ในบรรดาเห็ดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักมีเห็ดที่แปลกใหม่อย่างสมบูรณ์ - เป็นเห็ดที่กินได้ สายพันธุ์นี้รวมถึงสามสายพันธุ์: ร่มเป็นสีขาวที่มีสีสันและหน้าแดง ทั้งหมดของพวกเขาเป็น saprotrophs เติบโตในเวลาเดียวกันปรากฏในสถานที่เดียวกัน เชื้อราเป็นร่มที่กินได้ซึ่งสร้างจินตนาการให้กับขนาดของมันบนขอบแดดที่มีขนาดกว้างขวางถึงขนาดที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 50-60 ซม. ความสูงของขาอยู่ที่ 40-45 ซม. ในเวลาเดียวกัน

Umbrella - เห็ด (ภาพด้านบน) ซึ่งเป็นของ 4 หมวดหมู่ แม้ว่าตัวเลือกเห็ดบางคนกล้าที่จะรวบรวมยักษ์เหล่านี้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของพวกเขากับ agarics บินและ grebes ลำตัวผลไม้ lamellar มีหมวกโดยเฉลี่ยประมาณ 15-25 ซม. แต่ก็สามารถมีขนาดใหญ่กว่ามาก ในเห็ดหนุ่มมันมักจะเป็นรูปไข่นูนแล้วตรงกลายเป็นเหมือนร่ม หมวกมีตุ่มอยู่ตรงกลาง เกล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่ยังคงอยู่ในร่างกายของผลไม้ผู้ใหญ่บนพื้นผิวทั้งหมดของเชื้อรา ขอบห้อยลงเล็กน้อยมีขอบ หนึ่งที่เฉพาะเจาะจงมากแสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์นี้ไม่สามารถกินได้ในทางใดทางหนึ่ง ขนาดยักษ์และลักษณะที่ผิดปกติชวนให้นึกถึงแมลง agaric และเห็ดมีพิษ

อย่างไรก็ตามอายุน้อยกว่าเห็ดที่กินได้คือเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยและรสชาติดีกว่านั้นมีสีขาวและมีความหนาแน่นสูงในผู้สูงอายุนั้นจะมีลักษณะเป็นใยฝ้าย แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ขามีความยาวมากสีน้ำตาลมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 ซม. สูงได้ถึง 30-50 ซม. หนาเสมอ ณ จุดที่สัมผัสกับพื้นดิน พื้นผิวเป็นสะเก็ดเยื่อกระดาษแข็งเนื่องจากมีการปฏิเสธขาในระหว่างกระบวนการผลิต มีวงแหวนอยู่บนร่างกายซึ่งสามารถเลื่อนขึ้นและลงได้อย่างง่ายดาย ร่มที่กินได้มีลักษณะ“ งู” หรือลายเกล็ดและไม่มีอะนาล็อกที่เป็นพิษ - นี่คือคุณสมบัติที่แตกต่างหลัก

ร่มกินได้สามารถพบได้ทั่วทุกมุมโลก การกระจายของพวกเขานั้นกว้างจนเกือบจะผลัดใบหรืออวดอ้างยักษ์เหล่านี้ พวกเขายังสามารถพบได้ในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าในพื้นที่สวนสาธารณะ ร่างผลไม้ปรากฏที่ส่วนสูงของฤดูร้อนและเติบโตจนถึงสิ้นเดือนกันยายนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งมีชีวิตที่ยืนยาวได้อย่างง่ายดายสามารถอยู่รอดน้ำค้างแข็งตุลาคม แต่พวกเขาสูญเสียลักษณะที่สวยงามของพวกเขา คุณสามารถเห็นพวกเขาในการล้างขอบตามถนนและแม้กระทั่งในพื้นที่สวน ในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอสามารถสร้างอาณานิคมที่น่าประทับใจซึ่งเรียกว่า "แม่มดแหวน"

เห็ดที่กินได้นั้นมักจะไม่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตมันดีในรูปแบบต้มและทอด แต่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในกรณีนี้จะใช้หมวกโดยเฉพาะสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่โดยเฉพาะ เมื่อเลือกพวกเขาคุณจะต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง ทันทีที่หัวของร่มเปิดออกอย่างสมบูรณ์เห็ดจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

กรกฎาคม 8-2017

ร่มเห็ดเป็นตัวแทนที่น่าสนใจของโลกเห็ดซึ่งตัวเลือกเห็ดจำนวนมากเพียงแค่ข้ามหรือทำลาย นี่คือสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าร่มเห็ดในลักษณะที่คล้ายกันมากบินเห็ดและบางชนิดของ grebes แม้ว่ามันจะมีขนาดใหญ่กว่าพวกเขา อย่างไรก็ตามในบรรดาครอบครัวนี้มีเห็ดที่เชื่อได้ว่าคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้นมีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง

ในบรรดาเห็ดเหล่านี้ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเชื้อราที่แตกต่างกัน, เชื้อราสีขาวและเชื้อราที่หน้าแดง

ร่มเห็ดแตกต่างกัน (lat.Macrolepiota procera)

คำพ้องความหมาย: เห็ดร่มขนาดใหญ่, เห็ดร่มสูง

คำอธิบายของเห็ดร่มแตกต่างกัน:

เชื้อราที่แตกต่างกันนั้นเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งรู้จักกันโดยนักเก็บเห็ดบางชนิดว่าเป็นเห็ดขนาดใหญ่ เติบโตเป็นรายบุคคลและเป็นกลุ่มตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคมซึ่งมีการเก็บเกี่ยวอย่างมากมายและยอดสูงสุดจะลดลงในเดือนสิงหาคม คุณต้องมองหามันในพื้นที่เปิดของป่าสนหรือป่าเบญจพรรณรวมถึงพุ่มไม้หายากสวนและริมถนน

ในเห็ดเล็กหมวกทรงรีมีขอบโค้งซึ่งมีต้นกำเนิดหนาแน่นปกคลุมซ่อนชั้นที่มีสปอร์ซ่อนอยู่ รูปร่างของฝาครอบค่อยๆเปลี่ยนไปมันจะแบนและกลายเป็นกราบที่มีตุ่มเล็ก ๆ ที่สังเกตไม่ได้อยู่ตรงกลาง โดยเฉลี่ยแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเห็ดที่โตเต็มที่จะอยู่ที่ประมาณ 25-30 ซม. แต่ในตัวอย่างแต่ละอันสามารถเข้าถึง 40 ซม.

พื้นผิวของหมวกแห้งเคลือบด้านมีความหนาแน่นมากด้วยเกล็ดสีน้ำตาลที่มีขนาดต่าง ๆ กันและตามขอบด้วยรอยแตกขนาดเล็ก ผิวถูกทาสีด้วยเฉดสีน้ำตาลหลายสีขอบของหมวกตกแต่งด้วยเครื่องประดับที่ละเอียดอ่อนของเกล็ดสีขาว

แผ่นเปลือกโลกเป็นของหายาก, อิสระ, เปราะบาง, แหวนบางสีขาวที่เคลื่อนย้ายได้แยกออกจากขา เมื่อเวลาผ่านไปสีขาวของพวกเขาได้มาเป็นสีชมพูอ่อน ในระหว่างการเจริญเติบโตขาของสโมสรมีลักษณะแบนราบทำให้มีความหนาเล็กน้อยในรูปแบบของหัวที่ฐาน พื้นผิวของมันเป็นสีน้ำตาลทาสีและมีรอยแตกรูปวงแหวน ภายในขาเป็นโพรงมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ เนื้อกระดาษมีความนุ่มละเอียดอ่อนนุ่มมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจเมื่ออายุมากขึ้นและแม้แต่ขาก็แข็ง

กินสายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

เห็ดร่มที่สง่างาม (Macrolepiota gracilenta) และสปีชีส์ที่คล้ายกันนั้นเล็กกว่ามาก

ร่มเห็ดแดง (Chlorophyllum rhacodes) มีขนาดเล็กลงมีพื้นผิวเป็น“ หมวก” มีขนดกและมีขนสีแดง

พิษชนิดที่คล้ายกัน:

Chlorophyllum molybdites พบได้ในอเมริกาเหนือมีขนาดเล็กลงเนื้อของมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อกดแล้วผงสปอร์จะมีสีเขียวมะกอก

คลอโรฟิลลัม brunneum น้อยกว่ามีเนื้อสีแดง

เมื่อเปรียบเทียบกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวเชื้อรา umbellate มีคุณสมบัติด้านการดูแลรักษาที่ดีที่สุด ดังนั้นในฝรั่งเศสเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและไปจัดทำอาหารอร่อย

ตามกฎแล้วจะใช้หมวกอ่อนสำหรับการทอด (ยกเว้นการต้มขั้นต้น) พวกเขามีรสชาติเหมือนไก่ที่มีรสชาติที่น่าหลงใหล คุณสามารถทำอาหารได้เหมือนแพนเค้กจุ่มไข่ต้มม้วนแป้งและทอด

อร่อยมากในรูปแบบของไส้พายกับหัวหอมทอด เหมาะสำหรับซุปดองดองและอบแห้ง บางครั้งใช้เป็นวัตถุดิบในการทำสลัดแซนด์วิช ในบางประเทศขาแข็งแห้งและบดเป็นผงซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติและกลิ่นเห็ดเด่นชัด

ในรัฐบอลติกหมวกร่มทั้งเกล็ดในเกล็ดขนมปังทำหน้าที่เป็นอาหารรสเลิศในร้านอาหารและร่มให้ความสำคัญกับพวกเขาสูงกว่าสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาลและเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดร่มขาว (lat.Macrolepiota excoriata)

คำพ้องความหมาย: ร่มเห็ดร่ม

รายละเอียด:

เห็ดที่กินได้ค่อนข้างหายากชื่อของมันมีลักษณะคล้ายกับร่ม มันจะเติบโตเป็นรายบุคคลและเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายนในพื้นที่เปิดของป่าสนหรือป่าผลัดใบรวมถึงในทุ่งหญ้าทุ่งหญ้าและริมถนน

หมวกทรงกลมของเห็ดจะกระจายออกไปตามกาลเวลา มีเส้นผ่าศูนย์กลางโดยเฉลี่ยประมาณ 8 10 ซม. ผิวมีเกล็ดละเอียดสีน้ำตาลอ่อนมีจุดศูนย์กลางสีน้ำตาล ในเห็ดที่โตเต็มที่มันจะถูกปกคลุมไปด้วยรอยร้าวหนาแน่น ชั้นแบริ่งสปอร์ประกอบด้วยแผ่นสีขาวบาง ๆ ก่อให้เกิดการยื่นออกมาของกระดูกอ่อนรอบขา ขากลมกว้างที่ฐานกลวงภายในสูง 6-8 ซม. และไม่เกิน 1 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางพื้นผิวของขาปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กที่หมวกมันเป็นสีขาวที่ฐานสีน้ำตาล ขาตกแต่งด้วยแหวนสองชั้นที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ซึ่งมีสีขาว เยื่อกระดาษในระหว่างการเจริญเติบโตของเชื้อราเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีเทา ในหมวกมันบางและละเอียดอ่อนและในขามันเป็นเส้น ๆ และแข็ง

ร่มเห็ดขาวเป็นเห็ดประเภทที่สี่ สำหรับอาหารใช้เฉพาะหมวกเห็ดเล็กซึ่งสามารถถูกปรุงได้ทุกประเภท

ร่มเห็ดสีขาวแพร่หลายไปทั่วยุโรปในบางประเทศในเอเชีย (อิหร่าน, ตุรกี), ในไซบีเรียและตะวันออกไกลทั้งในทวีปอเมริการวมถึงในแอฟริกาและบางเกาะ (คิวบา, ศรีลังกา) มันเป็นเห็ดที่อร่อยของอาหารจีน

กินสายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

ร่มเห็ดบาง ๆ (Macrolepiota mastoidea) และเห็ดร่มร่มชนิดหนึ่ง (Macrolepiota mastoidea) ที่มีเยื่อบาง ๆ ของหมวกหมวกตุ่มเล็ก ๆ บนหมวกจะแหลมมากขึ้น

พิษชนิดที่คล้ายกัน:

พิษ Lepiota (Lepiota helveola) - เห็ดที่มีพิษสูงมักมีขนาดเล็กมาก (มากถึง 6 ซม.) มันโดดเด่นด้วยผิวสีเทาสีชมพูของหมวกและเนื้อสีชมพู

ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับร่มนี้ด้วยกลิ่นเหม็นแมลงวันพิษ agaric ซึ่งพบได้เฉพาะในป่ามี volva ฟรีที่ฐานของลำต้น (สามารถอยู่ในดิน) และหมวกเรียบสีขาวมักจะปกคลุมด้วยเกล็ดฟอยล์

เห็ดร่มที่เขิน (lat.Chlorophyllum rhacodes)

คำพ้องความหมาย: เห็ดร่มร่วน

รายละเอียด:

เห็ดเร้ดดิ้งเป็นเห็ดที่กินได้ อีกชื่อคือร่มร่วน มันเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกให้ผลผลิตสูงสม่ำเสมอทุกปี ในฐานะที่อยู่อาศัยเขาเลือกป่าเบญจพรรณและป่าสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งป่าสนเล็กรวมถึงสวนที่อุดมด้วยสารอาหารและดินเรือนกระจกและพื้นที่ที่อยู่ติดกับเนินเขา นอกจากนี้เขายังรัก บริษัท นักพูดคุยสีเทาและเรือพายสีม่วง

ในเห็ดเล็กหมวกแบนและเรียบ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นทรงกลมและพื้นผิวของมันถูกปกคลุมไปด้วยสะเก็ดใหญ่ ในเห็ดแบบเก่าหมวกจะเปลี่ยนรูปร่างอีกครั้งเพื่อเปิดด้วยขอบแตก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 10-12 ซม. ในขั้นต้นหมวกจะถูกทาสีด้วยสีน้ำตาลแดงซึ่งจะค่อยๆจางหายไปและกลายเป็นสีชมพูและสีเทา ยิ่งกว่านั้นตรงกลางตลอดทั้งฤดูกาลยังคงเข้มขึ้น แผ่นเปลือกโลกเคลื่อนตัวลงมาที่ขาของพวกมันก่อให้เกิดการยื่นออกมาของกระดูกอ่อน

ในเห็ดหนุ่มพวกเขามีสีขาวแล้วกลายเป็นสีชมพู ขาเป็นสีน้ำตาลอ่อนด้านในเป็นโพรงรูปสโมสร แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะราบเรียบกลายเป็นหัวเล็ก ๆ ที่ฐาน ที่ความสูงประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. พื้นผิวของส่วนบนของขาเรียบและด้านล่างมีขนเล็กน้อย ขามีวงแหวนที่สามารถเคลื่อนย้ายได้กว้างที่มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลโดยมีขอบงอออกด้านนอก

เยื่อของเห็ดหนุ่มแห้งเปราะในตัวเต็มมันเป็นเนื้อและหนาแน่น สีขาวของเนื้อกระดาษบนชิ้นงานที่ตัดออกจะแดงอย่างรวดเร็ว

กินสายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

เชื้อราที่แตกต่างกัน (Macrolepiota procera) มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อของมันจะไม่เปลี่ยนสี

ร่มเห็ดบาง ๆ (Macrolepiota gracilenta) และสปีชีส์ที่คล้ายกันที่มีขนาดเล็กกว่าและมีเรียวขาที่ยาวกว่าเนื้อของมันจะไม่อาย

เห็ดในร่มของหญิงสาว (Leucoagaricus nympharum) โดดเด่นด้วยหมวกและเนื้อที่สว่างมากซึ่งเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยบนรอยตัด

พิษชนิดที่คล้ายกัน:

Chlorophyllum molybdites พบได้ในอเมริกาเหนือและแตกต่างจากสปอร์สีเขียวมะกอก

Chlorophyllum brunneum มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลมีเกล็ดขนาดใหญ่กว่าบนหมวกและมีขาหนาที่มีฐานหัวใต้ดินทรงพลังซึ่งพบได้ในบางประเทศในยุโรปและอเมริกาเหนือ

สำหรับอาหารใช้เฉพาะหมวกเห็ดเล็กที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกประเภท

ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องทำความสะอาดเครื่องชั่ง มันถูกใช้ในรูปแบบที่เตรียมไว้ใหม่คุณสามารถแห้งเตรียมผงเห็ด ในบางกรณีมันอาจทำให้เกิดพิษในกระเพาะอาหารและปฏิกิริยาการแพ้ในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนัง

เชื้อราร่มเห็ด (lat.Macrolepiota mastoidea)

รายละเอียด:

mastoid หรือ macrolepio mastoidea เป็นเห็ดในตระกูล: agaric หรือ champignon ในรูปร่างของลำตัวผลร่มเป็นของเห็ดหมวก ตามประเภทของพื้นผิว, hymenophores - ถึงเห็ด lamellar คนส่วนใหญ่ใช้เห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดมีพิษพวกมันดูเหมือนเห็ดจริงๆ ร่มกกกกหูเป็นของเห็ดที่กินได้ใน 4 หมวดหมู่สุดท้าย (ประกอบด้วยเห็ดที่มีรสชาติปานกลางและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมนุษย์) พวกเขาสามารถกินดิบ

เชื้อรา mastoid นั้นเป็นเห็ดที่กินได้ค่อนข้างหายาก มันเติบโต แต่เพียงผู้เดียวจากกลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคมในป่าสนและป่าผลัดใบสำนักหักบัญชีเช่นเดียวกับในสวนสาธารณะ

หมวกรูประฆังเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นจะเปิดออกโดยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง มีเส้นผ่าศูนย์กลางโดยเฉลี่ยประมาณ 10 ซม. พื้นผิวของหมวกแห้งผิวด้านสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อนปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กคล้ายกับหัวนม จานมักโตสีขาว ขากลมมีความหนาเล็กน้อยที่ฐานสร้างหัวภายในโพรงกลวงสูงถึง 12 ซม. ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 0.5 ซม. พื้นผิวของขาเป็นจุดหนาแน่นด้วยเกล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก เยื่อกระดาษบาง, สีขาว, ไม่มีกลิ่นและรสจืด, หลวม, แข็งในขา เมื่อสัมผัสกับอากาศสีจะไม่เปลี่ยนแปลง

กินสายพันธุ์ที่คล้ายกัน:

ร่มเงา motley (Macrolepiota procera) มีขนาดใหญ่กว่ามาก

เห็ดร่มสีขาว (Macrolepiota excoriata) ที่มีหมวกเนื้อมากและตุ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ

เห็ดในร่มของ Conrad (Macrolepiota konradii) ที่มีผิวสีขาวหรือสีน้ำตาลที่ไม่ได้ปิดหมวกและแตกเหมือนดาว

ร่มเห็ดสง่างาม (Macrolepiota gracilenta) เชื่อถือได้แตกต่างกันเฉพาะในคุณสมบัติด้วยกล้องจุลทรรศน์

ร่มเห็ดอยู่ในประเภทที่สี่ของเห็ด ใช้หมวกเห็ดอ่อนที่สามารถปรุงหรือทอดได้ในอาหาร

ตามหนังสือของเอ็มวิชเนฟสกี้“ เห็ดสมุนไพร บิ๊กสารานุกรม

ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนเมื่อฤดูเห็ดยังไม่คิดว่าจะเริ่มต้นเห็ดที่ผิดปกติที่มีหัวจานกว้างบนก้านที่ยาวและบางสามารถมองเห็นได้ตามด้านของถนนและทางหลวง หลายคนพาเขาไปหาแมลงวัน agaric หรือ grebe แม้ว่าเขาจะดูไม่เหมือนคนอ้วน อันที่จริงนี่เป็นเห็ดร่มที่กินได้และเป็นเห็ดที่อร่อยมาก เห็ดร่มคืออะไร - สูตรและคุณสมบัติของตัวแทนของโลกป่านี้จะได้รับการศึกษาในบทความนี้

ทำไมเห็ดจึงถูกเรียกว่าร่ม

ตัวแทนของสิ่งมีชีวิตยูคาริโอตนี้มีชื่อคล้ายกับร่ม ในขั้นต้นเขาเอื้อมมือไปบนขายาวด้วยหมวกทรงโดมซึ่งในไม่ช้าก็เปิดเหมือนร่ม มีเห็ดกับหมวกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ขึ้นไป มันเป็นความทรงจำที่คุ้มค่าว่าเห็ดเกือบทุกชนิดมีคู่หูพิษของตัวเอง นอกจากนี้ยังมีร่มด้วยดังนั้นคุณสามารถเลือกเห็ดที่คุ้นเคยเท่านั้น

วิธีแยกแยะร่มจากเห็ดพิษ

ผู้เก็บเห็ดบางคนที่มีความรู้ไม่มากเกินไปไม่ได้รวบรวมร่ม แต่เพียงเคาะหมวกของพวกเขาพาพวกเขาไป agaric บินหรือเห็ดพิษอื่น ๆ ในความเป็นจริงมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา Amanita มีตาชั่งที่หายาก - สิ่งเหล่านี้เป็นซากของเชื้อราอายุน้อย บ่อยกว่านั้น agarics ที่บินได้จะราบเรียบด้วยเกล็ดสีขาว ในทางตรงกันข้ามร่มนั้นมีสีเทาและหรือเป็นสีน้ำตาลมีเกล็ดสีขาวและสีเทาขนาดใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้นส่วนกลางของเชื้อรายังคงไม่มีเกล็ด บนขาของตัวแทนของสัตว์ป่านี้มีวงแหวนสามชั้นซึ่งสามารถเคลื่อนลงได้ง่าย

โดยวิธีการร่มสามารถสับสนกับร่มสีม่วงอื่นซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และรสขม เห็ดแบบนี้กินไม่ได้ แต่ร่มที่มีหมวกที่มีเนื้อสีแดงไม่น่าเก็บเลยเพราะมันเป็นพิษร้ายแรง

วิธีการปรุงร่มเห็ด

ผู้เลือกเห็ดสามเณรควรจำไว้ว่าเห็ดธรรมดาที่มีหมวกสีเทาถือได้ว่ากินได้อย่างสมบูรณ์และไม่ควรกลัว ตามที่นักชิมหลายคนกล่าวว่าร่มนั้นมีรสชาติเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีกลิ่นหอมของไก่ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานนี้เท่านั้น หมวกถูกใช้เป็นอาหารในขณะที่ขาถูกโยนออกไป นักเลงที่แท้จริงของเห็ดนี้กินมันดิบ (อาจจะอยู่ในป่า) เห็ดทำความสะอาดกิ่งไม้และใบ (ถ้ามี) ด้วยแปรงหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนขนมปังแล้วพริกไทยและเกลือ - แซนวิชดั้งเดิมพร้อม!

เห็ดนี้ยังได้รับการรักษาด้วยความร้อนอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมได้มาจากมัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเห็ดดังกล่าว

ร่มทอด

วางชิ้นส่วนและล้างของหัวร่มวางในกระทะและทอดภายใต้ฝา เมื่อของเหลวระเหยไปแล้วจะเพิ่มเนยและหัวหอมลงในเห็ด ทอดส่วนผสมในกระทะเล็กน้อยเพิ่มมันฝรั่งจูเลียนลงไปจากนั้นทอดจนสุก เมื่อจานพร้อมคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเมล็ดผักชีและผักชี สำหรับเห็ด 5 ใบก็เพียงพอที่จะกินหัวหอมน้ำมัน 60 กรัมและมันฝรั่ง 3 ลูก

ร่มทอดในแป้ง

ในการเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้ในชามลึกคุณต้องตีไข่หนึ่งฟองใส่แป้งและนำไปเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณจะได้แป้ง หมวกของเห็ดร่มสามารถตัดออกเป็นสี่ส่วนถ้ามันมีขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถเอามันออกมาแล้วจุ่มทั้งสองข้างในมวลที่ปรุงสุก หลังจากนี้เห็ดจะถูกวางบนกระทะร้อนและทอดประมาณ 3-5 นาที ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่คุณสามารถขูดชีสบนกระต่ายขูด โรยด้วยชีสพริกไทยและเกลือเห็ดจะต้องผัดต่อไปอีก 3 นาทีในความร้อนต่ำ เสิร์ฟจานบนโต๊ะนั้นร้อนกว่า

อย่างที่คุณเห็นร่มเห็ด - สูตรและคุณสมบัติที่ได้รับการพิจารณาที่นี่เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากสำหรับผู้ที่รู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้เช่นกันหากคุณเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมที่ทำจากเห็ดร่ม เพลิดเพลินไปกับการค้นพบการทำอาหารของคุณ!

เห็ดที่แตกต่างกัน - เห็ดที่งดงามที่สามารถพบได้ง่ายในป่ารัสเซีย อย่างไรก็ตามเขาไม่ค่อยไปที่โต๊ะเพราะความคล้ายคลึงกันอย่างมากกับ grebes สามัญตัวเลือกเห็ดส่วนใหญ่กลัวที่จะใช้เห็ดร่ม

ร่มเห็ดแตกต่างกัน ลักษณะ

แม้ว่าเห็ดสำหรับผู้ใหญ่เกือบทั้งหมดจะมีรูปร่างคล้ายร่มที่เปิดอยู่ แต่เห็ดในร่มนั้นสมควรได้รับชื่อ ใน“ เยาวชน” เห็ดนั้นมีลักษณะคล้ายกับร่มพับซึ่งซี่จานถูกกดให้แน่นกับขา“ ด้ามจับร่ม” เมื่อพวกมันโตขึ้นจานจะเคลื่อนตัวออกจากขาและกลายเป็นแนวนอนซึ่งคล้ายกับกลไกในการเปิดร่ม

แม้ตามคำอธิบายของเชื้อราที่แตกต่างกันก็เป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นเห็ดขนาดใหญ่พอสมควร เขามีชีวิตที่น่าประทับใจมากยิ่งขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 20-25 ซม. และบางครั้งก็สูงถึง 35 ซม. ก้านใบโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ถึง 20 ซม. แม้ว่าจะพบบุคคลสูง 30-40 ซม. ความหนาของก้านมักจะ 1-2 (บางครั้ง 4) ซม. บนก้านตามที่ ตามกฎแล้วมี "กระโปรง" ขนาดเล็ก

ที่ด้านล่างของฝาครอบจะมีแผ่นความกว้าง 2 ซม. ที่ขอบซึ่งเรียวลงเมื่อพวกเขาเข้าใกล้ขา สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นเชื้อราสามารถกลายเป็นสีเบจหรือครีม ขาและหมวกแยกง่ายมาก

ในขณะที่เห็ดร่มยังเล็กรูปร่างของหมวกเป็นทรงกลมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในอิตาลีมันมักเรียกกันว่า "กลอง" ในชีวิตประจำวัน เมื่อพวกเขาโตขึ้นหมวกก็จะเปิดออกและมีรูปร่างเหมือนร่มทั่วไป

เปลือกบนหมวกมีเฉดสีน้ำตาลอมเทา“ เกล็ด” สีน้ำตาล ตามปกติแล้วเครื่องชั่งจะรวมกันเป็นวงกลมสีน้ำตาลทึบ ในขณะที่เห็ดยังเล็กอยู่ขาของมันมีสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นจะกลายเป็นสีเข้มเล็กน้อยและปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำเนื่องจากวงแหวนที่มีแสงและโทนมืดมักเกิดขึ้นที่ขา

เนื้อนั้นเปราะบางและมีเนื้อในเห็ดแก่ ๆ ในทางกลับกันมันจะมีความหนาแน่นสูง สีเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนเมื่อกดหรือตัด เห็ดดิบมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย

เห็ดที่แตกต่างกัน - กินได้หรือไม่?

เห็ดที่รับประทานได้หลายแห่งนั้นมี“ ความชั่วร้าย” อยู่ในตัวคู่กับพิษ ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ในมุมมองนี้กฎเดิมจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง: ใช้เห็ดที่รู้จักกันดีเป็นพิเศษและปล่อยให้สิ่งที่ทำให้เกิดความสงสัยเล็กน้อย

ก่อนที่คุณจะไปที่ "การล่าเงียบ" อย่างรอบคอบศึกษาภาพและคำอธิบายของเห็ดที่แตกต่างกัน ในลักษณะที่ปรากฏจะคล้ายกับเห็ดจากประเภท Amanita - grebe ซีดและ agaric แมลงวันสีเทา ด้วยเหตุนี้เองที่คนเก็บเห็ดหลายคนโดยเฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์จึงไม่สนใจเห็ดร่มซึ่งไม่มีประสบการณ์แน่นอนว่าเป็นกลยุทธ์ที่ถูกต้อง

ความแตกต่างที่สำคัญจากพี่น้องพิษ:

• “ กระโปรง” ของเห็ดร่มเป็นวงแหวนสามชั้นที่ไม่ยึดติดกับขาและสามารถเคลื่อนไหวในแนวตั้งได้อย่างง่ายดาย
• เห็ดที่กินได้ไม่มีสิ่งตกค้างอื่น ๆ ของ "ผ้าคลุมหน้า" ที่มีพิษอยู่เสมอ
• หมวกที่อยู่ในร่มนั้นเป็นแบบเคลือบในขณะที่ agaric แมลงวันตรงกันข้ามมันเป็นเงาและเรียบ;
• หมวกเห็ดบินถูกปกคลุมไปด้วยจุดที่หายากในขณะที่ร่มมีมากขึ้นของพวกเขาและในภาคกลางพวกเขารวมเป็นวงกลมเรียบเดียว;
• toadstools มักถูกระบุด้วยหมวกสีเขียวหรือมะกอกซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของร่มเห็ด

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะได้ทราบแล้วว่าเชื้อรานั้นกินได้หรือไม่

ร่มเห็ดแตกต่างกัน: ภาพถ่ายของสายพันธุ์ที่กินได้และเป็นพิษ

นอกเหนือจาก grebes และ agarics ที่บินแล้วเชื้อราในร่มยังอาจสับสนกับญาติใกล้ชิดคนอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้หน้ากากของ motley ที่ไม่เป็นอันตรายสามารถใส่ร่ม acutesquamosis สีม่วงลงในตะกร้าได้โดยไม่ตั้งใจ เห็ดนี้สามารถรับรู้โดยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสขม ดังนั้นหากเห็ดที่ปรุงสุกมีรสขมให้คายออกทันทีและปรึกษาแพทย์ทันที

Motley Twin โกรธอีกคนเป็นร่มรูปหวี โชคดีที่มันค่อนข้างจำได้ง่ายด้วยขนาดที่เล็กลงอย่างเห็นได้ชัด: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกนั้นมีขนาดเพียง 2-5 ซม. ร่มของกกกกหูมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย - หมวกอยู่ที่ 8-12 ซม. ซึ่งอยู่ใกล้กับบรรทัดฐานสำหรับร่มมอสลีย์

แต่อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือร่มสีแดง - อ้วนการใช้ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต อย่างไรก็ตามมันมีให้ในขนาดที่เล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกมักจะไม่เกิน 2-6 ซม.

เราเตือนคุณอีกครั้งว่ามีความสงสัยน้อยที่สุดผ่านเห็ดไม่ว่าจะมีเสน่ห์แค่ไหนก็ตาม

วิธีการปรุงร่มเห็ดสีสันสดใส

ซึ่งแตกต่างจากเห็ดส่วนใหญ่ที่กินทั้งหมดเมื่อปรุงอาหารเห็ดร่ม, ขา Motley มักจะถูกโยนทิ้งไปเพราะมันค่อนข้างแข็งและเป็นเส้น ๆ แต่หมวกตรงข้ามนั้นนุ่มและเนื้อมาก

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนสามารถคิดค้นสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดร่มมอสลีย์ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดหมวกในน้ำมันดอกทานตะวันหรือสตูว์ด้วยครีมเปรี้ยว โดยหลักการแล้วหมวกสามารถถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถใช้เป็นคลาสสิกนอกเหนือจากมันฝรั่งบด แต่นักชิมหลายคนชอบทอดหมวกทั้งก้อนเหมือนแพนเค้ก ม้วนพวกเขาใน breadcrumbs หรือแป้ง (คุณสามารถมีไข่), หมวกจะทอดครั้งแรกที่ด้านล่างแล้วด้านบน

ความคิดที่ดีคือการใช้เห็ดร่มทำซุป ยิ่งไปกว่านั้นร่มเล็ก ๆ มักจะถูกดองในฤดูหนาว

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าหมวกเนื้อนุ่มนั้นเป็นที่สนใจมากที่สุด แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยที่จะต้องโยนทิ้ง เนื่องจากในรูปแบบดั้งเดิมพวกเขามีความเมตตาคุณสามารถบดพวกเขาในเครื่องบดเนื้อและหลังจากการทอดในรูปแบบนี้จะเพิ่มซุปมันฝรั่งบดหรือใช้เป็นผงสำหรับแซนวิช ผสมกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งบดขาเห็ดขูดสามารถวางเกี๊ยวหรือพาย

ร่มเงา motley เป็นของครอบครัวของเห็ดแชมปิญองนั่นคือมันเป็นญาติสนิทของแชมปิญองสวน - เห็ดเดียวกันที่บัญชีสำหรับ 80% ของพืชโลกปลูกเห็ดเทียม อย่างไรก็ตามแม้จะมีญาติที่มีชื่อเสียงเช่นนี้เห็ดในร่มก็ยังไม่ได้รับการ "เชื่อง" แม้ว่าความพยายามที่จะปลูกฝังมันเทียมกำลังดำเนินอยู่ แต่ก็ยังไม่พบเทคโนโลยีที่ใช้ประโยชน์ได้ในเชิงเศรษฐกิจ

แม้ความปรารถนาที่ดื้อรั้นของร่มจะยังคงเป็นเห็ดป่า แต่สำหรับจุดประสงค์ส่วนตัวมันก็ยังสามารถเพาะพันธุ์ได้ แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงผลตอบแทนสูงที่รับประกันได้ แต่สำหรับตารางครอบครัวก็ยังคงเป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดหนึ่งหรือสองดอก สิ่งสำคัญคือการศึกษารูปถ่ายของร่มที่แตกต่างกันอย่างกินได้และพิษอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเริ่มต้นการเพาะเลี้ยงแมลงโดยไม่ตั้งใจ

หากคุณไม่รู้โดยฉับพลันเรายินดีที่จะให้ความกระจ่างแก่คุณว่าเห็ดทำซ้ำได้สองวิธี:

1. ผ่านไมซีเลียม นี่เป็นเหง้าหรือส่วนใต้ดินของอาณานิคมเห็ดซึ่งส่วนทางอากาศเรียกว่าเชื้อรานั้นเติบโตขึ้น
2. สปอร์ บางอย่างเช่นเมล็ด (มีขนาดเล็กกว่ามาก) ที่ทำให้สุกในหมวกเห็ด

ตั้งแต่การปลูกร่มจนถึงตอนนี้ยังคงเป็นชะตากรรมของนักทำสวนส่วนตัวและมือสมัครเล่นที่มีขนาดเล็กมากคุณจะไม่สามารถรับไมซีเลียมได้ทุกที่ วิธีเดียวที่จะได้มันมาขุดในป่าด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามความเป็นไปได้ที่ว่าหลังจากการปลูกถ่ายแล้วเธอจะหยั่งรากในสถานที่ใหม่มีขนาดเล็กมาก

ข้อพิพาทการซื้อก็ล้มเหลวเช่นกัน แต่คุณสามารถรับมันเอง - ในป่า การทำเช่นนี้หาร่มเห็ดป้อแป้เก่านำมันกลับบ้านและหว่านบนเว็บไซต์ การหว่านจะดำเนินการดังนี้: หมวกเห็ดถูกแทงบนกิ่งไม้หรือแขวนในลักษณะที่แตกต่างกัน (อย่างน้อยบนเชือก) เหนือพื้นที่ที่วางแผนไว้ว่าจะปลูกเห็ด ในสภาวะพักการทำงานเห็ดจะแห้งและสปอร์ที่อยู่ในหมวกจะทำให้สุกและในที่สุดก็ไหลออกมาที่พื้นหว่านเมล็ด

เพื่อให้มั่นใจว่ามีโอกาสน้อยที่สุดที่เห็ดร่มจะหยั่งรากในเว็บไซต์ควรเตรียมเตียงในสวนให้เหมาะสม ร่มรักดินที่อุดมด้วยแคลเซียมดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะให้ปุ๋ยกับเตียงด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต โดยวิธีการดังกล่าวข้างต้นร่มที่เกี่ยวข้องกับเห็ดและการเพาะปลูกของพวกเขาในวันนี้วางอยู่บนลำธารซึ่งเป็นที่ประจักษ์อนึ่งโดยความอุดมสมบูรณ์ของความเข้มข้นพร้อมทำสำหรับดินในตลาด สารเข้มข้นเหล่านี้เหมาะสำหรับเห็ดร่ม

ปลูกเห็ดร่มในป่า

อย่างไรก็ตามเชื้อราที่แตกต่างกันยังคงเป็นเห็ดที่พิถีพิถันมาก แต่เนื่องจากการผสมพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จในสนามจะประสบความสำเร็จที่หายากมากกว่าผลตามธรรมชาติ แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติความพยายามที่เพิ่มขึ้นจะประสบความสำเร็จมากขึ้นถ้าคุณทำเช่นนี้ในอาณาเขตของการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของเห็ดนั่นคือในป่า

ในกรณีนี้คุณไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เราแค่หยิบและวางหมวกหนอนเก่าไว้เหนือสถานที่ที่เราตัดมัน ดังนั้นเราจึงจำลองการจำลองการทำโลงศพตามธรรมชาติ แต่ขยายพื้นที่เพาะปลูกเท่านั้น หากในสภาพธรรมชาติเห็ดเทสปอร์ทั้งหมดด้วยตัวเองเพราะมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่สามารถปีนขึ้นไปได้ด้วยการฉีดพ่นในรัศมีหลายเมตรคุณสามารถลดการแข่งขันระหว่างสปอร์เพิ่มจำนวนยอดรวม

หรือร่มป่าใหญ่สูง

- เห็ดที่กินได้

✎คุณสมบัติที่เป็นของและทั่วไป

ร่มเห็ดแตกต่างกัน  - เห็ดที่กินได้จากสกุล Macrolepiot (lat. Macrolepiota) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลใหญ่ของแชมปิญอง (lat. Agaricaceae) ซึ่งรวมอยู่ในคำสั่งของ agaric (lat. Agaricales)
  ร่มที่แตกต่างกันในหมู่เห็ดซูติคนั้นเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปและมองเห็นได้ดี ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนเรียกเขา ร่มใหญ่. บางครั้งมันถึงขนาดที่ว่าการค้นหาแม้จากระยะไกลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
  และในอิตาลีผลไม้อ่อนของร่มม็อตลีย์พร้อมหมวกที่ยังไม่เปิดถูกเรียกว่า "กลอง"
  ยังมีอีกชื่อหนึ่งที่ได้รับความนิยมชื่อร่มของเชื้อราที่แตกต่างกัน แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ ชื่อนี้คือ ราชันย์  และส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ของร่ม motley คล้ายหรือเกินกว่ารสชาติของอาหารปรุงจากแชมเปญอร่อยหลากหลาย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เห็ดร่มและเห็ดแชมปิญองเป็นญาติสนิทของตระกูลเดียวกัน (เช่นลูกพี่ลูกน้องลูกพี่ลูกน้อง)

species สายพันธุ์ที่คล้ายกันและคุณค่าทางโภชนาการ

ม่านบังแดดร่ม  ภายนอกคล้ายกับบางชนิดของสกุล macrolepiot เช่น:
  - ร่ม (ผอมบาง) (Macrolepiota gracilenta) และสปีชีส์ที่คล้ายกัน แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก
  - ร่มสีแดง (lat. Chlorophyllum rhacodes) แต่มันก็มีขนาดเล็กลงและมักจะมีพื้นผิวที่ "มีขนดก" ของหมวกและเนื้อแดง
  แต่ในกรณีใด ๆ ความสับสนดังกล่าวไม่ได้มีการคุกคามใด ๆ เพราะพวกเขาเป็นเห็ดกินได้ มันจะเลวร้ายยิ่งกว่านั้นถ้าคุณสับสนร่มมอสลีย์กับเห็ดพิษ:
- lead-slag chlorophyllum (ละติน: Chlorophyllum molybdites) ซึ่งใช่ก็มาจากตระกูลแชมปิญองและถึงแม้ว่ามันจะดูเหมือนสายพันธุ์ที่กินได้ แต่ในความเป็นจริงมันมีพิษและเป็นอันตรายมันมักมีขนาดเล็กกว่าร่มที่มีรอยด่างเล็กน้อย - สีน้ำตาลเมื่อถูกกดด้วยเยื่อกระดาษ;
  - คลอโรฟิลล์สีน้ำตาลเข้ม (lat. Chlorophyllum brunneum) กำหนดให้กับสกุลคลอโรฟิลลัมสกุลของตระกูลแชมปิญองซึ่งคล้ายกับสายพันธุ์ที่กินได้บางชนิด แต่มีพิษและอันตรายมันมีขนาดเล็กกว่าและมีหมวกสีน้ำตาลจางลง และสีส้มหรือสีแดงอมเทาเมื่อกดด้วยเยื่อกระดาษ;
  - lepiota ที่เป็นพิษซึ่งมีพิษสูงและเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่มีขนาดเล็กกว่ามากในร่มสีขาวและโดดเด่นด้วยเปลือกสีเทาสีชมพูของหมวกและเนื้อสีชมพู
  - serpentine lepiota ซึ่งมีพิษมากและมีขนาดเล็กกว่ามากในร่มสีขาวโดดเด่นด้วยผิวสีเหลืองสีชมพูของหมวกที่มีสีน้ำตาลไวน์ของเกล็ดและสัมผัสของเนื้อบางสิ่งบางอย่าง
  แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับร่มมอสลีย์ที่มีพิษร้ายแรง
  - porphyry fly agaric ซึ่งเหมือนร่มที่แตกต่างกันจะพบได้เฉพาะในป่าและมีวอลโว่ฟรี (ความหนาที่มองเห็นได้ชัดเจนในรูปแบบของถุง) ที่ฐานของขาซึ่งไม่เสมอและสังเกตเห็นได้ทันทีเพราะมันอาจอยู่ในดิน เขามีหมวกเรียบ porphyry สีม่วงหรือสีเทาสีม่วงซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดสะเก็ดที่หายากสีขาวหรือสีกาแฟ มีเนื้อมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และฉุนมาก
  และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นบางอย่างที่ไม่อาจแก้ไขได้เกิดขึ้นซึ่งน่ากลัวที่จะคิด นั่นคือเหตุผลที่ในตัวเลือกเห็ดส่วนใหญ่เห็ดร่มทั้งหมดทำให้เกิดความสงสัยอย่างสมเหตุสมผลและด้วยเหตุนี้พวกเขากลายเป็นเหยื่อทางกฎหมายเฉพาะในตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งมีความเชี่ยวชาญไม่เพียง แต่ในร่ม แต่ในเห็ดทุกชนิด
  เชื้อราร่มแตกต่างกันถึงแม้ว่ามันจะเป็นตัวแทนของตระกูลแชมเปญ แต่ในทางตรงกันข้ามกับพวกเขาด้วยรสชาติและคุณภาพของผู้บริโภคมันเป็นของเห็ดที่กินได้ของหมวดหมู่ที่สี่ แต่อย่างไรก็ตามหลายคนคิดว่ามันเป็นหนึ่งในดีที่สุดและสามารถเสริมอาหารจานเนื้อได้สำเร็จ

✎การกระจายในลักษณะและฤดูกาล

ร่มมอสลีย์เป็นดิน saprotroph และในบรรดาเห็ดในร่มมันไม่ธรรมดามากที่สุด แต่เป็นเห็ดที่น่าทึ่งที่สุดและไม่เหมือนร่มสีขาวมันเติบโตบนดินทรายในป่าที่มีความสว่างในการหักบัญชีหรือขอบการหักบัญชีและการหักบัญชี สีขาวมันสามารถพบได้ในสถานที่ที่เปิดโล่งในสวนสาธารณะในทุ่งนาหรือในสวนผักเช่นเดียวกับครอบครัวขนาดเล็ก ถิ่นที่อยู่ของร่มมอสลีย์นั้นใหญ่กว่าร่มสีขาวและง่ายกว่าที่จะบอกว่าไม่สามารถหาได้ที่ไหนนอกจากจดสถานที่ที่มีอยู่ในทุกทวีปยกเว้นน้ำแข็งในทวีปแอนตาร์กติกา ร่มเงาของไม้ผลก่อตัวเป็นแถวหรือแม้กระทั่ง "วงกลมแม่มด" และการสุกเต็มที่ในนั้นเช่นในกรณีของร่มสีขาวก็เริ่มขึ้นทุกปีในช่วงเวลาที่แตกต่างกันและมักจะเกิดขึ้นในแบบคู่ขนานนั่นคือมันจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม ปลายเดือนตุลาคม

description คำอธิบายสั้น ๆ และการใช้งาน

ร่มที่แตกต่างกันในหมู่ชนเผ่าเพื่อนของเห็ดร่มเป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่มาก มันเป็นส่วนของเชื้อรา lamellar และเผยแพร่โดยสปอร์ที่อยู่ในแผ่นของมัน แผ่นเปลือกโลกนั้นมีอิสระเรียวขาบางและหลุดออกจากหมวกได้อย่างง่ายดายพวกมันเป็นสีขาวครั้งแรกและด้วยครีมอายุเอจสีชมพูสีเบจหรือสีชมพูอ่อน ตอนแรกหมวกเป็นรูปทรงกลมหรือคล้ายกับรูปร่างของไข่และจากนั้นก็เปิดจากรูปกรวยกว้างและนูนไปเป็นรูปร่มร่มขอบของหมวกสามารถโค้งงอเล็กน้อยและอยู่ตรงกลางที่มีตุ่มสีดำขนาดเล็ก แต่ที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนมาก เปลือกบนหมวกเป็นเส้นเรดิอเรดแห้งสัมผัสสีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาลอมเทาและถูกปกคลุมด้วยเชิงมุมสีน้ำตาลเข้มที่ถอดออกได้อย่างง่ายดายหรือในรูปแบบสามเหลี่ยมสเกล ขาเป็นทรงกระบอกบางและกลวงแข็งเป็นเส้นยาวมีเกล็ดมีฐานทรงกลมหนาและมีวงแหวนข้อมือในรูปแบบของขอบมันมักจะแยกออกจากหมวกได้อย่างง่ายดาย พื้นผิวของก้านเป็นสีน้ำตาลโมโนโครมในขั้นต้นต่อมากลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำมักจะจัดเรียงในวงซึ่งทำให้มันปรากฏริ้วหรือค่อนข้างคล้ายกับหนังงู เนื้อในหมวกเป็นครั้งแรกที่เปราะบางและเนื้อหลังจากนั้นมันจะกลายเป็นหนาแน่นและเบาไม่เปลี่ยนสีเมื่อกดและตัดด้วยกลิ่นเห็ดจาง ๆ และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ร่มมอสลีย์เหมือนกับร่มอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นถูกนำมาใช้เป็นอาหารได้ดีกว่าตอนที่มันยังเด็ก (จนกระทั่งหมวกของมันเปิดออกจนสุดในรูปของร่ม) และใช้ในลักษณะเดียวกับร่มสีขาวในรูปแบบสด ("ดิบ") สำหรับสลัดและแซนด์วิช สามารถทอดหมวกหนุ่มและขาแข็งสามารถแห้งและบดเป็นผงสำหรับเครื่องปรุงรสที่ต้องการกลิ่นเห็ดและรสชาติหรือคุณสามารถบดให้ละเอียดปรุงเป็นซุป (อย่าลืมเอาออกทันทีที่ซุปพร้อม) และเห็ดที่โตเต็มที่ที่มีเยื่อหนาแน่นหรือแข็งสามารถนำมาใช้ในการดองและดองได้ แต่สำหรับสิ่งนี้มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดจากเกล็ดแข็ง