Hvis du liker å gjøre forberedelser til vinteren, vil rødbeterkaviar være et flott tillegg til oppskriftene dine sparegris.

Klassisk rødbetkaviar for vinteren

Oppskriften på rødbetkaviar, den samme som ble kokt tilbake i sovjettiden, regnes som grunnleggende.

Nødvendige produkter:

• 300 gram løk;
• to fedd hvitløk;
• krydder etter din smak;
• omtrent 250 milliliter vegetabilsk olje;
• et kilo rødbeter;
• salt og sukker i 2 store skjeer.

Matlagingsprosess:

1. Vi begynner å lage mat med tilberedning av grønnsaker. For å gjøre dette, rengjør du dem og skyll godt.
2. Deretter må de knuses ved hjelp av en kjøttkvern eller blender. Løk er forhakket i kvartaler.
3. Etter at alle grønnsakene har blitt til en homogen masse, legger vi alle løse ingredienser til dem, tilsett eddik og olje.
4. Vi la på en varm plate en beholder med grønnsaker, hell en liten mengde vann i den. Hold brann i minst tre timer, mens du husker å hele tiden røre innholdet i pannen.
5. Hva som skjedde, lukk bankene.

Oppskriften "Du vil slikke fingrene"

Dette alternativet fikk navnet sitt av en grunn. Slik kaviar for vinteren viser seg virkelig veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• fem fedd hvitløk;
• provencalske urter og andre krydder etter smak;
• et kilo rødbeter;
• to løk;
• 40 milliliter olje;
• fire spiseskjeer tomatpuré;
• en liten skje eddik.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker rødbeter godt og sender dem til å koke i vann med krydder, slik at det blir veldig mykt.
2. I en varm stekepanne bringes forhakket løk til en gyllen farge og tilsett revne kokte rødbeter til den. Hold grønnsakene på svak varme i omtrent 20 minutter.
3. Etter den angitte tiden, tilsett krydder til dem, den tilberedte mengden tomatpuré (den kan erstattes med tomater) og hold på bålet i omtrent 7 minutter til.
4. Det gjenstår bare å tilsette eddik og hvitløk, vent til kaviar er avkjølt og overfør den til tidligere forsiktig steriliserte krukker.

Jeg foreslår å lage mat her en så enkel, men utrolig sunn og deilig rødbetkaviar, som vil være et flott tillegg til både kjøttretter og forskjellige kornsorter. Det kan også spres på brød eller krutonger - prøv det, du vil like det.

I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes rødbetkaviar fra kokte eller bakte rødbeter. Jeg vil beskrive den klassiske oppskriften nedenfor (som en annen tilberedningsmetode eller en oppskrift fra kokte rødbeter). Jeg koker ofte rødbeter fra rå rødbeter, det viser seg enda smakligere og sunnere. Og den klassiske oppskriften på en slik forrett innebærer tilsetning av tomatpuré. Men oftere legger jeg den ikke til rødbeterkaviar, av en eller annen grunn liker jeg den mer, men det er en smakssak. Så jeg foreslår to måter å koke rødbeterkaviar på, la oss begynne å lage mat!

Ingredienser til fremstilling av rødbetkaviar:

• Skrellede rødbeter (3 stk. Middels) 700 g
• Skrellte gulrøtter (2 stk. Middels) 200 g
• Løk 1 stk.
• Tomatpuré (valgfritt) 30 g
• Salt (etter smak)
• Sukker (etter smak)
• Vegetabilsk olje 3-4 ss

Oppskriften på rødbetekaviar fra rå rødbeter:

1. Skrell rødbeter og gulrøtter. Riv rå grønnsaker på et fint rivjern og ha i en kjele eller tykke vegger, hvor du koker kaviar.

2. Tilsett vegetabilsk olje, sett i brann og la småkoke grønnsaker over middels varme i 10-15 minutter, rør av og til.

3. Løk kuttet i små smuler og tilsett i pannen, bland. Du kan legge til løk umiddelbart eller litt senere.

4. Etter 10 minutter, tilsett salt etter smak og tilsett litt sukker, bland.

5. Hvis du koker med tomatpuré, er det på tide å tilsette det. Stew en stund til rødbetene er myke.

Kokt rødbeterkaviaroppskrift:

1. Riv rødbeter som er kokt eller bakt i ovnen på et grovt eller fint rivjern, hakk løken fint.

2. I en tykkvegget kasserolle, varm vegetabilsk olje og ha i løk, stek litt.

3. Legg raspede rødbeter i løken og stek under omrøring i flere minutter. Tilsett tomatpuré (30 g), bland, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.

4. Salt og tilsett sukker etter smak, ved tilberedningen. Hvis du liker pinworms - tilsett malt rød pepper eller hakket chilipepper. Avkjøl og server.

Kult, og du kan servere! Bon appetitt!

Rødbeter holdes godt ferske hele vinteren. Men denne grønnsaken er kokt lenge, så en høst som rødbetekaviar for vinteren vil spare deg for mye tid. Du kan spise denne velsmakende snacks akkurat slik, eller du kan raskt lage deilig borsch på basis av det. Her er noen oppskrifter på rødbetekaviar.

For tilberedning av kaviar om vinteren er det bare saftige friske rødbeter uten tegn til visne og ødeleggelser som passer. Du bør velge grønnsaker med mettet farge, det skal ikke være hvite flekker på snittet.

For tilberedning av kaviar brukes både rå rødbeter og ferdigkokt. Rotvekster kokes i vann eller dampes, eller bakes i ovnen til de er kokte. I sistnevnte tilfelle trenger rødbetene å pakkes inn i folie slik at det ikke brenner.

Hvis det ikke er tid til å vente til rødbetene er kokt eller bakt, kan den stekes i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette vaskes rødbeter og legges i en tett pose eller servise med lokk til mikrobølgeovnen. Vi koker en mellomstor rotavling i 8 minutter på full kapasitet. La deretter rødbeterne legge seg uten å ta den ut av ovnen i 10 minutter. Og slå deretter på mikrobølgeovnen igjen i 5 minutter.

Klar rødbeter må avkjøles, skrelles og hakkes. Du kan bruke et rivjern, en blender eller hoppe over grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Deretter blandes de tilberedte rødbeterne med resten av ingrediensene og lapskaus til de er kokte.

Varm rødbetekaviar pakkes i varme steriliserte glass og lukkes umiddelbart tett.

Interessante fakta: I Russland har rødbeter lenge vært ansett som en dessertrotavling. Den ble bakt i ovnen, skåret i sirkler og servert til te.

Rødbeterkaviar til vinteren "Slikk fingrene" med tomatpuré

Kaviar med det fortellende navnet "You Lick Your Fingers" er veldig velsmakende. For å tilberede denne forrett til vinteren, er det ikke nødvendig med spesielle kulinariske ferdigheter. Vi skal koke kaviar med tomatpuré.

• 1 kg rødbeter;
• 3 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 4 ss tomatpuré;
• 1 teskje eddikessens;
• salt, krydder, tørre urter etter smak.

For å tilberede kaviar, bør du velge en panne med høye sider eller gryter. Hell olje i oppvasken og sett fyr.

Vi skreller løken, skjær den i små terninger, dypp løken i den oppvarmede oljen, stek til den er gjennomsiktig. I mellomtiden skreller du rødbetene og rasper den. Tilsett rødbeter i løken, reduser varmen og la grønnsakene småkoke under omrøring av og til i 20 minutter.

Tilsett deretter tomatpuré til grønnsakene, salt etter smak, tilsett pepper og eventuelle krydder etter smak. Utfyller veldig godt smaken av tørre kaviarurter - basilikum, persille, dill. Hvis det ikke er tørre greener, kan du legge frisk, den må finhakkes og tilsettes grønnsaker 15 minutter før den kokes.

• 1,5 kg rødbeter;
• 500 gr. søt paprika, best av alt, rød;
• 400 gr. løk;
• 20 gr. hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 6 ss sukker;
• 200 gr. tomatpuré;
• 1 ss eddik (9%);
• salt og krydder etter smak.

Denne versjonen av kaviar er tilberedt fra ferdigkokte eller bakt rødbeter. Klar rødbeter må avkjøles og skrelles. Deretter skal kokte rotavlinger knuses, de kan raspes eller hakkes.

Hakk løken i små terninger. Pepper renses for frø og kuttes i tynne strimler. I vegetabilsk olje, stek løken til den er myk, og tilsett deretter paprika i løken. Det er umulig å steke grønnsaker sterkt, hvis de begynner å steke, men ennå ikke er klare, kan du tilsette litt vann slik at grønnsakene blir stuet og ikke stekt.

Når grønnsakene er klare, legger du revede rødbeter til dem, tilfører salt og sukker. Legg tomatpuréen.

Tips! Det er bedre å ikke legge til alt sukker og salt med en gang, det er bedre å legge mindre. Og så, når kaviaren er klar, kan du justere antall krydder etter din smak.

Stew alle grønnsakene i ti minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk i massen og hell eddik. Bland og fortsett å sy i ytterligere 5 minutter.

Vi sprer varm kaviar i sterile glass og lukkes umiddelbart hermetisk. Vi kjøler "under en pels".

Rødbeter kaviar med semulegryn

Rødbeterkaviar tilberedt med semulegryn har en delikat smak.

• 500 gr. rødbeter;
• 1,5 kg modne tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 500 gr. løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 0,5 kopp semulegryn;
• 250 gr vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper eddik (6%);
• 2 ss sukker;
• 1 ss salt;
• krydder etter ønske

Vi rengjør og vasker grønnsakene - løk, rødbeter, gulrøtter og hvitløk. Gni gulrøtter og rødbeter på et rivjern med middels hull. Vi legger gulrøtter og rødbeter i en syddisk, hell i vegetabilsk olje. Stev grønnsakene over middels varme i omtrent 15 minutter. Tilsett deretter finhakket løk, bland, fortsett å sy i en halv time.

Hånd tomatene med kokende vann, avkjøl og skrell dem. Vi hakker tomatene på en hvilken som helst praktisk måte, du kan slå i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern. Da anbefales massen å male tomatmassen gjennom et dørslag eller en sjelden sil.

Hell tomatmassen i grønnsakene og fortsett å sy i ytterligere førti minutter. Under konstant omrøring med en tynn strøm, hell i semulegryn og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter salt etter smak, tilsett sukker, hakket hvitløk og eddik.

Legg eventuelt til favorittkrydderene dine. Stew i ytterligere 10 minutter. Vi legger ut den varme kaviaren i sterile krukker, lukker hermetisk.

Med epler

En annen versjon av rødbeterkaviar er kokt med epler. Det anbefales å velge epler med en sur eller søt og sur smak.

• 5 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 hvitløkhode;
• 800 gr. tomater;
• 3 store epler;
• 100 ml raffinert olje;
• 4 ss eplecidereddik.

Skrell rødbeter og gulrøtter. Gni grønnsakene på et rivjern med middels hull. Du kan hoppe over grønnsaker gjennom en kjøttkvern, jo finere skjæring av grønnsaker, jo mer mør blir kaviaren.

Rødbeterkaviar for vinteren  - en av favorittforberedelsene til mange husmødre. Når du har tilberedt rødbeter på denne måten, vil du alltid ha fingrene for ikke bare å kle deg for rød borsch, men også en deilig matbit eller sandwich-pasta. Rødbeter kaviaroppskrifter for vinteren ligner veldig på rødbetesuppeoppskrifter. Hovedforskjellen mellom disse typene konservering er ikke så mye i ingrediensene som i utseendet.

Rødbeterkaviar har ofte et mer ensartet utseende og ligner på potetmos, mens borschdressing kan bestå av et større kutt av grønnsaker. Det er mange oppskrifter på rødbeterkaviar, noe som indikerer populariteten til denne høstingen.

Rødbeter og gulrotkaviar til vinteren, en trinnvis oppskrift  som jeg vil tilby deg, den er tilberedt veldig enkelt, krever ikke sterilisering og det viser seg deilig. Rødbeter-kaviar kan brukes som mellommåltid, men til og med basert på den kan du koke ikke mindre velsmakende enn på borschdressing. Uansett, på et vinterbord vil rødbetkaviar være veldig passende.

Det er ingen hemmelighet at rødbeter hører til kostholdsprodukter i lys av et lite antall kilokalorier. Regelmessig bruk av rødbeter i kostholdet hjelper mange perfekt i kampen mot ekstra kilo. Og hva kan vi si om fordelene med rødbeter.

ingredienser:

• Gulrøtter - 500 gr.,
• Rødbeter - 2 kg.,
• Løk - 500 gr.,
• Salt - 2 ss. skjeer,
• Sukker - 3 ss. skjeer,
• Eddik -6 ss. skjeer
• Raffinert solsikkeolje - 50 ml.

Rødbeter og gulrotkaviar til vinteren - oppskrift

Rødbeter og vask. Skrell dem og løk. Nå skal grønnsakene hakkes. Til disse formålene kan du bruke en kjøttkvern, foodprosessor eller blender. For enkelhets skyld hakker du rødbeter, løk og gulrøtter i flere biter. Legg grønnsakene i blenderskålen om gangen og vri dem.

Tilbered de tilberedte grønnsakene til kaviar fra rødbeter om vinteren i en kasserolle der den skal kokes.

Rør grønnsakene.

Surr rødbetene over svak varme i løpet av 1 time. Under tilberedningen må den blandes med jevne mellomrom, noe som gjør at den ikke bare kan koke jevnt, men heller ikke brenne til pannen.

En time senere, krydret med rødbeter. Hell i solsikkeoljen hennes. Jeg anbefaler å bruke raffinert olje. Det er denne typen olje som ikke vil forstyrre smaken på den ferdige rødbetkaviaren, men heller ikke vil være bitter.

Hell i bordseddik.

Salt og sukk kaviar.

Bland etter dette rødbeterkaviar. La det småkoke i ytterligere 15 minutter over svak varme. Rødbeterkaviar for vinteren, som oppskriften du lærte om, lagres like godt som i en leilighet, og i en kjeller eller kjeller ved lave temperaturer.

Vinter rødbetekaviar og gulrøtter  mens det blir kokt, legg steriliserte krukker og lokk på. Rødbeterkaviar, den trinnvise oppskriften som vi har undersøkt, kan lukkes med både nylon og tinnlokk, i begge tilfeller vil den være godt lagret.

Senk lokkene i 1-2 minutter i kokende vann. På sterile krukker, spre den varme rødbetkaviaren med en skje. Kork krukker. Legg dem på lokkene opp ned. Pakk varmt inn for ekstra sterilisering.

Kaviar fra rødbeter og gulrøtter om vinteren. bilde

Rødbeterkaviar med tomater for vinteren er ikke mindre velsmakende. Konsistensen på denne kaviar er lik kaviaren i den første oppskriften, smaken og fargen skiller seg litt ut. Med tilsetning av tomater blir kaviaren mer rød.

ingredienser:

• Rødbeter - 3 kg.,
• Tomater - 1 kg.,
• Løk - 500 gr.,
• Gulrøtter - 1 kg.,
• Eddik - 4 ss. skjeer,
• Salt - 3 ss. skjeer,
• Sukker - 5 ss. skjeer,
• Kvernet svart pepper - en klype

Rødbeter kaviar med tomater - oppskrift

Skrell rødbeter, løk og gulrøtter. Vask og skjær tomatene i flere biter. Skjær resten i flere biter. Etter det, før du alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Deretter overfører du grønnsakspureen til pannen. Etter dette koker du rødbeter kaviar med tomater  i 40 minutter. Deretter legger du til mengden salt, sukker og eddik som er angitt i ingrediensene. Kok det i ytterligere 10-15 minutter. Lukk i små, steriliserte krukker.

Uttrykket "billig og munter" er ideelt for å beskrive denne forrett. Og du kan spise det, spesielt uten å se på kalorier (hvis du ikke overdriv med vegetabilsk olje, selvfølgelig). Selv om rødbeter er en grønnsak utenfor sesongen, er det bedre å tilberede kaviar fra den om sommeren, når fruktene er saftige, søte og lyse. Generelt er det et flott alternativ å lønnsomt "legge til din egen avling eller et produkt du kjøpte på markedet. Selv om du smører på brød, til og med spiser med en skje, krydder du til og med kjøttet - det vil vise seg å være like velsmakende og tilfredsstillende. Den spises veldig raskt, men slik rødbetkaviar tilberedes ganske enkelt for vinteren. Oppskrifter - du slikker fingrene, svelger tungen og kveler spytten. Lær to elementære tilberedningsmuligheter med gjennomgående gode resultater, og lag en makeløs matbit for fremtiden.

Høster stuet kaviar fra rødbeter for fremtidig bruk

Delikat tekstur, skarp smak og behagelig aroma av krydder. Hva er det som trengs for å glede deg over det utrolig enkle måltidet? Det er enkelt å tilberede en matbit, og å bevare den for fremtiden er enda enklere!

ingredienser:

utgang:  ca 2 liter

Slik forbereder du deg til vinterens deilige rødbetkaviar med pepper og friske tomater (oppskrift med foto):

For å gjøre forrett virkelig velsmakende, bruk utelukkende ferske og høykvalitets grønnsaker. Ikke kjøp rødbeter, ta bare spisestuen. Den har en liten størrelse (opptil 10 cm i diameter) og intens fargelegging. Knollens overflate skal være flat, uten sprekker og bulker, og kjernen skal være fast og saftig. Ingen seler og tomrom! Oppbevar rødbeter på et kjølig sted før behandling. Hvis du kjøpte den med topper, bør den kuttes. Blader henter fuktighet fra grønnsaken. Vask og skrell rotveksten. Skjær i små biter. I rå form, pass gjennom en kjøttkvern. Bruk et rutenett med mellomstore eller store hull. Du kan også slipe forrettkomponenter ved å bruke en blender eller foodprocessor (i pulsmodus, slik at det dannes små biter).
Tilsett all vegetabilsk olje i rødbetspuréen samtidig. Du kan lage mat på solsikke, oliven, mais og andre typer. Rør. Send til en stewpan eller panne med en tykk bunn. Kok opp. Stram brannen til et minimum. Tomitt med lite varme i omtrent en halv time. I løpet av denne perioden, bland massen 2-3 ganger for å unngå å brenne produktet. Etter dette stadiet vil rødbeter forbli svakt fuktige, men myk myknet. Du kan også lage slik kaviar i en langsom komfyr i passende modus ("Braising", "Multi-cook", etc.). Det viser seg veldig velsmakende - fingrene i husholdningen slikker alt og husk å be om kosttilskudd. Steketid stilles inn individuelt, avhengig av modell og kraft til enheten. Stew i ca 20-30 minutter, og vurder deretter rødbeter.
Skjær tomater i skiver. Fjern den gjenværende stilken. Vri gjennom en kjøttkvern. Merk: For å få en mer delikat konsistens av snacks, anbefales det å først fjerne huden fra tomatene. Forbli tomatene for å gjøre det lettere å skille den tynne filmen fra massen. Gjør to snitt på hver frukt på hver frukt. Dypp i kjølig kokende vann. Bløtlegg tomater i det i 5-7 minutter. Fjern huden.
Mal pepper med en kjøttkvern (blender) separat fra andre komponenter. Før det må du fjerne frø og haler fra belgene. Resten - hugg grovt.
Rødbeter etter sying vil redusere volumet. En del av saften koker. Tilsett tomatpuré. Rør. Gå tilbake til svak varme. Stek etter å ha kokt ytterligere 30-40 minutter. Legg så pepper i pannen. Fortsett å sy kaviar i 15-20 minutter.
Hakk hvitløken med en kniv eller klem gjennom en presse. Varm pepper (fjern frø hvis ønskelig) kutt også så fint som mulig. Endre antall krydder opp eller ned etter smak. Legg dem i en matbit. Kok ytterligere 5-7 minutter. Tilsett salt og om nødvendig sukker. Sukker vil trengs hvis rødbeter og tomater ikke er søte nok. Kok opp. Fordel den tilberedte kaviaren i steriliserte tørre glass. Lukk med skruelokk eller rull opp med en skrivemaskin. Avkjøl under teppet. Oppbevares til vinteren i et mørkt rom (mulig ved romtemperatur). For tilberedning av slike snacks på kort sikt (opptil 30-45 dager), kan du bruke glass med klipsfester. Hell kokende vann over dem flere ganger, tørk. Spre kaviar. Skjul på nederste hylle i kjøleskapet etter avkjøling.
Kaviaren viser seg å være saftig, moderat skarp, aromatisk - vel, det er veldig vanskelig å ikke slikke alle fingrene etter å ha spist.

Vinterstekt rødbetkaviar med tomatpuré

Stekte rødbeter er spesielt aromatiske og deilige. Krydret krydder og søte gulrøtter passer fantastisk godt inn i dette deilige bildet. På jakten kan du drepe en hel krukke med et brød med hvitt duftende brød. Det er veldig vanskelig å ikke bli revet med!

ta:

utgang:  ca 4 liter produkt.

Forberedelsesrekkefølge:

Vask og skrell alle grønnsakene. Riv gulrøttene på et medium rivjern. Stek i en tredjedel av vegetabilsk olje. Stek over middels varme i omtrent 15 minutter. Gulroten blir myk og lett brunet. Ikke glem å blande. Klem den ferdige stekingen med en skje med overflødig fett (den må ligge i en panne for steking av andre grønnsaker). Overfør til en gryte eller sakte komfyr for deretter å steke.
Hakk løken i en liten terning. Hvis det er lite olje igjen etter gulrøtter, tilsett mer. Sauté til den er gjennomsiktig og en lys gylden fargetone. Fjern den rosenrøde løken fra pannen. Forsøk å fange opp minimumsmengden fett, for ikke å bli for høy i kalorier og fet. For å steke løken raskt, salt den i en panne.
Rødbeter stekes lenger enn andre ingredienser. Ikke bruk fôrøtter til tilberedning av kaviar og andre retter. De har dårligere smak enn spiserommene. For å ikke ta feil, kjøp små frukt med en intenst mørk farge. Riv grønnsaken på et middels eller grovt rivjern. Stek til de er kokte i omtrent 20 minutter. Vær oppmerksom på: Hvis det etter steking forblir usatt olje, trenger du ikke legge den i kaviaren i tillegg.
Overfør rødbetene i en kjele. Tilsett tomatpuré fortynnet i varmt vann. Den kan erstattes med nykvernede potetmos i mengden 1 kg, hjemmelaget tomatsaft. Rør. Dryss sukker og salt. La småkoke i 40 minutter.
Tilsett hakket hvitløk og varm pepper. Hvis du vil ha en tydelig skarphet, må du ikke fjerne frøene fra chilien. Rør. Stev kaviar i ytterligere 5-7 minutter, den skal bli helt myk. Prøv og om nødvendig ta smak.
Anrett den varme forrett umiddelbart i steriliserte, tørkede bokser. Rull eller skru dekslene. Avkjøl under varmeisolerende materiale (gammelt teppe, ytterklær). Senk de avkjølte eggene fra rødbeter til undergrunnen eller overfør dem til spiskammer for lang oppbevaring til vinteren. Hvis ikke alle emnene passer i glassene, anser du deg heldig. Du kan prøve det med en gang. Men det viser seg at hun er veldig appetittvekkende - du vil kvele spytt og slikke alle fingre. Forrett er velduftende, ikke for krydret, smelter bare i munnen. Spredt på et stykke brød - det er den ferdige snacks. Den kan serveres som en krydder for kjøttretter.

Appetittvekkende hjemmelagde forberedelser!