Pepperrot i russisk mat er kjent for sin gjerrighet og spesielle kraftige "sinne". Ikke alle liker det. Men alvorlighetsgraden av krydder kan dempes ved hjelp av honning, tomatsaft, sitron, rødbeter - resultatet er en fantastisk forrett av pepperrot som kan bli dekorasjonen til det mest utsøkte bordet. Den kan tilberedes i henhold til tradisjonelle russiske og originale moderne oppskrifter, fokusere på krydder eller forbedre den aromatiske komponenten, koke som en krydder eller en uavhengig krydret rett.

Pepperrot - over hele hodet

Krydret krydret krydder fra røttene med samme navn revet i velling anses for å være en overordentlig russisk oppfinnelse og dominerer det nasjonale kjøkkenet frem til 1700-tallet. Pepperrot i store mengder ble spist med gelé kjøtt, gelé, aspisk fra fisk, kokt, bakt kjøtt. Han var en hyppig, om ikke daglig gjest, både på det lune og bondens bord. Med utseendet til sennep, som har erstattet pepperrot i hverdagskjøkkenet, passerer det gradvis inn i kategorien "aristokratiske" krydder. Det som kalles, "fra filler til rikdom."

I gastronomiske vendinger kan smaken av en krydret grønnsak beskrives som søt-ond. I de første øyeblikkene virker krydderet mykt og mørt, desto mer uventet og pikant er det ekstremt sterke brennende evner som slår ut en tåre.

I Russland ble en utlending ofte anerkjent av manglende evne til å spise retter krydret med pepperrot. Hemmeligheten er enkel. Først må du bite og tygge et stykke kjøtt (fisk), og bare deretter sende en del pepperrot til munnen uten å svelge. Med denne metoden for å spise, er smaksløkene og luktesansen beskyttet mot eteriske eteriske oljer. Hvis du begynner med krydder, kan til og med dens ørsmå dose føre til en "voldelig reaksjon" i kroppen.

Hvordan velge og forberede røttene til en grønnsak?

Før du lager en matbit med pepperrot, må du forberede basen ordentlig - velg, rens, rasp rhizomene til en krydret grønnsak.

Det andre tegnet på råvarer av høy kvalitet er saftigheten. Hvis pepperrot dyrkes i forhold med fuktmangel, blir røttene raskt woody, får en grovfiber struktur. I slike tilfeller anbefales det å suge det i vann, men dessverre vil dette ikke gi saftighet. Det vil være veldig lettere å gni den gjennomvåt roten, men en del av aromaen og forsiktigheten, som den i prinsippet blir satt pris på, vil gå i vannet.

Når råvarene er valgt, er det nødvendig å lage en grunnleggende forberedelse til snacks fra den.

1. Røttene vaskes, skrapes av (ikke skjær!) Det øverste laget, fjern skadede områder.
2. Skjær i små biter for å gjøre det lettere å male.
3. Rhizome er jordet til en grøtaktig tilstand. En ideell konsistens vurderes, hvor vellingen blir litt fuktig på grunn av den utskilte saften.
4. Overfør den revne massen til oppvasken med lokk slik at essensielle oljer ikke fordamper.

I kjøleskapet kan et slikt emne uten tap av "forsiktighet" lagres under et tett lokk i ikke mer enn 6-8 timer.

Det er mange måter å vri pepperrot på, ikke tømme tårer. For å gjøre dette er det nok å legge en plastpose på klokken i kjøttkvern, feste den med et elastisk bånd, eller bruke ethvert kjøkkenapparat med lokk (en foodprocessor, en blender, en chopper chopper).

Pepperrot og K⁰

Som allerede nevnt, i snacks liker ikke alle den "energiske ånden" av pepperrot. Men det kan justeres ved å bruke forskjellige krydder, krydder og andre grønnsaker.

• Ved å bruke sukker, forbedrer honning de søte notene til en matbit.
• Sitronsaft, eddik (helst naturlig), tomatsaft mykner kaustisiteten til nylaget pepperrot, men gir et ekstra krydder når essensielle oljer gradvis forsvinner. Det er syre som bevarer krydderet for lengre lagring.
• Hvitløk skaper en overraskende harmonisk aromatisk komposisjon med pepperrot - krydret og forfriskende.
• Chilipepper gir krydder uvanlig for pepperrotskåling.
• Rømme, majones gir kontrastfulle sensasjoner, forsterker en krydret matbit.

Fra ord til gjerninger: pepperrot snacks

Bord pepperrot på russisk

Kok 0,5 kg tykke, saftige røtter. Vær oppmerksom på at oppskriften indikerer nettovekten. Gjør også veiingen etter at grønnsaken er skrellet og alle skadede områder er fjernet.
  Røtter skjæres i små biter, vri i en kjøttkvern med den minste risten eller kvern i en blender. Arbeidsstykket er tett lukket, sett til side.

Neste trinn er å klargjøre saltlaken, som vi tar:

• 400 ml filtrert vann;
• 10 g salt;
• 40 g sukker;
• 80 ml sitronsaft (ferskpresset).

Løs opp salt og sukker i kokende vann, når det avkjøles til 50 ° C, hell i saften og kombiner marinaden med revet pepperrotmasse, elt grundig. Krydre krydder i en glassbeholder med lokk, oppbevares i kulden.

Hvis du vil bevare ektheten av snacks, ikke legg noe i salt og sukker. Sitron er allerede påvirkning fra den europeiske tradisjonen. For å gi pepperrot delikatesse, før du serverer, tilsett litt tykk rømme eller hjemmelaget majones. Men det er heller ikke for alle.

Siberian "lite lys"

Så snart pepperrot-forrett ikke kalles med tomater og hvitløk - pepperrot, kobra, gnist. Det er forståelig, duoen av pepperrot med hvitløk er en eksplosiv kombinasjon. Og de mest desperate spenningssøkerne prøver å gjøre det verre med varm pepper.

Denne retten kommer fra Sibir, i den klassiske versjonen består av:

• pepperrot (beregne porsjonen per 250 g);
• hvitløk (skrellet) - 100 g;
• tomater (modne, men tette) - 2 kg.

Salt og søt etter smak, den angitte mengden er omtrent 1 ss. skje uten toppen av salt og så mye eller litt mindre sukker.

Pepperrotrot og hvitløksfedd knuses hver for seg for å sikre konsistensen av "klissete" velling. I dette tilfellet hjelper en blender mye, men i en kjøttkvern er konsistensen mer klumpet.

Tomater føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en skurtresker. Vel, hvis du har frukt med en minste mengde juice og kjøttfull masse, vil krydderet være tykkere, mer mettet.

Tomater kombineres med hvitløk-pepperrotmasse, krydret med salt, sukker. Varier med pepperrot og hvitløk, reguler alvorlighetsgraden av snacks. Oppskriften er ganske varm for å redusere alvorlighetsgraden, ta 1–50 kg tomater for 50–60 g krydret tilsetningsstoffer.

Elsker en forrett av fancy, vri varm pepper med tomater.

Adjika med pepperrot

Den populære forretten adjika laget av pepper og hvitløk under påvirkning av pepperrot blir lysere, rikere og mer pikant - vi tilbyr en av de mange krydderoppskriftene.

For å tilberede basen til sausen trenger du 2 kg tette røde tomater med en kjøttfull konsistens. For vannige, umodne tomater er ikke egnet, siden de vil gi mye væske, vil adjika vise seg å være sjelden. Det angitte antallet vil bli krydret:

• paprika, kjøttfulle, tykkveggede, røde - 20 stk .;
• varm pepper - 3-4 stk .;
• hvitløk - 1 kopp fedd passert gjennom hvitløkspresser;
• pepperrot - 1 glass røtter hakket i velling;
• sukker - 125 g;
• eddik - 125 g;
• salt - etter smak, omtrent 50-60 g.

Bruk en kjøttkvern, matprosessor eller blender, potetmos, skrellede frø og membraner (søt og brennende). Mal hvitløk og pepperrot hver for seg. De knuste komponentene blir blandet, kombinert med salt, eddik, sukker.

Denne pepperrotnacks kan brukes som et ferskt preparat for vinteren, det vil si, ikke stek, ikke steriliser. For å gjøre dette, legg bare 1 ts til adjika. salisylsyre, legg deretter i glass, lukk med forseglede lokk. Konservering i 3-4 måneder i kjøleskap eller kjeller er garantert.

Rødbeteralternativer

Pepperrotrot beiset med rødbetesaft er et kulinarisk verk av polsk mat. Bordroer i tilsvarende forrett brukes på forskjellige måter:

• i rå og kokt form;
• bare juice og sammen med "kaken";
• finmos og store biter.

La oss vurdere flere alternativer.

1. 500 g hakkede pepperrotrøtter helles i 400 ml rødbetesaft (kan delvis fortynnes med kokt vann), der 20 g salt og 40 g sukker er oppløst.
2. Kok opp og før gjennom en kjøttkvern 2 mellomstore rødbeter, kombiner den med 200 g revet pepperrot, hell 180 ml saltlake. For tilberedning i kokt vann, 1 ts salt, 1 ss. skje sukker, 100 ml eddik. Om ønskelig kan krydderet for en mer jevn konsistens piskes i en ekstra blender. Oppbevar sausen i små glass i kjøleskapet.
3. I 2-3 liter vann kokes 2 kg skrellet, kuttet i små biter av rødbeter (dette er viktig, ettersom et avkok brukes i snacks). 200 g revet pepperrot og stor sitron skivet i kvarter tilsettes kokte rødbeter. I 1 liter buljong løses opp 1 ss. spiseskje salt og 2 - sukker, fyll arbeidsstykket. Rødbeter i en matbit skal tilføres i minst 3-4 dager, og du kan prøve.

Grønn pepperrot

Vi er vant til at tomatfyllingsfarger sauser rødt. Og hvis du tar grønne tomater? Nei, ikke bare umodne frukter, nemlig spesielle grønnfargede varianter. Det er slike - Doctor Green, Golden Zebra, Emerald Pear, etc. I moden form er de søte og kjøttfulle.

For 1 kg uvanlige grønne tomater trenger du:

• 4 boller chilipepper (grønn, slik at ingenting blir slått ut av fargevalget);
• 300 g revet pepperrotrøtter;
• 1 stort hvitløkhode presset gjennom hvitløksgummi;
• 1 ss. en skje salt.

Pisk tomatene og paprikaen i en blender til den er mos, kombiner med hvitløksmasse og pepperrot, salt. Uvanlig smaragd-forrett vil være dekorasjonen til ethvert festlig bord.

Pepperrot-snack med eple

En velsmakende forrett med en delikat tekstur fås av pepperrot og bakte epler. Essensielle sauser ingredienser:

• pepperrot - 100 g;
• grønne, sure epler - 2-3 stk .;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, sukker - etter smak;
• eple cider eddik - 2 ts.

  Vi baker epler, skrell og kjerne, puré i en blender. Før pepperrot gjennom en kjøttkvern med et finmasket gitter, press hvitløken, kombiner med et eple og visp sammen igjen med en blender. Salt sausen, tilsett eventuelt sukker, hell eple eddik. Hvis snacks umiddelbart serveres på bordet, anbefales det ikke å bruke eddik. Det trengs mer som konserveringsmiddel.

Pickle pepperrot til vinteren

I sesongen (sommer, høst) er pepperrot snacks bedre å spise nylagde, men jeg vil fylle på med varm krydder om vinteren. Et alternativ er å lagre røttene i kjelleren. Hvis dette ikke er mulig, må du sylte en matbit.

Etter å ha høstet på nettstedet ditt, kan du begynne å tilberede pepperrotkrydder om vinteren. Metoden for tilberedning av denne sausen krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.

Det er om vinteren at denne krydret pepperrotkrydderet kompletterer hele kjøttet på bordet, eller du kan bare spise det på en skive brun brød.

Nyttige egenskaper av pepperrot

Denne brennende roten brukes under behandlingen av slike plager som: hoste, forkjølelse, en rekke mage- og tarmsykdommer, atoni, leddskade.

Med lav surhet, så vel som forskjellige sykdommer i tarmen, brukes galleblæren, pepperrot-skjær.

Det øker appetitten og forbedrer arbeidet i kjertlene i mage-tarmkanalen sennepsolje, som er en del av elementene med pepperrot.

Rotsammensetningen inkluderer sporstoffer, syrer, mineraler som:

1. flyktige;
2. Organiske forbindelser;
3. Karoten og aminosyrer;
4. lysozym;
5. stivelse;
6. Ulike legende oljer;
7. Organiske syrer, etc.

Faktisk, med noen oppskrifter, brukes roten til planten direkte. Evnen til å drepe bakterier, helbrede sår eller lindre betennelse har den revne rotdelen av en brennende grønnsak, og ikke bladene.

Merk!  Den rasjonelle bruken av denne rotavlingen bør være den viktigste i behandlingen av sykdommer, siden selve gjerrigheten ikke bare kan kurere, men også skade helsen.

Når pepperrot dukket opp på bordet ditt fra hagen, vil slike tips for matlaging av russisk adjika være fordelaktig:

• Hovedbetingelsen for alle oppskrifter på koke krydder er en kvalitetsrot av planten. Høst pepperrot på hyttestedet etter den første frosten. Så får du en kraftig, sterk, smakfull og sunn rotavling. Og det antas også at pepperrot bør samles i månedene med tilstedeværelsen av bokstaven "P", for eksempel september, oktober, november.
• Sammensetningen av denne grønnsaken inneholder sennepsolje, som raskt fordamper. Hovedbetingelsen er avvisning av å finne snacks i lang tid i åpen tilstand, ellers vil lukten fordampe sammen med handlekraft. Under lagring brukes derfor små bokser som er lagret på nedre hylle i kjøleskapet eller hytta. Hovedanbefalingen er å forberede marinaden i små porsjoner.

Hvordan rengjøre pepperrotroten?

Følgende utstyr er nyttig for rengjøring, det inkluderer:

• En skjerpet kniv (de skar forsiktig huden i tynne lag).
• Kjøkkenverktøy for peeling av grønnsaker.

Merk!  Du kan til og med rengjøre skallet på unge røtter med en vaskeklut.

Hvordan dyrke flere avlinger?

Enhver gartner og sommerboer er glade for å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det langt fra alltid mulig å oppnå ønsket resultat.

Ofte mangler planter næring og sunne mineraler

Den har følgende egenskaper:

• gjør øke produktiviteten med 50%  på bare noen få ukers bruk.
• Kan bli bra høst selv på lave jordarter  og under ugunstige klimatiske forhold
• Helt trygt

Rengjøring av knivrot

Ta en pensel, en kniv og begynn dette arbeidet du trenger:

1. Vask planten med en børste.
2. Fjern tykne områder og kutt av huden.
3. Skjær av toppen av pepperrot.
4. Skyll og legg i oppvasken.

Hud med en grønnsaksrens

Det er mer praktisk å utføre arbeid med dette kjøkkenutstyret enn med en kniv, og det er derfor:

• For det første fjernes et tynt lag av huden under behandlingen, og dette fører til bevaring av vitaminer som er i skallet.
• For det andre er det tryggere å utføre denne operasjonen med en grønnsakskutter enn å bruke en kniv.
• I det tredje tilfellet faller rengjøringer jevnt i en bøtte, og sprer seg ikke over kjøkkenet.

Behandling av roten med en metall vaskeklut

På denne måten kan du fjerne alt skitt og bli kvitt plantens beskyttende hud:

1. Bløtlegg grønnsaken før bearbeiding.
2. Gjenta progressive raske bevegelser opp og ned, og omvendt, fjern smuss sammen med huden.
3. Hver behandlet rotavling vaskes, toppen kuttes av.

Historier om leserne våre!
"Jeg er en sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen bare i fjor. Jeg testet den på den mest lunefulle grønnsaken i hagen min - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, de ga avlingen mer enn vanlig. Og de fikk ikke sen blight, dette er hovedsaken.

Gjødsel gir virkelig en mer intensiv vekst av hageplanter, og de bærer frukt mye bedre. Nå kan du ikke dyrke en vanlig avling uten gjødsel, og denne toppdressingen øker antall grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet. "

Pepperrot til vinteren - oppskrifter

Klassisk oppskrift

For tilberedning av brennende krydder i henhold til den klassiske oppskriften er tilstedeværelsen av slike produkter nødvendig:

1. Rotrot - 100 g.
2. Tomat - 1 kg.
3. Hvitløkhode - 100 g.
4. Sukker - 1 ts.
5. Salt - 1,5 ts.

Denne prosessen blir rotavlingen vasket, skrellet og hakket ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, deretter skrellet hvitløk og presset ut med en hvitløkspresse. Før du dypper tomatene i kokende vann, lager du et tverrsnitt på hver av ingrediensene, og dypper deretter tomatene i kokende vann i 2 minutter.

Etter denne prosedyren blir skallet fra tomatene lett fjernet, men det er greit hvis du ikke fjerner skallet fra tomatene. Etter bading i varmt vann, må tomater føres gjennom en kjøttkvern og bland alle produktene, for ikke å glemme salt og sukker. Det er alt! Varm krydder er klar.

Pepperrot med tomater

Rollen som tomat i denne typen krydder myker den harde smaken av pepperrot, men det gir surhet til sausen.

Så på bordet er slike produkter:

• Pepperrot -100 g.
• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 100 g.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 1 ts.

Videre, den vanlige prosessen med å forberede grønnsaker på jobb, består den av å vaske tomater, rotvekster og skrelle dem. Deretter kutter du bestanddelene, inkludert hvitløk. Det neste trinnet i forberedelsen er passering av produkter gjennom en blender med tilsetning av salt og sukker. Bland alt og nyt måltidet!

Pepperrot med plommer

trenger:

1. Tomater - 1 kg.
2. Pepperrotrot - 100 g.
3. Plomme - 100g.
4. Hvitløk - 1 hode (middels).
5. Salt - 1,5 ss (teskje)
6. Sukker - 1 skje (te)

Vri alle grønnsakene, med tilsetning av salt og sukker, hell deretter kokende vann under omrøring til en tykk grøt. Små glass fylles med blandingen, men tilsett noen dråper sitronsyre før du lukker lokket. Nå på bordet eller i sommerhuset.

Pepperrot-forrett med gulrøtter

ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Pepperrotrot - 100 g.
• Gulrøtter - 500 g
• Hvitløk - 1 hode. (Small)
• Varm pepper - 100 g.
• Eddik 70% 8 - 10 dråper.
• Salt - 1 ts.

Alle produktene er knust, men pepperrot behandles sist. Tilsett eddik og la den brygge i 12 timer. Etter å ha blitt lagt i sterile krukker, lukker du lokket (ikke en rull). Sett på et kjølig sted.

Søt pepper pepperrot

Krydderingredienser:

• Rot - 300 g.
• Tomat - 1 kg.
• Søt pepper - 300g.
• Hvitløk - 2 små hoder.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.

Vask og skrell alle grønnsakene. Mal gjennom en kjøttkvern for å tilberede blandingen, tilsett deretter salt og sukker. Hell marinade hell i små glass, lukk lokket. Oppbevares i kulden.

Hrenovina i hastverk

Ta følgende produkter:

• Tomater - 1 kg.
• Rotavling - 400 g.
• Hvitløk - 200 g.
• Salt - 1 ts (etter smak).
• Kvernet svart pepper - 2 klyper.
• Rømme - 0,5 liter.

Handlingsalgoritmen er som følger:

Lag et kors på tomatene med et kors, dypp dem i kokende, og deretter i isvann for å fjerne huden. Bruk en kjøttkvern, før du grønnsaker gjennom den, pepper den resulterende velling, salt. Tilsett fett rømme og bland alt grundig. Bon appetitt!

Syltet pepperrot

Du trenger:

• Pepperrot - 1 kg.
• Eddik - 200 ml.
• Salt - 1 ts (etter smak).

Selve prosessen:

Salt pepperrot hakket i en blender, tilsett deretter eddik. Etter å ha blitt varmet over svak varme (15 minutter), plasser i små glass. Steriliser retter i 15 - 20 minutter og rull opp pepperrot. Krydder er klar!

Syltet pepperrot med rødbeter

Ta produkter:

• Rot - 1 kg.
• Rødbeter - 1 kg.
• Vann - 800 ml.
• Eddik 3% - 200 ml.
• Salt og sukker - en teskje.

Skjær rødbeter i tynne skiver, som stekes i 60 minutter. Slip rotavlingen, legg i en krukke det første laget, det andre - rødbeter. "Lagdelte kaken" hell en løsning av eddik, salt, sukker. Steriliser retter i omtrent tjue minutter. Rull opp, legg i kjelleren for lagring.

Adjika

Ligg på bordet:

1. Pepperrot - 0,3 kg.
2. Tomater - 2 kg.
3. Epler (søt og sur) - 0,5 kg.
4. Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
5. Gulrøtter - 0,5 kg.
6. Hvitløk - hode (middels)
7. Varm pepper - 80 g.
8. Dill - 50g.
9. Persille - 50g.
10. Solsikkeolje - 250 ml.
11. Eddik 9% - 2 ss (ss).
12. Salt - 2 ss (teskjeer).
13. Kvernet svart pepper - 20g.

Slip grønnsaker, inkludert skrellede epler. Sett all denne grøten på sakte brann, la koke i ca 2 timer, mens du ikke glemmer å tilsette olje, eddik, svart pepper, salt.

Hakk persille, dill, tilsett i pannen i 5 minutter til den er kokt. Adjika helles i rene banker, og rull deretter opp. Det blir deilig!

MERK! Prinsippet for å tilberede pepperrot er nesten det samme i alle oppskrifter, men dette ber ikke med smak eller nyttige egenskaper. Om vinteren, når du åpner en krukke, vil du forstå dette.

En gang ble jeg behandlet med en så "sulten mann", og du vet ... Jeg likte denne skiten! Til det beste av pikante, moderat brennende, moderat skarpe. Hva heter ellers i Moder Russland en slik forrett - en velduftende saus?

Adjika, pepperrot, pepperrot, sult, brannsaus, kobra - det var dette jeg fant de første minuttene av å søke på Internett. Hvis du bruker det regelmessig, kan du nekte turer til klinikken. Med sin tilstedeværelse av skarpe elementer, gir pepperrot ingen sjanser for bakterier - det brenner dem!

Fersk pepperrot med tomater og hvitløk til vinteren - en klassisk oppskrift på en sibirsk bestemor

“Behovet for oppfinnelse er utspekulert” - det er et slikt ordtak. Jeg vil si ikke eksperimentere med pepperrot - kok som du trenger i henhold til den klassiske oppskriften. uten unødvendige tillegg.

Og en slik velsmakende forrett vil ligge hos deg i lang tid uten surdeig. Og for at hun ikke skal streife rundt, er det nødvendig å utføre en rekke riktige handlinger:

• en viss mengde salt og hvitløk,
• tilsett litt sukker
• ikke lage mat (ikke lage mat),
• ta bare faste og friske tomater,
• sterilisere glass.

For å forbedre effekten, og for å være sikker, kan du helle et par spiseskjeer vegetabilsk olje på toppen av pepperrot eller smøre lokket med sennep. Dermed vil disse produktene forhindre mold i å utvikle seg.

Sammensetning av pepperrot til vinteren - klassisk

• Tomater av typen "krem" - 1 kg.,
• Hvitløk - 5-6 fedd,
• Pepperrotrot - 100-200 gram,
• Salt - 2 te skjeer,
• Sukker - 1 te. en skje.

Som skarpere - legg til en klype rød pepper.

Det er også verdt et besøk:

Matlagingsoppskrift - Slik lager du pepperrot

Først tar vi tomatene og gruver dem. Hvis de er for tette, må du fjerne skallet (hvordan fjerne - bare skyll med kokende vann).

Vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern - en slags velling oppnås. Tøm overflødig væske.

Finhakket pepperrot og kast i en blender, som vil male den til en homogen fraksjon. Du kan bruke en mekanisk kjøttkvern. Men på ingen måte elektrisk. Pepperrotroten er hard, og den kan skade den.

  - En fantastisk bevaring av tomater med krydder som kan bli din trofaste venn i kampen mot ekle virussykdommer og forkjølelse, som er så glad i å holde seg til oss om vinteren. Pepperrot og hvitløk som er inkludert i oppskriften hennes er de verste fiendene til alle slags infeksjoner og vil hjelpe deg å forbedre helsen din når som helst.

I tillegg vil en slik høst som er nyttig om vinteren med tanke på C-vitamininnhold, overgå til og med sitrusfrukter (inkludert alles favoritt sitron fra vinterlegen). En annen fordel med arbeidsstykket er at det ikke trenger å rulles opp om sommeren i store mengder, pepperrotroten kan lagres i lang tid i kjelleren (kjelleren) og er tilgjengelig for salg hele året.

Hvordan lage pepperrot - hovedoppskriften

For tilberedning av pepperrot er det bedre å ta røtter gravd på senhøsten før den første frosten, eller før den første tordenværet om våren. Det antas at bare slik pepperrot har den ønsket sterkeste smaken. Pepperrotrotrøttene som du graver opp på et annet tidspunkt vil sannsynligvis være bare bitre uten riktig skarphet. De liker å eksperimentere med pepperrotoppskrifter. Og enhver kjæreste av denne krydret snack har helt sikkert sin egen tradisjonelle oppskrift. Men med alle tilberedningsmuligheter insisteres vanligvis på krydder fra 2-3 dager til en uke - slik at pepperrot blir mer aromatisk og mer smakfull.

ingredienser:

• 100 g pepperrotrot
• 1 kg modne kjøttfulle tomater,
• 100 g hvitløk
• 1-2 ts salt
• en teskje sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Så pepperrotroten vaskes, renses, males gjennom en kjøttkvern. Hvitløk skrelles og hakkes ved hjelp av en hvitløkspresse eller en juicepresse.
2. Før du hakker tomater, må du lage et korsinnsnitt på hver tomat og dyppe den i kokende vann i ca 2 minutter, hvoretter de skreller tomatene etter ønske, selv om dette ikke er et presserende behov.
3. Du kan også hogge tomater gjennom en kjøttkvern, eller i en blender. Alle komponentene blandes med salt og sukker. Den salte snacks er klar.
4. Å koke pepperrot i henhold til den grunnleggende klassiske oppskriften kan varieres. Du vil få en interessant smak hvis du tilsetter litt salt fisk.
5. Du kan eksperimentere med tilsetning av plommer, epler eller tyttebær. Prøv å tilsette dill eller persille.
6. Vanligvis er pepperrot laget med røde tomater, men du kan prøve å ta gul eller grønn - alt avhenger av fantasien og smakspreferansene.

Klassisk oppskrift på pepperrot (pepperrot)

Vanligvis tilberedes den med tomater, de myker smaken på snacks og gir den farge. Avhengig av den valgte sorten og tomatens farge, kan fargen på selve snacks også variere.

ingredienser:

• pepperrotrot 100 g;
• hvitløk 100 g;
• tomater 1 kg;
• sukker 1 ts;
• salt 1 ss

Tilberedningsmetode:

Pepperrotish - en klassisk oppskrift

ingredienser:

• Modne kjøttfulle tomater - 1 kilo.
• Pepperrotrot - 50 gram er nok
• Hvitløk.
• To store hoder for en kilo tomat er nok.
• Salt er omtrent 15 gram.
• Et halvt glass 9% eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Vaskede tomater, skrellet vasket hvitløk settes til tørk. Kan på papir eller kjøkkenhåndklær. Vi skal gjøre pepperrot foreløpig.
2. Overflaten er ujevn, produktet ble dannet i bakken, vask derfor og rengjør grundig. Arbeidsstykker elsker renhet, og horlodder også. Gni først pepperroten med en børste under en vannstrøm, og skrell deretter skinnet forsiktig av med en kniv. Skyll igjen og send også på et håndkle.
3. Produkter - alt vi tilberedte, bortsett fra krydder, vil vi slipe. Å hakke tomater er ikke et problem. Det er sant at de vil lekke juice i alle tilkoblinger, noe som er risikabelt for et elektrisk apparat, men et mekanisk klarer det. Hvordan gjøre det bedre? Alternativ: juicer. Raskt, enkelt, praktisk.
4. Massen uten tap vil bevege seg i knust form til ønsket kapasitet. Vi anbefaler det til tomater. Pepperrotrot hakker litt hardere. Du kan gjøre dette med en kjøttkvern, så planlegger vi det først med tynne strimler slik at teknikken overmann den tette, stive strukturen til produktet.
5. Pepperrot er også et spisested, avgir irriterende slimhinner av flyktige, det er mer praktisk å slipe den og legge en pose på grillen. Tradisjonelt knuses pepperrot ved hjelp av et rivjern. Du vil også gråte fra dampene, samtidig få gratis inhalasjon - du vil gjøre profylakse av alle slags SARS sammen med hrenoder. To komponenter ble malt.
6. Det er ikke noe problem med hvitløk: det er å foretrekke å slipe tennene. En hvitløkspresse kan produsere store biter, men hvis den er godt hakket, bruk den. Alternativ: rivjern. Litt mer arbeidskrevende å gjøre, men pålitelig. Alt er klart for den fremtidige krokeren. Hvis du har en blender eller matprosessor, kan du bruke den. Så gjør vi dette.
7. Vi kombinerer hakkede grønnsaker tilberedt til pepperrot, vi får en blanding av pepperrot, tomat og hvitløk. Salt, tilsett sukker. Produktet er nesten klart. Du kan blande det umiddelbart. Eller oppbevar ved å pakke i tørre og selvfølgelig rene glass i kjøleskapet.
8. Han tåler ikke vinteren der, men han kan gjøre det i en måned. Vi vil spare hele vinteren - vi gjør det litt annerledes. Legg til varmebehandling, og de resterende komponentene (eddik, olje). Sekvensen er som følger. Kvernede tomater må kokes, saltes dem og tilsett sukker.
9. Brannen er treg, helt til resten legger vi i pannen. Koker det? Vi koker i henhold til oppskriften i en halv time, tilsett olje, eddik, la koke i ytterligere ti minutter. Bland etter å ha sovnet i vår hakkede pepperrot med hvitløk.
10. Ferdig, det gjenstår å helle i tilberedte (steriliserte) glass, rull opp, snu, pakk opp for å avkjøle.
11. Etter å ha ryddet opp hvor du skal lagre preparater. Oppbevaringsrom, balkong, kjeller - der det er mer praktisk. Vinteren vil behage med proviant.

Pepperrot til vinteren - oppskrift med tomater og hvitløk

ingredienser:

• Pepperrot (200g);
• tomater (2 kg);
• hvitløk (200 g);
• vegetabilsk olje (0,5 kopper);
• salt, sukker (1 ss hver);
• eddik (3 ss).

Tilberedningsmetode:

1. Vasket og skrellet pepperrot er gjennomvåt i 3 timer i kaldt vann, ellers er det fare for å få en veldig brennende og uspiselig blanding fra en smaksrik snack.
2. Neste trinn er hakket pepperrot, ført gjennom en kjøttkvern (herlighet til oppfinnelsen av menneskehetens elektriske kjøttkvern!). I mangel av det kan du raspe pepperrot, men være forberedt på å helle ut mer enn en liter tårer og lufte rommet i lang tid. Tilsett skrellet hvitløk til pepperrot ved å bruke en hvitløkspresse.
3. Fjern deretter skallet forsiktig fra tomaten, senk det i kokende vann i et par minutter (for enkelhets skyld kan du prøve å kutte huden på tomaten eller bare sette et kors, hvoretter det lett kan fjernes). Så fører vi dem gjennom kjøttkvern. Tilsett salt og sukker i den resulterende tomatmassen.
4. Flytt tomatene forsiktig i pannen, stek dem i 20 minutter over svak varme. Tilsett deretter eddik og solsikkeolje i tomatsausen.
5. Til slutt tilsett pepperrot med hvitløk til den resulterende massen under omrøring i 1-2 minutter og fjern fra varmen.
6. Hell kokt pepperrot i steriliserte glass eller flasker.
7. I følge denne oppskriften tilberedes pepperrot til vinteren. Hvis du ikke kan vente med å prøve arbeidsstykket, anbefaler vi å vente minst 2-3 dager med bruken, det vil bli mer aromatisk.
8. Det er alt! Kraftig snack for vinteren er klar.
9. Vi håper du likte vår oppskrift på tomat pepperrot til vinteren, og at du vil tilberede denne forrett hver høst.

Vegetabilsk olje pepperrot

ingredienser:

• 200 g raffinert pepperrot
• 2 kg modne tomater
• 200 g hvitløk
• 0,5 kopp vegetabilsk olje,
• 1 ss sukker
• 1 ss salt med et lysbilde (grovt salt)
• 3 ss eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Mal tomater på en hvilken som helst måte som passer for deg, tilsett deretter salt og sukker. Den resulterende blandingen overføres til en panne, kokes og kokes i 20 minutter.
2. Deretter legger du eddik og solsikkeolje til tomatsausen over bålet. Pepperrotrot er forhåndsrenset, holdt i kaldt vann i en time, tørket med hvitløk og lagt til tomater.
3. Alt blandes og bare deretter fjernes umiddelbart fra varmen. Kokt pepperrot helles i steriliserte glass eller flasker.
4. I følge denne oppskriften tilberedes pepperrot til vinteren.

Pepperrot til vinteren: en oppskrift med rødbeter

En annen interessant måte å tilberede en velsmakende forrett på er oppskriften "pepperrot til vinteren med rødbeter."

ingredienser:

• 5 pepperrotrøtter (middels),
• en rå rødbeter (også middels eller stor),
• skje sukker (spiseskje),
• eddik (0,5 kopper),
• 1 glass vann
• salt (en klype).

Tilberedningsmetode:

1. Pepperrot er rengjort som vanlig. Rødbeter blir også vasket og skrellet. Mal alle ingrediensene på en hvilken som helst praktisk måte (på et rivjern, gjennom en kjøttkvern eller blender).
2. Tilsett så sukker, salt og eddik. Fyll eddik er bedre enn frukt. Deretter tilsettes vann og alt blandes til det dannes en homogen masse.
3. Pepperrot er plassert i en sterilisert krukke og lukket tett med lokk. Oppskriften på pepperrot til vinteren er klar. Og glem selvfølgelig ikke å gi den brennende sausen tid til å brygge.
4. Kokt pepperrot med rødbeter kan spises etter 5 eller 6 timer, men jo mer krydder som tilføres, jo kraftigere blir det. Det er godt å legge den til borscht, spre på brød eller spise med gelé kjøtt.

Pepperrot (pepperrot) fra tomater om vinteren

ingredienser:

• Pepperrotrot - 300-400 gr.,
• Tomater - 1 kg.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Salt - 1 ss,
• Sukker - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Så for å koke pepperrot, må du koke modne kjøttfulle tomater, hvitløk og pepperrotrøtter. Du trenger også litt salt og krydder.
2. Vask tomatene grundig, riv stilkene av. Det anbefales å bruke modne og uskadede tomater, uten bortskjemte områder.
3. Deretter kutter du dem i 2-4 deler, slik at det senere ville være lettere å bla dem i en kjøttkvern. Før dem med huden gjennom en kjøttkvern.
4. Skyll pepperrotrøttene med vann. Bruk en skarp kniv for å skrelle dem av. Kutt deretter i flere deler og pass gjennom en kjøttkvern.
5. Sørg for å knytte kjøttkvernens hals tett med en plastpose, dette vil tillate at essensielle oljer ikke sprer seg i hele leiligheten og sparer deg for tårer.
6. Hvis du har en blender, kan du bruke den. Fjern posen med malt pepperrot, bind og sett til side.
7. Skrell hvitløksfeddene. Juster mengden hvitløk etter din smak. Hvis du vil lage mer varm saus, må du gjerne legge til mer.
8. Hvitløk, som pepperrot med tomater, må også føres gjennom en kjøttkvern. Legg pepperrot i bollen med den resulterende tomatpuréen. Legg ut hvitløken.
9. For ekstra smak tilfører jeg fortsatt krydder. For å gjøre det enda mer sprek kan du legge til en klype malt rød pepper eller finhakket chilipepper.
10. Tilsett kjøkkensalt. Hvis du fikk sure tomater, kan du søte sausen litt med sukker. Tilsett 1 ts sukker per liter pepperrot.
11. Bland alle ingrediensene, sørg for å smake på det. Etter å ha sørget for at alle komponentene er nok, legger du dem i steriliserte halvliters glass.
12. Lukk glassene med metall- eller skrukork. I tillegg kan nylon steaming caps brukes. Siden denne sausen ikke egnet seg til varmebehandling, anbefales det å oppbevare glassene i et kjølerom.
13. Tomat pepperrot eller pepperrot under disse forholdene kan lagres i mer enn ett år, men husk at jo lenger den holder seg, desto mindre brennende og skarp.

Pepperrot (pepperrotoppskrift)

ingredienser:

• 1 kg tomater
• 200 g pepperrotrot
• 2 fedd hvitløk (valgfritt)
• hot pepper pod (valgfritt)
• salt etter smak
• solsikkeolje

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, skrell dem (slik at du enkelt kan fjerne skallet, skåle med kokende vann), bla gjennom en kjøttkvern (ordet kjøttkvern er slett ikke fint).
2. Vask pepperrotrøtter og skrell.
3. Og bla også gjennom gresshakeren sammen i varm pepper. Hvis det er brukt, skrell og hakk hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Alt blandes. Salt og bland.
4. Forrett "Pepperrot". Vask bokser og lokk (krølling eller til rulling).
5. Steriliser lokkene ved å koke i flere minutter i kokende vann. K
6. kok opp glassene. Steriliser glassene med damp (i en dobbel kjele, på tuten til en tekanne eller annen metode) eller i ovnen. Vi steriliserer glassene. Hell pepperrot i glassene.
7. Hell solsikkeolje i hver krukke ovenfra.
8. Hell tomat-pepperrot-forrett og olje i krukken. Skru på lokkene.
9. Pepperrot-forrett er klar! Vi rengjør det på et kjølig sted for lagring.

hrenovina

ingredienser:

• 3 kg tomater
• 250 g pepperrot og hvitløk

Tilberedningsmetode:

1. Hvordan lage pepperrot. Skrell pepperrot og hvitløk, skjær stilkene av tomater og hakk dem tilfeldig.
2. Vri pepperrot med hvitløk og tomater gjennom en kjøttkvern, krydre massen med salt, legg i rene glass, tett med lokk, sett i lagring i kulda.
3. For tilberedning av pepperrot kan du bruke grønne tomater sammen med røde, eller bare dem uten røde, det beste alternativet vurderes, der det tas 2 deler røde og 3 deler grønne tomater.
4. Andelene av ingrediensene kan være forskjellige - det avhenger av smaken: du kan ta mindre hvitløk, mer pepperrot eller omvendt, og krydderet er perfekt regulert av antall tomater.
5. Etter matlaging kan du spise pepperrot umiddelbart, men det er bedre å la det brygge i 1 uke - så det blir smakligere.
6. Vi snakket om den grunnleggende oppskriften på snacks, på grunnlag av hvilke mange varianter ble oppfunnet: den er tilberedt med paprika, eple, gulrøtter og andre produkter, og fortynnet med tykk rømme eller majones før servering.
7. Men pepperrot er alltid godt i sin rene form - det går bra med et bredt utvalg av retter, spesielt kjøtt, og tilfører pikantitet.

Vinterforrett av tomat og pepperrot

En vintersnack laget av tomat og pepperrot krever følgende ingredienser:

ingredienser:

• modne tomater (røde) - 2 kg;
• dill (1 paraply);
• pepperrotrot (100 g);
• laurbærblad - 1 stk;
• 3 ss. l. sukker;
• pepper - 5 erter;
• 2 ss. l. salt;
• blad av eik, kirsebær, rips - 1 stk. hver;
• hvitløk - 4 stk;
• 1 ts eddik - 70%

Tilberedningsmetode:

1. Matlagingen begynner med å vaske tomatene. Så tar de den for pepperrotrot, den må rengjøres grundig og skjæres i sirkler.
2. Etter det stikker de tomatene med en gaffel (eller kniv) nær stilken (dette er nødvendig for at ikke huden på tomater sprenger under sylting) og legger dem i steriliserte glass for å sy til vinteren, etterfulgt av pepperrot og dekke det hele med blader.
3. Det er nødvendig å tilberede marinaden fra sukker, krydder, eddik, samt fra 1,5 liter. vann og salt. "Bortskjem" tomater med marinade før spinning bør være gjentatte ganger.
4. Først helles marinaden i krukken med de "røde pionerene" i 5 minutter for første gang, deretter smelter den sammen og koker. Den samme handlingen må utføres en gang til.
5. Tomater fylles med marinade for siste tredje gang, hvoretter eddik tilsettes krukken (under selve lokket). Umiddelbart blir glassene forseglet med steriliserte lokk. Det er alt - en deilig vinternedgang fra tomater med pepperrot er klar!

Pepperrot adjika oppskrift og tomat til vinteren

Du kan lukke tomatene som en helhet, eller i form av adjika. Utrolig velsmakende, og eventuelle smørbrød laget av ferskt brød og krydret søt adjika er en enkel, men samtidig veldig interessant delikatesse.

ingredienser:

• 2 kg tomat;
• varm pepper - 20 pods;
• 200 gr. hvitløk;
• dill og persille - 2 bunter hver;
• søt pepper - 10 stk .;
• pepperrotrot - 4 stk .;
• 4 ss. l. sukker og salt;
• eddik - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Alle grønnsakene som er nevnt over, må vaskes grundig og vris grundig i en kjøttkvern.
2. Salt og sukker må tilsettes den vridde tomatmassen.
3. Omtrent 2-3 dager skulle alt dette bare stå i oppvasken.
4. Etter flere dager fortynnes adjika med eddik, blandes med en skje og legges i rene, tørre krukker.
5. Etter å ha sydd om vinteren, er det ikke nødvendig med adjika fra pepperrot og tomat å sterilisere - legg bare arbeidsstykket i pre-steriliserte beholdere.
6. Her i prinsippet hele kokeprosessen, men hvor deilig!

Hvitløk og tomat pepperrot til vinteren

Mange husmødre og elskere av spiciness kjenner til en slik saus som pepperrot fra tomater og hvitløk. Oppskriften på hrenoder er enkel å tilberede, og vil utfylle et hvilket som helst bord for ferien. Det går bra med kjøttretter, og de som liker enklere alternativer sprer det ganske enkelt på brød. Denne oppskriften har mange særegne navn, for eksempel: pepperrot, horlodor, lett, kobra, pepperrot snack,

ingredienser:

• pepperrotrot 100 g;
• hvitløk 100 g;
• tomater 1 kg;
• sukker 1 ts;
• salt 1 ss

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedning av ingrediensene. Under tilberedningen av pepperrot er det bedre å ikke vaske det, men først rengjøre det og deretter skylle det. Vask, tørk og skrell tomatene.
2. Shredding. Det mest ubehagelige stadiet av matlaging. Du må føre alle komponentene gjennom en kjøttkvern. For på en eller annen måte å hjelpe seg legger de vanligvis en plastpose på den og hakker hvitløk og pepperrot i den, og snurrer tomatene hver for seg, og til slutt blander de alt sammen. Tilsett sukker og salt i den resulterende massen og bland til de er helt oppløst.
3. Pakking. Vanligvis er pepperrot plassert i krukker med liten kapasitet. Selv om pepperrot er kjent for sin antimikrobielle virkning, bør bokser og lokk fortsatt være sterilisert ved noen av metodene (i vannbad, i ovnen, i mikrobølgeovnen). Lukk dekslene tett. Oppbevares i kjøleskapet.

Nå kan du gå videre til forskjellige varianter av den klassiske pepperrotoppskriften. Nedenfor er noen av disse alternativene med forskjellige ekstra ingredienser som gir nye notater til standard smak.

Pepperrot med tomater for langtidsoppbevaring

ingredienser:

• pepperrotrot 150 g;
• hvitløk 2 hoder;
• tomater 2 kg;
• salt 2 ts;
• sukker 1 ts;
• eddik 9% 1 ts;
• rød hot pepper (krydder) - 1 klype.

Tilberedningsmetode:

1. Hell tomatene over med kokende vann, og skrell dem deretter av. Skrell pepperrotroten og skyll i vann. Skrell hvitløken. Les mer:
2. Før som vanlig alt gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker til den resulterende massen. Bland godt. Hell blandingen i pannen og stek i 5 minutter på svak varme. Tilsett eddik under kokingen. Hvis det er et ønske om å få en tykkere pepperrot, må du koke lenger til du får den nødvendige konsistensen.
3. Hell den ferdige varme blandingen i glass med nylonhetter (steriliser selvfølgelig alt på forhånd). Bokser avkjøles til romtemperatur under et teppe eller, som de kaller det, "under en pelsfrakk" til romtemperatur. Ta dem deretter til et kjølig sted. Denne snacks lagres i mer enn ett år på grunn av varmebehandling av hele massen, samt tilsetning av eddik. En uke etter matlaging kan du spise pepperrot.

Nyttige tips:

1. Det anbefales å hogge roten av pepperrot sist, og to grunner bidrar til dette: For det første har den en skarp tårlukt, og for det andre slik at pepperrot ikke renner ut under klargjøring og sliping av andre komponenter.
2. Når du blar pepperrot gjennom en kjøttkvern, kan du legge en pose på den, eller suge røttene i kaldt vann i 2 timer før du steker.
3. Hvis du bruker en metode for å tilberede pepperrot med varmebehandling, kan du i stedet for tomater bruke samme mengde, i henhold til oppskriften, stikkelsbær.
4. Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan du raskt og enkelt sterilisere glass. Skyll først de godt, hell litt vann i hver krukke, sett i mikrobølgeovnen og slå den på til maksimal temperatur. Behandlingstiden er omtrent to minutter. Vann helles slik at glassene ikke sprekker.
5. Før servering kan pepperrot blandes med rømme for å myke opp smaken.
6. Obligatorisk lagring på et kaldt sted: i kjelleren eller i kjøleskapet.

Det er veldig skuffende når allerede pakket i glass og rulles opp starteren begynner å bli dårligere. Dessverre er dette ikke uvanlig. Alt skjer fordi følgende feil ble gjort under matlagingen:

1. Bankene var ikke forberedt. Vertinnen var for lat til å sterilisere beholderen, og som et resultat forble bakterier på veggene, noe som provoserte skader på produktet.
2. Ved matlaging ble bortskjemte tomater brukt.
3. Fravær eller utilstrekkelig mengde konserveringsmidler i arbeidsstykkets sammensetning (salt, eddik, etc.).
4. Lokket passer ikke tett på krukken. Luft kommer inn i beholderen.
5. Arbeidsstykket oppbevares i romtemperatur.

Det er viktig å unngå slike feil, da vil pepperrot med tomater og hvitløk definitivt ikke bli surt og stå inaktiv i minst 1 år.

Hvordan tilberede produkter

Hovedingrediensene som lager pepperrot (eller horlloder, lapskaus) er tomater og pepperrot. Krydder og andre grønnsaker er allerede lagt til dem når du vil.

Forberedelsen av tomater skal skje på dagen for arbeidsstykket. Kjøttfulle frukter er tatt, størrelsen betyr ikke noe. Hovedtilstanden er en saftig søt masse og en tynn hud. Huden kan fjernes fra frukten på forhånd slik at den ikke forstyrrer matlagingen. Tomater må hakkes. Ethvert kjøkkenapparat med kniv passer for dette - en blender, en juicepresse, en kjøttkvern.

Den andre komponenten av snacks er pepperrot, eller rettere sagt roten. Hvis pepperrot vokser i landet, kan du høste det selv. De graver et rhizom i tørt vær i midten av august - begynnelsen av september. Deretter vaskes den grundig fra bakken og tørkes i ovnen ved en temperatur på 60-80 grader i 5-6 timer. Tørket pepperrotrot må males i en kaffekvern eller blender. Et annet alternativ - pepperrot brukes fersk.

For å hakke pepperrotroten kan du gni den på et fint rivjern.

De beste oppskriftene på pepperrot til vinteren

Det blir forberedt på bokstavelig talt en time. Deretter pakkes den i glasskar med en nominell kapasitet på 100 til 500 gram, det er mulig i liter, men ikke mer. Arbeidsstykket oppbevares i ethvert kjølig rom - i kjelleren, kjelleren. Du kan lagre pepperrot i kjøleskapet.

Klassisk måte

  Den enkleste matlagingsoppskriften er egnet for nybegynnerkokker, da den er forståelig og ikke inneholder fallgruver. Andelene av produktene skal ikke endres, dette kan påvirke den endelige smaken på krydderet.

ingredienser:

• malt pepperrot (rot) - 100 g;
• 1,2-1,5 kg tomater;
• 5-6 hvitløksfedd;
• søt pepper - 1 stk .;
• 1,5 ss salt;
• 1 ss granulert sukker;
• malt pepper - ts

forberedelse:

Stengler kuttes fra tomater og tomatsaft tilberedes på noen måte som mulig. Den resulterende væsken helles i en panne og oppvarmes til den koker. Kok saften i 15-20 minutter, til den er litt tykkere.

Bulgarsk pepper vaskes, korn fjernes og hakkes fint med en kniv eller hakkes på en blender. Hvitløk føres gjennom en presse. Strimlede grønnsaker sendes til tomatmassen og blandes.

Sukker og salt sendes til den varme massen, pepper tilsettes sist. Hell ikke massen i glassene. Steriliser beholderen i kokende vann i 5-10 minutter og rull lokkene.

Før lagring, må arbeidsstykket avkjøles i romtemperatur.

Pepperrot til vinteren uten sterilisering

Mange husmødre under forberedelsesprosessen utelukker sterilisering av produktet. Pepperrot og hvitløk desinfiserer arbeidsstykket, så du kan ikke bekymre deg for lagring.

ingredienser:

• 6-8 hvitløksfedd;
• 2 kg tomater;
• 3 ss revet pepperrot;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 ts eddik 6%.

Hvordan lage mat:

Tilberedte tomater føres gjennom en kjøttkvern eller juicepresse. Juice tilberedes på komfyren i 15-20 minutter.

Pepperrot, salt og sukker tilsettes den kokende saften. Hvitløk føres gjennom en hvitløkspresse og sendes til innholdet i gryten; eddik tilsettes ved slutten av kokingen.

Varme produkter helles i forberedte containere og rulles raskt opp med lokk. Du kan prøve snacks allerede dagen etter. En sterkere smak og aroma oppnås når arbeidsstykket er inaktiv i minst 2-3 uker.

Kraftig pepperrot

I tillegg til hvitløk og pepperrot, kan rød chilipepper også gjøre en snack mer krydret. Sterilisering av snacks kan utelates.

ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• 3 ss hakket pepperrotrot;
• 1 middels chilipepper;
• 6-7 hvitløkstenger;
• 5 ss salt;
• 1 ss vegetabilsk olje.

forberedelse:

Tomater hakkes i en kjøttkvern og helles i en panne. Sett den i brann og fordamp overflødig væske i en halv time.

Frø er trukket ut av pepper, og huden er finhakket. Hvitløksfedd knuses og blandes med pepperrot og chili. Hell ingrediensene med solsikkeolje og send til tomatsaft.

Fortsett å koke blandingen i ytterligere 4-5 minutter, og skru deretter av varmen. Billeten saltes og helles i bokser.

Tomat og hvitløksplomme med hvitløk

Søt frukt tilsettes ofte pepperrot. De gir forretten interessante smaksnotater og en lys aroma.

ingredienser:

• 1-1,2 kg tomater;
• 2 ss med en høyde med bakken pepperrotrot;
• 2-3 plommer;
• 1 ss sukker;
• 1 ss salt;
• 4-5 hvitløksfedd.

Hvordan lage mat:

Små kutt lages på tomater og brennes med kokende vann et par ganger, deretter legges de under kaldt vann og huden fjernes fra fruktene. Massen males i en kjøttkvern eller føres gjennom en juicer. Den resulterende massen helles i en panne og kokes i 10-15 minutter.

Plommen er skilt fra huden og et bein blir fjernet fra den. Mal massen til en grøtaktig tilstand og send til koke til tomater.

Mal hvitløken med en kniv, tilsett pepperrot og overfør ingrediensene til innholdet på komfyren. Salt blandingen, tilsett granulert sukker og kok opp i ytterligere et par minutter. Deretter slås oppvarmingen av og helles i bokser.

Bokser med arbeidsstykket installeres i ovnen og varmes opp i 10-15 minutter ved en temperatur på 80 grader. Så tar de ut beholderen og ruller opp lokkene.

Med sennep

Oppskriften på pepperrot med sennep ligner mer på kokekrydder, da sluttproduktet er veldig skarpt. For å redusere alvorlighetsgraden kan du imidlertid tilsette mindre pepperrot eller ta ikke veldig skarp sennep.

ingredienser:

• 1,2-1,5 kg tomater;
• 2 ss sennep;
• 2 ss malt pepperrot (rot);
• 3-4 hvitløksfedd;
• 1 ss solsikkeolje;
• 1 ss kornet sukker;
• 1 ts 9% eddik;
• 1 ss salt.

forberedelse:

Juice er laget av tomater og kokt over middels varme i 20-25 minutter. Sennep og pepperrot tilsettes massen og fortsetter å koke i ytterligere 3-5 minutter.

Hakk hvitløken, tilsett den til tomatsaften, tilsett olje, eddik og hell sukker og salt.

Oppvarming stoppes. Hell den flytende varme blandingen i en sterilisert beholder og rull lokkene umiddelbart.

Sennep kan brukes både i pulver og i et rør. Pulveret er skarpere enn det ferdige produktet.

Tomater og hvitløk gulrøtter med gulrøtter

Tillegg av gulrøtter vil bidra til å fortynne skarpheten litt. En slik forrett kan spises direkte med en skje eller spres på brød.

ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• stor gulrot;
• 5-6 hvitløksfedd;
• 2-2,5 ss malt pepperrot;
• på en haug med hvilket som helst grøntområder;
• 1 ss salt;
• 1 ts kornet sukker;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

Tomater og gulrøtter blir vridd gjennom en kjøttkvern eller hakket på en blender. En homogen masse bør oppnås. Det varmes på komfyren til det koker og koker i 15-20 minutter, fjern det resulterende skummet med jevne mellomrom.

Sukker og salt tilsettes kokeblandingen, deretter hakket pepperrot og olje. Press hvitløken i innholdet. På slutten drysses hakkede greener og blandes.

Overfør innholdet i pannen til glassene, deretter steriliserer de dem i mikrobølgeovnen i 6-8 minutter, lukk dem deretter med lokk, avkjøl og sett den på et kjølig sted.

Pepperrot med pepper

I tilberedningen av pepperrot kan du bruke både paprika og varm chili. Noen ganger tar de begge variantene, de utfyller hverandre og gir snacks en mangefasettert smak.

ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• 3 ss malt pepperrot;
• 1 paprika;
• 1 chilipepper
• 4-5 hvitløkstenger;
• 1 ss eddik 6%;
• 1 ss salt;
• ts kornet sukker.

Hvordan lage mat:

Tomater blir vridd i en kjøttkvern og overført til en panne. Kok det i 15-20 minutter for å fjerne overflødig væske.

Begge typer pepper og hvitløk er hakket med en kniv. Du må kutte den veldig fint slik at bitene praktisk talt ikke smaker. Hakkede grønnsaker sendes til den kokende tomatblandingen.

Eddik tilsettes tomatene, salt og kornet sukker blandes. Oppvarming stoppes. Den varme blandingen helles i lagringsbeholdere og rulles opp med engangs lokk.

Langvarig pepperrotoppskrift

For ikke å bekymre deg for holdbarheten til snacks, tilsettes mer eddik til det. Han vil gi arbeidsstykket surhet, det vil nøytralisere overdreven skarphet.

ingredienser:

• 1-1,2 kg tomater;
• 3 s. Pepperrotpulver;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker;
• ss solsikkeolje;
• 4-5 hvitløksfedd.

Hvordan lage mat:

De lager juice av tomater. Sett saften på bålet og kok opp. Kok produktet i 15 minutter.

På slutten av kokingen tilsettes knust hvitløk, pepperrot og salt med sukker og eddik til massen. Tilsett olje. Alt bland og pak snacks i glass.

Etter avkjøling blir glassene omorganisert i kjøleskap eller kjeller.

Paprika pepperrot

Du kan erstatte søte paprika med paprika. Paprika gir arbeidsstykket en vakker rød farge og litt sødme.

ingredienser:

• 2-2,5 kg tomater;
• 2 ss paprika;
• 2 ss hakket pepperrot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• ts salt;
• ss sukker;
• ss vegetabilsk olje.

forberedelse:

Tomatsaft fås fra tomater. Den helles i en panne og varmes i 10 minutter før den koker. Saften får koke i 4-5 minutter, hvoretter paprika, salt og kornet sukker blandes inn i den. Til slutt tilsett pepperrot, ikke skru av varmen.

Hakk hvitløken med en kniv, tilsett den i oljen og la den stå en stund slik at oljen gir næring til lukten. Hell deretter oljen med hvitløk i tomatmassen og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Etter tilberedning helles den varme blandingen i en oppbevaringsbeholder og steriliseres over middels varme i en stor panne fylt med kokende vann i 10 minutter. Den ferdige snacks rulles sammen med lokk og lagres ved lav temperatur.

Advarsel!

Slik at hvitløk ikke mister sin smak og aroma. Den må knuses med en kniv, og ikke gnides på et rivjern.

For å snackse sto lenge, trenger du:

1. Før du steker, må du vaske bokser med brus og steke i ovnen eller sterilisere over damp.
Abonner på kanalen vår i Yandex.Zen!