Tidligere spiste jeg bare sild i saltet form, det mest tradisjonelle alternativet. Men i markedet, siden mai, selger vi fersk Don-sild, som er fanget i Don. Mange kjøper og saltet den hjemme, stekte og bakte den. Så jeg bestemte meg for å prøve det og innså at det var veldig velsmakende!

Stekt det er veldig velsmakende med dill, det viktigste er ikke å synes synd på det, men dryss sjenerøst over den nesten ferdige silden i pannen. Når den er bakt, er den ikke mindre god, jeg baker den med poteter, som jeg kuttet i biter og dryss med urter. Og siden jeg liker den gyldenbrune skorpen, før jeg baker, steker jeg den bare litt, og så tar jeg den beredskap i ovnen sammen med potetene.

Når Don-sildesesongen begynner, kjøper jeg den til fremtidig bruk og fryser den slik at den kan stekes når som helst på året. Jeg tror du kan lage Atlantisk sild på samme måte hvis du kjøper den fersk. I alle fall anbefaler jeg deg å prøve denne retten. Ovnsbakt sild med poteter er en billig rett, så du kan koke den ofte hvis du liker fisk.

La oss tilberede poteter, sild og også krydder til retten vår.

Siden silden min er frosset, tiner jeg den, hvoretter den må sløres, fjernes gjellene, skylles under rennende vann og tørkes. Hvis det er kaviar, legger vi den også igjen.

Salt og pepper silda og kaviar. Dryss også med tørket timian, bare litt.

Vask potetknollene og skjær dem i kvartaler. Når potetene er små, kan de kokes sammen med skinnene. Legg potetene i en ildfast form, smak til med salt og pepper, dryss timian og strø vegetabilsk olje over. Vi sender skjemaet til ovnen og bak potetene til de er halvt kokte.

Som jeg sa ovenfor, steker jeg fisken bare litt - til en knapt gylden skorpe dukker opp - i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. Jeg steker også kaviar, du skal ikke bake den, ellers blir den overdried.

Skjær deretter sitronen i tynne skiver.

Vi legger slaktene på silden i en form til potetene og la sitronskivene på toppen.

Vi baker silden med poteter i ovnen på 180 grader i 20 minutter, til fisken og potetene er helt kokte.

Vi tar ut silda med poteter fra ovnen og overfører til en tallerken. Don-silda vår er mindre i størrelse enn atlantisk sild, så vi kan trygt ta en fisk per porsjon. Server varme og kalde, friske grønnsaker er et must! Nyt måltidet!

Du kan tilberede mange forskjellige retter fra sild, men det er også veldig velsmakende med poteter og løk, dette er en veldig populær og enkel rett, og også veldig tilfredsstillende, den er veldig, veldig enkel å tilberede, og forsvinner øyeblikkelig fra tallerkenen ...

Produkter:

• Lettsaltet sild (3 stk.)
• Poteter (9-12 stk.)
• Pære løk (3 stk.)
• Vegetabilsk olje
• Sitron (1 stk.)
• Eddik (etter smak)
• grønt

*** Produktene er designet for omtrent tre porsjoner

Hvordan lage sild med poteter og løk trinnvis oppskrift med foto

1. Vask og kok potetene i uniformene, la de koke til de er møre, tøm den deretter og sett den under kaldt vann for å avkjøle raskere (hvis du vil, kan du skrelle og koke dem på vanlig måte)

3. Skrell løken og skjær den i halve ringer.

4. Skrell potetene i uniformene.

5. Skjær sitronen i skiver.

6. Nå vakkert legg ut den hakkede fileten av en sild på den ene kanten på en flat tallerken, dekor med halve løkringer, den som liker, hell litt eddik eller sitronsaft (1 ts).

På den andre siden av tallerkenen legger du ut tre sitronringer og legger skrellede poteter i uniformene deres eller bare kokte poteter 3-4 stykker, hell litt vegetabilsk olje, pynter med urter, du kan strø hakkede grønne løk og server.

7. Du kan også servere sild med potetmos.

8. Du kan også legge det hele i lag og la det brygge for å suge. Legg i en dyp tallerken (jeg lager den til huset, for meg selv i en beholder, det er mer praktisk) et lag kokte poteter, kuttet i skiver, deretter et lag med løk i halve ringer, skiver sild på toppen og løkrester på toppen av silden og dryss med urter.

Da må du helle den rikelig med vegetabilsk olje, som liker å tilsette eddik etter smak (1-1,5 t / l). Sett i kjøleskapet, la det tilføre et par timer. Forresten, når vi marinerer sild i eddik, mykner de små gjenværende beinene og føler seg mindre.

Her er noen mer interessante alternativer:

*** Snackesandwich. Smør svart brød med majones, legg et par skiver kokte poteter, litt løk og biter sild på toppen, dekor med urter:

*** Legg en lang fjær med grønn løk, en høy sirkel med poteter på løken, et stykke sild på den, en ring med løk på toppen av silden og bind hver løkfjær på toppen av en knute, legg den resulterende snackknuten på en tallerken og så videre med hver knute:

Jeg har tre i ett i dag. Dette notatet er ikke for erfarne husmødre. Jeg vil fortelle deg litt hvordan du velger en sild, jeg vil fortelle deg i detalj hvordan du rengjør den. Og jeg vil gi den enkleste oppskriften på en helt kongelig middag - en sild i sennepsaus med varme poteter, og med duftende solsikkeolje og løk.

Hvordan velge lettsaltet sild

Jeg liker ikke å kjøpe sildefilet i plastbeholdere eller vakuumpakker. En gang leste jeg at de nesten suger henne i formalin for å bli kvitt små bein. Jeg foretrekker sild saltet i fat. På vår vakre selges slik sild i fiskeriger, veldig forskjellig, fra Atlanterhavet og Iwasi til Don. Silden skal tas flat, lubben uten skader på huden og rustne flekker. Det skal være veldig elastisk, tett. Hvis hun har rødlige øyne, er hun veldig lett saltet, veldig velsmakende, men jeg er redd for å kjøpe en. Jeg velger middelsaltet sild med hvitaktige øyne, deretter suger jeg til den er saltet, legger hele saken i kaldt vann i et par timer. Og se på baksiden! Jo bredere rygg, jo fetere og smakligere sild.

Og selvfølgelig må slik sild skrelles.

Hvor lett det er å skrelle saltet sild fra huden og inntrengene

I mellomtiden satte jeg potetene til å koke. Alt er som vanlig, skrell, hvis det er stort, kutt, ha i kaldt vann, kok opp og kok til det er mørt (ca. 20 minutter). Jeg salter ikke. Hvis en kniv eller gaffel stikker potet uten anstrengelse, tøm vannet.

Jeg dekker hele bordet med klamfilm, kuttet sild på tykt papir. Kutt av hodet, klipp magen med en skarp kniv og fjern innsidene. Ikke klipp av halen! Skyll silden inne med rennende kaldt vann.

Gjør et snitt langs baksiden av fisken, langs ryggfinnen.

Plukk forsiktig opp huden ved snittet og skrell sildens hud. Her viser bildet hvor rundt og fett det er.

Ta nå silden ved halen med begge hender og trekk den i forskjellige retninger. Silden vil begynne å dele seg i tre deler - to nedre, med et snitt langs magen og en rygg.

Slik skjedde det. Det ble igjen en ås fra baksiden.

Del ryggdelen langs et snitt som er gjort nær finnen, og fjern mønet sammen med store bein. Nå kutter du av svømmefinner.

Fra en sild fikk vi fire pene fileter.

Det gjenstår å kutte hver filet, samtidig som små bein fjernes.

Hvordan lage sennepsaus til sild, smørbrød med sildefilet, Borodino brød og løk, og sild med poteter

Potetene kokes, det er grønne og vanlige løk, friske urter, Borodino-brød, sennep og den mest velduftende solsikkeoljen fra stekte frø, kjøpt på samme sted, på Old Bazaar. Til sild kan du raskt tilberede sennepsaus, sennepten er riktig krydret, hjemmelaget. Slik lager du den. Og sausen kan ikke gjøres lettere, bland en spiseskje med ferdig sennep med en teskje sukker uten lysbilde, tilsett en spiseskje duftende solsikkeolje kjøpt på markedet. Rør alt godt til sukkeret løser seg og hell i et par spiseskjeer vann. Ha biter sild i denne sausen i noen minutter, mmmmmm! Kjempegod ... Men bare spred sennep på ferskt brunt brød, legg et stykke sild på toppen og dryss med løk - det blir ikke verre!

Min mann og jeg spiser en kongelig middag i dag! Du kan ikke få dette i noen restaurant for noen penger! Varme poteter, velduftende solsikkeolje, sennep, Borodino brød, løk og friske urter er et ideelt selskap for lettsaltet sild.

Kan jeg ikke skrive noe mer? Jeg skal bare legge ut det siste bildet og gå ... Mens potetene er varme ...

Nyt måltidet!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Steketid: Ikke spesifisert

Denne enkle lærte jeg å lage mat på skolen. Vi kan si at min kulinariske vei begynte med ham. Jeg husker at vi hadde en stor kokebok i hjemmebiblioteket vårt, der det var fotografier av ferdige retter til mange oppskrifter. Jeg likte presentasjonen av snacks - dette var faktisk kompleks skiver av grønnsaker, en prototype av moderne utskjæringsteknikk. Jeg lærte oppskriftene med glede, prøvde å tilberede enkle salater, og hver gang ble jeg bedre og bedre.
Og da vi gikk gjennom rengjøring og matlaging i arbeidstimer, tok vi med mat inn i klasserommet og forberedte straks våre kulinariske "mesterverk". Dette var selvfølgelig enkle retter, men hvor fint det var å lage dem med egne hender, og deretter behandle guttene våre, som på den tiden studerte tømrer eller rørleggerarbeid.
Denne sildesalaten med poteter og løk er egentlig så enkel at den kan tilberedes av en nybegynner i kulinarisk virksomhet, og består av bare noen få ingredienser: kokte poteter i en skall, løk og lettsaltet sild skåret i skiver. Å, hvilken deilighet det er, det skal jeg si deg! Og hvis du heller en matbit med deilig olje, for eksempel gresskar eller sesamolje, og til og med tilfører krydder etter smak, vil du få en utmerket enkel rett.
Det er bare viktig å kjøpe en god sild, slik at den ikke blir veldig salt med elastisk masse og en appetittvekkende lukt, fordi smaken på hele retten avhenger av dette. Om ønskelig kan du også tilsette finhakket persille, dill og grønn løk. Du kan også lage noe som ligner på det.

- potetknoll - 3-4 stk.,
- lettsaltet sild - 1 stk.,
- kålrot - 1 stk.,
- salt - etter smak,
- krydder etter smak,
- friske greener (valgfritt),
- vegetabilsk olje - for tanking.

Trinn for trinn oppskrift med foto:

Til å begynne med, koke potetknoller direkte i skallet. For å gjøre dette, velg først uskadede knoller i samme størrelse og vask dem grundig fra sand og andre forurensninger. Fyll dem deretter med varmt vann, tilsett salt (kanskje litt mer enn vanlig) og kok til de er møre, men ikke kok over. Så tapper vi det varme vannet og legger potetene i kaldt vann i et par minutter - på denne måten avkjøles knollene raskere, og huden er lettere å fjerne.
Skjær de skrellede potetene i strimler eller terninger.




Nå driver vi med fisk. Vi klipper av hodet og halen, sørg for å klippe magen og velge innsiden. Så fjerner vi mønet fra slaktekroppen og tar forsiktig ut, og viktigst, forsiktig, alle beinene.
Skjær sildefileten i små skiver.




Hakk den skrellede løken fint.




Finhakk greenene.

Sild er et av de produktene som kan brukes i mange retter, og ikke bare til hverdags, men også som et tillegg til festbordet. Den er forberedt veldig enkelt, men forsvinner øyeblikkelig fra platene.

Sild med poteter og løk

En enkel og solid snack som går bra med fersk salat. Den vanskeligste delen er å kutte fisken, men dette kan også unngås ved å kjøpe en allerede forberedt sild i butikken.

Salt sild eller bruk saltet sild. Vi kutter fisken og skjær filetene på tvers, i små biter.

Kok potetene i uniformene og avkjøl. Det er best å sette den i kjøleskapet i noen timer, hvoretter den blir tettere og ikke smuldrer. Skjær i små terninger.

Hakk løken i store ringer og ha alle ingrediensene i en egen beholder. Tilsett olje og eddik. Salt og bland alt godt. La silden brygge et par minutter. Vi pynter retten med urter og serverer.

Bakt sild med poteter i ovnen er en ganske uvanlig rett, men samtidig er den like velsmakende. Før du steker, er det bedre å tilberede alle produktene på forhånd, og deretter legge dem i en ildfast form. Fisken bør fryses for å gjøre det lettere å rengjøre og fjerne bein.

ingredienser:

• 0,5 kg poteter;
• tomater - 3 stk .;
• løk - 2 stk .;
• ost - 200 g;
• 1-2 egg;
• rømme - 1 ss. skjeen;
• sild - 2 stk. medium størrelse;
• 100 ml vann;
• salt;
• vegetabilsk olje (for å smøre ildfast formen).

Steketid: 40 - 60 minutter.

Kaloriinnholdet i retten er 182 kcal per 100 g.

Vi renser fisken, fjerner beinene og skjærer filetene i små porsjoner. Skjær løken i store ringer (så tynn som mulig slik at den får tid til å koke). Hakk tomatene i terninger eller sirkler. Tre ost og poteter på et grovt rivjern. Vi lager et fyll for fisken. I en egen beholder, bland egg, rømme, hell i litt vann, salt og pepper. Pisk alt til det dannes en homogen masse.

La oss gå videre til å lage selv sild. Smør formen på forhånd med olje og legg alle ingrediensene i lag. Det første laget er poteter. Legg fisken i det andre laget, og ha løk og tomater på toppen. Fyll alt med den tidligere tilberedte fyllingen og strø revet ost over. Vi setter fisken i en forvarmet ovn i 30-35 minutter og steker ved en temperatur på 220 grader.

Retten er mør, smakfull og tilfredsstillende. Nyt måltidet!

Bakt sild i folie med poteter

For matlaging trenger du:

• 1 medium sild (400 g);
• 2 store poteter;
• 1 middels løk;
• friske urter;
• hard ost - 50g;
• salt, pepper etter smak;
• solsikkeolje (for foliesmøring).

Steketid: halvannen time.

Kaloriinnhold per 100 g - 184 kcal.

Vi renser fisken, fjerner innvoller, gjeller og bein. Vask potetene og løkene og skjær dem i mellomstore terninger. Hakk urtene fint og tilsett grønnsakene. Bland alle ingrediensene i en egen bolle, salt og pepper. Dryss fisken med salt og pepper (hvis ønskelig kan du bruke ekstra krydder). Legg silden på den oljede folien og fordel grønnsakene.

Vi pakker folien og kniper forsiktig kantene slik at saften ikke renner ut. Plasser foliehylsen på en stekeplate, kantene opp og send den til ovnen i 1 time på 200 grader.

Etter en time, brett folien ut, dryss fisken med revet ost og bakover, uten å pakke den inn, sett den i ovnen i ytterligere 5 minutter. Ferdig - silden med poteter i folie i ovnen viste seg å være utmerket. Prøv det!

Sildesalat med poteter og egg

Veldig enkelt å tilberede, men likevel deilig og tilfredsstillende salat.

Ingredienser til 6-8 porsjoner:

• flere middels lender med sild;
• 300-400 g poteter;
• 2 egg;
• friske urter;
• krydder;
• majones (olje kan brukes).

Steketid: 20-40 minutter.

Kaloriinnholdet i salaten er bare 178 kcal per 100 g.

Kok poteter. Avkjøl og skrell. Skjær i middels terninger. Skjær fileten i terninger også, smak til med salt og pepper. Hakk greenene fint. Skjær de kokte eggene i små terninger. Bland alle ingrediensene og smak til med majones eller smør. Vi skifter salaten til en egen tallerken, pynter alt med urter og serverer.

Puff sildesalat med poteter og agurker

En original og deilig salat. Det kalles også "russisk" for sin metthetsfølelse og mangefasetterte smak.

ingredienser:

• 1 filet lett saltet sild;
• 2 egg;
• 2 agurker;
• 1-2 kokte poteter;
• grønn løk;
• majones;
• salt og krydder.

Steketid: 1 time og et par timer for salaten skal avkjøles og tilføres.

Kaloriinnhold i salat: 170 kcal per 100 g.

Vi legger poteter og egg for å koke. På dette tidspunktet rengjør vi silden. Vi renser fisken og fjerner så mange bein som mulig. Skjær deretter i skiver. Når potetene er kokte, la dem avkjøles og skjæres i terninger. Vi gjør det samme med agurker. La oss begynne å tilberede salaten selv. Det vil være flassende, hvert lag må være godt belagt med majones.

Legg silden tett i en salatbolle. Ikke glem majones, hell greener på toppen. Neste, legg ut potetbitene og påfør et lag majones igjen. Det neste laget er agurk. Gni eggene på et grovt rivjern og smør alt sammen med majones (i stedet for et kontinuerlig lag, kan du lage et nett av majones). Agurker og urter som er til overs kan brukes til pynt. Vi sender salaten til kjøleskapet i et par timer for å avkjøle den, og server den deretter på bordet. Salat klar!

1. Når du velger en sild, må du sørge for at den har en tykk rygg. Slik fisk vil være mer smakfull.
2. Det er veldig enkelt å sjekke fiskens friskhet. Det er nok bare å dyppe den i vannet. Hvis produktet er ferskt, synker det umiddelbart.
3. Det er best å gi preferanse til stillehavsild, den regnes som den mest nyttige.
4. Kjøp alltid fisk med hode og gjeller, de kan brukes til å bestemme kvaliteten på produktet.
5. Du må lagre fisk i saltlake og glassbeholdere.
6. Ikke fjern fiskens hode når du steker. Dette vil gi rikdom til sausen og gi grønnsakene en lysere smak. Det viktigste er ikke å glemme å fjerne gjellene i utgangspunktet, ellers vil parabolen smake bittert.
7. Ikke skrell sild på en treflate, den vil raskt absorbere fiskelukten.
8. Ofte kommer silden over for salt, og for å bli kvitt dette blir den dynket i vann. Du kan også bruke sterk te (hvis fisken er løs, vil bløtlegging gi den mer elastisitet) eller melk.

Nyt måltidet!