Tidligere har vi allerede vurdert i detalj hvordan vi lager det på egen hånd, og i dag vil vi foretrekke en annen versjon av denne populære retten.

La oss introdusere flere ingredienser - vaktelegg og cherrytomater, erstatte fjærfekjøtt med sjømat og forberede en moderne Cæsarsalat med reker. For resten vil vi følge standardoppskriften - vi vil lage dressingen den samme som for den klassiske versjonen av denne legendariske retten.

Ingredienser per 2 porsjoner:

• rå reker - 10 stk.;
• sitronsaft - 1 teskje;
• flytende honning - ½ ss. skjeer;
• olivenolje - 1 ss. skjeen;
• salt, pepper - etter smak;
• Parmesanost - 30 g;
• salat (romaine eller annet) - en liten haug;
• cherrytomater - 5-6 stk.;
• vaktelegg - 5-6 stk.;
• - smak.

For krutonger (krutonger):

• langt brød eller hvitt brød - 3 skiver;
• hvitløk - 1-2 tenner;
• olivenolje - 2 ss. skjeer.

Cæsarsalat med reker klassisk oppskrift

1. Tin rekene på forhånd, skyll og rens deretter, og la haler stå igjen om ønskelig. Vi flytter den tilberedte sjømaten i en dyp bolle, dryss med salt og nykvernet pepper, hell over med sitronsaft. Tilsett flytende honning og en spiseskje olivenolje. Bland rekene grundig og la stå i marinaden i en halvtime.
   
2. For å tilberede krutonger i en separat bolle, bland to spiseskjeer olivenolje med hvitløksfedd, skrellet og ført gjennom en presse. La hvitløk-oljeblandingen trekke i 40-60 minutter. Om ønskelig kan du fremskynde prosessen ved å sende blandingen til mikrobølgeovnen i 20-40 sekunder. Ved oppvarming vil hvitløken raskt avgi aromaen til oljen og du trenger ikke vente lenge.
   
3. Hell den hvitløksduftende oljen på overflaten av en ren stekepanne (selve hvitløken må først fanges, ellers brenner den seg). Etter å ha fjernet skorpene, kutt brødet i små terninger og stek i varm olje til det er gyldenbrunt. Dryss de ferdige varme krutongene med salt.
   
4. Salatblader vaskes, tørkes, rives med hendene og fordeles på tallerkener. For å forsterke smaken kan du først gni oppvasken med et fedd hvitløk skåret i 2 halvdeler. Drypp bladene lett med Caesar-salatdressing, oppskriften på denne er detaljert.
   
5. Vi sprer de marinerte rekene på den varme overflaten av pannen (hvis rettene har et non-stick belegg, klarer vi oss uten olje). Stek i bokstavelig talt 2-3 minutter på hver side (til den grå nyansen endres helt til rosa).
   
6. Legg avkjølte krutonger og varme reker på et lag med salatblader.
   
7. Vi supplerer salaten med kokte vaktelegg, kuttet i to på langs og lyse kirsebærskiver.
   
8. Hell dressingen over retten og strø over små parmesanspon.
   

Server en nylaget Cæsarsalat med reker med en gang! God appetitt!

Trinn 1: .

Legg frosne reker i en liten bolle og sett til side en stund for å få romtemperatur.

Umiddelbart etter det vasker vi sjømaten under rennende vann og legger den på et skjærebrett. Ved hjelp av en kniv fjerner vi hodet og renser det fra tarmvenen og skallet. Deretter tørker vi rekene med kjøkkenpapir og legger den i en dyp tallerken.

Steg 2: .

Skyll sitronen under rennende vann og legg den på et skjærebrett. Skjær sitrusen i to med en kniv. Nå, bruk en juicer, klem saften ut av komponenten. Til matlaging trenger vi 2 ts til marinaden og en til sausen.

Trinn 3: .

Hell en blanding av paprika i en bolle med reker, salt etter smak, og hell også flytende honning, 2 ts ferskpresset sitronsaft og olivenolje. Bland alt godt med en spiseskje og la det marinere i 20–30 minutter.

Trinn 4: .

Legg hvitløken på et skjærebrett og trykk lett ned med tuppen av en kniv. Fjern deretter skallet med rene hender. Skjær de skrellede nellikene i biter og ha over i en ren tallerken.

Trinn 5: .

Hell olivenolje eller vegetabilsk olje i en dyp bolle og hell hakket hvitløk. Bland alt godt med en spiseskje og la dressingen trekke i 1-3 timer. Merk følgende: jo lenger finhakket nellik forblir i den flytende komponenten, jo mer aromatiske blir krutongene.

Trinn 6: .

Legg brødskivene på et skjærebrett og bruk en kniv til å skjære i små terninger. Hell deretter den knuste komponenten i en ren dyp tallerken og vent til oljen og hvitløken trekker seg.

Trinn 7: .

Vi vasker ansjosfiletene godt under rennende vann, tørker av dem med kjøkkenpapir og legger dem på et skjærebrett. Bruk en kniv, finhakk komponenten i biter og flytt den til en ren tallerken. Merk følgende: i stedet for ansjos kan du bruke brisling med krydret salting. I dette tilfellet er det nødvendig å rense fisken fra ryggen med små bein og først deretter male den med et skarpt verktøy.

Trinn 8: .

Vi sprer de sorte pepperkornene i en håndmorter og knuser ingrediensen med en støder til det kommer et pulver ut av den. Merk følgende: Et slikt krydder, sammenlignet med ferdige, gir mange retter en uforglemmelig aroma og smak. Men du må legge til nykvernet pepper i en liten mengde, da det går mye skarpere.

Trinn 9: .

Merk følgende: Vi bruker et egg bare ved romtemperatur, så vi tar det ut av kjøleskapet på forhånd og lar det stå til side. Hell i mellomtiden vanlig kaldt vann i en liten kjele slik at den fyller beholderen halvveis, og sett den på en stor brann. Så snart væsken koker, tilsett salt til den, bland alt godt med improvisert utstyr og reduser brannen. Øs egget i en spiseskje og senk det forsiktig ned i det kokende vannet. Vi koker komponenten for 2-3 minutter og slå deretter av brenneren umiddelbart. Hold pannen med kjøkkenhansker, hell kokende vann i vasken, og hell i stedet vanlig kaldt vann. La egget stå i denne posisjonen til det avkjøles (det er bedre å gjøre dette så snart som mulig).

Deretter, med en kniv, bryter vi skallet til komponenten i midten, og ved hjelp av en spiseskje tar vi ut en annen flytende eggeplomme med protein. Hell alt i en ren liten bolle og fortsett umiddelbart til tilberedningen av Cæsarsausen.

Trinn 10: .

I en bolle med flytende eggeplomme og protein, tilsett sennep og 1 ts ferskpresset sitronsaft. Bruk en blender og pisk alle ingrediensene på høy hastighet til en homogen masse er dannet. Uten å slutte å forstyrre, begynn gradvis å helle i olivenoljen. Sausen skal begynne å tykne foran øynene dine, og ligne majones i konsistensen.
Tilsett deretter hakkede ansjosfileter og pisk alt igjen med en blender til det er jevnt.

Til slutt tilsett noen dråper Westersaus i blandingen, samt nykvernet sort pepper og salt etter smak. Merk følgende: vi tilsetter den siste ingrediensen litt, prøver sausen "på tungen". Ellers kan du oversalte salatdressingen. Vi lar den ferdige Cæsarsausen stå til side en stund, men foreløpig fortsetter vi å forberede de resterende ingrediensene til salaten.

Trinn 11: .

Vi sprer salatbladene i et dørslag og skyller grundig under rennende vann. Så flytter vi greenene til en stor bolle og fyller den med vanlig kald væske fra springen. Forlater komponenten i 1 time stå til side. Takket være denne prosessen vil grønnsakene bli friskere og sprøere.

Etter den tildelte tiden, tøm av vannet og tørk salatbladene med kjøkkenpapir. Nå river vi greenene med rene hender og legger dem i en salatskål eller en spesiell dyp beholder for servering.

Trinn 12: .

Bruk et middels rivjern og riv parmesanosten direkte på skjærebrettet. Hell deretter komponenten i en ren tallerken og la den stå en stund.

Trinn 13: .

Når rekene er godt marinert, fjern dem fra væskeblandingen og tørk av dem med kjøkkenpapir. Hell en liten mengde olivenolje i en stekepanne og sett på middels varme. Når innholdet i beholderen varmes godt opp, tilsett rekene her. Stek sjømaten 2-3 minutter fra hver side. Viktig: komponenten tilberedes veldig raskt, så vi overvåker fargen nøye. Så snart undersiden, som er nærmere bålet, blir matt og gjennomsiktigheten forsvinner, snu rekene umiddelbart med en trespatel til den andre siden.

På slutten slår du av brenneren og overfører sjømaten tilbake til bollen, som vi skyller på forhånd under rennende vann og tørker av med tørkepapir.
Slå nå på ovnen og forvarm den til temperaturen 180 °С. Hell imens olivenoljen som hvitløken var i i en ren stekepanne. Merk følgende: vi prøver å gjøre dette slik at den siste ingrediensen ikke kommer inn i beholderen, ellers kan vi ødelegge smaken på salaten. Vi setter pannen på middels varme, og når den varmes godt opp, legg til hakket brød her. Under konstant omrøring med en trespatel, stek kubene til en myk gylden farge. Umiddelbart etter det, slå av brenneren, og hell krutongene på et bakepapir. Salt dem lett og dryss med Provence-urter. Merk følgende: du kan også strø stekt brød med resten av hvitløkssmøret.
Sett nå bakeplaten i ovnen på midterste nivå og tørk komponenten litt for 5–7 minutter. Slå så av ovnen, og fjern beholderen derfra ved hjelp av kjøkkenhansker og sett til side.

Til slutt tilsett litt Cæsarsaus i salatskålen og bland den forsiktig med salatblader med en spiseskje. Så sprer vi krutongene her, drysser alt med revet parmesan, og legger de stekte rekene på toppen. Allerede før servering heller vi salaten igjen med Cæsarsaus og skynder oss å behandle husholdningen og venner til krutongene er fylt med fuktighet.

Trinn 14: .

Når Cæsarsalaten med reker står på spisebordet, bruk en spiseskje, bland den forsiktig og legg den på porsjonerte tallerkener. Denne retten kan nytes akkurat slik uten tilbehør. Det eneste perfekte tillegget til denne retten vil være et muntert selskap og et glass tørr hvitvin.
Nyt måltidet!

For å gi salaten en mer uttrykksfull smak, kan tallerkenen der vi serverer retten gni med et halvt fedd hvitløk;

Til dressingen kan du i stedet for Worcestershiresaus bruke 3-4 dråper balsamicoeddik eller 2 thailandske fiskesaus;

Saus "Caesar" har sine egne egenskaper. En av disse er bruken av et kyllingegg. Ideelt sett dyppes komponenten i kokende saltet vann, etter å ha gjennomboret den med en nål fra den butte enden. Slå deretter av brenneren umiddelbart, og beholderen settes til side. Egget må holdes i varmt vann i 1 minutt, og deretter overføres til en tallerken og avkjøles av seg selv i ytterligere 10-15 minutter. Først etter det kan du tilberede sausen ved å bryte komponenten med en kniv og ta ut innholdet (flytende protein med eggeplomme) med en spiseskje eller teskje.

Vi gjør deg oppmerksom på Cæsarsalat med reker og parmesanost. Denne lette, men solide retten har en delikat og raffinert smak.

Ingredienser:

1. Sjømat (reker) - 400-500 gr.

2. Salat - 100-150 gr.

3. Parmesan - 50-60 gr.

4. Brød (brød) - ½ stk.

5. Olivenolje - 120-140 gr.

6. Kyllingegg - 2-3 stk.

7. Søt sennep - 11-15 gr.

8. Worcestershiresaus eller ansjos - 10-15 gr.

9. Sitron - ½ stk.

10. Salt og malt svart pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Reker kan stekes, kokes eller andre tilberedningsmetoder. Det ideelle alternativet er å bruke grillen. Hvis du steker sjømat, legg den på tørkepapir på slutten for å renne av overflødig olje.

2. Skjær av skorpen fra brødproduktet. Hvis den ikke er fersk, skjær den i biter. Fersk brød kan knuses for hånd. Legg brødskivene på en bakeplate. Drypp lett vegetabilsk olje over toppen. La steke i ovnen i 8-12 minutter. Kjeks skal ha en gylden fargetone.

3. Vask salatbladene og riv dem i biter. Legg deretter på et håndkle for å bli kvitt overflødig væske.

Ta en sitron og press saften ut av den.

4. Mal parmesanen med et rivjern.

5. Skill eggeplommer og hvite. Du kan legge eggeplommene i et vannbad hvis du tror de ikke er trygge å spise rå.

6. Mal hvitløken med pepper og salt, bland den med sennep, worcestershiresaus og sitronsaft. Vi maler alt sammen. La oss begynne å piske eggeplommene. Hell deretter olivenolje gradvis i eggeplommemassen, uten å avbryte piskeprosessen.

Den tilberedte sausen skal være tynnere enn og gul i fargen. Oppskrifter på andre sauser du kan bruke.

7. Hell den tilberedte sausen i salatbladene, bland grundig. Legg rekene og krutongene på toppen, smak til med resten av sausen. Dryss toppen med revet ost. Halver av cherrytomater egner seg som dekorasjon.

Ytterligere informasjon:

Denne salaten tilberedes best rett før servering. Dette skyldes det faktum at krutonger etter en viss tid har en tendens til å bløte. De knaser ikke, og gourmetretten vil miste sin "spiral". Ingrediensene og sausen kan tilberedes i god tid før gjestene kommer, bare sett dem separat i kjøleskapet. Hvis antallet inviterte gjester er lite, er det bedre å legge ut salaten individuelt for hver person i en separat bolle.

Hvis du eksperimenterer med sammensetningen, kan du få en diettsalat. I dette tilfellet skal rekene kokes, ikke stekes. Selv om de også kan bakes eller stues.

Nå er det et enormt utvalg av sjømat i hyllene, så i stedet for reker kan du legge blekksprut, blåskjell, blekksprut med mer i oppskriften. Prøv å kombinere ulike sjømat i en salat, så finner du din favorittversjon.

Bruk vår oppskrift med trinnvise bilder av Cæsarsalat med reker, du og dine gjester blir fornøyde!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

På kjøkkenet hjemme kan du ikke fantasere verre enn kokkene på fasjonable restauranter gjør. For eksempel å lage ikke en enkel klassisk Cæsar, men å diversifisere oppskriften med introduksjonen av sjømat - kokte eller stekte reker. Lær alle hemmelighetene om hvordan du tilbereder denne deilige salaten, og sett i gang snart.

caesar salat med reker

Denne retten i seg selv er veldig enkel, men noen tips vil hjelpe å bringe den til restaurantnivå. Vær oppmerksom på følgende:

• Ta salatbladene ut av kjøleskapet før du tilbereder reke-Cæsar. Det er bedre å bruke varianter "Romaine", eller "Iceberg", og enda bedre hvis du legger bladene i isvann i et par minutter.
• Det er bedre å ikke kutte salatbladene, men å rive dem med hendene. Så de vil beholde alle viktige vitaminer og juice.
• Ikke vær for lat til å lage krutonger av hvetebrød selv. For å gjøre bitene helt jevne, er det bedre å ta den bedervede fruktkjøttet og steke den litt i hvitløksolje.
• Fra oster er alle harde varianter egnet: Parmesan, Cheddar, Beaufort eller din favorittrusser.

Hvordan lage reker

Frossen sjømat må først tas ut av fryseren slik at overflødig is rekker å tine. Rå krepsdyr kokes med tilsetning av salt, allehånde og laurbærblad, det er lov å legge noen skiver sitron i buljongen. Hvis du bruker allerede kokte reker til Cæsarsalat, prøv å marinere dem lett - dette vil gi en skarp smak. Til marinaden kan du ta balsamicoeddik, litt Worcestershiresaus eller honning. En rett med konge- eller tigerreker ser veldig vakker og festlig ut.

Reker Caesar salat oppskrift

Verden lærte først om denne snacken på begynnelsen av 1900-tallet, og den ble ikke oppfunnet i det hele tatt i Europa, som mange tror, ​​men i Amerika. Skaperen av en så populær rett i verden er restauratøren Caesar Cardini. Det er en legende om at på 4. juli-ferien i USA var det ingen mat igjen på kjøkkenet til restauranten der kokken jobbet. For å mate krevende besøkende laget kokkespesialisten en salat av det som var. Og så dukket Cæsar opp - en lett, men velsmakende matbit.

Retten inneholdt opprinnelig bare noen få biter av krutonger, salat og ost, og den fantastiske dressingen understreket smaken. Så begynte de å legge egg, sopp, kokt kylling og tomater til salaten. Som et resultat har retten blitt så populær i verden at det er mange forrettvarianter, hvorav en er med sjømat. Hvis du ikke har prøvd å lage denne delikatessen, er det nå på tide å mestre oppskriften på Cæsar med reker hjemme.

Klassisk

• Porsjoner: 2-3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 93 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.

Klassisk reke-Cæsar-salat er et raskt og enkelt alternativ for en matbit på jobben. Selv om retten regnes som lavkalori, tilfører den styrke og gir energi til kvelden. Det må innrømmes at sjøkreps, på grunn av sin nøytrale smak, passer perfekt inn i det overordnede konseptet til retten. Når det gjelder tanking, er det ingen slike strenge restriksjoner. Du kan helle olje over salaten, smaksette den med majones eller soyasaus.

Ingredienser:

• Romaine - 300 g;
• Parmesan - 60 g;
• brødsmuler - 200 g;
• reker - 400 g;
• kirsebær - 4 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• vaktelegg - 3-4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne, stek presset hvitløk.
2. Etter et par minutter, fjern hvitløken, legg firkanter av hvitt brød i pannen.
3. Tørk krummen i en panne, overfør til en serviett.
4. Kok eggene, skrell de kokte rekene fra skallene.
5. Skjær egg og cherrytomater i skiver, riv salatbladene.
6. Legg noen kjeks på toppen av bladene, gni litt parmesan.
7. Plasser krutonger og sjømat på toppen av et vakkert lysbilde.
8. Legg vekselvis egg og cherrytomater på sidene av tallerkenen, dekk fatet med resten av osten.

Med kjeks

• Koketid: 10 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 147 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne Cæsarsalaten med reker og krutonger kan trygt kalles den mest forenklede versjonen. Selv butikkkjøpte krutonger er fine, men se etter de som er merket med "hvitløkssmak" på pakken. Den krydrede smaken av dette krydderet vil gi en spesiell aksent til retten. Parmesan er forresten perfekt erstattet av enkel Como eller russisk merkeost.

Ingredienser:

• salat - 6 stk;
• krutonger med hvitløksmak - 1 pakke;
• reker - 700 g;
• Parmesan - 80 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok sjømat med tilsetning av aromatiske krydder: fersk persille, allehånde og laurbærblad.
2. Uten å fjerne krypdyrene setter du pannen til side i 10-15 minutter.
3. Etter en stund, ta ut sjømaten, fjern haler, hodet, skallet.
4. Riv salaten i mellomstore biter, legg krutongene på toppen.
5. Pynt salaten med sjømat og revet hard ost.

Med kylling

• Porsjoner: 4 personer.
• Måltidskalorier: 177 kalorier
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Oppskriften på Cæsar med reker hjemme kan varieres på forskjellige måter. Tilsett for eksempel kokt kylling til sjømat, og dryss den ferdige retten med limejuice - det vil ikke gi mye syre, men vil bare understreke smaken til andre produkter. Denne godbiten vil appellere til alle elskere av enkel, men næringsrik mat. Du kan til og med bruke kyllinglår i stedet for bryst. Bare husk å fjerne skinnet fra kyllingen før steking.

Ingredienser:

• beinfrie bryster - 200 g;
• reker - 300 g;
• Romaine - 1 haug;
• brød - 4 skiver;
• cheddar - 80 g;
• lime - 2 stk;
• kirsebær - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Riv bladene, legg i en beholder med høye sider.
2. Tilsett tomater kuttet i små firkanter.
3. Tørk brødbitene krydret med Provence-urter i ovnen på 200 grader.
4. Dypp rekene i kokende vann i 2-3 minutter.
5. Rens sjømaten for alt overflødig.
6. Kok kyllingen, skjær fileten i tynne strimler.
7. Legg sjømat, avkjølt brød, kjøtt i en bolle, gni ost.
8. Drypp rekene og kylling Caesar med limejuice før servering.

Med kongereker

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En annen Cæsarsalatoppskrift med kongereker foreslår at du kan grille eller bake sjømat i brødsmuler. Det er ikke nødvendig å kutte store marine krepsdyr helt, fjern bare hodet, skallet og den svarte venen som går langs ryggen, og forlater halen. Dette vil gjøre det lettere for gjestene å dyppe dem i sausen.

Ingredienser:

• Parmesan - 120 g;
• hvetebrød - 100 g;
• egg - 2 stk;
• sitron - ½ stk;
• Romaine - 400 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• Worcestershire saus - 2 ss. l.;
• kongereker - 16 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Riv brødsmulen med hvitløk, kutt i firkanter.
2. Tørk brødet i ovnen i 7-10 minutter.
3. Bløtlegg salatbladene i isvann, og riv deretter.
4. Mal parmesanen i små biter.
5. Dypp kyllingegg i kokende vann i 1-2 minutter.
6. Hell over i en bolle og tilsett resten av hvitløken og worcestershiresausen.
7. Hell dressingen i bollen med salatbladene, rør for å kombinere.
8. Tilsett ost, rør igjen. La igjen en håndfull parmesan til pynt.
9. Rens rekene fra åren på ryggen, hodet og skallet.
10. Stek sjømat i en panne til den er rosa.
11. Legg blader med saus i midten av retten, sjømat rundt kantene.
12. Dryss retten med resten av osten.

med laks

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 169 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En enkel oppskrift på denne salaten kan enkelt diversifiseres ved å legge til ikke bare reker, men også lett saltet rød fisk. Ta for eksempel et lite stykke laks, det viktigste er at det ikke skal være bedervet. Fans av utsøkt og uvanlig mat kan godt erstatte den tradisjonelle laksefileten med røkt ål eller en enkel saltsild. Til dressing kan du lage hvilken som helst kremet hvitløkssaus.

Ingredienser:

• salat - 3-4 stykker;
• reker - 200 g;
• laks - 100 g;
• kirsebær - 5 stk;
• Parmesan - 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skinnet fra fisken, kutt i biter.
2. Tin sjømat og kok opp om nødvendig.
3. Tørk de bløtlagte salatbladene med et håndkle, riv dem i biter med hendene.
4. Fjern stilken fra tomatene, skjær i vakre skiver.
5. Server Cæsarsalat med laks og reker med ost og eventuell kremet saus.

Med kinakål

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Det er ingen tradisjonelle Romainesalatblader i denne salaten. Deres rolle utføres av en enkel Beijing-kål. Kvaliteten på retten lider ikke under dette, men smaken blir ifølge flertallet mykere og enda mer mør. Det er verdt å si ærlig, det er vanskelig å formidle hele kombinasjonen av smak i ord, derfor, uten å nøle, mestre heller en ny oppskrift med et bilde.

Ingredienser:

• Beijing kål - 1 gaffel;
• reker - 400 g;
• kirsebær - 12 stk;
• kjeks med hvitløksmak - 1 pakke;
• paprika - 1 stk;
• cheddar - 70 g;
• majones - 30 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitron - ½ stk;
• solsikkeolje - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland olje, majones, salt, pepper, sitronsaft og hvitløk.
2. Mariner sjømaten i blandingen i en halvtime.
3. Fjern frøene og stilken fra paprikaen, skjær grønnsaken i terninger.
4. Skjær tomatene i en halvmåne, og riv kålbladene med hendene.
5. Etter 30 minutter steker du rekene i en tørr stekepanne.
6. Rør alle ingrediensene med en silikonspatel.
7. Dressing av Cæsarsalat med kinakål og reker er best med olivenolje.

Med stekte reker

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 233 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Cæsarsalat med stekte reker er drømmen til enhver gourmet. På grunn av varmebehandling forblir saften inne i sjømaten, gir næring til rekekjøttet og gir den som har smakt retten mange gastronomiske nytelser. Royal eller brindle er ideelle.

Ingredienser:

• Romaine - 1 haug;
• hvitt brød - 3 skiver;
• kongereker - 10 stk.;
• honning - 1 ss. l.;
• sitronsaft - 1 ½ ts;
• hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Mariner skrellede reker i honning, olje, sitronsaft.
2. Etter 20 minutter, tørk sjømaten med et håndkle, stek.
3. Varm opp hvitløksoljen i en separat panne, stek krutongene på den.
4. Dryss brød med provençalske urter og send til tørk i ovnen i 10 minutter.
5. Riv salatbladene med hendene, overfør til en tallerken revet med hvitløk.
6. Legg kjeks på toppen, sjøkrepsdyr på sidene.

med egg

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 164 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Cæsarsalat med reker og vaktelegg vil være en gudegave for de som følger reglene for et sunt kosthold. Alt handler om vaktelegg – de er bare et lager av vitamin B, K, D og A, og de hjelper også resten av maten til å bli bedre absorbert av kroppen. Vaktelegg vil bli lagret i lang tid bare ved en temperatur på 10 grader, noe som ofte blir neglisjert av skruppelløse selgere. Derfor, når du kjøper, vær oppmerksom på produksjonsdatoen og legg bare de ferskeste eggene i handlekurven din.

Ingredienser:

• Romeen - 200 g;
• skrellede reker - 350 g;
• Parmesan - 100 g;
• kjeks med hvitløk - 50 g;
• vaktelegg - 10 stk.;
• pinjekjerner - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok eggene. Skjær tomatene i skiver, riv salatbladene med hendene.
2. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne.
3. Bland alle ingrediensene med en silikonspatel.
4. Riv litt parmesan på toppen.

Med blekksprut

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 120 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil diversifisere den tradisjonelle Cæsar ikke bare med krepsdyr, vil følgende trinnvise oppskrift hjelpe deg med å bringe ideene dine ut i livet. Den bruker også blekksprut som ekstra fyll. Det møre kjøttet har en nøytral smak og overlapper ikke andre produkter. Hvis butikken ikke hadde fersk eller frossen kadaver, kan du bruke hermetisk blekksprut.

Ingredienser:

• sjømat - 200 g hver;
• salatblader - 150 g;
• cheddar - 70 g;
• krutonger - 100 g;
• egg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Grill rekene i en panne.
2. Dypp blekksprutringene i kokende vann i 2-3 minutter.
3. Riv salatblader med hendene, bland med sjømat og krutonger.
4. Pynt Cæsarsalaten med reker og blekksprut med skiver av kokte egg.

Med krabbepinner

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 230 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Når gjestene nesten står på dørstokken, og hovedforretten ennå ikke er klar, vil Cæsarsalat med reker og krabbepinner bli en ekte livredder. Produkter for opprettelsen er nesten alltid i kjøleskapet, så det vil ikke være noen problemer med å samle ingrediensene. Fordelen med denne salaten er i en uvanlig servering - alle komponentene i retten må legges ut i lag.

Ingredienser:

• fersk agurk - 2 stk.;
• salatblader - 200 g;
• kokte egg - 5 stk;
• krabbepinner - 200 g;
• kokte reker - 200 g;
• hjemmelaget majones - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Legg salatbladene i en sirkel på en flatbunnet tallerken.
2. Deretter revet agurk og egg, kuttet i tynne ringer.
3. Dryss alle ingrediensene med revet ost, smør med majones.
4. Legg ut krabbepinnene neste.
5. Gjenta så laget med egg, ost og majones.
6. Dekorer salaten med kokt sjømat.

Saus til Cæsar

• Koketid: 5 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 361 kcal.
• Formål: tanking.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Av ukjente grunner tror de fleste amatørkokker at saus er restaurantmat, mens du hjemme kan klare deg helt med fet majones, ketchup eller sennep. Et slikt triks med den berømte salaten er rett og slett uakseptabelt, fordi alle disse smaksforsterkerne bare vil ødelegge retten. I tillegg tilberedes en deilig dressing for Caesar med reker veldig enkelt.

Ingredienser:

• olivenolje - ½ ss.;
• hvitløk - 2 fedd;
• egg - 1 stk;
• Dijon sennep - 1 ts;
• ansjos -2-3 stykker;
• Worcestersaus - 2 ts;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• krydder - hvis ønskelig;
• Parmesan - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Egget må holdes i kokende vann i 2-3 minutter.
2. Riv hard ost i små flak.
3. I en håndholdt prosessor kombinerer du egg, sennep, saus, sitronsaft, ansjos og hvitløk.
4. Bland til jevn.
5. Tilsett så smør, revet ost og rør med en skje.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Diskutere

Reker Cæsarsalat: Oppskrifter

Cæsarsalat med sjømat er veldig populært over hele verden. Den riktige Cæsarsalaten tilberedes med både kjøtt og pølse, men den er hentet fra sjømat som er den mest raffinerte og unike på sin måte. Deres spesifikke smak og aroma er ideelt kombinert med alle komponentene i denne salaten uten unntak.

Du vil ikke overraske noen med en salat med krabbepinner på lenge, men her er "Caesar" med deres deltakelse frisk og ny, og også veldig velsmakende. Ja, og å tilberede en slik salat er mye lettere, fordi denne komponenten ikke krever ekstra matlaging eller steking.

Du vil trenge:

• 1 ts sennepsfrø;
• 200 gr. Kinakål;
• 300 gr. krabbepinner;
• mais etter smak;
• 3 art. l. majones;
• 3 tomater;
• 1 st. l. soyasaus;
• 100 gr. kjeks;
• 4 egg;
• 150 gr. ost.

Slik lager du Cæsarsalat med krabbepinner:

1. Tin først krabbepinner. For dette formål kan de helles med varmt vann eller plasseres i mikrobølgeovnen i et minutt.
2. Egg skal kokes og overføres til en beholder med kaldt vann, der de skal stå til de er helt avkjølt.
3. Vask tomatene godt.
4. Krabbepinner skal kuttes i fine og ikke for små skiver.
5. Tomater må kuttes i skiver.
6. Egg skrelles fra skallet og, analogt med tomater, kuttes i skiver.
7. Kål må vaskes og kuttes i ganske tynne strimler.
8. Ost må kuttes i strimler eller terninger, som du vil.
9. Alle komponenter legges til en beholder, kjeks legges til dem.
10. For å forberede dressingen må du blande majones med sennep og soyasaus.
11. Den tilberedte dressingen legges til den ferdige retten og alt er grundig, men forsiktig blandet.

Cæsarsalat hvordan lage med laks

Du kan egentlig ikke kalle denne salaten økonomisk. Men hvor velsmakende, rik og til og med nyttig det er - det er rett og slett umulig å formidle med ord. Rød fisk dekorerer den ikke bare, men gir den også spesielle farger. Dette er allerede en ekte restaurantrett som enkelt kan lages på det enkleste kjøkkenet.

Du vil trenge:

• 200 gr. saltet laks;
• 300 gr. cherrytomater;
• 200 gr. salatblader;
• 80 gr. kjeks;
• 80 gr. parmesan;
• et par egg;
• 30 gr. soyasaus;
• 1 fedd hvitløk;
• 10 gr. sitronsaft;
• 200 gr. olivenoljer.

Cæsarsalat med Cæsarsaus og laks:

1. Det første trinnet er å tilberede selve sausen. For å gjøre dette, knuses eggene og legges i en passende beholder.
2. Folk spør ofte - hva slags ost trengs til Cæsarsalat? Parmesan er perfekt for denne oppskriften. Halvparten av osten knuses på et lite rivjern og flyttes til bollen med eggene.
3. Presset hvitløk, sitronsaft og soyasaus tilsettes i samme beholder. Ved hjelp av en blender eller mikser piskes alle komponentene.
4. Nå helles også olje i den resulterende massen i små doser. I dette tilfellet bør sausen hele tiden røres.
5. Hva slags salat går i Cæsar? Friske salatblader vaskes grundig, rives i et par stykker og legges på et fat.
6. Fisken skjæres i tynne skiver og legges på toppen av salatblader. Bare litt av det skal stå igjen til pynt.
7. Halvparten av sausen helles på produktene lagt ut i en tallerken.
8. Kjekkebrød helles over sausen.
9. Tomater deles i to og legges på toppen av kjeks.
10. Igjen helles retten over med en nylig tilberedt saus.
11. Parmesan skal gnides og drysses på toppen av alle produktene.
12. Det siste trinnet er å dekorere retten med små biter av rød fisk.

Hvordan lage caesarsaus med en sjøcocktail

En utrolig løsning er å bruke ikke én sjømat, men en hel sjøcocktail til matlaging. Smaken av det ferdige produktet er rett og slett fantastisk. I tillegg, visuelt, ser en slik rett uforlignelig ut.

Du vil trenge:

• 200 gr. sjøcocktail;
• 3 egg;
• 200 gr. salatblader;
• 200 gr. av brød;
• 100 gr. olivenolje;
• et par fedd hvitløk;
• en halv sitron;
• 150 gr. ost;
• 1 ts sennep.

Caesar Salat Dressing Oppskrift:

1. Det første trinnet er å tilberede sjømaten selv. Bare kok dem i lettsaltet vann til de er møre.
2. Salatblader skal vaskes og tørkes på et papirhåndkle. Deretter brytes de i flere biter.
3. Avrevne blader legges først ut på en tallerken.
4. Kokt sjømat legges ut på bladene.
5. Nå bør du tilberede m saus, som vil bli fylt med alle komponentene. Det er for dette formålet at eggene blir knust og helles i en bolle, blandet med hakket hvitløk og sitronsaft, hvoretter de blir grundig slått med en blender.
6. Nå må du helle olje i sausen. Men dette bør gjøres sakte og kontinuerlig under omrøring.
7. Sjømat lagt ut på salatblader helles med nylaget saus.
8. Brødet skilles forsiktig fra skorpen, og selve kjøttet kuttes i bittesmå terninger.
9. De knuste brødterningene overføres til en bakeplate. Drypp litt olje og stek i bare ti minutter.
10. Bare bakte kjeks helles i en salat og dekkes umiddelbart med et lag revet ost.

Spesielt for våre faste lesere har vi samlet andre salatoppskrifter, som for eksempel eller.

Cæsarsalat med blekksprut

En slik uvanlig tolkning av retten vil være spesielt velsmakende og original. I tillegg til de uventede komponentene i selve salaten, har selve sausen en behagelig marin nyanse, som bidrar til fullstendig harmoni i denne sammensetningen.

Du vil trenge:

• 200 gr. akkar;
• 200 gr. reke;
• kirsebær etter smak;
• 100 gr. salatblader;
• 200 gr. av brød;
• 50 gr. fetaost;
• 150 gr. olivenolje;
• et par fedd hvitløk;
• 1 st. l. sennep;
• 50 gr. ansjos;
• 20 gr. sitronsaft.

Cæsarsalat med fetaost:

1. På forhånd bør man passe på at blekksprut og reker blir renset. Det er mye lettere å fjerne skinnet fra blekkspruten hvis den fortsatt er frossen med kokende vann. I dette tilfellet vil filmen lett gå av seg selv.
2. Blekksprut må kuttes i ikke veldig bittesmå terninger, og reker må stå hele.
3. Olivenolje blandes med hvitløk, skrelles fra det karakteristiske skallet og knuses med en presse, hvoretter denne blandingen infunderes i minst ti minutter.
4. Ikke bare blekksprut, men også reker stekes i hvitløksolje til de er helt gjennomstekt.
5. Brød må kuttes i kompakte og så jevne terninger som mulig, og deretter overføres til en varm stekepanne og stekes. Som et resultat bør en rødrød og behagelig sprø skorpe vises på den.
6. Salatblader må vaskes, tørkes og rives i flere stykker, som først legges ut på tallerkener.
7. For å tilberede sausen bør du først skrelle og hakke hvitløken med en presse og blande med olivenolje. Denne blandingen er blandet med sennep og veldig finhakket ansjos.
8. Sausen piskes grundig med en blender eller den mest primitive visp.
9. Allerede avkjølt blekksprut blandet med reker flyttes til salatblader.
10. Kokte kjeks legges ut på sjømat og alt helles med saus.
11. For å dekorere og rike smakene, drysses også salaten med revet ost.

Reker Caesar salat oppskrift trinn for trinn

Denne oppskriften vil definitivt appellere til fans av store reker. I denne salaten er de spesielt velsmakende og samtidig veldig uvanlige. En verdig erstatning for både kjøtt og kylling.

Du vil trenge:

• 200 gr. Kinakål;
• 200 gr. av brød;
• 3 fedd hvitløk;
• 12 store reker;
• 10 vaktelegg;
• 1 sitron;
• 30 gr. olivenolje;
• et par st. l. eddik 9%;
• 1 ts sennep;
• 80 gr. ost.

Slik lager du Cæsarsalat hjemme:

1. Beijing-kål demonteres først i individuelle blader, og deres grønne del skilles. I salaten må du bare legge til toppen av delene.
2. Brød skal kuttes i ganske små terninger.
3. Eggene kokes i omtrent fem minutter, deretter helles de med kaldt vann og avkjøles i det. Først etter fullstendig avkjøling blir de tømt for skallet som er karakteristisk for dem og kuttet i to halvdeler.
4. Ost må rett og slett rives.
5. All saften presses ut av en halv sitron, deretter blandes den med sennep og olivenolje.
6. Tilberedte kålblader helles med dressing og infunderes i minst ti minutter.
7. Olje varmes opp i en stekepanne og hvitløk, skrellet og knust av en presse, tilsettes den. I denne velduftende oljen stekes ferdig strimlet brød til det får en gylden fargetone. Etter steking legges kjeksene ut på et papirhåndkle og dermed renner overflødig fett fra dem.
8. Reker stekes også i oljen som blir igjen etter steking av kjeksen til de får en gyllen farge.
9. Kålblader legges ut på en tallerken, godt infundert i en hvitløksoljesaus.
10. Kjeks, reker og egghalvdeler legges ut på kålblader.
11. På slutten blir de sjenerøst drysset med revet ost og servert umiddelbart på bordet.

Retter som involverer sjømat er spesielle, møre og lette. Denne versjonen av "Caesar" viser seg ikke bare en deilig smak, men også en spesiell, unik aroma. Og uansett hva slags sjømat som brukes, viser en slik salat seg å være annerledes. Hvordan alle er vant til å se ham. Selv visuelt er det noe annerledes, fordi dets rikdom ikke bare er i overflod av grøntområder, men også i det beste av alle mulige havgaver. For noen vil denne oppskriften bare være en mulighet til å diversifisere kostholdet ditt. Og takket være en slik tolkning, vil noen virkelig kunne overraske ikke bare slektninger, men også gjester som er så vanskelige å behage.