Sukker - 5 ss. skjeer
  -Likør, eller tinkturer, eller vann - 7 ss. skjeer
  Cognac - en skje
  Sukker helles i pannen, helles med vann. Under omrøring kokes sirupen. Deretter blir det avkjølt og aromatiske stoffer blir introdusert: all brennevin eller skjær, vanillin, cognac, kaffeinfusjon, eventuelle fruktessenser.

Sjokoladeimpregnering

Smør - 100 gr.,
  - Kakaopulver - 1 ss,
  - Kondensert melk - en halv boks
  Impregneringen tilberedes i vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor gryte, sett den i brann. Og inne i en stor panne legg en panne med mindre diameter, der impregneringen koker.
  Ha alle impregneringsingrediensene i en mindre langpanne, skjær oljen i biter for å smelte raskere.
  Rør godt. Men ikke koke opp. Jeg bruker en mikser. Impregner kaken med varm impregnering, helst varm eller varm kake.

Ripsimpregnering for syltetøyskake

0,5 kopp ripsirup,
  -2 ss sukker,
  -et glass vann.
  Denne impregneringen gjelder negerkaken i skum. Men den kan brukes i andre kaker i kombinasjon med rømme. Impregneringspreparat er standard. Bland alle ingrediensene, kok opp og la koke på svak varme til sukkeret har løst seg.

Impregnering til kake

250 g sukker
  -250 ml vann
  -2 ss. teskjeer cahors
  -1 ts sitronsaft
  -vanilin.
  Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, rør til helt oppløst.
  Kok sirupen opp, tilsett vanillin og sitronsaft.
  Klar sirup til avkjøling.

Kaffesirup

Vann - 1 kopp
  Cognac - 1 ss
  - malt kaffe - 2 ss
  Sukker - 1 kopp
  Sukker helles med vann (en halv kopp) og varmes opp for å løse opp sukkerkornene; Den oppløste sirupen kokes opp, kaffe brygges på den gjenværende mengden vann (et halvt glass), som legges på kanten av platen for infusjon. Etter 15-20 minutter filtreres kaffen, og ren kaffeinfusjon helles sammen med cognac i sukkersirup, som omrøres grundig og avkjøles.

Impregnering med grønn te og sitron

Brygg grønn te, tilsett sitronsaft der. Bløtlegg kaker når de er kule.

Ananasimpregnering

Den er laget på sirup fra hermetiske ananas. Jeg gjør det for øye. Fortynn sirupen med vann litt, tilsett sitronsaft, en dråpe cognac for smak og i brann i bare et par minutter

Melk suge 1

Hell en boks kondensert melk med 3 kopper kokende vann. Tilsett vanilje, la avkjøle og bløtkake veldig sjenerøst.

Bløtlegging av melk 2

Ta 3 ss melk i oppkok med 1 ss (250 ml) sukker

Sitronimpregnering

1 kopp kokende vann + en halv sitron, skivet + 3 ts sukker + vanilje. Hun lot det brygge, bare avkjølt. Hun spiste sitroner, brukte væske.

Oransje siprop

- finhakket skall med en appelsin
  -1/2 kopper appelsinjuice
  -1/4 timer sukker
  Kombiner alle ingrediensene i en kjele. La småkoke til sukkeret brytes. Reduser varmen og la koke i 15 minutter eller mer til sirupen er redusert med halvparten. Varme suge kaker.

Impressjon av kirsebær

  Hell ca 1/3 av kirsebærsaften i en kopp, tilsett 1-2 ss. sukker, 3-4 ss konjakk og tilsett vann til den totale impregneringsmengden var ca. 1 kopp. Mengden impregnering beregnet jeg på et lag i flere etasjer, hvis du lager en kake, er nok halvparten av porsjonen nok for deg.

Og her, som er mettet med øl, så velg hva du foretrekker, impregneringer for kjeks eller øl :), for dette er bare for deg!

Cognac-impregnering brukes tradisjonelt til kjeks, men du kan bruke den i produkter fra rømme deig. De impregnerte kakene er fuktige, lette og har en konjakk ettersmak. Selv en tørr kjeks kan reanimeres ved hjelp av dette trikset. I kaker med smørkrem må impregnering være til stede, ellers blir desserten hard.

ingredienser:

• Vann - 100 gr. (6 ss)
• Sukker - 100 gr. (4 ss)
• Cognac - 60 gr. (3 ss). For barn kan konjakk erstattes med juice.
• For å beregne den nødvendige mengden impregnering, må du kjenne denne formelen: kake - en del, impregnering - 0,7 deler, krem \u200b\u200b- 1,2 deler.

forberedelse:

1. Hell vann i en liten kasserolle og la det koke.
2. Hell sukker i kokende vann, bland og kok i 5 minutter. Mengden sukker og vann kan endres. Det er nødvendig å fokusere på smakspreferansene dine og vurdere med hvilken krem \u200b\u200bproduktet vil være. Hvis kremen er veldig søt, er det verdt å redusere sukkerinnholdet i sirupen.
3. Avkjøl sirupen til romtemperatur. Cognac bør bare tilsettes den avkjølte sirupen. Fra varmt vil den fordampe og ikke gi sin smak.
4. Tilsett cognac i sirupen, bland og bløtkake.

Før du danner en kake, er det lurt å tåle 6-8 timer. Impregner den nedre kaken med ekstrem forsiktighet slik at den ikke deformeres.

Dette er en klassisk oppskrift på konjakkimpregnering. I stedet for vann kan du bruke juice (kirsebær, lingonberry, appelsin, jordbær) eller syltetøy fortynnet med vann, samt kaffe eller kakao brygget uten melk. Kombinasjonen av cognac med forskjellige ingredienser danner forskjellige smaksfarger.

Slike konjakkimpregneringer kan være vannete puddinger, pannekaker, is, gelé.

Kjeksene er velsmakende på egen hånd. Men du kan gjøre dem enda bedre. Nå vil vi fortelle deg alternativer for å lage sirup til kjeks.

Kjeks sirup oppskrift

ingredienser:

• sukker - 4 ss. skjeer;
• vann - 6 ss. skjeer.

forberedelse

Hell vann i en liten kjele og hell sukker, bland og legg beholderen på en liten ild. Rør rundt slik at blandingen ikke brenner, kok opp. Du trenger ikke koke, det viktigste er at sukkeret løses opp. Fjern deretter sirupen fra varmen og avkjøl til ca 37-40 grader. Dette er vår klassiske sukkerkjeks sirup. Ulike fruktjuicer, brennevin, tinkturer og til og med konjakk brukes ofte til smakstilsetning.

Jordbærsirup for bløtlegging av kjeks

ingredienser:

• jordbær - 300 g;
• sukker - 50 g;
• vann - 300 g;
• cognac med en hastighet på 1 ss. skje per 200 g sirup.

forberedelse

Press saften ut av jordbærene. Vi tilbereder sukkersirup - tilsett sukker og jordbærkake i vannet, kok opp i omtrent 5 minutter på svak varme. Så filtrerer vi sirupen, hell den tilberedte saften i den og får den til å koke igjen. Kok opp i 3 minutter. Filtrer deretter sirupen igjen og la den avkjøles. Og hell bare i den avkjølte sirupen cognac og bland den.

Oppskrift på kaffesirup for bløtlegging av kjeks

ingredienser:

• naturlig malt kaffe - 2 ts;
• vann - 200 ml;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• cognac - 1 ss. en skje.

forberedelse

Først må du tilberede en kaffeinfusjon: hell malt kaffe med kokende vann, koke over en liten ild, slå deretter av bålet, dekk beholderen med en kaffedrikk og la den brygge i 10-15 minutter. Etter dette, filtrer kaffen, tilsett sukker og kok opp igjen. Når det avkjøles, hell i konjakk og bland.

Kjeks appelsinsirup

ingredienser:

• sukker - ¼ kopp;
• appelsinjuice - ½ kopp;
• zest av 1 appelsin.

forberedelse

Finhakk appelsiens glede. Ha zest, sukker og appelsinjuice i en panne. La småkoke til sukkeret har løst seg opp. Reduser deretter brannen til et minimum, og kok siruppen i ytterligere 10 minutter, til den reduseres i volum med 2 ganger. Filtrer deretter og sug den.

Sirup for impregnering av kjeks med brennevin

ingredienser:

• sukker - ¾ kopp;
• vann - ¾ kopp;
• brennevin - ¼ kopp.

forberedelse

I en liten kasserolle kombinerer vi alle ingrediensene. Vi setter den på bålet og koker til sukkeret har løst seg opp. Så reduserer vi brannen og koker til volumet avtar med omtrent 2 ganger. Fjern deretter sirupen fra varmen, la den avkjøles litt og la kaken varm på.

Hvordan suge en kjeks med sirup?

Vi har tilbudt deg flere alternativer for sirup. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du skal suge kjeksen ordentlig med sirup.

Så først bestemmer vi hva slags kaker vi har. Det handler om hva du trenger for å avgjøre om de er tørre eller våte. Hvis vi har det første alternativet, vil det trenge mye sirup. Hvis kakene er fete og allerede våte, vil sirupen gå ganske mye. En veldig normal spray forstøver sirupen veldig godt og jevnt på overflaten av kaken. Vi samler i den fortsatt varm sirup og sprayer den jevnt på overflaten. Hvis en slik enhet ikke er for hånden, kan du suge kaken med en teskje. Hell litt sirup, det er viktig at den blir fordelt jevnt,   Ellers, på ett sted kan det lekke, og på et annet vil kaken være tørr. Forresten, du kan også bruke en vanlig børste til å suge kaken.

Etter at prosedyren er fullført, fjern kaken i kjøleskapet i 5-6 timer, og enda bedre hele natten.

Hva sirup å suge i kjeks er en smakssak. Ovennevnte er hovedoppskriftene. Eller du kan alltid koke den viktigste sukkersirupen, og tilsette litt, for eksempel kirsebær, sjokolade, for smaken. For samme formål er tinkturer egnet. Vær oppmerksom på at eventuelle tilsetninger bør gjøres i den allerede avkjølte sirupen, slik at alle smakene forsvinner fra det varme.

For å få en skånsom og unik smak, må selvfølgelig kaker bearbeides før kremen påføres forskjellige typer impregnering. Dette vil sikre en nærmere nærhet av kjeks og krem, samt gjøre desserten saftig og balansert. Som et egnet stoff for dette formålet er enhver søt eller sur eller søt væske egnet.

Hva er den beste måten å suge kjeks på?

Man kan ikke si med sikkerhet hva som vil vise seg å være bedre i et bestemt tilfelle. Det hele avhenger av kombinasjonen av smaken på kjeksen og kremen, samt de medfølgende fyllstoffene. Impregnering skal harmonisk utfylle smaken av desserten, og ikke avbryte den på noen måte, og frata de viktigste komponentene muligheten til å avsløre sin aroma, ømhet og rikdom.

Det enkleste alternativet for impregnering er vanlig sukker sirup. Dessuten kan du bestemme konsentrasjonen etter din smak. Tradisjonelt tilberedes den fra 250 ml kokende vann og 100 gram kornsukker. Hvis du ønsker det, kan du surre sirupen med sitronsaft, erstatte sukker med honning, og også smake den på noen som helst måte. Når du tilbereder en kake for et voksent publikum, er det mulig å bruke alkoholholdige drikker som tilsetningsstoff i sirup. For dette formålet er konjakk, rom, konjakk eller brennevin med et bredt utvalg av smaker egnet.

Du kan ikke lage sirup målrettet, men bruk det som er tilgjengelig. For eksempel kan enhver bær- eller fruktjuice, søt stuet frukt eller syltesirup være en verdig impregnering, det viktigste er at det valgte alternativet kombineres med smaken av selve desserten. Alternativt kan du bruke hermetisk fruktsirup.

Mange husmødre tilsetter vellykket kjeks med vanlige teblader, som sukker og sitronsaft tilsettes etter smak, eller med nybrygget og kjølt kaffe.

Når du har bestemt deg for hvilken type impregnering som er brukt, er det veldig viktig å bruke den riktig til det tiltenkte formålet. Det er bedre å bruke en konfektbørste til dette, fukt den litt i en søt blanding og påfør et tynt lag på kjeksen. Men du kan absolutt bruke en vanlig teskje, plukke opp litt sirup, overføre den til kaken og fordele den jevnt over overflaten. Ikke bruk for mye impregnering, ellers blir kjeksen våt og smaken på kaken blir håpløst bortskjemt.

Det er veldig viktig å påføre kaldimpregnering på allerede godt avkjølte kaker. Bedre ennå, la dem stå i flere timer etter steking. Da minimeres risikoen for overdreven fukting.

Hvordan suge inn kjøpte kjeks?

Mange husmødre spør seg: er det nødvendig å suge inn kjøpte? Svaret her er blandet. Bruker du rømme eller annen krem \u200b\u200bmed høyt fuktighetsinnhold, i tillegg til mye saftig frukt som en ekstra fylling, vil sannsynligvis impregneringen være overflødig og kakene kan bli for våte. I andre tilfeller kan du suge arbeidsstykket veldig lett med hvilken som helst sirup.

Hvordan suge kjeks med konjakk?

Vi tilbyr et av de mange mulige alternativene for impregnering av kaker med tilsetning av konjakk.

For fremstilling av kaker, kaker, ruller og andre godbiter bruker du en rekke kaker. Men kjeks er spesielt populært. Det er ikke overraskende at det er ganske enkelt å tilberede en kjeks, det viser seg å være frodig, ømt, og både voksne og barn liker det. For å gi en spesiell smak og mykhet, skal kjeksen være gjennomvåt.

Hvordan suge en kjeks - generelle prinsipper

Impregnering for kjeks - plass til fantasi for enhver kokk. Tradisjonelt blir kjekken dynket i sukkersirup i forholdet 1: 2, hvor 1 del kornsukker brukes i 2 deler vann. Tilsett ofte i en avkjølt sirup vin, konjakk, kaffe, fruktjuice, brennevin, alle slags essenser og smaker.

Det er viktig ikke bare å tilberede impregneringen på riktig måte, men også impregnere. Her er både mengden ingredienser som er brukt og tykkelsen og mengden kaker viktig, med hvilken krem \u200b\u200bkjeksen skal smøres på, om frukt, nøtter og andre fyllstoffer skal tilsettes.

For flytende sirup, fortykket impregnering er vanlige feil, nøye utvalgte oppskrifter for kjeksimpregnering som vil gi konfektmesterverket ditt en virkelig unik smak og aroma vil bidra til å unngå dem.

1. Hvordan suge en kjeks: vaniljesirup

ingredienser:

vanillin - en halv teskje;

250 ml vann;

kornet sukker - ett glass uten lysbilde;

Tilberedningsmetode:

Hell vann i en liten beholder, hell granulert sukker.

Kok blandingen til å koke på svak varme under omrøring kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst.

Når sirupen koker, fjern skummet og fjern det fra varmen.

Sirupen er litt avkjølt, hell i vanillin, rør godt og bløtlegg eventuelle kjeks.

2. Hvordan suge en kjeks: bærsirup med konjakk

ingredienser:

bærsirup - litt mer enn ett glass;

kornet sukker - 30 gram;

konjakk - 20 ml;

250 ml renset vann;

For bærsirup:

solbærsyltetøy - fem ss;

250 ml vann.

Tilberedningsmetode:

Vi koker bærsirup: ha syltetøy i et dypt metallkrus, hell vann og kok opp til det dukker opp bobler på en liten ild. Fjern skummet og slå av brannen. Avkjøl sirupen. Vi filtrerer gjennom en sil med små hull.

Hell vann i den tilberedte kjølte bærsirupen, tilsett sukker og kok opp på svak varme til sukkeret har løst seg under kontinuerlig omrøring.

Etter å ha oppløst sukkeret, fjern den aromatiske impregneringen fra brannen, avkjøl, hell i konjakk, bland godt.

3. Hvordan suge en kjeks: kaffe og melkesirup

ingredienser:

et halvt glass melk og renset vann;

naturlig kaffepulver - to teskjeer;

sukker - 250 gram.

Tilberedningsmetode:

Hell kaffepulver med varmt vann. Vi utsetter beholderen for en langsom ild, under omrøring, stek til den koker.

Den ferdige kaffedrikken er litt avkjølt, insisterte i flere minutter, filtrert.

I en annen bolle, bland melk med sukker og kok opp på moderat varme under hyppig omrøring.

Så snart melken koker, hell kaffe i den.

Rør den resulterende sirupen grundig og avkjøl.

4. Hvordan suge en kjeks: impregnering på kokt kondensert melk

ingredienser:

et halvt glass kokt kondensert melk;

et halvt glass rømme 15% fett;

100 ml melk.

Tilberedningsmetode:

Hell melk i et jernkrus, kok opp til de første boblene vises på middels varme.

I kokt melk, legg kokt kondensert melk, rør godt til den er jevn.

Tilsett frisk rømme, bland igjen.

Kokt med varm sirup, pels hvite eller sjokoladekjeks.

5. Hvordan suge en kjeks: sirup med sitronskall

ingredienser:

renset vann - 250 ml;

sukker - fire spiseskjeer;

sitronskall - en håndfull.

Tilberedningsmetode:

Hell et glass filtrert vann i en liten metallbøtte, tilsett granulert sukker, kok opp til skum vises på svak varme.

Slip sitronskall i tørr form i en blender.

Når sirupen koker, fjern skummet, rør rundt, hell i det malte sitronskallet, rør godt igjen.

Lukk den tilberedte sirupen med sitronaroma, dekk til, avkjøl, insister i ti minutter.

Vi filtrerer impregneringen gjennom osteklut.

6. Hvordan suge en kjeks: sirup med granateplejuice

ingredienser:

filtrert vann - 250 ml;

sukker - et halvt glass;

en granateple.

Tilberedningsmetode:

Hell vann i beholderen, tilsett sukker, kok opp til skum vises på en liten ild.

Når sukkeret har løst seg, fjern pannen fra komfyren, avkjøl sirupen litt.

Mens sirupen avkjøles, ta granateple, skjær den i fire deler, ta ut kornene.

Press saften ut av kornene med en juicer og filtrer den gjennom ostekluten.

Den resulterende granateplejuice helles i kjølt sirup, rør godt og bløt kjeks med den.

7. Hvordan suge en kjeks: sirup på sitron skjær

ingredienser:

1 kopp renset vann;

et ufullstendig glass sukker;

30 ml sitron skjær.

For sitron tinktur:

en liten sitron;

et halvt glass vodka.

Tilberedningsmetode:

2-3 dager før impregneringens forberedelse tilbereder vi sitron-skjær: vask sitronen, fri fra skallet (vi vil ikke kaste skallet, det er fremdeles nyttig). Press saften ut av sitrusmassen på noen praktisk måte.

Slip sitronskall på et rivjern med små tenner.

Hell den pressede sitronsaften i vodka, hell platen der, rør godt, lukk med hvilket som helst lokk og insister 48 timer på et mørkt sted. Etter filtrering.

Vi tilbereder enkel sukkersirup: i en liten jern- eller aluminiumsbeholder hell vi ett glass vann, hell sukker og koker til en hvit skum vises på en moderat brann. Fjern skummet, avkjøl sirupen.

Hell den tilførte sitronvodkaen i den avkjølte sirupen, rør forsiktig og bløt kjeksene.

8. Hvordan suge en kjeks: fersk bærsirup

ingredienser:

friske jordbær - 300 gram;

renset vann - 350 ml;

sukker - et halvt glass;

hvilken som helst vodka - et fullt glass.

Tilberedningsmetode:

Vask jordbær i et dørslag med rennende kaldt vann. Vi fjerner stiklinger, greener.

Mos de tilberedte bærene med en blender.

Den resulterende oppslemmingen, sammen med saften, blandes med sukker og vodka, settes på svak varme og kokes til den koker, omtrent fem minutter.

Fjern skummet, bland godt, skru av varmen, avkjøl, filtrer og sug kaker fra kjeksdeigen.

9. Hvordan suge en kjeks: impregnering av honningrømme

Ingredienser til sirup:

250 ml vann;

enhver tykk honning - 100 gram;

Ingredienser til Sour Cream:

1 liten krukke med rømme 15% fett;

kornet sukker - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

Hell filtrert vann i et jernkrus.

Tilsett litt honning i vannet, rør til det er oppløst.

Vi tilbereder rømme væske: hell sukker i rømme, bland godt med en visp slik at sukkeret løses opp.

Bløt først kakene fra kjeksdeig med honningssirup, og deretter med rømme.

10. Hvordan suge en kjeks: appelsin-sitronimpregnering

ingredienser:

to appelsiner;

en sitron;

sitronskall - to klyper;

appelsinskall - to håndfuller;

kornet sukker - et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

Skrell appelsiner og sitron.

Separat blir bløtet dynket i varmt vann i flere minutter slik at de ikke blir bitre.

Vi sliper det gjennomvåtste zestet med en blender eller på et rivjern med små tenner.

Skjær frukten i biter og press saften ut av dem gjennom en juicepresse.

Hell den resulterende sitronen og appelsinjuicen i pannen, tilsett rasen og kok fem minutter før du koker væsken i to.

Filtrer den kokte sirupen gjennom ostekluten, avkjøl og dynk kakene med den. Tilsett eventuelt en klype vanillin i den avkjølte sirupen.

Hvordan suge en kjeks - hemmeligheter

Hvis du liker fuktige kjeks, men mot for søt sirup, er det bare å endre proporsjonene. Forbered impregneringen i forholdet 1: 3. Den tilsatte stivelsen vil gi sirupens viskositet: for en liter av den ferdige sirupen er det nok å ta en teskje stivelse.

I tillegg til vann kan du også bruke juice, melk og til og med tint is. Det er tillatt å tilsette bær, frukt sirup og alkohol til noen av disse basene.

Den enkleste impregnering som ikke krever absolutt ingen tilberedning er en hermetisk frukt sirup: ananas, jordbær, aprikos, fersken - noen av dem er deilig.

Bruk alkohol for impregnering, vær forsiktig: for eksempel vil cognac eller rødvin gi en lys kjeks en stygg nyanse. Velg dem derfor for impregnering av sjokolade, kaffekaker. For lette er god likør og dessertvin.

Hvis du vil at kjeksen skal beholde sin friskhet så lenge som mulig, bruk mer sukker, som vil fungere som et konserveringsmiddel her.

Det er ikke veldig praktisk å suge en svampkake med en skje, et sted du kan fylle den opp, og et sted, tvert imot, helle den. Bruk derfor en sprayflaske eller en kringlebørste. Du kan ta en vanlig plastflaske, i lokket du bør lage små hull.

Hvis kaken din består av flere kjeks, bløt dem slik: bunnkaken er minimal, den midterste kaken er standard, den øverste kaken er rikelig. Da blir kaken dynket jevnt.

Hellte tilfeldigvis mye impregnering på en kjeks? Ikke bekymre deg. Bare pakk kaken en stund i en hvilken som helst ren klut, den vil absorbere overflødig væske.