Viazi zrazy na nyama ya kusaga, sahani yangu ninayopenda tangu utoto, ingawa katika familia yetu waliitwa sufuria za viazi. Zrazy imeandaliwa na kujaza tofauti - na nyama, uyoga, mayai na vitunguu, jibini, sauerkraut, samaki, na kwa kweli na chochote moyo wako unataka, kujaza ni ndani ya viazi mashed. Zrazy ni sahani ya kitamu sana, ya kiuchumi na yenye lishe, jaribu kupika na familia yako yote itaipenda.

Kuna zrazy katika karibu kila vyakula vya kitaifa, haijalishi mtu anaishi katika nchi gani. Wanaweza kujumuisha sio tu ya viazi, lakini pia kuwa na msingi tofauti kabisa. Sehemu tu ya bidhaa ambazo sahani inajumuisha na kanuni ya maandalizi inaweza kuwa sawa.

Ni ngumu kusema bila usawa ni nchi gani zrazy ilitayarishwa kwanza. Wengi wanahusisha kichocheo cha asili kwa wapishi wa Kipolishi, wakati wengine kwa wale wa Kilithuania, wengine wanaamini kuwa watangulizi wa sahani hii ni Wabelarusi, wengine wanapendekeza kuwa ni Waukraine. Lakini bila kujali ni nchi gani iliyofungua kichocheo hiki kwa ulimwengu, umaarufu wake unazungumza juu ya mafanikio ya wazi.

Zrazy ilitayarishwa kitamaduni kutoka kwa nyama ya kusaga, ambayo ilivingirishwa kidogo na kuweka mboga ilikuwa imefungwa ndani yake, mara nyingi mayai au uji. Uyoga na jibini pia walikuwa kujaza sana. Na tu baada ya muda walianza kupika zrazy kutoka viazi, ambayo inafanana kwa usawa na aina yoyote ya nyama, uyoga, mboga mboga, jibini, nk.

Mapishi ya kupikia yana tofauti nyingi, unaweza kujaribu na palette ya ladha kila wakati na kupata sahani kamili ambayo familia yako yote itapenda. Na ikiwa sahani imepikwa kwa upendo, basi hakika itageuka kuwa nzuri na jamaa wataithamini, na sifa za wapendwa ni thawabu kwa kila mhudumu.

Kichocheo hiki ni rahisi kufanya, na connoisseurs ya uchumi hakika wataipenda. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana, na bidhaa zinazohitajika kwa kupikia ni za bei nafuu.

Viungo:

• Viazi - kilo.
• Yai iliyochaguliwa - kipande 1.
• Unga wa ngano - gramu 100.
• Siagi - 40 gramu.
• Mkate - 2 vijiko.
• mafuta ya mboga - 1/2 kikombe.
• Nyama iliyokatwa - gramu 300.
• Vitunguu - kichwa.
• Champignons - vipande 6.
• Chumvi na viungo kulingana na upendeleo.

Sahani imeundwa kwa watu 6.

Mchakato wa kupikia:

1. Kabla ya kusafisha na kuosha viazi. Hakikisha kupika kutoka kwa zamani, kwa sababu ina wanga zaidi. Sisi hukatwa katika sehemu nne, kumwaga maji na kuweka moto kupika hadi kupikwa kikamilifu.

2. Tunasafisha vitunguu na kuikata vipande vidogo.

3. Osha uyoga kabisa na ukate kwenye cubes ndogo.

4. Weka sufuria juu ya moto, ongeza mafuta ya mboga na kaanga mpaka rangi ya dhahabu.

5. Kisha kuongeza uyoga kwa vitunguu na simmer juu ya joto la chini mpaka kioevu yote kutoka kwa uyoga imekwisha.

6. Ongeza mafuta ya nyama ya kusaga na kuchanganya kuendelea mpaka viungo tayari.

7. Wakati viazi ni kupikwa, unahitaji kukimbia maji yote na kuponda.

8. Hebu viazi baridi kidogo, kisha piga yai, ongeza siagi na uendelee kupiga magoti hadi misa mnene, sare na laini.

9. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

10. Ongeza vijiko 2 vya unga wa ngano kwenye puree inayosababisha na ukanda unga wa viazi. Unga utaongeza fimbo kwa viazi zilizochujwa na kufanya iwezekanavyo kuunda zrazy ya ukubwa uliotaka.

11. Lowesha mikono ndani ya maji, kisha tengeneza keki nono kutoka kwa unga wa viazi. Tunaweka vitu vilivyopozwa vya nyama ya kukaanga, uyoga na vitunguu katikati. Pande zote, funga kwa uangalifu kujaza na uunda pai.

12. Pindua pai ya viazi kwenye mikate ya mkate.

13. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na upashe moto hadi uvimbe. Juu ya moto mdogo, kaanga zrazy iliyopangwa tayari hadi kupikwa kikamilifu hadi kupikwa kikamilifu.

Usifunike sufuria na kifuniko ili kuna ukoko wa dhahabu.

14. Kabla ya kutumikia, kuweka viazi zrazy kwenye sahani na kuongeza cream ya sour - mchuzi wa vitunguu.

Tazama mapishi ya video:

Kwa hivyo sahani yetu kamili iko tayari, ambayo inaweza kutumika kama chakula cha mchana au chakula cha jioni. Inabakia tu kuongeza saladi ya mboga na mavazi ya mwanga.

Kula kwa raha!

Zrazy haraka na nyama ya kusaga

Hakika kila mtu ana hali kama hizo wakati kuna wakati mdogo sana wa kupika, na unataka kuwapa jamaa zako sahani ya kitamu na yenye kuridhisha. Kichocheo kilichopendekezwa kitaharakisha mchakato kwa kiasi kikubwa na kurahisisha kazi, na pia kusaidia kulisha hata connoisseurs inayohitaji sana ya kupikia.

Viungo:

• Viazi - kilo.
• Vitunguu - vichwa 3.
• Yai iliyochaguliwa - jambo.
• Nyama iliyokatwa - 450 g.
• Unga wa ngano - glasi.
• Mafuta ya mboga - vikombe 12.
• Viungo.
• Chumvi.
• Breadcrumbs - pakiti.
• Mchuzi.

Sahani imeundwa kwa watu 7.

Maandalizi:

1. Chambua viazi, ujaze na maji na upike hadi kupikwa kabisa. Chumvi na kuongeza jani la bay.

2. Panda viazi na pusher. Ongeza unga, mafuta ya mboga, piga yai na kumwaga kwenye mchuzi kidogo wa viazi.

3. Kusaga vitunguu na kutuma kwa nyama ya kusaga na kuchanganya. Joto sufuria, ongeza mafuta ya mboga na ueneze nyama iliyokatwa. Fry hadi kupikwa kikamilifu, na kuongeza viungo kwa ladha.

4. Mimina mikate ya mkate kwenye sahani.

5. Kuandaa uso wa kazi.

6. Weka msingi wa viazi juu ya mikate ya mkate. Tunatengeneza keki.

7. Katikati ya keki, weka nyama iliyopikwa iliyopikwa.

8. Tunafunga kando, na kutengeneza cutlet.

9. Tunaweka sufuria kwenye jiko, kumwaga mafuta, joto na kuweka zrazy ili wasigusane. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

10. Ondoa kutoka kwa moto. Panga kwenye sahani, ikiwa inataka, mimina cream ya sour au mchuzi na uinyunyiza na mimea juu.

Kupika sahani hii ni radhi, kwa sababu hauhitaji ujuzi maalum na tricks. Zrazy kuyeyuka katika kinywa chako na kutoa ladha ya kipekee. Unaweza kupika wote kwa siku za kawaida na kwa meza ya sherehe.

Kichocheo cha viazi zrazy katika tanuri

Kichocheo hiki kitavutia wale wanaofuata lishe sahihi na maisha ya afya. Ina ladha isiyo na kifani na ina kalori chache. Kitu chochote kinaweza kutumika kama kujaza.

Viungo:

• Mizizi ya viazi - kilo 1.2.
• Unga ni glasi.
• Chaguo la yai.
• Maji.
• Makombo ya mkate.
• Nutmeg.
• Mafuta ya mboga.
• Nyama iliyokatwa - 450 g.
• Kitunguu.
• Pilipili na chumvi.

Sahani imeundwa kwa watu 5.

Mchakato wa kupikia:

1. Chambua vitunguu, suuza kwa maji. Kusaga na kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Kisha ongeza nyama iliyochikwa ndani yake na kaanga hadi misa yenye rangi ya kijivu itaonekana.

2. Tunabadilisha kujaza nyama kwenye blender, kupiga. stuffing ni homogeneous na zabuni.

3. Hatua inayofuata ni kuandaa viazi zilizochujwa. Imesafishwa na kuosha kwa maji, viazi hukatwa katika sehemu nne na kutumwa kwenye sufuria. Mimina maji ndani yake na kuiweka kwenye jiko ili kuchemsha.

4. Baridi, fanya viazi, ongeza unga, yai na nutmeg na ukanda unga wa viazi vizuri.

5. Masi ya puree lazima yamechochewa mara kadhaa ili iwe homogeneous na yenye fimbo sana.

6. Lubricate mikono na mafuta ya mboga. Tunachukua vijiko vichache vya wingi wa viazi na kufanya keki nene. Weka kujaza katikati na funga zrazy kutoka pande zote.

7. Pindua nafasi zilizoachwa wazi kwenye mikate ya mkate na uziweke kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa hapo awali na ngozi.

8. Tunawasha oveni na kutuma nafasi zilizoachwa wazi kwa dakika 30. Wakati huu, zrazy lazima igeuzwe mara moja au mbili ili kupata ukoko wa dhahabu crispy pande zote.

Aidha bora kwa sahani hii itakuwa cream ya chini ya mafuta ya sour na wiki iliyokatwa. Puree hutoka kwa msimamo wa maridadi zaidi, shukrani kwa kiasi kidogo cha unga katika muundo wake. Sahani hii itapendeza hata wakosoaji wanaohitaji sana wa upishi.

• Ili kuzuia unga wa viazi usishikamane wakati wa kutengeneza zrazy, mafuta mikono yako na mafuta ya alizeti au loweka kwenye maji baridi.
• Ili kupata ukoko wa crispy wakati wa kuoka mkate, tumia unga wa unga.
• Njia nyingine ya kupata ukoko wa crispy ni kupaka nafasi zilizo wazi kwanza na yai, na kisha uingie kwenye mikate ya mkate.
• Viazi haziwezi kusagwa, lakini kung'olewa.
• Vipu vingi vya sahani hii siofaa, kwani zrazy itaanguka tu na badala ya cutlets ladha utapata misa ya viazi-nyama.

Kuwa na viungo rahisi kwa mkono, kupika kito cha upishi ni rahisi na rahisi. Ni kwa hawa ambao zrazy ni wa. Kuziweka na mchuzi wa sour cream, utaishia na sahani ya kitamu sana ambayo familia yako yote itafurahiya.

Furahia mlo wako! Kula kwa raha!

Ikiwa unatengeneza vipandikizi vya kawaida vilivyowekwa na mayai yaliyokatwa, unapata sahani tofauti kabisa - nyama zrazy na yai. Sizipishi mara nyingi kama ningependa, bado inachukua muda kufunika vitu kwenye nyama ya kusaga, unaweza kudhibiti vipandikizi haraka zaidi. Lakini kulingana na mhemko, naweza kushikamana na nyama zrazy na kujaza tofauti: uyoga, jibini, kuongeza wiki, mboga. Jana nilichagua chaguo rahisi zaidi na kufanya nyama zrazy na yai, kichocheo kilicho na picha katika mfumo wa maagizo ya hatua kwa hatua imeunganishwa.

Mbali na mayai yaliyokatwa, niliongeza vitunguu vya kijani kwenye kujaza. Ladha inakuwa mkali zaidi, ukali, juiciness inaonekana. Mbali na vitunguu na wiki nyingine, itakuwa nzuri kuweka, kuongeza kila kitu ambacho kitakuwa: parsley, cilantro, bizari. Mkate unaweza kufanywa kutoka kwa unga - ni rahisi na zaidi ya kiuchumi - au kutoka kwa yai na mkate. Nilipika bila mkate hata kidogo, mara moja niliweka kwenye mafuta na kukaanga. Kuna njia nyingine ya kupika - katika tanuri kwenye karatasi ya kuoka, lakini kwa ladha yangu, nyama ya kukaanga iliyooka ni kavu kidogo, hapa mchuzi ni lazima.

Kichocheo cha nyama zrazy na yai

Viungo:

• Nyama ya nguruwe - 500 g;
• mayai - pcs 3 (1 ghafi kwa nyama ya kusaga, 2 kuchemsha kwa stuffing);
• vitunguu - kichwa 1 kikubwa;
• mkate mweupe (bun au mkate) - vipande 3;
• vitunguu kijani - rundo;
• chumvi, pilipili - kuchukua kwa ladha;
• parsley au mimea yoyote safi;
• mafuta ya alizeti - 4-5 tbsp. l.

Jinsi ya kupika nyama zrazy na yai, mapishi hatua kwa hatua

Wacha tuanze na nyama ya kusaga. Tayari niliandika mara moja kwamba sinunua bidhaa zilizopangwa tayari za kumaliza. Kuna sababu kadhaa, moja yao ni kwamba nataka kuona imetengenezwa na nini, hata hivyo, akiba inapaswa kuwa ya busara, na katika kesi hii ni bora kulipa kidogo kwa nyama na kuwa na uhakika wa upya na ubora wake. Kwa gharama, hata nguruwe au nyama ya ng'ombe iliyonunuliwa kutoka kwa wakulima kwenye soko sio tofauti sana na bei ya nyama ya kusaga. Kwa mujibu wa uchunguzi wangu, nyama ya zrazy ni juicy sana na ya kitamu ikiwa unachukua nyama ya nguruwe na mafuta na kuongeza nyama ya nyama kidogo. Nyama ya nguruwe ni nzuri pia. Kwa hiyo, tunachukua kipande cha nyama, tukipotosha kwenye grinder ya nyama ndani ya nyama ya kukaanga, baada ya hayo tunaruka vitunguu na mkate uliowekwa ndani ya maji. Sisi kuvunja yai moja, msimu nyama iliyokatwa na pilipili na chumvi.

Mchakato wa kuchanganya umegawanywa katika hatua mbili. Mara ya kwanza, tunatumia kijiko, kuchanganya bidhaa zote. Kisha tunakusanya nyama ya kukaanga kwenye kiganja cha mkono wetu na kuitupa nyuma. Kwa hiyo tunafanya mara 10-15, tukipiga kwa bidii ili viungo vyote vishikamane, vishikamane. Funika sahani, kuondoka kwa dakika 15-20.

Kwa kujaza, chemsha mayai mawili kwa bidii. Wao huchemshwa kwa dakika kumi tangu mwanzo wa maji ya moto, kisha ubadilishe mara moja chini ya maji baridi, baridi. Tunasafisha, kata laini, kama kwa saladi. Kata vitunguu vya kijani na wiki nyingine kwenye vipande vidogo. Changanya na mayai, chumvi na pilipili. Kwa njia, kama sahani ya kando ya nyama ya baadaye ya zrazy na kujaza yai, kupika , ni juicy sana, kamili kwa sahani hii.

Kweli, sasa njia yangu ya ukingo wa saini, ambayo itakusaidia kufanya nyama zrazy hata, nadhifu. Sisi hufunika sahani na kitambaa cha plastiki au kuweka mfuko mwembamba. Weka kijiko cha nyama ya kukaanga kwenye filamu, uiweka kwenye keki.

Katikati, ukiacha kingo bila malipo, weka kijiko cha kujaza.

Kuinua kando ya mfuko, kwa mtiririko huo, na kando ya keki itafufuka na kuunganisha juu ya kujaza. Sasa tunaigeuza moja kwa moja kwenye kiganja cha mkono wetu, funika maeneo ya wazi, mashimo na nyama ya kusaga na uhamishe mara mbili au tatu kutoka kwa mitende moja hadi nyingine. Nyama ya kusaga inaweza kushikamana na mikono yako, nakushauri unyekeze mikono yako na maji baridi. Kilichotokea kinaweza kuonekana kwenye picha - bun iliyo na mviringo iliyojaa ndani. Unaweza kuifanya gorofa, naacha pande zote za zrazy.

Kwa kaanga, mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, uwashe moto. Kuangalia hali ya joto, tunatupa kipande cha mkate au vitunguu kwenye mafuta. Ikiwa inazunguka kipande, hutoa povu nyingi - tunazima moto kidogo na kuweka tupu. Ikiwa hakuna majibu, basi mafuta bado ni baridi, ongeza moto. Tunaeneza nyama ya zrazy kwa umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja, kaanga juu ya moto wastani kwa dakika tano, hadi ukoko.

Pindua na spatula, upande mwingine utakaanga kwa kiasi sawa. Nina zrazy ndogo, wakati huu ni wa kutosha kwao kufikia utayari kamili. Ikiwa unachonga kubwa, basi baada ya kukaanga, mimina maji kwenye sufuria ili kufunga chini kwa cm 2 na chemsha kwa dakika 15-20 chini ya kifuniko.

Naam, kila kitu ni tayari. Bila shaka, unahitaji kutunza sahani ya upande mapema au haraka kufanya aina fulani ya saladi ya mboga na mimea.

Ikiwa unaamua kufanya mchuzi, kisha uipike sio spicy sana, nyama ya zrazy na yai tayari imehifadhiwa na pilipili, viungo vingi vitasumbua ladha ya nyama na kujaza.

Mapishi ya Zraz

nyama zrazy na mapishi ya yai na picha

Dakika 50

Ikiwa unapenda cutlets, lakini unataka kubadilisha menyu yako kidogo, ninapendekeza kupika nyama ya kusaga zrazy. Kwa kweli, haya ni cutlets sawa, lakini kwa kujaza ndani. Mayai ni kujaza classic kwa nyama zrazy, lakini unaweza kuchukua nafasi yao na uyoga kukaanga au jibini, itakuwa si chini ya kitamu.

Nyama zrazy na yai inaweza kupikwa kwenye sufuria au kuoka katika oveni. Kutoka kwa seti ndogo ya bidhaa utapata sahani ya asili sana na isiyo ya kawaida kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Kwa jamaa zangu, ninapika zrazy kutoka kwa aina mbalimbali za nyama ya kukaanga na kujaza tofauti, lakini kwa ajili yenu nimechagua mapishi yaliyofanikiwa zaidi, kwa maoni yangu.

Katika kichocheo cha kwanza, nitakuambia jinsi ya kupika zrazy ya kuku iliyokatwa na yai ili wawe wa juisi sana na waonekane mzuri wakati wa kutumikia.

Jinsi ya kupika nyama ya zrazy iliyokatwa na yai

Vyombo vya jikoni na vyombo: bakuli, kisu mkali, ubao wa kukata, grater, kijiko, kikaango, spatula, sahani ya kuhudumia.

Viungo

Hatua kwa hatua kupika

1. Dakika 20 kabla ya kuanza kupika, loweka oatmeal katika maziwa.
2. Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti.
3. Fry mboga katika sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Utahitaji kuhusu kijiko 1 cha mafuta.
4. Chumvi mboga iliyoandaliwa na kuongeza curry.
   
5. Wakati mboga zimepozwa kidogo, zihamishe kwenye bakuli la kina na kuchanganya na nyama ya kusaga. Kujaza yoyote kunafaa kwa kupikia zraz. Nilichukua kuku, lakini unaweza kuchukua nafasi yake na Uturuki au nguruwe na nyama ya ng'ombe.
   

   Ikiwa unatumia nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya ng'ombe kwa kupikia zrazy, unahitaji kuipiga kidogo ili iweze kuwa mnene na zrazy haina kuanguka wakati wa kaanga.

6. Ifuatayo, ongeza oatmeal kabla ya kulowekwa kwa nyama ya kusaga. Chumvi yote, pilipili, na kisha uikate kwa uangalifu. stuffing lazima homogeneous.
   
7. Tunasafisha mayai kutoka kwa ganda na tunaweza kuanza kuunda zrazy. Katika mapishi yangu, mimi hutumia mayai ya kuku, lakini unaweza kuibadilisha na mayai ya quail, zrazy itageuka kuwa ndogo na safi.
8. Mimina maji kidogo kwenye bakuli tofauti.
   

   Maji ni muhimu ili kunyoosha mikono wakati wa mchakato wa kupikia, kwa hivyo nyama ya kusaga haitashikamana na mikono na itakuwa rahisi kuchonga zrazy.

9. Tunakata mayai kwa nusu, na ikiwa unatayarisha zrazy iliyojaa mayai ya quail, waache mzima.
   
10. Mikono mvua na kijiko katika maji. Tunakusanya nyama ya kukaanga na kijiko na kufanya indentation ndogo.
    
11. Tunaeneza nusu ya yai katikati ya keki na kuunganisha kando ya nyama ya kusaga, kutoa sura ya zrazy.
12. Vivyo hivyo, tunaunda zrazy kutoka kwa nyama iliyobaki ya kusaga.
13. Tunaeneza zrazy kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga. Fry yao kwa pande zote mbili na kifuniko kilichofungwa. Moto unapaswa kuwa wa kati.
    
14. Baada ya kaanga zrazy pande zote mbili, unaweza kuongeza maji kidogo kwenye sufuria ili wawe na mvuke na sio soggy ndani.
15. Kwa kuwa vitunguu havikutumiwa katika nyama ya kusaga, unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwa mafuta ya mboga ya moto ili kutoa harufu yake kwa mafuta na zrazy inageuka kuwa harufu nzuri sana.
    
16. Weka majani ya lettu kwenye sahani, na kuweka zrazy juu.

Kutumikia zrazy na mboga safi au sahani yoyote ya upande.

Kichocheo cha video cha nyama ya classic zrazy na yai

Kwenye video iliyowasilishwa, unaweza kuona jinsi ya kupika zrazy ya kitamu na yenye juisi, ambayo itakuwa mapambo bora kwa meza yoyote.

Cutlets na mayai ndani. Mapishi ya hatua kwa hatua

https://i.ytimg.com/vi/MfRvuCVth5w/sddefault.jpg

2016-06-03T21:34:57.000Z

Kichocheo kifuatacho kitakuonyesha jinsi ya kufanya zrazy iliyojaa vitunguu kijani na mayai.

Nyama zrazy na yai na vitunguu

• Wakati wa kuandaa: Dakika 55.
• Huduma: 3.
• Vyombo vya jikoni na vyombo: bakuli, kisu mkali, blender au grinder ya nyama, ubao wa kukata, kijiko, kikaango, spatula, karatasi ya kuoka, sahani ya kuhudumia.

Viungo

Hatua kwa hatua kupika

Jinsi ya kupika nyama ya kusaga zrazy

Jinsi ya kuandaa kujaza kwa zrazy

Jinsi ya kufanya yai na vitunguu zrazy

Wanaweza kuliwa kama sahani ya upande au kama sahani ya kujitegemea.

Kichocheo cha video cha nyama zrazy na yai na vitunguu

Ninashauri kutazama kichocheo cha video cha kupikia zraz. Baada ya kuitazama, hakika hautakuwa na maswali yoyote kuhusu mbinu ya kupikia.

Nyama zrazy stuffed. Cutlets na yai na kujaza vitunguu

https://i.ytimg.com/vi/NVzWbALojV0/sddefault.jpg

2016-07-02T05:12:35.000Z

Angalia kichocheo cha viazi zrazy na yai, uzuri wao ni kwamba hawana nyama na unaweza kula bila matatizo yoyote katika kufunga. Pia, usikose kichocheo cha viazi ladha zrazy na nyama ya kusaga, na kwa wapenzi wa cutlet, mimi kutoa mbadala katika fomu.

Katika vyakula vya ulimwengu, sio nyama tu ya zrazy inayojulikana, hufanywa na mboga, samaki na hata nafaka. Chakula hiki kina kalori nyingi na cha kuridhisha, na kwa hivyo ni nzuri kwa chakula cha mchana katika msimu wa baridi.

Lakini, nataka kusema kwamba kujaza ni kamili ya aina zao, huwezi kuweka mayai tu (kung'olewa au nzima), lakini pia kabichi, uyoga na jibini, vitunguu vingi vya kukaanga (ipo katika mapishi yangu) na karoti. pamoja na pilipili tamu, wali na prunes.

Kama njia ya kupikia, unaweza kutengeneza zrazy kama unavyopenda, ambayo ni, kaanga, kuoka, tumia boiler mara mbili au cooker polepole. Katika kesi yangu, nyama ya zrazy ilitibiwa joto kwenye jiko.

Kwa hivyo, ikiwa swali lingine linatokea mara nyingi, ni nini kitamu sana kupika chakula cha mchana au chakula cha jioni, jisikie huru kuzingatia kichocheo cha kupikia nyama zrazy na yai na vitunguu. Katika majira ya joto, wakati kuna mambo mengi safi, unaweza kuchukua nafasi ya turnip na manyoya ya vitunguu ya kijani.

Na hata hivyo, ukiamua kupika nyama za nyama na kujaza katika tanuri, waangalie, wanapika haraka. Usifunulie, vinginevyo wanaweza kugeuka kuwa kavu, lakini tunahitaji zrazy ya juisi.

Viungo:

• nyama ya kusaga - kilo 1,
• mayai ya kuku - vipande 4,
• vitunguu vya ukubwa wa kati - kipande 1,
• mafuta ya mboga - 50 ml (kwa kaanga) + 20 ml (kwa vitunguu vya kukaanga);
• bizari safi - rundo ndogo,
• pilipili nyeusi ya ardhi - kwa ladha yako,
• maziwa ya skimmed - kikombe 1,
• vipande vya mkate mweupe wa ngano au mkate (ikiwezekana jana) - vipande 3-4,
• chumvi - kwa ladha yako,
• unga (kwa mkate) - 80-100 g.

Jinsi ya kupika nyama zrazy na yai hatua kwa hatua:

1. Chemsha mayai ya kuku ya kuchemsha, baridi, peel na ukate kwenye cubes ndogo.

2. Kata vitunguu vilivyosafishwa na kuosha vizuri. Kabla ya kuongeza mboga iliyokatwa kwenye kujaza yai, kwanza kaanga kwenye sufuria na mafuta yenye joto.

Unaweza kuifanya kwa njia tofauti kidogo. Chambua vitunguu na uongeze kwenye nyama ya kusaga yenyewe, na ukate vitunguu kijani kwenye kujaza yai kwa zrazy.

3. Katika kesi yangu, sio tu vitunguu vya kukaanga vilivyowekwa kwenye mayai, lakini pia bizari safi. Kwa hiyo, tunatayarisha viungo vya nyama zrazy zaidi. Kata mboga iliyoosha, iliyokaushwa kidogo. Katika bakuli, changanya mayai yaliyokatwa, vitunguu vya kukaanga na bizari, pilipili, unaweza pia kuongeza viungo vyako vya kupendeza na viungo kwenye sahani za nyama. Changanya kila kitu vizuri.

4. Mimina maziwa ndani ya bakuli, weka vipande vya mkate ndani yake.

5. Shikilia hadi makombo ya kuvimba, itapunguza na kuchanganya na nyama ya kusaga. Hapa unaweza kuongeza pilipili kidogo zaidi, viungo na vitunguu ikiwa unataka, usisahau kwamba kujaza tayari kumeandaliwa na sisi (ili zrazy isije kuwa mkali sana baadaye). Chumvi molekuli ya cutlet na kuchanganya vizuri.

6. Kwa mikono ya mvua, chukua nyama iliyokatwa kwa sehemu na uunda mikate ya ukubwa wa mitende. Weka yai na vitunguu katikati ya kila moja.

7. Fanya kwa upole zrazy na kujaza yai na vitunguu, lakini ili usiangalie mahali popote. Ikiwa hii itatokea kwa ghafla, funga "shimo" na sehemu ndogo ya nyama ya kusaga. Na bado, ikiwa nyama ya kusaga "inanyoosha" kwa mitende, vijiti, kisha unyekeze kwa maji.

8. Kabla ya kutuma zrazy kwenye sufuria, mkate katika unga au mkate.

9. Fry bidhaa za nyama zinazozalishwa katika mafuta yenye joto kwa pande zote. Nilifanya zrazy ndogo na yai, kidogo zaidi ya keftedes ya Kigiriki. Ndiyo sababu haikupika kwa muda mrefu.

Ikiwa nyama yako ya zrazy ilitoka kwa ukubwa wa mitende, basi baada ya kukaanga ni bora kuipika kwa nusu saa chini ya kifuniko. Usimimina maji mengi kwenye sufuria kwa hili. Kwa ujumla, nilipata nyama kama hiyo zrazy na kujaza yai na, niamini, ni ya kitamu sana.

Ikiwa unataka kuwaoka katika tanuri, basi kwa hili, kaanga karatasi ya kaanga na mafuta ya mboga au kufunika na karatasi ya ngozi, kuweka zrazy juu yake na kuituma kwenye tanuri, moto hadi joto la digrii 180.

Na ncha ya mwisho kwa leo - kuandaa nyanya, cream ya sour au mchuzi wa uyoga kwa zrazy, utapata Funzo la ajabu. Kwa njia, mara moja nilipika nyama ya nyama ya kukaanga na kutumikia mchuzi wa uyoga nayo, Mungu wangu, ilikuwa ya kitamu sana!

Zrazy kwa kuonekana ni vipandikizi vya kawaida vya nyama ya kusaga, lakini bado wana faida moja - kujaza. Ndiyo, ndani ya cutlets hizi unaweza kuweka kujaza mbalimbali kutoka mboga, viazi, uyoga, mayai ya kuku. Na matokeo ni matibabu ya awali, ambayo ina ladha nzuri sana.

Leo tutazungumzia jinsi ya kupika nyama ya ladha zrazy iliyojaa mayai ya kuku. Na ikiwa haujawahi kupika matibabu haya, basi tunatoa njia kadhaa za kuandaa sahani hii na picha za kuona.

mapishi ya jadi

Jinsi ya kupika nyama zrazy na yai:

1. 1. Kuanza, chemsha mayai ya kuchemsha;
   2. Tunaeneza massa ya mkate katika kikombe, kumwaga maziwa na kuondoka kwa loweka;
   3. Baada ya massa ya mkate kuingizwa kidogo, saga na blender au kuikanda kwa uma hadi laini;
   4. Tunasafisha vitunguu kutoka kwa ngozi. Kata vitunguu na cubes za kati;
   5. Baada ya mayai kuwa tayari, baridi na maji baridi, onya shell;
   6. Kata vipande vidogo, vinapaswa kuwa na ukubwa sawa na vitunguu;
   7. Suuza wiki, kata vipande vidogo;
   8. Mimina mafuta ya mboga kwenye brazier, weka juu ya moto na uwashe moto;
   9. Mimina vitunguu ndani ya mafuta moto, kaanga hadi uwazi;
   10. Kisha sisi kuongeza wiki iliyokatwa kwa vitunguu, kuchanganya na kuendelea kaanga kwa dakika nyingine 2-3;
   11. Tunabadilisha vitunguu vya kukaanga na mimea kwenye kikombe na mayai yaliyokatwa, msimu na chumvi na kuchanganya;
   12. Ifuatayo, weka nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye kikombe, ongeza mkate ndani yake. Ili zrazy isianguke wakati wa mchakato wa kupikia, ni bora kuongeza yai moja ya kuku kwenye nyama ya kusaga;
       
   13. Chumvi msingi, msimu na viungo na kuchanganya;
   14. Piga msingi kwa mikono yako, hivyo unaweza haraka kuchanganya kila kitu mpaka laini;
   15. Kisha tunafanya mikate ndogo ya pande zote kutoka kwa msingi wa nyama, lakini sio nyembamba sana;
       
   16. Katikati ya kila keki, weka kijiko cha kujaza kutoka kwa mayai, vitunguu na mimea. Funga kwa makini cutlet ya pande zote au mviringo;
       
   17. Tunaweka brazier juu ya moto, kuongeza mafuta ya mboga ndani yake, joto juu;
   18. Tunaweka zrazy katika mafuta ya moto, kaanga pande zote mbili hadi dhahabu. Kila upande unapaswa kukaanga juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-15;
       
   19. Zrazy iliyotengenezwa tayari na yai inaweza kuwekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili mafuta yote ya ziada yametiwa glasi.

   "Hedgehogs" katika tanuri

   Ni viungo gani vinahitajika kwa kupikia:

   • 200 gramu ya jibini ngumu;
   • Gramu 800 za nyama ya nguruwe iliyokatwa;
   • 3 vitunguu vya kati;
   • Mkate - vipande 4-5;
   • Glasi ya maziwa;
   • Mayai 5 ya kuchemsha kwa hali ya mwinuko na 4 ghafi;
   • Karoti 2 za kati;
   • 3 karafuu za vitunguu;
   • Vijiko 6 vikubwa vya cream ya sour;
   • Chumvi na viungo kwa hiari yako;
   • Kwa mapambo - pilipili nyeusi, vermicelli.

   Wakati wa kupikia - dakika 90.

   Thamani ya lishe kwa gramu 100 - 300 kcal.

   Jinsi ya kupika nyama zrazy "Hedgehogs":

   

   1. Kuanza, mayai 5 ya kuchemsha yanahitaji kung'olewa;
   2. Baada ya hayo, kata vipande viwili na uondoe viini kutoka kwao;
   3. Tunaeneza viini vyote kwenye kikombe kimoja, piga kwa uma hadi laini;
   4. Kusaga kipande cha jibini na grater na wavu mzuri;
   5. Tunaeneza jibini kwa viini;
   6. Karoti za kuchemsha zinahitaji kusafishwa, kisha kusuguliwa na grater na meno mazuri;
   7. Tunaeneza karoti zilizochujwa kwa viini na jibini, kuongeza iliyokatwa vizuri au vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari;
   8. Msimu kila kitu na cream ya sour na kuchanganya;
   9. Ifuatayo, weka mchanganyiko unaosababishwa katika nusu ya protini na uchanganye;
   10. Kisha tunatayarisha msingi wa zraz. Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli, ongeza yai moja hapo;
   11. Mkate hutiwa na maziwa, mchanganyiko na kuweka nje katika msingi;
   12. Tunasafisha balbu, vipande vipande, kulala kwa nyama iliyochikwa;
   13. Msimu kila kitu na chumvi, viungo na kuchanganya na mikono yako;
   14. Tunafanya mikate kutoka kwa msingi ili yai iingie ndani yao;
   15. Tunaeneza yai katikati ya kila keki, kuifunga na kuunda zrazy ya mviringo;
   16. Vunja mayai iliyobaki kwenye bakuli, piga hadi laini;
   17. Ingiza kila mpira kwenye mchanganyiko wa yai.
   18. Kwa mwisho mmoja, fanya sura ya mviringo, ingiza mbaazi kwa namna ya spout na ufanye macho mawili juu kidogo, ingiza vermicelli kwa namna ya sindano juu ya nyuso zote;
   19. Nyunyiza karatasi ya kuoka na mafuta na uweke zrazy zote kwenye mchanganyiko wa yai juu yake;
   20. Tunawasha tanuri hadi digrii 180 na kuiweka huko ili kuoka kwa muda wa dakika 40-45.

   Nyama zrazy na yai ya mvuke na mboga

   

   Ni viungo gani vinapaswa kutayarishwa:

   • Gramu 700 za nyama ya kukaanga;
   • Karoti - vipande 2;
   • Vitunguu - vipande 3;
   • mayai 4;
   • Mkate au mkate - vipande 3-4;
   • Maziwa - glasi isiyo kamili;
   • Chumvi kidogo na viungo.

   Jumla ya wakati wa kupikia na mvuke ni dakika 80.

   Thamani ya lishe kwa gramu 100 - 270 kcal.

   Jinsi ya kupika nyama ya mvuke zrazy:

   1. Kuanza, tunaosha karoti, tusafisha kutoka kwa uchafu;
   2. Tunaeneza karoti kwenye sufuria, kuweka mayai 3 ya kuku huko, kumwaga maji na kuiweka kwenye gesi ya kuchemsha;
   3. Wakati mboga ni kuchemsha, jitayarisha nyama iliyokatwa. Tunaeneza nyama katika kikombe, kuvunja yai iliyobaki huko;
   4. Tunaeneza vipande vya mkate katika maziwa, kanda na kuhamisha kwenye msingi;
   5. Ongeza chumvi, viungo na kuchanganya vizuri;
   6. Tunasafisha vitunguu kutoka kwa ngozi, kata ndani ya cubes ndogo;
   7. Tunaweka brazier chini, kumwaga mafuta, joto;
   8. Mimina vitunguu ndani ya mafuta ya moto, kaanga hadi dhahabu na uondoe kwenye jiko ili baridi;
   9. Chambua mayai na ukate vipande vidogo;
   10. Karoti zinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo;
   11. Katika bakuli, changanya viungo vyote vilivyokatwa pamoja na vitunguu;
   12. Tunatengeneza keki ndogo kutoka kwa nyama ya kukaanga, kuweka vitu kidogo katikati na kuunda zrazy ya mviringo. Pia tunafanya wengine wa zrazy;
   13. Sisi hunyunyiza fomu ya boiler mara mbili na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kuweka zrazy juu yake;
   14. Kupika kwenye boiler mara mbili kwa dakika 40.

   Jinsi ya kupika samaki wa kusaga zrazy

   Tutatayarisha nini:

   • Nusu kilo ya samaki ya kusaga;
   • 4 mayai ya kuku;
   • Balbu moja;
   • Gramu 120 za mkate wa mkate;
   • 2-3 karafuu ya vitunguu;
   • Basil kavu kwa ladha yako;
   • Mafuta ya mboga - vijiko 4 vikubwa;
   • Chumvi kwa ladha yako;
   • Vijiko 5-6 vya parsley;
   • Pilipili nyeusi kwa ladha yako.

   Ni kiasi gani cha kupika - saa na nusu.

   Kiwango cha kalori katika gramu 100 ni 240 kcal.

   Jinsi ya kupika samaki wa kusaga zrazy:

   1. Kuanza, tunaweka mayai ya kuku ya kuchemsha kwa hali ya mwinuko;
   2. Tunaeneza samaki iliyokatwa kwenye kikombe, kuongeza mikate ya mkate, yai mbichi, chumvi na viungo;
   3. Tunasafisha vitunguu kutoka kwa ngozi, kata vipande vidogo;
   4. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto kwenye jiko;
   5. Mimina vitunguu ndani ya mafuta moto na kaanga hadi dhahabu;
   6. Mwishoni, ongeza vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari kwa vitunguu;
   7. Tunabadilisha vitunguu na vitunguu kwenye msingi, changanya na mikono yetu hadi laini;
   8. Mayai ya kuchemsha kukatwa katika sehemu 4;
   9. Tunatengeneza keki kutoka kwa msingi, kuweka kipande cha yai na kufunika na nyama ya kukaanga. Tunatengeneza sura ya mviringo. Pia tunafanya zrazy nyingine;
   10. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, moto;
   11. Tunaeneza zrazy katika mafuta ya moto na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

   Sahani na uyoga kwenye jiko la polepole

   Tutatayarisha viungo gani:

   • Gramu 700 za kuku au nyama ya nguruwe;
   • Vipande 8-9 vya champignons;
   • Vipande 2-3 vya mkate;
   • Glasi ya maziwa;
   • 4 mayai ya kuku;
   • 2 vitunguu vya kati;
   • 2 karafuu za vitunguu;
   • mafuta kidogo ya mboga;
   • Chumvi na viungo kwa ladha yako.

   Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 20.

   Maudhui ya kalori kwa gramu 100 - 280 kcal.

   Jinsi ya kutengeneza nyama zrazy na yai na champignons kwenye cooker polepole:

   

   1. Chemsha mayai ya kuku hadi baridi;
   2. Weka nyama iliyokatwa kwenye kikombe, vunja yai 1 hapo, msimu na chumvi, viungo;
   3. Mkate hutiwa na maziwa, hukandamizwa na kuwekwa kwenye msingi;
   4. Tunasafisha vitunguu na kuikata vipande vidogo, kumwaga ndani ya nyama iliyokatwa;
   5. Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu, pitia vyombo vya habari, uongeze kwenye msingi. Tunachanganya kila kitu kwa mikono yetu;
   6. Ifuatayo, safisha uyoga, kata vipande vipande;
   7. Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka modi ya kukaanga, uwashe moto. Tunalala vipande vya champignons na kaanga kwa dakika 15;
   8. Kata mayai ya kuku ndani ya cubes, changanya na uyoga wa kukaanga;
   9. Tunatengeneza mikate kutoka kwa nyama ya kukaanga, kuweka kujaza na kuifunga kwa namna ya sura ya mviringo;
   10. Mimina mafuta kidogo kwenye jiko la polepole, weka zrazy, funga kifuniko na uache kupika kwenye "kaanga" au modi ya kuoka kwa dakika 15-20. Usisahau kuwageuza baada ya dakika 7-10.
   • Nyama iliyokatwa inaweza kutumika yoyote - nyama ya nguruwe, kuku, nyama ya ng'ombe;
   • Ili msingi usipunguke, yai moja mbichi inapaswa kuongezwa kwake;
   • Kujaza kunaweza kuongezewa na uyoga, mimea, vitunguu, mboga;
   • Zrazy inaweza kukaanga, kuoka, kukaushwa.

   Nyama zrazy na yai kulingana na mapishi haya ni ladha bora ambayo inaweza kutumika kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni, jioni ya sherehe, na pia kutumika kama matibabu kwa wageni. Kwa kweli, italazimika kufanya kazi kidogo juu ya utayarishaji wao, lakini mwisho unapata sahani ya moyo na ladha bora!