วิธีการปรุงอาหารเห็ดพอร์โทเบลโล ดูสูตรวิดีโอ Portobello ย่างของเรา: http: //allrecipes.ru/recept/1078 / ---- ...

ถ้าคุณมีเคบับและมีคนใน บริษัท ไม่ทานเนื้อสัตว์ล่ะ? ทางเลือกหนึ่งคือเห็ดพอร์ทโตเบลโล! เห็ดเนื้อเหล่านี้เหมาะสำหรับการย่าง คุณสามารถโรยชีสขูดและ arugula สดในหนึ่งเสร็จ - คุณจะได้รับจานที่น่าพอใจและมีประสิทธิภาพมาก

Kommersant สุดสัปดาห์ - "portobello เหมือนมะเขือ"

พอร์เทเบลโล - 500 กรัม

1 หัวหอม

ครีมไขมัน 15-20% - แพ็คเกจเล็ก (250 มล.)

เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารไก่พอร์โทเบลโล

สับหัวหอม, ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งเปลือกทองจะเกิดขึ้นเพิ่มเนื้อสับลงไปในกระทะ (ด้าน 3-4 ซม.) เพิ่มเห็ดพอร์โทเบลโล่สับอย่างประณีตทอดประมาณ 15-20 นาที ก่อนที่จะระเหยของเหลว

ใส่เกลือพริกไทยกระเทียมบดครีม ตุ๋นใต้ครีม, กวน, 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับความสุขโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดปอร์โตเบลโล่ย่าง

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูกระเทียมบดโหระพา (หรือสมุนไพรอื่น ๆ สดหรือแห้ง) เกลือและพริกไทย แฟน ๆ ของเผ็ดที่ฉันเกี่ยวข้องด้วยสามารถเพิ่มพริกแห้งเล็กน้อยลงในดอง - เห็ดมักจะได้รับประโยชน์จากย่านนั้นเสมอ หักขาเห็ดอย่างระมัดระวัง - พวกมันจะมีประโยชน์ในสูตรอื่น คุณไม่ต้องล้างเห็ดนั่นคือเหตุผลที่พวกเขา "เมา" ของน้ำและทำงานได้ไม่ดีบนตะแกรงแทนให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยและโรยดองทั้งสองด้าน วางเห็ดลงด้านข้างให้เรียบแล้วทิ้งไว้คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง

เปิดเตาย่างและทอดเห็ดทั้งสองข้าง ฉันทำอย่างนี้สองครั้งในแต่ละด้าน: นี่คือวิธีที่เราให้ความชื้นของเชื้อราและจากนั้นเราสามารถกำจัดมันได้โดยเพียงแค่พลิกมัน เอาเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตาปิ้งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและทำตามที่คุณต้องการ: พอร์โทเบลโล่ย่างย่างอย่างสมบูรณ์แบบด้วยบทบาทของอาหารทานเล่นและอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่นเห็ดเหล่านี้สามารถทดแทนชิ้นเนื้อในเบอร์เกอร์มังสวิรัติ อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำไม่เร็วคุณสามารถเพิ่มพอร์โทเบลโลกับเพื่อนที่ดีที่สุดของเห็ดย่าง: เบคอน, บลูชีสซึ่งละลายบนหมวกร้อนเล็กน้อยและขนมปังเพื่อแช่น้ำอะโรมา

Portobello (แชมเปญยักษ์) อัดแน่นไปด้วยไก่งวง

ตัดเนื้อไก่งวงให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ (คุณสามารถใช้เนื้อสับ) หั่นหัวหอมเป็นก้อนสับมีดหั่นผักชีฝรั่งด้วยมีดก็ได้

เราเตรียมเห็ด - เหมืองเล็ก ๆ น้อย ๆ แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วกระจายผนังด้านในของเห็ดด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ

หมวก Portobello เคลือบด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เนยนุ่มผสมกับพาร์สลีย์สับและวางบนมัสตาร์ดในเห็ดและยังไม่หนามาก

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้กระจายเนื้อไก่งวงแล้วทอดมันลงบนเปลือกโลกสีทองทุกด้าน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเพิ่มหัวหอมและทอดต่อไปอีก 3-5 นาที ปล่อยให้เนื้อและหัวหอมเย็นจากนั้นเกลี่ยไส้เห็ดให้ทั่ว

หมวก Portobello ยัดไส้ก่อนอบ

มันจะเหลือเพียงโรยด้วยชีสขูดแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

อาหารจานพร้อมพอร์ตโทเบลโลยัดไส้ไก่งวงสมุนไพรและชีส

คุณสมบัติของการจัดทำตุ๊กตาพอร์ทเบลโล

วิธีการแทนที่ portobello

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้พอร์โทเบลโลไม่เพียง แต่เห็ดเท่านั้น แต่ยังเลือกเห็ดที่มีขนาดใหญ่กว่า เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องตัดขาและเนื้อส่วนเกินออกจากเห็ดตัดให้เล็กลงแล้วทอดพร้อมกับไก่งวงและหัวหอม

ทำไมในเนื้อสับสำหรับเห็ดเนย

ไม่สามารถใส่เนยกับผักชีฝรั่งลงในจานเห็ดของเราได้ แต่เป็นเนยที่ให้ความชุ่มชื่นกับเห็ดและผักชีฝรั่งพร้อมมัสตาร์ดภาษาอังกฤษ

วิธีการแทนที่ชีสในการเติมพอร์โทเบลโล

หากคุณไม่มีชีสอยู่ในมือจากนั้นหลังจากที่น้ำสลัดเย็นลงให้เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟองที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มีอะไรให้คุณทำอาหารพอร์ทเบลโลอีกด้วย

ตัวเลือกการเติมอื่น ๆ สำหรับหมวกเห็ดสามารถพบได้ในสูตรสำหรับแชมเปญยัดไส้

วิธีการเสิร์ฟหมวกยัด Portobello

เสิร์ฟพอร์โทเบลโลกับแคปเห็ดร้อนๆเพื่อเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยถึงแม้จะเป็นหวัดในวันถัดไปเห็ดก็ไม่ได้กินได้ แต่อร่อย!

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและปรุงอาหารด้วยความสุข!

คู่มือผลิต: เห็ดพอร์ทโตเบลโล - รัสเซียทั้งหมด

เสิร์ฟ: 2

• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 1/2 กลีบ
• หัวหอม 1/4
• เห็ดพอร์ทโตเบลโล 2 หมวก
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ขูดชีสแข็งเช่น Parmesan, Asiago เป็นต้น

วิธีทำอาหาร

การเตรียมการ: 10 นาที› การเตรียม: 5 นาที› เวลาทั้งหมด: 15 นาที

1. ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันกับความร้อนปานกลาง สับหัวหอมในขนนกขนาดใหญ่สับกระเทียม เพิ่มหัวหอมกระเทียมและเห็ดลงในกระทะ เปิดความร้อนและเคี่ยวจนเห็ดนิ่มและสีน้ำตาลและหัวหอมไม่สีน้ำตาลบนขอบ (เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ) ปิดเตาเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยชีสขูด

Portobello - คุณสมบัติที่มีประโยชน์แอปพลิเคชันและ - เนื้อหาแคลอรี่ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ Portobello คืออะไรคุก - [email protected]

ชีวิตทางสังคม

การสัมภาษณ์

เรื่องราวความรักที่ยิ่งใหญ่

เรื่องราวความสำเร็จ

สภาสตาร์

ดรีมแมน

เพศและความสัมพันธ์

บทเรียนแห่งความรัก

จิตวิทยา

เทรนด์แฟชั่น

แฟชั่นชั้นสูง

สไตล์ดารา

สิ่งที่สวมใส่

วิธีการใช้จ่าย

สุภาพสตรีในเทรนด์

แฟชั่นจากคน

ภาพที่ดีที่สุด

ตู้เสื้อผ้าออนไลน์

สารานุกรมแฟชั่น

การดูแลใบหน้าและร่างกาย

ดูแลเส้นผม

การต่อสู้ความงาม

คู่มือร้านเสริมสวย

กระเป๋าเครื่องสำอางดาว

สุขภาพ

ห้องแล็บความงาม

เราเปลี่ยนภาพ

บทเรียนความงาม (วิดีโอ)

สารานุกรมแห่งความงาม

อาหารและโภชนาการ

ตารางแคลอรี่

แคตตาล็อกอาหาร

ไดอารี่ "ร่างกายที่สมบูรณ์แบบของฉัน"

ทำอาหารที่บ้าน

สูตรประจำสัปดาห์ - ใหม่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ข่าวการทำอาหาร

โน้ตผู้หญิง

ประวัติความเป็นมาของอาหาร

ความสุขในการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร

สารานุกรมของผลิตภัณฑ์

การ์ดค็อกเทล

ตู้เย็น

การตกแต่งภายใน

สัตว์เลี้ยง

ความสุขในบ้าน

ผ่านการทดสอบโดยบรรณาธิการ

ทดลองขับ: เสื้อผ้าและอุปกรณ์เสริม

ทดลองขับ: เครื่องสำอางและขั้นตอน

ทดลองขับ: ช้อนส้อมและเครื่องใช้ไฟฟ้า

ทดลองขับ: ทำอาหารกับหนังสือ

ทดสอบรถยนต์

ทดลองขับ: แอปพลิเคชั่นมือถือ

สิ่งที่ต้องทำ

ทำนายดวงชะตา

คำทำนายดวงชะตาทั้งหมด

ความลึกลับของชื่อ

ตัวเลข

วิชาดูเส้นลายมือ

ไพ่ทาโรต์

ทำนายดวงชะตา

ทำนายดวงชะตา

สัญญาณและความเชื่อโชคลาง

การเลือกหิน

Astroentsiklopediya

ในโอกาสนี้ไม่มีแผน (ฉันแค่ชอบชื่อ) ฉันซื้อเห็ดพอร์โทเบลโล พวกมันค่อนข้างแพง แต่ฉันซื้อสองชิ้น มันมีค่าใช้จ่ายฉันร้อยด้วยรูเบิลเล็กน้อย จะทำอย่างไรกับพวกเขา - ไม่ทราบเลย ดังนั้นฉันถูกกำหนดให้เป็นเส้นทางตรงสู่เวิลด์ไวด์เว็บ

จากเครือข่ายนี้ฉันได้เรียนรู้ว่าเห็ดพอร์โทเบลโลเป็นชื่อที่สวยงาม (อาจกล่าวได้ว่าเป็นเครื่องหมายการค้า) ของเห็ดกีวีมิโนที่เรียบง่ายและสุกเต็มที่ซึ่งเป็นแชมเปญหลากหลายชนิด หมวกยักษ์ของเห็ดเหล่านี้สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. เมื่อเห็ด krimino ขนาดใหญ่ที่เรียบง่ายและเรียบง่าย แต่มีขนาดใหญ่มากขายได้ไม่ดีวางบนชั้นวางพวกเขาเสียแล้วผู้ค้าที่มีความรู้บางคนคิดวิธีแก้ไขสถานการณ์ ฉันคิดว่ามันเป็นอะไรที่มีไหวพริบอิตาลี

"พอร์โทเบลโล" ที่ไพเราะและไพเราะฟังดูดีกว่าและลึกลับกว่า "อาชญากรรม" บางประเภทใช่มั้ย

ใช่เห็ดนี้มีกลิ่นเนื้อเด่นชัด! มีโปรตีนมากกว่าในเนื้อวัว เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและถือศีลอด เห็ดนี้สามารถรับประทานได้ดิบ (เช่นแชมเปญอื่น ๆ ) เพียงแค่รดน้ำด้วยมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

ที่นี่มันเป็นในคน:

ดังนั้นอาชญากรตัวเดิมจึงไม่ให้ฉันพักผ่อนตลอดวันหยุด ฉันท่องอินเทอร์เน็ตขึ้นและลง

หลังจากประกบสูตรอาหารหลายอย่างที่พบและใช้จินตนาการเล็กน้อยฉันก็มีสูตรสำหรับเห็ดยัดไส้ ทุกอย่างค่อนข้างง่าย

ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยเราจำเป็นต้อง:

เห็ดพอร์ทโตเบลโลสองแห่ง หากคุณไม่มีพวกเขาอย่าท้อแท้ สวมแชมเปญด้วยหมวกใบใหญ่

เนื้อไก่งวง เป็นที่เชื่อกัน (อย่างน้อยที่พวกเขาพูดบนอินเทอร์เน็ต) ว่าพอร์โทเบลโลเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุไก่งวงและฉันก็มีไก่งวงเล็กน้อยหลังจากปรุงแฮมโฮมเมดของโอลิก้า กรัม 300-350

หนึ่งในสี่ของพริกหยวกขนาดกลาง

ก้านผักชีฝรั่งใบเล็กหนึ่งอัน

หัวหอมเล็ก

ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, เมล็ดยี่หร่า - หนึ่งช้อนชาไตรมาสละ

พริกไทยแดงป่น ฉันใช้พริกป่น

มัสตาร์ดธัญญาหาร (ฉันไม่รู้ว่ามันถูกเรียกว่าอะไร แต่มันคือมัสตาร์ดที่มีเม็ดกลมจำนวนมาก)

เนย - สองช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ค่อยๆ

เนยแข็งสำหรับโรย

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

ต้องเตรียมเห็ด ในการทำเช่นนี้อย่าล้างพวกเขา ที่ที่สกปรกให้ขูดด้วยมีด เช็ดเห็ดให้สะอาดด้วยกระดาษชำระ พวกเขาทำความสะอาดอย่างดี

ตอนนี้เราต้องฉีกขาของเชื้อราออกแล้วล้างปอดด้วยใจ - ข้อพิพาท ชิ้นส่วนเหล่านี้จะเข้าสู่การบรรจุ สามารถวางเห็ดไว้คนเดียวได้ชั่วคราว

ตอนนี้ - การบรรจุ เราตัดไก่งวงอย่างประณีตมาก ถ้าคุณหยุดมันสักหน่อยคุณก็จะมีความสุขไม่ใช่ความเจ็บปวดที่คอเช่นเดียวกับฉันเพราะฉันไม่คิดว่าจะทำ

สับพริกไทยและผักชีฝรั่งอย่างประณีตรวมทั้งหัวหอม

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับการรักษาความร้อนแล้ว เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วส่งหอมใหญ่ไปที่นั่น ทอดจนนิ่มหรือสีทองและเราจะเรียกไก่งวงให้ บริษัท ไก่งวงควรคั่วเป็นเวลา 5-7 นาที เธอทุกคนต้องเปลี่ยนสี เป็นการดีที่มันควรเป็นทองคำ สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับฉันเพราะ มีของเหลวอยู่ในนั้นมากมาย ในช่วงชีวิตของเธอเห็นได้ชัดว่าเธอมีความแข็งแกร่ง ก่อนการย่างเราจะโยนเครื่องเทศเกลือพริกไทยคื่นช่ายและเห็ดขาและสปอร์ไปยังเนื้อสับ ทอดต่ออีกสามนาที ฉันไม่แนะนำให้ลองเนื้อสับ อร่อยมากและยากที่จะหยุด

เมื่อเนื้อสับบดให้เย็นลงเล็กน้อยให้หั่นไข่ออกและคลุกให้เข้ากัน ปัญหาเกี่ยวกับไข่นั้นขัดแย้งกัน สำหรับฉันมันดูเหมือนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษารูปแบบดังกล่าว

ตอนนี้จากข้างในให้หุ้มเห็ดด้วยมัสตาร์ดก่อน ปล่อยให้มันดูดซับไว้

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไป สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเนยอุ่น ๆ

ส่วนผสมนี้จะต้องเจิมด้วยเห็ดมากกว่ามัสตาร์ด คุณสามารถใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยในกลางหมวก

ตอนนี้เราใส่เนื้อสับลงในขวด ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขา ก้อนใหญ่ปากดีใจ! มันควรเป็นสิ่งที่มีรูปทรงกรวย

ตอนนี้ครอบคลุมสิ่งที่มีรูปทรงกรวยของเราอย่างรอบคอบด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับ เหล่านี้เป็นปิรามิดที่สวยงาม

ตอนนี้เราใส่เห็ดยัดไว้ในเตาอบอุ่นที่ 190-200 องศาและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองบนชีส ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที

เมื่อเราเอาเห็ดออกจากเตาเราจะเห็นภาพน่ารักที่นี่:

มันมีกลิ่นเหมือนคุณพลิ้วไหว

คุณไม่สามารถกินได้ทันที - เผาผลาญตัวเอง รออย่างน้อย 5-7 นาที

มันกลับกลายเป็นแค่ความอร่อยจากพระเจ้า

ด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจนเราสามารถพูดได้: Portobello - bellissima brava! Portobello เป็นเห็ดที่ดีสุด ๆ !

ตรงเวลา - การทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เอะอะส่วนใหญ่อยู่กับไก่งวง หากคุณแช่แข็งเพียงเล็กน้อยจากนั้นโดยทั่วไปปัญหาจะหายไป

ได้โปรดคนที่คุณรัก - และพวกเขาจะทำให้คุณมีความสุข! ©

รูปภาพจะขยายใหญ่ขึ้นเมื่อกดแล้วเช่น คลิกได้! ©

champignon คำภาษาฝรั่งเศส (เห็ด) มาจาก champignuel คำภาษาฝรั่งเศสเก่าซึ่งสามารถแปลได้ว่า "ผลิตภัณฑ์ของชนบท" ชาวอียิปต์โบราณเสิร์ฟเห็ดไปที่โต๊ะของฟาโรห์และห้ามมิให้มนุษย์แตะต้องพวกมันอย่างเคร่งครัด ชาวกรีกโบราณและชาวจีนเชื่อว่าเห็ดเป็นแหล่งกำเนิดของสิ่งเหนือธรรมชาติ ชาวสลาฟมีตำนานเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น พวกเขาบอกว่าเห็ดปรากฏจากเศษขนมปังซึ่งอัครสาวกเปโตรกินอย่างลับๆจากพระคริสต์ ดังนั้นเห็ดจึงเกี่ยวข้องกับชาวสลาฟในฐานะวัตถุที่ไม่สะอาด แต่ในเวลาเดียวกันพระคริสต์เองและสาวกของพระองค์ก็ชำระตนให้บริสุทธิ์ด้วย

ในปัจจุบันเห็ดแพร่หลายไปทั่วโลก ในอาหารทั่วโลกพวกเขามักใช้ในการเตรียมอาหารและขนมขบเคี้ยว

พอร์โทเบลโลเป็นเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่มีสีน้ำตาล ในความเป็นจริงเห็ดนี้เป็น krimino สุก (เห็ดอิตาลี) หมวกของเขาตรงเปิดเต็มที่ ใต้แผ่นเปลือกโลกถูกซ่อนไว้ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของปอร์โตเบลโลสามารถสูงถึง 15 ซม. เนื่องจากโครงสร้างของมันเมื่อปรุงจากเห็ดมันจะระเหยมากกว่าชนิดอื่น ๆ จึงทำให้มีเนื้อและหนาแน่นมากขึ้น

Portobello และ Criminos มีความหลากหลาย รสชาติของพอร์โทเบลโลแสดงออกได้ดีกว่าและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าแชมเปญธรรมดา มันถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ มันแปลกเล็กน้อย แต่เห็ดที่สวยงามเช่นนี้เติบโตขึ้นในสถานที่ธรรมดาที่สุด: ตามถนนบนทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์บนกองปุ๋ยหมักในคูถนนและแม้กระทั่งในสุสาน แม้ว่า portobello ในธรรมชาติจะหายากมาก และพวกเขาเป็นหนี้ชื่อดังและสวยงามดังกล่าวต่อผู้ค้ารายหนึ่งผู้คิดค้นชื่อใหม่สำหรับพวกเขาเพื่อเพิ่มยอดขาย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการโฆษณาอย่างดีว่าจนถึงตอนนี้ portobello เป็นอาหารที่มีความต้องการไม่เฉพาะในยุโรป แต่ยังอยู่ในอาหารอิสราเอล

การเพาะปลูก

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ส่วนผสมของมูลม้านึ่งและฟางเป็นสารตั้งต้นสำหรับการปลูกปอร์โตเบลโล หลังจากการปลูกพืชสองหรือสามครั้งคลื่นที่เรียกว่าการใช้พื้นผิวเดียวกันจะกลายเป็นประโยชน์ ห้องเพาะเห็ดควรมีการระบายอากาศที่ดีภายใต้การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น พวกเขาจะต้องสามารถทนต่อการฆ่าเชื้อทางเคมีหรือการรักษาความร้อน มีหลายกรณีที่ห้องเผาที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษถูกเผาหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเพื่อการฆ่าเชื้อโรค ห้องพักที่ดีสำหรับการปลูกเห็ดคือห้องเก็บไวน์เหมืองระเบิดที่พักอาศัย ฯลฯ

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

Fresh Portobello - 26 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ใช้ประกอบอาหาร

เห็ดรสเลิศรสเลิศเหล่านี้สามารถใช้ได้หลายวิธี: ทอด, ปรุงอาหาร, ดอง, อบ, สตูว์ แต่พวกเขาเหมาะสำหรับการย่าง หมวกใบใหญ่ของพวกเขามีเนื้อและในขั้นตอนการทำอาหารก็ยาก รสชาติของพอร์โทเบลโลนั้นชวนให้นึกถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ดังนั้นบางครั้งพวกเขาก็มักเรียกกันว่า "เนื้อสำหรับมังสวิรัติ"

หมวกมักถูกยัดและส่งทั้งหมดไปที่เตาย่างหรือเตาอบ และขาเหมาะสำหรับการทำซุปและซอส ด้วยตัวเองพวกเขามีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ และไม่ได้ใช้ในอาหาร แต่พวกเขาให้กลิ่นหอมที่หลากหลายและน่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเมื่อเตรียมหลักสูตรครั้งแรก ในการทำ Portobello tastier ก่อนปรุงอาหารขอแนะนำไม่ให้ล้างเห็ด แต่เพียงเพื่อเอาสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ออกจากพวกเขาด้วยมีดหรือผ้าขนหนูกระดาษ

Portobello ย่าง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ชีสขูด
• สีเขียว;
• หมวกเห็ดพอร์โตเบลโลทั้งชิ้น - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมะนาว

กำจัดสิ่งสกปรกออกจากเห็ดด้วยมีดหรือผ้าเช็ดปาก แยกขาออกจากหมวกและสับให้ละเอียด ในชามผสมน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งช้อนชาน้ำมะนาวสดและซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย แช่หมวกพอร์โทเบลโลด้วยน้ำหมักนี้ ผสมสับละเอียดและกานพลู เห็ดอบบนตะแกรงทั้งสองด้านละ 5 นาที มันจะดีกว่าที่จะอบครั้งแรกจากด้านข้างที่ขาเติบโตแล้วจากด้านหลัง จากนั้นสะดวกในการเติมเห็ดด้วยไส้บนตะแกรงโดยตรง จากนั้นเติมไส้และอบอีกครั้ง ด้านบนด้วยชีสขูดและสมุนไพร

พอร์โทเบลโลกับไก่จูเลียน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แชมปิญอง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ถ้วย
• ครีม - 150 กรัม

หั่นเห็ดหัวหอมกระเทียม ทอดเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้น ในกระทะอุ่นก่อนโยนหัวหอมหลังจากกระเทียมและเพิ่มเห็ด ทอดเล็กน้อยและเพิ่ม เติมทุกอย่างด้วยแป้งเทครีมเพิ่มครีมเปรี้ยวและนำไปต้ม ปรุงอาหารจนข้น จัดจานในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

วิธีการเลือกและเก็บ portobello

ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับประเภทของเห็ดเมื่อซื้อ หมวกควรเรียบไม่ควรมีรอยย่นและจุดบน เห็ดสดมีสีน้ำตาลอ่อน แผ่นใต้หมวกของเห็ดที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะมีจุดมืดและจุดแดงปรากฏอยู่ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าหมวกเห็ดควรจะแบนนั่นคือเปิดเต็มที่ จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณกำลังซื้อ portobello ไม่ใช่แชมเปญทั่วไป แนะนำให้เก็บรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถห่อมันด้วยกระดาษหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

พอร์โทเบลโลก็เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการแช่แข็ง ในรูปแบบนี้เห็ดสามารถเก็บไว้ได้เกือบปี แต่ก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดพอร์โทเบลโลมีผลดีต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ พวกเขากำจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายและเมื่อแห้งแล้วพวกเขาจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์กับโรคกระเพาะและแผล ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขามีผลในเชิงบวกต่อสภาพของเล็บผมและผิว พอร์โทเบลโลขาดจริงซึ่งทำให้สามารถใช้ในอาหารที่ปราศจากเกลือได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินบีและไรโบฟลาวินสามารถป้องกันไมเกรนและปวดหัวบรรเทาความเหนื่อยล้าและการทำงานหนักเกินไป

แนะนำให้ใช้ Portobello อย่างต่อเนื่องสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและเบาหวาน เห็ดเหล่านี้ยังสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ การกินเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความตื่นเต้น

ผลิตภัณฑ์สดประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่สามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดซึ่งสามารถมีผลในเชิงบวกต่อการป้องกันโรคมะเร็ง โดยวิธีการที่เห็ดมีประโยชน์มากในอาหารที่พวกเขามีแนวโน้มที่จะลดปริมาณแคลอรี่รวมของจานและทำอาหารเกือบทุกชนิด

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

หากคุณซื้อเห็ดในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ พวกเขาถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยไม่เหมือนกับที่คุณพบในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ ตัวแทนดังกล่าวสามารถดูดซับส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในดินที่พวกเขาเติบโต นอกจากนี้ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสร้างความสับสนให้กับปอร์โตเบลโล่อายุน้อยที่มีเห็ดพิษเช่นเห็ดอ่อนหรือไขมันอ่อน ดังนั้นคุณไม่ควรลองเสี่ยงโชคและจะดีกว่าถ้าคุณซื้อ Portobello ในร้าน

ผลการวิจัย

พอร์โทเบลโลเป็นเห็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่หนึ่งในแชมเปญชั้นยอด มันขึ้นชื่อในเรื่องหมวกแบนขนาดใหญ่รสชาติที่ประณีตและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหากมารยาทที่บ้าน ในเวลาเดียวกันมันอาจมีสารที่เป็นอันตรายจากดินที่แตกหน่อ และเนื่องจากพอร์โทเบลโลมักจะเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสิ่งนี้อาจทำให้อาหารเป็นพิษและความผิดปกติต่างๆ

โครงสร้างที่เป็นเนื้อทำให้จานอาหารของมันเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติทำให้นึกถึงเนื้อสัตว์เล็กน้อย Portobello ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นส่วนผสมในอาหารยุโรปหลายชนิด ต้องขอบคุณวิตามิน, องค์ประกอบขนาดเล็กที่อยู่ในองค์ประกอบของมันไม่ใช่ร่างกายมีผลประโยชน์ พวกเขายังป้องกันโรคมะเร็งและเซลล์สมองอิ่มตัวด้วยวิตามินและสารอาหารรองซึ่งมีผลต่อระบบภูมิคุ้มกันได้ดี อาจเป็นหนึ่งในข้อบกพร่องไม่กี่ของมันสามารถนำมาประกอบกับค่าใช้จ่ายสูงของผลิตภัณฑ์

Portobello ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะดังนั้นราคาของมันจึงสูงกว่าค่าเฉลี่ย นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่นักโภชนาการชื่นชอบเนื่องจากมันมีแคลอรี่ต่ำในตัวและสามารถทำอาหารได้เกือบทุกชนิด

พอร์โทเบลโลแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่นเนื่องจากมีหมวกใบใหญ่ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถมั่นใจได้ในความปลอดภัยเนื่องจากเห็ดที่วางขายในร้านค้านั้นมีการเพาะพันธุ์เทียมซึ่งให้สิทธิ์ในการพูดคุยเกี่ยวกับความสะอาดและความเป็นธรรมชาติของสิ่งแวดล้อม

เห็ดพอร์ทโตเบลโล   - นี่คือไม่มีอะไรเลยนอกจากเห็ดที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบของหลาย ๆ คน ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ขึ้นและหมวกที่สามารถเปิดได้เต็มที่ (ดูรูป)

คุณสมบัติที่น่าสนใจของเห็ดคือที่ตั้งของพวกเขา เห็ดแสนอร่อยเช่นนี้เติบโตขึ้นตามถนนในสุสานและทุ่งหญ้า เป็นเวลานานที่มีสาเหตุมาจากเห็ดนี้ไม่เหมาะกับอาหารและตั้งแต่ปลายศตวรรษที่แล้ว Portobello ไปสู่สูตรอาหารการทำอาหารชิ้นเอกของโลกทั้งโลกและในเวลาเดียวกันก็เริ่มปลูกที่บ้าน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด พวกมันมีความพิเศษไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบทางเคมีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนจากสัตว์และผักด้วย เห็ดอุดมไปด้วยวิตามิน microelements กรดอะมิโนเนื่องจากพวกเขาปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดมีการป้องกันโรคมะเร็งและโรคติดเชื้อที่ดีปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันสนับสนุนและบำรุงเซลล์สมองนำไปสู่การลดน้ำหนักและมีผลดีต่อความแข็งแรงของผู้ชาย

ใช้ประกอบอาหาร

เห็ดพอร์โทเบลโลมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมเนื้อและเนื้อแน่นทนความร้อนได้ดีจึงเป็นที่รักของผู้ปรุงอาหาร

Portobello พบมากที่สุดในอาหารยุโรป เหมาะสำหรับการทอดปิ้งย่างเคี่ยวและซุป เห็ดให้อาหารจานใดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ละเอียดอ่อน แต่เข้มข้น มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีรสนิยมเอาไว้ทั้งหมดมันจะดีกว่าที่จะไม่ล้างพอร์โทเบลโลก่อนปรุงอาหาร แต่จะต้องขูดมีดด้วยดิน นอกจากนี้ส่วนต่าง ๆ ของเห็ดที่ใช้สำหรับอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นหมวกจะดีกว่าสำหรับการอบและขาสำหรับ stewing

ประโยชน์ของเห็ดพอร์โตเบลโล

ประโยชน์ของเห็ดพอร์โตเบลโลนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย พวกเขาอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน B (รวมถึงวิตามิน PP) เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, D พวกเขามีโซเดียมเกือบจะไม่มีซึ่งก่อให้เกิดการใช้งานของพวกเขาในอาหารที่ปราศจากเกลือ

ปริมาณน้ำตาลและไขมันต่ำทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นแหล่งหาเบาหวานที่แท้จริง   ไรโบฟลาวินและวิตามินบีช่วยป้องกันอาการปวดหัวไมเกรนอ่อนเพลียและทำงานหนักเกินไป ธาตุที่ทำขึ้นในเห็ดมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของผิวหนังเล็บและเส้นผม พวกมันกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย การบริโภคเห็ดเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด และเมื่อแห้งพอร์โทเบลโลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ - พวกเขาช่วยด้วยแผลและแม้กระทั่งไวรัสตับอักเสบ

เห็ด Portobello อันตรายและข้อห้าม

เห็ดพอร์โทเบลโลจะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลถ้าคุณซื้อเห็ดในร้าน ปลูกที่บ้านพวกเขาปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตามหากคุณเลือกเห็ดในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพวกเขามีโอกาสที่ดีที่จะได้รับอาหารเป็นพิษด้วยสารที่เป็นอันตราย   แน่นอนหนึ่งในแหล่งที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบของเห็ดเหล่านี้อยู่ใกล้ถนนรวมถึงทางหลวง ในกรณีนี้ portobello ดูดซับส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในดิน นอกจากนี้ กับเห็ดหนุ่มมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเกิดความสับสนทั้งสีเทาอ่อนและ agarics แมลงวันแสง. เป็นการดีที่จะไม่เสี่ยงและซื้อเห็ดในร้านค้าที่รับผิดชอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย เห็ดดังกล่าวมีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการแพ้เป็นรายบุคคลเช่นเดียวกับเด็กเล็ก