อีสเตอร์อบ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทดลองและปรุงอาหารบางอย่างสำหรับวันหยุดพักผ่อนของคุณเองเราขอแนะนำให้ทำชีสกระท่อมอีสเตอร์ อีสเตอร์นั้นแตกต่างจาก Paska อย่างไรและทำไมพวกเขาจึงไม่ควรสับสนกับเค้กอีสเตอร์เรายังบอกคุณด้วย - โปรแกรมการศึกษาสั้น ๆ สามารถอ่านได้

เราจะบอกว่าอีสเตอร์ทำมาจากคอทเทจชีสเท่านั้น ในภาษายูเครนมันถูกเรียกว่า "ไซเรน paska" ในขณะที่ paska สามัญในรูปแบบของคัพเค้กที่เรียกว่าเพียงแค่ "paska" ในเตาอบอีสเตอร์เต้าหู้ไม่ได้อบ - พวกเขาเป็นทั้งดิบหรือต้มหรือคัสตาร์ด

เราขอเสนอสูตรสำหรับแต่ละคน

อีสเตอร์ดิบ

• ชีสกระท่อม - 0.5 กก
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• วานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาล - เหน็บแนม
• ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ถั่ว

เราเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลผงวานิลลินและเนยอ่อนลงไป (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน - ประมาณสองหรือสามชั่วโมง) บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง เมื่อมวลจะมีลักษณะเป็นครีมหนาโอนไปยังชามและเพิ่มผลไม้หวานผลไม้แห้งและถั่ว นวดให้เข้ากัน

เรานำพาโซเทนิทซาไปวางบนจานแบน เราสอดผ้าโปร่งเปียกสองชั้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยพับ) และถ่ายโอนการเตรียมนมเปรี้ยวไปด้านใน ค่อย ๆ วางขอบของผ้ากอซเหนือก้อนนมเปรี้ยว เราวางแท่นพิมพ์ไว้ด้านบน - คุณสามารถใช้เขียงที่มีขนาดเหมาะสมและวางขวดน้ำไว้ด้านบน เราส่งชีสคอทเทจไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เราดูในตู้เย็นเป็นระยะและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นบนจาน โปรดทราบว่าอาจมีเซรั่มมากดังนั้นคุณจะต้องระบายมากกว่าหนึ่งครั้ง เราหมุนอีสเตอร์นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มโดยตรงบนจานนำ pasochnitsa และผ้าขาวออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งหรือถั่ว

ต้มอีสเตอร์

• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
•   ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

เราเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่ในกระทะ ลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาวเพิ่มลงในนมเปรี้ยว เพิ่มครีมไข่ไก่เนยละลายลูกเกดน้ำตาลเกลือและวานิลลา นวดให้เข้ากัน เราใส่ไฟที่ช้านำไปต้มเดือดตลอดเวลา ครอบคลุมรูปแบบด้วยผ้ากอซกระจายมวลเต้าหู้ภายใน แทมกดโหลดและใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้

สังขยาอีสเตอร์

• ชีสกระท่อม - 1 กก
• ครีมไขมัน 10% - 250 มล
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เนย - 250 กรัม
• ลูกเกดอ่อน - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ใส่ครีมลงในไข่แดงที่ตีแล้วนำไปต้มในอ่างน้ำคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงกับครีมไม่ไหม้ ทำให้มวลสังขยาเย็นลง ทอดถั่วในกระทะที่แห้งหรือนำไปอบในเตาอบ เราล้างและทำให้แห้งลูกเกดเอาความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและถูบนกระต่ายขูดที่ดี

ทุก ๆ ปีโลกคริสเตียนจะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่ องค์ประกอบของตารางเทศกาลแต่ละคนเป็นสัญลักษณ์และสามองค์ประกอบ - ไข่สีเค้กอีสเตอร์และชีสกระท่อมอีสเตอร์กลายเป็นประเพณีในประเทศออร์โธดอกซ์ ออร์ทอดอกซ์ในคริสต์ศาสนาสมัยใหม่เป็นผู้พิทักษ์ประเพณีของเทศกาลอีสเตอร์ทั้งในด้านจิตวิญญาณและในแง่ของการทำอาหาร ตารางอีสเตอร์หากคุณมองจากมุมมองของนักชิมนั้นค่อนข้างแย่ไข่สีเค้กอีสเตอร์และมวลนมเปรี้ยวหวาน หากคุณดูตารางเทศกาลด้วยสายตาของคนที่อดอาหารเป็นเวลา 40 วันและปฏิบัติตามกฎการงดเว้นออร์โธดอกซ์อย่างเข้มงวดอาหารทั้งสามนี้จะเป็นงานฉลอง และบ่อยครั้งที่ปรากฎว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงจากส่วนประกอบที่ดีที่สุดกับอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่สดใหม่และชาที่หอมกรุ่นจะทำให้ผู้ถือศีลอดต้องอดอาหารเพื่อความสุขในการทำอาหาร งานฉลองนักพรตนี้เป็นพื้นฐานของทัศนคติของชาวออร์โธด็อกซ์ที่มีต่ออีสเตอร์ซึ่งไม่ใช่ปริมาณที่สำคัญ แต่มีคุณภาพและสัญลักษณ์ของอาหาร แม้ว่าเข้าพรรษาจะสิ้นสุดลงแล้วจานอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันก็ยังไม่เป็นที่ต้อนรับดังนั้นเพื่อไม่ให้ทำลายอารมณ์ของผู้ซื่อสัตย์ที่สร้างขึ้นในช่วงวันถือศีลอด 40 วัน

ประเพณีการทาสีไข่อีสเตอร์นั้นมาจากตำนานการเทศนาของ Mary Magdalene เมื่อแมรีปรากฏตัวต่อหน้าจักรพรรดิแห่งโรมบลูกร็อตโตเรียและพูดถึงการคืนชีพของพระเยซูคริสต์เขาหัวเราะและพูดว่าเขาเชื่อในมันเช่นเดียวกับความจริงที่ว่าไข่ไก่ที่อยู่ข้างหน้าเขาเปลี่ยนเป็นสีแดง หลังจากนั้นครู่หนึ่งไข่ก็เปลี่ยนเป็นสีแดง การเปลี่ยนแปลงที่น่าอัศจรรย์ของไข่ธรรมดาเป็นสีแดงในหมู่ผู้เชื่อถือเป็นข้อพิสูจน์พลังอันศักดิ์สิทธิ์ ในความทรงจำของเรื่องนี้ไข่อีสเตอร์ทาสีด้วยไข่ อ้างอิงจากรุ่นอื่น ๆ ไข่เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตใหม่การเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่แบบจำลองของจักรวาล

ในสาระสำคัญ Kulich เป็นขนมปังซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารในทุกแง่มุม แน่นอนว่าเทศกาลอีสเตอร์เค้กอยู่ไกลจากขนมปังสีน้ำตาลและเป็นเค้กแสนอร่อยเหมือนคัพเค้ก บ่อยครั้งที่เค้กอีสเตอร์ทำจากลูกเกดและคอทเทจชีส เค้กอีสเตอร์ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด มันควรจะเป็นเทศกาลจริงๆและแตกต่างจากอาหารทั่วไปทุกวัน ในเค้กอีสเตอร์ออกมาวางแป้งหรือเขียนจดหมายอีกสองฉบับ - ХВซึ่งแปลว่าพระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

นมเปรี้ยวหรืออีสเตอร์เป็นอีกองค์ประกอบหนึ่งของตารางเทศกาล มีรุ่นที่มวลเต้าหู้เช่นเดียวกับตัวเองเป็นหนึ่งในอาหารศักดิ์สิทธิ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับความอุดมสมบูรณ์และบูชาเทพแห่งความอุดมสมบูรณ์ พิธีกรรมต่าง ๆ ของโบราณ (พิธีฤดูใบไม้ผลิของ saluting โลกการไถครั้งแรกของเขตข้อมูล) ดำเนินการโดยใช้ชีสกระท่อมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ คอทเทจชีสเป็นมากกว่าอาหาร นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในนมสาระสำคัญของมันมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ และคอทเทจชีสบดและแม้แต่กับน้ำตาลและเนยที่ดีที่สุด - นี่คือของขวัญสูงสุดของธรรมชาติ สำหรับคนที่เรียบง่ายในอดีตอาหารอร่อย ๆ นั้นมีให้ปีละครั้งดังนั้นมันจึงถูกทำขึ้นมาเป็นเวลานานและจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ด้วยการยอมรับของศาสนาคริสต์ประเพณีค่อยๆเปลี่ยนไปและความหมายของสัญลักษณ์ก็หายไปในอดีตคนป่าเถื่อน สิ่งสำคัญยังคงอยู่ - ในวันอีสเตอร์ในวันหยุดที่สำคัญที่สุดในศาสนาคริสต์มีการดูแลเอาใจใส่และความรักเป็นพิเศษ เทศกาลอีสเตอร์เต้าหู้ศักดิ์สิทธิ์ในโบสถ์และมีสาระสำคัญของอาหาร "ความสุข"

จนกระทั่งศตวรรษที่ 18 ฝูงเต้าหู้หลวมและไม่ได้ทำจากชีสกระท่อม ค่อนข้างเป็นนมเปรี้ยวซึ่งทั้งหมู่บ้านรวบรวมและหมัก เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 มีการใช้เนยแข็งครีมหรือเนยไข่ครีมและน้ำตาลในการทำอีสเตอร์ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใส่ถั่วผลไม้หวานลูกเกดและเครื่องเทศในเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่แพงที่สุด เดิมอีสเตอร์ดูเหมือนปิรามิดที่ถูกตัดทอน นอกจากจะเป็นสัญลักษณ์ของโกรธาแล้วปิรามิดที่ถูกตัดทอนยังเป็นสัญลักษณ์โบราณที่แข็งแกร่งที่สุดในการแสวงหาความเป็นเลิศ ในวัฒนธรรมโบราณเกือบทั้งหมดมีอาคารที่ดูเหมือนพีระมิดที่ถูกตัดทอน แม้แต่ปิรามิดในตำนานของอียิปต์ก็มีรูปร่างที่ถูกตัดทอน ตามทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์ที่ไม่มีหลักวิทยาศาสตร์ศาสนาและอาถรรพ์เช่นแบบเข้มข้นพลังงานและในความหมายดั้งเดิม - พระคุณของพระเจ้า

มวลเต้าหู้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: ดิบและคัสตาร์ดหรือในทางอื่น - ความร้อน โดยเทคโนโลยีแล้วน้ำพริกดิบค่อนข้างเรียบง่าย: ชีสกระท่อมนั้นจะถูกลูบผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังให้มีขนาดเล็กและร่วนแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คุณลักษณะที่โดดเด่นของวิธีนี้คือการบดชีสคอทเทจอย่างยาวและทั่วถึง กระบวนการนี้เป็นส่วนสำคัญที่สุด ลำดับของการผสมผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน

พาสต้าประเภทที่สองคือคัสตาร์ด ในพวกเขาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมแล้วปรุงหรือเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งอาหารดิบจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังมีประเภทที่สาม - พาสต้าขนม ในกรณีนี้ส่วนผสมสำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบ ขนมอบจะไม่ถูกกดเหมือนอีสเตอร์ดิบและคัสตาร์ด
  ขั้นตอนการกดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมวลคัสตาร์ดซึ่งไม่สามารถกดดิบได้เนื่องจากในกรณีนี้ส่วนของสารอาหารจะหายไป

เคล็ดลับอีสเตอร์ดิบ

1. เลือกคอทเทจชีสที่มีขนาดเกรนที่ดีที่สุดและเลี่ยนน้อยที่สุด หากซื้อมาตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสกระท่อมไขมันต่ำ
  2. เช็ดคอทเทจชีสแยกจากส่วนประกอบทั้งหมด
  3. คลุกเคล้าชีสกระท่อม (หรือผ่านตะแกรงขนาดใหญ่) เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งครีมและเนยบดด้วยส่วนผสมเหล่านี้ บดไข่ด้วยน้ำตาลแยกต่างหากจนกว่าจะสว่างขึ้น ยิ่งสว่างยิ่งดี ตามหลักแล้วไข่ที่มีน้ำตาลควรมีลักษณะคล้ายกับครีมข้นที่มีสีอ่อนมาก
  4. รวมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากันมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
  5. เป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องเทศบางอย่าง (ในผง)
6. ใส่วิปครีมหรือไข่ขาวอย่างหนัก (หรือทั้งสองอย่างผสมกัน) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
  7. เพิ่มลูกเกดผลไม้หวานหรือถั่ว สับเปลี่ยนมวลเพื่อให้สิ่งนี้มีการกระจายอย่างทั่วถึงในปริมาตรทั้งหมด (ไม่จำเป็นต้องบดอีกต่อไป)

สูตรของเจ้าดิบกระตุ้นมวลชน
  (มวลทั้งหมดมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมือนกันดังนั้นจึงมีเพียงส่วนผสมที่ระบุไว้)

รวดเร็ว

ชีสกระท่อม 600 กรัม
  วิปปิ้งครีม 150 มล
  น้ำตาล 100 กรัม
  โปรตีนตีหนึ่งไข่
  van ช้อนชาวานิลลิน

ตามปกติ

ชีสกระท่อม 800 กรัม
  น้ำมัน 200 กรัม
  1 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  sp ช้อนชา วานิล

เรียบง่ายด้วยลูกเกต

ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
  น้ำมัน 200 กรัม
  1.5 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
  น้ำตาล 400 กรัม
  ไข่ขาว 50 กรัม
  1 ช้อนชา ผิวเลมอน (เท่าที่จะทำได้)
  ลูกเกด 100 กรัม
  ผลไม้หวาน 50 กรัม

ต้นมันฮ่อ

1.2 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
  1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  1.5 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
  วอลนัท 400 กรัม

ทั้งหมด

2 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
  400 กรัมของน้ำมัน
  2 ช้อนโต๊ะ วิปครีม
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  3 ไข่แดง
  2 ช้อนชา ผิวเลมอน
  sp ช้อนชา วานิลลา
  ผลไม้หวาน 100 กรัม
  คุณสมบัติ: อายุ 2 วัน!

เคล็ดลับการทำอาหารอีสเตอร์

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะเดียวกับมวลเปียก ในบางส่วน (กรณีที่มีการระบุไว้เป็นพิเศษ) บางส่วนของส่วนประกอบจะถูกเพิ่มเข้าไปที่ส่วนท้ายสุด - กับมวลที่เกือบสุก
  2. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนกองไฟและปรุงอาหารบนกองไฟเล็กที่สุดประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง การทำอาหารเป็นกระบวนการที่ยาวนานและมันจะเป็นความอัปยศที่จะทำให้เสียผลลัพธ์ด้วยการเผาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
  3. เพิ่มอาหารพิเศษหรือที่ตั้งไว้ล่วงหน้าผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
  4. วางมวลที่เหลือในผ้าลินินที่สะอาดไม่ได้เป็นผ้าเช็ดปากที่มีความหนาแน่นสูงมากและวางไว้ภายใต้การกดระหว่างสองแผ่นหรือในแม่พิมพ์อีสเตอร์ซึ่งดูเหมือนพีระมิดที่ถูกตัดทอน ภายใต้การกดขี่มวลควรอยู่ระหว่าง 12 และ 48 ชั่วโมง

ตำรับอาหารสำหรับมวลวาร์นา

ส่วนผสม:
  ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
  เนย 200 กรัม
  ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
  2 ไข่
  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  1/4 ช้อนชา วานิล

เตรียม:
  ถูคอทเทจชีสเนยครีมและไข่ ใส่ในกระทะและปรุงด้วยไฟอ่อนคนต่อเนื่อง ในมวลที่เกือบเสร็จแล้วเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือผสมเย็นและอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

ส่วนผสม:
  1.5 กก. ของชีสกระท่อม
  น้ำมัน 100 กรัม
  3 ไข่
  1.5 ช้อนโต๊ะ ครีม
  น้ำตาล 200 กรัม
  ความสนุกของมะนาว 2-3

เตรียม:
บีบคอทเทจชีสโฮมเมดภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง โขลกกับส่วนประกอบอื่น ๆ และตั้งเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำ กวนมวลอย่างต่อเนื่องและอย่าให้เดือดหรือเผา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เย็นลงบนน้ำแข็งแล้วทำให้เย็นลงภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 16-22 ชั่วโมง

ส่วนผสม:
  ชีสกระท่อม 600 กรัม
  เนย 200 กรัม
  ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
  4 ไข่
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  0.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วอัลมอนด์
  1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
  6 ช้อนชา ผิวเลมอน
  1/4 ช้อนชา วานิล

เตรียม:
  โขลกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับที่แนะนำรวมถึงน้ำตาลเติมอัลมอนด์ลวกด้วยน้ำเดือด (ปอกเปลือก) ด้วยลูกเกด สับถั่วและลูกเกด ใส่มวลสำเร็จรูปลงบนกองไฟเล็กที่สุดและอย่าให้มันเดือดกวนมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ (ความเอร็ดอร่อยและวานิลลิน) โอนภาชนะปรุงอาหารลงในน้ำแข็งและรอจนกว่าจะเย็นลง วางมวลเย็นภายใต้การกดเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง

Curd Easter เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของตารางเทศกาลสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์แบบเบา ๆ แต่จานนี้ไม่เป็นที่นิยมและไม่ธรรมดาหรือ สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ดูเหมือนว่าชีสอีสเตอร์มีสูตรที่ซับซ้อน อันที่จริงมันเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหารอร่อย

แต่จริงๆแล้วมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้การอบ ดังนั้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน สิ่งเดียวที่คุณไม่สามารถทำได้แน่นอนคือ pasochnitsa ซึ่งเป็นรูปแบบพิเศษในรูปแบบสี่เหลี่ยมคางหมูที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเจ้า

Pasochnitsy คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้อย่างง่ายดาย พวกเขาสามารถทำจากไม้หรือพลาสติกและภายในมีช่องพิเศษที่ตัวอักษร XB และเครื่องประดับอื่น ๆ ในวันอีสเตอร์

วัสดุของ pasochnitsa ไม่สำคัญมันไม่มีผลต่อรูปแบบสุดท้ายของเทศกาลอีสเตอร์

เรามาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานพิเศษที่น่าสนใจเช่นกระท่อมชีสอีสเตอร์ (paska) ได้อย่างไร

  สูตรง่ายๆสำหรับสังขยาวันอีสเตอร์กับลูกและแอปริคอตแห้ง

เริ่มต้นด้วยสูตรอีสเตอร์ยอดนิยมที่สุด ชื่อของมันดังที่ได้รับสำหรับเนื้อหาของถั่วจำนวนมากซึ่งในศตวรรษที่สิบแปดสามารถอนุญาตให้คนที่ร่ำรวยและจานที่คล้ายกันสามารถพบได้บนโต๊ะที่อุดมไปด้วยเท่านั้น

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• วานิลลาชูการ์ - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• แม่พิมพ์อีสเตอร์สูง 20 ซม

เตรียม:

1. เทลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที ผลไม้ตากแห้งควรทำให้นิ่มและทำให้นิ่มลงหลังจากนั้นแอปริคอตแห้งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2 ใส่ชีสกระท่อมในกระทะเล็ก ๆ (ซึ่งสามารถวางบนไฟ) และขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อรับมวลพลาสติกอ่อน

นมเปรี้ยวดีกว่าที่จะใช้ปริมาณไขมันเฉลี่ย 2-3% และไม่เปียก

3. ใส่ไข่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและเนยลงในนมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่กระทะลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำชีสกระท่อมไปต้ม แต่การต้มจริงๆมันไม่จำเป็นเลย เพียงแค่รอให้ฟองแรกและนำกระทะออกจากความร้อน

คอทเทจชีสจะนิ่มลงเมื่อมันอุ่นขึ้นและตามเวลาที่เตรียมไว้มันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ

คอทเทจชีสสำเร็จรูปควรวางโดยตรงในกระทะในชามลึกด้วยน้ำเย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มผลไม้แห้งและถั่วและผสมอีกครั้ง

5. นำ pasochnitsa วางลงบนแผ่นแบนที่มีส่วนบนแคบ ๆ แล้วเกลี่ยด้วยผ้ากอซหนึ่งหรือสองชั้น

6. กรอกแบบฟอร์มด้วยมวลนมเปรี้ยวปิดขอบของผ้าโปร่ง จากนั้นเราวางจานรองไว้บนฐานของปิรามิดในอนาคตและด้านบนเราใส่น้ำขวดลิตรเพื่อให้มันทำหน้าที่เป็นสื่อ

7. เราใส่โครงสร้างทั้งหมดในตู้เย็นสำหรับคืนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน

มีความจำเป็นต้องให้อีสเตอร์อยู่ภายใต้แรงกดดันจาก 8 ชั่วโมงถึง 2 วัน

จากนั้นเราก็นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็นพลิกมันและเอาแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราก็เอาผ้าโปร่งออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งอีสเตอร์ด้วยการเติมหน้าขนมถั่วสับหรือช็อคโกแลตชิพ

  วิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์โดยไม่ใส่ไข่ด้วยเจลาตินและเมล็ดงาดำ

หากคุณไม่เสี่ยงต่อการสัมผัสกับไข่ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างไม่สมบูรณ์คุณสามารถแยกไข่ออกจากสูตรได้

ส่วนผสม:

• แม่พิมพ์อีสเตอร์
• ชีสกระท่อม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• Poppy - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• นม - 250 มล
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

เตรียม:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง น้ำต้องการความหนาสองสามนิ้วอย่างแท้จริง ผัดและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากที่ฟูแล้วให้ใส่ชามในน้ำเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ถึงกลางชาม) เราส่งกระทะไปกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที

2. ในชามลึกแยกต่างหากผสมครีมกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ปรุงสุกแล้ว เทเจลาตินที่นั่นแล้วเริ่มแบ่งชีสคอทเทจออกมาขัดด้วยเครื่องปั่น

3. ไปที่การเติมเมล็ดงาดำ แม็คจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟก่อน สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมเราจำเป็นต้องมีกระทะ เราเทงาดำป่นลงไปเทนมแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างและตั้งไว้ 15 นาทีในกองไฟเล็ก ๆ ผัดเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้นมจะระเหยอย่างสมบูรณ์และมีเพียงมวลเหนียวงาดำหวานเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ

4. เราโอนไปยังจานและจนกว่าจะมีความเย็นเพิ่มลูกเกดล้างในน้ำเดือดและแห้งด้วยผ้าขนหนู

ลูกเกดไม่จำเป็นต้องได้รับการแช่ก่อนจุดคือมันดูดซับความชื้นทั้งหมดที่เหลืออยู่ในป๊อปปี้และการเติมจะได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้อง

5. อบแห้งถั่วบนแผ่นอบในเตาอบและสับด้วยมีดแล้วผสมกับเมล็ดงาดำ

6. นำ pasochnitsa และวางไว้กับด้านบนแคบ ๆ บนแผ่นแบน เราวางโครงผนังของ pasochnitsa ด้วยผ้าโปร่งเปียกสองเท่า

หลังจากซับแล้วผ้ากอซในปริมาณที่เพียงพอยังคงแขวนอยู่จาก pasochnitsa เพื่อให้สามารถปิดฐานของ pasochnitsa ได้อย่างสมบูรณ์

7. ใส่นมเปรี้ยวใน pasochnitsa เพื่อเติมครึ่ง จากนั้นเราวางชั้นหนาสองสามเซนติเมตรบนผนังด้านในเพื่อให้ศูนย์กลางของ pasochnitsa ยังคงว่างเปล่า ที่นั่นเราจะใส่เมล็ดงาดำ

8. เราเติมโพรงผลลัพธ์ด้วยการเติม เราทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อขอบเต้าหู้

9. เราประทับตรา pasochnitsa ด้วยชีสกระท่อมและคลุมด้วยผ้าโปร่ง จากนั้นเราก็วางจานรองไว้บนฐานและบน - ขวดน้ำหนึ่งลิตร และภายใต้การกดขี่เช่นนี้เราปล่อยให้อีสเตอร์อยู่ในตู้เย็นทั้งคืนเพื่อให้ชีสกระท่อมถูกบีบอัดและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดไหลออกมา

10. ในวันถัดไปเรานำ pasochnitsa ออกมาเปิดมันอย่างระมัดระวังแล้วเอาผ้าโปร่งออก

คุณต้องทำอย่างระมัดระวังอย่าลืมว่าอีสเตอร์ยัดและไม่หนาแน่นเหมือนปกติ

  วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหารอีสเตอร์คลาสสิคพร้อมผลไม้หวานจาก Julia Vysotskaya

แฟน ๆ ของ Julia Vysotskaya พบวิดีโอของเธอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเต้าหู้อีสเตอร์บนครีมด้วยผลไม้หวาน วิดีโอเช่นเคยน่าสนใจมากและให้ข้อมูล

  คาราเมลชีสกระท่อมแบบอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้นต้ม

หากคุณต้องการเปลี่ยนโต๊ะเทศกาลให้หลากหลายคุณสามารถปรุงคาราเมลแสนวิเศษได้ รสคาราเมลให้ใช้นมข้นต้มปกติ ดังนั้นสูตรไม่ได้ยากขึ้น

ส่วนผสม:

• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• นมข้นต้มสุก - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 40 กรัม
• วอลนัต - 40 กรัม
• คุกกี้ 0.5 L

เตรียม:

1. เราใส่เนย, คอทเทจชีส, ครีมและนมข้นในชามเดียวและเปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

2. แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วอลนัทอบแห้งในเตาอบและสับ

ส่วนผสมที่บดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน

3. วาง pasque ด้วยส่วนบนที่แคบบนแผ่นแบนและจัดแนวกำแพงด้วยผ้าโปร่งเปียกที่พับเป็นสองชั้น

เราพยายามทำให้ผ้าโปร่งไม่ก่อตัวเป็นรอยพับบนผนังที่พิมพ์บนเต้าหู้

4. เราปิดฐานของ paska ด้วยผ้ากอซและวางขวดน้ำหรือเครื่องใช้ที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่สามารถสร้างแรงกดดันต่อชีสกระท่อมโดยไม่ต้องสัมผัสกำแพง paska การออกแบบนี้จะต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อย่าลืมตรวจสอบอีสเตอร์เป็นระยะ ๆ และระบายของเหลวออกจากแผ่นด้านล่างเพื่อไม่ให้แช่กลับเข้าไปในเต้าหู้

5. หลังจากนั้นเราจะเปิดเทศกาลอีสเตอร์นำแบบฟอร์มออกและถอดผ้าโปร่งอย่างระมัดระวัง

  สูตรการทำขนมทีละขั้นตอนสำหรับการอบอีสเตอร์ด้วยเซโมลินาในเตาอบ

คุณสามารถอบความหวานเปรี้ยว แน่นอนคุณจะไม่ใส่ pasochnitsa ในเตาอบ (ถ้าเป็นพลาสติก) ดังนั้นเราจะทำอาหารในรูปทรงกระบอกมาตรฐาน

ส่วนผสม:

• Curd% - 1 กก
• 6 โปรตีน
• 6 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• ครีมไขมันสูง - 100 มล
• Manka - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้อบแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, อบเชย - ตัวเลือก

เตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นและผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเป็นสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นเพิ่มมวลไข่ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ครีมกับครีมเซมาลิน่าที่ร่อนแล้วผงฟูและแป้งลงในมวลเต้าหู้ นอกจากนี้เรายังส่งน้ำมะนาววานิลลินสองถุงและหากต้องการให้ใช้ลูกจันทน์เทศและกระวานครึ่งช้อนชา คน

ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราใส่อบเชยและผลไม้แห้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เรานำโปรตีนที่เย็นแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือและเกลือนิดหน่อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งยอดขาวที่มั่นคงปรากฏขึ้น

4. ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในมวลเต้าหู้แล้วคลุกเบา ๆ ด้วยช้อน

เราแยกโปรตีนหนึ่งในสามออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นด้วยส่วนนี้เราจะตกแต่งอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว

5. เราใช้จานอบทรงกระบอกเรียงแถวด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมด้วยนมเปรี้ยวที่ความสูง 3/4 เราครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบด้วยกำแพงสูงและเทลงในแผ่นอบด้วยน้ำธรรมดาที่ครึ่งความสูง

6. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่ 180 องศานาน 50 นาทีแล้วนำฟอยล์ออกแล้วพักค้างไว้อีก 20 นาที

จากนั้นปิดเตาและทิ้งไว้ในอีก 20 นาที

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เมื่อนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบอีสเตอร์จะไม่สามารถนำออกมาอีก 30 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ มวลเต้าหู้มีน้ำหนักมากและสามารถตัดสินได้ถ้าคุณได้รับเร็วเกินไป

7. เมื่อขนมของหวานเย็นลงอย่างสมบูรณ์เราตกแต่งด้วยการเคลือบโปรตีนไว้ก่อนหน้า

อย่างที่คุณเห็นสูตรทั้งหมดแตกต่างกันมากและฉันหวังว่าคุณจะชอบหนึ่งในนั้น

ฉันอยากจะคิดว่าฉันขับไล่ความกลัวของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานเทศกาลที่ยอดเยี่ยมเช่นชีสกระท่อมอีสเตอร์

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

เต้าหู้อีสเตอร์ - สูตรการทำอาหาร

อีสเตอร์เต้าหู้ทำตามประเพณีในรูปแบบปิรามิดปิรามิดซึ่งแสดงถึง Golgotha ดังนั้นในยุคก่อนการปฏิวัติทุกครอบครัวจึงมี pasochnitsa ซึ่งเป็นไม้ที่พับได้สี่แผ่น ตอนนี้มันเป็นไปได้ยากที่จะหา pasochnitsy เก่า ๆ แต่พวกเขาก็เริ่มได้รับการปล่อยตัวอีกครั้งตามความต้องการที่เพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าตัวอักษร“ ”В” (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ถูกตัดออกจากด้านในรวมไปถึงภาพแบบดั้งเดิม: กางเขน, หอก, อ้อย, เมล็ดงอก, ต้นกล้าและดอกไม้ - สัญลักษณ์แห่งความทุกข์ทรมานและการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์ ทั้งหมดนี้เป็นตราตรึงในวันอีสเตอร์และให้มันดูเคร่งขรึมรื่นเริง

อีสเตอร์สามารถต้มดิบและสังขยา ถึงแม้ว่าพวกมันจะมีองค์ประกอบและรสนิยมที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างกัน อีสเตอร์ดิบนั้นง่ายต่อการเตรียมความพร้อม แต่ต้มและคัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้นาน (หนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลูกเกดให้พวกเขาด้วยซึ่งอีสเตอร์ดิบจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

มันสำคัญมากที่จะเลือกคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ควรสดใหม่แห้งและสม่ำเสมอ เพื่อให้มวลเต้าหู้โปร่งสบายจะต้องถือเต้าหู้ไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไปแล้วเช็ดผ่านตะแกรง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง) อย่าข้ามเต้าหู้ผ่านเครื่องบดเนื้อ - มันจะเปิดออกบดและมีความหนืด

เครื่องเทศ - กระวานและโป๊ยกั๊กดาราจะให้กลิ่นหอมพิเศษกับอีสเตอร์ นอกจากผลไม้หวานและวอลนัทแล้วคุณยังสามารถใช้ลูกเกดและอัลมอนด์

โบสถ์เต้าหู้อีสเตอร์

มีสูตรมากมายสำหรับการทำอีสเตอร์ แต่คุณรู้วิธีเตรียมคริสตจักรอีสเตอร์ที่แท้จริงหรือไม่? เราเสนอสูตรอาหารจากตำราอาหารของคริสตจักรตามที่คุณสามารถปรุงอาหารอีสเตอร์จริงฉ่ำและอุดมไปด้วยตามประเพณีทั้งหมด

โบสถ์อีสเตอร์ที่แท้จริงจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ชีสกระท่อม 2 กิโลกรัม
   10 ไข่
   เนย 400 กรัม
   น้ำตาล 700 กรัม
   ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
   อัลมอนด์ 100 กรัม
   ลูกเกตหลุม 100 กรัม
   วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

โบสถ์อีสเตอร์จัดทำขึ้นดังนี้:

1. เช็ดคอทเทจชีสกับเนยผ่านตะแกรงใส่ไข่ครีมและผสมให้เข้ากันในชามใบใหญ่
  2. ใส่ชามของอีสเตอร์บนไฟร้อนปานกลางและนำมวลไปต้มเดือดอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
  3. เมื่อมวลถึงจุดเดือดแล้วให้นำออกจากความร้อนและแช่เย็นทันทีโดยเร็วที่สุด
  4. ใส่น้ำตาลวานิลลินลูกเกดและอัลมอนด์ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันใส่ใน pasochnitsa บีบให้แน่นแล้วใส่จานรองไว้บนตู้เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

Bon Appetit และมีความสุขอีสเตอร์!
  ผู้เขียน Olga Ryvkina

สูตรอีสเตอร์สำหรับคัสตาร์ดชีสกระท่อม

Curd Easter - จานแบบดั้งเดิมบนโต๊ะในวันฉลองอีสเตอร์ การปฏิบัติจริงซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่นั้นไม่ยากที่จะเตรียม

ในการทำอาหารสังขยาอีสเตอร์คุณต้อง:

ไขมันคอทเทจชีส 1 กก
  - เนย 200 กรัม
  - ไข่ 5 ชิ้น
  - น้ำตาล 200 กรัม
  - น้ำตาลวานิลลา, ช้อนชา
  - ครีม 10-20%, 400 มล
  - ถั่วผลไม้หวานลูกเกดละ 100 กรัม

จากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงข้างต้นคุณสามารถทำอีสเตอร์ 2 ขนาดกลาง (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.)

วิธีทำอาหารสังขยาอีสเตอร์:

คอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านตะแกรงปรับเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยจนนิ่ม (อย่าจมน้ำ!) ใส่นมเปรี้ยวลงไป

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแยกต่างหากใส่ครีมคนให้เข้ากันจนเนียนใส่ไฟอ่อน ๆ ส่วนผสมกวนตลอดเวลานำไปต้ม - มวลควรข้นเล็กน้อย

ส่วนผสมของไข่ยังคงเย็นอยู่ในเวลานี้เราผสมชีสกระท่อมและเนยกับผลไม้หวานลูกเกดและถั่ว แน่นอนว่าผลไม้ตากแห้งทั้งหมดจะต้องได้รับการล้างและทำให้แห้งสับละเอียดถ้าจำเป็น

จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอีสเตอร์จะถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ซึ่งมีรูสำหรับการไหลออกของของเหลวส่วนเกินเรียงรายไปด้วยผ้าโปร่งก่อน (คุณสามารถใช้กระชอน) ผ้าโปร่งควรพับหลายชั้นขอบต้องแขวนจากขอบจานอย่างแน่นอน เมื่อวางอีสเตอร์แล้วขอบของผ้าขาวม้าจะถูกห่อรูปแบบจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ - คุณต้องติดตั้งภาระด้านบนและจากอีสเตอร์หางนมจะระบายออก

แม่พิมพ์ในจานพร้อมกับสินค้าถูกส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ้าโปร่งก็แผ่ออกไปแบบฟอร์มจะถูกลบออกอีสเตอร์จะถูกลบออกจากจาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้และถั่วหวาน
  ผู้เขียน Tamara Chumakova

สังขยาอีสเตอร์“ นมเปรี้ยว”

คัสตาร์ดอีสเตอร์“ นมเปรี้ยว” เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ตลาดเต้าหู้ - 500 กรัม
  ไข่แดง - 2 ชิ้น
  น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
  เนย - 100 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
  ผลไม้หวาน - 100 กรัม
  วอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารสังขยาอีสเตอร์:

1. บีบคอทเทจชีสผ่านผ้ากอซสองชั้นแล้วถูตะแกรง
  2. นำไข่แดงใส่น้ำตาลเทลงในนม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วอุ่นคนจนจนข้น (โดยไม่นำไปต้ม)
  3. เทส่วนผสมร้อนลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มเนยผสม เพิ่มน้ำตาลวานิลลาผลไม้หวานและวอลนัท สุ่มอีกครั้ง
  4. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมให้เข้ากัน
  5. พับมวลในถุงผ้าโปร่งและแขวนประมาณ 10-12 ชั่วโมง
  6. จากนั้นโอนมวลเต้าหู้ไปยัง pasochnitsa ให้รูปร่างที่ต้องการและตกแต่ง

สูตรอีสเตอร์ดิบในแบบเก่า

สำหรับคริสเตียนทุกคนอีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยอดเยี่ยม แต่ออร์โธด็อกซ์นั้นเป็นที่ชื่นชอบและเคารพนับถือเป็นพิเศษ การเริ่มต้นของเทศกาลอีสเตอร์นับเป็นจุดสิ้นสุดของการเข้าพรรษาดังนั้นสำหรับตารางอีสเตอร์จึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารหลากหลายประเภทเป็นจำนวนมาก

อย่างไรก็ตามอีสเตอร์มีคุณสมบัติหลัก - มันเป็นเค้กเต้าหู้หรืออีสเตอร์และไข่อีสเตอร์ ในสมัยก่อนมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเทศกาลอีสเตอร์ในครอบครัวออร์โธด็อกซ์โดยไม่มีชีสกระท่อมอีสเตอร์บางครั้งก็มีหลายชนิด ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือคอทเทจชีสบดซึ่งผสมกับเนยครีมหรือครีมไข่และน้ำตาลและวานิลลา (น้ำตาลวานิลลา) จะถูกเพิ่มเข้าไปในกลิ่นหอม

สูตรอีสเตอร์ดิบแบบโบราณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง: คอทเทจชีสมีความสดใหม่ไม่เปรี้ยวต้องเก็บไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อให้แก้วมีเซรั่มส่วนเกิน เนยควรมีรสจืดนุ่มและพลาสติก ครีมและครีมมีไขมัน 30% และน้ำตาลทรายละเอียดและขาว

สูตรอีสเตอร์ดิบเก่ายังต้องการให้นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงธัญพืชในวันอีสเตอร์ เนยควรถูกทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารอีสเตอร์ ไม่เคยละลายน้ำมันเมื่อถูกความร้อน

ลูกเกด, ผลไม้หวานและแอปริคอตแห้งซึ่งมักจะถูกเพิ่มลงในนมเปรี้ยวอีสเตอร์จะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง บางครั้งน้ำมันกระวานและโป๊ยกั๊กก็เพิ่มความหอมซึ่งต้องมีพื้นดินอย่างประณีตมาก

ในการปรุงอาหารอีสเตอร์ดิบในแบบเก่าคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 800 กรัม
  ไข่แดง - 4 ชิ้น
  ครีมไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 150-200 กรัม
  เนย - 200 กรัม
  เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
  วานิล
  ลูกเกด, ผลไม้หวานสับและแอปริคอตแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

อีสเตอร์ดิบเตรียมในแบบเก่า:

1. เช็ดคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยตะแกรง
  2. ตีครีมครึ่งน้ำตาล
  3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือ, ไข่แดง, วานิลลาและเกลือ
  4. ผสมคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยน้ำมันผสมเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานและแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
  5. เมื่อความสม่ำเสมอของมวลสม่ำเสมอเพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง
  6. คลุมราอีสเตอร์ (pasochnitsa) ด้วยผ้ากอซเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่ก้อนนมเปรี้ยวคลุมด้วยผ้าด้านบนวางภาระไว้ด้านบนและแช่เย็น 6-8 ชั่วโมง
  7. ฟรีอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและตกแต่งตามต้องการ

เต้าหู้อีสเตอร์กับ semolina

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดอีสเตอร์ที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมบนโต๊ะ หลายปีที่ผ่านมามีสูตรมากมายที่เปลี่ยนจากขนมปังธรรมดากับลูกเกดเป็นมัฟฟินหรือหม้อตุ๋นแสนอร่อย อีสเตอร์ Curd กับ semolina จัดทำง่ายมากและรวดเร็ว แต่นักชิมที่ตามอำเภอใจที่สุดก็จะประทับใจกับรสชาติของมัน คอทเทจชีสที่บรรจุอยู่ในนั้นทำให้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดี

Curd Easter with semolina จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ซอฟต์คอทเทจชีส - 600 กรัม
  semolina - 10 ช้อนโต๊ะ
  ไข่ - 4 ชิ้น
  เนย - 100-150 กรัม
  มะนาว - ½ชิ้น
  วานิลลาหรือวานิลลาน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ แต่สามารถทำได้มากขึ้น
  เกลือเพื่อลิ้มรส
  โซดา - ½ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เต้าหู้อีสเตอร์กับ semolina เตรียมไว้ดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีส
  2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกต่างหากด้วยเกลือเล็กน้อย
  3. ตีไข่แดง, คอทเทจชีส, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาค่อยๆใส่เนยที่ท่วมอยู่แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเพิ่มโปรตีนต่อไปเรื่อย ๆ หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มเซมาลิน่าถ้านมข้นเกินไป
  4. เทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พวกมันสามารถทาน้ำมันได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้กระดาษ parchment - มันจะง่ายกว่าที่จะดึงออกมาและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะไม่เพิ่มขึ้น
  5. ในเตาอบที่อบอุ่นให้อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 องศา

เต้าหู้อีสเตอร์กับ semolina ค่อนข้างนุ่มและร่วน มันสามารถทำหน้าที่เป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมปกคลุมด้วย fondant จากไข่ที่ถูกตีด้วยน้ำตาลผง เหลวไหลอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับการเลือกขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยให้เค้กอีสเตอร์สวยงามและรื่นเริง

หากคุณต้องการให้ฟัดจ์นุ่มไม่แข็งและไม่แตกเมื่อตัดอีสเตอร์ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

ฟัดจ์สีขาวที่แข็งตัวสามารถเตรียมได้จากไข่ขาว (1 ชิ้น) น้ำตาลผง (50 กรัม) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอื่นคุณต้องเอาชนะโปรตีนแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาว เพื่อให้ fondant อยู่ในสภาพที่สม่ำเสมอและรวดเร็วคุณต้องใช้มันในวันอีสเตอร์ที่อบอุ่น

คุณสามารถแทนที่ fondant ด้วยการเคลือบสีขาวสำหรับการเตรียมที่คุณจะต้องนม 100 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 1 ช้อนชา คอนญัก (เหล้า) ส่วนผสมทั้งหมดลงจากหลังและปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มคล้ายกับน้ำเชื่อม หลังจากนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์น้ำเชื่อมจะกลายเป็นน้ำแข็ง

เราหวังว่าสูตรของเราจะตกแต่งโต๊ะของคุณและให้ความสุขกับคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้นมเปรี้ยวอีสเตอร์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากปริมาณแคลอรี่อยู่ที่เพียง 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อีสเตอร์กระท่อมชีสพระ

เกือบทุกแม่บ้านมีสูตรอีสเตอร์ที่เธอโปรดปราน มีหลายสายพันธุ์ของพวกเขา: รอยัล, ชมพู, ช็อคโกแลต, ถั่ว, อีสเตอร์กับลูกและอื่น ๆ ความหลากหลายทั้งหมดและไม่มีรายการ ส่วนประกอบหลักของเทศกาลอีสเตอร์นี้คือคอทเทจชีส เค้กอีสเตอร์บางครั้งเรียกว่าเค้กอีสเตอร์ แต่นี่ไม่เป็นความจริง

มันจะดีกว่าที่จะปรุงชีสกระท่อมด้วยตัวคุณเองแล้วอีสเตอร์จะอร่อย คอทเทจชีสโฮมเมดสามารถเตรียมได้จากนมที่ซื้อในร้าน คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสได้หลายวิธี แต่ที่สำคัญคือมันไม่เป็นกรดแห้งและในเวลาเดียวกันก็จะไม่มีเมล็ด นอกเหนือจากคอทเทจชีสครีมไข่เนยและน้ำตาลที่ใส่ในอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์จะต้องสดใหม่ครีมเปรี้ยว - หนาและมัน ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจรวมถึงลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, พรุน, ผิวเลมอน, กระวาน, วานิลลา, โกโก้, อบเชย

ในการปรุงอาหารอีสเตอร์คอทเทจชีสคุณจะต้อง:

ชีสกระท่อม - 1 กก
  ไข่ - 7 ชิ้น
  ครีม - 400 กรัม
  น้ำตาล - 250 กรัม
  วานิลลิน - 1 ซอง
  เนย - 200 กรัม
  ลูกเกด - 150 กรัม
  อัลมอนด์ - 100 กรัม
  แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
  เฮเซลนัท - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์รอยัลคอทเทจชีส:

1. นำชีสคอทเทจนุ่ม ๆ โดยไม่ต้องมีก้อนเช็ดผ่านตะแกรงสองครั้ง
  2. ใส่ครีม, เนยนิ่ม, น้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่าง
  3. เราใส่กระทะกับมวลนมเปรี้ยวลงบนกองไฟและเข้าไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะสม่ำเสมอและเริ่มพัฟ
  4. จากนั้นเพิ่มไข่ลงในมวลนมเปรี้ยว - ทีละครั้งทุกครั้งที่ผสมกัน
  5. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดและเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นก็ให้แห้ง เพิ่มไปยังมวลเต้าหู้ผสม
  6. เฮเซลนัทและอัลมอนด์ทอดและสับเบา ๆ เพิ่มไปยังมวลเต้าหู้ผสม
  7. เราใช้ตะแกรง (หรือ pasochnitsa หรือรูปแบบอื่น ๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์) ปิดด้วยตาข่ายสองชั้นและเทมวลนมเปรี้ยวของเรา เราห่อขอบของผ้าโปร่งตามขวางและวางตัวภายใต้การกดขี่จากนั้นในที่เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

อีสเตอร์นมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารอีสเตอร์นมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
  ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
  ครีม - 200-250 กรัม
  น้ำตาลไอซิ่ง - 70-100 กรัม
  เนย - 100 กรัม
  ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
  อัลมอนด์เพื่อลิ้มรส
  ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์นมเปรี้ยว:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นเราวางไฟบนกระทะที่มีกำแพงหนาและละลายเนยในนั้น ทันทีที่มันนิ่มให้ใส่ชีสกระท่อมลงในหม้อแล้วคนให้ทั่ว หลังจากนั้นเราก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วก็คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
  อีกครั้งที่เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าไฟควรจะน้อยที่สุด
2. เมื่อถึงรอบสุดท้ายเราเริ่มที่จะเพิ่มไข่ไก่ทีละฟอง อีกครั้งผสมมวลดีจนเกิดความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
  เรายังคง“ ปรุงอาหาร” เต้าหู้เหนือความร้อนต่ำโดยไม่ต้องออกจากเตาและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
  3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ยกกระทะออกจากไฟแล้ววางลงบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นมาก คนให้เข้ากันจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งอย่างทั่วถึงและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที
  4. ในขณะนี้เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์: นำไปชุบน้ำเปล่าแล้วเช็ดด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ (ขอบของผ้ากอซต้องโค้งงอ) เราแพร่กระจายมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์และคลุมด้วยผ้ากอซ เรากำหนดให้อีสเตอร์อยู่ในสถานที่เย็นจัดภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมการทั้งหมดข้างต้นในตอนเย็นเพื่อปล่อยเด็กเล็กไว้หนึ่งคืน) ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนจานสำหรับอีสเตอร์เพื่อที่เซรั่มจะไหลเข้ามา
  5. เอาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังออกจากกระป๋องงอขอบของผ้ากอซและแพร่กระจายอีสเตอร์บนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม จากด้านบนตกแต่งอีสเตอร์นมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังด้วยผลไม้หวานแยมผิวส้มและลูกเกด คุณสามารถใช้ทั้งเมล็ดของถั่ว (อัลมอนด์วอลนัทและอื่น ๆ )

ชีสกระท่อมอีสเตอร์อบ

ในการปรุงอาหารเต้าหู้อบอีสเตอร์เราต้องการ:

คอทเทจชีส - 600 กรัม
  แป้ง - 40 กรัม
  ไข่ - 6 ชิ้น
  น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
  ช็อคโกแลต - 100 กรัม
  ลูกเกด - 25 กรัม
  ผลไม้หวาน - 25 กรัม
  อัลมอนด์ - 10 กรัม
  น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
  ขนมปังป่น - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารชีสกระท่อมอีสเตอร์อบ:

1. เตรียมชีสกระท่อม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสสดมันร่วน เราใส่มันลงในผ้ากอซมัดใส่ไว้ในกระชอนแล้ววางลงบน เราเปลี่ยนแผ่นใต้ก้นซึ่งของเหลวจะระบายออก ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะออกจากคอทเทจชีส
  2. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 1 แก้ว
  3. เราถูชีสคอทเทจที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลอากาศ
  4. เทน้ำจากลูกเกดและผสมกับแป้ง
  5. เพิ่มลูกเกตด้วยแป้งลงในนมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้ทั่ว
  6. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาลและผสมกับพา
  7. เพิ่มมวลไข่แดงที่เกิดขึ้นลงในนมเปรี้ยวผสม
  8. ผสมโปรตีนและน้ำตาลที่เหลือ เราจะตีส่วนผสมจนโฟมคงที่ฉันก็ตีประมาณ 10 นาที
9. ค่อยๆเพิ่มโปรตีนลงในชีสคอทเทจ
  10. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
  11. ตั้งเตาอบที่ 180 ° C
  12. ใส่นมเปรี้ยวลงในแบบพิมพ์แล้วนำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
  13. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็น
  14. เอาอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
  15. เราจะเตรียมการตกแต่งของเรา: ในอ่างน้ำละลายช็อคโกแลตเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนที่นั่น
  16. เทเค้กอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตละลายด้านบนใส่ใบอัลมอนด์และผลไม้หวาน

ไข่อีสเตอร์อบของเราพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในเทศกาลอีสเตอร์โดยตรงและทิ้งเฉพาะช็อคโกแลตและใบอัลมอนด์ไว้บนของตกแต่ง
  ผู้แต่ง Julia Golubko

สูตรอีสเตอร์ดิบเต้าหู้

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสแสนอร่อยดิบนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษ - ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการเตรียมอีสเตอร์เต้าหู้ดิบคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 500 กรัม
  - เนย 200 กรัม
  - น้ำตาลทราย 200 กรัม
  - ครีม 100 มล
  - ไข่แดง 2-3 ชิ้น
  - อัลมอนด์, ลูกเกด, ผลไม้หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  - กระวาน, วนิลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์เต้าหู้ดิบ:

1) เนยควรนิ่ม (อย่าจมน้ำ!) บดด้วยน้ำตาลให้ทั่ว

2) ในมวลค่อยๆทีละครั้งเพิ่มไข่แดง บดส่วนผสมก่อนที่น้ำตาลทรายทั้งหมดจะหายไป

3) เพิ่มกระวาน, วนิล, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

4) ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้เรียบโดยไม่มีก้อนผสมกับส่วนของเนยไข่

5) ค่อยๆผสมเพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว, ลูกเกด

6) เอาชนะครีมแนะนำอย่างระมัดระวังในส่วนที่เหลือของส่วนผสมหลังจากนั้นเราโอนชีสกระท่อมดิบไปยังแม่พิมพ์ใส่การกดขี่ด้านบนและส่งข้ามคืนในที่เย็น

สูตรสำหรับการทำเต้าหู้ไข่อีสเตอร์นี้ง่าย แต่จานกลายเป็นอร่อย - มันคลาสสิก

เต้าหู้กับช็อกโกแลต

ต้องขอบคุณช็อคโกแลตสูตรนี้จะทำให้ลูกของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟันหวาน

ในการปรุงอีสเตอร์ด้วยช็อกโกแลตคุณต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
  ช็อคโกแลต - 200 กรัม
  ไข่ - 6 ชิ้น
  น้ำตาล - 350 กรัม
  ครีม - 100 มล
  เนย - 400 กรัม
  ชีสกระท่อม - 200 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
  อัลมอนด์ - 70 กรัม
  น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม

จำนวนผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 16-18 ครั้งหากคุณวางแผนที่จะลดปริมาณการเสิร์ฟให้น้อยลงจากนั้นลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงและคงสัดส่วนไว้ทั้งหมด

เต้าหู้อีสเตอร์กับช็อคโกแลตเตรียมไว้ดังนี้:

1. กระจายครีมบนผ้าขนหนูบิดและแขวนเป็นเวลาหลายชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน ในขณะที่เวย์ไหลเราแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
  2. สาม graters ช็อคโกแลตที่ดีตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและช็อคโกแลตเพิ่มครีม ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ในอ่างน้ำ, กวน, ปล่อยให้มันเดือดและเย็นลง
  3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้นิ่ม หลังจากนั้นผสมกับครีมไข่และครีมที่ตีให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
  4. สับอัลมอนด์อย่างละเอียด (สามารถสับในเครื่องปั่น) เช็ดคอทเทจชีสจนเนียนผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องตี
  5. จัดเตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ให้เรียงแถวด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยผ้ากอซสิ้นสุดใส่น้ำหนักด้านบนและแช่เย็น อีสเตอร์จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง
  6. การปรุงไอซิ่ง: ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเพื่อทำโฟมสีขาวหนา เราครอบคลุมอีสเตอร์ด้วยการเคลือบนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดให้มันแข็ง อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

อีสเตอร์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ดูสวยงามและสง่างามมาก แต่คุณสามารถจินตนาการและทำให้มันสดใสยิ่งขึ้น สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลไม้แห้งคาราเมลและผิวเลมอนได้ทุกคำที่ใจคุณบอก ใส่วิญญาณของคุณในช็อกโกแลตเต้าหู้อีสเตอร์แล้วมันจะนำความสุขมาให้คุณและคนที่คุณรัก

เต้าหู้อีสเตอร์กับนมข้น

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้วยนมข้นเราต้องการ:

คอทเทจชีส - 800 กรัม
  ครีม (42%) - 200 กรัม
  ลูกเกด - 150 กรัม
  นมข้น - 380 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้วยนมข้น:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นสักแก้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  2 ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรง (สองครั้ง) คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ คอทเทจชีสจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
  3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างเข้ากับเครื่องปั่น
  4. เพิ่มนมข้นและน้ำตาลวานิลลา ฉันเพิ่มวานิลลิน 1 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลาเนื่องจากไม่พบที่บ้าน
  5. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะลองคุณอาจจะชอบมากกว่านี้จากนั้นก็เติมน้ำตาลและผสมเพิ่ม
  6. เทน้ำจากลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย
  7. เพิ่มลูกเกตลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสม
  8. วาง pasochnitsa บนจานเพื่อให้เวย์จากคอทเทจชีสไหลลงมา
9. จัดวาง pasochnitsa ด้วยผ้ากอซเปียกพับหลายชั้น
  10. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวไป pasochnitsa, แบนและบีบเบา ๆ จากนั้นค่อย ๆ พับขอบของผ้าโปร่ง
  11. วางน้ำหนักไว้ด้านบนฉันวางกระป๋องน้ำขนาดเล็กปิด
  12. เก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  13. เราได้รับลบผ้าจากด้านบนและค่อยๆพลิกมันบนจานแห้งลบผ้าจากอีสเตอร์

อีสเตอร์คอทเทจชีสพร้อมนมข้นพร้อม คุณสามารถตกแต่งได้ตามความต้องการของคุณฉันใช้ผงน้ำตาลปกติซึ่งขายในร้านค้าทั้งหมด

เคล็ดลับ: แทนนมข้นปกติคุณสามารถใช้นมข้นต้มมันจะส่งผลให้อีสเตอร์ที่สวยงาม แต่มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย!

เต้าหู้อีสเตอร์ไร้ไข่

เต้าหู้อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นไข่อีสเตอร์ที่อร่อยและซับซ้อนเป็นพิเศษ มันมีน้ำหนักเบารวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมการสิ่งที่จับได้เพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้าไว้ล่วงหน้าเพราะมันจะต้องทนอยู่กับการกดขี่อย่างน้อยวันละครั้ง ขนมนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่นอกจากนี้มันมีประโยชน์มาก

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการทำคอทเทจชีสแสนอร่อยอีสเตอร์:

คอตเทจชีสควรนำไปตากแห้งในเทศกาลอีสเตอร์ควรใส่ชีสในตอนกลางคืนและแขวนไว้เพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกินจากนั้นอีสเตอร์จะกลายเป็นชุดที่หนาแน่นและดีกว่า
  ควรเช็ดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงในระหว่างการเตรียมอีสเตอร์อย่างน้อยสองครั้ง
  มันจะดีกว่าที่จะใช้ไม่ใช่น้ำตาล แต่น้ำตาลผงสำหรับอีสเตอร์จากนั้นอีสเตอร์จะอ่อนโยนมากขึ้น
  มันจะดีกว่าที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์;
  หากคุณไม่มี pasochnitsa พิเศษคุณสามารถใช้รูปแบบพลาสติกหรือถังพลาสติกและทำสว่านธรรมดาที่ด้านล่างของรูเพื่อระบายของเหลว
  ในอีสเตอร์คุณสามารถใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติม - ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน), ถั่ว พวกเขาจะทำให้อีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีขึ้น
  อีสเตอร์ควรได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ในความหนาวเหน็บภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้มันมีความหนาแน่นและมีรูปร่างที่ดี

ในการปรุงอาหารอีสเตอร์โดยไม่ใส่ไข่คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 650 กรัม
  น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
  ครีม - 200 กรัม
  เนย - 250 กรัม
  วานิล
  ลูกเกต - 80 กรัม
  แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
  ลูกพรุน - 80 กรัม

วิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์โดยไม่ต้องไข่:

1. เราบิดชีสกระท่อมผ่านเครื่องบดเนื้อและมันจะดีกว่าที่จะเช็ดผ่านตะแกรง (2 ครั้ง) เพราะหลังจากเครื่องบดเนื้อมันจะกลายเป็นรอยย่นบดและมีความหนืด และนมเปรี้ยวที่เช็ดผ่านตะแกรงจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายและอิ่มตัวด้วยอากาศ จากนั้นเพิ่มเนยนิ่มผสม
2. ล้างแอปริคอตแห้งลูกเกดและลูกพรุนและเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
  3. ผสมวานิลลากับน้ำตาลไอซิ่งและใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว
  4. เพิ่มครีมและผสมในเครื่องปั่น
  5. เพิ่มแอปริคอตแห้งลูกพรุนและลูกเกตผสมอีกครั้ง
  6. เตรียม pasochnitsa (ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้กระชอน, กระชอน) เราครอบคลุมแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยผ้าโปร่งใน 2 ชั้นและใส่ในภาชนะ (คุณสามารถในชามพลาสติก)
  7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวใน pasochnitsa เรากดได้ดี ปลายของผ้ากอซบนแผ่นปิดขวางทางด้านบนและวางโหลด หากคุณใช้รูปทรงที่แตกต่างกันให้วางแผ่นที่ลึกลงไปข้างใต้เพื่อให้ของเหลวระบายออก เราใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง
  8. อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

พัฟชีสกระท่อมอีสเตอร์

ฉันเสนอเพื่อเตรียมสำหรับอีสเตอร์ชีสกระท่อมอีสเตอร์ดั้งเดิมของสามชั้นประกอบด้วยเต้าหู้และสารเติมแต่ง - ลูกเกดถูกผสมในชั้นแรก, ผงโกโก้ในที่สอง, วอลนัทในที่สาม ปรากฎว่าสวยงามมากและที่สำคัญที่สุดคือ - อร่อย!

ในการปรุงอาหารพัฟอีสเตอร์คุณจะต้อง:

ชีสกระท่อมโฮมเมด - 1 กก
  ไข่ - 3 ชิ้น
  เนย - 200 กรัม
  เจลาติน - 40 กรัม
  นม - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
  ถั่ว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารพัฟอีสเตอร์:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น½ถ้วยทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม
  2. เราให้ความร้อนกับนมและผสมพันธุ์เจลาตินในนั้น
  3. ตีไข่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
  4. เราเลือกใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดเลือกเนยและไขมันที่มากขึ้น เช็ดผ่านตะแกรงถูด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม (ไม่ไหม้!) เพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากันและเอาชนะด้วยเครื่องผสม
  5. เรายังคงตีชีสกระท่อมและในขณะเดียวกันก็เทนมด้วยเจลาติน ตีจนเนียนมวลที่เขียวชอุ่ม
  6. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือด
  7. เราสับถั่ว
  8. มวลเต้าหู้ที่วิปปิ้งแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มลูกเกดนึ่งในส่วนหนึ่ง, ถั่วสับในที่สองและผงโกโก้ในที่สาม
  9. เราใส่เนยสำหรับอีสเตอร์ด้วยเนย เรากระจายมวลเต้าหู้เป็นชั้น: อันดับแรก - มวลเต้าหู้ที่มีลูกเกด เราวางแบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อแข็งตัวเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้น - โกโก้จำนวนมากวางไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อแข็งตัว และชั้นบนสุดคือมวลที่มีถั่ว เราวางในตู้เย็นเพื่อแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  10. เรานำอีสเตอร์เต้าหู้แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์โดยการจุ่มราในน้ำร้อนและหมุนมันบนจานอย่างรวดเร็ว
11. เราตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานลูกเกดและถั่ว

เวลาในการเตรียม: 30-40 นาที
  เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
  เวลาชุบแข็ง: 2-3 ชั่วโมง
  เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-8

เต้าหู้อีสเตอร์กับชิ้นช็อคโกแลต

ในการปรุงอีสเตอร์เต้าหู้ด้วยชิ้นช็อคโกแลตเราต้องการ:

คอทเทจชีส - 400 กรัม
  ไข่ - 2 ชิ้น
  เนย - 180 กรัม
  น้ำตาล - 100 กรัม
  ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
  ครีม (30%) - 100 มล
  อบเชย - 1 ช้อนชา
  โกโก้ - 2 ช้อนชา

วิธีการปรุงเต้าหู้อีสเตอร์กับชิ้นส่วนของช็อคโกแลต:

1. ต้มไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สำหรับอีสเตอร์เต้าหู้เราต้องการไข่แดงเท่านั้น
  2. ผสมไข่แดงเนยและน้ำตาลละลายในชามแยก บดอย่างระมัดระวัง
  3. เพิ่มคอทเทจชีสและอบเชยลงในส่วนผสม ผสมกับเครื่องปั่น
  4. ตัดช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  5. ใส่ช็อคโกแลตลงในมวลเต้าหู้และผสมเบา ๆ
  6. เราวาง pasochnitsa ด้วยผ้าโปร่งหรือผ้ามัสลิน
  7. ใส่นมเปรี้ยวในรูปแบบครอบคลุมด้วยผ้ากอซ
  8. ใส่ของชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ฉันออกจากเทศกาลอีสเตอร์ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน) อย่าลืมใส่จานลึกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อให้ของเหลวมีท่อระบาย เป็นที่พึงปรารถนาว่าเซรั่มที่ได้นั้นไม่ได้สัมผัสกับเต้าหู้อีสเตอร์ มันจะดีกว่าที่จะตรวจสอบและระบายเซรั่มเป็นระยะ
  9. เรานำเอาเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จสิ้นแล้วออกจากปาซอคนิทซา
  10. โรยผงโกโก้อีสเตอร์กับตะแกรง

มันกลายเป็นอีสเตอร์เต้าหู้ที่มีชิ้นส่วนของช็อคโกแลตและช็อคโกแลตโรย รสชาติที่สดใสและผิดปกติมากที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอีสเตอร์สำหรับชีสกับไข่แดงต้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้มคุณจะต้อง:

คอทเทจชีสสด 600 กรัม
  - เนย 200 กรัม
  - น้ำตาลไอซิ่งครึ่งแก้ว
  - ครีม 400 มล
  - ไข่แดงต้ม 7 ชิ้น
  - วานิลลินหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเต้าหู้อีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

คอทเทจชีสเช่นเดียวกับในสูตรอีสเตอร์อื่น ๆ อีกมากมายควรเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อให้เรียบโดยไม่ต้องมีก้อน ผสมคอทเทจชีสกับเนยและไข่แดง

ตีครีมที่มีน้ำตาลป่นใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างละเอียดใส่ชีสกระท่อมอีสเตอร์ของเรากับไข่แดงต้มในรูปแบบการกดขี่ส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมชีสกระท่อมเปรี้ยวอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวด้วยนมข้นต้มคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
  ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
  นมข้น - 400 กรัม
  เนย - 150 กรัม
  มะนาว - ½ชิ้น
ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาล - 7 ช้อนชา

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม:

1. ผลิตภัณฑ์นม (คอทเทจชีสครีมและเนย) ที่เราต้องการที่อุณหภูมิห้องดังนั้นหากพวกเขาอยู่ในตู้เย็นเราจะพาพวกเขาออกจากที่นั่นล่วงหน้า
  2. ใส่เนยนิ่มลงในชามปั่นใส่ครีมและตีให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมและเอาชนะอีกครั้ง
  3. นมข้นเราต้องการ 1 ขวด (400 กรัม) ต้ม
  4. ถูผิวมะนาวครึ่งมะนาวเราต้องการน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวบีบสด 2 ช้อนโต๊ะ
  5. เพิ่มนมข้น, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวลงในโถปั่น เอาชนะจนมวลมีสีเท่ากัน เราลิ้มรสมวลที่เกิดขึ้น หากคุณคิดว่ามันไม่หวานเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลตามความชอบของคุณ
  6. สำหรับสูตรที่เรานำผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนและวันที่ เราล้างพวกเขาถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่พอ - ตัดเป็นขนาดของความเอร็ดอร่อย เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลเต้าหู้และคนเบา ๆ ด้วยช้อน
  7. เราครอบคลุม pasochnitsa ด้วยผ้าหนาแน่น หากคุณไม่มีปาโซโนนิชซาให้ใช้กระชอนโดยวางไว้ในชามหรือกระทะ คลุมกระชอนด้วยผ้าหนาทึบเพื่อให้มีขอบแขวนขนาดใหญ่
  8. เทมวลนมเปรี้ยวลงใน pasochnitsa (หรือกระชอน) คลุมด้วยขอบของผ้า คลุมด้วยจานรองขนาดเหมาะสมจากด้านบนและวางลงบน (คุณสามารถใช้ขวดสามลิตรกับของเหลว)
  9. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
  10. เราเปิดตัวอีสเตอร์ที่แช่แข็งแล้วนำไปวางบนจาน เราลบเรื่อง
  11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ
  12. ตัดอีสเตอร์โดยใช้มีดอุ่น ๆ ในกรณีนี้ให้จุ่มมีดลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราทำการตัด เราร้อนมีดก่อนตัดแต่ละครั้งต่อไป
  13. เราให้บริการคอทเทจชีสของเราและครีมเปรี้ยวอีสเตอร์บนโต๊ะเย็น

เต้าหู้อีสเตอร์กับผลไม้หวาน

ในการปรุงอีสเตอร์เต้าหู้ด้วยผลไม้หวานคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 กก. (ทันทีก่อนปรุงอาหารคุณต้องประเมินความแห้งของชีสคอทเทจที่ใช้)
  ไข่ - 3 ชิ้น
  น้ำตาล (น้ำตาลไอซิ่ง) - 200 กรัม
  ผลไม้หวาน - 300 กรัม
  น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
  ครีม - 100 มล
  ผลไม้หวานและแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเต้าหู้อีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน (6 เสิร์ฟ):

1. ถ้าคอทเทจชีสเปียกมันจะต้องถูกโอนไปยังผ้าบาง ๆ (หรือผ้าสองชั้นพับสองชั้น) ผ้าหรือผ้าควรจะผูกปมและชีสกระท่อมควรจะแขวนอยู่เหนือจานเพื่อให้แก้วเซรั่มจากมัน จากนั้นผ่านตะแกรงที่มีความจำเป็นต้องถูชีสกระท่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นมวลเต้าหู้โปร่งสบาย
  2. จากนั้นเราก็แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วถูไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำเป็นสีครีมซีด ต้องแน่ใจว่าไข่แดงไม่ยึดติดกับด้านล่างของจาน
  3. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผลไม้หวาน และอีกครั้งทุกอย่างผสมกัน
  4. หลังจากผสมเพิ่มครีม 1 ช้อนโต๊ะเนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะและไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ อีกครั้งทุกอย่างผสมกันจนมวลเต้าหู้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
  5. รูปแบบพิเศษสำหรับเต้าหู้อีสเตอร์ (เรากล่าวถึงข้างต้น) จะถูกวางลงบนจานและวางด้วยผ้าโปร่งสองชั้นซึ่งส่วนหนึ่งควรอยู่นอกขอบของแบบฟอร์ม
  6. จากนั้นมวลเต้าหู้จะถูกโอนไปยังแบบฟอร์มนี้ ปลายของผ้ากอซจะถูกวางไว้ด้านบนของเต้าหู้วางจานหรือจานรองไว้บนพวกเขาและโหลดขนาดเล็ก (ประมาณ 500-800 กรัม) วางอยู่ด้านบน เซรั่มส่วนเกินจะไหลผ่านรูพิเศษที่ด้านบนของแม่พิมพ์
  7. หลังจากนั้นแม่พิมพ์จะถูกเก็บในตู้เย็นข้ามคืน (หรือประมาณ 12 ชั่วโมง)
  8. อีสเตอร์สำเร็จรูปพร้อมตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

Bon Appetit และ Happy Easter!
  ผู้เขียน Elena Pevnaya

เต้าหู้ชีสอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

อีสเตอร์กลายเป็นความนุ่มนวลมาก "ละลาย" ในปากและความมั่นคงมีความหนาแน่นรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม
  สูตรจากหนังสือโดย S. Sakharova "Home Cook หรือ Kalinkins ให้คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร" มันมีชื่อว่า "ชีสอีสเตอร์"

ส่วนผสม:

คอทเทจชีส (ดีกว่าโฮมเมด) 800 กรัม
  ไข่แดงต้ม 8 ชิ้น
  เนย 200 กรัม
  น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย + 1 โต๊ะ ช้อน
  ถั่วหรืออัลมอนด์ - 100 กรัม
  ลูกเกด - 2-3 โต๊ะ ช้อน
  ส้มหวาน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  ครีมโฮมเมดหนามาก - 1 ถ้วย

เตรียม:

ถูคอทเทจชีสและไข่แดงต้มผ่านตะแกรง น้ำตาล 1 ถ้วยบดด้วยเนยเพิ่มชีสกระท่อมและไข่แดงบดให้เป็นสีซีดขาว คุณสามารถและมิกเซอร์ ลูกเกดล้าง, นึ่งและแห้ง, ถั่วสับอย่างประณีตด้วยมีด (วอลนัทไม่ควรบดและบดด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงเนยถั่วลิสง), เปลือกส้มสับละเอียดควรผสมกับมวลเต้าหู้

ด้วยผ้ากอซต้มที่สะอาดกระจายตัวอยู่ภายในพื้นผิวของ pasochnitsa ที่รวบรวมไว้และเติม pasochnitsa อย่างหนาแน่นด้วย curds ผ้ากอซต้องสะอาดต้มเสมอ หากคุณเพิ่งล้างผ้าใหม่จากนั้นก็จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และชีสกระท่อมจะดูดซับกลิ่นนี้และตีจากอีสเตอร์บางชนิดจะแปลก

ต้มแก้วที่มีความหนามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยและเทมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน เนื่องจากมีปัญหากับครีมโฮมเมด (พวกเขาไม่ขายจริง ๆ ) ฉันจึงมักจะปรุงโดยไม่ใช้ครีม มันเกิดขึ้นว่ามีพื้นที่เหลือเพียงเล็กน้อยใน pasochnitsa หลังจากเติมมวลและไม่ได้วางครีมทั้งหมด อีกครั้งฉันจะเพิ่มครีมอุ่น ๆ ลงในมวลนมเปรี้ยวก่อนที่จะเติม แต่ตามหนังสือมันรั่วไหลจากด้านบนหลังจากกรอก pasochnitsa หากเพิ่มไปยังมวลซึ่งยังคงอยู่ในชามแล้วผสม ถ้ามวลมีอยู่ใน pasochnitsa แล้วฉันก็แค่เทมันจากด้านบน (ค่อยๆเทสตรีมบาง ๆ ลงบนพื้นผิวทั้งหมด) และอย่าผสม
  วางจานไว้ด้านบน (ฉันมาจากไม้อัด) แล้วคว่ำถาดโดยให้ปลายแคบลงในกระทะ (ไม่ควรถึงด้านล่าง) วางในตู้เย็น ใส่ภาระ
  ถอด pasochnitsa ออกก่อนเสิร์ฟ คลุมผ้าที่เหลือด้วยผ้ากอซเปียกและทิ้งไว้ในตู้เย็น

8148

สถานที่หลักในตารางอีสเตอร์นั้นมีไข่สีเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์วางอยู่บนกรีน อีสเตอร์ - ชีสกระท่อม, เนย, ครีมและน้ำตาลทรายผสมกับลูกเกดหรือผลไม้หวาน อีสเตอร์ปรุงสุกปีละครั้งเพื่อวันหยุดที่สดใส - อีสเตอร์ โดยวิธีการในบางพื้นที่ของรัสเซียและยูเครนอีสเตอร์เรียกว่าเค้กอีสเตอร์ แต่วันนี้เราจะเตรียมเทศกาลอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับตารางเทศกาล อีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ จัดทำในรูปแบบไม้พิเศษ (พลาสติก) ทำในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน ที่ด้านข้างของพีระมิดตัวอักษรareВจะถูกตัดออกเช่นเดียวกับไม้กางเขนหอกดอกไม้และนกพิราบ

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพดีที่สุดตั้งแต่ 9% ขึ้นไปต้องสดแห้งและสม่ำเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะต้องถูกกดขี่เพื่อกำจัดเซรั่มส่วนเกิน จากนั้นเช็ดสองครั้งผ่านตะแกรงแล้วจากมวลอากาศเพื่อทำอาหารอีสเตอร์เย็นหรือร้อน คุณไม่สามารถผ่านคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อได้เนื่องจากชีสคอทเทจที่เช็ดผ่านตะแกรงนั้นมีอากาศถ่ายเทและเต็มไปด้วยอากาศ ผ่านเครื่องบดเนื้อ - นุ่มบดขยี้เหนียว ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ควรมีความสดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุด ครีมควรมีไขมัน 30%, เนย - นิ่ม, พลาสติก ก่อนการใช้งานลูกเกดจะต้องแยกออกล้างให้สะอาดแห้งกระจายบนผ้าปูโต๊ะหรือผ้าขนหนู ปอกเปลือกทอดและสับถั่ว ผลไม้หวานจะถูกปอกเปลือกมะนาวขูด สารปรุงแต่งรสเผ็ดเช่นกระวานโป๊ยกั๊กบดในเครื่องบดกาแฟร่อนผ่านตะแกรง

เคล็ดลับสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ให้มีรสชาติและความสวยงามเสมอ:

• เพื่อให้ง่ายต่อการเคลื่อนย้ายออกจาก pasochnitsa อย่างง่ายดายด้วยรูปทรงที่รักษา pasochnitsa จะต้องมีผ้ากอซเล็กน้อยชุบหมาด ๆ
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นหนาและอ้วนที่สุด ในการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากครีมต้องวางครีมเปรี้ยวในถุงผ้าใบหรือห่อด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นบีบเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้สื่อมวลชนเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์สามารถทำจากนมอบ เทคโนโลยีการเตรียมของมันเหมือนกับคอทเทจชีสธรรมดานมเท่านั้นที่ถูกน้ำท่วมในเตาอบเป็นเวลานานหลายชั่วโมง (ยิ่งนมอุ่นนานเท่าไหร่ อีสเตอร์จากคอทเทจชีสมีสีชมพูสวยงามและค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อน
• อีสเตอร์ควรเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงภายใต้การกดขี่
• หากมีการเพิ่มลูกเกดในเทศกาลอีสเตอร์จะต้องทำการล้างจัดเรียงให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

อีสเตอร์ต้ม

ส่วนผสม:

• ไข่ 8 ชิ้น
• ครีม 0.5 กก.
• นม 3 ลิตร
• เนย 200 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• ลูกเกต 150 กรัม
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำอาหาร: จัดเรียงลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณ 30 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ รวมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องตี ใส่นมในเตาและความร้อน ในนมอุ่นเพิ่มวิปครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งชีสกระท่อมเกิดขึ้น เพิ่มเนยที่นิ่มลงกับมวลที่เกิดขึ้นและเลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อ เพิ่มวานิลลิน, ผงน้ำตาล, ลูกเกดที่เตรียมไว้, ไข่แดงดิบลงในนมเปรี้ยวและก้อนครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จัด pasochnitsa ด้วยผ้าโปร่งที่สะอาด 2-3 ชั้น ใส่ก้อนนมเปรี้ยว tamp คลุมด้วยผ้ากอซที่ด้านบนตั้งค่าและใส่ในตู้เย็นสำหรับคืนนี้ ตกแต่งตามความชอบของคุณ

อีสเตอร์กับเจลาตินและผลไม้กระป๋อง

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• นม 1.5 ถ้วย
• เจลาติน 30 กรัม
• ลูกพีชกระป๋องหรือสับปะรด
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 / 2-3 / 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:เทเจลาตินลงในนม 0.5 ถ้วยแล้วทิ้งให้พองพอตั้งไฟอ่อน ๆ จนละลาย เพิ่มนมอุ่นที่เหลือลงในมวล ตีคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลทรายในเครื่องปั่นจนเนียนเติมนมด้วยเจลาติน ลูกพีชหรือสับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในนมเปรี้ยว คลุมราอีสเตอร์ด้วยฟิล์มยึดเอามวลที่เกิดขึ้นและแช่เย็นในตอนกลางคืน ในตอนเช้าเอาอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังฟรีจากแผ่นฟิล์มตกแต่งด้วยผลไม้และใบสะระแหน่

อีสเตอร์กับมะนาวและเมล็ดงาดำ

ส่วนผสม:

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เมล็ดงาดำ (สำเร็จ) 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผิวเลมอน
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:  บดคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีม, น้ำตาลทราย, เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ใส่เมล็ดงาดำในส่วนหนึ่ง, เปลือกมะนาวและขมิ้นในอื่น ๆ ผสมให้ละเอียดแยกจากกัน ครอบคลุมคนเลี้ยงผึ้งด้วยผ้าโปร่งใส่ในจานลึก แจกจ่ายมวลมะนาวนมเปรี้ยวบนผนังของ pasochnitsa พยายามทำให้ความหนาของชั้นเหมือนเดิมทุกที่ ทิ้งไว้สำหรับอีสเตอร์ ใส่เมล็ดงาดำตรงกลาง คลุมด้วยมวลมะนาวที่เหลือและเนียน ห่อขอบของผ้าโปร่ง วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในตู้เย็นค้างคืน ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นใหม่เป็นระยะ

อีสเตอร์ ryazhenka

ส่วนผสม:

• นมอบหมัก 4% 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 25% 0.5 ลิตร
• นม 250 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ลูกเกต 50 กรัม

วิธีทำอาหาร: ผสมนมอบหมักนมครีมเปรี้ยวกับพา ใส่เตาและคนให้เดือด หางนมจะเริ่มแยกออกจากกันนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้มวลเย็นลง วางกระชอนกับตาข่ายแล้วโยนเนื้อหาลงในถาด อนุญาตให้เซรั่มเพื่อระบาย เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลินและเนยนุ่มลงไปในคอทเทจชีสที่เกิดขึ้น เอาชนะด้วยเครื่องผสม สุดท้ายให้ใส่ลูกเกตที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ใน pasochnitsa ที่ปกคลุมไปด้วยผ้ากอซวางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในตู้เย็นตลอดคืน พลิกเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วลบ pasochnitsa เอาผ้าขาวออกและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

  อีสเตอร์กับวอลนัท