Lulia-kebab (Turk.lula - pipe og arabisk. Kebab - stekt kjøtt) - kjøtt
  en rett som er vanlig i Kaukasus, Sentral-Asia og på Balkan.
  fra wikipedia.

Blant kjennere og beundrere av deilig friluftsliv med en uunnværlig grillmat, merkelig nok, blir grillmat, ikke engang de mest sofistikerte, betraktet som kebab på grillen. Og faktisk lykkes ikke alle med å oppnå det ideelle resultatet første gang. Ja, og fra den andre også ... Til tross for all innsats, faller kjærlig tilberedt kebab i ilden fra spyd, og mange foretrekker å gå den enkle veien og steke kebaben på grillen. Det er deilig, men det er ikke en kebab!

I dag bestemte vi oss for å fortelle hvordan vi skal tilberede en ekte kebab: hvilke produkter som trengs for dette, hvordan hakke kjøtt, hvordan elte og slå kjøttdeig, hvordan strenge pølser slik at de ikke faller i brennende kull, og hvordan man oppnår perfekt steking når de er utenfor kjøttet blir brunet appetittvekkende, og inni renner det bokstavelig talt med juice.

ingredienser:
  2 kg kylling
  2 løk,
  2 grener av basilikum,
  1 ts spisskummen,
  2 ss 6% eddik
  salt, pepper - etter smak.

De som autoritativt erklærer at ekte kebab bare er forpliktet til å være fra fårekjøtt, for å si det mildt, tar feil. Lula kebab er en internasjonal rett, og i hvert land tilberedes den på sin egen måte. I øst er lam mer vanlig, men også oksekjøtt eller svinekjøtt er en flott rett. Og våre kulinariske kulibiner klarer å koke kebab!

Helst bør kjøttdeig hakkes: kutt kjøttet, renset for overflødig fett og filmer, i lag 1-1,5 cm tykt, legg flere lag på et tykt skjærebrett og hakk kjøttet først langs fibrene med to luker eller hakkede kniver, deretter roter brettet 90 ° og hakk også, bare nå over fibrene. Samle kjøttstykkene til midten og hakk igjen, snu brettet 90 °. Hakk kjøttet til du får litt fin kjøttdeig. Fylling kan også føres gjennom en kjøttkvern med en stor grill, men i dette tilfellet blir for mye juice presset ut av kjøttfibrene, og dette kompliserer den påfølgende blandingen og slår ut kjøttdeig.

Den andre betingelsen for en vellykket kebab er fett. Mengden skal ikke være mindre enn ¼ del av mengden kjøtt. Det kan være mer, men absolutt ikke mindre. Det er mengden fett som lar deg oppnå den meget viskositeten til fyllingen, når pølser spredt på grillspyd rolig rekker over varme kull, uten å prøve å dykke dypt ned i grillen. Fettet kan også hakkes med en kotelett, men konsistensen bør være klistret, så det er fornuftig å hogge fettet i en kombinert eller med en blender. Velg typen fett etter din smak: det kan være innvendig ister eller fettfet halefett.

Den tredje komponenten av kebab av kjøttdeig er løk. Mengden bør heller ikke overskride en viss grense. Det handler om løkjuice, som kan spille et triks og tynne kjøttdeig til en tilstand der det vil være umulig å samle det selv i likhet med en kebab. Derfor bør løkmengden måles basert på vekten av kjøttet - omtrent en tredjedel, ikke mer. Ikke i noe tilfelle skal løken føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en skurtresker eller blander; hakket kjøtt vil vise seg å være for vannaktig, det er bedre å skjære løken i små terninger. Det antas at løk i kjøttdeig for kebab ikke kan tilsettes i det hele tatt.

Hver for seg skal det sies om krydder for kjøttdeig. I tillegg til greener og salt, skal ingenting være i kebaben. Denne retten er selvforsynt, krydder kan tette smaken på kjøtt. Dette er imidlertid et spørsmål om smak. Men greener, vær så snill å sette av nok.

Det er alt for stappeproduktene. Ingen hvitt brød, semulegryn og egg! Dette er ikke koteletter. Den nødvendige viskositeten til fyllingen er ikke gitt av tilsetningsstoffer, men ved lang og grundig elting, obligatorisk juling og ganske sterk avkjøling. Det er nødvendig å kna kjøttdeig virkelig godt, slik at alle ingrediensene danner en homogen masse. Da må hakket kjøtt slås ut: plukk opp kjøttdeig og kast det tilbake i bollen med innsats. Betydningen av å slå ut er å trekke ut overflødig fuktighet fra kjøttdeig. Noen bruker en plastpose til disse formål, og slår av fyllingen i den slik at sprut ikke flyr. Pisk kjøttdeig skal være minst 10 minutter. Du vil selv se hvordan densiteten endres. Legg deretter kjøttdeig i en skål dekket med et linserviett og sett det i kjøleskapet.

Tilberedt kjøttdeig må støpes i form av pølser med en tykkelse på ikke mer enn 3-4 cm og strenges på spyd. Og du kan feste et grillspyd eller spyd forsiktig med kjøttdeig, og danne en lang tett pølse. Skyll dem i varmt, saltet vann for å forhindre at kjøttet holder seg til hendene. Mos kjøttdeig, forsegle det på et grillspyd og sett over varme kull. Du må steke kebaben raskt, nesten konstant vri spydene over kullene og oppnå en jevn gyllen skorpe på overflaten. En ideell kebab er en ganske tett skorpe på utsiden og masse som renner ut med juice.

Å lage kebab på flate spyd er risikabelt, kjøttet kan gli. Kebab kan også stekes på trespyd, som den kan serveres med en gang. Kullvarmen skal være ganske sterk slik at det raskt dannes en appetittvekkende skorpe på overflaten. Vri spydene kontinuerlig, stek kebaben og server straks. Den serveres best med kebab med grønnsaker og urter, og du kan pakke inn tynt pitabrød som shawarma, tilsette grønnsaker, urter og saus etter smak. Det viktigste er å spise denne prakten umiddelbart, uten å vente på at kebaben skal avkjøles.

Prøv å lage en skikkelig grillkebab på grillen og glede!

Lula - kyllingkebab er ikke mindre velsmakende enn svinekjøtt eller storfekjøtt. I denne artikkelen finner du en detaljert trinnvis oppskrift med et bilde av matlaging.

Klassisk kebab er en perfekt og selvfølgelig deilig rett.

Men hva skal gjøres for de som ikke har muligheten til å gå utendørs eller vil berøre den kaukasiske matrikkens verden, som bare har kyllingbryst på lager?

Imidlertid tilberedes i Kaukasus imidlertid en stor kyllingkebab, til tross for det allment aksepterte prinsippet om matlaging av svinekjøtt og storfekjøtt.

Og enda mer - det er på de stedene du kan smake på et veldig originalt utvalg av forskjellige grillmat, og du må si kyllingkebab i dette deilige "settet" ikke er underordnet klassikeren!

Det eneste og veldig viktige poenget du vil trekke oppmerksomheten til før du steker, er at kebab ikke er kjøttboller og kjøttboller, så glem brødsmuler og brødsmuler, melk, ris, fløte og egg.

Juice vil gi oss saftighet, og krydder og krydder vil berike smaken.

Lula - kyllingkebab

• kyllingfilet - 0,5-0,6 kg .;
• løk - 2-3 stk .;
• humle-suneli - 0,5 ts;
• gurkemeie - 0,5 ts;
• krydder for kylling - 0,5 ts;
• rød pepper og svart pepper - 0,5 ts;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• friske greener - 0,5 gjeng;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• eple / vineddik 6% - 3 ss.

FORBEREDELSESEKVENS:

  For denne retten kan du ta som kyllingkjøtt fra brystbenet og mer fett, kutt fra bena og lårene (uten hud). Fileten må tørkes før hakking, siden i denne hakket er overflødig fuktighet helt uønsket, fordi vi må forme. Kyllingkjøtt kuttet i vilkårlige biter.
  Legg i prosessorkålen sammen med fedd hvitløk eller vri alt sammen i en kjøttkvern.   Slip til kjøttdeig, sørg for at hvitløksfeddene knuses til små biter.   For en slik mengde kjøtt vil det være nok å ta ett medium eller to små løk. Vi legger igjen en løk for å marinere og servere den med sauser og grønnsaker. Vi klipper løken manuelt og veldig fint. Det anbefales ikke å male den sammen med fileten i prosessoren eller i en kjøttkvern, ellers vil den legge i mye juice, noe som vil gjøre kjøttet tynnere.   Vi legger løken til den hakkede fileten, og så sender vi de finhakkede greenene, krydderne, saltet.   Nå kvernet kylling må eltes godt. Etter at alle komponentene er jevnt fordelt i kjøttet, bør det kastes. Vi slår av på bordet, griper en kjøttbolle med hendene, eller vi gjør det rett i bollen. Vi kaster på arbeidsflaten eller i en bolle med kraft, slik at den blir godt komprimert og blir mer jevn. Vi gjentar denne bevegelsen minst 15-20 ganger. Det fylte kjøttdeig må legges i kjøleskapet i minst 1 time, maksimalt 8-10 timer. I mellomtiden kan du tilberede og marinere den gjenværende løken som et deilig tilskudd til måltidet. Vi skjærer løk i halve ringer, skyll under rennende vann, litt knusing, hell deretter eddik og hell salt etter smak. La stå i denne formen til arkiveringen.   Vi danner avlange pølser fra det tilberedte kjøttet. Ikke prøv å gjøre dem store og lange. Siden vi bare har en stekepanne til disposisjon, har de kanskje ikke tid til å lage mat i midten på grunn av deres store diameter. Men tynne og ikke for lange (ikke lenger enn 10-12 cm) kjøttpreparater vil være helt riktig. Hvis du koker grillet kylling eller grill kebab, kan du trygt lage større pølser, men da er det lurt å ta ikke runde jernspyd, men flate, som bedre vil holde kjøttdeig på sin akse.   Vi varmer definitivt pannen, smører deretter overflaten med en kokebørste med vegetabilsk olje og senker temperaturen litt (til “under gjennomsnittet”). Før du legger arbeidsstykket - legg spydene inni det.   Når den første siden er stekt, og kreftene "griper", kan du allerede ta tak i den ved pinnen, vri kebaben på den andre siden og bringe den til beredskap (du kan dekke kjelen i 2 minutter før du slår den av). Forsikre deg om at kjøttdeigene også er helt tilberedt inni. Dette kan sees på stedet der spydet satt fast.Chicken Lula Kebab er klar!

I tillegg til kebab tilberedes kebab på grillspyd eller på grillspyd, og basen for den blir tilberedt så vel som kjøttdeig. I motsetning til kebab tilsettes verken en rull (brød eller brød) eller egg til kebaben. Valget av kjøtt til kebab er stort. En tradisjonell kebab i øst er laget av lam eller storfekjøtt, litt sjeldnere fra fjærkre eller svinekjøtt.

Utstoppet kjøtt tilberedt på en spesiell måte er strenget på grillspyd og bakt på peis - grillmat. Det skal bemerkes at kebab kan tilberedes hjemme, uten grill, stek den i ovnen på grillspyd. Kebab tilberedt i henhold til denne oppskriften kan også stekes i en panne. La oss se hvordan du lager mat kylling Lula Kebab - en trinnvis oppskrift.

ingredienser:

• Kvernet kylling - 700-800 gr.,
• Paprika - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Persille eller koriander - en liten gjeng,
• Salt etter smak
• Krydder: krydderblanding til grillmat, paprika, ingefær, suneli humle,
• Stivelse - 1 ts.

Kylling Lula Kebab - oppskrift

For å lage kebab lula trenger vi hakket kylling. Det kan enten kjøpes eller lages hjemme fra kyllingbryst eller lår. Mal kylling med en kjøttkvern eller blender. Legg kyllingen i en dyp bolle.

Skrell og rasp løken på et fint rivjern. Tilsett løk i en bolle med hakket kylling.

Vask og hakk paprikaen i små terninger.

Terning paprika i en skål sammen med resten av maten.

Tilsett paprika, ingefær, grillkrydder og suneli humle i kjøttdeig til kyllingkebab.

Tilsett litt salt. Tilsett finhakket persille eller koriander.

Siden det ikke brukes kebab i kjøttdeig, tilsett potet eller maisstivelse for å gjøre det plastisk og holde det i form.

Elt kyllingkebab kjøttdeig grundig med hendene. Fakta er at under langvarig blanding vil kjøttet frigjøre mer protein og kjøttmassen blir mer tyktflytende og plastisk. Fylling med oksygen skal helst blandes og slås på bunnen av tallerkenen samtidig. Pisk kjøttdeig med hendene skal være minst 5 minutter.

Forvarm ovnen til 190С200С. Tilbered en passende ildfast form eller stekeplate. Dekk til med pergament og pass på å smøre den inn med eventuell vegetabilsk olje slik at kebaben ikke fester seg til den under steking. Fukt trespyd med vann, så de ikke brenner og blir sorte under bakingen.

Ta en liten mengde kjøttdeig med hendene fuktet med vann, omtrent så mye du trenger for en kotelett. Stuff rulle til en ball. Flat den med en flat kake. Legg spydene på toppen. Koble til kantene på tortillaen. Fordel kjøttdeig på en spyd i form av en tynn pølse i en sirkulær bevegelse av håndflatene.

Kylling Lula Kebabs  spredt på en stekeplate.

Hvis du vil at den skal lukte bakt på grillen, dryss den med litt mer flytende røyk. Stek dem på midtre hylle i ovnen i 30 minutter. Vri spydene etter 15 minutter slik at kjøttet bakes på den andre siden.

Lula kebab fra kylling. bilde

Lula kebab er fra øst, denne retten, ganske populær i Kaukasus, har slått rot blant slaverne for ikke så lenge siden. Den kan konkurrere med grillmat på en landspiknik, grillet over trekull, eller bli høydepunktet på gallabordet, tilberedt i ovnen.

Fordel og skade

Den klassiske oppskriften på retten innebærer å bruke lam i den, men den viser seg å være deilig med alle slags kjøtt. Det minste antallet kalorier i sammensetningen inneholder kyllingkebab, i tillegg vil det være det mest økonomiske i kostnadene.

For å bringe parabolen nærmere kategorien kosthold bruker oppskriften enten masse fra andre deler av fuglen, uten hud og overflødig fett.

Gitt den høye klistrigheten til hakket fjærkre kan du om nødvendig gjøre uten å tilsette fett eller annet fett.

Fjærkreprodukter er tillatt for nesten alle kategorier av forbrukere, med unntak av personer med individuell kyllingintoleranse eller allergiske reaksjoner på dette produktet.

Vanskelighet koketid

Fra det øyeblikket produktene tilberedes til slutten av bakingen, uten å ta hensyn til kjøletiden, vil det ikke ta mer enn 1 time. Oppskriften er enkel, du kan diversifisere den etter ønske med forskjellige krydder, krydder, urter.

I naturen blir retten raskt tilberedt på grillen eller grillen ved hjelp av grillen.

Hjemme koker du den i ovnen i 30 minutter.

Forberedelse av produktet

Fjørfekjøtt må være friskt, til og med rosa, uten flekker og lukt. Det er bedre å ikke bruke frosset kjøtt; den ferdige retten vil ikke være saftig og mør.

Fett halefett er ikke alltid tilgjengelig i distribusjonsnettverket, husmødre bruker ofte smult, eller til og med klarer seg uten det.

I dette tilfellet er det bedre å kjøpe ikke lendedeler av fuglen, men massen fra trommestikker eller hofter.

For at kjøtt skal bevare juice under matlaging, er det bedre å ikke vri det i en kjøttkvern eller blender, men å male det ved hjelp av en spesiell kjøkkenluke; du kan også bruke en kniv med et bredt blad.

Hvordan lage kyllingkebab?

Den tradisjonelle orientalske maten ligner pølse i sammensetningen, bare dette produktet er mye tryggere, mer naturlig og sunnere. Bruken av kyllingkjøtt i dets tilberedning vil forenkle prosessen for mange husmødre, siden det er rimelig, tillatt i ernæring av barn, og har ingen kontraindikasjoner i bruk.

Ingredienser til 10 porsjoner:

• kyllingkjøtt - 1 kg;
• fett halefett - 200 - 250 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• malt spisskummen - 1 ts;
• malt koriander - 1 ts;
• malt pepper - 1 ts;
• salt - 1 ts.

Kylling kebaboppskrift på bildet:

1. Skyll fileten, fjern overflødig fuktighet, kutt i lag.
2. Legg kjøttet på et treplate, hakk med en luke til det er jevnt, men ikke til kraftig konsistens.
   
3. Legg fett halefett i fryseren i 40 minutter.
   
4. Slip kjølt ister på samme måte som kjøtt.
5. Skrell løken, kutt i ringer. Slip med en stor kniv eller kjøkkenluke.
   
6. Ha alle ingrediensene i en panne, tilsett malt krydder, salt.
7. Elt og slå massen til alle komponentene er kombinert i en homogen klebrig masse.
8. For å herde fettet inne i kjøttblandingen, legges det i kjøleskapet i 1 - 2 timer.
9. Den avkjølte massen er delt i 10 like deler.
10. Blind hver del av karbonaden i form av en sitron, og fordel den deretter jevnt på et grillspyd eller grillspyd.
    
11. Stek kebab på godt oppvarmede kull eller i ovnen i 30 til 40 minutter.
12. Friske grønnsaker, greener, syltet løk og forskjellige sauser passer godt sammen med den ferdige retten.
    

Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 215 kcal per 100 gram produkt, proteininnhold - 19 g, karbohydrater - 1,8 g.

Videooppskrift:

Matlagingsalternativer

Kylling lula kebab med fett halefett

Ingredienser til 6 porsjoner (210 kcal / 100g):

• kyllingkjøtt - 600 g;
• fett halefett - 150 g;
• løk - 250 g;
• dill, persille, hvitløk;
• zira - 5 g;
• basilikum - 5 g;
• salt, krydder, krydder.

forberedelse:

1. Legg et stort ledningsstativ på kjøttkvern, vri kyllingmassen på den.
2. Plasser smullen i 30 minutter i fryseren, og skjær den deretter i små terninger.
3. Skrell løk, hakk med en kniv.
4. Suge bambuspydene til grillmat i kaldt vann i 1 time.
5. Bland alle produktene, salt, tilsett spisskummen, tørket basilikum, hvitløk, hakkede urter.
6. Velblandet kjøttdeig kjøles i en time i kjøleskapet.
7. Rull 6 pølser fra kjøttdeig, streng dem på spyd.
8. Grill på grillen i 10 minutter på begge sider.
9. Når du steker i ovnen, still temperaturmodus på 190 ° C, steketiden på grillen er 30 minutter.

Kylling Lula Kebab med ost

Ingredienser (10 porsjoner, 195 kcal / 100 g):

• kyllingfilet - 1 kg;
• hard ost med et fettinnhold på 45 - 50% - 150 g;
• løk - 4 stk .;
• persille, basilikum, dill, hvitløk;
• pepper, krydder, salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• eddik - 15 ml;
• naturlig yoghurt - 300 ml;
• pitabrød - 2 ark.

forberedelse:

1. For å tilberede kjøttdeig, skyll kyllingfileten, tørk den på et papirhåndkle, vri sammen med løk i en kjøttkvern, sett dysen med store hull.
2. Skrell løken, hakk med en kniv til den masse, også med friske urter.
3. Riv ost på et grovt rivjern.
4. Hell krydder, pepper i kjøttdeig, salt, bland alt til en homogen konsistens.
5. Kjevle ut 10 avlange pølser fra kjøttdeig som er ferdig avkjølt i ovnen (20 minutter).
6. Dekk bakeplaten med folie, smør med vegetabilsk olje, legg pølser på toppen slik at de ikke berører hverandre.
7. Stekes i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter på den ene siden, vend deretter bitene om, fortsett å bake i ytterligere 15-20 minutter.
8. Til sausen, bland yoghurt, eddik, pepper, hvitløk og finhakket urter.
9. Lavashark kuttet i 6 rektangler. Smør hver del med sausen, legg på en kebab, dekk til med et ark grønn salat.
10. Tilsett frisk agurk, cherrytomater, gjenværende saus når du serverer.

Oven kyllingbrystkebab

Ingredienser for 10 porsjoner kalorier 200 kcal / 100 g):

• kyllingbryst - 1 kg;
• smult - 80 g;
• persille - 20 g;
• løk - 250-300 g;
• hvitløk - 30 g;
• en blanding av hvite, svarte, røde paprika - 5 g;
• kaukasisk krydder etter kjøtt, salt;
• vegetabilsk olje - 10 ml.

forberedelse:

1. Skill kjøttet fra beinet, skyll, tørk, kutt i små biter.
2. Hopp over løk med smult gjennom en kjøttkvern.
3. Persille med hvitløk hakket med en kniv.
4. Bland alle produktene, slå hakket kjøtt, bland grundig til en tett, jevn masse. Kjøleskap i 20 minutter
5. Kjølt kjøttdeig fordelt på 10 deler. Fra hver form en pølse, streng den på et bambusspyd til grillmat, tidligere dynket i vann.
6. Forvarm ovnen til 180 ° C, etter en pipetone, legg grillen på grillen smurt med vegetabilsk olje, kok 30-40 minutter til den er gyldenbrun.
7. Server med syltet løk og friske grønnsaker.

Dillpinne kebab

ingredienser:

• filet - 500 g;
• paprika - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• friske greener - 2 bunter;
• fersk basilikum - 3 blader;
• pepper, andre krydder etter smak, salt;
• dillpinne - 5 stk.

forberedelse:

1. Kyllingfilet kuttet i små biter.
2. Fjern frø fra pepper, skyll, kutt i 4 deler.
3. Skrell løken, del opp i skiver.
4. Fjern bagasjerommet fra planten fra grøntområder.
5. Legg alle produktene i bollen til matprosessoren, slip den til tilstede av små biter.
6. Krydre, krydre, pepper, smak til med salt, tilsett salt.
7. Kjøleskap i 1 time.
8. Form avlange koteletter, streng hver på en dillpinne.
9. Dekk bakeplaten med pergament, legg kebaben på.
10. Stekes i 30 minutter ved 180 ° C.

Utbytte - 5 porsjoner, kalorier - 190 kcal / 100g.

Ovn hakket kebab i ovnen

Ingredienser til 8 porsjoner (195 kcal / 100 g):

• fjærkre kjøtt - 800 g;
• løk - 250 - 300 g;
• smult - 150 g;
• paprika - 1 stk;
• persille og dill greener - 20 g hver;
• malt pepper, humle-suneli, krydder for kjøtt, salt - etter smak;
• bakervarer;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Steg for steg matlaging:

1. Slip kyllingmassen med smult i en kjøttkvern, sett dysen med store hull.
2. Hakk løken med en kniv, finhakk urter og pepper.
3. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, krydder, krydder, bland godt, kjøl i 20-30 minutter.
4. Del den tilberedte fyllingen i 8 deler, form fra hver avlange stang.
5. Forbered folien ved å skjære den i firkanter av en slik størrelse at det blir lagt et tomt for kebab i den.
6. Pakk hvert stykke kjøttdeig i en folie som er forsmurt med vegetabilsk olje.
7. Stekes i ovnen ved 200 ° C i 30 minutter.
8. Brett deretter folien ut, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter til det kommer en skorpe.
9. Ta kebaben ut av ovnen, dryss hakket hvitløk og urter.

Fylling må slås av. Under denne prosessen fjernes overflødig fuktighet fra den og viskositeten vises. Slik at fyllingen ikke fester seg til hendene, fuktes hendene med varmt vann under dannelsen av koteletter.

Salt bør brukes med forsiktighet - det er viktig å ikke salte kjøttdeig, dette vil gjøre kjøttet tørt og stivt. Overdreven bruk av krydder vil ødelegge smaken på kjøtt, bare noen få gram er nok til å krydre retten.

Den ferdige retten serveres varmt til bordet, går bra med poteter, grønnsaker, masse friske urter.

Du kan tilberede orientalske retter på forskjellige måter - steke i ovnen, steke på trekull eller en stekepanne. Uansett får du en velsmakende, aromatisk, sunn og uvanlig rett for ethvert selskap.

Riktig tilberedt kebab i sin saftighet og smak er overlegen kjøtt og kebab bakt på grillen.

Det er et stort antall retter på grillen, og kyllingkebab er ikke dårligere enn noen av dem. Denne retten er veldig velsmakende, den kan til og med kalles praktisk talt kosthold, fordi kyllingfilet er laget av kyllingfilet. Selvfølgelig har kokeprosessen sine egne finesser som du absolutt bør vurdere - da får du en saftig og velduftende kebab.

Hvordan lage kylling Lula Kebab: Hemmeligheten bak perfekt smak

Når du drar ut i naturen for å spise en deilig grillmat, er det absolutt ikke nødvendig å bruke enorme mengder penger på kjøtt til grillmat. Det er tross alt et kjent og billig produkt for alle - kyllingfilet. Så hvorfor ikke ta kyllingbryst, og deretter koke ikke en triviell grillmat, men for eksempel en krydret aromatisk kyllingkebab. Hvorfor har du ikke et deilig måltid for avslapning? Når det gjelder kylling, kan kjøttdeig føres gjennom en kjøttkvern og ikke hakkes, for eksempel svinekjøtt eller lam.

Kebab-oppskriften er veldig enkel. Selv en nybegynner kokk takler det. Hvis du legger til favorittkrydder eller krydder i kjøttdeigen, kan du lage din egen unike oppskrift. Vel, i artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en gryterett på den mest populære måten. En bonus - vi vil dele med deg en annen alternativ oppskrift. Ingrediensene i denne oppskriften vil gjøre parabolen til en virkelig delikatesse, legge til raffinement. Men mer om det senere, og nå går vi videre til tilberedning av produkter for å tilberede den vanlige kyllingkebaben fra grillen.

Liste over ingredienser

La oss forberede alle nødvendige produkter på forhånd, slik at det senere er praktisk å lage mat. Så du trenger:

• hvitløk - 4-5 fedd;
• persille - en liten gjeng;
• salt, pepper, krydder, krydder - etter smak.

Trinn-for-trinn metode for forberedelse

Når alle produktene er samlet foran deg på bordet, kan du fortsette å lage mat:

• Skyll kyllingfileten, kutt i store biter og tørk den godt med tørkepapir. Forsøk å fjerne overflødig fuktighet så mye som mulig. Nå kan de tilberedte bitene føres gjennom en kjøttkvern.
• Smult (passende svinekjøtt eller fetthale) fin - hakk fint. Du kan også prøve å føre isten gjennom en kjøttkvern, men den vil feste seg til bladet og andre deler, noe som vil komplisere prosessen i stor grad. Derfor vil det være lettere å hugge det. Du kan ikke klare deg uten fett i det hele tatt, for da er sannsynligheten stor for at kebaben ganske enkelt vil falle fra hverandre.
• Finhakk løken, persillen og hvitløken så fint som mulig. Det er veldig viktig å gjøre dette uten spesialutstyr, fordi løk kan la saften og gi en ubehagelig bitterhet i retten.
• Kvernet kylling blandet med løk, hvitløk, persille, bacon. Bland godt. Etter salt, pepper, tilsett krydder og krydder etter smak. Bland godt igjen. Du kan la den stå i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
• Lula kebab fra kylling vil vise seg tett, ønsket konsistens bare hvis den er godt slått. For å gjøre dette, ta en viss mengde kjøtt i hendene og kast det skarpt på et skjærebrett. Gjenta prosedyren med hele massen, slå av i minst 10 minutter. Nå er hakket klissete og klistrer seg godt til spydet.
• Ta kjøttdeig (hvor mye som vil passe) og danne en liten avlang flatkake ut av den. I midten av kaken, plasser spydene, lukk kantene og trykk massen godt med hendene mot spydet. Gjenta prosedyren med all fyllingen.
• Kullvarmen skal være mer enn gjennomsnittet. Send vuggen til grillen og ikke glem å hele tiden snu den. Når alle fire sider blir hvite, kan du ta viften og vifte med kullene og øke varmen. På denne måten vil kebaben koke raskere inni, fettet smelter raskere og suge kjøttet i fett. Kyllingkebab på grillen koker raskt nok, så du må hele tiden overvåke den. Bare vri deg bort - det kan brenne.
• Server kokt lula med syltet løk og ferske eller bakte grønnsaker. Veldig velsmakende!

Alternativ oppskrift

Og nå, som lovet, en versjon av kebaben med en veldig uvanlig ingrediens. I stedet for det vanlige fettet, kan du prøve å legge 200 gram foie gras til fyllingen! Hvorfor ikke? Er det fett? Fett! Men det er denne ingrediensen som vil gjøre kyllinghakkebeb utrolig mørt og deilig. Noen vil si at det er dumt å bruke et så dyrt produkt som det, vel, men vi vil si at du bare ikke har prøvd det  kunstverk. Det gir ingen mening å beskrive hele kokeprosessen, fordi den egentlig er den samme. Bare legg merke til smult fra oppskriften over det finhakket foie gras. Det er hele hemmeligheten.

Med et ord, hvis du har muligheten, må du huske å prøve å få denne oppskriften til live. Vi er sikre på at du definitivt vil like det, og gjestene dine, mildt sagt, vil bli veldig overrasket når de finner ut hvilken hemmelig ingrediens du brukte. Bon appetitt!