Absolutt uerstattelig forberedelse, uten hvilken noen elskerinne kan gjøre -, oppskriftenforberedelsen som hver elskerinne har sin egen og til tider arves i familien. Og hvordan kan du klare deg uten deres pårørende? Det er tross alt ikke vinaigrette, eller tradisjonell olivier, og mange andre salater uten agurker som ikke kan tilberedes.

Dette er ikke bare en god matbit på festbordet, men på hverdager er de vanlige stekte potetene med agurker fantastisk gode. Mens tidligere agurker hovedsakelig ble saltet, er de fremdeles syltet og hermetisert etter enhver smak: til hvem det er friskere, til hvem det er skarpere. Og i litersbokser er det veldig praktisk å høste dem: de spiste med en gang, og vi roter ikke opp kjøleskapet med en tre-liters enorme.

Hvordan lage sprø agurker til vinteren i liter krukker

Det viktigste når man sylter eller hermetiser agurker, er å velge riktig råstoff. De som dyrker dem i hagen selv, kjenner antagelig slike finesser og plantesorter universelle, eller spesielt designet for sylting. Kvisene på fruktene har svarte pigger. Variasjoner med hvite pigger og glatt lang fruktig hermetisering er ikke egnet. De er beregnet på friske salater, og i banken kan de ganske enkelt spre seg, og du vil ikke forvente noe knas fra dem.

I tillegg skal ikke fruktene være overgrodde. Den ideelle størrelsen er 10-12 centimeter. Fra mindre - sylteagurk - fås.

Fruktene skal være friske, ideelt plukket på samme dag, men hvis du tar agurker i markedet og ikke er sikker på det, så er det bedre å suge dem tidligere grundig vasket i 3-4, eller kanskje opptil åtte timer.

Men i sistnevnte tilfelle må vannet skiftes 1-2 ganger. Etter bløtlegging vaskes fruktene og tipsene kuttes vanligvis av for bedre penetrering av saltlake eller marinade. På denne foreløpige forberedelsen, felles for de fleste oppskrifter, slutter. La oss se hvordan tilberede agurker til vinteren sprø i liter krukker,   gyldne oppskrifter   hvis forberedelser vil bli gitt nedenfor.

Agurker til vinteren sprø i liter krukker: oppskrift

Til å begynne med, bør du vurdere syltede agurker, fordi det er hos dem du får den deiligste vinaigrette, sylteagurk eller hodgepodge. Men å spare pickles uten sterilisering i en byleilighet er nesten umulig. For å gjøre dette trenger du en kjeller, men ikke alle har den. Derfor må du først sylt agurkene i en stor beholder: en bøtte eller en panne med en kapasitet på 10 liter eller i bokser på 3 eller 5 liter.

Foreløpig tilberedning av fruktene beskrevet ovenfor. I tillegg til de faktiske agurkene, trenger du den såkalte beisebuketten. Bestemødre på markedet selger ofte stilker med blomsterblomst i dill, kvist kirsebær og rips, pepperrotblader. I tillegg er det fint å tilsette eikeblad eller drue om mulig, i tillegg til skrellet pepperrotrot.

Eventuelt kan du bruke friske urter av dill, persille, selleri, estragon. Og selvfølgelig krydder: svart pepper eller en blanding av paprika, krydder, hvitløk.

Tanker der saltingen skal utføres, må vaskes med brus og tørkes. Vi legger på bunnen av beholderen et lag med tilberedte urter og krydder, og fyll det deretter med agurker til halvparten, greener igjen, deretter agurker og de resterende greenene på toppen. Fyll med ferdigkokt og avkjølt til ca 40 grader saltlake. Vi dekker beholderen med en plate av passende størrelse, og legger en to-tre-liters krukke med vann på toppen.

Det må vaskes grundig ute med brus og tørkes på forhånd.

Det er bra å legge en bøtte eller panne i en kum fordi saltlaken vil lekke ut under gjæring. Viktig: i en byleilighet kan du sylteagurker hvis romtemperaturen ikke overstiger 20-22 grader, og ideelt sett enda lavere. Fakta er at vi trenger melkesyrefermentering, der melkesyre dannes i sylteagurken.

Ved høye lufttemperaturer undertrykkes melkesyrebakterier, men ikke det de trenger utvikler seg aktivt, noe som fører til utseendet av en ubehagelig lukt og ødelegger smaken. I varmt vær er det bedre å foretrekke hermetikk eller sylting.

Hvis salting gjøres i trel liters glass, så for hver du trenger:

• ca 1,8 kg agurker (mengden avhenger av fruktens størrelse og stabling);
• blomsterstand av dill med en stilk;
• 3-4 blader med rips;
• 3-4 blader med kirsebær;
• eik eller drue blad;
• flere grener av grønn dill, persille (du kan også ta selleri og estragon);
• 4-6g hvitløk (en stor mengde hvitløk myker fruktene);
• blad og et stykke pepperrotrot ca 2 cm;
• 5-6 erter svart pepper eller en blanding av paprika;
• flere ringer varm pepper etter ønske.

Saltlaken tilberedes med en mengde av 60-80 g steinsalt per 1 liter vann. Salting skal streife rundt i 4-6 dager.

Tøm deretter saltlaken, legg ut agurker til vinteren sprø i liter krukkerTidligere sterilisert. Brukte urter og krydder kan ikke legges. Vi koker saltlaken, fyll agurkene i glass, legg lokkene på toppen og la det stå under håndkleet i omtrent ti minutter. Gjenta prosedyren. Etter den andre fyllingen krukes glassene.

Snu på lokkene og la avkjøles, dekk til med et håndkle. Som sådan kan de lagres i romtemperatur. Hvis familien er stor, vil det være hensiktsmessig, men husk at boksene blir mindre enn opprinnelig satt.

Velsmakende agurker for vinteren sprø i liter krukker

Og nå skal vi bevare deilige agurker til vinteren sprø i liter krukker. Eldre husmødre husker fremdeles hvor fantastisk den bulgarske og ungarske hermetikken var. Alt i alt var i moderasjon - og salt, syre og sukker. Men ingen vil hindre oss i å skaffe mest mulig selv. Vanligvis brukes eddik til konservering, men med sitronsyre er preparatene ikke mindre velsmakende og perfekt lagret. Vi tilbereder agurkene, som beskrevet ovenfor. I tillegg til dem trenger vi:

• blomsterstander og stilker av dill (kuttet i biter på 5-6 cm);
• erter (svart eller blanding, krydder);
• sennepsfrø;
• laurbærblad;
• hvitløk;
• salt for salting;
• kornet sukker;
• sitronsyre.

Vi steriliserer krukker og lokk. I hver krukke la vi litt dill, et par laurbærblad, 5-6 svarte erter og et par krydderterter, en halv teskje sennepsfrø, 3-4 fedd hvitløk, kuttet i tallerkener. Vi legger agurkene først loddrett, og øverst når det viser seg. En topp kuttet i to om ikke plassert.

Hell kokende vann i glassene nesten til kanten, dekk med lokk og bjeff i 10-15 minutter, hell deretter salt i en kjele, kok opp og tilsett 2 ss steinsalt og kornet sukker og 1 ts sitron per 1 liter kokende vann. syrer også uten bakke.

Kok opp et par minutter og hell det i glassene. Etter det kan de rulles opp, skrues nedover nakken og pakkes i en dag.

Agurker til vinteren sprø i liter krukker

Å lage mat sprø agurker for vinteren i liter krukker, kan du bruke eddikfyll. For eksempel er syltede gurketter med løk og gulrøtter i et søtt og surt fyll veldig velsmakende. For å forberede dette stykket, ta 10 kg gurketter

• 10 skrellete gulrøtter;
• 50-60 løk;
• I tillegg trenger vi for fylling:
• 6,5 liter vann;
• granulert sukker 400g;
• salter for konservering 400g;
• eddiksyre 9% 350 ml;
• 20 erter svart pepper;
• sennepsfrø 20-30g;
• laurbærblad 12 stk.

Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver, skrellede løk er hakket i halve ringer, ikke mer enn 0,5 cm tykke; tilberedt som angitt i begynnelsen av artikkelen, blir gerkene plassert i liter krukker, drysset med gulrøtter og løk.

Til marinaden kokes alle komponentene under et lukket lokk i ca 4-5 minutter. Fyllingen helles i glass, dekkes med lokk og steriliseres i 12-15 minutter i kokende vann. Kork og dekk til med et håndkle. Og krydret elskere vil like det.

Agurker til vinteren sprø i liter krukker: gyldne oppskrifter

Hvis du liker å spise smørbrød, vil du sannsynligvis være interessert, hvordan lage agurker til vinteren sprø i liter krukkerkutt i sirkler. Søt og krydret på samme tid, de går bra med mange pålegg, enten det er brød med smør, pølse, ost eller skiver fisk. Dette preparatet er veldig populært i Amerika, og det dukket opp i sin enkleste form nøyaktig der i de vanskelige tjueårene i det tjuende århundre, som et tillegg til vanlig brød. Vi trenger:

• 4 liter skiver agurker (stablet ganske tett);
• 4 mellomstore hvite løk, kuttet på langs i fire deler og hakket tynt over;
• 2 store søte røde paprika, skiver i strimler;
• 1/2 kopp steinsalt;
• 4 kopper eplecidereddik;
• 2 kopper granulert sukker;
• 2 kopper brunt sukker;
• 2 ss sennepsfrø;
• 2 ss selleri frø;
• 1/4 ts malt nellik;
• 1/2 ts malt gurkemeie;
• knust is.

Slik gjør du:

1. Legg hakkede agurker, løk og paprika i strimler i en passende emaljert bolle eller panne. Tilsett salt, flere knuste isbiter og bland forsiktig, dekk til med et håndkle på toppen og la stå ved romtemperatur i 3 timer.

2. Forbered arbeidsområdet, steriliser glass og lokk.

3. Kast grønnsakene i et dørslag og skyll under rennende vann.

4. Bland en eddik, hvitt og brunt sukker, sennepsfrø, sellerifrø, fedd og gurkemeie i en stor langpanne av rustfritt stål. Kok opp. Tilsett agurkblandingen uten væske og la den koke igjen.

5. Fyll boksene øyeblikkelig med kokende blanding, og etterlater 1 cm tom plass, tørk av halsen på bokser, dekk med lokk og overfør til en gryte med kokende vann for sterilisering. 8-10 minutter er nok. Kork og la avkjøle seg. Det viser seg om 4 liters bokser.

Et slikt preparat kan gjøres uten paprika, deretter øke antallet agurker litt.

En annen oppskrift lar deg bruke litt gjengrodde agurker, men ikke hardt tilberedning. Egnede frukter er 12-14 cm lange, men alltid med små frø. Vi trenger:

• agurker 4-5 kg;
• en god haug persille og dill;
• et par hvitløkhoder;
• varm pepper 1-2 pods (graden av skarphet etter din smak);
• pepperkorn 20 stk.

For å helle: 2 l vann, et glass bordseddik 9%, et glass sukker, 100-120 g salt, et glass eller litt mindre enn raffinert vegetabilsk olje.

Agurker, som vanlig, vasker, suger og vasker igjen etter bløtlegging. Hvorfor vasker jeg det to ganger: hvis skitten ikke vaskes av på agurkene, så i varmt vær begynner bakterier å formere seg i vannet, det dannes slim på agurkene og en ubehagelig lukt dukker opp. Derfor, hvis du suger det i 6-8 timer, må du absolutt bytte vannet minst en gang, eller til og med to. Vi skjærer hver frukt i åtte deler: i 4 deler langs, og deretter på tvers. Vi skjærer greenene ikke veldig fint, i biter på 1,5-2 cm, skrell hvitløken, skjær tennene i to. Varm pepper skåret i sirkler. Nederst på boksene legger vi greener, hvitløk, 4-5 erter pepper og noen få ringer varm pepper, og stabler deretter agurkskivene vertikalt.

For å helle, bland i en panne alle ingrediensene og kok opp. Hell kokende saltlake i glassene, legg lokkene på toppen og send til sterilisering i 10-12 minutter i en panne med varmt vann (tiden regnes fra det øyeblikket vannet koker i pannen), så ruller vi eller vri lokkene og setter til avkjøling under et håndkle.

Olje kan ikke tilsettes saltlaken, fordi med en sterk koke vann i pannen for sterilisering, hvis du ikke har tid til å slå av brannen i tide, kan det sprute ut av boksen, noe som skaper betydelig ulempe.

Anneal den i en ren stekepanne, la den avkjøles litt og hell raskt et par spiseskjeer i en krukke rett før solnedgang, og løft lokket litt.

God ettermiddag, vertinner! I dag skal jeg skrive 4 trinnvis oppskrifter på syltede agurker. Bevaring er en plagsom, men viktig virksomhet. Du åpner en krukke om vinteren og fryder deg. Agurker for alle 4 oppskriftene er sprø. Forskjellen i hermetikk-teknologi (velg det mest praktiske alternativet) og smakstilsetning. Hvis du gjør alt, som det står skrevet i oppskriftene, vil syltede agurker bli lagret godt, bankene vil ikke eksplodere.

Før du begynner å lære oppskrifter, må du huske å lese hvilke agurker som er egnet for konservering, og hvordan du kan tilberede dem på riktig måte. Et dårlig resultat kan skyldes nettopp innrømmelsen av disse feilene.

Se også: Selv stygge frukter vil gjøre det.

Syltede agurker må lages med eddik. De viser seg krydret, søtt-surt, med en krydret lukt og nødvendigvis sprø. For sylting er det viktig å velge agurker av de riktige variantene. Det er salat agurker som ikke egner seg til hermetikk, fordi de har tynne skreller og er myke. Når de er fylt med marinade, vil de bli enda mykere og ikke knaske. Salat agurker har hvite kviser eller er generelt glatte.

For og sylting må du velge agurker med svart   pigger som er skarpe nok. I slike agurker er kjøttet tettere enn i salat. I pickles er det flavoninpigment, som ikke finnes i agurker med hvite pigger. Det er dette pigmentet som ikke tillater agurker å bli sure og myke. Derfor er valg av agurker for sylting et veldig viktig poeng.

Det er også viktig at agurkene er friske, ikke svake, spenstige, med en grønn hale. Hvis agurkene er for mørke i fargen - indikerer dette et overskudd av nitrater.

Før sylting må du vaske agurkene, trimme halene og hell kaldt vann i 2-4 timer slik at de blir mette av fuktighet. Du må alltid gjøre dette, uansett hvilken oppskrift du vil sylte dem til.

For bevaringsbruk bare steinsalt. Jodisert salt bør ikke tas til disse formålene!

Bokser og lokk må vaskes med brus. I oppskrifter, om nødvendig, steriliser også bankene. Deksler må steriliseres nødvendigvis ved å koke dem i 5 minutter. Du må rulle opp agurkene med varme lokk, som du kan få ut av kokende vann med pinsett eller en gaffel.

Dill med paraplyer og hvitløk blir alltid lagt i syltede agurker. Det er disse tilsetningsstoffene som gir agurker deres uforglemmelige lukt. Det er viktig å ta dillgrønn, ikke gul og ikke tørr, ellers kan bankene “eksplodere”.

  Sprø syltede agurker til vinteren med sterilisering.

Agurker for denne oppskriften er veldig velsmakende. De opprettholder en god balanse mellom syre og salt. De vil være harde og sprø. Agurker trenger ikke å helles med kokende vann på en stund. De vil ikke bli sterilisert i banker på lenge. Denne metoden hjelper deg med å holde dem stramme og faste. Og til knasen trenger du å bruke pepperrot.

ingredienser:

• agurker
• dill paraplyer
• pepperrotblader
• laurbærblad
• hvitløk
• erter med svart pepper

Marinade for 1 liter vann (nok til ca. 2 liter konservering):

• salt - 2 ss.
• sukker - 3 ss
• eddik 9% - 100 ml

Metoden for fremstilling av syltede agurker med sterilisering:

1. Vask agurkene, sug og trimm halene.

2. Vask bokser med brus og tørk.

3. I hver liter kan du legge 2 dill paraplyer (naturlig vasket). Paraplyer kan vris og settes i bunnen. Deretter legger du pepperrotblader - 2-3 stk. Et par store fedd hvitløk eller tre mindre. Skjær hvitløken i to. Ha i ytterligere 2-3 laurbærblad og 5-6 erter pepper.

Om ønskelig kan rips- eller kirsebærblader legges i en krukke.

4. Legg agurkene i en krukke. Sett dem ganske tett. Du kan gjøre dette minst loddrett, i det minste horisontalt. Det vil avhenge av størrelsen.

5. Hell vann i pannen til marinaden. Det er umulig å gjette nøyaktig hvor mye det vil trengs. Dette vil avhenge av agurkenes tetthet. Cirka 1 liter marinade er nok til 2 liters bokser og forblir litt til. I vann, legg sukker og salt i en andel av 2 ss. salt og 3 ss sukker per 1 liter vann. Og hell 100 ml 9% bordseddik. Hvis du har eddiksyre, må den fortynnes til 9%. For dette, 1 ss. syrefortynnet 7 ss. vann, få eddik 9%.

6. Sett marinaden på komfyren. Vent til marinaden koker og løser opp sukkeret og saltet.

7. Legg et tørt håndkle i en vid langpanne og legg bokser med agurker på det. Hell agurkene med kokende marinade til toppen. Men først hell en liten marinade i hver krukke litt slik at glassene blir varmet opp og ikke sprekker.

8. Du må sterilisere lokkene til bokser på forhånd. For å gjøre dette, koke dem i 5 minutter. Dekk agurkene med sterile lokk. Du trenger ikke å rulle opp, bare dekk glassene. Hell varmt vann i kjelen til randen.

9. Ta på ovnen syltet agurker sterilisert. Når du ser bobler i glassene, må du fra dette øyeblikket sterilisere agurkene i 3 minutter.

10. Fjern boksene fra pannen og rull dem opp. Bla over for å se etter lekkasjer. Pakk agurkene med et teppe og la dem avkjøle helt. Det er alt. Agurker vil bare måtte marinere i eddik. Og hvis du virkelig vil, så kan du spise dem etter 3 dager.

  Syltede agurker uten sterilisering.

Dette er en annen måte å rulle agurker til vinteren. Hermetikkteknologien er forskjellig fra forrige oppskrift, men resultatet vil også være utmerket - sprø agurker med en behagelig surhet.

Ingredienser per 1 L krukke:

• agurker
• dill paraplyer - 1 stk.
• pepperrotblader - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• estragon (estragon) - 1 kvist
• kirsebærblader - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• peppercorns - 8 stk.
• salt - 1 ss
• sukker - 1 ss
• eddik 9% - 2 ss.

forberedelse:

1. Steriliser bokser for konservering på noen måte: minst over damp i 10-15 minutter, minst i ovnen (sett i en kald ovn og varm opp til 150 grader, steriliser i 15-20 minutter).

2. Vask og bløt agurkene, som jeg skrev i begynnelsen av artikkelen. Skjær endene etter ønske. Vask alle blader som du legger til konservering.

3. I rene steriliserte liter krukker, legg 2 blader med kirsebær, en kvist estragon, 3 fedd hvitløk (kuttet i to), 1 laurbærblad, noen erter svart pepper.

Hvis du har 2 eller 3 liters glass, øker du mengden av disse smakene proporsjonalt.

4. Sett agurker tett i glassene. Topp dem med et ark pepperrot og i en sirkel lå en kvist dill med en paraply.

5. Kok opp vann og hell agurker med kokende vann. For å forhindre at boksene sprenger, plasser dem på noe metallisk eller legg en kniv under boksen. Hell vann til randen. Dekk krukken med et sterilisert lokk og la agurkene ligge i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil vann bli absorbert i grønnsaker, og nivået vil synke. Derfor, om nødvendig, tilsett kokende vann til randen.

6. Når agurkene står, må vannet tappes ned i pannen. Marinade vil bli kokt fra dette vannet. Det er praktisk å bruke et lokk med hull for drenering.

7. Salt og sukker må tilsettes dette drenerte vannet. På en marinade fra en 1 liters boks, må du legge 1 ss uten en bakke salt (20 g.) Og den samme spiseskje sukker. Hvis du tapper vann fra to liters bokser, tar du henholdsvis 2 ss. salt og sukker, etc.

8. Sett marinaden på komfyren, kok opp og la koke i 2 minutter.

9. Hell kokende marinade over agurkene uten å legge litt i kantene. Og hell 2 ss bordseddik i hver liter krukke. Det vil slå en full bank.

10. Dekk til med et sterilt lokk og rull opp. Snu boksen, sørg for at lokket er tett og at ingenting lekker. La boksene være opp ned, pakk dem inn i et håndkle eller teppe og la dem avkjøle helt.

  Syltede agurker med sennepsfrø.

Agurker i henhold til denne oppskriften vil vise seg krydret og sprø. Prøv dette alternativet for bevaring.

Ingredienser per 1 L krukke:

• agurker
• dill paraplyer - 1 stk.
• ripsblad - 4 stk.
• kirsebærblader - 2 stk.
• varm pepper - 2 ringer
• hvitløk - 3 fedd
• laurbærblad - 1 stk.
• erter med svart pepper - 5-8 stk.
• sennepsfrø - 0,5 ts
• salt - 2 ts med et lysbilde
• sukker - 2 ts med et lysbilde
• eddik 9% - 50 gr.

Hvordan sylte agurker med sennep:

1. Agurker, som vanlig, vasker og suger i flere timer. Vask greener (blader, dill) og hell / skjold med kokende vann. Steriliser glass og lokk.

2. Legg på dillparaplyen som tidligere har vært i kokende vann på bunnen av en steril krukke (1l). Deretter legger du 4 blader med rips og 2 blader med kirsebær. Varm pepper kuttet i ringer og ha 2 ringer i en krukke. På en 1 liters krukke legger du 1 fedd hvitløk, kuttet i flere deler, 1 laurbærblad, flere erter svart pepper.

3. Fyll krukken til toppen med agurker. Legg et par hakkede hvitløksfedd på toppen.

4. Hell agurker med kokende vann helt til toppen av krukken og dekk til med steriliserte lokk. La stå i 20 minutter.

5. Tøm vannet fra agurkene i en kjele og kok det. Hell kokende vann i en krukke med agurker igjen, dekk til igjen og la den varme i 20 minutter.

6. Hell ut vannet fra boksene i pannen igjen og sett det til å koke. Tilsett en halv teskje sennepsfrø i hver krukke. Hell 2 ts i hver krukke. salt med et lysbilde og 2 ts sukker med et lysbilde. Og hell i 50 ml eddik.

7. Fyll agurkene med kokende vann helt til toppen og rull opp lokkene. Snu boksene og pakk dem inn i noe varmt, la det avkjøle helt. Og om vinteren vil du få krydret og velduftende syltede agurker.

  Sprø agurker med aromatisk marinade.

Krukker med agurker i henhold til denne oppskriften må steriliseres. Marinade tilberedes med krydder, noe som gjør at krydderne åpnes bedre og agurkene blir mer smaksrike.

Ingredienser (per 1 liter krukke):

• agurker
• dillgrener med paraplyer - 2 stk.
• solbærblad - 1 stk.
• kirsebærblad - 1 stk.
• hvitløk - 1 fedd
• erter med svart pepper - 2 stk.
• krydderterter - 3 stk.
• nellik - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• salt -1 ss
• sukker - 0,5 ss
• eddik - 35 ml

Matlaging med smak av agurker:

1. Ta rene bokser. På bunnen av en liters krukke, legg et ark med rips og kirsebær, en fedd hvitløk og en paraply med dill. Legg pre-gjennomvåt agurker i en krukke, stabling dem tettere. Legg en annen dill paraply på toppen. Fyll alle glassene på denne måten.

2. Kok marinaden. Hell 1,3 liter vann i en to-liters boks. Tilsett 2-3 laurbærblad, 4-5 stk. Til dette vannet. krydder, 5-6 stk. svart pepper, 3-4 stk. fedd, 1 ss. sukker, 2 ss. salt. Kok opp marinaden og kok den i ca 2 minutter, sukkeret og saltet skal oppløses helt. Skru av varmen og hell 70 ml eddik, rør rundt.

3. Hell den varme marinaden i glassene i agurkene. Hell først litt slik at glasset varmes opp og ikke sprekker. Fjern laurbærbladet fra marinaden, ikke legg det i glassene.

4. Dekk glassene med steriliserte lokk, men ikke rull dem opp. Legg boksene i pannen, hvis bunn er dekket med en klut. Hell kokende vann i denne pannen og brenn den på. Vent til vannet koker og steriliseres etter det, liter bokser i 7-10 minutter, halvannen liter - 10-12 minutter, tre liter - 15-17 minutter. Fjern sterilene fra kokende vann etter sterilisering og rull opp umiddelbart. Snu og vent til avkjøling. Pakk agurker i henhold til denne oppskriften ikke er nødvendig, ellers blir de kokt og blir myke.

Pickle agurker i henhold til disse oppskriftene og få et smakfullt preparat. Kok til dessert. Kom innom bloggen min oftere og få smakfulle og velprøvde oppskrifter.

VKontakte

Drømmen til hver husmor. For å oppnå ønsket resultat, må veldig mange av dem gå gjennom den vanskelige veien for prøving og feiling. Men faktisk er det slett ikke vanskelig å tilberede syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter.

For eksempel for at syltede agurker skal være velsmakende og sprø, må de være unge, med tynn hud og mørke kviser, små i størrelse (7-8 cm) og samles senest en dag før sylting. Det er selvfølgelig bedre om det vil være agurker fra hagen din. Men hvis dette ikke er mulig, ta påviste agurker i markedet. Før sylting må agurker bløtlegges i 2 til 6, eller til og med 8 timer (avhengig av oppskrift) i kaldt vann, ofte skifte det. Dessuten, jo kaldere vannet agurkene er gjennomvåt, jo skarpere blir resultatet.

Påviste syltede agurkoppskrifter

Krydder bør også behandles med omhu. For eksempel bør hvitløk ikke legges mye, agurker blir myke. Men legg fedd, krydder, solbærblader og laurbærblad etter ønske, de vil ikke påvirke resultatet. Du kan legge til andre krydder hvis de er gitt til den valgte oppskriften. Det er alt. Velg en oppskrift, siden vi har funnet mange av dem for deg, følg alle trinnene som er angitt i oppskriftene, og deilige syltet crunchy agurker vil fortynne den koselige "kjelleren" din med alle slags konserver med din tilstedeværelse.

Sprø syltede agurker (metode nummer 1)

Ingredienser (per 1 liter krukke):
  2 kg små agurker,
  2 fedd hvitløk,
  1 gulrot
  1 dill paraply
  1 kvist persille
  1 ts eddik essens.
  For marinade:
  1 liter vann
  1 ss salt (med et lysbilde),
  2 ss sukker,
  5 erter svart pepper,
  3 blader med kirsebær
  3 knopper fedd.

forberedelse:
  Bløtts agurkene i vann i 6 timer, legg dem deretter i glass med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell kokende vann over glassene med agurker og la stå i 10 minutter. Tøm og fyll på nytt med kokende vann, tilsett deretter sukker, salt, krydder, blader til det drenerte vannet og la det koke. Hell agurkene med den ferdige marinaden, tilsett 1 ts i hver krukke. eddik essens, rull opp og pakk til den er kjølig.

Agurker "Duftende" (metode nummer 2)

Ingredienser per 1 L krukke:
  agurker,
  1 løk,
  1 fedd hvitløk
  5 erter av krydder,
  1 laurbærblad.
  For saltlake:
  500 ml vann
  4 ts sukker,
  2 ts salt,
  4 ts 9% eddik.

forberedelse:
  Vask agurkene grundig, trimm endene og bløt i 3 timer i kaldt vann. Ha krydder, hakkede løkringer og hvitløk i en krukke i bunnen. Legg deretter agurkene tett i en krukke. Kok opp saltlaken, fyll dem med agurker og steriliser glassene i 10 minutter. Rull deretter opp, vipp og pakk inn.

Syltede agurker (metode nummer 3)

Ingredienser (per 3 L krukke):
  1,8 kg agurker,
  2 dill paraplyer
  1 ark pepperrot
  3-4 fedd hvitløk,
  6-7 erter svart pepper,
  2 blader med rips
  6 ts sukker,
  3 ts salt,
  5 ss bordseddik.

forberedelse:
Vask greener og agurker under rennende kaldt vann. På bunnen av de tilberedte boksene legger du greenene, hakket i små biter hvitløk og pepper. Legg deretter agurkene tett i krukken, tilsett salt, sukker og eddik direkte i krukken og hell kaldt vann. Legg deretter agurkskrukken i en gryte med kaldt vann og kok opp på svak varme. Rull glassene etter 2-3 minutter fra kokepunktet. Agurker på rulletidspunktet må alltid forbli grønne. Snu boksene, dekk til og la avkjøle.

Sprø syltede agurker med revet pepperrot og estragon

Ingredienser (per 1 liter krukke):
  små agurker
  2-3 grener av persille,
  2 fedd hvitløk,
  2 blader med kirsebær
  1 ring søt pepper
  pepperrotblader, dill, estragon, bitter pepper - etter smak.
  For marinade (per 500 ml vann):
  30 g sukker.
  40 g salt.
  laurbærblad
  paprika,
  70 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) for denne oppskriften uten defekter, bitterhet og tomrom inne. Vask dem og suge i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter med rennende vann og kutt av endene på begge sider. Legg ned bladene av kirsebær, pepperrot, dill, persille, paprika, paprika, hvitløk og estragon på bunnen av 1 liters bokser. Fyll glassene med agurker, hell kokende vann og la stå i 20 minutter, og gjenta deretter denne prosedyren. Forbered marinaden ved å tilsette alt unntatt eddik i vannet (tilsett den når vannet koker). Hell de kokende picklene og rull bokser.

Sitron agurker

Ingredienser (per 3 L krukke):
  1 kg agurker,
  2-3 fedd hvitløk,
  1-2 laurbærblad
  2 ss dill med frø
  1 ss hakket løk,
  1 ts revet pepperrot
  1 liter vann
  100 g salt
  1 ss sukker,
  1 ss sitronsyre
  noen erter svart pepper.

forberedelse:
  Vask agurkene grundig, skjær av tipsene og la dem trekke i kaldt vann i 3 timer. På bunnen av en 3 liters boks, sett dill, laurbærblad, pepperrot, løk, hvitløk og peppercorns. Legg deretter de tilberedte agurkene tett i krukken. Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt, sitronsyre i det, kok opp og hell agurker i en krukke med denne kokende marinaden. Dekk krukken på toppen med et pre-sterilisert lokk og steriliser glassene med agurker i kokende vann i 15-20 minutter. Rull opp og la avkjøles ved romtemperatur.

Sprø syltet agurker i eplejuice

Ingredienser (per 3 L krukke):
  små agurker (hvor mange vil gå i krukken),
  2-3 erter svart pepper,
  1 dill paraply
  1 kvist mynte
  1 ripsblad
  2 knopper fedd.
  For marinade:
  eplejuice
  salt - 1 ss for 1 liter juice.

forberedelse:
Skold agurkene med kokende vann og trimm endene. På bunnen av hver krukke, legg et blad med rips, mynte, tilsett krydder og fyll krukken med agurker, og fyll dem deretter til toppen med kokende marinade laget av eplejuice og salt. Steriliser glassene, nesten helt nedsenket i kokende vann, i 12 minutter fra kokingsøyeblikket, men ikke mer, ellers fungerer ikke agurkene dine sprø. Når tiden er inne, rull opp glassene med lokk, snu dem og pakk dem opp, la dem ligge i denne formen til de avkjøles helt.

Syltede agurker med paprika, basilikum og koriander “Khrum-Khrumchiki”

Ingredienser (per 3 L krukke):
500-700 g agurker,
  3-4 søt paprika
  3-4 fedd hvitløk,
  1 dill paraply
  1 pepperrotrot
  2-3 grener av basilikum,
  1 ts korianderkjerner.
  4 erter av krydder,
  3 erter svart pepper.
  For marinade (per 1 liter vann):
  4 ss salt,
  2 ss sukker,
  3 ss 9% eddik.

forberedelse:
  Vask agurkene og skjær endene, skrell frøene og skjær dem i 4 deler. Legg dill, hvitløk, basilikum og skrellet pepperrotrot på bunnen av den tilberedte krukken. Legg deretter agurker og paprika tett i krukken. Til marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, fjern det fra varmen, tilsett eddik og fyll dem med bokser med agurker. Dekk til og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, tøm marinaden og kok den igjen. Tilsett koriander, peppercorns i glasset og hell innholdet i glassene med varm marinade. Rull opp, snu opp ned og neste dag rengjør på et kjølig sted.

Sprø agurker syltet med mynteblader, løk og gulrøtter

ingredienser:
  2 kg agurker,
  1 lite hvitløkhode
  1 liten løk,
  1 middels gulrot
  4 blader av pepperrot, kirsebær, rips,
  1 kvist dill med en paraply
  3 kvistar med unge friske mynteblader,
  1,2 l vann
  3 ss salt (uten topp)
  2 ss sukker,
  3 ss frukt eddik.

forberedelse:
  Ta agurker i samme størrelse, vask dem, kutt av endene og bløt i kaldt vann i 5-6 timer. På bunnen av tørre steriliserte bokser legger du bladene av kirsebær, rips, pepperrot og mynte, fedd hvitløk og skiver gulrøtter. Der, i krukken, legg agurkene tett, helt til topps. Anrett løk skivet i ringer på agurker, og dill løk. Løs sukker og salt i vann, la vannet koke og hell agurker med denne saltlaken to ganger, og hell eddik i den drenerte saltlaken en tredje gang, la det koke og tilsett litt vann. Hell agurker med denne saltlaken, rull opp lokkene, snu og la stå i 5-6 timer. Og først da legger du den i lagring.

Søt og sur agurk "På bulgarsk"

Ingredienser (per 1 liter krukke):
  agurker,
  1 dill paraply
  1 ark pepperrot
1 kvist gulrot-topper,
  5 erter av krydder,
  1 fedd hvitløk
  vann
  1 ts salt,
  2 ts sukker,
  50 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Bløtts agurkene i 1-2 timer i kaldt vann. I hver krukke, sett dill, pepperrot blad, gulrot topper, svarte peppercorns og en fedd hvitløk. Tilsett eddik. Skjær av endene på agurkene og ha dem i glass. Hell agurkkar med kaldt vann (helst filtrert). Tilsett salt og sukker i hver krukke. Legg boksene i beholderen, og fyll den med kaldt vann på skuldrene. Ta fyr, kok vann og steriliser glassene i 5-7 minutter fra kokepunktet. Trekk glassene tett under sterilisering. Etter dette, rull opp glassene, snu dem, og avkjøl til romtemperatur uten å pakke dem inn. Etter avkjøling, sett boksene med agurker i flere timer i kjøleskapet (du kan om natten), og sett dem deretter i lagring.

Marinert sprønålet aroma

Ingredienser (per 3 L krukke):
  1 kg agurker,
  4 unge kvistar av furu (5-7 cm).
  For marinade (per 1 liter vann):
  2 ss salt,
  1 ss sukker,
  ½ bunke. 9% eddik.

forberedelse:
  Vask agurkene, kutt av endene, hell over kokende vann og deretter isvann. På bunnen av den tilberedte krukken, legg halvparten av furugrenene, legg deretter agurker tett, og mellom dem legg de resterende furutrenene. Hell sukker og salt i vann, bring det opp i koke og fjern umiddelbart fra varmen. Hell agurk agurker til randen med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i pannen, kok opp, hell eddik, rør om og hell agurkene i den varme marinaden. Rull opp glassene, snu dem opp ned, pakk dem opp og la stå i 2 dager. Lagre deretter på et kjølig sted.

Agurker med løpesedler av eik

Ingredienser (for 10 1 l bokser):
  5 kg friske små agurker,
  10 fedd hvitløk,
  10 dill paraplyer,
  10 blader med solbær,
  10 eikeblader
  5 små pepperrotblader,
  30 erter svart pepper
  30 erter av krydder,
  10 ts korn sennep,
  2,4 liter vann
  3 ss salt,
  5 ss sukker,
  150 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Vask agurkene godt og bløt i kaldt vann i 4-6 timer. Ha krydret urter, svart og krydder, fedd hvitløk og sennep i rene og steriliserte krukker. Legg agurker tett og forsiktig oppå. For marinade, hell vann i pannen, tilsett sukker og salt, la det koke, skru av varmen og tilsett eddik. Hell agurker i glass med den tilberedte marinaden, dekk dem med lokk og steriliser i 5 minutter fra kokingsøyeblikket. Rull den deretter opp ned og la den avkjøle sakte.

Syltede agurker med eikebark

Ingredienser (per 1 liter krukke):
  mellomstore agurker,
  2 fedd hvitløk,
  ½ blad pepperrot
  1 dill paraply
  2 blader med kirsebær
  1 blad solbær
  3-4 erter svart pepper,
  3-4 erter av krydder,
  ½ varm pepper
  ⅓ ts eikebark,
  1,5 ts salt,
  1,5 ts sukker,
  30 ml bordseddik.

forberedelse:
  Bløtts agurkene i kaldt vann i 5-6 timer. Arranger krydder, eikebark og agurker på bredden. Hell kokende vann over innholdet i bokser og la stå til neste vann koker. Tapp det første vannet og fyll agurkene med andre vann, og la dem igjen stå en stund. Etter den andre gangen, drenering av vannet, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glassene, hell glassene med ferskt kokende vann og rull dem opp.

Kanel syltede gherkins

Ingredienser (per 3 L krukke):
  agurker - hvor mange vil gå i krukken,
  15 nellikknopper,
  6 laurbærblad,
  3-4 fedd hvitløk,
  1 ts malt kanel
  svarte erter,
  1 liten pølse med pepper,
  1,2-1,4 liter vann,
  2 ss salt (uten topp)
  2 ss sukker (uten topp),
  1 ss 70% eddik.

forberedelse:
  Bløtgjør agurkene i 6-8 timer, skjær endene, skjell med kokende vann og legg i steriliserte krukker, hell kokende vann i 20 minutter. Tøm deretter vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, bitter pepper i en krukke agurker, hell kokende vann, tilsett eddik i glasset, rull og pakk inn.

Forbered syltet sprø agurker i henhold til oppskriften vår, og nyt knusing om vinteren, ikke bare med snø på gaten, men også med deilige agurker ved bordet.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Hei kjære kulinariske spesialister!

En gresshoppe satt i gresset, og var som en agurk, den var grønn. Siden barndommen kjenner alle denne morsomme lille sangen. Men grønnsakssesongen er rett rundt hjørnet, poppel Fluff flyr i full fart og vi vil ta den første avlingen, nemlig Zelentsy. Først skal vi lage, lage mat, så skal vi. Så begynner vi å snu og lage masker i ansiktet.

Og først da, når de vil være synlige og usynlige, begynner vi å skjule dem i krukker. Det vil si at vi vil forberede oss på fremtiden for vinteren, for høytidene er rett rundt hjørnet. Det er flott når du kan hogge på en gaffel og huske varmen, juli, sommer, hvile og sand ... Minnene er fantastiske!

Som du kan se på agendaen, er det sensasjonelle temaet for denne sesongen syltede agurker, som viser seg å være sprø, og de blir bare tilberedt ved hjelp av de deiligste oppskriftene. Ikke gå glipp; vær på toppen av bølgen.

Forbered slike kulinariske mesterverk med meg, og veldig snart blir kjelleren din fylt med masser av emner, og dine kjære vil bare takke deg for det. Tross alt er hjemmekonservering alltid bedre og mer aromatisk enn butikkbevaring. Så venner, la oss gå!

Elsker agurker, for eksempel å stikke på en gaffel og sitte å knuse et eller annet sted ved bordet. Det er denne forrett som alle elsker for sin enkelhet og presentasjon. En gang bodde en hund i familien vår, så hun spiste dem med oss. Kan du forestille deg?

Jeg har alltid slike emner på hylla, alt fordi du uten dem knapt kan lage noen berømte salater, for eksempel. Hvordan uten det, på nyåret, derfor må du alltid lage mer enn en gruppe syltede gurketter.

Ærlig talt, jeg tror at du selv gjetter at for å få hermetiske agurker i krukker, må du velge grønnsaker i samme størrelse. Og viktigst av alt at de ikke er tomme inne, da vil både ute og inne i utseendet være 5+.

Hvordan sylte agurker for vinteren å knase

Godt spørsmål, du må sannsynligvis vite hemmeligheten bak matlaging. Eller er det hele i agurkene selv? Eller avhenger det hele av sorten? Vil du raskt og ganske velsmakende gjøre vanlige agurker til sylteagurk og slik at de definitivt knasker? Les deretter denne trinnvise guiden.

• Hemmelighet nummer 1. Det er nødvendig å legge et blad med pepperrot i hver krukke med agurker, det er det som gir sprøhet i smaken og sinnssmaken på smak.
• Hemmelig nummer 2. Du bør forstå at alle agurker kan betinges oppdelt i 3 typer. Hvis du noen gang la merke til det, kunne du se at huden på alle varianter er annerledes. De som er nært involvert i dette nummeret, kan fortelle deg at denne typen skjorte, som kan være slavisk (store og mellomstore frukter, men samtidig har sjeldne kviser i huden), tysk (kviser for mye) og asiatisk (glatt hud) .

Så, dette gir oss hva som er nødvendig for at pickling skal ta nøyaktig det slaviske utseendet, men asiatiske og tyske brukes til salater. Eller velg kjerringene som er spesielt avlet for hermetikk.

Denne første oppskriften vil være universell fra en rekke klassiske; du kan legge til og gjøre justeringer som du ønsker. Det viktigste er at du lærer og husker de nødvendige proporsjonene sukker, salt og eddik til marinaden.

Tross alt er han ansvarlig for den fulle smaken av den ferdige retten. Se i ingrediensene og ta notater.

Et standard sett med krydder og andre ingredienser inkluderer salt, sukker og den obligatoriske delen av hvitløk med en dill paraply. Men du kan legge til alt annet som du vil. Det kan for eksempel være svart pepper, erter, laurbærblad, ripsblad, etc.

Vi trenger:

en marinade på 3 liter vil ta omtrent 1,5 liter; 2 liter -1 liter, 1 liter -0,5 liter

På en trel liters krukke:

• agurker - 2 kg
• bordsalt - 3 ss
• kornsukker - 3 ss
• eddik 9% - 5 ss per liter krukke eller 1 ts sitronsyre

valgfritt:

• hvitløk - 6 fedd
• pepperrotrot - 1 stk.
• rips og kirsebærblader i 3-5 stk.
• dill paraply - 4 stk.
• svarte erter - 9 beløp
• lavrushka - 2 blader
• varm rød pepper - en halv pod

stadier:

1. Ta først avlingen, det er lurt å gjøre dette om morgenen, hvis agurkene som samles om kvelden, må de bli dynket i kaldt vann i et par timer. I alle fall må du vaske og sortere grønnsakene godt, du trenger å ta bare frisk og uberørt frukt uten feil og bulker.

Prøv å velge jevn frukt og slik at de har samme størrelse, så salter de jevnt og marineres i en krukke.

Ta deretter alle krydder og urter hvis du vil at de skal være her. Likevel, med dem er det selvfølgelig deiligere enn uten dem. Alle blader, spesielt hvis du tar rips eller kirsebær, trenger du å koke med kokende vann. Skrell hvitløksfeddene. Sett et slikt sett på bunnen av boksen.

Det vil si at du med andre ord bør ta en ren krukke og legge pepperrotrot, rips og kirsebærblader på bunnen, så fedd hvitløk, paprika og ikke glem paraplyene lavrushka og dill. Hvis du liker en skarp smak, så legg en annen rød hot pepper, men ikke overdriv).

3. Den neste handlingen din, den viktigste, er å dytte agurker pent inn i krukken. Forsøk å presse dem stramt slik at flere kommer inn. Når dette er gjort, skru på kasserollen med vann.

Og koke opp, og etter aktiv boring, fyll arbeidsstykket med drikkevann. Dekk umiddelbart med et metalldeksel. I denne tilstanden bør krukken stå i ca 10-15 minutter slik at den blir litt kald og du kan helle væsken tilbake i pannen.

Tips! Ikke glem å ta et håndkle og en votte med en votte for ikke å brenne hendene.

4. Etter at du har hellet væsken fra boksen, hell du i et annet vann, også kokende.

Hvis du lar agurkene i det minste avkjøles og står uten vann, kan de senere bli myke, og knasken vil forsvinne.

Ikke glem at dekslene også er tatt bare sterile, det vil si koke dem i vann.

5. Mens glassbeholderen er i det andre vannet, koker du den første væsken igjen og tilsett salt og sukker. Rør rundt slik at de løse komponentene løses opp, hell deretter forsiktig og sakte i eddikessensen eller sitronsyren.

6. Tapp vannet fra glassbeholderen med agurker, og fyll glasset øyeblikkelig med tilberedt kokende saltlake. Dette er enklest å gjøre gjennom trakten.

7. Dekk til og pakk med en spesiell nøkkel, snu beholderne og pass på at ingenting renner opp noe sted. I en omvendt stilling, pakk det med et teppe og la det stå på nattevakten i omtrent 24 timer. Og senk den ned i kjelleren, og få den ut om vinteren og nyt denne kule snacks til enhver anledning. Bon appetitt!

Skarp agurkoppskrift i 1,5 liters krukker uten sterilisering

Jeg bestemte meg for å gi deg et lite jukseark, som du enkelt kan kopiere til veggen din på ethvert sosialt nettverk eller ganske enkelt legge det på skrivebordet på datamaskinen din. Bruk på helse.

Jeg sa ikke det viktigste. Når du har forberedt deg på denne raske og enkle oppskriften, kan du lagre slike syltede agurker hvor som helst, det vil si i en leilighet eller i spiskammeret i huset. Vel, si at dette ikke skjer, du tar feil.

Og slik at du ikke blir forvirret og gjør noe, foreslår jeg at du ser på denne videoen.

Hermetiserte agurker med sennep - oppskrift på vinteren

For å være ærlig er jeg ikke fan av sennep, men noen ganger legger jeg det for eksempel i en bandasje til okroshka. Tross alt gir de en spesiell smak og gjør den ferdige retten mer pikant og rikere på smak. På grunn av det endrer fargen på saltlaken seg litt, den blir bare vakrere.

For en forandring kan du også prøve denne tilberedningsmetoden, fordi det å prøve alltid noe nytt er ganske interessant og litt skummelt, men plutselig vil du ikke like det. Begynn derfor med et lite volum, lag for eksempel et tomt i en 1 eller 1,5 liters krukke. Selv om ingenting ille vil skje hvis du tar 3 liter på en gang, spesielt når familien er stor.

Vi trenger:

basert på en 3 liters krukke:

• agurker - 1-2 kg
• dill - 5 paraplyer
• ripseblader - 5 stk.
• kirsebærblader - 5 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• laurbærblad - 5 stk.
• erter med svart pepper - 8 stk.
• sennepsfrø - 1 ss
• salt - 3 ss
• sukker - 3 ss
• eddik 9% - 6 ss

stadier:

1. Kutt av alle endene fra kjerringene, hvis dette ikke blir gjort, og grønnsakene er kjøpt, vil alle nitrater forbli i dem. Hvis det er tid, anbefales det å suge dem i 2 timer. Skyll grundig uansett. Ha deretter sammen med alle urtene i en krukke.

Sørg for å helle kokende vann over bladene på kirsebær og rips slik at glasset ikke rives og det ikke flyr opp.

2. Plasser grønnsakene tett så mye du kan, prøv å få få tomrom i krukken. Nederst, som vanlig, legger du alle ingrediensene på listen, bortsett fra sukker, salt og eddik.

Kok opp vann og fyll det med emner. Dekk med jerntrekk. La stå i 10 minutter.

3. Tøm deretter vannet forsiktig ned i bollen eller kasserollen. Og igjen, la henne koke. Fyll beholderne igjen, la stå i 10 minutter og tøm vannet igjen i pannen.

4. Ha deretter salt og sukker i hver krukke. Hvis du har en liter kan, legger du 1 ss sukker og 1 ss salt, to liter - 2 ss løs og hvis tre liter hhv 3 ss sukker og 3 ss salt. Ikke glem sennepsfrø på 0,5 ts per liter krukke, 1 ts per tre liter.

Og først etter det hell eddik, 2 ss i 1 liter boks, 2 liter - 4 ss og tre liter - 6 ss. Hell kokende vann.

5. Sett lokket på toppen og stram arbeidsstykket med en symaskin. Snu glassene opp ned og pakk dem inn med et håndkle og en pels. La det avkjøles og senkes til et kjølig sted.

Skiver agurker til vinteren - slikk fingrene!

Sannsynligvis er dette miraklet mer som en salat, men igjen, alt vil avhenge av hvordan du kutter gurkene, hvordan. Tross alt kan du bare male dem i sirkler eller biter, eller du kan legge dem i en krukke i form av lange segmenter, blokker. Hvordan gjør du det? Del din mening.

Bekvemmeligheten med denne teknikken er at du umiddelbart teller, så snart du åpner arbeidsstykket, kan du umiddelbart legge agurkene ut på en serveringsplate.

For horisonter. Og du vet at agurker kan kalles gresskar på en annen måte, slik er det originale navnet. Alt fordi de tilhører gresskarfamilien.

Oppskrift på syltede chips med sitronsyre

Som du kanskje har lagt merke til, er oppskriftene en hel haug. Og denne er interessant på sin egen måte, nemlig fordi den tilberedes uten eddik, og for pikanti introduseres en liten flekk rød pepper. Dette er et av mine favoritt- og unike alternativer - bare et mirakel.

Uten å nøle, les og gjenta alle trinnene trinn for trinn. Og så til slutt, suksess venter deg, alt vil sikkert ordne seg.

Vi trenger:

per liter krukke:

• agurker
• rips og kirsebærblader - 3 blader hver
• pepperrotrot eller blad
• basilikum
• ekstragon
• hvitløk - et par fedd
• varm rød pepper - 1 pod
• dill - paraply
• salt uten topp - 2 ts
• sukker - 2 ts
• sitronsyre - 0,5 ss

stadier:

1. Steriliser glassene over dampen. Du kan bruke en annen måte, den du liker best.

2. Dypp all nødvendig greenfinch i kokende vann, og legg deretter i glassene. Legg hvitløksfeddene og rød paprika også ned. Deretter begynner du å romme agurkene. Men før du stabler dem, må du utføre en slik operasjon, 3 ganger dyppe agurkene i kokende vann, det vil si legge fruktene i et dørslag og senk dem. Og først etter den pakken i krukker. Legg ripsblad på toppen.

3. Ha deretter salt og sukker pluss sitronsyre i hver krukke. Hell kokende drikkevann til en temperatur på 100 grader helt til toppen og rull. Løft deretter hver beholder med den andre siden og la avkjøles under unødvendige ting. Det viste seg appetittvekkende og absolutt deilig. Også perfekt lagret ved romtemperatur i leiligheten din.

Her er en så enkel oppskrift, som de sier i århundrer, kan bli din favoritt og unike. Berik din bærbare samling. Lykke til.

1 liter sprø søte agurker på bulgarsk

Dette er virkelig en supermat, vel, dette er for de som liker søte nyanser av smak. Personlig er jeg en jævel fra slike mennesker, og husholdningen min stirrer alltid på den og slikker den, fordi saltlaken er fantastisk. Takk til nødvendige krydder og krydder. Det er riktig, i sovjetiske tider tilberedte de slike godsaker og lagret strengt i et kjølig rom.

Tidligere visste det tross alt nesten ingen at syltede agurker kan kjøpes og kjøpes i butikken, men hvorfor, hvis du kan lage slike hjemmelagde greener raskt og enkelt. Spesiell innsats er ikke nødvendig her og utover evnene også. Så gå foran mine damer og herrer.

Vi trenger:

• små agurker
• sennep i korn - 1,5 ts
• pepperrotblader - et par stykker
• hvitløk - 4 fedd
• erter med svart pepper - 6 stk.
• laurbærblad - 4 stk.
• paprika - 1 stk.
• solbærblader - etter eget skjønn
• kirsebærblader - valgfritt
• krydderterter - 6 stk.
• dill - en paraply eller tørr
• eddik 70% - et par dråper under dekselet

For 1 liter saltlake:

• salt - 40 g
• sukker - 150 g
• sitronsyre - 1 ts

stadier:

1. Skyll grønnsaker og urter godt, hell over kokende vann. Dernest må agurker legges i 1 time i kaldt vann slik at de blir sterkere og mettet med vann. Legg så alt i krukker. Det vil si at du må legge i hver steril krukke alle ingrediensene på listen (bortsett fra ingredienser til saltlake).

Og bare etter det hell kokende vann og dekk til, la det stå i 10 minutter. Etter at vannet tappes ut og hell det i pannen. Kok det. Du må gjenta denne prosedyren flere ganger, det vil si 2 ganger.

2. Og lag deretter saltlake fra slikt vann, tilsett salt, kornsukker og sitronsyre. Rør. Og koke i et par minutter. Og så fyll boksene til randen med en slik marinade. Ta på dekslene og rull opp maskinen.

3. Løft beholderne og legg på den andre siden, isoler med et teppe. Hold i dette skjemaet i 24 timer. Og lagre deretter på et kjølig sted, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

Den deiligste oppskriften på syltede agurker med røde rips (3 liters krukke)

For en uvirkelig skjønnhet, og hvilken smak og aroma. Allerede siklende fra å sive fra slike setninger. Ja, det hender også at vi er klare til å gi mye slik at vi til middag spiste en tallerken kjøtt og en utmerket matbit. Spesielt når huset er fullt av gjester og du absolutt vil overraske dem og mate alle slags slike hjemmelagde forberedelser.

I denne utførelsen erstatter ripsbær eddik, er enige om at det er mye mer nyttig.

Jeg anbefaler alle de som ofte har ferie i huset å legge merke til dette kulinariske mesterverket. Tro meg faktisk at det er verdt det. Og ripsbær vil ikke bare pynte, men også gi en delikat og søt smak i det ferdige produktet.

Vi trenger:

sammensetningen av ingrediensene til marinaden:

• drikkevann - 1 l
• krydder til sylting av agurker
• fedd hvitløk
• peppercorns - 8 stk.
• salt - 50 g
• kornsukker - 100 g
• agurker 3 kg
• rips - 2 ss.

stadier:

1. Vask agurkene og skjær av hver hestehale. Dette er nødvendig slik at kjerringene blir marinert bedre. Legg krydder for agurker og et blad med rips i bunnen av krukken. Skyll og solbær og sorter ut fra kvistene.

Legg agurkene til bokmerke i en krukke tett, fyll alle hullene som vises med rips.

2. Legg bær på toppen av hver krukke. Når agurkene ikke får plass i krukken, kan du skjære dem. Det er skjønnheten som kom ut.

For øvrig steriliseres ikke banker på forhånd.

3. Tilbered marinaden, varm vannet og tilsett 50 g salt og 10 g kornsukker per 1 liter vann, bland og fyll de tilberedte billettene. Det er nødvendig å fylle direkte til toppen.

Dekk med jernhetter. Nå gjenstår det å sterilisere dem i en panne, legge et håndkle på bunnen og eksponere bankene. Hell varmt vann i pannen til midten av krukken og kok opp vannet i 10-15 minutter.

4. Rull det deretter under dekselet og varm dem under et varmt teppe til romtemperatur i en omvendt stilling. Agurkene kom ut litt rosa farge. Send til kjelleren for lagring.

Hvordan lukke agurker med vodka? Oppskrift på en halv liters krukke

Se etter noe originalt og unikt, vurder at du allerede har funnet. Fakta er at i matlaging brukes en ingrediens som alkohol ganske ofte. For eksempel, hvis du koker kaker, eller lager kaker, med et ord de blir brukt til å bake.

Men i emnene tilsettes ofte vodka for å oppnå ønsket effekt, saltlaken blir aldri sur, og glassene vil være gjennomsiktige som et glass. Vel, pluss at agurkene vil være sprø og moderat syltet. Generelt er vodka marinade det du trenger.

Vi trenger:

på to etasje liter bokser:

• eventuelt krydder til marinaden (for eksempel dill, pepperrot, hvitløk, varm pepper)
• karbonader - 1 kg
• sukker - 2 ts med et lysbilde
• salt - 2 ts med et lysbilde
• eddik 9% - 50 ml
• vodka - 50 ml
• vann 0,75 l

stadier:

1. Legg først dill, hvitløksfedd og vasket agurker i rene, sterile krukker. Kok deretter vannet i en kasserolle. Så snart vannet begynner å koke, tilsett salt, krydder og eddik, skal ikke vodka hentes inn ennå. Vent til det koker igjen, og følg deretter instruksjonene.

2. Hell innholdet av krukker med denne marinaden. Hell vann forsiktig i sentrum, la stå i 10 minutter under dekslene, dette vil være første gang, tøm deretter marinaden og kok opp igjen. Fyll glassene igjen. Andre gang, tøm vannet og kok opp. Før den tredje samtalen, må du helle vodka i hver krukke. Og hell deretter kokende saltlake.

Og nå er det bare å lukke lokkene og vente på fullstendig avkjøling. Det vil vise seg utrolig velsmakende, og spesielt om vinteren når det er kraftig frost.

Krydret sprø agurker med ketchup-chili til vinteren

Utvilsomt vil du også like dette alternativet. Alt fordi han er fantastisk, en gang allerede beskrevet noe lignende. I denne artikkelen bestemte jeg meg for å nevne igjen om denne sømmetoden. Jeg tror du ikke har noe imot det, men hvis du vil, kan du gå og bli kjent med en annen lignende oppskrift.

Et interessant faktum! Se for deg innbyggerne i Stillehavet for å bevare agurker lenger, pakk dem inn i bananblader. Her er en så original idé, selvfølgelig er jeg skeptisk til slik informasjon.

Syltede chips i en tre-liters krukke (fantastisk oppskrift)

Kaloriinnholdet i syltede agurker per 100 g er bare 16 Kcal, og fettet generelt er null.

Vi trenger:

• agurker - ca 1-2 kg
• eplejuice - 0,7 kg
• dill med paraplyer - 3-4 stk.
• salt - 1 ss
• sukker - 1 ss

stadier:

1. Vask grønnsakene godt og skjær "rumpa" fra hver agurk. Skyv dem deretter inn i glassene med dill. Hell deretter juice i kasserollen og tilsett sukker og salt. Kok det.

2. Og med en slik marinade, fyll glassbeholderen og la stå i 5-10 minutter, og tøm deretter. Etter dette, gjenta prosedyren to ganger (hell-avløp).

3. Kork vridd lokkene og la avkjøle seg på et hvilket som helst varmt sted, for eksempel under et teppe. På en dag kan glassene med deilige emner føres til spiskammerrommet, og når tiden er inne, åpne og behandle alle dine slektninger og venner.

Deilige Berlin agurker - oppskrift som i en butikk

Alle som liker å gå til supermarkeder og kjøpe hermetiske grønnsaker har minst en gang i livet sett krukker med agurkemner i hyllene. Noen ganger vil du lage noe lignende på ditt eget kjøkken. Vel, hvorfor ikke, fordi det er enkelt å oversette til virkelighet, spesielt hvis du tar grønnsakene dine fra hagen din. Det vil vise seg enda mer storslått.

I butikker kan du se navnet Onkel Vanya, så ikke bli overrasket bare dette alternativet presenteres nedenfor.

Vi trenger:

• små agurker
• sennepsfrø
• ripsblader
• dill stilker

For 1 liters marinade

• en blanding av paprika - en klype
• salt - 1 ss
• sukker - 2 ss
• eddik 70% - 2 ts

stadier:

1. Forbered glassene, steriliser. Nederst i boksen legger du et blad med rips og en klype sennepsfrø. Legg deretter agurkene loddrett ut og deretter horisontalt, slik det viser seg. Deretter legger du stilker av dill. Så snart dette arbeidet er gjort, hell kokende vann over beholderne og dekk dem i 10 minutter.

2. Tapp deretter vannet i pannen og tilsett en blanding av paprika, kok opp. Hell en øse slik at hver krukke er helt fylt til randen. Og hell i hver liter krukke 2 ts eddik essens, du får en i ett, som onkel Vanya. Lukk med passende rene deksler.

3. La arbeidsstykkene avkjøle helt opp ned under håndkleet. Oppbevares hvor som helst, men der det ikke er solskinn.

Oppskrift på agurker i krukker for lagring i leiligheten

Det hender at det ikke er noe sted å oppbevare alle picklene, du må liksom komme deg ut. I dette tilfellet er oppskrifter allerede blitt oppfunnet for deg slik at hjemmelagde preparater blir lagret hjemme, og ikke på et kjølig sted.

I denne utførelsesformen er det ingen eddik, noe som betyr at de vil gjære på egen hånd.

Vi trenger:

på en 3 liters krukke

• Agurker - fra 1 til 2 kg
• Salt - 70-75 g
• Hvitløk - 7 fedd
• Rugmel - 0,5 ss
• krydder etter eget skjønn (ripsblad, dillfrø, lavrushka, etc.)

stadier:

1. Legg ned fedd hvitløk, dill, lavrushka og mel og salt nederst i en ren steril krukke.

2. Plasser gherkinene i en krukke, ganske tett til hverandre. Hell vanlig kaldt vann. Og la stå og begynne å vandre rundt en uke på bordet.

3. Etter noen dager ser du skummet, fjern det. Etter at det har gått en uke, tøm og kok opp saltlaken. Fyll deretter beholderne igjen, la stå i 10 minutter, tøm så og kok opp igjen, hell i en krukke. Det vil vise seg to tilnærminger, det kan gjøres i tre, så det vil til og med være riktigere, men to er ganske nok. Skru på lokket. Oppbevares i kjelleren. Bon appetitt!

Til en lapp. Du kan legge et nytt eikeblad, dette vil gi enda mer knas.

Sprø syltede agurker - et mirakel!

Ganske ofte ser vi etter oppskrifter der smaken av agurker vil være søt eller sur eller spesiell, det er denne oppskriften som vil være slik. I tillegg blir slike emner lagret i lang tid, noen ganger til og med ikke et eneste år. Det kommer an på hvor mange bokser du ruller.

Selv om krydder, selv om det er krydret, som chilipepper, vil legge til forskjellige, kan du i prinsippet ikke legge til noe ekstra, og la bare fedd hvitløk og for eksempel et par hakkede paprika. Også en ganske interessant kombinasjon vil komme ut. Men dill paraplyer må legges, uten dem noe sted.

Vi trenger:

på en 2 liters boks

• agurker - 1 kg
• eventuelle greener, for eksempel dill, persille, blader av kirsebær, drue, valnøtt eller rips)
• laurbærblad
• hvitløk - 1 hode
• sukker
• eddik 70% - 25-30 g
• allehånde erter
• rød hot chilipepper

stadier:

1. Ta en 2 liters krukke og legg de vaskede agurkene i den, mengden vil være ca 1 kg, legg dill, persille, blader av kirsebær, drue, valnøtt eller rips på bunnen.

2. Over kan du også legge favorittgrønnene dine på agurker. Hell kokende vann til randen. La som vanlig stå i 10-15 minutter, og tøm den deretter i pannen. Gjenta etter prosedyren.

3. Og fra slikt vann, koke marinaden, tilsett sukker, salt i vannet og la det koke aktivt.

4. Når saltlaken koker i hver krukke, tilfører du 25-30 g eddik og hell den tilberedte kokende marinaden hvis du gjør mange forberedelser samtidig. Bruk symaskinen. Legg glasset opp ned og la det avkjøle til romtemperatur under et stort håndkle.

Assorterte tomater og agurker per 1 liter vann

Det er alltid interessant å stenge banker, ikke bare med gerkesiner alene, men tomater vil passe perfekt i rollen som naboer. Jeg husker i barndommen, det var lett å være enig med broren min, jeg spiste tomater, og han agurker. Som de sier delte likt og ingen krenkelser. Ja, det har vært tider ...

Wow. Det er land der gurketter spiser bare i søt form, og det antas at dette ikke er en grønnsak, men en frukt.

Her er et utvalg av oppskrifter for i dag viste seg. I dag lærte vi å ordentlig sylte agurker ved å bruke veldig velsmakende og uovertruffen koketeknikk. Jeg håper at du i år tar oppmerksom på noe kulinarisk mesterverk og vil være helt strålende. Skriv tilbakemeldinger og kommentarer, for for alle du har noe å si. Del din mening og resultater.

Ha en fin og solrik dag, venner. Se alle sammen.

Vel, si meg, hvem liker ikke krydret, krydret, sprø agurker? Hvem har ennå ikke gjemt den beste og oppskriften på deres forberedelser til vinteren i banker, gått fra generasjon til generasjon? Hver husmor finner før eller siden en slik oppskrift og forberedelser til vinteren av saftige grønnsaker blir til en fantastisk tradisjon, så vel som deres bruk på ferier i salater, som en matbit eller bare et deilig tilskudd til en solid lunsj eller middag.

Både voksne og barn elsker sprø syltede agurker. Deres viktigste hemmelighet er selvfølgelig å gjøre hjemmelaget hermetikk naturlig og velsmakende. De bruker begge egne agurker fra sommerhøsten, og lagrer dem, men alltid de ferskeste. Tross alt, hvor kommer knasken til en treg gammel agurk fra?

I dag vil jeg fortelle deg om oppskrifter på å lage deilige syltede agurker med det obligatoriske attributtet - en klar knase!

  En trinnvis oppskrift for å lage sprø syltede agurker - høsting med eddik

Hva er den viktigste forskjellen mellom syltede og syltede agurker? Det stemmer, ved at de helles med marinade fra krydder, salt, sukker og selvfølgelig eddik. Eddik i denne oppskriften blir det viktigste konserveringsmiddelet, som ikke lar agurkene forringes, og den dominerende noten i smaken.

Jeg vet at det er store elskere av nettopp syltede agurker, som har en slik forkjærlighet for denne typen hermetikk utelukkende for en krydret sur smak.

De nest viktigste komponentene etter eddik er aromatiske urter og krydder, samt andre grønnsaker og til og med bær som pryder smaken av agurker og gjør det gjenkjennelig.

Den vanligste oppskriften, som med rette kan betraktes som grunnleggende, er sprø syltede agurker med urter fra hagen og hvitløk.

For å tilberede slike agurker trenger du:

• små eller mellomstore friske agurker - 1 kg,
• fersk dill - 2 paraplyer eller små bunter,
• solbærblader - 4-6 stykker,
• pepperrotblader - 1 stk,
• hvitløk - 4 fedd,
• svart pepper - 6 erter,
• krydderier - 8 erter,
• nellik - 2 pinner,
• sukker - 2 ss
• salt - en spiseskje,
• eddik 9% - 8 ss eller eddik essens 70% - 2 ts.

Dette antallet agurker passer i to liters krukker. Alle krydder og urter er beregnet per liter marinade. Omtrent like mye marinade kreves for å bevare sprø agurk agurk for vinteren.

For sylting er det bare små agurker som ikke egner seg mer enn 12-13 centimeter, store eksemplarer er avsatt til sylting. Kontroller alltid elastisiteten til grønnsaker og hudens tykkelse. For tynn og delikat hud, som er lett å stikke hull på med neglen, vil ikke til slutt knuse.

Agurker for sylting bør nødvendigvis være med kviser og en jevn mørkegrønn farge, uten gule flekker og rumpe. Gulhet antyder at agurker manglet fuktighet under vekstprosessen. Sprø syltede agurker fra disse vil heller ikke fungere.

forberedelse:

1. Vask agurker du har tenkt å sylte grundig på forhånd. Forsikre deg om at de er friske uten tegn til ødeleggelse og ikke har noen myke sider.

Hell agurker med kaldt vann og la dem trekke i 4 timer. I en ideell situasjon, spesielt om sommervarmen, er det nødvendig å bytte vannet, hvis det har varmet opp, igjen til kaldt.

2. Vask alle blader og urter til marinaden. Tilbered den nødvendige mengden krydder.

3. Steriliser glass og lokk. Det er mange måter å gjøre dette på:

• legg boksene opp ned over en gryte med kokende vann ved hjelp av et spesielt lokk med hull,
• varm opp boksene med litt vann i ovnen,
• kok opp bokser med litt vann i mikrobølgeovnen.

Jeg bruker sistnevnte metode fordi den er veldig enkel og rask. Du trenger bare å vaske glasset med natron, hell deretter vann i den i omtrent 1-2 fingre og sett i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vannet i banken skal koke aktivt i et par minutter, stigende damp vil sterilisere glasset. Som mannen min sier: "det vil ikke være noe i live."

Det viktigste er å fjerne dem forsiktig, fordi de vil være ekstremt varme. Bruk hansker, votter og håndklær.

Lokkene steriliseres ved å koke i en bøtte med vann. Fem minutter med koking er nok.

4. Aromatiske urter, blader og krydder legges i tilberedte og litt avkjølte (for ikke å brenne hendene) bokser.

Ha i hver krukke 1 paraply med dill (eller en liten gjeng). Halver bladene av solbær og pepperrot. Også to fedd hvitløk i hver krukke og erter med pepper i samme mengde. Faktisk er alle krydderne delt i to banker likt. For hva? Slik at marinaden og agurkene i to forskjellige bokser har samme smak.

5. Nå for den morsomme delen. Elsket du Tetris som barn, som jeg elsket ham? Hvorfor tetris? Ja, fordi det var tur til agurker som tok plass i bankene. For å gjøre dette, må de legges ut så tett som mulig.

Bruk aldri skjeve agurker til sylting. En slik Tetris vil være for komplisert. Gode \u200b\u200bjevn agurker må først plasseres vertikalt for å passe til den maksimale mengden. Og lå deretter horisontalt på toppen. Om nødvendig kan agurker kuttes i biter for å fylle hele plassen på boksen.

Sprø syltede agurker skal fylle glassene så mye som mulig.

6. Kok opp en kjele eller kasserolle med vann. Hell deretter kokte agurker til toppen med kokende vann. Rett på kanten av boksen.

Kokende vann vil sterilisere agurker og urter. La glassene stå i 15 minutter med kokende vann inni.

7. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell en liter vann i en egen kjele, ha salt, sukker, pepper og fedd i den.

Legg kasserollen på komfyren og rør til et oppkok. Salt og sukker skal være fullstendig oppløst. La det koke et par minutter og ta av varmen. Tilsett eddik til marinaden umiddelbart.

8. Når marinaden er klar, tøm kokende vann fra agurkene og erstatt den med marinaden. Hell den på samme måte langs kanten av boksen. Marinaden skal være nok til å fylle begge bokser.

Når de er oversvømmet, dekker du med lokk. Hvis du bruker vridning, må du pakke dem så tette som mulig til det maksimale av styrken. Hvis det er spesielle tynne deksler for å rulle, så hold rulleverktøyet for hånden og rull det rett der.

9. Når strammene er strammet, snur du boksene opp og legg på lokkene. Sjekk med et serviett eller en finger for væske som lekker i nakken. Hvis det lekker, er det presserende å bytte dekslene med nye. For å gjøre dette kan du sterilisere lokkene mer enn bokser. Reserve gjør aldri vondt.

Pakk innvendte glass i et tykt tett teppe og la avkjøle i denne formen til de blir romtemperatur. Dette vil ta minst en dag, så tenk umiddelbart på et sted der glassene dine vil stå før de avkjøles og ikke plager noen.

Etter en dag, og helst to. Nok en gang, sjekk bankene for lekkasjer og sett dem rolig i skapet for modning.

Deilige sprø agurkede agurker vil være klare etter en stund, og det er best å spise dem om vinteren. Bon appetitt!

  Sprø syltede agurker i liter krukker med ripsbær

En annen interessant oppskrift på syltede agurker, som jeg oppdaget for et par år siden. Jeg elsker virkelig når agurkmarinade tilberedes med tillegg av en rekke smaker. Selv eksperimenterte hun med bær, grønnsaker, krydder. Jeg likte oppskriften med solbær på grunn av dets uvanlige. Han kom også godt med når bærhøstingen modnet sammen med agurker på dachaen. Hvis du har den samme situasjonen, så husk å prøve å tilberede sprø agurkede agurker med rips.

For å tilberede 1 kilo agurker trenger du:

• friske agurker - 1 kilo,
• hvitløk - 4 fedd,
• greener eller blomsterstander av dill - 2 paraplyer eller små kvister,
• solbærblader - 2 blader,
• kirsebærblader - 4 blader,
• solbærbær - 4 grener,
• varm rød pepper i pods - 1 stk.,
• laurbærblad - 2 stk.,
• velduftende peppercorns - 4 stk.,
• nellik - 2 stk.,
• rock bordsalt - 2 ss,
• sukker sand - 1,5 ss,
• eddik 9% - 8 ss (80 gram).

Slik lager du sprø syltede agurker til vinteren:

Siden jeg i den første oppskriften malte i stor detalj nesten alle trinnene med å sylte agurker, i denne vil jeg gjøre det mer kort for ikke å bli gjentatt. Tross alt vil mye måtte gjøres på nøyaktig samme måte.

1. Bløt agurkene først i kaldt vann. Det er denne prosessen som vil hjelpe dem til å bli spenstige og sprø senere, selv etter en lang sylting i krukker. Vi sylter agurker til vinteren, så vi spiser ikke snart.

Fyll agurkene med kaldt vann og la stå i minst 3 timer.

2. Steriliser glassene vasket med natron. For 1 kg agurker trenger du 2 bokser med en kapasitet på 1 liter. Hvis det er flere agurker, øker antall bokser og marinadekomponenter proporsjonalt. Så for to kilo agurker, multipliser alle tallene med 2.

Sterilisering kan gjøres raskt i mikrobølgeovnen. Hell bare rundt 100 gram vann i krukken og sett den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vann vil koke og sterilisere boksene som avgis med damp.

3. Ha krydder i de tilberedte glassene. I hver krukke, sett: 1-2 fedd hvitløk, et blad med rips, to blader av kirsebær, en ring med rød hot pepper, en kvist eller blomsterblomst av dill, laurbærblad.

4. Legg agurker på toppen av urtene. Dette gjøres med høyest mulig tetthet. Den nederste raden med agurker er plassert vertikalt. Og toppen er fylt med biter av agurk, selv om det vil være små ringer. Legg ripsbær på toppen, 5-8 stykker per krukke (det vil si en kvist). Også på toppen kan du legge en annen liten kvist dill. Så sprø syltede agurker vil vise seg enda mer velduftende.

5. Kok vannet i kjelen, og straks etter å ha slått av, hell glassene med agurker helt til toppen. Dekk til med lokk som tidligere er sterilisert i kokende vann. (legg bøtta med vann på komfyren og la lokkene i den koke i noen minutter). La stå i 1-0 minutter og renne av.

6. Gjenta hellende agurker med kokende vann i 10 minutter. Men etter den andre hellingen, hell ikke ut vannet, men hell det forsiktig fra boksene i en stor langpanne. Fra dette vannet vil vi tilberede marinaden. Den blandet nå aromaene fra agurker, urter og rips, og fargen ble litt rosa på grunn av bærene.

7. Hell salt, sukker, pepper og fedd (det vil si alle resterende krydder) i vannet til marinaden og bland. Ta fyr og kok opp. La det koke et par minutter, ta det deretter fra komfyren og tilsett den nødvendige mengden eddik i marinaden. Advarsel! Ikke koke med eddik, den er lagt til allerede på slutten.

8. Hell den ferdige varme marinaden i bredden med en stor øse. Væsken skal dekke alle agurkene til kanten av krukken.

9. Etter det, lukk lokkene umiddelbart. Snurr dem veldig tett og vend glasset opp ned. Kontroller kantene på boksen nær lokket, det skal ikke være noe lekker vann. Legg nå alle glassene og pakk dem inn i et teppe. I denne formen skal de stå i et døgn eller mer til bankene er helt avkjølte.

Etter det kan boksene rengjøres på et mørkt sted, for eksempel et skap, og oppbevares til vinter. I denne formen ødelegger ikke sprø agurkede agurker på veldig lang tid, og når du åpner dem, vil du definitivt like resultatet.

Hjelp deg selv for helsen din!

  Oppskriften på sprø syltede agurker for vinteren uten sterilisering

Tradisjonelt deler jeg videooppskriften, som jeg også brukte når jeg lagde agurker. Det vil hjelpe deg å forstå hele prosessen tydeligere. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere krukker og lokk for høsting av agurker. Dette kan være nyttig for deg.

  Som du ser er prinsippene for anskaffelser veldig like. Forskjellen vil hovedsakelig komme til uttrykk i hvilken tilleggssmak dine sprø agurkede agurker får, avhengig av hva krydder og urter er tilsatt i marinaden.

  Chili ketchup pickles - original og deilig oppskrift

For å tilberede slike originale agurker trenger du:

• agurker - 1 kg,
• hot chili ketchup - 4 ss,
• laurbærblad - 2 stk,
• krydderier - 4 erter,
• hvitløk - 2-4 fedd,
• svart pepper - 6 erter,
• salt - 1 ss,
• sukker - 2 ss
• eddik 9% - 70-80 gr (7-8 ss).

forberedelse:

Forberedelsen av slike syltede agurker er ganske standard, med unntak av marinaden. Derfor, for en mer detaljert beskrivelse, kan du gå til begynnelsen av artikkelen til den første oppskriften.

1. Hell rent vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene på din favoritt måte. (Du kan også lese om dette i den aller første oppskriften, jeg deler min velprøvde metode).

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen, tilsett deretter salt, sukker og chiljeketchup. Bland godt og la det koke. Etter 2-3 minutters koking, fjern den fra varmen og hell i eddik.

4. Legg laurbærblad, hvitløk og pepper i glassene, og del krydderne likt mellom glassene.

5. Plasser deretter agurkene veldig tett.

6. Hell nå agurker i glass med veldig brennende, bare kokt marinade. Marinaden skal ikke ha tid til å avkjøle seg. Det vil være røde og sprø syltede agurker vil se ut som de er kokt i tomatsaft.

7. Varme bokser, umiddelbart etter å ha hellet marinaden, må du vri lokkene eller rulle opp (avhengig av hva du bruker), snu og ta på lokkene. Sjekk bokser for lekkasjer. Pakk med et teppe og la stå i et døgn til det er helt avkjølt.

Resultatet vil gjøre deg veldig glad. Bon appetitt!