Jeg lagde alltid koteletter i henhold til en standardoppskrift: kjøttdeig, et egg, en bar, litt løk og selvfølgelig mel. Det virket som om det ikke kunne være andre alternativer, men min svigermor delte med meg denne veldig enkle oppskriften på koteletter med semulegryn, først trodde jeg at det i prinsippet ikke er så stor forskjell her, tenk semulegryn, til jeg kokte slike koteletter. Jeg vet ikke hvilke magiske prosesser som finner sted der, men de viser seg å være utrolig velsmakende, myke, møre og samtidig saftige, det viktigste er å la kjøttdeigen med semulegryn stå i noen minutter slik at frokostblandingen svulmer. Generelt, tusen takk til min svigermor, og nå vil jeg dele med deg denne utmerkede oppskriften på å lage koteletter med semulegryn.

1 kg hakket kylling
7 ss. skjeer med semulegryn
3 egg
3 løk
2-3 fedd hvitløk
4-5 ss majones eller rømme
greener (dill, persille)
kyllingkrydder eller sort pepper
vegetabilsk olje
salt

Vi kjøper hakket kylling eller lager den selv fra kyllingfilet eller kyllingbryst, vri den gjennom en kjøttkvern.

Skrell løk og hvitløk, vask, finhakk eller vri gjennom en kjøttkvern.

Vi bruker dill og persille hvis ønskelig og tilgjengelig. Vi vasker dem og maler dem fint.

Tilsett semulegryn, egg, løk og hvitløk, majones eller rømme til kjøttdeigen, hvis det er dill og persille, kyllingkrydder eller svart pepper, salt etter smak, bland alt godt og la stå i 30 minutter.

Det viktigste når du koker kyllingkoteletter fra kjøttdeig med semulegryn, la det stå i 30 minutter etter tilberedning av kjøttdeigen, slik at semulina sveler seg og kotelettene er myke og møre.

Når du lager kyllingkoteletter med semulegryn, legger mange husmødre til majones eller rømme til kjøttdeigen. Jeg er av den oppfatning at koteletter uten majones og rømme er veldig velsmakende, og derfor legger jeg ikke alltid til disse ingrediensene når jeg tilbereder kjøttdeig til kyllingkoteletter. Jeg foreslår at du prøver å lage mat uten rømme og majones, i tillegg til å legge dem til og velge det beste alternativet for deg. Du kan ta skjeer med rømme og et par spiseskjeer majones.

Vi varmer stekepannen godt, hell i vegetabilsk olje, form koteletter av de vanlige størrelsene for deg og stek dem på begge sider til de er gyllenbrune. Hvis du ønsker det, kan du brygge dem i mel eller brødsmuler.

Hvem elsker stekte koteletter, de er klare. For elskere av mer ømme koteletter, foreslår jeg å steke dem over svak varme under lokk i flere minutter, og tilsett et par spiseskjeer vann. Slå deretter av ovnen og la dem svette i 10 minutter.

Jeg vet ikke om deg, men jeg elsker virkelig hakket kyllingkoteletter med semulegryn. Jeg håper at de snart blir din favorittrett, fordi du ikke vil smake slike koteletter i noen restaurant eller kaffe, og enda mer i spisestuen.

Først ruller vi det moderat fete kjøttet gjennom en kjøttkvern. Et stykke skulderblad, lår er perfekt. Balyken vil være tørr selv med tilsetning av smult, og en liten bit kan legges til indrefilet. Selv om det er bedre å bruke denne delen av skrotten ikke til koteletter, men til utsøkte. Salt den hakkede massen etter smak, ikke glem å tilsette vann eller buljong.

Tilsett svart pepper og tørket hvitløk.

Skrell løken, finhakk den og ha i rått kjøttdeig.

Hvis hjemmelagde løkbiter i koteletter ikke liker hjemmet ditt, kan du bruke et vanlig rivjern eller kjøttkvern- så den appetittvekkende aromaen og den karakteristiske smaken vil forbli.

Vi kjører inn egg. Tilsett noen aromatiske krydder.

Bland og pisk kjøttdeigen. Det vil si at vi "slår" hele massen flere ganger med kraft i bollen til det løse kjøttdeigen samler seg til en tettere klump. Her må du bli vant til at kjøttet ikke skal spre seg rundt kjøkkenet. Hell nå i semulegryn.

Bland igjen (du kan slå det litt ut) og la det trekke i krydder og salt i 20 minutter. Og viktigst av alt vil semulinen svulme litt i løpet av denne tiden.

Av det ferdige kjøttdeigen lager vi runde tynne koteletter på størrelse med en håndflate. Vi slo også av hver kotelett og kastet den fra hånd til hånd. Hendene må med jevne mellomrom fuktes med kaldt vann.

Stek dem på begge sider på svak varme i vegetabilsk olje (tilsett ganske mye, hakket svinekjøtt gir ekstra fett). Det er nødvendig å steke riktig - først på en god brann uten lokk, slik at det dannes en tett skorpe på toppen, deretter sakte og dekker pannen med et lokk, slik at det saftige senteret inne også blir stekt.

Vi behandler slektninger og venner med ferdige vakre og veldig saftige koteletter. Server frokostblandinger, pasta eller pasta kokt i vann som tilbehør til kjøttkoteletter. Du kan ganske enkelt lage en grønnsaksalat med friske grønnsaker. Enhver bevaring vil også være hensiktsmessig.

Legg også til sauser, absolutt alle vil gjøre - tomat, kremaktig, krydret eller.

De er også gode kalde, bare med et stykke brød og grønnsaker.

For å gjøre den enda mer mør og saftig, legg de ferdige kotelettene i en panne (det er bedre å dekke med folie), hell 150-200 ml melk, dekk til med lokk eller folie og la det småkoke i ovnen. Hvor mye og ved hvilken temperatur bestemmer du selv - ved 200 grader vil 20 minutter være nok, ved 180 trenger du 30-40 minutter.

Vanligvis blir brødsmuler tilsatt for å forbedre strukturen på koteletter. Enhver kokk kjenner denne hemmeligheten. Men det er også andre alternativer. For eksempel kan du lage burgere med semulegryn. I kjøttdeig sveller det gradvis, noe som gjør det så plastisk og elastisk som mulig. Koteletter laget av en slik blanding blir mykere og saftigere. Her er det ikke lenger viktig fra hvilket bestemt produkt kjøttdeigen ble tilberedt (kjøtt, grønnsaker, fisk eller fjærfe). Resultatet er alltid utmerket.

Det er en uvanlig, men ganske interessant oppskrift.

De originale semulegrynene kan tilberedes ved hjelp av følgende hovedingredienser:

• 0,5 kilo kjøttdeig;
• 75 gram semulegryn;
• 1 rå egg
• 50 gram majones og friske urter;
• pære;
• salt og en klype pepper;
• 50 milliliter vegetabilsk olje.

For å lage koteletter av alt dette selv, må du:

1. Skrell og hakk løken i små terninger.
2. Finhakk greenene.
3. Samle alle komponentene i henhold til oppskriften (unntatt olje) i en dyp beholder og bland dem godt. Dette kan gjøres med hendene, og du kan også bruke en blender eller vanlig kjøttkvern. Massen skal stå i flere minutter slik at frokostblandingen kan svelle litt.
4. Form koteletter fra den tilberedte blandingen med våte hender.
5. Stek i varm olje på begge sider. En rødaktig skorpe skal gradvis dannes på overflaten.

For at produktene inni ikke skal forbli fuktige, må de holdes i sju minutter i en panne under lokket. Og flammen skal minimeres.

Kåloppskrift

De viktigste kjøttmotstanderne burde virkelig like de magre kålpattene med semulegryn. Å lage dem er slett ikke vanskelig.

Men først må du samle alle produktene som er nødvendige for dette på skrivebordet:

• 1 kilo hvitkål;
• 80 gram semulegryn;
• 4 fedd hvitløk;
• 120 gram mel;
• salt;
• 1 pakke brødsmuler;
• 25 gram sukker;
• 1 løk;
• noen friske urter (persille og dill);
• malt pepper og krydder;
• vegetabilsk olje (kun til steking).

Du må lage koteletter i etapper:

1. Kok opp vann i en stor gryte.
2. Skjær kålhodet i 4 deler.
3. Ha dem i kokende vann og kok i 15 minutter. Alternativt kan et nytt kålhode deles i blader og kokes.
4. Tøm deretter vannet og hakk den avkjølte kålen så mye som mulig (med kniv, kjøttkvern eller blender).
5. Finhakk den skrellede løken med hvitløk.
6. Gjør det samme med de vasket urter.
7. Kombiner tilberedt mat.
8. Tilsett frokostblanding med mel, bland og la stå i bokstavelig talt 5 minutter. Det er nødvendig med tid for semulina til å hovne opp.
9. Salt den tilberedte blandingen og tilsett krydder etter din smak.
10. Varm en stekepanne med olje.
11. På dette tidspunktet, form kotelettene og brød dem umiddelbart i brødsmuler.
12. Stek emnene på begge sider i kokende olje. Gjør bålet litt mindre på forhånd.

Først er det tilrådelig å legge de ferdige kotelettene på et serviett, det vil absorbere overflødig fett. Etter det kan de serveres med nesten hvilken som helst siderett.

Kyllingbryst

Kyllingkoteletter med semulegryn er ikke mindre velsmakende.

For å forberede dem trenger du et minimumssett ingredienser:

• 500 gram hakket kyllingbryst;
• 100 gram semulegryn;
• pære;
• salt;
• et halvt glass brødsmuler;
• klassisk pepper.

For å forberede en tallerken utføres følgende trinn trinn for trinn:

1. Skjær kjøttet forsiktig av beinet med en kniv.
2. Før kyllingfilet sammen med de skrellede løkene gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett frokostblandinger, salt og pepper litt. Bland produktene godt, og visp deretter det kokte kjøttdeigen litt. La den hvile i ca 20 minutter etter det.
4. Sett kjelen på komfyren og varm godt. Hell deretter olje i den og vent til den blir varm.
5. Hell kjeks i en dyp tallerken.
6. Med våte hender fra kjøttdeig, støp sakte ovalformede emner.
7. Brød i brødsmuler og stek deretter i en panne i 5 minutter på hver side. Flammenivået skal være middels.

Til slike koteletter er kokt ris eller mør potetmos ideelt som tilbehør.

Gulrotkoteletter med semulegryn

For ernæring er gulrotkoteletter med semulegryn ideelle. Dette alternativet kan adopteres av noen som fører en sunn livsstil.

I dette tilfellet trenger du følgende hovedkomponenter for å fungere:

• 2 egg;
• 3 store gulrøtter;
• 2-3 klyper salt;
• 100 gram semulegryn;
• pepper (etter smak);
• hvilken som helst vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologien inkluderer 6 hovedtrinn:

1. Skrell og hakk gulrøtter først. For å gjøre dette kan du bruke et fint rivjern eller en blender.
2. Tilsett semulegryn og egg, og smak til med salt, pepper og rør.
3. Den tilberedte massen skal stå i 15-20 minutter.
4. Deretter støper du koteletter fra den med våte hender.
5. Stek dem på begge sider i en forvarmet panne til de er gyldenbrune.
6. Dekk til med lokk og la dem stå i ytterligere 5 minutter på svak varme.

Selv varme koteletter kan serveres med rømme og friske urter.

Hvordan lage mat fra fisk

Semolina blir også ofte tilsatt hakket fisk i stedet for brød. Koteletter fra et slikt halvfabrikat blir møre, nesten luftige.

Du kan tilberede dem ved å bruke følgende sett med ingredienser:

• 1 slagtekropp (350 gram);
• 50 gram semulegryn;
• 1 egg;
• 5 gram salt;
• pære;
• 50 milliliter helmelk;
• litt malt pepper;
• 85 gram raffinert solsikkeolje.

Bruk en kjøkkenmaskin for arbeid.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage fiskekoteletter med semulegryn:

1. Skyll kadaveret av fisk, tarmen (om nødvendig) og rengjør. Etter det skjærer du filetene forsiktig av beinet.
2. Hakk de skrellede løkene i en kjøkkenmaskin.
3. Tilsett fiskefileter og gjenta prosessen.
4. Tilsett resten av ingrediensene (unntatt olje). Slå på skurtresken og vent til massen er så homogen som mulig.
5. Sett det tilberedte kjøttdeigen i kjøleskapet i 45-50 minutter.
6. Etter at tiden har gått, form koteletter av den og stek dem i kokende olje til de er gyldenbrune.

Som tilbehør er pasta eller grøt egnet for slike koteletter.

Leverkoteletter med semulegryn

Leveren er et ekstremt sunt produkt og må inkluderes i det daglige kostholdet. Dessuten spiller det ingen rolle om det er biff, svinekjøtt eller kylling. Fra det oppnås ganske enkelt fantastiske koteletter. For saftighet (selve leveren er ganske tørr), kan du legge litt fett til dem. Og semulina vil gjøre det ferdige produktet mørt og frodig.

For slike koteletter trenger du:

• 0,4 kilo av leveren;
• 75 gram semulegryn;
• 150 gram smult;
• salt;
• 1 middels løk;
• 1 egg;
• pepper.

Hvordan lage leverkoteletter med semulegryn:

1. Skyll hovedproduktet med vann. Vanligvis er leveren dekket med en tett film. Det må absolutt kuttes.
2. For at leveren ikke skal smake bittert, før du starter arbeidet, kan du holde den i vann eller melk i 10 minutter.
3. Skrell og hakk løk tilfeldig.
4. Skjær skinnet av baconet.
5. Før disse tre tilberedte produktene gjennom en kjøttkvern to ganger.
6. Tilsett resten av ingrediensene i henhold til listen og bland alt godt.
7. Kjøttdeig viser seg å være litt vannaktig. Derfor må den stå i kjøleskap i en halv time. I løpet av denne tiden vil kornblandingen hovne opp, og konsistensen til det halvfabrikata blir tettere.
8. Sett kjelen på bålet. Varm opp oljen godt i den.
9. Ha kjøttdeigen i pannen med en skje.
10. Stek patties på begge sider til overflaten er skikkelig brun.

Du kan spise dem med eller uten tilbehør. Og hvis du legger en slik kotelett på et stykke svart brød, får du en utmerket sandwich.

Hermetiske fiskekoteletter

Mange husmødre tror at hermetisk fisk bare er egnet for å lage suppe eller salater. Men dette er ikke tilfelle. Du kan også lage deilige koteletter av dem. Dessuten er det mye lettere å lage dem enn av fersk fisk.

For arbeid trenger du:

• 1 boks hermetikk (fra hvilken som helst fisk);
• 160 gram semulegryn (1 glass);
• 2 egg;
• salt;
• 2 ss majones;
• litt løk (etter smak).

Slik lager du hermetiske fiskekoteletter:

1. Åpne glasset med en nøkkel, overfør innholdet til en tallerken og kna det med en gaffel.
2. Tilsett finhakket løk, egg, semulegryn, majones (kan erstattes med rømme) og salt.
3. Bland produktene godt og la stå i 20 minutter.
4. Lag koteletter av ferdig kjøttdeig. For å opprettholde formen, bør de paneres i brødsmuler eller samme semulegryn.
5. Stek emnene i en panne i oppvarmet olje til de er gyldenbrune.
6. Dekk dem med vann (ca. 60 milliliter) og la det småkoke i 3 minutter på svak varme.

Fiskekaker med semulegryn vil være møre og veldig velduftende.

Løk koteletter oppskrift

Hvis alt er klart med resten av produktene, oppfatter ikke alle løk som grunnlag for koteletter. Likevel er en slik tallerken verdig spesiell oppmerksomhet. Det er mange oppskrifter på tilberedningen.

Et av de mer interessante alternativene krever følgende komponenter:

• 500 gram løk;
• 100 gram semulegryn;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 rå kyllingegg;
• salt;
• 1,5 kopper tomatjuice;
• pepper.

For å lage slike koteletter med semulegryn trenger du:

1. Skrell og skyll løken godt.
2. Skjær den forsiktig i små terninger med en skarp kniv. I denne oppskriften anbefales det ikke å bruke en blender eller en kjøttkvern.
3. Tilsett hakket hvitløk og alle andre ingredienser i henhold til oppskriften.
4. Bland alt godt og la kjøttdeigen stå i bokstavelig talt 10 minutter.
5. Form sakte koteletter med hendene. De er støpt veldig godt og faller ikke fra hverandre.
6. Stek emnene i en stekepanne i kokende solsikkeolje. Produktet kan betraktes som klart så snart en vakker gyllen skorpe dannes på overflaten på begge sider.
7. Legg de ferdige produktene i en klargjort beholder.
8. Varm tomatjuice i en stekepanne.
9. Hell over koteletter og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.

Hakket kjøttdeig med semulegryn er en enkel, krevende, men samtidig veldig velsmakende rett som alle fans av kjøttprodukter liker. Ikke bare husholdninger, men også gjester spiser først en så deilig matbit.

Koteletter er laget av kjøttdeig, kylling, svinekjøtt, fisk eller grønnsaker med tillegg av semulegryn. Hvis du er interessert i spørsmålet om hvor mye semulegryn du skal ha i kjøttdeig til koteletter, er alt i denne oppskriften ekstremt enkelt og forståelig: for 1 kg ferdig kjøttdeig må du legge til 2 ss. l. semulegryn.

Denne mengden semulegryn vil ikke påvirke kjøttproduktets smak, men sammen med dette vil frokostblandingen fungere som en fuktabsorberende komponent og ikke la kjøttsaften slippe ut. I tillegg inneholder semulina klebrig stivelse, som vil binde fyllet og gi produktet mykhet og luftighet.

Du kan raskt og enkelt lage kjøttdeig til koteletter med egne hender av noe kjøtt, men et kjøpt kjøttprodukt vil også fungere. Hjemme er hakket kotelett krydret med urter og krydder, og blandingen blir ofte dynket i krydder og tilsetningsstoffer en stund.

Dette gjøres for å impregnere kjøttet optimalt med krydder. Deretter dannes kjøttmassen med en skje eller for hånd, rulles i brødsmuler, semulegryn, mel eller sesamfrø og sendes til pannen for å steke. Men du kan også bake koteletter i en ovn eller mikrobølgeovn, gryte i en dobbel kjele eller multikoker. Matlagingsalternativer for denne typen retter avhenger av ønsket ditt.

Hvordan lage mat hakket svinekoteletter med semulegryn, vår trinnvise oppskrift med et bilde vil fortelle i detalj.

Ingredienser

• Kjøttdeig (svin og storfekjøtt, 1 kg)
• Pære løk (2 stk.)
• Poteter (2 stk.)
• Kyllingegg (2 stk.)
• Semulegryn (2 ss. L.)
• Baton (2 deler)
• Kumelk (100-200 ml)
• Spiselig salt (etter smak)
• Malet svart pepper (etter smak)
• Vegetabilsk olje (til steking)

Steketrinn

1. Forbered alle komponentene som kreves i henhold til listen. Det første trinnet er å suge brødskivene i melk eller vann. Hvis melken ikke er fullstendig absorbert i brødet, trenger du ikke å helle ut væsken.
2. Skrell mellomstore løk og poteter, kutt i mellomstore biter og hakk i kjøttkvern eller blender. Du kan også rive grønnsaker på et fint rivjern.
3. Hakket kjøtt kan tilberedes for hånd eller kjøpes ferdig. Legg kjøttproduktet i en bolle, tilsett potet-løkblandingen, et gjennomvåt brød, ikke absorbert væske fra brødet, semulegryn, egg, pepper og salt etter smak. Bland den resulterende massen grundig med en skje eller hendene.
4. Form koteletter 1,5-2 cm tykke av kjøttdeig. Varm stekepannen og hell vegetabilsk olje i den opp til 1 cm dyp. Legg tilberedte koteletter på bunnen av en forvarmet panne. Stek kotelettene på den ene siden i 10 minutter på svak varme uten lokk, og på den andre siden, stek under lokket og også i 10 minutter.
5. Ha ferdig stekte koteletter i en dyp beholder. Enhver tilbehør er egnet for ferdige hjemmelagde koteletter. Server kjøttdeigspattene med semulegryn varm eller varm. Pynt med friske grønnsaker, urter eller salat før servering.