Oppbevaring av frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker er avgjørende for et balansert og sunt kosthold. samt korn, kjøtt og meieriprodukter. De gir oss viktige næringsstoffer: vitaminer, mineraler og fiber. Frukt og grønnsaker forringes raskt på grunn av feil lagring. I tillegg er vitaminer spesielt følsomme for temperatur og lys. Så, med riktig lagring av grønnsaker og frukt kan du spare vitaminer i lang tid. I denne artikkelen vil du oppdage hvordan du lagrer grønnsaker og frukt, og holder dem permanent friske og fulle av sunne ingredienser.

Riktig lagring av frukt og grønnsaker

Ulike frukt og grønnsaker krever forskjellige lagringsforhold. En spesielt viktig rolle spilles i riktig lagring av grønnsaker og frukt, avhengig av deres opprinnelse, temperatur og fuktighet.
De fleste oppbevarer frukt og grønnsaker i kjøleskapet uten en ny tanke. På den annen side er dette ikke et bra sted for tropiske frukter som bananer eller meloner. På grunn av den lave temperaturen blir fostervevceller skadet, og bananene er dekket med brune flekker. Det er best å lagre grønnsaker og frukt dyrket i det sørlige klimaet ved en temperatur på 8 til 13 grader.
Hvis grønnsaker og frukt lagres på et kjøligere sted, mister de opptil 70 prosent av vitaminene sine på to dager. I tillegg til varme, er vitaminer veldig følsomme for lys. Derfor lagres frukt og grønnsaker som ikke er i kjøleskapet best på et mørkt sted.

Temperaturen er kritisk

Følgende frukt og grønnsaker kan trygt lagres i kjøleskapet:
Frukt: aprikoser, pærer, fersken, nektarin, kirsebær, jordbær, blåbær, bringebær, stikkelsbær, rips, druer, kiwi og plommer

Grønnsaker: brokkoli, blomkål, gulrøtter, kålrabi, sopp, mais, purre, salat, spinat, reddiker, rosenkål, asparges, kinakål og grønne erter.

Frukt som er lagret i kjøleskapet, bør legges i åpne plastposer for å beskytte frukten mot å tørke ut.

Litt varmere - den ideelle temperaturen for lagring av grønnsaker og frukt fra varme land er 8-13 grader.

Frukt: melon, mango, sitron, papaya, ananas og grapefrukt
Grønnsaker: tomater, paprika, courgette, agurker, løk, poteter, hvitløk og aubergine
Det er enklest å sikre lagring av dem i kjelleren eller skapet. Dette er mye bedre fordi det er for varmt i romtemperatur og for kaldt i kjøleskapet til langtidsoppbevaring. Og bananer lagres best ved en temperatur på 12 til 15 grader.

Hvordan lagre frukt

Hvordan lagre grønnsaker og frukt

• Epler: Epler blir krøllete over tid fordi de mister vann. Derfor er det bedre å oppbevare epler i et rom med høy luftfuktighet, for eksempel i kjelleren. Epler skal aldri oppbevares sammen med andre frukter fordi de produserer en stor mengde etylen.
• Bananer: Bananer lagres ikke i kjøleskapet, fordi der blir de raskt dekket med brune flekker. På et kjølig, tørt sted kan bananer lagres i opptil 3-4 dager.
• Jordbær: Jordbær skal bare oppbevares i kjøleskapet. Disse bærene er veldig møre og forverres raskt, så de lagres i ikke mer enn to dager. Jordbær skal også oppbevares slik at bærene ikke blir utsatt for noe press, ellers får du en søt frukt med blåmerker.
• Melon: Meloner lagres best i kjelleren eller i et kjølig spiskammer. Hvis melonen allerede er kuttet, er det best å oppbevare den innpakket i plastfolie.
• Plommer: Plommer skal oppbevares uvasket i kjøleskapet. Takket være det hvite belegget som dekker plommene, er fruktene beskyttet mot uttørking.
• Druer: Druer som plommer bør også vaskes rett før måltidene. Ellers tørker druene raskere.

• Agurker: Agurker skal ikke oppbevares i kjøleskapet. De forblir friske i lang tid ved en temperatur på omtrent 15 grader. Derfor lagres agurker best i kjelleren eller i spiskammeret.
• Gulrøtter: Gulrøtter kan lagres i kjøleskapet - helst i en plastpose med hull. Topper skal kuttes korte. Fortsetter å vokse, bruker den vann, og gulrøtter kan rynkes.
• Asparges: Asparges spises best så fersk som mulig. Oppbevar ikke mer enn en dag pakket inn i et kjøleskap i kjøleskapet.
• Tomater: Tomater i kjøleskapet, der de raskt råtner. De skal oppbevares på et kjølig, tørt sted. Tomater skal aldri lagres sammen med andre grønnsaker, da de slipper ut store mengder etylen.
• Zucchini: Zucchini, som agurker, er veldig følsom for kulde. Det er best å holde dem på et kjølig, mørkt sted.

For riktig lagring av grønnsaker og frukt, bør du vite at tomater og epler ikke bør lagres sammen med annen frukt og grønnsaker. Det er slått fast at de slipper ut etylen i store mengder. Denne gassen setter i gang modningsprosessene og sikrer derved at frukt og grønnsaker modnes og forverres raskere. Andre frukter, for eksempel bananer eller aprikoser, produserer også etylen, om enn i mindre mengder enn epler og tomater.
Hvis du kjøpte en umoden frukt, kan du dra nytte av denne effekten: ha et eple eller en tomat i umoden frukt, og modningsprosessen vil bli fremskyndet.
Husk at forskjellige typer grønnsaker, som agurker, blomkål, salat og kål, er veldig følsomme for etylen. Du bør alltid lagre disse fruktene og grønnsakene hver for seg.
Til tross for alle tipsene til hvordan du lagrer grønnsaker og frukt, bør du alltid huske på at frukt og grønnsaker serveres best fersk. Lagring av grønnsaker og frukt skal ikke være for lang, for selv om grønnsaker og frukt lagres under optimale forhold, mister de hele tiden i verdifulle næringsstoffer. Kjøp derfor så mange frukt og grønnsaker du trenger de neste to til tre dagene.

I butikker som selger frukt og grønnsaker er det skapt gunstige forhold for lagring av frukt, fordi de raskt forsvinner, noe som betyr at direktøren kan miste en betydelig andel av inntektene. Slik pleie for produkter er gunstig for forbrukeren, fordi bare riktig konserverte frukt- og grønnsaksavlinger er beriket med en stor mengde vitaminer og nyttige næringsstoffer.

Teknologer studerer stadig hvordan man bremser prosessene med forfall og ødeleggelse av frukt. Lagringsteknologi avhenger først og fremst av dagens status. For eksempel, hvis de ikke er modne, er det nødvendig å gi en modningsprosess som ligner den i hager og åkrer.

Moderne metoder for lagring av frukt og grønnsaker

Teknologer som er kjent med metodene for effektiv, langsiktig lagring av grønnsaker og frukt, kan tilby ett av følgende alternativer:

• å bygge på lageret ventilasjon av høy kvalitet med økt kraft, så vil ikke fruktene råtne og råtne;
• kanskje mangler rommet kjøleutstyr designet for store kvadratmeter;
• det mikrobiologiske luftrensings- og desinfeksjonssystemet har god effekt på frukt- og grønnsaksavlinger.

Å løse problemer relatert til langsiktig lagring av hagebrukprodukter krever videre studier og grunnleggende forskning. Metodene og prosessene forbedrer seg kontinuerlig, men så langt har ikke menneskeheten lært hvordan de skal klare seg uten konstant sirkulasjon av luft og kjøleutstyr.

For øvrig overtok vi ønsket om å lage forsyninger fra våre firbeinte venner, bare de graver bein i bakken, og vi tar med produktene hjem og legger dem i hyllene i kjøleskapet. Fra år til år forandrer praktisk talt ingenting. Et visst gjennombrudd innen lagringsteknologi kan betraktes som trådløse kjølebager, som er designet for å holde kalde temperaturer inne i strukturen som en termos.

Moderne kjøleskap står heller ikke til side - nå tilbyr forskjellige systemer flere nivåer av matavkjøling. Teknologer merker viktigheten av å holde produkter i topp stand av to grunner:

1. Forbedring av teknologien minimerer tilfeller av forgiftning ved manglende retter.
2. Frukt og grønnsaker er grunnlaget for et sunt kosthold, så du må spise dem hver dag, noe som betyr at kjøp og lagring i en lang periode forblir nesten det mest nødvendige. For gründere er denne tilnærmingen fordelaktig ved at du ikke trenger å reise for ofte for frukt- og grønnsaksavlinger, noe som betyr at du kan spare på transportkostnader og tjene mer.

Lagringstemperatur for frukt og grønnsaker

Selv når du lagrer grønnsaker og frukt hjemme, er det viktig å vite hvilken temperatur som er optimal for hver type produkt. Omtrentlig blitt 2 indikatorer:

• relativ fuktighet;
• temperatur.

Vi ba teknologene om data om hvordan du kan bevare de vanligste fruktene og grønnsakene på lang sikt. Samtidig ble en ny avling tatt i betraktning, pakket riktig, sortert og plassert i det nødvendige lageret, som kan være et fryselager, en lagring for frukt, et kammer for grønnsaker.

For enkel bruk er informasjonen tilgjengelig i tabellform. Anbefalte temperaturverdier er hentet fra lærebøker fra amerikanske universiteter som er involvert i utarbeidelse og gradering av kvalifiserte unge spesialister. Sovjetunionens tider er kjent for den høye standarden for GOST-er som bestemmer de optimale lagringsforholdene for frukt og grønnsaker, noe som også er angitt i tabellen nedenfor.

Beregnet temperatur for lagring av frukt og grønnsaker - bord

Hva frukt og grønnsaker kan ikke kombineres med hverandre

Ikke alle frukt kan lagres i nærheten. Det er helt uforenlige grønnsaker og frukt, som tvert imot bidrar til fremveksten av negative faktorer som bestemmer:

• ødelegge hverandre;
• frigjøring av næringsstoffer;
• tap av vitaminer;
• luktabsorpsjon.

Basert på kompatibilitet plasseres frukt og grønnsaker i henhold til følgende regler:

• avokado skal ikke plasseres ved siden av aprikosen, ellers vil sistnevnte avbryte den behagelige aromaen til førstnevnte;
• spre løk med fiken, druer, sopp, mais;
• de fleste frukt og grønnsaker tåler ikke nabolaget med polyetylen, for ikke å nevne lagring av produkter i plastposer.

Hvordan senke lagringstemperaturen på frukt og grønnsaker

Selv om frukt og grønnsaksavlinger er inneholdt i kjøleutstyr, betyr det ikke at temperaturen ikke kan påvirkes. Kjøleeffektiviteten øker betydelig dersom sirkulasjonen av luftblåsende produkter økes. Denne metoden ble grunnlaget for tvungen luftkjøling, som mange kjøleanlegg bruker i dag.

Essensen i prinsippet er å få avkjølte luftmasser til å bevege seg raskere på grunn av en roterende vifte med høy effekt. Samtidig er det viktig å observere regelen for sekvensen med å legge ut fruktene.

Noen ganger for effektiviteten av denne prosessen er det nødvendig å konvertere kjøleskapet, men hvis oppgraderingen er økonomisk ugunstig for eieren, brukes billigere kjølealternativer. De kan være bærbare og mobile enheter for kjøling av tvungen luft. Det som må gjøres er å minimere tapet av vann fra frukt og grønnsaker.

Slik fungerer kjølesystemet:

1. Tørking av kald luft skjer i utstyret.
2. På dette tidspunktet kondenserer vanndamp på fordamperen, noe som reduserer fuktigheten i rommet. Som et resultat mister produktet en viss prosent av fuktigheten.

Et annet alternativ for kjøling av frukt og grønnsaker er ved vannkjøling, når varmen kommer raskere ut enn med tvungen metode.

Uansett tid på året, kan du kjøpe nesten alle slags grønnsaker og frukt i butikkene. Og for at disse produktene skal opprettholde presentasjonen, friskheten og maksimale vitaminer, må man overholde reglene for lagring. I denne artikkelen vil jeg dele med deg opplevelsen av å lagre grønnsaker og frukt i kjøleskap, spiskammer og på balkongen, samt fortelle og vise små triks som hjelper til med å beskytte produkter mot ødeleggelse.

Slik at grønnsaker og frukt ikke tar opp hverandres lukt, bør de oppbevares separat (i forskjellige hyller i kjøleskapet, i spesielle beholdere, esker, poser, etc.).

poteter

Poteter lagres best på et mørkt og kjølig sted med god luftsirkulasjon. Og slik at spirer ikke vises på knollene, legg 2-3 epler i en pose eller en boks med poteter. Eplet absorberer fuktighet raskere og poteten vil ikke spire. Potetene mine er lagret på balkongen i en eske med kryssfiner, isolert med skum. Når det er kraftig frost utenfor vinduet, dekker jeg skuffen med en saueskinnfrakk.

Det er uønsket å oppbevare poteter i kjøleskapet, fordi fuktighet og kulde påvirker smaken på knollene negativt.

gresskar

Jeg holder også et gresskar på balkongen. Jeg har den isolert, og temperaturen under en ikke for kald vinter holdes innenfor 10-12 grader. Jeg dekket gulvet med papir, la ut et gresskar og dekket det med et mørkt teppe. Tross alt er det ønskelig å lagre det også på et mørkt sted der direkte sollys ikke faller. Men siden januar i år viste seg å være veldig frostig, flyttet jeg gresskaret inn i rommet og plasserte det i et hjørne nær balkongen, naturlig nok, vekk fra batteriet. Hvis jeg la gresskaret ligge på balkongen, der temperaturen falt til 0-2 grader, eller kanskje lavere, ville den oransje skjønnheten begynne å bli svart og råtne.

kål

Jeg oppbevarer hvit og blå kål på et kjølig sted, og pakker hodene i papir. Jeg husker ikke hvor jeg har hørt slike råd, men jeg likte det faktum at det nesten ikke forverres (toppen forlater litt tørr). Og slik at det ikke tar mye plass i kjøleskapet, la jeg det på balkongen og pakker hvert hode av papir i papir. Ikke bruk aviser, trykking av blekk kan suge inn grønnsaken, og det er veldig farlig å konsumere slike produkter.

løk

Løk av forskjellige varianter (Yalta eller rød, sjalottløk, løk) lagres separat fra hverandre. Rommet skal være mørkt, tørt og kjølig (temperatur ikke høyere enn 18 grader). For løk har jeg en egen stor kurv, luften er godt ventilert i den, og jeg kan alltid raskt velge ønsket pærestørrelse. Jeg er ikke tilhenger av å henge løk i nylon strømpebukser eller garn, det er ikke veldig praktisk å få det derfra. Slike kurver er i spiskammeret mitt.

Varm pepper

I trusa, i tillegg til løk, lagrer jeg rød hot paprika. Jeg henger den på et tau på en spiker. Plager ingen, henger og tørker.

Rotvekster

I kjøleskapet i grønnsaksrommet lagrer jeg gulrøtter, rødbeter, sellerirot, pepperrotrot, samt kinakål og en liten gaffel blå og hvit kål.

\

gulrøtter

Jeg vasker aldri gulrøttene mine; jeg oppbevarer den mens jeg gravde den i hagen, det vil si i bakken, sand eller leire. Fakta er at gulrøtter har en tynn hud, og etter å ha vasket grønnsaken, forkorter du holdbarheten. Gulrøtter lagres perfekt i kjøleskapet i en plastpose ved en temperatur på +2 - +5 grader i to til tre uker.

Hvis du har et privat hus, en kjeller eller en kjeller, så ikke vær for lat til å lage en boks med gulrøtter med sand og lagre den i den (helt nedsenking av gulrøtter i sanden; med denne lagringen er gulrøtter etter utvinning fra sanden ikke forskjellige fra de som bare er gravd ned i hagen) .

bete

Rødbeter er perfekt lagret på et kjølig sted: nederste hylle i kjøleskapet eller et rom for grønnsaker, en balkong, en kjeller eller en kjeller. Oppbevar den i en eske, pose eller pose. Hvis jeg kjøpte mye rødbeter, lagrer jeg en del av det i kjøleskapet, en del av det på balkongen. Det viktigste er å beskytte grønnsaken mot direkte sollys.

Tilsvarende lagrer jeg reddik, sellerirot, pepperrotrot.

Forresten, rotavlinger kan ikke lagres kuttet, fordi de raskt forringes, tørker og råtner. Hvis du har halve rødbeter, en del av gulrøtter eller sellerirot og ingen steder å bruke dem - frys grønnsakene. Skjær i terninger, sugerør eller rist, legg i en pose og send til fryseren. I fremtiden, når du koker suppe eller stjeler en tallerken, vil du ha et nyttig forberedelse.

Frukt og litt grønnsaker

Epler, tomater og bananer, samt pærer, paprika, etc., bør oppbevares separat fra andre grønnsaker. Det spesielle stoffet de utskiller, etylen, bidrar til rask modning av andre grønnsaker og frukt, og dette kan føre til ødeleggelse av matvarer.

bananer

Derfor lagrer jeg bananer i en kurv på kjøleskapet. Du kan la dem ligge på kjøkkenbordet, men å ha barn i huset, med en slik gjeng vil du raskt skille deg ut, og slik at du kan kontrollere mengden frukt spist. Ikke hold bananene i posen, de modnes veldig raskt.

Eplene

Jeg oppbevarer epler på et kaldt sted. Jeg er mer komfortabel på balkongen. Det er mulig i kjøleskapet, men da er det ikke plass til andre produkter. Det er veldig praktisk å oppbevare epler i en pappeske, eske eller kurv, og skille dem med vanlig papir slik at råte eller ødeleggelse ikke sprer seg til andre frukter. Hvis volumet av epler er lite, mindre enn 3-4 kg, kan ikke papir brukes.

tomater

Jeg lagrer aldri tomater i et spesielt rom med andre grønnsaker. Jeg legger den ikke i kjøleskapet. Av en eller annen grunn, som ligger i kjøleskapet, blir tomater smakløse. Derfor lagrer jeg dem i en beholder med hull på hylla på kjøkkenskapet. Forresten, det er kult på kjøkkenet mitt, temperaturen er mellom 18-19 grader.

Og jeg kjøper ikke et stort antall tomater, jeg prøver alltid å stole på en salat eller i et fat slik at de ikke blir foreldet på lenge.

grønt

Jeg holder dill, vårløk og persille i kjøleskapet, dypper tipsene i en beholder med vann. Og slik at toppen av grøntområdet ikke bleknet, dekket jeg dem med et ventilert lokk. Jeg tar en plastflaske, klipper av delen med nakken, skru av korken og dekker greenene. Så greenene kan forbli friske i omtrent 3-4 uker.

hvitløk

Det meste jeg hadde med lagring av hvitløk. Fakta er at fram til det nye året lagres hvitløkshodene perfekt i kjøleskapet, på balkongen og i spiskammeret. Men januar-februar kommer, og hvitløken begynner å spire, tennene blekner, forverres og blir gule. Det jeg nettopp prøvde.

To metoder hjalp: å brenne rotens spirende sted over brenneren og dryss fedd hvitløk med salt eller mel. I kjøleskapet har jeg alltid en slik krukke - den inneholder fedd hvitløk i skall, drysset med mel. Du kan fortsatt rengjøre tennene, ha hvitløken i en krukke og tilsett vegetabilsk olje. Det viser seg at det allerede er spart tid på peeling av hvitløk, og aromatisk olje kan brukes til å steke andre produkter.

agurker

Agurker liker jeg å spise kaldt. Men mange hevder at de ikke kan oppbevares i kjøleskapet. Ja, hvis de oppbevares i en forseglet pose, forverres de raskere og smaker smakløst, og uten en pose falmer de raskt. Jeg holder den på kjøleskapsdøren, bretter dem i en pose og åpner den litt slik at agurkene kan puste. Hvorfor på døren? Så dette er det varmeste stedet i kjøleskapet med en temperatur på ca +8 grader. Dette resultatet passer meg, agurker falmer ikke og endrer ikke smaken. Så jeg har dem lagret i opptil en uke.

Ikke kjøp agurker mer enn du planla for en salat eller annen rett. Agurker blekner raskt, og det kan vise seg at du nettopp kastet bort pengene dine forgjeves.

sitroner

Her på kjøleskapsdøren har jeg sitroner. For at de ikke skal ødelegge, legger jeg dem ikke i en pose. Som du ser, ligger den kuttede sitronen på tallerkenen min med skiven nede. For at skiven ikke tørker ut, dypper jeg sitronen i sukker og legger den på en tallerken. Hvis du trenger en sitron til en usøtet tallerken, dypp den i salt og lagre den også på tallerkenen med skiven nede.

Jeg lagrer ofte mandariner og appelsiner på balkongen. Og når det er veldig få av dem igjen, legger jeg dem på kjøleskapsdøren uten veske.

nøtter

Det jeg har mye av er nøtter. Høstet i poser, så du vil holde alt intakt og ikke bortskjemt. Den beste måten å oppbevare er et kaldt og ventilert sted. Ingen plastposer, bokser, plastbeholdere. Jeg lagrer på balkongen i en eske.

Jeg har også mye "tørking", og mer enn en gang kjempet jeg med en møll som fløy ut av pakker med tørkede epler. Og så begynte jeg å lagre den i kulden og alltid i en linnepose, der jeg la flere tørre kvist av mynte. Bildet viser at vesken med "tørketrommel" henger på balkongen i hjørnet over mutterne.

Til tross for alle tips og triks for lagring av grønnsaker og frukt, må det huskes at de brukes best ferske når de er mest sunne og velsmakende. Forsøk å beregne mengden frukt og grønnsaker på riktig måte i to til tre uker.

Jeg håper at artikkelen min var nyttig for deg.

For å starte med en liten kjemiundervisning. Etylen er en luktfri og fargeløs gass som hjelper noen frukter med å modnes. I noen frukter er det rikelig (for eksempel epler og pærer), og hos noen er det ubetydelig.

• epler,
• aprikoser,
• avocado,
• bananer,
• meloner,
• fiken,
• nektarin,
• ferskener
• pærer,
• plommer,
• tomater.

De skal ikke oppbevares sammen med annen frukt og grønnsaker. Med mindre du vil at de raskt skal fullføres.

Hvis du for eksempel legger en banan i en papirpose, vil den modnes raskere, ettersom etylen blir fanget i et papir. Eller du kan sette et eple eller en pære med en banan.

Det er også verdt å vurdere det faktum at etylen forlater det skadede fosteret raskere. Som et resultat kan ett sprukket eple få hele pakken til å bli dårligere enn vanlig.

Hva og hvor du skal lagre

Etter å ha gått til markedet eller til butikken, må du legge det du kjøpte på rett sted. Ellers vil all innsats og penger bli kastet bort.

I kjøleskapet er lagret:

• artisjokker
• bete
• Rosenkål
• selleri
• kirsebær
• druer
• Grønne bønner
• Lima Bønner
• Bladige grønnsaker
• Leek
• spinat
• spirer
• zucchini

For oppbevaring i kjøleskapet har du tre alternativer: lagre uten veske, i en plastpose eller i en papirpose. En plastpose holder fuktighet inne, så det er bedre å ikke stramme den tett eller lage noen få hull.

Det anbefales ikke å vaske grønnsaker og frukt før du sender dem til kjøleskapet. Hvis du har vasket dem, tørk dem godt, ellers kan det vises mugg, og dette er ikke veldig bra for andre produkter og helsen din.

Etter modning lagres:

• avokado
• nektariner
• ferskener
• pærer
• plommer

Oppbevares i vann:

• asparges
• grønt

Du må lagre det som om du lagrer blomster: kutt av endene og sett i et glass med en liten mengde vann.

Oppbevar i papirpose:

• sopp

Ikke vask og oppbevar i en plastpose:

• brokkoli
• gulrøtter
• blomkål
• mais
• tranebær
• vårløk
• bladsalat
• erter
• reddik

Ikke vask og lagre, legg i ett lag:

• blackberry
• blåbær
• jordbær
• bringebær

De oppførte bærene kan ikke vaskes og legges et stort antall i ett brett. Bærene er veldig møre, og huden deres er også myk. Når du vasker, skader du dem, juice flyter ut og de blir rett og slett sure. Hvis du lagrer dem i små skuffer i ett lag, vil de vare mye lenger.

Oppbevares på kjøkkenbordet:

• Eplene
• bananer
• tomater
• basilikum
• agurker
• aubergine
• ingefær
• grapefrukt
• sitron
• appelsiner
• mango
• papaya
• pepper
• persimmon
• ananas
• bananer
• vannmelon
• granateple

De anbefalte grønnsakene og fruktene anbefales ikke å sette i direkte sollys eller ved siden av ovnen. Fra tid til annen må du flytte dem fra sted til sted, slik at fosteret ikke ligger på samme side på lenge. Dette gjelder spesielt tomater.

Oppbevares på et kjølig mørkt sted:

• hvitløk
• poteter
• gresskar
• Leek

Ikke rart at kjellere er så populære i landsbyer. Det er tross alt i dem hele vinteren som ikke bare pickles og konserver lagres, men også poteter, løk, gresskar og hvitløk.

Frukt og grønnsaker som vi kjøper, eller samler i hagen om sommeren, må lagres et sted. Selvfølgelig er det bedre å prøve å spise dem ferske, eller utstyre litterære lagringsfasiliteter i forstadsområder. Men hva hvis det ikke er en slik mulighet?

Kjøleskapet kommer til unnsetning

Ikke alle frukt og grønnsaker holdes godt i kjøleskapet. Sannsynligvis så du hvor raskt i de kalde bananene er dekket med svarte flekker og "fuktige" agurker. Så det er bedre å plassere bananer og agurker i en ren beholder, hvor de i flere dager ved romtemperatur er ganske kapable til å holde ut. Og hvis du fremdeles pakker bena på bananer med polyetylen, som de er knyttet til hverandre, kan du lagre dem i en hel uke. Forresten, hvis lett tørkede agurker med rynkete skrell settes i vannet og kutter "rumpa", vil de raskt gjenopprette tapt form.

Følgende grønnsaker og frukt kan lagres i kjøleskapet for kortvarig oppbevaring: druer, aubergine, veldig modne pærer, grønne erter i frø, courgette, fersk hvitkål, gulrøtter, søt paprika, reddiker og kålrot, rødbeter, bønner, sopp og epler. Samtidig bør den nedre grensen for temperaturen som disse grønnsakene og fruktene er klare til å lagres ikke være under + 8 ° C, og den øvre bør ikke overstige + 13 ° C.

Når det gjelder greenene: salat, purre, dill, selleri, persille, basilikum, koriander, lagrer de det i kjøleskapet ved å pakke det inn i et vått håndkle eller bare en bomullsklut, og på toppen - i polyetylen eller folie. I grønnsakskasser vil slike greener føles bra i ganske lang tid.

Delikate bær: jordbær, blåbær, bringebær, rips, jordbær i kjøleskapet tåler maksimalt 24 timer. Og dette er hvis bærene lagres uvasket og i bulkbeholdere, der de legges ut i et tynt lag. Kirsebær, kirsebær, stikkelsbær er mindre lunefulle, og de ligger i kjøleskapet på den "varmeste" hylla i tre dager. Moden vannmelon er også bedre å sende i kulden. Hele vannmeloner er perfekt lagret bare på gulvet i spiskammeret eller på balkongen.

Hva skal ikke kjøles

De holder ikke poteter i kjøleskapet. For det første tar det mye plass, og for det andre er potetene perfekt lagret i en ren skuff i kjelleren eller spiskammeret, det vil si på steder der det er relativt kult, alltid tørt og mørkt. Det samme gjelder hvitløk og løk. Bare ikke legg løk ved siden av poteter: dette nabolaget fører til en tidlig ødeleggelse av rotvekster.

Mandariner, appelsiner og sitroner anbefales heller ikke i kjøleskapet. Disse fruktene er møre, og lave temperaturer er skadelige for dem.

Ha tomater på bordet, i vinduskarmen, i skuffen for grønnsaker, men ikke i kjøleskapet. Ellers må du spise et vassen noe, med en løs struktur og nesten smakløs. Det samme gjelder agurker.

Men det mest riktige er å ta med hjem frukt og grønnsaker nøyaktig så mye du kan spise eller legge i arbeidsstykker.