Det antas at shawarma er en nasjonal tyrkisk rett, men faktisk tilberedes den i nesten alle verdens kjøkken, spesielt i arabiske land. Den klassiske tyrkiske oppskriften inkluderer stekt lam, men det er mange andre varianter. Hvis du er en fan av denne retten, må du definitivt finne ut hvordan du lager mat shawarma hjemme. Velg oppskriften din - så vil du alltid kunne glede deg selv og familien med denne hjertelige godbiten.

Trinnvise oppskrifter på hjemmelaget shawarma

Absolutt enhver person vil kunne lage en slik rett. Kokeprosessen krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og tar et minimum av tid. Spesielt populært er hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød, i tillegg til alternativer med svinekjøtt eller grønnsaker. Når det gjelder tilberedningsmetoden, er det lov å bake retten i en panne eller i ovnen.

1. For retter anbefales det å ta bare veldig ferskt pitabrød eller pitabrød.
2. For at shawarmaen skal være saftig hjemme, må du fylle kjøttet med marinade. Det er best å steke i en vanlig støpejernspanne, praktisk uten å tilsette olje. Dette vil simulere effekten av en vertikal grill.
3. Hvis pitabrødet ikke pakker seg godt, kan du prøve å strø det lett med vann. Sitronsaft vil være enda mer effektiv.
4. Den deiligste hjemmelagde shawarmaen kommer med hvitløk, krydret saus eller en blanding av dem.
5. For å lage en krydret bandasje, ta vanlig rømme som basis, og tilsett hvitløk, grønne løkfjær, saltede eller syltede gersjer etter smak.
6. For å tilberede en varm saus, bruk en blanding av tomatpuré, koriander, olivenolje, sitron, pepper.
7. Enhver shawarma-bandasje tilberedes best i en blender.

Med kylling

Komponenter for to porsjoner av et fat:

• kylling - 400 gram (helst filet);
• ferskt armensk pitabrød - 2 ark;
• koreansk gulrot - 150 g;
• tomat - 1 stor;
• kål (hvit, rødhodet) - 150 g;
• syltede kjerringer - 2-4 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• favorittkarakter rømme - 3 ss. l .;
• krydret majones - 3 ss. l .;
• sitrussaft (sitron, lime) - 20-30 ml (fersk eller hermetisert);
• vann - 6 ss. l .;
• raffinert olje (oliven) - 2 ss. l .;
• karri - 2 ts;
• salt, pepper - etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Lag en marinade til kjøtt. Kombiner sitronsaft, vann, olivenolje og krydder.
2. Ha kyllingen i marinaden i et kvarter, etter å ha kuttet den i tynne strimler.
3. Hakk kålen. Skjær tomat og agurker i små terninger.
4. Lag sausen. For å gjøre dette, bland rømme med majones og tilsett hvitløk. Det er lov å knuse eller bare finhogge. Tilsett litt agurk i sausen for å la saften gå.
5. Når kyllingen er klar, steker du den i en praktisk tørr og godt kalsinert langpanne.
6. Legg pitabrød på bordet og smør dem med saus.
7. Legg ut kjøttet, og deretter lag med grønnsaker: tomat, agurker, kål, koreanske gulrøtter. Topp med saus igjen.
8. Rull shawarmaen og stek på begge sider.
9. Serveres varm. Du kan dekorere den åpne delen med saus og kvister med greener.

Med svinekjøtt

Sammensetning i to porsjoner:

• pita - 2 stk .;
• svinemasse - 300 g;
• agurk - 1 stor;
• tomat - 1 stk .;
• kål - 200 g;
• rømme - 4 ss. l .;
• fettfattig majones - 6 ss. l .;
• dill, persille, koriander - en liten gjeng;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og pepper blanding etter smak.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Først må du vite hvordan du deilig steker svinekjøtt. Først må den vaskes, tørkes og kuttes i små strimler. Så blir kjøttet sylt i to timer i 2 ss. l. majones med salt og pepper. For å gjøre det enda mykere kan du tilsette noen dråper sitronsaft.
2. Stek det marinerte svinekjøttet i en stekepanne i en minimumsmengde olje over høy varme.
3. Tilbered sausen. Vask alle greener, hakk den grundig. Kombiner dill, persille og koriander med den resterende majonesen, rømme og knust hvitløk. Tilsett litt salt, slå alt med en blender og la sausen stå i kjøleskapet i et par timer.
4. Vask grønnsakene. Hakk kålen, skjær agurken i strimler, og tomaten i skiver.
5. Pensle pitabrød med saus. Ha kjøtt, tomat, agurk, kål på. Topp sausen igjen.
6. Stek shawarmaen på begge sider i en stekepanne. Det viser seg ikke bare å være fantastisk i smak, men også veldig appetittvekkende i utseendet, noe som merkes perfekt på ethvert bilde. Server den varm, pynt med litt saus.

Med grønnsaker

De som ikke vet hvordan de skal lage vegetarisk shawarma hjemme vil trenge følgende ingredienser i tre porsjoner:

• pita - 3 stk .;
• fersk agurk - 1 stor;
• tomat - 1 stor;
• kinakål - 300 g;
• fersk ost (beste Adyghe) - 250 g;
• rømme eller ryazhenka - 150 ml;
• ketchup - 150 ml;
• vegetabilsk olje - en spiseskje;
• malt koriander, karri, salt og pepper - etter smak.

Hvordan lage shawarma med grønnsaker hjemme:

1. Lag en saus av meieriprodukter, salt, karri, pepper, koriander.
2. Halm den vaskede agurken.
3. Terning av tomaten.
4. Pekekål kuttet i små strimler. Forsøk å bruke hovedsakelig den hvite delen.
5. Mos Adyghe-osten med en gaffel og stek i en panne med koriander og litt olje.
6. Hell litt saus på pitabrød og fordel.
7. Fordel grønnsaker jevnt, så ost.
8. Rull shawarmaen tett og varm deretter på begge sider i en stekepanne uten olje. Server i porsjonerte tallerkener, pynt med greener.

Slik pakker du shawarma riktig i pitabrød

Hvis shawarmaen ikke rulles opp riktig, blir den våt av sausen, og fyllet vil ganske enkelt falle ut. Dette øyeblikket spiller en veldig viktig rolle, så følg disse reglene:

1. For å lære hvordan du bretter fatet, legger du pitabrød på bordet og drysser vann eller sitronsaft.
2. Smør sausen, trinn noen centimeter tilbake fra kanten.
3. Shawarma vil være tettere hvis kjøttet spres mellom to lag grønnsaker nærmere en av kortsidene.
4. Når fyllingen er på plass, dekker du pitta med en liten kant, deretter siden, og pakk deretter inn alt på en lang.
5. Oppbevar alltid en del av sausen for å helle fyllet på toppen.

Videooppskrifter: hvordan lage hjemmelaget shawarma

Forstår du allerede hvor populær denne retten er? Hvis du likevel ikke er sikker på at du vet hvordan du skal lage ekte shawarma hjemme, kan du se følgende videoer. Takket være disse merknadene lærer du hvordan du lager en rett som er fantastisk for deg selv og dine kjære, som perfekt diversifiserer både hverdags- og festbord. Hjemmelaget shawarma er et elegant alternativ til det folk blir tvunget til å kjøpe på kiosker. Å spise det er ikke bare utrolig velsmakende, men også helt trygt, og matlaging er absolutt en glede.

En deilig oppskrift i ovnen

I drikke

Shawarma med kylling og grønnsaker

Stek magert kjøtt, lag en saus av rømme, ketchup og majones med krydder og hvitløk, bland med en salat med grønnsaker. Pakk alt inn i runde arabiske kaker, skjær dem først i to og sett i ovnen. Dette er en verdensrett som heter shawarma, og tilbereder også shawarma med kylling, storfekjøtt eller lam. Men hun er pakket inn i et tynt armensk pitabrød, som kan være rundt eller rektangulært. Bare dette er deres forskjell.

Når det gjelder saus, blir disse snacks et virkelig høydepunkt med den utrolige og kjente smaken, på grunn av hvilken alle elsker shawarma og shawarma. Når det gjelder fyllingen, er det i Russland tilberedt ved hjelp av forskjellige kombinasjoner av grønnsaker. Den bruker kål, salat, agurker, tomater, koreanske gulrøtter, urter, paprika.

Oppskrift 1

Dette er en klassisk versjon av shawarma hjemme, med et kaloriinnhold på 250 kcal.

ingredienser:

• 1 pakke pitabrød.
• Kyllingfilet - 250 gram.
• 2 mellomstore paprika.
• 1 tomat.
• Saltede gurketter agurker - 4 stykker.
• 1 stor gulrot.
• Løk - 1 hode.
• Krydre humle-suneli, karri.
• Ketchup, rømme, majones.
• Pepper, salt, solsikkeolje til steking.

Shawarma oppskrift trinn for trinn:

Shawarma saus:

For å tilberede sausen må du ta to ss rømme, ketchup og majones. Til disse ingrediensene tilsett suneli humle, karri, salt og hakket hvitløk. Bland alt sammen.

Shawarma monteringsoppskrift:

Pitabrød må kuttes i fire deler. Fordel sausen på hver flatkake. Legg deretter kjøtt, pepper, tomater, gulrøtter, agurker, koriander og koriander på toppen av fyllingen - sausen igjen.

For å forstå hvordan du pakker shawarma riktig, kan du se bildet over og neste video. Først må du pakke den avrundede kanten og sidene, deretter vri den som om du ruller en kjevle. Stek dem deretter i en tørr panne på begge sider. Med 1 pitabrød vil du koke fire sprø og utrolig deilig shawarma.

Oppskrift 2

En forrett med koreanske gulrøtter, i sammenligning med den forrige, vil ha en mer krydret smak.

ingredienser:

• Pita - 1.
• Kyllingfilet - 150 g.
• Fersk kål - 100 g.
• Koreanske gulrøtter - 100 g.
• Tomater - 1.
• Pickles - 4 stykker.
• Løkhode - 1.
• Salt.

Sausoppskrift:

1. Ta 3 ts ketchup, majones og rømme.
2. Tilsett finhakket hvitløk, salt og krydder.

Hvordan lage shawarma i etapper, en oppskrift med et bilde:

Hemmelighetene til en deilig matbit

Å lage shawarma hjemme er enkelt og raskt, hver oppskrift er enkel og inneholder et sett tilgjengelige produkter. Resultatet er en funky snack, uunnværlig for piknik.

1. Hovedingrediensen i den andre oppskriften er koreanske gulrøtter. Men hvis det ikke er det, bruk krydder humle-suneli, karri og hvitløk.
2. Mal kjøttet med en kniv eller lag kjøttdeig av det. For shawarma er okse, lam, kalkun, pølse, stekt eller røkt kylling egnet.
3. Hard ost, som som et alternativ er inkludert i den andre oppskriften i en mengde på 200 g gir snacks mykhet og saftighet.
4. Hjemme tørkes shawarma i en stekepanne eller i ovnen, og i naturen tilberedes denne forrett på grillen, grillen eller en åpen ild. Sammenlignet med vanlig kebab, er dette det beste alternativet for et selskap med barn, siden det er sunne grønnsaker i shawarmaen.
5. Pakk inn kjøtt fylt i pitabrød, arabisk kake eller tortilla. Samtidig skal de ikke være for tynne, ellers kan snacksen falle fra hverandre, siden fyllet på grunn av tomat og saus er veldig saftig.

Sikkert, mange lærte først om shawarma med masseviset på gatene i kioskbyene våre der de umiddelbart tilberedte og solgte denne retten. Praktisk, raskt mellommåltid og også veldig velsmakende.

Jeg prøvde også shawarma fra en kiosk for første gang på nittitallet, men i de dagene var det mye vitser om disse bodene og matlaging av shawarma, så holdningen til den var todelt og noen ganger ble det foretrukket å paier med poteter.

I et av magasinene så jeg en shawarma-oppskrift og bestemte meg for å prøve hjemme å lage denne fastfood selv.

Jeg angret ikke på brukt tid, forventningene mine ble innfridd, siden denne retten, det vil jeg ikke si ofte, men vises med jevne mellomrom i kostholdet mitt.

Jeg prøvde å koke det med forskjellig kjøtt, men det mest populære var shawarma med kylling og lam. Oksekjøttet måtte koke lenger og viste seg å være litt tørt, og svinekjøttet var nok litt fettete, men dette er en amatør, og du kan eksperimentere. Du kan bruke kjøtt av kalkun, and. Jeg vil med en gang si at jeg ikke prøvde denne sammensetningen og vil dele med deg oppskrifter på matlaging med lam og kylling.

Først bestemme hva som er shawarma? Pannekaker med kjøtt spiste? Eksternt ser det ut som at bare i stedet for pannekake er armensk lavash, og i stedet for kjøttdeig, stekt kjøtt med friske grønnsaker og saus.

Pitabrød er bedre å kjøpe ferdige og det er armensk, det er tynt, tørker ikke raskt og passer perfekt.

Hvis du ikke har muligheten til å kjøpe det, kan du raskt koke det selv - hell 300 g hvetemel i en bolle, gjør en fordypning i midten, hell 75 til 80 gram varmt vann, saltet en halv teskje salt.

Rør deigen med en mikser og la stå litt.

Rull deigen til tynne pannekaker og stek på begge sider i en varm panne i 15 til 20 sekunder. Det er bedre å steke pitabrød i en panne med non-stick belegg, for ikke å bruke olje. Fra denne testen vil du få 6 pitabrød.

Det er best å skjære grønnsaker som dette - tomater og agurker i små terninger, og kål, ikke et langt strå.

Kjøttet før steking skal marineres, dette gir ekstra smak.

  Hjemmelaget Shawarma - Lamoppskrift

Forbered først en marinade til kjøtt, for dette blander vi 2 - 3 ss vegetabilsk olje med 4 - 5 ss soyasaus, tilsett litt eple cider eddik og en ss pepperblanding

For selve shawarmaen trenger du -

• Armensk (tynn) pita - 6 stk.
• Lammekjøtt - 600 g.
• Ferske agurker og tomater - 3 hver.
• Kål 200 g
• Rømme, kefir og majones - 4 ss hver. l.
• Hvitløk - 4 fedd
• Dill, persille og krydder etter smak - malt pepper, koriander, salt.

Skjær lammemassen i biff, sylteagurk, smør og vann sausen. La ham stå i minst en time. Stek den etterpå i en grill eller i en stekepanne i olje.

Når du er klar, kutt den i små biter.

Kok grønnsaker i en kopp, etter å ha kuttet og blandet med krydder og salt.

For å smøre pitabrød, lag en saus ved å blande kefir, majones, rømme, press hvitløk i det og tilsett finhakket greener.

Nå er den morsomme delen. Du må rulle pitabrød.

Legg pitabrødet på bordet, smør det med et tynt lag av den kokte sausen, legg et lag hakkede grønnsaker, et lag kjøtt nærmere den ene kanten, tilsett litt saus mellom lagene og rull den i et rør, brett kantene innover (omtrent, som pannekaker med kjøtt).

Legg i en panne, stek lett uten olje.

Shawarma er klar - deilig og næringsrik.

  Deilig kyllingkjøtt Shawarma

For å lage denne oppskriften, ta:

• Armensk lavash - 4 stk.
• Kyllingkjøtt (bryst) - 300 g.
• Friske tomater - 2 stk.
• Ferske agurker - 1 stk.
• Hvitkål - 200 g.
• Ketchup - 5 ss. l.
• Majones - 5 ss. l.
• Kefir - 5 ss. l.
• Hvitløk - 2 fedd
• Løk 1 hode
• Vegetabilsk olje, salt, krydder - etter dine smakspreferanser.

Vi begynner å lage mat.

Vask kyllingkjøttet og skjær i små biter.

Skjær løken, stek den i olje i en panne til den er gjennomsiktig.

Tilsett kjøtt, pepper, salt og stek til de er kokte i ca 7-10 minutter.

Vi lager en kålsalat, til dette kutter vi kålen i strimler, blander i en skål med majones.

Kutt separat tynne skiver med tomater og agurker.

Vi lager to sauser - rød, fra ketchup med krydder og hvit, fra 4 ss. l. majones og kefir med knust hvitløk.

Utvid pitabrød på bordet, belegg hver halvdel med sausen din (en rød, en hvit).

På den røde halvdelen legger du en kålsalat, ved siden av er biter av stekt kjøtt med løk og topp med tomater og agurker.

Snu kantene på pitabrødet innover og pakk det inn som en pannekake.

Legg i en panne og stek lett uten olje.

Bon appetitt!

Alle kjenner denne retten fra orientalsk mat. For en gangs skyld kjøpte alle shawarma i telt. Det finnes flere varianter av shawarma - kjøtt med grønnsaker i pitabrød eller kjøtt med grønnsaker i tynt pitabrød. Noen virker mer kjent med det første alternativet, noen elsker bare det andre.

Det antas at ekte shawarma, en tradisjonell tyrkisk rett, er et frityrstekt lam blandet med salater, pakket inn i pitta.Men utenfor de østlige landene brukes ikke lam så ofte til mat, så til shawarma kan du også ta kjøtt av andre varianter - kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt, kalkun, storfekjøtt. Det hele avhenger av dine personlige preferanser. I østlige land velger de selvfølgelig kjøtt bare i samsvar med tradisjoner, og de tilbereder denne retten på en litt annen måte enn vi er vant til, men generelt er teknologiene omtrent de samme.

Å lage shawarma hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt, vi håper tipsene våre og oppskriften vil hjelpe deg.

Shawarma Stuffing

Noen få hemmeligheter med matlaging

Tilbered pålegg sauser

Vend shawarmaen fra pitabrød

Hjemmelaget Shawarma-oppskrift i pitabrød

ingredienser:

Hver av oss har spist shawarma minst en gang i livet. De koker det hovedsakelig i telt, hele prosessen kan spores rett på stedet. Men hvis du ønsket å lage mat denne orientalske retten selv, så dukker det opp en rekke spørsmål. Vi vil gjerne dele hemmelighetene rundt matlaging av shawarma.

Shawarma er forskjellig når fyllingen er pakket inn i grop eller lavash. Fyllingen kan også variere: bare kjøtt, kjøtt med grønnsaker eller bare grønnsaker kan settes inni.

  Hvordan lage shawarma - om pålegg og saus

Hovedingrediensen i shawarma er kjøtt. I tillegg til det kan du pakke finhakket kål, agurker (helst saltet) og tomater, samt salat og til og med sopp i lavash. Det hele avhenger av smakspreferanser.

Noen gourmeter vil se i shawarmaen deres bare kjøtt og litt saus og ingenting annet. Forresten, om sausen - det skal være mye krydder, og selve sausen kan tilberedes av forskjellige ingredienser. Det går bra med kjøtt rømme og hard ost. Fra disse komponentene kan du koke en deilig rømme saus, samt hvitløk. Du kan tilsette majones, sennep og til og med ketchup i stedet for saus i shawarma.

Shawarma vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger litt hakkede friske urter i kjøttet, det kan ikke bare være dill, men også persille, løkfjær og basilikum. Hvis du koker shawarma til deg selv, kan du lage hvilken som helst fyll du liker best.

  Hvordan lage shawarma - lage saus

• En deilig shawarma fås med hvitløkssaus. Den tilberedes ganske enkelt, du trenger å blande litt rømme med hakket hvitløk, tilsette hakkede urter og skiver syltede agurk.
• Hvis du vil at shawarmaen skal være krydret, må du blande olivenolje, sitronsaft, adjika og tomatpuré av ditt eget preparat, tilsett litt fersk hakket koriander.
• Sausen skal være jevn, så det er lettere å kverne alle ingrediensene i en blenderbolle, og deretter legge så mye du vil i fyllet.
• Hvis du vil lage shawarma, som i en bås, anbefaler vi at du lager begge sauser, men ikke bland dem sammen, men tilsett porsjoner.

  Hvordan rulle shawarma

Det er vanligst å lage shawarma fra vanlig tynt pitabrød, slik at det ser ut som det som selges i boder. Sausen flyter ikke fra den, og kjøttsaften (eller grønnsaken) forblir også inne. For å få det til, må du mestre teknikken for å brette pitabrød.

Slik gjør du det:

• klargjør bordet, legg på det et tynt ark med pitabrød;
• fra kanten må du trå litt tilbake og smøre hele pitabrødet med den tilberedte sausen (en eller to på en gang);
• fyllet skal legges på toppen: først grønnsaker, deretter kjøtt, hell saus på slutten;
• du trenger å pakke det opp slik: dekk fyllet med den korte delen av pitabrødet, pakk deretter sidedelene mot midten, og så kan du rulle pitabrødet til en rull.

  Hvordan lage shawarma

Forbered disse produktene:

• tynt pitabrød - 1 stk .;
• syltet agurk - 1 stk .;
• kyllingbryst - 1 stk .;
• sitronsaft - 1 ss;
• koriander eller persille - etter smak;
• løk - 1 stk .;
• olivenolje - 1 ss;
• vann - 3 ss .;
• krydder, så vel som salt - etter smak;
• din saus: hvitløk eller krydret.

Cooking Shawarma:

• Vi lager marinade av sitronsaft, salt og krydder, vann og olje. Komponentene ble blandet og lagt til side.
• Skjær kyllingfileten i tynne skiver, ha i en bolle med marinade, bland, la stå i 15 minutter.
• Det er best å ta løk rød, kuttet i tynne ringer. Agurk må også kuttes i tynne skiver, koriander eller persille - hakket.
• Varm først oljen i en panne, stek deretter kyllingfileten over middels varme. Kjøttet skal være godt gjort og saftig inni.
• Vi legger pitabrødet på bordet, smører det med saus, sprer løken først, deretter agurken, deretter kjøttet. Topp fyllet med saus, knus med hakkede urter.
• Brett tynt pitabrød tett slik at fyllet ikke faller ut, og stek deretter pitabrød forsiktig på hver side i en stekepanne uten olje.