยให้ย่างไปพร้อมกับน้ำซุปและผักโรยด้วยสมุนไพรสับ สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศบด
อุณหภูมิที่ให้บริการ - 65 0 С
ข้อกำหนดด้านคุณภาพ. สีของเนื้อเป็นสีแดงเข้ม (กับมะเขือเทศ) เนื้อนุ่ม รสชาติและกลิ่นของผักและเครื่องเทศ ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกตัดข้ามเส้นใยรักษารูปร่างของชิ้นส่วน ผักนุ่มสีน้ำตาลรูปร่างของชิ้นจะถูกเก็บรักษาไว้
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า№18 / 2
ชื่อของจาน: ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า
№18/2
ประเภทของการประมวลผล: การปรุงอาหาร
|
สินค้า (สำเร็จรูป) |
รวมกรัม |
|
|
พาสต้า |
||
|
มันฝรั่ง |
||
|
แครอท |
||
|
น้ำมันพืช |
||
|
อาหารเสริมเกลือเสริมไอโอดีน |
||
|
น้ำซุปเนื้อ |
|
คาร์โบไฮเดรตกรัม |
|
|
แคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นเส้นและอนุญาตให้เพิ่มด้วยการเติมน้ำ (20% โดยน้ำหนัก) และน้ำมัน มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในน้ำเดือดหรือน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นเพิ่มวุ้นเส้นหรือก๋วยเตี๋ยวผักนึ่งเกลือและต้ม 7-10 นาที จนกว่าจะพร้อม เมื่อคุณออกไปในซุปคุณสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียด (1-2 กรัม) ตัวบ่งชี้คุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะ - บนพื้นผิวของแพรวพราวไขมันผักและวุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) รักษารูปร่างของพวกเขา สี - ส่วนของเหลว - ครีมเนื้ออ่อนผักและลักษณะพาสต้าของลักษณะของพวกเขา ความสม่ำเสมอ - พาสต้าและผักนิ่มอัตราส่วนของของเหลวและส่วนหนาแน่น กลิ่น - ลักษณะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตรโดยไม่เกี่ยวข้องกับภายนอก Taste - ลักษณะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตร |
ซุปมันฝรั่งกับซีเรียลหมายเลข 16/2
/products/programs.php?SECTION_ID\u003d123&ELEMENT_ID\u003d917
ชื่อของจาน: ซุปมันฝรั่งกับ groats
แผนภูมิเทคโนโลยี (สูตรการทำอาหาร) №16/2
ประเภทของการประมวลผล: การปรุงอาหาร
สูตรอาหาร (เลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์) สำหรับการเสิร์ฟสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (สำเร็จรูป) |
รวมกรัม |
||
|
มันฝรั่ง |
|||
|
groats ข้าว |
|||
|
แครอท |
|||
|
น้ำมันพืช |
|||
|
อาหารเสริมเกลือเสริมไอโอดีน |
|||
|
น้ำซุปเนื้อ |
|||
คุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของจาน (วิตามิน, องค์ประกอบ):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรตกรัม |
|
|
แคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
แครอทและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอนุญาตให้มีการเติมน้ำ (20% โดยน้ำหนัก) และน้ำมัน มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกวางในน้ำเดือดเพิ่มข้าวโอ๊ตบดล้างแล้วปรุงสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นก็นำแครอทนึ่งนึ่งหัวหอมและปรุงสุกไปเรื่อย ๆ จนสุกเติมเกลือลงไป เมื่อคุณออกไปในซุปคุณสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียด (1-2 กรัม) ตัวบ่งชี้คุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะ - รูปแบบของการหั่นมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม - ในก้อน สี - ของเหลว - น้ำตาล, ผักและซีเรียล - ลักษณะของรูปลักษณ์ ความสอดคล้อง - ธัญพืชและผักนุ่มอัตราส่วนของของเหลวและชิ้นส่วนหนาแน่นสอดคล้องกัน กลิ่น - ลักษณะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตรโดยไม่เกี่ยวข้องกับภายนอก Taste - ลักษณะของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่รวมอยู่ในสูตร |
ซุปก๋วยเตี๋ยวใส่ไก่น้ำซุปเบอร์ 20/2
ชื่อของจาน: บะหมี่น้ำซุปไก่
แผนภูมิเทคโนโลยี (สูตรการทำอาหาร) №20/2
ประเภทของการประมวลผล: การปรุงอาหาร
สูตรอาหาร (เลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์) สำหรับการเสิร์ฟสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (สำเร็จรูป) |
รวมกรัม |
|
|
พาสต้า |
||
|
แครอท |
||
|
เนย |
||
|
อาหารเสริมเกลือเสริมไอโอดีน |
||
|
น้ำซุปไก่ |
คุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของจาน (วิตามิน, องค์ประกอบ):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรตกรัม |
|
|
แคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
ผักปอกเปลือกมันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ได้รับอนุญาตด้วยการเพิ่มน้ำซุป (20% โดยน้ำหนัก) และน้ำมัน ใส่มันฝรั่งต้มลงในซุปไก่ต้มปรุงอาหารสำหรับ 7-10 นาทีจากนั้นเพิ่มพาสต้าผักนึ่งเกลือและปรุงอาหารจนสุก (7-10 นาที) เมื่อคุณออกไปในซุปคุณสามารถเพิ่มสีเขียวสับละเอียด (1-2 กรัม) ตัวบ่งชี้คุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะที่ปรากฏ - บนผิวหน้าไขมันและผักและพาสต้ายังคงรูปทรงอยู่ สี - น้ำซุป - อำพัน, ส่วนที่หนาแน่น - ลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตร ความสม่ำเสมอ - พาสต้าและผัก - นุ่มอัตราส่วนของของเหลวและหนาแน่น กลิ่น - ลักษณะของน้ำสต๊อกไก่และผักโดยไม่มีคนแปลกหน้า Taste - ลักษณะของน้ำสต๊อกไก่ผักและพาสต้า |
ก๋วยเตี๋ยวนมตราแผ่นดินหมายเลข 21/2
ชื่อของจาน: ซุปก๋วยเตี๋ยวนม
แผนภูมิเทคโนโลยี (สูตรการทำอาหาร) №21/2
ประเภทของการประมวลผล: การปรุงอาหาร
สูตรอาหาร (เลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์) สำหรับการเสิร์ฟสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (สำเร็จรูป) |
รวมกรัม |
|
|
นม |
||
|
พาสต้า |
||
|
น้ำดื่ม |
||
|
เนย |
||
|
น้ำตาล |
||
|
อาหารเสริมเกลือเสริมไอโอดีน |
คุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของจาน (วิตามิน, องค์ประกอบ):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรตกรัม |
|
|
แคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
พาสต้าใส่ในน้ำเดือดเค็ม (ในอัตราส่วน 1: 6) ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วโยนลงไปในกระชอนอนุญาตให้ระบายน้ำและวางในนมเดือดด้วยน้ำ, น้ำตาล, เกลือเพิ่มต้มประมาณ 3-5 นาทีในตอนท้าย ต้มใส่เนยแล้วนำไปตั้งไฟ ตัวบ่งชี้คุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะ - บนผิวของแพรวพราวไขมันพาสต้าจะไม่ถูกต้ม สี - ส่วนที่เป็นของเหลว - ครีมเนื้อบาง, พาสต้า - ขาว ความสอดคล้อง - พาสต้า - นุ่มอัตราส่วนของส่วนหนาแน่นและของเหลว กลิ่น - ลักษณะของพาสต้าต้มกับนมและเนยโดยไม่มีบุคคลภายนอก Taste - ลักษณะของพาสต้าต้มกับนมและเนยหวาน |
ชื่อของจาน: โจ๊กน้ำนมข้าว
แผนภูมิเทคโนโลยี (สูตรการทำอาหาร) №22/2
ประเภทของการประมวลผล: การปรุงอาหาร
สูตรอาหาร (เลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์) สำหรับการเสิร์ฟสุทธิ 1 กรัม:
|
สินค้า (สำเร็จรูป) |
รวมกรัม |
|
|
นม |
||
|
น้ำดื่ม |
||
|
เนย |
||
|
น้ำตาล |
||
|
อาหารเสริมเกลือเสริมไอโอดีน |
คุณค่าทางโภชนาการปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของจาน (วิตามิน, องค์ประกอบ):
|
ชื่อของตัวบ่งชี้ที่คำนวณตาม SanPiN ใหม่ |
|
|
คาร์โบไฮเดรตกรัม |
|
|
แคลอรี่ kcal |
|
|
เทคโนโลยีการทำอาหาร |
|
groats ข้าวจะถูกล้างและต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นต้มนมร้อนเกลือน้ำตาลและปรุงสุกจนสุกใส่เนยที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหารและนำไปต้ม ตัวบ่งชี้คุณภาพทางประสาทสัมผัสลักษณะ - บนผิวของแพรวพราวไขมันธัญพืชไม่ได้ถูกต้ม สี - ส่วนที่เป็นของเหลว - ครีมเนื้อบางเบา - สีขาว ความสอดคล้อง - ซีเรียลนั้นอ่อนอัตราส่วนของส่วนที่หนาแน่นและส่วนของเหลวจะคงที่ กลิ่น - ลักษณะของข้าวต้มกับนมและเนยโดยไม่มีคนแปลกหน้า Taste - ลักษณะของข้าวต้มกับนมและเนย, อ่อนหวาน |
ตัดหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และผัด มันฝรั่งผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อน
ซีเรียลที่เตรียมไว้, มันฝรั่ง, ผักผัดใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและต้มจนสุก 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือและเครื่องเทศ groats ข้าวใส่ในน้ำซุปหรือน้ำในเวลาเดียวกันกับผักผัด เซโมลินาเทลงในซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ซุปมันฝรั่งกับข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมด้วยปลาหัวปลาปลาสเตอร์เจียน หัวที่ผ่านการแปรรูปและบางส่วนของปลาจะถูกปรุงแยกกัน
เมื่อปรุงซุปกับปลาคุณสามารถใช้น้ำมันพืช
ซุปฟิลด์
ล้างลูกเดือยหลายครั้งด้วยน้ำอุ่น (40-50 ° C) จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด เบคอนถูกหั่นเป็นก้อน, ผัด, และหัวหอมที่ทอดออกเป็นหัวหอมทอด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้าวฟ่างที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือดและหลังจากนั้นประมาณ 5-10 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าหัวหอมผัดกับเบคอนแล้วปรุงต่อ 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ซุปใส่เกลือ
ซุปมันฝรั่งและถั่ว
มันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทและผักชีฝรั่งในก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
ถั่ว, ถั่ว, ถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำซุปหรือน้ำนำไปต้ม, มันฝรั่ง, แครอทผัดและหัวหอมที่มีการเพิ่มและปรุงสุกจนสุก
ถั่วเขียวจะถูกวางในซุปพร้อมกับผักผัด
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า
ผักจะถูกตัดตามชนิดของพาสต้าที่ใช้: มันฝรั่ง - กับก้อนหรือก้อน, ราก - กับก้อน, ฟางหรือก้อน, หัวหอมสับหรือสับละเอียด คนแครอทและหัวหอม
ใส่พาสต้าในน้ำซุปหรือน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งและผักผัดและต้มซุปจนสุก ก๋วยเตี๋ยววางในซุปในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งและวุ้นเส้นและรูปแกะสลักเป็น 10-15 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม เพิ่มเกลือเครื่องเทศ
ร่อนก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดจากแป้งเทลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีพับให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ซุป 10-12 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ซุปปรุงด้วยไก่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อกระป๋องเห็ด ซุปสามารถปรุงด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (10 กรัมต่อ 1,000 กรัมของซุป)
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น
มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนชิ้นหรือชิ้นใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือดนำไปต้มผักผัดหั่นบาง ๆ หรือหั่นบาง ๆ และปรุงสุกจนสุก 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัดเครื่องเทศเกลือ
ลูกชิ้นได้รับอนุญาตแยกต่างหากในน้ำซุปหรือน้ำจำนวนเล็กน้อยจนสุกและใส่ซุปในวันหยุด น้ำซุปหลังจากนึ่งลูกชิ้นจะถูกเพิ่มลงในซุป ซุปสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลา
เตรียมแบบเดียวกันกับซุปมันฝรั่งพร้อมลูกชิ้น (บันทึกข้อที่ 164)
ลูกชิ้นปลา
* อัตราของบุ๊กมาร์กถูกระบุสำหรับปลาดุกและพอลลอคแตก: สำหรับปลากะพงขาวและหัวปลาไส้ปลา
เนื้อปลาที่มีผิวหนังโดยไม่มีกระดูกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหัวหอมสับละเอียดไข่พริกไทยดำเกลือน้ำเพิ่มและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
ลูกชิ้นที่มีน้ำหนัก 15-18 กรัมจะได้รับอนุญาตในน้ำซุป
© 2015-2019 เว็บไซต์
สิทธิทั้งหมดเป็นของผู้เขียน ไซต์นี้ไม่ได้อ้างสิทธิ์ในการเป็นผู้เขียน แต่ให้ใช้ฟรี
วันที่สร้างหน้า: 2017-03-31
ซุปมันฝรั่งกับผักซีเรียลพืชตระกูลถั่วและพาสต้า
ซุปที่หลากหลายจัดทำขึ้นจากมันฝรั่งและผัก - พร้อมซีเรียลพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว ซุปเหล่านี้ถูกปรุงสุกด้วยความเฉื่อยเนื้อและน้ำซุปกระดูกเห็ดและผักตกแต่ง หากซุปสุกบนซุปผักคุณสามารถเพิ่มนมร้อนซึ่งเทลงในจานในวันหยุดหรือหม้อขนาดใหญ่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร มันฝรั่งและผักสำหรับซุปเหล่านี้จะถูกหั่นเป็นก้อน, ชิ้น, ชิ้น, ฟางและก้อน สิ่งสำคัญคือรูปร่างของการตัดมีความสม่ำเสมอและสอดคล้องกับประเภทของผลิตภัณฑ์
ซุปมันฝรั่ง มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนชิ้นหรือ bru-juices, แครอทและผักชีฝรั่ง - เป็นก้อนหรือก้อนหัวหอม - เป็นชิ้น ผู้เดินผ่านรูทและหัวหอม มันฝรั่ง, รากผัดและหัวหอมใส่ในน้ำซุปหรือน้ำต้มและต้มจนสุก 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัดหรือมะเขือเทศสด
เมื่อคุณออกไปใส่เนื้อหรือปลาลงในจานเทซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ หากน้ำซุปที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเห็ดจากนั้นเห็ดต้มสุกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือหลอดผัดทอดเล็กน้อยใส่ในซุปพร้อมกับผักผัด
ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น ในน้ำเดือดหรือน้ำซุปปลาหรือน้ำใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ นำไปต้มใส่ผักผัดหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งและปรุงอาหารจนสุก ก่อนที่จะสิ้นสุดความพร้อมประมาณ 5-7 นาทีเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศผัดเครื่องเทศเกลือ
ลูกชิ้นได้รับอนุญาตแยกจากกันด้วย bul-it หรือน้ำเล็กน้อย น้ำซุปหลังจากนึ่งลูกชิ้นจะถูกเพิ่มลงในซุป สามารถเตรียมน้ำซุปได้โดยไม่ต้องมีมะเขือเทศบด
เมื่อคุณทิ้งจานใส่ลูกชิ้นเทซุปใส่ผัก
ซุปมันฝรั่งกับซีเรียล มันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่แครอทพาร์สลีย์ - เป็นก้อนเล็กหัวหอม - เกล็ด (ก้อนเล็ก) ผู้เดินผ่านรูทและหัวหอม ธัญพืช (ยกเว้น semolina) จะถูกจัดเรียงล้างและลวกข้าวบาร์เลย์มุกถูกต้มจนสุกครึ่งและ semolina จะถูกกรอง ในน้ำซุปเดือดวางซีเรียลที่เตรียมไว้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่มันฝรั่งผักผัดปรุงอาหารจนนุ่ม 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศเกลือ เซโมลินาเทลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
มันฝรั่ง 427, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต, หรือข้าวหรือข้าวฟ่าง 40, หรือ semolina 30, แครอท 50, ผักชีฝรั่ง (ราก) 13, หัวหอม 48, หัวหอม 48, น้ำมันปรุงอาหาร 10, น้ำซุป 750
ซุปฟิลด์ เบคอนถูกหั่นเป็นก้อน, ผัด, และหัวหอมที่ปล่อยออกมาเป็นหัวหอมทอดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมและเบคอนใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำข้าวฟ่างที่เตรียมไว้และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งปรุงต่อเติมเครื่องเทศเกลือและเตรียมความพร้อม
ในวันหยุดซุปราดลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ซุปมันฝรั่งกับถั่ว ถั่วถั่วถั่วฝักยาวถูกจัดเรียงล้างด้วยน้ำเย็น (2-3 ลิตรต่อพืชตระกูลถั่ว 1 กิโลกรัม) แช่นาน 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มในน้ำเดียวกันโดยไม่ใส่เกลือปิดฝาจนนิ่ม มันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ในน้ำซุปเดือดใส่ถั่วถั่วหรือถั่วฝักยาวนำไปต้มใส่มันฝรั่งผัดผักปรุงอาหารจนนุ่มหลังจากเวลาเพิ่มเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
เมื่อคุณออกไปใส่จานชิ้นเนื้อหรือเนื้อรมควันเทซุปโรยด้วยสมุนไพร
ซุปมันฝรั่งกับพาสต้า จัดเรียงพาสต้า, พาสต้าแบ่งออกเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. สำหรับซุปกับพาสต้า, บะหมี่, ก๋วยเตี๋ยว, มันฝรั่งจะถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นและมีซุปกรอกเป็นก้อน แครอท, สัตว์เลี้ยงรัชก้าจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับซุปกับพาสต้า, ฟาง - สำหรับซุปที่มีก๋วยเตี๋ยวหรือก๋วยเตี๋ยว, ชิ้นหรือชิ้น - สำหรับซุปที่มี backfill, หัวหอมสับ ซุปปรุงด้วยไก่สัตว์ปีกโดยผลิตภัณฑ์เนื้อวัวเนื้อกระป๋องเห็ด
ใส่พาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเดือดต้มประมาณ 10-15 นาทีใส่มันฝรั่งผัดผักและปรุงอาหารจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือเครื่องเทศและมะเขือเทศบดผัด ซุปสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมะเขือเทศ หากคุณปรุงแกงจืดวุ้นเส้นหรือไส้ซุปพวกเขาจะถูกวางหลังผักผัด 10-15 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม
เมื่อคุณจากไปให้ใส่เนื้อสัตว์ปีกหรือเครื่องในจานเทซุปราดด้วยสมุนไพร
ซุปชาวนา ซุปปรุงจากเนื้อกระดูกหรือน้ำซุปกระดูก แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลีสีขาว - ในตัวตรวจสอบ, มันฝรั่ง - ในก้อน ผู้เดินผ่านรูทและหัวหอม ในน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีนำไปต้มใส่มันฝรั่งผัดผักต้มประมาณ 10-15 นาทีใส่มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือซอสมะเขือเทศผัดเกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารจนสุก
ซุปชาวนาสามารถเตรียมได้ด้วยธัญพืช - ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกข้าวโอ๊ตลูกเดือยขณะที่อัตราการวางมันฝรั่งลดลง ซีเรียลถูกวางในน้ำซุปก่อน เมื่อคุณจากไปซุปจะเทใส่จานใส่ครีมและสมุนไพรสับ
ซุปผัก กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น, มันฝรั่ง - เป็นก้อนหรือชิ้น, แครอทและผักชีฝรั่ง - เป็นชิ้น, ชิ้น, หัวหอมและมะเขือเทศ - เป็นชิ้น ผู้เดินผ่านรูทและหัวหอม กะหล่ำปลีใส่ในน้ำซุปเดือดนำไปต้มผักผัดมันฝรั่งวางไว้ต้มประมาณ 10-15 นาทีมะเขือเทศดิบหรือผัดเล็กน้อยถั่วลันเตากระป๋องหรือถั่วเครื่องเทศเกลือและปรุงรสจนสุก เห็ดพอชินีต้มสุกสามารถเติมลงในซุปในซุปได้
การแบ่งประเภทของผักที่รวมอยู่ในซุปนี้มีความหลากหลายและขึ้นอยู่กับฤดูกาล: ในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถรวมสลัดผักขม, สีน้ำตาล, ต้นกล้ากะหล่ำปลี, หน่อไม้ฝรั่ง; ในฤดูร้อน - กะหล่ำดอก, บวบ, turnips, ถั่วเขียวและถั่ว; ฟักทองในฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาวผักสดและผักกระป๋อง บวบฟักทองหั่นเป็นก้อนฝักของถั่วลันเตาและถั่ว - รอมบัส, ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ
ในวันหยุดซุปราดลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
ผักกาดขาว 100, มันฝรั่ง 267, แครอท 50, ผักชีฝรั่ง (ราก) 27, หัวหอม 24, กระเทียม 26, ถั่ว 26 กระป๋อง, 46 มะเขือเทศ, 94, มาการีน 20 ตาราง, น้ำซุป 750
ซุปกับซีเรียลพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว
สำหรับซุปของลูกเดือยกลุ่มนี้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกข้าวเซโมลินาเซโมลินาและข้าวโอ๊ต จากพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่วฝักยาว โดยใช้ผลิตภัณฑ์แป้งพาสต้าฮอร์นก๋วยเตี๋ยวรวมถึงโฮมเมดวุ้นเส้น backfill ฯลฯ มีการใช้ซุปเหล่านี้จัดทำขึ้นในน้ำซุปเนื้อบนน้ำซุปสัตว์ปีกและน้ำซุปเห็ด
ซุปพร้อมซีเรียล ซีเรียลที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำซุปเดือดผักที่ผัดแล้วจะถูกโยนสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มเกลือเครื่องเทศเพิ่มเข้ามา คุณสามารถใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศผัดหรือมะเขือเทศสด
Kharcho ซุป นี่คืออาหารประจำชาติของจอร์เจีย มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำซุปนี้ แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือ: สับเนื้อแกะหรือเนื้อวัวหน้าอกเป็นชิ้นในรูปแบบของก้อน 25-30 กรัมในแต่ละเทน้ำเย็นนำไปต้มอย่างรวดเร็วเอาโฟมและต้มจนสุกจนสุก สายพันธุ์น้ำซุป มันฝรั่งบดผัด หัวหอมสับและผัด พริกหยวกสับละเอียด ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกวางในน้ำซุปที่ทำให้เครียด, groats ข้าวหอมหัวใหญ่และต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารพวกเขาใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศผัด, พริกไทย, ซอส tkemali, สมุนไพร, ดวงอาทิตย์กระโดด, เกลือ, กระเทียมบดและปรุงอาหารจนสุก
เมื่อคุณจากไปเทใส่จานโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี หากน้ำซุป kharcho จัดทำในปริมาณมากจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกปรุงในน้ำซุปจนสุกและวางบนจานในวันหยุด
ซุปถั่ว จากเนื้อสัตว์และกระดูกแฮมน้ำซุปจะสุก ถั่วถูกคัดแยกล้างแช่ในน้ำเย็นและต้มในน้ำเดียวกันจนนิ่ม รากและหัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และสัญจร ถั่วที่เตรียมจะใส่ในน้ำซุปเดือดและต้ม ในตอนท้ายของการทำอาหารวางรากและหัวหอมคั่วเกลือเครื่องเทศและนำไปสู่ความพร้อม
เมื่อคุณจากไปให้เทซุปลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร แยกจากกันคุณสามารถให้บริการ croutons สำหรับขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลีที่ไม่มีเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบ ในซุปถั่วคุณสามารถใส่มะเขือเทศผัด
ถั่วหรือถั่วปอกเปลือกหรือถั่ว 141, แครอท 50, ผักชีฝรั่ง (ราก) 13, หัวหอม 48, กระเทียม 26, น้ำมันปรุงอาหาร 20 หรือเนื้อหมูรมควัน 80, ซุป 800
ซุปพาสต้า รากจะถูกตัดในรูปแบบของพาสต้า - หลอดก้อนหรือชิ้น ใส่พาสต้าลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีใส่ผักผัดหั่นเป็นชิ้นบางใส่มะเขือเทศบดผัดเกลือเกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารจนสุก
ในการเตรียมน้ำซุปด้วยบะหมี่ให้ใส่ซุปในน้ำซุปเดือดก่อนอื่นให้ใส่ผักผัดทำอาหารประมาณ 5-8 นาทีจากนั้นใส่วุ้นเส้นหรือน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุก ในตอนท้ายเติมเกลือและเครื่องเทศ
เมื่อคุณออกไปใส่จานเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเทน้ำซุปโรยด้วยสมุนไพร
หากน้ำซุปปรุงด้วยน้ำซุปจากเห็ดเห็ดต้มจะถูกปั้นขึ้นทอดแล้วใส่ผักผัด
ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด ซุปนี้จัดทำขึ้นในน้ำซุป: จากสัตว์ปีก, เครื่องใน, น้ำซุปเห็ด รากและหัวหอมจะถูกตัดเป็นเส้นและสัญจร
ในการเตรียมบะหมี่จะมีการร่อนแป้งที่ร่อนในรูปของสไลด์ที่อยู่ตรงกลาง ไข่แตกเป็นอาหารเทน้ำใส่เกลือผสมและกรอง ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะค่อยๆเทลงในช่องและนวดอย่างใกล้ชิด โรยแป้งด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที การทดสอบที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นหนา 1-1.5 มม. แห้งตัดเป็นแผ่นกว้าง 4-5 ซม. พับหลาย ๆ แถบหนึ่งทับอีกด้านหนึ่งสับด้วยหลอดและตากให้แห้ง ก่อนการใช้งานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะถูกกรอง เพื่อให้น้ำซุปใสบะหมี่จะถูกเทลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 1-2 นาทีใส่ตะแกรงและอนุญาตให้ระบายน้ำ
รากและหัวหอมที่ผ่านการหมักแล้วจะถูกวางไว้ในน้ำซุปเดือดจากนั้นบะหมี่ที่ปรุงเองที่บ้านจะได้รับการปรุงและปรุงจนสุกเครื่องเทศและเกลือจะถูกเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากน้ำซุปปรุงด้วยน้ำซุปไก่อย่าใส่เครื่องเทศ
เมื่อคุณจากไปให้ใส่ชิ้นส่วนของนกลงในจานเทซุปราดด้วยสมุนไพร
แป้งสาลี 72, ไข่ 1/2 ชิ้น, น้ำ 14, เกลือ 2, แป้งสาลีในสระน้ำอุ่น 4.8, แครอท 50, ผักชีฝรั่ง (ราก) 13, หัวหอม 24, กระเทียม 26, น้ำมันปรุงอาหาร 20, น้ำซุป 900
