En erfaren husmor kan slå husstanden med vanlige stekte poteter med kantareller. Av en eller annen grunn tror mange mennesker at oppvaskene ikke er enklere: kastet sopp og grønnsaker i pannen, slått på brannen. Etter en stund vil en deilig middag vises på bordet. Til tross for enkelheten er det flere måter å lage en deilig matrett på. Sopp er stekt med løk, rømme, majones, legg til krem.

Hvis du er eier av en skatt i form av en kurv med kantantereller, kan du raskt sortere ut soppene og løpe til platen.

Hva er gode kantareller? Å sortere dem ut er en fornøyelse. De er aldri orm. Forskere som studerer dydene til gaver av stille jakt, har avslørt en fantastisk funksjon - i motsetning til de fleste slektninger, samler han ikke stråling. Og likevel er det bevist at de inneholder et stoff som ødelegger hepatittviruset.

For endelig å slå deg, vil jeg si at takket være skogens gave vil du fylle kroppen med karoten, noe som gunstig påvirker synet. I tillegg virker oransje sopp tilsvarende antibiotika, bare av naturlig opprinnelse.

Men fremfor alt er rettene utrolig velsmakende! Fleshy, knasker, elastisk! Matlaging regler litt, det er umulig å ødelegge servisene. Det gjenstår å velge en oppskrift og komme seg til virksomheten.

Advarsel! For alle de tilbudte alternativene kan du lagre deilige matvarer fra frosne sopp for vinteren.

En enkel oppskrift på stekte kantareller med poteter

Jeg så tips der det ble foreslått å steke de "gylne" soppene separat fra potetene. Jeg forsikrer deg, dette er en stor feil, fordi smaken bare vil ligne på en ekte rett.

Det vil ta:

• Sopp.
• Løk.
• Hvitløk - valgfritt, i original er det ikke.
• Poteter.
• Solsikkeolje, salt.

Steg-for-steg oppskrift med bilder

Mange forkokte sopp i litt vann. Prosedyren er riktig, spesielt hvis du kjøpte dem, og ikke samlet deg selv. Men ikke fordøye, bare 10 minutter er nok. Pass på at du drenerer det første vannet.

Jeg samler det selv, så jeg hopper over denne manipulasjonen. Jeg legger de oppregnede og vasket soppene umiddelbart inn i stekepannen, inn i en oppvarmet olje. Ikke dekk pannen med et lokk.

Snart vil soppene gi mye juice. Gradvis vil væsken fordampe, steking vil begynne direkte.

På samme tid, peel poteter, kutt i sirkler, strå, det spiller ingen rolle i prinsippet. Smør løkene i kuber.

Grønnsaker legges på pannen etter at væsken er fullstendig fordampet. Flytt kantarellene til side, legg ut, rør, fortsett stek.

Ved første stek under lokket lukket. Etter 5-10 minutter, åpne.

Salt er nødvendig i slutten. Hvis ønskelig, tilsett pepper, legg hakkede hvitløk.

Advarsel! Teller kalorier? Så er informasjonen for deg. Stekte kantareller er ikke for høye i kalorier. Hell surkrem, kalori per 100 gram. retter vil være 71 kcal.

Og med poteter vil den øke til bare 121 kcal.

Kantarellene stekt i rømme med poteter

En rustikk oppskrift av matlaging, betrakt en klassiker blant sopp som er stekt i en panne. Du vil også finne ut om du går inn i en annen artikkel.

• Sopp - 600 gr.
• Poteter - 6-7 stykker.
• Løk.
• Rømme - 150 ml.
• Vegetabilsk olje, pepper, urter, salt.

Cooking oppskrift:

1. Varm smørret i en panne, brett kullet og hakkede kantellereller.
2. Stek til væsken har fordampet, og soppene blir ikke reddet. Pepper, salt, hell surkrem.
3. Sett ut fem minutter sammen.
4. Frityr potetene separat. For å lage mat med rømme er det bedre å steke, kutte i stykker.
5. Tilsett kantarellen til grillen, rør. Stek et ekstra par minutter. Deksel med lokket og fjern fra ovnen.
6. Det er ønskelig å holde parabolen litt under lokket, ca 5 minutter, ikke mer, slik at potetene er mettet med soppsmaak.
7. Sprinkle med finhakkede greener når du serverer det.

Slik steker du kantarell sopp med majones og ost

I dag blir surkrem erstattet av majones. I Europa blir kantareller også spist, selv spesielt dyrket. De sier at muligheten for matlaging med saus kom opp med franskmennene. Mengden ingredienser jeg gir til øyet, er jeg sikker, din intuisjon vil ikke la deg ned.

ta:

• Kantareller.
• Hard ost
• Poteter.
• Majones.
• Løk.
• Salt, smør, dill.

1. Kantareller kan først koke og deretter sette på pannen. Men som jeg skrev over, kan dette trinnet hoppes over.
2. Etter koking over væsken, legg løk, hakket i terninger.
3. Legg deretter skiver med poteter. Fortsett stekning, rør innholdet i tide.
4. Du vil se at parabolen er nesten klar, dryss med finhakkede greener, salt.
5. Sett majonesen, spred den over hele overflaten, dryss med tungt slitt ost.
6. Dozharivayte noen minutter på komfyren. Eller send den til ovnen og hold den ved 180 o C til toppen av oppskriften er brunet.

Oppskrift på stekte kantareller med krem \u200b\u200bog poteter

Unge poteter i blommer, melk og rømme - det er alltid deilig. Legg til kantelereller - få et mesterverk.

Det vil ta:

• Sopp.
• Poteter.
• Egg - 2-3 stk. (basert på antall andre komponenter).
• Krem - ¾ kopp (for en stor stekepanne).

Steg-for-steg oppskrift:

1. Begynn med å steke sopp. Når vannet har fordampet, send potetene til pannen.
2. Fortsett å steke, omrør ofte. Komponenter skal redde.
3. Bryt egg i en bolle, salt og rør. Hell i kremet, visp godt.
4. Hell innholdet i pannen. Lag en middels varme og fortsett å lage mat. Ingen grunn til å blande. Merk at eggblandingen har fortykket og bakt - fjern fra ovnen.

Kantarellene stekt med kjøtt og poteter

Her igjen vil jeg ikke gi den nøyaktige mengden ingredienser, som jeg alltid kokker ved øyet. Jeg anbefaler deg å ta svinekjøtt, bedre brisket. Du vil finne det for fett, ta kjøttet fra scapulaen.

• Ta: kantelereller, svinekjøtt, løk, poteter, salt, sort pepper. Greens vilje.

Hvordan lage mat:

1. Kok kantantereller, kastet i vannet. Etter 10 minutter bretter du tilbake i en kolander og tøm væsken grundig (helst presset med hendene).
2. Klipp svinekjøttet i stykker, brett i en varm panne i varm olje. Stek nesten til beredskap.
3. Legg til sopp, terninger av poteter. Rør.
4. Fortsett å steke, rør regelmessig. Når grønnsaksstrået er stekt, er parabolen klar. Kort tid før matlagingen, salt og pepper, trenger ikke det før, ellers vil potetstrålen falle fra hverandre.

Videooppskrift om matlaging av stekte kantareller med poteter. Verten, som jeg bare elsker, vil snakke om funksjonene til matlaging og vil gi en interessant oppskrift. Ha en fin middag, kan du alltid være deilig!

Midt i soppsesongen, mange lurer på hvordan man steker kantareller. Den mest delikate og smakfulle retteren til ferien og hverdagen - saftige sopp med rømme og løk, hvitløk og krydder. Hvem kan nekte en del av lykke, presentert av naturen?

I ferd med å lage mat på kjøkkenet er det en fantastisk smak. Husholdninger med utålmodighet legger seg innenfor en radius på noen meter fra platen hvor fødsel av et enkelt, men utrolig mesterverk.

Slik steker kantareller i en panne: nyanser og finesser

rengjøring

Friske sopp hentet fra skogen, er best rengjort med en pensel. På denne måten blir små nåler og fast mose feid bort.

vasking

Det er nødvendig å vaske sopp lenge og forsiktig. Først suger vi dem i 30 minutter i en romslig beholder med kaldt vann. Etter en tid samler vi sammen med våre hender for ikke å løfte smuss som har falt til bunnen av tanken. Vi skifter til en annen tallerken eller colander.

Når alle skogsgaver evakueres, sender vi dem tilbake til kaldt vann. Rør med hendene, ta tak i. Du kan gjenta prosedyren på nytt. Å svare på spørsmålet om hvordan å steke kantantereller er enklere enn å vaske dem. Bunnlinjen: Skyll i flere farvann, sett i en kolander til vannglass.

matlaging

Det er adherents og ardent motstandere av dette trinnet. Men i vår familie diskuteres ikke spørsmålet om kokende sopp. Dermed går to problemer på en gang: vi blir kvitt mulige sopp bitterhet og nøytraliserer giftet. Hvis selskapet fikk de gode soppene falske. Det er selvsagt bedre at alle trofeer er trygge. Det er derfor det er farlig å skaffe sopp fra fremmede. Ja, og å samle kantantereller seg selv uten erfaring, er forskjellen fra falske feil

Så kok de vasket sopp i en gryte 15 minutter etter kokingen. Deretter strekker du ut. For ikke å tenke lenge på å steke kantarell sopp, fortsett til neste stadium.

yngel-up

Det finnes to måter: i smør eller vegetabilsk olje. Sekvensen vil bli beskrevet i en påvist oppskrift nedenfor.

Og mange variasjoner:

• med poteter;
• med løk og hvitløk;
• med courgette;
• med kjøtt (svinekjøtt, kylling);
• med rømme
• med tomater eller i tomatsaus.

Og dette er bare det mest populære.

Vi tilbyr å se på sidene der hovedpersonene og rødhårede skjønnhetene allerede har handlet:

I høst er soppplukkere ekte heldige. Bare på dette tidspunktet i skogen kan du finne en overflod av sopp, som etter deres smak og aroma er mye bedre enn butikken. Skogenes konge er naturligvis en hvit sopp, men det er også umulig å passere kantantereller. Disse røde soppene okkuperer ikke mindre et ærverdig sted på spisebordet og i hyllene til den iverige vertinne. Stekt kantareller er en favoritt parabolen av mange kokker. Hvorfor er denne måten å lage sopp så elsket og husmødre og kulinariske fagfolk?

Fordelene og ulempene med stekte kantareller

Kantareller - tett i struktur, sopp, og hvis du lagrer dem riktig, vil de beholde sin skarpe smak og i ferdig tallerken. Derfor foretrekker de fleste kokker prosessen med steking. Når marinering eller koking blir kantantereller for myke og mister mange av deres fordelaktige egenskaper, da de gjennomgår langvarig varmebehandling. Og steking gjør at du kan lage sopp i løpet av sekunder og som et resultat, for å bevare de fleste vitaminer og mikroelementer som finnes i dem. I tillegg er det i stekt form av kantareller avsløre sin unike smak og aroma.

Men mange kostholdspersoner anser denne matlagingsprosessen uønsket, som i stekte matvarer er de skadelige og kan forårsake ubehag i mage-tarmkanalen. De anbefaler alt det samme å ty til oppskrifter som bruker soppslokking.

Kantarellberedning for steking

Før du lager noen kantarellskål, må de være forberedt. Selvfølgelig er soppene som er kjøpt på markedet eller i butikken, allerede delvis rengjort og vasket, men du må selv sortere ut høsten. Hva kreves for dette:

• hvis du samle sopp i tørt vær og det er veldig lite smuss på dem, kutt bare av kanten av beinet og trykk forsiktig på kniven med kniven, og ryd det av sand og tørr smuss og skyll deretter med kaldt rennende vann;
• det anbefales ofte å legge sopp i varmt vann for å kvitte seg med smuss. Men med kantareller burde du ikke gjøre det, med mindre soppene ble veldig skitne. Faktum er at det er i vann for en stund, chantereller absorberer det som en svamp, og blir dermed for myk, og i ferd med å lage mat kan de bli til rot og miste den unike krisen;
• på grunn av at membranøse sopp pleier å absorbere bakterier og skadelige skogsmikroorganismer, for å unngå forgiftning, er det nødvendig å koke dem. Kantareller i denne henseende er mer "rene" og det er ikke nødvendig å gjøre dette, men hvis det er bekymringer, er det bedre å gjennomføre en blancheringsprosess. For å gjøre dette, senk sopp i kokende saltet vann i en tid som ikke overstiger ett minutt;
• etter manipulasjonene, må soppene bli lettet for overflødig fuktighet: i utgangspunktet får de drenere i en kolander og tørkes deretter på et papir eller et håndkle;
• tørket sopp skåret ikke veldig fint, vurderer deres eiendom å bli sterkt brent; Hvis kantareller er svært små, trenger de ikke å bli kuttet i det hele tatt.

Så, soppene er klare til matlaging, det gjenstår å finne ut riktig valg av retter.

Hva er stekt kantareller

Grilling sopp er en delikat prosess, det krever dyktige hender og riktige retter. Å velge feil stekepanne, risikerer du å brenne fatet og ødelegge en hel haug med sopp. Og kantareller i det mest uopprettelige øyeblikket kan holde seg til bunnen, og det vil være umulig å rive dem av. Derfor må valget av retter bli nærmet seg grundig.

Hvis det er en stekepanne eller stew-pan, bør de være så tykke som mulig, eller i det minste ha en trippelbunn. Ideelt sett, bruk en wok eller støpejern skillet, hvor parabolen er stekt og ikke tilberedt. I tillegg vil prosessen bli raskere. Men i fravær av, kan du gjøre massive retter med Teflon belegg.

For å gjøre soppene mindre skadelige, prøv å lage dem i en sakte komfyr. Selvfølgelig er det ikke sannsynlig å få en sprø skorpe i den, men det er ganske mulig å gjøre parabolen sunnere.

Hvordan steke kantantereller hvor mye tid

Kantareller, som mushrooms, anses å være allsidige sopp i smak, og vil derfor bli perfekt kombinert med et stort utvalg av produkter. Men først må du steke dem riktig.

For å gjøre dette er det bedre å gi preferanse til oliven, grønnsak eller smør. Sistnevnte gir soppene en delikat smak. Noen kokker anbefaler å steke sopp i svinekjøtt, men denne metoden er mer sannsynlig å være en amatør, siden dyrefett har en spesiell lukt som lett kan tette soppens smak.

Hvor lang tid å steke kantellereller?  Rå vil være klar i omtrent en halv time, forkokt stek i 15-20 minutter, blanchert - i 20-25 minutter. Men tilberedningstiden avhenger av din smak, noen elsker litt underdone, noen - veldig myk. Et godt kriterium for beredskap er saften utskilt av sopp: når kantarellene er klare, blir den helt gjennomsiktig.

Sopp er allerede fullt stekt i ulike retter. Hvis det er mange av dem til den tilberedte parabolen, spiller det ingen rolle, du trenger bare å skifte dem i en spesiell beholder og fryse til neste gang.

Kantareller i forskjellige retter

Stekt sopp legges i stewed poteter, brukt som fylling paier, dumplings, zrazah, kålruller eller kjøttruller, de er laget av pilaf, risotto og julienne. Men de er svært velsmakende i seg selv. Uavhengig stekt kantellereller kan suppleres med din favoritt saus og krydder.

Crunchy elskere vil sette pris på soppene tilberedt i batter. De er stekt i en stor mengde varm vegetabilsk olje, pre-dipping i batter og sprø breading. For dette formålet er det bedre å bruke kantarellkapsler.

For å lage en uvanlig tallerken, hell sausen i sopp. Bare dette bør gjøres når sopp er helt stekt, ellers vil parabolen vise seg å være kokt. Sausen kan være noe. For elskere av kremaktig tekstur, legg til rik krem \u200b\u200beller rømme. De som leter etter en uvanlig smak, bruker krydret saus, vin og sitronsaft. Men hvis du vil føle den sanne soppens smak og aroma, bør du ikke overbelaste soppene med ekstra dressings, og spesielt med forskjellige krydder.

Ristede kantareller kan lett sylle og bevare denne parabolen for vinteren. For å gjøre dette, i ferd med å steke sopp tilsatt eddik og sukker, og etter matlaging skift i steriliserte retter.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å steke kantantereller, derfor, mens det er en mulighet, for all del vennligst vennligst dine slektninger med disse velsmakende, sunne og uvanlige duftende sopp!

Kantarellene er ganske berømte sopp som selv barn vet godt. Når disse små rødhårde skogens gaver er på kjøkkenet, har kjæresteren bare ett spørsmål: hvordan er det best å lage mat? Den unike egenskapen til disse soppene er at de er gode i noen form. Men smaker beste kantellereller stekt med løk.

Hovedalternativet

Det er mange måter som sopp kan gjøre en ekte kulinarisk mirakel. Alt avhenger av hva slags produkt du har å håndtere. Kantareller i denne saken er ganske enkelt unike. Du kan gjøre noe med dem: kok suppe, legg til pannekaker fylling, fryse eller tørke for fremtidig bruk.

Men det er best å lage kakereller stekt med løk. Videre krever dette bare 4 ingredienser: For et kilo ferske sopp lite salt, et par løk og smør.

Tilberedning av kantantereller stekt med løk er ikke i det hele tatt vanskelig:

1. Først må du skylle dem grundig, og deretter tømme dem i en kolbe for å tømme overflødig vann.
2. I løpet av den tiden må du ha tid til å rengjøre og kutte løk. Alle gjør det sin egen måte. Noen liker små biter, mens andre liker halve ringer.
3. Deretter må du sette på pannen og legge på litt olje. Det er bedre om det er kremaktig, men det kan være vegetabilsk. Noen bruker en blanding av begge.
4. Hell deretter løkene i den varme oljen og drykk den litt.
5. Tilberedt sopp skåret i store biter, og legg dem til pannen. Stekte kantareller med løk er ikke forberedt umiddelbart. Først må de lage juice. På dette tidspunktet er det nødvendig å redusere varmen og fortsette prosessen til væsken fordamper.
6. Etter det må soppene saltes, dekkes og fjernes fra varme.

Før servering skal chanterelles stekt med løk stå i ca 10 minutter. Dette er nødvendig slik at alle komponenter i parabolen er godt gjennomvåt med hverandre.

Tenderness i hver skje

Det er mange flere alternativer for å lage kakereller stekt. Ved å bruke ekstra komponenter, kan du endre den kjente smaken av sopp nesten utenom anerkjennelse. For eksempel stek dem med rømme. Også her må det ikke gjøres spesielle anstrengelser.

Først må du forberede ingrediensene. I dette tilfellet: for 3 liter kantantereller må du ta bare 0,4 kilo rømme, 3-4 ss olje og spiselig salt.

Forberedelse av måltider:

1. Det første du må sortere ut sopp, og så vaske og hugge som du vil.
2. Etterpå, varme pannen, hell en skje olje med det og legg sopp. På dette stadiet må du fjerne fuktighet fra dem.
3. Når det ikke er væske i det hele tatt, legg til mer olje og stek svampen litt.
4. Deretter tilsett rømme og bland produktene. Å slukke ti minutter vil være ganske nok.
5. Salt må legges til smak i slutten.

Det er hele hemmeligheten om å lage kakereller stekt med rømme.

Sopp med garnityr

Sopp kan tilberedes separat eller med andre produkter. I dette tilfellet viser parabolen seg å være fullstendig, og problemet med en sideskål blir umiddelbart løst. Som et tillegg kan du bruke alt du liker: pasta, frokostblanding og til og med deig. Hva er den beste måten å lage sopp? Stekt kantantereller blir bedre når de er kokte med grønnsaker.

Settet av produkter i dette tilfellet vil være mer variert: for ett glass kantantereller trenger du litt havsalt, vegetabilsk olje, 10 gulrøtter og samme mengde poteter. Og som en duftende krydder er bedre å ta bakken pepper, frisk rosmarin og timian.

Faser av tilberedningsprosessen:

1. Skrell grønnsaker og hugg dem til din smak. For poteter vil formen på kuber gjøre, og gulrøtter blir best kuttet i tynne strøer.
2. Sopp er også vasket og skåret separat.
3. Alle produkter legges i en dyp skål, og sprinkle dem deretter med en blanding som er tilberedt fra krydder i bakken.
4. Deretter må de skifte inn i skjemaet, lukkes tett med folie og legges i ovnen, forvarmet på forhånd til en temperatur på 200 grader.

På 20 minutter vil alt være klart. Du kan trygt få skjemaet og invitere venner til bordet.

Blanks for vinteren

Folk har en tendens til å lage aksjer. Denne vanen har blitt utviklet av menneskeheten i århundrer. Tross alt er produktene som tellerne er pakket om sommeren nesten umulig å finne om vinteren. Dette gjelder fullt for sopp. For eksempel vises kantareller to ganger i året. Første gang de kan ses på tidlig sommer, og så ser de ut fra august til september. Høst lignende produkter på forskjellige måter. Vanligvis blir disse soppene kokt, syltet eller tørket. Men det mest fordelaktige å gjøre stekte kantareller til vinteren. I den kalde årstiden er det bare å åpne krukken og varme innholdet.

For slik bevaring vil kreve: 2 kg sopp 4 løk, salt og en halv liters flaske vegetabilsk olje.

Kokeprosessen er ikke veldig tidkrevende:

1. Først av alt, gaver av skogen må sorteres ut riktig.
2. Deretter må de vaskes og kuttes i stykker.
3. Deretter bør sopp stekt i en panne i en liten mengde olje. Dette tar omtrent 40 minutter.
4. Deretter legger du til det gjenværende smør og hakkede løk. Når stekeprodukter må stadig blandes. Etter 10 minutter vil de være fullt forberedt.
5. Legg varme kantereller til steriliserte krukker. Fri plass å fylle med kokende olje slik at den når kanten av krukken. Deretter må de rulle metallkapsler.

Slike hermetikkvarer kan lagres i kjelleren i flere år, men det er bedre å bruke dem til neste sesong.

ingredienser:

• Friske Kantareller
• Løkløk
• Solsikkeolje raffinert
• smeltet smør

Stek chantereller i en panne med løk

Kantarellene er allsidige sopp. De kan kokes, stewed, hermetisert, saltet, tørket, stekt.

Stekte kantareller anses å være de mest delikate, spesielt hvis de er stekt i henhold til oppskriften med løk. For å deilig steke kantellereller i en panne, legg bare en del av smør til vegetabilsk olje, og enda bedre - smeltet smør. Du får ekstra smaker i parabolen.

Koker veldig ofte stekte kantareller. De er velsmakende på egen hånd, og høres godt ut i salater og andre retter. Før steking, kan ikke kantelereller kokes i det hele tatt, de er også velsmakende uten matlaging. Men hvis du koker dem på forhånd, vil det også vise seg å være uvanlig velsmakende, soppene selv blir litt mer ømme. Forkok kanterellerne før steking i 10 minutter, og stek deretter i 15 minutter. Det er bedre å steke kantellereller på middels varme uten lokk. Server ferske kantareller med ferskt kokte poteter, det er utrolig velsmakende med rømme.

Forresten, hvis du skal steke frosne kantareller, skal du først avrimme dem og steke i 10-15 minutter.

Slik steker man kantareller trinnvis instruksjoner med bilder:

Trinn 1

For å steke sopp, trenger du smeltet smør - 15 gram, 2 ss solsikkeolje, salt (1 ts), 1-2 løk (avhengig av størrelse) og friske kantellereller - 300 gram. Du må også ta pannen, pannen, kolander og kniv.

Trinn 3

Skjær store kantareller i flere stykker. Bring vannet til koking og legg kantarellene i kokende vann. Kok på lav varme i 10 minutter.

Trinn 5

Løk rent og kutt i strimler. Stek i en blanding av solsikke og smeltet smør til det er mykt.