นมแกะเป็นแหล่งกำไรเพิ่มเติมในฟาร์ม มันไม่ค่อยมีการบริโภคสดเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง แต่ใช้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักและชีสชนิดต่าง ๆ บทความนี้จะแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับสายพันธุ์ของแกะที่ให้นมมากที่สุดในช่วงระยะเวลาการให้นมและบอกวิธีการให้นมสัตว์เหล่านี้อย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์นม

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าเพื่อประโยชน์ของนมเพียงอย่างเดียวแกะจะไม่ได้รับการอบรม สัตว์เหล่านี้ใช้ในการผลิตขนสัตว์และเนื้อสัตว์และนมเป็นเพียงแหล่งรายได้เสริมให้กับชาวนา ชีสคอทเทจ, นมอบหมัก, คีเฟอร์และชีสหลายชนิดทำจากมัน - ชีส feta, ริคอตต้าหรือโรเคฟอร์

คำเตือน! หากต้องการทำชีส 30 กิโลกรัมจะต้องใช้นมแกะ 100 ลิตร

อาหารเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี - พวกเขามี B, A, วิตามินรวมทั้งแคลเซียมและฟอสฟอรัส องค์ประกอบสุดท้ายมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมเกลือแคลเซียมที่ดีขึ้น สายพันธุ์ของแกะ - ผู้ที่สามารถให้นมจำนวนมากในระหว่างการให้นม เหล่านี้รวมถึง:

• east Frisian (East Frisian);
• tcigajskih;
• lakayune;
• แกะ Awassi;
• assaf

อีสต์ฟรายเซียน

แกะตะวันออกฟรีเซียนถูกเลี้ยงในประเทศเยอรมนีตะวันออกเฉียงเหนือ พวกเขาใช้ในสามพื้นที่ - เนื้อสัตว์ขนสัตว์และนม เต้านมของตัวแทนของสายพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่ด้วยการพัฒนาที่ดีขอบคุณที่พวกเขาสามารถผลิตนม 300-600 ลิตรต่อการให้นม ปริมาณของโปรตีนในนั้นถึง 5% และไขมัน - 6-8% ชีส Ricotta และ Roquefort ทำจากมัน

น้ำหนักของแกะอยู่ที่ 65-90 กิโลกรัมและการตัดขนแกะประจำปีจาก East Frisian ขึ้นไป 5 กิโลกรัม ผู้หญิงมีความอุดมสมบูรณ์ - ปศุสัตว์เพิ่มขึ้น 225% ต่อปี ข้อดีอีกอย่างของแกะเหล่านี้คือการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักตัวของลูกแกะต่อวันเพิ่มขึ้น 300-500 กรัม

ช่วยเหลือ แกะฟริเซียนตะวันออกกำลังเรียกร้องเงื่อนไขการกักขังคุณภาพของอาหารและการเดินที่ดี

tcigajskih

Tsigayskaya เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดของแกะบ้านเกิดของมันคือเอเชียไมเนอร์ สัตว์เหล่านี้มีลักษณะภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและสามารถปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศต่างๆ สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังฝันร้าย แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็ไม่ได้เดิน

การให้นมในเพศหญิงมีระยะเวลา 130 วัน ในช่วงเวลานี้เกษตรกรจัดการเพื่อรับ 150-160 ลิตรนมที่มีปริมาณไขมัน 7-8% ตัวชี้วัดผลผลิตอื่น ๆ สำหรับสัตว์เหล่านี้ก็สูงเช่นกัน อัตราการฆ่าเนื้อสัตว์คือ 50-52% และการตัดขนแกะโดยเฉลี่ยต่อปีจากผู้ใหญ่หนึ่งตัวมีน้ำหนัก 6-7 กิโลกรัม

Lakayune

Lacayune แกะมาจากฝรั่งเศส พวกเขาไม่โอ้อวดซึ่งพวกเขาชื่นชมเกษตรกร สัตว์เหล่านี้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างเท่าเทียมกันหากกินทุ่งหญ้ากว้างใหญ่หรือทุ่งหญ้าอันอุดมสมบูรณ์

ตัวเมียเลี้ยงลูกของมัน 150-160 วัน ในช่วงเวลานี้เป็นไปได้ที่จะได้รับนม 350 ลิตรต่อวัน มีปริมาณไขมัน 8% และปริมาณโปรตีนถึง 5.5% หลังจากหย่านมลูกแกะจากแม่ของพวกเขาการผลิตนมของแกะลดลง แต่เกษตรกรยังคงได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีค่าต่อไปอีกหนึ่งเดือน

Awassi แกะ

สายพันธุ์แกะของซีเรียซึ่งปัจจุบันได้รับการอบรมในประเทศอาหรับเกือบทุกประเทศ ตัวแทนของพวกเขามีความอดทนอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาถูกบังคับให้นำวิถีชีวิตเร่ร่อนมาหลายศตวรรษและกินพืชพรรณที่กระจัดกระจาย แกะ Avassi สามารถทำได้โดยไม่ต้องกินอาหารและน้ำเป็นเวลาหลายวัน

แม้จะอยู่ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยสัตว์เหล่านี้ก็สามารถจัดหานมแม่พันธุ์แกะได้ ผลผลิตนมของพวกเขาถึงระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ - 300-350 ลิตรต่อการให้นม

คำเตือน! หากแกะของ Avassi มีสภาพที่ดีและได้รับอาหารที่มีคุณค่าการผลิตนมของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

Assaf

สายพันธุ์แกะ Asaf นั้นมีต้นกำเนิดจากอิสราเอล ที่บ้านก็เป็นที่นิยมที่สุด บรรพบุรุษของสัตว์เหล่านี้คือแกะ East Frisian และ Avassi อัตราการผลิตนมถึง 450 ลิตรต่อระยะเวลาการให้นม 1 ครั้ง แต่ไม่เพียงแค่นั้นผู้แทนของสายพันธุ์อิสราเอลก็สามารถคุยโม้ได้ พวกเขายังใช้ในทิศทางเนื้อสัตว์เป็นสัตว์ที่สุกเร็วและเนื้อของพวกเขาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แกะให้นมเท่าใดต่อวัน

แกะทุกวันให้นม 1 - 3 ลิตรทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เป็นเรื่องเกี่ยวกับช่วงเวลาที่ลูกแกะปรากฏตัวในเพศหญิงเพราะในบางครั้งนมไม่ได้ถูกผลิตในเต้านม โดยเฉลี่ยแล้วลูกแกะจะให้ลูก 3-4 เดือน ในช่วงเวลานี้นมสามารถรับได้จากเธอ

เกษตรกรแกะสามเณรสงสัยว่าแกะให้นมตลอดปีหรือไม่ ไม่เป็นไปไม่ได้ เมื่อลูกแกะถูกพรากไปจากตัวเมียการผลิตน้ำนมจะค่อยๆลดลงสิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของฮอร์โมน การรีดนมต่อเนื่องหลังจากหย่านมลูกแกะคุณสามารถยืดระยะเวลาการให้นมออกไปอีก 3-4 สัปดาห์หลังจากนั้นจึงปล่อยให้อุราหยุดพัก เธอต้องการความแข็งแกร่งก่อนการผสมพันธุ์และการตั้งครรภ์ครั้งต่อไป

คำเตือน! แกะให้นมเป็นเวลา 4-5 เดือนหลังจากแกะ

วิธีการรีดนมแกะ

การรีดนมแกะที่มีลูกแกะถูกพรากไปตั้งแต่อายุยังน้อยมีความจำเป็นวันละสองครั้งคือตอนเช้าและตอนเย็น กระบวนการนี้เกิดขึ้นในคอก เพื่อความสะดวกมันคุ้มค่าที่จะจัดเตรียมแพลตฟอร์มพิเศษขนาดของสัตว์ที่มีรั้วด้านข้าง

คำเตือน! ในสถานที่ซึ่งการรีดนมของแกะถูกสร้างขึ้นบนพื้นลาดเอียงเล็กน้อยเพื่อให้แขนขาด้านหน้าของสัตว์อยู่บนแท่นยก

วิธีการรีดนมแกะคำแนะนำ:

1. สาวใช้นมนั่งอยู่บนเก้าอี้ด้านข้างแกะใกล้ชิดกับกลุ่ม
2. มีการติดตั้งภาชนะสำหรับเก็บรวบรวมนมภายใต้เต้านม ก่อนการรีดนมจะถูกล้างให้สะอาดและเทลงในน้ำเดือด
3. ถังปกคลุมด้วยผ้าโปร่งสะอาดพับครึ่ง
4. ก่อนที่จะออกจากโรงเตี๊ยมสาวใช้น้ำนมจะล้างมือด้วยสบู่และเต้านมของลูกแกะจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและเช็ดด้วยผ้าขนหนู
5. ต่อมน้ำนมจะต้องนวดด้วยการนวดเบา ๆ การนวดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีมันมีส่วนช่วยในการผลิตออกซิโตซินซึ่งเป็นฮอร์โมนเนื่องจากนมมาถึงเต้านม
6. หลังจากนี้ผู้รีดนมก็เริ่มรีดนม เธอหยิบจุกนมสองอันแล้วบีบนิ้วมือของเธอ

สำคัญ! หยดแรกจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อตรวจสอบคุณภาพของนม หากมีความสม่ำเสมอของน้ำหรือหากมีสะเก็ดสะเก็ดเลือดควรตรวจสอบแกะที่เป็นโรคเต้านมอักเสบ

เมื่อติ่งทั้งสองว่างเปล่าการ decantation จะดำเนินการจากหัวนมอื่น เวลารีดนมแกะคือ 3-5 นาที หลังจากเต้านมถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าขนหนู นมที่เก็บรวบรวมจะถูกกรองอีกครั้ง

เมื่อเลือกสายพันธุ์แกะเพื่อใช้ในการผสมพันธุ์สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียง แต่ทิศทางการผลิต มีความจำเป็นที่จะต้องพิจารณาว่าสัตว์ได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่นไม่ว่าพวกเขาจะต้องการอาหารหรือไม่ภูมิคุ้มกันของพวกมันคืออะไร ความสำเร็จของเกษตรกรขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด

นมแกะเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ Crimeans ผู้อยู่อาศัยของคอเคซัสผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียกลางและคอเคซัสเหนือ นมแกะนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวอิตาเลียนชาวกรีกและชาวตะวันออกกลาง การรีดนมแกะหลายสายพันธุ์เฉลี่ยนมหนึ่งถึงหนึ่งร้อยห้าสิบลิตรของนมในสี่ถึงห้าเดือน

ย้อนกลับไปในสมัยโบราณมีการเตรียมเนยชีส kefir และโยเกิร์ตบนพื้นฐานของนมแกะ นมแกะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีรสหวานและสม่ำเสมอ

การใช้งานของ

นมแกะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเด็กโดยเฉพาะ โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, Katyk, Airan จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้ นมแกะมีกลิ่นเฉพาะจึงแทบไม่ได้ใช้อย่างครบถ้วน แต่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตเนยแข็งที่มีชื่อเสียงเช่น: Tushino, Ossetian และถัง

ชีสนมแกะ

เนยแข็งหลายประเภททำจากนมแกะส่วนใหญ่เป็นน้ำเกลือ ชีสจากนมแกะนั้นอ้วนที่สุดเนื่องจากปริมาณไขมันของนมแกะนั้นสูงกว่าวัวและแพะมาก

ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งทำจากนมแกะตามสูตรดั้งเดิม ได้แก่ Roquefort, feta, feta cheese, ชีส Provence อย่างไรก็ตามบนชั้นวางคุณสามารถค้นหาชีสด้วยชื่อเดียวกันได้มากขึ้น แต่ไม่ได้เตรียมมาจากแกะ แต่มาจากนมวัว แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่เป็นอยู่แม้แต่ในรูปลักษณ์และรสนิยมของอะนาล็อกเหล่านี้ก็คล้ายกับต้นฉบับ

องค์ประกอบและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของนมแกะ

หากคุณต้องการแทนที่นมวัวหรือนมแพะไม่มีทางเลือกอื่นที่ดีไปกว่านมแกะ คุณค่าทางโภชนาการของนมแกะนั้นสูงกว่านมวัวถึง 1.5 เท่าและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินเอและแนะนำให้ใช้นมแกะของบีเมื่อทารกเติบโตขึ้นรวมถึงผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีการสังเคราะห์คลอเรสเตอรอลกรดอะมิโนรวมทั้งวิตามิน A และ D ผู้ที่ดื่มนมอย่างเป็นระบบมีการทำงานของสมองที่ทำงานได้ดีขึ้นและเซลล์ของร่างกายดูดซับออกซิเจนมากขึ้น

หากเราเปรียบเทียบนมแกะและวัวมันเป็นเรื่องน่าสังเกตว่านมวัวจะสูญเสียโปรตีนไขมันและของแห้งไปอย่างชัดเจน ปริมาณวัตถุแห้งในนมแกะมีถึง 18-20% ไขมัน - 7-10% ซึ่งเป็นสาเหตุของการย่อยได้ดีขึ้นเมื่อเทียบกับนมวัว หากเราเปรียบเทียบนมแกะกับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันมันมีสังกะสีและแคลเซียมจำนวนมาก แคลเซียมนมแกะช่วยต่อสู้กับความเจ็บป่วยที่รุนแรงเช่นโรคกระดูกพรุน แคลเซียมยังขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับผู้ที่เพิ่งป่วย จำเป็นต้องมีสังกะสีในนมแกะเพื่อบำรุงผิวให้แข็งแรงและยังแนะนำสำหรับอาการเบื่ออาหาร หากร่างกายขาดสารนี้สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อสภาพร่างกายทั้งหมด นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าปริมาณแคลเซียมในนมแกะเป็นสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณฟอสฟอรัส สิ่งนี้สำคัญเนื่องจากองค์ประกอบหนึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมของอีกองค์ประกอบหนึ่ง

นมแกะประกอบด้วยโปรตีนเคซีนซึ่งแตกต่างจากโปรตีนวัวและนมแพะซึ่งมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้น้อยลง แนะนำให้ใช้นมแกะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและผู้ที่มีปัญหาผิว (เช่นกลาก)

หากต้องการนอนหลับอย่างสบายตลอดทั้งคืนเพียงดื่มนมแกะอุ่น ๆ หนึ่งถ้วยก่อนเข้านอน

ปริมาณแคลอรี่ของนมแกะคือ 109.7 kcal คุณค่าทางโภชนาการของนมแกะ: 5.6 กรัม (โปรตีน), 7.7 กรัม (ไขมัน), 4.8 กรัม (คาร์โบไฮเดรต) อย่างไรก็ตามตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขเฉลี่ยซึ่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ

ข้อห้าม

นมแกะมีข้อห้ามในกรณีที่แพ้เฉพาะบุคคลในผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้เนื่องจากมีไขมันสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่มีน้ำหนักเกินรวมถึงโรคตับและตับอ่อน

เนยแข็งนมแกะโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเกลือไม่ควรใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไต, ความทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงและอาการบวมน้ำ

นมแกะเป็นประเพณีที่ใช้ในคอเคซัสเหนือเอเชียกลาง Transcaucasia และไครเมีย นมแกะยังใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวตะวันออกกลางกรีซและอิตาลี ในประเทศเหล่านี้พันธุ์แกะพิเศษได้รับการผสมพันธุ์ซึ่งในช่วงระยะเวลาการให้นมบุตรซึ่งยาวนานตั้งแต่ 4 ถึง 5 เดือนสามารถผลิตน้ำนมได้มากถึง 150 กิโลกรัม นมแกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย พวกเขาทำเนยโยเกิร์ตโยเกิร์ต kefir และแน่นอนว่านักชิมทั่วโลกรู้จักรสชาติของชีสที่ทำจากนมแกะ

ใบสมัคร

เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวนมแกะจึงไม่ค่อยได้กินมากนัก โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวและชีสต่างๆ สารอาหารของนมแกะนั้นดูดซึมได้ง่ายซึ่งเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำรวมถึงอาหารของผู้สูงอายุและเด็ก ๆ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันจำนวนมากและดังนั้นผู้ที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนจึงแนะนำให้ดื่มนมแกะและผลิตภัณฑ์นมทั้งแกะจากนั้นเจือจางด้วยน้ำ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของนมแกะ

นมแกะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมวัวถึง 1.5 เท่า อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินเอนมแกะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กวัยรุ่น นมนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยการใช้งานปกติการดูดซึมของออกซิเจนและสารอาหารโดยเซลล์สมองจะดีขึ้นเนื่องจากความจำความเข้มข้นและความสามารถในการเรียนรู้ที่ดีขึ้น

นมแกะมีไขมันสูงถึง 10% และของแข็งมากถึง 20% เมื่อเทียบกับนมวัวหรือนมแพะมันมีสังกะสีและแคลเซียมเพิ่มขึ้นหลายเท่า แคลเซียมของนมแกะนั้นอยู่ในรูปแบบที่ย่อยได้ง่ายนอกจากนี้อัตราส่วนของฟอสฟอรัสและแคลเซียมในอุดมคตินั้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำอย่างสม่ำเสมอให้ใช้นมแกะสำหรับการรักษาและป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากที่เป็นหวัด สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวและผมที่แข็งแรงรวมถึงสุขภาพโดยรวมโดยทั่วไป การรับประทานสังกะสีในอาหารอย่างเพียงพอจะช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในเรื่องนี้แนะนำให้ผสมนมแกะไว้ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคอะนอเร็กเซีย

โปรตีนนมแกะมีคุณสมบัติเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าโปรตีนจากแพะหรือนมวัว นมแกะมีไว้สำหรับหลอดลมหอบหืด, กลากและโรคภูมิแพ้อื่น ๆ ปริมาณโปรตีนในนมแกะคือ 5.6% และปริมาณแคลอรี่ 100.0 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 109.7 กิโลแคลอรี

เพียงแค่นมแกะอุ่น ๆ สักถ้วยเมาก่อนครึ่งชั่วโมงก่อนนอนจะช่วยให้คุณนอนหลับสบายและมีสุขภาพดี

ข้อห้าม

นมแกะและผลิตภัณฑ์จากมันควรจะแยกออกจากอาหารของคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ของแต่ละบุคคล (idiosyncrasy) ของผลิตภัณฑ์อาหารนี้

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูงรวมถึงมีกลิ่นแปลกประหลาดนมแกะจึงเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการทำชีส ในประเทศต่างๆชีสนมแกะทำโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและเรียกว่าแตกต่างกัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีสนมแกะประเภทต่อไปนี้:

• Roquefort - ชีสแกะฝรั่งเศสที่โด่งดังไปทั่วโลก
• ชีสโปรวองซ์ - ทั้งหมดทำจากนมแกะเท่านั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ "Brusses du Row" และ "Picodon";
• Brynza - หนึ่งในประเภทของน้ำเกลือชีส;
• เฟต้าเป็นชีสดองแบบดั้งเดิมที่สุดในกรีซ

ประโยชน์ของชีสนมแกะ

ชีสแกะประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด มันอุดมไปด้วยโปรตีนธาตุองค์ประกอบวิตามิน สามารถเปรียบเทียบชีสกับนมได้อย่างปลอดภัยซึ่งสารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีความเข้มข้นสูงกว่ามาก

ในบรรดาคนที่กินชีสแกะเป็นประจำมีโรคของอวัยวะที่มองเห็นน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญทางเดินอาหาร เนื้อหาของเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสในชีสเหล่านี้มีความสำคัญและแม้ในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดซึ่งทำให้การใช้มาตรการป้องกันที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนและยังช่วยลดเวลาในการแตกหักของกระดูกหัก

ชีสที่ทำจากนมแกะมีไขมันมากกว่า 30% และจัดเป็นอาหารประเภทไขมันและแคลอรีสูง ดังนั้นแม้จะมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นผู้ใหญ่ควรกินชีสแกะไม่เกิน 100.0-150.0 กรัมต่อวัน จำนวนนี้จะช่วยให้คุณเติมไขมันโปรตีนเลซิตินเกลือแร่และวิตามินในร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันมันจะไม่นำไปสู่การสะสมไขมันส่วนเกินในรูปแบบของปอนด์พิเศษ

ชีสนมแกะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์คุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรเด็กและวัยรุ่นรวมถึงผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานอย่างหนักและใช้พลังงานมากเกินไป

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

อาหารแสนอร่อยมากมายสามารถปรุงได้จากเนื้อแกะ: bis-bashe, piti, kharcho, hodgepodge หลากหลายและแน่นอนบาร์บีคิว - อาหารประจำชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเชื้อชาติเอเชียกลางและคอเคเชียนของเรา และอาหารยอดนิยมที่ทำจากนมแกะคือชีสเฟต้า ในการมีบาร์บีคิวชีสเฟต้าและทุกอย่างที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อแกะและนมของแกะเกษตรกรแกะต้องทำงานหนัก

ลูกแกะบนสายน้ำ เมื่อประมาณสิบห้าปีที่ผ่านมาในการผสมพันธุ์แกะเช่นเดียวกับในการเลี้ยงสัตว์สาขาอื่นพวกเขาเริ่มสร้างคอมเพล็กซ์จากนั้นพวกเขาก็เริ่มผลิตเนื้อแกะอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอตลอดทั้งปีเช่นในบรรทัด

ที่คอมเพล็กซ์การดูแลแกะนั้นไม่ได้ถูกนำมาจากคนเลี้ยงแกะ งานและชีวิตของพวกเขานั้นไม่ยากเหมือนของคนเลี้ยงแกะในทุ่งหญ้า - ผู้ปฏิบัติงานซึ่งแตกต่างจากคนเลี้ยงแกะไม่ทำงานในที่โล่งและอยู่ที่บ้าน

ขุนขุนที่ซับซ้อนเป็นขั้นตอนสุดท้าย มันถูกนำหน้าด้วยงานของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผสมเทียมแกะตกลูกแกะและเลี้ยงแกะก่อนให้อาหาร ในการประชุมเชิงปฏิบัติการแต่ละครั้งเช่นเดียวกับในขุนขุนนางทำงาน

การทำงานอย่างหนักที่สุดในการประชุมเชิงปฏิบัติการของลูกแกะที่กำลังเติบโต ในเทคโนโลยีอุตสาหกรรมพวกเขาจะถูกพรากไปจากตกลูกที่ศูนย์ให้อาหารเมื่ออายุสองถึงสามวันแล้วเติบโตบนสารทดแทนนม ในเวลาเดียวกันการทำงานของผู้ประกอบการต้องใช้ความเพียรความอดทนความรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการพัฒนาและพฤติกรรมของลูกแกะ

แกะที่เลี้ยงด้วยอาหารนั้นไม่เพียงเลี้ยงในเชิงซ้อน แต่ยังเลี้ยงในอาหารสัตว์จำนวนมาก ที่คอมเพล็กซ์และไซต์งานทั้งหมดเกี่ยวกับการให้อาหารการให้น้ำสัตว์และการทำความสะอาดมูลสัตว์จะถูกนำไปใช้เป็นเครื่องจักร

แกะเป็นสัตว์ยุคแรก ลูกแกะเติบโตเร็วและถึงเวลาส่งพวกเขาไปสังหาร การจัดระเบียบการขนส่งจากคอมเพล็กซ์นั้นง่ายกว่า แล้วแกะบนทุ่งหญ้าไกล ๆ ล่ะ? หลังจากทั้งหมดสัตว์ถูกกลั่นจากทุ่งหญ้า ระหว่างทางแกะมักจะลดน้ำหนักและลดเนื้อสัตว์นับสิบตันระหว่างขับรถ

ปัญหาของการส่งแกะขุนไปยังปลายทางของพวกเขาจะรุนแรงมาก พวกเขาพยายามใช้การขนส่งทุกชนิดสำหรับเรื่องนี้จนถึงเฮลิคอปเตอร์ในพื้นที่สูง และพวกเขากำลังพัฒนาผู้ให้บริการแกะสองชั้นเป็นพิเศษ เทียร์จะถูกติดตั้งในรถยนต์ KamAZ ที่ทรงพลัง ในสองระดับของร่างกายพวกเขาจะสามารถวางแกะขนาดใหญ่ร้อยตัวหรือแกะที่คัดมาเป็นอาหาร

นมแกะ มีความพิเศษคือ - หญิงรีดนม ... แกะ มีการติดตั้งสำหรับการผลิตเครื่องจักรของนมแกะ

การรีดนมด้วยเครื่องแกะก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะการรีดนมด้วยมือนั้นเหนื่อยและยากมากเพราะคุณต้องรีดนมออกมาจากเต้า ฉันจำเป็นต้องรีดนมแกะหรือไม่? หลังจากทั้งหมดสิ่งสำคัญคือการได้รับขนสัตว์หนังแกะ smushki และเนื้อจากพวกเขา และดังนั้นจึงเป็น แต่ไม่มาก

ยกตัวอย่างเช่นถ้าแกะของ Karakul ถูกสังหารในสามวันแรกหลังคลอดและไม่มีใครเลี้ยงแกะตัวเมีย? อย่าแพ้นม ใช่อะไร! นมแกะนั้นดีกว่าวัวและนมแพะในแง่ของปริมาณโปรตีนและไขมัน สีของเขาเป็นสีขาวมีสีเหลืองเล็กน้อย รสชาติเค็ม แต่ก็ดี อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ดื่มนมแกะ ของมันทำชีสเฟต้าที่มีชื่อเสียง แต่ไม่เพียงเธอ

มันอร่อยจากนมแกะและโยเกิร์ต ตั้งแต่สมัยโบราณคนเลี้ยงแกะใช้ชีสกระท่อมจากส่วนผสมของแกะและนมแพะ ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนรสเปรี้ยวและเทลงในถุงหนังแกะ (tuluk) ดอกทิวลิปเต็มรูปแบบถูกโหลดบนลา จากการเขย่าอย่างต่อเนื่องขณะเดินลาทำให้นมเปรี้ยวเกิดขึ้นในถุง เขาถูกเรียกว่า - "ishachim"

มีบางอย่างที่จะได้รับจากนมแกะ มีความจำเป็นต้องรีดนมแกะ และมันมีให้แล้ว ดังนั้นตามเทคโนโลยีใหม่จะเสนอให้นำลูกแกะออกไปจากแกะที่ทำจากขนสัตว์เนื้อละเอียดและขนสัตว์กึ่งละเอียดในช่วงต้นเมื่ออายุหนึ่งเดือนหรือสองเดือน และตกลูกก็ยังคงมีปริมาณน้ำนมที่อุดมสมบูรณ์ในเวลานี้และพวกเขาสามารถรีดนมได้อีกสองถึงสามเดือน

จริง, แกะให้นมเล็กน้อยในฤดูกาลการรีดนมหนึ่งครั้ง, เช่น Karakul - 60-70 กก., Romanov - มากถึง 200 กก. หากเรานำแกะพันธุ์นมซึ่งเป็นพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในเบลเยียมและฝรั่งเศสมาจากการรีดนมแกะหนึ่งครั้งเป็นเวลาหกถึงเจ็ดเดือนของการรีดนมต่อปีจะได้รับ 600-800 กิโลกรัม

ในฟาร์มแกะของเราเราเริ่มใช้เครื่องรีดนม DZO-8 และ DZO-16 ของการผลิตเชคโกสโลวาเกียรวมถึงหน่วยเคลื่อนที่ที่ผลิตในบัลแกเรียและเยอรมนี เวลาการรีดนมของแกะหนึ่งตัวในพืชชนิดนี้คือประมาณ 3 นาที ผลผลิตรวมของการติดตั้งแต่ละครั้งขึ้นอยู่กับองค์กรของแรงงานเช่นสามารถเลี้ยงแกะได้มากถึง 300 ตัวต่อชั่วโมงในการติดตั้ง DZO-16 ชุดติดตั้งรวมถึงอุปกรณ์สำหรับการเตรียมชีส

รูปนี้แสดงถึงแนวคิดของเครื่องรีดนมแบบพกพาที่ผลิตในประเทศเยอรมนีเพื่อใช้กับทุ่งหญ้า ในการวางเครื่องรีดนมลงบนจุกนมของเต้านมพวกสาวใช้จะเข้าหาฝูงแกะจากด้านหลัง ในระหว่างการรีดนมนมจะเข้าสู่บรรทัดนมและจากนั้นลงในถัง คนสองคนให้บริการติดตั้ง

แกะจ่ายสำหรับตัวเองที่บ้านหรือไม่

ไม่มีการกล่าวเกินจริงที่จะกล่าวว่าเธอเหมือนแพะเป็นสัตว์ที่ทำกำไรได้: ในฤดูร้อนเธออยู่บนทุ่งหญ้าในฤดูหนาวหญ้าแห้งไม่ต้องการมากและไม่ดีที่สุด
เอจี Zalygin

Fermaved.ru »สัตว์»แกะ»ประโยชน์และอันตรายจากนมแกะ

มนุษย์ใช้นมแกะมานานแล้ว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าดึงดูดและยังมีองค์ประกอบติดตามจำนวนมากทุกชนิดและไม่ได้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ นั่นคือเหตุผลที่คนที่ไม่สามารถบริโภควัวแกะหรือนมแพะจึงควรเปลี่ยนมาใช้แกะ

ประโยชน์และอันตรายจากนมแกะ

คอเคซัส, ตะวันออกกลาง, เอเชียกลาง, และกรีซอยู่ไกลจากรายการที่สมบูรณ์ของสถานที่ที่ใช้นมแกะเป็นประจำในอาหาร เพื่อเพิ่มผลผลิตของนมแกะผู้เพาะพันธุ์เลี้ยงแกะพิเศษเป็นระยะเวลา 3 ถึง 5 เดือนมอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ให้ได้มากถึง 150 กิโลกรัม

ใบสมัคร

นมแกะถูกนำมาใช้เหมือนกัน มันมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ - ไม่ค่อยมีการบริโภคที่ไม่เจือปน ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต่อการทำอาหาร คุณสามารถทำโยเกิร์ตที่ยอดเยี่ยมเนยอร่อยและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่น ๆ จากนมแกะรวมถึงชีสที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

แกะนมสดและชีสจากมัน (Roquefort, Provencal, Brynza, feta) เป็นที่นิยมทั่วโลก ข้อดีอีกอย่างคือสารอาหารของมันมีน้ำหนักเบาและดูดซึมได้ดีจากร่างกายดังนั้นผลิตภัณฑ์จากแกะจึงได้รับการแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสารอาหารที่สมดุล

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

นมแกะบรรจุอะไร?

1. ประการแรกกลุ่มของวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นวิตามิน A ไม่เพียง แต่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น แต่ยังขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคตาต่างๆ การดื่มเครื่องดื่มจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน D และ E จึงช่วยให้ผิวของคุณสวยและมีสุขภาพดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวมกันของวิตามินนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคผิวหนังต่างๆ
2. ประการที่สองนมแกะมีวิตามินบี 12 และกรดโฟลิกส่วนเกิน ตามกฎแล้วมันเป็นวิตามินเหล่านี้ที่จำเป็นในการรักษาร่างกายและส่วนใหญ่มักจะนำมาเป็นอาหารเสริมเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
3. ประการที่สามความเข้มข้นสูงของโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. ประการที่สี่ข้อดีอีกอย่างของเครื่องดื่มคือมันอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งจำเป็นสำหรับความงามและสุขภาพของเส้นผมรวมถึงความแข็งแรงและพลังงานของร่างกายทั้งหมด นอกจากนี้การบริโภคสังกะสีในปริมาณที่ต้องการจะเพิ่มความอยากอาหารดังนั้นนักโภชนาการได้กำหนดนมแกะสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร
5. ประการที่ห้านมแกะมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรดื่มเพื่อรักษาโรคเช่นโรคกระดูกพรุน

ประโยชน์คืออะไร

ประโยชน์ของนมแกะเป็นประเด็นแยกต่างหาก ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนเพราะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องดื่มให้กับเด็ก ๆ คุณแม่พยาบาลรวมถึงพนักงานที่ทำงานด้านร่างกาย

ประโยชน์ของนมแกะ

นอกจากนี้:

1. นมที่ผลิตโดยแกะนั้นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม: ในคนที่ใช้เป็นประจำออกซิเจนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นซึ่งจะทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติสมาธิและสมาธิ
2. หลังจากที่เป็นหวัดหวัดผลิตภัณฑ์จากแกะมีประโยชน์อย่างยิ่ง
3. การดื่มในเวลากลางคืนจะช่วยให้คุณมีความฝันที่ดี
4. ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างนมแกะและแพะหรือนมวัวก็คือไม่มีการแพ้เลยดังนั้นคนที่เป็นโรคหอบหืดและโรคเรื้อนกวางสามารถใช้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย
5. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถนำมาใช้เมื่อให้อาหารสัตว์เลี้ยงพันธุ์ดี

ชีสนมแกะ

ไม่ชอบชีสใช่ไหม เป็นไปได้ว่าคุณไม่เคยลองชีสที่ทำจากนมแกะ ขอบคุณสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเครื่องดื่มนี้เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตชีสที่มีเอกลักษณ์ในรสชาติ หลายประเทศได้พัฒนาเทคโนโลยีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณมักจะพบ analogues ของชีสดังกล่าว แต่พวกเขาแตกต่างกันอย่างมากในรสชาติจากต้นฉบับ

ชีสนมแกะเป็นที่นิยมมาก

เช่นเดียวกับนมแกะชีสที่ทำจากมันไม่เพียงมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบต่างๆ ผู้ที่รวมชีสที่ทำจากนมแกะเป็นประจำในอาหารของพวกเขาในทางปฏิบัติไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคตาและโรคของระบบทางเดินอาหารพวกเขาสามารถทนต่อการแตกหักและติดตามอาหารได้อย่างง่ายดาย

อันตรายและข้อห้าม

หากสังเกตการแพ้ของแต่ละบุคคลแน่นอนว่านมแกะนั้นมีข้อห้ามและอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่สมบูรณ์รวมถึงผู้ที่เป็นโรคไตวายเรื้อรังและตับวาย

อย่าลืมว่าเครื่องดื่มนี้มีปริมาณไขมันสูงซึ่งเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายดังนั้นการใช้ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง คุณควรคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่อาหารที่มันมีอยู่และกินโดยไม่ให้มากเกินไป เท่านี้คือเท่าไหร่? ค่าเฉลี่ยรายวันต่อวันไม่ควรเกิน 150 กรัม

นมแกะเป็นผลิตภัณฑ์ในพระคัมภีร์ไบเบิล

ผลิตภัณฑ์นมแกะ (lacon, lacon, lacaune), การผลิตแกะชีส

ในเขตบอริซอฟการเลี้ยงโคนมกำลังได้รับการพัฒนา

มันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าแม้ว่าแกะจะผลิตน้ำนมน้อยกว่าสัตว์เลี้ยงในบ้านอื่น ๆ แต่เธอก็เป็นคนที่แพงกว่ามาก นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเก็บมากกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ง่ายและกระบวนการนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเลย

fermoved.ru

คำอธิบายของนมแกะจากภาพถ่ายคำอธิบายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของมันรวมถึงตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมัน ใช้ในสูตร

นมแกะเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากรของแหลมไครเมีย, อิตาลี, เอเชียกลางและคอเคซัส เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีกลิ่นที่ค่อนข้างไม่พึงประสงค์จึงไม่ได้บริโภคอย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

นมแกะเปรียบเทียบกับนมวัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า 1.5 เท่า ด้วยการบริโภคเป็นประจำผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังเซลล์ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

เมื่อได้รับแคลเซียมจำนวนมากนมแกะจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและช่วยให้โครงกระดูกแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้แร่ธาตุนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายหลังจากเจ็บป่วยอย่างรุนแรงเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน รวมอยู่ในนมและสังกะสีนี้ซึ่งส่งผลกระทบต่อสภาพของผิว

ขอแนะนำให้คุณรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวและนมแพะรวมถึงโรคหอบหืดโรคเรื้อนกวางและโรคผิวหนังบางชนิด

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน A ทำให้การมองเห็นดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคตา เนื่องจากปริมาณคลอรีนทำให้บวมลดลงและแร่ธาตุนี้ยังช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมสูงนมแกะมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและปัญหาอื่น ๆ

นมแกะใช้ในการปรุงอาหารเช่นวัวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตโยเกิร์ตแสนอร่อยชีสเฟต้าชีสเนยและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ (ดูรูป)

เป็นอันตรายต่อนมแกะและข้อห้าม

นมแกะสามารถเป็นอันตรายต่อผู้คนด้วยการแพ้ผลิตภัณฑ์ หากต้องการละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่และแผล เนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงและปริมาณไขมันคุณไม่ควรใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรง

xcook.info

นมแกะ - องค์ประกอบการใช้งานข้อห้าม

นมแกะเป็นประเพณีที่ใช้ในคอเคซัสเหนือเอเชียกลาง Transcaucasia และไครเมีย นมแกะยังใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวตะวันออกกลางกรีซและอิตาลี ในประเทศเหล่านี้พันธุ์แกะพิเศษได้รับการผสมพันธุ์ซึ่งในช่วงระยะเวลาการให้นมบุตรซึ่งยาวนานตั้งแต่ 4 ถึง 5 เดือนสามารถผลิตน้ำนมได้มากถึง 150 กิโลกรัม นมแกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย พวกเขาทำเนยโยเกิร์ตโยเกิร์ต kefir และแน่นอนว่านักชิมทั่วโลกรู้จักรสชาติของชีสที่ทำจากนมแกะ

ใบสมัคร

เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวนมแกะจึงไม่ค่อยได้กินมากนัก โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวและชีสต่างๆ สารอาหารของนมแกะนั้นดูดซึมได้ง่ายซึ่งเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำรวมถึงอาหารของผู้สูงอายุและเด็ก ๆ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันจำนวนมากและดังนั้นผู้ที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนจึงแนะนำให้ดื่มนมแกะและผลิตภัณฑ์นมทั้งแกะจากนั้นเจือจางด้วยน้ำ

องค์ประกอบและคุณสมบัติของนมแกะ

นมแกะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่านมวัวถึง 1.5 เท่า อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามินเอนมแกะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กวัยรุ่น นมนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ด้วยการใช้งานปกติการดูดซึมของออกซิเจนและสารอาหารโดยเซลล์สมองจะดีขึ้นเนื่องจากความจำความเข้มข้นและความสามารถในการเรียนรู้ที่ดีขึ้น

นมแกะมีไขมันสูงถึง 10% และของแข็งมากถึง 20% เมื่อเทียบกับนมวัวหรือนมแพะมันมีสังกะสีและแคลเซียมเพิ่มขึ้นหลายเท่า แคลเซียมของนมแกะนั้นอยู่ในรูปแบบที่ย่อยได้ง่ายนอกจากนี้อัตราส่วนของฟอสฟอรัสและแคลเซียมในอุดมคตินั้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำอย่างสม่ำเสมอให้ใช้นมแกะสำหรับการรักษาและป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากที่เป็นหวัด สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวและผมที่แข็งแรงรวมถึงสุขภาพโดยรวมโดยทั่วไป การรับประทานสังกะสีในอาหารอย่างเพียงพอจะช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ในเรื่องนี้แนะนำให้ผสมนมแกะไว้ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคอะนอเร็กเซีย

โปรตีนนมแกะมีคุณสมบัติเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าโปรตีนจากแพะหรือนมวัว นมแกะมีไว้สำหรับหลอดลมหอบหืด, กลากและโรคภูมิแพ้อื่น ๆ ปริมาณโปรตีนในนมแกะคือ 5.6% และปริมาณแคลอรี่ 100.0 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 109.7 กิโลแคลอรี

เพียงแค่นมแกะอุ่น ๆ สักถ้วยเมาก่อนครึ่งชั่วโมงก่อนนอนจะช่วยให้คุณนอนหลับสบายและมีสุขภาพดี

ข้อห้าม

นมแกะและผลิตภัณฑ์จากมันควรจะแยกออกจากอาหารของคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ของแต่ละบุคคล (idiosyncrasy) ของผลิตภัณฑ์อาหารนี้

ชีสนมแกะ

เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีปริมาณไขมันและโปรตีนสูงรวมถึงมีกลิ่นแปลกประหลาดนมแกะจึงเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการทำชีส ในประเทศต่างๆชีสนมแกะทำโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันและเรียกว่าแตกต่างกัน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชีสนมแกะประเภทต่อไปนี้:

• Roquefort - ชีสแกะฝรั่งเศสที่โด่งดังไปทั่วโลก
• ชีสโปรวองซ์ - ทั้งหมดทำจากนมแกะเท่านั้น ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือ "Brusses du Row" และ "Picodon";
• Brynza - หนึ่งในประเภทของน้ำเกลือชีส;
• เฟต้าเป็นชีสดองแบบดั้งเดิมที่สุดในกรีซ

ประโยชน์ของชีสนมแกะ

ชีสแกะประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด มันอุดมไปด้วยโปรตีนธาตุองค์ประกอบวิตามิน สามารถเปรียบเทียบชีสกับนมได้อย่างปลอดภัยซึ่งสารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีความเข้มข้นสูงกว่ามาก

ในบรรดาคนที่กินชีสแกะเป็นประจำมีโรคของอวัยวะที่มองเห็นน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญทางเดินอาหาร เนื้อหาของเกลือแคลเซียมและฟอสฟอรัสในชีสเหล่านี้มีความสำคัญและแม้ในอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดซึ่งทำให้การใช้มาตรการป้องกันที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนและยังช่วยลดเวลาในการแตกหักของกระดูกหัก

ชีสที่ทำจากนมแกะมีไขมันมากกว่า 30% และจัดเป็นอาหารประเภทไขมันและแคลอรีสูง ดังนั้นแม้จะมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นผู้ใหญ่ควรกินชีสแกะไม่เกิน 100.0-150.0 กรัมต่อวัน จำนวนนี้จะช่วยให้คุณเติมไขมันโปรตีนเลซิตินเกลือแร่และวิตามินในร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันมันจะไม่นำไปสู่การสะสมไขมันส่วนเกินในรูปแบบของปอนด์พิเศษ

ชีสนมแกะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์คุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรเด็กและวัยรุ่นรวมถึงผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานอย่างหนักและใช้พลังงานมากเกินไป

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

พบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่ เลือกและกด Ctrl + Enter

คุณรู้ไหมว่า:

หากคุณตกจากลาคุณมีแนวโน้มที่จะม้วนคอมากกว่าถ้าคุณตกจากหลังม้า เพียงอย่าพยายามปฏิเสธข้อความนี้

บันทึกอุณหภูมิของร่างกายสูงสุดที่ Willie Jones (USA) ซึ่งเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลด้วยอุณหภูมิ 46.5 ° C

ยาแก้ไอ“ Terpincode” เป็นหนึ่งในผู้นำด้านการขายไม่ใช่เพราะคุณสมบัติทางยา

เลือดของมนุษย์ "ไหล" ผ่านเรือภายใต้แรงกดดันมหาศาลและหากการละเมิดความสมบูรณ์ของมันสามารถยิงได้สูงถึง 10 เมตร

ด้วยการเยี่ยมชมเตียงฟอกหนังเป็นประจำมีโอกาสที่จะเป็นมะเร็งผิวหนังเพิ่มขึ้น 60%

ไตของเราสามารถชำระเลือดได้สามลิตรในหนึ่งนาที

หากตับของคุณหยุดทำงานความตายก็จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งวัน

หากคุณยิ้มเพียงวันละสองครั้งคุณสามารถลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและจังหวะ

ตามสถิติในวันจันทร์ความเสี่ยงของการบาดเจ็บที่หลังเพิ่มขึ้น 25% และความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย - 33% ระวังตัวด้วย

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอ๊อกซฟอร์ดได้ทำการศึกษาหลายชุดโดยสรุปว่าการทานมังสวิรัติอาจเป็นอันตรายต่อสมองมนุษย์เนื่องจากจะทำให้มวลลดลง ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าอย่าแยกปลาและเนื้อสัตว์ออกจากอาหาร

ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่าวิตามินเชิงซ้อนนั้นไร้ประโยชน์จริงสำหรับมนุษย์

ตับเป็นอวัยวะที่หนักที่สุดในร่างกายของเรา น้ำหนักเฉลี่ยของเธอคือ 1.5 กิโลกรัม

คนที่ใช้ยาแก้ซึมเศร้าในกรณีส่วนใหญ่อีกครั้งจะประสบภาวะซึมเศร้า หากบุคคลหนึ่งประสบกับภาวะซึมเศร้าด้วยตนเองเขามีโอกาสที่จะลืมเกี่ยวกับสถานะนี้ตลอดไป

คนที่เคยทานอาหารเช้าเป็นประจำมีโอกาสเป็นโรคอ้วนน้อยกว่ามาก

แบคทีเรียนับล้านเกิดมามีชีวิตและตายในลำไส้ของเรา พวกเขาสามารถมองเห็นได้เฉพาะที่กำลังขยายสูง แต่ถ้าพวกเขามารวมกันพวกเขาจะพอดีในถ้วยกาแฟปกติ

เทรนด์ใหม่ในการต่อสู้กับโรคซาร์ส: วิธีป้องกันและรักษาอย่างถูกต้อง!

ดูเหมือนจะมีอะไรใหม่ในหัวข้อที่ได้รับความนิยมในการรักษาและป้องกันไข้หวัดใหญ่และโรคซาร์ส ทุกคนรู้จักกันมานานในฐานะ "ยาย" วิธีการเก่าที่ ...

www.neboleem.net

นมแกะ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์นมแกะ

แกะได้รับการอบรมเรื่องนมมาหลายพันปีแล้ว บางทีก่อนที่ผู้คนจะเริ่มรีดนมวัว ในโลกสมัยใหม่การผสมพันธุ์แกะมีความเข้มข้นในยุโรปและประเทศใกล้ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

นมแกะมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ E, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและแมกนีเซียมมากกว่าวัว นอกจากนี้ยังมีสัดส่วนของกรดไขมันที่มีขนาดเล็กและขนาดกลางซึ่งสูงกว่าซึ่งถือว่าเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณ ตัวอย่างเช่นบางคนมีผลต่อคอเลสเตอรอลในมนุษย์เพียงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังช่วยให้นมย่อยง่ายขึ้น

ใช้อย่างไร?

นมแกะสามารถถูกแช่แข็งและเก็บไว้ได้จนกว่าจะถึงปริมาณที่ต้องการสำหรับการขายหรือการผลิตชีส การแช่แข็งไม่ส่งผลต่อคุณภาพการทำชีสของผลิตภัณฑ์

นมแกะมีปริมาณของแข็งสูงกว่าแพะหรือวัว เป็นผลให้ปริมาณชีสที่มากขึ้นสามารถรับได้จากลิตรเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากหน่วยแพะหรือวัวผลิตภัณฑ์เดียวกัน นมแกะให้ 18-25 เปอร์เซ็นต์ของชีสในขณะที่แพะและวัวให้ผลผลิต 9 ถึง 10 เปอร์เซ็นต์

ในขณะที่แกะมีแนวโน้มที่จะผลิตผลิตภัณฑ์น้อยกว่าแพะและน้อยกว่าวัวนมแกะขายในราคาที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญต่อลิตร ในร้านค้าฟาร์มมันมีราคาแพงกว่าวัวถึงเกือบสี่เท่า

ชีสนมแกะ

ผลิตภัณฑ์หลักที่ทำจากนมแกะคือชีส ประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้: feta (กรีซ, อิตาลีและฝรั่งเศส), ricotta และ pecorino romano (อิตาลี), Roquefort (ฝรั่งเศส) Brynza ชีสยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักในระดับสากล โยเกิร์ตและไอศครีมทำจากนมแกะ

แม้จะมีความจริงที่ว่าในช่วงให้นมบุตรแกะของสายพันธุ์ใด ๆ สามารถรีดนม (เช่นปศุสัตว์ชนิดอื่น) มีสายพันธุ์พิเศษของสัตว์ที่ทำจากนม ทั่วโลกมีนมมากกว่าหนึ่งโหลที่สามารถผลิต 200 ถึง 600 ลิตรในระหว่างการให้นมในขณะที่การผลิตผลิตภัณฑ์จากประเภทสามัญแกะเพียง 50 ถึง 100 ลิตรในช่วงเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน - อยู่ที่ระดับ 108 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ทั่วโลกแกะส่วนใหญ่รีดนมด้วยมือ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีหลายสายพันธุ์นมที่ปลูกในฟาร์มขนาดเล็กในพื้นที่ห่างไกลที่อุปกรณ์ทางเทคนิคยังคงเจียมเนื้อเจียมตัวมาก ฟาร์มสมัยใหม่ที่มีการเลี้ยงแกะใช้กลไกที่ซับซ้อนในการรีดนม: เครื่องจักรท่อส่งถังปริมาตร ฯลฯ ทำอย่างนี้วันละครั้งหรือสองครั้ง

ผลผลิตน้ำนมสูงสุดจะได้รับถ้าแกะถูกนำออกจากปากกาภายใน 24 ชั่วโมงหลังคลอดและเติบโตขึ้นมาทดแทนนมเทียม

นมแกะ: ประโยชน์และอันตราย

นมนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมและแร่ธาตุเช่นสังกะสี มีเนื้อหาสูงมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมของสัตว์อื่น ควรจำไว้เสมอว่าแลคโตแคลเซียมนั้นย่อยง่ายกว่าแคลเซียมคาร์บอเนต (ซึ่งเป็นหินอ่อน) เมื่อรวมกับแลคโตสและวิตามินดีแคลเซียมมีความสำคัญในการต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน microelement ในนมแกะนี้เกือบสองเท่าในนมวัว

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากการเจ็บป่วยที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม ในทางกลับกันสังกะสีจำเป็นต้องมีการดูแลรักษาสุขภาพผิวและยังแนะนำสำหรับการเจ็บป่วยระยะยาวต่าง ๆ รวมถึงอาการเบื่ออาหาร

อย่างไรก็ตามนมแกะมีปริมาณไขมันสูงมาก นี่อาจเป็นลบ ไขมันไม่อิ่มตัวสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกายดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

วิตามิน

วิตามินส่วนใหญ่ B-complex เช่นเดียวกับ A, D และ E มีความจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพและส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้พวกเขาเป็นอาหารเสริมเพื่อโภชนาการ ทำไมต้องกังวลกับเรื่องนี้เมื่อพวกเขาทั้งหมดอยู่ในนมแกะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีกรดโฟลิกและ B12 ซึ่งส่วนใหญ่มักจะนำเสนอในรูปแบบของคอมเพล็กซ์วิตามินสังเคราะห์

ไขมัน

หลายคนกลัวโดยไขมันในระดับสูงที่พบในนมแกะ อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่า "ไขมัน" ที่เรียกว่ามีวิตามินที่ละลายในไขมันได้สามชนิดโดยที่ร่างกายเริ่มมีอาการเจ็บป่วยรุนแรง เหล่านี้คือวิตามิน A, D และ E - นมแกะมีมากกว่านมวัวหรือนมแพะอย่างมีนัยสำคัญ วิตามินดีคือ 0.18 กรัม / 100 กรัมเมื่อเทียบกับนมวัวฤดูร้อนในสัดส่วน 0.04 กรัม / 100 กรัมนมแกะยังมีเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอิ่มตัวที่สูงขึ้นและเชื่อว่าจะทำให้แลคโตสดูดซึมได้สูงขึ้น ในกรณีที่มีความทนทานต่ำ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือ 45% ของกรดไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นมีทั้งแบบโมโนหรือไม่อิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าด้วยการใช้นมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในร่างกาย แพทย์แนะนำให้ดื่มโยเกิร์ตจากนมแกะสามชั่วโมงก่อนงานฉลองที่วางแผนไว้ วิธีนี้ใช้ได้ดีกว่าน้ำมันมะกอกที่มีชื่อเสียง ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าผลที่ตามมาของงานฉลองจะดีกว่าการป้องกันในภายหลัง

แต่จำไว้ว่าไขมันไม่อิ่มตัวสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกายดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ!

โปรตีน

โปรตีนที่พบในนมและไม่ได้ใส่ชีสยังคงอยู่ในเวย์ เนื้อหาขององค์ประกอบนี้ในนมแกะนั้นสูงกว่าวัวหรือแพะสามเท่า ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดย่อยง่ายขึ้นและแนะนำให้ใช้หางนม

แล็กโตส

แม้ว่าผู้คนจะแพ้แลคโตสอย่างรุนแรงพวกเขาสามารถกินผลิตภัณฑ์นมแกะได้โดยไม่ต้องเสี่ยงกับสุขภาพ ในการผลิตโยเกิร์ตจากนั้นน้ำตาลนมจะถูกออกซิไดซ์ นอกจากนี้แลคโตสส่วนใหญ่ยังมาจากหางนมในการเตรียมชีส นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าแลคโตสในนมแกะนั้นทนต่อได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นดังนั้นคุณควรลองทานด้วยตนเองและดูด้วยตัวคุณเอง

โปรดจำไว้ว่าการเจ็บป่วยใด ๆ และการใช้ยาปฏิชีวนะมีผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ นอกจากนี้ยาที่ดีที่สุดมักจะฆ่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์พร้อมกับสารที่เป็นอันตราย โยเกิร์ตนมแกะและชีสเฟต้าช่วยแกะและฟื้นฟูฟลอราลำไส้

มีสุขภาพแข็งแรง!