Grønnsaksalater. Grønnsaksalater

Oppskriften på et langt og sunt liv er enkel. I følge ernæringsfysiologer må du spise syv porsjoner frukt og grønt om dagen for å beskytte deg mot mange alvorlige plager. Riktig ernæring, basert på det daglige forbruket av frukt og grønnsaker, er også en garanti for delikat hud, tykt hår og vakre negler. Uansett hva man måtte si, grønnsaker er “alt i alt”, og deres mangfold gjør at du ikke blir lei salater hele livet.

Før du lager en salat, må grønnsaker vaskes grundig og kuttes. De kan også gjennomgå litt matlaging. For rødbetsalat blir rødbeter for eksempel kokt eller bakt. Det er mange varme salater der grønnsaker også blir bearbeidet - for eksempel er løk sauvert med gulrøtter. Selvfølgelig er de mest nyttige grønnsaksalatene blandinger av rå ingredienser.

Grønnsaker i salater er perfekt kombinert med alle produkter - kjøtt, fjærkre, fisk, sjømat, sopp, ost, nøtter, urter, egg.

Smaken på salaten bestemmes i stor grad av dressingen som brukes. Antall dressinger for grønnsaksalater er slående i sin mangfoldighet. Dette er ikke bare kjent for oss vegetabilsk olje, rømme, majones, yoghurt, men de originale sunne sausene som er tilberedt av sunne ingredienser og som har betydelig utbytte sammenlignet med fet majones. For eksempel kan en salat med kinakål, poteter, egg, agurker og grønne bønner krydres med peanøttsaus, som er laget av peanøtter, fiskesaus, honning, kokosmelk, løk, hvitløk og varm rød pepper. Et annet originalt alternativ for et sunt kosthold er ingefærdressing. Den kan krydres med gulrotsalat. For å forberede ingefærdressing blir ingefær og nøtter knust og blandet med olje, honning og sitronsaft.

For salater fra kål og gulrøtter er dressing passende, som tilberedes fra en blanding av sitron og appelsinjuice, hvor hakkede løk, persille, Worcestersaus, paprika og solsikkeolje tilsettes.

For salater med tilsetning av sjømat, samt nesten alle oppskrifter på orientalsk mat, er soyasaus passende. Det kan brukes som en "mono" -komponent, eller du kan tilsette riseddik og sesamolje.

For påfylling kan du bruke vegetabilsk olje. Husk bare at det beste alternativet er olivenolje, grunnlaget for middelhavsmat, som regnes for å være det mest sunne kjøkkenet i verden. Hvitløk, sennep og sitrondresser er også i høysetet. Salaten har en pikant smak når du bruker sesamolje og druefrøolje.

Vi vet alle om fordelene med grønnsaker siden barndommen. I tillegg er grønnsaker alltid veldig velsmakende. Og derfor mister ikke grønnsaksalatoppskrifter populariteten. Grønnsaker vil bli en ekte dekorasjon av ethvert festlig bord, vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet. Uvanlig dekorerte grønnsaksalater og vegetabilske "figurer", lagt ut i form av tegninger, vil bidra til å overtale små barn til å aktivt bruke disse nyttige naturlige vitaminene.

Lette grønnsakssalater for hver dag er veldig populære om sommeren. De kombinerer alle sesongens frukt som er samlet i hagen eller kjøpt i markedet. Ferske agurker og tomater, paprika og kål, reddiker og grønne erter, samt greenene som kreves i slike salater, kombineres alle i vilkårlige proporsjoner, krydret med vegetabilsk olje, rømme eller majones. Slike salater kompletterer perfekt enhver rett og lar deg gjøre det daglige kostholdet sunt og variert uten ekstra kostnader.

Grønnsaksalater for vekttap er veldig populære, fordi de fleste grønnsaker inneholder en minimumsmengde kalorier, og derfor kan disse rettene spises nesten uten begrensninger, selv i perioder med strenge dietter. Det er til og med spesielle diett vegetabilske salater som lar deg diversifisere strengt standardisert ernæring på "kål" eller "grønnsak" dager.

Deilige og lette grønnsaksalater på festbordet vil også være en flott løsning. De lar deg velge en rett som vil smake på både vegetarianere og gå ned i vekt. Og tatt i betraktning den vanlige overfloden av forkjøler med høyt kaloriinnhold på ferietabeller, som hver husmor tradisjonelt gleder gjester, vil slike salater bli et skikkelig "utsalgssted" for folk som unngår overspising.

Du kan tilberede grønnsaksalater uten majones, krydret med oliven- eller solsikkeolje eller soyasaus. Eller du kan tvert imot samle poteter, bønner eller andre belgfrukter i en salat, tilsette grønnsaker med kjeks eller sopp, og velg en solid bandasje (majones, rømme, Cæsarsaus). En slik salat vil være etter mange menns smak og kan til og med brukes som hovedrett, for eksempel til frokost eller lunsj.

Grønnsaker skal være til stede på bordet ditt året rundt, ferske og syltede, bakt og stekt, i hvilken som helst form og så mye som mulig. Du kan tilberede salater med grønnsaker til hver dag, så vel som for ferien. Grønnsaksalater for det nye året eller 23. februar, for en bursdag eller til 8. mars er veldig populære.

Og hvordan lage en grønnsaksalat til hver dag eller for en ferie, kan du finne i denne delen av nettstedet. Alle oppskriftene er sortert etter emne - på hver side finner du interessante salater, som inkluderer visse produkter. Hvis du for eksempel vil finne en ny oppskrift på en solid grønnsaksalat, bør du se på salater med bønner eller poteter. Hvis du liker krydret retter, må du ta hensyn til en rekke salater med koreanske gulrøtter, og for elskere av maksimale vitaminer med et minimum av kalorier, tilbyr vi et bredt utvalg av salater med kål.

Salat med kål og eple er et universelt serveringsfat med enkle og rimelige ingredienser. En forrett vil bli et uunnværlig trekk ved hver eneste fest, siden den passer til mange retter, det er enkelt og enkelt å tilberede i all hast.

   En tradisjonell rett som er kjent, elsket og tilberedes kontinuerlig i tyske familier, er en potetsalat. Hver elskerinne har sin egen oppskrift, som blir gitt videre fra generasjon til generasjon.

   Den deilige og vitamin radicchio salaten, som har blitt kjennetegnet for italiensk matlaging, er beskrevet i oppskriftene fra kjente kokker, samt nyttige tips.

   En fin måte å legge til en eksplosjon av farger og friske, sunne grønnsaker på bordet ditt, er å bruke kokte grønnsaksalater i stedet for en sideskål.

   Salat med avokado og tomater vil appellere til både elskere av deilig mat og de som holder seg til et sunt kosthold. Fordelen med retten er syntesen av to basiske ingredienser som kombinerer utrolig smak og store fordeler for kroppen.

   Fersk kålsalat med agurk er en enkel øyeblikkelig snack som kan utfylle enhver fest. Retten viser seg å være lett, velsmakende, velduftende og absolutt universal når det gjelder servering, da den vil utfylle både fisk og kjøttsnacks.

   Bakte grønnsaker salat er en deilig og lett å tilberede universell serveringsrett. Denne forrett kan serveres med kjøtt, fiskeretter og sideretter, der det alltid vil være passende. Salat vil perfekt utfylle både uformelle og festlige menyer.

Denne uvanlige salaten minner om. Bare i stedet for pasta - tynne strimler av courgette.

Ingrediensene

• 4 zucchini;
• salt etter smak;
• 400 g kirsebærtomater;
• 150 g mozzarella i baller;
• ½ haug med basilikum;
• 2 ss balsamicoeddik.

forberedelse

Bruk en raspemaskin eller en annen enhet, kutt i tynne lange strimler. Bland dem med olivenolje og krydder og mariner i 15 minutter. Tilsett deretter tomater og ost, basilikumblader og eddik i courgette, og bland godt.

En fantastisk kombinasjon av deilige grønnsaker, urter og sitrondressing.

Ingrediensene

• 3 rødbeter;
• 2 tomater;
• 1 avokado;
• ½ rødløk;
• 100 g fetaost;
• 200 g spinat;
• 3 ss sitronsaft;
• 2 ss olivenolje;
• 1 ss balsamicoeddik;
• 1 ss;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• ½ fedd hvitløk.

forberedelse

Sett rødbeter i en kjele, fyll med vann og kok opp over høy varme. Reduser varmen og omtrent en time til den blir myk. Avkjøl den litt, ren, kutt i terninger og sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Kombiner rødbeter, terninger og avokadoer, løkringer, smuldret feta og spinat. Smak salaten til med en blanding av sitronsaft, olje, eddik, sennep, krydder og hakket hvitløk.

Dette kan virke som en altfor uvanlig blanding. Men prøv å lage en salat, og det er lite sannsynlig at du forblir likegyldig til den.

Ingrediensene

• 4 hoder brokkoli;
• 1-2 ss salt;
• 100 g tørkede tyttebær;
• 70 g hakkede mandler eller mandelblader;
• 40 g skrellede solsikkefrø;
• 200 g cheddarost;
• 200 g majones;
• 1 ss rødvineddik;
• 2–4 ss sukker;
• 1 sitron
• ½ ss valmuefrø.

forberedelse

Kutt brokkoli blomsterstander. Skjær for store blomsterstander i to. Sett en stor gryte med vann på høy varme, tilsett salt og kok opp. Dypp brokkolien i kokende vann i 30 sekunder, og overfør dem deretter til en bolle med isvann. Når brokkolien er avkjølt, tørk den helt med et papirhåndkle.

Bland brokkoli med tyttebær, mandler, frø og terninger cheddar. For dressing kan du blande majones, eddik, sukker, hele sitronskall, 1 ss sitronsaft, salt og valmuefrø. Smak til salaten, bland og kjøl i 15-30 minutter.

Saftig og sunn salat med et søtt preg.

Ingrediensene

• 1 lite rødkålhode;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 g
• 100 g fetaost;
• flere grener av persille;
• 2 ts sesamfrø.

forberedelse

Skjær kålen i tynne strimler. Tilsett olje, sitronsaft og krydder i det og bland. Bland kålen med halvparten av dadlene, terninger eller striper, og halvparten av den smuldrede fetaen. Dryss de resterende dadlene, feta, hakket persille og sesamfrø på toppen.

Denne salaten vil være deilig med både fersk eller frossen, og med hermetisert mais.

Ingrediensene

• 500 g mais;
• 200 g kirsebærtomater;
• 100 g fetaost;
• 1 rødløk;
• flere grener av basilikum;
• 3 ss olivenolje;
• 1 kalk;
• salt etter smak;

forberedelse

Bland sammen maisenna, halvskiver tomater, hakket feta og finhakket løk. Tilsett basilikumblader, skiver i tynne strimler, smør og juice av hel lime. Smak til med krydder og bland.

6. Salat "Guacamole"

Guacamole er en avokado masse forrett med sitron eller lime juice, forskjellige krydder og grønnsaker. Men de samme ingrediensene kan serveres i form av en vakker salat.

Ingrediensene

• 400 g kirsebærtomater;
• 100 g hermetiske bønner;
• 100 g hermetisert mais;
• 1 liten rødløk;
• 1 jalapeno pepper (kan erstattes med chilipepper);
• 2 modne avokadoer;
• flere grener av persille;
• 1 kalk;
• ¼ ts malt spisskummen;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

forberedelse

Kombiner halvskiver tomater, bønner, mais, finhakket løk og paprika, terninger og hakket persille. Smak til med en blanding av olje, limesaft og krydder og bland godt.

Denne salaten er sprø og utrolig saftig.

Ingrediensene

• 2 hoder brokkoli;
• 50 g valnøtter;
• 1 stor gulrot;
• 1 eple
• ½ en liten rødløk;
• 70 g rosiner;
• 100 g majones;
• 100 g rømme;
• 2 ss sitronsaft;
• ½ ss sukker;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

forberedelse

Skjær blomsterstander og skrellet brokkolistilk i store biter. Tørk nøttene lett i en varm panne. Bland brokkoli med revne gulrøtter, terninger, finhakket løk, nøtter og rosiner. Bland resten av ingrediensene hver for seg, og krydre salaten med denne blandingen.

Appelsiner vil legge til glede i denne salaten.

Ingrediensene

• 4–5 gulrøtter;
• 2 rødbeter;
• 4 ss olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 appelsiner;
• 1 ss sesamfrø;
• ½ gjeng koriander.

forberedelse

Skrell grønnsakene. Skjær gulrøttene i to og rødbetene i skiver. Damp i 5 minutter. Legg gulrøttene og kok opp rødbeter på samme måte. Takket være separat tilberedning blir gulrøtter ikke røde.

Legg grønnsakene på en stekeplate, hell 2 ss olje og smak til med salt og pepper. Stekes ved 200 ° C i 30-40 minutter.

Gni gløden av appelsiner på et rivjern. Fjern deretter det hvite laget fra dem og skjær frukten i skiver. Tørk sesamfrøene i en forvarmet panne i et par minutter, og rør hele tiden.

Avkjøl de bakte grønnsakene lett. Bland dem deretter med glød og appelsiner, hell over den gjenværende oljen og saltet. Dryss over sesamfrø og korianderblad.

Parmesan gir salaten en pikant smak. Men hvis ønskelig kan den erstattes med en annen ost.

Ingrediensene

• 100 g valnøtter;
• 24 hoder av rosenkål;
• 50 g parmesan;
• 100 ml olivenolje;
• 3 ss eplecidereddik;
• 2 ts Dijonsennep;
• salt etter smak;
• malt svart pepper etter smak.

forberedelse

Tørk valnøttene i en varm panne i 5–8 minutter. Skjær kålen i tynne strimler. Tilsett nøtter og revet ost. For dressing, bland alle andre ingredienser, hell salat med denne blandingen og bland godt.

10. Krydret grønnsaksalat med quinoa

Velsmakende, solid og veldig sunn rett.

Ingrediensene

• 500 g quinoa;
• 2 agurker;
• 400 g kirsebærtomater;
• 1 liten rødløk;
• flere grener av persille;
• ½ avokado;
• 100 g fetaost;
• 5 ss olivenolje;
• 1 teskje honning;
• 1 fedd hvitløk;
• ½ ts malt rød pepper;
• 1 ts tørket oregano;
• salt etter smak.

forberedelse

Ha quinoaen i kokende saltet vann og la koke på svak varme i 15 minutter. Skjær agurkene i kvartaler, skjær tomatene i to, hakk løken og persillen, hakk avokadoen i terninger og knus fetaen. Bland disse ingrediensene med quinoa.

Blanding, bland olje, eddik, honning, hakket hvitløk, pepper, oregano og salt. Hell salatdressing og bland.

11. Panzanella

Panzanella er en tradisjonell italiensk salat med friske grønnsaker og brød.

Ingrediensene

• 2 baguetter;
• 120 ml olivenolje;
• 3 ss rødvinseddik;
• 1 teskje honning;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 stor agurk;
• 800 g røde og gule kirsebærtomater;
• 1 rødløk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 haug med basilikum.

forberedelse

Skjær baguetten i store terninger og bland med halvparten av olivenoljen. Legg brødet i en forvarmet panne og stek, rør av og til, over middels varme i omtrent 10 minutter. Bagetten skal dekkes med en sprø gyllen skorpe. Så kjølig.

Kombiner den gjenværende oljen, eddik, honning og krydder til dressing. Skjær agurken i store skiver, fjern frøene. Skjær tomatene i to, finhakk løken, hakk hvitløken og hakk basilikumbladene grovt. Bland grønnsaker, urter og baguette, hell dressing og bland godt.

Den vanlige smakskombinasjonen av poteter og egg vil utfylle selleri og avokado i denne salaten.

Ingrediensene

• 8-10 poteter;
• salt etter smak;
• 2 ss eddik;
• 4 egg
• 300 g gresk yoghurt eller majones;
• 1 ss Dijon sennep;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 avokadoer;
• 2-3 stilker av selleri;
• ½ en liten rødløk;
• ½ masse persille.

forberedelse

I saltet vann til det er mørt. Tøm deretter vannet, avkjøl potetene, skrell og kutt i små terninger. Dryss dem med eddik. Kok eggene og avkjøl.

Kombiner yoghurt eller majones, sennep og pepper. Tilsett dressing poteter, terninger, avokado og selleri, hakket løk og hakket persille. Bland deretter salaten forsiktig.

Fra linser, ikke bare supper eller hovedretter, men også hjertelige salater.

Ingrediensene

• 200 g svarte eller grønne linser;
• 600 ml grønnsak eller;
• 4 ss olivenolje;
• 200 g champignoner;
• 1 lite brokkolihode;
• ½ rødløk;
• 4 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 200 g spinat;
• 1 sitron
• 100 g fetaost.

forberedelse

Vask linsene, overfør den til en kasserolle og hell i buljongen. Den kan erstattes med vann med kylling eller vegetabilsk buljongterning oppløst i den. Kok linsene på koke over middels varme. Reduser varmen litt og kok ytterligere 20–25 minutter til den blir myk. Tøm deretter linsene.

Varm opp 2 ss olje i en panne over middels varme. Legg ut de tynne skiver soppen og brokkoli blomsterstander. Stek, rør innimellom, i 3-4 minutter. Tilsett en skje olje, halvløk, hakket hvitløk, salt og pepper. Kok ytterligere 2-3 minutter hvis du vil at grønnsakene skal være mykere.

Kombiner linser, grønnsaker, hakket spinat, hele sitronskall, 3-4 ss sitronsaft, gjenværende smør og smuldret ost. Krydre salaten med salt om nødvendig.

Ingrediensene

• 2 auberginer;
• 3 ss olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 tykt pitabrød;
• 3 ss balsamicoeddik;
• 1 stor gjeng mynte;
• 1 rød chilipepper;
• 2 løk;
• 170 g kirsebærtomater;
• 300 g salatblanding;
• 50 g geitost.

forberedelse

Skjær i skiver med sider på ca 3 cm. Hell en spiseskje olje, smak til med krydder og bland. Legg på en stekeplate og stek ved 200 ° C i 25 minutter til de er brunet. 8 minutter før auberginen er kokt, legg en stekeplate med store biter pitabrød i ovnen.

For dressing, bland den gjenværende oljen, eddik, hakkede mynteblader, finhakket chili og 1 løk. Fjern auberginene, legg dem i en salatbolle og bland med ⅓ dressinger. Tilsett løk, skiver i halve ringer, halvskiver tomater, salatblanding, pitabrød og geitostskiver. Hell salaten med den resterende dressingen og bland.

Hjertelig salat med havnote.

Ingrediensene

• 300 g Beijing kål;
• 100 g grønne erter;
• 250 g tang;
• 2 ss olivenolje.

forberedelse

Skjær Beijing-kålen i små strimler. Bland det med erter og tang, etter å ha tappet væsken fra dem. Tilsett salatolje.

Grønnsaksalat er en populær diettrett som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Grønnsaker har en gunstig effekt på magen, og bidrar til fordøyelsen av mat og absorpsjon av proteiner, fett og karbohydrater. En av de første som tilberedte salater begynte de gamle romerne, som brukte olivenolje, løk, endive og honning til dette. I middelalderen ble det også brukt hvitløk, persille og peppermynte. Grønnsaksalater på grunn av tilgjengeligheten og forskjellige ingredienser kan skilte med nesten det største antallet forskjellige oppskrifter. For å tilberede salater kan du bruke asparges, tomater, paprika, hvitløk, grønn løk, persille og mange andre grønnsaker i kombinasjon med eddik, vegetabilsk olje, rømme, majones og salt. Den ferdige retten serveres vanligvis kaldt til stekt kjøtt eller som mellommåltid.

I avsnittet "Vegetabilsalater" 655 oppskrifter

Rødbeter, mais og løk salat

Rødbeter- og maisgrønnsaksalat tilberedes veldig raskt. Til krydderet, tilsett søt salatløk og en fedd hvitløk. For salatdressing er duftende vegetabilsk olje - oliven eller solsikke - egnet. I stedet for fersk persille, kan du legge til ...

Rødkålsalat

En lys rød kålsalat med friske agurker kan serveres ikke bare som mellommåltid, men også som en side rett til kjøtt eller fisk. Kål i kombinasjon med friske agurker, krydret med en blanding av sitronsaft og vegetabilsk olje, vil utfylle din daglige ...

Rødbetsalat med suluguniost, agurker og kålrabi

Rødbetsalat med kålrabikål får en ny, mer kompleks, uvanlig smak, hvis du legger salt røkt suluguniost og syltede agurker til den. For alvorlighetsgraden kan du legge finhakket hvitløk til salaten og krydre alt med yoghurt uten ...

Brokkolisalat med gulrøtter og hvitløk

Brokkoli er veldig populær blant tilhengere av et sunt kosthold og mister vekt. Det er mye protein i det, og protein i ernæringsmessige egenskaper nærmer seg proteinet til kjøtt. For å bli kjent med sunn kål, foreslår vi at du mestrer en enkel salatoppskrift fra ...

Blomkålssalat med tomat og egg

Oppskriften på en enkel blomkålsalat med tomater og hardkokte egg kan serveres som hovedrett til middag eller lunsj. For å forhindre at grønnsakssalaten blir frisk, krydre den med sennep og tykk balsamamasaus. Det lærer enkelt, velsmakende og ...

Ost- og linsesalat

Salat med fetaost og linser gir en palett av smak, inkludert skarpheten og sødmen i Yalta-løk, brakkost, saftighet av tomater og paprika. Balanser alle kokte linser. Hun har ikke sin egen distinkte smak, som er i grønnsaker ...

Bakt gresskarsalat med rødbeter og fetaost

Oppskriften på en lett salat av bakte grønnsaker med tilsetning av brakkost kan serveres som en side rett til kjøtt eller fisk. Til salatdressing, bland vegetabilsk olje (oliven eller solsikke) med soyasaus og balsamicoeddik. Denne sausen vektlegges ...

Grønnsaksalat med avokado, mango og mais

Oppskriften på en uvanlig grønnsaksalat, som inkluderer avokado, mango, mais og greener. Det vil ta veldig liten tid å tilberede den, og som et resultat vil du ha en velsmakende, lys, saftig salat på bordet som du umiddelbart vil spise. ...

Marokkansk gulrotsalat med karvefrø

En interessant oppskrift på gulrotsalat med karvefrø finnes i marokkansk mat. Produkter med salat er minimale. Noen få søte gulrøtter, som er hakket og tynnet i store mengder, og krydret oljedressing er nok. Produkter i oppskriften ...

Søtpotet, gulrot og solsikke salat

En salat av rå, utrolig sunne rotvekster har en behagelig smak og et interessant, levende utseende. Det kan brukes som en lett matbit eller et fullverdig måltid (hvis du følger en diett). Takk til søtpotet, som inneholder ...

Selleri og gulrot salat

Den mest delikate og velduftende av alle rotkrydder er selleri. Det har en positiv effekt på menneskekroppen, for eksempel øker tonen. Vanligvis tilsettes rotselleri til salater, buljonger, supper og gryteretter. Vi tilbyr en test ...

Vannmelonsalsa med fetaost og mais

Vannmelonsalsa er en vanlig oppskrift på vannmelonsalat med grønnsaker og den vanligste salatdressingen. I stedet for ost kan du bruke hvilken som helst ung syltet ost etter din smak. For pikantitet, tilsett litt Worcestersaus i salaten, men hvis ...

Beijing kålsalat med egg, sesamfrø og tomater

Oppskriften på Beijing kålsalat er lett og original i design, og tilberedningen tar ikke mye tid. Salatdressing med sitron og rød pepper vil gi parabolen en spesiell pikantitet. Sesam vil gi en ekstraordinær smak til salaten. Hvis int ...

Gresk salatklassiker

En klassisk gresk salat er laget av friske grønnsaker ved å tilsette greener i sesongen. I tillegg til grønnsaker og greener, blir en salat med terninger, syltet ost (feta, fetaost) og oliven tilsatt en salat. I denne salaten kan du legge til salatblad kuttet av brikker, fersk ...

Vårsalat med Adyghe ost og linolje

Den vanligste oppskriften på en vårsalat med grønnsaker og urter kan berikeres ved å legge Adyghe-ost til den. Retten viser seg ikke bare sunn og velsmakende, men også vakker. Adyghe-ost kan erstattes med ost eller Imereti. Det viktigste er at osten skal ...

Rødbetsalat med rømme og pepperrot saus

Rivet bord pepperrot gir en krydret pungency, og rømme mykner smaken av pepperrot. Fersk dill gir aroma. Generelt viste det seg at rødbetsalat tilberedt i henhold til denne oppskriften var veldig tilfredsstillende på grunn av ost og egg. Forresten, matlaging rødbeter har sin egen lille ...

Salat med surkål og poteter

Salat med surkål og poteter kan serveres som en side rett til kjøtt eller fisk. Sørg for å ta aromatisk solsikkeolje for påfylling. Med den viser kålsalaten seg å være skikkelig velsmakende. Hvis surkål virker for salt for deg ...

Salat med selleri og grønne erter

For å opprettholde kroppens styrke vil en salat med selleri og grønne erter være nyttig. Noen ganger kalles det ganske enkelt grønt for ingrediensenes rike farge. Grønnsaksalat viser seg å være uvanlig lett, så den passer perfekt inn i kostholdet til de som følger ...

Surkål salat med løk

Surkål salat oppskrift, som kan serveres med en side rett til pølser eller andre kjøttretter. Rivede gulrøtter og tynt hakkede løk legges i tillegg i en salatbolle for kål, og hvis kålen viser seg å være for sur, må den vaskes og til ...

Hvor mange forskjellige oppskrifter på deilige kulinariske retter kan tilberedes fra det som vokser i hagen! Selv den mest erfarne spesialistkokken vet ikke nøyaktig antall mulige oppskrifter! Og snakk om helsemessige fordeler ved salater fra friske grønnsaker og frukt kan være uendelige. Hver av grønnsakens ingredienser i salaten gir, i tillegg til smakstilsetningene, også nyttige mikroelementer, vitaminer, en soloppladning med livlighet og godt humør.

Det er bemerkelsesverdig at kulinariske herligheter, basert på urteprodukter, alltid er et økonomisk alternativ å mate en velsmakende familie. Selv om du ikke dyrker grønnsaker og urter i hagen, men kjøper alt på markedet, er kostnadene for private landbruksprodukter mye billigere enn varer fra fremtredende europeiske eller innenlandske matprodusenter.

Prosessen med å tilberede retter fra urteprodukter tiltrekker seg mange husmødre fordi salatkomposisjoner er passende både på den daglige menyen og på festbordet.

Det er selvfølgelig viktig å tilberede dem riktig! For å holde alle nyttige ingredienser maksimalt, slik at det er velsmakende og tilfredsstillende.

Hvordan du fullfører denne oppgaven - vil fortelle deg oppskriftene nedenfor og det uvurderlige råd fra kokken. Det er disse kommentarene om matlaging som lar deg takle tilberedningen av grønnsaksalater lett!

Hvordan lage en salat av friske grønnsaker - 15 varianter

Kål er et must-have produkt på hvert bord. Og jo oftere denne grønnsaken vil dominere kostholdet ditt, jo sunnere blir kroppen din. I hagen dyrkes kål av forskjellige typer og varianter alt. Og det er uendelig mange salater fra det!

Ingredienser til 4 porsjoner:

• Hvitkål - 1 kg;
• Grønne (dill, persille, basilikum, etc.) - 1 gjeng i sortiment;
• Agurk til hjemmet - 4-5 stk;
• Søt pepper (rød) - 3-4 stk;
• Oransje - 1 stk;
• Tomat (valgfritt) - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Eplecidereddik - 2 ss .;
• Salt / sukker etter smak.

forberedelse:

Hakk kålen fin, smak til med salt / sukker og elt godt for å lage saften. La stå i 30 minutter.

Agurk, søt pepper - kutt i tynne skiver;

Grønne, løk - hakk fint.

Når en kål allerede er mettet med sin egen juice etter en halv time, bland alle de andre grønnsakene og tilsett appelsinen, skivet i skiver, som også er delt i to.

La salaten stå i 2 timer i kulda for en perfekt smak. Server til bordet helst som en egen rett.

Nesten hvilken som helst kålsalat kan tilberedes uten oljedressing, siden saltet, søtet og forsuret med eddik kål juice er et flott alternativ til enhver dressing!

Du vil ikke overraske noen med en sommersalat med tomat, kål og agurker med pepper. Og denne salaten, elsket av alle, er krydret med en rekke sauser: rømme, majones, sennep, solsikke osv. Men sausen er ikke nødvendig for en kålssalat, siden denne grønnsaken inneholder nok juice til å krydre alle salatingredienser fra sjel!

Ingredienser til 4 porsjoner:

• Kål - 1 kg;
• Agurker - 0,5 kg;
• Tomater - 0,5 kg;
• Søt pepper - 0,5 kg;
• Persille - 1 gjeng;
• Salt / sukker + epleeddik - etter smak.

forberedelse:

Finhakk kålen, salt / sukker og kvern den med hendene til saften dukker opp. La stå i 1 time.

Tomater, agurker, greener, paprika - skjær alle grønnsakene pent.

Etter en time, tilsett de resterende grønnsakene i kålen, smak til med eddik og server.

Hemmeligheten med denne salaten er at det er lurt å bruke kål tidlig eller middels i løpet av modenhet, fordi dette er de mest saftige variantene. Og siden det ikke er oljedressing i salaten, er det nettopp kålsekken sammen med eddik som erstatter den.

Denne salaten vil spesielt appellere til de som elsker delikat mat, som hovedingrediensen i denne retten er bakt i ovnen, noe som betyr at den får en utsøkt smak "med røyk".

ingredienser:

• Ung zucchini - 2 stk;
• Tomater - 2 stk;
• Gulrøtter og løk - 1 stk .;
• Søt pepper - 1 stk;
• Grønne - 1 gjeng;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt / sukker etter smak.

forberedelse:

Zucchini, paprika, løk, gulrøtter, skrell og kutt i skiver på 2x2 cm. Brett alt på en stekeplate dekket med oljet papir og stek i ovnen til den er myk.

Hakk tomatene på samme måte, finhakk greenene.

Hell grønnsaker fra ovnen i en salatbolle, tilsett hvitløk, tomater og greener som føres gjennom pressen. Om ønskelig kan du legge et par spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje til denne salaten. Bland alt sammen og server.

Oppskriften ligner under forberedelse til den forrige oppskriften “NESTE SOM PÅ KJELLET”. Den eneste forskjellen er at i stedet for zucchini tilsettes det aubergine og sopp, slik at det er en skikkelig følelse av at du er i skogen!

ingredienser:

• Aubergine - 1 stk;
• Tomater - 2 stk;
• Søt pepper - 2 stk;
• Skog sopp - 300 gr;
• Løk - 1 stk;
• Grønne - 1 gjeng;
• Salt og olje er valgfritt.

forberedelse:

Vask grønnsakene, skrell dem og legg dem på pergament for steking i ovnen. Stek til de er myke.

Skrell, vask og stek soppen med neste anrop på et eget ark også til de er myke.

Finhakk greenene. Fjern og avkjøl alle bakte produkter. Tilsett greener og spis.

Enkle salater med solsikkeolje.

En unik kombinasjon av kjente ingredienser fra vegetabilske og vinaigrette og belgfrukter som er uvanlige for denne salaten. Det viser seg en veldig spesiell smak for vinaigrette. Og det at dette er en salatsalat, bortsett fra kanskje rødbeter.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• Rødbeter - 0,5 kg;
• Gulrøtter - 0,3 kg;
• Potet - 1 kg;
• Løk - 1 stk;
• Hermetisert mais - 1 boks;
• Hermetiske bønner (eller kokte) - 1 ss .;
• Hermetiserte erter - 1 ss;
• Salt / krydder / greener - etter smak;
• Solsikkeolje - 3-4 ss.

forberedelse:

Kok grønnsaker fra hagen i uniformene (eller stek i ovnen), avkjøl, fjern skinnet og skjær i terninger.

Mariner løk i 30 minutter i saltet kokende vann, og hakk deretter fint.

Bland alle grønnsakene, tilsett alle belgfrukter og smak til med olje. Etter 30 innganger kan du servere til bordet.

Det vil være mer kompetent å ikke koke grønnsaker, men å bake i en skall, fordi Med denne varmebehandlingen beholdes flere mikronæringsstoffer og vitaminer.

Dette er en enkel, men samtidig veldig interessant oppskrift. Og smaken og fordelene er flere ganger høyere! ”

ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg;
• Eplecidereddik - 4-5 ss;
• Grønne fjær av løk - 0,5 gjeng;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 4 ts;
• Karvefrø - 1 ss.

forberedelse:

Skrell rødbetene ved å rive på et koreansk rivjern. Smak til med hvitløk, salt, sukker og karvefrø og eddik. La stå i en dag på et kjølig sted for sylting.

Ved servering kutter du løkfjærene og blander med rødbeter.

Denne oppskriften er spesielt indikert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. Rødbeter inneholder oljer som hjelper til med å normalisere mages funksjon, denne grønnsaken har en gunstig effekt på den bloddannende funksjonen, på cellene i hele organismen.

“Brokkoli er deilig!”

Brokkolikål har lenge blitt dyrket i hagene våre. Denne grønnsaken er bakt, kokt, stekt, saltet. I salatkomposisjoner er brokkoli også veldig effektivt!

ingredienser:

• Brokkolikål - 0,5 kg;
• Søt pepper - 4-5 stk;
• Løk - 1 stk;
• Tomater - 2 stk;
• Salt / krydder etter smak;
• Eventuell olje - 3-4 ss

forberedelse:

Brokkolikål delt i blomsterstander og kok i godt saltet vann i 5-7 minutter. Fri for overflødig væske gjennom et dørslag, avkjøl.

Skjær tomater, løk og paprika i terninger på 2x2 cm, ha på en smurt bakeplate og stek i ovnen til den er myk og til en spesiell aroma dukker opp. Avkjøl grønnsaker.

Bland alt, tilsett salt og smak til med olje og urter.

Grønnsaksalater med saus

Hvor mange salatoppskrifter er utviklet av kulinariske eksperter, så mange med sannsynlighet er det sauser til disse salatene. Vi vurderer tradisjonell majones, solsikke eller olivenolje, rømme. Men det er andre uventede kombinasjoner av sauskomponenter som gir salaten en fantastisk smak.

Kombinasjonen av solsikkeolje og soyasaus brukes i salater ganske ofte. Dette gir retten en spesielt pikant smak og aroma. Selv om grønnsakene fra hagen er de vanligste, vil salaten fortsatt fungere med en utenlandsk lapp.

ingredienser:

• Agurk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Daikon reddik - 1 stk;
• Dill greener - 0,5 gjeng;
• Grønn løkfjær - 5-7 stk;
• Solsikkeolje - 2-3 ss .;
• Soyasaus - 5-6 ss;
• Salt etter smak.

forberedelse:

Hvis du bruker et rivjern til koreanske gulrøtter, blir salaten som en rett fra kinesisk mat. Men i prinsippet vil også vårt innenlandske rivjern gjøre det bra.

Tilbered grønnsaker (gulrøtter, reddiker og agurker): vask, tørk fra gjenværende vann, skrell. Riv gulrøttene først. Salt og mos for å forbedre saftigheten.

Gni deretter agurken og reddik. Finhakk dillen. Og skjær fjærene av grønne løk i biter opp til 5 cm lange, og deretter hver kutt på langs i tynne strimler.

Bland alle ingrediensene og smak til med solsikkeolje og soyasaus.

Etter å ha prøvd denne salaten minst en gang, vil du definitivt ønske å gjøre den til en tradisjonell rett for familien. Hva er hemmeligheten? I sausen!

ingredienser:

• Tomater og agurker - 4 stk hver;
• Søt pepper - 2 stk;
• Kål, gulrøtter og unge solsikke spirer - 100 g hver;
• Dill - 1 gjeng;
• Gressløk - 1 gjeng;
• Solsikkeolje (mulig oliven) - 6 ss;
• Eddik - 2 ss .;
• Salt - 1 ts;
• Malt svart pepper - 0,5 ts;
• Hvitløk - 3 fedd.

forberedelse:

Tomater, agurker og paprika og grønn løk modus 2x2 cm terninger.

Tre kål, tre gulrøtter på et koreansk rivjern.

Dill finhakket.

Tilberede sausen: bland eddik, olje, svart pepper, salt og hvitløk og slå med en visp. Legg grønnsaker i denne sausen mens de er skiver. Til slutt - bland alt grundig og spis.

Før du tilsetter solsikke spirer til salaten, er det lurt å smake på dem. Dette er en særegen smak, og hvis du ikke liker den, kan du bytte dem ut med unge bønner pods eller aspargesbønner i en salat.

Sennepsausen i denne salaten er nesten hjemmelaget majones. Og grønnsaker, krydret med en så duftende saus, får en mer levende smak.

ingredienser:

• Agurk - 2 stk;
• Tomat - 2 stk;
• Søt pepper - 1 stk;
• Grønn løk - 4-5 fjær;
• Salt og hakket persille - etter smak;
• Solsikkeolje - 2 ss .;
• Sukker - 1 ss;
• Sennep - 1 ts;
• Eddik - 1 ts

forberedelse:

Skjær alle grønnsakene i terninger på 2x2 cm. Løk - i strimler. Bland og la stå litt mens sausen er kokt.

For sausen, bland solsikkeolje, sukker, butiksennep, eple eller balsamicoeddik (5%). Pisk med mikseren til den er jevn.

Krydre salaten og server.

Sur krem-majonesblåsing vil gi salaten din en delikat og samtidig krydret smak. Den fantastiske utsikten over salatkomposisjonen vil glede seg, og smaken gir glede selv til gourmeten!

ingredienser:

• Kål - 0,5 kg;
• Reddik og gulrøtter - 2 stk hver;
• Apple - 1 stk;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Dill greener - 1 gjeng;
• Rømme - 4 ss .;
• Majones - 4 ss;
• Salt, krydder - etter smak.

forberedelse:

Vask kål, gulrøtter, reddiker og epler, skrell og riv på et koreansk rivjern. Tilsett hver grønnsak hver for seg!

Epler kan ikke skrelles fra toppskallet - dette vil spare mer nyttige sporelementer.

Bland rømme og majones, tilsett finhakket greener og hvitløk ført gjennom hvitløken. Brett alt i en beholder og slå til det er glatt.

Legg salaten i lag:

1 lag - kål - spredt med rømme-majonesaus;

2 lag - reddik - saus på toppen;

3 lag - gulrøtter - saus på toppen;

4 lag - epler - saus på toppen;

Det siste laget er å fylle med greener.

Grønnsaker med rømme saus er en kjent og elsket kombinasjon av mange. Og legger du sennepsfrø til rømme! En slik uventet sammensetning vil endre aromaen på salaten og gjøre den litt pikant.

ingredienser:

• Agurk og tomat - 2 stk hver;
• Dill greener - 1 gjeng;
• Rømme - 1,5 ss .;
• Olivenolje - 2 ss .;
• Sennepsfrø - 1 ts;
• Salt / sukker / malt svart pepper etter smak.

forberedelse:

Skjær grønnsakene pent og bland.

Bland rømme, olivenolje, sennepsfrø, salt og krydder - slå godt med en mikser til en homogen, tykk rømme-lignende masse.

Krydre grønnsaker og server umiddelbart.

Varme og aromatiske retter spiser alltid alt med glede. Dette er ikke et klassisk eksempel på et første kurs - det er en salat som også serveres varm!

ingredienser:

• Gulrøtter - 1 stk;
• Paprika - 2-3 stk;
• Zucchini - 1 stk;
• Aubergine - 1 stk;
• Tomater - 2-3 stk;
• Solsikkeolje - 100 g;
• Salt, sukker, krydder - etter smak.

forberedelse:

Vask, skrell og kutt grønnsaker i terninger på 2x2 cm.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern (eller på et koreansk rivjern), og skjær paprikaen i strimler.

Stek hver grønnsak hver for seg, legg i en beholder som er litt drenert fra den gjenværende oljen og bland. Serveres varmt.

Jerusalem-artisjokk er ikke så populær i matlaging som innfødte poteter. Selv om det stort sett er en naturlig analog poteter. Den inneholder flere nyttige sporstoffer og vitaminer, og dyrking av disse anses som enkel. Jerusalems artisjokksalat vil fylle rommet med en hyggelig aroma av poteter bakt på bål og gi mye behagelig smak!

ingredienser:

• Jerusalem artisjokk - 0,5 kg;
• Grønn løkfjær - 1 gjeng;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Tomat - 1 stk;
• Rømme - 2 ss .;
• Salt / krydder etter smak.

forberedelse:

Vask i rennende vann og koke jordskokk i en skall (du kan bake i ovnen til den er myk). Avkjøl og skrell. Terningkast 1,5x1,5 cm.

Hakk grønne løkfjær og tomat.

Det er bedre å ikke knuse hvitløken gjennom hvitløken, samt kuttes i små biter - dette vil bevare en mer delikat smak og aroma, men vil ikke mette parabolen med krydder.

Salt og pepper grønnsaker etter smak. Bland alt i en stor bolle og smak til med rømme.

Det er så enkelt og raskt du kan lage en original og veldig næringsrik salat.

Hvorfor et slikt navn? Ganske ofte tilberedes denne salaten den kalde vinteren og våren. Aromaen av saftig grønn løk og fersk agurk sammen med knalloransje mais minner virkelig om våren!

ingredienser:

• Beijing kål (eller hvilken som helst kål) - 0,5 kg;
• Agurk - 1 stk;
• Grønn løkfjær - 5-7 stk;
• Hermetisert mais - en boks (200 g);
• Rømme - 200 g.

forberedelse:

Hakk kålen og mos til den er myk. Hakk agurk og løk.

Bland alle komponentene, tilsett mais (uten væske) og smak til med rømme. Toppen kan pyntes med dill eller andre urter etter smak.