ในบรรดาเค้กที่คุณย่าและคุณแม่ของเราอบ“ ฮันนี่เค้ก” ยังคงเป็นหนึ่งในเค้กที่รักที่สุด เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ เริ่มตั้งแต่ 8 มีนาคมและสิ้นสุดด้วยการเฉลิมฉลองปีใหม่ ผู้ที่ไม่เคยลองอบเค้กนี้มั่นใจว่ามันยากมาก ที่จริงแล้วการทำอาหาร“ ฮันนี่” นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์! ในบทความนี้เราจะแนะนำสูตรอาหารที่แตกต่างและแบ่งปันตัวเลือกสำหรับครีม

ปฏิบัติต่อจักรพรรดินี

แต่คุณรู้หรือไม่ว่า "ฮันนี่" ที่ดูเหมือนง่าย ๆ เป็นเรื่องราวทั้งหมดที่เริ่มขึ้นเมื่อสองร้อยปีก่อน? มีการกล่าวกันว่าผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารลึกลับคนแรกได้เตรียมสิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้ให้กับ Elizabeth Alekseevna ที่สวยงามซึ่งเป็นภรรยาของจักรพรรดิและผู้มีอำนาจเด็ดขาดของอเล็กซานเดอร์รัสเซียคนแรก

หลายปีผ่านไปเวลาเปลี่ยนไปและด้วยสูตร เค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายทำจากเค้กน้ำผึ้งและครีมบนพื้นฐานของครีมยังเป็นของหวานที่รักมากที่สุด

คลาสสิกของประเภท

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะอบฮันนี่มันง่ายกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารแบบคลาสสิกขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสม

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย
• ฮันนี่ - สไลด์ 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราเริ่มนวดแป้ง เราเอาหม้อจากสแตนเลสแล้วขับไข่ลงไป เพิ่มน้ำผึ้งโซดาน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เราวางไฟที่แรงและโดยไม่หยุดผสมรอจนกว่ามวลเพิ่มขึ้นสามเท่าในปริมาณและรับสีทอง ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นฟอง

นำกระทะออกจากความร้อนและค่อยๆเทส่วนเล็ก ๆ เทแป้งที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดการทำงาน เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้แบ่งมันออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน

เราใช้รูปทรงที่ถอดออกได้ของขนาดที่เหมาะสมจาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชและแพร่กระจายด้านล่างด้วยกระดาษ เรากระจายแป้งและเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้พินกลิ้งระดับที่ด้านล่างด้วยมือหรือช้อนของคุณ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบแต่ละเค้กประมาณ 7-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในการดึงเค้กออกมาและยังไม่เกิดความเสียหายเราจะเอาก้นออกจากแม่พิมพ์พลิกคว่ำด้วยแผ่นหนังและนำออกอย่างระมัดระวัง

ในขณะที่เค้กของเราได้รับบลัชออนสีทองเรามาดูแลครีมกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ครีมรวมกับน้ำตาลและตีให้เข้ากันกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือ เมื่อเค้กเย็นและแข็งตัวครีมของเราจะต้องถูกกระจายอย่างระมัดระวังระหว่างเค้กกระจายเค้กสุดท้ายไว้ด้านบนแล้ววางเค้กในตู้เย็นเพื่อให้มีการทำให้เต็ม ปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง ด้านบนของการรักษาเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยวอลนัทบหรือราดหน้าขนม อย่างที่คุณเห็นการทำเค้กฮันนี่คลาสสิคเป็นเรื่องง่าย!

เค้กน้ำผึ้งกับครีมนมข้นและเนย

หากคุณคุ้นเคยกับสูตรเค้กน้ำผึ้งพื้นฐานคุณสามารถลองรุ่นที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เราเสนอให้ทำเค้กฮันนี่ที่ละเอียดอ่อนอร่อยหอม แต่ซับซ้อนกว่า สูตรนั้นง่าย แต่ก็แค่มองแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงเขาจะต้องคนจรจัดกับมัน แต่เป็นผลให้คุณได้รับอากาศที่หอมหวานและในเวลาเดียวกันไม่ใช่การรักษาหวาน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีพรีเมียม - 500 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• เนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% - 250 กรัม
• นมข้นต้มสุก - 1 กระป๋อง

อย่างที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์นี่ไม่ใช่ "น้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุด แต่ความพยายามมันคุ้มค่า!

เตรียม:

เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยแป้งซึ่งนวดในอ่างน้ำ ในการสร้างมันคุณจะต้องเลือกสองหม้อ หนึ่งควรมีขนาดใหญ่และขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ครั้งแรกจะถูกวางไว้ในที่สอง

เทครึ่งหนึ่งของน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ไฟ เมื่อน้ำเดือดให้หั่นเนยเทียมก้อนใหญ่ใส่ในกระทะที่มีขนาดเล็กลงแล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ขอบคุณที่อาบน้ำอย่างกะทันหัน, มาการีนจะละลายได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่น้ำตาลน้ำผึ้งและเกลือลงไป อย่าหยุดกวนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

แบ่งไข่เป็นภาชนะแยกต่างหากและทุบเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเทใส่ในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลรวมและผสม ขอบคุณที่อ่างน้ำไข่จะไม่ม้วน

หลังจากหนึ่งนาทีเพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นฟองอย่างน่าอัศจรรย์และเพิ่มปริมาตร ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ปิดไฟแล้วค่อย ๆ เติมแป้งลงในส่วนผสมของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้งจะต้องนวดอย่างต่อเนื่องจนเรียบจนกว่ามันจะนุ่มและยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็น 8 koloboks ที่เหมือนกันแล้วรีดแต่ละอันด้วยพินกลิ้ง หากแป้งเย็นตัวลงและสูญเสียความยืดหยุ่นก็สามารถใส่ในอ่างน้ำอีกครั้งซึ่งมันจะร้อนขึ้นและจะอ่อนอีกครั้ง

เราอบเค้กบนแผ่นอบโดยใช้กระดาษที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

เมื่อเค้กอบและเย็นเราจะทำการเตรียมครีม เราตัดเนยเป็นก้อนแล้วทำให้นิ่ม จากนั้นเปิดขวดที่มีนมข้นและเพิ่มลงในเนย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและตีครีม

เคลือบเค้กที่เย็นด้วยครีมมากมายเค้กที่น่าเกลียดที่สุดสามารถบดและตกแต่งเค้กที่ด้านข้างและด้านบน เราลบผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่เกิดขึ้นสำหรับกลางคืนในตู้เย็นซึ่งมีการชุบและจะไปถึงสถานะที่ต้องการ

แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าการทำ "น้ำผึ้ง" นี้เป็นเรื่องง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ - อ่างน้ำที่คุ้มค่า! และอย่างไรก็ตามความพยายามจะไม่ไร้ประโยชน์เพราะทุกคนจะตกหลุมรักเค้กนี้อย่างแน่นอน!

เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

หากมีหม้อหม้อในบ้านการอบเค้กฮันนี่ในนั้นเป็นเรื่องง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก! ผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้จะช่วยประหยัดเวลาและประสาทของคุณ นอกจากนี้ต้องขอบคุณเธอขนมนี้จะสามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยอบอะไรเลย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองเค้กน้ำผึ้งนี้ซึ่งง่ายต่อการเตรียมความพร้อม สูตรง่าย ๆ ในหลายเมนูจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกสบายและความพร้อมใช้งานที่แน่นอน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลจนโฟมเย็น จากนั้นใส่น้ำผึ้งและพาอีกครั้งเล็กน้อย

เทแป้งและโซดาลงในมวลเบา ๆ แล้วผสมแป้งเข้ากับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในชามหลายมุมที่อัดแน่นด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก เราตั้งค่าโหมด“ การอบ” และรอจนกว่าผู้ช่วยปาฏิหาริย์จะเตรียมแป้งของเราจากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วตัดเป็นเค้กยาวด้วยมีดที่คมและยาว (ยิ่งดียิ่งดี)

ในการเตรียมครีมตีครีมและน้ำตาล จากนั้นเราก็สร้างเค้กกระจายครีมในแต่ละเค้ก เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้มีความชื้น นั่นคือทั้งหมด!

ครีมสวรรค์

และในที่สุดเราต้องการบอกความลับอื่นให้คุณขอบคุณที่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ เค้กน้ำผึ้งเป็นของหวานที่เรียบง่ายและแสนอร่อย แต่มีน้อยคนที่จะประหลาดใจ คุณจะกระจายมันได้อย่างไร แน่นอนครีม! ลองแช่ฮันนี่เค้กของคุณด้วยช็อกโกแลตคัสตาร์ดคุณจะต้องชอบแน่นอน!

ช็อกโกแลตเทล

ในการทำช็อกโกแลตครีมคุณต้องทำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลาอยู่ที่ปลายมีด
• เนย - 150 กรัม

เราผสมทุกอย่างยกเว้นเนยในกระทะและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคือการกวนตลอดเวลาเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็ตีเนยและในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำมวลคัสตาร์ดลงไป ตีไม่หยุดจนกว่าจะราบรื่น ครีมสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีความหนาแน่น 25%

สวัสดีเพื่อน ๆ ! นี่เป็นเค้กชิ้นเดียวกันที่จะดึงดูดคนที่คุณรักญาติและเพื่อน! เค้กฮันนี่ได้รับความนิยมและได้รับแฟน ๆ มานานแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะเค้กน้ำผึ้งสามารถปรุงได้ง่ายที่บ้านและมันจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อยไปกว่ากับมืออาชีพ สูตรน้ำผึ้งปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีก่อนเมื่อพ่อครัวปรุงอาหารของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ฉันเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับภรรยาของเขา ชื่อของพ่อครัวไม่ได้อยู่รอดในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งรัสเซียกลายเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย แต่ในขั้นต้นเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยว วิธีการทำเค้กน้ำผึ้งตอนนี้หรือไม่ เราจะบอกและแสดงวิธีการทำเค้กสูตรน้ำผึ้งที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่บ้าน!

ฮันนี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีส่วนประกอบและแร่ธาตุทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อเลือด

มันคล้ายกับพลาสมาของเลือดมนุษย์ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้มีประโยชน์มากเพราะมีเพียงการแพ้น้ำผึ้งและแคลอรี่สูงเท่านั้นที่สามารถนำมาประกอบกับคุณสมบัติเชิงลบ ด้วยเหตุนี้การกินยาที่ไม่มีการควบคุมจึงเป็นเส้นทางตรงไปยังโรงยิมซึ่งคุณจะสูญเสียปอนด์น้ำผึ้ง แน่นอนว่าเมื่อมันเข้าสู่แป้งน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา แต่คุณสามารถกินเค้กน้ำผึ้งและกัดด้วยช้อนเล็กน้อยกินยาจากชาม

คุณสมบัติของน้ำผึ้งที่มีผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตมากน้อยเพียงใด:

• น้ำผึ้งรักษาอาการไอละลายช้อนชาในนมต้มหนึ่งแก้ว
• นอกจากนี้ยังมียารักษาโรคของหัวใจหลอดเลือด;
• บางคนเชื่อว่าการให้ดื่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาทุกครึ่งชั่วโมงสามารถรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้
• น้ำผึ้งให้ความแข็งแรงเนื่องจากร่างกายดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างสมบูรณ์
• เพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือด;
• ลดความเป็นไปได้ของการเกิดเส้นโลหิตตีบ;
• รักษาโรคโลหิตจาง

นี่ไม่ใช่รายการคุณสมบัติทางยาที่สมบูรณ์ แต่คุณต้องกินน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นหากคุณสามารถหาซื้อได้โดยตรงใน apiary สิ่งที่ขายในร้านค้าสามารถทำอันตรายได้มากกว่าความช่วยเหลือเนื่องจากน้ำผึ้งในเหยือกที่สวยงามต้องผ่านการบำบัดความร้อนและการเพิ่มสารกันบูดต่าง ๆ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

หมายเลขสูตร 1

ส่วนผสม:

• 10 ไข่
• น้ำตาล 400 กรัม
• 4 ช้อนชา โซดา
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1.2 กิโลกรัมแป้ง
• 800 มล. ของนม
• เนย 300 กรัม
• วานิลลิน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำมันน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาล 200 กรัมใส่ในอ่างน้ำ หลังจาก 5 นาทีเติมไข่ไก่ 4 ฟองปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มโซดา ลบออกจากความร้อนเพิ่มแป้งคลุกแป้งแบ่งออกเป็น 9 ส่วนรีดเค้กที่อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ตีไข่ใส่น้ำตาลวานิลลินแป้งนมปรุงอาหารจนข้นแล้วเย็น จังหวะ เค้กไขมันด้วยครีม บดเศษเค้กโรยเค้กให้

หมายเลขสูตร 2

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• ครีม 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายให้แนะนำไข่ที่ตีเล็กน้อยโซดาแล้วผสมให้เข้ากัน มวลฟองควรก่อตัวขึ้นปริมาณที่เพิ่มขึ้นสามเท่า
2. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆแนะนำแป้ง นวดแป้งซึ่งควรจะเป็นของเหลว เอาชามออกจากอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น
3. แบ่งแป้งที่เย็นแล้วออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน ใช้แป้งโรยบนโต๊ะหากแป้งเหนียวเกินไป เปิดเตาอบที่ 180 ° C ม้วนแต่ละส่วนของแป้งเป็นรูปทรงกลม ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษรองอบจาระบีเล็กน้อย วางเลเยอร์หนึ่งหรือสองแผ่นแล้วอบประมาณ 3 นาที เค้กที่เจ็ดที่ผ่านมาอบจนเป็นสีน้ำตาลสลายให้เป็นเค้กโรย
4. ครีม: ตีเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ครีม ในขณะเดียวกันอย่าหยุดเต้น
5. วางเค้กทับซ้อนทับด้วยครีม เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโรย crumbs บนเค้ก

สูตรแป้งน้ำผึ้งแบบง่าย

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลวดอกไม้หรือลินเด็นไข่น้ำตาลน้ำตาลเนย (ไม่ควรถูกแทนที่ด้วยเนยเทียม) แป้งและผงฟู

อย่างแรก, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนยจะถูกละลายในอ่างน้ำ, จากนั้นตีไข่, ผงฟูและแป้งเล็กน้อยเข้าด้วยกัน, ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมถูจนไม่มีก้อน นวดแป้งในอ่างน้ำทำให้เค้กนิ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่ส่วนผสมถูกลบออกจากความร้อนแป้งจะถูกนำไปที่ความมั่นคงที่สามารถรีดออกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันปรุงโดยใช้ยีสต์และยังมีสูตรที่ไม่ติดมันโดยไม่มีไข่และเนย

สูตรน้ำผึ้งที่บ้าน

เค้กน้ำผึ้ง Express

ส่วนผสม:

• 800 กรัมของน้ำผึ้ง
• 4 ไข่
• ครีม 400 มล
• 2 ช้อนชา โซดา
• 1.2 กิโลกรัมแป้ง
• นม 1.5 ลิตร
• semolina 100 กรัม
• นมข้น 2 กระป๋อง
• ผิวเผินของมะนาว 2 ลูก
• เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งไข่ครีมเปรี้ยวโซดาและแป้งนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนม้วนออกมาอบเค้ก ปรุงโจ๊ก semolina เย็นเพิ่มนมข้น, เนย, ความสนุกสับชนะ หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและแช่ทิ้งไว้ค้างคืน

ฮัทซุลฮันนี่

ส่วนผสม:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• 4 ไข่
• 1.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 600 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่, น้ำตาล, น้ำผึ้งและเนยผสม ใส่มวลในอ่างน้ำเพิ่มโซดาและส่วนหนึ่งของแป้ง หลังจากหนามวลวางโครงแป้งเพิ่มแป้งที่เหลือ อบเค้ก ตีน้ำตาลด้วยครีม เคลือบแป้งแต่ละแผ่นด้วยครีม แช่เย็น 4-5 ชั่วโมง

ช็อกโกแลตน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการอบเค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้งสูตรสำหรับหนึ่งสามารถพบได้ในคำแนะนำด้านล่าง ฐานน้ำผึ้งที่เสริมด้วยโกโก้เผยให้เห็นรสชาติของขนมหวานในรูปแบบใหม่และทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 กรัม
• โซดา - 20 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• โกโก้ - 100 กรัม
• ครีม - 700 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

ส่วนประกอบ 5 รายการแรกจากรายการจะถูกรวมเข้าด้วยกันถูกทำให้ร้อนถึงเดือดและจากนั้นส่วนประกอบที่ร่อนจะถูกรบกวน ปล่อยให้แป้งเย็นระยะห่างแบ่งเป็นบางส่วนแล้วปั้นเค้กบาง ๆ ออกมาแล้วให้เป็นสีน้ำตาล เอาชนะครีมเปรี้ยวหวานและครีมแยกจากกันเพื่อจุดสูงสุดและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชั้นช็อกโกแลตเปื้อน

เค้กน้ำผึ้งถือบวช

สำหรับการทดสอบ:

• ชาที่แข็งแกร่ง 200 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกต, แป้ง

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

วิธีทำอาหาร:

รวมชาที่แข็งแกร่ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โซดาดับ, ลูกเกด, เพิ่มแป้ง, นวดแป้งเพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหนา แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนม้วนเค้ก อบที่ 150 ° C ผงโกโก้สามารถเพิ่มลงในหนึ่งในเค้ก แพร่กระจายเค้กสำเร็จรูปพร้อมแยมและรวมเข้าด้วยกัน (เค้กขนาดกลางกับโกโก้) หล่อลื่นด้านบนด้วยการเคลือบ ประดับด้วยถั่ว.

เคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเคลือบนำไปต้มแล้วเย็นเล็กน้อย

เค้กน้ำผึ้งถั่วลิสง

เวลาในการเตรียม: 25 นาทีเวลาเตรียม: 35 นาทีเสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4

• 8 ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง 50 กรัม
• มาการีน 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำลายไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างเบามือ ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล 150 กรัมบดไข่แดงด้วยน้ำตาล 50 กรัม เพิ่มแป้งลงในวิปปิ้งโปรตีนผสมให้เข้ากัน ใส่โซดา, ไข่แดง, น้ำผึ้ง 20 กรัม, เนย 20 กรัม, ตีให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งในรูปแบบ greased กับมาการีนอบในเตาอบอุ่นที่ 220–230 ° C เป็นเวลา 25-35 นาที ทำให้บิสกิตเย็นลงตามยาวเป็น 2 ส่วน
3. ตีครีมกับน้ำตาลและเนยที่เหลือโดยใช้เครื่องผสม
4. ทอดถั่วลิสงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันสับผสมกับน้ำผึ้งที่เหลืออยู่
5. จาระบีบิสกิตเค้กสำหรับครีมส่วนใหญ่รวมกัน ทาครีมที่เหลือลงไปแล้วทาครีมที่เหลือลงไป
6. ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่เย็นแล้วประดับด้วยเชอร์รี่หั่นเป็นส่วน ๆ

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่คุณได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วให้ขับไข่ใส่ชามลึกใส่น้ำผึ้งน้ำตาลหนึ่งแก้วเนยและโซดาที่หั่นในน้ำส้มสายชู เราใส่มวลทั้งหมดลงในอ่างน้ำและกวนตลอดเวลานำไปต้ม

จากนั้นนำออกจากความร้อนเทแป้งที่ร่อนสามถ้วยแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

เรากระจายมวลทั้งหมดบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของเราแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากนั้นใช้หมุดกลิ้งอย่างระมัดระวังเรากลิ้งแต่ละชิ้นวางบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งแล้วตั้งให้อบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่จานขนาดที่เหมาะสมคว่ำลงบนเค้กที่อบแล้วตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีด

สำหรับครีมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในถ้วยแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนเนียน และเราเริ่มรวบรวมเค้กที่แต่ละเค้กเคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้อย่างละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากที่วางเค้กด้านบนแล้วจำเป็นต้องเคลือบเค้กอย่างระมัดระวังด้วย fondant ที่เหลืออยู่ทุกด้าน

ตอนนี้บดเศษจากเค้กเป็นเครื่องปั่นเศษแล้วโรยไว้ด้านบนและจากด้านข้างลงบนเค้กของเรา

ทำเค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์

• แป้ง: 3 ถ้วย
• น้ำตาล: ½ถ้วย
• เนย: 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 5 ชิ้น
• ที่รัก: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวหรือ 3 หนาพร้อมสไลด์
• ครีมเปรี้ยว: 1 ½ถ้วย
• ครีมไขมัน: 1 ถ้วย
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปัง
• ถั่วขูด: 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาล ผสมน้ำผึ้งกับเนยละลาย รวมไข่ที่ตีแล้วกับส่วนผสมของเนยน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง รวมแป้งและผงฟู นวดแป้งโดยเพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสม หล่อลื่นด้านล่าง, ด้านข้างของชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องหายใจ เปิดเตาอุ่นอาหารช้าในโหมด HEATING เป็นเวลา 5 นาที เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนู ทำเค้กน้ำผึ้งในโหมด BAKERY เป็นเวลา 70 นาที เตรียมครีม: เอาชนะครีมครีมและน้ำตาล ตัดเค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กทำครีมชั้นเคลือบเค้กที่ด้านข้างและด้านบนด้วยครีมโรยด้วยถั่วขูด ให้น้ำผึ้งแช่ในครีม

เค้กน้ำผึ้งช่วยให้คุณสามารถทดสอบด้วยแป้ง (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศมะนาวหรือมะนาวความสนุกชากาแฟ) และด้วยครีมที่สามารถย้อมสีด้วยโกโก้หรือน้ำเชื่อม สำหรับเค้กน้ำผึ้งขนาดเล็กให้ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง น้ำผึ้งสามารถอบได้เช่นมัฟฟินหรือมัฟฟินในกระป๋องแยกต่างหาก

เค้กน้ำผึ้งลูกพรุน

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• น้ำผึ้ง 2 ½ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู asp ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 60 กรัม (ไร้เมล็ด)

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับผงฟูใส่ในอ่างน้ำ, ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำผึ้งละลายอย่างสมบูรณ์ ตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป ร่อนแป้งเทไข่และน้ำผึ้ง นวดแป้ง หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยเทแป้งตั้งโหมดเป็น "อบ" และทำอาหารเป็นเวลา 2 ½ชั่วโมงหลังจากสัญญาณเสียงออกจากบิสกิตในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker โดยใช้ภาชนะสำหรับทำอาหารไอน้ำ ตัดบิสกิตระบายความร้อนออกเป็น 3 เค้ก แช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที สำหรับครีมตีครีมกับน้ำตาล ใส่จาระบีเค้กแต่ละก้อนใส่ครีมพรุน ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กแสนอร่อย

ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอนาคตคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 210 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - สองชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา - 1 หรือ 2 ชา ช้อน;
• แป้ง - 4 กอง + สองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมคุณต้องใช้นมข้นหวาน 1 ขวดและพลัมสามร้อยกรัม น้ำมัน

ถึงเวลาที่จะอบ

1. ในขั้นตอนแรกอย่างรอบคอบรวมผลิตภัณฑ์เฉพาะแป้งในระยะเริ่มแรกใช้เวลาไม่เกินสองช้อนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะใช้หม้อที่มีก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
2. บดทุกอย่างใส่ไฟที่ช้าโดยไม่หยุดกวน ปริมาณควรเพิ่มขึ้นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ตอนนี้ถึงเวลาที่จะลบจากความร้อนเพิ่มแป้งที่เหลือ
3. ต้องรีดแป้งบาง ๆ เพื่อทำเค้กแปดก้อน ในเตาอบที่ร้อนบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กหนึ่งชิ้น เวลาอบประมาณห้านาที
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบแป้งที่เหลือจะต้องได้รับการปกป้องจากการอบแห้งคลุมด้วยผ้าเปียก
5. ครีมทำง่าย ๆ : ละลายน้ำมันทั้งหมดเติมนมข้นผสมทุกอย่าง ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็น
6. เค้กแต่ละก้อนควรทาครีมที่มีความหนาและวางเค้กซ้อนกัน ใส่จาระบีชิ้นสุดท้ายที่เหลือแล้วโรยด้วยเกล็ด

ทำอย่างไรถึงจะได้ crumbs คุณสามารถตัดเค้กอย่างระมัดระวัง (ตัดออกจากจุดเริ่มต้นของปิรามิดของเรา) หรือปล่อยให้เค้กทั้งชิ้นแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เค้กน้ำผึ้งปรุงสุก คุณสามารถใส่ชาต้ม

ในความเป็นจริงไม่เพียง แต่ผู้เป็นที่รักแต่ละคนจะมีสูตรเค้กของเธอเอง แต่ยังมีครีมที่เธอโปรดปราน ปฏิคมสามารถเปรียบเทียบสูตรอาหารที่แตกต่างกันเลือกด้วยตัวเอง - อันไหนจะกลายเป็นแปลกใหม่สำหรับเธอและซึ่งจะกลายเป็นคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่อไม่ว่าสูตรการเตรียมจะเป็นยังไงก็ตามเพราะมันทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้าน

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านงานชิ้นเอกการทำอาหารเช่นนี้จะนำคนที่คุณรักมาดื่มด้วยกัน ทานให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ในการเริ่มต้นฉันจะเล่าเรื่องเล็กน้อยให้คุณฟัง

ฮันนี่เค้กเป็นของหวานแสนอร่อยที่ประกอบไปด้วยครีมหลายชั้น มีตำนานเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาของเขา เอลิซาเบ ธ ภรรยาของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ฉันไม่ได้กินน้ำผึ้งเลย พนักงานครัวรู้เรื่องนี้และไม่ได้เพิ่มลงในองค์ประกอบของอาหาร

ครั้งหนึ่งเชฟหนุ่มคนใหม่ได้รับการยอมรับในครัวของวัง มันบอกว่าจะอบบางสิ่งที่น่าสนใจ เกี่ยวกับความชอบของเอลิซาเบ ธ พ่อครัวขนมคนใหม่ไม่รู้ตัว เขาต้องการโดดเด่นและตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอบด้วยผลิตภัณฑ์ต้องห้ามนี้!

เค้กประสบความสำเร็จ! เลเยอร์ของมันอร่อยมากโปร่งสบายและอิ่มตัวด้วยครีมแสนอร่อยที่พวกเขาดูไร้น้ำหนัก และรสชาติเหมือนคาราเมลเพื่อลิ้มรส

หลังจากลองขนมใหม่เอลิซาเบ ธ ถามถึงองค์ประกอบของมัน แต่ลูกกวาดรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับการตั้งค่าของจักรพรรดินี พวกเขาบอกเขาทุกอย่างแม้ว่าหลังจากเขาเตรียมการรักษาไปแล้ว แต่ถึงกระนั้นเขาก็ไม่ได้หลอกลวง และเมื่อแม่ครัวบอกว่าอาหารที่เสิร์ฟคือน้ำผึ้งเธอแค่หัวเราะเท่านั้น ต่อมาเอลิซาเบ ธ ได้รับคำสั่งให้ขอบคุณเขาด้วยความเฉลียวฉลาด ตั้งแต่นั้นมานี่เป็นของหวานที่เธอโปรดปราน!

เริ่มทำอาหารกันก่อน ฉันขอสูตรที่เราจะพิจารณาทุกสิ่งอย่างแท้จริงทีละขั้นตอน ในแต่ละขั้นตอนจะได้รับภาพถ่าย

เราจะต้องการมัน

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย 250 กรัม

ทำอาหารแป้งและขนมเค้ก

การทำแป้งมีสองวิธี

• ในอ่างน้ำ
• ในกระทะบนกองไฟ

ตามสูตรนี้เราจะทำอาหารในอ่างน้ำ เตรียมชามและกระทะ ขนาดควรเลือกเพื่อให้ชามครอบคลุมมันเหมือนฝา

ใส่หม้อน้ำในกองไฟ มันสำคัญมากที่จะต้องเทมันเพื่อที่ว่าเวลาที่ต้มจะไม่ถึงด้านล่างของชาม นั่นคือส่วนผสมจะไม่ละลายในน้ำ แต่ในไอน้ำ

เมื่อน้ำเดือดใส่เนยน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในชาม

มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีจากนั้นเค้กจะนุ่มและหอมมาก

โปรดจำไว้ว่าจากรสชาติของน้ำผึ้งเค้กอบจะเป็นเช่นนั้น และรสชาติโดยทั่วไปและของหวานทั้งหมดขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ ดังนั้นก่อนที่จะแพร่กระจายไปยังมวลรวมลอง

และยังใช้น้ำมันคุณภาพดีคือมีไขมันร้อยละ 82.5 หากมีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าแสดงว่ามีไขมันชนิดทรานส์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรละลายเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที จำไว้ว่าให้กวนเนื้อหาตลอดเวลา ไฟจะต้องแข็งแรงพอที่จะทำให้น้ำเดือดตลอดเวลา

ในชามแยกต่างหากตีไข่จนกว่าโฟมขนาดเล็กปรากฏขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไข่แดงนั้นเชื่อมโยงกับโปรตีนได้ดีเพราะถ้ามันเข้าสู่ส่วนผสมที่ร้อนโปรตีนก็อาจม้วนงอ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะยิงด้วยมิกเซอร์หรือที่ตี เทไข่ที่ตีอย่างช้าๆลงไปในมวลที่ละลายในขณะที่กวนอย่างเข้มข้น มวลร้อนและไข่ที่อยู่ในนั้นสามารถปรุงได้ง่าย

โดยไม่ต้องถอดชามออกจากกระทะเพิ่มโซดา

คุณไม่ควรดับโซดา มันจะถูกดับโดยน้ำผึ้งในระหว่างการเตรียมแป้ง แล้วในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติจะไม่รู้สึกอย่างแน่นอน

อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำให้อยู่ในสถานะดังกล่าวจนกว่ากระบวนการทำฟองสบู่ที่ใช้งานจะสิ้นสุดลง จากนั้นนำออกจากความร้อน ผลที่ได้คือมวลที่โปร่งสบายมาก

ร่อนแป้งลงในชามลึกในปริมาณที่เราต้องการ เพิ่มวานิลลินและผสมกับแป้ง

ในกระบวนการกลั่นกรองแป้งจะหลวมมากขึ้นอุดมไปด้วยออกซิเจน เค้กมีความงดงามและเพิ่มสูงขึ้น

จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้ง ขอแนะนำเมื่อมันถูกนำเข้าสู่แป้งเพื่อร่อนมันครั้งแรกอีกครั้ง หลังจากการแนะนำของแป้งผสมทุกอย่างอย่างละเอียด และคลุกเคล้าในลักษณะเดียวกันจนกระทั่งแป้งทั้งหมดถูกใส่ลงในแป้ง

เพิ่มแป้งในชิ้นส่วนและในเวลาเดียวกันคลุกเคล้าในขณะที่กวนส่วนผสมด้วยช้อน

มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมันยังคงเป็นของเหลวอยู่ คุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งลงไปและผสมในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้แป้งจะยังคงเหนียว แต่หนาแน่นมากขึ้น

ตอนนี้เมื่อมันยากที่จะผสมกับช้อนเบา ๆ "ฝุ่น" กับแป้งพื้นผิวการทำงาน วางแป้งบนโต๊ะแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำมันไปสู่ความหนาแน่นที่สามารถประกอบได้ ในกรณีนี้แป้งจะใช้แป้งมากขึ้นจากตารางดังนั้นหากจำเป็นจะต้องเพิ่มแป้ง

แป้งสำเร็จรูปไม่เกาะติดกับมือของคุณและบนโต๊ะดูเหมือนว่ามือของคุณจะสะบัดออก และถ้าคุณวางมันไว้บนโต๊ะมันจะกระจายไปด้านข้างเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่มากนักแม้มองเห็นได้ด้วยตา

ถัดไปคุณต้องสร้างไส้กรอกขนาดเล็ก จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อมันเย็นพอแล้วมันจะกลายเป็นความหนาแน่นน้อยและแทบจะติดอยู่กับมือของคุณ

หลังจากที่มันถูก infused จะต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่ากันโดยประมาณ

แผ่ออกลูกบอลจากแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงกลม บนเดสก์ท็อปเราเหลือเพียงอันเดียวที่เราจะทำงาน ใส่ส่วนที่เหลือลงในชามปกคลุมด้วยฟิล์มติดผ้าขนหนูและส่งไปยังตู้เย็น

ม้วนลูกเป็นเค้กบาง ๆ เนื่องจากแป้งจะเหนียวเล็กน้อยคุณต้อง "ปัดฝุ่น" ด้วยแป้งเล็กน้อย ม้วนตามขนาดและความหนาที่ต้องการ คุณสามารถวัดขนาดโดยใช้ฝากระทะ ด้วยความช่วยเหลือของเราเราจะสร้างเค้กที่ราบรื่น และความหนาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 0.5 ซม.

เป็นการดีที่สุดที่จะม้วนเค้กบนกระดาษ parchment จากนั้นพวกเขาจะสะดวกในการลบออกจากมัน ใช่และโอนชิ้นงานไปยังแผ่นอบจะง่ายขึ้น

จากชั้นบาง ๆ ที่เกิดขึ้นมีความจำเป็นต้องตัดเค้ก เราไม่ได้ทิ้งเรื่องที่สนใจขอแนะนำให้จัดวางพวกเขาออกไปข้าง ๆ กันในอนาคตเราจะต้องให้พวกเขาตกแต่งเค้ก

หากต้องการตัดเค้กให้เร็วขึ้นดังที่ระบุไว้แล้วคุณสามารถใช้ฝากระทะที่เหมาะสม

ส่งเค้กไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160-180 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยในนั้นมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นความเปราะบางและสุกเกินไป และเป็นผลให้มันอิ่มตัวด้วยครีมไม่ดี

อบเค้กแต่ละครั้งประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งสีแดงปรากฏขึ้น เรานำชิ้นงานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและนำออกจากแผ่นหนัง มันควรจะอ่อนนุ่ม แต่เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยแข็งตัว

โดยการเปรียบเทียบเราทำแบบเดียวกันกับแป้งโดที่เหลือแล้วนำออกมาทีละตู้จากตู้เย็น

• มีวิธีอื่นเมื่อเค้กอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ในกรณีนี้เวลาอบจะใช้เวลา 2 นาทีเท่านั้น

มันสะดวกมากที่จะใช้เมื่ออบสองแผ่นอบ ในขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งถูกอบเราจัดทำเค้กที่สอง ในกรณีนี้เตาอบไม่ได้ใช้งานและเวลาในการอบใช้เวลาครึ่งเท่า

เมื่อเสร็จสิ้นการอบให้รวบรวมและอบเศษอาหารที่อบแล้วทั้งหมดในแผ่นอบ ก่อนอื่นคุณควรบดพวกเขาด้วยมือของคุณเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถใช้หมุดกลิ้ง เศษที่เกิดขึ้นมีขนาดแตกต่างกันพวกเขาจะดูน่าสนใจทีเดียวบนเค้กของเรา

และคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้คุณจะได้เศษเล็กเศษน้อย ที่นี่สะดวกกว่าสำหรับทุกคน

โอน crumbs ลงในชามและปล่อยไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ทำครีมเนยกับนมข้น

เริ่มทำครีมกันเลย ใส่น้ำมันในชามมันเป็นสิ่งจำเป็นที่มันอ่อนตัวเล็กน้อย จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำมันที่มีไขมัน 82.5%

ครีมที่เตรียมไว้นั้นเรียบง่ายมาก มันใช้เวลานานมากเพราะพวกเขายิงด้วยมือเป็นหลัก ตอนนี้เกือบทุกคนมีมิกเซอร์ และด้วยทุกสิ่งที่เกิดขึ้นเร็วขึ้นหลายครั้ง

ขั้นแรกให้ตีเนยเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้ได้มวลสีขาวที่ยืดหยุ่น ความเร็วควรสูง

ความลับหลักของครีมนี้มีดังนี้:

• เนยสด
• เนยและนมข้นควรอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน

จากนั้นเทนมข้นในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีครีม เอาชนะประมาณ 10 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญในกระบวนการทำอาหารคือไม่ขัดจังหวะเขาอย่างระมัดระวังตรวจสอบสภาพของเขา

หากครีมน้ำมัน "ถูกตัดออก" (กลายเป็นเหมือนธัญพืช) คุณต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วทุบอีกครั้ง

ครีมพร้อม!

ทำเค้ก

วางเค้กก้อนแรกลงบนจานหรือขาตั้งที่สวยงาม อัดจาระบีด้วยครีมที่ได้ กระจายในระดับที่เหมาะสมเพื่อให้เลเยอร์เปื้อนเท่านั้นและไม่หนาเกินไป

เพื่อที่จะให้เพียงพอสำหรับเค้กทั้งหมดแบ่งประมาณในชามเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการ

ในทำนองเดียวกันให้ใส่จาระบีเค้กทั้งหมด ทิ้งครีมไว้ด้านบน breadcrumbs จะถูกติดตั้งบนมัน

นี่คือลักษณะของเค้กที่ประกอบขึ้นมาและเคลือบด้วยครีมทุกด้าน

เมื่อเค้กทั้งหมดประกอบจะต้องโรยด้วยเกล็ดที่เตรียมไว้

ก่อนอื่น“ บดขยี้” ลูกน้อยไปทางด้านข้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่แทนที่เรือไปที่ขอบและโรย crumbs เบา ๆ กดมัน จากนั้นโรยหน้าด้านบน นี่คือลักษณะของเค้กสำเร็จรูป

แนะนำให้ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้มันจะเปียกกว่าเค้กจะดูดซับครีมและรสชาติของน้ำผึ้งที่ต้องการจะปรากฏขึ้น เสิร์ฟเค้กกับชาหอมสดใหม่!

เป็นการยากที่จะอธิบายด้วยคำว่าอร่อยแค่ไหน ฉันคิดว่ามันไม่ได้เลวร้ายยิ่งไปกว่าสิ่งที่เสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดินีเอลิซาเบ ธ

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมคัสตาร์ด

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมนี้ ฉันเสนอที่จะเตรียมทางเลือกอื่นแล้วมันจะถูกเลือกเป็นอันที่ฉันชอบมากกว่า ตามสูตรนี้มันจะกลายเป็นนุ่มมากอร่อยและเปียกโชก

เค้กบางและชื้นเล็กน้อยพวกเขาถือรูปร่างได้ดี ปรากฎว่าเขาค่อนข้างพอใจที่จะได้รับเพียงพอเพียงชิ้นเดียวก็พอ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมน้ำผึ้งและไม่มีปัญหาการขาดแคลนครีมในการตกแต่ง มันอาจจะเป็นครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลนมข้นจืดเนยหรือคัสตาร์ดคาราเมลและอีกมากมาย ด้านล่างจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำเค้กฮันนี่กับคัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• ไข่ 3 ชิ้น
• เนย 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 3 ช้อนชา

• พื้นวอลนัท 200 กรัม
• คุกกี้ 4-5 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง (380 กรัม)

แป้งทำอาหาร

หากในสูตรสุดท้ายที่เราเตรียมแป้งในอ่างน้ำจากนั้นในสูตรนี้ฉันจะแสดงให้เห็นว่ามันสามารถนวดในกระทะที่ไฟไหม้ได้อย่างไร

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากตู้เย็น เราต้องการพวกมันที่อุณหภูมิห้อง

แบ่งไข่เป็นถ้วยลึกและเพิ่มน้ำตาล เอาชนะพวกเขาด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งสีเปลี่ยนเป็นสีขาวเกือบ นอกจากนี้มวลควรเพิ่มปริมาณและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์

ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายอย่างสมบูรณ์

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มไข่ที่ถูกตีด้วยน้ำตาล เทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องมากพอที่ไข่จะไม่ม้วนงอ

ในความร้อนปานกลางนำส่วนผสมไปต้ม อย่าหยุดกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ เมื่อทุกอย่างเดือดคุณจะต้องนำกระทะออกจากความร้อนและเพิ่มโซดา

ผัดทุกอย่างอย่างดีวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เมื่อโซดาทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งกระบวนการก่อตัวของโฟมจะเริ่มขึ้นดังนั้นเราจึงเติมมันในรูปแบบบริสุทธิ์ นั่นคือมันไม่จำเป็นต้องดับ

ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งครึ่ง pre- ร่อน นวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มอีกส่วนหนึ่งของแป้งและผสมอีกครั้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้น เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งเทส่วนที่เหลือแล้วคลุกแป้งลงในกระทะ

แป้งพร้อม ตอนนี้กระทะจะต้องครอบคลุมและปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน

ทำอาหารสังขยา

เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง หากคุณต้องการครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นให้ใช้นม 3.2 หรือไขมัน 6% แต่คุณสามารถใช้นมที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่าได้ มันจะเปิดออกอร่อย นอกจากนี้องค์ประกอบจะรวมถึงน้ำมัน

ในถ้วยลึกผสมไข่กับน้ำตาลและแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องแส้หนักคุณเพียงแค่ต้องได้รับความสม่ำเสมอ คุณสามารถเอาชนะเป็นมิกเซอร์หรือเพียงแค่ตี

เทส่วนผสมของไข่ลงในนมที่ร้อน แต่ไม่เดือด

ครีมเริ่มหนาขึ้นและทันทีที่มันเดือดคุณจะต้องลดไฟลง ทำต่อไปจนครีมข้น ในเวลาเดียวกันควรผสมกันบ่อยขึ้นเพื่อให้มวลออกมาโดยไม่ต้องเป็นก้อนและไม่ไหม้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก็ถือได้ว่าครีมเน่าเสีย แม้ว่าจะยังคงมีแสงสว่างจากด้านบน แต่กลิ่นจะยังคงแพร่กระจายและรู้สึกได้ ดังนั้นอย่าออกจากกระทะเป็นเวลานาน

เมื่อครีมกลายเป็นความหนาแน่นที่ต้องการให้ปิดความร้อน

เพิ่มเนยและนมข้นให้กับมวลที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณไม่สามารถทำครีมให้อิ่มตัวและไม่เพิ่มนมข้น มันจะเพียงพอที่จะ จำกัด ในกรณีนี้เฉพาะเนยซึ่งฉันจำได้ดีกว่าที่จะมี 82.5%

ครีมไม่หนามากซึ่งเหมาะสำหรับแช่เค้ก

ทำเค้ก

แป้งของเราเย็นตัวลงเราดำเนินการต่อและสร้างขนมเค้ก ใส่แป้งที่เย็นแล้วลงบนพื้นผิวงานก่อนหน้านี้“ ปัดฝุ่น” ด้วยแป้ง

นวดให้ทั่วด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งแน่นขึ้นและเหนียวน้อยลง ผสมอย่างถูกต้องไม่ควรติดกับโต๊ะและมือ ในขณะเดียวกันก็ควรรักษาความเป็นพลาสติกและไม่แข็งเกินไป

รูปแบบไส้กรอกอวบอ้วนค่อนข้าง ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการตัดแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

แบ่งมันออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน นั่นคือจำนวน shortcakes ที่เราจะต้องได้ในที่สุด

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วให้เป็นรูปกลมเพื่อให้ง่ายต่อการรีด ปล่อยให้ชิ้นส่วนที่ต้องการและครอบคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการออกอากาศ

จากนั้นคุณต้องม้วนเค้กให้มีขนาดเท่ากับจานอบ โอนชิ้นงานและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานำเข้าอบประมาณ 4 ถึง 5 นาที

หรือเค้กสามารถม้วนออกมาบนกระดาษ parchment และอบบนแผ่นอบ จากนั้นก็ตัดให้ได้รูปตามที่ต้องการ

โดยการเปรียบเทียบรีดและอบเค้กที่เหลือทั้งหมด

เมื่อทุกอย่างพร้อมกับเราเราจะเริ่มประกอบขนมของเรา ในรูปแบบที่ถอดออกได้ติดตั้งอีกด้านหนึ่งเนื่องจากเค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสูง

ทาจาระบีแต่ละเค้กด้วยครีมและโรยหน้าด้วยถั่ว แต่การทำเช่นนี้ไม่จำเป็น หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของวอลนัทหรือคุณเพียงแค่ไม่มีพวกเขาแล้วคุณไม่สามารถเพิ่มพวกเขา!

ทาเค้กให้ทั่วจาระบีและให้แน่ใจว่าคุณมีครีมเพียงพอสำหรับทุกคน ดังนั้นคุณต้องรวบรวมเค้กทั้งหมด ไม่จำเป็นที่จะต้องโรยเปลือกโลกที่มีถั่วสูงสุดเราจะเตรียมเศษขนมปังสำหรับสิ่งนี้ไว้ แม้ว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยคุณสามารถโรยเพิ่มเติมโดยเฉพาะถ้าถั่วยังคงอยู่

ใส่คุกกี้ที่เตรียมไว้ในถุงแล้วบีบหมุดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

โรยหน้าอย่างทั่วถึงด้วยเกล็ดจากคุกกี้และทิ้งไว้เล็กน้อย ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้เค้กเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่ม

เมื่อชุบแล้วจะต้องทำการถอดรูปร่างและด้านข้างออกอย่างระมัดระวังและโรยด้านข้างให้ดี เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ

คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ : เนื่องจากเค้กมีความอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดีกว่าที่จะรวบรวมได้ทันทีบนจานที่สวยงามหรือบนขาตั้งที่จะให้บริการผลิตภัณฑ์ในภายหลัง

เค้กน้ำผึ้งกลายเป็นเค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ให้แน่ใจว่าได้ปรุงหนึ่งคุณจะชอบมัน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กน้ำผึ้ง "ขิง" ด้วยครีมเปรี้ยว

หนึ่งในแบบดั้งเดิมคือเค้กน้ำผึ้งปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ในการแสดงครั้งนี้ที่แม่และคุณย่าของเราเตรียมไว้ และถึงแม้ว่าเค้กจะเรียกว่าเหมือนกันในทุกกรณีรสชาติในทุกกรณีจะแตกต่างกัน

บางทีสูตรนี้อาจอยู่ในหนังสือสูตรอาหารทุกเล่มสำหรับผู้ที่อบในยุค 80 เขาถูกส่งจากมือหนึ่งอย่างแท้จริง และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญอย่างสมบูรณ์ ในปีที่ผ่านมาเขาได้รับความนิยมอย่างมาก และมันก็เป็นด้วยครีม

และที่สำคัญคือเนยขาดตลาด และการเน้นน้ำมันบนครีมเป็นความหรูหราพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ครีมแอนะล็อก มันกลับกลายไม่หนาเท่ากับคัสตาร์ดหรือเนย แต่จากนี้เขาไม่ได้อร่อยน้อยลง และตอนนี้แม้แต่ครีมดังกล่าวก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้เนื่องจากต้องข้น

เรามาดูกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ

นอกจากนี้ในสูตรนี้คุณสามารถดูช่วงเวลาที่ไม่สามารถเข้าใจได้ทั้งหมด กล่าวคือสิ่งที่สอดคล้องแป้งควรจะเป็นสำหรับการอบเค้กวิธีการม้วนพวกเขาและสิ่งที่รัฐในการอบ

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สองสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนและวิดีโอหนึ่งรายการจะช่วยคุณได้ เมื่อคุณพยายามปรุงอาหารทั้งหมดคุณสามารถเขียนสูตรสำหรับเค้กและครีมได้อย่างปลอดภัย

บางคนจะพบว่าทำครีมบนเตาได้ง่ายกว่าและบางคนจะนวดในอ่างน้ำแบบเก่า ดังนั้นครีมคือ คุณสามารถปรุงกับคนที่คุณชอบที่สุด ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานของตัวเลือกที่เสนอในวันนี้และเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งให้กับมัน

เช่นเดียวกันสำหรับการตกแต่ง เค้กสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่มีเศษ แต่ยังมีชั้นของครีม ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้หรือทำตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน

ทุกวันนี้เค้กนี้ได้รับความนิยมมาก แม่บ้านหลายคนเมื่อเลือกขนมเป็นน้ำชา ในที่สุดมันก็กลายเป็นว่านุ่มละมุนและกลิ่นของน้ำผึ้งทำให้ไม่มีใครสนใจ

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการอบ ทานเล่น!

วันที่ดีที่รักของฉัน! วันนี้เราจะทำอาหารที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉันและเค้กยอดนิยม - เค้กน้ำผึ้ง และเราจะทำตามสูตรดั้งเดิม

เนื่องจากมีคู่รักมากมายในความละเอียดอ่อนนี้ในหมู่ผู้อ่านของฉันฉันจึงตัดสินใจที่จะเผยแพร่ให้คุณไม่เพียง แต่เทคนิคการทำอาหารแบบมาตรฐานในเตาอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันไม่มีเตาที่บ้านดังนั้นจึงสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำอาหารหลายเมนูในผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของฉัน

สูตรการทำเค้กน้ำผึ้งจริง ๆ แล้วมีมากมาย ฉันเลือกให้คุณเฉพาะคนที่ผ่านการพิสูจน์และอร่อยที่สุดที่ผ่านการทดสอบจากครอบครัวของฉัน โดยทั่วไปแล้วฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจและอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม! ท้ายที่สุดนี่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และสนุกสนานอย่างแท้จริง เลือกและทำดี!

เค้กอ่อนนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ของหวานเหล่านี้ทำมาจากไส้ที่แตกต่างกัน ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการอบเค้กฮันนี่ด้วยครีม

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• น้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งลูก
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที

ละลายเนยและเพิ่มลงในไข่

เราใส่น้ำผึ้งและใส่ภาชนะในอ่างน้ำ กวนมวลเป็นระยะเวลา 20 นาที

ลบจากความร้อนและเพิ่มโซดาและแป้ง เอาชนะด้วยเครื่องผสม

ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและตั้งค่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น

ตัดวงกลมของกระดาษ parchment และไขมันด้วยน้ำมันพืช

เรานำชิ้นส่วนของแป้งและกระจายไปทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมแผ่นหนังไก่ ใส่ในเตาอบจนนุ่ม (แป้งคล้ำเล็กน้อย)

เราทำเค้ก 6 อย่าง

ในขณะที่เค้กกำลังอบเราจะเตรียมครีมให้มัน: ตีครีมเปรี้ยวนมข้นและน้ำมะนาว

เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม

เราเตรียมเศษขนมปังสำหรับเค้กเราแบ่งเค้กชิ้นที่หกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตกแต่งลูกกวาดเสร็จแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมมีความอิ่มตัว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดครีม

นี่คือหนึ่งในการค้นหาเค้กยอดนิยม เขามีเคล็ดลับในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นเพื่อที่ว่าไข่จะไม่ม้วนงอมันเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ต้มมวลในอ่างน้ำ

ส่วนผสมสำหรับเค้ก:

• 2 ไข่
• เกลือนิดหน่อย
• 220 กรัม น้ำตาล
• 100 กรัม น้ำมัน
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• 400 กรัม แป้งร่อน

ครีมเปรี้ยว:

• 250 กรัม เนยนุ่ม
• 200 กรัม น้ำตาลผง
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

ซันเดย์ครีม

• นม 400 มล
• 180 กรัม น้ำตาล
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• วิปปิ้งครีมขนาด 200 มล
• 100 กรัม เนย
• 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ของแป้งข้าวโพด

สูตรเค้กทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่มีนมข้น

ผู้อ่านเวโรนิก้าส่งสูตรนี้มาให้ฉัน เธอเขียนว่าเค้กนั้นยอดเยี่ยมทั้งนมต้มและนมข้นธรรมดา ใครชอบมัน!

ทำแบบทดสอบ:

• 400 กรัม แป้ง
• 200 กรัม น้ำตาล
• 100 กรัม เนย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่
• โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• 300 กรัม เนย
• นมข้น 1 กระป๋อง
• 10 กรัม วอลนัท

วิธีตกแต่งเค้กฮันนี่:

• กลีบช็อกโกแลตและอัลมอนด์

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

ปรุงแป้งในอ่างน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่ถึงด้านล่างของชามด้านบน ใส่เนยน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในถังหลอม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง

ลบภาชนะออกจากอ่างน้ำและเพิ่มไข่กวนอย่างต่อเนื่อง

ค่อยๆเทแป้ง

นำโดไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนวด

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันขึ้นอยู่กับจำนวนเค้ก แต่ไม่น้อยกว่าห้า

เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล

ลูกกลายเป็นเค้กโดยใช้หมุดกลิ้ง

หากต้องการทำให้ขอบเรียบตัดด้วยรูปร่างหรือแผ่น

เราอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที

การปรุงครีม: ตีเนยที่ละลายด้วยเครื่องผสมเพิ่มนมข้นต้ม บดขนมเค้กและวอลนัทด้วยเครื่องปั่น

ผสม crumbs และถั่วเพื่อตกแต่งเค้ก

เราเคลือบเค้กแต่ละตัวด้วยครีมและโรยหน้าด้วยถั่วบด

หล่อลื่นด้านข้างและชั้นบนสุดของ Medovik ด้วยครีม

โรยเค้กด้วยส่วนผสมของถั่วและเกล็ด

ตกแต่งด้วย crumbs, อัลมอนด์และช็อคโกแลตที่ด้านบน ให้เราชงในตู้เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับนมข้นและเนย

พวกเขาบอกว่าด้วยนมข้นและเนยคุณจะได้รับฮันนี่เค้กที่อร่อยที่สุด ฉันเสนอให้ลองสูตรนี้ - ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เสียใจ!

เราจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (น้ำตาล 100 กรัม, กระป๋องสีขาว 100 กรัม)
• 3 ไข่
• เนย 100 กรัม
• 70 กรัมของน้ำผึ้ง
• 1.5 โซดาช้อนชา (ไม่มีฝาปิด)

วิธีเตรียมครีม:

• นม 400 มล
• 3 ไข่
• 40 กรัม แป้งข้าวโพด
• 350 กรัม นมข้นต้ม
• 30 กรัม น้ำผึ้ง
• 200 กรัม เนยที่อุณหภูมิห้อง
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไม่น้อยกว่า 25%)

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

ใส่เนยน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะ เราใส่ความร้อนปานกลางและละลายส่วนผสม

ในขณะเดียวกันตีไข่ปัดด้วยพา

เพิ่มไข่ลงในมวลของเนยน้ำตาลและน้ำผึ้งที่อุ่น ผัดและอบอุ่นเล็กน้อยเพื่อสถานะที่อบอุ่น

เพิ่มโซดาและเก็บส่วนผสมลงบนกองไฟอีกนาที ลบออกจากเตา

ใส่แป้งและนวดแป้งจนเนียน

เย็นประมาณ 2-3 นาที

แบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

เราม้วนลูกบอลจากพวกเขาและปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้แป้งไม่ระบายอากาศ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

แผ่ออกและตัดเค้กด้วยความช่วยเหลือของฝา

เราเจาะเค้กด้วยส้อมทั่วเส้นผ่าศูนย์กลางทั้งหมดและวางไว้ในเตาอบสองสามนาที

ครีมทำอาหาร: ตีไข่ด้วยแป้ง เราอุ่นนม แต่อย่าต้ม

เทนมลงในส่วนผสมของแป้งไข่แล้วตีให้เข้ากัน เททั้งหมดนี้ลงในหม้อตั้งไฟปานกลางแล้วคนต่อเนื่องประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มนมข้นและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างเข้ากันดี ใส่น้ำมันและครีมเปรี้ยวผสมให้เรียบ

บดในเครื่องปั่นตัดเค้ก เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมและโรยด้วย crumbs เราใส่เค้กเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

ทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านโดยไม่ต้องแช่น้ำ (ง่ายมาก!)

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีเวลาไปยุ่งกับขนมอบ แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องการทำให้ญาติของคุณพอใจกับบางสิ่งที่อร่อย ดังนั้นสนุกกับงานของคุณ!

เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนชา (หรือแทนที่โซดาด้วยน้ำส้มสายชูด้วยผงฟู)
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ
• เกลือ - 2 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม (โฮมเมดเด่นกว่า) 20-25% - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ผิวเลมอนหรือส้มวานิลลา (เลือกได้)

ในการโรยเค้กคุณจะต้องมีคุกกี้ขนมชนิดร่วนกาแฟ - ประมาณ 5-8 ชิ้น

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

ตีไข่กับน้ำผึ้งน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องผสมจนเรียบ

เพิ่มแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเทลงในภาชนะ ผสมให้เข้ากัน

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเราวางกระดาษ parchment และอัดจาระบีด้วยน้ำมัน โรยด้านข้างและด้านล่างด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราปั้นเค้กก้อนแรกแล้วส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศานาน 30 นาที

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล

คุกกี้จะถูกวางในถุงและรีดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้เศษสำหรับทำเค้ก

เค้กแต่ละชิ้นถูกตัดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเพื่อให้พวกเขาจบลงด้วยสี่ หล่อลื่นเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมสุก

โรยด้วยคุกกี้จากคุกกี้และนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สูตร Medovik คลาสสิกกับคัสตาร์ดในกระทะ

ใครไม่มีเตาอบและเมนูหลายคนอย่าท้อแท้ เค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมในกระทะซึ่งพบได้ในแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 1.5 กก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 180 กรัม
• 3 ไข่
• 10 กรัม ผงฟู
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย

ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800-900 กรัม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 24%)
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• วานิลลา

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

ในอ่างน้ำละลายและผสมน้ำผึ้งเนยและน้ำตาลผง ตีไข่และเพิ่มโซดาและผงฟูให้กับพวกเขา

เพิ่มมวลกับน้ำผึ้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ปิดไฟ

ใส่แป้งและผสม

นวดแป้ง

แบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกและตัดเป็น 5 ชิ้น นั่นคือทั้งหมดคุณควรได้รับช่องว่างสำหรับเค้ก 20 แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เศษที่เหลือจะถูกนำไปอบในเตาอบบนกระดาษและบดในเครื่องปั่น (เพื่อโรยเค้ก)

เราทอดเค้กทั้งสองด้านด้วยความร้อนต่ำในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช ในขณะที่พวกเขาเย็นเราทำครีม: ผสมครีมและน้ำตาลผง

อัดจาระบีแต่ละก้อนด้วยครีม จากนั้นเคลือบชั้นบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้งของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว

โรยด้วยเกล็ดหิมะและใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

ด้วยช็อคโกแลตละลายเราทำรูปแบบ (ตัวอย่างเช่นกล่อง)

เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและนมข้นในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเค้กน้ำผึ้งปุยและหอม เสน่ห์ของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการนวดกลิ้งและอบขนมเค้กจำนวนมาก มันจะสะดวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มี multicooker ที่บ้าน

ใช้:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา

ครีม:

• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
• นมข้น 1 กระป๋อง (มี)

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

เราแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาล

ต่อเนื่องเพื่อตีเพิ่มไข่แดงหนึ่งน้ำผึ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง

แป้งที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในรูปแบบจาระบีจาก multicooker นำเข้าอบประมาณ 50 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

เค้กที่เกิดขึ้นจะถูกตัดเป็นสามเค้กและทาด้วยจาระบีด้วยครีมโรยด้วยวอลนัท เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ (สูตรจากคุณยายของ Emma)

เค้กน้ำผึ้งจริงตามสูตรเก่านั้นมีรสชาติอร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ปรุงง่าย ทานเล่น!

เราจะต้อง:

• 100 กรัม เนย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ไข่
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ถ้วย

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีมขนาด 200 มล

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

แบ่งไข่เป็นจานแล้วเขย่าด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ร่อนแป้งและเทลงในชามแยกต่างหาก

ละลายเนยในกระทะและในเวลาเดียวกันค่อยๆเทน้ำตาล เมื่อส่วนผสมละลายและเปลี่ยนเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มโซดา

เราใส่น้ำผึ้งและตีไข่ทันที ผัดต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอ

เทแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เก็บไว้ในความร้อนต่ำ 1-2 นาที

เรากระจายแป้งบนโต๊ะแล้วนวด

ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

และนี่คือความลับของตัวเอง: ใส่ลูกแป้งลงในหม้อในอ่างน้ำอุ่น วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนเค้กได้ง่ายขึ้น

แป้งบาง ๆ วางอยู่บนกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาประมาณ 5 นาที

เราเตรียมครีมโดยการตีส่วนผสมที่จำเป็น เพิ่มไฮไลต์ให้กับเค้กน้ำผึ้งของเรา - วิปปิ้งครีม

ตัดเป็นวงกลม

เราเคลือบเค้กด้วยครีม (แต่ละชั้นด้านข้างและด้านบน) ทิ้งไว้แช่ในตู้เย็นค้างคืน

ในวันถัดไปตกแต่งด้วยโรย

อบเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดบนไข่แดงและวอดก้า

สามีของฉันชอบทำเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้เป็นพิเศษ แม้ว่าเขาจะไม่ใช่แฟนของแอลกอฮอล์ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเค้กกับวอดก้ารสชาติดีขึ้นจริงๆ

เตรียม:

• เนย (มาการีน) - 75 กรัม
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 3 ช้อนชา
• โซดา - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แป้ง - 500 กรัม

ครีม:

• 600 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

วิธีการเตรียมในขั้นตอน:

ตีเนยน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสม

เราใส่ในอ่างน้ำอุ่นเล็กน้อยกวนและเพิ่มน้ำผึ้งโซดาและวอดก้า อีกครั้งผสมมวลอย่างละเอียดจนกว่ามันจะเติบโตในขนาดและความสว่าง

นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วนำแป้งมากลั่นกรอง

อัดจาระบีโดยใช้น้ำมันกระดาษและกระจายแป้งรอบขอบด้านนอกของวงกลม

อบเค้กในเตาอบไม่เกินห้านาที

ตัดเค้ก ครีมทำอาหาร

เราสร้างเค้กทาด้วยจาระบีอย่างอิสระด้วยครีมในแต่ละชั้น โรยด้วยเกล็ดหิมะและใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษาและปริมาณแคลอรี่ของเค้กฮันนี่ด้วยครีม

เค้กน้ำผึ้งเป็นแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง เพียง 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ขนมบัญชีนี้ประมาณ 400 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดใน Medovik - 60 กรัมในสถานที่ที่สองคือไขมัน - พวกเขามีประมาณ 18 กรัมและมีโปรตีน 6.5 กรัมในเค้กนี้

ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศา นับจากวันที่ผลิตอายุการเก็บของมันคือ 5 วัน

เค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย หลังจากที่ทุกน้ำผึ้งรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะในทางเดินอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง

และคุณที่รักของฉันสูตร Medovik ที่ชอบมากที่สุดคืออะไร? บางทีคุณอาจลองสักสองสามครั้งแล้ว? หรือคุณมีสูตรเป็นของตัวเอง เขียนฉันในความคิดเห็นฉันจะดีใจที่ได้แชทกับคุณ!

เคล็ดลับทั่วไปบางประการสำหรับการทำเค้กน้ำผึ้งตามสูตรคลาสสิก: ประการแรกจำนวนของไข่จะถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (เหล่านี้เป็นไข่ที่มีขนาดใหญ่) หากคุณมีประเภทที่แตกต่างกันและไข่ตามลำดับมีขนาดเล็กลง

ประการที่สองรสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งมากยิ่งน้ำผึ้งเข้มขึ้นเท่าไหร่รสชาติของน้ำผึ้งก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น แต่ระวังด้วย - น้ำผึ้งสีเข้มสามารถให้ความขมขื่นเล็กน้อย คุณสามารถใช้ของเหลวน้ำผึ้งหรือหนา (ฉันมีตัวเลือกสุดท้าย)

มาทำเค้กน้ำผึ้งของเรากันเถอะ (สูตรดั้งเดิม)

ในชามเขย่าไข่เล็กน้อยด้วยปัด

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนารวมน้ำตาล 200 กรัมน้ำผึ้งและเนยครึ่ง ฉันปล่อยให้น้ำผึ้งละลายผ่านความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ฉันเทไข่ลงในมวลของเนยน้ำผึ้งและคนจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหารประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มโซดาและทิ้งไว้ในกองไฟอีกหนึ่งนาที ทุกอย่างควรเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันกำลังยิงจากไฟ

เทมวลจากกระทะลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆเทแป้ง นวดแป้งจนเนียน ค่อยๆปั้นบอลและปล่อยให้โดเย็นลงสักครู่
  ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนและม้วนเป็นลูกบอล ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ลมขณะที่เตาอบอุ่นขึ้น (อุณหภูมิ 200 ° C)

จากม้วน kolobok แต่ละอันฉันม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ทำส้อมด้วยส้อมแล้วส่งไปยังเตาอบ (3 นาทีต่อเค้ก)
  เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กผิดรูปให้หมุนเค้กลงบนกระดาษโดยตรงจากนั้นนำไปวางบนแผ่นอบ

จากเค้กอุ่น ๆ ฉันตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามขนาดที่ต้องการ
  ฉันใส่สิ่งที่เหลือของเค้กลงในเครื่องปั่นและสับพวกเขา - พวกเขาจะไปตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครีม

ในครีมน้ำผึ้งเค้กคลาสสิค แต่ฉันขอทำสองครีมแสนอร่อยในครั้งเดียว: ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณต้องจำสิ่งหนึ่ง - ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไรเค้กก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
  สำหรับครีมตีให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมและค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

สำหรับครีมที่สองจำเป็นต้องมีนมข้นโดยปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น ไม่มีนมข้นหรือผลิตภัณฑ์นมข้นกับไขมันผักจะทำงาน

ตีเนยนิ่มที่เหลือด้วยนมข้นจืดลงในครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน