Kanskje den enkleste høstingen av rødbeterkaviar for vinteren. Og med denne rødbetene kan du lage salater, spise som mellommåltid og til og med legge til borsch eller rødbetsuppe.

Første kurs kommer ut riktig!

Jeg vil minne deg på at rødbeter er den mest nyttige grønnsaken. Hvis du bruker det regelmessig, vil du ikke kjenne fordøyelsesproblemer, spesielt ikke i tarmen. Rødbeterkaviar hjelper til med å senke kolesterolet, det renser blodet, forynger kroppen. Hvis du har en langsom komfyr, vil du tilberede en utmerket matbit på 40 minutter.

Hva er nødvendig:

Mørke rødbeter - 1 kg;
  gulrøtter - 400 g;
  hvitløk - 4 fedd;
  solsikkeolje (helst uraffinert) - 300 ml;
  Løk. - 300 g;
  eddik 70% - 1,25 ts;
  tomatpuré eller vridde friske tomater - 0,5 bunke;
  sukker og salt - etter din smak.

Hvordan koke rødbeterkaviar til vinteren

1. Vask rødbetene og kok dem i skrellet, men ikke før de er myke, men slik at de forblir faste, sprø. Skrell og rasp det så grovt, du kan også bruke et koreansk rivjern eller sveiv det gjennom en kjøttkvern   . Rødbeter kan også bakes til de er ufullstendige, og pakker hver grønnsak i folie.

2. Knus løken i terninger, gni gulrøttene også - men mindre enn rødbeter. Klem hvitløken.

3. Sett sakte komfyren i "Steking" -modus, hell olje (omtrent en tredjedel), varm opp. Send løk og stek i omtrent fem minutter.

4. Sett de revede gulrøttene, kok i samme modus i ytterligere 5 minutter, og tilsett deretter resten av oljen.

5. Overfør rødbeter, vridde tomater eller tomatpuré til grønnsaker, rør rundt. Tilsett eddik.

6. Sett enheten i "slukking" -modus og stek i en halv time. Smak til og ha hvitløk et par minutter før du stopper.

7. Når rødbetkaviaren er klar, legg straks sterile glass, kork, og varm opp igjen. Sett i lagring etter fullstendig avkjøling av arbeidsstykket.

Bon appetitt!

Blant de mange hjemmelagde vegetabilske preparatene, spesielt lyse i smak og utseende, er en rødbete forrett i form av kaviar mulig. Det handler om henne at vi skal snakke i dag og fortelle deg hvordan du kan lage en slik godbit på egen hånd for vinteren.

Hvordan lage rød rødkaviar til vinteren - oppskrift med hvitløk

ingredienser:

• røde rødbeter - 1,9 kg;
• tomater - 2,9 kg;
• store hvitløkshoder - 3 stk .;
• søt paprika - 850 g;
• paprika med paprika - 2-3 stk .;
• ikke-jodet steinsalt - 50 g eller etter smak;
• kornet sukker - 15 g.

forberedelse

For tilberedning av kaviar velger vi rødbeter av vinaigrette-varianter med en mettet farge, rengjør rotveksten og passerer gjennom en kjøttkvern (du kan slipe i en blender). Vi plasserer den hakkede rødbetemassen i en kasserolle eller en kittel, tilsett solsikkeolje uten aroma og sett på en tallerkenbrenner på moderat varme. La innholdet i parabolen koke, og la det trekke en halvtime med sporadisk omrøring.

På dette tidspunktet blir vasket tomater, så vel som bulgarske og varme paprika skrellet fra stilker og frø, malt på samme måte som rødbeter og bestemt i separate skåler.

Vi sliper også skrellede hvitløksfiner. De kan ganske enkelt presses ut gjennom en presse, reves gjennom et rivjern, eller du kan også bruke en kjøttkvern eller en blender.

Etter tretti minutters tilberedning, tilsett vridde tomater i bollen og kok arbeidsstykket i ytterligere førti minutter. Over tid legger du paprikaen og fortsetter å lage mat i ytterligere tjue minutter. På sluttstadiet kaster vi hvitløksmassen og varm pepper, tilsett salt i forretten, tilsett sukker, la det koke i ti minutter og pakker det umiddelbart i sterile og tørre glasskar. Etter korkingkar er det nødvendig å plassere dem for naturlig selvsterilisering under "pelsen" til de er helt avkjølte.

For å få mer krydret kaviar fra rødbeter om vinteren, må antallet belter med varm pepper dobles. For kostholdsmuligheten å høste, kan du ikke legge det i det hele tatt, og også erstatte hvitløken med løk.

Kokt rødbetkaviar til vinteren - oppskrift med løk

ingredienser:

• røde rødbeter - 4 kg;
• løk - 2 kg;
• ikke-jodet steinsalt - 60 g eller etter smak;
• raffinert solsikkeolje - 240 ml;
• krydderterter - 4-5 stk .;
• laurbærblad (valgfritt) - 2 stk .;
• eddik (9%) - 190 ml.

forberedelse

Dette alternativet for tilberedning av kaviar fra rødbeter er radikalt forskjellig fra det forrige både når det gjelder teknologi og smak av det ferdige arbeidsstykket. Rødbeter denne gangen skal vi forhåndskokte til de er ferdig kokte. For å gjøre dette må du vaske rotgrønnsakene av vinaigrette-varianter grundig og fylle dem med vann i en passende beholder. Kok grønnsaken etter koking fra førti minutter til halvannen time (til den er myk). Rødbeter kan også tilberedes i folie eller i ermet i ovnen, slik at det blir enda mer smakfullt, og vil også bevare farger og verdifulle egenskaper.

Mens rødbeter er tilberedt, skrell og terning løk så lite som mulig. Ved beredskap og etter avkjøling blir rotvekster rengjort og malt på et middels eller fint rivjern. Du kan ganske enkelt bruke en blender eller en kombinert for å hakke grønnsaken.

Legg de tilberedte løkene i en panne med oppvarmet smør og stek litt. Tilsett nå rødbetsmassen, tilsett ingrediensene, kast pepperkornene og laurbærbladene etter ønske og la det småkoke under hyppig omrøring i tjue minutter.

Velsmakende og saftig rødbetekaviar for vinteren

Tilsett eddik til slutt, varm opp arbeidsstykket i ytterligere et minutt og pak det umiddelbart i tørre, sterile kar. Etter korking plasserer vi containere under “pelsen” for naturlig selvsterilisering.

Rødbeterkaviar i en sakte komfyr

Rødbeterkaviar, som en bestemors, i en langsom komfyr

Det hendte slik at smaken av rødbeterkaviar er uløselig forbundet med følelsen av sommer. Fakta er at denne delikatessen ble matet av min bestemor, som jeg besøkte i sommerferien. Og hun kokte denne helt vanlige rødbeter, eller, som det ble kalt i mitt lille hjemland, rødbeter så deilig at det viste seg å være en skikkelig delikatesse. Noen ville tilby meg kokte rødbeter som kilde til mange sunne vitaminer til lunsj - jeg ville ikke engang se på det. Men det var umulig å dra meg vekk fra rødbeterkaviar. Spesielt hyggelig var det å ha en sandwich eller to, sjenerøst spredt med søtlig og litt krydret kaviar, under sommerregnet, når alle lekene i bestemors hage stoppet, og du kunne sitte på verandaen, se dusjen helle vann på sengene og drikke sakte duftende te med sitronmelisse ... Bestemor stekte rødbete kjempegod i en diger støpejern. Og jeg bruker en sakte komfyr. Men fortsatt er minnene fra sommeren de beste. Jeg tilbyr deg en prøveoppskrift på rødbeterkaviar i en sakte komfyr. Kanskje hun vil minne deg om noe bra.

Jeg brukte bestemorens oppskrift og avviket fra den bare i små detaljer. Jeg tok følgende produkter:

• Rødbeter - 2 stk. (ved avkjørselen fikk jeg en halv liters krukke med kaviar),
• Løk - 1 stk.,
• Hvitløk - 4-5 fedd,
• Tomatsaft - 100 g (du kan erstatte den med tomatpuré eller fersk tomat),
• Olivenolje til steking - 10 g,
• Sukker - 10 g
• Dill - etter smak.

Hvis du vil, kan du diversifisere retten med et utvalg av rosiner, svisker eller knuste valnøtter. Alt dette sameksister perfekt med rødbeter og hvitløk og vil gi kaviar en spesiell pikantitet.

Det er et annet alternativ: legg til omtrent det samme som rødbeter, volumet av gulrøtter. Det vil imidlertid være allerede gulrot-rødbet-kaviar.

Metoden for tilberedning av rødbeterkaviar i en sakte komfyr

Å være rødbeterkaviar var en suksess, først må du koke rødbeter. Jeg helte rotgrønnsaker med kaldt vann og la dem koke i 40 minutter. Først ville jeg lage dampede grønnsaker, men jeg skjønte at jeg ikke hadde gjettet med størrelsen på rødbeter, som ikke passet i en lav kurv for en dobbel kjele. Imidlertid kan det sveises på noen måte eller bakes, hvis det er mer praktisk. Når rødbetene kokte la jeg den til side - for å avkjøle seg.

Og i mellomtiden hakket hun mindre løk og hvitløk.

Jeg helte olje i bollen til multikokeren og la løken og hvitløken i den for å steke til den ble gyllenbrun. Etter 5 minutter la jeg tomatsaft til grønnsakene i sakte komfyren og la det hele være stuet en stund.

Nå måtte de lansere hovedingrediensen - rødbeter. Hvis jeg hadde hatt en blender, ville matlagingen sluttet lett og naturlig. Men noe jeg fremdeles ikke hadde til hensikt å tilegne meg dette mirakelet av teknologi, til tross for at det allerede var mer enn nok grunner. Vel, siden blenderen ikke er tilgjengelig for meg akkurat nå, kommer det gode gamle rivjernet til unnsetning. Det var på et rivjern, forresten, at min bestemor gned rødbeter etter kaviar da jeg var liten. Hvordan hun hadde tålmodigheten - jeg forstår absolutt ikke. Mens jeg gned på et fint rivjern (du må bruke et fint rivjern, hvis du gnir på et stort - det vil være helt galt) to saftige rotvekster, klarte jeg å huske en haug med alt som virker så morsomt fra mange års høyde. For eksempel måten bestefar mumlet til bestemoren: "at dere alle er på kjøkkenet og husarbeidet, det ville være bedre å gå og slappe av ...", og bestemoren min forklarte at hun ville skjemme bort barnebarna og så hvile ... Eller slik bestemoren min og søsteren min lærte å spille fotball og var støyende da hun klarte å score en ball i målet vårt ...

Jeg snakker imidlertid for mye - denne rødbetkaviaren påvirker meg slik. Rivet eller på noen annen måte hakkede rødbeter skal legges i en langsom komfyr, drysset med sukker, dill og hva annet du vil legge til kaviaren. Sukker er nødvendig for ... å være ærlig, jeg vet ikke hvorfor. Min bestemor strødde bare sukker på rødbetene, og jeg turte ikke å bevege meg bort fra denne regelen. Hvis du planlegger å helle rosiner, så hold den foran den litt i kokende vann - det vil vise seg deilig. Så gryter den langsomme komfyren en smaksrik snack i 40 minutter.

Rødbeterkaviar kan serveres varm, men du kan vente til den er avkjølt. Bestemoren min rullet fremdeles varm "rødbet" (som hun kalte kaviar) i steriliserte bokser, så sto de "opp ned" hele dagen, hvoretter de ble lagt på hyllen i kjøleskapet. Den kalde rødbetene fra kjøleskapet var like deilig.

Rødbeterkaviar gjennom en kjøttkvern for vinteren

Hovedregelen for å spise det er å spre seg på ferskt "grått" brød og strø med urter. I dette tilfellet blir hyggelige minner gitt deg. 🙂

Steketid - ca 2 timer (hvorav 40 minutter, rødbeter blir tilberedt av seg selv og ytterligere 40 minutter er kaviar også stuet)

Rødbeterkaviar i en multikoker

Rødbeterkaviar er en mager, kostholdig og veldig sunn rett. Det er viktig å velge riktige rødbeter, denne helbredende rotavlingen skal ikke være veldig stor, ha en rødbrun masse uten hvite flekker. Unge blader med rødbeter kan også spises, for eksempel til Botvinnik (borsch med rødbetepper). Rødbeter er en ekte lege i kroppen vår - den stabiliserer stoffskiftet, senker kolesterolet og hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen. Slik vegetabilsk kaviar kan tilberedes når som helst på året, og om vinteren er det ganske enkelt nødvendig for kroppen. Jeg prøver å koke denne sunne grønnsaken oftere. Rødbetekaviar, tilberedt i en langsom komfyr, viser seg å være spesielt velsmakende og mør.

ingredienser:

• rødbeter - 2-3 stk
• gulrøtter - 1-2 stk
• løk - 2-3 stk
• tomatpuré - 1 ss
• vegetabilsk olje.
• salt, krydder etter smak.
• fersk dill og hvitløk - valgfritt.

Hvordan lage rødbetekaviar i en langsom komfyr:

Tilbered alle grønnsaker, vask og skrell dem.

For å varme opp en skål med multikokere med vegetabilsk olje i modus "steking" eller "bakst". Finhakk løken, ha den i den oppvarmede bollen til multikokeren og stek til den er gjennomsiktig.

Riv gulrøttene på et medium rivjern, tilsett i løken, bland og fortsett å koke.

Riv rødbeter på et grovt eller middels rivjern, legg til løk med gulrøtter. Rør.

Salt deretter parabolen, tilsett krydder (svart pepper, provençalske urter, fersk dill, hvitløk) og tomatpuré. Hvis du synes rødbetene ikke er søte nok, kan du tilsette litt sukker i kaviaren etter smak. Rør.

Rødbeterkaviar er ideell for smørbrød, i varm form kan det være en sideskål, og i kulde - en forrett. Jeg anbefaler deg å prøve denne oppskriften for alle elskere av rødbeteretter.

Bon appetitt !!!

Langsom komfyr Polaris PMC 0510AD. Kraft 700 watt.

Andre oppskrifter fra nettstedet:

Rødbeterkaviar i en sakte komfyr

Skrevet av Nina Minina | i kategorien Oppskrifter velsmakende og rimelige, Oppskrifter for en langsom komfyr, Oppskrifter fra grønnsaker i en langsom komfyr 05/08/2015

Total koketid - 1 time 10 minutter Aktiv koketid - 1 time 0 minutt Kostnad - veldig økonomisk Kaloriinnhold per 100 gr - 89 kcal Porsjoner per porsjon - 3 porsjoner

Hvordan koke rødbeterkaviar i en sakte komfyr

ingredienser:

Rødbeter - 1 stk. Gulrøtter - 1 stk. Løk - 1 stk. Tomatsaft - 1 ss. (200 ml) Vegetabilsk olje - 2 ss. til steking Krydder - etter smak Salt - etter smak

forberedelse:

Rødbeter og gulrøtter til kaviar kan være rå eller allerede tilberedt, dvs. ferdigkokt eller bakt. Tilberedningen er lik, men vil avvike bare i slukketidspunktet i en langsom komfyr. Forresten, hvis du bestemmer deg for å lage mat fra kokte grønnsaker, er det best å steke dem i en sakte komfyr i automatisk "damp" -modus. Da må du avkjøle rødbeter og gulrøtter, skrelle, rive og lapskaus sammen med stekt løk og tomatingrediens i en multikokeskål i noen minutter.

Et annet alternativ er tilberedning av kaviar fra rå rødbeter og gulrøtter, og den vil vises i trinnvise fotografier.

Alle grønnsaker må skrelles. Hakk løken i en liten terning. Riv rødbeter og gulrøtter i et middels rivjern eller hakk dem ved hjelp av kjøkkenutstyr (i en foodprocessor eller i en blenderbolle). Still inn "slukking" automatisk modus i multikoker, hvor tid avhenger av modellen, men i gjennomsnitt er en time nok for grønnsaker, og du blir guidet av denne tiden.

Hvis multikoker har en slik funksjon som en "multikoker", bruk den. Sett 105-110 grader og en tid på 30 minutter.

Hell vegetabilsk olje i bollen til multikokeren og ha løken i den. La løken varme opp med smøret, stek den under omrøring i et par minutter og tilsett gulrøttene. Lett salt. De første minuttene av stewing foregår ved høye temperaturer, det er nesten steking, så ingrediensene til kaviaren må blandes.

Fem minutter etter gulrøttene legger du revede rødbeter. Deretter trenger du å helle tomatsaft og bland. I tillegg til tomatsaft kan du ta tomatsaus eller tomatpuré blandet med vann.

Som krydder er de mest populære alternativene for rødbeterkaviar hvitløk og friske urter. Mal hvitløken gjennom en presse eller på et fint rivjern, og hakk de friske urtene (dill, persille) fint. Du kan eksperimentere med ferdige blandinger av tørre krydder og urter: provençalske eller italienske urter, kaukasiske urter, karri, masala for grønnsaker, eller plukke opp noe etter din smak.

Beredskapen til kaviar fra rødbeter og gulrøtter er lett å sjekke, grønnsaker skal være myke, og nesten all væske skal koke. Tilsett salt etter smak, bland med krydder, la det brygge i fem minutter. Server varm eller kald.

  Vil du ha disse oppskriftene? Vegetabilsk kaviar Aivar med focaccia

Rødbeter kaviaroppskrifter for vinteren i en sakte komfyr

Rødbeter-forrett er et ideelt alternativ ikke bare for elskere av grønnsaker, men også for de som følger sin figur eller observerer faste.

Rødbeterkaviar i en langsom komfyr om vinteren er veldig enkel å tilberede, denne enheten er en ekte livredder for travle husmødre.

Rødbeter - en veldig nyttig grønnsak, det er en verdifull kilde til folsyre og forbedrer stoffskiftet og fjerner giftstoffer fra kroppen.

Forsøk å koke rødbeterkaviar i en langsom komfyr, i henhold til de foreslåtte deilige oppskriftene på hjemmelagde rødbeter.

Konservering av rødbeterkaviar i en multikoker

ingredienser:

• 1,5 kg rødbeter
• 150 g tomatpuré
• 2 løk
• 2 ss 6% eddik
• salt, sukker, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje

Slik ruller du kaviar fra rødbeter om vinteren:

1. Vask og kok opp rødbeter uten å skrelle. Avkjøl, skrell og rasp.

2. Etter å ha slått på "Baking" -modus, steker du finhakket løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

3. Tilsett tomatpuré og kok ytterligere 5 minutter.

4. Sett rødbeter i multikoker, tilsett eddik, salt, sukker og malt pepper etter smak, stek sammen i "Baking" -modus i ytterligere 10 minutter.

5. Sett crock-potten i “slukking” -modus og stek i 1,5 timer med lokket lukket.

6. Overfør den tilberedte kaviaren umiddelbart til steriliserte glass og rull lokkene opp.

Rødbeterkaviar med gulrøtter i en sakte komfyr om vinteren

ingredienser:

• rødbeter - 2-3 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• løk - 2-3 stk.
• tomatsaus - en spiseskje
• eddik essens - 1 ts
• matolje
• krydder

Kok rødbetkaviar i en langsom komfyr:

1. Vask og skrell grønnsakene. Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.

Det er enkelt å spare! Lær hvordan du betaler for lys til tider mindre med en enkel enhet. Bestill en energisparer og glem de tidligere enorme lyskostnadene

2. Hell så mye olje i langsom komfyren slik at den dekker bunnen helt. Varm den opp i "Steking" -modus.

3. Tilsett løken, hakket i små terninger og stek til den er gjennomsiktig.

4. Ha raspede rotgrønnsaker og tomatsaus, salt etter smak, pepper, tilsett krydder og bland godt.

5. Stek i "Slokkemodus" i 30-40 minutter, avhengig av programmet.

6. Etter at du har åpnet multikoker-komfyren, hell i eddikessensen, bland den raskt med en tidligere skaldet skje og legg den umiddelbart i steriliserte glass.

7. Rull opp de kokte lokkene og la avkjøle opp ned under et varmt teppe.

Kombinert rødbetkaviar for vinteren i en langsom komfyr

ingredienser:

• rødbeter - 3 store
• løk - 5 stk.
• paprika - 8 stk.
• tomater - 1 kg
• hvitløk - 5-6 fedd
• olje - 200 ml
• salt - 1,5 ss. skjeer
• sukker - 1 kopp
• eddik (70%) - 1,5 ts

Hvordan tilberede kaviar fra rødbeter i en langsom komfyr:

1. Varm oljen i "Baking" -modus og stek den hakkede løken i den.

2. Vask paprika, skrellfrø og stilker og skjær i små terninger. Send til baugen.

3. Skjær hvitløken i tynne skiver og tilsett i sakte komfyr.

4. Skjær tomatene i to og rasp, kast skinnene, og gni deretter gjennom en sil for å bli kvitt frøene.

5. Legg multikoker i bollen, salt og hell sukker.

6. Vask rødbeter, skrell og riv på et grovt rivjern. Ha i grønnsaker og bland. Smak på det. Legg om nødvendig til og tilsett kornet sukker.

7. Når du er ferdig med "Baking" -modus, slår du på "slukking" -modus og steker i minst en time.

Hvis du vil spinne eggene fra rødbetene homogene, kan du stenge massen med en blender etter å ha stjålet.

8. Åpne lokket, tilsett eddik, bland og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter.

9. Legg på steriliserte krukker, rull opp de kokte lokkene og la avkjøle, snu opp ned under dekslene.

Familien min elsker rødbeter veldig - spesielt hvis du koker det på en uvanlig måte, ikke i form av salater som har blitt kjedelige for alle siden tidlig barndom. Eksperimentene begynte for et par år siden, da jeg først tok ut en notisbok med gamle bestemors lapper, blant dem var et par sider som lenge hadde tiltrukket meg med sin originalitet - oppskrifter på rødbeterkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern. Alle disse kulinariske mesterverkene er ærlig testet av meg, og nå er høstbeten av rødbeter en kjærkommen gjest på kjøkkenet vårt. Jeg tror det er på tide å fortelle dem det til deg.

Krydret rødbetkaviar for vinteren (med tillegg av pepperrot)

ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg;
• Rivet pepperrot - 200 gram;
• Salt, sukker - etter smak;
• Eddik etter smak.

Råd til vertinnen: Hvis rødbetene ikke blir kokt, men bakt i ovnen, vil den bli mye mykere.

Oppskriften:

1. Rødbeter vaskes grundig, kokes i vann.
2. Vi renser den fra skallet, før den gjennom en kjøttkvern.
3. Pepperrot er godt skrellet, før også gjennom en kjøttkvern og tilsett den til rødbetsmassen.
4. For å smake, tilsett salt, sukker og eddik, bland alt sammen forsiktig.
5. Sorter kaviar etter banker, dekk (oppmerksomhet: foreløpig dekker vi den bare) med lokk.
6. Konservering utføres som følger: siden vi gjør forberedelser til vinteren og planlegger å lagre kaviar i tilstrekkelig lang tid, skjer kaviarsterilisering direkte i bankene i 15-30 minutter. Først da lukker vi dem.
7. Vi utsetter banker i kulden.

Råd til vertinnen: Hvorfor i denne oppskriften (og i alle påfølgende også) anbefaler jeg å hakke rødbeter i en kjøttkvern? Hele hemmeligheten er at det er etter å ha rullet gjennom dette utspekulerte apparatet at rotavlingen får luftteksturen vi trenger, som skiller rødbeterkaviar.

Denne typen kaviar vil være veldig bra for pasta, kjøtt og potetgryteretter og som en lett sidetallerken for kjøtt.

Nedenfor er en visuell videooppskrift for å lage rødbeterkaviar med pepperrot:

Rødbeter-kaviar med Vitaminka-epler

Slik kaviar er et ekte lagerhus av vitaminer for kroppen. Selv barn som som kjent vanligvis ikke kan tvinges til å spise noe annet enn søtsaker, elsker det. Og alt takket være den uvanlig søte og delikate smaken som epler gir den. Les om hvordan du koker denne grønnsaken og samtidig fruktkaviar.

ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg;
• Epler - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Sukker, salt - etter din smak.

Råd til vertinnen: Hvis du i stedet for kaldt vann, hell varmt vann i kokepannen, vil rødbets steketid være mye kortere, og næringsstoffene blir bevart.

Oppskriften:

1. Rødbeter vaskes grundig og kokes.
2. Skrell de kokte rødbeter.
3. Rull rødbeter i en kjøttkvern.
4. Vask eplene, skrell dem (så smaken av kaviar blir mykere).
5. Vi blar dem også i en kjøttkvern.
6. Tilsett olje, salt og sukker i blandingen, bland godt.
7. Vi sorterer kaviaren i glass, steriliserer og ruller dem, fjerner dem i kulden.

Advarsel! Hvis du legger en gryte med rødbeter under kaldt vann, blir skallet lettere og raskere å fjerne.

Rødbeter-kaviar med hvitløk “Note of piquancy”

Denne oppskriften på en solid grønnsakskaviar med rødbeter til vinteren, som føres gjennom en kjøttkvern, er signert i notatboken med overskriften “Classic Soviet Style” og anbefales spesielt som konservering.

ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg;
• 2 middels løk;
• Hvitløk - 4-5 hoder;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Tomatpuré - 2 ss;
• Salt, pepper - etter din smak.

Oppskriften:

1. Rødbeter mine, koke til de er halvt kokte.
2. Vi rengjør, går gjennom en kjøttkvern.
3. Vi rengjør løken, hakker dem i små terninger og la dem småkoke.
4. Vi blander rødbeter og løk i en panne og steker i ytterligere 5-7 minutter over svak varme, mens du rører konstant.
5. Tilsett salt og pepper etter smak.
6. Vi legger tomatpuréen til blandingen, la det småkoke til det er mørt.
7. Tilsett finhakket hvitløk, fjern retten fra komfyren.
8. Vi sprer eggene i krukker, ruller dem opp med lokk, pakk dem inn i et teppe og lar dem avkjøle sakte.

Advarsel! Hvordan lage kaviar mindre flytende? Hvis kaviaren, etter din mening, viser seg å være for flytende, kan du fjerne lokket fra pannen for å fordampe overflødig fuktighet.

Rødbeterkaviar med tomatpuré "Spising"

Ofte ruller jeg en slik kaviar fra røde rødbeter om vinteren gjennom en kjøttkvern i henhold til oppskriften, som i min bestemors bok ble kalt “Spising”. Og virkelig, vel, veldig velsmakende!

ingredienser:

• Rødbeter - 1,5 kg;
• Løk - 2 stykker;
• Gulrot - 1 stk;
• Tomatpuré - 4 ss;
• Salt, sukker, pepper - etter din smak;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Oppskriften:

1. Rødbeter blir som vanlig vasket og kokt, så skreller vi av skallet.
2. Vi rengjør løken, finhakk den og stek i olje til den er gyldenbrun.
3. Mal rødbeter og gulrøtter i en kjøttkvern, tilsett dem i løken, salt, pepper og stek i omtrent 10 minutter.
4. Tilsett tomatpuré og kok ytterligere 5-10 minutter. For øvrig er det med pasta, og ikke med friske tomater, at blandingens farge blir vakrere og rikere.
5. Vi legger ut glassene, ruller dem opp, la avkjøles. Så rengjør vi på et kjølig sted.

Oppskrift på rødbetekaviar med semulegryn om vinteren gjennom en kjøttkvern

Kaviar, tilberedt på bakgrunn av denne oppskriften, har en utrolig kremet og delikat tekstur, men samtidig er den veldig tilfredsstillende - du kan trygt spre den på ristet brød, brødruller (de passer som en solid frokost), servere som en side rett eller en uavhengig rett. Jeg vedder på at du og din familie ikke har tid til å blinke, hvordan du spiser hele utvalget av emner!

Så vi tilbereder fra rød rødbeter utmerket kaviar med semulegryn gjennom en kjøttkvern i henhold til denne oppskriften:

• Rødbeter - 1,5 kg;
• Gulrøtter - 500 g;
• Tomater - 500 g;
• Manka - 150 g;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Sukker, salt, eddik - etter din smak.

Oppskriften:

1. Vi renser rødbeter, renser gulrøttene (det er matlaging av grønnsaker som vil gi retten tekstur på en krem).
2. Rull rødbeter, gulrøtter og tomater i en kjøttkvern (det er lurt å skrelle tomatene først, skåle med kokende vann for bedre peeling).
3. Vi blander massen, salt, pepper, tilsett sukker og smør.
4. Vi legger oppvasken med grønnsaksblandingen på en liten bål og steker i 2 timer.
5. I like, ikke for store porsjoner, tilsett semulegryn, mens du rører massen grundig for å unngå dannelse av klumper.
6. Tomim ytterligere 15-20 minutter.
7. Tilsett eddik, bland og skru av varmen.
8. Vi legger ut kaviaren i glassene, lukker dem og lar avkjøles.

Rødbeter kaviar med grønne tomater "Vegetable"

En oppskrift for de som ingenting er bortkastet på - inkludert et så originalt produkt som grønne tomater. Hvis du kaster dem bort og tenker at de er uegnet til mat - bør du absolutt prøve å unne deg en slik ikke-standard kaviar!

ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg;
• Grønne tomater - 1 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Pepper, salt, sukker - etter din smak.

Advarsel! Grønne tomater metter ganske sterkt kaviaren med en perky sur lapp, og derfor er det ikke verdt å tilsette eddik - smaken vil uansett være veldig rik!

Oppskriften:

1. Mine tomater og kuttet i terninger.
2. Skrell løken, også kuttet i terninger.
3. Vi renser rødbeter og blar gjennom kjøttkvern.
4. Stek løken, tilsett grønnsaker og la det småkoke i ca 40-60 minutter til den er kokt.
5. Tilsett salt, sukker og pepper 5 minutter før du slår av det.
6. Vi legger ut kaviaren i krukker, steriliser dem i 15-20 minutter og ruller opp.

Så jeg deler med deg den siste oppskriften:

Rødbeter og paprika kaviar

ingredienser:

• Rødbeter - 1-1,5 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 250 ml;
• Bulgarsk pepper - 10 store biter;
• Hvitløk - 1 hode;
• Salt, sukker - etter din smak.

Oppskriften:

1. Rødbeter mine, skrell og bla i en kjøttkvern.
2. Tilsett olje i den og la koke i omtrent 30 minutter.
3. Før tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett rødbeter og la koke i ytterligere 20-30 minutter.
4. Vi hakker også pepperet i en kjøttkvern, legger i en masse og steker i 20 minutter.
5. Ha finhakket hvitløk, sukker og salt, bland.
6. Vi legger oss ut på bredden, ruller opp og lar avkjøles.

Denne kaviaren vil være passende både som en side rett og som en matbit foran hovedretten. Det er også egnet som fylling til pitabrød - for dette bør du ta et tynt armensk pitabrød, spre kaviar over det med et tynt lag og rulle pitabrødet forsiktig med et rør, og sørge for at “innsiden” forblir strengt inni og ikke kommer ut i kantene. Da kan du steke pitabrød lett i en tørr stekepanne til det dannes en sprø skorpe.

Noen av gjestene, som har smakt på deilige forberedelser, vil definitivt be deg om oppskrifter på rødbeterkaviar gjennom en kjøttkvern til vinteren. Som du kan se, det er mange oppskrifter, og alle er veldig enkle å tilberede, og komponentene deres kan bli funnet i hvert hjem (selv om ikke, vil kjøpet ikke ramme lommeboken din). Den endelige parabolen - rødbeterkaviar - er imidlertid hissig!

Rødbeter holdes godt ferske hele vinteren. Men denne grønnsaken er kokt lenge, så en høst som rødbetekaviar for vinteren vil spare deg for mye tid. Du kan spise denne velsmakende snacks akkurat slik, eller du kan raskt lage deilig borsch på basis av det. Her er noen oppskrifter på rødbetekaviar.

For tilberedning av kaviar om vinteren er det bare saftige friske rødbeter uten tegn til visne og ødeleggelser som passer. Du bør velge grønnsaker med mettet farge, det skal ikke være hvite flekker på snittet.

For tilberedning av kaviar brukes både rå rødbeter og ferdigkokt. Rotvekster kokes i vann eller dampes, eller bakes i ovnen til de er kokte. I sistnevnte tilfelle trenger rødbetene å pakkes inn i folie slik at det ikke brenner.

Hvis det ikke er tid til å vente til rødbetene er kokt eller bakt, kan den stekes i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette vaskes rødbeter og legges i en tett pose eller servise med lokk til mikrobølgeovnen. Vi koker en mellomstor rotavling i 8 minutter på full kapasitet. La deretter rødbeterne legge seg uten å ta den ut av ovnen i 10 minutter. Og slå deretter på mikrobølgeovnen igjen i 5 minutter.

Klar rødbeter må avkjøles, skrelles og hakkes. Du kan bruke et rivjern, en blender eller hoppe over grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Deretter blandes de tilberedte rødbeterne med resten av ingrediensene og lapskaus til de er kokte.

Varm rødbetekaviar pakkes i varme steriliserte glass og lukkes umiddelbart tett.

Interessante fakta: I Russland har rødbeter lenge vært ansett som en dessertrotavling. Den ble bakt i ovnen, skåret i sirkler og servert til te.

Rødbeterkaviar til vinteren "Slikk fingrene" med tomatpuré

Kaviar med det fortellende navnet "You Lick Your Fingers" er veldig velsmakende. For å tilberede denne forrett til vinteren, er det ikke nødvendig med spesielle kulinariske ferdigheter. Vi skal koke kaviar med tomatpuré.

• 1 kg rødbeter;
• 3 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 4 ss tomatpuré;
• 1 teskje eddikessens;
• salt, krydder, tørre urter etter smak.

For å tilberede kaviar, bør du velge en panne med høye sider eller gryter. Hell olje i oppvasken og sett fyr.

Vi skreller løken, skjær den i små terninger, dypp løken i den oppvarmede oljen, stek til den er gjennomsiktig. I mellomtiden skreller du rødbetene og rasper den. Tilsett rødbeter i løken, reduser varmen og la grønnsakene småkoke under omrøring av og til i 20 minutter.

Tilsett deretter tomatpuré til grønnsakene, salt etter smak, tilsett pepper og eventuelle krydder etter smak. Utfyller veldig godt smaken av tørre kaviarurter - basilikum, persille, dill. Hvis det ikke er tørre greener, kan du legge frisk, den må finhakkes og tilsettes grønnsaker 15 minutter før den kokes.

• 1,5 kg rødbeter;
• 500 gr. søt paprika, best av alt, rød;
• 400 gr. løk;
• 20 gr. hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 6 ss sukker;
• 200 gr. tomatpuré;
• 1 ss eddik (9%);
• salt og krydder etter smak.

Denne versjonen av kaviar er tilberedt fra ferdigkokte eller bakt rødbeter. Klar rødbeter må avkjøles og skrelles. Deretter skal kokte rotavlinger knuses, de kan raspes eller hakkes.

Hakk løken i små terninger. Pepper renses for frø og kuttes i tynne strimler. I vegetabilsk olje, stek løken til den er myk, og tilsett deretter paprika i løken. Det er umulig å steke grønnsaker sterkt, hvis de begynner å steke, men ennå ikke er klare, kan du tilsette litt vann slik at grønnsakene blir stuet og ikke stekt.

Når grønnsakene er klare, legger du revede rødbeter til dem, tilfører salt og sukker. Legg tomatpuréen.

Tips! Det er bedre å ikke legge til alt sukker og salt med en gang, det er bedre å legge mindre. Og så, når kaviaren er klar, kan du justere antall krydder etter din smak.

Stew alle grønnsakene i ti minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk i massen og hell eddik. Bland og fortsett å sy i ytterligere 5 minutter.

Vi sprer varm kaviar i sterile glass og lukkes umiddelbart hermetisk. Vi kjøler "under en pels".

Rødbeter kaviar med semulegryn

Rødbeterkaviar tilberedt med semulegryn har en delikat smak.

• 500 gr. rødbeter;
• 1,5 kg modne tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 500 gr. løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,5 kopp semulegryn;
• 250 gr vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper eddik (6%);
• 2 ss sukker;
• 1 ss salt;
• krydder etter ønske

Vi rengjør og vasker grønnsakene - løk, rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Gni gulrøtter og rødbeter på et rivjern med middels hull. Vi legger gulrøtter og rødbeter i en syddisk, hell i vegetabilsk olje. Stev grønnsakene over middels varme i omtrent 15 minutter. Tilsett deretter finhakket løk, bland, fortsett å sy i en halv time.

Hånd tomatene med kokende vann, avkjøl og skrell dem. Vi hakker tomatene på en hvilken som helst praktisk måte, du kan slå i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern. Da anbefales massen å male tomatmassen gjennom et dørslag eller en sjelden sil.

Hell tomatmassen i grønnsakene og fortsett å sy i ytterligere førti minutter. Under konstant omrøring med en tynn strøm, hell i semulegryn og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter salt etter smak, tilsett sukker, hakket hvitløk og eddik.

Legg eventuelt til favorittkrydderene dine. Stew i ytterligere 10 minutter. Vi legger ut den varme kaviaren i sterile krukker, lukker hermetisk.

Med epler

En annen versjon av rødbeterkaviar er kokt med epler. Det anbefales å velge epler med en sur eller søt og sur smak.

• 5 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 hvitløkhode;
• 800 gr. tomater;
• 3 store epler;
• 100 ml raffinert olje;
• 4 ss eplecidereddik.

Skrell rødbeter og gulrøtter. Gni grønnsakene på et rivjern med middels hull. Du kan hoppe over grønnsaker gjennom en kjøttkvern, jo finere skjæring av grønnsaker, jo mer mør blir kaviaren.

Uttrykket "billig og munter" er ideelt for å beskrive denne forrett. Og du kan spise det, spesielt uten å se på kalorier (hvis du ikke overdriv med vegetabilsk olje, selvfølgelig). Selv om rødbeter er en grønnsak utenfor sesongen, er det bedre å tilberede kaviar fra den om sommeren, når fruktene er saftige, søte og lyse. Generelt er det et flott alternativ å lønnsomt "legge til din egen avling eller et produkt du kjøpte på markedet. Selv om du smører på brød, til og med spiser med en skje, krydder du til og med kjøttet - det vil vise seg å være like velsmakende og tilfredsstillende. Den spises veldig raskt, men slik rødbetkaviar tilberedes ganske enkelt for vinteren. Oppskrifter - du slikker fingrene, svelger tungen og kveler spytten. Lær to elementære tilberedningsmuligheter med gjennomgående gode resultater, og lag en makeløs matbit for fremtiden.

Høster stuet kaviar fra rødbeter for fremtidig bruk

Delikat tekstur, skarp smak og behagelig aroma av krydder. Hva er det som trengs for å glede deg over det utrolig enkle måltidet? Det er enkelt å tilberede en matbit, og å bevare den for fremtiden er enda enklere!

ingredienser:

utgang:   ca 2 liter

Slik forbereder du deg til vinterens deilige rødbetkaviar med pepper og friske tomater (oppskrift med foto):

For å gjøre forrett virkelig velsmakende, bruk utelukkende ferske og høykvalitets grønnsaker. Ikke kjøp rødbeter, ta bare spisestuen. Den har en liten størrelse (opptil 10 cm i diameter) og intens fargelegging. Knollens overflate skal være flat, uten sprekker og bulker, og kjernen skal være fast og saftig. Ingen seler og tomrom! Oppbevar rødbeter på et kjølig sted før behandling. Hvis du kjøpte den med topper, bør den kuttes. Blader henter fuktighet fra grønnsaken. Vask og skrell rotveksten. Skjær i små biter. I rå form, pass gjennom en kjøttkvern. Bruk et rutenett med mellomstore eller store hull. Du kan også slipe forrettkomponenter ved å bruke en blender eller foodprocessor (i pulsmodus, slik at det dannes små biter).
Tilsett all vegetabilsk olje i rødbetspuréen samtidig. Du kan lage mat på solsikke, oliven, mais og andre typer. Rør. Send til en stewpan eller panne med en tykk bunn. Kok opp. Stram brannen til et minimum. Tomitt med lite varme i omtrent en halv time. I løpet av denne perioden, bland massen 2-3 ganger for å unngå å brenne produktet. Etter dette stadiet vil rødbeter forbli svakt fuktige, men myk myknet. Du kan også lage slik kaviar i en langsom komfyr i passende modus ("Braising", "Multi-cook", etc.). Det viser seg veldig velsmakende - fingrene i husholdningen slikker alt og husk å be om kosttilskudd. Steketid stilles inn individuelt, avhengig av modell og kraft til enheten. Stew i ca 20-30 minutter, og vurder deretter rødbeter.
Skjær tomater i skiver. Fjern den gjenværende stilken. Vri gjennom en kjøttkvern. Merk: For å få en mer delikat konsistens av snacks, anbefales det å først fjerne huden fra tomatene. Forbli tomatene for å gjøre det lettere å skille den tynne filmen fra massen. Gjør to snitt på hver frukt på hver frukt. Dypp i kjølig kokende vann. Bløtlegg tomater i det i 5-7 minutter. Fjern huden.
Mal pepper med en kjøttkvern (blender) separat fra andre komponenter. Før det må du fjerne frø og haler fra belgene. Resten - hugg grovt.
Rødbeter etter sying vil redusere volumet. En del av saften koker. Tilsett tomatpuré. Rør. Gå tilbake til svak varme. Stek etter å ha kokt ytterligere 30-40 minutter. Legg så pepper i pannen. Fortsett å sy kaviar i 15-20 minutter.
Hakk hvitløken med en kniv eller klem gjennom en presse. Varm pepper (fjern frø hvis ønskelig) kutt også så fint som mulig. Endre antall krydder opp eller ned etter smak. Legg dem i en matbit. Kok ytterligere 5-7 minutter. Tilsett salt og om nødvendig sukker. Sukker vil trengs hvis rødbeter og tomater ikke er søte nok. Kok opp. Fordel den tilberedte kaviaren i steriliserte tørre glass. Lukk med skruelokk eller rull opp med en skrivemaskin. Avkjøl under teppet. Oppbevares til vinteren i et mørkt rom (mulig ved romtemperatur). For tilberedning av slike snacks på kort sikt (opptil 30-45 dager), kan du bruke glass med klipsfester. Hell kokende vann over dem flere ganger, tørk. Spre kaviar. Skjul på nederste hylle i kjøleskapet etter avkjøling.
Kaviaren viser seg å være saftig, moderat skarp, aromatisk - vel, det er veldig vanskelig å ikke slikke alle fingrene etter å ha spist.

Vinterstekt rødbetkaviar med tomatpuré

Stekte rødbeter er spesielt aromatiske og deilige. Krydret krydder og søte gulrøtter passer fantastisk godt inn i dette deilige bildet. På jakten kan du drepe en hel krukke med et brød med hvitt duftende brød. Det er veldig vanskelig å ikke bli revet med!

ta:

utgang:   ca 4 liter produkt.

Forberedelsesrekkefølge:

Vask og skrell alle grønnsakene. Riv gulrøttene på et medium rivjern. Stek i en tredjedel av vegetabilsk olje. Stek over middels varme i omtrent 15 minutter. Gulroten blir myk og lett brunet. Ikke glem å blande. Klem den ferdige stekingen med en skje med overflødig fett (den må ligge i en panne for steking av andre grønnsaker). Overfør til en gryte eller sakte komfyr for deretter å steke.
Hakk løken i en liten terning. Hvis det er lite olje igjen etter gulrøtter, tilsett mer. Sauté til den er gjennomsiktig og en lys gylden fargetone. Fjern den rosenrøde løken fra pannen. Forsøk å fange opp minimumsmengden fett, for ikke å bli for høy i kalorier og fet. For å steke løken raskt, salt den i en panne.
Rødbeter stekes lenger enn andre ingredienser. Ikke bruk fôrøtter til tilberedning av kaviar og andre retter. De har dårligere smak enn spiserommene. For å ikke ta feil, kjøp små frukt med en intenst mørk farge. Riv grønnsaken på et middels eller grovt rivjern. Stek til de er kokte i omtrent 20 minutter. Vær oppmerksom på: Hvis det etter steking forblir usatt olje, trenger du ikke legge den i kaviaren i tillegg.
Overfør rødbetene i en kjele. Tilsett tomatpuré fortynnet i varmt vann. Den kan erstattes med nykvernede potetmos i mengden 1 kg, hjemmelaget tomatsaft. Rør. Dryss sukker og salt. La småkoke i 40 minutter.
Tilsett hakket hvitløk og varm pepper. Hvis du vil ha en tydelig skarphet, må du ikke fjerne frøene fra chilien. Rør. Stev kaviar i ytterligere 5-7 minutter, den skal bli helt myk. Prøv og om nødvendig ta smak.
Anrett den varme forrett umiddelbart i steriliserte, tørkede bokser. Rull eller skru dekslene. Avkjøl under varmeisolerende materiale (gammelt teppe, ytterklær). Senk de avkjølte eggene fra rødbeter til undergrunnen eller overfør dem til spiskammer for lang oppbevaring til vinteren. Hvis ikke alle emnene passer i glassene, anser du deg heldig. Du kan prøve det med en gang. Men det viser seg at hun er veldig appetittvekkende - du vil kvele spytt og slikke alle fingre. Forrett er velduftende, ikke for krydret, smelter bare i munnen. Spredt på et stykke brød - det er den ferdige snacks. Den kan serveres som en krydder for kjøttretter.

Appetittvekkende hjemmelagde preparater!