Kwa haki inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote. Baada ya yote, bidhaa hii imejumuishwa kikamilifu na msingi wa cream na nyanya. Inapaswa pia kuwa alisema kuwa mchuzi wa uyoga wa kujitegemea kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa hukamilisha sahani za nyama na mboga, pamoja na sahani mbalimbali za upande.

Leo tutakuambia jinsi ya kufanya chakula cha jioni vile kwa njia tofauti. Kutumia maelekezo yaliyowasilishwa, utaweza kupika sahani za kuridhisha sana na za harufu nzuri kwa familia yako, ambayo hakuna mtu anayeweza kukataa.

Mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa: mapishi ya hatua kwa hatua

Wapishi wenye ujuzi wanajua jinsi ya kufanya sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri kutoka kwa uyoga rahisi waliohifadhiwa. Ili uweze kufahamu maelezo haya, tuliamua kuyawasilisha kwako sasa hivi.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• balbu sio vitunguu kubwa sana - pcs 2;
• mchuzi wa nyanya au pasta - vijiko 2 vikubwa;
• maji ya kunywa iliyochujwa - glasi kadhaa;
• unga wa ngano mwepesi - kijiko kidogo.

Usindikaji wa vipengele

Mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa sio tofauti na ule unaofanywa kwa kutumia bidhaa safi. Ndiyo sababu tuliamua kutumia viungo vya kabla ya waliohifadhiwa. Lazima ziondolewe kwenye jokofu na ziweke kwenye jokofu hadi ziweze kuyeyuka kidogo. Ifuatayo, uyoga unapaswa kukatwa kwenye sahani. Inahitajika pia kukata balbu za vitunguu kwenye cubes sio kubwa sana.

Kupika kwenye jiko

Ili kutengeneza mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa kuwa ya kitamu na yenye kunukia iwezekanavyo, viungo vyote vinapaswa kukaanga kabla. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuwasha moto kwenye sufuria na kisha kuweka bidhaa kuu kwake. Ikiwa uyoga haujayeyuka kabisa, basi kwanza unyevu wote unapaswa kutolewa kutoka kwao, na kisha tu mafuta ya mboga yanapaswa kuongezwa.

Baada ya kukaanga kwa sehemu, vitunguu vinahitajika kuongezwa kwa bidhaa kuu. Pika vipengele vyote viwili vyema hadi iwe rangi ya hudhurungi. Mwishoni, uyoga unapaswa kupendezwa na viungo. Pia katika sufuria unahitaji kuongeza nyanya ya nyanya na glasi ya maji ya kunywa. Inashauriwa kupika bidhaa katika muundo huu kwa masaa ¼.

Wakati uyoga umepikwa kikamilifu, unapaswa kumwagika tena na maji ya kunywa, ambayo hapo awali yamechanganywa na unga wa ngano iliyoangaziwa. Hii itafanya mchuzi wako kuwa nene na ladha zaidi.

Jinsi ya kutumikia sahani vizuri kwenye meza?

Kama unaweza kuona, si vigumu kufanya mchuzi wa uyoga na kuweka nyanya. Baada ya maandalizi yake, unahitaji kuweka sahani ya upande kwenye sahani, na kisha uijaze kabisa na mchuzi uliotengenezwa tayari na uinyunyiza na mimea safi.

Mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na cream ya sour kwenye jiko la polepole

Kama ilivyoelezwa hapo juu, mchuzi wa uyoga unaweza kutayarishwa kwa kutumia viungo mbalimbali. Tulizungumzia jinsi goulash ya nyanya inafanywa hapo juu. Ikiwa unataka kupika sahani ya cream, basi utahitaji:

• karoti na vitunguu si kubwa sana - 1 pc.;
• uyoga wowote waliohifadhiwa - karibu 500 g;
• mafuta iliyosafishwa - karibu 50 ml;
• chumvi ya meza na pilipili iliyokatwa - tumia kwa hiari;
• mafuta ya sour cream - 3 miiko kubwa;
• maji ya kunywa iliyochujwa - kioo 1;
• cream 40% - 110 ml.

Maandalizi ya viungo

Mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa na cream ya sour ni ya kitamu sana na ya juu-kalori. Kabla ya kupika, ni muhimu kuondoa kiungo kikuu kutoka kwenye jokofu na kuifuta kwa sehemu. Ifuatayo, uyoga unapaswa kukatwa. Kama karoti na vitunguu, zinahitaji kusafishwa na kung'olewa. Kiungo cha kwanza - kwenye grater, na pili - kwa kisu mkali.

Kupika mchuzi wa uyoga kwenye jiko la polepole

Kila mtu anajua jinsi ya kufanya mchuzi wa uyoga kwenye jiko. Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kupika sahani kama hiyo kwa kutumia jiko la polepole. Ili kufanya hivyo, weka uyoga kwenye bakuli na uwashe programu ya kuoka. Baada ya unyevu wote kuyeyuka, mafuta iliyosafishwa yanapaswa kuongezwa kwa bidhaa, pamoja na karoti iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa. Inashauriwa kaanga viungo kwa hali sawa kwa dakika 20-22. Wakati huu, wanapaswa kuwa na rangi ya hudhurungi.

Baada ya kufanya vitendo vilivyoelezewa, viungo, na cream ya sour, maji ya kunywa na cream inapaswa kuwekwa kwa uyoga na vitunguu. Katika muundo huu, viungo vinapaswa kuchemshwa kwa njia ile ile kwa dakika 10.

Imewasilishwa kwa usahihi kwenye meza ya dining

Sasa unajua jinsi mchuzi wa uyoga waliohifadhiwa umeandaliwa Baada ya sahani iko tayari, lazima isambazwe kwenye sahani pamoja na sahani ya upande, iliyonyunyizwa na mimea safi na mara moja iwasilishwe kwa wageni. Furahia mlo wako!

Kufanya mchuzi wa konda kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa

Mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa (konda) unageuka kuwa wa kitamu na wenye kunukia kama sahani ya kalori ya juu na cream ya sour. Lakini kutoka kwa chakula cha jioni kama hicho hautawahi kuwa bora.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• vitunguu sio kubwa sana - 1 pc.;
• uyoga wowote waliohifadhiwa - karibu 500 g;
• vitunguu safi - 2 karafuu;
• chumvi ya meza na pilipili iliyokatwa - tumia kwa hiari;
• mchuzi wa mboga - vikombe 2;
• sage na thyme - Bana kila;
• mchuzi wa soya - kijiko kikubwa;
• maziwa ya soya - ½ kikombe;
• unga wa ngano mwepesi - kijiko kidogo.

Mbinu ya kupikia

Kanuni ya kuandaa sahani hiyo ni sawa na ile iliyotolewa hapo juu. Kwanza unahitaji kufuta uyoga, uikate na kuiweka kwenye sufuria pamoja na vitunguu. Baada ya kusubiri unyevu wote ili kuyeyuka, ongeza viungo na mimea kavu kwa bidhaa. Baada ya dakika 25, unahitaji kumwaga katika mchuzi wa soya kwa uyoga na ambayo unga wa ngano unapaswa kwanza kufutwa. Baada ya kungoja viungo vichemke, lazima vichemshwe juu ya moto mdogo kwa kama dakika 5. Ifuatayo, unahitaji kuongeza karafuu za vitunguu iliyokunwa kwenye gravy na kuchanganya kila kitu vizuri.

Baada ya kuondoa sufuria kutoka kwa moto, yaliyomo lazima yahifadhiwe chini ya kifuniko kwa saa ¼. Wakati huu, mchuzi utachukua ladha ya vitunguu na kuwa ladha zaidi.

Inashauriwa kutumikia sahani iliyokamilishwa kwenye meza ya chakula cha jioni pamoja na sahani ya upande (kwa mfano, pasta, uji wa Buckwheat, tambi, viazi zilizosokotwa, nk), mimea safi na kipande cha mkate.

Moja ya michuzi ninayopenda ni mchuzi wa uyoga. Ongeza aina mbalimbali kwenye menyu yako ya kila siku kwa kuwapa supu ya uyoga na viazi vilivyopondwa, pasta au nafaka. Mchuzi huu utafanya sahani yoyote ya upande kuwa ya kitamu zaidi na ya kupendeza. Unaweza pia kupika mchuzi wa uyoga katika kufunga, kwani hii ni sahani konda.

Viungo:

• 500-600 gr. uyoga - mbichi, waliohifadhiwa au waliohifadhiwa kwenye makopo (champignons, uyoga wa oyster, uyoga wa porcini, boletus, Kipolishi - chaguo lako)
• 1 vitunguu kubwa
• 1 karoti ndogo
• 2-3 tbsp. l. unga
• mafuta ya mboga (alizeti)
• pilipili nyeusi ya ardhi
• pilipili nyeusi
• Jani la Bay
• nyanya ya nyanya au mchuzi
• viungo vya ziada, mimea hiari

Kupika:

1. Ikiwa ni lazima, safisha uyoga. Yangu, kata ndani ya cubes ya ukubwa wa kati, kama kwa "".
2. Tunasafisha karoti na vitunguu, pia safisha. Karoti tatu kwenye grater coarse, kata vitunguu vipande vidogo.
3. Mimina uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto ya mboga, chumvi na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
   
4. Kwa wakati huu, katika bakuli ndogo ya kina (ikiwezekana unenamelled), kaanga unga katika mafuta ya mboga ya moto.
   
5. Jaza maji na saga hadi laini.
   
6. Ongeza vitunguu na karoti kwa uyoga na kaanga kwa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara.
   
7. Mimina mchuzi kutoka kwa unga wa kukaanga, uimimina na maji ya moto, kwenye sufuria na uyoga, ukichuja kupitia ungo wa chuma (hii ni kuhitajika ili kufikia usawa mkubwa, lakini sio lazima). Ongeza maji ya moto ili gravy inashughulikia uyoga vizuri, changanya. Kiasi cha maji ya kuongeza inategemea jinsi mchuzi unavyotaka kutengeneza.
   
8. Ongeza nyanya ya nyanya (vijiko 2) au mchuzi kwenye mchuzi, koroga. Kiasi cha pasta au mchuzi imedhamiriwa na rangi ya mchuzi - inapaswa kuwa nyekundu-machungwa au nyekundu-kahawia.
   
9. Tunajaribu mchuzi, kuongeza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja, viungo kama unavyotaka. Tunaweka pilipili na jani la bay. Tunachanganya. Acha mchuzi uchemke juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7. Katika mchuzi wa uyoga uliomalizika, kama ilivyo

Casseroles ya mboga, pasta, viazi zilizochujwa, nafaka au nyama ya nyama inaweza kuwa tastier na juicier wakati wao ni kompletteras uyoga gravy. Tunakupa chaguo konda kwa kuandaa mchuzi wa champignon, ambayo inaweza kubadilishwa kila wakati kulingana na upendeleo wako wa ladha na uwezo.

Tutapika mchuzi wa uyoga juu ya maji. Unaweza kuchukua nafasi yake na mchuzi wa kuku ikiwa unapenda. Baadhi ya mapishi huongeza cream au maziwa ili kuongeza maelezo ya maziwa. Kama mnene kwa muundo dhaifu zaidi, tunatumia unga, ambao hukaanga kwenye sufuria pamoja na uyoga.

Kuhusu uyoga, chaguo ni lako, ambayo unataka kutumia kwa gravy. Tunatumia champignons kwa sababu zinapatikana mwaka mzima na ni salama kwa afya. Kwa kuongeza, hawana haja ya kupikwa kwa muda mrefu, na hii inawezesha mchakato wa kuunda sahani.

Ladha Maelezo ya Pili: Uyoga

Viungo

• champignons au uyoga mwingine - 300 g;
• maji - 1.5-2 tbsp.;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• unga - vijiko 2;
• pilipili, chumvi;
• msimu kwa sahani za uyoga - hiari;
• mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika mchuzi wa uyoga wa champignon

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria ya kukaanga. Ongeza vitunguu kilichokatwa na karoti zilizokatwa au zilizokatwa vizuri. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kata champignons na uwapeleke kwenye sufuria ya kukaanga kwa kukaanga.

Msimu na chumvi na pilipili. Pika kwa muda wa dakika 5-7 hadi karibu maji yote yameyeyuka. Katika hatua hii, unaweza kuongeza viungo kwa sahani za uyoga, pamoja na cream ya sour au cream.

Ongeza unga na kuchochea.

Kaanga uyoga na unga kwa kama dakika 2.

Mimina katika vikombe 1.5-2 vya maji ya moto. Chukua kiasi cha kioevu kwa hiari yako. Changanya kabisa yaliyomo kwenye sufuria ili hakuna uvimbe. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 5-7.

Ondoa kutoka kwa moto na utumie mchuzi wa uyoga moto.

Kwa maelezo

• Gravy inaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga kavu wa misitu. Ili kufanya hivyo, uwajaze kwa maji na uondoke kwa masaa 1.5-2. Kisha chemsha uyoga kwa karibu saa 1. Futa mchuzi wa uyoga kwenye bakuli tofauti. Kuandaa vitunguu vya kukaanga na karoti. Changanya na uyoga, msimu na chumvi na pilipili. Fry kwa dakika chache. Ongeza unga na mchuzi wa uyoga. Chemsha kwa muda wa dakika 15 kufunikwa.
• Ili kuandaa mchuzi wa uyoga waliohifadhiwa, futa bidhaa, suuza na kisha uache maji kukimbia. Weka kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga. Fry mpaka kioevu kinavukiza. Kisha kuongeza vitunguu na karoti. Kaanga kwa dakika chache hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha unaweza kuongeza viungo, unga na maji. Chemsha kwa takriban dakika 10.
• Ili kuandaa mchuzi kutoka kwa uyoga safi wa mwitu, kwanza panga bidhaa. Kisha suuza vizuri na safi. Chemsha kwa saa katika maji yenye chumvi. Acha kioevu kukimbia. Kaanga katika mafuta ya mboga na vitunguu na karoti. Ongeza unga na mchuzi ambao uyoga ulipikwa. Msimu na chumvi na pilipili. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15-20.
• Kama uyoga wa oyster, unaweza kupika sahani hii kutoka kwao kulingana na kanuni sawa na kutoka kwa champignons. Tofauti pekee itakuwa wakati wa kaanga ya uyoga - itaongezeka. Katika kesi hii, ni bora kuongeza vitunguu na karoti baada ya uyoga wa oyster kukaanga.
• Fenugreek mimea itasaidia kuongeza ladha ya uyoga, hasa champignons. Inaongezwa kwenye sufuria wakati wa kuoka, na kutupwa mbali mwishoni mwa kupikia.
• Jitayarisha mchuzi kwa wakati mmoja kabla ya kutumikia ili isipoteze ladha yake bora. Ikiwa ulipaswa kuiacha, kuiweka kwenye chombo kioo na kifuniko. Hifadhi kwenye jokofu kwa siku 1-2. Pasha joto kabla ya matumizi.
• Ili mchuzi wa uyoga usifunikwa na filamu wakati wa baridi, inaweza kuwekwa kwenye umwagaji wa maji kwa muda kabla ya kutumikia.
• Usiongeze viungo vingi kwenye sahani za uyoga, ili usisumbue ladha na harufu ya uyoga.

Mchuzi wa uyoga ni moja ya rahisi zaidi, lakini wakati huo huo sahani maarufu. Sahani hii inakwenda vizuri na samaki na nyama, pamoja na mboga, nafaka au pasta. Ukweli muhimu unabaki kuwa mchuzi umeandaliwa kwa urahisi na viungo rahisi zaidi vinahitajika kwa hili. Kwa njia, kile ambacho tumekiita kwa muda mrefu mchuzi, katika nchi nyingi hujulikana kama mchuzi wa kawaida. Majina ya sahani hizi mbili ni tofauti, lakini kiini ni sawa - zote mbili zimeundwa kufanya sahani yoyote mara kadhaa tastier, yenye kuridhisha zaidi na yenye kunukia zaidi.

Msingi wa gravy ya uyoga, bila shaka, ni uyoga.. Wanaweza kuwa tofauti kabisa, ikiwa ni pamoja na uyoga wa oyster na champignons zinazopatikana mwaka mzima, uyoga waliohifadhiwa na kavu. Mchuzi wa uyoga kwa kawaida hutengenezwa na uyoga, mboga au mchuzi wa kuku, cream, sour cream, maziwa, au maji ya kawaida. Cream cream hufanya ladha ya sahani kuwa kali zaidi, na uchungu wa kupendeza; cream inatoa mchuzi ladha tamu kidogo na kuifanya hewa zaidi. Ikiwa unatumia cream ya sour na cream kwenye gravy kwa wakati mmoja, basi ladha ya sahani itakuwa tamu na siki. Mchuzi wa mboga na maji hutumiwa kwa gravies konda. Aidha, kila aina ya bidhaa inaweza kuongezwa kwa umwagiliaji: unga, siagi au mafuta ya mboga, jibini, vitunguu, mayai, vitunguu, horseradish, nyanya, nyanya, karoti, wiki.

Viungo na vitunguu vilivyo na ladha tajiri huwekwa mara chache sana kwenye sahani za uyoga, ili usisumbue ladha maalum ya uyoga. Katika sahani kama hizo, uyoga hucheza jukumu kuu, na viungo vingine vyote vimeundwa tu kusaidia na kivuli ladha yao, na kufanya hivyo kwa urahisi na bila unobtrusively.

Siri za kutengeneza mchuzi wa uyoga kamili

Mchuzi wa uyoga utakuwa nyongeza nzuri kwa sahani nyingi. Ni kitamu sana na sahani za viazi, nyama iliyooka au kukaanga, mboga za stewed, cutlets za mvuke. Gravy ni nzuri kutumikia na pasta, rolls za kabichi, cauliflower, pamoja na sahani rahisi na zisizo na ladha huwa sahani za kupendeza. Ikiwa unaifanya kwa mara ya kwanza, makini na siri muhimu za wapishi wenye ujuzi ambao wanajua jinsi ya kupika mchuzi wa uyoga ladha:

Nambari ya siri 1. Ili kufanya gravy nene, unga huongezwa ndani yake, ambayo ni kabla ya kukaanga katika siagi mpaka kivuli cha cream kinaonekana. Unga huu ulioangaziwa hupa mchuzi ladha nzuri ya nutty badala ya ladha ya unga wa mbichi.

Nambari ya siri 2. Usinunue uyoga kavu kwenye soko. Katika fomu hii, haiwezekani kutambua uyoga wenyewe au ubora wao. Ni bora kununua bidhaa kama hizo kwenye duka la kuaminika.

Nambari ya siri 3. Sufuria au sufuria yenye uzito mkubwa ni bora kwa kutengeneza mchuzi. Sahani kama hizo hazitaruhusu chakula kuwaka na wakati huo huo huunda hali bora za kuoka sahani.

Nambari ya siri 4. Gravy inaweza kutumiwa moja kwa moja na sahani ya kando, kama viazi, au kumwaga kwenye bakuli maalum na boti za mchuzi.

Nambari ya siri 5. Ikiwa unatumia champignons, kisha chukua uyoga machache kavu, saga kwenye chokaa au grinder ya kahawa kwa hali ya unga na kuongeza kwenye gravy. Uyoga kavu utaboresha ladha ya sahani na harufu yao.

Nambari ya siri 6. Ikiwa unachagua uyoga mpya wa misitu kwa ajili ya kufanya gravy, kisha suuza na kuchemsha kwanza, kisha uikate na kaanga hadi kupikwa. Uyoga wa mwitu haipaswi kuliwa bila kupika kabla.

Nambari ya siri 7. Cream inapaswa kuwa moto kidogo kabla ya kuongezwa kwenye mchuzi ili usiingie kutoka kwenye joto la juu.

Mchuzi wa uyoga ni kamili kwa pasta, viazi, uji wa buckwheat au mchele wa crumbly. Badala ya uyoga waliohifadhiwa, unaweza kutumia uyoga mpya, kama vile champignons au uyoga wa oyster. Mchuzi utapata ladha tajiri zaidi ikiwa unaongeza wiki iliyokatwa kidogo mwishoni mwa kupikia.

Viungo:

• uyoga waliohifadhiwa - 500 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• unga - vijiko 2;
• karoti - 1 pc.;
• kuweka nyanya - 1 tbsp;
• maji - 250 ml;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga;
• pilipili, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunachukua uyoga kutoka kwenye friji, kuondoka ili kuyeyuka.
2. Kisha uyoga ni kukaanga katika mafuta mpaka unyevu uvuke.
3. Chambua karoti, vitunguu, ukate laini.
4. Changanya mboga na uyoga, chemsha kwa dakika 10.
5. Katika sufuria tofauti, kaanga unga katika siagi hadi creamy.
6. Mimina maji ndani ya unga, changanya vizuri hadi msimamo wa homogeneous, kuleta kwa chemsha, changanya na uyoga na mboga.
7. Msimu mchuzi kwa ladha na chumvi, pilipili, kuongeza nyanya ya nyanya, changanya. Tunapika kwa wiani unaohitajika na kutumikia na sahani za mboga au nafaka.

Kuvutia kutoka kwa mtandao

Mchuzi huu wa uyoga ni godsend kwa sahani nyingi. Nene, yenye kuridhisha, na maelezo ya vitunguu ya kupendeza, itakuwa nyongeza bora kwa sahani za nyama, viazi za kuchemsha, pasta, vipandikizi mbalimbali na mboga za kitoweo. Ikiwa huna uyoga kavu, unaweza kutumia waliohifadhiwa au kununua uyoga wa kawaida.

Viungo:

• uyoga kavu - 100 g;
• unga - vijiko 2;
• mchuzi wa uyoga - 500 ml;
• siagi - vijiko 2;
• cream cream - 100 ml;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• pilipili ya chumvi;
• vitunguu - 2 karafuu.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha uyoga vizuri, uwaweke kwenye sufuria, ujaze na maji (karibu lita), kuondoka kwa masaa 6.
2. Kisha chemsha uyoga (katika maji sawa) hadi zabuni.
3. Tunachukua uyoga kutoka kwenye mchuzi (kuacha kioevu), kata vipande vidogo.
4. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza unga, changanya vizuri, kaanga mpaka rangi ya dhahabu ya kupendeza.
5. Mimina ndani ya mchuzi, chemsha misa juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
6. Katika sufuria tofauti, kaanga karoti iliyokunwa na vitunguu vilivyochaguliwa hadi laini, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa.
7. Tunabadilisha mboga kwenye mchuzi wa uyoga, kuongeza cream ya sour, chumvi, pilipili. Kuleta wingi kwa chemsha na chemsha kwa wiani unaotaka.
8. Tunaacha mchuzi uliokamilishwa kwenye jiko kwa dakika 15, kisha utumie na sahani kuu.

Mchuzi kama huo unaweza kuwa sahani ya kujitegemea na msingi wa utayarishaji wa sahani zingine, kwa mfano, julienne. Inafaa kwa karibu sahani yoyote ya kuku, nyama, samaki na mboga. Ikiwa uyoga kavu hauko karibu, tumia uyoga wa bei nafuu zaidi au uyoga wa oyster. Cream inaweza kubadilishwa na maziwa au cream ya sour, katika kesi ya mwisho unga unaweza kutengwa na mapishi.

Viungo:

• uyoga kavu - 100 g;
• cream - 150 ml;
• vitunguu - 2 pcs.;
• unga - vijiko 2;
• siagi - vijiko 2;
• chumvi, pilipili, nutmeg.

Mbinu ya kupikia:

1. Tunaosha uyoga, tuwajaze kwa maji, kuondoka kwa loweka kwa saa kadhaa.
2. Kisha chemsha uyoga kwa kiasi kikubwa cha maji, uondoe kwenye kioevu, baridi, ukate vipande vipande.
3. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes, kaanga katika siagi iliyoyeyuka hadi uwazi na harufu ya vitunguu itaonekana.
4. Ongeza uyoga uliokatwa kwa vitunguu, changanya, kaanga kwa dakika kadhaa.
5. Ongeza unga, kuchanganya, kumwaga katika cream, msimu na chumvi, pilipili, nutmeg. Kuleta mchuzi kwa chemsha. Ikiwa msimamo ni kioevu sana, kisha upika kwa dakika chache zaidi ili unyevu kupita kiasi uvuke. Katika kesi hii, usifunike sufuria na kifuniko.
6. Kutumikia na sahani yoyote ya upande au kama nyongeza ya nyama, samaki au sahani za mboga.

Sasa unajua jinsi ya kupika mchuzi wa uyoga kulingana na mapishi na picha. Furahia mlo wako!

Mchuzi wa uyoga wenye harufu nzuri na wenye kupendeza sana unaweza kufanya kama sahani huru, sehemu ya kujaza kuoka au kutumiwa na aina mbalimbali za sahani za upande. Kwa kuongezea, sahani kama hiyo yenye usawa ni ya afya na ya chini ya kalori.

Katika idara ya mboga ya maduka makubwa daima kuna mfuko wa uyoga wa champignon, baada ya kununuliwa, unaweza kuandaa kwa urahisi mchuzi wa harufu nzuri kwa sahani yoyote ya upande.

Ili kukamilisha mapishi utahitaji:

• 400 g ya champignons;
• kichwa cha vitunguu nyeupe;
• karoti;
• parsnip;
• 600 ml ya maji;
• 50 g ya unga;
• 50 ml cream ya sour;
• mafuta kidogo ya alizeti, wiki;
• chumvi na viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Karoti na parsnips hukatwa kwenye cubes.
2. Sufuria imejaa maji kwa kiasi cha 300 ml, ambapo, baada ya kuchemsha, chumvi, mazao ya mizizi na parsnips hutumwa.
3. Vitunguu huvunjwa na kuwekwa kwenye sufuria ya kukata.
4. Baada ya vitunguu kuwa laini, vipande vya uyoga huwekwa kwenye sufuria.
5. Wakati kioevu kutoka kwa uyoga hupuka, mchanganyiko wa kukaanga na chumvi hutumwa kwenye mchuzi.
6. Unga, cream ya sour, viungo na wiki iliyokatwa hupunguzwa katika maji iliyobaki, baada ya hapo kila kitu hupigwa na kumwaga kwenye mchuzi wa kuchemsha na uyoga.
7. Dakika 3 baada ya kuchemsha, mchuzi uko tayari. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa

Ili kutoa ladha ya utajiri wa mchuzi wa uyoga na piquancy, inashauriwa kutumia:

• ½ kg ya uyoga;
• Pakiti 2 za jibini iliyokatwa;
• 200 ml cream ya sour;
• karoti;
• balbu;
• ½ kikombe mafuta ya alizeti;
• 2 karafuu za vitunguu;
• chumvi na pilipili.

Katika maandalizi:

1. Vitunguu hukatwa, na karoti na curds hupigwa kwenye grater.
2. Kitunguu saumu kinasagwa.
3. Masi ya jibini na gruel ya vitunguu huchanganywa.
4. Vitunguu na karoti hukaangwa kwenye sufuria, ambayo, baada ya kupata vipande vya vitunguu vya dhahabu, uyoga wa kabla ya thawed na kung'olewa hutumwa.
5. Wakati unyevu kutoka kwa uyoga hupuka, yaliyomo ya sufuria hutiwa na mchanganyiko wa jibini-vitunguu na cream ya sour.
6. Mchuzi huongezwa kwa chumvi, pilipili na kuchemshwa kwa dakika 10.

Na mchuzi wa sour cream

Mchuzi wa uyoga na mchuzi wa sour cream ni sahani bora kwa dieters, ambayo haina viungo vya nyama, lakini ina ladha mkali.

Kwa kupikia unahitaji:

• 300 g uyoga;
• mayai 2;
• 100 ml mchuzi wa uyoga;
• 20 g ya unga;
• kipande cha siagi;
• 3 ml maji ya limao;
• chumvi na viungo.

Hatua za uumbaji:

1. Uyoga hukatwa vipande vipande kadhaa, ambavyo hukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi.
2. Flour ni kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa rangi ya caramel, baada ya hapo hutiwa hatua kwa hatua na var ya uyoga na kuchochea mara kwa mara, ambayo huondoa uwezekano wa uvimbe.
3. Uyoga hutiwa na mchuzi wa unga na kukaushwa kwa dakika 2-3.
4. Viini vinatenganishwa na protini na kuchanganywa na cream ya sour na maji ya limao kwa kutumia blender.
5. Yaliyomo kwenye sufuria hutiwa na mchuzi na kuwashwa moto kwa dakika 5.

Jinsi ya kutengeneza gravy kutoka kwa uyoga kavu

Mchuzi wa uyoga kavu huwa nje ya msimu. Na ikiwa uyoga wa mwitu umekaushwa, basi harufu ya sahani kama hiyo itakuwa ya kitamu sana.

Mchuzi mnene na wenye harufu nzuri unaweza kutayarishwa kutoka:

• 100 g uyoga kavu;
• 2 balbu;
• 15 g ya unga;
• kipande cha siagi;
• 50 ml cream ya sour;
• chumvi na pilipili.

Inaendelea:

1. Uyoga kavu huwekwa kwenye bakuli, ambapo hujazwa na maji na kulowekwa kwa karibu masaa 3.
2. Bidhaa zilizotiwa maji huhamishiwa kwenye sufuria, ½ lita ya maji hutiwa na kuchemshwa kwa dakika 25, baada ya hapo huondolewa kwenye mchuzi.
3. Zawadi zilizopozwa za msitu hukatwa kwenye cubes.
4. Vitunguu hukatwa na kukaanga na chumvi na viungo hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye siagi.
5. Uyoga hutumwa kwake, na baada ya dakika 5 unga hutiwa.
6. Baada ya dakika 2, msingi wa gravy hutiwa na mchuzi na cream ya sour diluted ndani yake.
7. Mchuzi hupikwa baada ya kuchemsha kwa dakika 5.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya pasta

Uyoga wa aina nyingi na mchuzi wa sour cream ni msaidizi kamili wa sahani za upande wa pasta.

Ili kufanya kichocheo kuwa hai, unapaswa kuwa na:

• 100 g uyoga;
• balbu;
• 15 g ya unga;
• 250 ml cream ya sour;
• mafuta ya alizeti;
• chumvi na viungo.

Gravy imeandaliwa kulingana na mpango ufuatao:

1. Kutoka kwa uyoga ulioosha na kavu, vipande vidogo vinatayarishwa, ambavyo hutiwa hudhurungi kwenye sufuria.
2. Vitunguu hukatwa vipande vidogo, ambavyo hutumwa kwa uyoga wakati wa kutolewa kioevu.
3. Baada ya vitunguu kupata uwazi, chumvi, viungo na unga hutiwa kwenye sufuria.
4. Baada ya dakika 2, wingi wa uyoga hutiwa na cream ya sour na kuendelea kuchemshwa kwa dakika 5 chini ya kifuniko. https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

"Bechamel" isiyo ya kawaida na uyoga

Mashabiki wa vyakula vya Kifaransa vya gourmet watathamini kichocheo hiki, kwa utekelezaji ambao unahitaji:

• 300 g ya champignons;
• kipande cha siagi;
• balbu;
• 70 g ya unga;
• 500 - 600 ml ya maziwa;
• chumvi, viungo na mimea.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Uyoga huoshwa vizuri, hukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sufuria na siagi, ambapo hukaanga hadi zabuni.
2. Vitunguu hukatwa na dakika 5 kabla ya uyoga tayari, huongezwa kwao.
3. Misa ya vitunguu-uyoga hutiwa chumvi na pilipili.
4. Unga hutiwa, basi kila kitu kinachanganywa kabisa ili uvimbe usifanye.
5. Baada ya kukanda, yaliyomo kwenye sufuria hutiwa na maziwa.
6. Dill iliyokatwa pia huongezwa kwa mchuzi ikiwa inataka.
7. Mchuzi umechemshwa kwa uthabiti unaohitajika kwa mpishi kwa takriban dakika 15 - 25. https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

Ladha ya cream

Cream hutoa upole wa mchuzi na lishe.

Toleo bora la mchuzi wa uyoga huandaliwa kutoka:

• 150 g uyoga safi;
• 200 ml cream;
• kipande cha siagi;
• balbu;
• 20 g ya jibini;
• vichwa vya vitunguu;
• 15 ml maji ya limao;
• kiasi kidogo cha chumvi, viungo na nutmeg.

Ili kuandaa mchuzi, fuata hatua hizi rahisi:

1. Uyoga huosha, kusuguliwa na kukatwa vipande vipande.
2. Vitunguu huvunjwa kwa kisu.
3. Vitunguu hukatwa na kukaushwa katika siagi hadi uwazi, baada ya hapo sahani za uyoga huongezwa ndani yake.
4. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria yametiwa hudhurungi, misa ya vitunguu-uyoga hutiwa na cream.
5. Baada ya kuchemsha, mchuzi hutiwa chumvi, umevunjwa na nutmeg na mimea ya Kiitaliano, ambayo hutoa utungaji harufu nzuri.
6. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo kwa dakika 15-20 hadi unene.
7. Katika fainali, jibini hutiwa, ambayo mchuzi huvunjwa kwa ukarimu.
8. Mchuzi huchanganywa haraka na kuondolewa mara moja kutoka kwa jiko hadi jibini iwe na wakati wa kutawanyika kabisa.https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Mchuzi wa uyoga uliokonda

Hii ni toleo la kuvutia la mchuzi, kwa ajili ya maandalizi ambayo inatosha kuwa na:

• 350 g uyoga;
• 2 karafuu za vitunguu;
• 20 g ya wanga ya viazi;
• 20 ml mafuta ya alizeti;
• karoti;
• balbu;
• chumvi na viungo.

Njia ya maandalizi ni pamoja na kufanya hatua zifuatazo:

1. Uyoga hugawanywa katika sehemu, ambazo huchemshwa kwa dakika 5, na kisha huondolewa kwenye maji ya moto.
2. Wanga hupunguzwa katika 150 ml ya mchuzi baada ya kupozwa.
3. Vitunguu na karoti hukatwa na kisha kukaushwa hadi laini.
4. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kukaanga mboga, uyoga huwekwa kwenye sufuria.
5. Mchuzi hutiwa chumvi, huchafuliwa, hutiwa na gruel ya vitunguu na kumwaga na mchuzi.
6. Baada ya dakika 5 za kuchemsha, mchuzi uko tayari.https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Mchuzi wa uyoga ni kuongeza kubwa kwa sahani mbalimbali. Muundo wa kitamu wa kupendeza ambao hukuruhusu kubadilisha menyu, hupa sahani za kitamaduni ladha nzuri na harufu isiyo na kifani.