Den deiligste påsken med rosiner. Enkel og deilig hjemmelaget påske med rosiner i melk 0,5 liter påskedeig

13.08.2020 Blank for vinteren

På denne siden vil vi tilberede cottage cheese påske med tørkede aprikoser, nøtter, rosiner. I begynnelsen, forbered ostemasse, kok opp, kjølig. Påsken vil være klar om 8-12 timer.

Oppskrift for å lage ostepasta:

cottage cheese 600 gr.
egg 6 stk.
rømme 200 gr.
smør 100 gr.
vanilje
rosiner, tørkede aprikoser, nøtter ... valgfritt

Oppskriften på å lage deilig pasta. Slik lager de paska i landsbyen i ovnen.

Pasques er velsmakende og ganske mye.

Oppskrift for å lage deilig pasta:

1 liter myse eller melk
50 ml. kokt kaldt vann
2 krukker på 0,5 l. Sahara
100 g oljer
1 ss. rømme
50 gr. vegetabilsk olje
500 gr. margarin
10-12 stk. egg
200 gr. gjær
rosiner. vanilje, salt
hvor mye mel som skal til

Mal gjæren med en skje sukker til skum. Smelt margarin og smør. Pisk egg med sukker. Hell alt i en kjele og pisk til skum kommer opp. Deretter, i en stor bolle med siktet mel, tilsett en klype salt, vanillin, rosiner, tilsett alt innholdet i pannen og kna (ikke kjølig eller myk), dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted. La deigen sitte 2 ganger. Elt og sett i varme, oljede former for tredje gang, fylle 1/3 av volumet... Når deigen passer i en form med to fingre uten å komme til kanten av formen, vi setter påske for å bake i ovnen eller ovnen... Vi baker ved en temperatur på 180-200 grader. Vi tar den bakte påsken ut av formene og legger den på siden, kjøler ned og snur den innimellom slik at påsken ikke blir ensidig. Vi sprer den avkjølte påsken med glasur og pynter.
Glasur: slå 2-3 ekorn med 1 ss. sukker eller melis.

Oppskrift på deilig pasta.

Blant det store utvalget av pastaoppskrifter, er det veldig vanskelig å bestemme hvilken pasta som vil være den mest delikate. Vi tilbyr en deilig oppskrift på ikke veldig dyre paschi. Til tross for sin enkelhet er pascaen søt og velsmakende.

Oppskrift:

1 l. melk
1 + 1/3 liter sukkerboks
150 gr. presset gjær
300 gr. margarin
8 stk. egg
0,5 kopper solsikkeolje
Vanillin Raisin
Hvor mye mel vil ta (minst 2 kg)

Legg den passende paske deigen i en stor beholder eller bøtte.
Hell sukker i varm melk (ikke varm!) Og tilsett gjær. La sukkeret løses opp og gjæren brettes ut i ca 20 minutter.
Tilsett deretter smeltet margarin og egg (piskede eggeplommer separat fra hvite). Vi legger alt til å passe i 1 time. Tilsett nå solsikkeolje, vanillin, rosiner og tilsett mel gradvis under omrøring.
Å elte deigen er ikke tett! Og vi nærmet oss og dekket med et håndkle slik at deigen ikke tørker ut på toppen. Når deigen er riktig, elter du den godt.
Det er bedre å kna deigen i deler, ellers er det ganske vanskelig å elte en stor mengde deig godt.
Vi legger deigen for å komme opp en gang til. For andre gang elter du deigen (lett elter) og deler den i former.
Når du legger den i formen, kan du prøve å holde overflaten på overflaten jevn og glatt. Mengden deig i formen skal ikke være mer enn 1/3 av formen! La malingen komme opp i en form (flush med formen) og sett den i en oppvarmet ovn.
Steketiden avhenger av størrelsen på bakken. Legg den ferdige pascaen ut av formen, og la den avkjøles når du er høy. Kjølt pasta er dekorert med glasur, dryss, søtsaker ...

Oppskrifter og tilberedning av paski og påskekaker.

Denne påskeoppskriften er veldig velsmakende, påsken viser seg å være søt, gul på innsiden på grunn av at det er mye eggeplommer i den, den blir ikke så gammel.

Pasca oppskrift:

0,5 liter kokt og kjølt melk
30 stk. eggeplommer
1 glass rømme
250 gr. smør
4 kopper sukker
150 gr. gjær
rosiner, vanillin
hvor mye mel som skal til

Tilberedning av pastadeig. Pisk eggeplommer med sukker til de er hvite. Ha eggeplommene, melk, rømme, myknet smør, gjær pisket med sukker i en stor gryte. Rør alt godt og sett på et varmt sted å gjære i ca 3-4 timer.
Sikt melet i en stor bolle eller et basseng, lag en trakt og hell i deigen som gjærte i 3-4 timer. Elting av deigen ikke tett! Tilsett nå rosinene fuktet i varmt vann og vaniljen. Elt deigen 300 ganger! Når du elter, vurder det, det blir morsommere. Sett deretter deigen slik at den kommer opp igjen. Etter at deigen har kommet opp for andre gang, klemmer du av et stykke deig, elter lett for å danne en ball, og legger den i den tilberedte formen. Formen er 1/3 fylt med deig !!!
Formene skal være varme, ikke varme, dekket med oljet papir som ser over formen (hvis deigen passer over formen, holder papiret deigen). La deigen komme opp i en form og sett den i en oppvarmet ovn. Vi baker ved en gjennomsnittstemperatur på 170-200 grader. Steketiden avhenger av størrelsen på formen.
Trekk den bakte påsken forsiktig ut av formen og sett til å avkjøles. Det er bedre å legge høy påske på siden og snu den innimellom slik at påsken ikke blir ensidig. Etter at pasken er avkjølt, ta den på og pynt med glasur, søtsaker og pulver ...

Forberedelse av glasur: Pisk 2-3 ekorn med 1 glass sukker eller melis til tykt skum. Spred de avkjølte pastaene med ferdig glasur. Limen skal ikke være varm, ellers flyter glasuren.

Matlaging pasca i en brødmaker.

Oppskrift på å lage paska i en brødmaker:

Mel 500-550g.
Melk 100 ml.
Krem 100 ml. (samlet en tomme fra en melkekanne)
Sukker 150 gr.
Salt 1,5 ts
Smør 50 gr.
Egg 3 stk.
Gjær 1,5 ts (måleske av brødmaker)
Gurkemeie 0,5 ts
Tørkede aprikoser, rosiner, kandiserte frukter 40 gr.

Varm opp melk og fløte slik at de er varme, men ikke varme. Tilsett salt, sukker, smeltet smør og egg, tidligere hakket med en gaffel, i melken. Hell alt i en bøtte, tilsett siktet mel, lag en grop for gjær, i hjørnene for gurkemeie og vanilje. Still inn modusen på brødmakeren - søtt brød, steketid 3 timer, stort brød (900gr), lys skorpefarge. Kontroller eltingen av deigen, siden eggene ikke alltid er like (det kan hende du trenger å tilsette litt mel), bør deigkulen være fin og fet. Pasca viste seg godt bakt mykt.

Pasca i en brødmaskin med cottage cheese og honning.

Oppskrift for å lage paska med cottage cheese og honning:

200 gr. ostemasse
2 ss. l. melkepulver
600 gr. mel
2.5 Art. l. honning
3 stk. egg
2 ss. l. vegetabilsk olje
2 ts gjær
En klype salt
100 g rosiner

Pisk eggene og ta vekten med vann til 300 gram. Hell en brødmaskin i en bøtte og tilsett cottage cheese, smør, salt, honning, gjær, melkepulver, mel. Steketid 3 timer. I stedet for melkepulver og vann kan du tilsette vanlig melk. Pasca er ikke søt, så du kan legge til søtsaker.

Påskekake "Gourmet"

Oppskriften på påskekaken "Lakomka":

1 kg. mel
0,5 l. melk
50-70 gr. fersk gjær
20 stk. egg
200 gr. Sahara
500 gr. smør
en klype salt
og så mye mel som trengs

Bland mel med varm melk og gjær oppløst i litt melk. Sett på et varmt sted, dekket med et håndkle. Når deigen hever, tilsett 20 eggeplommer, malt hvitt med sukker, smeltet smør, salt og bland grundig. Tilsett deretter de hvite piskede i det stabile skummet, bare veldig forsiktig for ikke å ødelegge skummet. Tilsett deretter mel for å gjøre deigen tykk nok. La deigen komme opp en gang til. Deretter skal deigen slås veldig godt ut (dvs. fjern de akkumulerte boblene med karbondioksid med skarpe slag). Vi la deigbitene i en form rik smurt med myknet smør og fylte den halvveis. La deigen heve flush med kantene på formen. Stekes på 180 grader til de er møre.

Oppskriften på matlaging av deilig påske.

Deilig påskeoppskrift:

5 ss. + 2 ss. mel
0,5 l. melk
10 deler. egg
100gr. gjær
200 gr. smør
2 ss. Sahara
200 gr. rømme
0,5 ts salt
100gr. vegetabilsk olje

Mal gjær med 1 ss. skje med sukker. Pisk eggeplommene til de er skummende, pisk de hvite med to glass sukker, smelt smøret. Bland alle ingrediensene med 5 kopper mel (deigen skal se ut som en pannekake). La deigen heve i 4-4,5 timer. Bland så, tilsett resten av melet, rosiner, vanillin og igjen veldig godt elt og pisk deigen og la den heve en gang til samme høyde.
Vi forbereder formene. På bunnen av formen legger vi kuttet, på bunnen av formen, oljet papir og smører veggene på formen med følgende sammensetning: 2 egg + 2 ss. skjeer melk, hakket godt (sammensetning for form er ikke inkludert i oppskriften).

Rask påske

Ingredienser:

Melk - 0,5 liter
Ølgjær - 50-60 gram (12 gram tørr)
Mel - 1 - 1,3 kg
Egg - 5 stykker (stor hjemmelaget)
Smør - 200 gram
Sukker - 300 gram
Vaniljesukker - 1 stykke (pose)
Muskatnøtt - 0,5 ts (revet)
Rosiner - 0,5 kopper
Protein - 2 stykker (glasur)
Sukkerpulver - 100-120 gram (glasur)
Salt - 1 klype
Dryssing - 1 Etter smak

Denne påsken smaker godt, men alle kan lage den - den tilberedes raskt og enkelt. Påskedeigen i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være lett og duftende. Prøv det!

Beskrivelse av matlaging:

En enkel oppskrift på en rask påske (eller en rask påskekake - noen kaller dette bakverk på denne måten, andre på den måten):

1. Varm melk til 38-40 grader, oppløs gjær i den, tilsett en spiseskje sukker, 0,5 kg mel, rør til den er jevn, la den være varm.
2. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den være i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil massen i det minste doble seg. Trekk oljen ut av kjøleskapet og legg den på et varmt sted slik at den blir helt myk.
3. Skill eggeplommene, visp med sukker og salt. Vi kobler til deig. Tilsett mykt smør, pisk med en mikser.
4. Pisk de hvite hver for seg og legg dem til den totale massen. Vi blander. Hell i rosiner, muskat eller bland igjen.
5. Elt deigen med resten av melet. Ikke overdriv det! Deigen skal ikke være bratt, men den skal heller ikke feste seg til hendene. Vi lar deigen stå i 1 time - hev.
6. Slå deigen, fyll ut den tredje delen av formen, la den heve i formen i 10 minutter (du kan dekke skjemaene med et håndkle). Vi steker på 180 grader i 35-40 minutter.
7. Pisk glasuren fra pulveret og proteinene. Smør den fremdeles varme påsken. Pynt med figurer og dryss.

Klassisk rosinkake

En ekte klassisk påskekake skal inneholde smaker som kandiserte frukter, rosiner, kandiserte skiver. For å gi deigen en delikat varm farge, er den tonet med safran. I stedet for rosiner inneholder den klassiske oppskriften mandler, samt noen krydder: vanilje, safran, kardemomme, nellik osv. Ofte har klassisk påskekake en vanilje- eller kardemommearoma.

For å lage en klassisk påskekake med rosiner trenger du:

Kyllingegg - 3 stk.
Mel - 500 g
Melk - 200 m
Smør - 125 g
Sukker - 120 g
Rosiner - 200 g
Gjær (tørr) - 5-6 g
Eggehvite - 2 stk.
Pulverisert sukker - 100 g
Vanillin - etter smak
Konditori drysser

Hvordan lage en klassisk påskekake:

1. Det skal bemerkes med en gang at alle produkter (med unntak av 2 proteiner som vi trenger for å tilberede glasuren) må fjernes fra kjøleskapet på forhånd (vel, minst en time før tilberedning).
Det første trinnet er å tilberede deigen. For å gjøre dette, bland først lett oppvarmet melk (temperaturen bør ikke overstige 30 grader) med 1 ss. skje med sukker og 1/3 mel. Tilsett deretter gjær og bland alt igjen. Dekk deigen med plastfolie (eller et håndkle) og la den stå på et varmt sted (uten trekk) i 25-40 minutter.
2. Så snart deigen øker i volum, må den eltes, dvs. rør (og det gjøres best med en tresleiv). Deretter skiller vi de hvite fra eggeplommene og maler eggeplommene med sukker og vanilje, hvorpå vi legger dem sammen med 1/3 av melet til deigen. Bland alt grundig.
3. Pisk de hvite til et sterkt skum med en klype salt. Vi legger dem til deigen vår under omrøring. Nå blander vi inn den siste delen av melet. Vi myker smøret i et vannbad, som også sendes til deigen.
4. Så deigen må eltes grundig med hendene (kna i minst 10-15 minutter). Husk at det ikke skal feste seg til hendene. Hvis den fester seg, så tilsett litt mer mel.
Vi sender den elte deigen tilbake til et varmt sted slik at den kommer opp igjen og omtrent dobler i størrelse (ca. 30-60 minutter). Vær oppmerksom på at økningen vil avhenge av gjærens friskhet og kvalitet og romtemperaturen.

6. På dette tidspunktet, skyll og tørk rosinene og tilsett dem i deigen, så snart den kommer opp, elt deigen igjen med hendene og la heve i ytterligere 30-60 minutter.
7. Smør bakervarer / -formene med smør og legg deigen i den (før du må elte den igjen). Vi fyller skjemaene med omtrent 1/3 av volumet (maksimalt 1/2). Hvis du legger for mye deig, vil kaken bli for høy "lue" når du baker den, og den kan lett falle på siden. Ikke glem, før du setter formene i ovnen, må deigen få lov til å komme opp i ytterligere 15-25 minutter (rett i skjemaene).
8. Deretter baker vi kakene i en forvarmet ovn ved en temperatur på 150 grader i 45-60 minutter. Den nøyaktige steketiden vil avhenge av høyden og bredden på formene dine. Så snart du merker at kaken allerede er forgylt på toppen, sjekk om den er klar med et vanlig trespyd. Hvis pinnen kommer tørr ut, er kaken din klar. Det er verdt å understreke at du ikke kan fjerne de ferdige kakene fra formen umiddelbart etter baking, først må de få tid til å avkjøles godt.
9. For å dekorere kaken kan du lage en deilig proteinglasur: i en praktisk bolle, bank 2 kjølte eggehviter med 100 g melis (den kan erstattes med vanlig sukker). Når frostingen din er luftig og stabil nok (holder formen), påfør den på toppen av påskekakene dine og dryss dem med dekorative konfektstrøssel på toppen.

Duftende påske

Hvert år tilbereder familien vår en av tre oppskrifter på påskekaker. Alle tre er tidstestet, alt fantastisk, det viktigste er å bestemme hvilken som skal velges denne gangen. Her er den andre av disse familieoppskriftene.

Beskrivelse av matlaging:

Forutsett spørsmålene dine, la meg bare gjøre en reservasjon - jeg vet godt at i Russland kalles denne tradisjonelle påskekaken (og i det vesentlige er det en kake) ikke noe annet enn kake. I Ukraina, Hviterussland og mange regioner i Russland kalles denne kaken imidlertid påske, selv om påsken faktisk er laget av cottage cheese. Så - ikke bli forvirret :) Hva er imidlertid forskjellen hvordan man kaller dette bakverk. Det viktigste er at vi alle forstår hva som står på spill.

Så, en enkel oppskrift på duftende påske:

1. Lag en deig - kok opp 0,5 liter melk, la den avkjøles litt, og tilsett 2-2,5 kopper mel mens den er varm, og bland grundig. Massen skal vise seg som tykk rømme eller som en deig til pannekaker. Dekk til og varme i 2 timer.
2. Oppløs 100 gram gjær i et glass varmt vann, bland med deig, mal til det er glatt og la det gå i 2-3 timer.
3. Tilbered boller - pisk 9 egg og 3 eggeplommer med sukker til de blir skummende. Vi tar en stor beholder til deigen (gryte eller bøtte). Vi legger deig, gjær, egg, smeltet smør og margarin, rømme, 0,5 liter varm melk, salt der. Vi blander alt veldig bra.
4. Tilsett mel i porsjoner. Vi stopper når deigen blir som pannekaker. Elt grundig med en skje eller hånd til et spor av tørt mel forsvinner. Vi satte oss til å spille i 3-4 timer. Merk følgende! Deigen må slås ned med jevne mellomrom, ellers løper den vekk!
5. Nå er det på tide å tilsette rosiner, vanilje og andre krydder etter smak. Elt deigen, tilsett igjen litt mel til massen begynner å stikke av hendene og oppvasken.
6. La deigen stå i ytterligere 20 minutter og la den ligge på de tilberedte formene (smurt med pergament). Stek i 40-45 minutter på 180-190 grader.
7. Mens du fortsatt er varm, smører du toppene med glasur, pynter med pulver, figurer osv.

Påskekaker på margarin

Ingredienser:

Margarine - 200 gram
Krem - 500 milliliter
Solsikkeolje - 125 milliliter
Rømme - 200 gram
Egg - 12 stykker
Salt - 1 ss. en skje
Sukker - 1 glass
Mel, valgfritt - 500 gram (omtrent styres av tykkelsen på deigen)
Gjær, pinner - 0,5 stk
Vanilje, pakke - 2 stk
Eggehviter - 4 stykker (glasur)
Sukker - 1,5 kopper (glasur)

1. Smelt margarinen i en separat bolle, hell i en halv liter fløte, et halvt glass solsikkeolje, rømme, åtte egg, salt, sukker (ett glass). Vi varmer opp for å få temperaturen på fersk melk, åpne gjær her (et sted i en fyrstikkeske), tilsett mel (du bør få tettheten av middels pannekaker).
2. Tilbered en bakebolle. Smør den med margarin og dryss over mel. Det er nødvendig å helle mel i formen og deretter banke på det (dette fordeler melet jevnt langs veggene og bunnen av formen). For å gjøre kakene høye, må du legge kulinarisk papir i formen, og deretter feste den.
3. Fordel halvparten av deigen fra en kopp på brettet (dryss brettet med mel først). Rør inn de kuttede tørkede aprikosene og rosinene i deigen.
4. Skill bitene fra deigen med ønsket volum, og fyll formene med en tredjedel. Tretti eller førti minutter, for korrektur, la stå. Legg deretter formene i en ovn som er forvarmet til 180 grader for å bake (ikke smør med egg).
5. Til glasuren, pisk de hvite i tørt skum og rør inn sukkeret. Når kakene er bakt, sprer vi dem på et håndkle, og legger dem så på brettet, når de avkjøles sprer vi glasuren.
6. Påskekaker er klare. Du kan dekorere med flerfarget pulver.

Påskekaker på kefir

Ingredienser:

Kefir - 3 briller
Mel - 8 glass (6 ss til kreves i tillegg til deig)
Gjær - 1 ss. en skje
Sukker - 4 ss. skjeer
Solsikkeolje - 8 Art. skjeer
Salt - 2 ts
Rosiner - 200 gram
Proteiner - 2 stykker (for glasur)
Sitronsaft - 1 ss. en skje
Pulverisert sukker - 100 gram (for glasur)
En veldig velsmakende og enkel oppskrift på kefirkaker fra min elskede bestemor vil hjelpe alle som allerede planlegger hva de skal lage mat til festbordet. Veldig vakre og smakfulle påskekaker - anbefaler jeg!

Beskrivelse av matlaging:

1). Bland litt varm kefir grundig med sukker, gjær og 6 ss. ss mel og sett på et varmt sted i 15 minutter.
2). Etter 15 minutter, når deigen hever seg, tilsett salt, solsikkeolje og de resterende 8 glass mel. Bland alt og sett på et varmt sted.
3). Når deigen hever 2-3 ganger, tilsett rosiner, bland og legg i formene, fyll dem i to. Sett i ovnen i 20-25 minutter på 180-200 grader.
4). Når kakene er brunet, er det nødvendig å helle dem med glasur.
fem). For glasur: Visp de forhåndsavkjølte eggehvitene i ca 10 minutter, deretter
begynn gradvis å tilsette melis. På slutten av piskingen tilsett litt sitronsaft og pisk mer. Påfør ferdig glass på kakene og pynt etter ønske.
Etter påske kan kakene settes i ovnen i noen minutter.

Marmorkake med sjokolade-kaffeglasur

Ingredienser:

Hvetemel - 1 kg
Varm melk - 1,5 kopper
Kyllingegg s0 - 6 stk
Smør - 300 gram (romtemperatur)
Sukker - 1 glass
Presset gjær - 40 gram
Salt - 1/2 ts
Vanilla Essence - 1 ts
Sjokolade - 5 nelliker (glasur)
Melk - 2 ts (glasur)

Beskrivelse av matlaging:

Jeg la til 1/2 kopp sjokoladeflis i deigen.
Oppløs gjær i varm melk, tilsett halvparten av melet, rør så det ikke blir klumper, legg deigen i en bolle med varmt vann.
Når deigen dobler seg, tilsett: salt, eggeplommer, pisket med sukker og vanilje + smeltet smør + pisket hvitt + gjenværende mel
Deigen skal ikke være veldig tykk, men ligge bak hendene (for meg er deigen veldig flytende

Vanligvis blir den lyse oppstandelsen av Kristus møtt med en familiekrets. Alle bryter fasten med hjemmelagde godbiter etter en lang faste. Og alle vil være enige om at det ikke er noe bedre enn hjemmelaget påske. Jeg håper at denne enkle oppskriften til påske med rosiner i melk, med bilder tatt trinn for trinn, vil hjelpe deg med å enkelt og lett takle forberedelsen av denne rituelle høytidsbakingen.

Ingredienser:

500 ml melk;
200 gram smør;
150 gr rømme;
4 egg;
1,5 kg mel;
20 gram tørr gjær;
4 ss. ss vegetabilsk olje;
600 gram sukker;
1 ts salt;
glasur;
vanilje;
rosiner;
karamelldekorasjon.

Hvordan bake påske hjemme

Det første trinnet er å tilberede deigen. Tilsett gjær i varm melk, 3 ss hver. ss sukker og mel.

Et stille og varmt sted hever deigen raskt.

MERK FØLGENDE: Husk at vi holder alle produktene varme i minst et par timer før deigen tilberedes; det anbefales ikke å servere dem kaldt i deigen.

Skill de hvite fra eggeplommene for glasuren (to er nok). Vi setter de separerte proteinene i kulde, så de vil slå lettere.

Tilsett resten av sukkeret i eggeplommene.

Pisk med en gaffel til det er lett skum.

Hell rosiner med kokende vann i 2 minutter og renne av.

Ikke glem å først sortere gjennom det og fjerne kvister og annet søppel, hvis det er der.

Deigen fikk en frodig hette som på bildet over - tilsett smeltet smør og vegetabilsk olje, rømme og salt. Rør litt, tilsett egg og mel.

Vi dypper rosinene i mel og blander også inn deigen.

Nå, få styrke, for elting av deigen til påske varer minst 30 minutter.

Legg smørdeigen i en bolle i halvannen time. Vanligvis, i løpet av denne tiden, stiger den omtrent tre ganger. Hvordan den akkurat elte og allerede matchede påskedeigen ser ut, er tydelig synlig på bildet nedenfor.

Vi elter den og setter den igjen til side for å heve.

Fyll de smurte formene opp til ⅓ av høyden.

Det er veldig praktisk å bruke papir- eller silikonformer. Hjemmelaget påske i dem viser seg å være glatt og vakker, lett fjernet.

En time senere - påsken har steget til toppen, noe som betyr at det er på tide å bake! Vi baker ved 180 ° C, vanligvis tar det 20 minutter. Vanligvis avhenger steketiden av størrelsen på formen.

Slå proteinene fra pakken mens de baker, du kan tilsette litt sitronsyre. Hvis du ikke har en så tørr glasur, så er det bare å slå dem med melis.

Pynt avkjølt påske med glasur og karamell dryss.

God appetitt! Kristus har stått opp!

Ingredienser:
melk - 600 milliliter
egg - 4 stykker
gjær - 100 gram
smør - 200 gram
sukker - 400 gram
mel - 1,5 kg
salt - 1 ts
rosiner - - Etter smak
Beskrivelse av matlaging:
Påskekake er et tradisjonelt kristen bakverk som alltid serveres under den store påskefeiringen. Etter fastetiden er det nødvendig å snakke om påskekaken, innviet ved gudstjenesten i kirken. Etter min mening er påskekake en tallerken som må tilberedes av deg selv, og ikke kjøpes i en butikk, fordi tilberedningen av påskekaken i seg selv har en viss rituell karakter for alle troende. For alle som er i solidaritet med meg og planlegger å bake påskekake alene, viser jeg denne ganske enkle oppskriften for å lage påskekake.

Rask påske
Ingredienser:
melk - 0,5 l
ølgjær - 50-60 gram (12 gram tørr)
mel - 1 - 1,3 kg
egg - 5 stykker (stor hjemmelaget)
smør - 200 gram
sukker - 300 gram
vaniljesukker - 1 stykke (pose)
muskat - 0,5 ts (revet)
rosiner - 0,5 kopper
protein - 2 stykker (glasur)
melis - 100-120 gram (glasur)
salt - 1 klype
dryssing - 1 Etter smak

Denne påsken smaker godt, men alle kan lage den - den tilberedes raskt og enkelt. Påskedeigen i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være lett og duftende. Prøv det!

Beskrivelse av matlaging:
En enkel oppskrift på en rask påske (eller en rask påskekake - noen kaller dette bakverk på denne måten, andre på den måten):

1. Varm melk til 38-40 grader, oppløs gjær i den, tilsett en spiseskje sukker, 0,5 kg mel, rør til glatt, la den være varm.
2. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den være i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil massen i det minste doble seg. Trekk oljen ut av kjøleskapet og legg den på et varmt sted slik at den blir helt myk.
3. Skill eggeplommene, visp med sukker og salt. Vi kobler til deig. Tilsett myknet smør, pisk med en mikser.
4. Pisk de hvite hver for seg og legg dem til den totale massen. Vi blander. Hell i rosiner, muskat eller bland igjen.
5. Elt deigen med resten av melet. Ikke overdriv det! Deigen skal ikke være bratt, men den skal heller ikke feste seg til hendene. Vi lar deigen stå i 1 time - hev.
6. Slå deigen, fyll ut den tredje delen av formen, la den heve i form i ca 10 minutter (du kan dekke skjemaene med et håndkle). Vi steker på 180 grader i 35-40 minutter.
7. Pisk glasuren fra pulveret og proteinene. Smør den fortsatt varme påsken. Pynt med figurer og dryss.

Klassisk rosinkake

For å lage en klassisk påskekake med rosiner trenger du:

Kyllingegg - 3 stk.
mel - 500 g
melk - 200 m
smør - 125 g
sukker - 120 g
rosiner - 200 g
gjær (tørr) - 5-6 g
eggehvite - 2 stk.
melis - 100 g
vanillin - etter smak
konfekt topping

Hvordan lage en klassisk påskekake:

1. Det skal bemerkes med en gang at alle produkter (med unntak av 2 proteiner som vi trenger for å tilberede glasuren) må fjernes fra kjøleskapet på forhånd (vel, minst en time før tilberedning).
Det første trinnet er å tilberede deigen. For å gjøre dette, bland først lett oppvarmet melk (temperaturen bør ikke overstige 30 grader) med 1 ss. skje med sukker og 1/3 mel. Tilsett deretter gjær og bland alt igjen. Dekk deigen med plastfolie (eller et håndkle) og la den stå på et varmt sted (uten trekk) i 25-40 minutter.
2. Så snart deigen øker i volum, må den eltes, dvs. rør (og det gjøres best med en tresleiv). Deretter skiller vi de hvite fra eggeplommene og maler eggeplommene med sukker og vanilje, hvorpå vi legger dem sammen med 1/3 av melet til deigen. Bland alt grundig.
3. Pisk de hvite til et sterkt skum med en klype salt. Vi legger dem til deigen vår under omrøring. Nå blander vi inn den siste delen av melet. Vi mykner smøret i et vannbad, som også sendes til deigen.
4. Så deigen må eltes grundig med hendene (kna i minst 10-15 minutter). Husk at det ikke skal feste seg til hendene. Hvis den fester seg, så tilsett litt mer mel.
Vi sender den elte deigen igjen til et varmt sted slik at den kommer opp igjen og omtrent dobler størrelsen (omtrent i 30-60 minutter). Vær oppmerksom på at økningen vil avhenge av gjærens ferskhet og kvalitet og romtemperaturen.

6. På dette tidspunktet, skyll og tørk rosinene og tilsett dem i deigen, så snart den kommer opp, elt deigen igjen med hendene og la heve i ytterligere 30-60 minutter.
7. Smør bakervarer / -formene med smør og legg deigen i den (før du må elte den igjen). Vi fyller skjemaene med omtrent 1/3 av volumet (maksimalt 1/2). Hvis du legger for mye deig, vil kaken bli for høy "lue" når du baker, og den kan lett falle på siden. Ikke glem, før du setter formene i ovnen, må deigen få lov til å komme opp i ytterligere 15-25 minutter (rett i skjemaene).
8. Deretter baker vi kakene i en forvarmet ovn ved en temperatur på 150 grader i 45-60 minutter. Den nøyaktige steketiden vil avhenge av høyden og bredden på formene dine. Så snart du merker at kaken allerede er forgylt på toppen, sjekk om den er klar med et vanlig trespyd. Hvis pinnen kommer tørr ut, er kaken din klar. Det er verdt å understreke at du ikke kan fjerne de ferdige kakene fra formen umiddelbart etter baking, først må de få tid til å avkjøles godt.
9. For å dekorere kaken kan du lage en deilig proteinglasur: i en praktisk bolle, bank 2 kjølte eggehviter med 100 g melis (den kan erstattes med vanlig sukker). Når frostingen din er luftig og stabil nok (holder formen), påfør den på toppen av påskekakene dine og dryss dem med dekorative konfektstrøssel på toppen.

Duftende påske

Beskrivelse av matlaging:
Forutsett spørsmålene dine, la meg bare gjøre en reservasjon - jeg vet godt at i Russland kalles denne tradisjonelle påskekaken (og egentlig er den en kake) ikke noe annet enn kake. I Ukraina, Hviterussland og mange regioner i Russland kalles denne kaken imidlertid påske, selv om påsken faktisk er laget av cottage cheese. Så - ikke bli forvirret :) Hva er imidlertid forskjellen hvordan man kaller dette bakverk. Det viktigste er at vi alle forstår hva som står på spill.

Så, en enkel oppskrift på duftende påske:

1. Lag en deig - kok opp 0,5 liter melk, la den avkjøles litt, og tilsett 2-2,5 kopper mel mens den er varm, og bland grundig. Massen skal vise seg som tykk rømme eller som en deig til pannekaker. Dekk til og varme i 2 timer.
2. Oppløs 100 gram gjær i et glass varmt vann, bland med deig, mal til det er glatt og la det gå i 2-3 timer.
3. Tilbered boller - pisk 9 egg og 3 eggeplommer med sukker til de blir skummende. Vi tar en stor beholder til deigen (gryte eller bøtte). Vi legger deig, gjær, egg, smeltet smør og margarin, rømme, 0,5 liter varm melk, salt der. Vi blander alt veldig bra.
4. Tilsett mel i porsjoner. Vi stopper når deigen blir som pannekaker. Elt grundig med en skje eller hånd til et spor av tørt mel forsvinner. Vi satte oss til å spille i 3-4 timer. Merk følgende! Deigen må slås ned med jevne mellomrom, ellers løper den!
5. Nå er det på tide å tilsette rosiner, vanilje og andre krydder etter smak. Elt deigen, tilsett igjen litt mel til massen begynner å stikke av hendene og oppvasken.
6. La deigen heve i ytterligere 20 minutter, og legg den på de tilberedte formene (smurt med pergament). Stek i 40-45 minutter på 180-190 grader.
7. Mens du fremdeles er varm, smører du toppene med glasur, pynter med pulver, figurer osv.

Ferdig. Tro meg, du har aldri spist så deilige kaker!

Påskekaker på margarin
Jeg baker alltid påskekaker i margarin - jeg liker dem personlig mer enn noen annen. Deres utvilsomme fordel er at de i veldig lang tid kanskje ikke blir foreldede eller forverres. Vel, når det gjelder smak, er margarinkaker på ingen måte dårligere enn kaker tilberedt på tradisjonell måte.
Ingredienser:
Margarine - 200 gram
Krem - 500 milliliter
Solsikkeolje - 125 milliliter
Rømme - 200 gram
Egg - 12 stykker
Salt - 1 ss. en skje
Sukker - 1 glass
Mel, valgfritt - 500 gram (omtrent styres av tykkelsen på deigen)
Gjær, pinner - 0,5 stk
Vanilje, pakke - 2 stk
Eggehviter - 4 stykker (glasur)
Sukker - 1,5 kopper (glasur)
1. Smelt margarinen i en separat bolle, hell i en halv liter fløte, et halvt glass solsikkeolje, rømme, åtte egg, salt, sukker (ett glass). Vi varmer opp for å få temperaturen på fersk melk, åpne gjær her (et sted i en fyrstikkeske), tilsett mel (du bør få tettheten av middels pannekaker).
2. Tilbered en bakebolle. Smør den med margarin og dryss over mel. Det er nødvendig å helle mel i formen og deretter banke det (på denne måten fordeles melet jevnt langs veggene og bunnen av formen). For å gjøre kakene høye, må du legge kulinarisk papir i formen, og deretter feste den.
3. Fordel halvparten av deigen ut av en kopp på brettet (dryss brettet med mel først). Rør inn de kuttede tørkede aprikosene og rosinene i deigen.
4. Vi skiller bitene fra deigen med ønsket volum, og fyller formene med en tredjedel. Minutt tretti eller førti, for korrektur, la stå. Deretter legger du formene i en ovn som er forvarmet til 180 grader for å bake (ikke smør med egg).
5. Til glasuren, pisk de hvite i tørt skum og rør inn sukkeret. Når kakene er bakt, sprer vi dem på et håndkle, og legger dem så på brettet, når de avkjøles sprer vi glasuren.
6. Påskekaker er klare. Du kan dekorere med flerfarget pulver.

Påskekaker på kefir
Ingredienser:
Kefir - 3 briller
Mel - 8 glass (6 ss til er nødvendig i tillegg til deig)
Gjær - 1 ss. en skje
Sukker - 4 ss. skjeer
Solsikkeolje - 8 Art. skjeer
Salt - 2 ts
Rosiner - 200 gram
Proteiner - 2 stykker (for glasur)
Sitronsaft - 1 ss. en skje
Pulverisert sukker - 100 gram (for glasur)
En veldig velsmakende og enkel oppskrift på kefirkaker fra min elskede bestemor vil hjelpe alle som allerede planlegger hva de skal lage mat til festbordet. Veldig vakre og smakfulle påskekaker - jeg råder!

Beskrivelse av matlaging:
1). Bland litt varm kefir grundig med sukker, gjær og 6 ss. ss mel og sett på et varmt sted i 15 minutter.
2). Etter 15 minutter, når deigen hever, tilsett salt, solsikkeolje og de resterende 8 glass mel. Bland alt og sett på et varmt sted.
3). Når deigen hever 2-3 ganger, tilsett rosiner, bland og legg i formene, fyll dem i to. Sett i ovnen i 20-25 minutter på 180-200 grader.
4). Når kakene er brunet, er det nødvendig å helle dem med glasur.
fem). For glasur: Visp de forhåndsavkjølte eggehvitene i ca 10 minutter
begynn gradvis å tilsette melis. På slutten av piskingen tilsett litt sitronsaft og pisk mer. Påfør ferdig glass på kakene og pynt etter ønske.
Etter kakene kan du sette dem i ovnen i noen minutter.

Marmorkake med sjokolade-kaffeglasur

Ingredienser:
hvetemel - 1 kg
varm melk - 1,5 glass
kyllingegg s0 - 6 stykker
smør - 300 gram (romtemperatur)
sukker - 1 glass
presset gjær - 40 gram
salt - 1/2 ts
vaniljeessens - 1 ts
sjokolade - 5 fedd (glasur)
melk - 2 ts (glasur)

Beskrivelse av matlaging:
Jeg la til 1/2 kopp sjokoladeflis i deigen.
Oppløs gjær i varm melk, tilsett halvparten av melet, rør så det ikke blir klumper, legg deigen i en bolle med varmt vann.
Når deigen dobler seg, tilsett: salt, eggeplommer, pisket med sukker og vanilje + smeltet smør + pisket hvitt + gjenværende mel
Deigen skal ikke være veldig tykk, men ligge bak hendene (for meg er deigen veldig tynn target \u003d "_blank"\u003e http://st0.vk.me/images/im_emoji.png?9) 0px -34px no-repeat; "/\u003e men den ferdige kaken viser seg å være super luftig, vektløs !!!)
Vi legger den i et basseng med varmt vann og venter på at den blir dobbelt så stor.
Tilsett rosiner (jeg la til sjokoladeflis, du kan bruke nøtter, kandiserte frukter), legg dem i former (jeg fylte dem 1/3), la dem på et varmt sted, dekk dem med et håndkle og la dem heve 3/4 av formhøyden.
Smør med et egg (det gjorde jeg ikke) og i ovnen på 175 g i 40/50 minutter
Jeg bakte i krus i rustfritt stål med oljet pergament, la 110 gram deig i et krus

Påsken er flott

Ingredienser:
melk - 1,5 l
gjær - 75-80 gram
egg - 50 stykker
smør - 750 gram
margarin - 200 gram
hjemmelaget rømme - 0,7 l
bart - 1 stykke (revet)
vanillin - 2-3 stykker (pose)
alkohol - 100 gram
sukker - 1 kg
mel - 4-5 kg
protein - 4 stykker (glasur)
melis - 5-6 glass (glasur)

Beskrivelse av matlaging:
1. Veldig tidlig om morgenen lager vi en deig - hell 3 ss mel med halvparten av den varme melk, bland grundig til semulegryn er tykk og tykk. Vi dekker beholderen, legger den i varme i 3 timer.
2. Løs opp gjæren i et glass varm melk, tilsett et glass mel, bland grundig og sett i varme i 3 timer.
3. Skill alle 50 eggeplommene fra de hvite, hell 0,5 kg sukker i eggeplommene, pisk i veldig lang tid.
4. Tid til å kna deigen - dette krever en stor emaljebøtte eller kasserolle. Tilsett gjæren (2 poeng) i deigen (1 poeng), hell et halvt glass melk der og bland.
5. Hell resten av melken i de piskede eggeplommene, pisk og bland med massen i en bøtte. Tilsett mel i porsjoner til deigen blir som tykk rømme (som pannekaker). Vi satte i leken i 1 time.
6. Smelt smør og margarin, oppløs og rømme. Bland fettet.
7. Tilsett muskat, vanillin, alkohol, 0,5 kg sukker i beholderen med deigen, bland veldig grundig. Tilsett deretter mel i porsjoner og elt deigen sakte i 40 minutter - uten avbrudd. Normal deigkonsistens - den skal ligge bak hendene. La så deigen stå i varmen i ytterligere 2 timer.
8. Smør formene, legg bakepapir i dem, fyll dem med porsjoner deig, ha den i formene i ca 1 time. Vi steker i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. Pynt med glasur og dryss. Resultatet er guddommelig deilig påske. Hvis du har en liten familie, gjør halvparten av oppskriften.

Kulich på gammelrussisk

Ingredienser:
mel - 1 kg
fersk gjær - 30 gram
melk - 500 milliliter
egg - 3 stykker
eggeplommer - 4 stk
smør - 200 gram
sukker - 200 gram
rosiner - 1 klype
kandisert frukt - 1 klype
Beskrivelse av matlaging:
En enkel oppskrift på kulich på gammelrussisk:

Deigpreparat: Oppløs gjær i varm melk og bland med 1/2 av alt mel. La stå på et varmt sted i ca 5 timer. Du må vente til deigen hever og begynner å legge seg. Tilsett deretter den andre halvdelen av melet, eggeplommene, smør, sukker, rosiner. Alt dette må være bra

I flere år på rad har jeg forberedt påskekaker etter en oppskrift bevist gjennom årene. Men ganske nylig, etter å ha kommet over veldig smigrende anmeldelser av en tilberedningsmetode jeg ikke kjente, bestemte jeg meg for at jeg absolutt skulle prøve å lage påskekaker på denne måten. Og jeg tok ikke feil! Kakene viste seg å være rett og slett ekstraordinære: myke, luftige, saftige, duftende !! Så langt er dette de deiligste påskekakene jeg noen gang har smakt!

Så vi forbereder følgende ingredienser: melk, mel, sukker, godt smør (ikke skimp på det, dette er veldig viktig), hjemmelagde kyllingegg, pæreessens (kan erstattes med vaniljesukker), tørrgjær, rosiner, tørkede aprikoser og kandiserte frukter.

Hell 0,5 liter melk i en dyp bolle og varm den litt (jeg gjør dette i mikrobølgeovnen). Det skal ikke være varmt, men litt varmt. Tilsett 2 ts melk. tørr gjær, ikke bland og la det hele stå i 10 minutter.

Etter den angitte tiden, bland melken med gjær, de skal allerede oppløses helt. Hell 0,5 kg mel i melken.

Bland grundig. Deigen er klar!

Vi legger deigen på et varmt sted og dekker den med et rent håndkle. Husk at den vil heve seg slik at deigen din ikke stikker av noe sted. Deigen skal komme opp to ganger, det tar omtrent 30-60 minutter. Fjern smøret fra kjøleskapet slik at det rekker å mykne.

Når du ser at deigen har kommet opp, skiller du eggeplommene fra det hvite.

Tilsett 200-300 gram sukker i eggeplommene.

Visp eggeplommer og sukker til de er faste.

Tilsett 2 dråper essens eller vaniljesukker i de piskede eggeplommene.

Visp de hvite til bratte topper.

Hell de piskede eggeplommene i deigen.

Send også det mykgjorte smøret til deigen.

Bland alt godt slik at oljen fordeles jevnt over hele volumet.

Det var proteinenes tur. Hell dem i deigen.

For å lage påskekaker bør du bruke dype og store retter. Hvis du ikke har det (som meg), trenger du bare å dele den resulterende deigen i 2 beholdere.

Tilsett nå det resterende melet. Tilsett i små mengder fordi du kanskje ikke trenger alt melet.

Vi elter deigen. Det skal ikke være kult, men det skal ikke feste seg til hendene dine heller. Elt deigen i minst en halv time.

Legg deigen på et varmt sted igjen, dekket med et håndkle, i 60 minutter.

Hell kokende vann over rosiner og tørkede aprikoser i 10 minutter. Skyll deretter tørket frukt grundig og la den renne av. Skjær tørkede aprikoser i små terninger.

Tilsett rosiner, tørkede aprikoser og kandiserte frukter til den passende deigen.

Elt deigen igjen slik at hele fyllet blir jevnt fordelt over den.

Vi leder deigen til å komme opp i en halv time. Så fyller vi formene 1/3 med deig, eller hvis du vil at kakene skal komme høyt, så litt under midten av formen. La deigen ligge i formene i ytterligere en halv time til 40 minutter. Vi slår på ovnen.

Når deigen i formene kommer opp, sender vi kakene til ovnen, forvarmet til 100 grader, i 10 minutter.

Deretter, etter 10 minutter, øker du temperaturen til 180 grader og baker kakene i ytterligere 20-30 minutter. Vi sjekker beredskapen med en fyrstikk eller et tannpirker.

Mange påskekaker kommer ut av disse produktene.

Klargjør glasur til kakene. For å gjøre dette, slå 2 proteiner til bratte topper. Tilsett deretter 50 gram sukker til dem og pisk igjen. Dekk de fortsatt varme kakene med glasur og pynt etter smak.