Først kokt aprikos syltetøy. Jeg hadde ikke en gang forventet at det skulle vise seg å være så deilig, fordi jeg selv aldri har prøvd hjemmelaget aprikos-syltetøy. Kanskje han gjør det hele? Jeg kokte ved hjelp av den enkleste teknologien, som ikke krever omrøring eller tilsetning av vann. Bare aprikoser og sukker - ingenting annet. Jeg var litt bekymret for om syltetøyet ville stivne. Jeg frøs. Ikke flaks, selvfølgelig er den mobil, men tykk og tyktflytende, vi har allerede brukt en halv boks med pannekaker. I morgen skal jeg kjøpe frukt i industriell skala - jeg skal koke aprikosyltetøy til vinteren. Jeg håper at oppskriften min med bilder vil inspirere deg til et stort volum av dette fantastiske arbeidsstykket. Nå vil jeg ikke engang tenke på kjøpet.

ingredienser:

• Aprikoser - 1 kilo,
• Sukker - 600 gram

Slik lager du aprikosyltetøy til vinteren

Så, den enkleste aprikos syltetøy. Den første er aprikosene mine, vi legger igjen i et dørslag for å drenere overflødig vann, fjerne frøene og hell frukten i en kasserolle.

Hell sukker på toppen, rist lett så sukkeret blir bedre fordelt. La det ligge under lokket i 2-3 timer, slik at aprikosene gir juice.

Vi setter kasserollen på komfyren, på en veldig langsom varme. Vi venter på at det skal koke. Det vil vises mye hvitt skum på overflaten, ikke fjern det. Vi fester oppvarmingen til et minimum (for eksempel hvis du har en skala fra 14 divisjoner, så opp til 5). Dekk til og kok i 40 minutter. Deretter fjerner vi lokket og lar det boble i ytterligere 10 minutter. Aprikoser blir myke i løpet av denne tiden, slik at når de presses med en skje, vil de umiddelbart gå i oppløsning, sirupen blir gul, og skummet forsvinner helt. Det ser ut som vi har så langt beskjedent nok. Men om fem minutter vil det skje en magisk transformasjon.

Ta en blender. Vi bryter aprikoser med sirup i glatt syltetøy. Forsiktig, hvis det fremdeles er varmt med deg, for ikke å sprute. Det viser seg en tyktflytende, skinnende, luktende tørkede aprikosmasse. Det er ikke nødvendig å bringe syltetøyet til homogenitet. Hvis litt aprikosmasse forblir ubrutt, vil dette gi syltetøyet til og med noe spesiell pikantitet.

Hell i banker. De må steriliseres på noen måte som er praktisk for deg. Hold for eksempel i 10 minutter over damp og la det tørke helt. Lokkene skal også være sterile. De må snurre glassene med syltetøy når den er helt avkjølt.

Jeg er sikker på at du vil like dette fantastiske syltetøyet like mye. Jeg visste alltid at enkle oppskrifter er de beste, men likevel, dagens opplevelse var en overraskelse for meg.

Bon appetitt!

Aprikos syltetøy - tykk, vakker solfylt oransje farge, med en sjarmerende aroma som gjør deg gal! Den er like god i alle dens manifestasjoner: bare for te, spredt på sprø toast eller småkaker, som et lag for kake eller bakverk, fylling til paai og cupcakes. I spiskammeret kan du ikke klare deg uten en slik tomhet!

I dag lager vi aprikosyltetøy, som bare inneholder frukt og sukker, uten tilsetningsstoffer. For å gjøre den tykk, velg ikke moden for matlaging, men heller litt grønnaktig frukt. De inneholder mer pektin, congealing. Mye avhenger selvfølgelig av aprikosvarianten. Fra en frukt fordamper all væske raskt, de inneholder mye naturlig pektin og syltetøyet viser seg å være tykt, at skjeen er verdt. Andre koker saktere og når en tykk og tyktflytende konsistens, men mer øm og mobil, ikke så tett som syltetøy.

Jeg skal koke aprikosyltetøy i lang tid, i to trinn, ved bruk av klassisk teknologi. Den første gangen mykner jeg fruktene slik at det er lettere å mose dem. Og så koker jeg til det er tykt til naturlig pektin gjør jobben sin. Hvis en lang kokeperiode ikke passer deg, kan du bruke andre oppskrifter, med tillegg av et "fortykningsmiddel" med pulver - pektin og mange derivater av sin type. Som regel angir produsenten på emballasjen tilberedningsmetoden.

Total tid: 60 minutter / Steketid: 50 minutter / Utbytte: 600 ml

Ingrediensene

• pitted aprikoser - 1 kg
• sukker - 1 kg

Hvordan lage aprikosyltetøy

Jeg vasker og tørker aprikosene, overflødig fuktighet i syltetøyet er ubrukelig. Jeg skjærer hver frukt og fjerner frøene. Jeg veier den nøyaktige vekten av fruktdelen og måler det granulerte sukkeret i forholdet 1: 1. Jeg hell den i en kasserolle der syltetøy skal kokes, ristes og la stå i 2-3 timer, slik at fruktene lar saften og sukkeret smelte.

Jeg satte pannen på komfyren, på den minste bålet. Etter hvert vil fruktene varme seg opp, ha i mye juice, og sukkeret løses til slutt opp. Så snart det koker, koker det i 10 minutter uten lokk (du kan ikke fjerne skummet). I løpet av denne tiden skal fruktene bli myke, de vil være lette å hogge.

Jeg tar den av varmen og lar den avkjøle litt slik at når du sprayer, ikke sprøyter varm spray. Så stanser jeg med en nedsenkbar blender til den er jevn. Resultatet skal være en blank og tyktflytende masse, og lukter deilig av tørkede aprikoser. Hvis du ikke har en kjøkkenassistent, kan du bruke den gamle velprøvde metoden - tørk gjennom en sil med en metallrist. Selv om blenderalternativet fremdeles virker meg mer vellykket, siden den knuste skallet forblir i syltetøyet, er den rik på vitaminer og pektin, og det gir ekstra tetthet.

Jeg returnerer pannen til bålet. Jeg koker til koke, og reduser deretter varmen og kok den til den er tykk, rør med en trespatel. Fjern skummet med jevne mellomrom. Fra kokingsøyeblikket kokes syltetøy vanligvis på 40 minutter. Men her er det bedre å fokusere på fruktens variasjon, volum og modenhet, det er ganske mulig at det kan ta mer tid, opptil 1 time. Stek uten lokk slik at overflødig fuktighet forsvinner. Det anbefales å velge en panne så bred som mulig, da vil området med fordamping av fuktighet være større. Og ikke glem å røre, ellers brenner det.

Jeg sjekker for beredskap - hvis du legger den på en tallerken, bør syltetøyet renne veldig sakte, dråpen skal strekke seg og tykne raskt.

Jeg sprer det varme aprikos-syltetøyet på steriliserte og tørre bokser, ruller den opp med rene lokk. Jeg snur den opp ned og lar den være i denne posisjonen til den avkjøles helt (ikke nødvendig å pakke den opp, ellers vil det danne seg overflødig kondens i bankene).

Etter fullstendig avkjøling vil aprikosyltetøyet tykne enda mer, det blir sursøtt, veldig velduftende. Hvis den er for tykk til bruk ved baking, for eksempel til å smøre rullen, så kan den varmes litt opp, så blir den mykere og mer elastisk.

Hold arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted. Holdbarhet er 1 år.

Det er ingenting bedre enn å starte dagen med en kopp sterk, velduftende te og fersk, sprø toast dekket med deilig, hjemmelaget aprikos-syltetøy.

Hvis du ikke har forberedt et par bokser til vinteren - rett dette utelatelsen raskt. Hvordan lage syltetøy fra saftige aprikoser, lærer vi nedenfor.

Spesifikasjonene ved å lage aprikosyltetøy

Matlagingsyltetøy er forskjellig fra å lage syltetøy, og for husmødre som aldri har laget syltetøy før dette punktet, er det første du trenger å gjøre kjent med detaljene i forberedelsen:

1. Ingen væsker brukes under tilberedningen. Aprikoser må tilberedes i sin egen juice.
2. Syltetøy kokes for 1 tilnærming, og av og til stopper prosessen for å tilsette ekstra ingredienser eller for å gi aprikosmassen enhetlighet.
3. Konsistensen av syltetøy er jevn og tett. Den skal ikke spre seg på en tallerken.
4. I riktig syltetøy skal ingen frø eller skall fra aprikoser komme over.

Hvordan velge og tilberede aprikoser

Suksessen til enhver rett avhenger av hvilke matvarer du bruker. Syltetøy er intet unntak, og aprikoser må velges nøye for tilberedning. Under kjøpsprosessen kan du bli veiledet av følgende regler:

1. Ingen råte merker på produktet.
2. Skadet frukt kan brukes i kokeprosessen, men det er bedre å bruke hele matvarer.

Forberedelse til matlaging tar ikke mye tid. De valgte fruktene vaskes med kaldt vann og tørkes. Etter det fjernes beinene.

Vær oppmerksom! De fleste oppskrifter indikerer vekten av frøfrie aprikoser. Kjøp derfor et produkt med liten margin.

Metoder for å lage aprikos konfekt hjemme

• en enkel oppskrift for vinteren;
• i en langsom komfyr;
• bruker en blender;
• i en brødmaker;
• seedless;
• med agar-agar;
• med gelatin;
• med mandler;
• med sitron;
• med en appelsin;
• med vanilje og rørsukker.

Oppskriften for hver av dem vil bli beskrevet separat.

En enkel oppskrift på vinteren

Den enkleste oppskriften du ikke skal ha noen problemer med. For å klargjøre det, trenger du:

• sukker - 700 gram;
• aprikoser - 1000 gram.

Matlagingsalgoritme:

• tilberede frukten;
• vi legger den i en beholder for matlaging. For disse formålene er et kobberbasseng perfekt;
• hell sukker på toppen og la massen stå i 2 timer. Dette er nødvendig for at frukten skal begynne å juice;
• installer beholderen på komfyren. Steketemperaturen skal være lav;

• etter massen koker, fortsett å brenne i 15 minutter;
• ikke glem å fjerne skummet som dannes under koke;
• slå av bålet og la syltetøyet avkjøles;
• ved å bruke en blender oppnår vi en homogen konsistens;
• sett beholderen på komfyren igjen, kok opp og kok i 5 minutter.

Klar, tykk konfitter blir fordelt mellom bankene, sterilisert og rullet opp.

I en sakte komfyr

Hvis du har en multikoker hjemme, kan du sveise syltetøy i den. Det gjøres slik:

1. Vi tar en kilo aprikoser, som allerede har fjernet frøet, og legger dem i crock-potten.
2. Tilsett 700 gram sukker.
3. Vi velger “Grønnsaker” -modus og varmer aprikosene i 2 minutter for å fremheve saften.
4. Så snart saften har stått ut, mos du massen og tilsett sitronsyre.
5. I menyen for multikoker velger du elementet “Baking” og still tidtakeren i 20 minutter.
6. Fjern skummet.
7. Rull syltetøy i glass.

Bruk en blender

Du kan lage syltetøy ved å bruke en blender som denne:

1. Vi tar 1500 gram aprikoser og stikker hull med en blender.
2. Vi sprer de resulterende potetmos i en kokebeholder og la den på bålet.
3. Tilsett et halvt kilo kornet sukker.
4. Etter at massen har kokt, kok i 5 minutter og tilsett ytterligere et halvt kilo sukker.
5. Kok i ytterligere 5 minutter, tilsett de siste 500 gram kornet sukker og la beholderen stå i brann i 10 minutter.
6. Tilsett litt sitronsyre.
7. Rull opp bankene.

I brødmakeren

Matlagingsalgoritmen ligner matlaging i en langsom komfyr. Forskjellene er som følger:

• etter at de revne aprikosene er plassert sammen med sukker i skålen med brødmaskinen, aktiveres “Proofing test” -modus;
• vekten skal tilberedes i "Bakeboller" -modus;
• når den er klar, blir syltetøyet fordelt mellom bankene og rullet opp.

seedless

Det er situasjoner når du har skaffet deg en rekke aprikoser som er dårlig atskilt fra frøet. I dette tilfellet kan du gjøre følgende:

1. Kok hele aprikoser i vannbad i 30 minutter etter kokende vann.
2. Hell den separerte saften i en beholder for tilberedning, og i avkjølte aprikoser, fjern frøene, som etter varmebehandling lett skilles fra massen.
3. Kok bearbeidet frukt i henhold til hvilken som helst oppskrift du liker.

Med agar

Hvis du vil at konfekten din skal være tykk og gelélignende, tilsett agaragar i kokeprosessen. Det har muligheten til å gelprodukter, og det er derfor det ofte brukes til matlaging.

Koketeknologien er ikke mye forskjellig fra den vanlige oppskriften, og du kan bruke den til trinnvis matlaging. Forskjellen er at på slutten av kokingen må du tilsette agar-agar og legge syltetøy i 2-3 minutter.

Viktig! Steketiden med agar-agar er litt redusert, og i stedet for standard 15 minutter koker vi 10.

Med gelatin

Gelatin utfører en lignende agar-agar-funksjon og fremmer fortykning av syltetøy.

Bruken av den har en nyanse - gelatin kan endre smaken på konfittera litt.

Dette skyldes det faktum at det er laget av brusk og beinvev fra dyr. Husk dette når du lager mat. Resten av oppskriften ligner agar-agar, og du vil også få et smakfullt og sunt produkt.

Med mandler

Du kan lage syltetøy med mandler som dette:

1. Ta 200 gram mandel og skrell den.
2. Kok en kilo aprikoser og 700 gram sukker i 10 minutter.
3. Tilsett mandler og en teskje kanel.
4. Stek i ytterligere 10 minutter.
5. Rull opp i bokser.

Med sitron

• et kilo aprikoser uten steiner;
• 800 gram sukker;
• sitron - 1 stk.

Vi fjerner skallet fra sitronen og koker sammen med bulk i henhold til standardoppskriften.

Med oransje

Du kan lage mat i henhold til oppskriften på konfekt med sitron. Eventuelt, på slutten, kan du legge til litt oransje glede. Det vil gi parabolen en rik aroma og en mer uttrykksfull smak.

Aprikos syltetøy er hyggelig å feste på den kalde vinteren. Et riktig forberedt produkt gleder seg med sin solfylte farge og utmerkede aroma.

Gartnere leter etter måter å bevare høsten av solbær. Aprikoser tørkes, fryses. Men den raskeste måten å lage mat er syltetøy. Den lagrer vitaminer. Konsistensen på produktet lar deg spre det på brødet. Noen gartnere pynter bakverk med ravsyltetøy.

Fordelen med godbiter: desserten tilberedt i henhold til reglene lagres ved romtemperatur. Dette er viktig for ikke å ha sommerbeboere i kjelleren.

Spesifikasjonene ved å lage aprikosyltetøy

Før du steker, bør du vurdere det kokte produktet. Det er preget av:

1. Syltetøy er et produkt med tett enhetlig konsistens. Den beholder formen, sprer seg ikke. Noen varianter produserer marmeladlignende syltetøy.
2. Den kokes uten å lage sirup. Vann erstatter utskilt juice.
3. Matlagingen gjøres i 1-2 doser. Ta en pause for å tilsette mulige ingredienser eller puré.
4. Skall, frø eller skiver av underkokte bær i produktet er ikke tillatt.

Det er viktig å ikke fordøye produktet: en endring fra rav til brun indikerer en bortskjemt smak. Det er umulig å rette opp situasjonen.

Hvordan velge og tilberede aprikoser

Utfallet av hele arrangementet avhenger av et kompetent valg av råvarer. Gartnere liker å lage syltetøy på grunn av at overmodne og til og med mosede bær er egnet for det. Et flott produkt kommer fra stangen. Den eneste ulempen er det store beinet. Dette bør tas i betraktning når du beregner sukkermengden.

Hovedbetingelsene for å velge aprikoser:

• skallet skal forbli intakt;
• fosteret må opprettholde salgbarhet (råte er uakseptabelt).

Bærene som ble avvist under skillet blir ikke kastet, men blir omgjort til en sunn og velsmakende godbit. Syltetøy er likt av voksne og barn.

Før tilberedning skal råvarene vaskes i et dørslag under en strøm av kaldt vann. Legg deretter ut på et papirhåndkle for å skille overflødig fuktighet.

Benene av de fleste varianter fjernes enkelt for hånd. Men noen ganger hjelper sommerboere seg med kniv.

De fleste oppskrifter er gitt etter vekt for frøfrie aprikoser. Tørt produkt skal veies og deretter fjernes. Forskjellen er vekten av den frøfrie frukten.

Metoder for å lage aprikos konfekt hjemme

Gartnere har samlet nok oppskrifter på en deilig dessert. De kjennetegnes ved et sett med ingredienser og koketeknologi. Men alle er oppmerksomt verdige. Hver vertinne kan finne en passende.

En enkel oppskrift på vinteren

Denne desserten vil vise seg selv for uerfarne kulinariske spesialister. Og et tykt produkt vil glede sommersmaken med alle familiemedlemmer og gjester. Enkelheten med forberedelser vil tillate deg å behandle en stor avling av solfylte frukter. Det er nok å fylle på sukker og litt tid.

Det kreves:

• pitted aprikoser - 1 kilo;
• kornsukker - 750 gram.

Hvordan lage mat:

• legg de tilberedte bærene i et kobberbasseng;
• å fylle med sukker;
• la stå i 2-3 timer for å skille ut saften;
• sette på en langsom brann;
• kok opp og la koke i 15 minutter;
• fjern skummet regelmessig;
• fjern fra varmen og avkjøl;
• moset med en blender til den er glatt;
• sette i brann, kok opp og la koke i 5 minutter.

I mangel av en blender, kan fruktene tørkes gjennom en sil. Forkjøle dem.

Pakk den ferdige desserten i sterile glass og rull opp umiddelbart. Vend og pakk inn. Lagre ved romtemperatur på et mørkt sted etter avkjøling.

I en sakte komfyr

Denne oppskriften vil glede sommerboere med en begrenset mengde fritid. Den langsomme komfyren krever ikke tilstedeværelsen av eieren: hun kan lage desserten selv. Det er nok for gartneren å tilberede og legge ingrediensene.

Hva du trenger:

• 1 kilo grove aprikoser;
• 750 gram sukker;
• sitronsyre.

Slik handler du:

• å legge bær i en skål med multikoker;
• å fylle med sukker;
• slå på "Grønnsaker" -modus i 2 minutter for å fremheve juice;
• etter slutten, puré aprikoser;
• tilsett sitronsyre;
• aktiver “Baking” -modus (sett tid - 20 minutter);
• etter at du er ferdig, fjerner du skummet forsiktig.

Forbered den ferdige varme behandlingen i sterile krukker, rull opp med sterile lokk. Aprikosdessert blir lagret på en hylle på kjøkkenet.

Bruk en blender

Dette kjøkkenapparatet vil alltid spare sommerens innbyggertid. Det er tillatt å bruke nedsenkbar eller glass. Den første er mer praktisk: du kan purre aprikoser umiddelbart i kummen.

Hva du skal lage til matlaging:

• aprikoser - 1,5 kilo;
• kornet sukker - 1 kilo;
• sitronsyre.

Slik handler du:

• purre fruktene med en blender;
• legg i et basseng;
• brann og tilsett 500 gram sukker;
• kok opp og la koke i 5 minutter;
• tilsett 500 gram sukker og kok i ytterligere 5 minutter;
• hell den siste halve kiloen og stek i 10 minutter;
• tilsett sitronsyre på slutten.

Hell syltetøy hell straks i sterile krukker og kork. En delikatesse er lagret i rommet til neste høst.

I brødmakeren

Dette kokekaret varmes opp gradvis. Den har alternativet "Korrektur av deig." Ved elting skjer automatisk blanding. Sommerbeboere får muligheten til å redusere nærværstiden når de koker syltetøy.

Hva du skal lage mat:

• aprikoser - 1,5 kilo;
• kornsukker - 1 kilo.

Hvordan lage en godbit:

• puré aprikoser;
• ha brød i en bolle og fyll med sukker;
• aktiver alternativet "Proofing dough";
• aktiver alternativet "Bakeboller";
• klar syltetøy umiddelbart sett i bankene og rull opp.

Noen modeller av brødmaskiner har kombinert modus: når du velger “Baking”, skjer først “Proofing of the dough”.

seedless

I sjeldne tilfeller skilles aprikoskjerner med mye masse. Lag et syltetøy fra slike frukter vil hjelpe et lite triks:

• ha aprikoser i en panne og ha i vannbad;
• tåler et knapt merkbart kokende vann i 30 minutter;
• kjølig.

Stewed aprikoser vil lett skille seg fra frøene. Deretter får sommerboeren bruke den oppskriften de liker. Skilt ut juice bør også brukes i matlagingen.

Med agar

Agar-agar er et urtepreparat av rød eller brun alger. Dette komplekse stoffet har en geleringseffekt. Med sin hjelp til matlaging oppnås ønsket konsistens av produkter. Matteknologer betegner stoffet med koden E406. Kvaliteten på ingrediensen er lett å bestemme etter farge: hvit eller svakt gulaktig er den beste.

Aprikos syltetøy med agar agar er tykk. Steketiden reduseres.

Hva du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo granulert sukker;
• 10 gram agar-agar;
• vann til bløtlegging.

Slik lager du trinn for trinn:

1. Dekk aprikoser med halvparten av mengden granulert sukker. La stå i 1 time for å skille ut saften.
2. Ta fyr og kok opp i 1 minutt.
3. Avkjøl og moset.
4. Tilsett den andre halvdelen av sukker og la koke i 7 minutter. Fjern fra brannen.
5. Bløtlegg agar-agar i vann i henhold til instruksjonene.
6. Ha gjennomvåt agar i syltetøy. Rør til helt oppløst.
7. Ta fyr. Stek i 2 minutter. Rør hele tiden.

Varm dessertkork. Syltetøy beholder en lys gul farge. Konsistensen blir tykk. Et slikt produkt kan brukes med krem \u200b\u200btil fylling av tartlets.

Med gelatin

Gelatin er en analog av agar-agar. Dette stoffet gir syltetøy den nødvendige tettheten. Steketiden reduseres. Men gelatin er laget av dyreben og brusk. Noen følsomme sommerbeboere merker en endring i smaken av aprikoser.

Hva kreves:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 3 ss gelatin.

Slik lager du et deilig syltetøy:

• legg fruktene i et basseng og dekk til med sukker;
• la stå i 3-4 timer for å skille ut juice;
• tapp et glass juice (det vil være nødvendig å suge gelatin);
• purre innholdet (bruk en nedsenkbar blender eller trykk);
• koke innholdet;
• varm sakte i 10 minutter;
• fortynn gelatin i juice i henhold til instruksjonene på pakken;
• tilsett gelatin til produktet, rør;
• forvarm og la koke i 3 minutter.

Fjern den ferdige godbiten fra varmen, sett i tørre sterile glass og rull opp. Dessert lagres i seks måneder ved romtemperatur.

Med mandler

Å legge alle slags nøtter til fruktrettene er en lang kulinarisk tradisjon. De gir et uventet preg på din favorittbit. Noen sommerboere bruker bare søte mandler, andre kombinerer søte og bitre i en vilkårlig andel. Hvem elsker hva!

Hva kreves:

• 1 kilo aprikoser;
• 750 gram kornet sukker;
• 1 teskje kanel;
• 200 gram skrellede mandler.

Det må huskes: flak av nøtter ødelegger smaken til det ferdige produktet.

Hvordan lage en uvanlig syltetøy:

• hell mandler i en bolle, hell kokende vann over kokende vann i 10 minutter;
• senk deretter ned i kaldt vann i 5 minutter;
• hell kokende vann igjen i 5 minutter;
• renne vann, skrelle mandler;
• tørk nøtter og hakk i ønsket skiver;
• hell aprikoser med sukker;
• tilsett kanel, nøtter og la koke i ytterligere 10 minutter.

Legg ferdig syltetøy på rene glass. Behandlingen oppbevares i kjelleren eller på nederste hylle i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Med sitron

Denne oppskriften vil appellere til gartnere som foretrekker en syrlig smak. Det gir ham en sitron. Hva kreves:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 middels sitron.

Slik handler du:

• klargjør sitron: tørk av plassen med en spesiell kniv, skrell av filmene;
• del sitronen i skiver;
• mos sitron og aprikoser;
• ha i en kum, hell sukker;
• sette i brann og koke i 5 minutter;
• tilsett glede og la det småkoke i 15 minutter.

Pakk varmt produkt i steriliserte beholdere, kork. Dessert lagres i kjøleskapet i seks måneder.

Med oransje

Den tradisjonelle kombinasjonen brukes: appelsin og kanel. Jam tar på seg en nyttårsskygge.

Hva å få:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 middels oransje;
• en halv teskje kanel.

Slik handler du:

• fjern platen fra en appelsin;
• rengjør og fjern hvite filmer;
• puré aprikoser og appelsin;
• sette i brann og stek i 10 minutter;
• ha kanel og glød, og la koke i ytterligere 10 minutter.

Hell syltetøy i sterile glass og rull opp. Behandlingen blir lagret ved romtemperatur til neste høst.

Med vanilje og rørsukker

Brunt sukker brukes. Den inneholder melasse, som fjernes når du rengjør hvitt raffinert. Denne ingrediensen er mindre søt, har en bitter smak. Naturlig vanilje gir et snev av raffinement.

Hva du skal forberede:

• 1 kilo aprikoser;
• 800 gram brunt sukker;
• 2 vaniljestenger.

Slik handler du:

• puré aprikoser;
• ha i en kum og dekk til med sukker;
• kok opp og la det småkoke i 10 minutter;
• tilsett vaniljefrø og la koke i ytterligere 10 minutter.

Arranger den varme godisen i rene glass. Syltetøyet lagres i kjøleskapet i 5-6 måneder.

Slik lagrer du aprikosyltetøy

Unntaket er syltetøy med tilsetningsstoffer. Å endre oppskriften reduserer holdbarheten. Slike desserter oppbevares i kjøleskapet.

  Mange anser aprikoser for å være den deiligste fruktene og prøver ikke bare å spise mer i løpet av sesongen, men også rulle dem opp til vinteren for å forlenge gleden. Og jeg er blant dette antall mennesker. I hytta vår vokser to aprikostrær på en gang: den ene tidlig, den andre sen modning, så mannen min og jeg samler inn aprikosavlinger nesten hele sommeren: vi elsker dem veldig. Jeg legger alltid containere med aprikoser i kjøleskapet for å ordne smakfulle aprikosdager for meg selv i løpet av uken. I tillegg til å være ferske, kan aprikoser høstes for fremtidig bruk. Hvor deilige syltetøy fra aprikoser viser seg, de er så tykke at du, etter å ha spredt deg på fersk toast, kan gjøre deg en fantastisk frokost. I tillegg fryser jeg ofte aprikoser ved bare å dele dem i halvdeler og fjerne alle frøene. Frosne aprikoser er bra til kaker og paier. Selv om det er utmerket og oppnådd. Generelt ga jeg deg noen tips, og hvordan du koker aprikoser til vinteren er opp til deg. I dag lagde jeg et deilig, tykt, frøfritt aprikossyltetøy til vinteren, jeg deler oppskriften med deg.





- 1 kg aprikoser,
- 1 kg kornsukker,
- 1 klype sitronsyre.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Vask og tørk aprikosene: bare legg dem i en sil, så vil alt vannet etterlate seg. Så deler vi aprikosene i halvdeler, det er bra hvis frøene blir tatt ut uten problemer. Hvis beinene ikke er godt skilt fra massen, gjør du det forsiktig og ikke haster.




  Vi fyller aprikosene med sukker og venter på at de begynner saften. Det er best å gjøre denne prosedyren om kvelden, slik at om morgenen fortsetter å koke syltetøy. I løpet av natten eller om 5-6 timer smelter sukkeret, aprikosene starter saften og det vil være mulig å koke syltetøy.




Kok aprikoser over en langsom ild, de skal gurgle litt. Fortsett å koke i 20 minutter til aprikosen er myk.




  Tilsett litt sitronsyre, som vil gi syltetøyet en behagelig sur lapp, men ikke overdriv så ikke surheten kommer ut.






  Når aprikosene er kokte, bank dem med en blender til en tykk purétilstand. Hvis det ikke er noen blender, må du male gjennom en sil, men mikseren raskere prosessen mange ganger, og sparer også styrken. Kok syltetøyet til ønsket tetthet, det er allerede tykt, men 20 minutter med langsom langsomhet vil gjøre ham bra.




  Vi fordeler det varme, tykke syltetøyet i krukker, vi fyller hele beholderen helt.




  Vi tetter hermetikkboksene med lokk og setter syltetøyet til å avkjøles under rutinen. Klar syltetøy er ideelt lagret om vinteren og kan oppbevares både i spiskammeret i leiligheten og i kjelleren, der det er mørkt og kjølig.




  Bon appetitt!
  Det viser seg deilig og