Konservering av mat forenkler den daglige matlagingsprosessen for hver husmor. Dette er ingen hemmelighet for noen. Høstede grønnsaker og frukt lar deg alltid ha den rette komponenten for hånden for å lage denne eller den retten. Ingen grunn til å løpe rundt i butikkene og kaste bort tid på å bearbeide og klargjøre de originale produktene. Det er mye lettere å få riktig krukke fra sokkelen og løse problemet uten ekstra anstrengelser.

Det er vanskelig å forestille seg de første eller andre retter som ikke bruker tomater i en eller annen form. Denne unike grønnsaken brukes ikke bare til tilsetning og dekorasjon. Det er en del av forskjellige sauser og steker, uten hvilke mange retter mister ikke bare utseendet, men også sin unike smak og aroma. Det ideelle alternativet for høsting av tomater, uten tvil, er hermetisering av naturlig fyll. For å gjøre dette, må du vite hvordan du gjør det. Det er ikke noe komplisert. Du trenger bare å utføre de nødvendige trinnene i trinn. Og resultatet blir garantert.

Som du vet, hvor mange mennesker - så mange meninger. Derfor har hver husmor en oppskrift på hvordan man lager tomater i sin egen juice. Men alle av dem er samlet med en klar sekvens, som må følges under forberedelsesprosessen. Selve prosessen tar veldig lite tid. Det vil ikke ta mer enn to timer før glassene med deilige tomater flyter i den aromatiske fyllingen på bordet.

Så hvordan gjør du. Først må du tilberede de nødvendige kildeproduktene. For hermetisering er det bedre å ta små grønnsaker. De er lettere å legge i glass. Og for tilberedning av et flytende medium kan du bruke flere store tomater.

Av produktene du måtte trenge: for 2 kilo små 3 kilo store tomater, 2 vanlige spiseskjeer sukker og salt.

Selve prosessen består av flere hovedstadier:

1. Skyll grønnsaker grundig.
2. Små tomater stablet forsiktig i krukker til toppen. Tidligere må skallet i dem være gjennomboret med en nål flere steder.
3. Skjær store tomater vilkårlig, legg i en panne og kok langsomt opp under lokket.
4. Tørk deretter blandingen gjennom en sil. Resultatet er et naturlig
5. Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker for hver 1,5 liter varm masse. Flytt forsiktig.
6. Hell blandingen i glass, dekk dem og pasteuriser i en bred beholder med kokende vann i 8-10 minutter.
7. Bankene tetter seg opp og snur opp ned. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Du kan lagre dem hvor som helst.

Dette er den enkleste, men ikke den eneste måten, hjemme. Det er andre.

I matlaging, vanligvis gjort på to måter. Det hele avhenger av typen hovedkildeprodukt. Uskalerte eller skrellede tomater kan brukes til konservering. Her er koketeknologien litt annerledes. Prosessen vil se slik ut:

1. Skyll de små tomatene.
2. Flere steder kutter du en skall på hver tomat.
3. Ha grønnsakene i en gryte med kokende vann, dekk tett med lokk og la stå i denne tilstanden i 15-20 minutter.
4. Etter at tiden har gått ut, fjern tomatene fra vannet, skrell dem og legg dem forsiktig i krukker som er sterilisert på forhånd.
5. Mal de resterende tomatene i en kjøttkvern, kok opp den resulterende blandingen på svak varme i omtrent 15 minutter.
6. Tilsett så sukker og salt.
7. Hell innholdet i bokser med den resulterende varme blandingen og lukk tett med metall lokk. Sterilisert i dette tilfellet er ikke nødvendig.

Slike tomater kan ikke bare spises som en uavhengig rett. De er perfekte for tilberedning av forskjellige aromatiske sauser.

Veldig velsmakende tomater i sin egen juice kan tilberedes uten bruk av tilsetningsstoffer. Dette gjøres ekstremt enkelt:

1. Fjern stilkene fra godt vasket grønnsaker.
2. Tomater hakket tilfeldig. Brikkene skal være store nok.
3. Legg maten i en kasserolle og sett på svak varme. Kok i 20 minutter etter koking.
4. Ha den ferdige blandingen i tilberedte glass og rull opp.

Sommeren er i full gang og endelig er tiden inne for høsting for vinteren. Jeg elsker denne gangen, fordi så mange nye oppskrifter kan bli funnet, så mange forskjellige godbiter å komme med! Det vi bare ikke forbereder, for så å glede oss over gavene til hagen vår og hagen i lang tid. Veldig populært, eller. Alt er uvanlig velsmakende. Det er også praktisk - han jobbet om sommeren, og om vinteren "som jeg fant".

Hermetiserte eller saltede tomater forsvinner først fra trusa. Nylig prøver jeg å lage mat med mindre eddik, for ikke å skade magen, eller til og med salte tomatene.

Men kanskje en av de mest favorittforberedelsene til vinteren i familien min var tomater i sin egen juice. Det er en dobbel fordel her - du kan spise tomater med glede og drikke hjemmelaget tomatjuice. Skjønnhet!

I dag vil jeg introdusere deg noen fantastiske og enkle oppskrifter på tomater i min egen juice.

  Den deiligste tomatoppskriften i din egen juice

Denne oppskriften er mest likt av familien min, så la oss begynne med den. For en slik høsting er det best å bruke modne tomater. Dessuten er de heller ikke veldig vakre - de vil gå til juice, som vi vil fylle utvalgte vakre tomater med.

Vi trenger:

• tomater (jeg angir ikke nøyaktig den nøyaktige mengden, men jeg hadde 4 kg)

For 1 liter tomatsaft:

• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.

Hell 1 ss i hver krukke. l. cider eddik

Vi sorterer tomatene. Alle tomatene er delt inn i omtrent to deler. Vi velger de minste og vakreste, vi vil legge dem i banker. Og slått, stort og ujevnt vil passe til tomatsaft. Som de sier, ikke-avfallsproduksjon.

Vi kuttet av alle tvilsomme områder med skadede tomater, bare sunne og friske tomater skal være igjen.

For å tilberede tomatsaft, skjær tomatene i to. Dette er for enkelhets skyld, jeg sliper dem med en blender. Du kan bruke en juicer eller en mikser - som du ønsker.

Det viste seg 2 liter juice. Det må kokes. Hell saften i en kjele eller kum, tilsett 3 ss. l. salt og 6 ss. l. sukker, rør om. Slå umiddelbart av etter koking.

Først må vi tilberede rene liter-glass, og helle lokk over kokende vann. Tilbered mer kokende vann, vi vil gjøre den første helle av tomater.

Mens saften koker, legger vi hele tomater i rene glass, legger de tett, slik at det blir færre tomrom. Hell kokende vann over hver krukke.

Slik at tomatene ikke sprenger, kan de stikkes med en tannpirker i området av stilken. Og du kan klippe av spissen med en kniv.

Husk å være forsiktig når du skjenker. For å forhindre at glasset sprekker, hell ganske mye varmt vann på bunnen og vent noen sekunder. Hell i vann ikke alt på en gang, men gradvis.

Vi legger lokk på toppen og venter i 5 minutter, la innholdet i krukken sterilisere litt. Vi tapper vannet.

Umiddelbart, til tomatsaften er avkjølt, hell den i en krukke til halsen. Hell 1 ss direkte i glasset. l. eple cider eddik.

Dekk hver krukke med lokk og rull opp. Sørg for å skru den ned med nakken, pakk den med et teppe og la den avkjøle helt.

  Konservering av tomater hjemme uten sterilisering

Enkle og raske oppskrifter er nok alle veldig glad i. Vertinner har alltid mye å gjøre, og hvis du kan finne en enkel oppskrift uten problemer, så sparer vi gjerne tid når du lager mat. Men smaken på vår billet vil ikke lide av dette. La oss komme i gang.

Vi trenger:

• tomater

For 1 liter tomatsaft:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts.

2 kg tomater vil kreve omtrent 1 liter tomatsaft. Og for å få 1 liter juice trenger du 1,2-1,5 kg tomater, avhengig av sort.

Til juice bruker vi store gule tomater, og legger små plommotomater i glassene.

Tomatsaft kan presses ved hjelp av en juicepresse, blender eller til og med en kjøttkvern. For å gjøre dette, kutt tomatene i biter og send dem til en juicepresse. Den resulterende saften helles i pannen, tilsett salt og sukker. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Skumformer som kan fjernes, selv om dette ikke er nødvendig.

Vi vil ikke klare oss uten sterilisering i det hele tatt hvis vi ønsker å bevare høstingen om vinteren. Derfor steriliseres glasskar, fortrinnsvis liter, i ovnen, mikrobølgeovn eller over kjelen.

Hvis du ikke har valgt ennå, bruk tipsene mine. Ikke glem å koke lokkene.

Enhver vinter blank holder renhet!

Vi legger tomater i varme glass. På dette tidspunktet kan du koke vann i kjelen. Hell glass med tomater med kokende vann, dekk med lokk og la stå i 10 minutter.

Vi tapper vannet, og hell straks varm tomatsaft i glassene. Hell glassene helt til toppen.

Dekk til med rene metall lokk og tett tett. Bankene blir snudd på hodet.

Det gjenstår å vente på en anledning for å åpne dette kjempegodt.

  Oppskriften i århundrer - tomater for vinteren med eddik

Eddik tilsettes ofte den klassiske tomatoppskriften. Og selv om ikke alle elsker ham, er han likevel et av de mest pålitelige konserveringsmidlene, som hjelper til med å bevare forberedelser selv i en byleilighet. Og hvorfor oppskriften i århundrer? - Ja, for hvis du prøver å syltede tomater i henhold til denne oppskriften, vil du ha den lenge.

  En enkel oppskrift på en 1 liters krukke hvitløk

Vi trenger:

• tomater (ca. 1,5 kg i 3 liters krukker og ca. 2 kg per juice)
• erter med svart pepper
• laurbærblad
• allehånde
• hvitløk
• kanel
• nellik

For 1 liter kan:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts.
• eddik - 1 ts

Det er oppskrifter der istedet for naturlig tomatsaft avles tomatpuré. Jeg vil ikke beskrive dem, det ser ut til at det viser seg at de ikke er så velsmakende og velduftende som med hjemmelaget juice. I denne oppskriften på 3 liters krukker trenger du omtrent 1,5 liter juice.

Skjær tomatene for juice i skiver og kvern med en mikser, juicepresse, kjøttkvern eller tørk gjennom en sil. Velg hvilken som helst tilgjengelig og favoritt måte. Jeg foretrekker en mikser. Ta tomatene til en homogen masse. Det viser seg ikke engang juice, men tomatpuré. Hell den i pannen, tilsett kanel og fedd. Kok opp og la koke i 10-15 minutter på svak varme.

Ikke glem å røre saften under tilberedningen, ellers kan den brenne og fjerne skum

Mens saften tilberedes, legger du krydder og et par fedd hvitløk i de steriliserte glassene i bunnen. Vi legger tomater skåret i store biter. Hell glassene med varmt vann, mest praktisk fra kjelen. Dekk til og la trekke i 10 minutter. Vi tapper vannet.

Rett i krukken, tilsett nå en teskje salt, sukker og 9% eddik.

Du kan ikke tilsette eddik i henhold til denne oppskriften, men da må du sterilisere glassene sammen med tomatene.

Hell tomatene med klar varm juice igjen, vri umiddelbart med et metall lokk og vend glasset om.

Som du ser er alt enkelt. Og om noen dager kan du nyte en deilig matbit.

  Video om hvordan man koker tomater i tomatsaft uten eddik

Da jeg så gjennom oppskrifter på dette emnet, trakk jeg oppmerksomhet til leserkommentarer. Mange liker ikke oppskrifter med tilsetning av eddik. Jeg er lojal mot eddik, selv om jeg de siste årene har redusert mengden i emner. Og denne oppskriften uten eddik, tomater oppnås som naturlig.

  Du vil slikke tomatene uten skall og marinade

Tomater kan konserveres uten marinade. Etter at vi har kuttet dem i skiver, vil de gi mye juice. Så hvorfor bry marinade? Og for å gjøre deres smak mer delikat, fjerner vi huden fra tomater.

Vi trenger:

• tomater

For 1 liter kan:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts.
• eddik - eventuelt 1 ss. l.

Vi må skrelle tomatene. For å gjøre dette lettere å gjøre, lager vi et snitt på tvers av en tomat med en skarp kniv.

Vi hell tomater med kokende vann. Etter det fjernes skallet veldig enkelt.

Skjær nå tomatene i biter.

Bokser til denne oppskriften kan ikke steriliseres på forhånd, bare skyll med brus. Tomater pakkes tett i rene glass, og er lett rammet av en skje. Se hvor mye juice som vises i krukken. Han må lukke toppen av boksen.

Hell 1 ss i krukken på toppen. l. salt og 1 ts. sukker. Mange liker søt marinade. I dette tilfellet kan du legge sukker som salt, 1 ss. l.

Vi legger krukken i en gryte med varmt vann som skal steriliseres. Sørg for å dekke til med et kokt lokk. Før dette legger du et håndkle eller serviett på bunnen av pannen. Kok i omtrent 15 minutter.

På slutten av steriliseringen kan 1 s tilsettes. l. eddik. Selv om jeg gjentar, er dette ikke nødvendig. Hvis du overholder alle steriliseringsbetingelser, vil bankene stå uten eddik. Og så får du smaken av en naturlig grønnsak.

Faktisk - du vil slikke fingrene!

  Matlaging av tomater i vår egen juice med paprika

Hvis du legger paprika til marinaden, vil forrett få en spesiell aroma. Jeg tror det er verdt å prøve og diversifisere oppskriftene våre med en annen. Jeg håper du liker det. Denne oppskriften er også uten nøyaktig mengde - vi tilfører alle ingrediensene etter smak.

Vi trenger:

• tomater
• paprika
• selleri blader
• hvitløk
• laurbærblad
• erter med svart pepper

Vi vil klargjøre glassene på forhånd, vi må skylle dem godt med brus og tørke dem. Det anbefales å koke lokkene.

Vi velger små vakre tomater som vi vil legge i glass. Vi stikker hull på hver tomat med en kniv ved peduncle.

I bunnen av krukken legger vi pepperkorn, laurbærblad og friske selleriblader.

Legg tomater tett i en krukke. Nederst i krukken prøver jeg å legge ut mer frukt, og på toppen den minste. Introduser et par hvitløksfedd inni krukken.

Hell kokende vann over innholdet i bokser, dekk til med lokk og la det sterilisere i 20 minutter. Vi tapper vannet og hell en gang til med et parti kokende vann i ytterligere 10 minutter.

Forbered deg på denne tiden tomatjuice. Mal tomatene med en blender til de er glatte.

Hakk paprika i små biter. Vi sprer den i en panne og hell tomatmassen der. Ikke glem å salte etter smak. Kok denne puréen i cirka 10 minutter, rør av og til.

Hell nå tomatjuicen i glassene med tomater helt til topps og dekk til med lokk. Det er ikke lenger nødvendig å sterilisere, to varme fyllinger er nok. Rull opp eller lukk lokkene tett.

Vi vender boksene slik at all luften kommer ut, pakker oss inn i et varmt teppe og lar det avkjøle helt.

Forsøk å lage mat med denne oppskriften, du vil ikke angre.

  Rask saltede tomater i sin egen juice - video fra Emmas bestemor

Jeg kunne bare ikke motstå, for ikke å introdusere deg for en annen fantastisk oppskrift. Saltede tomater er en nyere oppdagelse som er verdig for et eget emne. Men jeg har det travelt med å introdusere deg for en så rask og enkel måte å tilberede tomater i din egen juice. Og jeg tror du vil like det.

Så, en annen måte å høste på, som vil hjelpe deg med å glede deg og din familie i den lange kalde vinteren, og muligens overraske gjestene dine. Hvis du har lest denne artikkelen til slutt, vil du sannsynligvis være enig i at det er verdt å rulle opp ermene på kjøkkenet om sommeren, slik at spiskammeret blir fylt med en rekke deilige emner.

Jeg ønsker deg inspirasjon på kjøkkenet!

En kjæreste av fuktig luft og en av de mest kompakte og sjeldne papiniaorkidene for de fleste orkideodlere er en ekte stjerne. Blomstringen varer sjelden lenger enn en uke, men det er et uforglemmelig syn. Uvanlige stripete mønstre på de enorme blomstene til en beskjeden orkide vil jeg vurdere uendelig. I romkultur er papinia med rette inkludert i rekkene av arter som er vanskelige å dyrke. Det ble fasjonabelt bare med spredning av indre terrarier.

I 2014 introduserte det japanske selskapet "Takii seed" en petunia med en slående farge på kronblader - laks-oransje. Ved assosiasjoner til de lyse fargene på den sørlige solnedgangshimmelen, kalles den unike hybrid African Sunset ("afrikansk solnedgang"). Unødvendig å si, denne petunia vant øyeblikkelig hjertene til gartnere og var etterspurt. Men de siste to årene har nysgjerrigheten plutselig forsvunnet fra butikkvinduene. Hvor forsvant den oransje petuniaen?

Familien vår elsker søt paprika, og det er grunnen til at vi planter den hvert år. De fleste av variantene som jeg dyrker har blitt testet av meg i mer enn en sesong, jeg dyrker dem konstant. Og hvert år prøver jeg å prøve noe nytt. Pepper er en termofil plante og ganske lunefull. Varietal og hybrid varianter av smakfull og fruktbar søt pepper, som vokser godt med meg, vil bli diskutert videre. Jeg bor i sentrum av Russland.

Kjøttpatties med brokkoli i bechamelsaus er en god ide for en rask lunsj eller middag. Begynn med å lage kjøttdeig, og la det småkoke 2 liter vann til å koke for å tømme brokkolien. Når kotelettene er stekt, vil kål være klar. Det gjenstår å samle mat i en panne, krydre med saus og bringe beredskapen til. Brokkoli må tilberedes raskt for å opprettholde en lys grønn farge, som under lang tilberedning enten blekner eller kålen blir brun.

Blomsterdyrking i hjemmet er ikke bare en spennende prosess, men også en veldig plagsom hobby. Og som regel, jo mer erfaring en dyrker har, jo sunnere ser plantene hans ut. Og hva med de som ikke har erfaring, men vil ha inneplanter hjemme - ikke langstrakte avstemte prøver, men vakre og sunne som ikke skaper skyld med utryddelsen? For nybegynnere og gartnere som ikke er tynget av lang erfaring, vil jeg snakke om de viktigste feilene som er enkle å unngå.

Frodige ostekaker i en panne med banan og eple syltetøy - en annen oppskrift på alles favorittrett. Husk noen enkle regler for å forhindre at ostekaker faller av etter matlaging. For det første bare fersk og tørr cottage cheese, og for det andre ingen bakepulver og brus, og for det tredje tettheten på deigen - den kan lages av den, den er ikke tett, men smidig. En god deig med en liten mengde mel får du bare av god cottage cheese, og her ser du igjen "først".

Det er ingen hemmelighet at mange medisiner fra apotek migrerte til forstadsområder. Søknaden deres virker ved første øyekast så eksotisk at noen sommerboere nærmest oppfatter den med fiendtlighet. På samme tid er kaliumpermanganat et kjent antiseptisk middel som brukes i medisin og i veterinærmedisin. I plantevekst brukes en løsning av kaliumpermanganat både som antiseptisk middel og som gjødsel. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du bruker kaliumpermanganat i hagen og i hagen.

Svinekjøtt salat med sopp er en landsbyrett som ofte kan finnes på festbordet i landsbyen. Denne oppskriften er med sopp, men hvis det er mulig å bruke skogssopp, så husk å koke den så den blir enda mer smakfull. Du trenger ikke bruke mye tid på å tilberede denne salaten - 5 minutter legg kjøttet i en panne og ytterligere 5 minutter til skiver. Alt annet skjer nesten uten kokkens deltakelse - kjøttet og soppen blir kokt, avkjølt, marinert.

Agurker vokser godt ikke bare i et drivhus eller drivhus, men også i åpen mark. Agurker blir vanligvis sådd fra midten av april til midten av mai. Høsting i dette tilfellet er mulig fra midten av juli til sensommeren. Agurker tåler ikke frost. Derfor sår vi dem ikke for tidlig. Imidlertid er det en måte å bringe avlingen nærmere og smake på de saftige kjekke mennene fra hagen sin i begynnelsen av sommeren eller til og med i mai. Det er bare nødvendig å ta hensyn til noen funksjoner i dette anlegget.

Poliscias er et flott alternativ til de klassiske brokete buskene og trærne. Elegante runde eller cirrusblader av denne planten skaper en påfallende festlig krøllete krone, og elegante silhuetter og en ganske beskjeden karakter gjør den til en utmerket kandidat for rollen som den største planten i huset. Større blader forhindrer ham ikke i å erstatte ficuses til Benjamin og Co. Dessuten tilbyr poliscias mye mer variasjon.

Kanelgresskargryte er saftig og utrolig velsmakende, litt som en gresskarpai, men i motsetning til paien er den mer mør og smelter bare i munnen! Dette er den perfekte søte bakeroppskriften for en familie med barn. Som regel liker ikke barna gresskar, men de har ikke noe imot å spise søtsaker. Søt gresskargryte er en deilig og sunn dessert, som dessuten tilberedes veldig enkelt og raskt. Prøv det! Du vil like det!

Hedgerow er ikke bare et av de viktigste elementene i landskapsdesign. Den utfører forskjellige beskyttelsesfunksjoner. Hvis hagen for eksempel er avgrenset av en vei, eller en motorvei passerer i nærheten, er en hekk et must. "Grønne vegger" beskytter hagen mot støv, støy, vind og skaper en spesiell hygge og mikroklima. I denne artikkelen vil vi vurdere de optimale plantene for å skape en hekk som pålitelig kan beskytte stedet mot støv.

I de første utviklingsukene krever mange kulturer plukking (og til og med mer enn én), og for andre er transplantasjon "kontraindisert". For å "behage" begge deler, kan du bruke ikke helt standardbeholdere til frøplanter. En annen god grunn til å prøve dem er kostnadsbesparelser. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du gjør uten de vanlige bokser, gryter, kassetter og tabletter. Og la oss ta hensyn til ikke tradisjonelle, men veldig effektive og interessante containere for frøplanter.

En sunn grønnsaksuppe laget av rødkål med selleri, rødløk og rødbeter er en oppskrift på vegetarisk suppe, som også kan tilberedes på faste dager. De som bestemte seg for å miste noen ekstra kilo, jeg anbefaler deg å ikke legge til poteter, og redusere mengden olivenolje (bare 1 ss). Suppen viser seg å være veldig velduftende og tykk, og i innlegget kan du servere en del av suppen med magert brød - da vil den vise seg tilfredsstillende og sunn.

God morgen alle sammen! Vel, tiden renner ut, hagen har nesten blitt ryddet opp, og det er fremdeles tomater i leiligheten som krever vår oppmerksomhet. Hvilken av dem kan fremdeles opprettes? Rull selvfølgelig dem i bokser til vinteren, men hvordan?

I tidligere artikler lærte du hvordan du gjør dem søte, men for i dag, la oss lage tomater i vår egen juice. Tross alt viser det seg at en slik delikatesse er veldig nyttig og viktigst veldig velsmakende. Og på frostige vinterdager vil den veldig fort forsvinne fra tallerkenene våre.

Og hva en funky marinade vil vise seg, for den er en ekte av ekte røde modne og saftige tomater, og du kan bruke denne i stedet for juice.

La oss lære å lage denne retten riktig, slik at tomatene ikke sprekker eller sprenger i glass, er vakre, som i en butikk på disken, og viktigst av alt, vi finner ut hvilke proporsjoner ingredienser du trenger å observere.

  Tomater i egen juice om vinteren "Slikke fingrene"

En så enkel og tilsynelatende klassisk versjon av preparatet, og koster nesten ingen tid. En av de deiligste oppskriftene for vinteren uten tilsetning av eddik. Et slikt arbeidsstykke er i nærheten av gjeldende GOST-standarder.

Vi trenger:

Andelen på 4 liter:

• store saftige tomater - 1,5 kg
• små tomater for sylting av 4 liters krukker - 2 kg
• salt - 4 ss
• sukker - 4 ss
• krydderier - 10 stk.
• laurbærblad - 4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Ta to typer tomater.

Viktig! Ta tomater for saftmodne, saftige og kjøttfulle, og til hermetisering av små og elastiske, tette, slik at det er praktisk å legge det i en krukke.

Lag tomatsaft av saftige tomater, for dette, vask dem med kaldt vann, stilken, og hvis det er flekker, fjern med en kniv. Skjær i deler som passer godt og praktisk inn i hullet i kjøttkvern. Drei deretter gjennom en kjøttkvern.

2. Her er en så kul og vakker tomatpuré. Du bør få 2-2,5 liter.

Tilsett salt, sukker, lavrushka og allehånde for det for smak. Ta fyr, kok opp og la det småkoke til blandingen slutter å skummes.

Viktig! Fjern skummet under kokeprosessen med en skje.

Viktig! Ikke glem å blande potetmos så den ikke brenner seg.

3. Plasser de vaskede tomatene i de varme, steriliserte glassene. Kast glassene ikke helt til toppen, ikke i det hele tatt, omtrent halvparten eller litt over halve glasset.

Hell hver krukke med kokende vann helt til toppen, og dekk til med lokk.

Viktig! Lokkene må også steriliseres.

Etter at glassene er avkjølt slik at de kan plukkes opp for hender, hell ut vann.

5. Lukk dekslene veldig tett, snu dem og se etter væske som kommer ut, og legg dem deretter under et varmt teppe eller dunjakke, rutet og la avkjøle til romtemperatur. Det bør ta omtrent en dag.

Slike kjekke menn, da kan de brukes som en hvilken som helst matbit på bordet. Eller som halvfabrikata for tilsetning til forskjellige retter, for eksempel bruk i stedet for tomatpuré i en stek til. Hvilken av dem kan være forberedt? Del din mening og tilbakemelding i kommentarene nedenfor.

  En enkel oppskrift på tomater i egen juice om vinteren uten sterilisering

Wow, et så enkelt og ukomplisert alternativ, men det er veldig guddommelig i smak og generelt veldig nyttig for kroppen vår. Vil gi glede til alle gjestene dine ved enhver feiring.

Du kan lage forskjellige sauser, marinader om vinteren av slike snacks, og i noen tilfeller erstatter de til og med tomatpuré.

Vi trenger:

• Liter bokser - 7 stk.
• Små krøllete tomater - 4,5 kg
• Tomatpuré - 3,5 kg
• Salt - 5 ss
• Sukker - 6 ss

Tilberedningsmetode:

1. Skyll først alle tomatene godt, finn de som ikke er egnet til hermetisering, legg dem til side, de kan ikke brukes, ellers vil glassene fly opp eller blandingen gjære.

2. Legg små tomater i små tilberedte glass etter sterilisering.

3. Saftige og store tomater skåret i kvartaler, fjern halene og stilken.

4. Vri dem i en kjøttkvern eller bruk en juicemaskin, men kjøttkvern er alltid rikere og tettere. Tilsett 3 liter 6 ss sukker til væsken, og 5 ss salt, hvis ønskelig, tilsett laurbærblad - 2 stk. og krydderier - 8 stk., men dette er ikke nødvendig. Rør.

Stek i 15 minutter etter å ha kokt over svak varme for å småkoke.

Viktig! Du vil se skummet, som må fjernes hver gang under omrøring.

5. Nå tomatene som er i krukker, hell over dem med kokende vann og dekk med lokk i 15 minutter, du kan dekke til med et håndkle.

Tøm deretter av og fyll med tomatkokende helle.

6. Tomater i saften deres er helt klare! Vri dekslene, snu dem opp ned og pakk dem godt inn med et håndkle, la dem stå til de kjøler helt ned. Oppbevares på et kjølig sted i leiligheten eller bedre i kjelleren eller kjøleskapet. Bon appetitt!

  Tomater i saften deres i henhold til en favorittoppskrift fra YouTube-kanalen

Her er en annen veldig interessant og rimelig trinnvis video fra YouTube-kanalen om hvordan du lager dette fantastiske arbeidsstykket:

  Tomater i egen juice - en oppskrift i århundrer

Det er best å ta slike tomater for tilberedning av juice, for å få en tykk tomatpuré (blanding) modne tomater, store og salat.

I dette alternativet blir forskjellige krydder lagt til, som gir en veldig original nyanse for smak.

Vi trenger:

• tomater til tomatpuré - 1 kg
• små tomater - 1 kg
• hvitløk - 5 fedd
• krydder etter smak: nellik, laurbærblad, paprika

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomatene godt, kutt ut alle problemområdene, for veldig ofte hender det at det dannes flekker eller en slags skade på skinn, skrell. Skjær dem i små biter, og legg deretter i en blenderbolle og hakk.

Viktig! En kraftig blender vil slipe fruktene slik at det ikke engang blir frø og skrell. Med 1 kg tomat får du 1 liter juice.

2. Tilsett salt og sukker i denne tomatvæsken.

Viktig! Andelene salt og sukker vil være som følger: for 1 liter tomatsaft må du ta 1 ss sukker og 1 ss salt.

3. Rør om, legg på komfyren og la koke i 10 minutter, fjern skummet.

Viktig! Så tomatene ikke sprekker, ikke sprenger under varmebehandlingen, sørg for å stikke hull på dem med en tannpirker ved festepunktet til stilken. Du må lage 5-6 hull, du kan bare skjære den med en kjøkkenkniv.

5. Hell kokende vann over fruktene, og du må gjøre dette riktig, som vist på bildet.

Viktig! Hell ikke kokende vann på selve tomatene, men erstatt en skje slik at den første strømmen ikke faller på veggene på tomatene, men på skjeen. Du må helle den i midten av boksen.

La vannkarene stå en stund, og fjern deretter vannet.

Viktig! Ikke glem å dekke til med deksler.

6. Tomatblandingen, mens du legger tomatene på bredden, må du koke opp igjen. Og tilsett krydder som svarte erter, pepper 12 stk., Skrellet hvitløk 5 fedd, nellik - 3-4 stk. Og de trenger ikke legges med en gang i pannen. Lag en pose bomullsduk eller gasbind, bind den deretter med en tråd og senk den slik at alle krydderne ganske enkelt gir fra seg aromaen.

7. Fyll glassene med tomater fra den ferdige tomatsaften.

Viktig! Det er best å legge krukker med tomater i tomatvarianter, fordi hver sort har sin egen størrelse, sin egen skall, tetthet, og derfor vil de syltede syltede på forskjellige måter. Derfor er det bedre at banken har sin egen variasjon.

5. Pakk lokkene og pakk inn under teppene til de er avkjølte. Og deretter for hver krukke lage en kul etikett med inskripsjoner av datoen og hva som er inni.

Oppskriften på tomater i sin egen juice er veldig velduftende og deilig, tomatene i seg selv vil minne deg om ferske, men litt søtt-salte. Juice blir drukket umiddelbart sporløst. Slike krukker vil være bra, både som snacks på bordet og til matlaging av hovedretter. Deilige hjemmelagde forberedelser!

  Tomater i tomatsaft uten eddik - et deilig preparat

Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal lage mat eller hvordan du skal bevare slike tomater slik at de er i sin egen juice, så møt en ny oppskrift. Disse vil smake litt søtt-salt, det er mulig å tilsette varm pepper og så vil smaken endre seg, de blir skarpe-søte, slik at du slikker fingrene. Du kan eksperimentere, og så komme til ditt eget kulinariske mesterverk hjemme.

Interessant! Ferdig frukt i krukker vil være uten hud, dette er en funksjon av denne typen. Og også denne versjonen av tomater vil bare være med salt.

Vi trenger:

• små og store tomater - 4 kg
• salt - 2 ss per 1 liter juice
• godt humør

Tilberedningsmetode:

1. Kvis små tomater med kokende vann, og det er bedre å holde 1 minutt i vann.

2. Fjern huden fra dem, det er veldig enkelt å gjøre, etter å ha gjort det med kokende vann.

3. Store, kjøttfulle tomater, hell også kokende vann og kvern dem gjennom en kjøttkvern eller gjennom en blender. Tilsett 2 ss salt for hver liter juice uten topp. Omtrent store tomater til juice, ta 2,5 kg, og resten er små.

4. Sett den vridde massen på bålet og stek 15 minutter etter koking.

5. Ha små tomater i steriliserte glass og hell varm tomatsaft.

Viktig! Ikke vær redd, hvis blandingen plutselig virker veldig salt, siden tomatene ikke er salte i det hele tatt, vil de trekke saltet inn i seg selv, og du får det du trenger.

Viktig! Ikke glem å legge et håndkle på bunnen av pannen slik at glassene ikke sprenger.

7. Lukk under nylondekselet og oppbevar et kjølig sted. Bon appetitt!

Det er alt for deg, se deg. Skriv dine ønsker, kommenter lappen. Bli med i en gruppe i kontakt. Vi ses snart. Bye-bye!

Med vennlig hilsen Ekaterina Mantsurova

Oppskriften på tomater i egen juice om vinteren er flott, fordi du ved å legge litt mer inn i konserveringsfasen, ikke bare får en herlig matbit, men også en utrolig velsmakende juice. Om nødvendig kan juice brukes som basis for sauser, suppedressing, krydder etter kjøtt.

Jeg høster alltid tomater i juice i veldig store mengder - og i en-liters krukker, og 3-liter og 0,3. I spiskammeret mitt er det en hel mengde bokser som stiller opp med slik bevaring. Alt går! Men å vise oppskriften er mer praktisk basert på 1 liter, som vi skal gjøre i dag.

Ingrediensene

For 1 liter kan:

• 8-12 små tomater;
• 200-250 ml tomatsaft;
• 3-5 erter av krydder;
• 1 ts eddik 9%;
• 1 ts sukker;
• salt etter smak.

Slik høster du tomater i din egen juice

Trinn 1. Tilbered tomatene.

Tomatene mine, tørk litt.
  Vi deler inn i to kategorier: vi legger de tette, vakre, jevnste tomatene i omtrent samme størrelse i en bolle, kurvene, skrå, øyeløse, knuste, bortskjemte - i en annen.

Trinn 2. Vend en del av tomatene i tomatsaft.

Vi lar den første bollen stå til side, vi jobber med den andre.
  Vi skjærer tomatene i flere deler, fjern stilken, underveis, kuttet av de skadede stedene. Ved hjelp av en juicepresse gjør vi tomater om til tomatjuice. Det er viktig at det ferdige produktet er fritt for skinn og frø - hvis teknikken din ikke skiller saften i tilstrekkelig grad fra måltidet, anbefaler jeg at du også gnir massen gjennom en sil. I det store og hele kan du lukke øynene i dette øyeblikket, tomatene i din egen juice vil fortsatt vise seg å være velsmakende, men det ideelle alternativet er bare mulig hvis saften er "ren".

Trinn 3. Kok tomatsaften.

Hell juice i en stor kjele, kok opp, reduser varmen. Salt, tilsett sukker og pepper * og fortsett å koke i flere minutter på svak varme, mens du rører innimellom. Det anbefales å fjerne skummet som vil dannes under koking, men jeg innrømmer det forferdelige: Jeg gjør aldri dette, og ingen har lagt merke til forskjellen.

* Du kan tilsette alle slags krydder og koke med dem. For eksempel Tabasco-saus eller krydder, som begynner med nellik og slutter med fersk rosmarin (i form). Jeg gjør ikke dette, og foretrekker den klassiske tomatoppskriften i min egen (!) Juice. Den "rene" smaken er universell, den er mye mer praktisk i tilberedningen av forskjellige retter.

Ingen juicers? Det gjør ikke noe!

Hvis du ikke har en juicepresse, men virkelig ønsker å få noen glass tomater i din egen juice om vinteren, har jeg det travelt med å glede: for deg har jeg også en vei ut!

Så på hver tomat fra den andre skålen lager vi et lite korsformet snitt. Skold med kokende vann, fjern skallet. Vi skjærer tomatene i 2-4 deler, fjern stilken, legg dem i en stor panne, tilsett et halvt glass vann og kok opp på svak varme til tomatene er myke. Tørk deretter massen gjennom en sil, gjør den om til en puré og fjern frøene. Gå tilbake til bålet og saltet etter smak, tilsett sukker og pepper.

Trinn 4. Stabel-hell i bankene, steriliser.

I rene, steriliserte krukker legger du tomatene fra den første bollen. Så tett som mulig, men samtidig sørger vi for at fruktene ikke blir skadet - hudens integritet er viktig.

Hell tomatene med kokende juice. Hell 1 ts i hver krukke. eddik, dekk til med tilberedte lokk og steriliser i 10 minutter. Vi vri lokkene, snur boksene og dekker det med et tykt teppe, la det ligge i denne formen i en dag.

Denne oppskriften på tomater i egen juice er testet av mer enn en generasjon av familien vår. På den er arbeidsstykket ikke bare alltid oppnådd. Det viser seg så velsmakende at det spises raskere enn forfallsdato, uansett hvor store mengder det er lagret.